導(dǎo)語：如何才能寫好一篇微生物實(shí)習(xí)報(bào)告，這就需要搜集整理更多的資料和文獻(xiàn)，歡迎閱讀由公務(wù)員之家整理的十篇范文，供你借鑒。

篇1

我國社區(qū)衛(wèi)生服務(wù)的基本模式主要體現(xiàn)為六位一體功能，即預(yù)防、治療、保健、康復(fù)、健康教育和計(jì)劃生育技術(shù)指導(dǎo)。隨著我國進(jìn)入老齡化、疾病譜的變化，計(jì)劃生育國策的實(shí)施，醫(yī)療費(fèi)用的高漲等形勢的發(fā)展，老百姓看病難，看病貴的問題成為每年都提出的問題，為切實(shí)解決這一問題，國家把社區(qū)衛(wèi)生服務(wù)納入了衛(wèi)生改革方案的重點(diǎn)行列，社區(qū)護(hù)理的重要性日益突出。

但是，我國的社區(qū)衛(wèi)生服務(wù)從目前的發(fā)展情況看，中國的社區(qū)護(hù)理尚處于起始階段。社區(qū)衛(wèi)生服務(wù)體系滯后，相應(yīng)的配套政策尚不完善，在組織體系、人員管理、質(zhì)量控制等方面都存在著局限性，尚未形成獨(dú)立的社區(qū)護(hù)理管理體系，沒有從根本上改變社區(qū)護(hù)理的從屬地位。

社區(qū)護(hù)理工作應(yīng)遵循三大原則。第一，社區(qū)護(hù)士必須要有滿足社區(qū)內(nèi)衛(wèi)生服務(wù)需求的責(zé)任感。社區(qū)護(hù)士應(yīng)運(yùn)用社區(qū)內(nèi)可利用的資源，發(fā)揮護(hù)理功能，以滿足社區(qū)內(nèi)居民的健康需求，如學(xué)校護(hù)士應(yīng)協(xié)調(diào)并整合學(xué)校、家庭、社區(qū)組織、政府機(jī)構(gòu)等相關(guān)資源，共同努力推進(jìn)學(xué)校衛(wèi)生計(jì)劃，維護(hù)及促進(jìn)師生員工的健康，并將觸角延伸到社區(qū)中。第二，社區(qū)內(nèi)的弱勢團(tuán)體(老弱殘障)應(yīng)列為優(yōu)先的服務(wù)對象。社區(qū)護(hù)理關(guān)心全人類的幸福，其對象是不分種族、宗教、年齡、性別或其它任何特征的。但是傳統(tǒng)上婦幼健康應(yīng)得到特別注意和照顧，其原因是婦女健康直接影響到孩子，母親健康一旦遭到永久性傷害，不僅造成母子二人健康的損害，且影響到整個家庭生活，間接造成社會經(jīng)濟(jì)損失，甚至影響到整個國家的強(qiáng)盛。我國已進(jìn)入老年化社會，老年人在健康、心理、社會、經(jīng)濟(jì)等許多方面都存在許多問題，他們將逐漸從社區(qū)生活中退出，照顧自己的能力也會隨著年齡的增長而減退，因此老年人的健康照顧非常重要，故在社區(qū)護(hù)理中應(yīng)重點(diǎn)維護(hù)婦幼及老年人的健康。第三，社區(qū)護(hù)理的服務(wù)對象必須參與衛(wèi)生服務(wù)的計(jì)劃與評估。評估是指對個體及其家屬在心理、生理、社會和環(huán)境方面的評價(jià)，了解每個個體、家庭、團(tuán)體以及整個社區(qū)健康的需求，以保證社區(qū)護(hù)理計(jì)劃的落實(shí)。

篇2

從7月5日到8月24日共6周的時間是在中藥房實(shí)習(xí)，經(jīng)過中藥房的系統(tǒng)實(shí)習(xí)培訓(xùn)，我學(xué)習(xí)到了中藥處方的識別、審查和按方發(fā)藥，常見中藥飲片的鑒定，中藥入庫和庫存管理(包括特殊藥品的管理)，認(rèn)識新藥;系統(tǒng)的了解一些中藥的藥性、藥理、藥味及其藥物配伍和藥物禁忌等。

從8月25日到9月9日共計(jì)2周的時間在門診藥房實(shí)習(xí)學(xué)習(xí)，在梁老師精心指導(dǎo)下，讓我第一次認(rèn)識了幾百種西藥，了解西藥配伍，學(xué)習(xí)西藥在藥理(藥動學(xué)和藥效學(xué))、適應(yīng)癥、藥品歸類、不良反應(yīng)和藥物禁忌等知識。了解電腦在醫(yī)藥學(xué)方面的應(yīng)用和所起到的重要意義。學(xué)習(xí)藥品入庫和按處方發(fā)藥，還有特殊藥品的管理，如貴重藥品的專人專柜和毒麻藥品、精神類藥品的雙人雙鎖，每日一小點(diǎn)，每周一大點(diǎn)，次次登記入表的管理。

從9月10日到9月23日共計(jì)2周的時間在保健藥房實(shí)習(xí)，在崔老師身上學(xué)習(xí)到了知識要扎實(shí)，態(tài)度要認(rèn)真，發(fā)放藥品要一絲不茍，不能有一點(diǎn)的馬虎;工作上遇到問題要及時解決，弄清楚出錯的環(huán)節(jié)。在保健藥房里，進(jìn)一步學(xué)習(xí)西藥及中成藥品的藥理、適應(yīng)癥、不良反應(yīng)和藥物禁忌，熟悉常見藥品;審查處方、發(fā)放藥品、使用電腦登記藥品入庫和傳帳。在發(fā)放藥品期間，認(rèn)識到了藥品有生產(chǎn)廠家、進(jìn)口和國產(chǎn)、劑量規(guī)格的不同，給我在以后藥品的發(fā)放帶來了很多方便。

從11月17日到11月30日共計(jì)2周的時間在住院藥房實(shí)習(xí)，在這里認(rèn)識到了針劑、片劑、營養(yǎng)液體和大液體是分開來發(fā)放的，這樣給藥品的發(fā)放帶來了很大的方便。在住院藥房實(shí)習(xí)期間，主要是在針劑和營養(yǎng)液體兩個地方實(shí)習(xí)，在此我更好的學(xué)習(xí)到了針劑管理和營養(yǎng)液體的管理。在針劑室里，我學(xué)習(xí)了針劑根據(jù)抗微生物藥、抗腫瘤藥、解熱鎮(zhèn)痛及非甾體抗炎鎮(zhèn)痛藥、麻醉用藥、循環(huán)系統(tǒng)用藥、?？朴盟幍确诸惞芾怼Ａ私馑幤窂囊患墡靷鞯蕉墡斓母鱾€環(huán)節(jié)。在這里，我系統(tǒng)的熟悉了針劑發(fā)放和管理。在營養(yǎng)液體發(fā)放室里，我認(rèn)識了很多氨基酸、脂肪乳、激素類等營養(yǎng)液體藥物，對以后在醫(yī)院工作打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

從9月24日到11月2日共計(jì)6周的時間在藥廠實(shí)習(xí)，實(shí)習(xí)的科室共計(jì)4個，依次是藥檢室、中藥制劑室、普通制劑室，滅菌制劑室。

在藥檢室里，學(xué)習(xí)使用檢測儀器，如檢測0。5%碘伏溶液中，學(xué)習(xí)使用碾缽、燒杯、量筒、吸管、容量瓶、滴定管等，熟悉溶解和滴定終點(diǎn)等知識。還接觸使用精密儀器，如萬分之一電子天平，紫外光譜色譜儀，超聲波譜儀及高效液相色譜儀等。在張老師指導(dǎo)下操作液固分離提取，色譜分析，回收液體和濾渣等，還學(xué)習(xí)操作西洋參的粉碎、過篩、灌膠囊包裝、檢測顆粒大小是否符合等。

在中藥制劑室里，認(rèn)識了一大批中成藥品，如胃得安片，胃樂舒顆粒、玄麥柑橘顆粒、退燒沖劑，復(fù)方酸揸顆粒等，學(xué)習(xí)一批藥，從制膏劑，加工生產(chǎn)，再到包裝出廠的整個過程。親自參與生產(chǎn)胃樂舒、胃得安、退燒沖劑的生產(chǎn)。

在普通制劑室里，參與了一大批的軟膏劑和液體制劑的生產(chǎn)包裝。在張老師的精心指導(dǎo)下，學(xué)習(xí)操作尿素乳膏、碘甘油、復(fù)方碘溶液、0。5%碘伏、0。1%碘伏的配制、生產(chǎn)過程中的注意事項(xiàng)及其藥理作用等。在張老師，梁老師的指導(dǎo)下，學(xué)習(xí)復(fù)方苯甲酸軟膏、水合氯醛溶液、小兒止咳合劑、克霉唑乳膏的檢測標(biāo)準(zhǔn)、處方、制作中注意事項(xiàng)及其藥理作用等知識。學(xué)習(xí)熟練使用灌裝機(jī)，藥品分包裝機(jī)、粉碎機(jī)和攪拌機(jī)等。了解標(biāo)簽使用和保管，潔凈區(qū)衛(wèi)生學(xué)處理等知識。

在滅菌制劑室里，參與生產(chǎn)呋喃西林溶液和大液體的生產(chǎn)。學(xué)習(xí)使用滅制儀器。

從11月3日到11月16日共計(jì)2周的時間在藥庫實(shí)習(xí)，熟悉西藥藥品歸類，大體上分為抗微生物藥、專科用藥、循環(huán)系統(tǒng)用藥、消化系統(tǒng)用藥、呼吸系統(tǒng)用藥、泌尿系統(tǒng)用藥、血液系統(tǒng)用藥、精神系統(tǒng)用藥、抗腫瘤藥、麻醉用藥、激素及調(diào)節(jié)內(nèi)分泌功能藥。在藥庫里，我更多的時間是熟悉了一批藥入庫、出庫的過程，了解電腦在庫存藥品上的管理所起到的重要意義。在這里，我還努力熟悉了冰箱2～8℃儲藏藥物多達(dá)30多種，了解它們的適應(yīng)癥、不良反應(yīng)和藥物禁忌等知識。

在以后的工作中，我一定會加倍努力，爭取將各項(xiàng)工作開展得更好。

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篇3

通過這次實(shí)習(xí)，我覺得我收獲很大，首先，我知道了實(shí)習(xí)報(bào)告怎么寫，同時，在老師的指導(dǎo)下，我也知道了畢業(yè)論文怎么寫。這次實(shí)習(xí)使我明白走向社會工作是一件多么不容易的事。在以后的工作中，我一定會珍惜機(jī)會，爭取將工作做得更好。以下是我的畢業(yè)實(shí)習(xí)個人總結(jié)：

首先我在這次任務(wù)中擔(dān)任檢驗(yàn)員，雖然任務(wù)算是最輕的，但重要是熟悉各個部門操作流程。主要方面有①各崗位車間的標(biāo)準(zhǔn)程序規(guī)章②設(shè)備儀器工具的使用③原料輔料檢驗(yàn)入庫發(fā)放記錄④關(guān)鍵工序主要瓶頸⑤不同環(huán)境下生產(chǎn)產(chǎn)品的檢驗(yàn)⑥檢驗(yàn)記錄。其次這次實(shí)習(xí)，幫助我樹立藥品生產(chǎn)反應(yīng)是中心、工藝是主體、設(shè)備是環(huán)境、檢驗(yàn)是條件的思想，使我認(rèn)識到藥品生產(chǎn)是按工藝和檢測兩大主線來實(shí)施的。通過這種普遍聯(lián)系的整體—部分—整體的思維方法和認(rèn)識過程，使我學(xué)到一套科學(xué)的訓(xùn)練方法。提高動手、觀察、分析、綜合等四種能力，促使生產(chǎn)能力的提高落到實(shí)處：動手能力是收集畢業(yè)設(shè)計(jì)資料與素材的首要能力。觀察能力是生產(chǎn)能力強(qiáng)弱的直接體現(xiàn)。分析能力是前兩種能力的發(fā)展。綜合能力是前三種能力的總括和提高。通過認(rèn)識實(shí)習(xí)——生產(chǎn)實(shí)習(xí)——畢業(yè)實(shí)習(xí)在時間和空間上形成一個實(shí)踐鏈，這個鏈的高端環(huán)節(jié)畢業(yè)實(shí)習(xí)—畢業(yè)設(shè)計(jì)（論文）將使學(xué)生的四年學(xué)習(xí)的龐雜而繁多的知識和理論得到一次新的全面的“裝配”與升華。

我這次畢業(yè)實(shí)習(xí)的題目是《青霉素的工業(yè)生產(chǎn)及相關(guān)影響檢測》。青霉素由真菌產(chǎn)黃青霉產(chǎn)生的。青霉素的生產(chǎn)目前主要用微生物發(fā)酵法進(jìn)行生物合成。很少數(shù)亦可用化學(xué)合成法生產(chǎn)。此外還可將生物合成法制得的青霉素用化學(xué)或生化方法進(jìn)行分子結(jié)構(gòu)改造而制成各種衍生物，絕大多數(shù)青霉素是針對新藥物開發(fā)的，因此人們總希望在發(fā)酵過程或其后的工藝過程中努力提高其產(chǎn)率。本研究旨在探討不同發(fā)酵條件對青霉素發(fā)酵的影響，為調(diào)控生產(chǎn)青霉素提供最佳的發(fā)酵條件，和縮短生產(chǎn)周期，提高產(chǎn)量、提供科學(xué)依據(jù)、實(shí)習(xí)的開始通過對青霉素生產(chǎn)工藝的文獻(xiàn)檢索，對整理資料的認(rèn)真學(xué)習(xí)和分析，掌握了青霉素的一般生產(chǎn)工藝流程，并有針對性的了解了青霉素的生產(chǎn)環(huán)境，生產(chǎn)狀況有了實(shí)質(zhì)性的認(rèn)識。通過實(shí)習(xí)期間對不同PH值溫度最適時間生產(chǎn)的青霉素進(jìn)行管碟法檢測。而系統(tǒng)的認(rèn)識到了青霉素質(zhì)量檢驗(yàn)。通過不同環(huán)境生產(chǎn)青霉素為調(diào)控生產(chǎn)青霉素提供最佳的發(fā)酵條件，和縮短生產(chǎn)周期，提高產(chǎn)量提供科學(xué)依據(jù)。最后查閱青霉素的主要用途。（研究和醫(yī)藥方面）了解到臨床上主要用于革蘭陽性球菌例如鏈球菌、肺炎球菌、敏感的葡萄球菌等的感染。和用于分子生物學(xué)研究

這次實(shí)習(xí)對我來說收獲非常大，真是學(xué)有所用，我可以把以前書本上學(xué)到的知識和實(shí)際工作結(jié)合起來，使我對我所學(xué)的專業(yè)技術(shù)有了更大的興趣，也學(xué)到了一個科研工作者應(yīng)該有的態(tài)度，就應(yīng)該是腳踏實(shí)地，吃苦耐勞。在以后的學(xué)習(xí)生活中我一定要積極主動學(xué)習(xí)老師同學(xué)的優(yōu)點(diǎn)和長處。本次實(shí)習(xí)相信對我以后的工作會有很大幫助，是我走向社會的最后一堂很有意義的實(shí)踐課。

以上也算是我的實(shí)習(xí)工作總結(jié)，最后，我感謝學(xué)校給我這次實(shí)習(xí)的機(jī)會以及精心指導(dǎo)和鼓勵我實(shí)習(xí)的馬金柱老師致以誠摯的謝意和崇高的敬意。

篇4

關(guān)鍵詞：發(fā)酵工程實(shí)驗(yàn)技術(shù) 教學(xué)改革 下企業(yè)生產(chǎn)實(shí)習(xí)

中圖分類號：G64 文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A 文章編號：1674-098X（2017）02（b）-0218-03

Exploration on the Reform and Development of the Experimental Technology of Fermentation Engineering

Zhang Jiang bo Tian Guangwen

（College of Life Science， Northwest A&F University， Xianyang Shaanxi， 712100， China）

Abstract： With the development of the industry of fermentation， more and more colleges and universities have attached importance to the course of fermentation engineering， making it becoming a compulsory core curriculum of many engineering majors， such as Bioengineering. Fermentation engineering is a very practical course. In order to better train the hands-on skills of students， the course of fermentation engineering experiment technology was set up separately. Different teaching contents were adopted in different majors： enterprise production practice was adopted in the major of bioengineering， and various fermentation experiments were adopted in biotechnology and other majors. Several years of teaching practice proved the good teaching effect.

Key Words： Fermentation engineering experiment technology； Teaching reform； Enterprise production practice

l酵工程是一門實(shí)踐性非常強(qiáng)的課程，對學(xué)生的動手能力要求非常高，而“動手能力差”現(xiàn)在幾乎是很多高校本科生的一種普遍評價(jià)[1]。基于這個特點(diǎn)，發(fā)酵工程課程一般都會附帶一定的實(shí)習(xí)實(shí)驗(yàn)課程，用以訓(xùn)練學(xué)生的動手能力。發(fā)酵工程實(shí)驗(yàn)課程的實(shí)踐性強(qiáng)，特點(diǎn)是對學(xué)生的實(shí)際動手能力有很好的鍛煉效果，而且可以與理論課形成很好的呼應(yīng)，在實(shí)際操作中體會發(fā)酵工程的基本理論和方法。我們在課程開設(shè)伊始，也為其設(shè)置了實(shí)驗(yàn)課，內(nèi)容為賴氨酸發(fā)酵實(shí)驗(yàn)。隨著授課的進(jìn)行，問題逐漸暴露出來，主要是發(fā)酵設(shè)備只有一套，雖然體積不小，為70 L發(fā)酵罐，但是學(xué)生得到的動手機(jī)會實(shí)在有限，操作機(jī)會有限，操作的是少數(shù)人，多數(shù)人只能通過觀察學(xué)習(xí)。而且因?yàn)檎n時有限，沒有重做第二次的時間，所以為了防止實(shí)驗(yàn)失敗，很多關(guān)鍵操作，如接種，都是有教師完成，學(xué)生只能作為看客圍觀，雖然有教師的講解，但是與親身實(shí)踐相比教學(xué)效果還是有差距的。

1 發(fā)酵工程實(shí)驗(yàn)技術(shù)課程的獨(dú)立設(shè)置

針對以上問題，我們進(jìn)行了大刀闊斧的改革。隨著授課面的不斷擴(kuò)大，發(fā)酵工程理論課針對不同專業(yè)分成了3個方向：生工專業(yè)，主干課程；生技專業(yè)，輔助課程；其他院系相關(guān)專業(yè)，作為補(bǔ)充的選修課程。以此為契機(jī)，發(fā)酵工程實(shí)驗(yàn)技術(shù)課程正式從理論課程中分離出來，成為一門獨(dú)立的課程，具有自己的學(xué)分和考核體系。其中生工專業(yè)主要進(jìn)行下企業(yè)的生產(chǎn)實(shí)習(xí)，生技和其他專業(yè)主要進(jìn)行校內(nèi)的發(fā)酵實(shí)驗(yàn)。

2 生工專業(yè)的生產(chǎn)實(shí)習(xí)

發(fā)酵工程與工業(yè)生產(chǎn)實(shí)踐聯(lián)系非常密切，這也是它區(qū)別于其他課程的顯著特點(diǎn)。發(fā)酵工程實(shí)驗(yàn)技術(shù)作為其實(shí)驗(yàn)課部分，理應(yīng)提供學(xué)生起身到發(fā)酵生產(chǎn)企業(yè)體會鍛煉的機(jī)會。而作為生工專業(yè)，本身是工科，發(fā)酵工程實(shí)驗(yàn)技術(shù)又是主干課程，因此課程內(nèi)容設(shè)置成下企業(yè)實(shí)習(xí)是課程改革發(fā)展的必然方向。

經(jīng)過選擇，實(shí)習(xí)合作企業(yè)選定為離學(xué)校所在地楊凌西側(cè)毗鄰的眉縣金渠鎮(zhèn)太白酒廠。這樣選擇的原因一是白酒生產(chǎn)是傳統(tǒng)的發(fā)酵工程產(chǎn)業(yè)，各項(xiàng)理論課中講授的發(fā)酵基本知識都能在生產(chǎn)中得到實(shí)踐檢驗(yàn)；二是傳統(tǒng)白酒生產(chǎn)勞動強(qiáng)度較大，可以讓學(xué)生充分感受到實(shí)際企業(yè)工人生產(chǎn)生活的艱苦，在鍛煉了學(xué)生吃苦精神的同時也對其正確的職業(yè)理想的樹立大有好處。在工廠，學(xué)生參與了從制曲、蒸料、入窖發(fā)酵、蒸酒、儲存、罐裝、包裝、檢驗(yàn)等白酒生產(chǎn)的全流程的所有環(huán)節(jié)，不僅向工人師傅請教，而且親身參與生產(chǎn)，體會各個環(huán)節(jié)工作的要點(diǎn)。在為期一周的實(shí)習(xí)中，學(xué)生不僅參與生產(chǎn)實(shí)踐，而且和工人師傅一起，吃住都在工廠，在實(shí)習(xí)過程中還與工人進(jìn)行文藝匯演聯(lián)歡，并聽取工廠領(lǐng)導(dǎo)做的關(guān)于太白酒生產(chǎn)情況和酒文化的報(bào)告。幾年的實(shí)習(xí)表明，這種集中一段時間下企業(yè)實(shí)習(xí)鍛煉的形式不僅對生工專業(yè)本科生發(fā)酵工程實(shí)驗(yàn)技術(shù)課程的課程學(xué)習(xí)起到很好的效果，而且對學(xué)生的吃苦精神、動手能力、溝通能力等都有一定的好處。此外，學(xué)生在車間工作是分組進(jìn)行，有組長，有分工，正如賈彩鳳等的報(bào)道一樣[2]，這也鍛煉了他們團(tuán)隊(duì)合作的意識和能力。學(xué)生的反響也非常好，這在學(xué)生的實(shí)習(xí)報(bào)告中的實(shí)習(xí)體會中的得到很好的反映。經(jīng)過摸索，我們對這門課程的評價(jià)體系也進(jìn)行了改革，從單純由教師根據(jù)實(shí)習(xí)表現(xiàn)和實(shí)習(xí)報(bào)告評定成績改進(jìn)為在帶隊(duì)教師根據(jù)實(shí)習(xí)表現(xiàn)和實(shí)習(xí)報(bào)告評定成績的基礎(chǔ)上再參考車間工人師傅的評價(jià)，并且要求學(xué)生完成一份答卷，內(nèi)容為實(shí)習(xí)中的一些基本問題，原理等，如蒸酒采用的老五甑的原理。

3 生技和其他專業(yè)的發(fā)酵實(shí)驗(yàn)

發(fā)酵工程理論課針對這些專業(yè)要求較低，僅作為補(bǔ)充，旨在開闊學(xué)生視野，因此在教學(xué)大綱上這些專業(yè)的發(fā)酵工程實(shí)驗(yàn)技術(shù)課程也沒有安排下企業(yè)的生產(chǎn)實(shí)習(xí)，而是安排了在學(xué)校實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行發(fā)酵實(shí)驗(yàn)。課程開設(shè)之初的賴氨酸發(fā)酵實(shí)驗(yàn)的授課經(jīng)驗(yàn)使我們認(rèn)識到，能讓每名學(xué)生都參與實(shí)驗(yàn)，都獲得動手機(jī)會是非常重要的。因此，在設(shè)置實(shí)驗(yàn)時我們因地制宜，根據(jù)實(shí)驗(yàn)室的條件設(shè)計(jì)了多個課時較少的小實(shí)驗(yàn)。實(shí)驗(yàn)內(nèi)容的選擇上，則是突出“接地氣”。發(fā)酵工程生產(chǎn)的產(chǎn)品多種多樣，有高精尖的藥品，如各種干擾素、激素等，也有像醬油、腐乳等日常生活就能接觸到的食品。發(fā)酵工程實(shí)驗(yàn)技術(shù)這門課，與其花時間給學(xué)生將那些沒條件做的高精尖實(shí)驗(yàn)，不如讓學(xué)生在做一些“接地氣”的實(shí)驗(yàn)，對學(xué)生掌握發(fā)酵基本原理、鍛煉動手能力同樣能有很好的幫助。因此，除了一個比較長的發(fā)酵全流程實(shí)驗(yàn)――檸檬酸發(fā)酵（包括了菌種擴(kuò)培、發(fā)酵、檢測等各個環(huán)節(jié)），我們設(shè)計(jì)了幾個比較有趣的小實(shí)驗(yàn)，包括藥品蟲草的固體發(fā)酵，農(nóng)產(chǎn)品平菇的固體發(fā)酵、食品酸奶、紅茶菌的液體發(fā)酵。另外，雖然學(xué)生不進(jìn)行生產(chǎn)實(shí)習(xí)，我們還是設(shè)計(jì)了一個參觀學(xué)院生工實(shí)訓(xùn)中心發(fā)酵車間的實(shí)驗(yàn)，通過參觀講解從發(fā)酵罐到板框壓濾機(jī)到精烘包各個設(shè)備各個車間的結(jié)構(gòu)和運(yùn)行原理，讓這些非工科的學(xué)生也有機(jī)會能接觸一下真正的發(fā)酵設(shè)備。通過幾年的授課實(shí)踐證明，學(xué)生對發(fā)酵工程實(shí)驗(yàn)技術(shù)這門課的實(shí)驗(yàn)很感興趣，作為農(nóng)學(xué)、理學(xué)等學(xué)科的學(xué)生，他們在習(xí)慣了試管搖瓶等玻璃器皿后第一次見到了龐大的發(fā)酵罐，感覺非常新奇；同學(xué)對自己辛勤“栽培”的平菇、蟲草非常自豪，互相比較看誰的“收成”好；對于自己釀造的酸奶、紅茶菌飲料，學(xué)生也很期待，到了發(fā)酵結(jié)束爭先恐后的品嘗各自“產(chǎn)品”的風(fēng)味。古語云：“能之者不如好之者，好之者不如樂之者?！痹谂d趣的驅(qū)使下，學(xué)生對實(shí)驗(yàn)投入了很大的熱情，其中的發(fā)酵原理自然也就深刻的印在了他們的腦海里。實(shí)踐證明，這些根據(jù)實(shí)驗(yàn)條件設(shè)計(jì)的實(shí)驗(yàn)取得了良好的教學(xué)效果。此外，通過近幾年的教學(xué)實(shí)踐我們還發(fā)現(xiàn)，正如吳根福等[3]在報(bào)道中指出的，發(fā)酵工程實(shí)驗(yàn)還有一個其它實(shí)驗(yàn)課程一般不具備的有點(diǎn)――對學(xué)生的責(zé)任心的培養(yǎng)很有幫助。因?yàn)楹芏喟l(fā)酵實(shí)驗(yàn)周期長，需要每天都來維護(hù)或檢測，一次操作出錯往往前功盡棄。所以學(xué)生這就要求學(xué)生必須把這個實(shí)驗(yàn)真正放在心里，時時記掛著，也就鍛煉了他們的責(zé)任心。

4 展望

雖然取得了一定的成績，積累了一定經(jīng)驗(yàn)，但是發(fā)酵工程實(shí)驗(yàn)技術(shù)這門課仍有很大的上升空間，還學(xué)要進(jìn)一步深化改革。改革的方向主要包括以下兩個方面：首先是針對生工專業(yè)的生產(chǎn)實(shí)習(xí)，未來有條件的話應(yīng)該盡量再多去一些其他企業(yè)，白酒生產(chǎn)雖然是經(jīng)典的發(fā)酵工程，但是畢竟是傳統(tǒng)技術(shù)，如果能去一些采用目前先進(jìn)的發(fā)酵工程技術(shù)的企業(yè)將會取得更好的效果，比如啤酒廠、抗生素工廠、一些采用工程菌的藥廠等。其次是其他專業(yè)的發(fā)酵工程實(shí)驗(yàn)，今后軟硬件條件達(dá)到了，可以再為這些學(xué)生加開一個真正上發(fā)酵罐并進(jìn)行提取，且沒人都有動手機(jī)會的發(fā)酵大實(shí)驗(yàn)。目前一拖五的小罐正在采購，如果能達(dá)到兩人一組，每組一套發(fā)酵罐將使這成為現(xiàn)實(shí)，而且目前我院教師正在華東理工大學(xué)培訓(xùn)土霉素發(fā)酵全流程技術(shù)，這將成為該實(shí)驗(yàn)軟件部分。但是這樣的改革勢必要增加課時量，所以還需根據(jù)整個專業(yè)培養(yǎng)方案進(jìn)行全局的考慮和協(xié)調(diào)。另外，許波等的把傳統(tǒng)教學(xué)中的“實(shí)驗(yàn)”轉(zhuǎn)變?yōu)椤霸囼?yàn)”的思路也非常有潛力[4]。結(jié)果不再設(shè)計(jì)好，不再一成不變，這樣學(xué)生就會對按自己想法進(jìn)行的“試驗(yàn)”結(jié)果更有期待。不管怎樣，發(fā)酵工程實(shí)驗(yàn)技術(shù)課程的改革和發(fā)展將會對高校本科生的培養(yǎng)提供更好的支撐，對他們了解真正的工業(yè)生產(chǎn)、工廠生活，對他們接觸社會、畢業(yè)后走向社會、融入和適應(yīng)社會都會提供很大的幫助。

參考文獻(xiàn)

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[2] Jia CF， Chang ZY， Ye XY， et al. Reformation and practice of the experimental course of fermentation engineering [J]. Microbiology China， 2009，36（3）：453-457.

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吳根福，楊志堅(jiān)，林小清，等.開設(shè)發(fā)酵工程實(shí)驗(yàn)提高學(xué)生綜合素質(zhì)[J].高等理科教育，2005，（2），93-96.

篇5

眾所周知，生產(chǎn)實(shí)習(xí)是學(xué)生大學(xué)學(xué)習(xí)很重要的實(shí)踐環(huán)節(jié)，實(shí)習(xí)是每一個大學(xué)畢業(yè)生必的必修課，它不僅讓我們學(xué)到了很多在課堂上根本就學(xué)不到的知識,還使我們開闊了視野、增長了見識，為我們以后更好把所學(xué)的知識運(yùn)用到實(shí)際工作中打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。通過生產(chǎn)實(shí)習(xí)使我更深入地接觸專業(yè)知識，進(jìn)一步了解環(huán)境保護(hù)工作的實(shí)際，了解環(huán)境治理過程中存在的問題和理論和實(shí)際相沖突的難點(diǎn)問題。并通過撰寫實(shí)習(xí)報(bào)告，使我學(xué)會綜合應(yīng)用所學(xué)知識，提高分析和解決專業(yè)問題的能力。

通過這次實(shí)習(xí)我們將平常課堂所學(xué)的東西與實(shí)際相結(jié)合。從實(shí)習(xí)過程中了解到了理論實(shí)習(xí)與實(shí)際操作之間的差距。也明白了如何運(yùn)用理論知識來解決生產(chǎn)過程中的出現(xiàn)的問題。

二、概述(實(shí)習(xí)目的、地點(diǎn)的簡介)

1、實(shí)習(xí)目的

本次實(shí)習(xí)，主要參觀污水處理流程，提高對污水處理的理解能力。在實(shí)習(xí)的過程中通過自己的觀察和工廠接待人員的講解增強(qiáng)對污水處理流程的了解和認(rèn)識。在了解基本工藝流程的基礎(chǔ)上能夠結(jié)合所學(xué)的知識對工藝進(jìn)行評價(jià)，并與目前較流行的先進(jìn)工藝進(jìn)行對比，找出其優(yōu)缺點(diǎn)。與此同時，可以了解一下工作人員的具體職能，便于以后就業(yè)和努力方向。在不斷學(xué)習(xí)的過程中加強(qiáng)自己的綜合能力，比如社交能力等。

2、廠址簡介

1)、遼寧省xx市北部污水處理廠簡介

2)、xx金杯泰峰表面處理有限公司

位于xx市于洪區(qū)五金工業(yè)園218號，占地面積117畝，是以鍍鉻、鍍鋅等表面處理加工為主營業(yè)務(wù)的港、澳、臺合資企業(yè)。公司注冊資本為4650萬元人民幣。公司于XX年10月通過美國通用公司oem產(chǎn)品認(rèn)證，XX年6月通過iso/ts16949質(zhì)量體系認(rèn)證。本公司將秉承“細(xì)微之處做到最好，精益求精追求第一”的企業(yè)精神，以“高起點(diǎn)、高標(biāo)準(zhǔn)、高品質(zhì)”為要求來規(guī)范企業(yè)的每一項(xiàng)工作，竭誠為客戶服務(wù)，持續(xù)提升技術(shù)水平和管理能力，不斷提高產(chǎn)品品質(zhì)，爭取創(chuàng)建世界一流的表面處理公司。 本公司遵循客戶至上、質(zhì)量第一的方針，竭誠為用戶服務(wù)，并配有良好的售后服務(wù)保障體系。在產(chǎn)品質(zhì)量管理方面，公司嚴(yán)格執(zhí)行ts16949管理體系，本公司愿與各界朋友攜手共創(chuàng)中國電鍍業(yè)美好未來!

三、實(shí)習(xí)內(nèi)容

xx市北部污水處理廠

1。 廠區(qū)布置

xx市北部污水處理廠工程總投資為5。97億元人民幣，由天津市市政勘測設(shè)計(jì)研究院和xx市市政工程設(shè)計(jì)研究院聯(lián)合設(shè)計(jì)，處理工藝技術(shù)和主要設(shè)備采用法國德利滿公司a/o生化處理法(活性污泥)。該廠于1994年8月開工建設(shè)，1998年8月試運(yùn)行，1999年6月末正式運(yùn)行。該廠共有大型污水處理池34座，大型污水泵房和污泥泵房12座，大型機(jī)房5座，可日處理城市污水40萬噸。污水采用二級生物化學(xué)處理工藝，其中用脫氮工藝處理為每日20萬噸清水再經(jīng)深度處理后，作為工業(yè)水回用;其余每日20萬噸清水注入衛(wèi)工河作為城市環(huán)境用水，改進(jìn)城市環(huán)境衛(wèi)生狀況，并在灌溉季節(jié)作為農(nóng)田灌溉用水。污泥處理采用中溫消化工藝，產(chǎn)生的沼氣用于消化系統(tǒng)自身能源消耗，多余沼氣用于發(fā)電。消化后的污泥經(jīng)機(jī)械脫水后，可作為農(nóng)業(yè)和綠化用肥。

2。 污水處理工藝

2xx金杯泰峰表面處理有限公司

1廠區(qū)布置

公司現(xiàn)有建筑面積15684平方米，其中生產(chǎn)廠房12639平方米，電鍍污水處理車間1052平方米，其他配套設(shè)施2263平方米。 目前建有國內(nèi)最先進(jìn)的全自動掛鍍鋅、滾鍍鋅生產(chǎn)線各一條;全自動鍍硬鉻生產(chǎn)線二條?？蛇M(jìn)行各種緊固件、沖壓件、連接件等產(chǎn)品。鍍裝飾鉻、硬鉻、六價(jià)彩鋅、環(huán)保鍍鋅、鍍鎳產(chǎn)品、黑鋅;汽車減震桿、工程機(jī)械產(chǎn)品、油缸、液壓桿以及小型塑料件的各種電鍍生產(chǎn)加工;另外，我公司還可進(jìn)行鋁件清洗等表面處理業(yè)務(wù)。同時建有符合安美特公司化驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)的高品質(zhì)實(shí)驗(yàn)室和化驗(yàn)室，有各種實(shí)驗(yàn)、化驗(yàn)儀器40余臺套，為持續(xù)提升產(chǎn)品品質(zhì)奠定了扎實(shí)的基礎(chǔ)。

b。 電鍍廢水處理工藝

電鍍產(chǎn)生的廢水毒性大，對土壤，動植物生長均產(chǎn)生危害。因此必須嚴(yán)格處理廢水達(dá)標(biāo)排放，缺水地區(qū)推行廢水處理達(dá)標(biāo)循環(huán)利用，從技術(shù)生產(chǎn)上講，由于電鍍生產(chǎn)過程和廢水處理過程須投加一定量的多種化學(xué)品。電鍍廢水處理后達(dá)到循環(huán)回用，回用水必須經(jīng)脫鹽后才能回用于生產(chǎn)線用水，對環(huán)境含鹽總量不會削減，樹脂交換、反滲透工藝的濃縮液仍返回地面。

電鍍廢水處理工藝很多：20世紀(jì)70年代流行樹脂交換，80年代電解法、化學(xué)法+氣浮等。根據(jù)我廠20年來在電鍍廢水處理實(shí)踐中得出，樹脂交換對處理貴稀金屬離子廢水、回收貴稀金屬有它的優(yōu)越性。

電解法：能耗高，電耗和鐵耗均高，對高濃度含鉻廢水產(chǎn)生污泥量太多，不適應(yīng)，同時對含氰廢水處理不理想，所以含氰廢水還要用化學(xué)法。

化學(xué)藥劑+氣浮法：采用化學(xué)藥品氧化還原中和，用氣浮上浮方法進(jìn)行泥水分離，因電鍍污泥比重大，并且廢水中含有多種有機(jī)添加劑，實(shí)際使用時氣浮分離不徹底，并且運(yùn)行管理不便，到90年代末，氣浮法應(yīng)用越來越少。

化學(xué)藥劑+沉淀：該方法是最早應(yīng)用的方法，經(jīng)過30多年不同處理工藝實(shí)際使用比較后。目前又回到了最早，也是最有效的處理工藝上來，國外在電鍍處理上也大多采用該方法，但實(shí)際固液分離運(yùn)行時間長后，沉淀池會有污泥翻上來，出水難以保證穩(wěn)定達(dá)標(biāo)。

近年開發(fā)的生物處理工藝：小水量單一鍍種運(yùn)行效果高，許多大工程使用很不穩(wěn)定，因水質(zhì)水量難以恒定，微生物對水溫，品種，重金屬離子的濃度，ph值的變化難穩(wěn)定適應(yīng)，出現(xiàn)瞬間大批微生物死亡，出現(xiàn)環(huán)境污染事故，而且培菌不易。

本工藝是針對不同性質(zhì)的廢水加入不同的藥品進(jìn)行氧化還原中和后，采用直接壓濾分離方法分離污泥，投資省、運(yùn)行操作管理方便，穩(wěn)定可靠、能耗低。

c。 電鍍廢水處理工藝流程自己抄

篇6

關(guān)鍵詞：給水排水工程；卓越工程師；實(shí)踐平臺；師資隊(duì)伍

中圖分類號：G642.0 文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A 文章編號：1674-9324（2012）08-0045-02

2011年揚(yáng)州大學(xué)以新一輪專業(yè)培養(yǎng)方案修訂為契機(jī)，全面啟動卓越人才培養(yǎng)計(jì)劃。首先按照卓越人才培養(yǎng)要求，制定人才培養(yǎng)方案，再逐步建設(shè)校內(nèi)硬件設(shè)施，打造校外企業(yè)聯(lián)合培養(yǎng)和實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)基地，提升師資隊(duì)伍素質(zhì)，最終實(shí)現(xiàn)卓越人才培養(yǎng)的硬軟件環(huán)境，培養(yǎng)出合格的卓越人才。按照學(xué)校卓越人才培養(yǎng)要求和教育部關(guān)于實(shí)施“卓越工程師教育培養(yǎng)計(jì)劃”的若干意見，我們認(rèn)真分析了目前給水排水工程專業(yè)人才培養(yǎng)中存在的問題，對照卓越工程師培養(yǎng)要求尋找差距，明確了卓越給水排水工程師努力的方向和措施。

一、目前給水排水工程人才培養(yǎng)中存在的問題

給水排水工程是為城市和工業(yè)企業(yè)培養(yǎng)從事取水、給水處理、污水處理、給水輸送分配、污水收集排放技術(shù)工作的工程專業(yè)人才，畢業(yè)生應(yīng)能從事給水排水工程的規(guī)劃設(shè)計(jì)、施工管理、研究和開發(fā)工作。[1]因此，給水排水工程專業(yè)是一門實(shí)踐性很強(qiáng)的土建工程類專業(yè)，畢業(yè)后從事很具體的工程技術(shù)工作，要求學(xué)生有扎實(shí)的理論基礎(chǔ)，具有較強(qiáng)的解決實(shí)際問題的能力。但從近幾年的教學(xué)實(shí)踐和用人單位的反饋信息看，學(xué)生綜合素質(zhì)在下降，二次培養(yǎng)的難度大、時間長。我們通過反思這幾年的教學(xué)過程，結(jié)合用人單位建議，總結(jié)出人才培養(yǎng)中存在的主要問題。

1.培養(yǎng)方案與社會需求脫節(jié)。從工科人才需求看，有研究型和應(yīng)用型兩方面人才需求。揚(yáng)州大學(xué)是江蘇省屬重點(diǎn)綜合性大學(xué)，主要承擔(dān)為江蘇省培養(yǎng)人才和為江蘇省經(jīng)濟(jì)社會發(fā)展服務(wù)的任務(wù)。周邊地區(qū)國內(nèi)知名高校相對集中，人才競爭較為激烈。在這兩大類人才需求中，學(xué)校工科專業(yè)定位于培養(yǎng)以應(yīng)用型為主兼顧研究型的專業(yè)人才。學(xué)校在培養(yǎng)目標(biāo)定位中強(qiáng)調(diào)專業(yè)面寬、能力強(qiáng)的要求。而從我校工科生90%以上就職于工程建設(shè)第一線的現(xiàn)狀看，這一定位是合適的，用人單位要求學(xué)生有扎實(shí)的專業(yè)基礎(chǔ)和較強(qiáng)的解決實(shí)際工程問題的能力。[2]但從原有的給水排水工程專業(yè)培養(yǎng)方案看，并沒體現(xiàn)這一目標(biāo)定位，而是參考國內(nèi)知名大學(xué)的培養(yǎng)方案，采取學(xué)分制，學(xué)生修滿規(guī)定的學(xué)分就可以畢業(yè)，一般規(guī)定總學(xué)分在170-180之間。從我校給水排水工程專業(yè)的培養(yǎng)方案規(guī)定的173學(xué)分的分布情況看（如表1），政治、數(shù)學(xué)、英語3門課程所占比例達(dá)到28.03%，即4年中有超過1年的時間在學(xué)習(xí)這3門課，加上通識類課程占34.1%。而為本專業(yè)打基礎(chǔ)的專業(yè)基礎(chǔ)課程只占22.83%，專業(yè)課占17.63%，專業(yè)實(shí)踐占18.5%，即與專業(yè)相關(guān)的教學(xué)內(nèi)容占8.96%。顯然這是一個更貼近研究型人才的培養(yǎng)方案，通識類課程學(xué)習(xí)的深度和廣度遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出工科應(yīng)用型人才培養(yǎng)的需要，而專業(yè)課程尤其是實(shí)踐類教學(xué)得不到保障，內(nèi)容過于膚淺，遠(yuǎn)不能滿足卓越工程師培養(yǎng)的基本要求。

表1給水排水工程培養(yǎng)方案學(xué)分分布

2.考核體制重分?jǐn)?shù)輕能力。大學(xué)階段的考核方式延續(xù)了高中應(yīng)試教育的考核模式，幾乎所有的課程都以一張?jiān)嚲韥砜己藢W(xué)習(xí)效果，實(shí)踐性教學(xué)也以一份實(shí)習(xí)報(bào)告作為考核成績的依據(jù)，這樣做雖然很省事，但對工科教育是不合適的。試卷考核方式對于通識類課程和某些專業(yè)基礎(chǔ)課是合適的，但對專業(yè)課和實(shí)踐類教學(xué)是不合適的。工科教學(xué)的目的是培養(yǎng)學(xué)生獲得扎實(shí)的理論知識基礎(chǔ)，并具有利用所學(xué)知識解決實(shí)際問題的能力。試卷只考查學(xué)生對知識點(diǎn)掌握程度，不能體現(xiàn)學(xué)生利用知識解決實(shí)際問題的能力。學(xué)生為考得好成績，只重視理論知識的學(xué)習(xí)，而且只重視考試時間內(nèi)考核的知識點(diǎn)，教師在教學(xué)過程中也更喜歡理論性強(qiáng)的知識點(diǎn)，這更貼近教師學(xué)到的知識。而對能力的考核往往比較復(fù)雜、費(fèi)事，要考核學(xué)生對工程案例的解決方案，可以通過案例設(shè)計(jì)、面試等方式考核，這需要更多的時間，也需要教師有更豐富的知識面，因而不被采用，也就基本放棄對能力的考核，放棄對能力的培養(yǎng)。這就出現(xiàn)了高分低能現(xiàn)象，成績優(yōu)良的畢業(yè)生工作后成了一個低能兒。

篇7

[關(guān)鍵詞] 應(yīng)用型高等院校 食品質(zhì)量與安全 教學(xué)新體系

應(yīng)用型高等院校肩負(fù)著為地方經(jīng)濟(jì)建設(shè)和社會發(fā)展培養(yǎng)應(yīng)用型人才的重任,是國內(nèi)大學(xué)的主要群體,它們明顯區(qū)別于國內(nèi)重點(diǎn)大學(xué)的研究型人才培養(yǎng)模式。此外,這類大學(xué)無論是辦學(xué)歷史、校園文化、辦學(xué)條件、辦學(xué)經(jīng)費(fèi)、生源質(zhì)量、辦學(xué)層次和辦學(xué)水平,一般都不如重點(diǎn)大學(xué),如果照搬重點(diǎn)大學(xué)的教學(xué)體系和辦學(xué)模式,不但形成不了應(yīng)用型高等院校的辦學(xué)特色,而且會造成教學(xué)資源的重大浪費(fèi),因此應(yīng)用型高等院校在人才培養(yǎng)過程中,必須根據(jù)自己學(xué)校的自身?xiàng)l件和服務(wù)對象,形成自己的教學(xué)模式。

食品質(zhì)量與安全專業(yè)涉及化學(xué)、生物學(xué)、工程學(xué)、醫(yī)學(xué)、食品科學(xué)及農(nóng)學(xué)、管理科學(xué)等,是由多學(xué)科理論、技術(shù)與工程原理綜合交叉而成的邊緣學(xué)科,內(nèi)容廣泛而龐雜,是知識與技術(shù)密集型學(xué)科。必需掌握與化學(xué)有關(guān)的無機(jī)化學(xué)、有機(jī)化學(xué)、分析化學(xué)、物理化學(xué)、分析化學(xué)、儀器分析,與生物有關(guān)的生物化學(xué)、微生物學(xué)、食品生物技術(shù),與工程有關(guān)的食品工程原理、食品機(jī)械、工廠設(shè)計(jì),與醫(yī)學(xué)有關(guān)的食品營養(yǎng)學(xué)、食品衛(wèi)生學(xué)、食品毒理學(xué),與食品科學(xué)有關(guān)的食品原料學(xué)、食品化學(xué)、食品工藝學(xué)、食品添劑、食品安全控制技術(shù)、食品分析與檢測、食品風(fēng)險(xiǎn)評估,與管理有關(guān)的食品質(zhì)量管理、食品標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)等等學(xué)科科知識。

顯然,傳統(tǒng)的、面面俱到的教學(xué)體系已不適應(yīng)應(yīng)用型高等院校的教學(xué)要求,因此對現(xiàn)有食品質(zhì)量與安全專業(yè)的教學(xué)體系進(jìn)行革新,樹立起應(yīng)用型高等院校食品質(zhì)量與安全專業(yè)教學(xué)的新觀念,是應(yīng)用型高等院校必須思考和面對的現(xiàn)實(shí)問題。

邵陽學(xué)院是一所多學(xué)科性的地方本科學(xué)校,其食品質(zhì)量與安全專業(yè)是學(xué)校的優(yōu)勢專業(yè),也是對邵陽地方經(jīng)濟(jì)建設(shè)影響最大的專業(yè)之一,本研究以食品質(zhì)量與安全專業(yè)為對象,通過對人才培養(yǎng)模式、教學(xué)體系、教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)方法多項(xiàng)改革,構(gòu)建一個能滿足行業(yè)發(fā)展要求的食品質(zhì)量與安全專業(yè)應(yīng)用型人才培養(yǎng)新模式。

1教學(xué)新體系建構(gòu)的指導(dǎo)思想

根據(jù)食品質(zhì)量監(jiān)管部門、食品生產(chǎn)企業(yè)對食品質(zhì)量與安全類人才的能力要求和技能要求,構(gòu)建人才培養(yǎng)方案、確定教學(xué)體系和教學(xué)內(nèi)容。通過改革教學(xué)方法、強(qiáng)化實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)管理和產(chǎn)學(xué)研合作辦學(xué)培養(yǎng)學(xué)生的應(yīng)用能力,實(shí)現(xiàn)為地方經(jīng)濟(jì)建設(shè)和社會發(fā)展培養(yǎng)應(yīng)用型人才的辦學(xué)目的。

2教學(xué)新體系建構(gòu)的基本思路

2.1 在借鑒和總結(jié)國內(nèi)外食品質(zhì)量與安全專業(yè)課程設(shè)置的基礎(chǔ)上,根據(jù)服務(wù)地方經(jīng)濟(jì)建設(shè)的需要,結(jié)合食品學(xué)科特色,改革人才培養(yǎng)方案,按照培養(yǎng)應(yīng)用型食品安全監(jiān)管、食品質(zhì)量管理、食品分析檢測、食品風(fēng)險(xiǎn)評估人才的要求,認(rèn)真研究學(xué)生應(yīng)具備的知識結(jié)構(gòu),整體優(yōu)化課程設(shè)置,構(gòu)建能滿足服務(wù)地方經(jīng)濟(jì)建設(shè)要求的理論教學(xué)體系和相對獨(dú)立的實(shí)踐教學(xué)體系。

2.2 改革課程教學(xué)內(nèi)容,減少教學(xué)中陳舊的內(nèi)容及實(shí)驗(yàn)教學(xué)中的驗(yàn)證性內(nèi)容,減少課程之間的重復(fù)內(nèi)容。加強(qiáng)新教材建設(shè),選用能反映學(xué)科發(fā)展動態(tài)的最新教材,并根據(jù)實(shí)際情況編寫特色教材。

2.3 改革實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容,構(gòu)建相對獨(dú)立的實(shí)踐教學(xué)體系,使實(shí)踐教學(xué)與社會需要相結(jié)合。

*基金項(xiàng)目:教育部食教指委([2006]第1-7-10),邵陽學(xué)院教改專項(xiàng)(2009JG13)。

2.4 按國家食品安全檢測與質(zhì)量管理模式,構(gòu)建食品質(zhì)量與安全工程實(shí)訓(xùn)中心,使學(xué)生得到與工作環(huán)境相同或相近的實(shí)踐鍛練。

2.5 采用與質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局、食品生產(chǎn)企業(yè)聯(lián)合培養(yǎng)的模式,通過產(chǎn)學(xué)研合作辦學(xué),實(shí)現(xiàn)產(chǎn)學(xué)研“三贏”。

3教學(xué)新體系建設(shè)的基本內(nèi)容

3.1 改革人才培養(yǎng)方案,構(gòu)建既重視食品質(zhì)量與安全專業(yè)外延發(fā)展、又重視食品質(zhì)量與安全專業(yè)內(nèi)涵建設(shè)、與地方經(jīng)濟(jì)建設(shè)和社會發(fā)展需要相適應(yīng)的課程體系。

食品質(zhì)量與安全專業(yè)建立在生物科學(xué)、化學(xué)、藥學(xué)、工程學(xué)、食品科學(xué)、管理科學(xué)等學(xué)科的基礎(chǔ)上,但并不是幾個學(xué)科的簡單加和,必須有所取舍,有所側(cè)重。課程的設(shè)置既要避免偏向某一學(xué)科的傾向,又要防止形成各種課程簡單的疊加。通過深化改革,對食品質(zhì)量與安全專業(yè)的課程體系進(jìn)行調(diào)整、優(yōu)化、重新組合,完善教學(xué)計(jì)劃和教學(xué)體系,構(gòu)建由兩個基礎(chǔ)課平臺和三個專業(yè)方向平臺組成的“2-3學(xué)科教學(xué)平臺”:

①以人文社會科學(xué)基礎(chǔ)知識、自然科學(xué)基礎(chǔ)知識和文化藝術(shù)修養(yǎng)知識在內(nèi)的通識課程平臺;

②涵蓋《無機(jī)化學(xué)》、《有機(jī)化學(xué)》、《分析化學(xué)》、《物理化學(xué)》、《工程原理》、《微生物學(xué)》、《生物化學(xué)》和《工程制圖》等學(xué)科基礎(chǔ)課程平臺;

③包括食品科學(xué)與工程、食品安全控制和食品質(zhì)量管理等三個專業(yè)方向的專業(yè)課程平臺。

通過課程體系培養(yǎng),為社會提供具有廣博的人文社會科學(xué)基礎(chǔ)知識與文化藝術(shù)修養(yǎng)知識、寬厚的學(xué)科基礎(chǔ)知識、專精的專業(yè)創(chuàng)新能力的高級應(yīng)用型專門人才。

3.2 改革課程教學(xué)內(nèi)容,加強(qiáng)新教材建設(shè)

3.2.1課程教學(xué)內(nèi)容改革

制訂符合我校食品質(zhì)量與安全專業(yè)特色和社會需求的人才培養(yǎng)方案和教學(xué)大綱,明確各門課程在培養(yǎng)計(jì)劃中的地位與邊界,注重學(xué)科知識的綜合性與實(shí)用性,注意學(xué)科間知識的推進(jìn)、滲透及有機(jī)聯(lián)系,克服課程之間的重復(fù)性、松散性。

①對各門課程的知識點(diǎn)進(jìn)行全面梳理,進(jìn)行授課內(nèi)容的優(yōu)化,精選反映食品質(zhì)量安全領(lǐng)域新發(fā)展、新要求的教學(xué)內(nèi)容替代教材中陳舊的內(nèi)容,使課程教學(xué)內(nèi)容既不出現(xiàn)重復(fù)也不產(chǎn)生盲點(diǎn),使教學(xué)內(nèi)容起點(diǎn)更高、適應(yīng)性更強(qiáng)。

②理順各門課程之間的關(guān)系,對課程的重點(diǎn)章節(jié)、重點(diǎn)內(nèi)容進(jìn)行濃縮提煉,在有限的教學(xué)時數(shù)內(nèi),采用現(xiàn)代化的教學(xué)手段(如多媒體教學(xué)),加大教學(xué)信息量。

③加強(qiáng)引導(dǎo)和啟發(fā)學(xué)生思維,培養(yǎng)學(xué)生自學(xué)能力。

④對部分主干課程,采用雙語教學(xué),提升雙語教學(xué)的質(zhì)量。

3.2.2教材建設(shè)

嚴(yán)格教材選用管理,主干課程全部選用教育部“十一五”規(guī)劃教材,工程技術(shù)課程全部選用能反映學(xué)科發(fā)展動態(tài)的最新教材,以適應(yīng)專業(yè)科技發(fā)展的趨勢。根據(jù)實(shí)際情況,編寫適合我校食品質(zhì)量與安全專業(yè)發(fā)展的特色教材。

3.3 改革傳統(tǒng)的實(shí)踐教學(xué)方式,形成與地方經(jīng)濟(jì)建設(shè)相適應(yīng)的、獨(dú)立的實(shí)踐教學(xué)新模式

(1)在學(xué)習(xí)、借鑒和總結(jié)的基礎(chǔ)上,構(gòu)建包括由獨(dú)立實(shí)驗(yàn)課、課程實(shí)習(xí)、認(rèn)識實(shí)習(xí)、生產(chǎn)實(shí)習(xí)和畢業(yè)實(shí)習(xí)(工廠實(shí)習(xí))、畢業(yè)設(shè)計(jì)(論文)組成的遞進(jìn)式實(shí)踐教學(xué)新體系。

①獨(dú)立實(shí)驗(yàn)課。打破實(shí)驗(yàn)教學(xué)依附于理論教學(xué)的傳統(tǒng)實(shí)驗(yàn)教學(xué)模式,根據(jù)食品質(zhì)量與安全專業(yè)崗位技能,按基礎(chǔ)化學(xué)、專業(yè)基礎(chǔ)、專業(yè)實(shí)驗(yàn)構(gòu)建三層次合理銜接的、相對獨(dú)立的實(shí)驗(yàn)教學(xué)體系,通過不斷改進(jìn)補(bǔ)充實(shí)驗(yàn)內(nèi)容,強(qiáng)化實(shí)驗(yàn)技術(shù)訓(xùn)練,通過將現(xiàn)代化儀器設(shè)備的使用和成熟的科研成果引入實(shí)驗(yàn)課等措施,提高實(shí)驗(yàn)課的實(shí)用性和工程性。

②實(shí)習(xí)教學(xué)體系。根據(jù)教學(xué)進(jìn)程和食品質(zhì)量與安全控制程序,按照理論與實(shí)踐相結(jié)合,課內(nèi)教學(xué)與課外教學(xué)相結(jié)合等原則,構(gòu)建集“基本技能訓(xùn)練―綜合技能訓(xùn)練―創(chuàng)新能力培養(yǎng)―工程技術(shù)應(yīng)用”于一體的食品質(zhì)量與安全專業(yè)的實(shí)習(xí)教學(xué)體系。該體系重視層次性和系列化,構(gòu)建了從基礎(chǔ)課課程實(shí)習(xí)到專業(yè)課程實(shí)習(xí)、由單元實(shí)習(xí)到綜合實(shí)習(xí),由工程實(shí)習(xí)到創(chuàng)新實(shí)習(xí),由低年級到高年級的四級實(shí)習(xí)教學(xué)模塊,即:

基本技能實(shí)習(xí)模塊:由無機(jī)化學(xué)課程實(shí)習(xí)、有機(jī)化學(xué)課程實(shí)習(xí)、分析化學(xué)課程實(shí)習(xí)、儀器設(shè)備拆裝與操作四個子模塊構(gòu)成。采取精選實(shí)習(xí)內(nèi)容、提高實(shí)習(xí)項(xiàng)目的綜合性,讓學(xué)生掌握試劑配制、常規(guī)分析及常用儀器設(shè)備的安裝調(diào)試、維修等主要內(nèi)容,達(dá)到規(guī)范操作、熟練使用、結(jié)果準(zhǔn)確的目的,強(qiáng)化學(xué)生基本技能訓(xùn)練和科研素質(zhì)的培養(yǎng)。

綜合技能訓(xùn)練模塊:由專業(yè)基礎(chǔ)課課程實(shí)習(xí)、專業(yè)課程實(shí)習(xí)、課程設(shè)計(jì)、生產(chǎn)實(shí)習(xí)、畢業(yè)實(shí)習(xí)五個子模塊構(gòu)成。通過單獨(dú)開設(shè)的以產(chǎn)品檢測及產(chǎn)品生產(chǎn)為主要內(nèi)容的課程實(shí)習(xí)、工程原理設(shè)計(jì)、食品檢測機(jī)構(gòu)及企業(yè)頂崗實(shí)習(xí)(生產(chǎn)實(shí)習(xí))、畢業(yè)實(shí)習(xí)的訓(xùn)練,提升學(xué)生的工程素質(zhì),培養(yǎng)學(xué)生運(yùn)用理論知識分析和解決工程問題的能力。

創(chuàng)新能力培養(yǎng)模塊:由研究創(chuàng)新實(shí)驗(yàn)、科技創(chuàng)新活動和畢業(yè)設(shè)計(jì)(論文)三個子模塊構(gòu)成。通過學(xué)生科研立項(xiàng)、學(xué)生參與教師科研、教師指導(dǎo)學(xué)生參加科技創(chuàng)新活動以及畢業(yè)設(shè)計(jì)(論文)等實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié),激發(fā)學(xué)生的創(chuàng)新興趣和激情,挖掘和發(fā)揮學(xué)生的創(chuàng)造力,提高學(xué)生產(chǎn)品開發(fā)和解決工程實(shí)際技術(shù)問題的能力。

工程技術(shù)應(yīng)用模塊:由企業(yè)職工短期培訓(xùn)、職業(yè)資格證書培訓(xùn)、技術(shù)成果轉(zhuǎn)化三個子模塊構(gòu)成。充分發(fā)揮學(xué)校設(shè)備、人才優(yōu)勢,服務(wù)區(qū)域社會經(jīng)濟(jì)發(fā)展,積極開展產(chǎn)學(xué)研合作辦學(xué),根據(jù)企業(yè)的需要為職工進(jìn)行短期培訓(xùn)、技術(shù)指導(dǎo)和技術(shù)咨詢;與國家培訓(xùn)中心和邵陽市勞動保障局合作,向?qū)W生及有關(guān)企業(yè)提供ISO22000(食品質(zhì)量安全)內(nèi)審員、外審員、化學(xué)分析師、微生物檢驗(yàn)師、食品檢驗(yàn)師等資格培訓(xùn)與考核;組建科研團(tuán)隊(duì),與企業(yè)聯(lián)合開展科技攻關(guān),推廣應(yīng)用研究成果。

③建立實(shí)驗(yàn)室、實(shí)習(xí)基地開放制度,培養(yǎng)學(xué)生的設(shè)計(jì)能力和創(chuàng)新能力。

(2)改革實(shí)踐教學(xué)考核辦法

①引入了職業(yè)資格考核項(xiàng)目。采取綜合考證制度和獎勵優(yōu)秀實(shí)踐學(xué)生等措施,充分調(diào)動了學(xué)生參與實(shí)踐學(xué)習(xí)的積極性。要求全部學(xué)生獲得ISO22000(食品質(zhì)量安全)內(nèi)審員資格證書和HACCP證書,70%以上的學(xué)生分別獲得微生物檢驗(yàn)、食品檢驗(yàn)等職業(yè)資格證書。

②實(shí)行綜合評分辦法。學(xué)生的實(shí)踐學(xué)習(xí)成績由學(xué)習(xí)態(tài)度、實(shí)踐項(xiàng)目設(shè)計(jì)、現(xiàn)場操作、實(shí)習(xí)報(bào)告或?qū)ｎ}論文等內(nèi)容組成。如果單項(xiàng)成績不合格,則不記總成績,促使學(xué)生能自始至終認(rèn)真參與各個實(shí)踐環(huán)節(jié)。

3.4 加強(qiáng)實(shí)驗(yàn)室建設(shè)。加大資金投入力度,全面建設(shè)工程模式食品質(zhì)量與安全專業(yè)實(shí)驗(yàn)室,實(shí)現(xiàn)“三性”實(shí)驗(yàn)達(dá)到80%以上,提升實(shí)驗(yàn)室的整體功能。

3.5 加強(qiáng)實(shí)習(xí)基地建設(shè)。建立2～3個省級以上優(yōu)秀實(shí)習(xí)基地和產(chǎn)學(xué)研示范基地,加強(qiáng)產(chǎn)學(xué)研合作,建立學(xué)校、用人單位等共同參與的學(xué)生考核評價(jià)機(jī)制,培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)操守、創(chuàng)新精神和創(chuàng)業(yè)能力。

3.6 改革教師培養(yǎng)和使用機(jī)制,加強(qiáng)教師隊(duì)伍建設(shè)。通過重點(diǎn)培養(yǎng)、引進(jìn)優(yōu)秀人才、實(shí)施 “青年教師導(dǎo)師制”、 組織教師到各級質(zhì)量與技術(shù)監(jiān)督局、食品檢測中心、食品生產(chǎn)企業(yè)兼職,積極開展學(xué)術(shù)交流,不斷提高教師隊(duì)伍的整體素質(zhì)和水平,建設(shè)一支了解社會需求、科研能力強(qiáng)、教學(xué)經(jīng)驗(yàn)豐富、愛崗敬業(yè)的高水平的教師隊(duì)伍。

4教學(xué)新體系建設(shè)的實(shí)踐效果

4.1 制訂了能滿足地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展要求的人才培養(yǎng)方案

根據(jù)食品質(zhì)量與安全學(xué)科及其相關(guān)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的內(nèi)在要求和地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展的實(shí)際需要,按照既要貫徹全面發(fā)展的基本方針,又要體現(xiàn)素質(zhì)和能力的基本要求,為國家培養(yǎng)政治合格、素質(zhì)全面的高級應(yīng)用型人才的辦學(xué)指導(dǎo)思想,在借鑒和總結(jié)國內(nèi)食品質(zhì)量與安全專業(yè)課程設(shè)置的基礎(chǔ)上,我們結(jié)合自身的學(xué)科優(yōu)勢與特色,制訂了能滿足地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展要求的人才培養(yǎng)方案。該方案的特點(diǎn)是:

4.1.1課程設(shè)置遵循食品質(zhì)量與安全專業(yè)學(xué)科內(nèi)涵和服務(wù)地方經(jīng)濟(jì)建設(shè)雙原則。不僅按食品質(zhì)量與安全學(xué)科體系的要求設(shè)置化學(xué)學(xué)科、生物學(xué)科、工程學(xué)科、食品科學(xué)學(xué)科、管理學(xué)科的相關(guān)課程,同時根據(jù)地方經(jīng)濟(jì)的發(fā)展需要和食品行業(yè)的發(fā)展趨勢,設(shè)置了食品生物技術(shù)、發(fā)酵工藝學(xué)、食品安全監(jiān)管、食品企業(yè)認(rèn)證等特色課程。

4.1.2構(gòu)建了相對獨(dú)立的實(shí)驗(yàn)教學(xué)體系。所有的實(shí)驗(yàn)課全部從理論課中分離,按照基礎(chǔ)化學(xué)、專業(yè)基礎(chǔ)、專業(yè)課三層次獨(dú)立設(shè)課,形成了相對獨(dú)立的實(shí)驗(yàn)教學(xué)體系。

4.1.3構(gòu)建了工程模式的實(shí)習(xí)教學(xué)體系。根據(jù)食品質(zhì)量與安全監(jiān)管現(xiàn)狀及食品安全監(jiān)管對學(xué)生就業(yè)能力的要求,設(shè)置了有利于培養(yǎng)學(xué)生創(chuàng)新精神和工程能力的、獨(dú)立的實(shí)習(xí)教學(xué)體系?；緦?shí)驗(yàn)技能、工程技術(shù)實(shí)驗(yàn)、生產(chǎn)現(xiàn)場實(shí)訓(xùn)和科技創(chuàng)新活動四個教學(xué)平臺。

4.2 構(gòu)建完成了基礎(chǔ)課學(xué)科平臺

通過修訂培養(yǎng)計(jì)劃和教學(xué)研究,構(gòu)建了涵蓋《無機(jī)化學(xué)》、《有機(jī)化學(xué)》、《分析化學(xué)》、《物理化學(xué)》、《工程原理》、《微生物學(xué)》和《生物化學(xué)》等學(xué)科基礎(chǔ)課程平臺;為了保證平臺課程建設(shè)的順利進(jìn)行,我們制定了平臺課教學(xué)“四統(tǒng)一,一分離”的原則,即統(tǒng)一學(xué)時、材,統(tǒng)一大綱、統(tǒng)一考試,教考分離,從目前已完成的無機(jī)化學(xué)和有機(jī)化學(xué)、分析化學(xué)的教學(xué)效果分析,雖然教學(xué)時數(shù)有了一定幅度的減少,但教學(xué)效果較以前反而有了明顯的提高,比如,有機(jī)化學(xué),我們采用的是中南大學(xué)試題庫的試題,考試難度比較大,但考試的最高分達(dá)96分,90分以上的學(xué)生達(dá)到16人,占學(xué)生總?cè)藬?shù)的12%,我們認(rèn)為成績比較理想。

4.3 已完成了能滿足食品質(zhì)量與安全專業(yè)科學(xué)性要求的理論教學(xué)體系構(gòu)建

食品質(zhì)量與安全專業(yè)原來的教學(xué)計(jì)劃,基本上在綜合兄弟院校教學(xué)計(jì)劃的基礎(chǔ)上,根據(jù)現(xiàn)有師資條件拼接而成,沒有特色,課程間的科學(xué)性也不嚴(yán)謹(jǐn),過分地強(qiáng)調(diào)了學(xué)科的完整性,因人設(shè)課,因愛好設(shè)課的現(xiàn)象也偶爾出現(xiàn)在教學(xué)計(jì)劃中。為此我們以教育部專業(yè)認(rèn)證要求為指南,根據(jù)既重視專業(yè)外延發(fā)展、又重視專業(yè)內(nèi)涵建設(shè)的、與地方經(jīng)濟(jì)建設(shè)需要相適應(yīng)原則完成了各專業(yè)課程體系的構(gòu)建。

同時對各專業(yè)課程教學(xué)內(nèi)容進(jìn)行了優(yōu)化。課程內(nèi)容優(yōu)化的主要原則是:明確各門課程在培養(yǎng)計(jì)劃中的地位與邊界,注重學(xué)科知識的綜合性與實(shí)用性,注意學(xué)科間知識的推進(jìn)、滲透及有機(jī)聯(lián)系,克服課程之間的重復(fù)性、松散性。對各門課程的知識點(diǎn)進(jìn)行全面梳理,進(jìn)行授課內(nèi)容的優(yōu)化,確定每門課程的內(nèi)容,使課程教學(xué)內(nèi)容既不出現(xiàn)重復(fù)也不產(chǎn)生盲點(diǎn)。教師在有限的教學(xué)時數(shù)內(nèi)理順關(guān)系,對課程的重點(diǎn)章節(jié)、重點(diǎn)內(nèi)容進(jìn)行濃縮提煉,做到課堂講授少而精,對有些章節(jié)指導(dǎo)學(xué)生自學(xué),引導(dǎo)和啟發(fā)學(xué)生思維,培養(yǎng)學(xué)生自學(xué)能力。

4.4 形成了新的實(shí)踐教學(xué)方法,教學(xué)研究工作取得了一定的成績

圍繞教學(xué)模式改革與實(shí)踐,2006年~2010年食品質(zhì)量與安全專業(yè)教師共主持教改課題12項(xiàng),其中部級1項(xiàng)、省級4項(xiàng),校級7項(xiàng),年均發(fā)表教學(xué)研究論文16篇,教學(xué)研究氛圍濃厚,形成了教學(xué)改革與教學(xué)良性互動的良好局面。

教學(xué)團(tuán)隊(duì)探討了與質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局、食品生產(chǎn)企業(yè)聯(lián)合培養(yǎng)學(xué)生的產(chǎn)學(xué)研合作辦學(xué)模式,該模式的主要做法是:以湖南邵陽市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局、邵陽食品檢測中心、湖南李文食品有限公司、湘窖酒業(yè)等單位為試驗(yàn)對象,讓學(xué)生進(jìn)行頂崗實(shí)習(xí),參與食品檢測、食品生產(chǎn)、企業(yè)的技術(shù)改造、科技攻關(guān)、新產(chǎn)品開發(fā)、食品安全監(jiān)督、食品安全評價(jià)、食品質(zhì)量管理等工作;實(shí)習(xí)單位技術(shù)人員作為指導(dǎo)教師參與教學(xué),單獨(dú)指導(dǎo)或與教師共同指導(dǎo)學(xué)生實(shí)習(xí),使學(xué)生熟悉相關(guān)崗位要求,熟悉食品安全監(jiān)管、食品質(zhì)量檢測、食品安全評價(jià)、食品企業(yè)申報(bào)、食品企業(yè)認(rèn)證及主要生產(chǎn)工藝。通過該模式的培養(yǎng),學(xué)生初步具備了實(shí)際操作的技能和解決實(shí)際問題的能力,為學(xué)生畢業(yè)后零距離就業(yè)奠定了良好的基礎(chǔ)。

4.5 培養(yǎng)的人才能適應(yīng)服務(wù)地方經(jīng)濟(jì)建設(shè)的要求

食品質(zhì)量與安全專業(yè)畢業(yè)生就業(yè)能力強(qiáng),深受用人單位歡迎。最近幾年,畢業(yè)生一次性就業(yè)率高達(dá)95%以上,用人單位普遍認(rèn)為我校食品質(zhì)量與安全專業(yè)學(xué)生動手能力強(qiáng),適應(yīng)工作快,具有 “下得去、用得上、留得住”的特點(diǎn)。從2006年至2010年上半年,共有32位同學(xué)的研究論文分別發(fā)表在《廣東微量元素科學(xué)》、《食品科學(xué)》、《中國釀造》等專業(yè)期刊上。

4.6 新模式下食品質(zhì)量與安全專業(yè)專業(yè)教師產(chǎn)學(xué)研合作能力大幅提高

近年來,食品教學(xué)團(tuán)隊(duì)成員共主持教改課題22項(xiàng),獲省級教學(xué)改革成果一等獎1項(xiàng),三等獎2項(xiàng)、學(xué)校教學(xué)改革成果一、二、三等獎各1項(xiàng),公開發(fā)表教學(xué)研究論文30余篇,主編和參編高等學(xué)校系列教材10部,其中,主編4部,國家十一五規(guī)范教材3部,國家級精品教材1部;承擔(dān)科研項(xiàng)目50余項(xiàng),其中國家級項(xiàng)目3項(xiàng),有4項(xiàng)科研成果獲得邵陽市科技進(jìn)步一、二、三等獎,發(fā)表科研論文200余篇,獲得國家發(fā)明專利2項(xiàng),有4項(xiàng)科研成果產(chǎn)業(yè)化,年新增產(chǎn)值3億多元。食品教學(xué)團(tuán)隊(duì)被評為湖南省優(yōu)秀教學(xué)團(tuán)隊(duì),教學(xué)團(tuán)隊(duì)的產(chǎn)學(xué)研基地被評為湖南省優(yōu)秀產(chǎn)學(xué)研示范基地,新教學(xué)模式由于強(qiáng)調(diào)了應(yīng)用,引導(dǎo)教師把科研的重點(diǎn)放在產(chǎn)業(yè)化研發(fā)上,教學(xué)產(chǎn)學(xué)研合作能力大幅提高。

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關(guān)鍵詞：職高　動物醫(yī)學(xué)　實(shí)踐性

由于高等動物醫(yī)學(xué)教育存在著自身特殊性，涉及的課程和學(xué)科門類多，實(shí)踐教學(xué)比重大，使得動物醫(yī)學(xué)教育必須長期保持較高的投入比例。為了提高動物醫(yī)學(xué)專業(yè)人才培養(yǎng)質(zhì)量，我們從以下幾個方面進(jìn)行了實(shí)踐教學(xué)改革的探索與實(shí)踐，取得了較好的效果。

一、加強(qiáng)實(shí)驗(yàn)教學(xué)，提高實(shí)驗(yàn)教學(xué)質(zhì)量

1.改革實(shí)驗(yàn)課程體系，優(yōu)化人才培養(yǎng)方案

實(shí)驗(yàn)課程體系的構(gòu)建是否合理，直接關(guān)系到人才培養(yǎng)的質(zhì)量。隨著我國改革開放的深入，社會對動物醫(yī)學(xué)專業(yè)的人才需求發(fā)生了根本性的變化，原有的課程體系已經(jīng)不適應(yīng)市場經(jīng)濟(jì)新形勢下人才培養(yǎng)的需要。同時，學(xué)分制的實(shí)施和學(xué)生個性化培養(yǎng)的趨勢，也要求對原有的課程體系進(jìn)行改革。我們修訂人才培養(yǎng)方案的總體思路是以培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)踐能力和創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力為目標(biāo)，以創(chuàng)新實(shí)驗(yàn)教學(xué)模式為突破口，打破課程間的壁壘，整合動物醫(yī)學(xué)相關(guān)實(shí)驗(yàn)課程，構(gòu)建新的實(shí)驗(yàn)課程體系，將實(shí)驗(yàn)課程由原來依附于理論課程改為與理論課程并立的獨(dú)立體系。根據(jù)實(shí)驗(yàn)內(nèi)容及其內(nèi)在聯(lián)系，可將本專業(yè)實(shí)驗(yàn)課程整合為4大課程群，即：動物形態(tài)學(xué)實(shí)驗(yàn)課程群，包括動物解剖學(xué)、動物組織與胚胎學(xué)、動物病理解剖學(xué)和動物寄生蟲學(xué)等實(shí)驗(yàn)課程；動物機(jī)能學(xué)實(shí)驗(yàn)課程群，包括動物生理學(xué)、動物病理生理學(xué)、獸醫(yī)藥理與毒理學(xué)等實(shí)驗(yàn)課程；動物疫病防治學(xué)實(shí)驗(yàn)課程群，包括獸醫(yī)微生物與免疫學(xué)、動物傳染病學(xué)、動物寄生蟲病學(xué)和動物性食品衛(wèi)生學(xué)等實(shí)驗(yàn)課程；動物普通病學(xué)實(shí)驗(yàn)課程群，包括獸醫(yī)臨床診斷學(xué)、獸醫(yī)內(nèi)科學(xué)、獸醫(yī)外科學(xué)、獸醫(yī)產(chǎn)科學(xué)和中獸醫(yī)學(xué)等實(shí)驗(yàn)課程。以課程群為單位的實(shí)驗(yàn)課程體系可以使每個課程群內(nèi)各課程間優(yōu)質(zhì)實(shí)驗(yàn)教學(xué)資源共享，提高實(shí)驗(yàn)教學(xué)效果。

2.改變以往以單門課程獨(dú)立進(jìn)行實(shí)驗(yàn)的實(shí)驗(yàn)教學(xué)模式

遵照動物醫(yī)學(xué)教育階段性和循序漸進(jìn)的規(guī)律，根據(jù)本校的辦學(xué)定位，我們以學(xué)分制改革為契機(jī)，依托動物醫(yī)學(xué)實(shí)驗(yàn)教學(xué)中心，整合每個課程群內(nèi)的相關(guān)實(shí)驗(yàn)內(nèi)容，根據(jù)其內(nèi)容及性質(zhì)劃分為三大模塊：基礎(chǔ)獸醫(yī)學(xué)實(shí)驗(yàn)(涉及動物形態(tài)學(xué)課程群和動物機(jī)能學(xué)課程群相關(guān)內(nèi)容)、預(yù)防獸醫(yī)學(xué)實(shí)驗(yàn)(涉及動物疫病防治學(xué)課程群相關(guān)內(nèi)容)和臨床獸醫(yī)學(xué)實(shí)驗(yàn)(涉及動物普通病學(xué)課程群相關(guān)內(nèi)容)。每個模塊實(shí)驗(yàn)內(nèi)容分為三個層次：基礎(chǔ)驗(yàn)證性實(shí)驗(yàn)、創(chuàng)新綜合性實(shí)驗(yàn)和課程群綜合課程實(shí)習(xí)。

三大模塊三個層次的實(shí)驗(yàn)教學(xué)新模式壓縮了傳統(tǒng)的驗(yàn)證性實(shí)驗(yàn)學(xué)時數(shù)，增加了綜合性實(shí)驗(yàn)學(xué)時數(shù)，增添了4個小模塊課程實(shí)習(xí)。通過開設(shè)綜合性實(shí)驗(yàn)和課程實(shí)習(xí)，使學(xué)生在實(shí)驗(yàn)方案的設(shè)計(jì)、儀器設(shè)備的操作、實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)的分析和處理及實(shí)驗(yàn)報(bào)告的撰寫等方面都得到了綜合訓(xùn)練，培養(yǎng)和提高了學(xué)生綜合運(yùn)用知識及創(chuàng)新的能力。

3.改革實(shí)驗(yàn)教學(xué)及其成績評定方法，提高學(xué)生實(shí)驗(yàn)技能和分析能力

在動物醫(yī)學(xué)專業(yè)四大課程群實(shí)驗(yàn)中，動物形態(tài)學(xué)課程群的實(shí)驗(yàn)教學(xué)過去主要是采用放幻燈，看標(biāo)本、掛圖等方法，學(xué)生對動物復(fù)雜的解剖組織和病原體形態(tài)構(gòu)造常感到枯燥與乏味。近年來，我們采用多媒體教學(xué)方法，收集和制作了大量的圖片、影象資料，通過聲音、圖像和立體動畫的方法，清晰地反映了動物組織和病原體的形態(tài)結(jié)構(gòu)和生活史過程。學(xué)生在比較輕松愉快的環(huán)境下學(xué)習(xí)，提高了學(xué)習(xí)興趣，增強(qiáng)了記憶。學(xué)生還可以拷貝或下載這些實(shí)踐教學(xué)資料，利用課外時間進(jìn)行預(yù)習(xí)和復(fù)習(xí)，從而可以牢固地掌握課堂教學(xué)內(nèi)容。

二、建立“系——課程組——實(shí)驗(yàn)指導(dǎo)教師——實(shí)驗(yàn)員”負(fù)責(zé)的實(shí)驗(yàn)管理機(jī)制

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關(guān)鍵詞： 溫州醫(yī)科大學(xué) 制藥工程 實(shí)踐教學(xué) 校企合作

制藥工程是應(yīng)用性比較強(qiáng)的專業(yè)，實(shí)踐教學(xué)是本專業(yè)本科教育的重要組成部分，是提高學(xué)生實(shí)踐能力和綜合運(yùn)用專業(yè)知識能力的必要環(huán)節(jié)，也是實(shí)現(xiàn)人才培養(yǎng)目標(biāo)的有效途徑和重要保證。因此，如何建立一個有效的實(shí)踐教學(xué)模式，是本專業(yè)所有教育工作者需要認(rèn)真思考的問題。溫州醫(yī)科大學(xué)藥學(xué)院緊緊把握制藥工程應(yīng)用型人才培養(yǎng)模式變革的契機(jī)，聯(lián)合浙江格魯斯特生物科技有限公司、珠海億勝生物制藥有限公司和安科生物工程（集團(tuán)）股份公司共同建設(shè)校外實(shí)踐教育基地，以制藥工程實(shí)踐教育建設(shè)為切入點(diǎn)，將制藥工程實(shí)驗(yàn)技能、專業(yè)知識、職業(yè)態(tài)度與道德、人文素養(yǎng)、溝通技能等訓(xùn)練相整合，通過建設(shè)實(shí)踐教學(xué)平臺，承擔(dān)制藥工程學(xué)生校外實(shí)踐教育工作，促進(jìn)院校聯(lián)合培養(yǎng)制藥工程應(yīng)用人才，推動高校加強(qiáng)實(shí)踐教學(xué)，改革人才培養(yǎng)模式，提升高校學(xué)生的創(chuàng)新精神、實(shí)踐能力、社會責(zé)任感和就業(yè)能力。本文由實(shí)踐教學(xué)平臺建設(shè)思路和具體措施探討制藥工程專業(yè)實(shí)踐教學(xué)的建設(shè)模式。

一、以促進(jìn)校企共贏發(fā)展為動力，實(shí)現(xiàn)多功能、全方位校企合作。

制藥工程實(shí)習(xí)實(shí)踐教學(xué)平臺在建設(shè)過程中，既應(yīng)考慮到學(xué)校專業(yè)實(shí)習(xí)實(shí)踐的需要，又要兼顧醫(yī)藥生產(chǎn)企業(yè)發(fā)展過程中對人才的需求。在實(shí)習(xí)實(shí)踐基地建設(shè)中，不僅開展實(shí)習(xí)實(shí)踐教學(xué)層面的合作，即學(xué)校為企業(yè)輸送實(shí)習(xí)生，而企業(yè)為學(xué)校提供實(shí)踐崗位等方面開展合作，而且要在此基礎(chǔ)上開展全方位的合作，拓展合作的廣度和深度，實(shí)現(xiàn)基地層次的提升，形成各取所需、互利共贏的“多贏”格局。因此，本專業(yè)在實(shí)踐平臺建設(shè)中非常重視依托本學(xué)科實(shí)驗(yàn)條件和技術(shù)優(yōu)勢，為合作企業(yè)浙江格魯斯特生物科技有限公司、珠海億勝生物制藥有限公司和安科生物工程（集團(tuán)）股份公司輸送新技術(shù)、新產(chǎn)品，同時與企業(yè)開展合作研究，聯(lián)合實(shí)現(xiàn)科技轉(zhuǎn)化，聯(lián)合申請科研課題，聯(lián)合建立成果轉(zhuǎn)化和技術(shù)服務(wù)平臺，等等。通過與合作企業(yè)的科研互動，使教師了解行業(yè)最新動態(tài)，及時更新教學(xué)內(nèi)容，將科研實(shí)踐的最新成果和大量一手資料融入課堂教學(xué)之中，教學(xué)質(zhì)量和教學(xué)效率進(jìn)一步提高，有些科研項(xiàng)目由師生共同承擔(dān)課題，使學(xué)生在科研實(shí)踐中接受鍛煉。

二、以創(chuàng)新實(shí)踐教學(xué)模式為途徑，實(shí)現(xiàn)校企協(xié)同開展實(shí)踐教學(xué)。

創(chuàng)新實(shí)踐教學(xué)模式包括，第一，創(chuàng)新企業(yè)參與實(shí)踐教學(xué)的形式，改變以往停留在實(shí)踐教學(xué)層面合作的局面，建立合作企業(yè)參與學(xué)生培養(yǎng)方案制訂、教學(xué)參與、實(shí)踐參與、就業(yè)參與的全程參與合作模式。第二，創(chuàng)新實(shí)踐教學(xué)的目標(biāo)設(shè)計(jì)，以培養(yǎng)學(xué)生的能力為主要目標(biāo)。實(shí)踐教學(xué)貫穿本科四年全過程，每一年根據(jù)學(xué)習(xí)的層次和知識要求安排不同形式的實(shí)踐教學(xué)，四年的實(shí)踐教學(xué)階段呈遞進(jìn)關(guān)系；基地可以滿足見習(xí)、專業(yè)實(shí)習(xí)、畢業(yè)實(shí)習(xí)等實(shí)習(xí)過程，實(shí)現(xiàn)學(xué)生從業(yè)務(wù)能力、管理能力到創(chuàng)新能力的遞進(jìn)式實(shí)踐教學(xué)目標(biāo)。第三，通過實(shí)踐教學(xué)平臺，吸引走在醫(yī)藥產(chǎn)業(yè)第一線的管理者、工程師進(jìn)入專業(yè)教學(xué)隊(duì)伍中，建立富有特色的“雙師資”教學(xué)隊(duì)伍。

創(chuàng)新實(shí)踐教學(xué)模式，我們做了一些突破性的嘗試。早在2005年，溫州醫(yī)科大學(xué)投資了3000萬，建設(shè)了符合GMP標(biāo)準(zhǔn)的生物制藥中試實(shí)驗(yàn)室，購置了生物制藥所需的分子克隆、發(fā)酵純化及質(zhì)量檢測等儀器設(shè)備。制藥工程專業(yè)學(xué)生在生物制藥中試實(shí)驗(yàn)室學(xué)習(xí)基因工程藥物分子克隆、菌種篩選、微生物培養(yǎng)、分離純化、細(xì)胞活性檢測等經(jīng)典實(shí)驗(yàn)。在學(xué)生具備一定專業(yè)實(shí)驗(yàn)基礎(chǔ)和專業(yè)理論的基礎(chǔ)上，我們在課程設(shè)計(jì)上增加了為期一周的企業(yè)實(shí)訓(xùn)。在溫州醫(yī)科大學(xué)藥學(xué)院的產(chǎn)業(yè)平臺即浙江格魯斯特生物科技有限公司，帶教老師會為學(xué)生安排參觀GMP生產(chǎn)車間、參觀企業(yè)研發(fā)部門、檢驗(yàn)部門和倉儲部門。同時，結(jié)合專業(yè)課程中學(xué)習(xí)的儀器設(shè)備及廠房設(shè)計(jì)等知識現(xiàn)場為學(xué)生講解設(shè)備原理及GMP廠房設(shè)計(jì)要求等書本上沒有的知識。學(xué)生實(shí)習(xí)階段，我們根據(jù)學(xué)生的職業(yè)取向，安排學(xué)生去學(xué)校附屬醫(yī)院、校辦企業(yè)、營銷公司及合作企業(yè)等進(jìn)行為期半年的專業(yè)實(shí)習(xí)。學(xué)校校辦企業(yè)浙江格魯斯特生物科技有限公司是藥學(xué)院本科生實(shí)習(xí)基地之一，在這里，學(xué)生被安排在生產(chǎn)、檢驗(yàn)、質(zhì)控、研發(fā)、倉儲物流等各部門進(jìn)行流轉(zhuǎn)。通過流轉(zhuǎn)，學(xué)生充分了解基因工程藥物制造的各個環(huán)節(jié)，通過這種方式培養(yǎng)出來的學(xué)生非常受用人單位的歡迎，進(jìn)入工作崗位很快成為單位的業(yè)務(wù)骨干。

三、以建設(shè)綜合性基地為支撐，實(shí)現(xiàn)應(yīng)用型人才培養(yǎng)目標(biāo)。

藥學(xué)院充分利用學(xué)院的產(chǎn)業(yè)平臺，讓學(xué)生有更多機(jī)會了解企業(yè)，在企業(yè)的實(shí)習(xí)和實(shí)訓(xùn)中培養(yǎng)動手能力與動腦能力，更好地加深對專業(yè)課程的理解。藥學(xué)院目前擁有的自主創(chuàng)辦企業(yè)有6家，包括校園內(nèi)的浙江省重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室（獨(dú)立法人單位，投資3000萬元）、溫州醫(yī)學(xué)院生物與天然藥物開發(fā)中心有限公司（獨(dú)立法人單位，注冊資金100萬）、校園外的瑞安市溫醫(yī)沙洲溫莪術(shù)技術(shù)服務(wù)有限公司、瑞安市溫醫(yī)天瑞溫莪術(shù)技術(shù)開發(fā)有限公司（國家溫莪術(shù)藥材規(guī)范化種植基地，已通過國家GAP認(rèn)證）、溫州安德森生物科技有限公司（注冊資金100萬）及作為高端平臺的浙江格魯斯特生物科技有限公司（注冊資金5000萬）。

在實(shí)踐基地建設(shè)中，不斷推進(jìn)實(shí)踐教學(xué)基地的廣度和深度，將實(shí)習(xí)單位從浙江省內(nèi)逐漸拓展到以浙江為中心的廣州、安徽、福建、上海等省份。結(jié)合藥學(xué)院的國際合作優(yōu)勢，將實(shí)習(xí)單位從內(nèi)地?cái)U(kuò)展到港澳乃至境外實(shí)習(xí)基地；利用基地建設(shè)培養(yǎng)生制藥工程應(yīng)用及創(chuàng)新人才，為學(xué)生提供創(chuàng)新實(shí)踐機(jī)會，并將創(chuàng)新理念和創(chuàng)新實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)帶回學(xué)校，在學(xué)校形成創(chuàng)新氛圍，培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新意識和國際化意識；充分利用部分優(yōu)質(zhì)實(shí)習(xí)單位的國際、國內(nèi)影響力和管理水平，開展相關(guān)研究，最終建立實(shí)踐教學(xué)的新模式、新機(jī)制，實(shí)現(xiàn)應(yīng)用型人才的培養(yǎng)目標(biāo)。

四、通過考試，考查加學(xué)分制度，將實(shí)驗(yàn)、實(shí)訓(xùn)和實(shí)習(xí)納入學(xué)生考評體系。

為了讓學(xué)生更加重視對自身動手能力的培養(yǎng)，學(xué)院將在中試實(shí)驗(yàn)室開設(shè)的生物制藥綜合實(shí)驗(yàn)及在格魯斯特開設(shè)的企業(yè)實(shí)訓(xùn)和企業(yè)實(shí)習(xí)納入教學(xué)計(jì)劃，設(shè)置相應(yīng)學(xué)分，納入學(xué)生考評體系。由學(xué)院教師主編的生物制藥綜合實(shí)驗(yàn)總計(jì)80個學(xué)分，學(xué)生修完80個學(xué)分后要通過筆試和操作兩項(xiàng)考試，兩項(xiàng)考試各占綜合實(shí)驗(yàn)考試分值的50%，兩項(xiàng)考試均合格的學(xué)生才能通過此門課程的考試。由學(xué)院教師和企業(yè)“雙師資”工程師共同帶教的企業(yè)實(shí)訓(xùn)為期一周，總計(jì)20個學(xué)分，實(shí)訓(xùn)課程作為考查課，實(shí)訓(xùn)結(jié)束學(xué)生要提交考查報(bào)告一份并通過實(shí)訓(xùn)開卷考試。為了讓學(xué)生全面了解企業(yè)的實(shí)際情況，藥學(xué)院組織學(xué)院教師和企業(yè)“雙師資”工程師共同編寫《制藥工程實(shí)習(xí)指導(dǎo)教程》一書，學(xué)生在為期三個月的實(shí)習(xí)階段將在企業(yè)的研發(fā)部、生產(chǎn)部、檢驗(yàn)部及物流倉儲部學(xué)習(xí)生物制藥發(fā)酵、純化、檢驗(yàn)及倉儲物流等相關(guān)知識。實(shí)習(xí)結(jié)束，學(xué)生要通過企業(yè)帶教老師的考核，并提交一份實(shí)習(xí)報(bào)告。

通過改革制藥工程實(shí)踐教學(xué)模式，2014年制藥工程專業(yè)進(jìn)入浙江省高等學(xué)校特色專業(yè)建設(shè)項(xiàng)目，2015年浙江格魯斯特生物科技有限公司獲批浙江省大學(xué)生校外實(shí)踐教育基地，2015年溫州醫(yī)科大學(xué)藥學(xué)院獲得了浙江省教學(xué)成果一等獎。上述實(shí)踐教學(xué)的探索與實(shí)踐過程中，我們不僅取得了一系列的教學(xué)業(yè)績，更重要的是通過實(shí)踐教學(xué)模式的改革，我們培養(yǎng)出一批實(shí)踐能力強(qiáng)，理論知識扎實(shí)，受用人單位歡迎的工程技術(shù)人才。

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關(guān)鍵詞：國際視野；環(huán)境科學(xué)；實(shí)習(xí)實(shí)踐；創(chuàng)新模式

中圖分類號：G642.0 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A 文章編號：1674-9324（2014）49-0160-04

環(huán)境科學(xué)是伴隨著環(huán)境污染問題的不斷出現(xiàn)而產(chǎn)生的一門交叉性工程應(yīng)用型學(xué)科。從1965年全球第一個本科層次的環(huán)境教育課程體系出現(xiàn)在美國的Middlebury學(xué)院，到20世紀(jì)末，美國有近300所高校開設(shè)了與環(huán)境領(lǐng)域相關(guān)的專業(yè)，占美國高?？倲?shù)的15%左右。在加拿大，41%的大學(xué)開設(shè)了環(huán)境類專業(yè)的課程。我國的環(huán)境科學(xué)專業(yè)教育始于20世紀(jì)七八十年代，其教育主要依托化學(xué)、地學(xué)、生物、醫(yī)學(xué)等學(xué)科逐漸發(fā)展起來。90年代以后，北京大學(xué)、南京大學(xué)、南開大學(xué)、中山大學(xué)等高校率先在全國成立單獨(dú)的環(huán)境科學(xué)教學(xué)實(shí)體機(jī)構(gòu)（研究生或本科生）。隨后環(huán)境教育進(jìn)入了一個快速發(fā)展的階段；環(huán)境科學(xué)專業(yè)開始脫離母學(xué)科，逐漸形成自己的課程體系。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，到2012年，我國1200多所高校中400多所開設(shè)了環(huán)境工程與環(huán)境科學(xué)專業(yè)本科教育。

實(shí)習(xí)實(shí)踐教學(xué)是教學(xué)建設(shè)與改革工作的重要組成部分，是理論聯(lián)系實(shí)際的重要橋梁，是衡量和檢驗(yàn)大學(xué)生整體運(yùn)用知識分析和解決環(huán)境問題能力的重要步驟。深化實(shí)習(xí)實(shí)踐教學(xué)改革，建立科學(xué)、合理的實(shí)踐體系，對培養(yǎng)學(xué)生綜合能力與創(chuàng)新精神，提高教學(xué)質(zhì)量具有十分重要的意義[1]。因此，創(chuàng)新實(shí)習(xí)實(shí)踐模式是解決高等學(xué)校環(huán)境專業(yè)面臨實(shí)踐突出問題的關(guān)鍵。許多專家學(xué)者[1-9]研究報(bào)道了環(huán)境科學(xué)與工程等相關(guān)專業(yè)的教學(xué)實(shí)踐、實(shí)習(xí)基地建設(shè)以及實(shí)驗(yàn)課程設(shè)置等方面的改革，并提出了些模式和方案。本文研究借鑒國外高校環(huán)境專業(yè)優(yōu)秀實(shí)習(xí)實(shí)踐辦學(xué)經(jīng)驗(yàn)，經(jīng)過筆者赴美國杰克遜州立大學(xué)與德國耶拿大學(xué)考察訪學(xué)，結(jié)合近十年環(huán)境專業(yè)帶隊(duì)實(shí)習(xí)的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，提出“兩模塊、三層次、多元化”實(shí)習(xí)實(shí)踐創(chuàng)新模式，以期為我國高等學(xué)校環(huán)境專業(yè)實(shí)習(xí)實(shí)踐環(huán)節(jié)開展及創(chuàng)新型應(yīng)用人才的培養(yǎng)提供參考與指導(dǎo)。

一、發(fā)達(dá)國家高等學(xué)校環(huán)境專業(yè)實(shí)習(xí)實(shí)踐教學(xué)體系及特色

美國、英國和日本等發(fā)達(dá)國家均是較早在高等學(xué)校設(shè)立環(huán)境專業(yè)并開展環(huán)境教育。經(jīng)過半個世紀(jì)的發(fā)展，其在環(huán)境教育與實(shí)習(xí)實(shí)踐教學(xué)、創(chuàng)新型人才培養(yǎng)等方面形成了各自鮮明的實(shí)習(xí)實(shí)踐教學(xué)體系及特色（表1）。表1中可以清楚的看出：開展野外調(diào)查與室內(nèi)分析、科研訓(xùn)練與獨(dú)立實(shí)驗(yàn)、專題研討與綜合研究是美國、英國和日本高等學(xué)校環(huán)境科學(xué)專業(yè)實(shí)習(xí)實(shí)踐課程教學(xué)體系的主要內(nèi)容。重視綜合環(huán)境技能訓(xùn)練與綜合應(yīng)用能力培養(yǎng)是三國創(chuàng)新型環(huán)境人才培養(yǎng)鮮明的特色與模式；同時利用暑期學(xué)校等項(xiàng)目開展國際化合作研究實(shí)習(xí)是美國和日本的亮點(diǎn)?！皩?dǎo)師制”是英國高校本科教育人才培養(yǎng)的一大特點(diǎn)和實(shí)習(xí)實(shí)踐模式。

二、中國高等學(xué)校環(huán)境專業(yè)實(shí)習(xí)實(shí)踐環(huán)節(jié)現(xiàn)狀與突出問題

環(huán)境科學(xué)集自然科學(xué)、技術(shù)科學(xué)和社會科學(xué)為一體，是一門跨學(xué)科和多學(xué)科交叉的科學(xué)。加強(qiáng)學(xué)生實(shí)踐能力的培養(yǎng)是環(huán)境科學(xué)專業(yè)的立足之本。我國環(huán)境科學(xué)專業(yè)實(shí)踐教學(xué)在培養(yǎng)高素質(zhì)環(huán)境專業(yè)人才中發(fā)揮了重要作用，并已經(jīng)形成了由課程/教學(xué)實(shí)習(xí)、課程實(shí)驗(yàn)、社會實(shí)踐、畢業(yè)論文/實(shí)踐構(gòu)成的實(shí)踐教學(xué)體系[1]。但根據(jù)教育部環(huán)境科學(xué)類專業(yè)教學(xué)指導(dǎo)分委會在《我國環(huán)境類人才需求現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢的分析研究》中調(diào)查表明，58.1%的受調(diào)查者認(rèn)為現(xiàn)有的高校環(huán)境類課程設(shè)置在滿足社會需求方面屬于一般水平，23.3%的受調(diào)查者認(rèn)為課程設(shè)置不能滿足社會需求，16.3%的受調(diào)查者認(rèn)為課程設(shè)置可以滿足社會需求，大多數(shù)認(rèn)為，有必要在專業(yè)教育中進(jìn)一步加強(qiáng)實(shí)習(xí)實(shí)踐技能的培養(yǎng)和改革創(chuàng)新實(shí)習(xí)實(shí)踐體系與模式[4]。

中國高等學(xué)校環(huán)境科學(xué)專業(yè)設(shè)置背景復(fù)雜，分別來自化學(xué)、地理學(xué)、生態(tài)學(xué)等，不同學(xué)校環(huán)境科學(xué)專業(yè)發(fā)展的歷史沿革也不盡相同。因此，在環(huán)境科學(xué)專業(yè)實(shí)習(xí)實(shí)踐教育中，各學(xué)校會有比較明顯的差別。實(shí)習(xí)實(shí)踐體系與模式設(shè)置無統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)，主要根據(jù)各校的辦學(xué)情況或所依托的學(xué)科專業(yè)自行設(shè)置與要求[1]，與發(fā)達(dá)國家高校環(huán)境科學(xué)專業(yè)實(shí)習(xí)實(shí)踐體系相比較，我國環(huán)境科學(xué)專業(yè)實(shí)習(xí)實(shí)踐體系存在如下兩個突出問題。

1.校外實(shí)習(xí)實(shí)踐課程比重不足。環(huán)境科學(xué)專業(yè)實(shí)驗(yàn)與實(shí)踐課程是實(shí)習(xí)實(shí)踐課程體系設(shè)置中重要的組成部分。專業(yè)實(shí)驗(yàn)實(shí)踐課程體系內(nèi)容應(yīng)該主要涉及到對水、氣、聲、微生物、植被、土等對象的監(jiān)測及污染物處理與控制、實(shí)驗(yàn)方法與實(shí)驗(yàn)儀器和信息技術(shù)的使用以及野外綜合實(shí)習(xí)實(shí)踐等。筆者對40所具有環(huán)境科學(xué)本科專業(yè)高校調(diào)查的結(jié)果表明：專業(yè)理論課程設(shè)置多，實(shí)習(xí)實(shí)踐課程設(shè)置薄弱；96%的被調(diào)高校中課程驗(yàn)證實(shí)驗(yàn)成為實(shí)習(xí)實(shí)踐課程體系的主要內(nèi)容，這些驗(yàn)證性實(shí)驗(yàn)主要集中在《水污染控制》、《大氣污染控制》、《環(huán)境監(jiān)測》與《環(huán)境化學(xué)》等課程上，實(shí)驗(yàn)與實(shí)踐課程體系設(shè)置偏重室內(nèi)實(shí)驗(yàn)，校外綜合性實(shí)習(xí)實(shí)踐課程比重較低。在這樣的體系中教師的指導(dǎo)能力和學(xué)生的實(shí)驗(yàn)?zāi)芰恼n程體系考核中幾乎得不到反映，單純的實(shí)驗(yàn)課引不起學(xué)生對學(xué)習(xí)過程的重視[10]。另外，雖然各高校實(shí)踐教學(xué)體系在培養(yǎng)計(jì)劃中均設(shè)計(jì)了課程實(shí)驗(yàn)、野外實(shí)習(xí)、生產(chǎn)實(shí)習(xí)、畢業(yè)論文等相關(guān)環(huán)節(jié)，但是在實(shí)際開設(shè)過程中，由于對實(shí)驗(yàn)與實(shí)踐教學(xué)重視度不夠、投入不足，導(dǎo)致實(shí)驗(yàn)設(shè)備陳舊、實(shí)驗(yàn)內(nèi)容落后，實(shí)踐性教學(xué)沒能取得應(yīng)有的效果。

2.實(shí)習(xí)實(shí)踐研究性實(shí)踐環(huán)節(jié)不足。高等院校校外實(shí)習(xí)基地是實(shí)習(xí)實(shí)踐教學(xué)的重要場所，是學(xué)生將專業(yè)知識與實(shí)際應(yīng)用相結(jié)合的重要過程，是學(xué)生以專業(yè)視角接觸社會的起點(diǎn)，是學(xué)校教學(xué)體系中的關(guān)鍵環(huán)節(jié)[11]。目前，高校環(huán)境專業(yè)實(shí)習(xí)基地的實(shí)習(xí)主要以現(xiàn)場見習(xí)、實(shí)習(xí)參觀、專題講座與座談等形式開展，實(shí)習(xí)內(nèi)容主要集中在實(shí)習(xí)基地生產(chǎn)流程、日常工作、環(huán)境監(jiān)測與應(yīng)急監(jiān)測實(shí)況、代表性企業(yè)特征污染物的處理工藝及處理現(xiàn)場、與環(huán)保局工作人員和優(yōu)秀環(huán)保企業(yè)負(fù)責(zé)人座談交流環(huán)境保護(hù)經(jīng)驗(yàn)等。實(shí)習(xí)時間也主要為1～2周。這種以參觀為主的實(shí)習(xí)過程已經(jīng)成為目前我國環(huán)境科學(xué)專業(yè)校外實(shí)習(xí)的主要形式，缺乏以創(chuàng)新性為導(dǎo)向的綜合性研究性實(shí)習(xí)。從發(fā)達(dá)國家高等學(xué)校環(huán)境專業(yè)實(shí)習(xí)實(shí)踐教學(xué)體系來看（表1），依托校外實(shí)習(xí)基地和校內(nèi)研究室，開展綜合性研究性實(shí)習(xí)是培養(yǎng)創(chuàng)新型應(yīng)用人才的主要實(shí)踐內(nèi)容。實(shí)習(xí)基地綜合性研究性實(shí)踐是激發(fā)學(xué)生發(fā)現(xiàn)問題并參與解決實(shí)際問題重要的環(huán)節(jié)，也是高等學(xué)校培養(yǎng)高級專門技術(shù)人才目標(biāo)的要求。參觀性為主的見習(xí)與實(shí)踐，缺乏以解決實(shí)際問題為導(dǎo)向的研究性實(shí)習(xí)過程，學(xué)生沒有真正參與到實(shí)際問題解決的過程中來，限制了學(xué)生的能動性，導(dǎo)致部分學(xué)生失去實(shí)習(xí)的興趣與動力，從而影響實(shí)習(xí)實(shí)踐的效果。加強(qiáng)和拓展專業(yè)技術(shù)、實(shí)驗(yàn)操作、設(shè)計(jì)開發(fā)及生產(chǎn)應(yīng)用等社會實(shí)習(xí)實(shí)踐能力的培養(yǎng)和訓(xùn)練，是提高學(xué)科建設(shè)水平和人才培養(yǎng)質(zhì)量的重要標(biāo)準(zhǔn)，也是實(shí)習(xí)實(shí)踐教學(xué)改革和創(chuàng)新的主要目標(biāo)[12]。實(shí)習(xí)實(shí)踐是環(huán)境科學(xué)專業(yè)人才培養(yǎng)過程中重要的環(huán)節(jié)，在培養(yǎng)優(yōu)秀杰出應(yīng)用人才方面起到了非常關(guān)鍵的支撐作用。但由于我國高等學(xué)校環(huán)境科學(xué)專業(yè)設(shè)置背景復(fù)雜，實(shí)習(xí)實(shí)踐體系環(huán)節(jié)仍然存在著問題，如何解決實(shí)習(xí)實(shí)踐中的突出問題，建立適應(yīng)環(huán)境科學(xué)專業(yè)實(shí)習(xí)實(shí)踐的新模式是我國高等學(xué)校環(huán)境科學(xué)專業(yè)實(shí)踐教學(xué)改革與創(chuàng)新的主要任務(wù)和迫切要求。

三、國際視野構(gòu)下構(gòu)建高等學(xué)校環(huán)境專業(yè)“兩模塊、三層次、多元化”實(shí)習(xí)實(shí)踐創(chuàng)新模式

美國、英國和日本等發(fā)達(dá)國家高等學(xué)校環(huán)境教育是全球的典范。設(shè)置實(shí)驗(yàn)與實(shí)踐課程體系多元化、重視學(xué)生綜合環(huán)境技能訓(xùn)練與綜合研究應(yīng)用能力培養(yǎng)、注重環(huán)境科學(xué)綜合性實(shí)習(xí)實(shí)踐、強(qiáng)調(diào)科學(xué)研究和人才培養(yǎng)的國際化是發(fā)達(dá)國家環(huán)境創(chuàng)新人才培養(yǎng)突出的特點(diǎn)。而我國環(huán)境專業(yè)實(shí)習(xí)實(shí)踐中卻十分缺乏這些方面與側(cè)重。這也正是我們環(huán)境專業(yè)開展實(shí)習(xí)實(shí)踐環(huán)節(jié)模式改革所需要重點(diǎn)借鑒的地方。因此，在借鑒國外經(jīng)驗(yàn)下，依據(jù)環(huán)境科學(xué)人才培養(yǎng)“厚基礎(chǔ)、重實(shí)踐、強(qiáng)能力”的思路與原則，針對我國高等學(xué)校環(huán)境科學(xué)專業(yè)實(shí)習(xí)實(shí)踐體系中存在的主要問題，提出“兩模塊、三層次、多元化”的綜合型實(shí)習(xí)實(shí)踐創(chuàng)新模式。（表2）

此實(shí)習(xí)實(shí)踐創(chuàng)新模式主要由“兩模塊、三層次、多元化”組成，即基礎(chǔ)性實(shí)習(xí)實(shí)踐和綜合性實(shí)習(xí)實(shí)踐兩模塊；課程實(shí)驗(yàn)環(huán)節(jié)、校外實(shí)習(xí)實(shí)踐和研究性實(shí)習(xí)實(shí)踐環(huán)節(jié)三層次；開展以課程實(shí)驗(yàn)實(shí)踐技能培養(yǎng)為基礎(chǔ)、校外實(shí)習(xí)基地為依托、科學(xué)研究應(yīng)用創(chuàng)新能力培養(yǎng)為目標(biāo)的多元化實(shí)習(xí)實(shí)踐內(nèi)容。基礎(chǔ)實(shí)習(xí)實(shí)踐模塊中設(shè)計(jì)增加了校外實(shí)習(xí)實(shí)踐環(huán)節(jié)及比重。對于基礎(chǔ)性實(shí)習(xí)實(shí)踐模塊，實(shí)習(xí)學(xué)生除了完成理論課程的實(shí)驗(yàn)外，比如化學(xué)課程、物理課程、生物課程、自然與生態(tài)課程、工程課程及其他特色課程等實(shí)驗(yàn)，還必須參與校外基地的實(shí)習(xí)實(shí)踐，比如深入到污水處理廠、火力發(fā)電廠、環(huán)境檢測站、垃圾填埋場、野外基站、環(huán)境評價(jià)中心及其他環(huán)保企事業(yè)單位等進(jìn)行實(shí)習(xí)實(shí)踐。綜合性實(shí)習(xí)實(shí)踐模塊以開展科學(xué)研究為主，訓(xùn)練學(xué)生應(yīng)用及創(chuàng)新能力。此過程主要為開放性的實(shí)習(xí)，學(xué)生在結(jié)合實(shí)習(xí)基地科研攻關(guān)、校企聯(lián)合科研攻關(guān)、教師科研、國家級、校級大學(xué)生科技創(chuàng)新及其他科學(xué)研究等課題基礎(chǔ)上，根據(jù)自己的興趣，進(jìn)行雙重自由選擇，以團(tuán)隊(duì)的形式參與或申請研究性項(xiàng)目等。學(xué)生在帶隊(duì)教師和課題組指導(dǎo)老師的雙重管理和指導(dǎo)下，參與自己喜歡的課題開展研究，最終寫出研究報(bào)告或畢業(yè)論文（前期研究成果）。這兩個模塊內(nèi)容可以相互交叉和互相配合，優(yōu)勢互補(bǔ)，學(xué)生在進(jìn)行基礎(chǔ)性實(shí)習(xí)的時候，可以自由地根據(jù)自己的興趣選擇某些實(shí)習(xí)基地開展研究性實(shí)習(xí)，完成實(shí)習(xí)任務(wù)和實(shí)習(xí)報(bào)告，使得實(shí)習(xí)實(shí)踐變成以學(xué)生興趣為導(dǎo)向，調(diào)動學(xué)生的能動性。帶隊(duì)教師根據(jù)學(xué)生在整個模塊的實(shí)習(xí)過程中的綜合表現(xiàn)、指導(dǎo)教師評價(jià)、實(shí)習(xí)報(bào)告和研究報(bào)告給出學(xué)生相應(yīng)的畢業(yè)實(shí)習(xí)成績。兩個模塊相互交叉和互相配合，學(xué)生在實(shí)習(xí)和參與研究的過程中，其實(shí)驗(yàn)內(nèi)容、研究方法和手段等都可能涉及到諸多的學(xué)科，從而一方面培訓(xùn)和鍛煉了學(xué)生獨(dú)立研究問題的能力；另一方面，學(xué)生能動性地參與科學(xué)研究，使得學(xué)生能在有限的經(jīng)費(fèi)支持下，有效地利用各種資源，出色地完成畢業(yè)實(shí)習(xí)計(jì)劃和任務(wù)，為以后的就業(yè)和創(chuàng)業(yè)打下了堅(jiān)定的基礎(chǔ)。另外，帶隊(duì)教師和指導(dǎo)老師在對學(xué)生實(shí)習(xí)質(zhì)量的管理和監(jiān)控上，根據(jù)畢業(yè)實(shí)習(xí)報(bào)告、研究報(bào)告或畢業(yè)論文（前期研究成果）的質(zhì)量和指導(dǎo)老師與實(shí)習(xí)基地的評價(jià)，就非常容易進(jìn)行指標(biāo)量化，保證了畢業(yè)實(shí)習(xí)的質(zhì)量和實(shí)習(xí)過程的監(jiān)控。

四、實(shí)證研究

陜西師范大學(xué)環(huán)境科學(xué)本科專業(yè)于2001年設(shè)立并開始招生。目前，環(huán)境科學(xué)本科專業(yè)已經(jīng)畢業(yè)5屆，畢業(yè)生優(yōu)秀的專業(yè)素質(zhì)、踏實(shí)能干的精神贏得了用人單位的好評。環(huán)境科學(xué)專業(yè)是學(xué)校重點(diǎn)發(fā)展的特色專業(yè)，從2001年開始，持續(xù)受到學(xué)校教學(xué)改革項(xiàng)目的資助，不斷進(jìn)行教學(xué)改革、深化實(shí)習(xí)實(shí)踐教學(xué)體系，取得了豐碩的成果。特別是近幾年來，基于國際化的視野，充分吸收全球一流高校環(huán)境專業(yè)辦學(xué)經(jīng)驗(yàn)，深入考察訪問學(xué)習(xí)世界一流大學(xué)應(yīng)用型創(chuàng)新性環(huán)境人才培養(yǎng)模式，創(chuàng)新我校環(huán)境科學(xué)專業(yè)綜合性實(shí)習(xí)實(shí)踐模式，切實(shí)解決了我校環(huán)境人才在實(shí)習(xí)實(shí)踐培養(yǎng)環(huán)節(jié)上所遇到的實(shí)際問題。

我校的實(shí)習(xí)實(shí)踐教學(xué)包括實(shí)驗(yàn)、課程見習(xí)設(shè)計(jì)、畢業(yè)實(shí)習(xí)和綜合實(shí)踐等環(huán)節(jié)。其具體改革以后的實(shí)習(xí)實(shí)踐內(nèi)容及學(xué)時如下表3。從表3中可以看出，實(shí)習(xí)實(shí)踐環(huán)節(jié)（23.5學(xué)分）已經(jīng)占總學(xué)分（160學(xué)分）的比例達(dá)到14.7%。徐志兵對境專業(yè)課程體系改革與實(shí)踐研究時通過改革實(shí)習(xí)實(shí)踐環(huán)節(jié)在人才培養(yǎng)中的比重（實(shí)習(xí)實(shí)踐環(huán)節(jié)總計(jì)23學(xué)分，占總學(xué)分比例為13.4%），有力地提高了環(huán)境科學(xué)專業(yè)學(xué)生分析問題、解決問題的應(yīng)用實(shí)踐能力，使得畢業(yè)生工作能力有極大的提高。張會民對資源環(huán)境科學(xué)專業(yè)課程體系改革與實(shí)踐研究發(fā)現(xiàn)增加實(shí)習(xí)實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)比重（43學(xué)分，占總學(xué)分的22.2%）有助于學(xué)生“能力強(qiáng)化”。我校的實(shí)習(xí)實(shí)踐環(huán)節(jié)在改革后，其實(shí)習(xí)實(shí)踐環(huán)節(jié)比重增加到14.7%，根據(jù)近幾年的應(yīng)用實(shí)踐，這種“兩模塊、三層次、多元化”的綜合性實(shí)習(xí)實(shí)踐創(chuàng)新模式有效地培養(yǎng)了一批批優(yōu)秀的創(chuàng)新應(yīng)用性環(huán)境人才，他們已經(jīng)在工作單位、研究所成為領(lǐng)導(dǎo)和研究的中堅(jiān)力量。此可以作為高等學(xué)校環(huán)境科學(xué)專業(yè)實(shí)習(xí)實(shí)踐的模式加以推廣應(yīng)用。

設(shè)置實(shí)驗(yàn)與實(shí)踐課程體系多元化，重視學(xué)生綜合環(huán)境技能訓(xùn)練與綜合研究應(yīng)用能力培養(yǎng)，注重環(huán)境科學(xué)綜合性實(shí)習(xí)實(shí)踐，強(qiáng)調(diào)科學(xué)研究和人才培養(yǎng)的國際化是世界發(fā)達(dá)國家環(huán)境創(chuàng)新人才培養(yǎng)突出的特點(diǎn)。我國環(huán)境專業(yè)實(shí)習(xí)實(shí)踐卻面臨實(shí)習(xí)實(shí)踐課程比重較低、研究性實(shí)踐環(huán)節(jié)不足的突出問題，借鑒國外著名高校環(huán)境專業(yè)創(chuàng)新型優(yōu)秀人才培養(yǎng)的實(shí)習(xí)實(shí)踐體系，建立并經(jīng)過實(shí)踐檢驗(yàn)?zāi)苓m應(yīng)我國高等學(xué)校環(huán)境專業(yè)“兩模塊、三層次、多元化”的綜合型實(shí)習(xí)實(shí)踐創(chuàng)新模式。新模式通過實(shí)習(xí)內(nèi)容多層次、多元化的設(shè)置，明顯增加了綜合性研究型實(shí)踐環(huán)節(jié)的比重，保障了創(chuàng)新型環(huán)境應(yīng)用人才的培養(yǎng)。各院?？梢愿鶕?jù)自己院校環(huán)境專業(yè)實(shí)習(xí)實(shí)踐課程體系設(shè)置、實(shí)習(xí)基地情況等，選擇應(yīng)用基礎(chǔ)性與綜合性實(shí)習(xí)實(shí)踐模塊。

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