酒店酒水管理制度范文

時間:2023-09-06 17:41:53

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酒店酒水管理制度

篇1

關(guān)鍵字:水電工程;進度管理;方法

中圖分類號:F470.6 文獻標識碼:A

水利水電工程作為建筑工程的一個重要類別,與其他一般的民建工程、市政工程都有很多相同點,但另一方面,水利水電工程在建設(shè)規(guī)模、施工條件等方面又有其自身的特點。一般而言,水電工程牽涉的范圍更廣,涉及的專業(yè)知識更多,在實際的施工中,大型的水利水電工程往往都是工期很長,工程量很大,有的時候還會在一些地形復(fù)雜的深山峽谷進行作業(yè),從這個方面來看,水利水電工程更容易受到氣象、地形、地質(zhì)、水文等方面的影響,對機械化的依賴程度更高,需要消耗大量的人力及物力資源。因此,在水電工程中一向?qū)M度控制非常重視。施工進度控制是指在既定的工期內(nèi),通過采取一系列管理手段,對工程進行最優(yōu)的進度安排及調(diào)度,并在實施過程中對出現(xiàn)的偏差及時進行干預(yù)和調(diào)整,如此不斷重復(fù),直至工程完工。進度控制的目標就是要確保整個工程建設(shè)按計劃完成,或者在保質(zhì)保量及不增加額外成本的基礎(chǔ)上適當(dāng)提前完工,以達到預(yù)期的效果。

一、水電工程建設(shè)進度管理的特點

(一)影響水電工程建設(shè)進度的外部因素眾多

第一,對水電工程建設(shè)進度影響最大的就是人為因素。因為在工程建設(shè)過程中,人是活動的主體,施工前期的設(shè)計、勘察,施工中的計劃、物資調(diào)配、協(xié)調(diào)工作以及供電、交通等保障工作都是由各負責(zé)人統(tǒng)籌完成的,可以看出進度的快慢也不是完全由施工單位決定的。第二是資金的影響。資金保障對工程施工至關(guān)重要,如果資金不能保障,對人員、施工材料、周轉(zhuǎn)等方方面面都會產(chǎn)生影響。第三是環(huán)境的影響。水電工程對環(huán)境的依賴性很強,一些惡劣的環(huán)境,例如暴雪、暴雨、風(fēng)暴、洪水、停電等,都會對工程進度產(chǎn)生影響。第四是施工技術(shù)。工程施工講究細節(jié),任何一個看似微小的細節(jié)都有可能會給工程進度帶來影響。例如,一些問題的不及時解決、招標設(shè)計粗略、對采用的工藝不熟悉等等。

(二)水電建設(shè)項目進度計劃具備一定的風(fēng)險性

水電工程項目一般而言都比較復(fù)雜,建設(shè)工期較長,建設(shè)的難度普遍較大,通過上文分析,影響水電工程項目進度的因素也很多,這些都大大提高了整個工程項目的不確定性,因此制定工程項目計劃及在計劃實施過程中都存在很大的風(fēng)險,往往在工程施工之前制定了比較完備的實施計劃和應(yīng)急方案,但還是會出現(xiàn)一些事先難以估計的情況,造成項目進度的滯緩。

(三)水電工程建設(shè)過程中多目標對進度的持續(xù)影響

水電工程項目的建設(shè)目標具有可分性、多角度的特點,從不同的方面看會得到不同的結(jié)果。例如從項目的階段來看,項目目標可以分為前期目標、中期進度目標和后期目標,從項目的建設(shè)組成來看,項目目標又可以分為設(shè)計進度目標、施工進度目標等,因此這也對水電工程的進度控制帶來了影響。從另一個角度來看,工程項目除了進度目標還有成本目標、質(zhì)量目標等。這些目標直接都是相互影響的,而且它們之間的影響還有持續(xù)性、復(fù)雜性等特點。盲目的追求一個方面而忽視其他方面都有可能造成無法挽回的局面。具體說,例如單純追求加快建設(shè)進度,很有可能會造成建設(shè)成本的迅速上升和建設(shè)質(zhì)量的下降;再比如一味的想要節(jié)約成本,則會使工程質(zhì)量不達標,而且還會影響建設(shè)的進度。總之,在水電工程建設(shè)過程中很多方面的目標因素都會對進度產(chǎn)生影響。

二、水電工程進度控制方法

(一)行政方法

行政方法是指行政單位在對水電工程科學(xué)研究的基礎(chǔ)上,通過制定合理有效的行政指令,對項目的建設(shè)進行指導(dǎo)、考核,強化項目建設(shè)的標準化、科學(xué)化,從而達到有效的進度控制,同時通過運用行政方法有利于發(fā)揮集體的智慧,防止出現(xiàn)在工程建設(shè)過程中出現(xiàn)主觀、片面的指揮決策,也有利于充分調(diào)動項目建設(shè)人員的積極性。在運用行政方法控制進度時,特別要注重引導(dǎo)和發(fā)揮項目負責(zé)人的作用。項目負責(zé)人不僅要負責(zé)項目建設(shè),如果項目進度受影響而帶來了種種問題,那么項目負責(zé)人要承擔(dān)責(zé)任,而其他人也要承擔(dān)其職責(zé)范圍內(nèi)的責(zé)任。通過行政方法可以從一個方面對執(zhí)行人員加以約束,從而優(yōu)化項目建設(shè),對項目的進度進行有效的控制。

(二)目標分解和分級控制方法

對水電工程項目的建設(shè)目標進行細化,形成體系。針對水電工程項目復(fù)雜性的特點,將總的進度目標進行進一步的分解,形成不同類型的工程子項目的建設(shè)目標,這樣也有利于參與工程建設(shè)的各方主體,據(jù)此可以形成更為細化的建設(shè)進度計劃和進度控制,更加的具有可操作性。同時,目標細化之后更有利于協(xié)調(diào)進度與質(zhì)量、成本之間的關(guān)系,進行施工監(jiān)測、繪制控制曲線,通過實際與計劃對比,不斷的查找偏離原先計劃的原因,對總進度的影響及時進行預(yù)測并提出整改方案。另一方面,要對工程的建設(shè)進度目標進行分級控制。關(guān)鍵工期重點控制,不影響到總工期的項目一般控制。

(三)管理技術(shù)方法

在水電工程管理中,選擇合適的管理技術(shù)方法。網(wǎng)絡(luò)圖法、橫道圖法、列表法及前鋒線法是目前應(yīng)用的比較多也比較廣泛的幾種方法。網(wǎng)絡(luò)圖法是一種應(yīng)用于大型工程項目或生產(chǎn)計劃安排的計劃管理方法,它通過網(wǎng)絡(luò)圖的形式,反映出這項工程中不同作業(yè)之間的關(guān)系和先后順序,在此基礎(chǔ)上可以通過一定的算法計算出影響總工程進度的關(guān)鍵路徑,通過這種方法來對整個工程進行規(guī)劃和進度控制。橫道圖法在水電工程項目中也常常使用,經(jīng)常用來表達施工的進度計劃,它的橫向線條結(jié)合時間坐標,來表示各個工作的時間情況及總的工期,同時可以疊加顯示所需要的各類資源,它的優(yōu)點是直觀、簡單。列表法經(jīng)常用于無時間坐標網(wǎng)絡(luò)計劃,將檢查時開展的工作名稱和已進行的天數(shù)記錄下來,然后用列表來計算參數(shù),通過原有總時差和尚有總時差將實際進度與計劃進度進行比較。前鋒線法就是利用前鋒線來衡量當(dāng)前的工作進展情況的一種方法,所謂前鋒線是一種形象的說法,將當(dāng)前實際的工作進度點按照時間順序連接成線,這條線就是前鋒線,而將計劃的工作進度點按照時間順序連接所形成的線稱作工作線,通過將前鋒線與工作線進行疊加分析就可以非常直觀的看出當(dāng)前工作的進度,前鋒線是直線說明進度正常,否則就說明進度有超期或滯后的情況出現(xiàn)。

三、小結(jié)

大型水電工程涉及面廣,難度大,是一項復(fù)雜的龐大工程,因此對水電工程的施工進度的控制一直是研究的熱點,也是重點和難點。本文結(jié)合工作實踐,就水電工程進度管理控制展開了探討,具體的分析了影響工程進度的主要因素,也正是因為影響工程進度的眾多因素,一定程度上造成了對工程進度的控制具有很大的不確定性。本文對水電工程施工進度進行了理論研究與探討,分析并提出了了水電工程建設(shè)進度控制的幾種具體方法,從而有利于實現(xiàn)對整個施工進度的控制與管理。

參考文獻

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