導(dǎo)語：如何才能寫好一篇茶藝課心得體會，這就需要搜集整理更多的資料和文獻(xiàn)，歡迎閱讀由公文云整理的十篇范文，供你借鑒。

篇1

大學(xué)茶文化心得體會文章1

關(guān)于茶藝培訓(xùn)學(xué)習(xí)的個人心得

因為個人對茶的喜愛，我報名學(xué)習(xí)了茶藝。

在7天的學(xué)習(xí)過程中，我對茶有了進(jìn)一步的了解。無論是茶的歷史文化、茶的分類、喝茶的器具以及泡茶的方法，都是我之前所沒有了解過的。7天的學(xué)習(xí)即將結(jié)束，雖然當(dāng)前我只是淺淺地學(xué)習(xí)了一些入門知識，但濃厚的茶興趣已被激發(fā)，我只迫不及待想要繼更深入的學(xué)習(xí)茶，讓自己融入茶的美妙世界。

茶藝培訓(xùn)學(xué)習(xí)開設(shè)這樣關(guān)于茶的培訓(xùn)課程，不僅僅為我們學(xué)員教授了茶文化，也為我們提供了一個良好的交友平臺。在當(dāng)代社會，能有機(jī)會以茶會友，是很風(fēng)雅的一件事，大家有緣坐在一起學(xué)茶、品茶、賞茶、鑒茶，就好似古代文人騷客一般，喝茶談笑，很令人享受，十分愜意。

源于對“茶”的喜愛，懷著對中國傳統(tǒng)文化的敬仰，終于將學(xué)習(xí)茶道的小夢想付諸于行了。

如中國傳統(tǒng)文化中任何一例皆淵源流長、博大精深，茶藝亦如此。初級班給了一把打開“茶道”這只潘朵拉神盒的鑰匙，將原來飲茶的習(xí)慣及愛好的淺浮和模糊，引向明了，開啟更多愉悅之情。

短短幾日的茶藝課程，接觸到淺略的中國茶文化理論，學(xué)習(xí)到綠茶泡法、生活泡法、紅茶泡法、閔式?jīng)_泡四款茶藝表演。因為原本對茶的喜愛，淺閱過茶藝相關(guān)的書籍，學(xué)習(xí)中對茶藝的閱讀便有了更多的渴求與熱情。在老師授課時，我們也渴望老師能傳授更多的知識，有時因為課時的原因，未能更為詳盡，我想學(xué)習(xí)是個循序漸進(jìn)的過程。

茶藝學(xué)習(xí)，對我來說，才是剛剛開始。

大學(xué)茶文化心得體會文章2

學(xué)習(xí)茶文化的體會

茶的韻味，是由心的味道決定的，所以佛家常講“茶禪一味”。禪意太深，但弄茶時，專注于安處自在的深處，常常帶我走入青燈古寺的寧靜。

我經(jīng)常會在裊裊的茶香中，聞到自己內(nèi)心的孤獨(dú)，喜悅，但更多的是篤定。無論在都市的喧鬧中，還是在空谷幽靜的山野，那杯盞之間發(fā)出的清脆，有如鐘罄之聲，讓人洗盡鉛華。

當(dāng)年學(xué)習(xí)茶文化，是因為生命里一位摯愛的親人喜歡，于是也試著去品嘗。盡管苦澀繞于舌間，情境的愜意與美好，卻牽著我慢慢走近茶的深邃。

有人說飲茶時，茶的品質(zhì)不是最重要的。泡茶人的心情，同飲人的心境，是決定茶道高低的根本。一人得智，二人得慧，三人就只能得趣了。想起最初學(xué)泡茶，茶是最普通的，老師的教導(dǎo)是真誠的，朋友的陪伴是最真實(shí)的，陪著自己慢慢的品，淺淺的嘗，心事說盡，茶也在此起彼伏的心境中，盡顯人生百態(tài)。

如今，學(xué)會了這份知識豐富了我的人生色彩，更讓我摸清了這個難走的隧道它的真正方向。如今，我同事雖然各據(jù)一方，倒真地體會到一點(diǎn)點(diǎn)物是人非的人生況味，但那份情懷，卻如這茶香，在心的最深處，揮之不去。茶的真味就是于任何情境下，都擁有一份不被打擾的心情;于任何因緣中，保持最真摯的情感，予人，予己，予茶。

大學(xué)茶文化心得體會文章3

學(xué)習(xí)茶藝的心得

中華茶文化的歷史悠久，內(nèi)容燦爛多彩，豐富了中華民族文化的內(nèi)容，充實(shí)了各族人民的生活，成為中華文化的重要組成部分。

茶藝起源于中國，與中國文化的各個層面都有著密不可分的關(guān)系。高山出好茶，清泉泡好茶，茶藝并非空洞的玄學(xué)，而是生活內(nèi)涵改善的實(shí)質(zhì)性體現(xiàn)。茶是和平的飲料，只要心存恭敬，心中寧靜，就可以泡一壺自己喜歡的茶來。

茶藝學(xué)是一門新的學(xué)科，它包含有知、情、意的部分，是綜合的學(xué)科，也是整合的科學(xué)。學(xué)習(xí)了茶的相關(guān)知識之后，各種體會也慢慢隨著茶知識的提高而產(chǎn)生。

首先，還沒有學(xué)習(xí)茶的種類時，我只懂得綠茶、紅茶、茉莉花茶、龍井茶這么幾種并且還不知道它們的特點(diǎn)如何呢。然而當(dāng)聽到老師的講解的時候，才意識到自己的見識的多么的窄小，學(xué)過之后，才知道竟然還有那么多的種類，僅咱中國就已經(jīng)有很多了?；静桀惥褪蔷G、紅、白、黃、青、黑。

除此之外，還有它們的加工方法讓我大感茶的復(fù)雜以及深刻的內(nèi)涵，這些都蘊(yùn)藏著高尚的品質(zhì)。 自從知道了茶的加工工藝是如此的麻煩之后，也知道了所謂的茶香醇厚是如此的可貴，猜想懂茶的人肯定是個氣質(zhì)高雅的人。因此也立志做個優(yōu)雅之人。努力認(rèn)真學(xué)習(xí)這門課：《茶藝學(xué)》。與此同時，也學(xué)習(xí)鑒別鑒別茶的好壞，讓我不禁感嘆茶的奧妙和精深的內(nèi)涵。鑒別茶的好壞，選擇好茶葉很重要，一般來說，判斷茶葉的好壞可以從以下幾點(diǎn)著手：即察看茶葉，嗅聞茶香，品嘗茶味，分辨茶渣。茶藝的形式可以分為五個要項。第一要項是選擇茶葉，第二要項是茶具配合，第三要項是泡茶用水，第四要項是純正技藝，第五要項是品名環(huán)境。

后來，學(xué)習(xí)了各種茶的沖泡方法和技巧，看著視頻，主人公的泡茶動作是那么的優(yōu)雅高貴，深深地震撼著我：天底下竟然有如此的泡茶方法，也竟有如此的講究，這必定是懂茶的人才會的享受吧。泡好一壺茶的技藝有三大要素：第一是茶葉的用量，第二是泡茶用水的溫度，第三是浸泡的時間。用量就是放適當(dāng)分量的茶葉;水溫就是用適當(dāng)溫度的開水;沖泡茶葉時間，就是將茶葉泡到適當(dāng)?shù)臐舛群蟮钩?。泡茶用水需要講究，好茶需要好水。

在科技發(fā)達(dá)、工作繁忙的社會，緊張的學(xué)習(xí)、工作之余，泡上一杯清茶，品味它苦中帶甜，飲后回甘的滋味，聞一聞它清淡怡人的香氣是何等讓人心靈沉靜。佛家有曰：茶禪一味。每每把生活比喻成茶，清清淡淡，苦中有甜，自然而美好。又有一說法：人生如茶，品茶猶如品味人生。 　當(dāng)品味到甘、甜、苦、澀、酸等味道各異的茶的時候，我深切地感悟到了人生的苦辣酸甜。茶從入口到咽下的過程就好像一個人生的歷程。茶有不同的味道，人生也有各種各樣的經(jīng)歷。品茶要用心才能品出味道，人生也要用心經(jīng)營才能創(chuàng)造出燦爛的人生。

不品嘗甘苦何以有回甜?不經(jīng)歷風(fēng)雨何以見彩虹?

把茶看作是造物主送給人類的一本教科書，它教育我們要熱愛生活。今天高速的經(jīng)濟(jì)發(fā)展要求高度的社會精神文明，高度的社會精神文明來源于人們較高的藝術(shù)修養(yǎng)。讓我們結(jié)合時代的要求和我們中華民族的特色，弘揚(yáng)茶的文明，廣泛提高藝術(shù)修養(yǎng)，推動社會的高度。我要用我所學(xué)，發(fā)揚(yáng)中國的傳統(tǒng)文化。

通過理論與實(shí)踐相結(jié)合，在周老師的精彩解說下，讓我對茶文化有了更深層次的理解，在操作課上周老師教我們展示茶具，學(xué)泡烏龍茶。在學(xué)會展示茶具的自己，似乎不再羨慕視頻里的 主人公的那優(yōu)雅高貴了，因為我也可以做到，至少自我感覺身心已經(jīng)達(dá)到那種境界了。

以上是對《茶藝學(xué)》這門學(xué)科的心得體會，感謝周老師的精彩講解，讓我學(xué)到了很多很多，我將會運(yùn)用這些所學(xué)到的知識伴隨著我的生活，讓茶藝豐富我的人生。

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篇2

關(guān)鍵詞：地學(xué)旅游；校企合作；職業(yè)技能

中圖分類號：G646 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A 文章編號：1674-9324（2015）51-0033-03

云南地處中國西南邊陲，地形地貌復(fù)雜，地質(zhì)景觀資源奇特豐富，近年來，隨著國家地質(zhì)公園建設(shè)的不斷推進(jìn)，云南因其豐富獨(dú)特的地質(zhì)地貌景觀資源，省內(nèi)國家地質(zhì)公園數(shù)量迅速增加，地學(xué)旅游也成為云南旅游業(yè)的主要組成部分。地質(zhì)公園的建設(shè)和發(fā)展急需一批既掌握旅游專業(yè)知識和從業(yè)技能，又具備良好地學(xué)知識的復(fù)合型人才，作為云南省地學(xué)人才主要培育基地，我校擁有其他旅游院校所不具備的地學(xué)教育資源。本文基于“云南地質(zhì)景觀資源不斷開發(fā)對高素質(zhì)技能型地學(xué)旅游人才需求數(shù)量急劇增長，而旅游院校培養(yǎng)人才缺乏地學(xué)知識和旅游職業(yè)崗位技能”這一云南省省情，以“培養(yǎng)面向生產(chǎn)和服務(wù)第一線的高素質(zhì)技能型人才”的職業(yè)技術(shù)培養(yǎng)目標(biāo)為指導(dǎo)，打破傳統(tǒng)重文化技術(shù)和理論知識的人才培養(yǎng)模式，充分利用我?，F(xiàn)有校內(nèi)實(shí)訓(xùn)設(shè)施及多年來與省內(nèi)外多家旅游企業(yè)建立的“校企合作”關(guān)系這一平臺，在借鑒國內(nèi)外關(guān)于“校企合作”人才培養(yǎng)模式成果基礎(chǔ)上，重視崗位技能和職業(yè)能力培養(yǎng)，探索符合云南實(shí)際的地學(xué)旅游人才培養(yǎng)模式。

一、校企合作培養(yǎng)人才研究綜述

“校企合作”人才培養(yǎng)模式最早產(chǎn)生于19世紀(jì)末期的德國，20世紀(jì)中葉盛行于法國、瑞士等歐美發(fā)達(dá)國家。由于各國經(jīng)濟(jì)、教育發(fā)展水平及體制的差異，在長期教學(xué)實(shí)踐中形成了兩大“校企合作”人才培養(yǎng)模式：一是以企業(yè)為主的校企合作模式，其代表是德國的“雙元制培訓(xùn)”，英國的“三明治工讀制度”和日本的“產(chǎn)學(xué)合作”；二是以學(xué)校為主的校企合作模式，其代表是美國的“合作教育”和俄羅斯的“學(xué)校―基地企業(yè)制度”[1]。綜合分析以上兩種人才培養(yǎng)模式，各有利弊：以企業(yè)為主的人才培養(yǎng)模式，其培養(yǎng)人才的目的性和針對性更強(qiáng)，但企業(yè)為了獲利往往把學(xué)生視為廉價勞動力而忽視學(xué)生崗位技能和職業(yè)素質(zhì)的培養(yǎng)；以學(xué)校為主的人才培養(yǎng)模式，過度強(qiáng)調(diào)教育教學(xué)的規(guī)律與要求，所培養(yǎng)人才的基本素質(zhì)更有保證，但學(xué)校缺乏真實(shí)的企業(yè)環(huán)境，學(xué)生實(shí)踐機(jī)會少，崗位技能訓(xùn)練不足。我國職業(yè)教育“校企合作”人才培養(yǎng)模式的雛形來源于20世紀(jì)80年代引自德國的“雙元制培訓(xùn)”制度，然而由于缺乏相同的土壤，“雙元制培訓(xùn)”這一舶來品在我國并未取得理想效果。近年來，在借鑒國外多元人才培養(yǎng)模式的基礎(chǔ)上，結(jié)合我國“處于新舊經(jīng)濟(jì)體制交替時期”的特殊國情，在“產(chǎn)學(xué)結(jié)合、工學(xué)結(jié)合”思想指導(dǎo)下，我國職業(yè)院校積極探索了一系列有中國特色的“校企合作”人才培養(yǎng)模式，包括：專家咨詢模式，即學(xué)校在專業(yè)建設(shè)與開發(fā)過程中成立由企業(yè)專家參與的顧問委員會，定期召開咨詢會議，征詢有關(guān)行業(yè)最新發(fā)展信息及趨勢，以決定課程設(shè)置及教學(xué)內(nèi)容；師資培訓(xùn)模式，即企業(yè)提供機(jī)會讓教師進(jìn)入工作現(xiàn)場相應(yīng)崗位進(jìn)行實(shí)踐學(xué)習(xí)與培訓(xùn)，幫助教師掌握崗位能力與要求，提高自身綜合能力；教學(xué)參觀模式，即安排學(xué)生到與專業(yè)相關(guān)的企業(yè)進(jìn)行參觀性實(shí)習(xí)，使學(xué)生在真實(shí)的工作情境中完成教學(xué)實(shí)習(xí)的有關(guān)要求；頂崗實(shí)習(xí)模式，即學(xué)生以預(yù)分配就業(yè)的方式進(jìn)行畢業(yè)頂崗實(shí)習(xí)；對外技術(shù)服務(wù)模式，即學(xué)校成立教師專家技術(shù)工作室或技術(shù)服務(wù)部，直接面向社會和企業(yè)，開展在職人員的培訓(xùn)與生產(chǎn)技術(shù)服務(wù)[2]。

二、云南高職院校實(shí)施校企合作培養(yǎng)地學(xué)旅游人才的必要性與可行性

“校企合作”打破了傳統(tǒng)依賴于“一間教室、一塊黑板、一本教科書”的以理論教學(xué)為主的育人模式，讓學(xué)生走出課堂、走出校門，在“學(xué)中做”，在“做中學(xué)”，這符合職業(yè)院?！芭囵B(yǎng)技能型高級專門人才”的培養(yǎng)目標(biāo)，開創(chuàng)了高職院校人才培養(yǎng)的新模式。旅游學(xué)是一門實(shí)踐性較強(qiáng)的新興學(xué)科，高職院校中的旅游專業(yè)肩負(fù)著培養(yǎng)行業(yè)所需的全面型高級專門人才的重任。旅游資源豐富的云南省作為中國旅游強(qiáng)省，旅游業(yè)已成為全省的支柱產(chǎn)業(yè)，各旅游企業(yè)對技能型旅游人才的需求與日俱增。然而，當(dāng)前省內(nèi)各職業(yè)院校辦學(xué)條件有限，直接抑制旅游專業(yè)的育人模式與教學(xué)水平，“校企合作”模式能讓學(xué)生在學(xué)習(xí)理論知識的同時不斷接受行業(yè)崗位技能訓(xùn)練，培養(yǎng)學(xué)生較強(qiáng)的實(shí)踐操作能力和服務(wù)意識，為云南省旅游業(yè)可持續(xù)發(fā)展提供高技能的復(fù)合型人才。近年來，云南省地學(xué)旅游發(fā)展迅速，旅游企業(yè)數(shù)量眾多、分布廣泛，為各高職院校開展“校企合作”培育地學(xué)旅游人才創(chuàng)造了廣闊的企業(yè)環(huán)境。

三、案例簡介

我校地學(xué)旅游人才培養(yǎng)主要依托于旅游文化學(xué)院，學(xué)院成立于2010年3月，在云南省旅游業(yè)突飛猛進(jìn)式發(fā)展大背景下，各旅游企業(yè)對高技能型旅游人才的需求急劇增加，促使我校旅游文化學(xué)院從襁褓中迅速成長起來，五年來為云南省旅游業(yè)發(fā)展輸送了200余名高素質(zhì)、強(qiáng)技能旅游人才，目前共有在校學(xué)生420人，涉及旅游管理、泰語導(dǎo)游、酒店管理、高爾夫等專業(yè)。辦學(xué)過程中我們始終堅持“為云南省旅游業(yè)發(fā)展培養(yǎng)一批專業(yè)基礎(chǔ)扎實(shí)、實(shí)踐操作技能強(qiáng)、服務(wù)意識強(qiáng)的高素質(zhì)技能型專門人才”的辦學(xué)宗旨，以“產(chǎn)學(xué)結(jié)合、工學(xué)結(jié)合”思想為指導(dǎo)，在充分利用校內(nèi)實(shí)訓(xùn)設(shè)備基礎(chǔ)上，積極探索“校企合作”人才培養(yǎng)模式，先后與瀘西阿廬古洞、九鄉(xiāng)、石林等世界及國家地質(zhì)公園、文山州普者黑風(fēng)景名勝區(qū)、世紀(jì)金源大酒店、錦江酒店、星耀水鄉(xiāng)高爾夫球會、北京尼克勞斯高爾夫球會等多家旅游企業(yè)合作。多年來在地學(xué)旅游人才培養(yǎng)過程中，學(xué)院進(jìn)行了諸多探索，積累了一定的“校企合作”人才培養(yǎng)經(jīng)驗，與多家知名旅游企業(yè)建立了良好的合作關(guān)系，為技能型旅游人才培養(yǎng)奠定了堅實(shí)基礎(chǔ)。

四、高職院校地學(xué)旅游人才“校企合作”培養(yǎng)模式建構(gòu)研究

1.探索構(gòu)建“1+1+1”的階段提升培養(yǎng)模式。我院探索的“1+1+1”階段提升培養(yǎng)模式將整個教學(xué)過程“一分為三”：第一學(xué)年為“識崗”，即在完成專業(yè)基礎(chǔ)課程學(xué)習(xí)基礎(chǔ)上，學(xué)期末由專業(yè)課教師將學(xué)生帶入企業(yè)進(jìn)行為期兩周的認(rèn)識實(shí)習(xí)。學(xué)生通過在旅游企業(yè)的短期參觀活動，加強(qiáng)了對各崗位的初步認(rèn)識，同時聘請企業(yè)人員隨行講解，讓學(xué)生了解旅游企業(yè)的工作環(huán)境、崗位要求和工作內(nèi)容，為后續(xù)學(xué)習(xí)奠定知識基礎(chǔ)。該階段，學(xué)生主要通過參觀學(xué)習(xí)對企業(yè)環(huán)境與崗位內(nèi)容形成一個初步認(rèn)識，并在參觀活動結(jié)束后以學(xué)校為主進(jìn)行形成性考核，包括書面報告、小組匯報、答辯等幾個環(huán)節(jié)。具體做法為：實(shí)習(xí)開始前，將學(xué)生按8～10人一個小組進(jìn)行分組，每個小組安排一名專業(yè)課教師進(jìn)行全程指導(dǎo)。實(shí)習(xí)結(jié)束后，每個學(xué)生向指導(dǎo)教師提交一份書面“實(shí)習(xí)報告”作為實(shí)習(xí)成績的組成部分，內(nèi)容包括實(shí)習(xí)目的、內(nèi)容、實(shí)習(xí)過程、實(shí)習(xí)收獲與心得體會等，并以小組為單位通過PPT向教研室全體教師和同學(xué)進(jìn)行匯報，匯報在實(shí)習(xí)過程中的所為、所思、所獲。針對各組匯報情況，專業(yè)教師現(xiàn)場提問，小組成員共同回答，小組綜合表現(xiàn)將作為對成員評分的主要依據(jù)。每個學(xué)生的最終成績包括：卷面考核（30%）、實(shí)習(xí)報告（30%）、實(shí)習(xí)過程中的考勤（10）、實(shí)習(xí)過程中的積極提問和思考（10%）、小組綜合表現(xiàn)（20%）。這一考核模式擯棄了傳統(tǒng)“一張試卷定成績”的單一模式，加強(qiáng)了學(xué)生的團(tuán)隊意識與合作能力。第二學(xué)年為“助崗”，即通過學(xué)習(xí)專業(yè)核心課程，結(jié)合課堂所學(xué)知識，利用學(xué)期中、學(xué)期末等不同時段帶學(xué)生到企業(yè)進(jìn)行崗位實(shí)踐操作，讓學(xué)生將所學(xué)知識及時運(yùn)用到實(shí)踐中。同時配備企業(yè)教師對學(xué)生進(jìn)行“手把手”教學(xué)，使其盡快熟悉各工作崗位操作流程，鍛煉初級操作與管理能力。以高爾夫?qū)I(yè)為例，為加強(qiáng)學(xué)生的實(shí)踐操控能力，我們與鄰近的華僑城高爾夫球會簽署了教學(xué)合作協(xié)議，將球童實(shí)務(wù)、高爾夫賽事組織、草坪養(yǎng)護(hù)與管理實(shí)務(wù)三門課程的日常教學(xué)放在球場里進(jìn)行，每個班的授課教師包括一名學(xué)校專業(yè)課教師和一名企業(yè)管理人員或工作人員。學(xué)生在真實(shí)企業(yè)環(huán)境中學(xué)習(xí)，能從企業(yè)教師身上學(xué)到一線的操作技能，還能以“助手”身份參與到企業(yè)運(yùn)作各環(huán)節(jié)中；當(dāng)球會處于旺季或有重大賽事活動時，急需大量工作人員，此時學(xué)生將利用周末、節(jié)假日及寒暑假時間到企業(yè)“助崗”，參與組織賽事、養(yǎng)護(hù)草坪、服務(wù)客人等崗位工作，從中不僅可以掌握企業(yè)運(yùn)作技能，還能獲得一定數(shù)額的報酬。對學(xué)生的最終考核包括兩個方面：一是企業(yè)指導(dǎo)教師根據(jù)學(xué)生在受課期間和參與相應(yīng)崗位工作時的綜合表現(xiàn)，以百分制形式進(jìn)行量化打分（40%），二是學(xué)校專業(yè)課教師根據(jù)學(xué)生的期末考試、考勤、實(shí)習(xí)報告和小組PPT匯報進(jìn)行評分（60%），以上兩項加權(quán)后即為最終成績。第三學(xué)年為“頂崗”，學(xué)生全學(xué)年在企業(yè)實(shí)習(xí)，以“準(zhǔn)員工”身份獨(dú)立承擔(dān)具體工作。我們將學(xué)生按10～12人一組進(jìn)行分組，每組學(xué)生根據(jù)企業(yè)需求及個人意愿安排在1～2家企業(yè)實(shí)習(xí)，實(shí)行“雙師”指導(dǎo)，每組配備一名學(xué)校理論課教師和一名企業(yè)實(shí)操教師對學(xué)生進(jìn)行共同指導(dǎo)，讓學(xué)生一邊工作一邊學(xué)習(xí)，理論課教師通過電話、QQ與學(xué)生保持經(jīng)常性聯(lián)系，同時不定期進(jìn)入企業(yè)了解學(xué)生學(xué)習(xí)、工作和生活情況，并根據(jù)需要給予必要指導(dǎo)。學(xué)生根據(jù)企業(yè)教師安排從事不同崗位工作，每個月向?qū)W校指導(dǎo)教師提交一份“實(shí)習(xí)小結(jié)”，包括實(shí)習(xí)崗位名稱、實(shí)習(xí)內(nèi)容、實(shí)習(xí)心得體會；一年實(shí)習(xí)期結(jié)束后提交一份5000字的“頂崗實(shí)習(xí)報告”，并結(jié)合實(shí)習(xí)期間的崗位任務(wù)進(jìn)行PPT匯報。對學(xué)生的考核由企業(yè)和學(xué)校共同完成，其中企業(yè)指導(dǎo)教師根據(jù)學(xué)生一學(xué)年的綜合表現(xiàn)、顧客評價和業(yè)務(wù)能力給予“優(yōu)、良、中、及格、不及格”等級評定，學(xué)校教師通過學(xué)生提交的實(shí)習(xí)報告、實(shí)習(xí)小結(jié)和PPT匯報給予“優(yōu)、良、中、及格、不及格”等級評定，將企業(yè)和學(xué)校評價綜合后即為學(xué)生一學(xué)年的最終評價。

2.攜同企業(yè)構(gòu)建“淡進(jìn)旺出、校企共育”的人才培養(yǎng)模式。該模式將傳統(tǒng)的學(xué)年式課堂教學(xué)活動“拆分”為若干個淡季和旺季的階段性目標(biāo)。具體做法是：旅游淡季時，將企業(yè)人員請到學(xué)校給學(xué)生授課和講座，加強(qiáng)學(xué)生對企業(yè)管理經(jīng)驗和實(shí)踐操作知識的學(xué)習(xí)。我院自2011年開始聘請六位業(yè)界中高層管理專家成立了“旅游專業(yè)教學(xué)指導(dǎo)委員會”，專家不定期進(jìn)校園給學(xué)生開展企業(yè)管理與實(shí)踐操作專題講座，并在人才培養(yǎng)、專業(yè)建設(shè)及校企合作方面給予我們諸多良策和鼎力支持。此外，我們還聘請了近十位企業(yè)管理人員擔(dān)任相關(guān)課程授課任務(wù)，他們在教學(xué)中能現(xiàn)身說法，對學(xué)生校內(nèi)實(shí)訓(xùn)起到良好的效果。旅游旺季時讓學(xué)生走出校門，將課堂搬進(jìn)旅行社、酒店、景區(qū)、高爾夫會所等企業(yè)，學(xué)生在真實(shí)工作環(huán)境中承擔(dān)帶團(tuán)、計調(diào)、球童、客房服務(wù)、餐飲服務(wù)等工作任務(wù)，完成能力培養(yǎng)和知識積累。以導(dǎo)游專業(yè)為例，學(xué)生參加導(dǎo)游資格證考試前，學(xué)院利用周末和課余時間安排他們參加旅行社組織的“小學(xué)生春秋游”、“老年人夕陽紅旅游”活動，每兩個學(xué)生負(fù)責(zé)帶20～30名小學(xué)生，或作為助手全程協(xié)助旅行社專職導(dǎo)游帶團(tuán)，熟悉全陪和地陪整個操作程序。經(jīng)過實(shí)踐操作，學(xué)生能將課堂上所學(xué)習(xí)的專業(yè)知識及時運(yùn)用于實(shí)踐操作中，加深學(xué)生對景點(diǎn)線路和導(dǎo)游帶團(tuán)業(yè)務(wù)的印象，同時還增強(qiáng)了他們的導(dǎo)游業(yè)務(wù)能力和處理突發(fā)事故應(yīng)急能力，因此在現(xiàn)場導(dǎo)游考試環(huán)節(jié)效果非常好，也為學(xué)生后續(xù)頂崗實(shí)習(xí)期間獨(dú)立帶團(tuán)積累了一定經(jīng)驗。該培養(yǎng)模式讓學(xué)生不斷處于“學(xué)―做―學(xué)”的循環(huán)教學(xué)活動中，從而達(dá)到能力、知識和素質(zhì)的綜合提升。

3.開展企業(yè)進(jìn)校園項目，建設(shè)校內(nèi)“微企業(yè)”?！靶Ｆ蠛献鳌迸囵B(yǎng)人才模式除了將企業(yè)管理和服務(wù)人員請入校園“現(xiàn)身教學(xué)”，還應(yīng)積極探索企業(yè)進(jìn)校園策略，即：將企業(yè)項目或工作場景引進(jìn)校園，讓學(xué)生熟悉企業(yè)工作場景、設(shè)施設(shè)備和工作流程，在校園內(nèi)承擔(dān)企業(yè)的工作項目或體驗企業(yè)工作情境，鍛煉工作能力。

五年來，在傳統(tǒng)課堂教學(xué)模式基礎(chǔ)上，我院十分注重校內(nèi)實(shí)訓(xùn)室的建設(shè)，目前已建有兩間高爾夫室內(nèi)實(shí)訓(xùn)室、一間模擬導(dǎo)游實(shí)訓(xùn)室、一間茶藝實(shí)訓(xùn)室、兩間酒店前臺客房餐飲實(shí)訓(xùn)室，在陽宗海校區(qū)建有一個高爾夫室外練習(xí)場，包含兩個果嶺、兩個沙坑、十個練習(xí)打擊位，占地5000m2。此外，我們還獲得世界銀行貸款云南職教基地建設(shè)200余萬元貸款支持，目前正在建設(shè)功能完善、設(shè)備先進(jìn)、管理規(guī)范的旅游綜合實(shí)訓(xùn)基地，包括模擬導(dǎo)游實(shí)訓(xùn)室、旅行社實(shí)訓(xùn)室、旅游電子商務(wù)實(shí)訓(xùn)室、形體實(shí)訓(xùn)室、茶藝實(shí)訓(xùn)室，并配備復(fù)印機(jī)、傳真機(jī)、電腦售票和旅行社信息管理系統(tǒng)等設(shè)備。在校園內(nèi)可開展旅游咨詢、旅游接待、線路設(shè)計、線路銷售、門票車票銷售、旅游門市接待、外聯(lián)銷售、計劃調(diào)度、財務(wù)控制等實(shí)訓(xùn)項目。在模擬導(dǎo)游實(shí)訓(xùn)室設(shè)置中央控制系統(tǒng)、高清圖形拼接系統(tǒng)、雙機(jī)投影系統(tǒng)、實(shí)時錄播系統(tǒng)及三維實(shí)景系統(tǒng)等設(shè)施設(shè)備，滿足體形禮儀、導(dǎo)游講解、導(dǎo)游詞創(chuàng)作、才藝表演等項目的實(shí)訓(xùn)。

4.推進(jìn)旅游專業(yè)教師進(jìn)入企業(yè)實(shí)踐，加強(qiáng)“雙師”型教師隊伍建設(shè)。目前省內(nèi)很多職業(yè)院校旅游管理專業(yè)的教師大多是從相關(guān)學(xué)科通過一定短期培訓(xùn)或自學(xué)方式轉(zhuǎn)入本專業(yè)，有些教師為跨專業(yè)教學(xué)，所學(xué)知識與所教課程差距較大，加之沒有從事過旅游實(shí)踐工作，很難勝任所承擔(dān)課程的教學(xué)任務(wù)，更談不上承擔(dān)大型的科研任務(wù)，這必然會影響技能型人才培養(yǎng)的目標(biāo)。因此，各高職院校應(yīng)積極推行“雙師”制，定期選派教師到各旅游企業(yè)進(jìn)行實(shí)踐學(xué)習(xí)，掌握企業(yè)經(jīng)營管理的最新技能及行業(yè)發(fā)展動態(tài)，提高教師的實(shí)踐操作與管理水平，加強(qiáng)理論與實(shí)踐的緊密銜接，同時鼓勵專業(yè)教師參加各類職業(yè)資格培訓(xùn)及業(yè)務(wù)考核，增加從業(yè)資格證書的持有率。

在教學(xué)過程中，我院高度重視教師崗位技能訓(xùn)練和專業(yè)技能培養(yǎng)，每年爭取抽調(diào)一名專業(yè)教師到企業(yè)實(shí)踐學(xué)習(xí)。以酒店管理專業(yè)為例，針對“學(xué)生數(shù)量呈逐年穩(wěn)定增長、而專業(yè)教師及實(shí)訓(xùn)設(shè)備欠缺”的情況，我們積極開展“校企合作”，嘗試通過爭取學(xué)校政策支持，每年派一名專業(yè)教師跟隨學(xué)生進(jìn)企業(yè)頂崗實(shí)習(xí)。作為企業(yè)“準(zhǔn)員工”，該教師可以在酒店相關(guān)崗位輪番任職，企業(yè)為教師提供一定數(shù)額的崗位津貼，同時還能對學(xué)生進(jìn)行實(shí)時監(jiān)督指導(dǎo)。

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