導(dǎo)語：如何才能寫好一篇插花花材的處理，這就需要搜集整理更多的資料和文獻(xiàn)，歡迎閱讀由公務(wù)員之家整理的十篇范文，供你借鑒。

篇1

關(guān)鍵詞：中國式插花；花器；應(yīng)用

插花就是將植物（枝、葉、花、果、芽、根）為主要素材，通過一定的藝術(shù)加工（構(gòu)思、造型、配色）和一定技術(shù)處理（修剪、整枝、彎曲等） ，插入瓶、盤、碗、筒、缸、籃等器具中，用來點(diǎn)綴環(huán)境，表現(xiàn)其自然美和生活美的一門造型藝術(shù)，是一門植物裝飾藝術(shù)，它將植物自然美和人工的裝飾美融為一體，把構(gòu)圖色彩和詩情畫意集于一身。

1 中國式插花的特點(diǎn)

中國插花深受儒家、道教、佛教思想及封建倫理道德的影響，形成了中國人特有的宇宙觀和審美情趣，認(rèn)為萬物有靈性，主張“天人合一”，視自然界的花草樹木更是有靈性、有情感之物，所以中國人歷代都有寄情花木之風(fēng)，賦予各種花木許多象征性和寓意，被人格化和神化，借以明志，寄托情思，舒展情趣。在插花中，各種花材不單純是造型的素材與表現(xiàn)形式美的主要物質(zhì)基礎(chǔ)，而是構(gòu)思傳情的語言和工具，是創(chuàng)造和表現(xiàn)意境美的重要要素。因此自古以來，插花以凡材必有意、意必吉祥為創(chuàng)作的中心與主題，以追求枝情花韻之美，突出花品花格的表現(xiàn)為最高藝術(shù)境界。

比如荷花，“出淤泥而不染”，被視為清凈高潔，稱為凈友，常用于佛前供花；牡丹，花大色艷，雍容華貴，國色天香，稱為“花中之王”，是富有和顯貴的象征，是唐代宮廷插花的主要花材；梅花，“疏影橫斜”、“暗香浮動(dòng)”，有清高淡雅、傲雪凌霜的性格；桂花，是官運(yùn)亨通、文思長進(jìn)和中秋團(tuán)圓的象征；竹，是虛心和忠誠的象征；松，是威嚴(yán)與長壽的象征等等。另外，一些品高韻勝的花材組合一起，或根據(jù)它們的習(xí)性、或按照它們的名稱的諧音，賦予一定的寓意。如玉蘭、海棠、牡丹組合一起，名為“玉堂富貴”；松、竹、梅，名為“歲寒三友”；梅、蘭、竹、菊，稱為“四君子“等。民間還有春天折梅贈(zèng)遠(yuǎn)，秋天采蓮懷人的傳統(tǒng)習(xí)俗，這些內(nèi)涵豐富、寓意深刻的花材使傳統(tǒng)插花作品在花材自然美的基礎(chǔ)上又被賦予了更多精神上的意義，從而更增添了作品的美感，使作品更充滿了詩情畫意的魅力。以花枝為線條進(jìn)行造型，尤其善用木本花枝線條進(jìn)行造型也是中國傳統(tǒng)插花最突出的特點(diǎn)之一，木本花枝最富畫意，或柔或剛，或粗或細(xì)，或秀雅或蒼古等等。其壽命也較長、又易加工整形，可以自由構(gòu)圖，表現(xiàn)出各種優(yōu)美生動(dòng)的輪廓、體量、質(zhì)感與動(dòng)態(tài)，展現(xiàn)出一葉一世界，一花一乾坤的藝術(shù)天地。

2 中國式插花的基本要素

2.1 插花花材 自然界中能用于插花花材的種類繁多，不論是草本、木本，不論是人工栽培還是野生，不論是有生命還是無生命，只要具有觀賞價(jià)值，無毒，無特殊氣味，不易枯焉，能應(yīng)用在插花制品中素材的統(tǒng)稱為插花花材。

2.2 插花花材的分類 根據(jù)花材的外形可分為線狀花材、團(tuán)狀花材、特殊形態(tài)花材、散狀花材、葉材等，它們?cè)谥袊讲寤ㄖ凶饔酶鞑幌嗤?/p>

2.3 插花中線狀花材（枝材）形態(tài) 外形呈長條狀和線狀，構(gòu)成插花造型基本輪廓的框架。有的是花序呈長條狀，如唐菖蒲、蛇鞭菊、金魚草等。有的枝干呈長條狀，如銀芽柳、竹、梅花等。有的枝葉和花簇生成整體的長條狀，如天門冬、常青藤等。

3 線狀花材（枝材）在中國式插花的表現(xiàn)特點(diǎn)

3.1 用花量少，以線狀花材（枝材）為主，追求線條美，用色清雅 由于受古代書畫的影響，東方插花根植于詩、畫、園林，以直覺思維為主，求善尚意。以自然的線條造型為主，即按植物生長的自然姿態(tài)，通過各種曲線、直線的組合，表現(xiàn)詩畫意境。因此，線狀花材（枝材）是中國式插花的造型框架。線條的表現(xiàn)力極為豐富，不同的線條表現(xiàn)不同的形神，有柔美、剛勁、纖細(xì)、粗獷、秀麗、蒼老。通過線狀花材（枝材）勾畫并塑造出多姿多態(tài)的插花藝術(shù)作品，能較好的體現(xiàn)出中國式插花詩情花意。

3.2 注重意境 正如中國繪畫藝術(shù)中的“意在筆先、畫盡意在”，中國式插花同樣具有這一藝術(shù)特色，它是作者主觀心意與客觀景物相融合的藝術(shù)作品，是將意與境、形與神、景與情交融在一起，因此，每件插花的藝術(shù)作品由立意與立形兩個(gè)方面組成。

3.3 注重容器、道具和環(huán)境的配合 插花容器是藝術(shù)插花作品的重要組成部分。由于容器的質(zhì)地、形狀、色彩可以選擇，從而為插花藝術(shù)創(chuàng)造了更豐富多變的條件。因此，中國式插花必須講究整體效果（生活四藝——插花、掛畫、點(diǎn)茶、燃香）。古人要求花、器、幾架三位一體。

4 中國式插花中花材的整理與加工

在中國式插花中，線性花材（枝材）插制作品主要表現(xiàn)作品的意境美、自然美。為了表現(xiàn)中國式插花框架富于變化，符合作品設(shè)計(jì)要求，線性花材（枝材）在自然界生長不可能完全符合設(shè)計(jì)要求，這就要將線性花材（枝材）進(jìn)行人工處理加工。在整理加工時(shí)，要盡量符合植物生長規(guī)律，人為加工不留痕跡，枝材要去掉平行枝、重疊枝、交叉枝、殘枝、病蟲枝或葉片，使線性枝條更美觀，保持花材干凈整潔美觀。具體加工方法如下：

4.1 彎曲法 對(duì)于比較粗大的木本枝條來說，枝節(jié)和芽的部位以及交叉點(diǎn)處都易折斷，故應(yīng)避開。加工時(shí)可在需要彎曲地方的背面先刻1～2個(gè)V字口，深度視枝的大小，并嵌入小楔子使之彎曲。

4.2 折枝法 一般可用雙手握住插花的木本花枝，大拇指頂著要彎的部位稍朝反向用力折，當(dāng)枝條發(fā)出折動(dòng)的聲音時(shí)即可，并用與枝條同色的膠帶捆扎，切不可把枝條折斷。

4.3 纏繞法 對(duì)于枝條既粗又較軟的花材，可根據(jù)枝條的粗細(xì)選用不同型號(hào)的鐵絲進(jìn)行纏繞，纏繞后雙手握住，用拇指進(jìn)行按壓使之彎曲，并用與枝條同色的膠帶或葉片掩蓋鐵絲的痕跡。

4.4 瑜珈法 軟枝較易彎曲，只要用雙手大拇指放在需要彎曲處、慢慢揉動(dòng)枝條即可；也可在彎曲部位進(jìn)行火烤，然后放入水中冷卻。

5 六大花器在中國式插花中的應(yīng)用

插花既不是單純的各種花材的組合，也不是簡(jiǎn)單的造型，而是要求以形傳神，形神兼?zhèn)洌郧閯?dòng)人，融生活、知識(shí)、藝術(shù)為一體的一種藝術(shù)創(chuàng)作活動(dòng)。 現(xiàn)代藝術(shù)插花不過分要求花材的種類和數(shù)量的搭配，但十分強(qiáng)調(diào)每種花材的色調(diào)、姿態(tài)和神韻之美。即使用一種花材構(gòu)圖，也可以達(dá)到較好的效果。不同的構(gòu)圖以及與不同花材花器的組合，達(dá)到的效果則是完全不同的。因此，花器是插花的主要依托和裝飾。中國式插花常用的六大花器為瓶、盤、缸、碗、筒、籃。下面用線狀花材（枝材）實(shí)際制作的插花作品說明：

5.1 花器——瓶 瓶花起源于第五世紀(jì)的南齊，明代插花最主要特點(diǎn)是在形式上以瓶花為主流，深受大眾喜愛。象征“平安、吉祥” 作品莊嚴(yán)肅穆，枝條流暢，而有高潔韻秀之姿。

如圖1 作品《茶韻》，為傾斜式，花材選用茶梅、火棘、一葉蘭、蛇鞭菊、、小菊、麥冬、春雨葉，采用線性花材茶梅、火棘來構(gòu)成作品框架。底部先用深藍(lán)色粗布鋪墊，瓶下用木塊在搭上竹簡(jiǎn)上詩詞——《茶經(jīng)》、茶具、書法，作品通過的創(chuàng)意塵心洗凈品仙茗、暗香濃淡走琴韻來反映主題。

5.2 花器——盤 盤花源于2000年前的漢代，用陶盆象征池塘或湖泊的觀念，其盆內(nèi)安置枯樹、石塊或飾物，以此展示大自然的無限生機(jī)。盤花的特色是盤器，較淺、但器面廣。

如圖2作品《禪心》，采用直上式兩點(diǎn)插法，花材選用枯荷、蓮逢、、小菊、春雨葉、麥冬。采用線性花材（枝材）枯荷與蓮逢來構(gòu)成框架。作品通過幾片像花朵的蓮蓬飄落在枯葉之間，清麗的黃菊悠然使得作品氣韻更加柔和。這種心境可超越浮塵和雜亂的情結(jié)，感到禪的清幽。

5.3 花器——缸 缸花起源于九世紀(jì)的唐代而盛于明、清之間。缸形矮胖，腹部碩大，可容納多花木，挺立花材能表現(xiàn)槐狀于枝條對(duì)比之美。它豪華隆重，宜殿堂兩邊之?dāng)[置。

如圖3作品《懷古思幽》，采用傾斜式，花材選用馬尾松、鹿角檜、百合花、春雨葉、麥冬、桅子葉、小菊、黃楊。采用線性花材（枝材）馬尾松、鹿角檜構(gòu)成框架。底部再配上如意、仿古底座、墊，背景用竹簾襯托在點(diǎn)明了主題。作品通過松的表現(xiàn)有遠(yuǎn)處山巒連綿，“水光山色共徘徊”。望著這滿山的綠意，望著集剛?cè)嵊谝簧淼纳椒?，仿佛悟出了“有容乃大，無欲則剛”意思。

5.4 花器——碗 碗花起源于十世紀(jì)的前蜀而盛于宋、明兩代。碗花強(qiáng)調(diào)哲理及秩序，以倫理為主，呈現(xiàn)宇宙自然景觀。碗器以中國風(fēng)格為佳，寬口而底尖，端莊豪華，適合于隆重正式場(chǎng)合及日常生活中。

如圖4作品《合歡》，采用傾斜式構(gòu)圖，花材選用紅葉梅、百合花、一葉蘭、小菊、春雨葉、側(cè)柏。采用線性花材（枝材）紅葉梅構(gòu)成為框架，側(cè)柏為碗花的中心點(diǎn)，第1枝高度為碗高+寬的1.5～2倍向右后方傾斜插入劍山中， 第2枝高度為第1枝高度的1/2向左前方傾斜插入劍山中，第三枝百合花高度為第2枝高度的1/2主視面傾斜插入劍山中，碗花枝腳起把易緊，葉片不易碰到碗邊。作品恰似江南的冬在協(xié)和下給予紅葉梅一次蓬勃的機(jī)遇，滿樹朵朵的花團(tuán)正在合歡綻放，那花枝停泊上盛滿心愿的花朵。

5.5 花器——筒 筒花起源于第十世紀(jì)五代李煜，盛行于北宋。筒花之特色是筒皆以竹制。象征景致，最適文人花，筒重婉約，宜取花材枝條優(yōu)美曲折、花色雅致、樸實(shí)者佳。

如圖5作品《君子》，采用傾斜式構(gòu)圖，花材選用梅花枝、馬尾松、蘭花、、春雨葉、小菊、星點(diǎn)木、桉葉。采用線性花材（枝材）梅花枝、馬尾松枝構(gòu)成框架。作品中人們對(duì)花木之美的感悟并未因?yàn)闀r(shí)空而割斷。也許，“梅蘭竹菊”四君子，迎雪載冰、耐寒傲冷的梅“蘭生幽谷，惠質(zhì)蘭心”；竹子清幽，似畫如詩；如志士，過時(shí)有余香；君子好求、草木怡情。

5.6 花器——籃 籃花系衍自唐代佛教供花的花器，花籃的籃身、籃沿、提梁是籃花的重要構(gòu)成要素，如提梁，可起到很好的框景裝飾作用；籃沿，或成平面或成曲面，均是造型構(gòu)圖的生動(dòng)部位；籃身，形式多變，即是造型的根基，又是構(gòu)圖美感中引人注目的一部份，作品高疏隱逸，頗富清雅之美，便于攜帶和運(yùn)送。

如圖6作品《春韻》，為傾斜式構(gòu)圖，花材選用榆樹、紅掌葉、側(cè)柏、芍藥、麥冬、薰衣草。采用線性花材（枝材）榆樹枝為框架?；@花的特色是以竹、藤編結(jié)各式籃子，插花時(shí)應(yīng)在籃中另放個(gè)盆盛水再放入劍山。作品呈現(xiàn)出春的氣息來到了“莫道今年春將盡，明年春色倍還人”主題意境。

上述線性花材（枝材）在六大花器插花中體現(xiàn)出了瓶花高昂，盤花深廣，缸講塊體，碗求中藏，筒重婉約，籃貴端莊，都各具有特色，形成多彩多姿的插花意圖。從成品中可以看出，中國式插花在選材上愿意按照植物自身的生長形態(tài)來表現(xiàn)作品，可選用的線狀花材（枝材）很多，取材方便；隨著不同的季節(jié)都有不同的線狀花材（枝材）可供應(yīng)插花，四季都能插出表現(xiàn)生活氣息，和人們向往美好生活的愿望。

（收稿：2012-06-13）

參考文獻(xiàn)

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[2]王蓮英，秦魁杰.插花花藝學(xué)[M].北京：中國林業(yè)出版社，2009.

[3]中國插花花藝協(xié)會(huì)等 首屆中國插花花藝論壇. 北京：中國林業(yè)出版社，2009.09

篇2

論文關(guān)鍵詞：理論與實(shí)踐一體化；插花花藝；職業(yè)學(xué)校

問題提出

插花花藝不僅僅是一種動(dòng)手藝術(shù)，更是一種思維藝術(shù)?；ɑ苁袌?chǎng)的普通插花員，具備一定設(shè)計(jì)水平的花藝技師，還有更高層次的插花大師，他們的差距更多地存在于藝術(shù)理論素質(zhì)方面。為了更好地提升職校學(xué)生的插花藝術(shù)能力，職校教師要充分考慮到職校學(xué)生動(dòng)手能力強(qiáng)、有較強(qiáng)表現(xiàn)欲等特點(diǎn)，有針對(duì)性地對(duì)學(xué)生進(jìn)行理論素質(zhì)培養(yǎng)。

但職業(yè)學(xué)校的教學(xué)現(xiàn)狀是，學(xué)生對(duì)理論知識(shí)沒興趣，學(xué)校對(duì)理論教學(xué)也存在認(rèn)識(shí)上的誤區(qū)。多年來，職業(yè)教育強(qiáng)調(diào)能力為本、技能為本，很少有人重視學(xué)生的理論水平。面對(duì)基礎(chǔ)差距極大的學(xué)生，職校教師怎樣才能提高學(xué)生對(duì)理論知識(shí)的學(xué)習(xí)興趣，糾正學(xué)生的錯(cuò)誤認(rèn)識(shí)，提升學(xué)生的理論素質(zhì)呢？在教學(xué)中踐行陶行知先生的“教學(xué)做合一”的理論與實(shí)踐一體化理念是必然的選擇。教學(xué)做合一，強(qiáng)調(diào)的是在教學(xué)中教師把理論教學(xué)與實(shí)踐活動(dòng)有機(jī)結(jié)合，避免單純地講解理論，從而提高學(xué)生學(xué)習(xí)理論的主動(dòng)性和自覺性。

陶行知的“教學(xué)做合一”理論

什么是“教學(xué)做合一”呢？陶行知指出：“教學(xué)做合一是生活現(xiàn)象之說明，即是教育現(xiàn)象之說明。在生活里，對(duì)事說是做，對(duì)己之長進(jìn)說是學(xué)，對(duì)人之影響說是教，教學(xué)做只是一種生活之三方面，而不是三個(gè)各不相謀的過程?！蓖瑫r(shí)，“教學(xué)做合一是生活法，也就是教育法。它的涵義是：教的方法根據(jù)學(xué)的方法，學(xué)的方法根據(jù)做的方法。事怎樣做便怎樣學(xué)，怎樣學(xué)便怎樣教。教與學(xué)都以做為中心?！薄白觥焙腥N特征：行動(dòng)、思想和新價(jià)值之產(chǎn)生。做是學(xué)的中心，也就是教的中心。

陶行知是第一個(gè)提出“教學(xué)做合一”的教育改革實(shí)踐家。陶行知把“做中學(xué)”改造成“教學(xué)做合一”。其中，“做”已非適應(yīng)環(huán)境的本能活動(dòng)，而是以顯示社會(huì)生活為基礎(chǔ)的實(shí)踐；其“教學(xué)做合一”，即知與行、理論與實(shí)踐的有機(jī)統(tǒng)一。

教學(xué)準(zhǔn)備

行為知之始，知為行之成。要把受教育者的學(xué)習(xí)過程掌控在理論與實(shí)踐的有機(jī)結(jié)合上，就要在環(huán)境、設(shè)備和內(nèi)容方面創(chuàng)造良好的條件，采取好的方式方法、加強(qiáng)教與學(xué)的互動(dòng)。

在教學(xué)過程中要重視對(duì)學(xué)生的自學(xué)能力和認(rèn)知能力的培養(yǎng)。要使學(xué)生能夠可持續(xù)發(fā)展，就要將理論教學(xué)與技能教學(xué)更好地銜接起來，打破理論課和技能課的界限，使二者融于一體。為此，在教學(xué)中需要做好以下幾方面的準(zhǔn)備。

（一）教學(xué)內(nèi)容和教學(xué)方法準(zhǔn)備

職業(yè)學(xué)校的教學(xué)目標(biāo)是根據(jù)崗位工作需求來設(shè)定的，而教學(xué)內(nèi)容的選取要根據(jù)教學(xué)目標(biāo)來設(shè)定。教學(xué)方法則是運(yùn)用教學(xué)內(nèi)容達(dá)到教學(xué)目標(biāo)的紐帶和橋梁。教學(xué)內(nèi)容包含著理論與技能兩個(gè)方面，所以要實(shí)現(xiàn)理論教學(xué)與實(shí)踐教學(xué)的一體化，就要做好相關(guān)的準(zhǔn)備。

確定好課程教學(xué)目標(biāo)課程目標(biāo)的確定是人才培養(yǎng)的依據(jù)。首先確定好教學(xué)目標(biāo)，針對(duì)教學(xué)目標(biāo)整合教學(xué)內(nèi)容，作好教學(xué)設(shè)計(jì)，在教學(xué)中實(shí)現(xiàn)教學(xué)目標(biāo)。如插花花藝課程的教學(xué)目標(biāo)為：培養(yǎng)中級(jí)插花員，使學(xué)生具備規(guī)范操作各種插花工具的能力；具備會(huì)議、婚禮、餐桌、喪禮用花的設(shè)計(jì)和制作能力；具備藝術(shù)插花的設(shè)計(jì)和制作能力；具備與買花顧客良好溝通的能力；具備資料查閱和相關(guān)信息資料處理的能力；具備分析和解決插花服務(wù)中突發(fā)事件的應(yīng)變能力；具備團(tuán)隊(duì)合作精神和安全意識(shí)及成本意識(shí)。

教學(xué)內(nèi)容準(zhǔn)備教學(xué)內(nèi)容要依據(jù)行業(yè)和專業(yè)特點(diǎn)，在充分調(diào)研就業(yè)崗位基礎(chǔ)上，以實(shí)際工作過程為主要依據(jù)，結(jié)合工作崗位和工作流程來確定。如插花花藝針對(duì)的主要工作有婚禮、會(huì)議、慶典、賓館、喪禮用花設(shè)計(jì)和制作等工作任務(wù)，主要初始崗位有賓館飯店插花員、花卉市場(chǎng)攤位雇員、花店店員等，發(fā)展崗位有承包飯店花卉裝飾的經(jīng)理、花店老板、花卉市場(chǎng)攤主等，還有可能成為花藝設(shè)計(jì)師。針對(duì)以上情況，在教學(xué)內(nèi)容上我們?cè)O(shè)計(jì)了婚禮、會(huì)議、喪禮、賓館等的用花設(shè)計(jì)與制作。

教學(xué)方法準(zhǔn)備良好的課程設(shè)計(jì)要通過課堂教學(xué)來實(shí)施，這就要求做好教學(xué)設(shè)計(jì)，而教學(xué)設(shè)計(jì)的關(guān)鍵環(huán)節(jié)是教學(xué)方法的選擇。以工作過程為導(dǎo)向的教學(xué)主要采取“四步教學(xué)法”，例如插花花藝單項(xiàng)技能的教學(xué)。項(xiàng)目教學(xué)法、任務(wù)驅(qū)動(dòng)法和引導(dǎo)文教學(xué)法主要是在比較復(fù)雜的任務(wù)和綜合項(xiàng)目中應(yīng)用比較多。如在婚禮用花設(shè)計(jì)與制作教學(xué)過程中，就充分利用了引導(dǎo)文教學(xué)法。

（二）設(shè)施準(zhǔn)備

我們建立了一個(gè)插花花藝實(shí)訓(xùn)室，配備了一個(gè)準(zhǔn)備室，便于理論教學(xué)與技能教學(xué)一體化實(shí)施，做好了設(shè)施上的準(zhǔn)備。學(xué)生可以在實(shí)訓(xùn)室內(nèi)學(xué)習(xí)理論知識(shí)，然后通過實(shí)際技能操作來理解理論知識(shí)。如在操作過程中學(xué)生遇到了難以解決的問題，教師可以及時(shí)進(jìn)行理論講解。在實(shí)訓(xùn)室內(nèi)配備多媒體設(shè)備，可以進(jìn)行課件輔助教學(xué)，有利于理論的講解，再配上制作好的課件，可提高教學(xué)的直觀性。在學(xué)生進(jìn)行技能操作時(shí)，配上柔緩的音樂，營造輕松愉悅的氛圍有助于學(xué)生開展創(chuàng)作。為學(xué)習(xí)營造良好的學(xué)習(xí)環(huán)境，可以激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，促進(jìn)學(xué)生身心健康發(fā)展，進(jìn)而提高學(xué)習(xí)有效性。

（三）教師準(zhǔn)備

實(shí)行理論實(shí)踐一體化教學(xué)對(duì)教師的理論水平和操作技能都有一定的要求。要求教師透徹掌握本專業(yè)的專業(yè)理論知識(shí)，并能夠融會(huì)貫通，專業(yè)技能要達(dá)到技師以上水平。所以，教師須不斷深入學(xué)習(xí)理論知識(shí)，掌握行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)，把新技術(shù)、新知識(shí)引入教學(xué)內(nèi)容中。教師還要具備較高的教學(xué)技能，能夠根據(jù)理論知識(shí)和技能知識(shí)進(jìn)行教學(xué)設(shè)計(jì)，在課堂教學(xué)中實(shí)現(xiàn)理論與實(shí)踐的一體化融合。教師還要具備較好的教學(xué)組織能力，能夠把握教學(xué)節(jié)奏，調(diào)控學(xué)生活動(dòng)，從而順利地進(jìn)行理論與實(shí)踐一體化教學(xué)。

（四）學(xué)生準(zhǔn)備

學(xué)生是學(xué)習(xí)的主體，要做好理論與實(shí)踐一體化教學(xué)工作，就需要學(xué)生積極配合。職校學(xué)生的自我約束力和學(xué)習(xí)能力都比較弱，在教學(xué)中，教師須幫助學(xué)生做好以下學(xué)習(xí)準(zhǔn)備工作。

學(xué)生學(xué)習(xí)興趣的準(zhǔn)備職校學(xué)生思維敏捷，動(dòng)手能力強(qiáng)。教師應(yīng)了解學(xué)生的基本情況，有針對(duì)性地激發(fā)學(xué)生的興趣，引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行創(chuàng)造性思維，圍繞教學(xué)內(nèi)容和重點(diǎn)，充分發(fā)揮學(xué)生的體能動(dòng)性，挖掘?qū)W生的潛能。

學(xué)生學(xué)習(xí)方法準(zhǔn)備職校學(xué)生對(duì)理論知識(shí)的學(xué)習(xí)比較畏懼，在教學(xué)設(shè)計(jì)中，要針對(duì)學(xué)生的這個(gè)特點(diǎn)，針對(duì)教學(xué)內(nèi)容，設(shè)計(jì)教學(xué)活動(dòng)，讓學(xué)生在活動(dòng)中享受學(xué)習(xí)的樂趣。教師應(yīng)注重學(xué)生方法能力的培養(yǎng)，特別是學(xué)習(xí)方法的引導(dǎo)，提升學(xué)生的自主學(xué)習(xí)能力。如在插花綜合項(xiàng)目的實(shí)訓(xùn)教學(xué)過程中，應(yīng)充分利用引導(dǎo)文教學(xué)法，讓學(xué)生通過自主學(xué)習(xí)完成實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目。

學(xué)生主動(dòng)參與意識(shí)的準(zhǔn)備在以學(xué)生為中心的教學(xué)理念中，學(xué)生是學(xué)習(xí)的主體，充分調(diào)動(dòng)學(xué)生學(xué)習(xí)的主動(dòng)性就是調(diào)動(dòng)學(xué)生本身對(duì)知識(shí)的強(qiáng)烈好奇心和探究欲望。教師的主要任務(wù)就是引導(dǎo)學(xué)生主動(dòng)地汲取知識(shí)。如在插花課堂教學(xué)中，教師引導(dǎo)學(xué)生組成團(tuán)隊(duì)，學(xué)生團(tuán)隊(duì)成員有共同的愿景、共同的學(xué)習(xí)目標(biāo)、共同的團(tuán)隊(duì)目標(biāo)，學(xué)生為了實(shí)現(xiàn)目標(biāo)，共同努力、共同參與到學(xué)習(xí)中來。

在學(xué)生準(zhǔn)備方面，教師應(yīng)發(fā)揮好組織、引導(dǎo)、促進(jìn)、控制、咨詢的主導(dǎo)作用。教師在進(jìn)行教學(xué)設(shè)計(jì)時(shí)，要處處體現(xiàn)“學(xué)生為主體，教師為主導(dǎo)”的思想，學(xué)生才會(huì)真正成為學(xué)習(xí)的主人，才會(huì)激發(fā)出學(xué)習(xí)興趣，才會(huì)積極做好學(xué)習(xí)準(zhǔn)備。

實(shí)踐方法

在行動(dòng)導(dǎo)向教學(xué)過程中，要充分體現(xiàn)“教學(xué)做合一”理念，充分體現(xiàn)理論的指導(dǎo)性和實(shí)踐操作的關(guān)鍵性，提高學(xué)生獨(dú)立完成實(shí)際生活和工作中各項(xiàng)任務(wù)的能力，使學(xué)生不僅能夠從事初始的崗位工作，也可以勝任發(fā)展性崗位的任務(wù)。為了實(shí)現(xiàn)這個(gè)目標(biāo)，我們主要采取以下幾種方法。

（一）在做中學(xué)

從做中學(xué)是美國現(xiàn)代著名實(shí)用主義教育家杜威的全部教學(xué)理論的基本原則。杜威認(rèn)為，所有的學(xué)習(xí)都是行動(dòng)的副產(chǎn)品，所以教師要通過“做”，促使學(xué)生思考，從而學(xué)得知識(shí)。杜威還把他提出的思維的五步驟在教學(xué)過程中展開。要求在“做”中思維，通過思維提出和解決問題，在“做”中驗(yàn)證所獲經(jīng)驗(yàn)的有效性。這使學(xué)生能動(dòng)地活動(dòng)，積極地思維。

在做中學(xué)，學(xué)生在實(shí)踐操作的同時(shí)，也能學(xué)習(xí)到相關(guān)的理論知識(shí)。這種學(xué)習(xí)方式是讓學(xué)生通過自己的實(shí)際操作體會(huì)到理論知識(shí)，學(xué)生會(huì)終生享受，不易忘記。在插花花藝的教學(xué)內(nèi)容中，對(duì)稱式插花造型——“半球型、三角型、水平型”；不對(duì)稱式造型——“L型、S型、心月型”，以及花束制作“單面觀花束、四面觀花束”等單項(xiàng)技能的學(xué)習(xí)，都可以讓學(xué)生在做中學(xué)。

在做中學(xué)，可以采取行動(dòng)導(dǎo)向理念下的四步教學(xué)法：第一步，基礎(chǔ)理論通過多媒體課件講解；第二步，教師做示范操作，一邊示范一邊再次講解，強(qiáng)化理論知識(shí)；第三步，學(xué)生模擬操作，在操作中體驗(yàn)理論的指導(dǎo)；第四步，進(jìn)行作品點(diǎn)評(píng)，在點(diǎn)評(píng)中把理論結(jié)合進(jìn)去，這也是學(xué)生的再學(xué)習(xí)過程。經(jīng)過上述步驟，教師在教的過程中，理論教學(xué)與實(shí)踐教學(xué)并重，學(xué)生在做的過程中，學(xué)習(xí)到了理論知識(shí)，同時(shí)也用理論指導(dǎo)了自己的實(shí)踐操作，制作出了好的作品，教學(xué)效果很好。

（二）在學(xué)中做

教與學(xué)都以做為中心。做是學(xué)的中心，也就是教的中心。所以，學(xué)也應(yīng)該以做為中心開始，學(xué)生才能夠用學(xué)到的理論知識(shí)指導(dǎo)實(shí)踐。

理論教學(xué)是對(duì)技能的指導(dǎo)，是提升實(shí)踐質(zhì)量的關(guān)鍵。在插花花藝作品制作過程中，如果學(xué)生理論知識(shí)學(xué)習(xí)到位，運(yùn)用到位，對(duì)作品創(chuàng)作有很大的幫助和指導(dǎo)作用，也會(huì)為作品藝術(shù)效果的提升打好基礎(chǔ)。

插花技法和插花構(gòu)圖原理等內(nèi)容是提高作品制作效率和提高作品藝術(shù)性的基礎(chǔ)。然而，這些理論的教學(xué)往往非?？斩矗绻處煼悍旱刂v解，學(xué)生既不理解，也無法真正用這些理論去指導(dǎo)實(shí)踐操作。為了提高學(xué)生的學(xué)習(xí)效果和教學(xué)有效性，在課堂上可以采取如下方法：在實(shí)踐操作中學(xué)習(xí)理論，既在學(xué)中做。如在講解插花技法時(shí)，有“仰俯呼應(yīng)”這個(gè)技法，教師在講解過程中結(jié)合示范操作，演示通過花材的位置角度實(shí)現(xiàn)花材之間的“對(duì)話”，讓學(xué)生能夠通過實(shí)際操作觀察怎樣做到“仰俯呼應(yīng)”，這是一個(gè)“學(xué)”的過程。然后，學(xué)生結(jié)合學(xué)習(xí)到的理論知識(shí)去創(chuàng)作作品，通過自己的實(shí)際操作體會(huì)“仰俯呼應(yīng)”，這是一個(gè)“做”的過程。最后，學(xué)生結(jié)合理論知識(shí)，講解如何應(yīng)用理論知識(shí)創(chuàng)作出作品。這就是一個(gè)完整的“學(xué)中做”過程。

實(shí)踐過程具體案例

“婚禮”這個(gè)項(xiàng)目的教學(xué)習(xí)過程充分體現(xiàn)了在做中學(xué)、在學(xué)中做、在做中教這一“教學(xué)做合一”理念。它的教學(xué)目標(biāo)是使學(xué)生能夠獨(dú)立設(shè)計(jì)并制作婚禮用花，并進(jìn)行合理的資金使用。教學(xué)準(zhǔn)備有：（1）內(nèi)容準(zhǔn)備：婚禮用花設(shè)計(jì)和制作的工作任務(wù)；（2）教學(xué)方法準(zhǔn)備：引導(dǎo)文教學(xué)法；（3）設(shè)備準(zhǔn)備：要準(zhǔn)備好婚禮用的花門、路引架、花泉、花泥、紗、汽車或模擬汽車的支架；（4）教師準(zhǔn)備：教師具備設(shè)計(jì)和制作婚禮用花的實(shí)際工作能力，能夠進(jìn)行婚禮用花的預(yù)算，掌握婚禮用花的花材種類和花語，了解當(dāng)前市場(chǎng)流行的作品造型和花材類型及裝飾類型，為學(xué)生準(zhǔn)備好引導(dǎo)文、評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)和學(xué)習(xí)資料；（5）學(xué)生準(zhǔn)備：學(xué)生興趣濃厚，具備了設(shè)計(jì)和制作能力，能夠積極參與到學(xué)習(xí)活動(dòng)中來。

具體過程是：首先，為學(xué)生營造一個(gè)模擬情境，讓學(xué)生了解要完美地進(jìn)行婚禮用花設(shè)計(jì)和制作，僅會(huì)操作是不夠的，要學(xué)會(huì)設(shè)計(jì)。而設(shè)計(jì)需要考慮很多因素，如各種用于婚禮的花材及花語；針對(duì)不同款型的車要設(shè)計(jì)出不同的花車裝飾造型；根據(jù)新娘的不同體型、體態(tài)和臉型設(shè)計(jì)不同的新娘手捧花；根據(jù)婚禮的不同場(chǎng)合設(shè)計(jì)好花門和路引；根據(jù)顧客的不同需求選擇好婚禮用花并進(jìn)行構(gòu)思設(shè)計(jì)。在設(shè)計(jì)過程中，學(xué)生需要翻閱書籍等各種學(xué)習(xí)資料，確定選用的花材、造型等。這樣學(xué)生就學(xué)習(xí)了很多理論知識(shí)。其次，教師利用引導(dǎo)文教學(xué)法，引導(dǎo)學(xué)生在完成任務(wù)時(shí)如何去思考以上問題，并給予大量相關(guān)的學(xué)習(xí)資料，包括婚禮常用花材、花語、不同車型設(shè)計(jì)的花車、新娘手捧花的不同造型，不同花門類型等等資料讓學(xué)生去學(xué)習(xí)。還要要求學(xué)生作好資金預(yù)算、后期展示設(shè)計(jì)，并把整個(gè)制作過程的評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)在引導(dǎo)文中教給學(xué)生，讓學(xué)生利用這些理論知識(shí)指導(dǎo)制作。再次，學(xué)生根據(jù)教師提出的任務(wù)，依據(jù)評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)，查閱教師提供的相關(guān)信息（學(xué)生也可以自己去尋找一些信息），按小組進(jìn)行婚禮用花的設(shè)計(jì)，然后根據(jù)模擬情境要求的資金情況，定購花材并進(jìn)行制作。最后，每個(gè)小組進(jìn)行自己婚禮用花的展示，依據(jù)評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)每個(gè)組對(duì)展示的組進(jìn)行評(píng)價(jià)，教師也對(duì)每個(gè)組進(jìn)行評(píng)價(jià)。但是要求各組在評(píng)價(jià)過程中要注意用插花構(gòu)圖原理和插花技法相關(guān)知識(shí)以及婚禮用花制作過程中的相關(guān)知識(shí)進(jìn)行點(diǎn)評(píng)，如色彩搭配，如何與新娘臉型進(jìn)行搭配造型，怎樣體現(xiàn)高低錯(cuò)落和層次感等等。

在這一教學(xué)過程中，學(xué)生既學(xué)習(xí)到了理論知識(shí)，也用理論知識(shí)指導(dǎo)了自己的實(shí)踐活動(dòng)，真正體會(huì)到了知行合一。又因?yàn)閷W(xué)生在整個(gè)學(xué)習(xí)過程中是分組進(jìn)行的，對(duì)自己完成任務(wù)的質(zhì)量很在意，所以學(xué)生參與的積極性都很高，從設(shè)計(jì)到制作認(rèn)真關(guān)注，從而提高了學(xué)習(xí)積極性。

實(shí)踐效果

首先，學(xué)生在“做”中學(xué)到了理論知識(shí)，又能夠用理論知識(shí)指導(dǎo)“做”。由于要求學(xué)生完成模擬真實(shí)任務(wù)，他們的學(xué)習(xí)積極性非常高，學(xué)生是真正的學(xué)習(xí)主體，能夠主動(dòng)地學(xué)習(xí)理論知識(shí)，積極提升自己制作作品的質(zhì)量。

其次，學(xué)生的綜合能力有了穩(wěn)步提高。通過這樣的教學(xué)活動(dòng)，學(xué)生的技能水平有了很大提高。如學(xué)生在二年級(jí)的時(shí)候就可以組成小組進(jìn)行綜合項(xiàng)目的制作，承接婚禮用花、會(huì)議用花、賓館用花的制作等。在實(shí)際操作過程中，學(xué)生接到真實(shí)訂單后如魚得水，游刃有余。如在學(xué)習(xí)完婚禮用花的設(shè)計(jì)與制作后，學(xué)生就能獨(dú)立接受真實(shí)訂單，為客戶提供服務(wù)，用自己學(xué)到的知識(shí)和技能完成實(shí)際任務(wù)。學(xué)生時(shí)代的成功，為他們?nèi)蘸笞呦蚬ぷ鲘徫讳亯|了好的基石。

再次，學(xué)生的理論水平也有很大提高。由于教師在教學(xué)過程中注重“在做中學(xué)、在做中教、在學(xué)中做”，能夠充分認(rèn)識(shí)到學(xué)生自身的特點(diǎn)，將抽象的理論知識(shí)結(jié)合不同的教學(xué)活動(dòng)設(shè)計(jì)進(jìn)行分解，能夠讓學(xué)生在體驗(yàn)中學(xué)習(xí)，在做中學(xué)習(xí)，降低了理論教學(xué)的難度。我們充分發(fā)揮學(xué)生的優(yōu)勢(shì)，利用學(xué)生思維活躍的特點(diǎn)，讓學(xué)生在作品創(chuàng)作過程中，檢驗(yàn)理論學(xué)習(xí)的效果。如學(xué)生在學(xué)習(xí)完兩年課程以后，能夠初步達(dá)到高級(jí)插花員的理論水平，能夠輕松考取中級(jí)插花員證書。可以從事婚禮、會(huì)議、喪禮、賓館等用花的設(shè)計(jì)與制作，可以初步設(shè)計(jì)出藝術(shù)插花作品和花藝作品，并能夠參與一般的插花比賽。2010年，我校2008屆的一個(gè)學(xué)生取得了北京市中等職業(yè)學(xué)校技能大賽第一名的好成績(jī)。

篇3

工學(xué)結(jié)合一體化課程是將理論學(xué)習(xí)與實(shí)踐結(jié)合為一體的課程，它的核心特征是：理論學(xué)習(xí)與實(shí)踐學(xué)習(xí)相結(jié)合，促進(jìn)學(xué)生認(rèn)知能力發(fā)展與建立職業(yè)認(rèn)同感相結(jié)合，科學(xué)性與實(shí)用性相結(jié)合，符合職業(yè)能力發(fā)展規(guī)律與遵循技術(shù)和社會(huì)規(guī)范相結(jié)合，學(xué)校教育與企業(yè)實(shí)踐相結(jié)合，學(xué)生通過對(duì)技術(shù)或服務(wù)工作的任務(wù)、過程和環(huán)境所進(jìn)行的整體化感悟和反思，實(shí)現(xiàn)知識(shí)與技能、過程與方法、情感態(tài)度與價(jià)值觀學(xué)習(xí)的統(tǒng)一。筆者擬以高職院校商品花卉專業(yè)《花藝環(huán)境設(shè)計(jì)》課程開發(fā)與建設(shè)為例，對(duì)高職院校工學(xué)結(jié)合一體化課程開發(fā)與建設(shè)進(jìn)行理論與實(shí)踐探討。

職業(yè)資格研究

工學(xué)結(jié)合一體化課程開發(fā)必須將職業(yè)資格研究、個(gè)人生涯發(fā)展目標(biāo)設(shè)計(jì)、課程設(shè)計(jì)與教學(xué)分析以及教學(xué)設(shè)計(jì)結(jié)合在一起。課程開發(fā)流程包括兩大部分：課程設(shè)計(jì)和課程實(shí)施與評(píng)價(jià)。課程設(shè)計(jì)包括五大步驟，分別是行業(yè)情況分析、工作分析、典型工作任務(wù)分析、學(xué)習(xí)領(lǐng)域描述和學(xué)習(xí)情境與課業(yè)設(shè)計(jì)，其中，行業(yè)情況分析、工作分析和典型工作任務(wù)分析統(tǒng)稱為“職業(yè)資格研究”。

在前期調(diào)研和充分分析了嘉興市以及國內(nèi)商品花卉行業(yè)對(duì)人才需求的基礎(chǔ)上，我校商品花卉專業(yè)建設(shè)指導(dǎo)專家委員會(huì)和專業(yè)教師共同將商品花卉專業(yè)的培養(yǎng)目標(biāo)定位為：具備生態(tài)城市建設(shè)、觀光旅游農(nóng)業(yè)、花卉生產(chǎn)等行業(yè)的基本職業(yè)素質(zhì)，能夠從事現(xiàn)代花卉園藝生產(chǎn)技術(shù)管理、花藝環(huán)境設(shè)計(jì)與實(shí)施、花卉貿(mào)易等一線工作的高技能、復(fù)合型應(yīng)用人才。這就明確了我校商品花卉專業(yè)所涉及的三個(gè)典型工作任務(wù)，即花卉生產(chǎn)、花藝設(shè)計(jì)和花卉貿(mào)易。《花藝環(huán)境設(shè)計(jì)》課程是培養(yǎng)學(xué)生花藝設(shè)計(jì)工作能力的專業(yè)主干課程。

花藝環(huán)境設(shè)計(jì)的典型工作任務(wù)描述 在花藝設(shè)計(jì)崗位上，遵照客戶提交的設(shè)計(jì)要求，結(jié)合現(xiàn)場(chǎng)勘測(cè)結(jié)果，依據(jù)插花員和花藝環(huán)境設(shè)計(jì)師的職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，在規(guī)定時(shí)間內(nèi)，完成特定場(chǎng)所的花藝環(huán)境設(shè)計(jì)方案并組織現(xiàn)場(chǎng)施工或花藝作品的制作。接受設(shè)計(jì)項(xiàng)目任務(wù)后，組建項(xiàng)目設(shè)計(jì)團(tuán)隊(duì)，任命項(xiàng)目經(jīng)理，勘察測(cè)量現(xiàn)場(chǎng)環(huán)境，綜合現(xiàn)場(chǎng)勘測(cè)數(shù)據(jù)、客戶意見和資材成本等因素，完成花藝設(shè)計(jì)方案和項(xiàng)目報(bào)價(jià)。與客戶溝通確認(rèn)后，組織人員采購相關(guān)資材，攜帶有關(guān)工具，在規(guī)定時(shí)間內(nèi)完成現(xiàn)場(chǎng)施工或花藝制作，清理現(xiàn)場(chǎng)雜物，完美呈現(xiàn)花藝設(shè)計(jì)作品。

花藝環(huán)境設(shè)計(jì)的學(xué)習(xí)目標(biāo) 學(xué)生以獨(dú)立或小組合作的形式，在教師指導(dǎo)下借助工作手冊(cè)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)等有關(guān)設(shè)計(jì)資料，以教師擬定的花藝場(chǎng)景為設(shè)計(jì)對(duì)象，按照設(shè)計(jì)要求，遵循花藝行業(yè)有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，在規(guī)定時(shí)間內(nèi)完成特定的花藝環(huán)境設(shè)計(jì)方案，并對(duì)方案進(jìn)行比較和評(píng)價(jià)，得到最佳設(shè)計(jì)方案并予以實(shí)施。在方案實(shí)施過程中，使用工具、材料、設(shè)備等要符合勞動(dòng)安全和環(huán)境保護(hù)規(guī)定，對(duì)已完成的任務(wù)進(jìn)行記錄、存檔和評(píng)價(jià)反饋。學(xué)習(xí)完本課程后，學(xué)生應(yīng)當(dāng)能夠從事與花藝設(shè)計(jì)相關(guān)的工作，包括室內(nèi)外庭院花藝環(huán)境的設(shè)計(jì)與施工以及婚禮、會(huì)場(chǎng)、慶典現(xiàn)場(chǎng)、商業(yè)場(chǎng)所花藝環(huán)境的設(shè)計(jì)與制作。

花藝環(huán)境設(shè)計(jì)的工作和學(xué)習(xí)內(nèi)容 （1）工作對(duì)象。花藝環(huán)境設(shè)計(jì)的工作對(duì)象是：花藝環(huán)境設(shè)計(jì)項(xiàng)目經(jīng)理部的組建，項(xiàng)目任務(wù)書的制定，項(xiàng)目現(xiàn)場(chǎng)有關(guān)數(shù)據(jù)的勘測(cè)，與客戶的有效溝通，方案的設(shè)計(jì)與完善，相關(guān)資材、工具、設(shè)備的準(zhǔn)備，項(xiàng)目現(xiàn)場(chǎng)的施工和監(jiān)督，項(xiàng)目現(xiàn)場(chǎng)花藝作品的后期養(yǎng)護(hù)，已完成項(xiàng)目的記錄、存檔和評(píng)價(jià)反饋。（2）工具和工作方法?；ㄋ嚟h(huán)境設(shè)計(jì)所運(yùn)用到的工具主要有：鋼尺、卷尺等相關(guān)測(cè)量工具，彩筆、紙張、尺子等相關(guān)繪圖工具，安裝有繪圖軟件的計(jì)算機(jī)、打印機(jī)、掃描儀等計(jì)算機(jī)輔助設(shè)計(jì)設(shè)備，剪刀、修枝剪、老虎鉗、小刀、去刺器等修剪工具，劍山、花泥（鮮花泥、干花泥）、花托、金屬網(wǎng)等固定工具，鐵絲、綠膠帶、訂書機(jī)、噴壺、包裝紙、彩帶、膠棒、膠槍、塑料繩等輔助工具，行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和操作指導(dǎo)手冊(cè)。花藝環(huán)境設(shè)計(jì)所運(yùn)用到的主要工作方法如下：場(chǎng)地的測(cè)量方法，圖紙的繪制方法，方案的綜合優(yōu)化方法，施工成本的控制方法，施工質(zhì)量的控制方法，施工進(jìn)度的控制方法。（3）勞動(dòng)組織和工作要求?；ㄋ嚟h(huán)境設(shè)計(jì)勞動(dòng)組織主要內(nèi)容包括：項(xiàng)目經(jīng)理在項(xiàng)目組成員間進(jìn)行設(shè)計(jì)任務(wù)的分工，項(xiàng)目組成員之間進(jìn)行設(shè)計(jì)方案的對(duì)比優(yōu)化分析并選擇最佳設(shè)計(jì)方案，項(xiàng)目經(jīng)理組織并分配施工任務(wù)，項(xiàng)目經(jīng)理和客戶共同進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)驗(yàn)收、客戶簽字確認(rèn)等。針對(duì)花藝環(huán)境設(shè)計(jì)的工作要求主要有：能進(jìn)行有效的客戶和內(nèi)部成員工作溝通，能勘察測(cè)量現(xiàn)場(chǎng)的各種尺寸指標(biāo)，能繪制平面圖、效果圖等設(shè)計(jì)圖紙，能制定并完成項(xiàng)目整體設(shè)計(jì)方案，能陳述花藝設(shè)計(jì)的原理、方法和技巧，能熟練使用各種專業(yè)工具和設(shè)備，滿足客戶對(duì)設(shè)計(jì)和施工方面的修改意見，遵守操作規(guī)程和勞動(dòng)紀(jì)律，遵守行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，能真實(shí)、客觀進(jìn)行自我評(píng)價(jià)，詳細(xì)、規(guī)范、及時(shí)地填寫項(xiàng)目完工自評(píng)、互評(píng)并存檔等。

學(xué)習(xí)情境與課業(yè)設(shè)計(jì)

學(xué)習(xí)情境是在典型工作任務(wù)基礎(chǔ)上，由教師設(shè)計(jì)用于學(xué)習(xí)的“情形”和“環(huán)境”，是對(duì)典型工作任務(wù)進(jìn)行教學(xué)化處理的結(jié)果（見表1）。

課程實(shí)施與評(píng)價(jià)

課程實(shí)施場(chǎng)所 課程實(shí)施場(chǎng)所如表2所示。

課程師資要求 《花藝環(huán)境設(shè)計(jì)》課程教學(xué)應(yīng)優(yōu)先選擇具有“雙師型”背景的教師，即既具有教師資格，又有豐富的理論基礎(chǔ)且有花店從業(yè)或?qū)嵺`經(jīng)驗(yàn)的教師擔(dān)當(dāng)校內(nèi)主講教師，校內(nèi)兼職教師要求每年至少保證兩個(gè)月的花店實(shí)踐經(jīng)歷。校外兼職教師應(yīng)優(yōu)先從本地知名花店中選取，要求至少具有3年以上的花店業(yè)從業(yè)經(jīng)驗(yàn)且主持或參與過多項(xiàng)花藝設(shè)計(jì)和施工項(xiàng)目。

教材編寫及選用 編寫教材必須依據(jù)本課程的標(biāo)準(zhǔn)。教材的編寫要充分體現(xiàn)項(xiàng)目課程設(shè)計(jì)思想，充分體現(xiàn)以項(xiàng)目為載體實(shí)施教學(xué)，項(xiàng)目選取要科學(xué)、符合課程的工作邏輯并能形成系列，讓學(xué)生在完成項(xiàng)目的過程中逐步提高職業(yè)能力。同時(shí)要考慮可操作性。教材內(nèi)容要緊跟國內(nèi)外花藝設(shè)計(jì)的最新趨勢(shì)，建議與知名花店合作開發(fā)教材，讓具有豐富實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的花藝師作為主要參編人員參與教材編寫。選用教材一定要符合高職高專教學(xué)的要求，且為項(xiàng)目型教材，能夠科學(xué)、合理地安排教材內(nèi)容，有助于提升綜合素質(zhì)與職業(yè)能力。

課程資源的開發(fā)與利用 課程整體設(shè)計(jì)、課程標(biāo)準(zhǔn)及教材等的編寫，應(yīng)該充分體現(xiàn)“工學(xué)結(jié)合”的課程開發(fā)理念，注重實(shí)踐，融工作于學(xué)習(xí)之中。課程職場(chǎng)化教學(xué)場(chǎng)所應(yīng)最大限度模擬花店真實(shí)工作情景，如工作臺(tái)、工具箱、資材柜、鮮花保鮮柜、題板、多媒體設(shè)備等。要建成并完善課程網(wǎng)絡(luò)教學(xué)資源平臺(tái)，包括授課錄像、參考圖片、專業(yè)參考網(wǎng)址、課程課件、交流互動(dòng)區(qū)等內(nèi)容，重點(diǎn)建設(shè)完善“課程交流互動(dòng)區(qū)”，努力實(shí)現(xiàn)師生在線交流、在線信息、在線回復(fù)、在線點(diǎn)評(píng)等功能。

課程考核與學(xué)業(yè)評(píng)價(jià) 課程總成績(jī)=平時(shí)測(cè)評(píng)成績(jī)（占30%）+期末測(cè)評(píng)成績(jī)（占70%）。平時(shí)測(cè)評(píng)成績(jī)是已實(shí)施教學(xué)的各項(xiàng)目學(xué)業(yè)評(píng)價(jià)卡成績(jī)的平均數(shù)，期末測(cè)評(píng)成績(jī)=理論考核成績(jī)（占50%）+技能考核成績(jī)（占50%）。總之，本課程注重過程性評(píng)價(jià)與終結(jié)性評(píng)價(jià)相結(jié)合，最大限度地使學(xué)生能夠達(dá)到本課程規(guī)定的知識(shí)目標(biāo)、能力目標(biāo)和職業(yè)素質(zhì)目標(biāo)。以婚禮花藝設(shè)計(jì)與制作為例，學(xué)業(yè)評(píng)價(jià)卡如表3所示。

師資力量明顯加強(qiáng) 經(jīng)過近兩年的不斷實(shí)踐探索，《花藝環(huán)境設(shè)計(jì)》課程建設(shè)團(tuán)隊(duì)專業(yè)和年齡結(jié)構(gòu)已趨合理，具備副高以上職稱的教師比例達(dá)到60%，中青年教師比例達(dá)到80%，“雙師型”教師比例達(dá)到90%，課程建設(shè)負(fù)責(zé)人為上海市插花花藝協(xié)會(huì)會(huì)員。校外兼職教師為嘉興市知名花店高級(jí)花藝師，具有豐富的花藝設(shè)計(jì)與施工經(jīng)驗(yàn)，團(tuán)隊(duì)教師主持并主要參與了浙江省花卉工初、中、高級(jí)以及插花員高級(jí)工和插花技師的考試大綱以及題庫的開發(fā)建設(shè)工作?！痘ㄋ嚟h(huán)境設(shè)計(jì)》課程被列為學(xué)院2009年度重點(diǎn)建設(shè)課程，《花藝環(huán)境設(shè)計(jì)》教材被立項(xiàng)為2010年度浙江省重點(diǎn)建設(shè)教材項(xiàng)目。

篇4

關(guān)鍵詞 百合切花；水楊酸；山梨酸；保鮮

中圖分類號(hào) S644.1 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼 A 文章編號(hào) 1007-5739（2014）09-0174-02

Refreshing Effect of Salicylic Acid and Sorbic Acid on Lily Cut Flowers

LIU Liu-jiao

（Guangxi Agricultural Vocational College，Nanning Guangxi 530007）

Abstract Using fresh liquid containing of the salicylic acid and sorbic acid to refreshing lily cut flowers，the results showed that the fresh liquid of salicylic acid and sorbic acid could increase the fresh weight of the lily cut flower，maintain a quite long period of water balance，promote the bloom，increase the average daily ornamental value and prolong the flower life. The refreshing effect of sorbic acid was better than that of salicylic acid.

Key words the lily cut flower；salicylic acid；sorbic acid；refreshing

百合（Lilium longiflorum）屬百合科百合屬多年生球根類植物，由于花色鮮艷，花姿雅致，芳香宜人，是世界高檔切花之一，廣泛運(yùn)用于酒店、賓館、婚慶場(chǎng)所和人們?nèi)粘Ｉ钪?。百合蕾期采收，因此常有花朵開放不完全、壽命短等缺陷。目前國外配方的保鮮液不僅價(jià)格較高，且一般含有有毒物質(zhì)[1]，國內(nèi)百合保鮮劑種類繁多[2-6]，有向著無毒、無污染的方向研究的趨勢(shì)，其中有報(bào)道水楊酸對(duì)百合的保鮮效果優(yōu)于硝酸銀[7-8]。作為高檔切花的百合在高職院校中的《插花藝術(shù)與花藝設(shè)計(jì)》《酒店大堂與婚慶花藝布展》實(shí)訓(xùn)課也是常用花材。因此，如何使百合切花保持新鮮，可以重復(fù)利用，降低教學(xué)成本，是個(gè)關(guān)鍵問題。山梨酸是國際公認(rèn)的高效、低毒、安全的防腐劑，毒性低于食鹽[9]，山梨酸在百合保鮮未見報(bào)道，見于非洲菊瓶插保鮮[10]。本試驗(yàn)參考水楊酸和山梨酸用于切花保鮮濃度，在南方夏季用含有水楊酸和山梨酸的保鮮液對(duì)西伯利亞（Siberia）百合切花保鮮，以期為西伯利亞百合安全、價(jià)廉、有效的保鮮劑提供理論依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)概況

試驗(yàn)于2013年7月上中旬在學(xué)院園藝實(shí)訓(xùn)室進(jìn)行。試驗(yàn)材料為從南寧市七星路花卉批發(fā)市場(chǎng)購買的東方系列百合（Lilium spp.）西伯利亞（Siberia）品種，選取含苞待放的健壯、挺拔、花莖直立、花枝粗細(xì)基本一致3頭花苞植株。

1.2 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

試驗(yàn)設(shè)3個(gè)處理，分別為：50 mg/L蔗糖+200 mg/L 8-羥基喹啉（8-HQ）+50 mg/L水楊酸（A），50 mg/L蔗糖+200 mg/L 8-羥基喹啉（8-HQ）+50 mg/L山梨酸（B），以蒸餾水為對(duì)照（CK）。每個(gè)處理4枝花，單枝重復(fù)。

1.3 試驗(yàn)方法

在水中45°斜剪花枝下端，留取花莖長度約65 cm保留中上部3～5片葉。插入盛有1 000 mL溶液的圓瓷瓶中，瓷瓶直徑11 cm，高為30 cm，液面深10 cm左右，瓶口用塑料膜覆蓋防止水分蒸發(fā)，室內(nèi)溫度27～34 ℃，相對(duì)濕度70%～80%，室內(nèi)散射光。

1.4 項(xiàng)目測(cè)定

1.4.1 切花鮮重變化率和壽命。每天定時(shí)用電子天平（0.1 g）稱量花枝鮮質(zhì)量，從瓶插之日起每天稱量，以瓶插之日的鮮重為100，計(jì)算每日花枝的鮮重變化率[11]。以第1朵花微開到最后一朵花花瓣失水萎蔫作為瓶插壽命結(jié)束判斷標(biāo)準(zhǔn)。

1.4.2 水分平衡。從瓶插當(dāng)天開始，每天用天平稱量花枝+溶液+花瓶的質(zhì)量之和，連續(xù)2 d稱量之差即為花枝總失水量；再稱量溶液和花瓶的質(zhì)量之和，連續(xù)2 d稱量之差即為花枝吸水量。水分平衡值=吸水量-失水量。

1.4.3 花朵平均日觀賞值?；ǘ漤敳块_始張開：1分；花朵花瓣末達(dá)到水平張開：2～3分；花朵大，色澤鮮艷，花瓣水分膨壓良好：5分；花朵邊緣反卷程度大：3～4分；花朵低于商品花標(biāo)準(zhǔn)，基本失去觀賞價(jià)值：1分，計(jì)錄從第1朵花微開到最后一朵花失水萎蔫的分值[12]。

1.4.4 花徑測(cè)定。每天用游標(biāo)卡尺測(cè)量花朵的最大直徑，取4枝切花中第1朵和第2朵花徑6 d的平均值。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同處理對(duì)百合切花鮮重和壽命的影響

百合切花處理A、B和對(duì)照的壽命分別為12.9、14.7、11.5 d，處理A和B分別比對(duì)照多1.4 d和3.2 d。從圖1可以看出，百合鮮重的變化總體呈先上升后下降趨勢(shì)。處理A、B比對(duì)照鮮重增加率為2.2%和2.8%。處理A和對(duì)照在瓶插第3天達(dá)到最大值，然后急速下降；處理B瓶插第4天達(dá)到最大值，然后緩慢下降。試驗(yàn)說明百合切花離開母體后，花蕾發(fā)育促使百合花枝迅速吸水，由于花朵剛開始開放，蒸騰失水少，導(dǎo)致花枝鮮重明顯增重至最大，瓶插3～4 d后，隨著花朵開放數(shù)量增多，蒸騰失水增大導(dǎo)致鮮重下降，尤其是對(duì)照和處理A，鮮重下降明顯，處理B鮮重緩慢下降，說明山梨酸促進(jìn)吸水能力比水楊酸好。影響百合切花壽命和鮮重變化大小：處理B>處理A>CK。

2.2 不同處理對(duì)百合切花水分平衡的影響

從圖2可以看出，各處理和對(duì)照的百合切花的水分平衡隨著瓶插天數(shù)增加由正值逐漸下降為零，再下降到負(fù)值，表明隨著百合花朵的開放，花朵的表面積增大，蒸騰失水量逐漸增多，當(dāng)蒸騰失水量等于花枝的吸水量時(shí)，水分平衡為零，當(dāng)蒸騰失水量大于花枝的吸水量時(shí)，水分平衡為負(fù)值。試驗(yàn)表明，對(duì)照在瓶插第5天時(shí)下降至零，處理B在第7天仍為正值。說明含山梨酸的保鮮液利于花枝吸水和持水，改善切花體內(nèi)的水分狀況，延緩切花因失水而衰老的進(jìn)程，延長瓶插壽命。

2.3 不同處理對(duì)百合切花平均日觀賞值的影響

從圖3可以看出，百合切花的平均日觀賞值呈先升高后降低的趨勢(shì)，處理A、B第6天到達(dá)最高平均日觀賞值，比對(duì)照推遲1 d，處理A、B和對(duì)照的最高平均日觀賞值為15.0、14.1和11.0分，處理A、B比對(duì)照高4.0分和3.9分。在前6 d，處理A、B和對(duì)照平均日觀賞值均快速升高，6 d后快速降低。試驗(yàn)結(jié)果表明，對(duì)照的平均日觀賞值均低于處理，前期處理A比處理B的平均日觀賞值高，后期處理A的平均日觀賞值降低速度比處理B快。說明水楊酸前期比山梨酸更能促進(jìn)百合花朵開放，后期山梨酸比水楊酸能延緩花瓣蒸騰失水，說明山梨酸比水楊酸有較強(qiáng)保水能力，維持花瓣膨壓，從而維持花瓣后期的觀賞值。

2.4 不同處理對(duì)百合切花花朵直徑的影響

從圖4可以看出，與對(duì)照相比，各處理均促進(jìn)百合花朵開放。處理A、B和對(duì)照花朵開放都是在第4天到達(dá)最大值，最大花徑分別為18.75、19.19、18.0 cm，處理A、B分別比對(duì)照高0.75 cm和1.19 cm?；ǘ溟_放前期，處理A明顯促進(jìn)花朵開放，在花朵開放后期，處理B能保持花朵的開放狀態(tài)。試驗(yàn)結(jié)果表明，含有山梨酸的保鮮液更利于百合花朵的持久開放。

3 結(jié)論與討論

切花離開母體后，營養(yǎng)和水分供應(yīng)被切斷，但花莖蒸騰和呼吸仍斷續(xù)進(jìn)行，如不能及時(shí)補(bǔ)充水分和營養(yǎng)，花朵就會(huì)很快凋謝[13]。糖是鮮切花的營養(yǎng)來源，促進(jìn)花瓣伸長，增進(jìn)鮮切花的水分平衡，保持花色鮮艷。8-HQ是廣譜型抗菌劑，易與金屬離子結(jié)合，奪走細(xì)菌內(nèi)的金屬離子，還可以從莖基切口處溶解到瓶插液中的單寧類物質(zhì)失活，可以抑制細(xì)菌的增殖，防止導(dǎo)管堵塞[14]，花莖基部的疏導(dǎo)組織暢通，利于花枝吸水。作為有機(jī)酸的水楊酸和山梨酸能降低水的pH值。水楊酸抑制細(xì)菌的繁殖和一些酚類物質(zhì)的氧化，從而能夠減少花莖疏導(dǎo)組織的堵塞，促進(jìn)花枝的水分吸收和平衡[15]，提高切花觀賞品質(zhì)。

試驗(yàn)結(jié)果表明，與對(duì)照相比，含有水楊酸和山梨酸的保鮮液能促進(jìn)花枝吸水，增加百合切花的鮮重，維持較長時(shí)期的水分平衡，促進(jìn)花朵開放，并保持花朵健壯，保持花瓣色彩亮麗，莖桿直立，增加平均日觀賞值，延緩衰老，延長切花壽命，提高其經(jīng)濟(jì)價(jià)值和觀賞價(jià)值。水楊酸和山梨酸對(duì)西伯利亞百合的保鮮結(jié)果表明，山梨酸保鮮效果比水楊酸好，從郭碧花[7]和王立新[8]用水楊酸保鮮香水百合的效果優(yōu)于硝酸銀的試驗(yàn)結(jié)果得出，山梨酸的保鮮效果比硝酸銀好，至于山梨酸對(duì)西伯利亞百合切花的生理生化的影響，還有待進(jìn)一步研究。

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