導(dǎo)語：如何才能寫好一篇酒店財務(wù)管理方法，這就需要搜集整理更多的資料和文獻，歡迎閱讀由公務(wù)員之家整理的十篇范文，供你借鑒。

篇1

【關(guān)鍵詞】電算會計；ERP分析；電力行業(yè)；財務(wù)管理

在信息技術(shù)飛速發(fā)展發(fā)時代，財務(wù)管理模式也更加完善。電力行業(yè)是我國的支柱產(chǎn)業(yè)，為國家的經(jīng)濟增長起到了重要作用。當(dāng)期，電力行業(yè)在財務(wù)管理過程中，管理模式已經(jīng)從電算會計向ERP分析轉(zhuǎn)變。由于ERP財務(wù)管理具有集成性和遠見性等特點，所以電力行業(yè)一定要對電算會計到ERP分析財務(wù)管理的方法進行探索，充分利用ERP財務(wù)管理模式，從而促進社會經(jīng)濟的增長。

一、ERP分析財務(wù)管理模式的內(nèi)涵

ERP指的是企業(yè)資源計劃，主要是以信息技術(shù)為基礎(chǔ)，將系統(tǒng)化的管理思想為前提，然后企業(yè)的管理人員利用管理平臺進行決策[1]。ERP系統(tǒng)如圖1所示。ERP系統(tǒng)是將財務(wù)管理思想與信息技術(shù)緊密聯(lián)系在一起，然后對企業(yè)的資金、庫存、成本等進行管理。企業(yè)為了提升財務(wù)管理水平，必須從電算會計向ERP分析轉(zhuǎn)變，通過運用現(xiàn)代化管理模式，實現(xiàn)對資源的合理配置。ERP財務(wù)管理理念是將企業(yè)的運作流程看作一個系統(tǒng)，在ERP財務(wù)管理模式下，企業(yè)內(nèi)部分成若干個子系統(tǒng)，分別是財務(wù)、市場營銷等，ERP系統(tǒng)能夠?qū)ζ髽I(yè)運作的各個環(huán)節(jié)加以管理，所以ERP對企業(yè)運作具有重要意義[2]。

二、電力行業(yè)從電算會計向ERP財務(wù)分析管理模式轉(zhuǎn)變的原因

電算會計即會計電算化，在利用計算機技術(shù)和通訊設(shè)備過程中，對數(shù)據(jù)信息進行處理。電力行業(yè)在財務(wù)管理過程中運用電算會計，能夠?qū)ω泿藕推渌麜嬓畔⒓右蕴幚恚噪娝銜嫃母旧蟽?yōu)化了財務(wù)管理和記賬模式。當(dāng)前，電力行業(yè)的經(jīng)濟業(yè)務(wù)內(nèi)容更加復(fù)雜，電算會計的系統(tǒng)結(jié)構(gòu)已經(jīng)不能發(fā)揮對企業(yè)管理的決策和控制作用，電力行業(yè)的財務(wù)管理具有局限性。ERP是對企業(yè)內(nèi)部實施有效管理，并將計算機技術(shù)與財務(wù)管理理念有機聯(lián)系在一起，將分銷商和供應(yīng)商都納入到管理體系中，對資源進行優(yōu)化。

三、ERP分析財務(wù)管理的系統(tǒng)的特征

對于ERP即企業(yè)資源計劃，在電力財務(wù)管理過程中，需要應(yīng)用ERP管理思想，尤其是電力行業(yè)，它是國家的支柱行業(yè)，所以電力行業(yè)必須在ERP管理的作用下，對企業(yè)運作的流程予以全面掌握。比如，正確分析客戶、分銷網(wǎng)絡(luò)等，從而提升企電力企業(yè)內(nèi)部財務(wù)管理能力。ERP管理系統(tǒng)是比較健全的集成化信息管理系統(tǒng)，系統(tǒng)中包含財務(wù)、質(zhì)量控制、財務(wù)等內(nèi)容，所以ERP具有集成性的特點，能夠?qū)崿F(xiàn)對不同職能和領(lǐng)域的跨越，為企業(yè)的決策和管理提供了有利依據(jù)[3]。同時，ERP財務(wù)管理模式還有遠見性和即時性的特點，進而為電力行業(yè)的正確決策做好鋪墊。

四、從電算會計到ERP分析電力行業(yè)財務(wù)管理的方法

（一）將財務(wù)與業(yè)務(wù)緊密聯(lián)系在一起

某電力企業(yè)為了提升財務(wù)管理水平，取得更好的發(fā)展，轉(zhuǎn)變了財務(wù)管理理念，由電算會計向ERP分析管理模式改變。由于企業(yè)對ERP分析模式的運用還有很多不足，為了實現(xiàn)有效的轉(zhuǎn)變，將財務(wù)與業(yè)務(wù)緊密聯(lián)系在一起，從而確保ERP發(fā)揮巨大的作用。在ERP管理狀態(tài)下，數(shù)據(jù)信息是聯(lián)動的，系統(tǒng)可以及時對信息資料進行更新和完善，保證財務(wù)人員可以掌握更加全面的信息資料。此外，運用ERP財務(wù)管理模式對資金、應(yīng)付賬款等進行集成化管理，可以確保財務(wù)數(shù)據(jù)的真實性和可靠性。因此，該企業(yè)構(gòu)建動態(tài)會計平臺，動態(tài)平臺包含實時憑證、憑證模塊、事件接收器等模塊，而且形成財務(wù)業(yè)務(wù)一體化，物流、資金流等可以同步生成，不同部門及時錄入信息，并擺脫編制憑證繁瑣的工序，所以在ERP分析管理模式下有利于對電力企業(yè)財務(wù)進行管理。

（二）加強預(yù)算管理

由于ERP財務(wù)管理系統(tǒng)下不需要手工錄入數(shù)據(jù)，而是通過預(yù)測和公式得到了，所以電力企業(yè)必須加強預(yù)算管理。首先，正確編制銷售計劃。電力企業(yè)應(yīng)該建立多種預(yù)測模型，然后進行預(yù)測，將得出的計劃數(shù)據(jù)填制在預(yù)算表中[4]。此外，結(jié)合銷售增長率，明確各預(yù)算表的勾稽關(guān)系，運用計算機調(diào)整相關(guān)環(huán)節(jié)。另外，電力企業(yè)還應(yīng)該將預(yù)算送達到各個部門。比如，采購部門的職能是獲得相應(yīng)的成本預(yù)算，企業(yè)的副總經(jīng)理需要獲取完整的預(yù)算計劃，并采用現(xiàn)代信息技術(shù)處理預(yù)算內(nèi)容。同時，在預(yù)算信息傳達過程中，為了確保信息的安全性，必須對信息平臺設(shè)置權(quán)限，從而有利于電力行業(yè)財務(wù)管理質(zhì)量的提升。因此，電力行業(yè)為了有更好的發(fā)展，必須對由電算會計向ERP分析財務(wù)管理模式轉(zhuǎn)變，從而提升內(nèi)部財務(wù)管理水平。

（三）完善會計流程

電力企業(yè)在ERP財務(wù)管理過程中，必須完善會計流程。首先，建立項目實施組。該小組主要工作任務(wù)是對會計流程重構(gòu)，參與的人員一定是財務(wù)業(yè)務(wù)熟練的人員，企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)擔(dān)任組長，小組全體成員共同努力，使得企業(yè)內(nèi)部平衡發(fā)展；其次,加大員工培訓(xùn)與考核力度。企業(yè)必須向財務(wù)人員講解會計新構(gòu)造的業(yè)務(wù)流程和財務(wù)管理信息化軟件等相關(guān)內(nèi)容，并考核員工的新業(yè)務(wù)、軟件操作能力；最后，做好數(shù)據(jù)準(zhǔn)備與整頓工作[5]。在新業(yè)務(wù)流程下，電力企業(yè)必須加強對會計科目、供應(yīng)商等動態(tài)和靜態(tài)數(shù)據(jù)的整理，從而保證會計人員在操作軟件過程中實現(xiàn)對企業(yè)的有效管理。因此，電力企業(yè)在ERP下進行財務(wù)管理，必須完善會計流程，進而保證財務(wù)管理模式更加健全。結(jié)束語雖然電算會計對電力行業(yè)的財務(wù)管理有很多的幫助，但隨著科學(xué)技術(shù)發(fā)飛快發(fā)展，電算會計已經(jīng)不能滿足實際需求。在ERP環(huán)境下對電力行業(yè)的會計信息進行處理，能夠確保會計信息具有真實性和完整性，從而對電力企業(yè)內(nèi)部進行控制。因此，電力行業(yè)的財務(wù)管理模式應(yīng)該由電算會計向ERP分析管理模式轉(zhuǎn)變，通過采取有效措施充分運用ERP進行財務(wù)管理，從而提高電力企業(yè)的競爭力。

參考文獻

[1]王立勇.基于電算會計到ERP解析電力行業(yè)財務(wù)管理模式的轉(zhuǎn)變[J].企業(yè)技術(shù)開發(fā)（下半月），2013，32(14):22-23.

[2]張勇，廖向東.淺析電力企業(yè)財務(wù)管理信息化[J].現(xiàn)代經(jīng)濟信息,2014(21):254-254.

[3]高利劍.ERP對企業(yè)財務(wù)管理影響探討[J].現(xiàn)代商貿(mào)工業(yè)，2011，23(2):160-161.

[4]姬新麗.探討ERP在電力企業(yè)財務(wù)管理中的實踐[J].現(xiàn)代經(jīng)濟信息，2013(19):229-229.

篇2

以前說到酒店財務(wù)，大家就會想到記賬、算賬；說到酒店財務(wù)管理，大家同樣會想到那是計財部的事，與其他部門沒關(guān)系。而現(xiàn)代酒店財務(wù)管理則是酒店經(jīng)營管理的核心，任何一個部門、任何一個人都和財務(wù)管理發(fā)生著關(guān)系，凡涉及酒店資金流向的每一個環(huán)節(jié)，從采購到加工、到銷售、到資金回籠、再到采購，都滲透著財務(wù)管理。酒店資金的循環(huán)過程稱作酒店供應(yīng)鏈體系，供應(yīng)鏈體系是否高效有序運轉(zhuǎn)，決定酒店財務(wù)管理目標(biāo)的實現(xiàn)。

目前，酒店行業(yè)的財務(wù)機構(gòu)設(shè)置一般根據(jù)不同的規(guī)模、等級和內(nèi)部管理的需要而制定，沒有固定一成不變的模式。大部分酒店財務(wù)部共由五部分組成：會計核算、審計、收銀、采購和供應(yīng)（庫房），財務(wù)總監(jiān)直接分管財務(wù)部及其采購、供應(yīng)；財務(wù)部是直接由總經(jīng)理領(lǐng)導(dǎo)的一個重要部門，財務(wù)部的機構(gòu)設(shè)置決定了財務(wù)部的特殊地位。從實踐中我深深體會到這種財務(wù)機構(gòu)設(shè)置的好處是：

其一，可以建立相應(yīng)的職能機構(gòu)和組織體系，以協(xié)調(diào)管理人員的日常工作；有利于節(jié)約和調(diào)動人力、物力、財力；統(tǒng)一控制和調(diào)動，加速資金周轉(zhuǎn)，保證會計核算工作順利進行，充分發(fā)揮財務(wù)與會計的“反映和監(jiān)督”的職能。使我們的財務(wù)管理工作各個環(huán)節(jié)能環(huán)環(huán)相連，做到以經(jīng)濟主體運行的有序性來應(yīng)對市場經(jīng)濟環(huán)境的非確定性。財務(wù)部設(shè)置成本控制部及成本經(jīng)理（因我酒店規(guī)模不大只設(shè)置成本會計），直屬財務(wù)經(jīng)理或財務(wù)總監(jiān)管理，對于整個酒店的成本控制、毛利率的調(diào)整、成本核算、合理庫存量的調(diào)整等，能起到?jīng)Q定性的作用。成本經(jīng)理又管轄食品控制員、飲料、煙酒控制員、物料用品控制員，使他們對自己分管的項目，各司其職，各負其責(zé)，形成層層把關(guān)，有利于酒店總成本的控制。成本控制部的工作范圍就是成本核算，尤其是餐飲成本核算（一般酒店均配置2-3名工作人員）。按慣例。餐飲部各餐廳的菜單上的每一道菜肴，都必須有一份標(biāo)準(zhǔn)的成本核算單，這是一項工作量巨大的又十分繁瑣細膩的工作（又稱菜單工程），每一份菜肴的所有原料、輔助配料的分量、單價都必須一一核算并記錄在案。這項工作就是由成本控制部與廚師共同完成，完成后的“標(biāo)準(zhǔn)菜單配方”是各個餐廳廚師日常操作的樣板和“圣經(jīng)”，主要菜單經(jīng)過試制整盤，還要拍照立樣。形成菜單資料庫，成本控制部要據(jù)此進行成本核算和控制，發(fā)現(xiàn)有不正常的成本訊號。有向廚師長提出予警的職責(zé)。有了成本控制部的合作，餐飲部可以在每個月心中有數(shù)地完成部門的目標(biāo)利潤。試想一下如果沒有成本控制，餐飲部工作就會缺乏理性指導(dǎo)而只能“跟著感覺走”，而我們王子國際酒店缺少的就是這本“圣經(jīng)”。

其二，采購部與倉庫直屬財務(wù)部，便于了解商業(yè)、市場行情，降低經(jīng)營成本，防止濫用資金和積壓物資。其優(yōu)點是：1、有利于酒店采購成本的控制。酒店采購價格如何確定直接影響成本的水平。國際酒店內(nèi)對采購成本確定一般是由采購部與財務(wù)部共同派員調(diào)查確認(rèn)，對任何一個“采購申請單”一定要充分調(diào)查，實行貨比三家，最后由財務(wù)總監(jiān)決定，對食品原料貨物的采購，因其價格隨季節(jié)變化頻繁，一定要由餐飲部，成本控制部、采購部共同派員進行市場調(diào)查，根據(jù)調(diào)查結(jié)果扣除一定的批零差價，最后確定采購價。采購價格不會由采購部門和供應(yīng)商說了算。2、有利于調(diào)控成本率。餐飲部成本率高低如何變化與采購部進貨價關(guān)系密切，如果發(fā)生餐飲成本率異常，財務(wù)部門就可以立即采取行動，降低采購品種和質(zhì)量，從而調(diào)整到適當(dāng)?shù)膬r格和成本率。3、采購部直屬財務(wù)部除了有利于財務(wù)部了解價格行情、及時監(jiān)控降低成本外，還有利于避免部門分散，互相扯皮情況的發(fā)生。

其三，設(shè)置專職的日審與夜審。我國加入WTO兩年多來，各行各業(yè)都與世界接軌，國內(nèi)酒店也應(yīng)向國際酒店看齊靠攏，對收入的確定是國際酒店十分重要的工作，為了保證收入準(zhǔn)確及時，國際酒店專門設(shè)置了日間稽核員（日審）和夜間稽核員（夜審），“從事夜間核數(shù)工作的人員過去中國酒店、賓館沒有這個職務(wù)”。由收款員到夜審、日審核對收入，層層審查、層層把關(guān)、確保酒店的收入不受損失，也保證了客戶應(yīng)收帳款的及時回收。餐廳收款員下班后，他們的收款機要由夜班核數(shù)員去清機，因為清機號碼和鑰匙只有夜班專人掌握，清機的同時打印出當(dāng)班收入報告及收款員的值班報告；同時日審對餐廳送來的菜單定單與報表核對，從管理制度上保證了收入的準(zhǔn)確無誤。夜班審核專門在晚上10-早6點上班，主要負責(zé)審核各營業(yè)點交來的收款報告和帳單，做銷售總結(jié)報告，并與前廳接待報告核對，當(dāng)天的收入報告第二天早上8：30前報告財務(wù)總監(jiān)，經(jīng)過夜審、日審工作，保證收入的及時入帳、結(jié)帳，不易跑帳漏帳，十分科學(xué)。曾經(jīng)聽說某酒店新來一位不熟悉業(yè)務(wù)的總經(jīng)理曾經(jīng)懷疑收款主管存在收款不入帳問題，竟下令進行核查，一查才知道，嚴(yán)格的內(nèi)部控制制度，經(jīng)過日審、夜審的工作，根本不可能導(dǎo)致主管收入不入帳問題的產(chǎn)生。

其四，餐廳和其他收銀由財務(wù)部管理，收銀員不直接同客戶接觸；通過服務(wù)員的媒介，避免在收銀員、客人、服務(wù)員之間出現(xiàn)漏洞和差錯，同時也便于互相監(jiān)督和控制餐飲成本和營收。

其五，總出納集中管理酒店資金的統(tǒng)收統(tǒng)支，國際酒店對現(xiàn)金流量的控制與管理十分重視，“現(xiàn)金是金”的理念，深入人心。內(nèi)部控制程序嚴(yán)謹(jǐn)又十分清晰。財務(wù)部對庫存現(xiàn)金（含銀行存款）要求必須每日盤點，并向財務(wù)總監(jiān)提交《每日現(xiàn)金流量表》?，F(xiàn)金的盤點人是由日審（稽核）進行的，目的是保證庫存現(xiàn)金的安全和合理使用。按規(guī)定每月財務(wù)部必須按期編制現(xiàn)金流量計劃與供應(yīng)商付款計劃，并向總經(jīng)理報告付款情況。以保證現(xiàn)金按規(guī)定計劃流動，確保酒店的正常運營。對酒店現(xiàn)金的支付程序也十分嚴(yán)格，每一筆現(xiàn)金支付都要經(jīng)過部門經(jīng)理、主管領(lǐng)導(dǎo)、財務(wù)經(jīng)理、財務(wù)總監(jiān)和總經(jīng)理的審簽同意，對總經(jīng)理的開支，財務(wù)總監(jiān)審批后還要報上級主管審批。缺一項簽章現(xiàn)金都不能支付出去。各行政與營業(yè)部門均無權(quán)對外直接采購物品，都必須通過“采購申請單”一個渠道，按規(guī)定逐級批準(zhǔn)后，由采購部集中辦理采購業(yè)務(wù)，經(jīng)財務(wù)部的驗貨、業(yè)務(wù)使用部門收貨后，此筆采購費用方可支出。國內(nèi)酒店對現(xiàn)金流量的管理重視程度不夠，不能說沒有計劃性，但畢竟線條較粗，更不可能做到天天盤點，天天編制現(xiàn)金流量表，對本部門使用的物品，由本部門申請資金后即可指派采購或者本部門員工購買。而后總經(jīng)理簽字后即可到財務(wù)部報銷支款，中途甚至不必驗收。

王子國際酒店財務(wù)部組織機構(gòu)同樣由上述五部分組成，但各部的職能與上述國際性酒店還有很大的距離，我們希望在集團領(lǐng)導(dǎo)的幫助下，在2005年將酒店財務(wù)部組織機構(gòu)的各項職能加以完善，逐步縮小與國際酒店間的距離。

另外，通過健全財務(wù)管理制度，達到營業(yè)收入控制的結(jié)果?？刂剖枪芾淼幕韭毮苤唬频赇N售收入控制是酒店內(nèi)部財務(wù)管理的重要部分。由于營業(yè)收入控制環(huán)節(jié)中涉及崗位多，包括酒店服務(wù)員、收銀員、房務(wù)中心、廚房、酒吧、前臺、稽核員等多個崗位。要想搞好酒店收入控制，必須明確各崗位權(quán)限且協(xié)調(diào)統(tǒng)一，才能達到良好控制效果。同時，酒店空間廣、人員流動性大，顧客類別不一，酒店顧客中有當(dāng)?shù)乜腿?、團體客人、有住店客人、非住店客人之分，而且這些客人層次各異，造成控制難度加大。酒店服務(wù)項目多，價格差異大，計價工作量大。僅酒店餐飲服務(wù)項目包括食品、菜肴、酒水飲料、香煙等上百個品種項目。再就是酒店收費打折有不同的標(biāo)準(zhǔn)，包括各種折扣、免費應(yīng)酬接待、住店獎勵、最低消費、計時消費以及成人價、兒童價等多種價格形式，結(jié)帳方式呈多樣化。因此，酒店收入控制應(yīng)依據(jù)這些特點，結(jié)合本酒店現(xiàn)實情況，研究制定最佳措施加以控制。

營業(yè)收入控制的同時，因成本費用直接影響酒店的利潤，是現(xiàn)代酒店管理工作的一個重要環(huán)節(jié)，是財務(wù)管理不容忽視的問題之一。在激烈的市場競爭中，要不斷降低成本費用，提高經(jīng)濟效益，增強競爭優(yōu)勢，就必須轉(zhuǎn)變成本控制觀念，扎扎實實認(rèn)真做好成本控制工作。

首先，成本控制的前提是滿足客人的需求。成本控制不是不分緣由地降低開支，對一些費用能減就減，完全不顧投入所能產(chǎn)生的效益大小問題。

其次，成本控制具有相對性。成本控制不僅僅是直接減少、抑制成本的發(fā)生，還包括通過充分利用經(jīng)營管理能力來實現(xiàn)成本相對控制。我們知道，酒店的固定成本，并非意味著單位產(chǎn)品（營業(yè)額）所分?jǐn)偟某杀绢~的確定。經(jīng)營能力的利用程度和管理水平的高低，可以改變—定經(jīng)營規(guī)模下企業(yè)的產(chǎn)量或營業(yè)額，從而相應(yīng)地改變單位產(chǎn)品（營業(yè)額）的固定成本額，這對于固定成本比較大，財產(chǎn)設(shè)備利用彈性大，資金周轉(zhuǎn)量大的酒店而言尤其具有現(xiàn)實意義。為此，我們首先要以優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品、一流服務(wù)和高雅享受、有效的營銷活動來吸引更多的顧客，從而以高收入來降低固定成本水平。其次要科學(xué)有效地配置、管理好現(xiàn)有資產(chǎn)，提高資產(chǎn)使用效果和使用壽命，從而達到降低固定成本消耗的目的。例如，酒店7層的7＋1行政酒廊，使酒店在有限時間和空間內(nèi)發(fā)揮更大效能，既能極大滿足顧客需求，又以頗豐的收入減少成本分?jǐn)?，從而有利于設(shè)備設(shè)施充分利用和集中保養(yǎng)。

另外，必須樹立“以人為本”的成本控制理念。人是管理與經(jīng)營的根基和土壤。成本控制和實施主體是酒店全體員工，僅靠財會人員或成本控制人員來實施是不夠的，必須靠全體員工積極參與?！耙匀藶楸尽钡墓芾碛^念，就是充分認(rèn)識人的價值，挖掘人的潛力，激發(fā)人的活力，有效地提高人的素質(zhì)，并使其得到最優(yōu)的結(jié)合和積極性的最大發(fā)揮。 酒店員工最熟悉酒店經(jīng)營程序、服務(wù)規(guī)程和在經(jīng)營工作中的一切物料消耗及費用開支情況，也最有辦法控制成本，而且員工的參與使得事事有人控制，處處有人把關(guān)，隨時找差距，隨時作調(diào)節(jié)，大大提高成本控制的效果。充分發(fā)揮員工的潛能，激發(fā)員工搞好控制成本的自覺性。

總之，傳統(tǒng)的酒店財務(wù)管理一般側(cè)重于核算管理，而忽視了財務(wù)的調(diào)控管理。例如，有的財務(wù)經(jīng)理或財務(wù)總監(jiān)常常是總經(jīng)理簽字同意的就全力辦理，從不考慮正確與否。一個人的能力有限，不可能每個決策都正確，必須有相關(guān)部門當(dāng)好參謀，提供領(lǐng)導(dǎo)決策的依據(jù)。所以一張采購單，必須先經(jīng)過部門經(jīng)理、財務(wù)總監(jiān)審核簽字后，總經(jīng)理才能最后簽發(fā)，缺一不可，否則，決策中會有失誤發(fā)生。酒店強調(diào)財務(wù)工作的重點不僅僅是會計的核算，而更重要的是財務(wù)的控制作用。對食品、物品的進貨價格進行嚴(yán)格控制，財務(wù)總監(jiān)搞好經(jīng)常性市場調(diào)研，沒有財務(wù)總監(jiān)的批準(zhǔn)不準(zhǔn)隨意采購。酒店財務(wù)絕對不僅僅是“生米煮成熟飯”后的核算工作。

財務(wù)部并非執(zhí)行機構(gòu)，而是職能管理機構(gòu)，因此，財務(wù)管理工作必須重新思考，重新定位；在其發(fā)展和運作中，運用通過反復(fù)的磨合和運轉(zhuǎn)已形成了的一套比較完整的、嚴(yán)謹(jǐn)?shù)摹⒑侠淼捏w系來作指導(dǎo)。必須認(rèn)真學(xué)習(xí)、借鑒先進酒店財務(wù)管理知識和管理方法，改進我們的管理制度，提高我們的管理水平。

篇3

在國內(nèi)市場的經(jīng)濟發(fā)展過程中，酒店行業(yè)也有著十分迅猛的發(fā)展，持續(xù)增強的酒店行業(yè)內(nèi)競爭的現(xiàn)狀凸顯，每個酒店的管理方式不同，在行業(yè)競爭的激烈環(huán)境中，每個酒店的地位也逐漸的被拉開。酒店獲利的情況與酒店管理模式的差別有著直接或間接的影響，對酒店行業(yè)財務(wù)的妥善監(jiān)督和管理，是決定一個酒店能否達到最大效益的決定因素，收益最大化的實現(xiàn)是酒店行業(yè)經(jīng)營的目標(biāo)，而對酒店效益產(chǎn)生影響的主要因素是成本的費用，而酒店成本的控制受到酒店物資采購質(zhì)量和數(shù)量的影響，只有將上述條件進行合理的控制，才會較為顯著的提高酒店的經(jīng)濟收入。

酒店成本控制概述

收益最大化的實現(xiàn)是酒店行業(yè)經(jīng)營的目標(biāo)，而對酒店效益產(chǎn)生影響的主要因素是成本的費用。在酒店服務(wù)質(zhì)量得以保證的大前提下，通過相關(guān)員工組織的建立和動員員工參與成本控制將成本進行最大限度的降低，使得用最小的投入得到最大的經(jīng)濟收益，這是成本控制的目的所在。酒店成本酒店向消費者提供酒店服務(wù)而產(chǎn)生的費用總和。在酒店經(jīng)營中對產(chǎn)生的成本費用進行管理就是成本控制。預(yù)測成本、核算成本、控制日常成本、分析成本和考核是成本控制的主要內(nèi)容。在一定階段內(nèi)，對成本的變化趨勢和水平進行科學(xué)的預(yù)測指的是預(yù)測成本；采取相應(yīng)的防治控制措施，對于成本的損失和浪費進行控制就是控制日常成本；分析和評價成本變動的原因是分析成本；依據(jù)先前所做的成本工作，將成本指標(biāo)與人員考核績效進行評價指的是考核成本。

酒店成本控制存在的問題

當(dāng)今酒店成本控制管理的效果并不是非常理想，我們可以通過酒店成本控制現(xiàn)狀中進行了解。

酒店成本控制不當(dāng)。在多數(shù)酒店進行成本控制工作時，對會計成本計算系統(tǒng)有著較大的依賴性，加之過于簡單的成本控制方法，對酒店成本的管理和控制還不夠系統(tǒng)和全面。與此同時，在酒店成本控制工作進行之中，對財務(wù)收入支出的控制過于追求，導(dǎo)致了服務(wù)質(zhì)量的降低。酒店成本控制不當(dāng)，就很難有一個令人滿意的酒店成本控制結(jié)果。

酒店成本控制范圍較窄。酒店行業(yè)在成本控制當(dāng)中，大多數(shù)都是采用傳統(tǒng)的成本控制管理方法，具有決策性、針對性和可實行性的成本控制管理方式缺失嚴(yán)重。與此同時，酒店成本控制管理過多的關(guān)注核算服務(wù)產(chǎn)品，單方面的將降低成本作為工作的主要目的，成本項目在短期內(nèi)非常復(fù)雜，而且并沒有將酒店經(jīng)營的實際情況進行考慮，酒店成本控制范圍較窄，與環(huán)境內(nèi)的變化基本上沒有聯(lián)系。

分析改進成本控制的措施

將成本控制在酒店經(jīng)營管理之中M行有效的實行，有助于促進酒店長期穩(wěn)定健康的發(fā)展。所以，即使較多的問題存在于酒店成本控制過程之中，只要將改進措施進行有效的使用，酒店成本控制問題就會很好的解決。

成本預(yù)算要制定完善。詳細的制定成本預(yù)算并且進行完善，根據(jù)成本預(yù)算及其制度，將績效考核進行開展是酒店經(jīng)營過程中對成本進行有效控制的必要方法。制定預(yù)算是控制成本的關(guān)鍵，全面預(yù)算的建立才能使得酒店在財務(wù)管理中進行控制成本。將成本預(yù)算過程進行細化，全面而又具體的預(yù)算指標(biāo)要分配到酒店管理經(jīng)營的各個部分。與此同時，考核也不可缺少，成本預(yù)算控制要想達到預(yù)期的效果，就必須與酒店的懲罰獎勵制度進行有機結(jié)合。對控制成本有著重要影響的是成本預(yù)算的合理性，輕松的預(yù)算成本指標(biāo)在酒店財務(wù)管理的過程當(dāng)中會很難控制，而嚴(yán)苛的成本很難有效的實施。所以，將成本預(yù)算進行合理的制定，在成本控制過程當(dāng)中必不可少。結(jié)合酒店經(jīng)營管理的現(xiàn)實情況和酒店經(jīng)營過程中成本的歷史數(shù)據(jù)?？茖W(xué)合理的制定成本預(yù)算。成本預(yù)算在酒店財務(wù)成本控制過程中扮演著重要的角色，要想進行有效的成本控制，就必須要將成本預(yù)算制定的科學(xué)合理。

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關(guān)鍵詞：中小型酒店；成本管理；措施

中圖分類號：F27文獻標(biāo)志碼：A文章編號：1673-291X（2011）09-0023-02

隨著市場經(jīng)濟體制的建立，酒店業(yè)得到了迅速發(fā)展，競爭變得異常激烈。酒店業(yè)競爭日趨全球化，而中國中小型酒店管理水平普遍較低，在成本管理及控制系統(tǒng)上還存在一些問題。中小型酒店業(yè)要想在激烈的競爭中立于不敗之地，就要對現(xiàn)有落后的成本管理方法進行改進。本文分析了中國中小型酒店業(yè)財務(wù)管理中存在的問題，并提出了提高成本控制水平的措施建議。

一、中小型酒店成本管理的重要性

酒店的成本指的是酒店經(jīng)營過程中向客人提供勞務(wù)所產(chǎn)生的各項費用支出的總和。成本管理就是酒店在經(jīng)營過程中財務(wù)部門對所產(chǎn)生的成本費用進行的管理工作。中國中小型酒店業(yè)經(jīng)過幾十年的發(fā)展，取得了不小的成績。但目前整個行業(yè)的經(jīng)濟效益較差，外資酒店競爭激烈，發(fā)展處于困難期。因此，現(xiàn)實狀況迫使中國中小型酒店業(yè)必須加強成本管理，從成本上尋找競爭的優(yōu)勢。加強酒店成本管理的重要性主要表現(xiàn)在以下方面：

1.低成本優(yōu)勢使酒店在價格制定方面具有靈活性。價格競爭是最有效的競爭手段之一，而加強酒店成本管理的目標(biāo)之一就是獲得低成本優(yōu)勢，通過有誘惑力的價格能提高市場占有率、擴大銷售量；能夠利用價格優(yōu)勢提高競爭力，也可以獲得平均水平以上的高利潤。

2.通過加強中小型酒店的成本控制可以提高中小型酒店對原材料價格上漲的承受能力，同時也提高中小型酒店的討價還價的能力，酒店能夠在更大的邊際利潤幅度內(nèi)應(yīng)對各種不穩(wěn)定的經(jīng)濟因素所帶來的負面影響。

3.通過對中小型酒店的成本控制來降低成本也是形成產(chǎn)業(yè)進入壁壘的一個重要因素。酒店的低成本能夠有效地防止?jié)撛谶M入者進一步細分酒店的市場，可以較好地維持酒店現(xiàn)有地位。

二、中小型酒店業(yè)成本控制存在的問題及原因

酒店的運營系統(tǒng)較為復(fù)雜，要確保酒店的高效有序運作，需要較高的管理水平，成本管理水平是酒店企業(yè)管理水平的一個重要指標(biāo)，受中國企業(yè)整體管理水平的限制，中國大多數(shù)酒店的成本管理水平也較低，存在許多問題，中小型酒店問題更加明顯。

1.成本管理意識模糊、模式落后。許多企業(yè)一直把成本管理當(dāng)做少數(shù)人的專利，認(rèn)為成本及效益都應(yīng)由企業(yè)財務(wù)部門領(lǐng)導(dǎo)負責(zé)，而其余部門的職工對于成本控制與否和怎樣控制意識淡漠。中國大多數(shù)中小型酒店員工感受不到市場的壓力，認(rèn)為干好干壞一個樣，浪費現(xiàn)象嚴(yán)重，沒有控制成本的積極性。企業(yè)的成本管理失去了全員的參與，成效不明顯。另外，成本管理模式落后。中小型酒店的成本管理偏重于事后的反饋，事前成本管理控制薄弱，成本預(yù)測和決策沒有系統(tǒng)的規(guī)范和制度，隨意性強，成本計劃可增可減，缺乏科學(xué)性，因而導(dǎo)致事中、事后成本管理的盲目性。

2.成本管理模式落后。首先，成本管理不夠全面、系統(tǒng)。中小型酒店的成本控制管理偏重于事后的反饋，事前成本管理控制薄弱，成本預(yù)測和決策沒有系統(tǒng)的規(guī)范和制度，隨意性強，成本計劃可增可減，缺乏科學(xué)性，因而導(dǎo)致事中、事后成本管理的盲目性。成本管理執(zhí)行不能切實地貫穿從產(chǎn)品設(shè)計到產(chǎn)品產(chǎn)出的全過程。在成本管理核算中，重財務(wù)成本核算而輕管理成本核算，成本管理手段跟不上形勢變化，無法保證成本管理信息的及時性、全面性和準(zhǔn)確性。其次，現(xiàn)有中小型酒店成本管理基本上是依賴會計軟件所提供的一些事后信息，酒店內(nèi)部流程的信息化還很落后，對酒店各個環(huán)節(jié)進行實時分析改進的全面成本控制，由于受制于酒店企業(yè)較低的信息化水平，還有很長的一段路要走。

3.沒有制定科學(xué)、合理、完整、細化的成本預(yù)算。成本管理粗放，很多中小型酒店幾乎不制定成本預(yù)算指標(biāo)，也不下達消耗定額，或者制定的成本預(yù)算指標(biāo)很籠統(tǒng)，沒有針對具體項目層層細分。比如沒有制定采購成本預(yù)算、餐飲成本預(yù)算、現(xiàn)金收支預(yù)算、餐飲成本率、每間客房消耗定額、各部門的物料消耗定額等，更不用說編制現(xiàn)金流量預(yù)算表和利潤預(yù)算表了。

4.設(shè)備陳舊老化，能源消耗大。有部分酒店，建店時間長，設(shè)備非常落后，能源利用率很低，有的設(shè)備已經(jīng)超過使用年限，經(jīng)常會發(fā)生故障，且能源消耗大、設(shè)備維修費高，成為成本的大額支出項目。

三、中小型酒店增強和改進成本控制的具體措施

1.改變中小型酒店管理模式，適應(yīng)形勢發(fā)展。近年來，信息技術(shù)的廣泛使用使得中小型酒店企業(yè)的管理日趨公開化、民主化，傳統(tǒng)的酒店管理模式將受到強烈沖擊。信息技術(shù)在酒店管理中的使用對酒店的經(jīng)營管理人員提出了更高要求，不僅要求管理者要掌握先進科學(xué)的管理理念和管理方法，而且還要學(xué)會使用先進的手段處理企業(yè)面臨的內(nèi)外部信息，以及時地對酒店行業(yè)市場信息作出反應(yīng)，制定正確的經(jīng)營決策。

2.加強財務(wù)管理，建立科學(xué)的財務(wù)核算控制體系。為便于酒店采購成本的控制，了解市場行情，及時調(diào)控餐飲成本率，今后的發(fā)展中應(yīng)該將采購納入財務(wù)部，并由財務(wù)總監(jiān)直接分管。并使財務(wù)總監(jiān)作為酒店的領(lǐng)導(dǎo)班子成員，參與酒店的管理和決策，使財務(wù)總監(jiān)可以直接協(xié)調(diào)酒店內(nèi)外及各部門之間的關(guān)系，組織和參與酒店的日常經(jīng)營管理，統(tǒng)一進行控制和調(diào)動，這樣有利于節(jié)約人力、物力、財力，加速資金的周轉(zhuǎn)，加強成本控制，充分發(fā)揮財務(wù)反映和監(jiān)督的職能。財務(wù)部直接管理庫房及餐飲核算員，庫房又分別設(shè)置食品庫管員，飲料、煙酒庫管員，物料用品庫管員，并要求他們對所分管的項目和業(yè)務(wù)各司其職、各負其責(zé)，這樣有利于對物品儲存、使用過程的監(jiān)督和控制；財務(wù)部又由財務(wù)總監(jiān)直接分管，這樣便于財務(wù)總監(jiān)及時了解市場行情，降低酒店的經(jīng)營成本，及時調(diào)整采購的品種及其比重，防止濫用資金和積壓物資。

3.制定全面目標(biāo)成本預(yù)算，實施績效考核獎懲制度。酒店目標(biāo)成本控制的關(guān)鍵點在于建立全面目標(biāo)成本預(yù)算，并實施績效考核獎懲制度。目標(biāo)成本預(yù)算是成本控制的量化表現(xiàn)，對每一項成本費用項目制定具體的指標(biāo)，并且對此進行考核，與酒店全體人員績效工資掛鉤。根據(jù)歷史的數(shù)據(jù)，結(jié)合本行業(yè)的慣例，分析未來的形勢和酒店的策略綜合得出酒店的預(yù)算指標(biāo)。酒店不能只對經(jīng)營部門如餐飲部、客房部等部門進行考核，而后勤保障部門費用的控制也十分重要。酒店不能對所有成本費用進行考核，應(yīng)首先區(qū)分可控成本與不可控成本，把那些可控成本作為考核的重點。酒店不能單單考核部門總費用，要針對每個部門的特點，在可控成本的范圍內(nèi)，給出相應(yīng)的成本指標(biāo)。對于一些變動成本，如餐飲成本等，可以用比率來考核。對于相對固定的費用，如電話費等，也可以用絕對數(shù)進行考核。最后制定成本預(yù)算后要對相應(yīng)人員進行成本控制考核，并且與績效工資或年終獎勵相結(jié)合，真正將成本控制與員工行為意識聯(lián)系起來，將成本控制落到實處。

4.建立全面完善的成本監(jiān)督體系。員工有了成本意識，并且有績效考核獎懲制度進行激勵，但要真正實現(xiàn)最大限度的成本節(jié)約，還需要在日常工作中有專人監(jiān)督檢查，及時更正，這樣才能保證成本控制工作的成功實施。酒店中，有些費用是員工不能控制的，比如固定資產(chǎn)折舊費、員工工資費等，這些費用主要由管理人員來做決策。員工能夠控制的往往是那些變動成本，比如原材料消耗、水電費等，而酒店要控制的也正是這部分成本。針對不同性質(zhì)的成本，酒店要建立完整的監(jiān)督控制體系，由專業(yè)人員負責(zé)，對成本控制的實施情況進行監(jiān)督檢查。

面對酒店業(yè)的機遇和挑戰(zhàn)，我們的中小型酒店經(jīng)營者和財務(wù)管理者必須時刻保持警醒，看到不足樹立信心，以創(chuàng)新的思路和創(chuàng)新的舉措，提高中小型酒店財務(wù)管理的水平，嚴(yán)格控制中小型酒店的成本，提高酒店的競爭優(yōu)勢，我們就一定能夠不斷科學(xué)發(fā)展，不斷創(chuàng)造新的輝煌!

參考文獻：

[1]聶曉偉，李敏.淺析酒店的成本控制[J].商業(yè)經(jīng)濟，2009，(5).

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關(guān)鍵詞：中外飯店財務(wù)管理組織結(jié)構(gòu)財務(wù)報表

目前，我國國有飯店業(yè)在經(jīng)營管理方面與外資酒店還有一定的差距。本文對中外飯店企業(yè)的財務(wù)管理進行了具體詳盡的比較分析，并根據(jù)我國的具體國情提出了一些對策與建議，旨在能夠使我國飯店業(yè)同國際接軌，在比較中吸取經(jīng)驗，走出一條適合我國飯店業(yè)發(fā)展的道路。財務(wù)管理在飯店管理中舉足輕重。在西方發(fā)達國家，財務(wù)工作在其發(fā)展和運作中，通過反復(fù)的磨合和運轉(zhuǎn)已形成了一套比較完整的、嚴(yán)謹(jǐn)?shù)?、合理的體系。并經(jīng)實踐證明切合實際，行之有效。本文主要從飯店的財務(wù)組織結(jié)構(gòu)設(shè)置、財務(wù)調(diào)控管理手段和財務(wù)報表種類等三方面做了比較分析。

一、財務(wù)組織結(jié)構(gòu)設(shè)置比較

國外飯店財務(wù)部和國內(nèi)飯店財務(wù)部的設(shè)置有很大差異。

1.國外大飯店設(shè)立成本總監(jiān)職位，國內(nèi)飯店財務(wù)一般不設(shè)立成本總監(jiān)。成本總監(jiān)這個職位是很重要的，它直屬財務(wù)總監(jiān)領(lǐng)導(dǎo)，對于整個飯店的成本控制，毛利率的調(diào)整，成本核算，合理庫存量的調(diào)整等，能起到?jīng)Q定性作用。成本總監(jiān)又負責(zé)管理食品控制員，飲料、煙酒控制員，物料用品控制員。使他們對自己分管的項目各司其職，各負其責(zé)，形成層層把關(guān)，以利于酒店總成本的控制。

2.國外飯店中，一般不單獨設(shè)立采購部，只設(shè)置采購，并將其直接隸屬財務(wù)部。這樣做的好處有：其一有利于成本控制。成本總監(jiān)可以隨時掌握采購情況，任何物品的采購，都應(yīng)經(jīng)成本總監(jiān)的審核批準(zhǔn)，避免盲目采購現(xiàn)象的發(fā)生。其二，有利于調(diào)整成本率的上升。成本總監(jiān)負責(zé)監(jiān)督，任何高報價，吃回扣的行為都會受到制裁。因為成本總監(jiān)手中有一張“酒店市場價格表”，表中詳細記載各種食品、蔬菜、肉類、調(diào)料等物品的最高價格和最低價格，而且還有市場調(diào)研價格對比欄目，每月至少進行兩次市場調(diào)研，以調(diào)節(jié)價格表，便于控制掌握，防止失控現(xiàn)象的發(fā)生。其三，避免因部門分散，互相扯皮的情況發(fā)生。如采購的食品、物品積壓過多，造成庫存、保養(yǎng)成本上升，占用流動資金，如因食品腐敗變質(zhì)還會帶來更大的浪費。當(dāng)然，采購不及時，也會影響酒店的效益和聲譽。以上分析可以看出財務(wù)部設(shè)成本總監(jiān)很有必要。

3.國外的飯店建立了有效的內(nèi)部控制系統(tǒng)，設(shè)置收入稽核員崗位和夜審監(jiān)督員崗位，這在國內(nèi)酒店是不常見的。許多飯店的客人在住宿期間用現(xiàn)金埋單或購買其他商品，雖然使用信用卡的客人越來越多，但每天仍有大量現(xiàn)金交易，而且飯店業(yè)許多崗位屬于非技術(shù)熟練型工作，工資較低，社會地位也較低，員工的流動性較大，因此飯店業(yè)較容易“遭竊”。內(nèi)部控制系統(tǒng)有助于保護飯店的資產(chǎn)，保證其會計記錄準(zhǔn)確可靠，提高業(yè)務(wù)經(jīng)營效率及促進管理政策落實。一座規(guī)模較大的涉外飯店，其營業(yè)部門很多，營業(yè)收入也很高。這就要求收入稽核員每天必須仔細審核各個部門的營業(yè)收入是否如實上繳，有無遺漏現(xiàn)象？對于夜審送達的各種報表是否真實可靠？要逐筆審查核對。同時還要審核各種原始單據(jù)和報表的一致性，各種審批手續(xù)是否符合程序，有無不符合程序的情況。夜審監(jiān)督員，長期從事夜班工作，專門負責(zé)審計匯總當(dāng)日的營業(yè)收入情況，根據(jù)各收銀點上交來的營業(yè)報表和各種憑證單據(jù)進行審核，確認(rèn)無誤后，編制當(dāng)日的營業(yè)收入報表，對于有收銀機系統(tǒng)和計算機系統(tǒng)的，還要負責(zé)機器的清整和回零工作，以便于第二天正常營業(yè)運轉(zhuǎn)。

我國國內(nèi)有些飯店不進行夜審工作，只設(shè)立日審核算員，負責(zé)前一天的營業(yè)收入?yún)R總工作，已不能適應(yīng)經(jīng)營管理的需要。需要在機構(gòu)設(shè)置上，遵循科學(xué)化、規(guī)范化、市場化的要求，不斷改進。當(dāng)然，飯店的管理部門還需要考慮內(nèi)部控制的成本與效益。一項完善的制度應(yīng)既能保證資產(chǎn)的安全性又應(yīng)該比較經(jīng)濟實用。

二、財務(wù)調(diào)控管理手段比較

國外的飯店有一套完整的調(diào)控體系。因為沒有嚴(yán)格的監(jiān)控管理，就不會有良好的財務(wù)狀況，也就談不上搞好整個飯店的經(jīng)營與管理。所以，國外的飯店財務(wù)總監(jiān)不僅介入各個部門的事務(wù)，有時甚至超過總經(jīng)理權(quán)限，監(jiān)管飯店的財務(wù)工作。因此，現(xiàn)代化的飯店要有一名出色的財務(wù)總監(jiān)，才能強化財務(wù)調(diào)控管理。目前，國內(nèi)飯店的財務(wù)管理一般側(cè)重于核算管理，而忽視了財務(wù)的調(diào)控管理。例如，有的財務(wù)經(jīng)理常常是總經(jīng)理簽字同意的就全力辦理，很少考慮正確與否。一個人的精力能力有限，不可能每個決策都正確，必須有相關(guān)部門當(dāng)好參謀，為領(lǐng)導(dǎo)提供決策的依據(jù)。所以一張采購單，必須先經(jīng)過部門經(jīng)理、成本總監(jiān)、財務(wù)總監(jiān)審核簽字后總經(jīng)理才能最后簽發(fā)，缺一不可，以避免決策中失誤的發(fā)生。而國外飯店強調(diào)財務(wù)工作的重點不僅僅是會計的核算，更重要的是財務(wù)的控制作用。對食品、物品的進貨價格進行嚴(yán)格控制，成本總監(jiān)需搞好經(jīng)常性市場調(diào)研，沒有成本總監(jiān)的批準(zhǔn)不準(zhǔn)隨意采購，不象國內(nèi)有些飯店，僅是“生米煮成熟飯”后的核算工作。

從上面的分析中可以看出，目前我國飯店的財務(wù)管理水平還處在比較低的水平，飯店的財務(wù)部機構(gòu)設(shè)置還不夠完善，還沒有從粗放型經(jīng)濟體制中轉(zhuǎn)變過來。所以容易造成財務(wù)上的混亂，不利于成本的控制和掌握。

三、財務(wù)報表比較

財務(wù)報表既要為外部使用者（債權(quán)人、所有者等）使用，使它們成為投資者投資決策的依據(jù)；同時也為內(nèi)部使用者（管理部門）進行預(yù)測、決策等日常經(jīng)營管理活動提供依據(jù)。國際上飯店的會計報表門類齊全，詳細明了，具體科學(xué)。除資產(chǎn)負債表、利潤表和現(xiàn)金流量表等會計報表外，還有以下一些報表，使會計管理工作更加細致具體，我國飯店企業(yè)也應(yīng)該根據(jù)需要，采用其中的一些報表，克服以前大出大進的粗線條管理方法，防止漏洞的出現(xiàn)，使我們的會計管理工作各個環(huán)節(jié)能環(huán)環(huán)相連，做到以經(jīng)濟主體運行的有序性來應(yīng)對市場經(jīng)濟環(huán)境的非確定性。

1.周預(yù)測表：預(yù)測未來一周內(nèi)出租的客房數(shù)及出租率，用于人員安排計劃和促銷；

2.現(xiàn)金流量分析表：以不斷循環(huán)的12個月為基礎(chǔ)，分析每個月現(xiàn)金的收入和支出，用于預(yù)測經(jīng)營所需現(xiàn)金的可獲性，提供期間內(nèi)財務(wù)所需要的信息；

3.勞動生產(chǎn)率分析表：每周（月）一次計算勞動力的每小時費用及與提品和服務(wù)相關(guān)的小時數(shù)，同經(jīng)營計劃中承諾的小時數(shù)進行比較，用于通過預(yù)先設(shè)定的人員安排情況控制勞動力成本，提高預(yù)測的準(zhǔn)確性；

4.顧客歷史資料分析表：每月（季度）末對公司業(yè)務(wù)、旅行社和團隊預(yù)訂情況的歷史記錄做出分析，為銷售部門在市場拓展方面提供指導(dǎo)；

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成本的起源，既有客觀因素，也有主觀因素。其客觀因素是數(shù)量動因、批次動因、產(chǎn)品動因、加工過程動因和工廠動因等五類，這是庫珀和卡普蘭在《成本會計怎樣系統(tǒng)地歪曲了產(chǎn)品成本》一文中首次提出的“成本動因”（成本驅(qū)動因子）理論。其主觀因素是指人本身，包括人的成本管理意識、團隊意識、主人翁意識、工作態(tài)度和責(zé)任感等，這些對成本也有驅(qū)動作用。

二、關(guān)于成本控制的研究

成本控制產(chǎn)生的理論基礎(chǔ)是價值規(guī)律和利益機制。在市場經(jīng)濟中，人們受價值規(guī)律的影響，不斷地尋求以最少的勞動耗費獲取更多、更好的勞動成果；受利益機制的驅(qū)使，人們通過交換盡力實現(xiàn)超過社會平均勞動耗費水平的經(jīng)濟利益。成本控制就是指以成本作為控制的手段，通過制定成本總水平指標(biāo)值、可比產(chǎn)品成本降低率以及成本中心的責(zé)任等，達到對經(jīng)濟活動實施有效控制的目的的一系列管理活動與過程。

（一）國外關(guān)于成本控制的研究。成本控制產(chǎn)生于19世紀(jì)近代工業(yè)經(jīng)濟發(fā)展的萌芽時期，由于第一次工業(yè)革命的興起，導(dǎo)致生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)的規(guī)模不斷擴大，社會化大生產(chǎn)成為社會發(fā)展的必然趨勢，成本控制在企業(yè)管理中顯得越來越重要。其發(fā)展大致經(jīng)歷了三個階段：第一階段是指20世紀(jì)50年代以前，在制造業(yè)，產(chǎn)品的直接材料、直接人工和制造費用構(gòu)成了產(chǎn)品的制造成本，這就是當(dāng)時成本的含義，其成本控制的方法有標(biāo)準(zhǔn)成本法、預(yù)算控制法、變動成本法和價值工程；第二階段是20世紀(jì)50年代以后到60年代末。由于科技的進步，生產(chǎn)力的提高，導(dǎo)致人們更加注重于產(chǎn)品質(zhì)量和功能，此時全面質(zhì)量管理成為企業(yè)的主要目標(biāo)，新的成本控制方法也不斷出現(xiàn)，如質(zhì)量成本法、責(zé)任成本法、目標(biāo)成本法等；第三階段是指20世紀(jì)70年代以后，人們關(guān)注的是導(dǎo)致成本發(fā)生的過程，開始從戰(zhàn)略管理的角度對作業(yè)鏈進行分析，更加注重對管理全過程的成本控制，許多先進的成本控制方法也應(yīng)運而生，包括產(chǎn)品生命周期成本法、作業(yè)成本法、戰(zhàn)略成本控制等。

（二）國內(nèi)關(guān)于成本控制的研究。我國對于成本控制的研究落后于國外，從國內(nèi)一些關(guān)于成本控制的代表性著作和研究文獻中不難看出，國內(nèi)學(xué)者主要是對一些基本理論進行探討，對近年來西方成本控制方法進行介紹，如美國的標(biāo)準(zhǔn)成本法；同時，對成本控制理論新觀點進行思考，如從思想上看前蘇聯(lián)的定額成本法，其主要目的是強調(diào)節(jié)約，降低成本，并以成本升降作為考評業(yè)績的重要依據(jù)。

從會計領(lǐng)域開始，有介紹基本理論的余緒纓，從1994年開始，他就A/ABM的基本理論在《當(dāng)代財經(jīng)》上進行了系統(tǒng)的介紹；也有在成本控制方面提出自己的構(gòu)想，有一定研究成果的，如郭道揚結(jié)合國內(nèi)外的研究成果和我國實際，提出了建立具有中國特色的成本管理模式，他認(rèn)為：既要借助于行政、法律和經(jīng)濟手段，從宏觀上建立以財經(jīng)法規(guī)為引導(dǎo)的間接調(diào)控管理體系，其目標(biāo)是合理利用和配置資源，又要從微觀上建立以企業(yè)為主體的現(xiàn)代成本管理體系，其核心是全面成本管理，其目的是低成本、高效益，其內(nèi)容為制造成本法。

從企業(yè)管理領(lǐng)域來看，有介紹基本理論的夏寬云，他在《戰(zhàn)略成本管理》一書中既闡述了價值鏈分析，又著重介紹了戰(zhàn)略定位和戰(zhàn)略成本動因；也有作理論研究的陳柯，他在《企業(yè)戰(zhàn)略成本管理研究》中，對戰(zhàn)略成本管理程序和方法進行深入研究和運用，并就如何提升國有企業(yè)成本競爭力提出了自己的看法。

從我國企業(yè)的實際運用來看，成本控制的現(xiàn)狀不是很好，通過南京大學(xué)會計系課題組的一項專項調(diào)研《成本性態(tài)管理在中國企業(yè)的運用及思考》可以看出：首先，在成本習(xí)性管理的實踐中，大多數(shù)企業(yè)將成本劃分為固定成本與變動成本，或可控與不可控成本；其次，大多數(shù)企業(yè)不是采用目標(biāo)成本倒推法，就是采用質(zhì)量成本管理法，很少有企業(yè)采用標(biāo)準(zhǔn)成本法，這說明國內(nèi)企業(yè)在成本控制方面很差。

所以，從已公開發(fā)表的文獻資料上看我國成本控制現(xiàn)狀，可以說，我國對成本控制的研究仍然處于理論研究階段，除了介紹成本控制方法，就是對作業(yè)成本法、價值鏈分析和戰(zhàn)略成本管理等先進管理方法的應(yīng)用分析。

三、關(guān)于酒店成本控制的研究

（一）國外酒店成本控制研究。世界各國經(jīng)濟的發(fā)展離不開酒店業(yè)的發(fā)展，而成本控制問題一直是困擾世界各國酒店業(yè)發(fā)展的大問題，因此探索有效可行的措施解決酒店業(yè)成本控制問題，已成為世界各國酒店業(yè)發(fā)展的工作重點。Aayush Dhawan（2009）認(rèn)為，酒店業(yè)要保持一定的庫存，它是經(jīng)營過程保持持續(xù)平衡和處理不確定性的保障，也是酒店業(yè)控制成本的方法之一。但庫存勢必會造成一定的資金積壓，降低庫存的方法之一是使用持有成本緊急補給來源。隨著業(yè)務(wù)不斷面臨的需求，在每一個期間，這樣的決定需要在每一個期間提出，牢記當(dāng)前以及未來的成本。Ali ERBAS（2008）認(rèn)為，在激烈的市場條件下，成本控制是酒店的經(jīng)營宗旨。旅游酒店企業(yè)被迫確立對費用成本的控制，以提高其盈利能力和競爭力。隨著有效成本控制需求業(yè)務(wù)的不斷更新，就必須形成一個適當(dāng)?shù)某杀究刂葡到y(tǒng)，來分析其成本控制方法的有效性。加強成本控制，應(yīng)著重對成本費用和酒店旅游機構(gòu)進行系統(tǒng)的分析，他認(rèn)為旅游酒店成本控制的重點首先是防止浪費和低效率；其次是酒店場所的利息費用控制；再次是成本分析和控制系統(tǒng)的形成和實踐，需要建立一個組織結(jié)構(gòu)圖，提出建立責(zé)任中心管理者的職責(zé)、權(quán)力和責(zé)任，從而加強成本的控制和核算。

（二）國內(nèi)酒店成本控制研究

1、國內(nèi)酒店成本控制現(xiàn)狀研究。萬光玲（1998）認(rèn)為，酒店建設(shè)超前，缺少整體的宣傳促銷，造成客源相對減少，是目前酒店業(yè)存在的主要問題和隱憂；酒店從業(yè)人員流失率居高不下和缺乏有效的管理體制也是困擾酒店業(yè)的問題，等等。同時，他認(rèn)為市場經(jīng)濟是酒店業(yè)發(fā)展的保障，與港澳等沿海沿江地區(qū)合作，與中國重點旅游城市配合，是中國酒店業(yè)持續(xù)發(fā)展的必經(jīng)之路。賈婷（2010）認(rèn)為，酒店業(yè)的收入主要來源為客房收入、餐飲收入，酒店業(yè)要在提高管理水平、降本增效上大做文章。而餐飲成本控制牽涉到諸多方面的因素，成本控制是否形成完善的體系，以及成本體系的調(diào)整優(yōu)化能力直接關(guān)系到酒店業(yè)的市場競爭能力。目前，餐飲業(yè)競爭日趨激烈，利潤空間日趨狹小，導(dǎo)致餐飲企業(yè)各自的市場份額日益稀薄，酒店業(yè)要在競爭中立于不敗之地，就必須根據(jù)自身的經(jīng)營特點有針對性地進行成本控制，強化成本管理。

2、國內(nèi)酒店需要成本控制原因分析。在目前激烈的市場競爭中，加強成本控制、實現(xiàn)低成本運營，才能提升酒店的核心競爭力，這是國內(nèi)外酒店業(yè)的共識。彭云（2007）認(rèn)為，精細化成本管理的精髓在于“逆推”，酒店推行精細化成本管理，就必須將成本管理的目標(biāo)轉(zhuǎn)變?yōu)椤皩崿F(xiàn)顧客滿意度最大化”，而不是“實現(xiàn)企業(yè)利潤最大化”，從而達到成本管理和酒店管理的總體目標(biāo)一致。精細化成本管理本身應(yīng)根據(jù)酒店的實際情況，設(shè)計具體的成本管理步驟，在實施過程中，應(yīng)該首先對酒店所處的價值鏈進行詳盡分析，優(yōu)化組織流程，進行流程再造；步驟和流程并不是一成不變的，持續(xù)改進，不斷修正，同時積極推進酒店信息化管理，提高管理效率。俞啟軍（2004）通過加工成本、人力資源成本和財務(wù)成本的分析，得出從成本控制入手，使經(jīng)濟型酒店物美價廉，達到雙贏的目的。他認(rèn)為，隨著中國酒店業(yè)發(fā)展得日趨成熟，經(jīng)濟型酒店會成倍地增長，其在競爭中取勝關(guān)鍵是成本控制。

3、國內(nèi)酒店成本控制研究成果。趙軍（2007）指出，倡導(dǎo)全員控制成本，樹立低成本意識。餐飲成本是酒店最大的直接變動成本，在酒店的成本控制監(jiān)督體系中是最重要的，但不是無限制地降低，而是要在保證餐飲質(zhì)量的前提下，降低原材料消耗、提高出成率、減少浪費。在實際工作中，財務(wù)經(jīng)理和餐飲主管要及時溝通、相互配合，一方面財務(wù)經(jīng)理要及時將成本中出現(xiàn)的異常告訴餐飲主管，并提出建議；另一方面餐飲主管對廚房也要隨時檢查，核實問題，盡量減少浪費，提高產(chǎn)出率。吳霖（2008）提出酒店管理必須要有一套科學(xué)的管理方法，包括以下幾種：一是表單管理法，就是通過表單的設(shè)計制作和傳遞處理，來控制酒店業(yè)務(wù)經(jīng)營活動的一種方法；二是定量管理法，就是通過對管理對象數(shù)量關(guān)系的研究，遵循其量的規(guī)律性，利用數(shù)量關(guān)系進行管理的方法；三是制度管理法，就是通過制度的制定和實施來控制酒店經(jīng)營活動的方法；四是現(xiàn)場管理法，管理者通過深入現(xiàn)場，加強巡視檢查，協(xié)調(diào)酒店經(jīng)營活動中各方面關(guān)系的方法；五是“感情管理”法，實際上就是對人的需要、動機和行為進行控制的方法。張納（2010）提出了加強酒店成本控制的有效對策：一是提高全體員工的成本控制意識，積極參與成本控制活動；二是以財務(wù)管理為中心，建立科學(xué)的財務(wù)管理體系；三是制定一套科學(xué)的成本預(yù)算，這是酒店成本控制的核心要素，并建立完善的成本考核分析制度；四是強化酒店經(jīng)營各環(huán)節(jié)的內(nèi)部控制。

四、研究成果及存在的問題

成本控制對酒店管理而言是一項特別重要的工作，提高酒店效益的基本手段就是減少浪費，控制支出；同時，成本控制的好壞，也能體現(xiàn)酒店管理者的水平。

篇7

述職報告是任職者陳述自己任職情況，評議自己任職能力，接受上級領(lǐng)導(dǎo)考核和群眾監(jiān)督的一種應(yīng)用文，具有匯報性、總結(jié)性和理論性的特點。下面就讓小編帶你去看看財政工作年度述職報告范文5篇，希望能幫助到大家!

財政工作述職報告1各位領(lǐng)導(dǎo)、各位同事、大家好!

回顧過去的一年，計財部在酒店領(lǐng)導(dǎo)的正確指導(dǎo)和各部門經(jīng)理的通力合作及各位同事的大力支持下，經(jīng)過全體計財部成員的共同努力，圓滿完成了各項計劃任務(wù)。我們部門全體人員嚴(yán)于律己，嚴(yán)格管理，在財務(wù)基礎(chǔ)工作，全面預(yù)算管理，保障物資供應(yīng)，發(fā)揮支撐服務(wù)，監(jiān)督管理資產(chǎn)及組織業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)等方面做了許多踏實的工作，完成了______年度既定目標(biāo)，達到了預(yù)期效果，一定程度上鍛煉了自己，提高了財務(wù)管理水平。

下面將本人20______年工作情況向各位作一匯報。

一、履行職責(zé)情況：

作為陜西商務(wù)酒店計財部經(jīng)理既要負責(zé)酒店財務(wù)管理工作，同時還承擔(dān)采購管理工作責(zé)任。工作目的是組織酒店財務(wù)人員認(rèn)真貫徹執(zhí)行國家財經(jīng)法規(guī)、政策，組織做好日常財務(wù)核算、財務(wù)監(jiān)督工作，保障酒店物資供應(yīng)，按時完成酒店下達的各項財務(wù)指標(biāo)和工作任務(wù)。作為經(jīng)理我是這樣開展工作的：

1、全面推行財務(wù)預(yù)算管理，嚴(yán)格按照財經(jīng)紀(jì)律進行會計核算。

今年是酒店實行預(yù)算管理的第三年，我們在認(rèn)真分析總結(jié)前兩年預(yù)算執(zhí)行結(jié)果的基礎(chǔ)上，調(diào)整思路，重新對費用預(yù)算項目進行細化，制定出較為詳細的年度經(jīng)營預(yù)算。在酒店每月經(jīng)營效益分析會上，將各部門主要營收及費用指標(biāo)完成情況以投影圖表的形式和上年比，和預(yù)算比，幫助部門了解掌握與管理目標(biāo)的差異，找尋差異原因，進而改進管理工作。從實施效果來看，各部門經(jīng)理對本部門成本費用管理的關(guān)注程度提高了，費用控制意識更強了，也為酒店領(lǐng)導(dǎo)決策提供了參考依據(jù)。在日常工作中，我們帶領(lǐng)部門全體人員嚴(yán)格遵守國家財務(wù)會計制度、稅收法律法規(guī)和酒店及管理公司的財務(wù)規(guī)章制度，從原始憑證審核、記賬憑證錄入、到會計報表編制;從各項稅費的計提到稅收的上繳;從資金的及時入賬到規(guī)范支付等，會計人員都努力做好本職工作，認(rèn)真執(zhí)行企業(yè)會計制度，保證了會計信息的真實性和準(zhǔn)確性。

2、統(tǒng)籌資金管理，合理調(diào)配使用，保證現(xiàn)金流量處于良性循環(huán)狀態(tài)。

今年由于受整個市場大環(huán)境影響，經(jīng)營較上年出現(xiàn)下滑，僅上半年現(xiàn)金流入量就較上年同期減少近110萬元。加之工程付款及管理費上調(diào)，資金需求日益增加，給酒店經(jīng)營周轉(zhuǎn)帶來了很大困難。部門想方設(shè)法多渠道籌措資金，加強計劃性管理，分輕重緩急，合理安排資金使用。在保證酒店正常經(jīng)營所需資金的同時，超額完成了飯店管理公司下達的現(xiàn)金流量指標(biāo)。

3、發(fā)揮財務(wù)監(jiān)督、管理職能，增強財務(wù)服務(wù)意識。

現(xiàn)代企業(yè)財務(wù)管理要求，財務(wù)不僅僅是傳統(tǒng)意義上的“管家”，更重要的是發(fā)揮它的監(jiān)督職能作用。我們財務(wù)人員主動加強觀念的轉(zhuǎn)換和認(rèn)識的提升。今年我們對酒店的資產(chǎn)特別是流動資產(chǎn)進行了從購入到使用全過程監(jiān)管。定期安排財務(wù)人員對經(jīng)營部門流動資產(chǎn)使用情況進行盤核，確定合理損耗率，避免管理不當(dāng)產(chǎn)生的流失。在完成日常工作的同時，我們還代表業(yè)主方對工程賬務(wù)進行管理。本著對業(yè)主方負責(zé)的態(tài)度，我們多次就工程質(zhì)量問題與施工方進行交涉，嚴(yán)把工程款支付關(guān)。既維護了業(yè)主方權(quán)益，也為酒店設(shè)施設(shè)備的更新改造在資金方面爭取了一定的空間。對工作中出現(xiàn)的新問題，我們從財務(wù)角度上提出合理化建議，制定有效的措施，先后出臺了《停車場收費管理規(guī)定》、《酒店物資申購分類填報規(guī)定》、《銷售部客戶積分獎勵及返傭管理方法》等。完善了工作制度，彌補了管理漏洞。與此同時，我們還注重與各部門間的溝通與配合。今年分別同前廳、銷售、客房、餐飲等部門就會議結(jié)帳、應(yīng)收帳款催收、預(yù)定客人信用卡擔(dān)保、就餐客人發(fā)票兌獎、客房布草洗滌等問題先后五次召開專題協(xié)調(diào)會，討論解決方案，理順了工作流程，提高了工作效率。

4、加強對應(yīng)收賬款的管理，保障酒店資金安全完整。

應(yīng)收賬款是酒店的一項重要資產(chǎn)，資金回籠速度在一定程度上反映出資金的風(fēng)險性。____年隨著酒店協(xié)議公司客戶市場的拓展，掛賬單位數(shù)量也隨之上升，到12月底已達79家，給部門應(yīng)收賬款管理帶來了很大壓力。為了保障酒店資金能夠安全、準(zhǔn)確、快速回籠，我們在管理方面主要采取以下措施：一是從制度方面規(guī)范、約束。制定了______年業(yè)務(wù)員績效考核辦法，明確應(yīng)收賬款回款額同業(yè)務(wù)員績效獎勵掛鉤，促進了業(yè)務(wù)部門催收賬款。二是在用人方面，部門專門挑選了在思想上、業(yè)務(wù)上都比較成熟的人員擔(dān)當(dāng)此項工作。為了方便協(xié)議公司結(jié)賬，我們還重新調(diào)整了該崗位工作時間，保證公司客戶隨時結(jié)賬的要求。三是重視與協(xié)議單位聯(lián)系溝通，及時向業(yè)務(wù)部門反饋信息。每月計財部分月初、月中兩次將各單位欠款情況向業(yè)務(wù)部門通報，積極協(xié)調(diào)解決相關(guān)問題。由于措施得力，酒店開業(yè)三年來，未出現(xiàn)過任何一筆呆賬壞賬。截止12月底，應(yīng)收賬款回款率基本達到95%，保障了酒店資金的安全完整。

5、注重自身學(xué)習(xí)提高，抓員工培訓(xùn)，打造學(xué)習(xí)型財務(wù)團隊。

新形勢下，對管理人員自身素質(zhì)要求越來越高。為此，在正常工作之余，我擠出時間先后學(xué)習(xí)了《企業(yè)會計準(zhǔn)則》、新的《企業(yè)所得稅法》、《管理人員執(zhí)行手冊》、提高公司執(zhí)行力的管理方法《說到做到》等書籍，努力提高自身專業(yè)及綜合管理理論水平。同時部門始終將對員工的培訓(xùn)當(dāng)做一項重要工作來抓，專門安排經(jīng)理助理強化培訓(xùn)工作。除培訓(xùn)員工掌握業(yè)務(wù)技能外，著重培養(yǎng)財務(wù)人員良好的職業(yè)道德，幫助他們樹立正確的人生觀、價值觀，鼓勵員工積極參加各種專業(yè)技能培訓(xùn)，并為他們創(chuàng)造條件。通過學(xué)習(xí)，我們財務(wù)人員的價值取向、工作思路、業(yè)務(wù)水平等都有了明顯的改進。目前已有3人通過了上海市會計人員資格認(rèn)證考試，取得了相關(guān)證書。

6、做好市場考察，降低采購價格，及時高效完成采購任務(wù)。

為了準(zhǔn)確把握市場動向，了解市場行情，有效控制采購價格，我們堅持每月兩次組織有關(guān)人員考察原材料市場，合理確定供應(yīng)商結(jié)算價格。此外部門加強了采購工作計劃性，能自購的物資避免叫貨，盡量減少中間環(huán)節(jié)。采購單價基本保持微漲或持平，部分工程配件、辦公用品采購單價還有所下降。部門始終將提高采購效率當(dāng)做日常工作的一個重要目標(biāo)，根據(jù)各部門的要求，合理安排采購時間，在規(guī)定時間內(nèi)，完成各項采購計劃。全年共計完成采購項目3200余項，金額達165萬元，完成率為99.9%。

7、定期價格公示，接受各方監(jiān)督。

______年我們在物資采購價格管理方面做了新的嘗試，每月將上一月的主要物品采購價格匯總、制表，在員工通道公示，接受員工及各方面的監(jiān)督。一年來已累計公示12次，做到采購價格透明公開，收到了良好的效果。

二、存在問題及下一步工作思路：

______年雖然各項工作取得了一定的成績，但仍有很多應(yīng)做而未做、應(yīng)做好而未做好的工作，比如在資產(chǎn)實物性管理上，在各項成本費用控制細化上，在物資采購質(zhì)量把關(guān)等方面都還有所欠缺。如何更好地發(fā)揮財務(wù)監(jiān)督管理職能，提高資產(chǎn)使用效果，爭取酒店效益最大化，這些應(yīng)該是09年財務(wù)管理要重點思考和解決的問題。為此，09年我們將建立健全資產(chǎn)管理制度，將資產(chǎn)管理責(zé)任落實到人。加強對物資申購環(huán)節(jié)的管理，用制度形成物資申購、使用、報廢到重新添置的一整套程序的完整閉合。

面對新的一年，我本人有信心，帶領(lǐng)計財部全體人員，加強業(yè)務(wù)知識學(xué)習(xí)，增強服務(wù)意識，充分發(fā)揮財務(wù)監(jiān)管職能，爭取把工作做細、做實、做出成效。

感謝各位對我本人及計財部的支持，謝謝大家。

財政工作述職報告2過去的一年，對我而言，是非常特殊而又有意義的一年，在這一年我邁進人生一個新的里程碑，在這一年我率領(lǐng)計財部的各位同仁，在行領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心、愛護、支持下，以高度的責(zé)任感，恪守職責(zé)，務(wù)實開拓，將支行的發(fā)展推上了一個新的臺階。以下是我在20____年個人工作總結(jié)報告：

一、從基礎(chǔ)入手，著力于人員素質(zhì)培養(yǎng)，保障支行的穩(wěn)健經(jīng)營。

1、建立健全各項規(guī)章制度，奠定會計出納工作的基礎(chǔ)。

今年我根據(jù)業(yè)務(wù)發(fā)展變化和管理的要求，對責(zé)任、制度修舊補新，明確責(zé)任、目標(biāo)，并按照缺什么補什么的原則，補充建立了上些新的制度，對支行強化內(nèi)控、防范風(fēng)險起到了積極的作用。特別是針對七、八月差錯率高居不下，及時組織、制訂、出臺了""，有效地遏制了風(fēng)險的蔓延。

2、加強監(jiān)督檢查，做好會計出納工作的保證。

年內(nèi)一方面加強考核，實行工效掛鉤的機制，按月考核差錯率，并督促整改問題，及時消除事故隱患，解決問題。另一方面，加大檢查力度，改變會計檢查方式，采取定期、不定期，常規(guī)與專項檢查相結(jié)合的方式，及時發(fā)現(xiàn)工作中的難點、重點，再對癥下藥，解決問題，有效地防范了經(jīng)營風(fēng)險。

3、以人為本，加強會計、出納專業(yè)人員的素質(zhì)培訓(xùn)，進一步實現(xiàn)了會計、出納工作的規(guī)范化管理。

年內(nèi)主要做了以下七點工作：

1主動、積極地抓好服務(wù)工作，堅持不懈地搞好優(yōu)質(zhì)文明服務(wù)，樹立服務(wù)意識;

2堅持業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)制度，統(tǒng)一學(xué)習(xí)新文件，從實際操作出發(fā)，將遇到的問題及難點列舉出來，通過研究討論，尋求解決途徑;

3堅持考核與經(jīng)濟效益指標(biāo)掛鉤。

4成立了以骨干為主的結(jié)算小組;

5積極地組織柜員上崗考試。

6培養(yǎng)一線員工自覺養(yǎng)成對傳票審查的習(xí)慣。

7開展不定期的技能比武、知識競賽，加強對員工綜合能力的培養(yǎng)，提高結(jié)算工作質(zhì)量和效率。

二、做好財務(wù)工作計劃，強化成本意識，規(guī)范財務(wù)管理，努力提高經(jīng)濟效益。

1、更好的完成年度財務(wù)工作，我嚴(yán)格按照財務(wù)制度規(guī)定，認(rèn)真編制財務(wù)收支計劃，及時完整準(zhǔn)確的進行各項財務(wù)資料的報送，并于每季、年末進行詳細地財務(wù)分析;

在資產(chǎn)購置上做到了先審批后購置，在固定費用上，全年準(zhǔn)確的計算計提并上繳了職工福利費、工會經(jīng)費、職工教育經(jīng)費、養(yǎng)老保險金、醫(yī)藥保險金、失業(yè)保險金、住房公積金、固定資產(chǎn)折舊、長期待攤資產(chǎn)的攤銷、應(yīng)付利息等，并按照營業(yè)費用子目規(guī)范列支。

2、費用支出實行了專戶、專項管理，在臨時存款科目中設(shè)置了營業(yè)費用專戶，專門核算營業(yè)費用支出，建立了相應(yīng)的手工臺賬，實行了一支筆審批制度，嚴(yán)格區(qū)分了業(yè)務(wù)經(jīng)營支出資金和費用支出資金。

在費用使用上壓縮了不必要的開支，厲行節(jié)約，用最少的資金獲得最大利潤。____年開支費用總額為____萬元，較上年增加了____萬元，增幅為____%;實現(xiàn)收入____萬元，較上年增加____萬元，增幅為____%。從以上的數(shù)據(jù)可知，收入的增長速度是費用增長速度的2倍。在費用的管理上，根據(jù)下發(fā)的文件精神，嚴(yán)格費用指標(biāo)控制，認(rèn)真執(zhí)行審批制度，做好日常的賬務(wù)處理，并將費用使用情況及財務(wù)制度中規(guī)定比例列支的費用項目進行說明，以便行領(lǐng)導(dǎo)掌握費用開支去向。全年按總部費用率的考核標(biāo)準(zhǔn)，支行實際費用率為____%，節(jié)約費用5個百分點，費用總額沒有突破下達的年度費用控制指標(biāo)。

三、恪盡職守，切實加強自身建設(shè)。

我在抓好管理的同時，切實注重加強自身建設(shè)，增強駕馭工作能力。一是加強學(xué)習(xí)，不斷增強工作的原則性和預(yù)見性。二是堅持實事求是的作風(fēng)，堅持抵制和反對腐敗消極現(xiàn)象，在實際工作中，積極幫助解決問題，靠老老實實的做人態(tài)度，兢兢業(yè)業(yè)的工作態(tài)度，實事求是的科學(xué)態(tài)度，推動各項工作的開展。三是加強團結(jié)合作，不搞個人主義。

四、明年的工作構(gòu)想及要點：

1、挖掘人力資源，調(diào)動一切積極因素。

立足在現(xiàn)有人員的基礎(chǔ)上，根據(jù)目前人員的知識結(jié)構(gòu)、素質(zhì)況狀確定培訓(xùn)重點，豐富培訓(xùn)形式，加大培訓(xùn)力度，特別是對業(yè)務(wù)骨干的專項培訓(xùn)。

2、降低成本費用，促進效益的穩(wěn)步增長。

一是加強成本管理，減少成本性資金流失。二是加強結(jié)算管理，最大限度地增加可用資金。三是合理調(diào)配資金，提高資金利用率;認(rèn)真匡算資金流量，盡可能地壓縮無效資金和低效資金占用，力求收益最大化。四是降低費用開支，增強盈利水平。五是準(zhǔn)確做好各項財務(wù)測算，為行領(lǐng)導(dǎo)的決策提供依據(jù)。

3、充分發(fā)揮職能部門的"職能"，加強管理，加快工作的效率，并向財務(wù)總監(jiān)匯報工作。

回顧一年的工作，在平凡而繁細的工作中，付出了許多艱辛與努力，有了一些收獲與喜悅，重要的是豐富與鍛煉了自己，雖然我的工作取得了一定的成績，但仍有許多不足，仍需在今后的工作中不斷地加以完善，面對日益變幻的金融經(jīng)濟形勢，金融工作任重而道遠，成績永遠屬于過去，在今后的工作中，我將不斷完善提高工作水平，在新的一年邁上一個新的臺階，做好20____年個人工作計劃，爭取將各項工作開展得更好。

財政工作述職報告3各位領(lǐng)導(dǎo)、同志們：

大家好，現(xiàn)在我代表財務(wù)科把市局財務(wù)科____年度工作情況，向各位領(lǐng)導(dǎo)、同志們匯報如下，請審閱。

____年度，市局財務(wù)科在局黨組的正確領(lǐng)導(dǎo)下，在省局財務(wù)裝備處的業(yè)務(wù)指導(dǎo)下，按照財務(wù)科工作職責(zé)及簽定的____年度工作目標(biāo)責(zé)任書，認(rèn)真履行崗位工作目標(biāo)責(zé)任制，較好地完成了本科各項目標(biāo)任務(wù)，具體工作體現(xiàn)在以下幾個方面：

一、按照省局要求，在____年初認(rèn)真編報、匯總了____年度食品藥品監(jiān)管系統(tǒng)財務(wù)決算和基本建設(shè)會計決算報表、布置并編制和匯總了國有資產(chǎn)信息統(tǒng)計報表及國有資產(chǎn)清查報表，編制____年度二上部門財務(wù)預(yù)算，下半年編制上報了____年我系統(tǒng)部門一上預(yù)算，在編制預(yù)算時，做到數(shù)字測算科學(xué)，編制理由充分，數(shù)據(jù)分配嚴(yán)謹(jǐn)，為有效地保障我市食品藥品監(jiān)督系統(tǒng)經(jīng)費的開支打好了基礎(chǔ)。

二、對市局及我市藥監(jiān)系統(tǒng)國有資產(chǎn)加強監(jiān)管，按照省財政廳的統(tǒng)一部署和省局的安排，3月份對我系統(tǒng)的國有資產(chǎn)清查工作進行了安排布置，會上學(xué)習(xí)了省局及省財政廳關(guān)于全省行政事業(yè)單位國有資產(chǎn)清車工作的文件，針對我系統(tǒng)各單位國有資產(chǎn)清查的具體工作進行了詳細的調(diào)研摸底和安排，并成立了國有資產(chǎn)清查領(lǐng)導(dǎo)小組，加強對本單位的國有資產(chǎn)的管理，做到資產(chǎn)來源合法，監(jiān)管有據(jù)，依法處置國有資產(chǎn)的增減，對滕州市局、市局機關(guān)待處理資產(chǎn)，及時評估上報省局，并按照會計制度規(guī)定處理帳務(wù)，做到帳帳相符，帳實相符，保障了國有資產(chǎn)不流失。由于工作準(zhǔn)備較充分，在8月21日省局進行的資產(chǎn)上劃工作中，一次性通過，完成了我市食品藥品監(jiān)管系統(tǒng)的資產(chǎn)上劃工作。

三、加強了對市局及所屬單位藥品監(jiān)督罰沒收入的管理，對罰沒收入統(tǒng)一管理，做到罰沒款及時上繳財政國庫，實行收支兩條線，做到不截留、不侵占，使全系統(tǒng)超額完成了年初制定的預(yù)算目標(biāo)，保障了國家財產(chǎn)的安全和完整。

四、加強市局資金管理，按照財務(wù)制度有關(guān)規(guī)定，規(guī)范使用現(xiàn)金，上半年在財務(wù)收支中沒有出現(xiàn)違規(guī)違紀(jì)現(xiàn)象，并按照財政與銀行規(guī)定開立銀行帳戶，嚴(yán)格按照銀行規(guī)定管理帳戶，加強資金管理。

五、對局機關(guān)的經(jīng)費開支，嚴(yán)格把關(guān)，嚴(yán)格執(zhí)行財務(wù)規(guī)章制度和市局____年制定的內(nèi)部財務(wù)管理辦法，不擴大開支范圍和標(biāo)準(zhǔn)，對在工作中發(fā)現(xiàn)的違規(guī)違紀(jì)現(xiàn)象，及時給予糾正，堵塞了費用開支方面的漏洞，保障了市局經(jīng)費的合法開支。

六、積極協(xié)調(diào)地方財政，爭取食品安全監(jiān)管經(jīng)費，及時編報食品安全監(jiān)管經(jīng)費預(yù)算，落實預(yù)算資金到位，保障了我市食品安全監(jiān)管工作的開展。

七、加強對所屬單位財務(wù)工作的監(jiān)督檢查，今年3月，根據(jù)省局的要求，對全省系統(tǒng)財務(wù)工作進行內(nèi)部審計，我們及時傳達了省局精神，安排各單位財務(wù)人員，對本單位的財務(wù)工作進行了一次自查，針對存在的問題，及時進行了整改并上報市局財務(wù)科，做好迎接省局審計的準(zhǔn)備工作，在三月底的審計抽查中，市局機關(guān)和藥品檢驗所均沒有出現(xiàn)較大的.違紀(jì)違規(guī)現(xiàn)象，受到了審計工作組的好評。

六月中旬，省財政廳對我市省直單位的____年度會計決算報表質(zhì)量進行了為期一個半月的全面檢查，我局七個獨立核算單位全部在檢查之列，通過這次檢查，我們存在的問題主要是超范圍、違規(guī)發(fā)放職工福利和補貼，個別單位基本建設(shè)資金和正常經(jīng)費混用，帳務(wù)處理不明晰等。針對每個單位存在的問題，財政檢查小組都提出了整改建議。

八、認(rèn)真做好各單位執(zhí)法裝備的預(yù)算的編制，及時和省局財務(wù)裝備處協(xié)調(diào)溝通，盡可能的爭取各單位目前急需的執(zhí)法裝備，在六月份省局安排的全省食品藥品監(jiān)管經(jīng)費和執(zhí)法能力建設(shè)調(diào)研工作中，財務(wù)科對我系統(tǒng)的經(jīng)費情況，執(zhí)法裝備情況作了認(rèn)真細致的調(diào)查摸底，實事求是地向省局匯報了我系統(tǒng)目前的經(jīng)費現(xiàn)狀和執(zhí)法辦公裝備情況，提出了我們的要求和意見，為我們做好食品藥品監(jiān)管執(zhí)法工作，提供了保障。

九、積極落實我局機關(guān)及嶧城分局的辦公用房維修項目，由于資料準(zhǔn)備充分，在省財政廳委托的投資評審中心專家評審中，使之順利地通過了專家的項目評審，維修項目資金目前59.5萬元已經(jīng)落實到位，到目前為止，嶧城區(qū)分局的維修項目已經(jīng)改造完成，市局項目正在進行中。

十、落實增資資金，多次向省局反饋因增資而影響經(jīng)費的情況，積極協(xié)調(diào)增資經(jīng)費，在人員工資批復(fù)下達后，保證了增資資金的及時到位，使之各單位在8月前能夠按時發(fā)放增資費用。并認(rèn)真測算、調(diào)整市局機關(guān)各項津貼、補貼標(biāo)準(zhǔn)，保障職工切身利益。

十一、按照財務(wù)、會計制度規(guī)定，認(rèn)真進行會計核算，按時編報局機關(guān)月度、季度會計報表，匯總?cè)兴幈O(jiān)系統(tǒng)會計報表，做到會計數(shù)字真實可靠，上報及時，真實反映我局系統(tǒng)財務(wù)收支狀況，為領(lǐng)導(dǎo)決策提供了有效地財務(wù)數(shù)據(jù)。

總之，財務(wù)科在____年較好地完成了科室業(yè)務(wù)目標(biāo)，為市局整體工作盡了本科的責(zé)任，為全市食品藥品監(jiān)管工作的開展，在財務(wù)方面給予資金保障，并協(xié)助有關(guān)科室完成了大量工作。為我市食品藥品監(jiān)督管理事業(yè)的發(fā)展做出了應(yīng)有的貢獻。

明年的工作打算：

一、繼續(xù)協(xié)調(diào)地方財政，爭取更好的落實食品安全監(jiān)管經(jīng)費。

二、嚴(yán)格執(zhí)行地方規(guī)范性工資津貼、補貼政策，爭取財政資金，做好各項經(jīng)費的測算、上繳工作。

三、做好____年部門二上預(yù)算的編報、分解工作。

四、做好以前年度的財務(wù)會計資料的整理。

五、為迎接____年審計部門對各單位財務(wù)收支情況的檢查，明年要加強市局機關(guān)及所屬單位的財務(wù)監(jiān)管工作，規(guī)范財務(wù)行為，嚴(yán)肅財經(jīng)紀(jì)律，確保審計檢查圓滿通過。

六、繼續(xù)做好科室本職工作，繼續(xù)配合其他科室完成市局各項目標(biāo)任務(wù)。

財政工作述職報告4回顧____年得財務(wù)工作，財務(wù)部在酒店老總得直接領(lǐng)導(dǎo)及集團財務(wù)部得指導(dǎo)下，認(rèn)真遵守財務(wù)管理相關(guān)條例，按集團財務(wù)部要求實事求是，嚴(yán)以律己，圓滿完成了____年酒店得財務(wù)核算工作及各項經(jīng)營指標(biāo)得完成。積極有效地為酒店得生產(chǎn)經(jīng)營提供了有力得數(shù)據(jù)保證。促進了生產(chǎn)經(jīng)營得順利完成，為經(jīng)營管理提供了依據(jù)。主要有以下幾個方面：

一、會計基礎(chǔ)工作方面

為了確保財務(wù)核算在單位得各項工作中發(fā)揮準(zhǔn)確得指導(dǎo)作用，我們在遵守財務(wù)制度得前提下，認(rèn)真履行財務(wù)工作要求，正確地發(fā)揮會計工作得重要性?？偨Y(jié)各方面工作得特點，制定財務(wù)工作計劃，扎實地做好財務(wù)基礎(chǔ)工作，年初以來，我們把會計基礎(chǔ)學(xué)習(xí)及集團下達得各項計劃、制度相結(jié)合，真實有效地把會計核算、會計檔案管理等幾項重要基礎(chǔ)工作放到了重要工作日程上來，并按照每月份工作計劃，組織本部門人員按月對會計憑證進行了裝訂歸檔，按時完成了憑證得裝訂工作。

嚴(yán)格按照會計基礎(chǔ)工作達標(biāo)得要求，認(rèn)真登記各類賬簿及臺帳，部門內(nèi)部、部門之間及時對帳，做到帳帳相符、帳實相符。

二、會計管理方面

1、資產(chǎn)管理：酒店____年8月試開業(yè)，資產(chǎn)眾多，價值極大。

針對這種情況，我們在按會計制度要求進行資產(chǎn)管理得基礎(chǔ)上，更加有條不紊地堅持集團得各項制度，嚴(yán)格執(zhí)行集團財務(wù)部下發(fā)得資產(chǎn)管理辦法及內(nèi)部資產(chǎn)調(diào)撥程序。認(rèn)真設(shè)置整體資產(chǎn)賬簿，對帳外資產(chǎn)設(shè)置備查登記，要求各部門建立資產(chǎn)管理卡片建全在用資產(chǎn)臺帳，并將責(zé)任落實到個人，堅持每月盤點制度，對盤虧資產(chǎn)查明原因從責(zé)任人當(dāng)月工資中扣回。在人員辦理辭職手續(xù)時，認(rèn)真對其所經(jīng)營得資產(chǎn)進行審核，做到萬無一失。

2、債權(quán)債務(wù)管理：對酒店債權(quán)債務(wù)認(rèn)真清理，每月及時收回各項應(yīng)收款項，對員工賠償物品及電話費超支等個人掛帳均在當(dāng)月工資中扣回，做到清理及時，為公司減少損失。

3、監(jiān)督職能：加大監(jiān)控力度，主要表現(xiàn)在如下幾個方面：

(1)財務(wù)監(jiān)控從第一環(huán)節(jié)做起，即從前臺收銀到日夜審、出納，每個環(huán)節(jié)緊密銜接，相互監(jiān)控，發(fā)現(xiàn)問題，及時上報。

(2)對日常采購價格進行監(jiān)督，制定了每月原材料采購及定價制度(菜價、肉價、干調(diào)、冰鮮)，酒水及物料購入均采用簽訂合同得方式議定價格。對供應(yīng)商得進貨價格進行嚴(yán)格控制，同時加強采購得審批報帳環(huán)節(jié)及程序管理，從而及時控制和掌握了購進物品得質(zhì)量與價格，及時了解市場情況及動態(tài)。

(3)加強客房部成本控制：一、要求客房部加強對回收物品及客房酒水得管理，對未用得一次性用品及時回收，建立二次回收臺帳;二、對客房酒水銷售要求編制酒水銷售日報，及時了解酒水進銷存情況，從而控制成本并最終降低成本。

4、貨幣資金管理：財務(wù)部嚴(yán)格遵守集團財務(wù)規(guī)定，由會計人員監(jiān)督，定期對出納庫存現(xiàn)金進行抽盤，并由日審定期對前臺收銀員庫存現(xiàn)金進行抽盤，現(xiàn)金收支能嚴(yán)格遵守財務(wù)制度，做到現(xiàn)金管理無差錯。

三、對內(nèi)、對外協(xié)調(diào)方面

1、對內(nèi)：協(xié)助領(lǐng)導(dǎo)班子控制成本費用開支，一、編制費用預(yù)算，為各部門確定費用使用上限，督促各部門從一點一滴節(jié)省費用開支;

二、合理制定經(jīng)營部門收入、成本、毛利率各項經(jīng)營指標(biāo)，及時準(zhǔn)確地向各級領(lǐng)導(dǎo)提供所需要得經(jīng)營數(shù)據(jù)資料，為領(lǐng)導(dǎo)決策提供了依據(jù)。協(xié)助各部門建帳立卡，提供經(jīng)營部門所需數(shù)據(jù)資料及后勤部門得費用資料。對本部門所屬得收銀及電腦維護員認(rèn)真教育，督促其盡力配合經(jīng)營部門得工作。

2、對外：及時了解稅收及各項法規(guī)新動向，主動咨詢稅收疑難問題。

與稅務(wù)人員多了解，多溝通，為酒店為個人提供合理避稅得依據(jù)。

四、其他工作：

1、在酒店籌備階段，為使開業(yè)后部門工作順利進行，財務(wù)部編寫了本部門各崗位工作職責(zé)及有關(guān)部門業(yè)務(wù)配合工作流程。

規(guī)范會計內(nèi)部各崗位工作程序及步驟，起草各種管理制度，并監(jiān)督檢查落實。對本部門所屬收銀進行了系統(tǒng)全面得理論知識及實際業(yè)務(wù)培訓(xùn)，同時督促電腦維護員積極對前臺接待及收銀進行酒店管理軟件得使用培訓(xùn)，為試營業(yè)得順利開展奠定了堅實得基礎(chǔ)。

2、團隊建設(shè)：熟悉和掌握員工得思想狀況、工作表現(xiàn)和業(yè)務(wù)水平。

定期召開部門協(xié)調(diào)會議。每月評選優(yōu)秀員工，組織員工參加各項活動。

3、及時填制酒店得納稅申報表，按時申報納稅，遇到問題及時與集團財務(wù)部進行溝通并解決。

4、按時參加集團召開得財務(wù)例會，根據(jù)集團財務(wù)部召開得財務(wù)工作會議得工作布署，及時安排對往來得清理及固定資產(chǎn)得清理工作。

5、積極配合集團財務(wù)部及審計部聯(lián)合檢查工作，做好各項解釋工作。

6、按照集團貨幣資金管理辦法，按時上報資金收支計劃，合理使用資金。

并按時上報資金日報表，定時將款項送存銀行。

7、及時按照集團得要求，審核工資表，并及時發(fā)放。

對于人員變動情況，及時與人事部溝通并解決。

8、對收據(jù)及發(fā)票得領(lǐng)、用、存進行登記，并認(rèn)真復(fù)核管理。

9、參加集團組織得會計人員繼續(xù)教育得培訓(xùn)，不斷提高自身得業(yè)務(wù)素質(zhì)，更好得為企業(yè)服務(wù)。

10、完成并運行部門得運行手冊，按月對員工進行績效考核，提高部門人員得素質(zhì)，每月評比本部門形象大使1名。

11、做好收入、費用計劃及經(jīng)營計劃。

五、工作心得及存在得不足

總結(jié)____年財務(wù)部所做得工作，基本完成了集團下達得各項工作目標(biāo)，在日常工作中也順利完成了酒店領(lǐng)導(dǎo)交辦得各項任務(wù)。尤其是在資產(chǎn)管理及付款審核環(huán)節(jié)做得較好，原因主要在于認(rèn)真執(zhí)行了資產(chǎn)管理制度及付款審批制度。但是在很多方面有所欠缺，主要表現(xiàn)在監(jiān)督力度還需加強，與部門之間得配合尚欠默契。在明年得工作中，財務(wù)部將更加堅持在____年實際工作中證明行之有效得工作方法，同時在工作方法上進行改進，繼續(xù)完善進貨及采購環(huán)節(jié)得工作流程，減少紕漏，嚴(yán)格把關(guān)，更好得控制酒店得成本及費用。加大業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)力度，加強對本部門人員得業(yè)務(wù)培訓(xùn)，提高工作效率，及時與各部門溝通，做到即要能解決細節(jié)問題又能促進工作得全面開展。對于各部門得臺帳勤檢查、勤監(jiān)督，及時核對，多配合，相互協(xié)作，給領(lǐng)導(dǎo)當(dāng)好參謀，使財務(wù)工作在明年更上一個臺階。

財政工作述職報告5我自20____年____月份到銀行上班，____月底被分配到____銀行擔(dān)任委派財務(wù)經(jīng)理，現(xiàn)在已有6個月的時間，這期間在銀行各位同任的大力支持下，在其他相關(guān)人員的積極配合下，我與大家一道，團結(jié)一心，踏實工作，較好地完成各項工作任務(wù)。

下面我將20____年來自己的工作、學(xué)習(xí)等方面的情況向大家做簡要匯報：

一、嚴(yán)于律己，嚴(yán)格要求，遵章守紀(jì)，團結(jié)同志

自到銀行上班以來，我能嚴(yán)格要求自己，每天按時上下班;同時我也能嚴(yán)格遵守銀行的各項規(guī)章制度，從不搞特殊，也從不向銀行提出不合理的要求;對銀行的人員，不管經(jīng)理還是工人，我都能與他們搞好團結(jié)，不搞無原則的糾紛，不利于團結(jié)的事不做，不利于團結(jié)的話不說。

二、盡職盡責(zé)履行好自己的工作職責(zé)

我在____銀行主要從事財務(wù)工作，為此我從以下方面做了一些工作：

1、嚴(yán)格控制____銀行現(xiàn)金支出。

嚴(yán)格按銀行的備用金管理辦法相關(guān)規(guī)定進行備用金的控制，對于不符合要求的發(fā)票、超出費用報銷范圍的費用或相關(guān)手續(xù)不完善的報銷憑證堅決不予報銷，將____銀行發(fā)生的費用控制在預(yù)算范圍內(nèi)。對發(fā)生的費用及成本及時寄回總部沖銷備用金，保證現(xiàn)金的正常周轉(zhuǎn)。

2、認(rèn)真審核需支付第三方物流承運商的承運費。

費用結(jié)算嚴(yán)格按合同規(guī)定價格和周期執(zhí)行，對所支付金額過大的費用認(rèn)真審核，詢問相關(guān)人員原因，對不符合要求的發(fā)票要求承運商重新開據(jù)或者拒絕報銷。

3、按時結(jié)算。

按時與____公司核對配送費用，及時向總部申請開票，開票時嚴(yán)格匹配收入與成本，取得統(tǒng)一發(fā)票第一時間____部結(jié)算費用。

4、正確計算工資薪酬。

根據(jù)銀行規(guī)定嚴(yán)格按照考勤記錄及加班情況正確計算員工工資，耐心準(zhǔn)確地解釋員工對自己當(dāng)月工資的各項疑問，對因我個人原因造成個別員工工資計算錯誤的情況，及時向辦事處總經(jīng)理及總部人事主管反應(yīng)，保證員工正當(dāng)利益不受損。

5、及時向總部報送財務(wù)分析及經(jīng)營分析。

根據(jù)r3系統(tǒng)及業(yè)務(wù)臺帳數(shù)據(jù)及時準(zhǔn)確的填制財務(wù)分析表，監(jiān)督該月各項指標(biāo)執(zhí)行情況，分析各項指標(biāo)異常因素，制定下月預(yù)計目標(biāo);及時填制經(jīng)營分析，反應(yīng)該月____辦事處經(jīng)營情況、財務(wù)狀況及存在的問題。

6、及時完成總部的其他要求。

如及時完成對20____年____銀行收入預(yù)算的編制、及時配合完成20____年銀行財務(wù)決算工作，為銀行的正常工作當(dāng)好助手。

三、存在的問題

半年來，圍繞自身工作職責(zé)做了一定的努力，取得了一定的成效，但與銀行的要求和期望相比還存在一些問題和差距，主要是：自己來銀行時間短，一些情況還不熟悉，尤其是對部分銀行規(guī)定還沒有吃透，另外____銀行正處于逐步走向制度完善的境況，相關(guān)業(yè)務(wù)流程對工作效率有一定影響，對這些問題，我將在今后的工作中認(rèn)真加以學(xué)習(xí)，不斷提高自我，為銀行發(fā)展竭盡所能。

最后，還想說三點：一是我的述職報告還不全面，有的具體的工作沒有談到，就今天我所談的，希望大家多提寶貴意見。

二是我工作能順利的開展并取得較好的成績，首先要感謝我的前任外派財務(wù)經(jīng)理李靜及財務(wù)部對口會計薛春燕，她們對我的工作給予許多幫助和配合。

同時，我還要感謝銀行其他人員，沒有你們的支持和配合，就沒有我們今天的工作成績。

篇8

每個酒店餐飲企業(yè)都知道“成本控制”與經(jīng)濟效益的關(guān)系，但由于受主、客觀因素的制約，控制效果不甚理想。有的則因經(jīng)營不善，致使成本增加或產(chǎn)生了不應(yīng)有的成本。其問題主要表現(xiàn)在：1.1原始、機械的成本控制指標(biāo)誤導(dǎo)企業(yè)的科學(xué)管理，制約其經(jīng)營、調(diào)控能力

目前，酒店餐飲內(nèi)對餐飲營業(yè)成本的管理方法很簡單，大多實行毛利控制法（成本核算的目標(biāo)為銷售毛利率），該方法存在以下缺陷：①在經(jīng)營中，因受不同檔次銷售產(chǎn)品結(jié)構(gòu)變動的影響，當(dāng)毛利率水平較高的種類所占的銷售比重大時，總體毛利水平較高，容易掩蓋毛利率水平較低種類的成本管理情況。②機械的追求餐飲成本率指標(biāo)導(dǎo)致失去本可占領(lǐng)的市場份額。1.2慣用的酒店餐飲成本核算方法存在缺陷

酒店餐飲成本的核算一般采用“存記耗”方法，即“實際成本”等于領(lǐng)用成本減去剩余成本。這種方法簡單便捷，但它存在明顯不足，即難以反映各種產(chǎn)品的實際成本是否合理，是否存在浪費，成本增加了也不知道，結(jié)算結(jié)果不能體現(xiàn)真正的“成本”，其實是一筆糊涂賬。1.3認(rèn)識上存在的誤區(qū)——不該提倡的“成本最低化模式”

“成本最低化模式”幾乎是中、小型酒店餐飲業(yè)追求的目標(biāo)模式，認(rèn)為進貨價格成本越低越好，從而忽視了把好原材料質(zhì)量關(guān)，勢必影響餐飲質(zhì)量和企業(yè)信譽。1.4主次不清，分工不合理，考核機制不健全

有些酒店餐飲業(yè)部門之間主次不清，分工不明確，如：餐飲部只顧及質(zhì)量，不管價格；財務(wù)部只顧及價格，不管質(zhì)量；有的則在采購環(huán)節(jié)出現(xiàn)漏洞，直接抬高了產(chǎn)品的成本；有些產(chǎn)品雖然成本降低了，但是質(zhì)量下降了，最終也將導(dǎo)致成本增加。1.5忽視培育和建立經(jīng)營“信譽”，致使產(chǎn)生“信譽成本”

信譽是企業(yè)的無形資產(chǎn)，是生存與發(fā)展的基礎(chǔ)。但是，在一般的中、小型餐飲企業(yè)中，“信譽”往往讓企業(yè)家們有意或無意的忽視了。而建立和培育經(jīng)營信譽是需要資本投入和塑造良好企業(yè)文化的。未能很好建立良好經(jīng)營信譽的酒店餐飲企業(yè)，在市場經(jīng)濟條件下和激烈殘酷競爭環(huán)境中，很難找到立足點，將使企業(yè)陷入生存危機，其代價將十分慘重。2加強成本管理，提高酒店餐飲業(yè)競爭能力的措施

為掌控好“成本控制”這根杠桿，提高中、小型酒店餐飲企業(yè)“成本控制”能力，提出如下對策：2.1改進和應(yīng)用傳統(tǒng)的成本控制法，實施標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)

利用計算機軟件技術(shù)的支持，準(zhǔn)確計算原材料的有效利用率和銷售實際毛利率，分析定額成本與實際營業(yè)成本的差異，掌控成本管理績效，指導(dǎo)對原材料的成本控制。其中包含以下幾個方面：①合理控制原材料成本。②科學(xué)用料節(jié)約成本。③達到物盡其用。④提倡厲行節(jié)約，保證質(zhì)量。這不僅可以保證飲食制品的質(zhì)量，也可以使成本控制更加真實有效。2.2應(yīng)用現(xiàn)代科技實施信息化管理，提高成本管理的有效性

科技化管理已成為提高餐飲行業(yè)管理水平的發(fā)展趨勢。根據(jù)酒店的經(jīng)營規(guī)模，應(yīng)用導(dǎo)入信息技術(shù)對部門和員工實行科學(xué)定編，動態(tài)用人，全員參與，把各項經(jīng)營指標(biāo)分解到每一個人，定期考核，并把其考核績效與經(jīng)濟利益掛鉤，有獎有罰，提高職員的積極性。在經(jīng)營管理中，主要以科學(xué)、有效控制餐飲成本費用為目標(biāo)，對經(jīng)營中的每一個細節(jié)進行精細化管理，無論是接待大型宴會還是一般客戶，都應(yīng)詳盡安排，周密測算，杜絕浪費，保證每一分付出都能獲得回報。2.3建立有效的價格與原料質(zhì)量監(jiān)控體系，有效抵御市場風(fēng)險

首先，選擇可靠供應(yīng)商。

其次，建立抵御市場風(fēng)險的定價制度。一般情況下，供應(yīng)商提供的原材料價格應(yīng)低于市場正常的零售價格。如因市場波動需要調(diào)整的，經(jīng)雙方協(xié)商，供應(yīng)商必須在調(diào)整期前2天提供報價單，采購員與成本會計協(xié)同對各種原料進行采價，填報原料市場價格表；餐飲總監(jiān)、成本經(jīng)理根據(jù)報價與市場價格表在合同規(guī)定的低于零售價一定比例的范圍內(nèi)，確認(rèn)最后定價，報財務(wù)總監(jiān)、總經(jīng)理備查；價格確認(rèn)后，由成本會計輸入電腦執(zhí)行實施。以盡可能規(guī)避市場價格波動的影響。

最后，建立嚴(yán)格的原料質(zhì)量檢驗程序。在驗收過程中，驗收人員應(yīng)認(rèn)真檢查原料的質(zhì)量，包括保質(zhì)期、鮮活度、加工情況、等級等是否符合采購單的要求，貴重原料如燕窩、魚翅等必須由專業(yè)的行政總廚負責(zé)檢驗通過。

價格與原料質(zhì)量監(jiān)控體系的建立，能有效的抵御市場風(fēng)險，幫助酒店控制進貨成本，降低了價格，很好地保證了所進原料的質(zhì)量，兩全其美。2.4耗量控制的標(biāo)準(zhǔn)化和程序化

餐飲耗量成本控制必須做到標(biāo)準(zhǔn)化、程序化，并嚴(yán)格執(zhí)行。做到：

2.4.1實行定量采購核定。各廚房主廚須在進貨前一天進行職業(yè)判斷，根據(jù)原料的剩余情況、次日預(yù)定用量、淡旺季狀況、菜肴受歡迎程度，提出次日原料申請單，報行政總廚審批后，交采購?fù)ㄖ?yīng)商次日按量送貨。進貨時必須通過驗收員、專業(yè)采購員、倉管員等按程序進貨，保證原料的數(shù)量和質(zhì)量。貴重原料需報財務(wù)總監(jiān)與總經(jīng)理審批。

2.4.2確保倉貯安全。倉庫管理員保證原料倉庫衛(wèi)生，按原料貯藏特點分別處理、貯存。對積壓時間較長(一般1個月)的食品應(yīng)及時上報，通過成本經(jīng)理與餐飲總監(jiān)的溝通，及時消化存量，避免不必要的損失。

2.4.3嚴(yán)格執(zhí)行原材料領(lǐng)用制度。一般情況下，廚師從倉庫領(lǐng)用原料，填寫倉庫領(lǐng)料單，由行政總廚審批；廚師從廚房二級庫領(lǐng)取，需填廚房領(lǐng)料單，由主廚審批。貴重原料領(lǐng)用需餐飲總監(jiān)審批。

2.4.4實行專業(yè)標(biāo)準(zhǔn)配送。應(yīng)制作標(biāo)準(zhǔn)菜譜，詳細記錄每道菜肴制作所需的各種原料的數(shù)量，也是標(biāo)準(zhǔn)成本計算的基礎(chǔ)。在實際運用中，必須熟悉各種菜肴的標(biāo)準(zhǔn)食譜卡，嚴(yán)格按照規(guī)定的用量配送原料。這是食品耗量控制中較關(guān)鍵的一環(huán)。

2.4.5建立日清月結(jié)制度。日清：由廚師各班次匯總當(dāng)日使用原料的領(lǐng)貨量和剩余量，填寫每日食品耗量表(附電腦打印的點菜單)，由成本會計輸入電腦，計算出當(dāng)日實際成本。月結(jié)：月末，由成本會計根據(jù)電腦內(nèi)剩余數(shù)量盤點貯藏庫房食品是否相符合。

2.4.6應(yīng)用標(biāo)準(zhǔn)成本分析法有效控制成本。標(biāo)準(zhǔn)成本按成本控制子系統(tǒng)中的標(biāo)準(zhǔn)成本管理程序計算：調(diào)用當(dāng)日銷售菜肴的標(biāo)準(zhǔn)食譜卡，根據(jù)當(dāng)日菜肴銷售量，按銷售量乘以每份菜肴各種原料的配置量，計算當(dāng)日各種原料的標(biāo)準(zhǔn)耗量，再調(diào)用原料的價格，按耗量乘以價格，計算出當(dāng)日標(biāo)準(zhǔn)成本。并將當(dāng)日實際成本數(shù)據(jù)與之對比，形成標(biāo)準(zhǔn)成本完成情況分析報表，找出差距，對于差距較大的原料，應(yīng)查找原因，解決工作中存在的問題，縮小實際成本與標(biāo)準(zhǔn)成本的差距，從而實現(xiàn)成本的有效控制。

2.4.7認(rèn)真做好飲品耗量控制。主要采取“以銷計耗”方法，這樣比較簡便，但必須認(rèn)真、細致，否則也會忙中出錯。2.5科學(xué)認(rèn)識和應(yīng)用“成本最低化”策略

傳統(tǒng)觀點片面的把控制成本理解為減少成本支出的絕對額和降低成本率。不能為控制成本而降低產(chǎn)品質(zhì)量，損害消費者利益，最終使酒店失去信譽和市場。我認(rèn)為應(yīng)該根據(jù)競爭形勢的要求，通過培育并發(fā)揮自身的優(yōu)勢和優(yōu)質(zhì)、特色服務(wù)，才能增強參與競爭的能力。2.6健全責(zé)任機制，保證經(jīng)營管理運作順暢，有效控制成本首先，建立市場詢價、定價機制，成立專門的成本控制小組。在此基礎(chǔ)上，由多部門共同參與組織召開定貨會，決定合理價格。同時，要確立以就地采購為主、異地采購為輔的基本原則，就地取材。這樣，既能保證原材料的新鮮度和質(zhì)量，又能減少成本費用，將成本控制在最低的限度。

其次，倉庫管理員應(yīng)恪盡職守，努力降低耗損率。倉庫管理員應(yīng)全面掌握原料倉庫中原材料的種類、特點、數(shù)量等情況，做到有效、安全供給，把原料的耗損控制在最低限度。

再次，充分發(fā)揮后廚職能，提高原材料的利用率。廚師長應(yīng)該配合財務(wù)部門作好“標(biāo)準(zhǔn)配方卡”，并定期或不定期對后廚考核定額執(zhí)行情況進行檢查，分析各菜品、主食的定額成本與實際操作有無差異，把廚師的獎金與出品業(yè)績和成本控制掛鉤，提高廚師的節(jié)約積極性。廚師長應(yīng)該加強員工的愛崗敬業(yè)教育，應(yīng)該尊重關(guān)心下級，增強凝聚力和戰(zhàn)斗力。2.7建立良好信譽，控制信譽成本2.7.1建設(shè)良好的經(jīng)營環(huán)境

中、小型酒店餐飲業(yè)雖然不可能像大型、高級酒店那樣富麗堂皇，但起碼要有如下條件：一是餐飲樓層寬暢明亮，餐桌間隔比較合理；二是設(shè)計以簡便、明亮、適用為主，恰當(dāng)?shù)胤皆O(shè)置一些擺設(shè)，讓消費者在比較熱鬧的環(huán)境中又可感受到另一種優(yōu)雅；三是有條件的須備有停車場，方便有車人士；四是餐廳、餐具及酒店周圍環(huán)境必須保持干凈、整潔、衛(wèi)生。這是顧客的第一感觀，也是吸引顧客、留住顧客的基本條件。

2.7.2保持良好的精神面貌

酒店是消費場所，每天迎來送往，迎新送舊，熟客新客都是客，要做到保持良好的精神風(fēng)貌，笑容可掬，讓人有賓至如歸的感覺，留客要留“心”。2.7.3保證良好的服務(wù)質(zhì)量

要信守“以客為本”的經(jīng)營理念，酒店工作人員應(yīng)熟悉各方面的情況，不能“一問三不知”；再者，服務(wù)員對顧客要做到隨叫隨到，服務(wù)周到、盡心盡力，笑臉相迎、笑臉相送等等。2.7.4施行良好的情感溝通

要建立企業(yè)與賓客相互溝通機制，從經(jīng)理到一般員工全員參與?？梢詫ふ疫m當(dāng)時機恰如其分的與賓客進行語言交流，也可策劃一些文明的文娛活動。在交流中建立感情，發(fā)現(xiàn)不足，改進服務(wù)，達到文明、和諧的效果。2.7.5堅持良好的經(jīng)營作風(fēng)

要堅持文明經(jīng)營，誠信經(jīng)營，誠信定價，誠信結(jié)賬，讓賓客吃得明白，“給”得明白。市場經(jīng)濟是動態(tài)的，原材料進貨價格也隨著不同的季節(jié)和品種而波動。但如果對應(yīng)顧客的菜肴也在不斷的波動，便失卻了誠信。為保持高的經(jīng)營誠信度，應(yīng)在酒店經(jīng)營收入中劃出一定的利潤比例建立“誠信風(fēng)險基金”，用于平抑市場波動及經(jīng)營價格，保持經(jīng)營價格平穩(wěn)和作為酒店員工的獎勵資金。2.7.6啟動名牌、無公害戰(zhàn)略

創(chuàng)品牌是辦好酒店的著眼點，辦酒店必須辦出特色，菜不一定十分珍貴，但一定要有特色。因為特色就是品牌，就是競爭力。隨著經(jīng)濟的不斷發(fā)展，人民生活水平的不斷提高，食品安全已經(jīng)成為時尚。餐飲企業(yè)應(yīng)把創(chuàng)新特色菜、無公害菜作為誠信建設(shè)、競爭力建設(shè)的重要內(nèi)容。2.7.7樹立良好的學(xué)習(xí)風(fēng)氣

當(dāng)前，各地酒樓林立，能夠生存下去，就說明各有特點，各有優(yōu)勢。包括經(jīng)營管理、菜肴特色、價格優(yōu)勢等等，都有值得學(xué)習(xí)和借鑒的地方。走出去，請進來，重視學(xué)習(xí)他人的特點和長處，不斷地改善經(jīng)營，就能不斷提高自己、發(fā)展自己。3案例分析3.1浙江開元旅業(yè)集團案例介紹

浙江開元旅業(yè)集團從一家縣政府招待所起步，到目前已發(fā)展成為一個以酒店業(yè)為主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)、房地產(chǎn)業(yè)為支柱產(chǎn)業(yè)，并經(jīng)營建材業(yè)和其他相關(guān)產(chǎn)業(yè)的大型企業(yè)集團。它聲譽卓著、實力雄厚，在杭州、寧波、臺州、上海等地擁有下屬企業(yè)30余家，已躋身中國民營企業(yè)500強、中國飯店業(yè)集團20強、中國房地產(chǎn)企業(yè)100強之列。在業(yè)界內(nèi)，它被譽為“中國飯店業(yè)品牌先鋒”，走出了一條獨具特色的創(chuàng)業(yè)發(fā)展之路。開元旅業(yè)集團能發(fā)展到目前的規(guī)模和水平，憑借的就是確立了“創(chuàng)造特色、打造品牌；關(guān)注客戶，用心服務(wù)”的經(jīng)營理念和“勤奮、嚴(yán)謹(jǐn)、爭先、關(guān)愛”的行為準(zhǔn)則。其中，該企業(yè)的餐飲成本控制方法規(guī)范、科學(xué)、嚴(yán)謹(jǐn)，值得研究。

該企業(yè)2004年餐飲經(jīng)營收入達2.8億元，達到總營收的45.4%，比重之大，為國內(nèi)酒店業(yè)鮮見。其管理者認(rèn)為，在宏觀經(jīng)濟環(huán)境下，市場競爭日趨激烈，高利潤時代已成過去，要更好發(fā)展，就要從內(nèi)部管理抓利潤，在加強財務(wù)管理、降低成本中獲得最大的利潤。這就是新形勢下餐飲行業(yè)生存與發(fā)展的出發(fā)點和歸宿。

開元旅業(yè)集團酒店是怎樣控制其餐飲成本的呢？歸結(jié)起來主要有以下幾點：

①采購環(huán)節(jié)——計劃采購、預(yù)先控制。由于對各種原材料都制定標(biāo)準(zhǔn)，保證了所采購的原材料的品質(zhì)與規(guī)格。由于投標(biāo)人、定價人及采購部三方都有制約，在采購交易過程中有很高的透明度，降低了交易三方從中獲取不正當(dāng)利益的可能性，保證了采購的低成本和采購材料的高質(zhì)量。

②庫存環(huán)節(jié)——有效降低庫存成本。這樣能相應(yīng)的減少庫存成本，加大現(xiàn)金流量，最終實現(xiàn)酒店的穩(wěn)步發(fā)展。

③生產(chǎn)環(huán)節(jié)——標(biāo)準(zhǔn)化作業(yè)控制損耗，建立標(biāo)準(zhǔn)就是對生產(chǎn)質(zhì)量、產(chǎn)品成本進行量化，并用于檢查和指導(dǎo)生產(chǎn)的全過程，隨時消除一切生產(chǎn)性誤差，達到控制管理的效能。

另外，該企業(yè)成本控制措施還有：全員管理；以信息技術(shù)控制餐飲成本；嚴(yán)把進貨關(guān)；加強培訓(xùn)提高銷售水平等?？傊?，開元旅業(yè)集團酒店的餐飲成本控制措施就是堅持一個原則：“要在既定的產(chǎn)品定位和產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)的前提下，去控制成本，并注重目標(biāo)?！?/p>

4總結(jié)

中、小型酒店餐飲企業(yè)應(yīng)引進新型的經(jīng)營理念，確立科學(xué)的發(fā)展觀念，以“科學(xué)發(fā)展觀”、“以人為本”建立起科學(xué)的成本控制體系。以降低生產(chǎn)成本、提高經(jīng)濟效益為目標(biāo)，緊緊地把好、掌控好“成本控制”這條主線。要高度重視建立良好的企業(yè)經(jīng)營信譽，創(chuàng)新企業(yè)管理機制，通過加強管理、充分調(diào)動企業(yè)全體員工的積極性，全面提高企業(yè)的經(jīng)營能力、發(fā)展能力和競爭能力，最終使企業(yè)進入一條順暢的發(fā)展軌道，提高到一個新的經(jīng)營管理水平。

【摘要】在我國經(jīng)濟社會發(fā)展中，作為獨立市場競爭主體的酒店餐飲已經(jīng)成為我國第三產(chǎn)業(yè)重要的組成部分。在各個領(lǐng)域的經(jīng)濟全球化不斷深化的今天，迫使酒店餐飲行業(yè)必須從全新的市場經(jīng)濟觀念重新審視企業(yè)發(fā)展策略。誰能夠在新的競爭環(huán)境中更好地掌控和駕馭“成本控制”這條主線，誰就能獲取更好的經(jīng)濟效益，塑造強勢發(fā)展能力。但是，目前我國的不少中、小型酒店餐飲企業(yè)，因仍未真正理解和掌控“成本控制”，極大地阻礙了其競爭力的提升，制約了它的生存和發(fā)展。本文針對“成本控制”這個重點問題，進行調(diào)查、研究、分析，并提出對策。

【關(guān)鍵詞】酒店業(yè)餐飲成本中小型

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[8]蘇淑歡.淺析酒店餐飲成本控制體系的建立.

篇9

辦學(xué)特色關(guān)系到高職教育的目標(biāo)能否實現(xiàn)，特色是高職的生命。走一條有別于學(xué)科型人才培養(yǎng)的新路，辦有特色的專業(yè)，培養(yǎng)有特色的學(xué)生，是酒店管理專業(yè)發(fā)展的必由之路，基于這一理念，要把高職酒店管理專業(yè)的目標(biāo)定位更加具體化和特色化，要面對酒店、餐飲業(yè)人才需求變化，牢牢把握“變”的精髓，緊緊盯住市場的需求并在培養(yǎng)模式、課程體系、人才質(zhì)量等方面得以具體體現(xiàn)。

1.1與本科教育相比，高職酒店管理專業(yè)要突出應(yīng)用性，突出職業(yè)能力的培養(yǎng)。能力培養(yǎng)是職業(yè)教育的核心，缺乏酒店管理的實踐經(jīng)驗和專業(yè)能力，學(xué)生就無法在工作崗位上立足。

1.2強調(diào)由服務(wù)層向管理層的聯(lián)結(jié)、滲透能力。從專業(yè)知識方面的要求來看，不僅要掌握餐飲、客房各項服務(wù)的基本特點、基本服務(wù)程序，而且要具備價格管理、設(shè)備管理、勞動管理、財務(wù)管理、市場營銷等方面的管理知識；從技能要求上來看，不僅僅停留于一般的服務(wù)技藝與技能的掌握，而是在掌握基本技能、技巧的基礎(chǔ)上，重點培養(yǎng)公關(guān)能力、組織能力、成本核算能力、酒店產(chǎn)品推銷能力、服務(wù)人員的培訓(xùn)與管理能力等。最終的落腳點要放在服務(wù)層面與管理層面的聯(lián)結(jié)點上。

1.3在掌握初級服務(wù)技能的基礎(chǔ)上，進一步提升技能訓(xùn)練的層次。高職人才處于社會人才中的較高層次，而他們活動的領(lǐng)域更貼近實踐，又有比較高的技術(shù)含量，因而教育類型既不同于普通高等教育，也不同于中等職業(yè)技術(shù)教育。其服務(wù)技能按照有關(guān)職業(yè)技能鑒定標(biāo)準(zhǔn)，應(yīng)定位于中、高級服務(wù)員的技能水平。特別是隨著酒店管理越來越多的使用現(xiàn)代化手段，酒店對人才層次的要求也越來越高，科技手段已廣泛運用于酒店服務(wù)和管理的各項業(yè)務(wù)中，一些科技含量高的專業(yè)技能必須加以強化。

1.4強調(diào)知識和職業(yè)能力的綜合性。高職酒店管理專業(yè)畢業(yè)生不僅僅是一般的“侍應(yīng)者”，而是兼策劃、培訓(xùn)、營銷、管理等多種職能。他們既要掌握一般酒店服務(wù)業(yè)的知識和技能，還要了解宗教、建筑、衛(wèi)生、營養(yǎng)、餐飲業(yè)發(fā)展的歷史、各地民俗等多方面的知識。要進行充分的見習(xí)和演習(xí)，以便形成實際的業(yè)務(wù)能力，并對酒店業(yè)務(wù)和服務(wù)的深刻理解。

1.5適當(dāng)注重理論知識層次的深入性。高職教育畢竟是高等教育，要求學(xué)生具有相當(dāng)?shù)睦碚撍?，不能將其定位于一般的中等教育層次。因此，要求學(xué)生在掌握基本理論知識的基礎(chǔ)上，要在一定程度上掌握酒店業(yè)的發(fā)展趨勢、中西方酒店管理比較、酒店人力資源開發(fā)與培訓(xùn)，酒店管理經(jīng)濟學(xué)、酒店財務(wù)與收入控制、酒店星級質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)等較為深入的理論知識。

2、高職酒店管理專業(yè)課程體系方案

高等職業(yè)教育是在中等教育的基礎(chǔ)上進行的專業(yè)教育，要求在總體上與普通高等院校相同，專業(yè)水平一致，同時還要注意培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)技能。酒店管理專業(yè)課程體系建立的目的無非是使學(xué)生形成一個合理的知識和能力結(jié)構(gòu)，以便使學(xué)生能在今后不同的工作崗位上發(fā)揮自己的潛能。

2.1以管理為主的課程體系，注重培養(yǎng)學(xué)生經(jīng)營管理的能力，尤其注重酒店管理能力培養(yǎng)。酒店管理的主干學(xué)科是管理學(xué)，但又區(qū)別于普通管理類專業(yè)。因此，開設(shè)現(xiàn)代酒店管理、酒店市場營銷、餐飲管理、酒店會計等課程，使專業(yè)管理與管理學(xué)科有機地結(jié)合，熟悉酒店各部門、各環(huán)節(jié)管理方法模式，既培養(yǎng)了學(xué)生扎實的管理理論基礎(chǔ)，又培養(yǎng)了學(xué)生運用理論分析解決具體問題的能力。

2.2以技能為本的課程體系，注重培養(yǎng)學(xué)生的動手能力。高職教育目標(biāo)中要求學(xué)生既要擁有較高的理論基礎(chǔ)，又要具備嫻熟的專業(yè)技能。這就是要求我們在注重管理教學(xué)的基礎(chǔ)上加強學(xué)生的技能培養(yǎng)，突出高職自身特色。按照這種方法建立起來的新的課程體系完全是動態(tài)的。這里說的動態(tài)是具有以下兩方面的含義：其一，針對人才市場變化的要求，課程體系結(jié)構(gòu)中相關(guān)的部分可以隨時進行調(diào)整；其二，針對學(xué)生的不同情況，課程體系的總體結(jié)構(gòu)可以被“解構(gòu)”，其主要表現(xiàn)形式是基于工作過程的模塊教學(xué)，酒店管理專業(yè)教學(xué)按不同的功能可以分三個模塊：（1）基礎(chǔ)模塊。除大學(xué)英語、計算機等公共課程外，主要包括經(jīng)濟法與酒店管理法規(guī)、酒店心理學(xué)、酒店概論、酒店文化學(xué)等；（2）擴展模塊。主要包括餐飲管理、客房管理、酒店管理、酒店服務(wù)技能等；（3）專題模塊。主要包括菜點與酒水、食品營養(yǎng)與衛(wèi)生等。

3、酒店管理專業(yè)在教學(xué)實施中的問題和對策

3.1在方案的實施中產(chǎn)生的第一個問題是教學(xué)內(nèi)容。酒店管理專業(yè)教材版本雖然不少，但是缺實用性教材。這就要根據(jù)教學(xué)目標(biāo)的要求，以學(xué)生必須掌握的知識點和智能點為基準(zhǔn)，來選取具體的知識和技能，積極開發(fā)和編寫出反映現(xiàn)代科技成就并具有職業(yè)教育特色的課程和教材是先決條件。

3.2教學(xué)方法。廣泛采用案例教學(xué)、情景教學(xué)、實物教學(xué)、課堂提問、分組討論、多媒體教學(xué)、開列課外閱讀書目、社會調(diào)查等方式，啟發(fā)他們進行思考，從而徹底擺脫“滿堂灌”的傳統(tǒng)的教學(xué)方式，增強學(xué)生的感性認(rèn)識和應(yīng)變能力。

篇10

關(guān)鍵詞：蘇寧電器；連鎖家電；財務(wù)報表

前言：隨著我國市場經(jīng)濟體制的不斷深化以及資本市場的快速發(fā)展，企業(yè)的外部環(huán)境發(fā)生了巨大的變化，財務(wù)分析的重要作用也逐漸的顯現(xiàn)了出來。財務(wù)分析不僅是企業(yè)內(nèi)部的一項管理工作，同時也對政府以及社會公眾了解企業(yè)的發(fā)展?fàn)顩r以及正確評價企業(yè)的經(jīng)營業(yè)績發(fā)揮著不可替代的作用，上市公司的財務(wù)報表是公司的財務(wù)狀況以及經(jīng)營成果的綜合反映，是公司管理者了解公司狀況以及作出決策的重要依據(jù)。

一、蘇寧家電連鎖企業(yè)概念及特點

（一）蘇寧家電連鎖企業(yè)概念簡介。蘇寧電器創(chuàng)始于1990

年，是中國家電、電腦以及通訊等連鎖企業(yè)的領(lǐng)航者，是我國國家重點培養(yǎng)的大型商業(yè)集團之一，目前蘇寧企業(yè)已經(jīng)覆蓋我國26個省市、直轄區(qū)，擁有900多家連鎖超市以及90多個物流配送中心，已經(jīng)成為與國美并肩的兩大電器行業(yè)的巨頭。

（二）蘇寧加點連鎖企業(yè)的特點。（1）家電行業(yè)連鎖遠勝于零售業(yè)的平均發(fā)展水平。隨著上游家電制造技術(shù)的不斷革新以及商品更新?lián)Q代的影響，家電在全國迅速普及，根據(jù)有關(guān)數(shù)據(jù)表明，家電連鎖行業(yè)所創(chuàng)造的經(jīng)濟效益逐年遞增，在全國經(jīng)濟發(fā)展中有著舉足輕重的地位。（2）家電產(chǎn)品作為耐用消費品具有著明顯的增長周期，根據(jù)同一時期不同國家家電行業(yè)發(fā)展的有關(guān)數(shù)據(jù)表明，我國家電行業(yè)發(fā)展速度相對較快，每2到3年就有著一輪新的利潤增長點。（3）是居民住房以及家庭耐用消費品消費的指標(biāo)，根據(jù)有關(guān)數(shù)據(jù)表明，家電行業(yè)的發(fā)展與住房以及耐用消費品行業(yè)的發(fā)展有著重要的關(guān)系，因此家電連鎖行業(yè)的發(fā)展就作為衡量我國軟經(jīng)濟發(fā)展的重要指標(biāo)。（4）家電全國連鎖企業(yè)且主要由國美以及蘇寧壟斷，市場集中度高競爭力較強。（5）銷售渠道利潤不均。除了蘇寧以及國美這種壟斷企業(yè)具有完善以及正規(guī)的銷售渠道以外，其他的品牌都沒有建立相對完善的渠道，即使建立由于沒有得到很好的經(jīng)濟效益因此被民營企業(yè)所放棄，但是一些實力相對加大的品牌卻依靠銷售體系的建立獲得了巨大的銷售收入。

二、蘇寧公司財務(wù)管理存在的問題

（一）大規(guī)模連鎖拓展財務(wù)人才短缺。蘇寧電器的財務(wù)管理面臨的一個主要問題是沒有批量化、標(biāo)準(zhǔn)化以及專業(yè)化的人才，缺乏對這方面的培訓(xùn)，由于蘇寧家電連鎖企業(yè)在我國的發(fā)展實踐期并不常，在很大程度上仍處于摸索階段，蘇寧家電連鎖企業(yè)中的絕大多數(shù)財務(wù)管理都沒有經(jīng)過完善的人才培訓(xùn)，有的還是從其他行業(yè)中轉(zhuǎn)行而來，因此不熟悉連鎖家電行業(yè)的管理方式，這就造成了連鎖酒店的人才缺乏，從而嚴(yán)重影響了蘇寧企業(yè)的擴展，目前，蘇寧連鎖企業(yè)的絕大多數(shù)人才都是畢業(yè)的大學(xué)生，企業(yè)內(nèi)部出現(xiàn)了管理人才的中空化，中級管理人才的缺乏就在根本上造成了蘇寧公司財務(wù)管理難以有效地解決現(xiàn)有的問題[1]。

（二）財務(wù)管理信息系統(tǒng)建設(shè)落后。蘇寧電器連鎖企業(yè)公司應(yīng)建立獨立的會計賬薄并建立獨立核算模式，在每年的會計期末向上級單位上報準(zhǔn)確的財務(wù)報表信息，報告單個連鎖企業(yè)的經(jīng)營成果，從而使公司總部了解各個連鎖企業(yè)的經(jīng)營管理狀況。

（三）廠商關(guān)系緊張的財務(wù)信用缺失。由于我國家電連鎖企業(yè)的企業(yè)信用體系還沒有完善，在很多方面，合同以及上級信用都被嚴(yán)重的踐踏。企業(yè)尚有生產(chǎn)廠家拖延貨款，簽訂合同往往沒有任何實際價值。因此信用缺失已經(jīng)成為制約蘇寧連鎖企業(yè)進一步發(fā)展的主要瓶頸問題。家電連鎖企業(yè)發(fā)展的一個主要優(yōu)勢是擁有大量的現(xiàn)金流量，這對企業(yè)發(fā)展來說至關(guān)重要，蘇寧企業(yè)依靠這個特點已經(jīng)衍生出具有蘇寧企業(yè)特點的銀商企相互寄生關(guān)系。其主要的運作模式為通過其巨大的薪金流量的特點使銀行開具一個到期承兌的匯票，蘇寧企業(yè)將匯票承兌給生產(chǎn)廠家，然后在生產(chǎn)廠家生產(chǎn)完畢后，在票據(jù)生效以后再發(fā)貨，在這樣的循環(huán)體系中，蘇寧實際上就是運用別人的錢來省錢，是一個強大的服務(wù)模式中獲取資金 [2]。

三、提升蘇寧公司財務(wù)管理的對策

（一）加強家電連鎖企業(yè)財務(wù)人員的培養(yǎng)。在我國連鎖企業(yè)員工的錄用過程中一般強調(diào)員工的道德素質(zhì)，因此，這也就成為了財務(wù)管理人員人任用的一個主要標(biāo)準(zhǔn)。這個標(biāo)準(zhǔn)包括對個人品質(zhì)的考察以及對職業(yè)道德素質(zhì)的考察。財務(wù)管理人員在任用員工時應(yīng)當(dāng)具有穩(wěn)定性的把握，家電連鎖企業(yè)對人員的錄用，大都強調(diào)德字優(yōu)先，對財務(wù)人員就更是如此，它包括從業(yè)者的個人品質(zhì)，職業(yè)道德。財務(wù)負責(zé)人在任用人員時應(yīng)注重穩(wěn)定性的把握，對公司崗位進行和理性的分配，加強與企業(yè)員工的交流與溝通，注重企業(yè)文化的構(gòu)建，家電連鎖器企業(yè)在高速發(fā)展的同時也應(yīng)該注重對財務(wù)管理人員財務(wù)管理方法以及業(yè)績控制能力的培養(yǎng)，只有這樣才能適應(yīng)社會的變化，從而轉(zhuǎn)變公司經(jīng)營理念，將傳統(tǒng)的會計核算轉(zhuǎn)變?yōu)榭b密的責(zé)任會計計算以及綠色會計核算，將經(jīng)營利潤作為公司經(jīng)營的重點追求，將會計核算的范圍擴展到媒體部門的每個人身上 。

（二）加強家電連鎖企業(yè)財務(wù)信息化建設(shè)。蘇寧企業(yè)以前大都采用分布式結(jié)構(gòu)，不同的連鎖企業(yè)采用不同的數(shù)據(jù)庫系統(tǒng)。因此不同的公司就擁有著不同的業(yè)務(wù)以及財務(wù)系統(tǒng)。但是業(yè)務(wù)與系統(tǒng)操作的分離就容易造成財務(wù)數(shù)據(jù)額不準(zhǔn)確。蘇寧企業(yè)可以采用新的SAP/ERP系統(tǒng)的實施收益。利用無紙化辦公可以節(jié)省因為送貨費用的80%紙張費用，更根據(jù)有關(guān)數(shù)據(jù)計算，蘇寧采用無紙化信息操作，在那一年就能夠節(jié)省成本1億以上。這不僅實現(xiàn)了蘇寧企業(yè)的倉庫資源共享，還使存貨的周轉(zhuǎn)速度提高。從而提高了企業(yè)市場反應(yīng)速度，節(jié)省了市場交易成本，縮短了交易時間，大幅度的提高了企業(yè)的工作效率。

（三）樹立家電連鎖企業(yè)財務(wù)經(jīng)營理念。蘇寧企業(yè)財務(wù)管理人員樹立完善的財務(wù)經(jīng)營理念是促進連鎖企業(yè)進一步發(fā)展的主要措施，要使財務(wù)管理人員建立完善的財務(wù)經(jīng)營理念，就必須按照銀行的運作模式來進行資金的管理，按照資產(chǎn)管理公司的發(fā)展模式來進行資產(chǎn)的管理，運用會計事務(wù)所的方式來進會計核算，傳統(tǒng)觀念認(rèn)為財務(wù)管理只是對公司經(jīng)營狀況進行反應(yīng)，并不能創(chuàng)造實際的價值，但是如果財務(wù)管理人員能夠退出這個圈子去管理公司財務(wù)，跳出工資、報賬以及提供財務(wù)報表的工作模式的影響，經(jīng)自己定位為公司管理的一份子，就能夠創(chuàng)新工作模式，給企業(yè)帶來新的收益增長點。

綜上所述，蘇寧連鎖企業(yè)雖然有了較大的發(fā)展，但是在財務(wù)管理中仍然存在著很大的弊端。通過分析得出以下結(jié)論：（1）蘇寧連鎖發(fā)展創(chuàng)新連鎖的發(fā)展模式經(jīng)過長期的發(fā)展已經(jīng)發(fā)展成熟，在規(guī)劃、籌建以及評估方面已經(jīng)有了順暢的管理體系，但是只有針對企業(yè)目前財務(wù)管理中存在的主要問題，制定具有針對性的有效的解決方案，才能有效的促進蘇寧企業(yè)的進一步發(fā)展。（2）從蘇寧企業(yè)的發(fā)展來看，蘇寧企業(yè)不斷在銷售、渠道上進行創(chuàng)新，不斷促進網(wǎng)購平臺的建設(shè)，不斷提高行業(yè)競爭能力，在提高盈利能力的同時積極促進國際視野的開拓，其長遠規(guī)劃為具有國際競爭力的品牌企業(yè)。

參考文獻：