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【關(guān)鍵詞】現(xiàn)代生物技術(shù) 生物學(xué) 教學(xué)思考

【基金項(xiàng)目】畢節(jié)學(xué)院科學(xué)研究基金（院科合字G2012011號(hào)）。

【中圖分類號(hào)】G642 【文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼】A 【文章編號(hào)】2095-3089（2016）06-0148-01

現(xiàn)代生物技術(shù)是建立在分子生物學(xué)基礎(chǔ)之上的生物科學(xué)與工程科學(xué)相結(jié)合的一門學(xué)科，是根據(jù)人們的需求和意愿來(lái)創(chuàng)新的生物機(jī)能和生物類型，實(shí)現(xiàn)造福和改造人類。隨著DNA重組技術(shù)、基因組計(jì)劃、干細(xì)胞的成功運(yùn)用，逐漸發(fā)展成了系統(tǒng)生物學(xué)工程與合成生物學(xué)工程，不斷使生物技術(shù)涉及到環(huán)境、農(nóng)業(yè)、工業(yè)、醫(yī)藥、海洋、空間等諸多科學(xué)領(lǐng)域中，可能會(huì)在進(jìn)一步的細(xì)胞計(jì)算機(jī)、細(xì)胞制藥，乃至生物太陽(yáng)能和環(huán)境保護(hù)方面均起到至關(guān)重要的作用。所以，現(xiàn)代生物技術(shù)在生物科學(xué)專業(yè)中屬于專業(yè)核心課程，這些課程的教學(xué)計(jì)劃、教學(xué)大綱在整個(gè)的教學(xué)過(guò)程中起到主導(dǎo)作用和地位。該課程也是一門綜合型和應(yīng)用型很強(qiáng)的學(xué)科，可以通過(guò)實(shí)踐教學(xué)來(lái)鞏固專業(yè)理論知識(shí)，從而提高學(xué)生的實(shí)踐和創(chuàng)新能力，尤其是對(duì)于應(yīng)用型人才的培養(yǎng)更為需要。

貴州工程應(yīng)用技術(shù)學(xué)院生物科學(xué)一直都開設(shè)了現(xiàn)代生物技術(shù)理論課程，但由于缺乏實(shí)踐創(chuàng)新，導(dǎo)致大部分同學(xué)在生物技術(shù)的理論與實(shí)踐聯(lián)系不緊密，致使不能提高學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，在生物信息時(shí)代，生物技術(shù)在不斷的日新月異，面對(duì)新的理論知識(shí)和時(shí)間技術(shù)的發(fā)展，現(xiàn)代生物技術(shù)的教學(xué)內(nèi)容也在不斷的更新，加上現(xiàn)代生物技術(shù)已經(jīng)涉及到人們生活的方方面面，因此，在一定的教學(xué)時(shí)數(shù)下，根據(jù)教學(xué)內(nèi)容，制定適合學(xué)生的教學(xué)方法、提高學(xué)生的積極性及教學(xué)效率，使得學(xué)生能理論聯(lián)系實(shí)際，把學(xué)到的知識(shí)得以應(yīng)用，這就需要教師不斷的對(duì)教學(xué)手段與方法進(jìn)行探索。根據(jù)現(xiàn)代生物技術(shù)課程的更新快、綜合性強(qiáng)、涉及范圍廣等特點(diǎn)，加之課程標(biāo)準(zhǔn)的要求，我們從掌握基礎(chǔ)、應(yīng)用到實(shí)踐中的原則出發(fā)，對(duì)現(xiàn)代生物技術(shù)的教學(xué)已進(jìn)行了思考，并加以實(shí)施。

1.教學(xué)指導(dǎo)思想

作為應(yīng)用型人才培養(yǎng)為目的的學(xué)校而言，我們的教學(xué)必須實(shí)現(xiàn)“高效、實(shí)用、先進(jìn)”。近年來(lái)，全球教育均把培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)能力作為教育的重點(diǎn)。大學(xué)生應(yīng)該是高素質(zhì)、高能力的人才，但是，由于受到學(xué)校培養(yǎng)教育模式單一的影響，造就了他們理論知識(shí)不能聯(lián)系實(shí)際，解決問(wèn)題能力差，造就很多學(xué)生一畢業(yè)就失業(yè)。要解決上述問(wèn)題，這就需要我們必須因地制宜、因材施教，讓我們的教學(xué)手段方法適應(yīng)社會(huì)，讓學(xué)生成為應(yīng)用型人才。

2.精選教學(xué)內(nèi)容

《現(xiàn)代生物技術(shù)概論》所選用的是高等教育出版社，宋思揚(yáng)主編教材，其余多種教材為輔，教學(xué)的對(duì)象是已經(jīng)具備生物科學(xué)基礎(chǔ)學(xué)科知識(shí)和實(shí)驗(yàn)技能的大四學(xué)生，他們對(duì)于生物前言知識(shí)和熱點(diǎn)話題都有著強(qiáng)烈的求知欲望[1-4]。怎樣才能激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，這就要求教師根據(jù)教學(xué)大綱和實(shí)際情況，對(duì)學(xué)習(xí)內(nèi)容進(jìn)行調(diào)整，講授可以分為：（1）介紹生物技術(shù)的概念、發(fā)展歷程、與其他相關(guān)學(xué)科之間的關(guān)系，著重介紹現(xiàn)代生物技術(shù)的應(yīng)用以及怎樣推動(dòng)社會(huì)的發(fā)展，激發(fā)學(xué)生對(duì)本學(xué)科的興趣，時(shí)刻關(guān)注生物技術(shù)的新成果和動(dòng)態(tài)。（2）上游工程：包括基因工程、細(xì)胞工程、蛋白質(zhì)工程、組織工程、胚胎工程以及轉(zhuǎn)基因工程。在這一部分的授課過(guò)程中著重強(qiáng)調(diào)研究思路及方法，怎樣利用這些技術(shù)去解決實(shí)際問(wèn)題，帶動(dòng)學(xué)生積極思考，為學(xué)生不斷創(chuàng)新奠定基礎(chǔ)。以細(xì)胞工程為例，在學(xué)生掌握了基本的理論基礎(chǔ)和概念的情況下，多多結(jié)合新的研究成果、新技術(shù)新方法來(lái)介紹細(xì)胞工程在動(dòng)植物、環(huán)境、醫(yī)學(xué)等領(lǐng)域的應(yīng)用、局限及展望。（3）下游工程：酶工程、發(fā)酵工程、生化工程、生物制藥以及生物醫(yī)學(xué)工程等，是加工應(yīng)用階段，通過(guò)下游工程實(shí)現(xiàn)了產(chǎn)品的企業(yè)化、商品化，我們可以通過(guò)校企合作的方式，讓學(xué)生理論聯(lián)系實(shí)際，走出校門，進(jìn)入到企業(yè)、工廠，醫(yī)院等地方認(rèn)識(shí)與現(xiàn)代生物技術(shù)相關(guān)的產(chǎn)品和技術(shù)，讓學(xué)生親身體會(huì)到生物技術(shù)無(wú)處不在，這樣不但能激發(fā)學(xué)生的求知欲，而且也能提高學(xué)生學(xué)習(xí)的主觀能動(dòng)性。

3.現(xiàn)代生物技術(shù)教學(xué)的幾點(diǎn)思考

3.1教學(xué)新理念的形成

教師應(yīng)該在掌握學(xué)科前沿和動(dòng)態(tài)的情況下，盡可能的將所講知識(shí)進(jìn)行模塊化，如將現(xiàn)代生物技術(shù)在食品、動(dòng)植物、醫(yī)藥、環(huán)保等應(yīng)用以及安全性等問(wèn)題進(jìn)行分化，先讓學(xué)生自己到生活中去尋找和感受生物技術(shù)的應(yīng)用，在查閱相關(guān)文獻(xiàn)、對(duì)有疑問(wèn)的問(wèn)題進(jìn)行探討，提出各自的意見和觀點(diǎn)，最后在由老師解疑答惑，這樣學(xué)生不僅學(xué)會(huì)了獨(dú)立思考，而且也提高自己解決問(wèn)題和分析問(wèn)題的能力。

3.2優(yōu)化教學(xué)內(nèi)容

在教學(xué)的過(guò)程中，教材雖是教學(xué)的基礎(chǔ)，但體現(xiàn)教師專業(yè)水平關(guān)鍵還在于課程標(biāo)準(zhǔn)。對(duì)于不同的現(xiàn)代生物技術(shù)教材，內(nèi)容側(cè)重點(diǎn)也完全不一樣。上課時(shí)大致需按指定教材上，但實(shí)際上一本教材不能完整體現(xiàn)出全部?jī)?nèi)容。那么，在教學(xué)內(nèi)容設(shè)計(jì)上，教師可以選擇教材上沒有的相關(guān)內(nèi)容（圖片、視頻、雙語(yǔ)等）來(lái)提高學(xué)生的觀賞性，把抽象的難理解的教學(xué)內(nèi)容進(jìn)行認(rèn)識(shí)，不僅加深理解和記憶，也能夠拓寬學(xué)生的知識(shí)面。

3.3教學(xué)方法與手段的多樣化

在教學(xué)中，教師除用板書、多媒體等傳統(tǒng)教學(xué)手段方法外，更多應(yīng)該實(shí)現(xiàn)產(chǎn)學(xué)研有機(jī)結(jié)合，在實(shí)踐中引導(dǎo)學(xué)生學(xué)習(xí)，通過(guò)一些探究性實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目、創(chuàng)新性試驗(yàn)項(xiàng)目來(lái)培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新思維，對(duì)已有掌握的知識(shí)進(jìn)行再次深入研究，讓學(xué)生敢于質(zhì)疑、敢于假設(shè)、不斷提出自己的見解。一定讓學(xué)生不斷的通過(guò)實(shí)驗(yàn)來(lái)完善理論知識(shí)。

3.4考試成績(jī)計(jì)算多樣化

對(duì)于課程學(xué)習(xí)的評(píng)價(jià)進(jìn)行多元化考核：平時(shí)作業(yè)、上課回答問(wèn)題、期末考試、實(shí)踐教學(xué)、出勤率來(lái)綜合評(píng)定。在試卷命題時(shí)題型一定多樣化、靈活化，一定與實(shí)際生活相聯(lián)系，能達(dá)到理論聯(lián)系實(shí)際、舉一反三，體現(xiàn)出學(xué)生具有自我解決問(wèn)題的能力。

參考文獻(xiàn)：

[1]宋思揚(yáng).生物技術(shù)概論（第四版）[M].高等教育出版社. 2014

[2]呂虎，華萍.現(xiàn)代生物技術(shù)導(dǎo)論（第二版）[M].科學(xué)出版社.2016

[3]王永芬.生物技術(shù)綜合實(shí)訓(xùn)教程[M].化學(xué)工業(yè)出版社.2011

[4]馬越.現(xiàn)代生物技術(shù)概論-（第二版）[M].中國(guó)輕工業(yè).2015

篇2

關(guān)鍵詞 中醫(yī)藥學(xué)概論 教學(xué)方法 教學(xué)內(nèi)容 高職

中圖分類號(hào)：G712 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A

Exploration on the Teaching Method of Vocational

Introduction to Traditional Chinese Medicine

LIU Jing, ZHAO Bin, WANG Qiong

(Department of Biomedical, Zhongshan Torch Polytechnic, Zhongshan, Guangdong 528436)

Abstract "Introduction to Traditional Chinese Medicine" course is the professional foundation courses of vocational colleges biopharmaceutical technical expertise, beauty and image of the design professional, food biotechnology. From a reasonable choice of teaching content and exploration the teaching methods two aspects, to explore the teaching of "Introduction to Traditional Chinese Medicine", which reflects the principles of higher vocational education to cultivate practical, skilled personnel.

Key words Introduction to Traditional Chinese Medicine; teaching methods; teaching content; high vocational

中醫(yī)藥概論是我校生物制藥技術(shù)專業(yè)、美容與形象設(shè)計(jì)專業(yè)以及食品生物技術(shù)專業(yè)的專業(yè)基礎(chǔ)課程。本課程的主要任務(wù)是使學(xué)生具備從事健康行業(yè)工作所必需的中醫(yī)藥學(xué)的基本知識(shí)和基本技能，形成良好的職業(yè)素質(zhì)和服務(wù)態(tài)度，為學(xué)生今后學(xué)習(xí)相關(guān)專業(yè)知識(shí)和職業(yè)技能、增強(qiáng)繼續(xù)學(xué)習(xí)和適應(yīng)職業(yè)變化的能力奠定堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。本課程整合了中醫(yī)基礎(chǔ)和中藥方劑的基本知識(shí)，主要內(nèi)容包括中醫(yī)學(xué)、中藥學(xué)、方劑學(xué)和中成藥學(xué)等基本理論和基本知識(shí)。本課程教學(xué)內(nèi)容較多、知識(shí)點(diǎn)多、需要記得東西多、學(xué)時(shí)卻相對(duì)較少的矛盾使教學(xué)面臨比較大的困難，很多學(xué)生反應(yīng)知識(shí)點(diǎn)多，不容易記憶，記后易忘記。因此，急需改進(jìn)教學(xué)模式，尤其要注重激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，以提高教學(xué)質(zhì)量。

高職教學(xué)以理論夠用、應(yīng)用為主、注重實(shí)踐和能力培養(yǎng)及面向基層為指導(dǎo)思想，與傳統(tǒng)的教學(xué)有一定出入，因此按照因材施教的教學(xué)原則及高職高專教育的培養(yǎng)目標(biāo)，筆者對(duì)我校中醫(yī)藥學(xué)概論教學(xué)內(nèi)容及方法做了以下探索：

1 中醫(yī)學(xué)基礎(chǔ)知識(shí)教學(xué)內(nèi)容選擇和中醫(yī)思維方式的建立

中醫(yī)學(xué)基礎(chǔ)注重理論和概念的理解記憶，要求學(xué)生重點(diǎn)掌握、理解中醫(yī)學(xué)的基本特點(diǎn)，陰陽(yáng)的基本概念、基本內(nèi)容及在病理上的應(yīng)用，掌握五行的基本概念、特性、屬性歸類、和生克乘侮和母子相及的概念、規(guī)律，以五臟為中心的藏象學(xué)說(shuō)，重點(diǎn)掌握五臟的主要生理功能及系統(tǒng)聯(lián)系；掌握氣的基本概念、生成、運(yùn)動(dòng)、功能、分類。掌握血的概念、生成、功能和運(yùn)行。掌握津液的概念、生成、輸布和排泄及功能，以及氣血津液的關(guān)系；掌握六的性質(zhì)和致病特點(diǎn)，掌握痰飲、瘀血、結(jié)石的基本概念和致病特點(diǎn)；掌握臟腑辯證的要點(diǎn)。

中醫(yī)藥有數(shù)千年的悠久歷史，具有獨(dú)特的理論體系，其思維形式現(xiàn)代人習(xí)慣的思維形式不一致，造成中醫(yī)藥學(xué)概論的教學(xué)困難。 解決問(wèn)題的關(guān)鍵是建立中醫(yī)的思維方式：其一，引導(dǎo)學(xué)生理解中西醫(yī)理論的巨大差異。①中醫(yī)的基本特點(diǎn)之一是整體觀念，診病上是通過(guò)表現(xiàn)于外的征象，推測(cè)人體內(nèi)在臟腑、氣血津液的病變，這種思維方式具有一定的模糊性、經(jīng)驗(yàn)性；而西醫(yī)理論則是從微觀上探究機(jī)體生理機(jī)能和病理狀態(tài)。其二，把抽象的中醫(yī)理論形象化、生活化。例如講解五行相克理論時(shí)，聯(lián)想生活中用金屬工具砍樹（金克木），小樹長(zhǎng)在土里（木克土），土能掩水（土克水），水能熄滅火（水克火），火能夠?qū)淠救汲苫覡a（火克木）。在講解心主神志理論時(shí)，聯(lián)系網(wǎng)上報(bào)道有人做了心臟移植術(shù)，興趣愛好、性格都改變了，讓深?yuàn)W的理論在現(xiàn)實(shí)中找到依據(jù)，講藏象理論時(shí)盡量多引用病案故事，臟腑辯證多總結(jié)、聯(lián)系，并結(jié)合具體病案進(jìn)行辯證分析，充分利用多媒體直觀教學(xué)，讓學(xué)生對(duì)各個(gè)證型有較深刻的印象等等，這樣慢慢使學(xué)生建立中醫(yī)的思維方式，為以后的學(xué)習(xí)打下基礎(chǔ)。

2 常用中藥及應(yīng)用知識(shí)部分根據(jù)專業(yè)不同重點(diǎn)也不同

中藥總論中的四氣五味、中藥的配伍、用法以及用藥禁忌是重點(diǎn)掌握內(nèi)容。各論內(nèi)容則根據(jù)專業(yè)不同，崗位需求不同，講解重點(diǎn)也不同，如美容與形象設(shè)計(jì)專業(yè)、食品生物技術(shù)專業(yè)中重點(diǎn)講解中藥的使用方法及功效，而生物制藥技術(shù)專業(yè)要突出中成藥原料品種，具體講解時(shí)結(jié)合本地特色，重點(diǎn)講授本地區(qū)的常用藥材。教學(xué)中采用采用分類、歸納、直觀教學(xué)法，提高學(xué)生學(xué)習(xí)中藥的興趣。如安胎藥有理氣安胎藥蘇梗、清熱安胎藥黃芩、補(bǔ)腎安胎藥桑椹等，清熱藥中黃芩善于清上焦熱、黃連善于清中焦熱、黃柏善于清下焦熱。這樣把復(fù)雜難記的中藥歸納總結(jié)，使學(xué)生更容易掌握藥物功效的大方向，增強(qiáng)記憶，通過(guò)布置課后作業(yè)讓學(xué)生自己總結(jié)，比如具有清肝明目作用的藥物有哪些？活血止血的藥物有哪些，涼血止血的藥物有哪些等等。教學(xué)中建議學(xué)生們組成不同的學(xué)習(xí)小組，利用課余時(shí)間互問(wèn)互答，進(jìn)行知識(shí)競(jìng)賽等增加學(xué)習(xí)的主動(dòng)性。

3 常用中藥與方劑學(xué)知識(shí)部分強(qiáng)調(diào)基本概念、常用品種與地方多用品種的講解相結(jié)合

常用中藥與方劑學(xué)只在生物制藥技術(shù)專業(yè)學(xué)生能講解。據(jù)調(diào)查，我校生物制藥技術(shù)專業(yè)的畢業(yè)生多在藥品生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)企業(yè)、醫(yī)療機(jī)構(gòu)從事基層業(yè)務(wù)工作，這些崗位旨在為患者提供用藥服務(wù)，進(jìn)行導(dǎo)購(gòu)零售和調(diào)劑。我們從崗位需求出發(fā)，以高職教育培養(yǎng)實(shí)用型、技能型人才為本位，遵循“合理選用基礎(chǔ)，注重實(shí)踐應(yīng)用，增強(qiáng)職業(yè)素質(zhì)，培養(yǎng)業(yè)務(wù)能力”的原則，教學(xué)中著重培養(yǎng)學(xué)生中醫(yī)的思維模式，提高學(xué)生解讀中成藥說(shuō)明書和中醫(yī)處方的審方能力，致力于學(xué)生能夠安全、合理指導(dǎo)患者用藥。比如講感冒時(shí)，感冒最常見的癥型是風(fēng)寒感冒和風(fēng)熱感冒，廣東這里還常有暑濕感冒，上課時(shí)首先將這些感冒的臨床表現(xiàn)和證型復(fù)習(xí)一下，再將處方用藥的原則講解一下，然后將各證型的臨床表現(xiàn)、處方和常用中成藥設(shè)計(jì)出來(lái)，讓學(xué)生以小組的形式分析討論，得出適當(dāng)?shù)奶幏郊俺伤?，完成“感冒”?wèn)病薦藥的情境設(shè)計(jì)，為以后頂崗實(shí)習(xí)做好準(zhǔn)備。

綜上所述，高職的中醫(yī)藥學(xué)概論課程的教學(xué)應(yīng)該從各個(gè)專業(yè)的不同崗位需求出發(fā)，抓住重點(diǎn)，課堂形象生動(dòng)，結(jié)合啟發(fā)引導(dǎo)法、任務(wù)驅(qū)動(dòng)法、項(xiàng)目教學(xué)法、角色扮演法等交叉運(yùn)用，從而改變傳統(tǒng)滿堂灌教學(xué)方式導(dǎo)致的教學(xué)內(nèi)容與職業(yè)崗位需求不符的狀況。

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關(guān)鍵詞：中藥生物技術(shù)；教學(xué)方法

中圖分類號(hào)：G642.4　文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A　文章編號(hào)：1672-979X(2011)09-0366-02

中藥是我國(guó)傳統(tǒng)醫(yī)藥的重要組成部分，在我國(guó)應(yīng)用已有幾千年的歷史，是中國(guó)人民長(zhǎng)期同疾病作斗爭(zhēng)的經(jīng)驗(yàn)總結(jié)，對(duì)中華民族的繁榮強(qiáng)盛做出了巨大的貢獻(xiàn)。中藥現(xiàn)代化是將傳統(tǒng)中醫(yī)藥的優(yōu)勢(shì)特色與現(xiàn)代化科技相結(jié)合，適應(yīng)當(dāng)代社會(huì)發(fā)展需要的過(guò)程。在中藥現(xiàn)代化進(jìn)程中，生物技術(shù)正日益滲透到中藥現(xiàn)代研究與生產(chǎn)的各領(lǐng)域。

進(jìn)入21世紀(jì)以來(lái)，生物技術(shù)逐漸成為時(shí)代的主題，也成為各國(guó)爭(zhēng)相發(fā)展的高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)之一。隨著生物技術(shù)相關(guān)產(chǎn)業(yè)的迅速發(fā)展，社會(huì)對(duì)生物技術(shù)類人才的需求也日益迫切。中藥生物技術(shù)是利用現(xiàn)代生物技術(shù)的研究方法和手段，以解決中藥生產(chǎn)和發(fā)展中某種具體問(wèn)題為目的的學(xué)科，是生物技術(shù)與中藥研究和生產(chǎn)密切結(jié)合的產(chǎn)物。由于其大量應(yīng)用現(xiàn)代生物學(xué)的理論并綜合利用了如生物化學(xué)、細(xì)胞和分子生物學(xué)、基因工程、細(xì)胞工程、酶工程、發(fā)酵工程、化學(xué)工程等現(xiàn)代科學(xué)的研究方法和手段，被列入了高新技術(shù)的范疇。

遵循國(guó)家中藥現(xiàn)代化的發(fā)展戰(zhàn)略，暨南大學(xué)在中藥學(xué)專業(yè)(本科)開設(shè)了《中藥生物技術(shù)》課程，以介紹生物技術(shù)在中藥研究與開發(fā)中的應(yīng)用為宗旨?！吨兴幧锛夹g(shù)》作為中藥學(xué)專業(yè)學(xué)生的專業(yè)必修課，其特點(diǎn)是理論性和實(shí)踐性較強(qiáng)。鑒于目前國(guó)內(nèi)高校開設(shè)過(guò)此課程的較少，現(xiàn)將暨南大學(xué)《中藥生物技術(shù)》課程組近年的教學(xué)實(shí)踐作一報(bào)告。主要報(bào)告課程的設(shè)置目的、教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)模式等，以冀與同行專家學(xué)者討論和磋商，進(jìn)一步推動(dòng)該課程體系的不斷完善和發(fā)展。

1　選擇合適的教材

利用生物技術(shù)實(shí)現(xiàn)中藥現(xiàn)代化是目前研究的熱點(diǎn)領(lǐng)域之一，相關(guān)的技術(shù)以及研究報(bào)告較多。但由于本課程為新興領(lǐng)域和交叉學(xué)科，故相關(guān)的教學(xué)書籍較少。與《中藥生物技術(shù)》課程直接相關(guān)的教材主要有：中國(guó)醫(yī)藥科技出版社出版的《中藥生物技術(shù)》和《現(xiàn)代生物技術(shù)方法在中藥現(xiàn)代化中的應(yīng)用》；以及相關(guān)書籍，如華中師范大學(xué)出版社的《發(fā)酵工程》，中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)出版社的《植物組織培養(yǎng)教程(第二版)》，化學(xué)工業(yè)出版社的《天然藥物的生物轉(zhuǎn)化》，暨南大學(xué)出版社的《天然藥物化學(xué)成分生物合成概論》等。《中藥生物技術(shù)》和《現(xiàn)代生物技術(shù)方法在中藥現(xiàn)代化中的應(yīng)用》兩本教材較系統(tǒng)地介紹了生物技術(shù)在中藥生產(chǎn)和研究中的應(yīng)用，我們以此為主要參考書；其它幾本參考書在發(fā)酵工程、植物組織培養(yǎng)以及生物轉(zhuǎn)化等方面進(jìn)行了深入探討，具有較大的參考價(jià)值。通過(guò)考察近年的教學(xué)效果，認(rèn)為選擇上述教材和參考書是較為適宜的。

2　改革教學(xué)內(nèi)容

現(xiàn)代生物技術(shù)包括發(fā)酵工程、酶工程、細(xì)胞工程、蛋白質(zhì)工程和基因工程。目前在中藥研究與生產(chǎn)方面應(yīng)用較多的包括基因工程技術(shù)、發(fā)酵技術(shù)、植物細(xì)胞工程技術(shù)、生物轉(zhuǎn)化技術(shù)和酶工程技術(shù)等。這些內(nèi)容成為我們授課的重點(diǎn)，同時(shí)設(shè)計(jì)了相應(yīng)的實(shí)驗(yàn)教學(xué)內(nèi)容。

3　采用多媒體課件教學(xué)

多媒體教學(xué)是一種新的輔助教學(xué)方式，在很大程度上彌補(bǔ)了傳統(tǒng)教學(xué)直觀性和動(dòng)感性等的不足，將學(xué)生帶入一個(gè)形象、生動(dòng)、具體的環(huán)境，使概念實(shí)體化；同時(shí)，采用多媒體課件增加了教學(xué)信息量，進(jìn)一步完善和開發(fā)多媒體教學(xué)課件對(duì)于激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，提高教學(xué)質(zhì)量有著非常重要的意義。如，在“發(fā)酵技術(shù)在中藥生產(chǎn)中的應(yīng)用”一章中，教師先講授發(fā)酵技術(shù)在中藥生產(chǎn)中的應(yīng)用，每種應(yīng)用的具體實(shí)施，包括所用到的原理、材料、設(shè)備等。然后，讓學(xué)生觀看相關(guān)的視頻，如人工蛹蟲草的發(fā)酵生產(chǎn)等。這既使講授的內(nèi)容形象化、客觀化，又提高了學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。因此，在開發(fā)數(shù)字化教學(xué)平臺(tái)的基礎(chǔ)上，由教師開發(fā)了許多有關(guān)中藥生物技術(shù)原理及實(shí)驗(yàn)的演示課件，對(duì)幫助學(xué)生形象地理解相關(guān)的教學(xué)內(nèi)容，提高教學(xué)質(zhì)量起到了積極的作用。

4　采用啟發(fā)式教學(xué)法

教師在講授課程中，如一直以教師為主導(dǎo)，學(xué)生很易分散注意力，甚至影響學(xué)習(xí)的興趣。為了發(fā)揮學(xué)生的主體作用，充分調(diào)動(dòng)學(xué)習(xí)的積極性和創(chuàng)造性，教師運(yùn)用了“問(wèn)答”模式的啟發(fā)式教學(xué)方法。理論聯(lián)系實(shí)際，提問(wèn)與教學(xué)相關(guān)的問(wèn)題以激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性，培養(yǎng)其分析問(wèn)題和解決問(wèn)題的能力。如在講述“植物基因工程”一章前教師提出以下問(wèn)題：中藥材中的活性成分含量往往都很低，如抗癌藥物紫杉醇，其含量在原植物中只有萬(wàn)分之幾至十萬(wàn)分之幾[2-31，其供應(yīng)遠(yuǎn)不能滿足實(shí)際需求，如何提高其產(chǎn)量?可先讓學(xué)生討論，然后讓學(xué)生帶著問(wèn)題聽課。再如，在講述“植物微繁殖與脫毒技術(shù)”一章前提出以下問(wèn)題：很多中藥材，特別是無(wú)性繁殖藥材，都易受到一種或多種以上病原菌的周身感染。有病毒會(huì)減少作物的產(chǎn)量和品質(zhì)，目前尚無(wú)藥物可以治愈受病毒侵染的植物，如何脫毒?諸如此類的問(wèn)題均與學(xué)習(xí)息息相關(guān)，可吸引學(xué)生的注意力，保持學(xué)習(xí)興趣。

5　增設(shè)實(shí)驗(yàn)教學(xué)環(huán)節(jié)

《中藥生物技術(shù)》是一門實(shí)踐性較強(qiáng)的理論課，我們?cè)鲈O(shè)了相關(guān)的實(shí)驗(yàn)教學(xué)環(huán)節(jié)。由于實(shí)驗(yàn)教學(xué)學(xué)時(shí)有限，在實(shí)驗(yàn)內(nèi)容選擇上應(yīng)既突出專業(yè)特色，又注重與課程內(nèi)容的有機(jī)銜接。為此，我們精心設(shè)計(jì)了4項(xiàng)大型實(shí)驗(yàn)，“煙草愈傷組織的誘導(dǎo)、懸浮培養(yǎng)”、“長(zhǎng)春花細(xì)胞生物反應(yīng)器生產(chǎn)長(zhǎng)春堿”、“何首烏試管苗、毛狀根的繼代培養(yǎng)”以及“何首烏毛狀根生物轉(zhuǎn)化外源化合物”。實(shí)驗(yàn)前教師先用多媒體課件做充分的分析，研究實(shí)驗(yàn)對(duì)象，準(zhǔn)確描述實(shí)驗(yàn)原理、操作關(guān)鍵點(diǎn)等。通過(guò)多媒體課件的錄像讓學(xué)生得到更多的信息。錄像比語(yǔ)言直觀、形象，比圖形真實(shí)，所包容的信息量大；實(shí)況視頻又比動(dòng)畫包含更多的信息，取得了很好教學(xué)效果，加大了教學(xué)信息密度。如在“煙草愈傷組織的誘導(dǎo)、懸浮培養(yǎng)”實(shí)驗(yàn)中，煙草葉片消毒時(shí)間的把握，葉片愈傷面的創(chuàng)造，葉片切片的大小，葉片轉(zhuǎn)移到培養(yǎng)基中的一系列無(wú)菌操作等較難把握，易致染菌率高，愈傷率低。針對(duì)這些情況，錄制了此實(shí)驗(yàn)的教學(xué)多媒體視頻課件，制作了分段視頻并保存在硬盤或光盤中，作為原始素材。

6　小結(jié)

以上幾點(diǎn)，是筆者從事《中藥生物技術(shù)》這門課程教學(xué)的體會(huì)和總結(jié)，并借鑒了其他長(zhǎng)期從事中藥學(xué)專業(yè)課程教學(xué)同行的建議。教與學(xué)是互動(dòng)發(fā)展的環(huán)節(jié)，只有教師長(zhǎng)期探索新方法，才能不斷提高學(xué)生學(xué)習(xí)知識(shí)的能力和興趣，充分發(fā)揮學(xué)生學(xué)習(xí)的主動(dòng)性、自覺性、探索性，才能更好的做到中藥現(xiàn)代化、國(guó)際化，才能培養(yǎng)出新一代優(yōu)秀的中藥學(xué)高級(jí)專門人才。

參考文獻(xiàn)

[1]余伯陽(yáng).中藥生物技術(shù)[M].北京：中國(guó)醫(yī)藥科技出版社，2005：1-11.

篇4

關(guān)鍵詞： 生物技術(shù)專業(yè) 目標(biāo)定位 教學(xué)改革 綜合院校

21世紀(jì)生物產(chǎn)業(yè)成為繼信息產(chǎn)業(yè)之后世界經(jīng)濟(jì)中又一個(gè)新的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，生命科學(xué)及生物技術(shù)的重大突破正在迅速孕育和催生新的產(chǎn)業(yè)革命。近年來(lái)，高等院校尤其綜合性大學(xué)紛紛設(shè)置生物技術(shù)專業(yè)以適應(yīng)經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展對(duì)生物產(chǎn)業(yè)人才的需求，但是，在專業(yè)設(shè)置上存在著明顯的“生源需求導(dǎo)向”，在人才培養(yǎng)目標(biāo)的定位上是“模糊的復(fù)合型”，在教學(xué)上傾向于重理論輕實(shí)踐。上述問(wèn)題的存在制約了生物技術(shù)專業(yè)整體的建設(shè)與發(fā)展。尤其隨著經(jīng)濟(jì)社會(huì)的發(fā)展和高等教育的大眾化，高等教育的目標(biāo)也發(fā)生了一定的變化。因此，綜合院校生物技術(shù)專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)的定位和教學(xué)改革是一個(gè)值得深入探討的課題。

1.綜合院校生物技術(shù)專業(yè)教學(xué)改革的思路和目標(biāo)

近年來(lái)，我國(guó)綜合院校生物技術(shù)專業(yè)在教學(xué)上更多地沿襲了學(xué)歷教育的教學(xué)方法，始終未能徹底擺脫學(xué)科型教學(xué)模式的束縛，成為傳統(tǒng)本科教育的“翻版”。因此，積極探索符合綜合院校生物技術(shù)專業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)的教學(xué)改革已成為當(dāng)務(wù)之急。

1.1課程體系開發(fā)的思路和目標(biāo)

課程體系建設(shè)中，要改變傳統(tǒng)的“學(xué)科本位”課程觀，按照“厚基礎(chǔ)、寬口徑、廣知識(shí)、強(qiáng)實(shí)踐”的培養(yǎng)目標(biāo)，向“多元整合型”方向發(fā)展，形成一種“多元整合”的課程觀。主要改革思路是：注重生物技術(shù)與產(chǎn)業(yè)化管理相結(jié)合，增強(qiáng)課程設(shè)置的靈活性，形成模塊化、彈性化的課程體系，適應(yīng)行業(yè)和社會(huì)對(duì)應(yīng)用人才規(guī)格多變的需求。要改變傳統(tǒng)生物技術(shù)專業(yè)的專業(yè)課程設(shè)置方式，開設(shè)以上游應(yīng)用技術(shù)為背景的模塊化專業(yè)課程，如生物制藥技術(shù)、食品生物技術(shù)、農(nóng)業(yè)生物技術(shù)、基因工程藥物等；同時(shí)，增設(shè)以“下游工程”為背景的營(yíng)銷、物流、管理等經(jīng)濟(jì)管理類模塊化專業(yè)課程。模塊化專業(yè)課程的設(shè)置，能夠讓學(xué)生以行業(yè)需要為主線，將所學(xué)的知識(shí)串聯(lián)起來(lái)，構(gòu)建相對(duì)系統(tǒng)的理論知識(shí)和實(shí)踐技能。另外，還需開設(shè)關(guān)于生物技術(shù)前沿的講座及與生物技術(shù)相關(guān)的法規(guī)、知識(shí)產(chǎn)權(quán)等彈性化課程，以適應(yīng)日新月異的生物技術(shù)及其相關(guān)產(chǎn)業(yè)管理的需要。

1.2實(shí)踐教學(xué)建設(shè)的思路和目標(biāo)

要改變傳統(tǒng)重理論輕實(shí)踐的教學(xué)思路，使生物技術(shù)教育向?qū)嵺`應(yīng)用方向發(fā)展，實(shí)踐教學(xué)建設(shè)就要緊緊圍繞生物技術(shù)產(chǎn)業(yè)對(duì)“雙料人才”培養(yǎng)的要求，按照認(rèn)知實(shí)習(xí)模塊、基本技能訓(xùn)練模塊、技能強(qiáng)化綜合訓(xùn)練三個(gè)模塊的特點(diǎn)，構(gòu)建由實(shí)驗(yàn)實(shí)習(xí)、專業(yè)實(shí)驗(yàn)實(shí)習(xí)、社會(huì)實(shí)踐系列所組成的新的實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容體系，并制定相應(yīng)的評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)。具體可重點(diǎn)考慮以下實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)：（1）生物技術(shù)產(chǎn)品的生產(chǎn)、分析檢測(cè)；（2）生物技術(shù)應(yīng)用性科學(xué)試驗(yàn)與技術(shù)推廣工作；（3）生物技術(shù)產(chǎn)品的市場(chǎng)調(diào)查及前景預(yù)測(cè)；（4）生物技術(shù)產(chǎn)品的營(yíng)銷和物流管理；（5）生物技術(shù)企業(yè)的生產(chǎn)運(yùn)作管理、信息與技術(shù)資源管理與質(zhì)量管理，等等。

1.3注重教師綜合能力發(fā)展和引導(dǎo)

教師在教學(xué)中要加強(qiáng)對(duì)學(xué)生引導(dǎo)作用，專業(yè)教師在教學(xué)中的角色首先是學(xué)生將來(lái)從事本專業(yè)崗位的“榜樣”，然后才是教育者，而只有“復(fù)合型”教師才能夠勝任生物技術(shù)專業(yè)的教學(xué)工作。學(xué)校應(yīng)該重視專業(yè)教師的全面發(fā)展，努力加強(qiáng)“復(fù)合型”師資隊(duì)伍建設(shè)。鼓勵(lì)教師參加教師“崗位”技術(shù)培訓(xùn)和進(jìn)修，保證知識(shí)技能的不斷更新；鼓勵(lì)教師參加與崗位相對(duì)應(yīng)的技術(shù)等級(jí)和技術(shù)水平考試；鼓勵(lì)教師參與應(yīng)用型課題的開發(fā)與研究，加強(qiáng)與企業(yè)的聯(lián)系與合作?！皬?fù)合型”隊(duì)伍的建設(shè)是專業(yè)建設(shè)的重中之重，學(xué)校應(yīng)把“復(fù)合型”師資建設(shè)作為一項(xiàng)長(zhǎng)期性工作來(lái)抓。教師自己也要拋棄過(guò)去的簡(jiǎn)單理論教學(xué)的短期行為，努力提高自身綜合素質(zhì)，加強(qiáng)理論和應(yīng)用的結(jié)合。這樣教學(xué)才能有特色，教育質(zhì)量才能有保證，培養(yǎng)出來(lái)的畢業(yè)生才能得到社會(huì)的認(rèn)可和歡迎，才是綜合院校生物技術(shù)專業(yè)長(zhǎng)遠(yuǎn)的生存和發(fā)展之道。

2.生物技術(shù)專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)的定位

2.1人才層次定位

隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展，社會(huì)對(duì)生物技術(shù)專業(yè)人才的需求是有層次和類別之分的。傳統(tǒng)學(xué)科型教育在人才層次定位方面有自身的特點(diǎn)，學(xué)科型高等教育以學(xué)科建設(shè)和發(fā)展作為專業(yè)改革和建設(shè)的出發(fā)點(diǎn)，培養(yǎng)目標(biāo)突出“學(xué)術(shù)型”人才層次。但由于社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和高等教育的大眾化，這一目標(biāo)要有改變，要以需求為導(dǎo)向設(shè)置專業(yè)，圍繞地方或行業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的需求開展專業(yè)教學(xué)建設(shè)，培養(yǎng)目標(biāo)突出“理論﹢應(yīng)用型”人才層次。綜合院校生物技術(shù)專業(yè)培養(yǎng)的人才必須適應(yīng)時(shí)展的要求，緊密依托行業(yè)或企業(yè)，滿足社會(huì)對(duì)應(yīng)用型人才的需求。因此，綜合院校生物技術(shù)專業(yè)人才層次定位應(yīng)立足于培養(yǎng)高素質(zhì)的理論應(yīng)用型專門人才，這既不同于研究生階段培養(yǎng)的“學(xué)術(shù)型”人才，又不同于高等、中等職業(yè)教育培養(yǎng)的“操作型”人才。對(duì)于有興趣、能力，愿意以后從事生物技術(shù)研究相關(guān)工作的學(xué)生，要培養(yǎng)他們成為“學(xué)術(shù)型”人才，除了具備理論應(yīng)用型專門人才知識(shí)體系，還要把握生物技術(shù)研究前沿和總體進(jìn)展。

2.2知識(shí)結(jié)構(gòu)和素質(zhì)能力定位

我國(guó)生物技術(shù)產(chǎn)業(yè)面臨的主要問(wèn)題是“重研究、輕應(yīng)用”，不能形成“科研—商業(yè)化”的良性循環(huán)[1]。造成這一問(wèn)題的主要原因就是企業(yè)管理、市場(chǎng)營(yíng)銷等方面的人才大多不懂生物技術(shù)，同時(shí)專業(yè)的“學(xué)術(shù)型”人才又不懂市場(chǎng)開發(fā)。據(jù)權(quán)威人士估計(jì)，我國(guó)在生物技術(shù)領(lǐng)域中，“上游開發(fā)”僅比國(guó)際水平落后3—5年，而“下游工程”卻至少相差15年以上[2]。改變這一狀況，需要大批既熟悉生物科技知識(shí)，又熟悉產(chǎn)業(yè)化諸多環(huán)節(jié)的復(fù)合型“雙料人才”。因此，學(xué)生在學(xué)習(xí)公共基礎(chǔ)課和專業(yè)基礎(chǔ)課的基礎(chǔ)上，還應(yīng)學(xué)習(xí)法律、企業(yè)管理、市場(chǎng)調(diào)查與預(yù)測(cè)、市場(chǎng)營(yíng)銷、物流管理、電子商務(wù)等工商管理專業(yè)類的知識(shí)，讓在校學(xué)生具有復(fù)合型人才所需的知識(shí)結(jié)構(gòu)。綜合院校生物技術(shù)專業(yè)學(xué)生素質(zhì)能力定位的依據(jù)是人才層次的定位。為了適應(yīng)“上下游工程人才”培養(yǎng)的需要，學(xué)生應(yīng)具有良好的職業(yè)道德素質(zhì)、廣博的知識(shí)素質(zhì)、較強(qiáng)的能力素質(zhì)和健康的身心素質(zhì)；了解、掌握生物技術(shù)及應(yīng)用專業(yè)的知識(shí)與技能；具備外語(yǔ)、計(jì)算機(jī)、法律、管理和經(jīng)濟(jì)應(yīng)用文寫作基礎(chǔ)；具有較強(qiáng)的市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)意識(shí)、社會(huì)適應(yīng)能力和職業(yè)轉(zhuǎn)換能力；具有較強(qiáng)的組織能力、協(xié)調(diào)能力和團(tuán)隊(duì)合作精神。

2.3職業(yè)取向定位

有些綜合院校生物技術(shù)專業(yè)的職業(yè)定位只針對(duì)某一單獨(dú)的崗位，例如食品發(fā)酵領(lǐng)域。隨著社會(huì)人才總量的不斷增加，企業(yè)對(duì)人才的要求越來(lái)越高，相關(guān)企業(yè)對(duì)人才的需求主要為高層次生產(chǎn)或管理人員；對(duì)于一線操作任務(wù)，出于自身經(jīng)濟(jì)利益考慮，企業(yè)多由高職或中職生來(lái)完成，對(duì)本科畢業(yè)生的需求有限[5]。因此，職業(yè)取向定位的狹窄性，給學(xué)生的就業(yè)方向造成了一定的模糊性：在生物技能工作崗位競(jìng)爭(zhēng)不過(guò)高職生和研究生，在企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理工作崗位又沒有明顯優(yōu)勢(shì)。為了使培養(yǎng)出來(lái)的人才有較強(qiáng)的適應(yīng)性和就業(yè)靈活度，職業(yè)取向定位必須有明確的行業(yè)依托，即根據(jù)行業(yè)特點(diǎn)和要求，針對(duì)相關(guān)崗位確定職業(yè)崗位，例如，可以與農(nóng)業(yè)、食品、藥品、發(fā)酵、園藝、環(huán)保等行業(yè)或領(lǐng)域相結(jié)合。這種面向職業(yè)崗位的人才定位，既可避免人才培養(yǎng)目標(biāo)上的“模糊不清”及“重理論帶來(lái)的不適用”等不足，又能夠培養(yǎng)出真正滿足不同行業(yè)不同崗位需要的應(yīng)用型人才，并能夠讓學(xué)生以行業(yè)需要為主線，將所學(xué)的知識(shí)串聯(lián)起來(lái)，構(gòu)建相對(duì)系統(tǒng)的理論知識(shí)和實(shí)踐技能。另外，還需開設(shè)與生物技術(shù)相關(guān)的法規(guī)、知識(shí)產(chǎn)權(quán)等彈性化課程，以適應(yīng)日新月異的生物技術(shù)產(chǎn)業(yè)管理的需要。

3.南通大學(xué)生物技術(shù)專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)定位和教學(xué)改革的實(shí)踐

南通大學(xué)生物技術(shù)專業(yè)自設(shè)立以來(lái)，經(jīng)過(guò)近幾年的改革與發(fā)展，通過(guò)不斷探索專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)定位和深化教學(xué)改革，生物技術(shù)專業(yè)課程建設(shè)走向了健康發(fā)展的軌道，現(xiàn)已成為定位較準(zhǔn)確、特色較鮮明的專業(yè)。

3.1培養(yǎng)目標(biāo)

根據(jù)對(duì)南通市，以及長(zhǎng)三角地區(qū)的生物技術(shù)及相關(guān)行業(yè)人才需求情況調(diào)研，結(jié)合我校的專業(yè)優(yōu)勢(shì)和條件，我們對(duì)生物技術(shù)專業(yè)的人才培養(yǎng)目標(biāo)在人才層次、知識(shí)結(jié)構(gòu)、素質(zhì)能力和職業(yè)取向等方面都進(jìn)行了準(zhǔn)確的定位，并在教學(xué)實(shí)踐中形成了鮮明的專業(yè)特色。具體而言，我校目前生物技術(shù)專業(yè)的人才培養(yǎng)目標(biāo)為：符合南通市，以及長(zhǎng)三角地區(qū)生物技術(shù)及相關(guān)產(chǎn)業(yè)需要、具備基本從業(yè)道德和職業(yè)素養(yǎng)、掌握現(xiàn)代生化技術(shù)及產(chǎn)業(yè)化科學(xué)原理、工藝過(guò)程和工程設(shè)計(jì)等基礎(chǔ)理論、基本技能，能在生物化工、生物發(fā)酵、生物制藥、藥物分析、環(huán)境治理及保護(hù)、食品加工及制造等相關(guān)領(lǐng)域從事開發(fā)、生產(chǎn)、檢測(cè)、營(yíng)銷、運(yùn)輸、倉(cāng)儲(chǔ)、配送、管理或科研輔助等工作的理論應(yīng)用型專門人才。近年來(lái)，我校生物技術(shù)專業(yè)總體質(zhì)量和綜合素質(zhì)都得到了明顯的提高，學(xué)生的從業(yè)單位反響良好，初步樹立了生物技術(shù)專業(yè)在本行業(yè)中的名聲。

3.2教學(xué)改革實(shí)踐

根據(jù)專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)定位，在教學(xué)改革實(shí)踐中，既要考慮知識(shí)的銜接及其先后程序，又要符合教學(xué)規(guī)律、循序漸進(jìn)規(guī)律、因材施教規(guī)律、學(xué)生身心發(fā)展規(guī)律等；既要通過(guò)教學(xué)內(nèi)容、課程體系和實(shí)踐實(shí)習(xí)的改革，將知識(shí)傳授、能力培養(yǎng)、素質(zhì)教育融為一體，又要加強(qiáng)師資隊(duì)伍建設(shè)，打造一支高質(zhì)量的專兼結(jié)合、校企互通的能工巧匠型教學(xué)團(tuán)隊(duì)。

3.2.1教學(xué)內(nèi)容和課程體系改革

生物技術(shù)專業(yè)的教學(xué)內(nèi)容和課程體系改革必須體現(xiàn)職業(yè)生涯發(fā)展目標(biāo)，要尊重學(xué)生基本學(xué)習(xí)權(quán)益，給學(xué)生提供多種選擇方向，使學(xué)生獲得個(gè)性發(fā)展與工作崗位需要相一致的職業(yè)能力，為學(xué)生的職業(yè)生涯發(fā)展奠定基礎(chǔ)。因此，我們將教學(xué)內(nèi)容和課程體系分成三大部分：職業(yè)基本素質(zhì)課程、專業(yè)基礎(chǔ)課程和專業(yè)拓展課程，其中，專業(yè)拓展課程是我們今后課程體系改革的重點(diǎn)。在專業(yè)拓展課程的設(shè)置上，結(jié)合我校為綜合性院校的優(yōu)勢(shì)，我們鼓勵(lì)學(xué)生選修以企業(yè)管理、市場(chǎng)調(diào)查與預(yù)測(cè)、市場(chǎng)營(yíng)銷、電子商務(wù)、物流概論和經(jīng)濟(jì)法等經(jīng)濟(jì)專業(yè)為主的其他學(xué)院的課程，或要求輔修取得這些與生物技術(shù)應(yīng)用相關(guān)專業(yè)的第二學(xué)位，完善生物技術(shù)專業(yè)職業(yè)崗位的知識(shí)體系。

3.2.2實(shí)踐教學(xué)改革

目前，無(wú)論是教師還是學(xué)生都明顯存在著重理論、輕實(shí)踐的教學(xué)傾向。為此，我校生物技術(shù)專業(yè)在加強(qiáng)實(shí)驗(yàn)室硬件建設(shè)的同時(shí)，從實(shí)驗(yàn)的內(nèi)容、方法和管理改革入手，強(qiáng)化實(shí)驗(yàn)的考核、認(rèn)知實(shí)習(xí)和頂崗實(shí)習(xí)，確保實(shí)踐教學(xué)的質(zhì)量。

首先，增加投入，改善實(shí)踐條件。尤其近幾年來(lái)，我們利用生物學(xué)作為學(xué)校申博的支撐學(xué)科優(yōu)勢(shì)，積極爭(zhēng)取國(guó)家和學(xué)校資金，來(lái)改善生物技術(shù)實(shí)驗(yàn)室的設(shè)備。我?，F(xiàn)有的生物技術(shù)專業(yè)實(shí)驗(yàn)室存設(shè)備齊全，基本能夠滿足與生物科學(xué)相關(guān)實(shí)踐實(shí)驗(yàn)教學(xué)的需要。

其次，借助外部資源，實(shí)行資源共享。生物技術(shù)專業(yè)屬于高投入專業(yè)，實(shí)驗(yàn)設(shè)備等各項(xiàng)投資大，尤其是代表上游生物技術(shù)發(fā)展的基因工程領(lǐng)域?qū)W科的實(shí)驗(yàn)儀器特別昂貴，在現(xiàn)有辦學(xué)體制下，對(duì)于一個(gè)地方教學(xué)研究型高等院校，短期內(nèi)通過(guò)籌資方式解決實(shí)驗(yàn)室經(jīng)費(fèi)不足問(wèn)題是不可能實(shí)現(xiàn)的。因此，我們?cè)趦x器購(gòu)置和實(shí)驗(yàn)課程的設(shè)置方面并沒有簡(jiǎn)單照搬研究型院校的實(shí)驗(yàn)室建設(shè)模式，而是整合學(xué)校內(nèi)部及外部資源，實(shí)現(xiàn)資源共享。例如，有些大型精密儀器使用就是借助醫(yī)學(xué)院實(shí)驗(yàn)室；與生物技術(shù)相關(guān)工程設(shè)備借助機(jī)械學(xué)院，借助校企合作平臺(tái)，采用“共建共管共用”的運(yùn)行機(jī)制，不斷開辟新的校外實(shí)訓(xùn)基地并長(zhǎng)效運(yùn)作，現(xiàn)在我們已經(jīng)與南通百奧制藥有限公司，南通伊士生物工程有限公司，海門聯(lián)海生物和江蘇賽奧等生物工程有限公司等多家知名企業(yè)簽訂了校企合作協(xié)議。

最后，合理調(diào)整實(shí)踐教學(xué)計(jì)劃。綜合院校生物技術(shù)專業(yè)重點(diǎn)應(yīng)突出理論應(yīng)用技能培養(yǎng)，達(dá)到這一目的，應(yīng)保證有一定時(shí)間參加社會(huì)實(shí)踐和實(shí)習(xí)，并能在生產(chǎn)實(shí)踐中得以應(yīng)用。為此，我們建立了實(shí)踐見習(xí)，科研導(dǎo)師，畢業(yè)實(shí)踐教學(xué)體系。實(shí)踐教學(xué)在大二就開始，通過(guò)前一年年在校學(xué)習(xí)基本理論知識(shí)及基本操作技能，適時(shí)到實(shí)踐實(shí)習(xí)基地進(jìn)行短期訓(xùn)練，大三時(shí)學(xué)生在前兩年學(xué)校理論學(xué)習(xí)基礎(chǔ)上，選擇導(dǎo)師，參加導(dǎo)師的科研工作。在輔助導(dǎo)師的科研工作中提高學(xué)生操作技能，培養(yǎng)學(xué)生對(duì)生物技術(shù)專業(yè)的興趣。大四的畢業(yè)實(shí)踐，是我們實(shí)踐教學(xué)的一個(gè)重要環(huán)節(jié)，老師提供研究課題，學(xué)生根據(jù)自己的興趣選擇畢業(yè)論文研究課題，通過(guò)老師和學(xué)生的雙向選擇，大大提高了畢業(yè)實(shí)踐的效率。在長(zhǎng)達(dá)半年多的實(shí)踐中，學(xué)生切實(shí)提高了實(shí)際操作能力。這些實(shí)踐練習(xí)，有效縮短了由學(xué)生轉(zhuǎn)化為職業(yè)人的時(shí)間，使我校畢業(yè)生大多能較快進(jìn)入狀態(tài)，受到了用人單位的普遍歡迎。

4.展望

近年來(lái)，生物科學(xué)和生物技術(shù)獲得了突飛猛進(jìn)的發(fā)展，國(guó)際上很多重大成果的出現(xiàn)，都與生物技術(shù)密切相關(guān)。國(guó)內(nèi)的生物技術(shù)產(chǎn)業(yè)也正處于一個(gè)快速發(fā)展的起飛階段，要使科研成果以最快的速度轉(zhuǎn)換為生產(chǎn)力，我國(guó)迫切需要大批既熟悉生物科技知識(shí)，又熟悉產(chǎn)業(yè)化諸多環(huán)節(jié)的復(fù)合型人才。雖然我國(guó)生命科學(xué)學(xué)科目前每年有四五萬(wàn)名畢業(yè)生，但是由于生物學(xué)科仍然采用傳統(tǒng)意義的學(xué)科分科和專業(yè)分支，教育模式和知識(shí)結(jié)構(gòu)并沒有相應(yīng)更新。“下游工程人才”培養(yǎng)的缺位，已成為制約生物技術(shù)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的瓶頸，這就要求綜合院校生物技術(shù)專業(yè)應(yīng)重新審視和準(zhǔn)確定位人才培養(yǎng)目標(biāo)，與時(shí)俱進(jìn)地進(jìn)行教學(xué)改革，讓在校學(xué)生能夠向復(fù)合型人才靠攏，以便更好地適應(yīng)生物技術(shù)及其產(chǎn)業(yè)對(duì)新類型、新能力人才的需要。

參考文獻(xiàn)：

篇5

1加強(qiáng)基礎(chǔ)生物學(xué)課程的學(xué)習(xí)

由長(zhǎng)期在科研和教學(xué)一線工作的教師來(lái)進(jìn)行《現(xiàn)代生物技術(shù)》、《分子生藥學(xué)》和《生物工程技術(shù)概論》等基礎(chǔ)課程的講授，注重基礎(chǔ)理論知識(shí)和基本理論的講解。由于生物技術(shù)發(fā)展迅速，時(shí)效性較強(qiáng)，任課教師應(yīng)及時(shí)查閱國(guó)內(nèi)外該學(xué)科的新進(jìn)展、新技術(shù)、新方法，并對(duì)這些新技術(shù)、新方法進(jìn)行大致分析與介紹，突出其在中藥研究中的意義，盡可能使課程內(nèi)容與最新的前沿研究同步，使研究生盡可能接觸最新的研究進(jìn)展，拓寬科研思路。同時(shí)，本學(xué)科的發(fā)展和分子生物技術(shù)的結(jié)合應(yīng)該作為重點(diǎn)內(nèi)容來(lái)講述。以中藥質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)為例，分子生物學(xué)手段特別是DNA分子遺傳標(biāo)記技術(shù)，可從分子水平鑒別藥材主流品種及其種下等級(jí)的遺傳背景差異，為生藥品種標(biāo)準(zhǔn)化提供先進(jìn)可行的方法和穩(wěn)定可靠的標(biāo)準(zhǔn)，進(jìn)而為中藥質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范化奠定堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。近年分子診斷技術(shù)也廣泛應(yīng)用于生藥的鑒別中，限制性片段長(zhǎng)度多態(tài)性（RFLP）分析、隨機(jī)擴(kuò)展多態(tài)性DNA（RAPD）分析、擴(kuò)增片段長(zhǎng)度多態(tài)性（AFLP）技術(shù)等的出現(xiàn)，為生藥的鑒別特別是貴重藥材的鑒別提供了分子水平的依據(jù)。與此同時(shí)，應(yīng)該培養(yǎng)研究生的閱讀能力，為其介紹國(guó)內(nèi)外一流的分子醫(yī)藥學(xué)期刊及網(wǎng)站，加強(qiáng)其文獻(xiàn)檢索的能力，擴(kuò)大其眼界和知識(shí)面。

2通過(guò)多種途徑，培養(yǎng)研究生的動(dòng)手能力

動(dòng)手能力是科研能力的重要保證之一，是實(shí)驗(yàn)研究能力和實(shí)驗(yàn)創(chuàng)新能力的基礎(chǔ)。為了提高研究生的實(shí)際操作能力，使研究生在理論學(xué)習(xí)階段提前進(jìn)入實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行實(shí)際操作訓(xùn)練。本校中藥學(xué)實(shí)驗(yàn)室開展了分子中藥鑒定、細(xì)胞培養(yǎng)等多個(gè)方向的研究生課題，使研究生在學(xué)習(xí)理論知識(shí)的同時(shí)，了解PCR擴(kuò)增、蛋白質(zhì)電泳、植物愈傷組織培養(yǎng)、細(xì)胞培養(yǎng)等的基本原理和操作規(guī)程，從而提高理論和實(shí)際動(dòng)手能力，在實(shí)際操作中，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，解決問(wèn)題，提高科研能力和水平。以PCR擴(kuò)增為例，首先需要了解微量移液器、PCR擴(kuò)增儀等儀器的使用方法，該實(shí)驗(yàn)實(shí)際操作過(guò)程繁瑣，試劑種類較多，試劑量是以微升進(jìn)行計(jì)量，加入量有時(shí)肉眼難以看到，對(duì)操作者要求較高。因此，必須對(duì)研究生進(jìn)行實(shí)驗(yàn)操作規(guī)程和技能的訓(xùn)練，培養(yǎng)其觀察和分析問(wèn)題的能力，使其能夠獨(dú)立解決實(shí)驗(yàn)過(guò)程中出現(xiàn)的異?，F(xiàn)象和問(wèn)題，增強(qiáng)科研實(shí)踐和創(chuàng)新能力。

3加強(qiáng)與外單位科研院所合作交流

定期選派研究生赴中國(guó)醫(yī)學(xué)科學(xué)院等合作單位進(jìn)行中藥生物工程技術(shù)方面的學(xué)習(xí)與交流，鼓勵(lì)和支持研究生參加高水平學(xué)術(shù)交流活動(dòng)，為研究生提供更多更優(yōu)質(zhì)的創(chuàng)新平臺(tái)與機(jī)會(huì)。充分利用校外優(yōu)質(zhì)資源，擴(kuò)大學(xué)校與政府、科研院所、企事業(yè)單位的研究生聯(lián)合培養(yǎng)，加強(qiáng)教育科研資源的整合，科學(xué)發(fā)揮科研中心的高層次教育功能，加強(qiáng)與生物醫(yī)藥公司的合作，形成產(chǎn)、學(xué)、研一條龍，共同培養(yǎng)中藥行業(yè)需求的高層次應(yīng)用型、復(fù)合型人才。

篇6

摘要：本文結(jié)合非醫(yī)學(xué)專業(yè)《臨床醫(yī)學(xué)概論》課程教學(xué)模式改革，從教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)方法、考核方式等方面探討了大學(xué)本科非醫(yī)學(xué)專業(yè)該課程教學(xué)實(shí)踐的具體措施，并根據(jù)改革中遇到的問(wèn)題提出了相關(guān)建議。

關(guān)鍵詞：臨床醫(yī)學(xué)概論；教學(xué)模式改革；非醫(yī)學(xué)專業(yè)

中圖分類號(hào)：G642.0 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A 文章編號(hào)：1674-9324（2017）24-0228-02

R床醫(yī)學(xué)課程是高等院校面向藥學(xué)、醫(yī)學(xué)檢驗(yàn)、護(hù)理、生物技術(shù)等非臨床醫(yī)學(xué)專業(yè)開設(shè)的一門專業(yè)基礎(chǔ)課，主要包括診斷技術(shù)、治療學(xué)、臨床流行病學(xué)、循證醫(yī)學(xué)以及疾病各論，涵蓋了內(nèi)科、外科、婦產(chǎn)科、兒科、老年病科的常見病、多發(fā)病[1]。近年來(lái)我國(guó)醫(yī)學(xué)高等教育發(fā)展極為迅速，同時(shí)為了適應(yīng)醫(yī)療事業(yè)發(fā)展和社會(huì)對(duì)醫(yī)療及相關(guān)服務(wù)要求的提高，應(yīng)用型人才培養(yǎng)越來(lái)越受到重視，本科教學(xué)已經(jīng)不再是單純的知識(shí)傳輸，而是結(jié)合專業(yè)需求強(qiáng)化對(duì)知識(shí)、素質(zhì)、能力等方面的綜合培養(yǎng)[2-4]。在此背景下，為了不斷提升教學(xué)水平，從不同角度對(duì)臨床醫(yī)學(xué)概論課程教學(xué)模式進(jìn)行改革的研究和探討也應(yīng)運(yùn)而生，例如以問(wèn)題為基礎(chǔ)學(xué)習(xí)教學(xué)模式構(gòu)建、課程結(jié)構(gòu)優(yōu)化、病例式教學(xué)、體驗(yàn)式教學(xué)、以器官―系統(tǒng)為中心的臨床醫(yī)學(xué)課程整合、臨床醫(yī)學(xué)課程及實(shí)踐教學(xué)質(zhì)量保障體系建立等[5-10]，并取得了許多卓有成效的結(jié)果，為高等院校非醫(yī)學(xué)專業(yè)臨床醫(yī)學(xué)概論課程教學(xué)水平和人才培養(yǎng)質(zhì)量的提高起到了很好的促進(jìn)作用。

本文的主要目的是結(jié)合自己教授臨床醫(yī)學(xué)概論過(guò)程中遇到的問(wèn)題，根據(jù)非醫(yī)學(xué)專業(yè)學(xué)生臨床醫(yī)學(xué)基礎(chǔ)知識(shí)相對(duì)薄弱的特點(diǎn)，因人而異開展臨床醫(yī)學(xué)概論教學(xué)模式的改革和優(yōu)化探討，從教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)方法、考核方式等方面探討大學(xué)本科非醫(yī)學(xué)專業(yè)該課程教學(xué)實(shí)踐的具體措施，以期為同類課程教學(xué)的開展提供一定啟示。

一、臨床醫(yī)學(xué)概論課程的基本內(nèi)容和主要改革內(nèi)容

1.臨床醫(yī)學(xué)概論課程的基本內(nèi)容。臨床醫(yī)學(xué)概論授課對(duì)象主要為非醫(yī)學(xué)專業(yè)，包括生物技術(shù)、信息、統(tǒng)計(jì)、公共管理、法學(xué)、藥學(xué)等，不同的非醫(yī)學(xué)專業(yè)，臨床醫(yī)學(xué)概論的教學(xué)要求都有所不同，以本校藥學(xué)專業(yè)為例，臨床醫(yī)學(xué)概論課程總學(xué)時(shí)32學(xué)時(shí)，主要包括診斷技術(shù)、治療學(xué)、臨床流行病學(xué)、循證醫(yī)學(xué)以及疾病各論等部分。一般在第六學(xué)期講授。

2.本課程主要改革內(nèi)容。（1）將單一老師授課模式改變?yōu)橛梢晃焕蠋熤髦v，在一些特色知識(shí)環(huán)節(jié)由具有相關(guān)豐富臨床經(jīng)驗(yàn)的專家輔助講授。這樣改革的主要原因是因?yàn)閱我灰晃焕蠋熂词故桥R床醫(yī)生也很難對(duì)內(nèi)、外、婦、兒等科目都有全部的深入認(rèn)識(shí)，如果只是粗略的講授理論，可能會(huì)讓學(xué)生覺得枯燥無(wú)味。通過(guò)將一位老師單獨(dú)講授改變?yōu)橐晃唤處熤髦v，多位教師輔講的教學(xué)模式既豐富了教學(xué)內(nèi)容，也激發(fā)了學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，同時(shí)讓學(xué)生在一門課程中感受了不同老師的授課方式，對(duì)提升學(xué)生的適應(yīng)能力起到了促進(jìn)作用。（2）加強(qiáng)師生互動(dòng)，在課堂教學(xué)中適當(dāng)設(shè)立5分鐘左右的學(xué)生獨(dú)立講授環(huán)節(jié)。為了能夠讓該項(xiàng)活動(dòng)更有可操作性，更加高效。獨(dú)立講授環(huán)節(jié)內(nèi)容提前一次課布置給學(xué)生，然后由當(dāng)堂選擇的一位或兩位同學(xué)對(duì)該內(nèi)容進(jìn)行講授、剖析。通過(guò)這種教學(xué)模式，不僅改變了填鴨式的傳統(tǒng)教學(xué)模式，而且培養(yǎng)了學(xué)生自主學(xué)習(xí)、分析解決問(wèn)題的能力，鍛煉學(xué)生的表達(dá)能力。（3）以培養(yǎng)學(xué)生的動(dòng)手能力為目的，立足所學(xué)，加強(qiáng)實(shí)踐環(huán)節(jié)，營(yíng)造“研究型”學(xué)習(xí)氛圍。在課堂理論教學(xué)過(guò)程中及時(shí)與臨床實(shí)際相結(jié)合，把抽象的理論具體化、應(yīng)用化。例如以慢性支氣管炎為例，首先提出本部分內(nèi)容的學(xué)習(xí)重點(diǎn)是：掌握慢性支氣管炎的癥狀及體征、診斷及治療原則，了解其發(fā)病機(jī)制以及預(yù)防保健知識(shí)。講述內(nèi)容以一例典型患者的主訴導(dǎo)入，進(jìn)而引出問(wèn)題，包括針對(duì)該患者的診斷依據(jù)、臨床表現(xiàn)產(chǎn)生的原因等，使學(xué)生產(chǎn)生好奇感，接著介紹慢性支氣管炎的病因及發(fā)病機(jī)制，最后提出問(wèn)題，慢性支氣管炎的診斷標(biāo)準(zhǔn)和預(yù)防及保健方法。理論與實(shí)踐脫節(jié)，學(xué)生很難將書本中的理性認(rèn)識(shí)與臨床的感性認(rèn)識(shí)有機(jī)地結(jié)合起來(lái)。對(duì)于臨床醫(yī)學(xué)知識(shí)的掌握，學(xué)生很大程度上依賴于自己的親身實(shí)踐。學(xué)生在課余，也可以深入到醫(yī)院進(jìn)行觀摩學(xué)習(xí)。（4）分清主次，課堂講授與自主學(xué)習(xí)相結(jié)合。近幾年來(lái)為了適應(yīng)高等教育的發(fā)展，人才培養(yǎng)方案中加大了實(shí)踐技能課程的比重，相應(yīng)的理論課學(xué)時(shí)數(shù)有所減少。對(duì)于藥學(xué)專業(yè)學(xué)生而言，要想在32學(xué)時(shí)內(nèi)將全部臨床醫(yī)學(xué)知識(shí)都學(xué)到，那知識(shí)點(diǎn)都是蜻蜓點(diǎn)水，沒有深度。如何在規(guī)定的學(xué)時(shí)內(nèi)將課程內(nèi)容全部講完，是理論課老師遇到的新問(wèn)題。在本課程學(xué)習(xí)中，作者根據(jù)教學(xué)內(nèi)容的難易程度，采取了課堂講授與自主學(xué)習(xí)相結(jié)合的方式。在課堂上主要講授重點(diǎn)和難點(diǎn)，而將比較容易自學(xué)的內(nèi)容布置給學(xué)生課后學(xué)習(xí)。為了檢驗(yàn)自學(xué)效果，自學(xué)內(nèi)容在下次課堂中進(jìn)行抽檢。（5）改革考核方式。考試是檢驗(yàn)教師教學(xué)效果和學(xué)生對(duì)知識(shí)掌握程度的重要手段，對(duì)臨床醫(yī)學(xué)概論課程的考核，僅憑平時(shí)作業(yè)和期末考試成績(jī)是不全面的，不能真實(shí)反應(yīng)學(xué)生對(duì)知識(shí)的理解和掌握程度。為此建議在臨床在臨床醫(yī)學(xué)概論考核中加入實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容，在學(xué)校不具備全部實(shí)踐操作硬件條件下，可以開展個(gè)性化試卷考核，即每個(gè)人的試卷中有一道與其他人試卷內(nèi)容不同的臨床技能知識(shí)應(yīng)用題，考查學(xué)生對(duì)病歷的初步診斷能力。在本門課程考核中我們加大了平時(shí)考核的力度，具體比例為平時(shí)成績(jī)占40%，期末理論考試成績(jī)占60%。（6）及時(shí)掌握學(xué)生的學(xué)習(xí)動(dòng)態(tài)。教學(xué)中要處理好“教”與“學(xué)”的相互關(guān)系。在授課過(guò)程中如果老師只是為了完成教學(xué)任務(wù)而教授，但并不了解學(xué)生究竟真正學(xué)到了多少，理解了多少，那么這樣的教學(xué)一定是不成功得。為了能夠及時(shí)掌握學(xué)生的學(xué)習(xí)動(dòng)態(tài)，作者采取了通過(guò)匿名問(wèn)卷調(diào)查方式來(lái)了解學(xué)生對(duì)學(xué)習(xí)該課程的期望、學(xué)習(xí)難點(diǎn)以及希望老師改進(jìn)的地方，然后及時(shí)根據(jù)了解的情況對(duì)教學(xué)內(nèi)容和進(jìn)度進(jìn)行修正，讓絕大多數(shù)同學(xué)能夠適應(yīng)老師的教學(xué)方式。這種模式也得到了絕大多數(shù)同學(xué)的認(rèn)可，取得了良好的教學(xué)效果。

二、對(duì)臨床醫(yī)學(xué)概論課程教學(xué)方式改革的思考

對(duì)傳統(tǒng)的教學(xué)模式的改革，不是對(duì)原有教學(xué)模式的全盤否定，而是在保持其原有優(yōu)點(diǎn)的同時(shí)，對(duì)其不足之處進(jìn)行改革以滿足新時(shí)代人才培養(yǎng)的需要。因此無(wú)論是什么課程，改革不能是為了改革而改革，而是應(yīng)該實(shí)實(shí)在在的具有真正的目的和意義。對(duì)于改革中遇到的問(wèn)題，有如下思考：（1）在臨床醫(yī)學(xué)概論教學(xué)過(guò)程中，要注意理論知識(shí)與實(shí)踐技能相結(jié)合，加強(qiáng)對(duì)基礎(chǔ)知識(shí)，基本技能的訓(xùn)練；（2）按照循序漸進(jìn)，由淺入深的認(rèn)識(shí)規(guī)律，進(jìn)行教學(xué)活動(dòng)，如在自主學(xué)習(xí)內(nèi)容的安排上，不能步子邁得太快；（3）注意采用啟發(fā)式的教學(xué)方法，鼓勵(lì)自學(xué)和討論，培養(yǎng)學(xué)生發(fā)現(xiàn)問(wèn)題、分析問(wèn)題和解決問(wèn)題的能力；（4）培養(yǎng)學(xué)生樹立良好的學(xué)風(fēng)與醫(yī)德。在2016年12月召開的全國(guó)高校思想政治工作會(huì)議的重要講話中強(qiáng)調(diào)要堅(jiān)持把立德樹人作為中心環(huán)節(jié)，把思想政治工作貫穿教育教學(xué)全過(guò)程。在灌輸學(xué)生知識(shí)的過(guò)程中，以教師良好的人格魅力潛移默化的促進(jìn)學(xué)生正確世界觀的塑造，才能夠培養(yǎng)出德才兼?zhèn)涞膶?duì)社會(huì)有用的人才。

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篇7

根據(jù)國(guó)家教指委的專業(yè)規(guī)范以及社會(huì)需求與各類人才的專業(yè)特點(diǎn)，在大量調(diào)研和充分論證的基礎(chǔ)上，結(jié)合辦學(xué)特色，研究確定了生物工程專業(yè)的人才培養(yǎng)目標(biāo)是：培養(yǎng)出具備生物工程基本知識(shí)、掌握生物技術(shù)及其產(chǎn)業(yè)化的科學(xué)原理、工藝技術(shù)過(guò)程和工程設(shè)計(jì)等基礎(chǔ)理論和技能，能在生物技術(shù)與工程及中醫(yī)藥領(lǐng)域從事設(shè)計(jì)、生產(chǎn)、管理和新技術(shù)研究、新產(chǎn)品開發(fā)的工程技術(shù)人才。在培養(yǎng)方向上，既要培養(yǎng)學(xué)生掌握生物工程的基本技能、基本理論和基本知識(shí)，又要注重現(xiàn)代生物工程在傳統(tǒng)中醫(yī)藥中的應(yīng)用與交叉融合，注重工程技術(shù)素養(yǎng)的培育，注重培養(yǎng)具有中藥發(fā)酵工程技術(shù)、中藥活性成分分離工程技術(shù)、能將細(xì)胞工程、基因工程應(yīng)用于中醫(yī)藥研究的人才，充分發(fā)揮中醫(yī)藥背景的優(yōu)勢(shì)和特色，培養(yǎng)出社會(huì)真正需求，并能在中醫(yī)藥領(lǐng)域發(fā)揮一技之長(zhǎng)的復(fù)合型人才。

二、具有中醫(yī)藥背景的生物工程復(fù)合型人才的培養(yǎng)模式

建立科學(xué)的人才培養(yǎng)模式是人才培養(yǎng)的基礎(chǔ)性工作。圍繞著培養(yǎng)具有中醫(yī)藥背景的生物工程復(fù)合型人才這一目標(biāo)，我校生物工程專業(yè)加強(qiáng)課程及教材建設(shè)，突出實(shí)踐能力的培養(yǎng)，堅(jiān)持繼承與創(chuàng)新相結(jié)合，注重特色項(xiàng)目的培育，重視中藥發(fā)酵工程、中藥酶工程、中醫(yī)藥基因工程等中醫(yī)藥生物工程技能的培養(yǎng)，這也成為了專業(yè)建設(shè)的一大特色。

1實(shí)施課程改革，優(yōu)化課程體系，注重中醫(yī)藥生物工程技術(shù)的培養(yǎng)

課程是教育的核心，課程水平?jīng)Q定了人才培養(yǎng)的水平。生物工程專業(yè)在課程設(shè)置上以優(yōu)化學(xué)生知識(shí)結(jié)構(gòu)、提高學(xué)生綜合素質(zhì)為主線，注重其多學(xué)科交叉的特點(diǎn)。在廣泛學(xué)習(xí)調(diào)研國(guó)內(nèi)生物工程專業(yè)人才培養(yǎng)方案的基礎(chǔ)上，根據(jù)國(guó)家教指委制定的專業(yè)規(guī)范要求，對(duì)現(xiàn)有的課程體系進(jìn)行了整體優(yōu)化和調(diào)整。為加強(qiáng)學(xué)生實(shí)踐能力的培養(yǎng)，增設(shè)了工程類基礎(chǔ)課程，并增設(shè)了實(shí)訓(xùn)環(huán)節(jié)，以更好地促進(jìn)學(xué)生綜合素質(zhì)的提高。我校生物工程專業(yè)在培養(yǎng)學(xué)生具備生物工程基本技能的基礎(chǔ)上，注重中醫(yī)藥生物工程技術(shù)的培養(yǎng)，具有鮮明的中醫(yī)藥特色。除了開設(shè)細(xì)胞工程、酶工程、基因工程等通用課程以及工程制圖、化工原理等工程技術(shù)基礎(chǔ)課程以外，還充分利用學(xué)校在長(zhǎng)期辦學(xué)過(guò)程中形成的中醫(yī)藥學(xué)這一優(yōu)勢(shì)學(xué)科，開設(shè)了中醫(yī)學(xué)概論、中藥藥劑學(xué)、中藥復(fù)方藥動(dòng)學(xué)等課程。同時(shí)，在專業(yè)實(shí)驗(yàn)課中也融入了中醫(yī)藥相關(guān)的內(nèi)容，而學(xué)生開放實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目、本科畢業(yè)論文中與中醫(yī)藥相關(guān)的比例均高達(dá)50%左右。

2選用優(yōu)秀教材，編寫特色教材，融合鮮明的中醫(yī)藥特色

教材建設(shè)是制定人才培養(yǎng)方案和課程設(shè)置必備的基礎(chǔ)環(huán)節(jié)，教學(xué)內(nèi)容和課程體系的改革必然反映到教材上。制訂教材建設(shè)規(guī)劃，完善教材選用機(jī)制，以此保證教材選用的先進(jìn)性及中醫(yī)藥特色。針對(duì)我校生物工程專業(yè)的特色，編寫并出版了符合專業(yè)方向需要的中醫(yī)藥生物工程教材《生物與制藥工程實(shí)驗(yàn)》，該教材既注重基礎(chǔ)知識(shí)，又著眼于實(shí)用性及學(xué)科發(fā)展性，并結(jié)合了中醫(yī)藥特色的實(shí)驗(yàn)內(nèi)容。這些實(shí)驗(yàn)內(nèi)容在生物工程基本理論的基礎(chǔ)上，注重中醫(yī)藥特色，對(duì)培養(yǎng)學(xué)生的動(dòng)手能力和實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)能力具有很強(qiáng)的指導(dǎo)性。

3構(gòu)建實(shí)踐教學(xué)體系，強(qiáng)化工程能力、實(shí)踐能力的培養(yǎng)

實(shí)踐能力的培養(yǎng)是高等教育教學(xué)的重點(diǎn)和特點(diǎn)，實(shí)踐教學(xué)不但是生物工程專業(yè)本科教學(xué)的重要組成部分，而且是培養(yǎng)具有創(chuàng)新精神和實(shí)踐活動(dòng)的高素質(zhì)工程技術(shù)人才的重要環(huán)節(jié)。生物工程作為一門實(shí)踐性及應(yīng)用性較強(qiáng)的專業(yè)，不僅要求學(xué)生具備深厚的理論基礎(chǔ)，還應(yīng)具備較強(qiáng)的實(shí)踐動(dòng)手能力。因此在人才培養(yǎng)過(guò)程中，如何強(qiáng)化工程能力及實(shí)踐能力的培養(yǎng)是一個(gè)非常重要的問(wèn)題。

（1）積極推進(jìn)實(shí)驗(yàn)教學(xué)改革我校生物工程專業(yè)非常重視實(shí)驗(yàn)教學(xué)工作，在實(shí)驗(yàn)教學(xué)體系、實(shí)驗(yàn)教學(xué)內(nèi)容、課程整合與優(yōu)化、完善管理機(jī)制等方面進(jìn)行了改革，以滿足生物工程專業(yè)發(fā)展的需要。

①在實(shí)驗(yàn)教學(xué)體系方面，實(shí)行多層次改革，對(duì)課程實(shí)驗(yàn)教學(xué)、學(xué)生參與教師科研、畢業(yè)設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)、開放實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目、企業(yè)實(shí)訓(xùn)教學(xué)、實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)競(jìng)賽等多個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行優(yōu)化，建立更完善的實(shí)驗(yàn)教學(xué)體系。

②在實(shí)驗(yàn)教學(xué)內(nèi)容方面，增加能更好地提高學(xué)生實(shí)踐動(dòng)手能力的設(shè)計(jì)性、綜合性實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目，減少驗(yàn)證性、認(rèn)知性實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目，促進(jìn)科研成果向本科實(shí)驗(yàn)教學(xué)內(nèi)容轉(zhuǎn)化，并根據(jù)學(xué)科發(fā)展更新實(shí)驗(yàn)教學(xué)內(nèi)容，引入特色實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目。

③在課程整合與優(yōu)化方面，對(duì)實(shí)驗(yàn)教學(xué)內(nèi)容相關(guān)相承的課程，打破課程壁壘，進(jìn)行課程整合，開設(shè)專業(yè)模塊大實(shí)驗(yàn)，如將“基因工程”“、生化制藥學(xué)”的實(shí)驗(yàn)課整合為“基因工程實(shí)驗(yàn)”，將“工業(yè)微生物學(xué)”“、生物工藝學(xué)”“、發(fā)酵設(shè)備”的實(shí)驗(yàn)課整合為“發(fā)酵工程實(shí)驗(yàn)”?！盎蚬こ虒?shí)驗(yàn)”將基因工程常用的實(shí)驗(yàn)技術(shù)串聯(lián)起來(lái)，涉及基因克隆、菌種構(gòu)建、工程菌的發(fā)酵、蛋白分離純化、產(chǎn)品電泳與檢測(cè)等環(huán)節(jié)，讓學(xué)生在整個(gè)產(chǎn)品生產(chǎn)流程中了解各項(xiàng)技術(shù)，既有“點(diǎn)”、又有“面”，改變了過(guò)去實(shí)驗(yàn)課時(shí)少、實(shí)驗(yàn)內(nèi)容孤立、交叉重復(fù)等現(xiàn)象。

④在完善管理機(jī)制方面，建立開放式實(shí)驗(yàn)教學(xué)平臺(tái)，通過(guò)該平臺(tái)實(shí)現(xiàn)信息、師生交流、資源共享、實(shí)驗(yàn)管理等功能。

（2）建設(shè)特色實(shí)驗(yàn)室，加大實(shí)驗(yàn)室開放力度我校生物工程專業(yè)建有生化分離工程、發(fā)酵工程、細(xì)胞工程、基因工程、化學(xué)合成和化工原理等特色實(shí)驗(yàn)室，面向全校開放。每年承擔(dān)150余項(xiàng)開放實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目供全校學(xué)生選擇，內(nèi)容涉及生物工程各個(gè)方面，通過(guò)這些實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目可以提高學(xué)生的綜合素質(zhì)及科研能力。同時(shí)，根據(jù)學(xué)生的科研興趣及就業(yè)方向，分不同專業(yè)方向，通過(guò)實(shí)行科研導(dǎo)師制、撰寫論文以培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)踐動(dòng)手能力和創(chuàng)新意識(shí)，如采用發(fā)酵工程技術(shù)培育藥用菌（中藥）、中藥成分分離分析工程、中藥制劑工藝、細(xì)胞工程、生物制劑等不同方向。

篇8

關(guān)鍵詞：地方院校；生物工程；本科生培養(yǎng)

基金項(xiàng)目：西華大學(xué)教育教學(xué)改革研究項(xiàng)目（20130036），西華大學(xué)研究生教育改革創(chuàng)新項(xiàng)目（YJG2016004）

Q81-4

當(dāng)前，我國(guó)生物工程專業(yè)本科畢業(yè)生就業(yè)困難的現(xiàn)象越來(lái)越嚴(yán)重，造成這種現(xiàn)象的主要原因包括以下兩個(gè)方面：1）從產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)分析，由于我國(guó)的很多新興產(chǎn)業(yè)尚處于起步發(fā)展階段，因此需要大量職業(yè)化程度較高的應(yīng)用型人才；2）從高校的人才培養(yǎng)現(xiàn)狀來(lái)看，各地區(qū)高校生物工程專業(yè)具有明顯的同質(zhì)化現(xiàn)象，忽視了地方特色，不利于學(xué)生的就業(yè)競(jìng)爭(zhēng)以及地方的發(fā)展。本文重點(diǎn)探討了基于地方特色的生物工程專業(yè)人才培養(yǎng)模式，希望可以提高該專業(yè)的人才培養(yǎng)質(zhì)量和就業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力。

一、結(jié)合地方發(fā)展特色，明確生物工程專業(yè)的發(fā)展方向

我國(guó)開辦生物工程專業(yè)的高校有兩百多所，涉及綜合性大學(xué)、農(nóng)業(yè)院校、師范院校和醫(yī)學(xué)院校等，其學(xué)科發(fā)展方向各有偏向比如化工、發(fā)酵、制藥和食品等，但更多的是追求全面。由于各高校辦學(xué)條件的差異性，一些地方普通高校往往存在培養(yǎng)特色不夠鮮明，導(dǎo)致學(xué)生對(duì)未來(lái)職業(yè)上的困惑。而我校的情況是培養(yǎng)方向不夠清晰，沒有明確的專業(yè)方向和特色。這對(duì)生物工程專業(yè)的人才培養(yǎng)和課程體系建設(shè)顯然是不利的。

近年來(lái)，我國(guó)重點(diǎn)調(diào)整產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，逐步淘汰高污染、高耗能、低效率的傳統(tǒng)落后產(chǎn)能，大力發(fā)展高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)[1]。結(jié)合我校生物工程學(xué)院的現(xiàn)狀，有發(fā)酵工程及釀酒工程兩個(gè)本科專業(yè)，在師資力量和教學(xué)資源上具有一定的基礎(chǔ)。因此，我校生物工程專業(yè)必須在此基礎(chǔ)上，結(jié)合高校所在地區(qū)的發(fā)酵工業(yè)包括釀酒產(chǎn)業(yè)的實(shí)際需求接軌。

二、明確生物工程專業(yè)人才的培養(yǎng)目標(biāo)

要增強(qiáng)生物工程專業(yè)的就業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力，在眾多的高校中脫穎而出，就必須進(jìn)行有針對(duì)性的人才特色培養(yǎng)，必須明確人才培養(yǎng)目標(biāo)和特色定位。根據(jù)資料顯示，很多高校，其生物工程專業(yè)的人才培養(yǎng)目標(biāo)大多定位較為寬泛和模糊，技術(shù)、工藝、產(chǎn)品、設(shè)備等面面俱到，涉及的就業(yè)領(lǐng)域看似很廣，面也寬，但實(shí)際的效果卻是大量的生物工程專業(yè)的畢業(yè)生找工作面臨較多的困難。為改變此現(xiàn)狀，提高就業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力，應(yīng)采用單點(diǎn)突破的方式辦學(xué)。我校生物工程專業(yè)起源于食品科學(xué)與工程中的發(fā)酵食品方向，傳統(tǒng)食品發(fā)酵工程和釀酒工程領(lǐng)域有一定的基礎(chǔ)，因此應(yīng)將目標(biāo)定位于：以發(fā)酵工程為培養(yǎng)方向，掌握發(fā)酵工程技術(shù)及其產(chǎn)業(yè)化的科學(xué)原理、掌握生物發(fā)酵技術(shù)特別是釀酒工程技術(shù)的研發(fā)、生產(chǎn)等相關(guān)流程和廠房設(shè)計(jì)要求等基礎(chǔ)理論、基本技能，能在發(fā)酵工程領(lǐng)域和釀酒工程領(lǐng)域從事設(shè)計(jì)、生產(chǎn)、管理和新技術(shù)研究、新產(chǎn)品開發(fā)的高素質(zhì)工程技術(shù)人才。該定位異于省內(nèi)高校的學(xué)科方向，定位集中，易于突破。

三、構(gòu)建具有地方特色的生物工程專業(yè)特色培養(yǎng)模式

生物工程專業(yè)是一類理工結(jié)合的復(fù)合型專業(yè)，其人才培養(yǎng)的特征也應(yīng)是復(fù)合型人才的培養(yǎng)。目前我校生物工程專業(yè)核心課程占比存在不足，更談不上生物工程上下游技術(shù)教育的有機(jī)結(jié)合。[2]生物工程專業(yè)培養(yǎng)體系中，由于該專業(yè)交叉學(xué)科較多，各種教材因?qū)w系完整的要求導(dǎo)致在實(shí)踐中教學(xué)內(nèi)容重復(fù)比例偏大，浪費(fèi)大量的教育資源；教學(xué)模式上，以傳統(tǒng)的課堂講授為主，實(shí)踐教學(xué)比例還不能滿足對(duì)理工復(fù)合型人才的培養(yǎng)，鑒于我校生物工程專業(yè)發(fā)展的現(xiàn)狀，筆者結(jié)合教學(xué)實(shí)踐從三方面提出生物工程專業(yè)特色培養(yǎng)方案的重構(gòu)方案。

第一，構(gòu)建專業(yè)基礎(chǔ)課程體系。該方面的課程體系，主要以培養(yǎng)本專業(yè)學(xué)生基礎(chǔ)理論為目的，為以后專業(yè)核心課程的學(xué)習(xí)提供理論支撐。課程主要涵蓋微生物學(xué)、生物化學(xué)、分子生物學(xué)、工程制圖、化工原理、發(fā)酵工程、生物反應(yīng)與分離工程、生物工程設(shè)備與設(shè)計(jì)。

第二，構(gòu)建專業(yè)核心課程體系。這是生物工程專業(yè)的主干課程，以培養(yǎng)本專業(yè)學(xué)生專業(yè)基本知識(shí)和技能為根本目的。該模塊以生物制藥為核心設(shè)計(jì)相應(yīng)課程體系，核心課程包括：化工原理、生物化學(xué)、微生物學(xué)、有機(jī)化學(xué)、發(fā)酵工程原理與技術(shù)、代謝控制發(fā)酵、發(fā)酵工業(yè)分析、生化工程、生物分離工程、發(fā)酵設(shè)備、清潔生產(chǎn)與三廢治理。

第三，拓展實(shí)驗(yàn)性教學(xué)環(huán)節(jié)。提高實(shí)踐環(huán)節(jié)學(xué)分比例，占總學(xué)分的30%以上，課程包括化工原理課程設(shè)計(jì)、發(fā)酵工廠概論課程設(shè)計(jì)、蒸餾酒工藝學(xué)課程設(shè)計(jì)、發(fā)酵工藝綜合實(shí)驗(yàn)、生物工程生產(chǎn)實(shí)習(xí)、生物工程畢業(yè)實(shí)習(xí)、生物工程畢業(yè)論文（設(shè)計(jì)）。

通過(guò)生物工程專業(yè)課程的設(shè)置和學(xué)習(xí)，使學(xué)生掌握生物技術(shù)特別是發(fā)酵技術(shù)及其產(chǎn)業(yè)化的科學(xué)原理、工藝技術(shù)過(guò)程和工程設(shè)計(jì)等基礎(chǔ)理論、基本技能、專門知識(shí)和關(guān)鍵技術(shù)，熟悉生物工程產(chǎn)品的生產(chǎn)、設(shè)計(jì)、研究與開發(fā)、環(huán)境保護(hù)和可持續(xù)發(fā)展等方面的方針、政策和法律、法規(guī)，具備一定經(jīng)營(yíng)理念。使畢業(yè)學(xué)生獲得以下幾方面能力：科學(xué)知識(shí)的工程化能力，工程問(wèn)題分析與解決能力，信息、技術(shù)和知識(shí)獲取能力，技術(shù)創(chuàng)新的初步能力，組織、表達(dá)和交往能力，終身和自主學(xué)習(xí)能力以及國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)與合作能力。

結(jié)語(yǔ)：

現(xiàn)代生物工程是一門比較活躍的科學(xué)領(lǐng)域，當(dāng)前已經(jīng)廣泛的應(yīng)用在了醫(yī)藥、農(nóng)業(yè)、能源、輕工、食品和環(huán)境保護(hù)等各個(gè)領(lǐng)域，在社會(huì)發(fā)展中具有非常重要的作用。高校生物工程專業(yè)只有不斷完善課程體系，改革教學(xué)目標(biāo)和方法，建立起具有地方特色的生物工程課程教育體系，不斷強(qiáng)化學(xué)生的理論知識(shí)和實(shí)踐技能訓(xùn)練，才能為將來(lái)的就業(yè)打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

參考文獻(xiàn)：

篇9

關(guān)鍵詞：生物工程；《生物工廠設(shè)計(jì)》；教學(xué)

中圖分類號(hào)：G642.0 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A 文章編號(hào)：1674-9324（2017）15-0174-02

教學(xué)，教為引導(dǎo)，學(xué)為重點(diǎn)。特別是在高等教育階段，如何提高學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，調(diào)動(dòng)學(xué)生的學(xué)習(xí)主動(dòng)性，強(qiáng)化學(xué)生的學(xué)習(xí)效果，是亙古不變的教學(xué)研究主題。對(duì)于生物工程這個(gè)以理學(xué)為基礎(chǔ)、工程學(xué)為導(dǎo)向的新興綜合性應(yīng)用學(xué)科，要求從業(yè)的專業(yè)技術(shù)人員有較高的工程素質(zhì)，較扎實(shí)的理論基礎(chǔ)，這就更需要教師研究如何通過(guò)課程教學(xué)活動(dòng)提高學(xué)生的實(shí)踐學(xué)習(xí)能力，建立學(xué)生工程觀念，培養(yǎng)出掌握生物技術(shù)及其產(chǎn)業(yè)化的科學(xué)原理、工藝技術(shù)過(guò)程和工程設(shè)計(jì)的基本理論、基本技能，受到生物技術(shù)與工程等方面的系統(tǒng)訓(xùn)練，能在生物工程領(lǐng)域從事工程設(shè)計(jì)、新技術(shù)研究、新產(chǎn)品開發(fā)和生產(chǎn)管理等工作，成為復(fù)合型、創(chuàng)新型的高級(jí)工程技術(shù)人才。

《生物工廠設(shè)計(jì)》是生物工程課程體系中，綜合性、專業(yè)性很強(qiáng)的專業(yè)課，并且是在學(xué)生接近完成大學(xué)全部的課程，掌握基礎(chǔ)理論、專業(yè)知識(shí)和工程技能的基礎(chǔ)上開設(shè)的，該課程是培養(yǎng)學(xué)生具備生物工程類工廠設(shè)計(jì)的工程能力和工程素質(zhì)的重要組成部分，并且結(jié)合畢業(yè)實(shí)習(xí)和畢業(yè)設(shè)計(jì)能夠完成工程師的綜合性基本訓(xùn)練。本課程組教師長(zhǎng)期致力于研究在工科相關(guān)課程的教學(xué)過(guò)程中如何逐步更新教學(xué)理念、改進(jìn)教學(xué)方法、提高教學(xué)效果。在《生物工廠設(shè)計(jì)》課程教學(xué)模式改革過(guò)程中做了以下工作。

一、以提高學(xué)生學(xué)習(xí)興趣為導(dǎo)向的實(shí)例教學(xué)

生物工廠設(shè)計(jì)是一項(xiàng)政治、經(jīng)濟(jì)和技術(shù)緊密配合，政策性很強(qiáng)的綜合性工作。除了要求設(shè)計(jì)工作者具有計(jì)算、繪圖、表達(dá)等基本功和專業(yè)理論、專業(yè)知識(shí)外，還必須掌握生物工程類工廠設(shè)計(jì)的理論、方法和有關(guān)設(shè)計(jì)規(guī)范。然而工廠設(shè)計(jì)的流程、規(guī)范都是這門課入門部分的重要內(nèi)容，是相對(duì)枯燥的理論，對(duì)學(xué)生來(lái)說(shuō)，看得見、摸不著，都是“干條條”，缺乏形象性、具體性，無(wú)法給予學(xué)生直觀感受，學(xué)生只能通過(guò)死記硬背完成這部分基礎(chǔ)內(nèi)容的學(xué)習(xí)，這就大大降低了學(xué)生的學(xué)習(xí)效果，不能很好地完成培養(yǎng)方案對(duì)這門專業(yè)課程的要求。因此，如何將這部分“硬”理論，讓學(xué)生真正掌握，使學(xué)生了解工廠設(shè)計(jì)的工作程序、內(nèi)容、步驟，掌握生物工程工藝設(shè)計(jì)的理論、方法和有關(guān)設(shè)計(jì)規(guī)范，初步具有工藝設(shè)計(jì)工作的能力就成為這門課程教學(xué)和實(shí)踐過(guò)程中的關(guān)鍵問(wèn)題。

生物工廠設(shè)計(jì)的成品就是工廠的設(shè)計(jì)說(shuō)明書，因此在“設(shè)計(jì)的基本規(guī)范”這部分內(nèi)容的教學(xué)過(guò)程中，利用一些生產(chǎn)實(shí)例提高學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，例如：啤酒、抗生素、氨基酸等比較成熟的與學(xué)生生活息息相關(guān)的發(fā)酵產(chǎn)品的設(shè)計(jì)，教學(xué)時(shí)通過(guò)列舉一些生物工程工廠設(shè)計(jì)的實(shí)例，按照實(shí)際工廠設(shè)計(jì)的流程（廠址的選擇、工廠的總平面布置、工藝流程的選擇、工藝計(jì)算、設(shè)備的選型及計(jì)算、設(shè)備布置、管道布置、公用工程設(shè)計(jì)）講解設(shè)計(jì)的基本建設(shè)程序，把生硬的文字規(guī)范、規(guī)定變成看得到、感受得到的流程圖、布置圖、設(shè)計(jì)圖，從而變籠統(tǒng)為具體，抽象為形象，結(jié)合學(xué)生普遍感興趣的實(shí)例中的問(wèn)題分析來(lái)講解其中涉及的基本理論及實(shí)際依據(jù)，注重加強(qiáng)學(xué)生實(shí)際工程觀念，培養(yǎng)和提高他們分析及解決實(shí)際問(wèn)題的能力。

二、以調(diào)動(dòng)學(xué)生學(xué)習(xí)主動(dòng)性為導(dǎo)向的實(shí)踐設(shè)計(jì)環(huán)節(jié)教學(xué)方式

在生物工程產(chǎn)業(yè)的基本建設(shè)中，工廠設(shè)計(jì)發(fā)揮著重要的作用，并且新建、改建和擴(kuò)建一個(gè)工廠，均離不開設(shè)計(jì)工作。在科學(xué)研究中，從小試、中試以及工業(yè)化生產(chǎn)，都需要與設(shè)計(jì)工作有機(jī)結(jié)合，進(jìn)行新工藝、新技術(shù)、新設(shè)備的開發(fā)工作，因此《生物工廠設(shè)計(jì)》的課程特點(diǎn)是具有能夠把科學(xué)技術(shù)轉(zhuǎn)化成生產(chǎn)力的實(shí)踐性和綜合性，這就要求在該課程的教學(xué)活動(dòng)中需要有意識(shí)地加強(qiáng)學(xué)生實(shí)踐能力的鍛煉。由于培養(yǎng)方案的改革，學(xué)生專業(yè)課學(xué)分的限制，該課程的課程設(shè)計(jì)取消，然而這就更需要考慮如何將實(shí)踐鍛煉的部分貫穿到整個(gè)理論課程進(jìn)行中去。

學(xué)生是學(xué)習(xí)過(guò)程中的主體，在教學(xué)過(guò)程中缺乏學(xué)生積極主動(dòng)的配合，會(huì)使得教學(xué)效果大打折扣。在課程開始進(jìn)行時(shí)，將學(xué)生分成5―8人的設(shè)計(jì)小組，以小組為單位布置設(shè)計(jì)任務(wù)。例如：年產(chǎn)800000噸和淡色啤酒發(fā)酵工廠設(shè)計(jì)、年產(chǎn)10000噸檸檬酸發(fā)酵工廠設(shè)計(jì)、年產(chǎn)1000噸頭孢菌素發(fā)酵工廠設(shè)計(jì)等生物工程類工廠設(shè)計(jì)題目。每個(gè)設(shè)計(jì)小組自由分配組員的設(shè)計(jì)任務(wù)，每人根據(jù)興趣選擇完成工廠初步設(shè)計(jì)說(shuō)明書的一部分內(nèi)容，如擅長(zhǎng)畫圖的同學(xué)可以選擇完成流程圖、布置圖，擅長(zhǎng)文字與計(jì)算的同學(xué)可以選擇完成設(shè)計(jì)說(shuō)明書中的計(jì)算書等。設(shè)計(jì)過(guò)程中需要通過(guò)多次相互交流討論工藝方案、設(shè)備布置、公用工程之間的協(xié)調(diào)配套關(guān)系問(wèn)題，確定工藝流程、設(shè)備選型、管道布置后分頭完成各自的設(shè)計(jì)任務(wù)，最后將各人的設(shè)計(jì)內(nèi)容進(jìn)行匯總，完成生物工程工廠的初步設(shè)計(jì)說(shuō)明書。這個(gè)設(shè)計(jì)任務(wù)貫穿整個(gè)課程的始終，學(xué)生將在聽課學(xué)習(xí)的過(guò)程中自主完成設(shè)計(jì)任務(wù)。課程最后，每個(gè)設(shè)計(jì)小組由一名學(xué)生以多媒體形式向全班匯報(bào)該組設(shè)計(jì)成果，回答其他學(xué)生和教師的質(zhì)疑，組內(nèi)成員負(fù)責(zé)對(duì)匯報(bào)內(nèi)容和答疑情況進(jìn)行補(bǔ)充，這個(gè)答辯的環(huán)節(jié)由課程組教師負(fù)責(zé)考核，考核結(jié)果記入學(xué)生的該課程成績(jī)。

在這個(gè)分組設(shè)計(jì)題目的考核過(guò)程中，督促學(xué)生主動(dòng)完成各自的設(shè)計(jì)任務(wù)，加深對(duì)所學(xué)設(shè)計(jì)理論的理解，在設(shè)計(jì)匯總、匯報(bào)環(huán)節(jié)又可以促進(jìn)學(xué)生的相互溝通和團(tuán)結(jié)協(xié)作，將平時(shí)從頭到尾的“滿堂灌”變?yōu)槠谀W(xué)生匯報(bào)答辯，將被動(dòng)學(xué)習(xí)變?yōu)閷W(xué)生主動(dòng)查找資料，自主完成設(shè)計(jì)任務(wù)和設(shè)計(jì)說(shuō)明書的匯總?cè)蝿?wù)，使學(xué)生的角色由聽眾變?yōu)橹魅?，讓學(xué)生真正參與到教學(xué)活動(dòng)中來(lái)。

三、以強(qiáng)化學(xué)生學(xué)習(xí)效果為導(dǎo)向的綜合考核環(huán)節(jié)

有句在學(xué)生中間流傳的俗話是“分分分，學(xué)生的命根”，雖然只是一句玩笑話，但是學(xué)生在學(xué)校分?jǐn)?shù)的高低關(guān)系著各種獎(jiǎng)勵(lì)的評(píng)定甚至與保送研究生資格、就業(yè)機(jī)會(huì)息息相關(guān)。如果沒有有效的考核方法，就達(dá)不到督促學(xué)生更好地完成各個(gè)學(xué)習(xí)的環(huán)節(jié)和強(qiáng)化學(xué)生學(xué)習(xí)效果的作用了。因此，基于該課程的特點(diǎn)和社會(huì)發(fā)展對(duì)學(xué)生專業(yè)能力的要求，在考核評(píng)定環(huán)節(jié)，該課程引入了多方式的綜合考核來(lái)代替?zhèn)鹘y(tǒng)的一卷制定分?jǐn)?shù)的單一考核方式。具體考核方式分為：實(shí)踐考核+理論考核。實(shí)踐考核由各人設(shè)計(jì)報(bào)告打分、小組設(shè)計(jì)說(shuō)明書打分、設(shè)計(jì)匯報(bào)打分、答辯打分組成；理論考核由作業(yè)打分和理論考試打分組成。這種多角度、多方位的綜合考核方式能夠充分體現(xiàn)該課程實(shí)踐性與理論性并重的特點(diǎn)，能夠加深學(xué)生對(duì)該課程的理解，實(shí)現(xiàn)學(xué)生對(duì)課程內(nèi)容由“了解、學(xué)會(huì)”到“掌握、熟練、運(yùn)用”的轉(zhuǎn)變。

所有的這些改進(jìn)方法都是榱嗽誚萄Ч程中突出學(xué)生的主體地位，使得學(xué)生能夠掌握將理論知識(shí)轉(zhuǎn)化到生產(chǎn)實(shí)際中去的技能。生物工程作為工科類專業(yè)，應(yīng)在教學(xué)環(huán)節(jié)中注重學(xué)生工程素質(zhì)的培養(yǎng)和教育，在教學(xué)過(guò)程中重視、加強(qiáng)和改進(jìn)教學(xué)方法、手段，進(jìn)行必要的實(shí)例教學(xué)、實(shí)踐教學(xué)、多方式考核，這樣才能做到事半功倍，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，提高分析和解決實(shí)際問(wèn)題的能力，為將來(lái)能夠從事生物產(chǎn)業(yè)中復(fù)雜工程技術(shù)工作奠定堅(jiān)實(shí)的理論和實(shí)踐基礎(chǔ)。

參考文獻(xiàn)：

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篇10

關(guān)鍵詞：食品質(zhì)量與安全專業(yè) 課程體系 人才培養(yǎng)模式

中圖分類號(hào)：G642 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)：1674-098X（2013）01（a）-0-02

2001年，教育部批準(zhǔn)食品質(zhì)量與安全作為編外目錄專業(yè)率先在西北農(nóng)林科技大學(xué)設(shè)立，截止到2011年，教育部批準(zhǔn)設(shè)立及備案的食品質(zhì)量與安全專業(yè)的高等學(xué)校已達(dá)到134所。高校食品質(zhì)量與安全專業(yè)分布特點(diǎn)是：在食品工業(yè)較發(fā)達(dá)、糧食和農(nóng)牧產(chǎn)品產(chǎn)量較大以及經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)省份，開辦該專業(yè)的數(shù)量相對(duì)較多[1]。吉林省是地處享譽(yù)世界的“黃金玉米帶”，是著名的“黑土地之鄉(xiāng)”，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)條件得天獨(dú)厚，中國(guó)重要商品糧生產(chǎn)基地。多年來(lái)，吉林省糧食商品率、人均糧食占有量以及人均肉類占有量居全國(guó)第一位。如何正確把握食品質(zhì)量與安全專業(yè)內(nèi)涵，科學(xué)、合理、具有前瞻性的設(shè)置好食品質(zhì)量與安全專業(yè)的課程[2]，使培養(yǎng)的人才更好地服務(wù)于吉林省地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展是制定食品質(zhì)量與安全專業(yè)人才培養(yǎng)方案的核心內(nèi)容。

1 人才培養(yǎng)目標(biāo)和基本要求

食品質(zhì)量與安全專業(yè)是一個(gè)面向農(nóng)業(yè)、食品加工業(yè)、餐飲業(yè)、流通業(yè)、監(jiān)督管理等領(lǐng)域，培養(yǎng)既具有寬廣堅(jiān)實(shí)理論知識(shí)、熟練操作技能、分析解決問(wèn)題和創(chuàng)新能力，又懂得有關(guān)法律法規(guī)和政策，具有良好道德修養(yǎng)的高級(jí)工程技術(shù)和管理人才的綜合性專業(yè)[3]。

由于高校所在的行業(yè)不同，依托的學(xué)科背景不同，各高校的培養(yǎng)計(jì)劃的制定和課程體系的構(gòu)建應(yīng)該有所不同，特別應(yīng)突出本校的強(qiáng)勢(shì)學(xué)科背景[4]。我院食品質(zhì)量與安全專業(yè)是在原食品營(yíng)養(yǎng)與檢驗(yàn)專業(yè)的基礎(chǔ)上，依托食品科學(xué)與工程國(guó)家特色專業(yè)發(fā)展起來(lái)的，主要培養(yǎng)德、智、體等全面發(fā)展，掌握化學(xué)、生物學(xué)、管理學(xué)、食品科學(xué)的基本理論、基礎(chǔ)知識(shí)和實(shí)際操作技術(shù)，具有較強(qiáng)的創(chuàng)新精神和實(shí)踐能力，能在食品生產(chǎn)、流通、食品質(zhì)量監(jiān)督管理等部門從事分析檢測(cè)、安全控制與質(zhì)量管理工作的高級(jí)應(yīng)用型本科人才。畢業(yè)生通過(guò)四年的學(xué)習(xí)應(yīng)獲得以下幾方面的知識(shí)和能力。

掌握化學(xué)、生物學(xué)、管理學(xué)等學(xué)科的基本理論和知識(shí)；掌握食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)、食品安全學(xué)、食品毒理學(xué)的基本理論；掌握食品分析檢測(cè)技術(shù)；掌握食品科學(xué)與工程基本理論和基本技能；掌握食品質(zhì)量與安全控制和管理的基本理論和基本方法；了解食品科學(xué)發(fā)展趨勢(shì)、熟悉國(guó)內(nèi)外食品法規(guī)與標(biāo)準(zhǔn)；具有在食品生產(chǎn)、儲(chǔ)藏、運(yùn)輸、銷售過(guò)程中，從事食品檢測(cè)、安全評(píng)價(jià)、控制和監(jiān)管能力；具有制定食品安全技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)的基本能力。掌握外語(yǔ)、計(jì)算機(jī)及信息技術(shù)等工具性知識(shí)，達(dá)到能綜合運(yùn)用外語(yǔ)和計(jì)算機(jī)等手段獲取科技信息及進(jìn)行文獻(xiàn)檢索的能力；掌握一定的人文、社科等方面的基礎(chǔ)知識(shí)，具有有良好的思想道德修養(yǎng)和健康的心理素質(zhì)；具有初步的科學(xué)研究和實(shí)際工作能力。

2 課程設(shè)置的特點(diǎn)

食品質(zhì)量與安全專業(yè)必需有四種知識(shí)體系的支持，即有食品科學(xué)與工程基礎(chǔ)知識(shí)；熟悉并具有制定食品有關(guān)法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)，并能從事實(shí)際測(cè)試、分析、化驗(yàn)以及技術(shù)管理；具有發(fā)現(xiàn)食品質(zhì)量問(wèn)題及隱患的能力，能夠預(yù)測(cè)并控制食品質(zhì)量和安全；具有一定的醫(yī)學(xué)知識(shí)，將食品、健康、免疫結(jié)合探討相關(guān)問(wèn)題[5]。任何一所高校開設(shè)的食品質(zhì)量與安全專業(yè)也無(wú)法完全滿足現(xiàn)代社會(huì)對(duì)食品質(zhì)量與安全的要求，各高校只有發(fā)揮自身的師資優(yōu)勢(shì)與辦學(xué)特長(zhǎng)開設(shè)獨(dú)具特色的專業(yè)課程，才能辦出自己的專業(yè)特色，滿足社會(huì)對(duì)食品質(zhì)量與安全專業(yè)人才的不同需求[6]。傳統(tǒng)的課程體系重檢驗(yàn)，輕過(guò)程控制和預(yù)防管理，這種培養(yǎng)模式已不適應(yīng)當(dāng)前形勢(shì)和國(guó)家食品安全戰(zhàn)略要求的“精食品、強(qiáng)檢驗(yàn)、善管理”三位一體的技術(shù)管理人才的培養(yǎng)[7]。正確的做法是在提供食品類專業(yè)基礎(chǔ)課的基礎(chǔ)上，為食品質(zhì)量與安全專業(yè)學(xué)生提供食品的現(xiàn)代檢測(cè)技術(shù)，食品安全防控技術(shù)、管理、法規(guī)等相關(guān)知識(shí)課程[8]。根據(jù)人才培養(yǎng)目標(biāo)和專業(yè)特色，從人才知識(shí)結(jié)構(gòu)、能力結(jié)構(gòu)和素質(zhì)三方面考慮[9]，食品質(zhì)量與安全專業(yè)的課程體系包括通識(shí)教育課、學(xué)科基礎(chǔ)課、專業(yè)必修課、專業(yè)選修課和實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)。

2.1 通識(shí)教育課

通識(shí)教育課程是培養(yǎng)應(yīng)用型人才的基本組成部分，是任何專業(yè)或部分同類專業(yè)的學(xué)生都必須學(xué)習(xí)的課程[10]，其體系的構(gòu)建要充分考慮主干專業(yè)課程的需要、學(xué)生的知識(shí)及素質(zhì)結(jié)構(gòu)的要求，包括思想道德修養(yǎng)與法律基礎(chǔ)、思想與中國(guó)特色社會(huì)主義理論體系概論、中國(guó)近現(xiàn)代史綱要、基本原理、大學(xué)生心理健康教育、大學(xué)計(jì)算機(jī)基礎(chǔ)、高等數(shù)學(xué)、線性代數(shù)、概率論與數(shù)理統(tǒng)計(jì)等課程。這些課程既包括自然科學(xué)和公共基礎(chǔ)課體系，為學(xué)生綜合素質(zhì)的提高創(chuàng)造了有利的條件。

2.2 學(xué)科基礎(chǔ)課

學(xué)科基礎(chǔ)課是專業(yè)知識(shí)的基本骨架，是進(jìn)行專業(yè)學(xué)習(xí)和獲取新知識(shí)、增強(qiáng)分析和解決問(wèn)題能力的知識(shí)基礎(chǔ)，包括無(wú)機(jī)與分析化學(xué)、有機(jī)化學(xué)、生物化學(xué)、食品微生物學(xué)、食品化學(xué)、儀器分析、人體生理學(xué)概論等，另外，還開設(shè)了農(nóng)業(yè)環(huán)境學(xué)、食品原料生產(chǎn)安全控制、食品專業(yè)導(dǎo)論、管理學(xué)原理、網(wǎng)絡(luò)資源與信息簡(jiǎn)索、科技論文寫作與數(shù)據(jù)處理、計(jì)算機(jī)在食品科學(xué)中的應(yīng)用等選修課供學(xué)生選修。這些課程的設(shè)置為學(xué)生進(jìn)一步學(xué)習(xí)食品質(zhì)量與安全方面知識(shí)打好基礎(chǔ)，充分體現(xiàn)了“厚基礎(chǔ)，寬口徑”的特點(diǎn)[10]。

2.3 專業(yè)必修課

專業(yè)必修課緊緊圍繞人才培養(yǎng)目標(biāo)和基本要求設(shè)置的，是專業(yè)教學(xué)的核心，包括食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)、食品安全學(xué)、食品毒理學(xué)、食品分析、食品安全與檢驗(yàn)、食品感官評(píng)定、食品質(zhì)量管理、食品加工與保藏原理、食品法規(guī)與標(biāo)準(zhǔn)等到課程。

2.4 專業(yè)選修課

專業(yè)選修課的設(shè)置充分體現(xiàn)專業(yè)特色，突出實(shí)用性和針對(duì)性，包括糧油及制品檢驗(yàn)、食品分子檢測(cè)技術(shù)、食品生物技術(shù)、食品物流學(xué)、食品企業(yè)管理、焙烤食品加工技術(shù)、軟飲料加工技術(shù)、乳肉制品加工技術(shù)、食品發(fā)酵與釀造加工技術(shù)、食品包裝學(xué)、綠色食品生產(chǎn)、專業(yè)外語(yǔ)等21門課程供學(xué)生選擇。

2.5 實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)

根據(jù)食品質(zhì)量與安全專業(yè)應(yīng)用性、實(shí)踐性強(qiáng)的特點(diǎn)，在教學(xué)模式上，應(yīng)將實(shí)踐教學(xué)與培養(yǎng)學(xué)生基本素質(zhì)和誠(chéng)信教育相結(jié)合，全面提升學(xué)生的專業(yè)技能和綜合素質(zhì)[11]，實(shí)踐教學(xué)由課程實(shí)驗(yàn)教學(xué)、實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)教學(xué)和設(shè)計(jì)性、創(chuàng)新性實(shí)驗(yàn)組成，教學(xué)內(nèi)容應(yīng)體現(xiàn)循序漸進(jìn)的特點(diǎn)。

2.5.1 課程實(shí)驗(yàn)教學(xué)

課程實(shí)驗(yàn)教學(xué)根據(jù)課程的特點(diǎn)和本專業(yè)技術(shù)的發(fā)展?fàn)顩r選擇實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目，將實(shí)驗(yàn)分為兩個(gè)層次，即驗(yàn)證性實(shí)驗(yàn)、綜合性實(shí)驗(yàn)。驗(yàn)證性實(shí)驗(yàn)精選實(shí)驗(yàn)內(nèi)容，強(qiáng)化滴定分析基本實(shí)驗(yàn)技能的訓(xùn)練。如食品分析課程實(shí)驗(yàn)中的飲料總酸度和有效酸度的測(cè)定，選擇該實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目的主要目的一是滴定分析基本操作訓(xùn)練；二是pH計(jì)的使用訓(xùn)練。綜合性實(shí)驗(yàn)重點(diǎn)培養(yǎng)學(xué)生對(duì)基本實(shí)驗(yàn)技術(shù)的綜合運(yùn)用能力，為順利開展設(shè)計(jì)性和創(chuàng)新性實(shí)驗(yàn)的奠定基礎(chǔ)，如酸牛乳檢驗(yàn)，完成該實(shí)驗(yàn)學(xué)生應(yīng)首先了解酸牛乳的加工工藝等到相關(guān)知識(shí)，熟悉評(píng)定酸牛乳質(zhì)量的相關(guān)檢驗(yàn)項(xiàng)目，并查閱相關(guān)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，然后選擇1～2個(gè)檢驗(yàn)項(xiàng)目完成實(shí)驗(yàn)任務(wù)。驗(yàn)證性實(shí)驗(yàn)：實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目保持穩(wěn)定，一般以4人一組，在正常的教學(xué)時(shí)間內(nèi)完成；綜合性實(shí)驗(yàn)：實(shí)驗(yàn)內(nèi)容在相對(duì)穩(wěn)定的基礎(chǔ)上根據(jù)學(xué)科發(fā)展?fàn)顩r不斷更新，以4人小組在課程實(shí)訓(xùn)期間完成。根據(jù)年級(jí)、課程確定兩種類型實(shí)驗(yàn)所占比例，一、二年級(jí)課程以驗(yàn)證性實(shí)驗(yàn)為主，三、四年級(jí)強(qiáng)調(diào)逐漸綜合性實(shí)驗(yàn)的比例。

2.5.2 實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)教學(xué)

實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)教學(xué)包括認(rèn)識(shí)實(shí)習(xí)、專業(yè)基本技能訓(xùn)練、食品工藝課程實(shí)訓(xùn)、儀器分析仿真課程實(shí)訓(xùn)、食品分析和食品安全與檢驗(yàn)課程聯(lián)合實(shí)訓(xùn)、專業(yè)綜合模擬實(shí)訓(xùn)、專業(yè)實(shí)習(xí)、畢業(yè)實(shí)習(xí)、畢業(yè)論文等環(huán)節(jié)，實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)教學(xué)主要培養(yǎng)學(xué)生綜合運(yùn)用所學(xué)的知識(shí)獨(dú)立分析和解決問(wèn)題的能力。

2.5.3 設(shè)計(jì)性實(shí)驗(yàn)、創(chuàng)新性實(shí)驗(yàn)

設(shè)計(jì)性實(shí)驗(yàn)、創(chuàng)新性實(shí)驗(yàn)是在教師的指導(dǎo)下，結(jié)合教師的科研項(xiàng)目、畢業(yè)論文或大學(xué)生創(chuàng)新性實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目由學(xué)生自愿組成科研小組在業(yè)余時(shí)間內(nèi)完成，重點(diǎn)培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新意識(shí)和科研能力。

另外，為使學(xué)生了解最新科技發(fā)展動(dòng)態(tài)、激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性，結(jié)合實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)教學(xué)可以開展第二課堂活動(dòng)，如組織學(xué)生進(jìn)行社會(huì)調(diào)查、開展行業(yè)企業(yè)專家的專題講座等，培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)踐能力和創(chuàng)新精神。

3 結(jié)語(yǔ)

食品質(zhì)量與安全專業(yè)的課程設(shè)置，在注重通識(shí)教育的同時(shí)，應(yīng)將教學(xué)中心放在核心專業(yè)基礎(chǔ)課和專業(yè)課上，另外，為了適應(yīng)食品行業(yè)的發(fā)展需求，滿足學(xué)生畢業(yè)的實(shí)際應(yīng)用和就業(yè)的需要，專業(yè)選修課的設(shè)置要充分體現(xiàn)本專業(yè)的特色，構(gòu)建能夠滿足地方經(jīng)濟(jì)建設(shè)要求的課程教學(xué)體系，為吉林省地方經(jīng)濟(jì)的建設(shè)和發(fā)展培養(yǎng)合格的應(yīng)用型人才。

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