導(dǎo)語(yǔ)：如何才能寫好一篇健康飲食的調(diào)查，這就需要搜集整理更多的資料和文獻(xiàn)，歡迎閱讀由公文云整理的十篇范文，供你借鑒。

篇1

關(guān)鍵詞：不健康食品；影響因素；因子分析

中圖分類號(hào)：R155.5 文獻(xiàn)識(shí)別碼：A 文章編號(hào)：1001-828X（2016）015-0000-01

一、不健康食品的解讀

本文將腌制食品，肉類加工食品，防腐劑隨意添加的食品，餅干（不含低溫烘烤和全麥餅干），方便面，罐頭，冷凍甜品，話梅蜜餞，油炸、燒烤類食品以及學(xué)校周邊的小攤小吃，麻辣燙、麻辣拌、麻辣香鍋、米線等食物歸類為不健康食品。

二、調(diào)查問(wèn)卷設(shè)計(jì)，發(fā)放

1.調(diào)查對(duì)象及抽樣方法：選取三個(gè)年級(jí)十個(gè)分院300名學(xué)生進(jìn)行分層抽樣。

2.問(wèn)卷設(shè)計(jì)：將不健康食品分為主食類和零食類。影響因素分為四個(gè)方面，即學(xué)生自身素質(zhì)，家庭影響，校園及周邊就餐環(huán)境及食品本身特點(diǎn)。

三、不健康食品攝入影響因素的因子分析

四、因子分析模型的建立

五、結(jié)論及建議

本文通過(guò)對(duì)吉林農(nóng)業(yè)科技學(xué)院大學(xué)生不健康食品攝入的影響因素的調(diào)查與分析，從一定程度上反映出大學(xué)生群體的不健康食品攝入情況。影響因素中最為突出的是流行性因素即學(xué)生們更關(guān)注食品的外觀、廣告，容易受周邊熱潮的影響，此外，辨別能力和自控能力的影響作用也不容忽視。希望學(xué)生們?cè)鰪?qiáng)健康意識(shí)，更多地注重健康飲食，盡量免受不健康食品的誘惑，在追求流行個(gè)性化的道路上健康、快樂(lè)地生活。

參考文獻(xiàn)：

[1]徐可進(jìn).現(xiàn)代不健康食品的解讀與思考[J].長(zhǎng)春中醫(yī)藥大學(xué)，2006.

[2]王伯金.吉林省大學(xué)生體育健康意識(shí)和行為調(diào)查的研究[J].東北師范大學(xué)（碩士學(xué)位論文），2007.

[3]鄧若冰.電視食品廣告對(duì)城市小學(xué)生健康影響研究――以江蘇為例[J].南京師范大學(xué)碩士論文，2013.

作者簡(jiǎn)介：張文利（1992-），女，河北承德人，滿族，學(xué)生，所在學(xué)校：吉林農(nóng)業(yè)科技學(xué)院文理學(xué)院，研究方向：概率論與數(shù)理統(tǒng)計(jì)。

篇2

關(guān)鍵詞：產(chǎn)婦；健康飲食；指導(dǎo)

科學(xué)合理的飲食指導(dǎo)不僅能夠?yàn)楫a(chǎn)婦提供能量和必要的營(yíng)養(yǎng)素，同時(shí)對(duì)增強(qiáng)自身機(jī)體免疫功能，調(diào)節(jié)產(chǎn)婦體內(nèi)代謝情況，另外對(duì)于產(chǎn)婦乳汁的分泌以及產(chǎn)后的康復(fù)也具有極其重要的作用。相關(guān)人員研究表明[1]，產(chǎn)婦的健康營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)是產(chǎn)婦系統(tǒng)化管理中重要的組成部位，其目的主要是為了通過(guò)采用科學(xué)合理的健康飲食分析指導(dǎo)方法，預(yù)防產(chǎn)婦在整個(gè)孕期以及產(chǎn)后相關(guān)疾病的發(fā)生，以達(dá)到提高產(chǎn)婦身心健康，降低胎嬰兒發(fā)病率和死亡率。因此，臨床對(duì)產(chǎn)婦實(shí)施科學(xué)合理的健康飲食指導(dǎo)尤為重要。

1 當(dāng)前產(chǎn)婦健康飲食狀況及指導(dǎo)狀況分析

"十月懷胎、一日分娩"，作為產(chǎn)婦，在整個(gè)生產(chǎn)過(guò)程中，不僅需要承受體力上的巨大消耗，同時(shí)還要忍受肉體上的痛苦。因此加強(qiáng)對(duì)產(chǎn)婦的健康飲食指導(dǎo)，對(duì)促進(jìn)產(chǎn)婦自身的恢復(fù)，同時(shí)對(duì)胎嬰兒的健康狀況和成長(zhǎng)發(fā)育也具有極其重要的作用。但是當(dāng)前產(chǎn)婦健康飲食中，由于受傳統(tǒng)思想的影響，產(chǎn)婦不當(dāng)?shù)娘嬍碃顩r隨處可見(jiàn)。其中國(guó)內(nèi)學(xué)者調(diào)查研究發(fā)現(xiàn)[2]，當(dāng)前很多產(chǎn)婦由于受到傳統(tǒng)思想的影響以及家中老一輩人員的影響，在飲食方面主要以雞蛋、紅糖攝入量較高，還有多數(shù)產(chǎn)婦認(rèn)為營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)品吃的越多，則對(duì)自身和胎兒嬰兒的身體健康更加重要。殊不知，這些食物雖然營(yíng)養(yǎng)較為全面，但是并不包括所用的營(yíng)養(yǎng)素，同時(shí)過(guò)多的食用也將會(huì)對(duì)其他營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入產(chǎn)生極大的障礙，甚至影響產(chǎn)婦及胎嬰兒的健康。另外王燕玲等學(xué)者調(diào)查發(fā)現(xiàn)[3]，傳統(tǒng)的孕產(chǎn)婦飲食習(xí)慣不僅缺乏科學(xué)的依據(jù)，同時(shí)也容易造成單一的食物營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩，造成其他食物營(yíng)養(yǎng)偏低，從而產(chǎn)生營(yíng)養(yǎng)攝入不均衡現(xiàn)象，最終引起便秘或者貧血等問(wèn)題。與此同時(shí)，丁麗麗學(xué)者調(diào)查表明[4]，臨床通過(guò)對(duì)186例產(chǎn)婦進(jìn)行分析發(fā)現(xiàn)，僅僅有17.2%的產(chǎn)婦對(duì)飲食和疾病的關(guān)系以及飲食基本知識(shí)完全了解；而產(chǎn)婦對(duì)適合自身情況的飲食指導(dǎo)需求量為36.0%，其中需要醫(yī)務(wù)人員進(jìn)行指導(dǎo)的產(chǎn)婦達(dá)到50.0%以上。由此可見(jiàn)，對(duì)產(chǎn)婦實(shí)施科學(xué)、合理、健康的飲食指導(dǎo)成為亟待解決的問(wèn)題，臨床醫(yī)護(hù)人員應(yīng)進(jìn)一步加強(qiáng)對(duì)產(chǎn)婦做好相應(yīng)的健康飲食指導(dǎo)工作。

2 加強(qiáng)對(duì)產(chǎn)婦的健康飲食指導(dǎo)工作

2.1加強(qiáng)護(hù)理人員對(duì)飲食護(hù)理重要性的認(rèn)識(shí) 國(guó)外有關(guān)學(xué)者研究表明[5]，產(chǎn)婦的健康飲食指導(dǎo)對(duì)平衡產(chǎn)婦的營(yíng)養(yǎng)結(jié)果，預(yù)防以及治療妊娠期相關(guān)疾病的發(fā)生的，促進(jìn)胎嬰兒的健康成長(zhǎng)具有重要的作用，而臨床加強(qiáng)護(hù)理人員對(duì)產(chǎn)婦的飲食護(hù)理更加重要。與此同時(shí)，還有學(xué)者研究表明[6]，患者能否在醫(yī)療保健活動(dòng)中受到最佳的健康教育，不僅與患者自身有很大的關(guān)系，同時(shí)與護(hù)理人員履行教育的職責(zé)以及護(hù)理人員自身的教育能力也具有極大的關(guān)系。因此，應(yīng)加強(qiáng)婦產(chǎn)科護(hù)理人員對(duì)飲食護(hù)理重要性的認(rèn)識(shí)，不斷提高護(hù)理人員自身的知識(shí)能力，加強(qiáng)對(duì)婦產(chǎn)科護(hù)理人員關(guān)于產(chǎn)婦飲食指導(dǎo)相關(guān)工作的培訓(xùn)，同時(shí)要求護(hù)理人員還應(yīng)該深刻理合理飲食以及合理營(yíng)養(yǎng)對(duì)產(chǎn)婦的影響以及產(chǎn)后恢復(fù)的重要性。因此，嚴(yán)格按照產(chǎn)婦整體護(hù)理程序，全面了解產(chǎn)婦的情況，及時(shí)采取切實(shí)可行的健康指導(dǎo)方式進(jìn)行預(yù)防尤為重要。

2.2產(chǎn)婦的健康飲食指導(dǎo)內(nèi)容分析

2.2.1針對(duì)性的飲食指導(dǎo) 臨床對(duì)產(chǎn)婦實(shí)施健康飲食指導(dǎo)中，在開展飲食指導(dǎo)前，首先對(duì)產(chǎn)婦的年齡、飲食習(xí)慣以及文化程度、疾病特點(diǎn)等相關(guān)內(nèi)容做一個(gè)詳細(xì)的了解，然后再根據(jù)患者的特點(diǎn)實(shí)施針對(duì)性的護(hù)理。比如對(duì)于存在有高血壓或者糖尿病的產(chǎn)婦，應(yīng)及時(shí)指導(dǎo)患者實(shí)施低糖、多鉀、低鹽等食物的攝入，對(duì)于孕期有貧血或者引導(dǎo)剖宮產(chǎn)的產(chǎn)婦應(yīng)多食用含血紅素鐵的食物。同時(shí)還有學(xué)者認(rèn)為[7]，產(chǎn)婦在孕期和產(chǎn)后所需要的營(yíng)養(yǎng)都非常多，特別是蛋白質(zhì)、鐵、鈣以及維生素等，因此臨床應(yīng)指導(dǎo)產(chǎn)婦多食用牛肉、牛奶、雞蛋、魚、紫菜、干果類、蔬菜和水果等食物，以補(bǔ)充所需的營(yíng)養(yǎng)。

2.2.2保證食物的多樣化 想要保證產(chǎn)婦食物的多樣化，首先應(yīng)做好食物種類的齊全，食物的攝入應(yīng)相應(yīng)的增加，不能出現(xiàn)偏食現(xiàn)象，以保證產(chǎn)婦攝入足夠的營(yíng)養(yǎng)素，同時(shí)在產(chǎn)婦的日常飲食中，除了需要吃主食之外，副食也應(yīng)多樣化，而乳母的膳食中，主食更不能僅僅單一使用米飯或者面食，而要適當(dāng)搭配一些小米、赤小豆、燕麥以及綠豆等。有關(guān)人員研究表明[8]，產(chǎn)婦經(jīng)常食用大棗小米粥有助于產(chǎn)婦身體的恢復(fù)，同時(shí)還能夠保證各種營(yíng)養(yǎng)素的供給，另外還能使蛋白質(zhì)起到互補(bǔ)的作用。在產(chǎn)婦健康飲食指導(dǎo)中，還應(yīng)該告知、叮囑產(chǎn)婦少使用刺激性、寒冷食品，多食用易消化等食品。臨床對(duì)產(chǎn)婦食用一些開胃、健脾以及促進(jìn)消化的食物，不僅具有開胃助消化的作用，同時(shí)還具有促進(jìn)子宮復(fù)舊的作用；而辛辣食物，如蔥、姜、蒜、花椒、辣椒等刺激性食物，很容易造成產(chǎn)婦出現(xiàn)口舌生瘡、便秘以及痔瘡發(fā)作的現(xiàn)象，另外產(chǎn)婦內(nèi)熱還將通過(guò)乳汁對(duì)嬰兒產(chǎn)生影響，從而影響嬰兒的生長(zhǎng)發(fā)育。與此同時(shí)，國(guó)外學(xué)者Piotr Dziechciarz調(diào)查表明[9]，對(duì)12w以下的嬰兒，如果乳母在攝入大量的高蛋白食物后，同時(shí)食入過(guò)量的味精，將會(huì)造成大量的谷氨酸鈉通過(guò)乳汁進(jìn)入嬰兒體內(nèi)，而過(guò)量的谷氨酸鈉將對(duì)嬰兒的生長(zhǎng)發(fā)育帶來(lái)嚴(yán)重的影響，通知書谷氨酸鈉與嬰兒血液中的鋅發(fā)生特異性結(jié)合，將會(huì)產(chǎn)生不易被嬰兒肌體吸收的谷氨酸，而鋅卻隨尿排出，造成嬰兒鋅缺失，最終將會(huì)造成嬰兒味覺(jué)差，偏食，生長(zhǎng)發(fā)育遲緩以及性晚熟等嚴(yán)重后果，因此臨床應(yīng)加強(qiáng)對(duì)產(chǎn)婦的飲食情況進(jìn)行科學(xué)合理的指導(dǎo)，以免影響產(chǎn)婦及胎嬰兒的身心健康。

綜上所述，孕婦的健康飲食不僅關(guān)系到孕婦自身的健康，同時(shí)胎嬰兒的生長(zhǎng)發(fā)育和身體健康也具有極大的影響，因此臨床應(yīng)加強(qiáng)對(duì)產(chǎn)婦的飲食情況給予科學(xué)合理的指導(dǎo)，以達(dá)到改善產(chǎn)婦的營(yíng)養(yǎng)水平，保證母嬰健康。

參考文獻(xiàn)：

[1]張娜飛.產(chǎn)婦對(duì)產(chǎn)褥期飲食知識(shí)需求情況調(diào)查及護(hù)理對(duì)策[J].醫(yī)學(xué)與社會(huì)，2010，23（08）：11-12，15.

[2]管斌，劉紅，高慧.孕期飲食變化與孕晚期心理抑郁情緒的關(guān)聯(lián)研究[J].安徽醫(yī)學(xué)，2013，（06）：824-828.

[3]王燕玲.產(chǎn)后飲食指導(dǎo)對(duì)母乳喂養(yǎng)成功率的影響分析[J].中國(guó)保健營(yíng)養(yǎng)（下旬刊），2013，23（06）：3076-3077.

[4]丁麗麗，程博，楊子艷.個(gè)體化孕期飲食指導(dǎo)對(duì)孕婦體重的影響[J].中國(guó)食物與營(yíng)養(yǎng)，2011，（04）：81-85.

[5]Saldana T M，Siega R A M，Adair L S.Effect of macronutrient intake on the development of glucose intolerance during pregnancy[J].The American Journal of Clinical Nutrition，2004，79（3）：479-486.

[6]岑春華.飲食指導(dǎo)與健康教育對(duì)妊娠期糖尿病患者的影響[J].齊魯護(hù)理雜志，2014，（04）：8-10.

[7]李吉花，李玉磊，聶紅梅，等.產(chǎn)后飲食指導(dǎo)對(duì)母乳喂養(yǎng)成功率影響分析[J].世界最新醫(yī)學(xué)信息文摘（電子版），2013（15）：34-35.

篇3

在一項(xiàng)針對(duì)250人以上的研究中，研究人員發(fā)現(xiàn)――在四年研究期間，飲食健康的人和飲食不健康的人海馬區(qū)的體積差異超過(guò)200立方毫米。

“據(jù)我們所知，這是第一次針對(duì)人類來(lái)發(fā)現(xiàn)飲食和海馬區(qū)體積之間的聯(lián)系的研究，與之前觀察動(dòng)物的數(shù)據(jù)結(jié)果保持一致?！庇蒄elice N.Jacka博士領(lǐng)導(dǎo)的研究團(tuán)隊(duì)寫道。Felice N.Jacka博士是澳大利亞吉朗迪肯大學(xué)營(yíng)養(yǎng)精神病學(xué)研究學(xué)院的副教授，以及營(yíng)養(yǎng)精神病研究國(guó)際社團(tuán)的主席。他們補(bǔ)充說(shuō)明：“這些研究結(jié)果表明飲食調(diào)理的介入具有這樣的潛能――能夠幫助改進(jìn)大腦海馬區(qū)的健康，降低隨著年齡增長(zhǎng)而出現(xiàn)的萎縮，防止與大腦海馬區(qū)相關(guān)的不良的健康隱患?！?/p>

先前的研究表明――飲食的品質(zhì)與人的精神狀態(tài)和認(rèn)知狀態(tài)相關(guān)。動(dòng)物的研究表明――這會(huì)隨著大腦海馬區(qū)的變化而出現(xiàn)轉(zhuǎn)變。

特別指出――高熱量的一類飲食會(huì)降低腦衍生的神經(jīng)營(yíng)養(yǎng)因子水平，這將會(huì)削弱神經(jīng)元的可塑性，人的學(xué)習(xí)能力以及行為能力。

在當(dāng)下的研究里，研究者檢查了數(shù)據(jù)：以60到64歲為年齡范圍的255人完成的關(guān)于《個(gè)體與生命健康研究》的問(wèn)卷――國(guó)民科學(xué)與工業(yè)研究組織飲食頻率調(diào)查問(wèn)卷。

參與者分為兩組――一組為：精簡(jiǎn)&健康飲食，飲食包括新鮮蔬菜，沙拉，水果，烤魚;另一組為：西方&非健康飲食，包括烤肉，臘腸，漢堡，牛排，薯?xiàng)l，炸薯片以及軟性飲料。每一個(gè)飲食種類消費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)為11分，兩種飲食存在一分的偏差。

此外，被調(diào)查者接受了將近4年的調(diào)查左右腦海馬區(qū)體積的兩項(xiàng)T1-稱重三維立體結(jié)構(gòu)MRI掃描。調(diào)查者發(fā)現(xiàn)在清淡飲食的消耗上每一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)偏差上升。左海馬區(qū)的體積擴(kuò)大了了45.7立方毫米（P=.032）。相反的，在西方飲食消耗中，每一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)偏差的上升與左海馬區(qū)體積縮小52.6立方毫米獨(dú)立相關(guān)。（P=.05）

單一的影響

飲食對(duì)海馬區(qū)體積的影響和個(gè)人的年齡，性別，教育程度，工作狀態(tài)，抑郁癥狀，藥物作用，身體活動(dòng)，吸煙，高血壓以及糖尿病無(wú)關(guān)。

健康飲食者與非健康飲食者的左海馬區(qū)體積存在203立方毫米的差距，導(dǎo)致四年研究期間的左海馬區(qū)體積平均值下降62%。

有趣的是，右海馬區(qū)體積與飲食方式不存在有實(shí)際意義的聯(lián)系，即使它們之間不在研究范圍以內(nèi)。

在Medscape醫(yī)學(xué)新聞的采訪中，Jcaka博士指出這個(gè)研究在自然現(xiàn)象中可以觀察到，但不能想當(dāng)然地認(rèn)為西方飲食就會(huì)導(dǎo)致大腦海馬區(qū)的萎縮。但她說(shuō)：“然而，有很多在動(dòng)物上的研究表明――富含脂肪和精制糖的飲食對(duì)用來(lái)保護(hù)神經(jīng)元免受氧化以及加強(qiáng)海馬區(qū)新神經(jīng)元的產(chǎn)生的大腦蛋白有著很消極的作用?！?/p>

“同樣的，很多研究表明，強(qiáng)抗氧化或保護(hù)脂質(zhì)的食物成分，比ω-3脂肪酸，能夠促使這些蛋白質(zhì)的增長(zhǎng)。還有很多研究表明，攝入‘垃圾食品’的動(dòng)物削弱了海馬區(qū)的學(xué)習(xí)以及記憶的獨(dú)特功能。”

重要的是，Jacka博士堅(jiān)信從“西方飲食”轉(zhuǎn)向“精簡(jiǎn)飲食”將會(huì)使海馬區(qū)體積增大。

她說(shuō)：“據(jù)我們所知，神經(jīng)營(yíng)養(yǎng)蛋白水平和海馬區(qū)的體積以及功能容易受到外在環(huán)境的影響而產(chǎn)生變化，包括飲食和運(yùn)動(dòng)?！?/p>

“因此很多理由可以相信不健康的飲食的不利影響可以通過(guò)改善飲食來(lái)削弱，反之亦然?！?/p>

最新的醫(yī)學(xué)期刊Then Lancet的“全球疾病負(fù)擔(dān)”數(shù)據(jù)有著特別重要的意義――不健康的飲食導(dǎo)致全世界范圍的早衰以及由精神失常導(dǎo)致的全球殘疾。

對(duì)公眾健康有著“巨大的”影響

Jacka博士說(shuō)，越來(lái)越多的證據(jù)顯示，不健康的飲食與精神異常、神經(jīng)變性病和神經(jīng)發(fā)育異常相關(guān)。這樣的研究結(jié)果對(duì)公眾健康起到巨大的暗示作用。

首先，人們?cè)凸懒瞬唤】碉嬍车挠绊?，他們沒(méi)有考慮到不健康飲食對(duì)精神失常的影響。第二，它告訴我們，無(wú)論怎樣，這是第一次提出一個(gè)清晰的引起變化的目標(biāo)――全民防范不健康飲食的不良影響。

然而，很明顯地，通過(guò)傳播健康信息來(lái)催促更健康的飲食方式來(lái)改善健康水平，這樣的措施的作用非常有限。像Jacka博士這樣認(rèn)為通過(guò)注重強(qiáng)調(diào)精神健康就能說(shuō)服更多人嗎？

“就個(gè)人角度而言，我們相信從精神和大腦層面關(guān)注飲食的討論將會(huì)引發(fā)很大的反響。因?yàn)閷?duì)很多人來(lái)說(shuō)，可能患心臟疾病，糖尿病，或者癌癥的威脅只可能在將來(lái)出現(xiàn)。這讓人們更容易忽略健康信息，因而繼續(xù)吃垃圾食品，尤其是在他們年輕的時(shí)候?！?/p>

她補(bǔ)充道――通過(guò)強(qiáng)調(diào)健康飲食與精神和大腦健康的關(guān)系來(lái)傳播健康信息，更能讓人知道當(dāng)下改善飲食與自己密切相關(guān)，非常重要。

她說(shuō)：“當(dāng)前對(duì)消化道于身心健康的重要性的新認(rèn)識(shí)，便于我們提出更明確的膳食建議――比如，注重?cái)z入纖維及發(fā)酵食物，避免吃油膩，多糖，乳化以及人工糖食物。這可能幫助人們改變他們的飲食結(jié)構(gòu)?！?/p>

激動(dòng)人心的結(jié)果

醫(yī)學(xué)博士Drew Ramsey，是紐約哥倫比亞內(nèi)外科醫(yī)學(xué)院的精神疾病治療臨床助理教授，對(duì)Medescape醫(yī)學(xué)新聞的這篇報(bào)道的評(píng)價(jià)是――太振奮啦！

這是第一次將飲食方式與大腦的具體變化結(jié)合起來(lái)研究。我們很早就知道――飲食方式與大部分大腦疾病風(fēng)險(xiǎn)有著聯(lián)系，比如抑郁和癡呆，這些聯(lián)系背后的原理，我們相信，與食物如何影響大腦發(fā)育的神經(jīng)重構(gòu)過(guò)程相關(guān)。這是第一次如此全面地展示這個(gè)原理的研究。”

Ramsey博士還說(shuō)――營(yíng)養(yǎng)學(xué)應(yīng)該與精神健康治療實(shí)踐結(jié)合起來(lái)。他說(shuō)：“這是我們的醫(yī)學(xué)團(tuán)隊(duì)在最近5年來(lái)做的事?！?/p>

“我們?cè)诿绹?guó)精神病學(xué)協(xié)會(huì)年度會(huì)議中進(jìn)行了很多研討，通過(guò)多種途徑幫助臨床醫(yī)生向病人提出食物治療，并且讓他們對(duì)此充滿信心。食物是精神健康臨床醫(yī)生應(yīng)該談?wù)摰脑掝}，因?yàn)樗鼘?duì)病人起著很大的作用。”

“在我的臨床經(jīng)驗(yàn)中，這不僅有效而且還有很多樂(lè)趣，因?yàn)槲覀兒芏嗑窦膊〉闹委熎诤荛L(zhǎng)，像心理療法，有些精神疾病還需要花錢，比如藥物治療，但它們都有副作用?！?/p>

Ramsey博士說(shuō)：“食物療法是很不同的方式――在降低心理健康癥狀帶來(lái)的風(fēng)險(xiǎn)的同時(shí)，可以讓病人增強(qiáng)自己照顧自己的能力，我所交談過(guò)的精神病專家與我都達(dá)成共識(shí)，而且操作起來(lái)不難?！?/p>

他認(rèn)為，下一步是教會(huì)精神病專家以及其他精神健康專家營(yíng)養(yǎng)學(xué)，并且把它作為醫(yī)學(xué)培訓(xùn)的重要部分。

篇4

【關(guān)鍵詞】營(yíng)養(yǎng)健康教育 青少年 飲食行為

營(yíng)養(yǎng)健康教育主要是通過(guò)人們易于接受與理解的方式達(dá)到傳播營(yíng)養(yǎng)健康知識(shí)的作用，從而達(dá)到提升人們對(duì)營(yíng)養(yǎng)健康行為、態(tài)度與認(rèn)知狀態(tài)。而在我國(guó)青少年群體中，由于生活習(xí)慣、社會(huì)風(fēng)氣等各方面因素的影響，不健康、不合理飲食情況占據(jù)一定比例，這主要是人們對(duì)營(yíng)養(yǎng)健康知識(shí)和重要性缺乏認(rèn)識(shí)，因此做好必要的健康教育可以有效提升人們營(yíng)養(yǎng)健康的認(rèn)知、行為和態(tài)度情況[1]。

1 資料與方法

1.1 一般資料

研究對(duì)象為本地大學(xué)生和高中生，總?cè)藬?shù)為1425例，其中男性782例，女性643例；年齡范圍為15歲至23歲，平均年齡為（19.4±2.6）歲；大學(xué)生731例，高中生694例；所有調(diào)查以班級(jí)為單位開展，采用自填問(wèn)卷調(diào)查方式進(jìn)行，其中發(fā)放調(diào)查問(wèn)卷1526份，回收合格問(wèn)卷1425份。

1.2 方法

營(yíng)養(yǎng)健康教育工作主要通過(guò)課堂、網(wǎng)絡(luò)教育平臺(tái)等方式將營(yíng)養(yǎng)健康知識(shí)傳播給青少年，讓青少年充分意識(shí)到自身在營(yíng)養(yǎng)健康知識(shí)上的缺乏，態(tài)度和行為上缺乏正確對(duì)待，以相關(guān)話題展開討論。問(wèn)卷調(diào)查的內(nèi)容主要依據(jù)營(yíng)養(yǎng)健康知識(shí)對(duì)學(xué)生在相關(guān)知識(shí)、態(tài)度和飲食行為上做有效調(diào)查，有效觀察教育前后青少年對(duì)相關(guān)內(nèi)容的了解與執(zhí)行情況。在知識(shí)、態(tài)度和行為的調(diào)查問(wèn)卷評(píng)分上，各項(xiàng)分?jǐn)?shù)范圍為0至100分，總分為300分，分?jǐn)?shù)越高，代表知曉與執(zhí)行情況更好[2]。

1.3 統(tǒng)計(jì)學(xué)分析

將采集的數(shù)據(jù)通過(guò)spss17.0統(tǒng)計(jì)學(xué)軟件做分析，計(jì)量資料采用t檢驗(yàn)，計(jì)數(shù)資料采用卡方檢驗(yàn)，同時(shí)以p

2 結(jié)果

2.1營(yíng)養(yǎng)健康教育前后青少年健康行為執(zhí)行狀況

如表1所示，在飲食行為上，教育后其合理飲食狀態(tài)比例顯著提升，兩組差異具有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義，p

表1：營(yíng)養(yǎng)健康教育前后青少年健康飲食行為執(zhí)行狀況[n（%）]

飲食行為內(nèi)容 教育前（n=1425） 教育后（n=1425） p

在飲食上傾向于營(yíng)養(yǎng)科學(xué)搭配 893（62.66） 1327（93.12）

依照早餐吃好、中餐吃飽，晚餐吃少原則 727（51.01） 1272（89.26）

每天吃早餐 993（69.68） 1310（91.93）

吃飯用時(shí)在10至20分鐘 1051（73.75） 1262（88.56）

盡可能少吃快餐 616（43.22） 1216（85.33）

不因保持身材而過(guò)度節(jié)食 1167（81.89） 1362（95.57）

活動(dòng)鍛煉與飲食攝取保持平衡 892（62.60） 1229（86.25）

不偏食挑食 693（48.63） 934（65.54）

2.2營(yíng)養(yǎng)健康教育前后青少年健康飲食態(tài)度狀況

如表2所示，在營(yíng)養(yǎng)態(tài)度合格率上，教育后顯著高于教育前，兩組差異具有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義，p

表2：營(yíng)養(yǎng)健康教育前后青少年健康行為執(zhí)行狀況[n（%）]

健康態(tài)度內(nèi)容 教育前（n=1425） 教育后（n=1425） p

營(yíng)養(yǎng)飲食對(duì)健康很重要 1384（97.12） 1411（99.02） >0.05

早餐很重要 993（69.68） 1381（96.91）

希望獲取更多營(yíng)養(yǎng)健康知識(shí) 628（44.07） 1268（88.98）

努力讓自身飲食與健康營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)更貼近 1027（72.07） 1351（94.81）

愿意改善自身不健康飲食習(xí)慣 1151（80.77） 1358（95.30）

2.3 營(yíng)養(yǎng)健康教育前后營(yíng)養(yǎng)知識(shí)、態(tài)度與行為評(píng)分情況

在營(yíng)養(yǎng)知識(shí)、態(tài)度和行為評(píng)分上，教育后各項(xiàng)評(píng)分高于教育前，兩組差異具有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義，p

表3：營(yíng)養(yǎng)健康教育前后青少年?duì)I養(yǎng)健康知3 討論

從本研究結(jié)果可知，通過(guò)營(yíng)養(yǎng)健康教育后，青少年在營(yíng)養(yǎng)知識(shí)、態(tài)度和行為上均有所提升，教育前后差異顯著，具有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義，p

【參考文獻(xiàn)】

[1] 李利青.營(yíng)養(yǎng)健康教育對(duì)促進(jìn)大學(xué)生形成良好飲食習(xí)慣的效果評(píng)價(jià)[J].大家健康（下旬版），2014，（9）：25-25，26.

篇5

受訪者中，90后占20.1%，80后占47.5%，70后占21.8%。

在上海某游戲公司做策劃的李淼，工作兩年來(lái)幾乎從不吃早飯。早上7點(diǎn)半起床，8點(diǎn)出門，路上要花1個(gè)小時(shí)，到公司忙一會(huì)兒就快中午了，索性喝杯飲料，等到中午再吃。李淼稱，他已經(jīng)習(xí)慣了這樣的飲食安排，雙休日也往往睡到快中午才吃飯?！案改附?jīng)常打電話囑咐我吃好一點(diǎn)，我也知道自己做的飯比外面的要干凈營(yíng)養(yǎng)。無(wú)奈平時(shí)工作太忙，天天做飯?zhí)廴?。”李淼說(shuō)。

中華醫(yī)學(xué)會(huì)、中國(guó)醫(yī)藥衛(wèi)生事業(yè)發(fā)展基金會(huì)2010年的《中國(guó)網(wǎng)民飲食健康調(diào)查報(bào)告》顯示，六成多的網(wǎng)友日常進(jìn)餐不規(guī)律，具體表現(xiàn)在時(shí)間和數(shù)量上。38.8%的網(wǎng)友表示三餐進(jìn)食定時(shí)但不定量，17.8%的人表示進(jìn)餐時(shí)間不確定，5.9%的人更是自認(rèn)三餐進(jìn)食規(guī)律差。與中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)的《中國(guó)居民膳食指南》的膳食建議相對(duì)比，僅4.4%的人飲食結(jié)構(gòu)符合該建議。日常進(jìn)食的10種最常見(jiàn)食物中，奶類及奶制品明顯不足，魚蝦類、蔬果、谷類、薯類、雜豆大豆等也攝入不足。而明顯大于標(biāo)準(zhǔn)量的食物是油和鹽。

調(diào)查顯示，71.5%的受訪者發(fā)現(xiàn)身邊年輕人吃飯“湊合”的問(wèn)題普遍，其中18.7%的人表示非常普遍。僅6.5%的受訪者感覺(jué)不普遍。

據(jù)受訪者觀察，“口味”（70.5%）是年輕人吃飯時(shí)考慮的最主要因素，其次是“快捷”（46.4%），第三是“價(jià)格”（40.0%），接下來(lái)是“品牌”（22.5%）、“安全”（22.0%）、“熱量”（17.3%），而健康飲食本應(yīng)重視的“營(yíng)養(yǎng)”這一因素排在最末（12.8%）。

80后女孩范甜從老家到杭州打工一年多，租住在當(dāng)?shù)鼐用褡越ǖ母魯喾坷?。由于住所沒(méi)有燃?xì)?、抽油煙機(jī)等設(shè)備，她基本都是在小餐館或快餐店吃飯。范甜說(shuō)，她做的是珠寶銷售，和同事聊天的話題經(jīng)常是各種名牌產(chǎn)品，自己雖然工資不高，但還是免不了要在穿和用方面講究一下?！俺詫?duì)我這個(gè)年紀(jì)的女孩來(lái)說(shuō)可能不是那么重要?！狈短鹫f(shuō)，偶爾單位加班錯(cuò)過(guò)了飯點(diǎn)，她還會(huì)比較“慶幸”，因?yàn)椤坝袡C(jī)會(huì)”少吃一頓，更有利于保持身材。

北京某高校大二學(xué)生張博濤稱，每月月初家里打來(lái)的1000元生活費(fèi)常常不到兩個(gè)星期就被他花得只剩兩三百元了。為了靠剩下的錢維持到月末，他有時(shí)一日三餐都吃饅頭蘸“老干媽”。

張博濤說(shuō)，對(duì)剛進(jìn)入大城市上學(xué)的學(xué)生來(lái)說(shuō)，逛街、吃美食、買衣服、旅游等想體驗(yàn)的東西太多，一出門至少兩三百元就沒(méi)了?！按蟛糠謱W(xué)生都沒(méi)太多收入，只能勒緊褲腰帶”。

調(diào)查中，69.2%的受訪者發(fā)現(xiàn)，不少年輕人把錢花費(fèi)在穿和玩上，從而壓縮在吃上的開支。年輕人吃飯“湊合”的原因還包括：“工作緊張，沒(méi)有時(shí)間”（56.8%），“太懶，不想花心思”（46.5%），“不會(huì)做飯”（45.4%），“收入太低，沒(méi)有條件”（40.3%），“不了解飲食健康的重要性”（24.2%），“不懂得營(yíng)養(yǎng)搭配”（21.8%），“忙于節(jié)食減肥”（15.9%），“對(duì)自己身體過(guò)分自信”（13.9%）等。

中國(guó)健康教育中心主任毛群安指出，吸煙、酗酒、缺乏運(yùn)動(dòng)、膳食不合理等生活方式，直接導(dǎo)致了腫瘤、高血脂、高血壓、糖尿病等慢性非傳染性疾病的高發(fā)。隨著社會(huì)的發(fā)展，心腦血管疾病、癌癥等慢性病的危害日趨嚴(yán)重，很多人如溫水煮青蛙一般被逐漸奪走健康。如果這樣下去，再過(guò)二三十年，慢性病發(fā)病率將會(huì)井噴。調(diào)查中，75.2%的受訪者認(rèn)為吃飯“湊合”對(duì)年輕人危害大。

那么，該如何促進(jìn)年輕人健康飲食？調(diào)查中，57.0%的受訪者建議有條件的用人單位配備食堂，52.3%的受訪者希望設(shè)立符合年輕人作息的便民菜場(chǎng)，40.0%的受訪者提議在學(xué)校課本中加入健康飲食的相關(guān)知識(shí)，38.4%的受訪者建議年輕人定期體檢，關(guān)注健康提示，23.9%的受訪者希望媒體多做一些健康飲食節(jié)目。

篇6

    現(xiàn)在,許多家庭和幼兒園對(duì)營(yíng)養(yǎng)健康的認(rèn)識(shí)還是非常不夠的。身體健康是兒童健康成長(zhǎng)的基礎(chǔ),為保障兒童健康成長(zhǎng),不僅需要孩子積極鍛煉身體,也需要普及兒童營(yíng)養(yǎng)健康知識(shí);我們通過(guò)開展幼兒營(yíng)養(yǎng)健康教育,提供幼兒合理營(yíng)養(yǎng),提倡均衡膳食、建立合理的飲食制度、培養(yǎng)幼兒良好的飲食習(xí)慣、創(chuàng)設(shè)良好的飲食環(huán)境,使每位教育者都該懂得,幼兒營(yíng)養(yǎng),貴在合理;通過(guò)實(shí)施幼兒營(yíng)養(yǎng)健康課程,讓幼兒通過(guò)豐富多彩的活動(dòng)來(lái)提高健康認(rèn)識(shí)、改善健康態(tài)度、培養(yǎng)幼兒健康行為,從而維護(hù)和促進(jìn)幼兒的健康。

    關(guān)鍵詞:幼兒 營(yíng)養(yǎng) 膳食 膳食營(yíng)養(yǎng)健康教育 課程

    正文

    一、家庭與幼兒園的飲食營(yíng)養(yǎng)狀況及分析

    "綱要"中指出:"幼兒園必須把保護(hù)幼兒的生命和促進(jìn)幼兒的健康放在工作的首位,樹立正確的健康觀念,在重視幼兒身體健康的同時(shí),要高度重視幼兒的心理健康。"可見(jiàn),重視幼兒的身體健康是幼兒園教育的首要任務(wù)。

    幼兒的身體要健康,健康飲食少不了?，F(xiàn)代社會(huì)生活節(jié)奏快,飲食業(yè)發(fā)展迅速,各類飲食五花八門,我們的孩子飲食健康是否能得到保證呢?

    經(jīng)調(diào)查發(fā)現(xiàn),在家庭中,每一種飲食行為兒童與家長(zhǎng)都有相關(guān)性。例如在食物的選擇上,家長(zhǎng)認(rèn)為哪些食物營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,哪些食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值低,他們會(huì)將自己認(rèn)為正確的觀念灌輸給孩子,從而導(dǎo)致孩子在食物選擇上的差異。

    其次是口味問(wèn)題,每個(gè)家庭的口味偏好都不一樣。家長(zhǎng)往往根據(jù)自己的口味來(lái)選擇食物,不大會(huì)單獨(dú)為孩子準(zhǔn)備食物。例如有的家庭口味偏咸,有的家庭偏愛(ài)油炸食品等等。家長(zhǎng)對(duì)某些食物的偏好也會(huì)直接影響幼兒,往往家長(zhǎng)不喜歡食用的食品孩子也不太喜歡。這就造就了在飲食習(xí)慣上家長(zhǎng)和子女的相似性較高。

    人們的飲食行為與多種因素有關(guān)如文化、傳統(tǒng)、民族、教育等,改變一個(gè)人的飲食行為是不容易的,它基本上是一個(gè)家庭飲食習(xí)慣的改變。經(jīng)過(guò)科學(xué)調(diào)查,在中國(guó)25%-35%的兒童有進(jìn)食問(wèn)題。[1]

    在我們幼兒園,我經(jīng)常看到孩子帶著購(gòu)買的早餐在活動(dòng)室內(nèi)吃。經(jīng)過(guò)調(diào)查,這樣的孩子大概占2成左右。因此我想到,現(xiàn)在父母由于忙碌,在家中與孩子共進(jìn)早餐的機(jī)會(huì)是越來(lái)越少了。即使在家中父母與孩子共進(jìn)早餐時(shí),早餐的食物品種也相對(duì)較少。

    在幼兒園的午餐桌上,我經(jīng)常發(fā)現(xiàn),蔬菜(青菜、菠菜等)、胡蘿卜、魚、蘑菇、黑木耳、大蒜、海帶等被扔在吐司盤里。年齡越小這種情況越為嚴(yán)重。問(wèn)問(wèn)孩子們?yōu)槭裁床怀阅?他們回答我說(shuō)就不喜歡吃。究其原因,是現(xiàn)在的孩子都喜歡吃零食。零食通過(guò)媒體打入孩子的世界只需幾分鐘。家長(zhǎng)也會(huì)根據(jù)孩子的意愿給孩子提供許多零食。據(jù)調(diào)查發(fā)現(xiàn),現(xiàn)在孩子的偏食率在70%以上,這些偏食孩子喜歡甜食、油炸食品、膨化食品、飲料、肉加工制品等不喜歡食用綠葉蔬菜(青菜、菠菜等)、胡蘿卜、魚、蘑菇、黑木耳、大蒜、海帶等,堅(jiān)持喝純鮮牛奶制品的孩子不多,吃水果和每餐吃蔬菜的幼兒也相對(duì)較少。 [2]

    從以上情況可以看出:

    1、家長(zhǎng)對(duì)幼兒營(yíng)養(yǎng)健康重視度不高

    家庭對(duì)營(yíng)養(yǎng)健康的重視度不高,在家怎么方便怎么弄,一日三餐普遍存在早餐"馬虎"、中餐"湊合"、晚餐"豐富"的現(xiàn)象,恰恰不符合營(yíng)養(yǎng)健康飲食。很多孩子喜吃零食、愛(ài)吃"洋快餐"、不愛(ài)吃主食,營(yíng)養(yǎng)不良者日益增多。由于營(yíng)養(yǎng)知識(shí)缺乏,還一味給孩子吃高脂肪、高蛋白食物,不注意膳食的合理搭配。由于膳食結(jié)構(gòu)不合理,孩子們偏食癥、嗜食癥、肥胖癥、性早熟等現(xiàn)象越來(lái)越普遍。

    2、幼兒園缺乏專業(yè)營(yíng)養(yǎng)人才,營(yíng)養(yǎng)健康教育不被重視

篇7

“話題·情景·體驗(yàn)式”教學(xué)強(qiáng)調(diào)以學(xué)生為主體，以話題為中心，以交際為目的，通過(guò)“話題情景呈現(xiàn)”和“即景體驗(yàn)思考”等一系列的教學(xué)活動(dòng)，讓英語(yǔ)教學(xué)“活”起來(lái)，從而引導(dǎo)學(xué)生主動(dòng)獲取知識(shí)，提升能力的一種教學(xué)方式。

一、整合話題，創(chuàng)設(shè)情景，激感

在高中英語(yǔ)教材中，幾乎每個(gè)單元都包含了一個(gè)主題，在教學(xué)過(guò)程中，教師可以整合這些主題，創(chuàng)設(shè)情景任務(wù)，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)情感，調(diào)動(dòng)學(xué)生參與的積極性和主動(dòng)性。如必修一 Unit 1 Friendship，其中心話題為“友誼”，在學(xué)習(xí)時(shí)，教師可以圍繞這一話題，呈現(xiàn)問(wèn)題情景，引導(dǎo)學(xué)生思考探究：（1） Do you need friends？ why？（2）What kind of people will you choose as your friend？（3）Are you a good friend？ What kind of people will you choose as your friends？（4）Please introduce one of your good friends to us all.然后要求學(xué)生就這些問(wèn)題表達(dá)自己的見(jiàn)解，從而加深學(xué)生的知識(shí)理解，增強(qiáng)學(xué)生的語(yǔ)言表達(dá)能力。又如必修一Unit 3 Travel journal的中心話題是“旅游”，在學(xué)習(xí)本單元的知識(shí)時(shí)，教師可以通過(guò)多媒體展示一些有關(guān)旅游名勝的圖片，給學(xué)生強(qiáng)烈的視覺(jué)沖擊感，以激活學(xué)生頭腦中關(guān)于“旅游”的圖式。然后結(jié)合話題，設(shè)置學(xué)習(xí)任務(wù)：If you are planning a trip.①What are you planning for the trip？②Where are your going and what are your planning to do each day？③ How are you getting there？最后，引導(dǎo)學(xué)生談一談自己對(duì)旅游的看法，說(shuō)一說(shuō)自己的旅游計(jì)劃，這樣能讓學(xué)生學(xué)會(huì)用英語(yǔ)交流旅游計(jì)劃，談?wù)撀糜蔚男袨橐?guī)范、旅游工具、旅游必備品及相關(guān)旅游注意事項(xiàng)。

二、立足話題，巧用情景，體驗(yàn)探究

當(dāng)教師根據(jù)不同的教學(xué)內(nèi)容，將學(xué)生引入特定的情景后，這時(shí)教師要在此話題的基礎(chǔ)上，巧用情景，引導(dǎo)學(xué)生體驗(yàn)探究，使其身臨其境，進(jìn)而放飛想象、盡情發(fā)揮。如學(xué)習(xí)必修二 Unit 5 Music時(shí)，教師可以立足“音樂(lè)”話題，創(chuàng)設(shè)表演情景，要求學(xué)生進(jìn)行角色體驗(yàn)，或引導(dǎo)學(xué)生圍繞“音樂(lè)”話題，自編情景對(duì)話，進(jìn)行情景交際演繹。以下是某小組學(xué)生設(shè)計(jì)的有關(guān)“音樂(lè)”的情景模擬對(duì)話：

Student A： Do you like music？

Student B： Of course yes！

Student A： What kind of music do you like best？

Student B： I like rock， it makes me feel so excited! And what about you？

Student A： I prefer classical music to rock， I find it can let people feel comfortable and relaxing.

Student A： Do you think this music is well-matched？

Student B： Yes ，very touching， It brings back some of my childhood memories.

Student A： Yeah！ It’s so nostalgic. But ，the rhythm is fantastic too. It’s fun and exciting

Student B： All right. It’s full of energy. This song is really worth listening to and enjoying.

Student A： Let’s listen to.

這樣，通過(guò)角色與情景的互融，學(xué)生的體驗(yàn)探究，既激發(fā)了學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，發(fā)展了學(xué)生的綜合語(yǔ)言運(yùn)用能力，又讓學(xué)生走進(jìn)音樂(lè)的殿堂，潛移默化地培養(yǎng)了學(xué)生的審美情趣。

三、把握話題，深化情景，拓展延伸

語(yǔ)言是交際的工具，具有較強(qiáng)的實(shí)際性和交際性，因而英語(yǔ)教學(xué)不能只局限于課內(nèi)，還需要關(guān)注課外，將學(xué)生的學(xué)習(xí)遷移拓展到實(shí)際生活中。因此，在高中英語(yǔ)教學(xué)中實(shí)施“話題·情景·體驗(yàn)式”教學(xué)模式時(shí)，教師要注意把握好話題，結(jié)合與課文中有關(guān)日常生活內(nèi)容和學(xué)生的已有生活經(jīng)驗(yàn)，深化情景，引導(dǎo)學(xué)生拓展延伸，學(xué)以致用。如必修三 Unit 2 Healthy eating的中心主題是“健康飲食”，單元話題包括了“food choices”、“healthy/junk food ”、“snacks”、“recipes”等幾個(gè)方面，在學(xué)習(xí)過(guò)程中，教師可以引導(dǎo)學(xué)生結(jié)合這些話題，選擇自己感興趣的話題，進(jìn)行討論，然后提出問(wèn)題：What is healthy diet？Do you eat the three kinds of food each day？What kind of food should be included in healthy diet？要求學(xué)生拓展延伸，課后借助報(bào)紙、網(wǎng)絡(luò)、圖書館等渠道查找有關(guān)健康飲食的信息，制作一張介紹健康飲食的海報(bào)?；蚪M織學(xué)生開展家庭健康飲食情況大調(diào)查，為家人設(shè)計(jì)一份健康營(yíng)養(yǎng)的食譜。這樣，不僅深化了知識(shí)理解，而且引導(dǎo)學(xué)生關(guān)注平衡膳食，促進(jìn)學(xué)生形成良好的飲食習(xí)慣。

篇8

中學(xué)階段是人體生長(zhǎng)發(fā)育的飛躍時(shí)期,身高、體重迅速增長(zhǎng),腦、心、肝、腎等功能增強(qiáng),加上學(xué)習(xí)緊張,活動(dòng)量大,需要大量的能量、較多的蛋白質(zhì)和豐富的礦物質(zhì)及維生素。青少年?duì)I養(yǎng)是全民全社會(huì)關(guān)心的大事,關(guān)系到每個(gè)家庭、每個(gè)地區(qū)、乃至整個(gè)國(guó)家的未來(lái),因此對(duì)中學(xué)生的營(yíng)養(yǎng)關(guān)注已刻不容緩。

關(guān)鍵詞：營(yíng)養(yǎng)健康飲食

我國(guó)城市中學(xué)生的營(yíng)養(yǎng)不良率與發(fā)達(dá)國(guó)家相比還是比較高的，肥胖率也正以每五年翻一番的速度增長(zhǎng)2002年中國(guó)居民營(yíng)養(yǎng)與健康狀況調(diào)查表明,我國(guó)居民的鈣與維生素A、B1、B2、C攝入不足,農(nóng)村居民蛋白質(zhì)與鐵攝入質(zhì)量不高。我國(guó)居民營(yíng)養(yǎng)性疾病較突出,隨著城市生活水平的日益提高，為何還會(huì)出現(xiàn)這么多營(yíng)養(yǎng)不良的青少年呢？分析學(xué)生營(yíng)養(yǎng)不良與肥胖的原因,探索發(fā)生的規(guī)律,提出干預(yù)對(duì)策,使學(xué)生的營(yíng)養(yǎng)狀況得到改善。根據(jù)對(duì)文獻(xiàn)的研究學(xué)習(xí),針對(duì)學(xué)生及家長(zhǎng)的不同情況,曾有專家設(shè)計(jì)了三個(gè)問(wèn)卷,共3755份,分別在四所中學(xué)發(fā)放并有效回收3242份,進(jìn)行了統(tǒng)計(jì)、分析和處理。結(jié)果在我們的隨機(jī)調(diào)查中有偏食、挑食習(xí)慣的516人,占被調(diào)查人數(shù)的44%,這些學(xué)生有偏食和挑食的習(xí)慣,喜歡吃這種,不喜歡吃那種,或只吃幾種食物,其他的一概不吃,尤其是蔬菜,微量元素缺乏,這樣就會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)上的不平衡。營(yíng)養(yǎng)不均衡的,占被調(diào)查人數(shù)的49%。加上運(yùn)動(dòng)不足,還有少數(shù)青少年超重或肥胖癥。結(jié)論種種不容忽視的學(xué)生營(yíng)養(yǎng)狀況,急切需要普及大眾的營(yíng)養(yǎng)知識(shí)教育,呼吁學(xué)校、家長(zhǎng)和社會(huì)對(duì)孩子的營(yíng)養(yǎng)關(guān)注和干預(yù)。

青少年時(shí)期經(jīng)歷著青春發(fā)育期，又處于緊張的學(xué)習(xí)階段，不但要維持一天學(xué)習(xí)生活、勞動(dòng)、體育鍛煉等活動(dòng)消耗的能源，還要滿足生長(zhǎng)發(fā)育需要的養(yǎng)料。這個(gè)時(shí)期對(duì)食物的要求，不論數(shù)量和質(zhì)量，都比較高，甚至超過(guò)成年人。因此要注意以下幾方面的飲食營(yíng)養(yǎng)與健康：

1、了解健康飲食的重要性。

飲食是人類維持生命的基本條件，而要使人活得健康愉快、充滿活力和智慧，則不僅僅滿足于吃飽肚子，還必須考慮飲食的合理調(diào)配，保證人體所需的攝入平衡且充足，并且能被人體充分吸收利用。學(xué)生的不良習(xí)慣的形成原因，主要是缺乏相關(guān)知識(shí)的學(xué)習(xí)教育，所以應(yīng)該有目的、有計(jì)劃地安排學(xué)習(xí)。

2、家庭、學(xué)校、學(xué)生三方面要協(xié)調(diào)一致，相互配合。在保證完成學(xué)習(xí)任務(wù)的前提下，搞好學(xué)生的健康飲食，保證學(xué)生有健康的身體。

①學(xué)校開展?fàn)I養(yǎng)午餐制度，為學(xué)生提供合理的飲食結(jié)構(gòu)。

午餐在一日三餐中起著承上啟下的、最為關(guān)鍵的作用。因此午餐的熱量和油脂量都應(yīng)該是三餐中最高的。而許多學(xué)生家庭的午餐都較簡(jiǎn)單，滿足不了學(xué)生生長(zhǎng)發(fā)育和學(xué)習(xí)活動(dòng)的需要。學(xué)校應(yīng)把學(xué)校午餐列入學(xué)校教育計(jì)劃。營(yíng)養(yǎng)學(xué)專家們也是這么建議的。

②學(xué)校將營(yíng)養(yǎng)教育融入“家長(zhǎng)學(xué)?！钡慕逃校瑢?duì)營(yíng)養(yǎng)素功能、營(yíng)養(yǎng)缺乏癥及癥狀、營(yíng)養(yǎng)素富含食物及合理膳食原則等的準(zhǔn)確率僅有48％。杭州在對(duì)江干區(qū)1048位家長(zhǎng)和661名教職工進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)與健康方面的知、信、行的問(wèn)卷調(diào)查時(shí)發(fā)現(xiàn)，回答各項(xiàng)問(wèn)題的準(zhǔn)確率均低于60％。在買菜、做飯時(shí)經(jīng)?？紤]營(yíng)養(yǎng)平衡的也僅占46％。各項(xiàng)調(diào)查表明，家長(zhǎng)們的營(yíng)養(yǎng)意識(shí)和營(yíng)養(yǎng)知識(shí)缺乏。學(xué)校通過(guò)“家長(zhǎng)學(xué)?！苯o予幫助，增強(qiáng)學(xué)生家長(zhǎng)的營(yíng)養(yǎng)知識(shí)和營(yíng)養(yǎng)意識(shí)。③學(xué)校推行“學(xué)生奶”，增加學(xué)生營(yíng)養(yǎng)。

全國(guó)的營(yíng)養(yǎng)調(diào)查表明，我國(guó)學(xué)業(yè)生營(yíng)養(yǎng)狀況，雖然膳食熱量供給基本達(dá)標(biāo)，但蛋白質(zhì)供給量偏低，優(yōu)質(zhì)蛋白比例小，鐵、鈣、鋅、維生素等微量營(yíng)養(yǎng)素明顯不足。這與學(xué)生膳食中奶制品及豆類消費(fèi)量低有關(guān)。牛奶是營(yíng)養(yǎng)較全面的理想食品，因此，應(yīng)該普及學(xué)生飲用奶。5月20日是“中國(guó)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)日”，今年“中國(guó)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)日”的主題是“喝牛奶，促健康”。

3、擁有良好的飲食習(xí)慣

少吃油炸和暴曬食品,多食增強(qiáng)記憶力食品,熱量必須充足,保證供給充足的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，以滿足加速生長(zhǎng)和智力發(fā)展的需要以及提高抗病能力。富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的食物有瘦肉、魚類、牛奶、蛋類、豆制品等。應(yīng)補(bǔ)充鈣、鐵、碘、鋅等元素。這幾種元素是中學(xué)生在青春發(fā)育期需要較多也最易缺乏的。注意四季的飲食規(guī)律,春天，氣候由寒轉(zhuǎn)暖的季節(jié)，氣溫變化較大，容易使人產(chǎn)生疾病。所以在飲食上應(yīng)攝取充足的維生素和無(wú)機(jī)鹽，多吃新鮮蔬菜和柑橘、檸檬等水果。炎熱夏季，是人體消耗最大的季節(jié)，因此，必須及時(shí)補(bǔ)充水分和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，應(yīng)以清淡爽口又能刺激食欲的飲食為主，可適當(dāng)多吃些涼拌菜、咸鴨蛋、豆制品、綠豆、新鮮蔬菜、水果等。

4、合理安排進(jìn)餐和體育鍛煉時(shí)間。

體育鍛煉時(shí)，體內(nèi)的血液比較集中地分配到運(yùn)動(dòng)系統(tǒng)，流向腸胃的血液就相對(duì)減少，消化功能減弱，所以體育鍛煉后，要經(jīng)過(guò)適當(dāng)時(shí)間休息后才能進(jìn)餐，進(jìn)餐后要間隔一定時(shí)間才能參加激烈運(yùn)動(dòng)，飯后激烈運(yùn)動(dòng)對(duì)健康不利。

5、抵制長(zhǎng)期處于亞健康狀態(tài)

篇9

這項(xiàng)調(diào)查招募了超過(guò)5 000名超重人士參與。調(diào)查結(jié)果顯示，高脂肪食品帶來(lái)的“刺激感”會(huì)令人上癮，效果等同毒癮。

超過(guò)76%的受訪者認(rèn)為他們面對(duì)高脂肪食物時(shí)的食欲，就像煙癮、酒癮或者毒癮發(fā)作一般，無(wú)法自拔；超過(guò)55%的人則相信過(guò)去他們吃最愛(ài)的食物時(shí)，身體會(huì)產(chǎn)生一種特別的興奮感。有意思的是，在有過(guò)類似感覺(jué)的受訪者中，2/3的人覺(jué)得外界社會(huì)對(duì)他們的評(píng)價(jià)，也跟看待服食的人類似。

這5 139名減肥人士的調(diào)查結(jié)果證實(shí)，肥胖的人在情緒低落時(shí)會(huì)用垃圾食品來(lái)提高自己的情緒，94%的人熱衷于通過(guò)高脂肪食品來(lái)“鼓勵(lì)”自己。然而，近八成（77%）的人承認(rèn)，雖然通過(guò)攝取高脂食品，最初可以獲得滿足感，然而之后會(huì)讓情緒更糟糕，83%的人會(huì)因無(wú)法堅(jiān)持健康飲食而產(chǎn)生挫敗感。

除了情緒問(wèn)題之外，減肥者表示，他們覺(jué)得外部世界充滿來(lái)自不健康食品的誘惑，對(duì)于他們來(lái)說(shuō)，外出是個(gè)極大的挑戰(zhàn)。76%的受訪者感覺(jué)遭到垃圾食品廣告鋪天蓋地的轟炸，89%的人認(rèn)為實(shí)施不健康飲食在當(dāng)前變得非常容易。例如，78%的人覺(jué)得即使到了晚上10點(diǎn)，但想要在附近找到垃圾食品仍然“非常簡(jiǎn)單”；然而，另一方面，只有4%的人覺(jué)得即使在深夜也能輕松在附近找到健康食品。

篇10

吃飯時(shí)不要三心二意

幼兒園老師說(shuō)過(guò)多少回了“吃飯不要三心二意！”，老師確實(shí)很有先見(jiàn)之明。美國(guó)Journal of Clinical Nutrition基金會(huì)有一項(xiàng)調(diào)查表明：邊吃邊做事會(huì)容易沒(méi)有飽腹感。一些實(shí)驗(yàn)的參與者邊吃邊玩電腦紙牌，而另一些參與者則專心吃飯。結(jié)果呢？那些玩游戲的人不太記得他們吃過(guò)什么，并且稍后更容易感到餓。同理，如果你和閨蜜一邊聊八卦一邊吃飯，很容易就吃多，所以不妨先大快朵頤再找個(gè)咖啡館聊天吧。

聰明地喝

炎熱的一天結(jié)束時(shí)，來(lái)一杯冰可樂(lè)或者雞尾酒該是多美好的事情啊。但是這會(huì)帶來(lái)很多卡路里。如果你很想喝雞尾酒，可以試試龍舌蘭加蘇打水和冰塊。如果你很想喝可樂(lè)，就選擇零度吧。

睡個(gè)好覺(jué)才能不發(fā)胖

最近有一項(xiàng)調(diào)查非常好的證明了睡眠對(duì)減重的影響：10個(gè)超重的志愿者在兩周時(shí)間內(nèi)一邊節(jié)食一邊每天保持8.5小時(shí)的睡眠，而另兩個(gè)禮拜則每天睡5.5小時(shí)(每天飲食和運(yùn)動(dòng)量保持不變)。所有結(jié)果表明前兩周平均減重位6.5磅，而睡眠變少的那兩周，志愿者減掉的脂肪要少60%之多，并且更容易感覺(jué)到餓。所以，你知道該怎么做了吧？

吃辣椒

David Heber是美國(guó)UCLA醫(yī)藥和人類營(yíng)養(yǎng)學(xué)中心主任，最近他領(lǐng)導(dǎo)的研究表明，辣椒中的辣椒堿起到了增加新陳代謝和發(fā)熱的作用。參與實(shí)驗(yàn)者一個(gè)月中每天分別攝取安慰劑和無(wú)味的辣椒素，后者在飯后會(huì)燃燒更多的脂肪，每天大約比攝取安慰劑的志愿者多消耗100--200卡路里。此外，辣的食物更容易帶來(lái)飽腹感。

計(jì)劃飲食

仔細(xì)計(jì)劃好你每天何時(shí)吃和吃什么，更容易堅(jiān)持節(jié)食的目標(biāo)。在一項(xiàng)鼓勵(lì)健康飲食的實(shí)驗(yàn)中，所有的參與者都要努力吃盡可能多的水果，但是那些認(rèn)真的計(jì)劃、并記錄下來(lái)(包括何時(shí)，何地，如何吃，在哪購(gòu)買等細(xì)節(jié)) 的人，比那些只靠意念苦苦支撐的人攝入多兩倍的水果。

露出更多肌膚

天氣暖和了，不要壓抑自己穿迷你裙的欲望--更短的裙子會(huì)讓你有羞恥心，讓你防止放縱，你還好意思發(fā)胖嗎？！不能夠！確實(shí)有研究表明，喜歡穿寬松衣服的女人吃的更多。

少吃“減肥食品”糖醇

注意食物成分表里的糖醇成分(英文一般都以O(shè)L結(jié)尾) ，比如山梨糖醇和木糖醇，它們會(huì)導(dǎo)致胃脹氣。有的無(wú)糖口香糖和薄荷糖中都會(huì)含有這些成分。

喝黑咖啡

日本的Kao Corporation研究表明，咖啡因會(huì)加速新陳代謝，但是僅限于黑咖啡，如果咖啡上覆蓋著厚厚的奶油和糖霜，那一切都白費(fèi)了。