導(dǎo)語：如何才能寫好一篇健康飲食作用，這就需要搜集整理更多的資料和文獻(xiàn)，歡迎閱讀由公文云整理的十篇范文，供你借鑒。

篇1

一、當(dāng)前高校健康教育的現(xiàn)狀

健康教育一直是高校所強(qiáng)調(diào)的內(nèi)容。普通高?；鹃_設(shè)了專門的健康教育課程，安排有相關(guān)的心理輔導(dǎo)老師，以解決大學(xué)生思想狀況不穩(wěn)定、生活情況不佳等問題。但是隨著時代的發(fā)展和物質(zhì)生活水平的提高，人們對心理健康和高質(zhì)量生活的追求達(dá)到了一個更高的層次，隨之而來的便是一些新的問題。

大學(xué)生在長時間的學(xué)習(xí)過程中產(chǎn)生了深層次的心理問題。學(xué)校定期進(jìn)行的健康教育流于形式、敷衍了事，不能從深層次解決學(xué)生的問題。而且健康教育是一種間接的、試圖從外部解決大學(xué)生存在問題的方式，并不能從根本上解決問題。這與如今國家提倡的教育理念存在一定的矛盾和沖突。大學(xué)生對傳統(tǒng)的健康教育方式已經(jīng)麻木，認(rèn)為這樣的方式無法解決自身的問題，從而消極對待，缺乏接受健康教育的意識。大學(xué)生從心情煩躁、情緒不佳到后來消極對待學(xué)習(xí)，消極對待同學(xué)和老師，消極對待自己的人生，最后會造成嚴(yán)重的危害。

高校大學(xué)生的心理狀況和學(xué)校的健康教育現(xiàn)狀急切需要一種能更有效地解決學(xué)生心理健康問題的方法，而瑜伽便是一種有效的方式。

二、瑜伽對高校健康教育的引導(dǎo)作用

瑜伽講求在極度平和安穩(wěn)的狀態(tài)下通過呼吸和伸展達(dá)到調(diào)節(jié)自身各項身體機(jī)能的作用。瑜伽對高校健康教育的引導(dǎo)作用主要體現(xiàn)在三個方面。

一是瑜伽作為一種運動，可以提高學(xué)生的身體素質(zhì)和身體各項機(jī)能。瑜伽區(qū)別于一般的體育運動，在同樣能達(dá)到健身效果的前提下，對場地和器材的要求較低。瑜伽除了可以鍛煉身體外，還可以可以增強(qiáng)心肺功能和呼吸技能，使學(xué)生的身體機(jī)能不斷受益。這是一般的高校健康教育達(dá)不到的效果。這種身體機(jī)能的增強(qiáng)是長期性的，因此瑜伽可以長期對學(xué)生的身體和心理產(chǎn)生有益的效果。

二是瑜伽作為一種形體運動方式，可以凈化思想，對學(xué)生的心理素質(zhì)培養(yǎng)起到積極作用。由于其特殊的運行機(jī)制，強(qiáng)調(diào)學(xué)生自行練習(xí)，一旦掌握相應(yīng)的方法，便可以長久保持下去，不需要更新訓(xùn)練模式。這種方式是從大學(xué)生自身出發(fā)去解決一些問題，不同于傳統(tǒng)健康教育的說教和感化的方式。瑜伽從內(nèi)部出發(fā)，調(diào)節(jié)自身，就像從自身去打開一扇窗戶，讓光照進(jìn)去。這樣學(xué)生有更多的時間和興趣參與其中，不良情緒就會減少。

三是瑜伽作為高校健康教育之外的一種補(bǔ)充，可以消除學(xué)生心理健康的盲點，促進(jìn)學(xué)生更加全面的發(fā)展。傳統(tǒng)健康教育由于已經(jīng)沿用多年，長久沒有實現(xiàn)方式和效果的轉(zhuǎn)變，因此所產(chǎn)生的作用愈加微弱。對于大學(xué)生產(chǎn)生的自卑、自負(fù)、人際關(guān)系處理不得當(dāng)、對未來感到迷茫和過于內(nèi)斂的問題，傳統(tǒng)的講述和傳授的方式起到的作用微乎其微。而瑜伽恰好可以在這其中起到補(bǔ)充的作用。瑜伽讓學(xué)生自己體悟自身，發(fā)掘自身的潛力，使這些問題在瑜伽練習(xí)中得到解決。

篇2

關(guān)鍵詞：產(chǎn)婦；健康飲食；指導(dǎo)

科學(xué)合理的飲食指導(dǎo)不僅能夠為產(chǎn)婦提供能量和必要的營養(yǎng)素，同時對增強(qiáng)自身機(jī)體免疫功能，調(diào)節(jié)產(chǎn)婦體內(nèi)代謝情況，另外對于產(chǎn)婦乳汁的分泌以及產(chǎn)后的康復(fù)也具有極其重要的作用。相關(guān)人員研究表明[1]，產(chǎn)婦的健康營養(yǎng)指導(dǎo)是產(chǎn)婦系統(tǒng)化管理中重要的組成部位，其目的主要是為了通過采用科學(xué)合理的健康飲食分析指導(dǎo)方法，預(yù)防產(chǎn)婦在整個孕期以及產(chǎn)后相關(guān)疾病的發(fā)生，以達(dá)到提高產(chǎn)婦身心健康，降低胎嬰兒發(fā)病率和死亡率。因此，臨床對產(chǎn)婦實施科學(xué)合理的健康飲食指導(dǎo)尤為重要。

1 當(dāng)前產(chǎn)婦健康飲食狀況及指導(dǎo)狀況分析

"十月懷胎、一日分娩"，作為產(chǎn)婦，在整個生產(chǎn)過程中，不僅需要承受體力上的巨大消耗，同時還要忍受肉體上的痛苦。因此加強(qiáng)對產(chǎn)婦的健康飲食指導(dǎo)，對促進(jìn)產(chǎn)婦自身的恢復(fù)，同時對胎嬰兒的健康狀況和成長發(fā)育也具有極其重要的作用。但是當(dāng)前產(chǎn)婦健康飲食中，由于受傳統(tǒng)思想的影響，產(chǎn)婦不當(dāng)?shù)娘嬍碃顩r隨處可見。其中國內(nèi)學(xué)者調(diào)查研究發(fā)現(xiàn)[2]，當(dāng)前很多產(chǎn)婦由于受到傳統(tǒng)思想的影響以及家中老一輩人員的影響，在飲食方面主要以雞蛋、紅糖攝入量較高，還有多數(shù)產(chǎn)婦認(rèn)為營養(yǎng)補(bǔ)品吃的越多，則對自身和胎兒嬰兒的身體健康更加重要。殊不知，這些食物雖然營養(yǎng)較為全面，但是并不包括所用的營養(yǎng)素，同時過多的食用也將會對其他營養(yǎng)素攝入產(chǎn)生極大的障礙，甚至影響產(chǎn)婦及胎嬰兒的健康。另外王燕玲等學(xué)者調(diào)查發(fā)現(xiàn)[3]，傳統(tǒng)的孕產(chǎn)婦飲食習(xí)慣不僅缺乏科學(xué)的依據(jù)，同時也容易造成單一的食物營養(yǎng)過剩，造成其他食物營養(yǎng)偏低，從而產(chǎn)生營養(yǎng)攝入不均衡現(xiàn)象，最終引起便秘或者貧血等問題。與此同時，丁麗麗學(xué)者調(diào)查表明[4]，臨床通過對186例產(chǎn)婦進(jìn)行分析發(fā)現(xiàn)，僅僅有17.2%的產(chǎn)婦對飲食和疾病的關(guān)系以及飲食基本知識完全了解；而產(chǎn)婦對適合自身情況的飲食指導(dǎo)需求量為36.0%，其中需要醫(yī)務(wù)人員進(jìn)行指導(dǎo)的產(chǎn)婦達(dá)到50.0%以上。由此可見，對產(chǎn)婦實施科學(xué)、合理、健康的飲食指導(dǎo)成為亟待解決的問題，臨床醫(yī)護(hù)人員應(yīng)進(jìn)一步加強(qiáng)對產(chǎn)婦做好相應(yīng)的健康飲食指導(dǎo)工作。

2 加強(qiáng)對產(chǎn)婦的健康飲食指導(dǎo)工作

2.1加強(qiáng)護(hù)理人員對飲食護(hù)理重要性的認(rèn)識 國外有關(guān)學(xué)者研究表明[5]，產(chǎn)婦的健康飲食指導(dǎo)對平衡產(chǎn)婦的營養(yǎng)結(jié)果，預(yù)防以及治療妊娠期相關(guān)疾病的發(fā)生的，促進(jìn)胎嬰兒的健康成長具有重要的作用，而臨床加強(qiáng)護(hù)理人員對產(chǎn)婦的飲食護(hù)理更加重要。與此同時，還有學(xué)者研究表明[6]，患者能否在醫(yī)療保健活動中受到最佳的健康教育，不僅與患者自身有很大的關(guān)系，同時與護(hù)理人員履行教育的職責(zé)以及護(hù)理人員自身的教育能力也具有極大的關(guān)系。因此，應(yīng)加強(qiáng)婦產(chǎn)科護(hù)理人員對飲食護(hù)理重要性的認(rèn)識，不斷提高護(hù)理人員自身的知識能力，加強(qiáng)對婦產(chǎn)科護(hù)理人員關(guān)于產(chǎn)婦飲食指導(dǎo)相關(guān)工作的培訓(xùn)，同時要求護(hù)理人員還應(yīng)該深刻理合理飲食以及合理營養(yǎng)對產(chǎn)婦的影響以及產(chǎn)后恢復(fù)的重要性。因此，嚴(yán)格按照產(chǎn)婦整體護(hù)理程序，全面了解產(chǎn)婦的情況，及時采取切實可行的健康指導(dǎo)方式進(jìn)行預(yù)防尤為重要。

2.2產(chǎn)婦的健康飲食指導(dǎo)內(nèi)容分析

2.2.1針對性的飲食指導(dǎo) 臨床對產(chǎn)婦實施健康飲食指導(dǎo)中，在開展飲食指導(dǎo)前，首先對產(chǎn)婦的年齡、飲食習(xí)慣以及文化程度、疾病特點等相關(guān)內(nèi)容做一個詳細(xì)的了解，然后再根據(jù)患者的特點實施針對性的護(hù)理。比如對于存在有高血壓或者糖尿病的產(chǎn)婦，應(yīng)及時指導(dǎo)患者實施低糖、多鉀、低鹽等食物的攝入，對于孕期有貧血或者引導(dǎo)剖宮產(chǎn)的產(chǎn)婦應(yīng)多食用含血紅素鐵的食物。同時還有學(xué)者認(rèn)為[7]，產(chǎn)婦在孕期和產(chǎn)后所需要的營養(yǎng)都非常多，特別是蛋白質(zhì)、鐵、鈣以及維生素等，因此臨床應(yīng)指導(dǎo)產(chǎn)婦多食用牛肉、牛奶、雞蛋、魚、紫菜、干果類、蔬菜和水果等食物，以補(bǔ)充所需的營養(yǎng)。

2.2.2保證食物的多樣化 想要保證產(chǎn)婦食物的多樣化，首先應(yīng)做好食物種類的齊全，食物的攝入應(yīng)相應(yīng)的增加，不能出現(xiàn)偏食現(xiàn)象，以保證產(chǎn)婦攝入足夠的營養(yǎng)素，同時在產(chǎn)婦的日常飲食中，除了需要吃主食之外，副食也應(yīng)多樣化，而乳母的膳食中，主食更不能僅僅單一使用米飯或者面食，而要適當(dāng)搭配一些小米、赤小豆、燕麥以及綠豆等。有關(guān)人員研究表明[8]，產(chǎn)婦經(jīng)常食用大棗小米粥有助于產(chǎn)婦身體的恢復(fù)，同時還能夠保證各種營養(yǎng)素的供給，另外還能使蛋白質(zhì)起到互補(bǔ)的作用。在產(chǎn)婦健康飲食指導(dǎo)中，還應(yīng)該告知、叮囑產(chǎn)婦少使用刺激性、寒冷食品，多食用易消化等食品。臨床對產(chǎn)婦食用一些開胃、健脾以及促進(jìn)消化的食物，不僅具有開胃助消化的作用，同時還具有促進(jìn)子宮復(fù)舊的作用；而辛辣食物，如蔥、姜、蒜、花椒、辣椒等刺激性食物，很容易造成產(chǎn)婦出現(xiàn)口舌生瘡、便秘以及痔瘡發(fā)作的現(xiàn)象，另外產(chǎn)婦內(nèi)熱還將通過乳汁對嬰兒產(chǎn)生影響，從而影響嬰兒的生長發(fā)育。與此同時，國外學(xué)者Piotr Dziechciarz調(diào)查表明[9]，對12w以下的嬰兒，如果乳母在攝入大量的高蛋白食物后，同時食入過量的味精，將會造成大量的谷氨酸鈉通過乳汁進(jìn)入嬰兒體內(nèi)，而過量的谷氨酸鈉將對嬰兒的生長發(fā)育帶來嚴(yán)重的影響，通知書谷氨酸鈉與嬰兒血液中的鋅發(fā)生特異性結(jié)合，將會產(chǎn)生不易被嬰兒肌體吸收的谷氨酸，而鋅卻隨尿排出，造成嬰兒鋅缺失，最終將會造成嬰兒味覺差，偏食，生長發(fā)育遲緩以及性晚熟等嚴(yán)重后果，因此臨床應(yīng)加強(qiáng)對產(chǎn)婦的飲食情況進(jìn)行科學(xué)合理的指導(dǎo)，以免影響產(chǎn)婦及胎嬰兒的身心健康。

綜上所述，孕婦的健康飲食不僅關(guān)系到孕婦自身的健康，同時胎嬰兒的生長發(fā)育和身體健康也具有極大的影響，因此臨床應(yīng)加強(qiáng)對產(chǎn)婦的飲食情況給予科學(xué)合理的指導(dǎo)，以達(dá)到改善產(chǎn)婦的營養(yǎng)水平，保證母嬰健康。

參考文獻(xiàn)：

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[3]王燕玲.產(chǎn)后飲食指導(dǎo)對母乳喂養(yǎng)成功率的影響分析[J].中國保健營養(yǎng)（下旬刊），2013，23（06）：3076-3077.

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篇3

在一項針對250人以上的研究中，研究人員發(fā)現(xiàn)――在四年研究期間，飲食健康的人和飲食不健康的人海馬區(qū)的體積差異超過200立方毫米。

“據(jù)我們所知，這是第一次針對人類來發(fā)現(xiàn)飲食和海馬區(qū)體積之間的聯(lián)系的研究，與之前觀察動物的數(shù)據(jù)結(jié)果保持一致?！庇蒄elice N.Jacka博士領(lǐng)導(dǎo)的研究團(tuán)隊寫道。Felice N.Jacka博士是澳大利亞吉朗迪肯大學(xué)營養(yǎng)精神病學(xué)研究學(xué)院的副教授，以及營養(yǎng)精神病研究國際社團(tuán)的主席。他們補(bǔ)充說明：“這些研究結(jié)果表明飲食調(diào)理的介入具有這樣的潛能――能夠幫助改進(jìn)大腦海馬區(qū)的健康，降低隨著年齡增長而出現(xiàn)的萎縮，防止與大腦海馬區(qū)相關(guān)的不良的健康隱患?！?/p>

先前的研究表明――飲食的品質(zhì)與人的精神狀態(tài)和認(rèn)知狀態(tài)相關(guān)。動物的研究表明――這會隨著大腦海馬區(qū)的變化而出現(xiàn)轉(zhuǎn)變。

特別指出――高熱量的一類飲食會降低腦衍生的神經(jīng)營養(yǎng)因子水平，這將會削弱神經(jīng)元的可塑性，人的學(xué)習(xí)能力以及行為能力。

在當(dāng)下的研究里，研究者檢查了數(shù)據(jù)：以60到64歲為年齡范圍的255人完成的關(guān)于《個體與生命健康研究》的問卷――國民科學(xué)與工業(yè)研究組織飲食頻率調(diào)查問卷。

參與者分為兩組――一組為：精簡&健康飲食，飲食包括新鮮蔬菜，沙拉，水果，烤魚;另一組為：西方&非健康飲食，包括烤肉，臘腸，漢堡，牛排，薯條，炸薯片以及軟性飲料。每一個飲食種類消費標(biāo)準(zhǔn)為11分，兩種飲食存在一分的偏差。

此外，被調(diào)查者接受了將近4年的調(diào)查左右腦海馬區(qū)體積的兩項T1-稱重三維立體結(jié)構(gòu)MRI掃描。調(diào)查者發(fā)現(xiàn)在清淡飲食的消耗上每一個標(biāo)準(zhǔn)偏差上升。左海馬區(qū)的體積擴(kuò)大了了45.7立方毫米（P=.032）。相反的，在西方飲食消耗中，每一個標(biāo)準(zhǔn)偏差的上升與左海馬區(qū)體積縮小52.6立方毫米獨立相關(guān)。（P=.05）

單一的影響

飲食對海馬區(qū)體積的影響和個人的年齡，性別，教育程度，工作狀態(tài)，抑郁癥狀，藥物作用，身體活動，吸煙，高血壓以及糖尿病無關(guān)。

健康飲食者與非健康飲食者的左海馬區(qū)體積存在203立方毫米的差距，導(dǎo)致四年研究期間的左海馬區(qū)體積平均值下降62%。

有趣的是，右海馬區(qū)體積與飲食方式不存在有實際意義的聯(lián)系，即使它們之間不在研究范圍以內(nèi)。

在Medscape醫(yī)學(xué)新聞的采訪中，Jcaka博士指出這個研究在自然現(xiàn)象中可以觀察到，但不能想當(dāng)然地認(rèn)為西方飲食就會導(dǎo)致大腦海馬區(qū)的萎縮。但她說：“然而，有很多在動物上的研究表明――富含脂肪和精制糖的飲食對用來保護(hù)神經(jīng)元免受氧化以及加強(qiáng)海馬區(qū)新神經(jīng)元的產(chǎn)生的大腦蛋白有著很消極的作用?！?/p>

“同樣的，很多研究表明，強(qiáng)抗氧化或保護(hù)脂質(zhì)的食物成分，比ω-3脂肪酸，能夠促使這些蛋白質(zhì)的增長。還有很多研究表明，攝入‘垃圾食品’的動物削弱了海馬區(qū)的學(xué)習(xí)以及記憶的獨特功能?！?/p>

重要的是，Jacka博士堅信從“西方飲食”轉(zhuǎn)向“精簡飲食”將會使海馬區(qū)體積增大。

她說：“據(jù)我們所知，神經(jīng)營養(yǎng)蛋白水平和海馬區(qū)的體積以及功能容易受到外在環(huán)境的影響而產(chǎn)生變化，包括飲食和運動?！?/p>

“因此很多理由可以相信不健康的飲食的不利影響可以通過改善飲食來削弱，反之亦然?！?/p>

最新的醫(yī)學(xué)期刊Then Lancet的“全球疾病負(fù)擔(dān)”數(shù)據(jù)有著特別重要的意義――不健康的飲食導(dǎo)致全世界范圍的早衰以及由精神失常導(dǎo)致的全球殘疾。

對公眾健康有著“巨大的”影響

Jacka博士說，越來越多的證據(jù)顯示，不健康的飲食與精神異常、神經(jīng)變性病和神經(jīng)發(fā)育異常相關(guān)。這樣的研究結(jié)果對公眾健康起到巨大的暗示作用。

首先，人們曾低估了不健康飲食的影響，他們沒有考慮到不健康飲食對精神失常的影響。第二，它告訴我們，無論怎樣，這是第一次提出一個清晰的引起變化的目標(biāo)――全民防范不健康飲食的不良影響。

然而，很明顯地，通過傳播健康信息來催促更健康的飲食方式來改善健康水平，這樣的措施的作用非常有限。像Jacka博士這樣認(rèn)為通過注重強(qiáng)調(diào)精神健康就能說服更多人嗎？

“就個人角度而言，我們相信從精神和大腦層面關(guān)注飲食的討論將會引發(fā)很大的反響。因為對很多人來說，可能患心臟疾病，糖尿病，或者癌癥的威脅只可能在將來出現(xiàn)。這讓人們更容易忽略健康信息，因而繼續(xù)吃垃圾食品，尤其是在他們年輕的時候。”

她補(bǔ)充道――通過強(qiáng)調(diào)健康飲食與精神和大腦健康的關(guān)系來傳播健康信息，更能讓人知道當(dāng)下改善飲食與自己密切相關(guān)，非常重要。

她說：“當(dāng)前對消化道于身心健康的重要性的新認(rèn)識，便于我們提出更明確的膳食建議――比如，注重攝入纖維及發(fā)酵食物，避免吃油膩，多糖，乳化以及人工糖食物。這可能幫助人們改變他們的飲食結(jié)構(gòu)。”

激動人心的結(jié)果

醫(yī)學(xué)博士Drew Ramsey，是紐約哥倫比亞內(nèi)外科醫(yī)學(xué)院的精神疾病治療臨床助理教授，對Medescape醫(yī)學(xué)新聞的這篇報道的評價是――太振奮啦！

這是第一次將飲食方式與大腦的具體變化結(jié)合起來研究。我們很早就知道――飲食方式與大部分大腦疾病風(fēng)險有著聯(lián)系，比如抑郁和癡呆，這些聯(lián)系背后的原理，我們相信，與食物如何影響大腦發(fā)育的神經(jīng)重構(gòu)過程相關(guān)。這是第一次如此全面地展示這個原理的研究。”

Ramsey博士還說――營養(yǎng)學(xué)應(yīng)該與精神健康治療實踐結(jié)合起來。他說：“這是我們的醫(yī)學(xué)團(tuán)隊在最近5年來做的事?！?/p>

“我們在美國精神病學(xué)協(xié)會年度會議中進(jìn)行了很多研討，通過多種途徑幫助臨床醫(yī)生向病人提出食物治療，并且讓他們對此充滿信心。食物是精神健康臨床醫(yī)生應(yīng)該談?wù)摰脑掝}，因為它對病人起著很大的作用。”

“在我的臨床經(jīng)驗中，這不僅有效而且還有很多樂趣，因為我們很多精神疾病的治療期很長，像心理療法，有些精神疾病還需要花錢，比如藥物治療，但它們都有副作用?！?/p>

Ramsey博士說：“食物療法是很不同的方式――在降低心理健康癥狀帶來的風(fēng)險的同時，可以讓病人增強(qiáng)自己照顧自己的能力，我所交談過的精神病專家與我都達(dá)成共識，而且操作起來不難?！?/p>

他認(rèn)為，下一步是教會精神病專家以及其他精神健康專家營養(yǎng)學(xué)，并且把它作為醫(yī)學(xué)培訓(xùn)的重要部分。

篇4

【關(guān)鍵詞】家園;進(jìn)餐行為;差異

3-6歲兒童是習(xí)慣養(yǎng)成的關(guān)鍵期，其行為可塑性很強(qiáng)，培養(yǎng)兒童獨立生活能力的開端應(yīng)始于進(jìn)餐習(xí)慣的培養(yǎng)。從小養(yǎng)成良好的進(jìn)餐習(xí)慣將受益終身，但良好進(jìn)餐習(xí)慣的培養(yǎng)不是一日之功，也不可能一蹴而就，需要家園的密切配合，共同克服和互相交流經(jīng)驗。如兒童在園已逐步建立起良好的進(jìn)餐習(xí)慣，那么家長需要及時與老師溝通并取得經(jīng)驗，在家延續(xù)和鞏固這種好習(xí)慣;如兒童在園進(jìn)餐習(xí)慣差一些，那么家長更需要及時與老師溝通，并與之制定共同的目標(biāo)，反復(fù)進(jìn)行強(qiáng)化和訓(xùn)練，直至達(dá)到預(yù)期的效果。那么，在家園之間培養(yǎng)幼兒進(jìn)餐行為上可以采用以下幾點策略來進(jìn)行矯正。

一、飲食營養(yǎng)認(rèn)知給予幼兒健康飲食行為的啟示

通過觀察，發(fā)現(xiàn)幼兒的飲食行為具有以下特點：沒有起碼的營養(yǎng)認(rèn)知，幼兒的健康飲食行為更難建立。比如，小班幼兒會問：“這個能吃嗎？”“為什么要吃這個？”“這是什么？”如果幼兒的求知欲得不到及時滿足，幼兒的擔(dān)憂得不到及時解決，直接后果就是降低了幼兒進(jìn)餐興趣和進(jìn)餐速度。幼兒不喜歡某樣食物的理由各種各樣，比如，不喜歡吃青菜是因為“卡牙齒”、“難嚼”，不喜歡吃胡蘿卜、芹菜是因為這些食物有特殊氣味，不喜歡吃螃蟹是因為害怕其“張牙舞爪”的形象。因此，通過科學(xué)的飲食營養(yǎng)教育可以促進(jìn)幼兒飲食行為，進(jìn)而提高幼兒全面的健康素養(yǎng)?；镜娘嬍碃I養(yǎng)認(rèn)知有利于幼兒飲食行為的確立，飲食行為養(yǎng)成過程也有利于幼兒體驗和深化飲食營養(yǎng)認(rèn)知。

飲食營養(yǎng)教育是生活教育，幼兒的進(jìn)餐認(rèn)知應(yīng)在生活中適時適度積累。進(jìn)餐過程是隨機(jī)飲食營養(yǎng)教育的良好時機(jī)，許多最基本的飲食營養(yǎng)知識都來自餐桌。成人在幼兒進(jìn)餐前豐富其進(jìn)餐經(jīng)驗。通過對幼兒進(jìn)餐行為的考察，概括出幼兒進(jìn)餐知行關(guān)系為：基本的營養(yǎng)知識有助于幼兒建立健康的進(jìn)餐行為;隨著年齡的增長及知識的拓展，不少幼兒的挑食偏食現(xiàn)象有所緩解。比如，進(jìn)餐前，教師告訴中班幼兒今天的菜樣，幼兒回家中進(jìn)餐時有意識地告訴母親：“幼兒園今天有豆腐干，好久沒吃西紅柿炒蛋了，而且，今天吃雞腿，明天吃其他，過幾天才會再吃雞腿?！笨梢娫撚變耗芨鶕?jù)園內(nèi)進(jìn)餐經(jīng)驗，意識到并欣賞幼兒園食譜的多樣性，還能與母親對幼兒園食譜進(jìn)行評價，從而有的放矢地提高幼兒飲食營養(yǎng)認(rèn)知。此時家長若順勢將“每天吃不一樣的食物，樣樣食物都要吃”拋給孩子則孩子心理上更易接受，行為上更易遵從。為此，飲食營養(yǎng)教育要基于幼兒的已有經(jīng)驗，家園共同不斷提升幼兒對飲食的認(rèn)知，以確立和養(yǎng)成健康飲食行為。

二、幼兒健康飲食行為應(yīng)在生活中予以潛移默化

環(huán)境是影響飲食行為的重要因素，幼兒選擇食物或進(jìn)餐過程中，無論其“從眾”心理還是“好勝”心理，其實都與特定環(huán)境氛圍密切相關(guān)。生活中，母親的“挑挑揀揀”或是父親的“速戰(zhàn)速決”、同伴的狼吞虎咽或口中裹飯“難以下咽”都會對幼兒產(chǎn)生潛移默化的影響。雖然幼兒在家庭和幼兒園有著不完全相同的飲食行為，但在幼兒園建立的飲食行為或多或少會在家庭中得到體現(xiàn)，反之，家庭中建立的飲食行為也會或多或少在幼兒園得到反映，故幼兒健康飲食行為的養(yǎng)成離不開幼兒園和家庭的密切配合。成人或同伴的榜樣示范作用在幼兒健康飲食行為的養(yǎng)成中具有極其重要的作用，培養(yǎng)孩子健康飲食行為習(xí)慣成人應(yīng)率先養(yǎng)成。

三、同步家園進(jìn)餐規(guī)則，改善幼兒的進(jìn)餐行為

首先，因為幼兒的注意力易被周圍環(huán)境的刺激所影響，所以要保持相對安靜的進(jìn)餐環(huán)境。再者家園進(jìn)餐規(guī)則的差異，是幼兒家園很多進(jìn)餐行為存在不同的原因之一，那么明確家園進(jìn)餐規(guī)則是家園進(jìn)餐行為改善的必須。“規(guī)則”可以讓幼兒在行為上“有法可依、有據(jù)可循”，它對幼兒來說不僅僅是一種要求和約束，也是一種監(jiān)督與評價。幼兒園要將幼兒的進(jìn)餐規(guī)則內(nèi)化，幼兒回到家中進(jìn)餐時也會表現(xiàn)出幼兒園的規(guī)則所要求的行為。如在幼兒園幼兒進(jìn)餐后會把餐具一一歸類放回餐具擺放處，回家中不用家長提醒，吃完后會把餐具送到廚房，這兩件事情是一樣的，可見，在園進(jìn)餐規(guī)則的內(nèi)化，使得幼兒形成一種自己收拾的意識和習(xí)慣，只要環(huán)境允許就能做到。

當(dāng)然，家園可以商量建立一些基本規(guī)則如餐前洗手、上廁所等，也可以和孩子一起討論，在制定過程中發(fā)揮幼兒的主觀能動性，照顧幼兒的意愿。如此制定的規(guī)則可能會比家長自己的想法制定的“規(guī)則”易于實施。

四、巧用同伴榜樣的影響來改善幼兒的進(jìn)餐行為

幼兒會以同伴作為主要的學(xué)習(xí)對象，比較對象，利用這種心理來激勵幼兒進(jìn)餐，激發(fā)起幼兒與這些同伴的比較之心，先以同伴行為為榜樣，向他學(xué)習(xí)、再努力做得比同伴好。

五、協(xié)調(diào)家園之間教養(yǎng)觀念的一致性，給予幼兒自我鍛煉的機(jī)會與平臺

由于家長和教師的教育觀念和態(tài)度有差別，幼兒在園有機(jī)會自己整理餐具、幫助他人做一些力所能及的小事，家長何不向教師學(xué)習(xí)，給予幼兒自我鍛煉的機(jī)會與平臺，讓幼兒在家也可以展示自己的能力，讓幼兒在進(jìn)餐中自我服務(wù)，灌輸一種進(jìn)餐禮儀的教育。注意實施干預(yù)的時機(jī)，盡量不要去干預(yù)幼兒進(jìn)餐，以免弄巧成拙。

【參考文獻(xiàn)】

[1]江琳.成因與對策：幼兒健康飲食行為研究[D].南京：南京師范大學(xué)，2004

篇5

雖然都姓默多克，但是大衛(wèi)·默多克顯然不像傳媒大亨魯伯特·默多克那樣名震天下；除非，他能打破一個吉尼斯世界紀(jì)錄——活到125歲。目前世界上最長壽的人活到了122.5歲，是一名來自法國的女性，死于1997年，而世界上最長壽的男子壽命為115.5歲。

這位擁有27億美元資產(chǎn)的食品大亨已87歲高齡，他認(rèn)為自己非常有可能活到125歲，因為過去25年來他的飲食都嚴(yán)格遵照健康食譜，此外他還斥資5億美元建立了一所先進(jìn)的食品研究中心。在過去很多年中，他的身體一直保持著近乎完美的健康狀態(tài)。默多克說：“幾十年來我的身體一直沒什么毛病，腰不酸、背不痛、頭不疼?！?/p>

【第一幕】妻子英年早逝 默多克重視健康

默多克的母親在他17歲時去世，享年42歲。1967年，默多克在40多歲時迎娶了第三任妻子加布瑞爾。默多克非常愛她，他們生了兩個兒子，生活非常幸福。默多克說：“我們的興趣愛好都是一致的，在這個世界上你很難找到這樣一個人。”然而1983年，加布瑞爾被診斷為卵巢癌晚期，雖然沒有有效的治療方法，但默多克非常希望她能恢復(fù)健康。默多克嘗試去研究健康食譜，這也成了他此后一直堅持的飲食方案。

很多癌癥都與環(huán)境有關(guān)，加布瑞爾的家族并沒有卵巢癌的病史，因此默多克堅信生活方式是令加布瑞爾患上癌癥的元兇。默多克說：“如果那時我知道健康飲食的重要性，就能保住我妻子的命，或許還能讓我母親活得更久一些。”1985年，與默多克結(jié)婚18年后，43歲的加布瑞爾去世。

盡管此后默多克還結(jié)過兩次婚，但每次婚姻都不長久，現(xiàn)在他已獨身十多年了，他常常提到“我的妻子”，這個妻子指的就是加布瑞爾，他的家里也到處擺滿了加布瑞爾的照片。正是由于對妻子加布瑞爾的愛，默多克才致力于研究和追求健康飲食。

【第二幕】默多克的健康食譜 果蔬為主

默多克的健康食譜中包含20種果蔬，他每天喝兩三次鮮榨果蔬汁，以補(bǔ)充植物纖維和維生素。他每天還吃大量的海鮮、蛋白、豆類和堅果，以補(bǔ)充因嚴(yán)格控制奶制品、肉類和禽類的攝人所缺少的蛋白質(zhì)。此外，他的食品黑名單上還有酒類、糖和鹽。

雖然默多克身高只有1.72米左右，且頭發(fā)花白、滿臉皺紋，但他精力充沛，這令他顯得較為年輕。在家里時，他每隔20分鐘就會離開座椅一次，拿木塊給壁爐添柴。他把體重保持在127斤，但他從不計算飲食的卡路里含量，不認(rèn)為嚴(yán)格控制食物熱量能延長壽命。不過他確實相信體重超重會縮短壽命，也經(jīng)常提醒身邊的人們注意控制體重。

去飯店吃飯時，默多克都會把黃油碟推給服務(wù)員，讓他們“把死亡拿下餐桌”。如果他的雇員和朋友在咖啡、牛奶里加糖，他會問他們“為什么要自殺”。如果有人沒把健康食品吃完，他會責(zé)問他們“揮霍了多少維生素”。當(dāng)然，默多克的食譜里也有甜食：用黑巧克力和核桃制成的不合面粉的曲奇餅干，不是用糖來增加甜味，而是用蜂蜜。

世界上有很多人用各種方法來追求長壽，默多克的方式相對主流，比起前沿科技，更為依靠個人的自律。他吃一些果蔬的莖和皮，這看起來是有點奇怪，但這種怪異并不具有危險性。他的飲食以果蔬為主，嚴(yán)格控制動物油脂的攝入，但依據(jù)醫(yī)學(xué)專家的推薦通過食用豆制品等來保證蛋白質(zhì)的攝入量。

默多克很注意每天保持一定的日曬時間，這對于維生素D的吸收來說非常關(guān)鍵，但為了防止皮膚癌也不能日曬過多。他每天爭取晚上11點前上床睡覺，睡眠時間至少為6小時。也許他的健康方案里最富爭議的是他拒絕服用任何藥物，他認(rèn)為這實在沒什么必要。

【第三幕】默多克劍指125歲很多人不看好

87歲的默多克相信自己能夠打破吉尼斯世界紀(jì)錄，活到125歲。但他的醫(yī)生稱，盡管默多克有著理想的血壓、干凈的血管和良好的肌肉張力，但這并不一定能讓他活到125歲。他們指出，默多克直到60多歲時才開始采用健康飲食，并且遺傳基因?qū)θ说膲勖鸬淖饔猛ǔ龠^生活習(xí)慣所起的作用。盡管默多克的父親活到了90多歲，但他的母親早逝，姐妹也都不長壽。

現(xiàn)在普通美國男子的平均壽命僅為75.5歲，且一般來說，活到87歲的美國男子有望再享有5.25年的壽命。

壽命研究專家S·杰·奧爾善斯奇表示：“沒有記錄顯示，有任何人為方法能從根本上延長人類壽命。”針對默多克的健康飲食習(xí)慣，奧爾善斯奇稱類似方法只是“讓壽命超過遺傳潛力”的可能途徑，但“遺憾的是，他也很有可能無法活到125歲”。

默多克食品研究中心成員、杜克大學(xué)心臟病專家羅伯特·卡利夫認(rèn)為，雖然默多克的飲食方案值得稱贊，但也并未被證明是長壽的“助推器”。他說：“想要知道食用某種食物是否能延長壽命。需要通過對整整一代人的研究才能得出答案?！?/p>

【第四幕】花錢建研究中心 望所有人飲食健康

默多克表示希望消滅糖尿病、心臟病、癌癥等健康殺手，他身邊的科學(xué)家們說。默多克非常樂觀，他相信自己能打敗這些疾病。他雖然沒能救活加布瑞爾，但他希望能拯救他人。他的食品研究中心不僅是為他個人服務(wù)的，而是要把他所知道的健康飲食向大眾推廣。

在《福布斯》雜志最新的全美400名富豪榜單中，都樂食品公司所有者默多克排名第130位，資產(chǎn)約為27億美元。憑借豐厚的財富，默多克將自己的健康飲食方案推向了大眾。最近幾年來，他斥資5億美元建造了北卡羅來納研究中心，目的是為了通過科學(xué)證明，有針對性地攝取品種豐富的果蔬能延年益壽。

這個研究中心非常宏偉，讓周圍的建筑都黯然失色，其內(nèi)部是配備了尖端設(shè)備的世界級實驗室。研究中心的中部是大衛(wèi)·默多克核心實驗室，這個實驗室的地板和墻壁鋪滿了白色大理石，天花板上有一幅巨型彩色壁畫，畫中包含了默多克食譜中的24種主要食品。這些食品呈環(huán)狀分布，圍繞著一只展翅的雄鷹，它就象征著默多克本人。

在位于加利福尼亞州的都樂食品公司總部的對面，有默多克建造的一家酒店，他計劃在酒店里建立加州健康長壽研究所，它將是一個集醫(yī)療套房、水療中心和示范廚房為一體的機(jī)構(gòu)。這個酒店和研究所很好地解釋了默多克的健康理念和商業(yè)利益之間的聯(lián)系，他的食品研究中心也是如此。都樂公司是世界上最大的果蔬生產(chǎn)商，因此研究果蔬的健康價值也對公司十分有益。

篇6

均衡健康飲食

民以食為天，如今人們?nèi)罕姷纳钏教岣?，需要?dān)心的不再是吃不飽，吃不好，更多人開始擔(dān)心的吃出熱量過剩導(dǎo)致肥胖，進(jìn)而影響身體健康。其實蘋果iPhone上有不少有關(guān)均衡健康飲食建議的APP……

01　健康飲食必備　合理進(jìn)食

《健康飲食必備》是一款針對國人開發(fā)的飲食建議軟件，軟件的特色是可以根據(jù)中國人的飲食習(xí)慣，提供日三餐的食譜，并且解析所涉及食材的成分，營養(yǎng)，以及應(yīng)注意的事項，為人體補(bǔ)充所需的營養(yǎng)與能量。同時，還會通過中醫(yī)角度來解析食材，食物相克及解救措施等。相對來說，這款軟件比較適合那些平時在家自己做飯的用戶。

02　卡路里計算器　監(jiān)控?zé)崃?/p>

根據(jù)能量守恒定律，人之所以會發(fā)胖，實際上就是攝入的熱量比消耗的熱量更多――很簡單的數(shù)學(xué)題，對吧?不過要想真正地做到“進(jìn)出平衡”，那可不簡單。卡路里計算器則是一款專門用來監(jiān)控?zé)崃繑z取的應(yīng)用，這款應(yīng)用包含了數(shù)千種常見食物，讓你可以輕松地查找到所需要食物的營養(yǎng)信息，以簡單的方式來幫助記錄您的飲食，運動量和體重變化。

這款軟件的快速選擇表可以根據(jù)喜愛的食物，品牌和餐廳，快速計算出相關(guān)熱量和營養(yǎng)數(shù)據(jù)，同時還支持條碼掃描來查詢；食物日記幫助您計劃和記錄您所吃的食物，同時計算出攝入熱量；運動日記幫助您紀(jì)錄和計算您所有的熱量燃燒值。相對來說，卡路里計算器比較適合于平時在外面吃飯比較多的用戶。

鍛煉增強(qiáng)體制

經(jīng)常性的鍛煉不僅有助于增強(qiáng)體質(zhì)，而且也是將多余熱量消耗掉最有效的手段。那么，就讓lPhone上的APP來指導(dǎo)你如何更好地鍛煉身體吧!

01　Nike+GPS　跑步的樂趣

隨著GPS、重力感應(yīng)等傳感器芯片在手機(jī)上的集成，Nike+配件的功能已經(jīng)可以由手機(jī)實現(xiàn)。耐克也推出了新的Nlke+GPS應(yīng)用，iPhone手機(jī)安裝之后即可實現(xiàn)Nike+的各項功能。

Nike+GPS可以借助GPS定位、重力感應(yīng)芯片和地圖應(yīng)用，記錄跑步的速度、距離、運行路線，并可以在地圖中顯示。進(jìn)入Nike+社區(qū)后，該應(yīng)用還可以實現(xiàn)挑戰(zhàn)項目，促進(jìn)用戶跑得更快更遠(yuǎn)。Nike+GPS還支持自定義音樂功能，可以根據(jù)不同的運動項目、不同的地點播放相應(yīng)的音樂。

02　阿迪達(dá)斯　miCoach　私人教練

現(xiàn)在，就讓手機(jī)化身為你的私人跑步教練。阿迪達(dá)斯miCoach通過iPhone的GPS定位科技，采用實時語音指導(dǎo)進(jìn)度，讓奔跑或行走中的您輕松了解自己所處的訓(xùn)練區(qū)。您可以選定適合自己的訓(xùn)練計劃，來逐步提高速度與耐力。并可通過應(yīng)用程序或，記錄并分享您的運動成果。

功能特點

可同步至，保存并查看您鍛煉的詳細(xì)分析，測量您的跑步距離、步速、所燃燒的卡路里以及所消耗的時間可通過手機(jī)獲得每日鍛煉計劃與教練意見反饋：戶外／室內(nèi)兩種鍛煉模式可供選擇，在鍛煉過程中輕松連接MP3，播放您喜愛的音樂，通過磨損警報，追蹤您的跑鞋使用狀況，輕松自定義提示語音。

提升睡眠質(zhì)量

睡眠是人類最好的休息狀態(tài)，也是生存的前提。好的睡眠可以讓人的精力更加充沛，同時也是身體健康的最好保障。

01　熟睡 Sleep Up!　深度睡眠

睡眠的好壞，不是看時間的長短，而是看睡眠的質(zhì)量。對人體的健康起決定作用的睡眠是晚上的“深睡眠”，6小時的深睡眠遠(yuǎn)比12小時的淺睡眠質(zhì)量高很多。“深睡眠”是人體睡得最熟、最香的階段，此時的你聽不到外面的任何吵鬧，別人也很難把你喚醒，一覺醒來，你會感到神清氣爽。深度熟睡期間，激素在大量分泌、免疫細(xì)胞、各種受損細(xì)胞(尤其是腦細(xì)胞)在進(jìn)行修復(fù)、疲勞在恢復(fù)、能量在儲存、消化系統(tǒng)在忙于吸收營養(yǎng)物資、廢物在大量排泄……所以，“深睡眠”是孩子身體長高、智力開發(fā)；年輕人精力充沛；中年人身體強(qiáng)??；老年人健康長壽的保證。

這款熟睡軟件，利用了能夠音頻發(fā)出的不同波段，先通過α波令使用者身心放松，再將使用者的腦波逐步調(diào)整至與6波同步(也就是熟睡狀態(tài))，來獲得深度睡眠。每天睡覺前用耳機(jī)聆聽“熟睡!”的聲音10～15分鐘，能夠讓人快速進(jìn)入深度睡眠狀態(tài)，大大提高睡眠質(zhì)量，從而消除大腦疲勞，白天精力更加充沛。

醫(yī)學(xué)顧問常伴

再健康的人總會時不時鬧點小頭疼感冒之類的，尤其是每到流感多發(fā)季，一不小心就會中招。但如果此時有一位醫(yī)生常伴身邊指導(dǎo)的話，要預(yù)防起來就很輕松了!

01　365問必答　貼身醫(yī)生

篇7

有研究發(fā)現(xiàn)，女性每日攝入至少一個蘋果，可以降低患肺癌的風(fēng)險。一項夏威夷的研究表明，攝入含有槲皮素的蘋果與患肺癌風(fēng)險之間呈顯著負(fù)相關(guān)。除此之外，蘋果還可以預(yù)防結(jié)腸癌，一天攝入一個或更多的蘋果，可以降低患結(jié)腸癌的風(fēng)險。意大利的一項研究發(fā)現(xiàn)，每日攝入一個及一個以上的蘋果，有利于預(yù)防口腔癌、咽喉癌、食管癌等多種癌癥。蘋果中含有豐富的酚類物質(zhì)，尤其果皮部分，具有很強(qiáng)的抗氧化活性，可以有效抑制癌細(xì)胞的生長。

對心血管疾病來說，研究表明：多吃蘋果的飲食習(xí)慣和較低的心血管疾病風(fēng)險有關(guān)。蘋果是飲食中槲皮素的主要來源之一，而這種黃酮類物質(zhì)的攝入量大，可能有助于預(yù)防心血管疾病。此外，蘋果中還含有一定數(shù)量的兒茶酸和表兒茶酸，研究顯示增加這些成分的攝入量，可以顯著降低心血管疾病的死亡率。動物研究發(fā)現(xiàn)，給高膽固醇大鼠吃凍干蘋果后，大鼠的血漿膽固醇和肝膽固醇含量均下降，高密度脂蛋白含量增加。研究者認(rèn)為，是蘋果中的果膠和酚類物質(zhì)發(fā)揮了綜合作用，達(dá)到降低血漿、肝膽固醇的效果。

還有很多研究發(fā)現(xiàn)，蘋果對呼吸系統(tǒng)和免疫系統(tǒng)有保護(hù)作用。經(jīng)常吃蘋果，不僅可以預(yù)防哮喘，保護(hù)肺部健康，還可以在一定程度上預(yù)防慢性阻塞性肺病，提升肺功能。荷蘭科學(xué)家在5年當(dāng)中跟蹤研究了1253名兒童和他們的母親，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，在食物當(dāng)中，蘋果的效果似乎最為明顯。與孕期很少吃蘋果的準(zhǔn)媽媽相比，孕期每周吃4個以上蘋果的準(zhǔn)媽媽，所生的孩子出現(xiàn)呼吸困難的概率要低將近四成，患上哮喘病的概率要低五成。

蘋果還有利于預(yù)防肥胖和糖尿病。每日吃蘋果，可以減少患2型糖尿病的風(fēng)險。研究表明，蘋果的餐后血糖反應(yīng)大大低于白米飯、白饅頭，糖尿病患者不妨每天吃個蘋果。

既然蘋果好處這么多，一天一個蘋果，醫(yī)生真的可以遠(yuǎn)離我們嗎？其實，這種說法并不十分全面。

篇8

糾正清淡飲食3大誤區(qū)

最近一份市場調(diào)查顯示,公眾對“清淡飲食”已經(jīng)耳熟能詳,但對什么是科學(xué)的清淡飲食仍知之甚少。調(diào)查顯示,超過60%的家庭膳食搭配不科學(xué)、不健康,主要存在3大誤區(qū):

誤區(qū)一:為了清淡,只吃青菜。

營養(yǎng)專家指出,清淡不等于無味,更不等于無油,蛋白質(zhì)、脂肪酸、維生素都需要及時補(bǔ)充。首先,清淡要做到葷素搭配,營養(yǎng)均衡,除素菜外,瘦肉、魚、蛋等都是高蛋白的清淡原料;其次,清淡飲食還要選擇適量且清淡的食用油以及適當(dāng)?shù)呐胝{(diào)方法:比如,使用玉米油就會使菜肴變得清淡,既保留了菜肴的原汁原味,又不會產(chǎn)生油膩感。

誤區(qū)二:日常飲食“隨便湊合”。

遇上可口的就大吃特吃,胃口不好就少吃甚至不吃。保持良好有規(guī)律的飲食對健康很重要。此外,清淡飲食更要充分注意營養(yǎng)的搭配。

誤區(qū)三:食用油隨便選擇一個就可以了。

專家指出,輕視食用油的營養(yǎng)成分是一個重大的誤區(qū)。食用油除了調(diào)節(jié)菜肴的口味,更主要的是提供人體所必需的營養(yǎng)成分,并促進(jìn)脂溶性維生素的吸收。人體每天都要攝取一定量的脂肪酸,這些脂肪酸70%來自食用油。脂肪酸分為飽和及不飽和兩種,其中不飽和脂肪酸最大的好處在于“不聚脂”性,易被人體消化、吸收,可阻斷脂肪在皮下生成、防止血脂濃度的升高。因此,除了口味的需要,還要根據(jù)身體的需求選擇合適的食用油。

清淡飲食,專家推薦玉米油

專家指出,老年人清淡飲食應(yīng)從口味和營養(yǎng)兩處入手。其一,老年人消化功能較弱,膳食搭配要盡量清淡爽口不油膩;其二,要做到營養(yǎng)均衡豐富,其三,重視食用油的選擇,多使用玉米油等清香口味的食用油。

玉米油油質(zhì)清亮有光澤,口味清淡。烹制少油煙,菜肴清香不油膩,也不影響菜品本身風(fēng)味,除煎、煮、炸外,還可用于涼拌。

“3重營養(yǎng)組合”清淡更健康

玉米油受到越來越多消費者青睞的另一重要原因是有益心血管健康。專家稱,玉米油富含多種營養(yǎng)元素,其中不飽和脂肪酸、維生素E和植物甾醇對健康尤為有益,被稱為“三重營養(yǎng)組合”。

專家指出,玉米油富含人體必需的不飽和脂肪酸,含量達(dá)80%以上,主要為亞油酸和油酸,其中亞油酸平均含量達(dá)50%。亞油酸是人體自身不能合成的必需脂肪酸,它具有降低人體膽固醇、降血壓、軟化血管、增加人體肌肉和心臟、心血管系統(tǒng)的機(jī)能,預(yù)防和改善動脈硬化,減少心臟病發(fā)生等作用。天然維生素E是一種天然的抗氧化劑。2000年9月,中國預(yù)防醫(yī)學(xué)科學(xué)院營養(yǎng)與食品衛(wèi)生研究所在北京舉辦“維生素E與人體健康”主題研討會指出,維生素E具有軟化血管、清除體內(nèi)的自由基、延緩衰老,對心腦血管疾病具有明顯的預(yù)防作用。

篇9

【關(guān)鍵詞】康復(fù)療養(yǎng)員;飲食指導(dǎo);體會

健康的營養(yǎng)飲食對人類健康與長壽有明顯的作用,療養(yǎng)員在療養(yǎng)期間,我們針對康復(fù)療養(yǎng)員的身體狀況進(jìn)行正確的健康飲食指導(dǎo),得到了療養(yǎng)員的好評,達(dá)到了健康教育的目的,提高了護(hù)理工作滿意率。

1具體做法

1.1有糖尿病史的療養(yǎng)員首先要調(diào)節(jié)飲食結(jié)構(gòu),避免能量的過多攝入,飲食應(yīng)定時定量,少食多餐,食物應(yīng)清淡,多食一些富含維生素的食物和含糖量低的水果,如:香瓜、草莓、櫻桃、獼猴桃等[1]。減少飽和脂肪酸的攝入,如:豬油、羊油、奶油等,多食豆類食品。以植物食品為主,動物食品為輔。

1.2有冠心病史的療養(yǎng)員飲食應(yīng)注意少食高脂肪和高膽固醇的食物,如:蛋黃、動物內(nèi)臟、肥肉等,限制體重,每日食鹽量應(yīng)小于5 g,多食新鮮蔬菜和富含維生素C的水果。

1.3有高血壓病史的療養(yǎng)員飲食應(yīng)多食有保護(hù)血管和降壓降脂作用的食物,如:芹菜、胡蘿卜、南瓜、木耳、香蕉、山楂、大蒜、洋蔥及豆類食品。此外,草菇、香菇、平菇、蘑菇、黑木耳、銀耳等營養(yǎng)豐富,味道鮮美,對防治高血壓病、腦出血、腦血栓均有較好的效果。少吃過咸的食物、腌制品以及辛辣的刺激性食品,不宜喝濃茶、濃咖啡等。膳食要求少量多餐,每日4～5餐為宜,避免過飽和暴飲暴食。食物種類齊全,不挑食偏食,使膳食均衡全面。

1.4有高血脂史的療養(yǎng)員應(yīng)當(dāng)以素食為主,多食有降脂、抗動脈粥樣硬化作用的天然食物,如:蒜、蔥、菌類、谷類、豆類及水果等,主食以谷物、雜糧為主。少食糖類和甜食。飲料應(yīng)以茶為主或不飲用含糖飲料。

1.5有高膽固醇血癥的療養(yǎng)員

1)對僅有血膽固醇含量增高,而三酰甘油含量正常的患者,飲食治療的要點是限制食物膽固醇的含量,每天總攝入量少于200 mg。應(yīng)忌吃或少吃含膽固醇高的食物,如:動物的腦子、脊髓、內(nèi)臟以及蛋黃(每只雞蛋蛋黃含250～300 mg膽固醇)、貝殼類(如蚌、螺螄等)、軟體類(如魷魚、墨魚、魚子等)。

2)應(yīng)該攝食適量的膽固醇含量不太高的營養(yǎng)素,如:瘦豬肉、牛肉、鴨肉、雞肉、魚類和奶類。

3)多吃蔬菜、瓜果,以增加纖維的攝入。

4)多吃些有降膽固醇作用的食物,如:大豆及其制品、洋蔥、大蒜、金花菜(草頭)、香菇、木耳等。這些食物中有的還具有抗凝血作用,對預(yù)防血栓形成和冠心病也有好處。

1.6有胃病史的療養(yǎng)員

1)應(yīng)當(dāng)少吃油炸食物、腌制食物、生冷食物、刺激性食物,養(yǎng)成規(guī)律的飲食習(xí)慣,做到定時定量,勿暴飲暴食。

2)飲食溫度要適宜,應(yīng)以“不燙不涼”為度。

3)吃飯時應(yīng)細(xì)嚼慢咽以減輕胃腸負(fù)擔(dān),對食物充分咀嚼次數(shù)愈多,隨之分泌的唾液也愈多,對胃黏膜有保護(hù)作用。

4)飲水應(yīng)當(dāng)擇時,最佳的飲水時間是晨起空腹時及每次進(jìn)餐前1 h,餐后立即飲水會稀釋胃液,用湯泡飯也會影響食物的消化。5)戒煙酒,吸煙可使胃部血管收縮,影響胃壁細(xì)胞的血液供應(yīng),使胃黏膜抵抗力降低而誘發(fā)胃病。少吃辣椒、胡椒等辛辣食物。

6)補(bǔ)充維生素C,維生素C對胃有保護(hù)作用,胃液中保持正常的維生素C的含量,能有效發(fā)揮胃的功能,保護(hù)胃部和增強(qiáng)胃的抗病能力。因此,要多吃富含維生素C的蔬菜和水果。

2建議

2.1合理膳食食物多樣,谷類為主,多吃蔬菜、水果和薯類;常吃奶類、豆類及其制品;經(jīng)常吃適量魚、禽、蛋、瘦肉,少吃肥肉和葷油;吃清淡少鹽的膳食;特別是患高血壓病的療養(yǎng)員更應(yīng)注意低鹽飲食,一般食鹽的攝入量應(yīng)小于6 g/d。每天的飲食應(yīng)“有粗有細(xì),不甜不咸,三四五頓,七八分飽”,做到合理飲食的十個字“一二三四五,紅黃白綠黑”(“一”每天一袋牛奶;“二”每天250 g碳水化合物;“三”每天保證3份高蛋白;“四”三餐中間加一餐;“五”每天保證500 g蔬菜和水果;“紅”西紅柿、紅葡萄酒和紅辣椒;“黃”紅黃色蔬菜補(bǔ)充維生素A;“白”燕麥粉、燕麥片降膽固醇;“綠”綠茶減緩衰老,越喝越年輕;“黑”黑木耳可降血液黏度),少量多餐,不暴飲暴食。

2.2戒煙戒酒吸煙有害健康,吸煙是導(dǎo)致肺癌、肺氣腫、冠心病的重要獨立危險因素。適量飲酒可以提高高密度脂蛋白,促進(jìn)血液循環(huán),大量飲酒可以使人發(fā)胖,升高三酰甘油,消耗人體維生素B并影響人體鈣的吸收,增加肝腎負(fù)擔(dān)。

2.3維持良好的身心狀態(tài)[2]保持積極樂觀的情緒,經(jīng)常參加一些集體活動,早睡早起,保證充足的睡眠。

2.4健康教育的形式我們針對療養(yǎng)員的不同情況采取個性化的健康教育方式,制定相適宜的健康教育卡片。將健康教育內(nèi)容記錄在卡片上,向療養(yǎng)員發(fā)放,使療養(yǎng)員能隨時隨地的學(xué)習(xí),更好地掌握飲食治療對疾病康復(fù)的意義。通過這種個性化的健康教育達(dá)到了良好的健康教育目的,并得到了療養(yǎng)員的好評。

不合理的飲食可導(dǎo)致動脈粥樣硬化、癌癥等非傳染性疾病。長期吃高熱量的食品,可導(dǎo)致高脂血癥和肥胖,還會增加心腦血管疾病、高血壓、糖尿病等疾病的危險性。只有糾正不良的飲食、生活習(xí)慣,發(fā)揮自身的防御機(jī)能,才能獲得健康。而護(hù)士是健康的指導(dǎo)者,只有綜合學(xué)習(xí)各方面的知識,掌握現(xiàn)代護(hù)理觀和科學(xué)的工作方法,才能對療養(yǎng)員進(jìn)行合理、正確的健康指導(dǎo),才能在提高療養(yǎng)康復(fù)護(hù)理質(zhì)量和全面提高療養(yǎng)員康復(fù)水平及生活質(zhì)量方面發(fā)揮作用。

參考文獻(xiàn)

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【關(guān)鍵詞】幼兒園;幼兒;不良飲食;現(xiàn)狀;應(yīng)對

《幼兒園教育指導(dǎo)綱要》明確指出：“幼兒園必須把保護(hù)幼兒的生命和促進(jìn)幼兒的健康放在工作的首位?！鄙眢w健康是幼兒身心健全的基礎(chǔ)，營養(yǎng)是決定幼兒健康成長的最重要的因素之一。缺乏營養(yǎng)、營養(yǎng)過剩和營養(yǎng)失衡是營養(yǎng)不良的三大主要表現(xiàn)，直接影響健康，只有吃得合理才能活得健康，因此要保證幼兒的健康，就必須重視培養(yǎng)幼兒良好的飲食習(xí)慣。幼兒園兒童多為3到6歲，該階段幼兒各種行為正處于易引導(dǎo)階段，所以要在幼兒園時期就加強(qiáng)對幼兒不良飲食習(xí)慣的糾正。

一、當(dāng)前幼兒飲食習(xí)慣現(xiàn)狀

當(dāng)今社會，多數(shù)家庭還是獨生子女。父母對獨子的愛護(hù)程度不言而喻。很多家長由于教育方式的不科學(xué)，使得很多幼兒形成了很多不良的生活習(xí)慣，而不良飲食習(xí)慣是普遍存在的問題。在幼兒園中，很多幼兒把一些不合胃口的飯菜挑出來不吃，甚至將飯食扔到飯桌下面。而教師無法照顧到每一個幼兒。

良好行為習(xí)慣的形成，在幼兒階段十分關(guān)鍵。研究證明，三至四歲幼兒的偏食、挑食行為較為容易糾正，適合讓幼兒形成良好的行為習(xí)慣。所以說，需要在這個關(guān)鍵時間點，對克服幼兒不良飲食習(xí)慣進(jìn)行深入的研究，以便使幼兒自主養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。

二、幼兒不良飲食習(xí)慣形成的原因

1、家庭教育的不良影響

家庭教育對幼兒的影響是不言而喻的。由于部分家長對健康教育以及相關(guān)知識的匱乏，對于兒童的均衡發(fā)展重視程度也不夠，對于兒童的不合理要求給予了過度的滿足，長期的嬌慣使得孩子在進(jìn)食時恣意妄為，由著孩子的性格來，而不會為孩子的健康著想。在家庭中形成這種不合理的飲食習(xí)慣后，孩子在進(jìn)入幼兒園時就會出現(xiàn)各種挑食的情況。更為不妥的是，當(dāng)教師在跟家長溝通幼兒在園的不合理飲食情況時，部分家長甚至?xí)f：不想吃就不吃了，在家里也是不愛吃這些東西。有的家長其實想給孩子糾正這些不良習(xí)慣，但是孩子的挑食情況已經(jīng)形成，習(xí)慣不容易改變。這成為了教師在幼兒園教學(xué)中面對的一大難題。

2、幼兒對食物缺乏正確的認(rèn)識

因為幼兒對事物的認(rèn)知程度缺乏，所以對于各種事情的看法非常容易受到成年人的影響。成年人無意識的行為可能對幼兒的生活產(chǎn)生一定程度的影響。幼兒園中的食物，有一些可能是孩子在入園之前沒有吃過的，當(dāng)教師在幼兒園給幼兒吃這些食物時，他們可能會產(chǎn)生抵觸情緒。有的幼兒會夸張性的描述自己不愿意吃的東西，比如說雞蛋是臭的，說魚太腥又有刺，他們往往根據(jù)自己對事物的初步認(rèn)識來決定對事物的喜好，但是缺乏對于食物作用的正確認(rèn)知。如果家長缺乏有效的引導(dǎo)，使幼兒認(rèn)識到食物對于自己的益處，幼兒就容易借機(jī)有恃無恐，強(qiáng)化對于偏食的意識。

3、教師教學(xué)方式單一

雖然教師能夠意識到健康教育的重要性，但是受到自身能力以及現(xiàn)實情況的影響。健康教育開展的方式過于單一，教學(xué)內(nèi)容也較為局限，同時，自身掌握的健康知識貧乏，無力開展適應(yīng)現(xiàn)實情況的健康教育，很多時候只能照本宣科。當(dāng)出現(xiàn)幼兒偏食的情況時，教師往往無從下手，只能用批評教育的方式對幼兒進(jìn)行教育，而幼兒在家受到過多溺愛，當(dāng)遭遇教師的批評時，往往以哭鬧來應(yīng)對。很多幼兒園組織幼兒進(jìn)行健康教育的方式，簡單粗暴地向幼兒灌輸某種蔬菜含有某種營養(yǎng)物質(zhì)，對于成長有益，這種程式化的教育方式，根本無法讓幼兒理解為何要吃，吃了有什么好處。無法從根本上提升幼兒的認(rèn)知經(jīng)驗，教師多本著完成任務(wù)的心態(tài)在開展健康教育，有些活動在選擇、設(shè)計上有困難時，只好選擇放棄。

三、如何改變幼兒的不良健康飲食習(xí)慣

1、利用有效手段提升幼兒對于健康飲食重要性的認(rèn)知

從幼兒的角度看問題是做好幼兒健康飲食教育的關(guān)鍵。教師在開展健康教育時，應(yīng)該考慮到幼兒的思維和認(rèn)知，可以利用蔬菜和瓜果的卡通形象先引起幼兒的興趣，然后在開展相應(yīng)的教育。引起幼兒對于各類食物的興趣，是健康教育開展的基礎(chǔ)?？梢岳每ㄍǖ男蜗笪麄?，增強(qiáng)兒童對天然食物的唯美的感官認(rèn)識，讓幼兒有充分的機(jī)會欣賞和表達(dá)，讓他們感受到各種食物含有不同的營養(yǎng)素，使抽象的營養(yǎng)知識變得有趣生動讓幼兒認(rèn)識到，這些寶貝都能幫助小朋友長身體，離開了他們就會生病、感到不舒服，通過品嘗各種食物也讓他們在嘗試中改變了原有的態(tài)度。

2、增強(qiáng)家園合作

家庭和幼兒園是幼兒生長的兩大環(huán)境。所以說單純的在一處環(huán)境中開展健康教育都是缺乏連貫性的。由于很多家長缺乏對于健康教育的認(rèn)識，他們在開展健康教育時往往較為被動，甚至采取錯誤的方式和方法。幼兒在幼兒園內(nèi)獲得的知識無法在家庭中得到鞏固和強(qiáng)化，使得幼兒園健康教育得不到預(yù)期的效果。所以說，家園合作是幼兒健康教育的最終保障。在對幼兒進(jìn)行良好習(xí)慣養(yǎng)成的同時，幼兒園也應(yīng)加強(qiáng)對家長的宣傳指導(dǎo)工作。要定期給家長發(fā)放一些關(guān)于健康知識的材料，進(jìn)行健康教育講座，讓他們了解幼兒園的健康教育階段目標(biāo)，指導(dǎo)他們配合幼兒園進(jìn)行相關(guān)的健康教育活動。形成幼兒園與家庭的良性互動和溝通，家長和教師及時溝通幼兒在兩處環(huán)境中的日常表現(xiàn)，雙方共同制定適合兒童的健康教育方案，實現(xiàn)有的放矢，針對性的應(yīng)對幼兒的不良飲食習(xí)慣。

結(jié)語

幼兒是一張白紙，白紙上畫出怎樣的圖畫，是家長和教師共同作用的結(jié)果。只有家園雙方開展有效合作，集思廣益，沉下心，用更靈活的方式和更耐心的引導(dǎo)使幼兒自主形成良好的飲食習(xí)慣，健康教育才能做到位，幼兒的健康發(fā)展才更有保障。家長和教師都應(yīng)該反思自身健康教育的不到位之處。實現(xiàn)良性互動，共同促進(jìn)幼兒的健康成長。

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