導(dǎo)語：如何才能寫好一篇旅游管理實踐，這就需要搜集整理更多的資料和文獻，歡迎閱讀由公務(wù)員之家整理的十篇范文，供你借鑒。

篇1

高校旅游管理實踐教學(xué)形式主要包括校內(nèi)和校外兩種。校內(nèi)的實踐教學(xué)主要是對學(xué)生基本專業(yè)能力的訓(xùn)練，大部分高校都會有實踐教室，導(dǎo)游模擬室，教師通過自己的實踐經(jīng)驗或者是教學(xué)經(jīng)驗對學(xué)生進行引導(dǎo)，在實踐教室主要是對學(xué)生的形體進行訓(xùn)練，并且對于酒店中的一些簡單操作進行練習(xí)，例如鋪床單、端茶盤、擺桌擺等。在導(dǎo)游模擬教室就要利用多媒體設(shè)備，使學(xué)生置身于旅游景點中，作為導(dǎo)游為大家進行景點講解。除了校內(nèi)實踐練習(xí)之外，許多高校都會和一些度假企業(yè)達(dá)成合作關(guān)系，在寒暑假期間向企業(yè)輸送一些專業(yè)學(xué)生進行實踐學(xué)習(xí)，由于導(dǎo)游的流動性較強，學(xué)校不便于對學(xué)生的管理，因此合作企業(yè)大多是星際酒店，學(xué)生以服務(wù)員的身份進行實踐學(xué)習(xí)，隨能力有所提升，但是收獲并不樂觀，許多學(xué)生因此對本專業(yè)喪失興趣。同時在校外實踐中由于缺乏對導(dǎo)游的實踐，許多學(xué)生的導(dǎo)游專業(yè)能力依然得不到提高，應(yīng)用型的實踐教學(xué)依然沒有發(fā)揮其應(yīng)有的作用。

二、高校旅游管理實踐教學(xué)目標(biāo)設(shè)定

就目前情況來看，我國大部分高校的教育都在逐步向大眾化邁進，實踐性較強的旅游管理本科教育的目標(biāo)也發(fā)生了改變，由最初的培養(yǎng)技能精湛的一線服務(wù)員工向培養(yǎng)基本素質(zhì)、基礎(chǔ)理論、職業(yè)能力全面發(fā)展的綜合人才轉(zhuǎn)變。實踐目標(biāo)的轉(zhuǎn)變，符合企業(yè)的發(fā)展用人需求，也符合學(xué)生的職業(yè)需求，使學(xué)生在強大的社會競爭中能夠有良好的發(fā)展，并且這一目標(biāo)的轉(zhuǎn)變使旅游本科教育的應(yīng)用型實踐區(qū)別于普通高等職業(yè)教育。在具體的實踐中，要培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)素養(yǎng)、對于旅游企業(yè)的認(rèn)識、實踐操作技能、管理技能、溝通能力等，要將理論與實踐具體的結(jié)合起來，注重實踐能力的培養(yǎng)，將實用性向應(yīng)用型轉(zhuǎn)變，從而適應(yīng)社會的發(fā)展要求。

三、高校旅游管理實踐教學(xué)要求分析

高校旅游管理實踐教學(xué)要求對學(xué)生的職業(yè)能力、學(xué)習(xí)能力和交流能力進行不同類型、內(nèi)容的實踐課程的教學(xué)，基本上要包括理論課課內(nèi)的實踐，專業(yè)實訓(xùn)訓(xùn)練，綜合實踐環(huán)節(jié)的設(shè)定，專業(yè)實習(xí)等多個部分。盡管高校對旅游管理實踐教學(xué)有明確的規(guī)定，但是在實踐過程中，許多高校往往忽視了實踐教學(xué)的要求，只是單純的另學(xué)生掌握操作技能，并沒有做到理論和實踐的有機結(jié)合，對于應(yīng)用能力和認(rèn)知能力方面的認(rèn)識欠缺。大多數(shù)的實踐忽視了綜合的實踐，許多高校設(shè)定了導(dǎo)游、客房、餐飲等獨立實踐課程，但是內(nèi)容單一、缺乏綜合性的實踐。從根本上說，許多高校對于旅游管理實踐教學(xué)的要求徒有規(guī)章，卻沒有很好的落實。

四、高校旅游管理實踐教學(xué)功能闡釋

篇2

人本管理，顧名思義，是以人為本的一項管理理論，其主要是指在實踐過程，注重發(fā)揮人的主觀作用，從人性的角度出發(fā)分析、考察活動，以人為中心進行管理的一種模式。傳統(tǒng)的管理手段中，只是將員工看作為一種撈錢的工具，而不考慮到員工本身具備的一些思想，這樣的管理方式遏制了員工本身發(fā)展水平，同時也不利于企業(yè)的發(fā)展。

一、人本管理理論在旅游實踐管理中的必要性

（一）人本管理理論是旅游事業(yè)發(fā)展的原動力

在企業(yè)發(fā)展的過程中，發(fā)揮主要作用的是人，無論什么工作都是由人來完成的，可以說，人是旅游事業(yè)發(fā)展的原動力。在人本管理理論中，就是激發(fā)人的潛能，讓人發(fā)揮出最大的潛力，使企業(yè)的發(fā)展能夠更上一層樓。如摩托羅拉企業(yè)的發(fā)展，摩托羅拉企業(yè)尊重個人在組織管理中的地位，為員工創(chuàng)造舒適的工作環(huán)境，讓員工有更為寬廣的發(fā)展空間，因此，摩托羅拉企業(yè)得到了很好的發(fā)展，在消費者之間有很好的知名度。

（二）人本管理理論是現(xiàn)代旅游實踐管理的新要求

時代在不斷的發(fā)展進步，社會競爭告別了拼體力的時代，而逐漸轉(zhuǎn)向腦力之間的競爭。企業(yè)對于人才的需要也不再只是簡單的看學(xué)歷，而是更加注重人才全面素質(zhì)的發(fā)展。人本管理理論更適合當(dāng)前時展的發(fā)展需要，物質(zhì)需求已經(jīng)不能滿足員工精神方面的需要，因此必須實行人本管理的管理政策，調(diào)動員工的積極性，讓員工不是為掙錢而投入到工作中，而是因為熱愛這份工作而全身心的投入。

（三）人本管理理論能夠使人力資本增值

在旅游管理實踐中，更注重培養(yǎng)員工的綜合能力，這里的綜合能力主要是

指員工的應(yīng)變水平以及對突發(fā)事件的處理辦法。這些內(nèi)容是在大學(xué)期間內(nèi)學(xué)不到的，需要在實踐過程中進行培養(yǎng)和鍛煉。人本管理理論就能使人力資本得到增值，人的潛力是無窮的，但這份潛力需要在適當(dāng)?shù)臈l件得到激發(fā)，才能發(fā)揮其有效的作用。人本管理理論注重對員工素質(zhì)方面的培養(yǎng)，使員工得到全面的發(fā)展，潛力得到一定的激發(fā)，推動旅游事業(yè)的不斷發(fā)展。

二、旅游管理實踐中人本管理的應(yīng)用

（一）滿足游客的需要

游客希望在旅游過程中能夠得到全身心的放松，并且能夠拓寬視野，發(fā)現(xiàn)一些平時接觸不到的新事物。因此在對旅游景點的選擇設(shè)計上，應(yīng)盡量從游客的角度進行考慮，讓游客感覺此次出行不枉此行，無論是生理角度還是精神層面都能得到很大程度的滿足?？梢詮膬蓚€角度滿足游客的需要：

1、旅游景點選擇的人性化：由于人們長時間生活在城市之中，奔走于繁忙的學(xué)習(xí)生活和工作之間，很難有機會和大自然進行密切的接觸，因此在旅游景點的選擇上，要充分考慮到游客的這一需要，選擇有山有水有內(nèi)涵的旅游景點供游客欣賞，讓游客在與大自然進行密切接觸的過程中能夠得到最好的放松。

2、服務(wù)態(tài)度的人性化：旅游事業(yè)的工作人員一般是導(dǎo)游或是一些從業(yè)人員，這些工作人員的態(tài)度、行為會對游客的心情造成一定的影響。若是帶領(lǐng)游客游玩的導(dǎo)游是一個態(tài)度和藹可親，愛笑的人，游客在這一段旅程中都能夠感到舒適放松。所以，工作人員要對自己行為以及語言方面的表達(dá)進行一定的約束，盡量使自己的言行和做事的態(tài)度能夠使游客滿意，要將“顧客是上帝”最為心底的標(biāo)桿，無論發(fā)生任何情況，心底都要默念這句話，時時刻刻提醒自己以及自己所處的工作崗位。

（二）滿足員工的需求

旅游管理者在滿足員工的需求后，員工就會滿足顧客的要求，進而給企業(yè)帶來相關(guān)的利潤，因此可以說員工是企業(yè)組織的上帝，必須滿足員工的需要，使員工獲得精神層面的滿足。旅游管理應(yīng)做到以下幾點：

1、給與員工適當(dāng)?shù)墓膭詈涂洫?員工就像學(xué)生時期的學(xué)生一樣，希望在工作過程中能夠被肯定、被尊重，適當(dāng)?shù)墓膭詈涂洫勀軌蚣ぐl(fā)員工工作的熱情，并能夠在企業(yè)中形成良好的競爭氛圍，這種精神層面的滿足是物質(zhì)獎勵滿足不了的。

2、重視人力資源 企業(yè)管理者應(yīng)該認(rèn)識到，人力資源是一個企業(yè)能否得到發(fā)展的重要標(biāo)志，人才資源不像一個解決方案，能夠很好的解決問題，但其是企業(yè)發(fā)展的基礎(chǔ)。因此管理者應(yīng)注重對人才的培養(yǎng)，將利潤放在一邊而將人力資源放在首位。

3、重視對人才的開發(fā)和投資 對于旅游事業(yè)等服務(wù)行業(yè)來說，顏值是決定能否勝任這份工作的首要判斷標(biāo)準(zhǔn)，這種判斷方法十分不精確，工作人員能否更好的與人溝通交流，是否具有工作經(jīng)驗才是首選目標(biāo)。人才是培養(yǎng)和鍛煉出來的，企業(yè)在對人才進行培養(yǎng)時一定不能過于吝嗇，要多給員工外出學(xué)習(xí)鍛煉的機會，給員工更為廣闊的發(fā)展空間，培養(yǎng)出更多能力后，為公司效力。

三、結(jié)束語

篇3

【關(guān)鍵詞】旅游管理；教學(xué)模式；實踐

市場在不斷的變化，旅游行業(yè)對人才的需求標(biāo)準(zhǔn)也在不斷的變化，所以作為高等旅游管理教育機構(gòu)，都應(yīng)該時刻把握時代脈搏，不斷的進行模式創(chuàng)新，并將與時俱進的教學(xué)模式落實到具體的行動上。為學(xué)生，不斷優(yōu)化學(xué)校實踐教學(xué)環(huán)境。為社會，培養(yǎng)出綜合素質(zhì)很強的旅游管理人才。旅游業(yè)成為大部分國家經(jīng)濟產(chǎn)業(yè)的重要組成部分，也是世界行業(yè)發(fā)展中最迅速的一個。據(jù)預(yù)測，世界旅游業(yè)的旅游人次量到2020年將升至15億。蒸蒸日上的旅游業(yè)對旅游管理人才的需求量越來越多，但對市場上的旅游管理人才也提出了越來越高的要求。為了競爭優(yōu)秀生源，為了提高學(xué)校的就業(yè)率，各大高校也必將對實踐教學(xué)方面給予充分的重視。實踐教學(xué)模式的嚴(yán)格實施在旅游管理專業(yè)的教學(xué)行動中勢在必行。

一、明確教師隊伍的實踐教學(xué)責(zé)任

為了使各種制度以及考核標(biāo)準(zhǔn)實施的更加順利，各個院校在實施實踐教學(xué)時，一定要成立專門的實踐教學(xué)管理機構(gòu)。把責(zé)任與任務(wù)分配到個人，并要明確實踐教學(xué)管理的崗位職責(zé)等相關(guān)內(nèi)容。此外，實踐教學(xué)要及時吸收科研教學(xué)新成果，更新課程內(nèi)容，根據(jù)實際情況的變化而調(diào)整實踐教學(xué)模式的運作方向。另外，在實踐教學(xué)模式的實施過程中，各個院校也應(yīng)該從各個方面制定好應(yīng)對措施。首先，旅游業(yè)是一種服務(wù)性非常強的行業(yè)，它表現(xiàn)出來的是一種人與人之間、人于大自然之間的一種情感交流。所以在實施實踐教學(xué)模式的過程中一定要注重滿足現(xiàn)代企業(yè)發(fā)展對旅游管理人才服務(wù)意識和敬業(yè)精神的一種要求。其次，要定期召開專題交流講座?，F(xiàn)代社會正在飛速的發(fā)展，這就要求旅游管理專業(yè)的師生要緊緊的跟緊時代的步伐，不斷豐富自己的閱歷和開闊眼界。在定期召開的交流會上，大家各抒己見及時調(diào)整實踐教學(xué)模式的運作方向，以保證這種模式的有效性和有益性。再次，要在考生入學(xué)時就注意加強入學(xué)面試考核。目前很多學(xué)校注重只有分?jǐn)?shù)，卻忽視了面試這個不可或缺的環(huán)節(jié)。旅游管理專業(yè)需要的是操作能力強、應(yīng)變能力強、服務(wù)意識強的人才，而不單單是分?jǐn)?shù)高的學(xué)生。所以各個高校要嚴(yán)把面試考核關(guān)，錄取一些綜合素質(zhì)比較高的學(xué)生。

二、加強實踐訓(xùn)練，提升能力

見習(xí)對于旅游管理專業(yè)的一些實踐要求較強的專業(yè)課，為了達(dá)到教學(xué)的直觀效果，可以到校企合作單位這一真實的環(huán)境中去訓(xùn)練。例如《客房服務(wù)與管理》中講到客房的類型時，完會可以到旅游酒店實地參觀，使學(xué)生既了解客房的類型，又通曉不同類型之間的差異和特色，教學(xué)效果更直觀有效。對于所涉及的基本實踐，如果校內(nèi)實訓(xùn)室比較簡陋，設(shè)施設(shè)備跟不上現(xiàn)代化飯店的要求，就可以充分利用旅游淡季或在企業(yè)業(yè)務(wù)相對較少的時候如在餐飲部兩餐之間的空暇時間，憑借旅游企業(yè)的實際環(huán)境進行訓(xùn)練。并且可以通過協(xié)商由企業(yè)選派優(yōu)秀員工進行標(biāo)準(zhǔn)化操作示范，這樣既節(jié)省了學(xué)校的開支，同時對學(xué)生的實訓(xùn)又有真實感，效果非常好。此外，在學(xué)生的日常學(xué)習(xí)生活中，周末、旅游黃金周，假期以及校企合作單位有特殊需要時，可以有組織有計劃的引領(lǐng)學(xué)生到有關(guān)單位參加社會實踐活動，一方面可以解決企業(yè)人力不足的問題，與企業(yè)形成良好的合作關(guān)系；另一方面又給學(xué)生提供了實踐鍛煉的機會，同時可以使學(xué)生有機會提前接觸真實的工作環(huán)境，提高學(xué)生的職業(yè)素質(zhì)。在本學(xué)期，我們已經(jīng)開始嘗試機動實習(xí)的方式。如酒店有大型宴會或景點、旅行社有大型的接待任務(wù)，只要解決好學(xué)生日常的學(xué)習(xí)和工作之間的沖突，就可以取得良好的效果。學(xué)生對企業(yè)的工作環(huán)境、工作情景有了直觀的了解，課堂上的氣氛更加活躍，加深了對很多問題的認(rèn)識，職業(yè)素養(yǎng)有了顯著的提高。

三、搭建廣闊的平臺

目前常見的實踐教學(xué)模式主要是校內(nèi)實驗室與校企聯(lián)合辦學(xué)兩種，也具有實際意義。但是，高等院校實踐教學(xué)平臺普遍存在著建設(shè)不力的問題。一方面，由于經(jīng)費投入和設(shè)計的原因，校內(nèi)實驗室存在著兩大問題：一是相關(guān)實驗室建設(shè)不能落實到位。高等旅游院校的實驗室普遍設(shè)置少，只能為個別實訓(xùn)課程提供有限的實訓(xùn)；旅游管理教學(xué)甚至完全缺乏校內(nèi)實踐場所，或者根本不進行實踐訓(xùn)練。二是設(shè)施設(shè)備簡單、落后、缺乏環(huán)境氛圍。只能進行簡單的基本操作訓(xùn)練，難以進行綜合性的情景訓(xùn)練；只能進行基本的服務(wù)技能訓(xùn)練，難以進行更高層次的管理能力訓(xùn)練。另一方面，校企合作流于表面，難以建立緊密性、長期性和經(jīng)常性的合作關(guān)系。校外實習(xí)基地是培養(yǎng)學(xué)生綜合實踐能力的重要場所。在客觀上，由于企業(yè)缺乏參與培養(yǎng)的責(zé)任感，企業(yè)經(jīng)營運作管理工作繁重復(fù)雜，導(dǎo)致企業(yè)對校企合作缺乏積極性；在主觀上，學(xué)校對實踐教學(xué)的關(guān)注、投入不足。這兩方面因素制約了校企深層合作育人的有效開展。目前，旅游高校的校外實習(xí)，只停留在基層服務(wù)層面，管理層面的實習(xí)難以落實，影響到旅游管理學(xué)生綜合實踐能力培養(yǎng)。為此，實踐教學(xué)需要多方面的支持。首先，加強教師隊伍的管理。實踐教學(xué)需要專門教師進行指導(dǎo)，實踐教師包括旅游實習(xí)指導(dǎo)教師、旅游實驗室工作人員、旅游課程實踐教師等。一方面通過系統(tǒng)培訓(xùn)提高旅游專業(yè)教師的實踐能力以承擔(dān)一定的實踐任務(wù)；另一方面，聘任旅游企業(yè)骨干人士擔(dān)任實踐教師。最后，旅游管理專業(yè)實踐教學(xué)形式要多種多樣，具體體現(xiàn)為旅游教學(xué)實驗、課程設(shè)計、旅游服務(wù)與管理的頂崗實習(xí)、畢業(yè)設(shè)計等環(huán)節(jié)。旅游管理從業(yè)者需要具備較強的組織、預(yù)測、交際、表達(dá)等能力，而且要有強健的體魄和淵博的知識，因此學(xué)校在旅游實踐教學(xué)過程中應(yīng)對學(xué)生進行系統(tǒng)性訓(xùn)練。

【參考文獻】

篇4

一、旅游管理專業(yè)實踐教學(xué)目標(biāo)與教學(xué)狀況簡析

(一)旅游管理專業(yè)實踐教學(xué)目標(biāo)

具體的實踐教學(xué)目標(biāo)可以歸類為以下幾點，學(xué)生要具備基本的能將理論知識轉(zhuǎn)化為實踐操作的能力，這種實踐能力既包括畢業(yè)生進入企事業(yè)單位后，能將學(xué)到的知識用來解決生活中遇到的難題，還包括能較好地適應(yīng)新的工作環(huán)境與接納新的企業(yè)文化。旅游產(chǎn)業(yè)可以看做是第三產(chǎn)業(yè)，也就是服務(wù)性產(chǎn)業(yè)，這樣便要求從事該產(chǎn)業(yè)的人群具備高度的服務(wù)意識，教育教學(xué)活動中，要在學(xué)生已慢慢接受學(xué)習(xí)技能和學(xué)生理論知識逐漸養(yǎng)成之時，通過實踐教學(xué)不斷提高學(xué)生的旅游意識，這是一個重要的教學(xué)目標(biāo)。

(二）旅游管理專業(yè)實踐教學(xué)現(xiàn)狀分析

實踐教育目標(biāo)不夠明確。教學(xué)目標(biāo)是實施教學(xué)計劃的根鑒，當(dāng)前旅游管理實踐教學(xué)中存在的一個普遍問題就是教學(xué)目標(biāo)不夠確切，具體表現(xiàn)在沒有定制詳細(xì)的教學(xué)計劃，教學(xué)目標(biāo)明確，很多學(xué)校的教學(xué)活動中，仍然以理論教學(xué)為主，且實踐教學(xué)的內(nèi)容與理論教學(xué)的關(guān)聯(lián)性不大，學(xué)生很難在實踐中消化理論知識，學(xué)生實習(xí)的地點與方向不強，也是實踐教學(xué)目標(biāo)上存在的問題，實踐教學(xué)應(yīng)有針對性的，培養(yǎng)學(xué)生各方面能力。

校外實踐基地建設(shè)滯后。旅游院?；驈氖略摲矫娼虒W(xué)的院校應(yīng)積極與校外企業(yè)保持良好的合作伙伴關(guān)系，方便學(xué)生實習(xí)，但是很多學(xué)校都依靠老師與學(xué)生個人與實訓(xùn)單位取得聯(lián)系，且不同實訓(xùn)單位條件參差不齊，由此造成學(xué)生的實踐教學(xué)體系構(gòu)建實習(xí)結(jié)果各不相同，影響學(xué)生今后的發(fā)展程度。

二、旅游實踐教學(xué)體系構(gòu)建

(一）明確旅游實踐教學(xué)目標(biāo)注重培養(yǎng)學(xué)生理論與實踐聯(lián)系的

能力，讓旅游管理專業(yè)可以步入理論的高度，去觀察、處理實踐過程中遇到的問題,從而提升中技畢業(yè)生正義信用度,提升他們的就業(yè)競爭力，其次，注重在教學(xué)實踐中不斷提升學(xué)生的服務(wù)意識，對于旅游性這樣偏向服務(wù)性的產(chǎn)業(yè)，需要的并不全是多高深的理論知識及實際操作技能，服務(wù)意識至關(guān)重要，這是需要在實踐教學(xué)的過程中一步一步培養(yǎng)而來的。實踐教學(xué)還應(yīng)注重學(xué)生發(fā)現(xiàn)問題、解決問題的能力，真正把學(xué)到的理論知識應(yīng)用到實處。

(二）旅游管理專業(yè)實踐教學(xué)內(nèi)容體系

旅游管理專業(yè)實踐教學(xué)內(nèi)容要有一個完整的教學(xué)體系，具體的教學(xué)內(nèi)容應(yīng)包含以下四個子系統(tǒng)，專業(yè)認(rèn)知、專業(yè)實習(xí)、教學(xué)實驗與第二課堂，注重全方位、多層次的培養(yǎng)，專業(yè)認(rèn)知主要是教師對旅游管理專業(yè)就業(yè)前景與發(fā)展方向的介紹，完成該教學(xué)任務(wù)可通過安排學(xué)生參觀工作現(xiàn)場、播放錄像等形式。專業(yè)實習(xí)山教學(xué)實習(xí)、畢業(yè)實習(xí)與畢業(yè)論文構(gòu)筑，具體實施要與實習(xí)基地相聯(lián)系，實訓(xùn)鑒地有飯店、旅游局與旅游景點，山旅游企業(yè)給學(xué)生安排崗位，在企業(yè)老員工的帶領(lǐng)下，進行3到6個月的實行，掌握一定的工作經(jīng)驗。教學(xué)實驗要進行專業(yè)基礎(chǔ)課實驗與專業(yè)必修課實驗，在實驗完成實驗教學(xué)，實驗內(nèi)容有通過地理信息系統(tǒng)能對旅游資源進行合理規(guī)劃，掌握基本景觀設(shè)計、制圖知識,對一些管理軟件的應(yīng)用有了解等。第二課堂是課堂內(nèi)容的延伸，鼓勵學(xué)生在課余時間參加社會實踐、社會調(diào)查、進行學(xué)術(shù)研究，了解更多社會問題，積極尋找解決問題的答案,從而提升實踐能力。

(三）旅游管理專業(yè)實踐教學(xué)條件體系

旅游管理實踐教學(xué)硬件體系要完備，完備的硬件體系指在校外，學(xué)校可以與企事業(yè)單位建立良好的穩(wěn)定的實行場所，像旅游局、飯店、旅行景區(qū)等，從而構(gòu)建一個長久的穩(wěn)定的校外實訓(xùn)基地，可以到時安排學(xué)校學(xué)生進行實訓(xùn)，培養(yǎng)良好的操作技能與實際動手能力，讓學(xué)生在知識、能力方面得到顯著提升,當(dāng)前實習(xí)分為鑒礎(chǔ)性的認(rèn)知實習(xí)與綜合性生產(chǎn)實習(xí)，學(xué)校選派學(xué)生去旅行社進行綜合實習(xí)，進行導(dǎo)游綜合實習(xí)等。在校內(nèi)，構(gòu)建實訓(xùn)基地也很重要，校內(nèi)實訓(xùn)基地是構(gòu)建可以滿足學(xué)生進行模擬實驗與校內(nèi)實習(xí)的場所。師資力景對學(xué)生能力對學(xué)生素質(zhì)與能力有很大影響，學(xué)校要組建一批具有專業(yè)技能的老師團隊，他們既具有豐厚的理論知識和實踐操作的能力，也要具備一定的教授知識的技巧，更新教學(xué)觀念，采用更好的教學(xué)方法與手段，有效評估教學(xué)成果。學(xué)校配給的教學(xué)物資要充足，設(shè)備完整，以保證正常的教學(xué)秩序。學(xué)校管理部門應(yīng)不斷支持實踐教學(xué)的實行與改革，給與足夠的資金支持且不斷加強質(zhì)量監(jiān)控，形成有效地教學(xué)管理機制。

(四）旅游管理專業(yè)實踐教學(xué)評價體系

及時做好實踐教學(xué)評價，能規(guī)范實踐教學(xué)，為實踐教學(xué)提供良好的指導(dǎo)，在教學(xué)過程中，具體的評價過程分幾個階段進行，在學(xué)生實習(xí)過程中，對實施進度，任務(wù)的落實程度進行評價。對學(xué)生能力的檢測也要改變單一的考試制度，注重學(xué)生實踐能力的考核，充分發(fā)揮學(xué)生積極性、主動性，認(rèn)真落實實踐任務(wù)，不斷提高自身能力。具體的評價與考核措施包括競賽制，老師讓學(xué)生自己選取競賽題進行答辯，或教師開放考試形式,多選取主觀題讓學(xué)生自由論述。

三、結(jié)語

篇5

關(guān)鍵詞：高職；旅游管理專業(yè)；實踐教學(xué)

中圖分類號：F590 文獻標(biāo)識碼：A 文章編號：1671-1580（2017）01-004-03

一、引言

實踐教學(xué)已經(jīng)成為高職教育很重要的組成部分，實踐教學(xué)的主要目的在于讓學(xué)生在正式步入社會之前對與本專業(yè)相關(guān)的職業(yè)崗位有一個全面的認(rèn)識和理解，實現(xiàn)所學(xué)專業(yè)知識與實踐的相互結(jié)合，M而實現(xiàn)專業(yè)教學(xué)的升華，不斷提升學(xué)生的專業(yè)素質(zhì)。尤其對于旅游管理專業(yè)而言，與專業(yè)相關(guān)的工作崗位具有較強的實踐性，所以，開展相應(yīng)的實踐教學(xué)活動，則顯得意義重大。

二、對旅游管理專業(yè)高職教育現(xiàn)有實踐教學(xué)模式的反思

（一）從屬地位模式

受我國傳統(tǒng)教育模式以及其它方面因素的影響，我國很多高職院校旅游管理專業(yè)實踐教學(xué)屬于從屬地位，在這一模式下，對于旅游管理專業(yè)教育而言，實踐教學(xué)始終被認(rèn)為是輔的課程，即使是為學(xué)生安排實踐教學(xué)活動，但是教學(xué)活動的內(nèi)容仍然傾向于教學(xué)理論知識的傳授。對于旅游管理專業(yè)而言，很多高職院校名義上為學(xué)生安排了酒店服務(wù)實踐課、餐飲服務(wù)實踐課以及導(dǎo)游實踐課，但事實上，實踐課的課時數(shù)量非常少，在課程開展過程中，本專業(yè)學(xué)生的實踐能力無法得到真正意義上的提升，無法為其將來走向工作崗位奠定良好的基礎(chǔ)。

（二）集中實踐模式

集中實踐模式可以說是對上述實踐教學(xué)的改進和完善，由于我國傳統(tǒng)高職學(xué)校旅游管理教育中的實踐教學(xué)課時較少，學(xué)生無法將學(xué)到的理論知識充分運用到實踐操作中去，所以很多高職旅游管理專業(yè)采取了“3+1”式的教學(xué)模式，即讓學(xué)生在校內(nèi)接受3年理論教育，剩下一年進入到旅游企業(yè)中參加崗位實習(xí)。這一模式的建立，極大的延長了學(xué)生參與實踐教學(xué)的時間，也可以使學(xué)生在工作崗位上真正得到鍛煉，對于其將來真正走向社會有著較大的促進作用。但是，這種實踐教學(xué)模式也逐漸暴露出一些弊端，如，很多高職院校旅游管理專業(yè)無法實現(xiàn)理論教育與實踐教學(xué)的有效銜接，而且學(xué)生在最后一年參加崗位實習(xí)之后，其畢業(yè)論文完成以及答辯都會受到一定的影響，從而使旅游管理專業(yè)實踐教學(xué)出現(xiàn)矛盾。

（三）自主實踐模式

自主實踐教學(xué)模式與集中實踐教學(xué)模式存在一定的相似性，也是在前三學(xué)年完成學(xué)生的理論知識教育，最后一學(xué)年讓學(xué)生參與社會實踐，只不過針對學(xué)生的社會實踐，學(xué)校不作統(tǒng)一安排，讓學(xué)生自主安排，學(xué)生可以根據(jù)自己的意愿選擇與自己專業(yè)相關(guān)的工作崗位，并在實踐學(xué)習(xí)結(jié)束之際提交相應(yīng)的實踐報告。在這一模式下，唯一能夠評價學(xué)生實踐學(xué)習(xí)效果的依據(jù)就是實踐報告，但是事實表明，實踐報告的真實性和客觀性很難辨別，所以，很難對學(xué)生的實踐學(xué)習(xí)效果進行科學(xué)評價，所以學(xué)生的實踐教學(xué)質(zhì)量無法得到有效保障，仍然需要進一步改革完善。

三、旅游管理專業(yè)實踐教學(xué)培養(yǎng)目標(biāo)

（一）滿足旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展需求

高職旅游管理教育可以說是我國旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展的產(chǎn)物，對于高職院校而言，其教育活動的主要目標(biāo)在于提升學(xué)生的就業(yè)能力，而實踐教學(xué)是學(xué)生教育的重要內(nèi)容之一，所以，旅游管理專業(yè)實踐教學(xué)的主要目標(biāo)之一就是滿足旅游產(chǎn)業(yè)的發(fā)展需求。在我國，旅游產(chǎn)業(yè)的發(fā)展主要體現(xiàn)在旅游企業(yè)的發(fā)展中，主要包括酒店、旅行社等，而高職旅游管理專業(yè)實踐教學(xué)過程中，很多情況下是將學(xué)生安排到具體的旅游企業(yè)中，讓學(xué)生提前熟悉旅游企業(yè)的崗位工作，使其提前熟悉本專業(yè)的工作環(huán)境，學(xué)生在工作崗位的工作表現(xiàn)，已成為企業(yè)整體業(yè)績的一部分。由此可見，旅游管理實踐教學(xué)的培養(yǎng)目標(biāo)之一就是滿足旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展需求。

（二）提升學(xué)生就業(yè)能力

在學(xué)校教育中，旅游管理專業(yè)所開設(shè)的課程主要是對學(xué)生進行學(xué)術(shù)教育，其重點教育培養(yǎng)目標(biāo)是提升學(xué)生的理論知識水平，而我國社會發(fā)展更多的是需要應(yīng)用型的人才。所以，對于高職院校而言，通過開展實踐教學(xué)活動，可以使學(xué)生將所學(xué)理論知識與實踐相結(jié)合，不斷提升其實際應(yīng)用能力，而且通過實踐教學(xué)活動的開展，可以使學(xué)生提前適應(yīng)工作崗位，了解工作環(huán)境，使其在真正走向工作崗位后能夠更好的適應(yīng)崗位工作，在畢業(yè)就業(yè)過程中，憑借其較強的就業(yè)能力，使其能夠具備更大的競爭優(yōu)勢。所以，旅游管理專業(yè)實踐教學(xué)的主要目標(biāo)之一就是提升學(xué)生的就業(yè)能力。

（三）培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新思維

創(chuàng)新型人才已成為推動我國社會發(fā)展進步的重要力量，而且，創(chuàng)新型人才對于企業(yè)競爭力的提升也有著極大的促進作用。對于旅游管理的學(xué)生而言，在具備一定的理論知識之后，當(dāng)其真正參與到工作實踐之后，會以更加專業(yè)的眼光看待企業(yè)的日常運行，如，酒店的實習(xí)生能夠以更加專業(yè)的角度看待顧客的實際需求，并且在其所學(xué)理論知識的指導(dǎo)下，為顧客提供更加專業(yè)而全面的服務(wù)，從而實現(xiàn)工作的創(chuàng)新。由此可見，旅游管理專業(yè)實踐教學(xué)的主要目標(biāo)之一就是培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新思維。

四、旅游管理專業(yè)實踐教學(xué)存在的問題

（一）專業(yè)教學(xué)有待改進

就目前的情況來看，很多高職院校旅游管理專業(yè)在教學(xué)過程中仍然存在不完善的地方。這一問題主要表現(xiàn)在理論教學(xué)過程中很少融合實踐教學(xué)的內(nèi)容，因為旅游管理專業(yè)教育的主要目的之一就是培養(yǎng)學(xué)生的實踐能力，以培養(yǎng)應(yīng)用型人才為主。但是很多學(xué)校對理論教育階段的教學(xué)工作有所曲解，認(rèn)為學(xué)生在后期會被送入企業(yè)參與實踐活動，所以理論教育階段的所有課程都是進行理論灌輸，在參與崗位實習(xí)之前，很多學(xué)生對崗位工作非常陌生，即使參與了崗位實習(xí)活動，也很難適應(yīng)工作環(huán)境，無法滿足崗位需求，進而對其實踐教學(xué)活動產(chǎn)生較大的負(fù)面影響。另外，在專業(yè)教學(xué)過程中，很多教師都忽略了學(xué)生英語能力的培養(yǎng)，對于旅游管理專業(yè)學(xué)生而言，不論今后進入酒店或者旅行社工作，特別是在發(fā)達(dá)城市，所服務(wù)的消費者中，外國人的比例在不斷增加，所以，學(xué)生英語能力的培養(yǎng)十分必要。

（二）校企合作模式尚未成熟

調(diào)查發(fā)現(xiàn)，由于高職院校與企業(yè)之間沒有建立起密切的合作關(guān)系，旅游管理專業(yè)學(xué)生在開始實習(xí)階段，學(xué)校無法將所有學(xué)生合理安排到各個企業(yè)之中，很多學(xué)生迫不得已進行自主實習(xí)，但是在這種實踐教學(xué)模式下，很難收到實踐效果。所以，實踐教學(xué)中的校企合作模式仍然需要進一步完善。另外，雖然很多高職院校針對學(xué)生實習(xí)工作的開展已經(jīng)與企業(yè)建立了相應(yīng)的合作關(guān)系，但是，仍然缺乏對細(xì)問題的關(guān)注，突出表現(xiàn)為學(xué)生在企業(yè)實習(xí)期間，其生活環(huán)境得不到保障。很多企業(yè)為了降低運營成本，往往會忽略員工生活環(huán)境的建設(shè)，尤其是實習(xí)生的生活保障，很多學(xué)生進入企業(yè)后，才發(fā)現(xiàn)企業(yè)所提供的食宿環(huán)境嚴(yán)重不符合標(biāo)準(zhǔn)，與學(xué)校的食宿環(huán)境有著較大的差別，但是，學(xué)校已經(jīng)和企業(yè)簽訂了相應(yīng)的協(xié)議，所以學(xué)生只能被迫接受，這種情況會對學(xué)生的實踐教學(xué)產(chǎn)生較大的負(fù)面影響。

（三）實踐教學(xué)考核機制不完善

就目前的情況來看，我國大多數(shù)高職院校主要通過學(xué)生提交的實踐報告來評定學(xué)生的實習(xí)效果，而且這種做法基本流于形式，無法實現(xiàn)對學(xué)生真正考核的目的。在學(xué)生實習(xí)期間，一些學(xué)校雖然會安排教師對學(xué)生的實習(xí)情況進行考察，但很多教師只是去實習(xí)單位簡單看一下，無法收到實質(zhì)性的考察效果。

五、進一步推動旅游管理專業(yè)實踐教學(xué)策略

（一）加強專業(yè)教學(xué)

為了進一步完善旅游管理專業(yè)教學(xué)，為了不斷提升實踐教學(xué)效果，高職院校旅游管理專業(yè)在理論教學(xué)階段應(yīng)該為學(xué)生安排相應(yīng)的實踐課，如每周安排1個或2個課時，在實踐中，主要任務(wù)是讓學(xué)生熟悉本專業(yè)的崗位工作內(nèi)容，如酒店工作中的餐桌擺放實踐教學(xué)、導(dǎo)游實務(wù)教學(xué)等，通過這種方式，使學(xué)生在崗位實習(xí)中能夠更快的適應(yīng)工作環(huán)境，并且通過真正的崗位工作，不斷提升業(yè)務(wù)技能水平，從而為其畢業(yè)真正步入社會奠定良好的基礎(chǔ)。另一方面，在專業(yè)教學(xué)過程中，要加強學(xué)生英語教學(xué)，對于旅游管理專業(yè)學(xué)生而言，英語能力的培養(yǎng)有著重要的意義。

（二）進一步完善校企合作機制

高職院校應(yīng)該和酒店、旅行社等建立起密切的合作關(guān)系，通過簽訂相應(yīng)的合同，確保每年有一定數(shù)量的學(xué)生能夠確實參與到企業(yè)的實習(xí)工作中。學(xué)校必須通過和企業(yè)管理者的溝通，讓其明白校企合作是一件互惠互利的事情，既滿足了企業(yè)的人員招聘要求，也實現(xiàn)了學(xué)校實踐教學(xué)的目標(biāo)，而且在具體合作過程中，可以根據(jù)學(xué)生的數(shù)量及意愿情況和企業(yè)進行協(xié)商和調(diào)整，從而確保實踐教學(xué)效果。另一方面，為了使學(xué)生的權(quán)益能夠得到充分保障，在校企合作過程中，學(xué)校應(yīng)該安排專門教師對企業(yè)環(huán)境進行考察，并且要與學(xué)生進行必要的溝通，了解其對企業(yè)環(huán)境的要求，之后再和企業(yè)簽訂相應(yīng)的合同，從而使學(xué)生在實習(xí)期間獲得良好的環(huán)境保障。

（三）完善實踐教學(xué)考核機制

為了進一步提升考核效果，針對每一批參與崗位實習(xí)的學(xué)生，學(xué)校應(yīng)該為其安排特定的指導(dǎo)教師，實習(xí)教師和學(xué)生共同進入企業(yè)，而指導(dǎo)教師的主要工作之一就是對學(xué)生在崗位實習(xí)過程中的日常表現(xiàn)進行考察，并且根據(jù)學(xué)生的整體表現(xiàn)為其打分，以此作為最后考核的主要依據(jù)之一。另外，學(xué)生的實習(xí)報告需要首先通過指導(dǎo)教師的審核，如果發(fā)現(xiàn)學(xué)生的實習(xí)報告文不符實，則需要重新寫，指導(dǎo)教師審核之后，再統(tǒng)一上交作最后審核，以此來提高實踐教學(xué)考核效果。在實習(xí)過程中，考核教師要和企業(yè)管理人員相互配合，共同對學(xué)生的實習(xí)工作進行認(rèn)真監(jiān)督，而且要各自對學(xué)生的實習(xí)工作做出評定，這樣的考核評價才會更加全面，考核結(jié)果也會更準(zhǔn)確。

篇6

實踐教學(xué)是旅游管理專業(yè)教學(xué)體系的重要組成部分，目前旅游管理專業(yè)實踐教學(xué)活動的開展效果和教學(xué)質(zhì)量，對旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)具有重要的意義和價值。筆者通過調(diào)查研究，主要采取問卷調(diào)查法、訪談法以及文獻法等調(diào)查方法，對目前旅游管理專業(yè)實踐教學(xué)現(xiàn)狀及存在問題做如下歸納與總結(jié)。（一）旅游管理專業(yè)實踐教學(xué)協(xié)同性較差筆者主要通過從學(xué)校和學(xué)生兩個角度，對部分高校旅游管理專業(yè)及旅游院校的學(xué)生和教師進行訪談和問卷調(diào)查，運用SPSS17.0對相關(guān)數(shù)據(jù)進行分析，結(jié)果如下表所示。通過相關(guān)數(shù)據(jù)與資料分析，表明目前大多數(shù)旅游管理專業(yè)以旅游企業(yè)為主要協(xié)同單位，協(xié)同企業(yè)較為單一，極少數(shù)旅游管理專業(yè)與政府、科研院所以及其他旅游院校等單位進行實踐教學(xué)協(xié)同合作。（二）旅游管理專業(yè)實踐教學(xué)協(xié)同頻率低旅游管理專業(yè)實踐教學(xué)內(nèi)容中各實踐教學(xué)環(huán)節(jié)開展頻率等方面的基本情況，主要可以概括為以下方面：首先，課堂實踐模擬頻率較高，實踐效果較好，說明課堂實踐環(huán)節(jié)得到了旅游管理專業(yè)實踐教學(xué)的廣泛應(yīng)用。其次，學(xué)生短期專業(yè)見習(xí)的頻率較低，甚至存在部分學(xué)生從未參與過專業(yè)見習(xí)實踐活動。第三，有關(guān)旅游管理專業(yè)的實驗室或?qū)嵱?xùn)室的利用度，特別是本科階段其課程設(shè)置比率較低，沒有很好利用實訓(xùn)資源。第四，大部分被調(diào)查對象其參與校外實訓(xùn)和實踐教學(xué)頻率較低，甚至有大部分學(xué)生在校期間沒有參與過校外實訓(xùn)，校外實訓(xùn)實踐教學(xué)存在問題較為突出。（三）旅游管理專業(yè)缺乏科學(xué)完整的實踐教學(xué)課程體系通過對旅游管理專業(yè)學(xué)生實踐教學(xué)課程內(nèi)容的調(diào)查，發(fā)現(xiàn)目前的專業(yè)課程內(nèi)容其實踐性課程比例較低，實踐性課程內(nèi)容較為集中，主要開設(shè)課程為導(dǎo)游模擬實訓(xùn)課程，餐飲服務(wù)實訓(xùn)課程，客房服務(wù)實訓(xùn)課程等，部分院校同時開設(shè)了前廳服務(wù)實訓(xùn)課程，酒水服務(wù)實訓(xùn)課程，以及茶藝、插花等方面的課程，但總體上看，實踐性課程設(shè)置比例偏低，并且實踐性課程的設(shè)置缺乏完整而科學(xué)的標(biāo)準(zhǔn)，專業(yè)方向區(qū)分度不強，隨性較大，以上均不利于旅游管理專業(yè)實踐教學(xué)活動的開展，學(xué)生的專業(yè)實踐能力培養(yǎng)沒有得到很好的保障，實踐教學(xué)活動與學(xué)生的職業(yè)發(fā)展協(xié)同性不強，因而，完善與建立科學(xué)合理的旅游管理專業(yè)協(xié)同化課程體系具有重要的意義和作用。

二、旅游管理專業(yè)實踐教學(xué)協(xié)同化建議

旅游管理專業(yè)實踐教學(xué)的發(fā)展需要以科學(xué)的理念為指導(dǎo)，協(xié)同創(chuàng)新理念正是符合時展所需要的科學(xué)而先進的教學(xué)理念和思想。旅游管理專業(yè)實踐教學(xué)的發(fā)展趨勢即協(xié)同化發(fā)展。旅游管理專業(yè)實踐教學(xué)協(xié)同化是指以協(xié)同創(chuàng)新為指導(dǎo)理念，突出旅游管理專業(yè)實踐教學(xué)活動開展的多方協(xié)同，通過高等旅游院校與旅游企業(yè)以及旅游相關(guān)部門的多方協(xié)同，構(gòu)建多方資源協(xié)同共享平臺，實現(xiàn)培養(yǎng)本科旅游專業(yè)學(xué)生以“高位就業(yè)”為目標(biāo)的實踐教學(xué)過程，進一步完善旅游管理專業(yè)實踐教學(xué)體系。（一）校企政多方合作協(xié)同化旅游管理專業(yè)實踐教學(xué)活動的開展雖然學(xué)校是主要力量，但是光憑借高等旅游院?，F(xiàn)有的實踐教學(xué)平臺和教學(xué)資源，是很難滿足學(xué)生實踐能力的培養(yǎng)需要，同時與學(xué)生未來職業(yè)發(fā)展的真正平臺差距較遠(yuǎn)，因而，旅游管理專業(yè)實踐教學(xué)活動的開展要充分開發(fā)教育教學(xué)資源，突破傳統(tǒng)，積極與旅游企業(yè)以及旅游相關(guān)部門建立合作平臺，推動多方合作，實現(xiàn)校企政多方協(xié)同化，不斷推進協(xié)同創(chuàng)新理念下的旅游管理專業(yè)實踐教學(xué)體系的構(gòu)建。（二）實踐教學(xué)內(nèi)容協(xié)同化實踐教學(xué)內(nèi)容是旅游管理專業(yè)實踐教學(xué)體系的重要組成部分，旅游管理專業(yè)學(xué)生的培養(yǎng)需要科學(xué)而完整的實踐教學(xué)體系。實踐教學(xué)課程內(nèi)容的設(shè)置需要協(xié)調(diào)創(chuàng)新，課程的選擇和分配要結(jié)合專業(yè)方向的特點和學(xué)生的職業(yè)發(fā)展需要。實踐教學(xué)課程的協(xié)同性還體現(xiàn)在課程的設(shè)置是一個科學(xué)而連貫的培養(yǎng)計劃，學(xué)生通過不同時期的課程訓(xùn)練，最終能夠?qū)崿F(xiàn)協(xié)同創(chuàng)新的最終目標(biāo)，即實現(xiàn)學(xué)生的“高位就業(yè)”。此外，實踐教學(xué)是一個包括實驗、實訓(xùn)、實踐、頂崗實習(xí)等諸多環(huán)節(jié)的教學(xué)過程，每一教學(xué)環(huán)節(jié)并不是孤立存在的，協(xié)同創(chuàng)新理念下的旅游管理專業(yè)實踐教學(xué)體系突出強調(diào)實踐教學(xué)活動開展的統(tǒng)一性、連貫性和協(xié)同性。因而，在實踐教學(xué)過程中各環(huán)節(jié)的鏈接點具有較強的協(xié)同性，協(xié)同創(chuàng)新理念貫穿于旅游管理專業(yè)實踐教學(xué)體系的整個實踐教學(xué)過程。（三）學(xué)生職業(yè)能力發(fā)展協(xié)同化基于協(xié)同創(chuàng)新理念下的旅游管理專業(yè)實踐教學(xué)重在培養(yǎng)學(xué)生的實踐能力和職業(yè)綜合能力。實踐教學(xué)活動的開展的重要意義和作用體現(xiàn)在培養(yǎng)學(xué)生的實踐能力和職業(yè)技能。協(xié)同創(chuàng)新理念下的旅游管理專業(yè)實踐教學(xué)活動的開展，根據(jù)不同學(xué)習(xí)階段培養(yǎng)學(xué)生具備所需要的職業(yè)能力。職業(yè)能力培養(yǎng)過程同樣是協(xié)同的過程，不同的階段與相應(yīng)的實踐教學(xué)內(nèi)容相搭配，在完成每一階段的教學(xué)任務(wù)后對學(xué)生的能力水平進行相應(yīng)的測試，層層遞進，逐步培養(yǎng)學(xué)生的綜合實踐能力，完成學(xué)生跨越基礎(chǔ)崗位實習(xí)，最終實現(xiàn)“高位就業(yè)”的目標(biāo)。因而，基于協(xié)同創(chuàng)新理念下的旅游管理專業(yè)實踐教學(xué)需要具有高度的協(xié)同性。

三、結(jié)語

篇7

[關(guān)鍵詞]旅游管理 實踐教學(xué) 校內(nèi)實踐 校外實踐 管理制度

[作者簡介]鄧小娟（1980- ），女，重慶人，西雙版納職業(yè)技術(shù)學(xué)院旅游與財經(jīng)系，講師，研究方向為旅游管理。（云南 景洪 666100）

[中圖分類號]G712 [文獻標(biāo)識碼]A [文章編號]1004-3985（2014）35-0169-02

實踐教學(xué)是通過有計劃地組織，將學(xué)生置于實際的生產(chǎn)和生活環(huán)境之中，訓(xùn)練學(xué)生利用自己在課堂上所學(xué)的理論知識，解決真實環(huán)境中遇到的各種問題。實踐教學(xué)就是培養(yǎng)學(xué)生將理論與實踐相結(jié)合的能力。無論是高等教育還是中等職業(yè)教育，旅游管理專業(yè)的學(xué)習(xí)對于學(xué)生的實踐動手能力有一定的要求，實踐教學(xué)體系的形成對于學(xué)生更好地掌握這門課程，成長為專業(yè)旅游人才發(fā)揮著重要的作用。

一、旅游管理專業(yè)實踐教學(xué)體系的內(nèi)容及特征

（一）旅游管理專業(yè)實踐教學(xué)體系的內(nèi)容

旅游管理專業(yè)實踐教學(xué)體系主要涵蓋兩方面內(nèi)容。首先，旅游管理專業(yè)實踐教學(xué)體系是一個系統(tǒng)而復(fù)雜的整體，它包含與其相關(guān)的各種因素，如實踐教學(xué)體系中的教學(xué)目標(biāo)、教學(xué)內(nèi)容及各種教學(xué)方案和計劃等。其次，旅游管理專業(yè)實踐教學(xué)體系也可以僅指實踐教學(xué)的內(nèi)容，即通過了解企業(yè)人才需求狀況之后，學(xué)校調(diào)整自己的教學(xué)內(nèi)容和實踐環(huán)節(jié)的具體事項，設(shè)置實踐科目、課時、人才培養(yǎng)目標(biāo)、實踐教學(xué)評價體系等。實踐教學(xué)體系也將這些內(nèi)容和要求涵蓋其中。

（二）旅游管理專業(yè)實踐教學(xué)體系的特征

1.職業(yè)教育特征。旅游管理專業(yè)的教學(xué)活動具有鮮明的職業(yè)教育特征。因為其不僅是為了培養(yǎng)學(xué)生對旅游這門理論學(xué)科的理論修養(yǎng)，更為重要的是確保學(xué)生在畢業(yè)之后獲得一定的就業(yè)優(yōu)勢，并在今后的工作崗位上具備一定的競爭優(yōu)勢。這些為了學(xué)生在今后職業(yè)生涯中獲得優(yōu)勢的教育使得旅游管理專業(yè)具備明顯的職業(yè)教育特征。因此，旅游管理專業(yè)的教學(xué)應(yīng)當(dāng)注重在實踐教學(xué)中增強學(xué)生的動手操作能力。

2.現(xiàn)代化特征?，F(xiàn)代社會各種信息技術(shù)、計算機技術(shù)及互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的普及和升級，讓我們的生活發(fā)生了翻天覆地的變化。與此同時，經(jīng)濟生產(chǎn)中的各個環(huán)節(jié)、各個崗位都隨著生產(chǎn)技術(shù)和生產(chǎn)設(shè)備的升級換代而呈現(xiàn)出現(xiàn)代化的特征，這些崗位對員工的知識素質(zhì)、操作技能、綜合能力等方面的要求也在不斷提升。員工在上崗之前必須具備一定的理論知識修養(yǎng)和豐富的操作實踐經(jīng)驗，否則難以適應(yīng)崗位的要求。因此，旅游管理專業(yè)必須及時關(guān)注經(jīng)濟社會發(fā)展對旅游人才的需求變化，以及旅游管理相關(guān)工作崗位對應(yīng)聘人員能力要求的變化等，以此調(diào)整自己的實踐教學(xué)計劃和方案，幫助學(xué)生打下堅實的就業(yè)基礎(chǔ)。

二、旅游管理專業(yè)實踐教學(xué)體系的基本框架

（一）實踐教學(xué)目標(biāo)體系

明確的目標(biāo)體系是建立和完善實踐教學(xué)體系的重要基礎(chǔ)。對于旅游管理專業(yè)而言，必須在目標(biāo)明確的情況下，才能保證實踐教學(xué)工作更加有秩序地發(fā)展起來。旅游管理專業(yè)是一門人文學(xué)科，學(xué)生在畢業(yè)后基本都會進入旅游業(yè)相關(guān)崗位，都要接觸旅游資源管理，且旅游業(yè)作為一種以服務(wù)為主的第三產(chǎn)業(yè)，對從業(yè)人員的要求比較嚴(yán)格，要求從業(yè)人員必須具備較好的綜合素質(zhì)，如處理突發(fā)狀況的能力、語言能力、知識背景、心理承受力、發(fā)現(xiàn)問題及解決問題的能力等。這些能力僅靠課堂上系統(tǒng)的理論講授，是難以形成的，必須在實踐教學(xué)體系中進行訓(xùn)練和提升，因此實踐教學(xué)目標(biāo)體系應(yīng)該包含學(xué)生綜合素質(zhì)的培訓(xùn)。此外，目標(biāo)體系中還應(yīng)突出培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新能力、職業(yè)能力、交際能力等從事旅游管理必不可少的能力。

（二）實踐教學(xué)內(nèi)容體系

實踐教學(xué)內(nèi)容體系是實踐教學(xué)體系中的又一重要組成部分，它是將目標(biāo)體系具體化。如果說目標(biāo)體系給實踐教學(xué)提供了一個大致的方向，那么內(nèi)容體系則是對這種方向的具體貫徹和豐富。例如，針對目標(biāo)體系中設(shè)置的創(chuàng)新能力的培養(yǎng)，在教學(xué)內(nèi)容中就應(yīng)當(dāng)體現(xiàn)出來。為此，教師在實踐教學(xué)中可以鼓勵和引導(dǎo)學(xué)生到社會、企業(yè)中去發(fā)現(xiàn)問題，總結(jié)問題，提出自己的想法。教學(xué)體系強調(diào)傳授知識的過程是學(xué)習(xí)，實踐的過程也是學(xué)習(xí)，而且是更重要的學(xué)習(xí);學(xué)習(xí)的目的是為了應(yīng)用，通過應(yīng)用提升能力，把學(xué)習(xí)與應(yīng)用結(jié)合起來，理論與實踐結(jié)合起來。因此，一方面，實踐教學(xué)內(nèi)容體系應(yīng)該從整體上科學(xué)地處理知識基礎(chǔ)、技術(shù)基礎(chǔ)、專業(yè)知識之間的相互關(guān)系，處理好理論教學(xué)體系和實踐能力培養(yǎng)體系的相互關(guān)系，處理好課內(nèi)教學(xué)與課外教育的相互關(guān)系，形成理想的教學(xué)體系;另一方面，實踐教學(xué)內(nèi)容體系應(yīng)將教學(xué)目標(biāo)中的內(nèi)容體現(xiàn)為教學(xué)中的具體要求和措施，即旅游管理專業(yè)的實踐教學(xué)目標(biāo)應(yīng)該在教學(xué)體系中有所凸顯。

（三）實踐教學(xué)管理體系

實踐教學(xué)的正常開展必須以完善的實踐教學(xué)管理體系為基礎(chǔ)。實踐教學(xué)在學(xué)校教育中是一項系統(tǒng)而復(fù)雜的工作，涉及各種不同的實施部門，如實驗室、實訓(xùn)基地、校企合作、實習(xí)生管理等，因此，學(xué)校應(yīng)該設(shè)立專門的管理機構(gòu)。該管理機構(gòu)主要負(fù)責(zé)學(xué)生實訓(xùn)基地的建設(shè)和日常運營，負(fù)責(zé)校企合作框架下與企業(yè)方的正常溝通交流，負(fù)責(zé)跟蹤監(jiān)測學(xué)生在外實習(xí)狀況，處理各種學(xué)生反映的普遍性問題等，此外還負(fù)責(zé)進一步開發(fā)新的校企合作形式和內(nèi)容。另外，還應(yīng)建立完善的實踐教學(xué)管理體系，旅游管理專業(yè)實踐教學(xué)體系主要有兩種管理方式：一是全校實踐教學(xué)管理，這種管理方式將旅游專業(yè)的實踐教學(xué)體系納入全校實踐教學(xué)進行管理;二是旅游院系組織專門人員進行專門管理。這兩種管理辦法都應(yīng)當(dāng)有旅游管理的專業(yè)教師參與。

三、構(gòu)建旅游管理專業(yè)實踐教學(xué)體系的主要措施

（一）結(jié)合校內(nèi)實踐與校外實踐

校內(nèi)實踐與校外實踐是實踐教學(xué)體系中的兩個重要組成部分。校內(nèi)實踐主要是學(xué)生在校內(nèi)實訓(xùn)基地或者客房模擬實驗室、導(dǎo)游模擬實訓(xùn)室、旅游規(guī)劃設(shè)計室等學(xué)校自建的實踐環(huán)境中進行的實踐鍛煉。這些校內(nèi)實訓(xùn)室的質(zhì)量和數(shù)量決定著旅游管理專業(yè)實踐教學(xué)的效果。因此，高校應(yīng)當(dāng)加大投入力度，完善校內(nèi)實驗基地的設(shè)施條件、基礎(chǔ)設(shè)施條件和教學(xué)條件，保證旅游管理專業(yè)實踐教學(xué)目標(biāo)的實現(xiàn)。此外，學(xué)校應(yīng)加大校外實踐基地的建設(shè)，其最主要的形式就是校企合作。通過校企合作，提升學(xué)生的實際操作能力。同時，鼓勵學(xué)生參加社會實踐鍛煉，提高學(xué)生的社會活動質(zhì)量和力度，提升學(xué)生的職業(yè)素養(yǎng)和職業(yè)能力。

（二）建立“雙師型”師資隊伍

旅游管理專業(yè)實踐教學(xué)體系的構(gòu)建在培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)能力方面起著主導(dǎo)性作用。因為職業(yè)能力主要是指從事某方面工作的實際工作能力，這種能力來源于對實際工作經(jīng)驗的積累。這對于即將畢業(yè)、面臨找工作的學(xué)生來說是非常重要的，必須通過實踐教學(xué)體系增強學(xué)生的實踐經(jīng)驗，提高學(xué)生的職業(yè)能力。因而，在培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)能力和創(chuàng)新能力方面，“雙師型”教師隊伍起著非常重要的作用，“雙師型”教師隊伍是旅游管理專業(yè)實踐教學(xué)體系質(zhì)量水平的關(guān)鍵因素。旅游管理作為一門具有明顯職業(yè)性特征的專業(yè)，要求任課教師不僅具備深厚的理論知識，更重要的是具備相當(dāng)豐富的實踐經(jīng)驗和實踐動手能力。為了達(dá)到這一目標(biāo)，一是可以對現(xiàn)有教師進行培訓(xùn);二是引進企業(yè)中的專門技術(shù)人才或管理人才，擴充學(xué)校師資隊伍。

（三）完善實踐教學(xué)管理制度

完善的教學(xué)管理是旅游管理專業(yè)實踐教學(xué)體系正常開展的必要基礎(chǔ)，而教學(xué)管理工作的順利進行離不開完善的管理制度。因此，在加強實踐教學(xué)的同時，還必須加強教學(xué)管理體系的建設(shè)，可以組織專門的教學(xué)管理研究人員組成專門的實踐教學(xué)統(tǒng)一指揮部門，制定專門的教學(xué)管理制度，在政策環(huán)境和組織保障都十分充分的條件下提升實踐教學(xué)的水平及質(zhì)量。

（四）探索產(chǎn)學(xué)研結(jié)合的培養(yǎng)模式

實踐教學(xué)體系是保證和貫徹實踐教學(xué)內(nèi)容實施與發(fā)展的體系，產(chǎn)學(xué)研結(jié)合是其主要途徑。產(chǎn)學(xué)研結(jié)合對企業(yè)和學(xué)校來說意義重大，一方面企業(yè)可以借助學(xué)校的科研資源優(yōu)勢，直接幫助企業(yè)找到生產(chǎn)方面問題的癥結(jié)，從而提出解決的策略;另一方面學(xué)?？梢灾苯痈鶕?jù)企業(yè)的情況，提出在科研技術(shù)方面的創(chuàng)新課題，豐富學(xué)校的科研成果，提升學(xué)校的科研能力。但是，這些目標(biāo)的實現(xiàn)必須以實踐為基礎(chǔ)，學(xué)校應(yīng)該組織專門的人才到企業(yè)中實地調(diào)查，反復(fù)研究，了解企業(yè)需要什么樣的技術(shù)及什么樣的人才，據(jù)此提出適合企業(yè)的切實可行的發(fā)展策略。

[參考文獻]

[1]林源源.高校本科旅游管理專業(yè)實踐教學(xué)模式研究[J].市場周刊：理論研究，2011（2）.

[2]林淑飄.基于服務(wù)地方旅游經(jīng)濟的高校旅游管理專業(yè)實踐教學(xué)研究――以咸寧學(xué)院旅游管理專業(yè)實踐教學(xué)為例[J].咸寧學(xué)院學(xué)報，2011（1）.

篇8

    實踐教學(xué)是教學(xué)體系中非常重要的一環(huán),在培養(yǎng)學(xué)生的社會適應(yīng)能力和實踐能力方面起著至關(guān)重要的作用。旅游管理專業(yè)作為一門實踐性很強的應(yīng)用型學(xué)科,決定了實踐教學(xué)在整個旅游教育教學(xué)體系中的不可或缺。因此,我國高等院校的旅游管理專業(yè)紛紛結(jié)合本校的教育特色,豐富實踐教學(xué)的內(nèi)容,并加強對實踐教學(xué)的改革力度,努力培養(yǎng)出具有扎實理論知識與較強實踐技能的應(yīng)用型與技能型的旅游管理人才。

    一、加強旅游管理專業(yè)實踐教學(xué)的必要性

    1.社會發(fā)展的需要。伴隨著人民生活水平的提高,我國的旅游產(chǎn)業(yè)呈現(xiàn)出欣欣向榮的快速發(fā)展趨勢,對旅游管理專業(yè)人才的需求越來越迫切,對旅游從業(yè)和管理人員也提出了更高的標(biāo)準(zhǔn)和要求。例如,用人單位在進行招聘的過程中,對學(xué)生的畢業(yè)院校和學(xué)習(xí)成績的關(guān)注度逐步下降,更看重的是應(yīng)聘人員的實際動手操作能力。然而,還有很多高校仍然按照傳統(tǒng)的思維,對實踐教學(xué)的重視不夠,認(rèn)為高等教育的目標(biāo)是培養(yǎng)管理型人員和研究型人員,這就導(dǎo)致了學(xué)校的培養(yǎng)目標(biāo)與社會發(fā)展需求的矛盾,不利于學(xué)生的就業(yè)。因此,通過對旅游管理專業(yè)學(xué)生開展實踐教學(xué)活動,培養(yǎng)他們的實踐動手操作能力,具有非常重要的現(xiàn)實意義。

    2.旅游管理專業(yè)教學(xué)改革的需要。由于旅游管理專業(yè)是在最近十幾年才迅速發(fā)展起來的,快速膨脹的同時導(dǎo)致師資力量的緊張,所以很多旅游學(xué)系的教師多是從其他相關(guān)專業(yè)如管、學(xué)、學(xué)、學(xué)等專業(yè)轉(zhuǎn)行而來的。在這些轉(zhuǎn)行而來的教師中,他們多數(shù)沒有接受過系統(tǒng)的旅游高等教育,缺乏旅游行業(yè)實踐操作的基本經(jīng)驗,在日常的教學(xué)中依然遵循著傳統(tǒng)的教學(xué)模式。同時,他們在課程的整體設(shè)計中,僅僅是參照國家教育部對旅游管理專業(yè)的業(yè)務(wù)培養(yǎng)目標(biāo)而設(shè)計,導(dǎo)致實踐教學(xué)方面的內(nèi)容涉獵得較少,這和社會需要的人才標(biāo)準(zhǔn)有較大出入。因此,通過加強實踐教學(xué),有利于加快旅游管理專業(yè)教學(xué)方面的改革步伐。

    3.人才培養(yǎng)目標(biāo)實現(xiàn)的需要。隨著我國經(jīng)濟的深入發(fā)展,在日益激烈的旅游企業(yè)競爭中,要想做大做強必須重視資源管理和人才開發(fā)。因此,高等院校應(yīng)該根據(jù)人才市場的需求變化,實時調(diào)整教育和教學(xué)內(nèi)容,努力培養(yǎng)出市場需要的具有高素質(zhì)的旅游管理人才。通過加強實踐教學(xué)環(huán)節(jié),增強學(xué)生與旅行社、酒店以及旅游景區(qū)等相關(guān)部門的聯(lián)系和合作,有利于學(xué)生的動手能力和實際操作能力的提高,更有利于旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)的實現(xiàn)。

    二、旅游管理專業(yè)實踐教學(xué)中存在的一些問題

    1.實踐教學(xué)的目標(biāo)不夠準(zhǔn)確。高等院校對旅游管理專業(yè)的人才培養(yǎng)目標(biāo)比較明確,就是根據(jù)旅游行業(yè)的實際需要,培養(yǎng)出操作能力較強的管理型人才。由于旅游行業(yè)發(fā)展迅速,其政策和法規(guī)也總是在不斷地進行著調(diào)整,這就造成實踐教學(xué)的計劃相對滯后一些,不能準(zhǔn)確反映出旅游行業(yè)和社會的實際需求。例如,在旅游管理專業(yè)的教學(xué)體系中,實踐活動安排過于集中,理論學(xué)習(xí)與實踐教學(xué)相互脫離,導(dǎo)致實踐的內(nèi)容與理論教學(xué)對應(yīng)性不強。這樣安排的直接后果是學(xué)生不能及時在實踐之中加深對理論的理解,更難有效地利用理論來實踐。

    2.專業(yè)課程的實踐性較差。在目前的旅游管理專業(yè)課程設(shè)置中,仍然存在著偏理論輕實踐的問題,主要體現(xiàn)在以下兩點:第一,實踐教學(xué)內(nèi)容設(shè)置不科學(xué)。雖然目前許多高校都比較注重實踐,但采取的形式多為簡單的室內(nèi)實踐操作,這種方式不能從根本上開發(fā)學(xué)生的實踐動手能力。另外,有些高校按照本校的師資情況來安排課程,造成教學(xué)內(nèi)容和課程設(shè)置差別很大,甚至取消實踐環(huán)節(jié),使旅游管理高等教育缺乏自身的活力和特色。第二,實踐教學(xué)方法陳舊落后。實踐教學(xué)的顯著特點是強調(diào)學(xué)生的實際動手操作能力,而我國許多高校旅游教育還是沿用普通學(xué)校的模式,注重系統(tǒng)理論知識的教學(xué),沒有遵循旅游專業(yè)的教育規(guī)律開展教學(xué)。

    3.校外實踐基地建設(shè)滯后。雖然我國高等院校旅游管理專業(yè)的實訓(xùn)基地建設(shè)方面取得了一定成績,但發(fā)展明顯滯后,仍然是旅游教育的薄弱環(huán)節(jié)。另外,學(xué)校與校外旅游企業(yè)之間主要靠教師個人或者同學(xué)自己聯(lián)系,穩(wěn)定性和可靠性不高,建立起來的實習(xí)合作關(guān)系也比較松散。在接納實習(xí)生的過程中,旅游企業(yè)往往會根據(jù)自身的需要來挑選學(xué)生,這就會嚴(yán)重影響了實踐教育目標(biāo)的實現(xiàn)。另外,有些旅游企業(yè)在接受實習(xí)學(xué)生時往往更注重學(xué)生的可用性,條件略差的學(xué)生較難安排到好單位實習(xí),加上旅游單位的條件參差不齊,這就造成學(xué)生的實習(xí)效果差別很大。

    三、開展旅游管理專業(yè)實踐教學(xué)改革的幾點措施

    1.準(zhǔn)確定位實踐教學(xué)的目標(biāo)。實踐教學(xué)既是對課堂理論教學(xué)的應(yīng)用,又是培養(yǎng)學(xué)生的管理能力和創(chuàng)新能力的重要環(huán)節(jié),在旅游管理專業(yè)的整個教學(xué)過程中,具有不可替代的作用。在制定實踐教學(xué)的目標(biāo)時至少包含以下幾點:一是注重能力的培養(yǎng)。旅游管理專業(yè)的實踐教學(xué)一定要根據(jù)當(dāng)前社會的就業(yè)導(dǎo)向,培養(yǎng)出適合旅游市場需要的高素質(zhì)旅游管理人才。二是圍繞市場培養(yǎng)人才。旅游管理專業(yè)在人才培養(yǎng)上要根據(jù)當(dāng)前的旅游經(jīng)濟和產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)現(xiàn)狀,確定旅游專業(yè)的培養(yǎng)模式,只有這樣才能確保所培養(yǎng)出的學(xué)生能夠滿足旅游人才市場的需要,成為人才市場的“搶手貨”。三是加強動手訓(xùn)練。高校旅游管理專業(yè)一定要致力于培養(yǎng)學(xué)生的動手實踐能力,例如,旅游管理專業(yè)任課教師若有旅游課題和項目,可讓旅游管理專業(yè)的學(xué)生參與進來,通過實踐操作有助于增強其實踐能力。四是強調(diào)實用原則。高校旅游管理專業(yè)實踐教學(xué)中,一切教學(xué)方式及內(nèi)容都要遵循實用性原則。

    2.構(gòu)建科學(xué)合理的旅游課程教學(xué)體系。高校旅游管理專業(yè)在課程設(shè)置上要在完善基礎(chǔ)課程、專業(yè)課程設(shè)置的前提下,加強實踐性課程的設(shè)置,逐漸形成“基礎(chǔ)課、專業(yè)課、實踐課”三足鼎立的模塊化課程體系?；A(chǔ)課程模塊由基礎(chǔ)課和專業(yè)基礎(chǔ)課組成,其教學(xué)目標(biāo)是為專業(yè)學(xué)習(xí)打下深厚的理論基礎(chǔ),主要培養(yǎng)學(xué)生掌握基礎(chǔ)知識和專業(yè)基礎(chǔ)知識,提高學(xué)習(xí)能力和專業(yè)學(xué)習(xí)的興趣,即培養(yǎng)學(xué)生的基本素質(zhì)、基本能力和基本技能。專業(yè)課程由旅游飯店管理、旅行社管理和旅游資源開發(fā)與管理三個方向的專業(yè)課程組成,其教學(xué)目標(biāo)是培養(yǎng)學(xué)生掌握旅游管理的知識能力,打造學(xué)生的專業(yè)能力和專業(yè)素質(zhì),使其具備從事旅游管理工作所需要的實際動手操作能力。實踐課程模塊由與旅游業(yè)相關(guān)的學(xué)科課程所組成,其教學(xué)目標(biāo)是強化學(xué)生的職業(yè)能力和職業(yè)素質(zhì),為培養(yǎng)復(fù)合型旅游管理人才奠定更廣泛的專業(yè)基礎(chǔ)。

    3.加強實習(xí)基地建設(shè)。旅游管理專業(yè)是一個實踐性非常強的專業(yè),要求學(xué)生具有扎實的基本功,這就需要建設(shè)好校內(nèi)和校外實踐教學(xué)實習(xí)基地。校內(nèi)實習(xí)基地作為學(xué)生掌握旅游管理專業(yè)基本技能的場所,能夠提供給學(xué)生一個與實際崗位相接近的訓(xùn)練,通過實施模擬性極強的訓(xùn)練,讓學(xué)生逐步熟悉將來的就業(yè)崗位,培養(yǎng)學(xué)生發(fā)現(xiàn)問題、分析問題及解決問題的能力,有利于培養(yǎng)學(xué)生成為實踐操作能力強的優(yōu)秀旅游管理人才。同時,高校也要建立起較為穩(wěn)定的校外實習(xí)基地。高等院?？梢酝ㄟ^與酒店、旅行社以及旅游景區(qū)等簽訂合作協(xié)議,讓學(xué)生直接參與到旅游管理實際工作中。在建立校外實習(xí)基地時,學(xué)校要開展多方探索,在互惠互利的基礎(chǔ)上積極與旅游企業(yè)開展合作,實現(xiàn)雙贏和共同發(fā)展,只有這樣,才能建立起穩(wěn)定的實踐教學(xué)基地。

    4.加強師資隊伍建設(shè)。高校旅游管理專業(yè)不僅知識性強,而且實踐性也十分突出,這就要求旅游管理專業(yè)的任課教師不但要具備理論知識,而且還要具有很強的實踐能力。由于目前的任課教師缺少實際的旅游工作經(jīng)驗,高校在招聘旅游專業(yè)任課教師時應(yīng)該有意識地吸引既有理論功底,又有實踐經(jīng)驗的旅游業(yè)資深人士加入到教師隊伍中來。同時,在教師完成教學(xué)任務(wù)的前提下,鼓勵教師從事一定的旅游實踐活動,這樣既能豐富教師的實踐知識,又能使老師了解到旅游業(yè)發(fā)展的最新狀況,提高其教學(xué)能力。另外,還要為教師多提供一些外出交流和學(xué)習(xí)的機會,定期或不定期選派優(yōu)秀教師、青年教師到國內(nèi)外知名的旅游院校,開展學(xué)術(shù)訪問或進修學(xué)習(xí),從而更多地掌握旅游方面的理論與實踐知識。同時,也可以從國內(nèi)外聘請具備較高理論素養(yǎng)、實踐經(jīng)驗的專家,擔(dān)任旅游管理專業(yè)的兼職教師或客座教授,通過他們的教學(xué),豐富學(xué)生的視野。

    參考文獻:

    [1]曾國軍.重點大學(xué)如何培養(yǎng)旅游管理專業(yè)的本科生[J].旅游學(xué)刊,2008,(2).

    [2]張淑賢,劉海洋.高等學(xué)校旅游管理專業(yè)實踐教學(xué)模式探討[J].長春師范學(xué)院學(xué)報,2006,(3).

篇9

隨著我國旅游行業(yè)的不斷崛起，市場迫切需要大量的旅游管理專業(yè)人才。對于旅游管理專業(yè)來說，必須積極抓住這一發(fā)展機遇，采取行之有效的教學(xué)方式，不斷創(chuàng)新教學(xué)方式，更新教學(xué)觀念，將學(xué)生培養(yǎng)成專業(yè)化的高素質(zhì)旅游管理人才，為市場提供源源不斷的人才力量，推動我國旅游行業(yè)的繁榮昌盛。

一、旅游管理專業(yè)實踐教學(xué)中存在的問題

（一）旅游管理專業(yè)課程缺乏實踐性

長期受應(yīng)試教育的影響，在旅游管理專業(yè)的實際教學(xué)過程中仍然一味以理論知識的傳授為主，嚴(yán)重忽略了對學(xué)生實施實踐性教學(xué)。首先，縱觀我國旅游管理專業(yè)的課程安排，理論課時比重過多，教師的教學(xué)更加注重學(xué)生對理論知識掌握的多少。其次，雖然進行實踐教學(xué)，但是實踐教學(xué)課時較少并且教學(xué)方式嚴(yán)重滯后。之所以開展實踐教學(xué)是為了增加學(xué)生的實踐能力，符合旅游管理專業(yè)的教學(xué)目標(biāo)，為學(xué)生提供了豐富的實踐機會，有效不斷提高學(xué)生的實踐能力，然而，旅游管理專業(yè)的實踐教學(xué)仍然存在較大的局限性。基本上都是教師在教室內(nèi)親自示范操作，學(xué)生只需要仔細(xì)觀察，無法親自進行實訓(xùn)操作。這種實踐教學(xué)僅僅只是表面文章，無法真正提高學(xué)生的實踐動手能力。最后，教學(xué)內(nèi)容設(shè)置缺乏科學(xué)性。旅游管理專業(yè)作為一門應(yīng)用型極高的學(xué)科，與其他學(xué)科存在較大的區(qū)別，不能籠統(tǒng)沿用傳統(tǒng)的課程安排方式。但是，在實際教學(xué)過程中，對于課程設(shè)置極少結(jié)合學(xué)生的就業(yè)形勢，要么偏向酒店化管理，要么偏向旅行社管理，可見，其教學(xué)課程設(shè)置十分不妥當(dāng)，不能將學(xué)生培養(yǎng)成復(fù)合型的旅游管理專業(yè)人才。

（二）實訓(xùn)活動存在較大的局限性

由于旅游管理專業(yè)資金有限，尚未建立自主的實訓(xùn)基地，因此，無法為學(xué)生提供旅游實踐教學(xué)的平臺。教師只能在教室內(nèi)開展實訓(xùn)活動，導(dǎo)致學(xué)生的實踐動手能力無法得到提升。同時，由于旅游管理專業(yè)的教師同樣缺乏實踐經(jīng)驗，其教學(xué)經(jīng)驗僅僅停留在理論教學(xué)方面，加上沒有強大的資金作為支撐，在實訓(xùn)活動中嚴(yán)重缺乏相應(yīng)的硬件設(shè)施，導(dǎo)致旅游管理專業(yè)的實踐教學(xué)效果往往不理想。

（三）師資缺乏實踐經(jīng)驗

旅游管理專業(yè)是一門應(yīng)用性極高的學(xué)科，因此，對任職教師的整體要求較高。教師不僅需要完善的理論知識基礎(chǔ)，而且必須具備豐富的旅游閱歷和實踐經(jīng)驗。教師作為學(xué)生的主要指導(dǎo)者，其自身能力的高低直接決定了旅游管理專業(yè)教學(xué)的有效性?？梢?，當(dāng)下教師隊伍的整體質(zhì)量是阻礙旅游管理專業(yè)不斷進步與發(fā)展的主要因素?，F(xiàn)有的旅游管理專業(yè)教師大部分缺乏從業(yè)經(jīng)驗，許多都是直接從旅游管理專業(yè)畢業(yè)直接走上教師崗位，嚴(yán)重缺乏實踐經(jīng)驗，對學(xué)生的教學(xué)也只是按照教材，按部就班地指導(dǎo)學(xué)生。久而久之，在這種教學(xué)方式的影響下，學(xué)生只能成為富有完善理論知識的書呆子，而不能成為復(fù)合型的旅游管理專業(yè)人才。

二、旅游管理專業(yè)實施實踐教學(xué)的新思路

（一）建設(shè)校內(nèi)實訓(xùn)基地

旅游管理專業(yè)與其他專業(yè)存在較大的區(qū)別，具有鮮明的實踐性。因此，在其教學(xué)過程中，純理論的教學(xué)方式遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足其實際的教學(xué)需求，應(yīng)該充分運用實訓(xùn)基地，給學(xué)生提供行之有效的實訓(xùn)平臺。在校內(nèi)實訓(xùn)基地內(nèi)，學(xué)生能夠?qū)W到許多課堂教學(xué)中所不能學(xué)到的內(nèi)容，為學(xué)生營造出一種真實的訓(xùn)練環(huán)境，有效幫助學(xué)生以后迅速適應(yīng)工作崗位，大大提高了旅游管理專業(yè)的就業(yè)率。同時，在實訓(xùn)環(huán)節(jié)中，教師能夠清楚了解到學(xué)生實際掌握情況，有針對性地對學(xué)生進行指導(dǎo)，不斷提高學(xué)生的實踐能力，將學(xué)生培養(yǎng)成高素質(zhì)高水準(zhǔn)的旅游管理專業(yè)人才。

（二）加強師資隊伍建設(shè)

隨著我國旅游業(yè)不斷發(fā)展，對旅游管理專業(yè)人才的需求越來越迫切，無形中加大

了教師的任務(wù)，對教師的要求也越來越高。因此，旅游管理專業(yè)的教師不僅需要掌握完善的旅游管理理論知識，而且還需要具備較強的實踐能力，從而才能提高旅游管理教學(xué)效率與質(zhì)量，為社會提供大量的優(yōu)秀人才。目前，現(xiàn)有的旅游管理專業(yè)教師嚴(yán)重缺乏豐富的實踐經(jīng)驗，當(dāng)務(wù)之急必須加強專業(yè)師資隊伍建設(shè)。一方面，對于現(xiàn)有的教師定期集中組織培訓(xùn)，鼓勵教師深入到旅游企業(yè)中完成一定的旅游實踐活動。利用這種方式，不但豐富了教師的實踐經(jīng)驗，而且?guī)椭處熣莆债?dāng)下最新的旅游資訊，豐富了教師的教學(xué)內(nèi)容，顯著提高了教師的教學(xué)水平。另一方面，不斷引進理論知識和實踐經(jīng)驗兼具的優(yōu)秀教師，優(yōu)化師資隊伍結(jié)構(gòu)，強化師資力量，為學(xué)生提供優(yōu)秀的指導(dǎo)作用。

篇10

關(guān)鍵詞:旅游管理專業(yè);實踐課程;改革

1旅游管理專業(yè)實踐課程改革的背景

旅游管理是實踐性、應(yīng)用性較強的專業(yè)，培養(yǎng)目標(biāo)要求學(xué)生具有一定的行業(yè)能力和較豐富的行業(yè)知識與經(jīng)驗以景區(qū)、酒店、旅行社等行業(yè)為對象的實踐教學(xué)是旅游管理專業(yè)的必修課，不僅能夠加深學(xué)生對專業(yè)理論知識的理解與掌握，對學(xué)生將來從事旅游行業(yè)相關(guān)工作也起著非常重要的作用。但多年來，國內(nèi)高校對實習(xí)教學(xué)環(huán)節(jié)不夠重視，往往是有計劃無實作，有實踐無標(biāo)準(zhǔn)。呼倫貝爾學(xué)院旅游管理專業(yè)實踐教學(xué)環(huán)節(jié)始于多年前，目前已形成了較為穩(wěn)定涵蓋本科四年，由計劃、動員、考察、調(diào)研，到總結(jié)報告的完整課程操作模式為適應(yīng)互聯(lián)網(wǎng)時代和新常態(tài)下的旅游人才培養(yǎng)要求，旅游管理專業(yè)實踐課程也應(yīng)當(dāng)做出創(chuàng)新和調(diào)整。

2旅游管理專業(yè)實踐課程存在的問題

2．1實踐課程教學(xué)活動候鳥化。盡管已經(jīng)開辟多條專業(yè)考察黃金線路，但學(xué)校與旅游目的地的聯(lián)系也是暫時的、單向的，始終未能形成與景區(qū)、酒店、旅行社、旅游咨詢行業(yè)等用人單位實習(xí)基地的長期合作。在實際操作過程中也難免會發(fā)生信息不暢的問題，影響了正常的教學(xué)。

2．2實踐課程考核方式簡單化。目前的實習(xí)課程缺乏對學(xué)生的綜合考核指標(biāo)體系單憑實習(xí)考勤和調(diào)研報告來測評學(xué)生實習(xí)效果顯然是片面的，并且考核與激勵脫節(jié)，使專業(yè)實踐教學(xué)改革缺少動力源泉。

2．3實踐課程角色定位模糊化。操作中發(fā)現(xiàn)，存在學(xué)生實習(xí)主體游客化和教師教學(xué)管理保姆化的問題。實習(xí)指導(dǎo)教師的導(dǎo)游和領(lǐng)隊身份過于顯著，“導(dǎo)師”定位失準(zhǔn)，指導(dǎo)內(nèi)容缺乏實戰(zhàn)性、靈活性和啟發(fā)性，學(xué)生在實習(xí)過程中缺乏主動性。綜上所述，旅游管理本科專業(yè)實習(xí)教學(xué)環(huán)節(jié)尚存在有歷史無積累、有實踐無理論、有指導(dǎo)無規(guī)范、有考核無反饋、有總結(jié)無評價、有制度無銜接等問題。為保持旅游管理專業(yè)實習(xí)課程的特色和生命力，該教學(xué)環(huán)節(jié)急需總結(jié)、創(chuàng)新和再實踐，從而在規(guī)范、科學(xué)、合理的標(biāo)準(zhǔn)體系監(jiān)控下持續(xù)健康發(fā)展。

3旅游管理專業(yè)實踐課程改革的思路

3．1建立完善的實踐課程標(biāo)準(zhǔn)體系。貫徹學(xué)校本科專業(yè)實習(xí)標(biāo)準(zhǔn)體系，同時突出學(xué)院的培養(yǎng)特色，不僅制訂學(xué)生的實習(xí)規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)，而且制訂專業(yè)指導(dǎo)教師評價標(biāo)準(zhǔn)與實施辦法:不僅考慮教學(xué)活動的規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)，也制定實習(xí)計劃和效果評價標(biāo)準(zhǔn):不僅體現(xiàn)教師、學(xué)生在實習(xí)過程中的約束性規(guī)定，也要通過工作量或獎勵的形式對勞動和學(xué)習(xí)給予肯定。

3．2實現(xiàn)實習(xí)實踐教學(xué)的多樣化與系統(tǒng)化。將旅游野外實習(xí)、行業(yè)實習(xí)、自主實習(xí)過程模塊化，充分發(fā)揮向?qū)綄嵙?xí)與自導(dǎo)式實習(xí)各自的優(yōu)勢，結(jié)合智慧旅游，實現(xiàn)教學(xué)方法多樣化。在實習(xí)過程中，通過小組學(xué)習(xí)、角色扮演、實地調(diào)研、問題啟發(fā)、案例分析、項目研究與策劃等多種形式，豐富考察內(nèi)容，培養(yǎng)學(xué)生認(rèn)識旅游現(xiàn)象、分析旅游特征、總結(jié)旅游規(guī)律、解決旅游問題的綜合能力。

3．3創(chuàng)立“產(chǎn)、學(xué)、研、教”四位一體的教學(xué)模式。平衡景區(qū)、酒店、旅行社、學(xué)校管理部門、學(xué)校教學(xué)單位、專業(yè)教師和學(xué)生等利益相關(guān)者的地位與訴求，突出學(xué)科優(yōu)勢，以服務(wù)地方和企業(yè)為宗旨，以成就學(xué)生為目標(biāo)，將產(chǎn)、學(xué)、研、教有機結(jié)合，建立多元化、多層次、教學(xué)研互補的實習(xí)實作基地系統(tǒng)。

3．4逐步形成實踐課程評價多元化考評體系。教學(xué)中重視提高學(xué)生的市場調(diào)研能力，社會組織與協(xié)調(diào)能力，科研的團隊工作能力，戶外及獨立生活能力，以及社會道德素質(zhì)。要求學(xué)生參與實習(xí)線路和內(nèi)容的設(shè)計與評價，既有微觀的旅游企業(yè)本身的調(diào)查內(nèi)容考評，也有中觀的行業(yè)發(fā)展認(rèn)識評價，以及宏觀的社會與生態(tài)環(huán)境認(rèn)知考評。校內(nèi)實訓(xùn)實驗室和校外實習(xí)基地是開展旅游管理專業(yè)實踐教學(xué)和培養(yǎng)學(xué)生實踐能力的重要場所，可以為學(xué)生提供模擬實訓(xùn)環(huán)境，提高自身行業(yè)實踐水平，培養(yǎng)學(xué)生研究問題的能力和開拓創(chuàng)新能力。建設(shè)完善校內(nèi)實訓(xùn)基地，使學(xué)生擁有勇于探索、敢于實踐的場所。旅游院?？梢赃m當(dāng)引進合作企業(yè)，完善實驗實訓(xùn)條件，突出校內(nèi)實訓(xùn)基地的實驗教學(xué)功能、社會培訓(xùn)功能、職業(yè)資格鑒定功能、專業(yè)技能比賽功能和科研創(chuàng)新功能，打造仿真教學(xué)環(huán)境，建立理念先進、構(gòu)思新穎、功能齊全的現(xiàn)代化旅游實訓(xùn)基地。穩(wěn)定的校外實習(xí)基地是旅游管理專業(yè)實施實驗教學(xué)的重要途徑。旅游院校不僅應(yīng)通過協(xié)作關(guān)系，與校外企業(yè)和機構(gòu)建立長期、穩(wěn)定的實習(xí)基地和校企合作關(guān)系，還應(yīng)該主動出擊，建立相應(yīng)的合作辦學(xué)關(guān)系，拓展校外實習(xí)基地數(shù)量與質(zhì)量。學(xué)?？梢岳米陨韮?yōu)勢，配合企業(yè)進行技術(shù)培訓(xùn)、管理策劃、開發(fā)規(guī)劃等工作;校外企業(yè)還可以接納學(xué)生進行實習(xí)，同時為教師掛職鍛煉、了解旅游行業(yè)發(fā)展的最新動態(tài)提供有利條件?？傊?，旅游實驗教學(xué)體系建設(shè)應(yīng)以學(xué)生行業(yè)實踐能力培養(yǎng)為核心，在硬件設(shè)施上，加大投資，多做有益工作，提升實驗實訓(xùn)條件與環(huán)境，在軟件設(shè)施上，注重教學(xué)水平提升與教師自身能力培養(yǎng)，完善相應(yīng)實驗教學(xué)考核機制。此外，還應(yīng)該注重實驗教學(xué)與理論教學(xué)的有機結(jié)合，優(yōu)化實驗教學(xué)內(nèi)容，改革實驗教學(xué)方法，創(chuàng)新實驗教學(xué)手段。重新建構(gòu)理論課程與實驗教學(xué)體系的協(xié)調(diào)配合結(jié)構(gòu)，建立起集理論教學(xué)與實驗教學(xué)于一體的實驗教學(xué)體系。

作者:于海志 單位:呼倫貝爾學(xué)院

參考文獻: