導(dǎo)語：如何才能寫好一篇廚房垃圾的處理方法，這就需要搜集整理更多的資料和文獻，歡迎閱讀由公務(wù)員之家整理的十篇范文，供你借鑒。

篇1

大家好！上次已經(jīng)講了未來垃圾處理方法的第一種，下面來講垃圾處理方法的第二種。

每個月把全國的垃圾遠(yuǎn)到一個大倉庫。這些垃圾在一個大水池里腐爛，然后在水池里放上強力石灰，過一陣

著等垃圾化成污水時，把污水順著管道流入凈水池里。污水凈化后，最后流入田地里灌溉莊稼。

聽得很過癮吧，下次告訴你更好玩的“未來”事。

篇2

【關(guān)鍵詞】城市生活垃圾；低碳處理；機制；方法

當(dāng)前隨著經(jīng)濟的發(fā)展，城市生活垃圾的排放量也在逐漸增加，而城市生活垃圾處理過程中產(chǎn)生的溫室氣體對環(huán)境的污染也越來越嚴(yán)重。在低碳經(jīng)濟發(fā)展環(huán)境下，減少城市生活垃圾處理中溫室氣體排放是一個非常重要的措施，而要研究有效的低碳處理方法機制必須要對現(xiàn)有垃圾處理過程進行評價和分析，尋找低碳發(fā)展理論。

1.城市生活垃圾常見處理方式以及存在的問題

1.1城市生活垃圾常見處理方法

1.1.1埋填法

埋填法是較為成熟的生活垃圾處理技術(shù)，該技術(shù)操作簡單，一次性處理量大，成本較低，在當(dāng)前各國垃圾處理中得到普遍應(yīng)用。但是該種垃圾處理方法的缺點也非常明顯，就我國而言，其缺陷體現(xiàn)在如下幾點：（1）城市生活垃圾中含有較多的有機物和水，埋填后容易產(chǎn)生滲液，對環(huán)境產(chǎn)生的破壞較為明顯，環(huán)境治理成本提高。（2）填埋中將一部分可回收垃圾全部填埋，生活垃圾的利用率相對較低。（3）填埋需要占用大量的土地資源，而在空間日益狹小的城市選擇合適的填埋地點非常困難。

1.1.2焚燒法

焚燒法能較大地減少垃圾量，垃圾處理周期短，且燃燒后的熱量可以回收利用。其主要缺點如下：（1）居民生活中廚余垃圾較多，其含鹽量高，燃燒后煙氣中的氯化物較多，不僅對焚燒爐產(chǎn)生腐蝕作用，而且也增加了煙氣污染的處理成本。（2）生活垃圾中含水量和含灰土量高會導(dǎo)致焚燒成本上升，而含渣量較高則會降低燃燒熱值。（3）焚燒除了焚燒爐之外，還需要配備環(huán)保設(shè)備，運行的可靠性得不到保障，且維護成本較高。

1.1.3堆肥

堆肥能有效將垃圾中的有機物轉(zhuǎn)變成肥料，減少了環(huán)境污染，但是堆肥處理方法在應(yīng)用中還存在一定的局限性：（1）我國還未真正實現(xiàn)垃圾分類收集，需要將生活垃圾中的不可分解物分揀出來成本較大。（2）垃圾中存在很多有害物質(zhì)，進入堆肥后可能造成污染，從而影響食物質(zhì)量。（3）堆肥對垃圾處理場地的要求較高，受到空間限制較大。

1.2城市生活垃圾處理存在的問題

雖然我國在城市生活垃圾處理中做出了非常大的努力，保證盡量在不影響環(huán)境的前提下進行生活垃圾處理，但是城市生活垃圾處理中還是存在較多的問題，形成這些問題的主要原因有如下幾點：（1）生活垃圾處理整體規(guī)劃不合理。因為我國經(jīng)濟發(fā)展較快，所以城鎮(zhèn)化速度也較快，城市規(guī)劃本身變動較頻繁，導(dǎo)致原有的垃圾處理場地不適宜繼續(xù)運行，而新的垃圾處理場地選址困難。（2）垃圾處理設(shè)施建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)模落后。我國大部分地區(qū)的垃圾處理設(shè)施存在低水平、重復(fù)建設(shè)的情況，垃圾處理設(shè)施標(biāo)準(zhǔn)并不能得到保證。（3）生活垃圾處理是較為緊湊的系統(tǒng)工程，涉及到運輸、分類、處理、回收、副產(chǎn)品利用等各個環(huán)節(jié)，但是目前在我國，對回收和副產(chǎn)品利用不重視，未形成完整的產(chǎn)業(yè)鏈。

2.新時期城市生活垃圾低碳處理方法機制

2.1城市生活垃圾低碳處理設(shè)施建設(shè)和運營機制

城市生活垃圾處理設(shè)施是保證低碳處理的重要條件，為了提高垃圾處理設(shè)施的利用率，要對選址、建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)、處理方式等進行嚴(yán)格的約束：

（1）科學(xué)選址。各地要嚴(yán)格論證，選址要綜合考慮當(dāng)?shù)氐淖匀毁Y源和城市發(fā)展規(guī)劃，且要形成網(wǎng)絡(luò)化發(fā)展，將城市生活垃圾收集、處理、副產(chǎn)品利用等結(jié)合起來，與周邊環(huán)境保持一致。（2）確定科學(xué)的建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)。在城市生活垃圾處理設(shè)施建設(shè)中不僅要考慮當(dāng)前垃圾處理需求，而且對未來本地區(qū)垃圾處理需求要做科學(xué)預(yù)算，確定垃圾處理設(shè)施的分布和數(shù)量。建設(shè)單位必須具備相應(yīng)資質(zhì)，建設(shè)材料必須按照相關(guān)規(guī)定購置。（3）選擇合適的垃圾處理方式。城市生活垃圾在分類回收的基礎(chǔ)上選擇高標(biāo)準(zhǔn)低碳的處理方式，將焚燒、堆肥、填埋等結(jié)合起來，實現(xiàn)以綜合利用為主要原則的處理方式，確保低碳處理方式成為城市生活垃圾處理的主要手段。

2.2垃圾減量化和分類回收

城市垃圾最重要的處理措施就是從源頭上減少生活垃圾的產(chǎn)生。相關(guān)部門要分析生活垃圾的來源，加強對生產(chǎn)和生活過程的監(jiān)管，例如，政府對產(chǎn)品外包裝過程加強監(jiān)管，限制過度包裝，減少包裝材料，從而減少生活垃圾。又如，加強宣傳，鼓勵市民自備購物袋，減少塑料袋的使用。改變垃圾收費政策也是非常有效的減少垃圾量的手段，政府可以將目前的按人、按戶收費改為按量收費。另外，生活垃圾分類回收也可以實現(xiàn)生活垃圾無害化。生活垃圾分類回收按垃圾成分將可回收垃圾與其他垃圾分離利用，降低了處理成本。政府部門應(yīng)該從法律和政策的層面鼓勵居民進行垃圾分類。

2.3完善生活垃圾處理法律法規(guī)

雖然目前我國已經(jīng)出臺了《固體廢棄物污染環(huán)境防治法》，該法律中對城市生活垃圾處理有了一定的要求，但是要全面發(fā)揮作用還需要一些配套制度將其落實。作為地方政府，要結(jié)合本地的具體情況，制定生活垃圾處理相關(guān)法律法規(guī)，明確職能部門的責(zé)任，尤其對違反法律的行為制定明確的處罰措施。例如，制定城市生活垃圾處理污染公布制度，城市垃圾處理企業(yè)審查制度等，執(zhí)法部門以這些法律法規(guī)為依據(jù)執(zhí)法。

2.4建立新的城市垃圾管理體制

在市場經(jīng)濟條件下的，市場的調(diào)節(jié)作用必須得到發(fā)揮。以往生活垃圾管理主要是政企合一的體制，政府部門在管理中處于被動地位，在新時期，政府部門應(yīng)該轉(zhuǎn)變職能，履行法律監(jiān)管的職責(zé)，而具體的保潔公司開展垃圾處理管理。政府鼓勵公司、企業(yè)參與到垃圾處理中，負(fù)責(zé)垃圾的收集、運輸以及處理和處置，不僅體現(xiàn)市場經(jīng)濟的特點，而且能提高垃圾處理效率，減輕政府的財政壓力。另外，政府部門為了吸引企業(yè)參與垃圾處理，可以制定相應(yīng)的稅收制度，為廣大企業(yè)創(chuàng)造平等的競爭環(huán)境，形成有競爭力的城市生活垃圾處理管理模式。

2.5鼓勵公眾參與

公眾是城市生活垃圾的制造者，也是生活垃圾低碳處理的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。城市生活垃圾低碳處理中鼓勵公眾積極參與是非常有效的途徑。首先要提高公眾的環(huán)保意識，加強宣傳，提倡低碳生活。其次要加強知識宣傳，讓公眾了解垃圾分類知識，收費政策，提高公眾的法律觀念，從身邊的小事做起，實現(xiàn)城市生活垃圾低碳處理目標(biāo)。

2.6城市生活垃圾低碳監(jiān)督和評價機制

國家和政府要加強對下級政府垃圾處理工作的監(jiān)督，設(shè)置城市生活垃圾處理巡視制度，將低碳處理與地方經(jīng)濟發(fā)展緊密聯(lián)系起來，設(shè)立垃圾低碳處理專項資金，支持低碳處理。在全國范圍內(nèi)設(shè)立垃圾處理設(shè)施監(jiān)控中心，加強對垃圾處理設(shè)施排放物的監(jiān)測，減少對環(huán)境的污染。對于運行中的垃圾處理設(shè)施的運行效果進行考評，公布考評結(jié)果，及時取締不能合格運營的企業(yè)和單位。

3.結(jié)語

綜上所述，城市生活垃圾低碳處理不僅需要政府部門的管理，還需要公眾的積極參與，要真正實現(xiàn)城市生活垃圾低碳處理必須要從技術(shù)、制度、規(guī)劃、政策等多個方面入手，對現(xiàn)有的垃圾處理情況進行分析，尋找問題，實現(xiàn)城市低碳發(fā)展目標(biāo)。

【參考文獻】

[1]周曉萃，徐琳瑜，楊志峰.城市生活垃圾處理全過程的低碳模式優(yōu)化研究[J].環(huán)境科學(xué)學(xué)報，2012（2）.

篇3

關(guān)鍵詞：垃圾焚燒；飛灰；特征；重金屬

中圖分類號：TE08文獻標(biāo)識碼： A

引言

飛灰處理的主要目的是對飛灰中的重金屬成分進行固化和穩(wěn)定化。防止飛灰中的重金屬在填埋場或是資源化利用時的滲出。國外的飛灰處理技術(shù)已經(jīng)比較成熟， 國內(nèi)對飛灰的無害化處理及資源化利用也做了很多有意義的研究。

1 飛灰產(chǎn)生及特性

生活垃圾焚燒處理后產(chǎn)生的固體殘渣大約占垃圾重量的30%～35%， 其中底渣占 25%～30%， 其余是飛灰， 占 5%左右。 垃圾焚燒產(chǎn)生的底灰中重金屬含量較少，尤其揮發(fā)性金屬如：Hg、 Pd、 Cd、 Zn 含量更少， 主要是一些親巖性的金屬如： Ni、 Cr、 Cu

等， 被認(rèn)為是沒有毒害的。而飛灰由于比表面積大，在煙道中重金屬通過異相沉積和表面吸附作用在飛灰表面富集。飛灰中含有很高濃度的可浸出 Pb、 Cd、 Hg、 Zn 等有毒重金屬。而且飛灰中 還含有少量的劇毒物質(zhì)二 英 （ PCDDs\PCDFs ） 。我國的 《危險廢物污染防治技術(shù)政策》 (國家環(huán)境保護總局， 2001) 中第 9 條對飛灰的規(guī)定： 生活垃圾焚燒產(chǎn)生的飛灰必須單獨收集，不得與生活垃圾、 焚燒殘渣等其它廢物混合； 不得與其它危險廢物混合； 不得在產(chǎn)生地長期貯存； 不得進行簡易處置及排放。生活垃圾焚燒飛灰在產(chǎn)生地必須進行必要的固化和穩(wěn)定化處理之后方可運輸。

2 飛灰處理方法

2-1 高溫處理：

飛灰的高溫處理主要指飛灰的指玻璃化 \ 玻璃陶瓷化。 通過將飛灰在一個較高的溫度熔融固化，可以有效的分解飛灰中的 有毒有機化合物 （二 英）。并且在高溫下二氧化硅 （ SiO2 ） 會形成網(wǎng)狀晶格將重金屬禁錮在晶格內(nèi)從而生成穩(wěn)定的惰性熔渣。飛灰的高溫處理可以有效的減小其體積和重量 （ 1/2 左右） 。Alexander Karamanova 等人 通過 添 加 適當(dāng)比 例（30 ～40wt.% ） 的二氧化硅， 比較了在不同的升溫速率和顆粒直徑的熔融效果的影響，發(fā)現(xiàn)： 較高的升溫速率 （20～30oC/Min ） 和較大的顆粒直徑 （ 1～2mm ） 對于生成力學(xué)性能好 （抗壓強度 360±100MPa，抗彎強度 48±13MPa ） ， 內(nèi)孔少， 表面晶體占主導(dǎo)地位的熔渣是比較有利的。然而 Alexander Karamanova 認(rèn)為飛灰中某些重金屬 （ Cr， Cd， Cu ） 的含量較高，并沒有對更少 SiO2 添加量的飛灰－SiO2 混合物熔融特性做進一步的研究。事實上我國嚴(yán)建華、李建新等人研究發(fā)現(xiàn)： 在 Alexander Karamanova 等人的研究溫度下 （>1200℃） Cr， Cd， Cu 等金屬有均有較高的蒸發(fā)率。而且考慮到 SiO2 晶體網(wǎng)格對重金屬的禁錮作用，對更少 SiO2 添加量的飛灰－SiO2 混合物熔融特性做進一步的研究是比較有意義的。由于 MgO2 的存在對 SiO2 網(wǎng)格結(jié)構(gòu)有削弱作用， 從而導(dǎo)致重金 屬 的 浸 出 量 增 加 。 Young Jun Park 等人 研 究了 不同 飛 灰（ MSWA ） 、 SiO2、 MgO 比例時熔渣的機械性能和化學(xué)穩(wěn)定性，發(fā)現(xiàn)玻璃質(zhì)成分的形成隨著 SiO2 成分的增加而增強，隨 MgO 成分的增加而削弱。重金屬慮出與玻璃質(zhì)的形成表現(xiàn)出相似的規(guī)律。MgO 添加量較少時使抗彎強度有所增加，而對抗壓強度影響不大。

目前國內(nèi)對飛灰熔融特性的研究還處于起步階段，而且現(xiàn)有的研究也主要集中在飛灰自身 （raw ash ） 的物理、化學(xué)性質(zhì)的研究， 如： 熔融時飛灰中重金屬的揮發(fā)特性、飛灰浸出特性、 成分等。而對飛灰熔渣特性及飛灰熔融時產(chǎn)生的廢氣和二次飛灰的處理幾乎是空白。 對于不同添加物 （SiO2、 CaCl2 等） 對飛灰熔融的影響， 嚴(yán)建華、 李建新等人做過添加 NaCl、 CaCl2、 PVC 對重金屬蒸發(fā)的影響[1 4,15]， 但是對于添加物對于熔渣特性影響國內(nèi)少有報道。

2－2 水泥固化

飛灰的水泥固化是指將水泥、沙等物質(zhì)按一定的比例加水混合的水泥灰漿中的部分水泥用飛灰代替。由灰中高含量的 Cl-對水泥灰漿的后期硬度的發(fā)展不利，飛灰在水泥固化前一般都要先經(jīng)過水洗， 出去飛灰中的可溶性鹽 （主要是 NaCl、 KCl ） 。

由于水泥漿體 pH 值高， 則重金屬可能同 OH-或硅酸鹽結(jié)合成含鈣的鹽類； 吸附在高比表面積的 C―S―H 粒子上； 進人晶體結(jié)構(gòu)中。在硬化水泥漿體的 C―S―H 結(jié)構(gòu)中， Zn 會取代 C―S―H 中的 Ca 或 與 C―S―H 表 面 的 Ca 反應(yīng) 形 成 含 Ca 和 Zn 的 氧 化物．Pb 通常存在于水泥熟料顆粒的表面， 抑制水泥的水化， 這主要是由于 Pb 的化合物如碳酸鹽、 硫酸鹽等都是不溶性的， 表面能低。 Cu 通常在水泥顆粒表面形成不溶性的沉積物， 從而延緩了水泥的水化。

研究發(fā)現(xiàn)飛灰的組分在某些方面具有跟硅酸鹽水泥或高礬土水泥具有近似的性質(zhì)。飛灰中的重金屬粒子會大大延緩水泥的凝結(jié)，而 Cl-的存在的會促進水泥漿體的凝結(jié)。兩者共同作用的結(jié)果是使得水泥凝結(jié)時間變化不大。研究表明飛灰以不同的比例（ 添加重量

2－3 化學(xué)處理

化學(xué)穩(wěn)定化處理是將飛灰、水、化學(xué)藥劑按一定的比例混合， 將飛灰中重金屬轉(zhuǎn)化為低溶解性、 低遷移性、 低毒性物質(zhì)的處理方法[16]?；瘜W(xué)藥劑通過兩種途徑降低飛灰中重金屬的浸出量： ①將飛灰中的部分重金屬溶出， 降低飛灰中可溶出重金屬的總量； ②跟飛灰中的重金屬形成不溶的穩(wěn)定化合物， 限制重金屬的溶出。 常用的化學(xué)藥劑可以分為有機藥劑和無機藥劑兩種。 有機藥劑主要是一些鰲合物如： 乙二胺四乙酸 （ EDTA ） 、 二乙撐三胺（ DTPA ）、皂角苷（ saponin ）；無機藥劑主要是： Na2S、硫脲（ ( NH2 )2CS ） 、

硫酸鐵 （FeSO4 ） 等。

通過有機鰲合物處理，隨著有機藥劑及其添加量、 PH 值的的不同， 20-50%的鉻 （ Cr ） ， 60-95%的銅 （ Cu ） ， 60-100%的鉛（ Pb ） ，以及 50-100%的鋅 （ Zn ） 在 PH 為 3～9 的范圍內(nèi)可以被浸取出來，同時鰲合物同飛灰中殘留的重金屬形成不可溶的重金屬鰲合物，從而大大降低處理后飛灰的可浸出重金屬量。FeSO4藥劑通過在飛灰表面形成 CaFe2O4 晶相限制飛灰內(nèi)部的重金屬的溶出。 然而在較低的 PH 值環(huán)境下 CaFe2O4 晶相會被破壞， 飛灰內(nèi)部的重金屬會重新溶出。 Na2S、 硫脲 （ (NH2)2CS ） 通過將可溶的重金屬物質(zhì)轉(zhuǎn)換不溶物，以 Pb2+

為例：Na2 S +Pb 2+PbS+2 Na+

達到限制重金屬溶出的目的；通過化學(xué)藥劑處理后的飛灰的重金屬浸出量基本上可以達到浸出標(biāo)準(zhǔn)， 但是在極端情下 （ PH值

3 總結(jié)

高溫處理處理飛灰具有較廣的適應(yīng)性，可以處理各種不同組分的飛灰， 一般不需要進行飛灰的預(yù)處理。是唯一可以同時去除穩(wěn)定的有機污染物 （POP ） 和縮減飛灰體積的處理方法， 各項研究均表面該方法處理后殘余的灰渣有較好的穩(wěn)定性及物理性能， 可以直接填埋或者作為建筑材料回收利用。然而該方法由于需要較高的處理溫度 （1100～1500℃） 和專門的焚燒設(shè)備初投資和能量消耗均較高。

水泥固化因需要的設(shè)備、操作要求簡單并且處理費用低二得到廣泛的應(yīng)用。水泥固化由于前面所提到的 Cl-對水泥漿體后期硬化的影響，為提高水泥固化后硬化漿體的硬度并且防止可

溶性鹽的溶出一般需要對飛預(yù)先進行水洗處理。然而水泥固化處理會增加的飛灰體積 3~8 倍，初步研究還發(fā)現(xiàn)水泥固化后某些金屬的浸出濃度滿足：

式中： a， b 為常數(shù)； t 為浸取時間； y 為金屬浸出濃度?？梢哉J(rèn)為水泥的存在只是延緩了重金屬的浸出速度，并沒有減少重金屬的浸出總量。水泥老化后及破損后重金屬的浸出

特性及水泥固化后重金屬的長期特性還有待進一步的研究?；瘜W(xué)藥劑處理方法與水泥固化處理一樣具有設(shè)備、操作要求簡單的特點。但是處理效果較好的鰲合劑價格昂貴，重生困難，而且化學(xué)穩(wěn)定處理后的飛灰對環(huán)境的長期影響還需要研究。這在一定程度上限制了化學(xué)處理法的應(yīng)用。

參考文獻：

[1]聶永豐主編. 三廢處理工程技術(shù)手冊 ? 固體廢物卷[G]. 北京： 化學(xué)工業(yè)出版社.2000

[2]建設(shè)部.國家環(huán)境保護總局.科技部. 市生活垃圾處理及污染防治技術(shù)政策.環(huán)境保護[G].2000.9， 10-12.

[3]C.I.Sainz-Diaz， A.J.Griffiths. Activated carbon from solidwastes using a pilot-scale batch flaming pyrolyser. Fuel. 2000， 79:1863-1871.

篇4

1、紙板箱務(wù)必拆開，鋪放平整。紙板箱內(nèi)的各種包裝紙和緩沖材料務(wù)必取出。紙板箱和報紙雜志應(yīng)放在室內(nèi)保管(放在陽臺上保管容易被雨淋濕)。平時，需將報紙雜志整理成捆，保存在自己房間里。在接到回收通知時再將其送到指定的地方。

2、紙板箱、雜志、報紙需另外回收，不能作為生活垃圾。

3、食物殘渣、剩菜剩飯、茶葉放入不可回收垃圾桶。

4、使用指定垃圾袋以外包裝的垃圾是不會被回收的。

5、嚴(yán)禁將火柴、打火機、煙花、未滅的煙頭等易燃易爆物品放入袋內(nèi)。玻璃、剃須刀片、竹簽等務(wù)必用硬紙包裹后才能放入垃圾袋中。

6、瓶子、罐子以及塑料飲料瓶的回收方法。

金屬瓶蓋屬于生活垃圾，取下后放入生活垃圾袋里。

請將瓶子內(nèi)的飲料倒掉，如瓶內(nèi)有污物務(wù)必清洗后再放入垃圾袋中。

塑料飲料瓶的瓶蓋和塑料標(biāo)簽屬于塑料資源垃圾，需要另外分類。

嚴(yán)禁將注射器、竹簽、煙灰等異物放入瓶罐內(nèi)。

7、塑料資源垃圾主要包括：

⑴裝生鮮食品等的塑料托盤;

⑵塑料瓶類：洗滌劑、食用油、調(diào)味料等的塑料瓶。

⑶塑料包裝袋：各種食品的塑料包裝袋、超市購物袋、香煙外層的透明塑料包裝等。

⑷塑料杯塑料盒等：方便面的塑料碗、一次性塑料水杯和塑料快餐盒包等。

⑸泡沫緩沖材料：各種電器制品、易碎品包裝用的泡沫緩沖材料。

⑹各種塑料瓶蓋

⑺不能作為塑料資源垃圾的有：塑料水桶、玩具、牙刷、圓珠筆、CD盒、眼鏡盒等。

注意事項：

各種食物包裝盒，包裝袋，塑料瓶等務(wù)必清潔干凈才能作為資源垃圾回收。污損嚴(yán)重的需作為家庭垃圾處理。牛奶、果汁等的紙盒包裝不是塑料資源垃圾。

8、小型金屬類主要包括：

⑴小型炊具類：鍋、茶壺、平底鍋等、

⑵長度在30厘米以下的金屬：湯勺、鏟子、擦菜板、金屬球、金屬煙灰缸等金屬制品。

小型金屬類的回收方法：

將要回收的小型金屬放入任意的透明塑料袋中，口袋上貼上寫有“金屬”字樣的紙條。一般情況，每月回收一次，在指定的回收日放到指定的場所。

9、電池的回收

電池需要送到指定的回收點回收(回收點可設(shè)在學(xué)校東門)。

篇5

關(guān)鍵詞：城市生活垃圾，焚燒、飛灰，重金屬，高溫處理、水泥固化、化學(xué)穩(wěn)定化處理

Probe into Methods of Municipal Solid Waste Incineration Fly Ash Disposal

Abstract：This paper firstly illustrates the generation mechanism, physical characteristics and leaching toxicity of municipal solid waste incineration fly ash; and then summarized analysis has been carried out on three MSWIA disposal methods: high temperature treatment, cement solidification and chemical stabilization treatment, status and some problems are analyzed and discussed, finally, the advantages and disadvantages of three disposal techniques are compared.

Keywords：MSW; fly ash; MSWIA; heavy-metals; high temperature treatment; cement solidification treatment; chemical stabilization treatment

中圖分類號： R124.3 文獻標(biāo)識碼：A文章編號：2095-2104

引言

城市生活垃圾又稱城市固體廢棄物，它是指城市居民日常生活中或為城市日常生活提供服務(wù)的活動中產(chǎn)生的固體廢物以及法律行政法規(guī)規(guī)定視為城市生活垃圾的固體廢棄物[1][2]。人類社會的不斷進步促使物質(zhì)和消費的不斷增加，隨之城市生活垃圾量也在與日俱增，平均年增長率在2％～5％[3]，處理能力不到四成，長期積累的巨量垃圾，形成了世界性的垃圾公害與災(zāi)難，不斷侵害人類的居住環(huán)境，威脅未來人類的生存?！袄欠佩e了地方的資源”，“垃圾是地球上惟一增長的資源[4-6]”，如好好利用的話藏金逾千億。垃圾處理產(chǎn)業(yè)已成為二十一世紀(jì)投資熱點[7]。

垃圾填埋由于運行費用及技術(shù)要求較低，一直被認(rèn)為是處理不可回收垃圾的最便利而且便宜的處理方法。垃圾填埋是我國目前主要的垃圾處理手段。據(jù)統(tǒng)計：全國共有城市生活垃圾處理設(shè)施345個(和臺、港、澳地區(qū)未統(tǒng)計)，其中垃圾填埋場298個占86．4％[8]，然而這種簡便易行的方法也會帶來很多的問題，例如：填埋場瀝出物對地表水的污染，臭氣的擴散，土壤污染。更嚴(yán)重的是原始垃圾中的有毒物質(zhì)在填埋場內(nèi)處于一種未知的沒有控制的狀態(tài)尤其是在中國這種城市固體廢棄物產(chǎn)量多,人口密度大填埋場地有限的國家,城市固體廢棄物處理是一個嚴(yán)峻的問題[9]。與衛(wèi)生填埋相比垃圾焚燒可以有效的去處垃圾中的頑固有機污染物，并且可以有效的縮減垃圾體積[10]。而堆肥等其它由于對垃圾成分和種類有特殊的要求難以大規(guī)模推廣。垃圾焚燒已經(jīng)成為應(yīng)用最為廣泛的垃圾處理方式。

1 飛灰產(chǎn)生及特性

生活垃圾焚燒處理后產(chǎn)生的固體殘渣大約占垃圾重量的30%～35%,其中底渣占25%～30%,其余是飛灰,占5%左右。垃圾焚燒產(chǎn)生的底灰中重金屬含量較少,尤其揮發(fā)性金屬如：Hg、Pd、Cd、Zn含量更少,主要是一些親巖性的金屬如：Ni、Cr、Cu等,被認(rèn)為是沒有毒害的。而飛灰由于比表面積大，在煙道中重金屬通過異相沉積和表面吸附作用在飛灰表面富集。飛灰中含有很高濃度的可浸出Pb、Cd、Hg、Zn等有毒重金屬。而且飛灰中還含有少量的劇毒物質(zhì)二噁英（PCDDs\PCDFs）。我國的《危險廢物污染防治技術(shù)政策》(國家環(huán)境保護總局，2001)中第9條對飛灰的規(guī)定：生活垃圾焚燒產(chǎn)生的飛灰必須單獨收集，不得與生活垃圾、焚燒殘渣等其它廢物混合；不得與其它危險廢物混合；不得在產(chǎn)生地長期貯存；不得進行簡易處置及排放。生活垃圾焚燒飛灰在產(chǎn)生地必須進行必要的固化和穩(wěn)定化處理之后方可運輸。

2 飛灰處理方法

飛灰處理的主要目的是對飛灰中的重金屬成分進行固化和穩(wěn)定化。防止飛灰中的重金屬在填埋場或是資源化利用時的滲出。國外的飛灰處理技術(shù)已經(jīng)比較成熟，國內(nèi)對飛灰的無害化處理及資源化利用也做了很多有意義的研究。

2-1高溫處理：

飛灰的高溫處理主要指飛灰的指玻璃化\玻璃陶瓷化。通過將飛灰在一個較高的溫度熔融固化，可以有效的分解飛灰中的有毒有機化合物（二噁英）[11]。并且在高溫下二氧化硅（SiO2）會形成網(wǎng)狀晶格將重金屬禁錮在晶格內(nèi)從而生成穩(wěn)定的惰性熔渣。飛灰的高溫處理可以有效的減小其體積和重量（1/2左右）。

Alexander Karamanova等人通過添加適當(dāng)比例（30～40 wt.%）的二氧化硅，比較了在不同的升溫速率和顆粒直徑的熔融效果的影響，發(fā)現(xiàn)：較高的升溫速率（20～30oC/Min）和較大的顆粒直徑（1～2mm）對于生成力學(xué)性能好（抗壓強度360±100 MPa，抗彎強度48±13MPa），內(nèi)孔少，表面晶體占主導(dǎo)地位的熔渣是比較有利的[12,13]。然而Alexander Karamanova認(rèn)為飛灰中某些重金屬（Cr, Cd, Cu）的含量較高,并沒有對更少SiO2添加量的飛灰－SiO2混合物熔融特性做進一步的研究。事實上我國嚴(yán)建華、李建新等人研究發(fā)現(xiàn)：在Alexander Karamanova等人的研究溫度下（>1200oC）Cr, Cd, Cu等金屬有均有較高的蒸發(fā)率[14, 15]。而且考慮到SiO2晶體網(wǎng)格對重金屬的禁錮作用，對更少SiO2添加量的飛灰－SiO2混合物熔融特性做進一步的研究是比較有意義的。

由于MgO2的存在對SiO2網(wǎng)格結(jié)構(gòu)有削弱作用，從而導(dǎo)致重金屬的浸出量增加。Young Jun Park等人研究了不同飛灰（MSWA）、SiO2、MgO比例時熔渣的機械性能和化學(xué)穩(wěn)定性，發(fā)現(xiàn)玻璃質(zhì)成分的形成隨著SiO2成分的增加而增強，隨MgO成分的增加而削弱。重金屬慮出與玻璃質(zhì)的形成表現(xiàn)出相似的規(guī)律。MgO添加量較少時使抗彎強度有所增加，而對抗壓強度影響不大。

目前國內(nèi)對飛灰熔融特性的研究還處于起步階段，而且現(xiàn)有的研究也主要集中在飛灰自身（raw ash）的物理、化學(xué)性質(zhì)的研究，如：熔融時飛灰中重金屬的揮發(fā)特性、飛灰浸出特性、成分等。而對飛灰熔渣特性及飛灰熔融時產(chǎn)生的廢氣和二次飛灰的處理幾乎是空白。對于不同添加物（SiO2 、CaCl2等）對飛灰熔融的影響，嚴(yán)建華、李建新等人做過添加NaCl、CaCl2、PVC對重金屬蒸發(fā)的影響[14,15]，但是對于添加物對于熔渣特性影響國內(nèi)少有報道。

2－2 水泥固化

飛灰的水泥固化是指將水泥、沙等物質(zhì)按一定的比例加水混合的水泥灰漿中的部分水泥用飛灰代替。由灰中高含量的對水泥灰漿的后期硬度的發(fā)展不利，飛灰在水泥固化前一般都要先經(jīng)過水洗，出去飛灰中的可溶性鹽（主要是NaCl、KCl）。由于水泥漿體pH值高，則重金屬可能同或硅酸鹽結(jié)合成含鈣的鹽類；吸附在高比表面積的C—S—H粒子上；進人晶體結(jié)構(gòu)中。在硬化水泥漿體的C—S—H結(jié)構(gòu)中，Zn會取代C—S—H中的Ca或與C—S—H表面的Ca反應(yīng)形成含Ca和Zn的氧化物．Pb通常存在于水泥熟料顆粒的表面，抑制水泥的水化，這主要是由于Pb的化合物如碳酸鹽、硫酸鹽等都是不溶性的，表面能低[16]。 Cu通常在水泥顆粒表面形成不溶性的沉積物，從而延緩了水泥的水化。研究發(fā)現(xiàn)飛灰的組分在某些方面具有跟硅酸鹽水泥或高礬土水泥具有近似的性質(zhì)。飛灰中的重金屬粒子會大大延緩水泥的凝結(jié)，而的存在的會促進水泥漿體的凝結(jié)。兩者共同作用的結(jié)果是使得水泥凝結(jié)時間變化不大。研究表明飛灰以不同的比例（添加重量

2－3化學(xué)處理

化學(xué)穩(wěn)定化處理是將飛灰、水、化學(xué)藥劑按一定的比例混合，將飛灰中重金屬轉(zhuǎn)化為低溶解性、低遷移性、低毒性物質(zhì)的處理方法[16]?；瘜W(xué)藥劑通過兩種途徑降低飛灰中重金屬的浸出量：①將飛灰中的部分重金屬溶出，降低飛灰中可溶出重金屬的總量；②跟飛灰中的重金屬形成不溶的穩(wěn)定化合物，限制重金屬的溶出。常用的化學(xué)藥劑可以分為有機藥劑和無機藥劑兩種。有機藥劑主要是一些鰲合物如：乙二胺四乙酸（EDTA）、二乙撐三胺（DTPA）、皂角苷（saponin）；無機藥劑主要是： Na2S、硫脲（(NH2) 2CS）、硫酸鐵（FeSO4）等。通過有機鰲合物處理，隨著有機藥劑及其添加量、PH值的的不同，20–50%的鉻（Cr）, 60–95%的 銅（Cu）, 60–100% 的鉛（Pb），以及50–100%的鋅（Zn）在PH為3～9的范圍內(nèi)可以被浸取出來，同時鰲合物同飛灰中殘留的重金屬形成不可溶的重金屬鰲合物，從而大大降低處理后飛灰的可浸出重金屬量。FeSO4藥劑通過在飛灰表面形成CaFe2O4晶相限制飛灰內(nèi)部的重金屬的溶出。然而在較低的PH值環(huán)境下CaFe2O4晶相會被破壞，飛灰內(nèi)部的重金屬會重新溶出。Na2S、硫脲（(NH2) 2CS）通過將可溶的重金屬物質(zhì)轉(zhuǎn)換不溶物，以Pb2+為例：

達到限制重金屬溶出的目的；通過化學(xué)藥劑處理后的飛灰的重金屬浸出量基本上可以達到浸出標(biāo)準(zhǔn)，但是在極端情下（PH值

3 總結(jié)

高溫處理處理飛灰具有較廣的適應(yīng)性，可以處理各種不同組分的飛灰，一般不需要進行飛灰的預(yù)處理。是唯一可以同時去除穩(wěn)定的有機污染物（POP）和縮減飛灰體積的處理方法[10],各項研究均表面該方法處理后殘余的灰渣有較好的穩(wěn)定性及物理性能，可以直接填埋或者作為建筑材料回收利用。然而該方法由于需要較高的處理溫度（1100～1500oC）和專門的焚燒設(shè)備初投資和能量消耗均較高。

水泥固化因需要的設(shè)備、操作要求簡單并且處理費用低二得到廣泛的應(yīng)用。水泥固化由于前面所提到的對水泥漿體后期硬化的影響，為提高水泥固化后硬化漿體的硬度并且防止可溶性鹽的溶出一般需要對飛預(yù)先進行水洗處理。然而水泥固化處理會增加的飛灰體積3~8倍，初步研究還發(fā)現(xiàn)水泥固化后某些金屬的浸出濃度滿足：

式中：a,b 為常數(shù)；t 為浸取時間； y 為金屬浸出濃度。

可以認(rèn)為水泥的存在只是延緩了重金屬的浸出速度，并沒有減少重金屬的浸出總量。水泥老化后及破損后重金屬的浸出特性及水泥固化后重金屬的長期特性還有待進一步的研究。

化學(xué)藥劑處理方法與水泥固化處理一樣具有設(shè)備、操作要求簡單的特點。但是處理效果較好的鰲合劑價格昂貴，重生困難，而且化學(xué)穩(wěn)定處理后的飛灰對環(huán)境的長期影響還需要研究。這在一定程度上限制了化學(xué)處理法的應(yīng)用。

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篇6

關(guān)鍵詞：UASB反應(yīng)器 垃圾滲濾液 快速啟動

Abstract: Conditions for quick start-up of UASB reactor treating landfill leachate have been studied. The results show: at the embient water temptemperature in summer (25～ 30℃)， when inoculated with surplus sludge　from municipal wastewater treatment plant (which uses conventional activated sludge process) and cultivated　step-by-step， and by controlling the liquid up-flowing speed at 3.0m/d， the UASB reactor can be started-up　within 50 days in treating landfll leachate， with the organic loading rate (as CODcr) up to 10 kg/(m3.d).and　the CODcr removal rate over 70%. Granulation of the sludge in this reactor can he completed within 90 days，　which is 1～ 4 months shorter than with conventional start-up.

Key words: UASB reactor; landfill leachate; quick start-up

目前，在處理城市生活垃圾填埋場的滲濾液方面，世界上一些國家如新西蘭、美國、澳大利亞等采用了UASB藝，運行效果良好[1]。我國也有實例，如福州、武漢、昆山等地在處理垃圾滲濾液時也有采用UASB工藝。但由于我國對這方面研究不足，使得相當(dāng)一部分處理垃圾滲濾液的UASB反應(yīng)器啟動十分困難。為此，本研究側(cè)重于為實現(xiàn)處理垃圾滲濾液的UASB反應(yīng)器的快速啟動提供實驗依據(jù)和科學(xué)方法。

1 實驗方法

1．1 實驗裝置

實驗用UASB反應(yīng)器采用內(nèi)徑為200 mm有機玻璃圓柱，高2.1m，總?cè)莘e55L，有效容積50L，在高度方向上每隔300mm開一取樣孔。

1．2 實驗步驟及條件

①投加接種污泥，接種污泥投加量為UASB反應(yīng)器有效容積的25％左右：接種污泥來自上海市某生活污水處理廠二沉池的剩余污泥，ρ（MLVSS）＝5350mg/L。沉降性能良好。

②第一周將UASB反應(yīng)器的有機負(fù)荷（以CODcr計）控制在0.5kg/（m3.d），以后每隔7d增加一次有機負(fù)荷，即有機負(fù)荷為1，2，4，7，10kg/（m3.d）。

③通過調(diào)節(jié)回流水量而控制整個啟動期間液體上升流速（也即表面水力負(fù)荷）在3.0m周左右。

④考慮到高污泥停留時間是厭氧反應(yīng)器高效運行的保證，本啟動期間并未進行排泥，從而保持高污泥濃度和高污泥停留時間。

⑤由于厭氧細(xì)菌在30－40℃活性較高，而實際工程加溫費用較為昂貴，故水溫選夏季室內(nèi)水溫25－30℃進行啟動實驗。

⑥垃圾滲濾液來自上海市老港城市生活垃圾填埋場調(diào)節(jié)池滲濾液原水，本實驗在啟動階段對此原水進行了稀釋，使產(chǎn)（CODcr）－2500mg/L，p（NH3-N）≈200mg/L，ρ（TP）≈3.5mg/L，在工程中可以通過出水回流來稀釋較高濃度的滲濾液。

2 結(jié)果與討論

2.1 選擇壓與污泥顆?；?/p>

已有的研究表明，當(dāng)溫度等外界條件一定時，對UASB反應(yīng)區(qū)內(nèi)的顆粒污泥的形成影響最大的是基質(zhì)的種類、濃度以及液體上升流速（也即表面水力負(fù)荷）和表面產(chǎn)氣負(fù)荷（合稱選擇壓）。由Hickey[2]，Letting G．[3]，Driessen[4]等人的研究表明基質(zhì)的質(zhì)量濃度（CODcr）在4000mg/L以下為宜。同時在Riitta[5]等人的研究中認(rèn)為液體上升流速在 2.5－3.0m/d（甚至0．72－0．96 m/d[6]）之間時，最有利于UASB反應(yīng)器內(nèi)污泥的顆?；ｈb于以上原因，本實驗的液體上升流速控制在3.0±0.2m/d，較國內(nèi)的報道（一般為10m/d以上）要低得多。圖1反映了反應(yīng)區(qū)內(nèi)污泥平均粒徑與選擇壓（以液體上升流速與表面產(chǎn)氣負(fù)荷之和計）隨時間的變化。由圖1可見，在表面產(chǎn)氣負(fù)荷快速增長期（第30天至第60天）污泥粒徑增長迅速，平均增長了1.0mm，不僅充分說明了選擇壓對于污泥平均粒徑有顯著的影響，而且還從另一側(cè)面證明了充氣攪拌確實可以加快污泥顆?；M程[7]。

2.2 有機負(fù)荷

有機負(fù)荷與CODcr去除率隨時間的變化情況如圖2所示。由圖2可見，隨著運行時間的增長CODcr去除率總體上是逐步增長的，且每次有機負(fù)荷突增后，CODcr去除率有所下降但又會馬上回升；同時進水濃度對UASB反應(yīng)器也有一定的影響，如在第44天時進水CODcr的質(zhì)量濃度從原來的約2500mg/L升到約 3500mg/L時，CODcr去除率下降到54.9％，但第46大又達到了63.4％，說明UASB反應(yīng)器抗沖擊負(fù)荷能力比較強。對于UASB反應(yīng)器處理垃圾滲濾液而言，只經(jīng)過50d的啟動，有機負(fù)荷（以CODcr計）就高達10kg/（m3.d），且CODcr去除率高達70％以上，這顯然比常規(guī)所需的啟動時間4－6個月[4]要短得多。究其原因，是因為在CODcr去除率較低（30％－60％）時，底部進水口的乙酸質(zhì)量濃度較高（1000－1500mg/L），充分發(fā)揮7以巴氏甲烷八疊球菌為主體的球狀顆粒污泥（又稱A型顆粒污泥）在乙酸濃度較高時比增殖速度快的生理特性；而常規(guī)啟動為了避免酸化，常在CODcr去除率達80％－90％后才提高有機負(fù)荷，其結(jié)果是從一開始即維持體系中較低水平的乙酸濃度，而無法培養(yǎng)起A型顆粒污泥[7]。

2．3 出水揮發(fā)性脂肪酸VFA與叫值

出水揮發(fā)性脂肪酸VFA在厭氧反應(yīng)器控制中被認(rèn)為是最重要的參數(shù)，這是因為VFA的去除程度可直接反映甲烷菌的活性，在正常情況下，底物先由酸化菌轉(zhuǎn)化為VFA，而VFA又易被甲烷菌轉(zhuǎn)化為甲烷氣體，因此甲烷菌活躍時，出水VFA濃度較低。一般認(rèn)為出水VFA的質(zhì)量濃度低于200mg/L時，說明反應(yīng)器運行良好，反之當(dāng)VFA的質(zhì)量濃度高于800mg/L，就有“酸化”的危險[6]。而對于連續(xù)流厭氧工藝，一般認(rèn)為當(dāng)pH值在7.0－7.2時的有機負(fù)荷是比較理想的，而只要溫度及進水水質(zhì)不變，出水的pH值主要取決于有機負(fù)荷。有機負(fù)荷一定時，消化液的pH值很快就趨向某一固定值。已有經(jīng)驗證明：有機負(fù)荷低時，pH值較高；反之亦然。由此可知，VFA與pH值在某種程度上有較為直接的關(guān)系，這一點在本啟動中也得到了很好的反映，詳見圖3。

大多數(shù)研究者認(rèn)為：pH值的測定較VFA測定方便得多，所以當(dāng)條件有限時，可以利用VFA與pH值這種較為直接的關(guān)系，通過出水的pH值間接指示出水的VFA質(zhì)量濃度。由圖3可見，只要pH值在7.15以上（本啟動進水PH值在7.0－7.1之間），就可以較好地將VFA的質(zhì)量濃度控制在400mg/L以下。

2．4 堿度與氨氮（NH3－N）

厭氧工藝出水的堿度通常是由其中的共軛酸堿對（主要有NH4+/NH3，H2CO3/HCO3-，HCO3-/CO32-，H2S/HS-，HS-/S2-，HAC/AC-等）決定的。因而厭氧體系的總堿度可粗略地由下式計算：

總堿度=[HS-]+[HCO3-］+2[CO32-］+［NH3］+[Ac-]

McCarty建議總堿度應(yīng)維持在2000－5000mg/L的范圍內(nèi)，如果反應(yīng)器總堿度小于1000mg/L就會導(dǎo)致pH值的下降，H2S的質(zhì)量濃度不應(yīng)高于150mg/L、NH3-N的質(zhì)量濃度不應(yīng)高于1000mg/L[8]。本啟動實驗期間，UASB反應(yīng)器內(nèi)總堿度平均值約為2100mg/L，而NH3－N的質(zhì)量濃度在180－300mg/L變化，運行情況良好。

轉(zhuǎn)貼于 3 結(jié)論

①采用城市生活污水廠的剩余污泥接種，在夏季自然水溫25－30℃左右時，經(jīng)逐步培養(yǎng)法，可以在50d的時間里完成UASB反應(yīng)器處理垃圾滲濾液的啟動，使其有機負(fù)荷（以CODcr計）高達10kg/（m3.d），且CODcr去除率高達70％以上（較常規(guī)啟動少用1－4個月的時間），進而在90d里完成污泥的顆粒化。

②可以通過利用A型顆粒污泥在較高的乙酸質(zhì)量濃度（1000－1500mg/L）下比增殖速度快的生理特性而達到縮短啟動時間的目的。

③UASB反應(yīng)器處理垃圾滲濾液，較低的液體上升流速（本實驗在3.0m/d左右）有利于加速污泥顆粒化進程。

④為了保證厭氧微生物有較高的增殖速度，應(yīng)保持較高的啟動溫度（25－35℃）為宜。

⑤適當(dāng)?shù)膲A度（約2100mg/L）有利于維持UASB反應(yīng)器內(nèi)pH值的穩(wěn)定。

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篇7

細(xì)節(jié)1要干爽不要潮濕

廚房溫度高，濕度大，特別容易孳生霉菌，所以，廚房中的物品最好都要保持干燥，尤其是碗、筷等直接與口接觸的物品，更要注意衛(wèi)生而不受污染。

提示瓷磚等表面光潔度高的物品能有效縮短細(xì)菌的停留時間。用不銹鋼的架子可以把所有的杯盤碗碟、砧板、抹布等都懸掛、直立起來，以便風(fēng)干。

細(xì)節(jié)2要通風(fēng)不要污染

廚房內(nèi)的不少氣體會對人體健康產(chǎn)生一定危害，且不論液化氣、天然氣泄漏可能造成危險的后果，單是炒菜時產(chǎn)生的油煙廢氣，其中除了一氧化碳、二氧化碳和顆粒物外，還會有丙烯醛、環(huán)芳烴等有機物質(zhì)逸出。丙烯醛會引發(fā)咽喉疼痛、眼睛干澀、乏力等癥狀；過量的環(huán)芳烴還會導(dǎo)致細(xì)胞突變，誘發(fā)癌癥。

提示清潔、流動的空氣可以避免有害氣體對人體的危害。在安裝了抽油煙機的同時，不妨再加裝個強力換氣扇。此外，廚房特別需要經(jīng)常開窗通風(fēng)。

細(xì)節(jié)3要分類不要混合

廚房是柜子比較集中的地方，尤其還有各種各樣的抽屜、掛籃等等，如果物品擺放沒有規(guī)律，使用時不僅難以尋找，也不便于經(jīng)常對物品進行抗菌處理。

提示廚房里需要分類處理的除垃圾之外，刀叉筷勺等餐具都應(yīng)該分開擺放；各種生熟、干濕食品都要有各自的區(qū)域；擦桌面和洗碗筷的抹布，也要各司其職，不能抓起來就用。

細(xì)節(jié)4抹布應(yīng)及時更換

有調(diào)查顯示，以洗碗布作為細(xì)菌傳播媒介導(dǎo)致的傳染病，占疾病發(fā)生率的30％。每次用完抹布后，如果只是擰成半干隨意放在水池邊，就非常容易孳生細(xì)菌。

提示至少為廚房準(zhǔn)備三塊抹布，分別用于洗鍋、洗碗筷和擦灶臺。每次用完抹布，一定要完全晾干；每周用沸水煮抹布，也可放在微波爐里滅菌1~2次，或定期給抹布來個“集體日光浴”，當(dāng)然最好還是每月更換。

細(xì)節(jié)5砧板應(yīng)經(jīng)常消毒

檢測發(fā)現(xiàn)，每平方厘米的切菜板上有葡萄菌200多萬個，大腸桿菌400多萬個，還有其他細(xì)菌。因此，生、熟食物交叉污染是發(fā)生食物中毒的主要原因之一。

提示砧板需定期刷洗和消毒，可以參照以下方法:先用硬刷將砧板表層和縫隙洗刷干凈，然后再用開水沖洗一遍；切過魚的砧板，灑點醋，放在陽光下曬干，然后用清水沖刷，就不會有腥味；每次使用砧板后，都要用刀將板面的殘渣刮凈，每隔6~7天在板面上撒一層鹽，這樣既可殺菌，又可防止砧板干裂。

細(xì)節(jié)6垃圾桶應(yīng)全密封

篇8

    1垃圾處理的主要技術(shù)

    1.1可規(guī)?；占纳镔|(zhì)垃圾

    包括餐飲業(yè)及單位食堂餐飲泔水、農(nóng)貿(mào)集市水果蔬菜下腳料、屠宰場及食品加工廠動植物下腳料、畜牧保險制度執(zhí)行時上繳的死禽畜、為清除外來入侵植物(如互花大米草、水浮蓮等)而產(chǎn)生的草料等[3-5]。這類垃圾含水量大,營養(yǎng)豐富,極易變質(zhì),可能傳播各種病毒,有擴散傳染源風(fēng)險。目前處理辦法是:一是干燥和直接作為動物飼料,這存在從食物鏈傳播疾病的風(fēng)險,應(yīng)禁止;二是發(fā)酵作有機肥或沼氣使用,要求完全滅菌,成本高,是一個虧本經(jīng)營,需政府大量補貼企業(yè)才能生存。

    建議:將生物質(zhì)垃圾變成微生物農(nóng)藥生產(chǎn)的培養(yǎng)基,既使垃圾得到完全無害化處理,又可生產(chǎn)微生物農(nóng)藥,獲得豐厚利潤。

    1.2可焚燒垃圾

    從居民社區(qū)收集的垃圾,基本上是廚房垃圾、包裝物以及廢棄生活用品。目前,社區(qū)已定點定人收集垃圾,只要下達制度,可以初步分除建筑垃圾等不可焚燒垃圾,余下可以視大部分為可焚燒物垃圾。焚燒是國際通用的垃圾減量化處理手段,已有先進的焚燒機械;也有成熟的煙氣處理方式。主要采用“濕石灰吸附—活性炭吸附—布袋集塵”,排出煙氣可達到歐洲標(biāo)準(zhǔn)[6-8]。

    問題:這是一個不斷耗費成本的過程,而且排出減量與投入的增量相關(guān);中國垃圾焚燒時采用定量補貼的財政模式。經(jīng)營者為了謀取利潤,不惜偷工減料,人為地造成排放超標(biāo)。因此,建垃圾焚燒廠的地方,必然污染嚴(yán)重。

    建議:一是采用新的煙氣處理模式?！皾袷椅健蜏氐入x子體降解—納米碳纖維布簾式除塵—納米光催化二氧化鈦石英砂降解”。這不但是技術(shù)上的升級,可以更徹底地消除煙塵中包括二惡英在內(nèi)的污染物,而且處理成本低廉。二是采用與納米碳酸鈣聯(lián)產(chǎn)技術(shù)。濕石灰可以采用碳酸鈣生產(chǎn)過程的副產(chǎn)品,而經(jīng)凈化后的煙氣又作為CO2源,用于納米碳酸鈣生產(chǎn)。通過這種互惠型經(jīng)營模式,使凈化煙塵變?yōu)樯a(chǎn)納米碳酸鈣的必需生產(chǎn)環(huán)節(jié),企業(yè)必然“自覺地”處理煙塵。

    1.3可填埋垃圾

    填埋處理是城市生活垃圾最基本的處理方法。它是將垃圾埋入地下,通過微生物長期的分解作用,使之分解成無害的化合物。現(xiàn)代化大型垃圾衛(wèi)生填埋場多采用單元填埋法[9],對填埋的垃圾采用逐層壓實和每日覆蓋的方法,提高利用效率。

    問題:一是垃圾填埋產(chǎn)生的氣體危害,填埋垃圾經(jīng)微生物的好氧分解和厭氧分解會產(chǎn)生大量填埋沼氣,其成分主要有CH4、CO2、NH3、H2S等,其中CH4、CO2占絕大多數(shù)。當(dāng)甲烷濃度達到5%~15%,在有氧條件下可能發(fā)生爆炸;CO 易溶于水,不僅會導(dǎo)致地下水pH值降低,而且會使地下水的硬度及礦物質(zhì)增加;此外,植物由于受根部積聚的CO2和甲烷的影響,因缺氧而危害其生長。二是滲透液引起的二次污染問題。垃圾經(jīng)微生物分解和地表水的影響會產(chǎn)生一定數(shù)量的滲透液。它是一種高濃度有機廢水,可穿透周圍地層,對飲用水造成污染。

    建議:一是通過滲漏液回灌技術(shù)加速有機物分解。采用沼氣收集網(wǎng)絡(luò)收集沼氣作燃料,并通過噴射無害化消毒劑與混合填埋生產(chǎn)納米碳酸鈣過程產(chǎn)生的石灰廢渣消毒除臭辦法。二是在填埋物上方覆蓋土壤,種植香料植物構(gòu)成香味公園,既改善環(huán)境,又獲得生態(tài)化利用。

篇9

【關(guān)鍵詞】農(nóng)村；環(huán)境衛(wèi)生；現(xiàn)狀調(diào)查

doi：103969/jissn1004-7484（x）201309637文章編號：1004-7484（2013）-09-5386-02

近年來，隨著農(nóng)村經(jīng)濟的發(fā)展，農(nóng)民生活水平不斷提高，吃、住條件明顯改善，但農(nóng)村環(huán)境衛(wèi)生問題卻不被重視。為了解高碑店市農(nóng)村環(huán)境衛(wèi)生健康危害因素水平，客觀評價農(nóng)村環(huán)境衛(wèi)生狀況，為制定農(nóng)村環(huán)境衛(wèi)生規(guī)劃提供依據(jù)，現(xiàn)將我市調(diào)查報告如下：

1資料與方法

11調(diào)查對象按上一年人均純收入分層，隨機抽取我市5個鄉(xiāng)鎮(zhèn)，每個鄉(xiāng)鎮(zhèn)抽取4個村，每個村抽取5戶，共100戶農(nóng)村居民，開展環(huán)境衛(wèi)生學(xué)調(diào)查。

12調(diào)查內(nèi)容包括調(diào)查戶一般情況、家庭飲用水、家庭廁所糞便處理、家庭垃圾污水處理、庭院室內(nèi)衛(wèi)生、廚房衛(wèi)生等。

13調(diào)查方法對調(diào)查人員進行專業(yè)知識培訓(xùn)，規(guī)范本次調(diào)查方法和標(biāo)準(zhǔn)。

14統(tǒng)計學(xué)處理計數(shù)資料采用χ2檢驗，且以P

2結(jié)果

21調(diào)查戶一般情況

211調(diào)查戶基本情況本次調(diào)查戶分布在20個村，20個村總戶數(shù)5739戶，調(diào)查100戶，占總戶數(shù)的174%；農(nóng)村居民調(diào)查戶人數(shù)在2-11人之間，戶主年齡在28-76歲之間，全部為男戶主。20個村總?cè)丝?4413人，其調(diào)查戶家庭人口451人，占總?cè)丝?31%；常住人口數(shù)422人，外出務(wù)工人數(shù)29人，外出務(wù)工占調(diào)查人口的643%。所有調(diào)查戶99戶為漢族，1戶少數(shù)民族。戶主文化程度以初中為主，占6700%；小學(xué)和高中以上的分別占18%和13%。

212家庭年純收入及來源100戶農(nóng)村居民中，家庭年純收入在05-80萬元之間，家庭收入05-09萬元的有25家，家庭純收入以10-20萬元之間的戶為主，占4600%。其中有4戶家庭收入在50-80萬元之間。家庭收入來源有6種情況，以農(nóng)業(yè)收入為主，占56%；農(nóng)業(yè)和外出務(wù)混合收入的戶占25%。調(diào)查戶上一年不同經(jīng)濟來源收入統(tǒng)計，收入在10萬-30萬元以上的，各收入來源之間沒有差異的分別為x2=191，P>005；x2=268，P>005，見表1。

213調(diào)查戶不同家庭人口上一年醫(yī)藥費支出情況調(diào)查，每戶2-3口人，支出醫(yī)藥費02萬元以上的占4595%；4-6口人的占5882%；7口人以上的占6000%，見表2。

22調(diào)查戶飲用水調(diào)查戶飲用水源均為井水，分為集中式供水和分散式供水方式2種。集中式供水38戶，占調(diào)查的3800%；分散式供水62戶，占調(diào)查的6200%。集中式供水戶用水量在3-10t之間，分散式供水因未安裝水表，其用水量在3t左右。

從飲水習(xí)慣看87%的家庭均喝開水，僅有600%的家庭喝生水，另有700%家庭飲用桶裝水。

23個人衛(wèi)生習(xí)慣及家庭衛(wèi)生狀況經(jīng)調(diào)查有9300%的家庭能做到飯前洗手，至于便后洗手限于農(nóng)村條件很難做到，尤其是下地干活很難實現(xiàn)飯后洗手。家庭庭院及室內(nèi)衛(wèi)生干凈的分別占3800%和4300%；家庭衛(wèi)生狀況一般的在半數(shù)以上，差的占極少數(shù)，見表3。

24調(diào)查戶垃圾及污水垃圾來源有生活、養(yǎng)殖、餐廚等；家庭產(chǎn)生垃圾量5公斤/日及以上的占4600%；處理方式有隨意丟棄占2700%；定點收集占7300%。家庭污水來源有生活、養(yǎng)殖2種情況；排放方式有8000%隨意排放，排入坑塘的占4000%，而排入管道的僅有800%。

25調(diào)查戶廁所及糞便處理情況調(diào)查戶廁所有5700%是衛(wèi)生廁所（包括水沖式、雙甕漏斗式、糞尿分集式、雙坑交替式等），有3100%為非衛(wèi)生廁所。有關(guān)廁所位置、廁內(nèi)清潔程度、是否有臭味和蒼蠅及有無糞便暴露等情況，見表4。

3討論

加強農(nóng)村環(huán)境衛(wèi)生工作，提高農(nóng)民健康水平和生活質(zhì)量，是建設(shè)現(xiàn)代化新農(nóng)村的重要內(nèi)容[1]。近年來，隨著農(nóng)村經(jīng)濟的發(fā)展，農(nóng)民生活水平不斷提高，吃、住條件明顯改善，但農(nóng)村環(huán)境衛(wèi)生問題卻不被重視[2]。

本次我市農(nóng)村居民100戶環(huán)境衛(wèi)生現(xiàn)狀調(diào)查表明，農(nóng)村居民戶主文化程度普遍不高；家庭純收入來源以農(nóng)業(yè)為主占5600%，但外出務(wù)工也是家庭經(jīng)濟收入中不可缺少的部分。

飲用水源均為井水。自家淺井水供水不排除農(nóng)村居民飲用水不同程度受到污染，飲用水安全尚得不到保障。

農(nóng)村居民廁所有5700%是衛(wèi)生廁所（包括水沖式、雙甕漏斗式、糞尿分集式、雙坑交替式等）；非衛(wèi)生廁所31戶，占調(diào)查的3100%；無害化廁所糞便處理方式11戶，占1100%，低于全國31%的普及率。垃圾來源中生活垃圾處理方式中隨意丟棄27戶，占2700%。家庭污水來源中生活污水排放方式中，隨意排放80戶，占8000%。庭院室內(nèi)廚房衛(wèi)生狀況中庭院、室內(nèi)、廚房衛(wèi)生一般情況占絕大多數(shù)。由此可見，農(nóng)村居民家庭廁所超過七成以上設(shè)置在戶外，廁所造價相當(dāng)?shù)土?，部分廁所已使用了幾代人，廁所環(huán)境衛(wèi)生差，調(diào)查時發(fā)現(xiàn)糞暴露，蒼蠅飛竄。隨意丟棄垃圾和隨意排放污水現(xiàn)象普遍[4]；庭院室內(nèi)廚房衛(wèi)生狀況一般情況占相當(dāng)高的比例，農(nóng)村居民不良生活方式尚需得到改善[5]。

經(jīng)調(diào)查可以看出高碑店市農(nóng)村居民環(huán)境衛(wèi)生一般，環(huán)境衛(wèi)生質(zhì)量不高，嚴(yán)重阻礙了農(nóng)村經(jīng)濟的發(fā)展，其存在的主要原因有以下幾方面：一是高碑店市地處平原，人口54萬人，2012年全市農(nóng)村居民人均收入較低。二是高碑店市在“十一五”期間由國家資金投入用于無害化廁所改建總資金投入的不足，根本無法保障農(nóng)村居民廁所改建所需的經(jīng)費。三是鄉(xiāng)村經(jīng)濟落后及資金匱乏嚴(yán)重制約農(nóng)村居民環(huán)境衛(wèi)生治理工作。四是調(diào)查的農(nóng)村居民中，大部分家庭收入僅靠農(nóng)業(yè)、外出務(wù)工來維持生計，調(diào)查發(fā)現(xiàn)25戶家庭全年經(jīng)濟收入不足萬元，而有5300%的家庭全年支出醫(yī)藥費在2000元以上，因病致貧的現(xiàn)象依然存在。8500%的戶主僅有初中和小學(xué)文化程度，環(huán)境衛(wèi)生意識淡漠或環(huán)境衛(wèi)生知識缺乏，長期養(yǎng)成使用不衛(wèi)生廁所和亂倒垃圾、污水，導(dǎo)致居住環(huán)境臟、亂、差。

農(nóng)村居民環(huán)境衛(wèi)生是衡量一個國家和地區(qū)文明程度的標(biāo)志之一，也是以人為本構(gòu)建和諧社會的必然條件[6]。解決農(nóng)村集中供水、污水排放是改善農(nóng)村環(huán)境衛(wèi)生狀況的當(dāng)務(wù)之急。加大健康教育宣傳力度，使廣大農(nóng)村居民充分意識到環(huán)境衛(wèi)生是決定生活質(zhì)量妤壞的一個重要方面，也是建設(shè)社會主義新農(nóng)村的重要任務(wù)。

參考文獻

[1]田曉亮，潘彥利關(guān)于農(nóng)村環(huán)境衛(wèi)生狀況的調(diào)查與思考環(huán)衛(wèi)科技網(wǎng)，2011-09

[2]陳國良淮河流域部分地區(qū)農(nóng)村環(huán)境衛(wèi)生狀況調(diào)查《河北醫(yī)科大學(xué)》，2012年

[3]胡運清，彭柳明，滕波，等溧陽市部分農(nóng)村居民居住環(huán)境現(xiàn)狀調(diào)查環(huán)境衛(wèi)生學(xué)雜志，2012年02期

[4]李馥程，孫繼東，趙艷華，等2011年北京市懷柔區(qū)農(nóng)村環(huán)境衛(wèi)生現(xiàn)狀調(diào)查[J]《職業(yè)與健康》，2012年19期

篇10

上述調(diào)查研究公開后，讓不少人對廚房望而生畏?？墒秋埐荒懿怀裕艘惨廊灰?，廚房依然得有人天天進，那么該如何減少廚房污染對健康的危害呢？

俗話說，“民以食為天”，除非不食人間煙火，否則生活中是離不開廚房的。廚房，家庭中準(zhǔn)備食物并進行烹飪的空間，承擔(dān)著一個家庭儲存食物到烹飪食物中所有環(huán)節(jié)的工作。然而廚房也是家居污染的“重災(zāi)區(qū)”：污染源多，油煙大，健康危害尤其嚴(yán)重。許多家庭里的廚房通風(fēng)條件不好，或為了不讓風(fēng)吹亂火苗，炒菜時密閉廚房門窗，下廚者（以家庭主婦居多）在廚房辛勞地為家庭做出一頓頓豐盛菜肴的同時，不經(jīng)意間也賠上了自己的健康。

數(shù)一數(shù)，廚房污染有多少

說到廚房污染，大多數(shù)人都知道有油煙，但危害人體健康的廚房污染不僅僅只有油煙。

烹飪油煙 高溫煎炒是我國傳統(tǒng)的烹飪習(xí)慣，而食用油和食物在高溫烹調(diào)下，會產(chǎn)生大量的“熱氧化分解產(chǎn)物”，分解產(chǎn)物以煙霧形式散到空氣中，形成油煙。有研究表明，廚房油煙中的有害物質(zhì)超過300種，主要有醛、酮、烴、脂肪酸、醇、芳香族化合物等，其中，對人體健康危害最大的是苯并芘。動物實驗表明，它具有局部和全身致癌作用，可誘發(fā)皮膚癌、肺癌和胃癌。流行病學(xué)調(diào)查也發(fā)現(xiàn)，目前，含苯并芘等有毒物質(zhì)的廚房油煙已成為我國家庭主婦（夫）肺癌等癌癥高發(fā)的重要原因。此外，廚房油煙還可導(dǎo)致衰老、皮膚病等健康危害。

一氧化碳 一氧化碳主要來源于燃?xì)庠?。一氧化碳是一種無色、無味的窒息性氣體，人們可在不知不覺中吸入一氧化碳而中毒。一氧化碳中毒的早期癥狀為頭痛、頭暈、眼花、惡心、心慌和四肢無力等，嚴(yán)重中毒者可昏迷、死亡。一氧化碳對人體的危害，主要取決于濃度和接觸時間。

除了一氧化碳，燃?xì)馊紵^程中還會釋放氧化硫、二氧化碳、氮氧化物、硫磷砷氧化物等有害氣體。

廚余垃圾 廚房的大部分垃圾產(chǎn)生于烹飪制作過程。魚、蝦類水產(chǎn)品帶有強烈的生腥味，這類食品垃圾最容易腐壞變臭，嚴(yán)重影響空氣質(zhì)量。特別是那些將垃圾桶設(shè)計在櫥柜內(nèi)的廚房，主人若遺忘清理垃圾，生腥垃圾在柜內(nèi)存放時間越長，產(chǎn)生的異味就越濃烈，甚至在清理之后，氣味仍會長時間停留在櫥柜內(nèi)，久久不散。這不但會使做飯的人心情受到影響，久了還會損害人的嗅覺靈敏度。

另外，水果或帶甜味的食物垃圾，最會吸引蚊蟲鼠蟻的光臨，這些害蟲的來訪也會順帶侵襲廚房其他用品，它們身上帶有的大量致病菌、寄生蟲就這樣傳播開來。如果垃圾袋破漏，污水還將污染室內(nèi)地板等物。

甲醛 廚房的櫥柜若主要原材料人造板不達標(biāo)，烹調(diào)時的明火加溫，必然加速甲醛等有害物質(zhì)的揮發(fā)析出。一般現(xiàn)場安裝的整體櫥柜，若操作不規(guī)范，如濫用粘結(jié)膠合材料、人造板封邊時或密封不嚴(yán)，均會不斷釋放有害物質(zhì)，讓人流鼻涕流淚甚至皮膚起疹子。

另外，花崗石做成的臺面常存在放射性物質(zhì)超標(biāo)，一些標(biāo)稱“人造石”的材料，甚至用某些樹脂摻加廉價石灰石、石英粉合成，含有大量苯類揮發(fā)物質(zhì)，造成廚房的空氣污染嚴(yán)重。

細(xì)菌 砧板是細(xì)菌藏身的好場所，板上凹凸不平的刀痕里，充滿營養(yǎng)物質(zhì)，又陰暗潮濕，正適合細(xì)菌的生存繁殖。有人用顯微鏡察看，發(fā)現(xiàn)每平方厘米的砧板上有葡萄球菌200萬個，大腸肝菌幾萬個，還有其他細(xì)菌不計其數(shù)。我國絕大部分家庭習(xí)慣切生菜和熟菜用同一塊砧板，在這些沾滿細(xì)菌的砧板上切熟食，自然會沾上很多細(xì)菌，進入胃腸道后，很容易引起消化系統(tǒng)和其他系統(tǒng)疾病的發(fā)生。尤其是切海產(chǎn)品后，產(chǎn)生的一種鏈球菌，很容易引起食物中毒和腸道疾病。

另外，廚房里的抹布并不比砧板干凈多少。如果一塊抹布既擦拭臺面、水池，又擦拭刀具、碗碟等，那簡直就是細(xì)菌交叉?zhèn)鞑サ摹吧衿鳌?！美國國家科學(xué)基金的一項研究發(fā)現(xiàn)，廚房里的洗碗布上細(xì)菌最多。事實上，洗碗布上聚集的細(xì)菌、霉菌以及酵母菌是牙刷上的150多倍。

雙酚A 雙酚A是一種使用最廣泛的工業(yè)原料之一，我們常見的塑料瓶等塑料制品，其生產(chǎn)過程中不少都要用到雙酚A。不少家庭喜歡把用過的飲料瓶等塑料容器堆在家里，攢到一定量再去賣掉，還有人習(xí)慣重復(fù)利用某種塑料容器，這種看似環(huán)保的做法卻可能成了廚房污染的隱患。一些底部三角符號內(nèi)數(shù)字為3和7的塑料容器，通常含有毒物質(zhì)雙酚A（BPA），隨著塑料老化、常用微波爐加熱或被太陽曝曬，雙酚A就很容易被釋放出來，污染食物及環(huán)境，危害健康。即使普通的塑料瓶也易受空氣中的氧氣、臭氧和紫外線等作用產(chǎn)生難聞的異味。若長期用這類容器存放食物，不僅會加快食物氧化而變質(zhì)，還會加速聚丙烯塑料的老化，致使聚丙烯的碳鏈斷裂，產(chǎn)生更多的乙烯單體。

根據(jù)檢測，可樂飲料塑料瓶盛裝的白酒，儲存1年，溶解在白酒中的乙烯單體含量可達20PPM（1PPM等于百萬分之一）。研究證實，空氣中乙烯濃度達到0.5PPM，就可使人出現(xiàn)頭痛、頭暈、惡心、食欲不振、記憶力減退和失眠等癥狀，嚴(yán)重者會導(dǎo)致貧血。

看一看，廚房污染“5宗罪”

我國婦女很少吸煙、酗酒，可是她們卻很容易衰老，也有不少人患呼吸道病癥，這是什么原因呢？說起來，廚房污染難辭其咎。廚房污染會對人體健康帶來多種危害――

呼吸道疾病

吸入油煙對健康人和慢性支氣管炎患者肺功能有明顯的影響，長期吸入廚房油煙可引起鼻炎、咽喉炎、氣管炎等呼吸系統(tǒng)疾病，甚至導(dǎo)致哮喘惡化。廚房油煙中的致癌物苯并芘、揮發(fā)性亞硝胺、雜環(huán)胺類化合物等會使人體細(xì)胞組織發(fā)生突變，導(dǎo)致癌癥的發(fā)生。長期接觸油煙的40～60歲女性，患肺癌的危險增加2～3倍，給家庭造成無盡的傷痛。加拿大、英國、美國和丹麥等的病例對照研究中發(fā)現(xiàn)，廚師患肺癌、鼻咽癌和食管癌的危險性較大。

消化道疾病

夏秋季節(jié)天氣炎熱，有利于砧板、抹布以及剩菜剩飯上的病菌繁殖，如果食物中存在大量的病原微生物，食后可引起不同程度的胃腸道疾病。如食物被沙門菌污染，食后可引起急性胃腸炎，表現(xiàn)為水樣瀉、上腹痛、嘔吐甚至發(fā)熱；如果食物被痢疾桿菌污染，食后可引起急性細(xì)菌性痢疾，表現(xiàn)為膿血便、小腹痛、里急后重、發(fā)熱等。有些細(xì)菌如葡萄球菌在食物中大量繁殖，可產(chǎn)生大量的毒素，食后可引起急性細(xì)菌性食物中毒，表現(xiàn)為上吐下瀉。老年人由于胃腸功能減退，更易發(fā)生上述疾病。

此外，廚余垃圾會招引老鼠、蒼蠅、蟑螂等昆蟲。老鼠身上的鼠疫菌可以致命；一只蟑螂身上攜帶1400萬細(xì)菌，就是一粒蟑螂屎也帶有上百萬的細(xì)菌。其中可引起腸道感染和食物中毒的有大腸桿菌和沙門氏菌；引起膿腫的葡萄球菌；產(chǎn)生痢疾的志賀氏菌等。

皮膚損傷

皮膚是身體最大的呼吸器官，經(jīng)常下廚的女士皮膚會變得暗黃、長斑，甚至是整張臉看起來都黃黃的，以致被稱為“黃臉婆”。這是因為油煙顆粒會附著在女性的皮膚上，造成毛細(xì)孔阻塞，加速女性皮膚組織老化，導(dǎo)致肌膚變粗糙、出現(xiàn)皺紋，黑色素增多并轉(zhuǎn)變?yōu)樯摺Ｆ綍r的化妝和美容并不能從根本上解決皮膚所受到的侵害。

心腦血管疾病

心腦血管疾病不僅致死率高，而且致殘率也極高。研究發(fā)現(xiàn)，100名心腦血管疾病患者中有78人長期在廚房操作。大量的科學(xué)調(diào)查和臨床病例分析，讓科學(xué)家得到的結(jié)論是：廚房油煙中的脂肪氧化物會引發(fā)心血管、腦血管疾病，尤其是中老年人更易患心腦血管疾病。根據(jù)營養(yǎng)學(xué)會統(tǒng)計，每天聞油煙的人比不聞的人要容易得心腦血管疾病。因為油煙中含大量膽固醇，可造成心腦血管疾病。

破壞生殖系統(tǒng)

廚房油煙中含有74種化學(xué)物質(zhì)能致細(xì)胞發(fā)生突變，導(dǎo)致不育。科學(xué)家們發(fā)現(xiàn)給果蠅喂服廚房油煙機的冷凝油，細(xì)胞染色體的突變率為0.54%，并有2.8%的果蠅不育，其生殖系統(tǒng)遭到嚴(yán)重破壞。

除了以上幾種傷害外，廚房污染對其腸道、大腦神經(jīng)等的危害也較為明顯。還會影響機體的細(xì)胞免疫、巨噬細(xì)胞功能、抗腫瘤效應(yīng)、免疫監(jiān)視功能，從而使機體的免疫功能下降。尤其是老年人長年累月的油煙熏嗆，更易患病，長期接觸油煙的40～60歲女性患病的比例將增加幾倍。

油煙致癌前期有預(yù)兆

肺癌早期與咽炎等上呼吸道感染疾病的癥狀很相似，要分清兩者的區(qū)別。

咳嗽癥狀：上呼吸道感染與外界因素及刺激物的關(guān)聯(lián)性很大，遇到污染或天氣變化以及辣椒等刺激物會明顯加劇癥狀。肺癌則不會明顯受到這些因素的影響，原因常不明。

咳嗽方式：上呼吸道感染的咳嗽是間斷的、單聲、以干咳為主，無分泌物；肺癌早期則多連續(xù)咳嗽、喉嚨可聽到明顯的金屬聲，多含白色泡沫的痰。

癥狀緩解：多喝水、含咽喉片可有效緩解咳嗽癥狀，且全身無其他癥狀；肺癌早期的癥狀無法有效緩解，并且會伴隨身體的疲乏出現(xiàn)進行性消瘦。

巧支招，廚房清新又健康

統(tǒng)計表明，一個家庭的主廚每天在廚房停留平均為4個小時，甚至更多。營造一個安全、健康、空氣清新的廚房環(huán)境是人們品質(zhì)生活最基本也是最重要的標(biāo)準(zhǔn)。

減少廚房油煙

盡管廚房油煙無法完全避免，但是只要細(xì)心，仍然可以通過以下4種方法，減少廚房的油煙――

減少煎炸烤炒 不論是從飲食營養(yǎng)的角度，還是減少油煙污染的角度，烹調(diào)方式都應(yīng)該多選擇蒸、煮、燉，盡量少煎、炒或油炸食物。傳統(tǒng)的中國式烹飪方法如熘、炒、爆、炸油溫都在260℃以上，而當(dāng)食用油加熱到250℃時就會出現(xiàn)大量油煙，很不利健康。另外，炒菜時不必讓油加熱至冒煙才將菜下鍋，油溫越高，冒煙越多，危害越大。

那么，該如何判斷油的溫度，適時放菜呢？可以扔一小片蒜瓣到鍋里，如果蒜瓣周圍冒出泡泡，那么溫度剛剛好，可以炒菜了；如果蒜片變色甚至變焦，則說明溫度已經(jīng)過高。

選擇煙點高的食用油 一些食用油煙點低（注：煙點是指加熱時能使油脂冒煙的最低溫度），尤其是菜籽油、大豆油、胡麻油、葵花油、花生油、紅花油等穩(wěn)定性較低，在高溫加熱到煙點時，產(chǎn)生的油煙霧凝聚物能通過人體的呼吸作用被吸入肺內(nèi)，可導(dǎo)致細(xì)胞染色體的損傷而發(fā)生肺癌。科學(xué)家們還發(fā)現(xiàn)，食用油中的不飽和脂肪酸，尤其是亞麻酸高熱后的氧化分解產(chǎn)物，對油煙霧凝聚物的致變致癌性起著重要作用。

因此，在選擇油的時候應(yīng)選購油質(zhì)穩(wěn)定、煙點高的油。如橄欖油的煙點是160℃，與不粘鍋配合使用，很少產(chǎn)生大量油煙。山茶油、花生油、芥花油等比較適合烹飪。特別要提醒的是山茶油的亞麻酸含量可低至0.2%，大大減少了使用過程中的致病可能性。

選好抽油煙機 許多消費者在選擇抽油煙機的時候存在盲目跟風(fēng)現(xiàn)象，喜歡購買歐式的抽油煙機，但是歐式抽油煙機不適合中餐烹飪方式多油煙的特點（歐洲人烹飪一般油煙不大），因為它的抽吸能力較低，中國家庭還是應(yīng)選擇具有足夠馬力的抽油煙機。選擇要注意以下幾點：

1.選擇負(fù)壓大的抽油煙機。安裝抽油煙機的目的就是為了在烹飪中抽走油煙，減少室內(nèi)污染，因此在選擇抽油煙機機型時要選擇負(fù)壓大的。抽油煙機的負(fù)壓越大，吸煙能力越強，排煙率越高。

目前市場上的抽油煙機分為平板、半深型、深型和柜式等類型。它們因結(jié)構(gòu)不同產(chǎn)生的“負(fù)壓區(qū)”也不同，大多數(shù)深型抽油煙機的負(fù)壓區(qū)域約為0.14立方米，其排煙效率為60%左右；柜式抽油煙機的負(fù)壓區(qū)域約為0.32立方米，排煙效率大于95%。

2.要選擇各項技術(shù)指標(biāo)符合國家標(biāo)準(zhǔn)的抽油煙機。目前全國生產(chǎn)抽油煙機的廠家400余家，其中有些是十幾個人組成的小作坊式的生產(chǎn)廠，一些產(chǎn)品沒有經(jīng)過國家權(quán)威部門認(rèn)證。消費者在選擇抽油煙機時一定要注意選擇質(zhì)量有保證的產(chǎn)品。

3.有條件的情況下，最好選擇第四代側(cè)吸式抽油煙機。它的特點是抽油煙效果都在99%以上。并且，油煙不通過呼吸區(qū)，能保證下廚人的身體健康。

此外，做飯時抽油煙機應(yīng)做到早開晚關(guān)，在點燃煤氣的同時或提前開啟抽油煙機，如果采用煎炸、爆炒等方式，還應(yīng)在熄火3～5分鐘后再關(guān)停抽油煙機，以使有害氣體及燃油產(chǎn)生的污染排除干凈。當(dāng)然，定期清洗油煙機也很關(guān)鍵。

多用新一代廚具 普通鐵鍋產(chǎn)生油煙，主要是因為油較少的地方導(dǎo)致油溫過高而揮發(fā)，或者鍋里的雜質(zhì)燒焦后導(dǎo)致的。無煙鍋之所以能減少油煙，正是避免了這一點，通過把鍋體加厚或經(jīng)過特殊涂層處理，使鍋體導(dǎo)熱均勻、緩慢，進而減少油煙的產(chǎn)生。但是，無煙鍋做到完全無油煙目前還是很難的，只能說減少油煙，特別是中式做菜方法都喜歡選擇猛火，產(chǎn)生油煙不可避免。

目前市場上的無煙鍋品牌多樣，可謂五花八門。種類主要有表面含化學(xué)涂層的無煙炒鍋、中間空心的夾層鍋（中間大多是特殊液體）、陶瓷涂層無煙鍋，基礎(chǔ)材料一般都是經(jīng)過硬質(zhì)氧化的鋁合金。因此，消費者在選擇無煙鍋時，最好選購具有“陶瓷涂層且?guī)?shù)碼溫度計的”。一般油溫超過260℃時就會產(chǎn)生油煙，如果有溫度計給予提示，可以盡量減少油煙的產(chǎn)生。

另外，還要盡量使用新一代的廚具，比如電磁爐、微波爐、電飯煲、電烤爐等。通常來說，天然氣比煤和煤氣的污染輕些，電磁爐比燃?xì)庠顭嵝矢撸梢源蟠罂s短炒菜的時間，自然能夠減少油煙的產(chǎn)生；而有些菜肴更可以嘗試用微波爐來制作，它是一種無油煙污染且高效率的烹飪方式。

保持自然通風(fēng)

鐘南山院士曾經(jīng)牽頭對廣東省韶關(guān)地區(qū)和廣州市部分地區(qū)慢阻肺的發(fā)病狀況進行調(diào)查。調(diào)查發(fā)現(xiàn)，在中國，戶內(nèi)燃燒生物燃料是農(nóng)村婦女一些慢性肺部疾病發(fā)病率增高的重要因素。這與農(nóng)村地區(qū)長期使用生物燃料同時室內(nèi)通風(fēng)不足有密切關(guān)系。該研究給大家一個警醒：無論是柴火、煤氣還是天然氣，這些生物燃料在燃燒過程中釋放的有害物質(zhì)得不到有效疏散，會大大增加人體患慢性肺部疾病，甚至肺癌、鼻咽癌等惡性腫瘤的幾率。所以，不通風(fēng)的環(huán)境加上某些不健康的烹調(diào)習(xí)慣，使得經(jīng)年累月“獻身廚房”的主婦（夫）成為此類疾病的高危人群。所以廚房要經(jīng)常保持自然通風(fēng)。做飯時，最好不要門窗全關(guān)，盡量減少高濃度油煙在廚房停留的時間。

放點綠色植物

除了油煙的污染，廚房還有裝修材質(zhì)的污染，所以不妨在廚房放一些具有吸附有害氣體和殺菌作用的植物。廚房一般面積較小，且設(shè)有炊具、廚柜等，宜選擇那些生命力頑強、體積小、并且可以凈化空氣的植物。如冷水花、紅寶石、鴨跖草等布置在離煤氣灶較遠(yuǎn)之處，或懸吊在沒有油煙直熏的平頂上；吊蘭和綠蘿有較強的凈化空氣作用，還具有驅(qū)趕蚊蟲的功效，可以將它們擺放在冰箱上；萬年青放在下水口處可以防蟑螂；仙人球和蘆薈可以放在窗旁、廚柜頂部或盛物架空置處。還可在空置的臺面上用一些蔬菜的剩余物，如蘿卜、白菜等帶葉的莖端部分插入盛水淺盤中作為點綴，也會體現(xiàn)出廚房的特點與氣氛。

（編者注：由于廚房的煙塵和蒸汽不利于植物生長，因此最好定期給花草“洗澡”。另外，廚房不宜放有花的植物，以免開花時花粉散入食物中。）

用具經(jīng)常消毒

每次使用菜板之后（特別是剁肉餡后），刮去表面的食物殘渣、余汁，用清水刷洗，然后放入鹽水（濃度15%左右）中浸泡2小時，再取出晾干，這樣不僅可以殺死細(xì)菌，還能防止菜板干裂。用完抹布后，應(yīng)用洗潔精和清水徹底洗凈，掛在通風(fēng)處自然晾干，不用時可放在陽臺上接受陽光暴曬。用開水煮后晾干也可以消毒。不過最方便的做法就是把抹布放在太陽下曬，用紫外線消毒，一般5～7天曬1次較為適宜。抹布用得越久含菌數(shù)越多，在炎熱季節(jié)里，最好每兩三天加熱消毒1次，可用開水煮沸10～15分鐘；或把清洗后的抹布放在微波爐里用中火加熱3～5分鐘，也可放在消毒柜里和餐具一起消毒。