導(dǎo)語：如何才能寫好一篇校園食品安全的監(jiān)管，這就需要搜集整理更多的資料和文獻，歡迎閱讀由公文云整理的十篇范文，供你借鑒。

篇1

為保障學(xué)生和教職工在校集中用餐的食品安全與營養(yǎng)健康，根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》等法律法規(guī)，結(jié)合三部委聯(lián)合下發(fā)的《學(xué)校食品安全與營養(yǎng)健康管理規(guī)定》（第45號）要求，小店區(qū)市場監(jiān)督管理局在全區(qū)學(xué)校推行建立食品源頭可追溯體系，加強學(xué)校食堂食品安全管理，落實主體責(zé)任，嚴防嚴控食品安全風(fēng)險，現(xiàn)將有關(guān)要求通知如下：

一、完善人員配備，落實主體責(zé)任

學(xué)校食品安全實行校長（園長）負責(zé)制。學(xué)校應(yīng)當(dāng)配備專（兼）職食品安全管理人員和營養(yǎng)健康管理人員，建立并落實集中用餐崗位責(zé)任制度，明確食品安全與營養(yǎng)健康管理相關(guān)責(zé)任，執(zhí)行有關(guān)食品安全管理制度和工作要求。學(xué)校食堂對食品安全與營養(yǎng)健康狀況定期開展自查，加強隱患排查；制定學(xué)期食品安全培訓(xùn)計劃，對食品安全與營養(yǎng)健康管理相關(guān)工作人員定期開展培訓(xùn)與考核。學(xué)校應(yīng)當(dāng)將食品安全與營養(yǎng)健康相關(guān)知識納入健康教育教學(xué)內(nèi)容，通過主題班會、課外實踐等形式開展宣傳教育活動，不斷提高在校師生食品安全意識。

二、建立食品源頭可追溯體系

（一）嚴格供應(yīng)商篩選。各學(xué)校（幼兒園）食堂、小飯桌要從取得許可資質(zhì)的食品生產(chǎn)企業(yè)（食品生產(chǎn)加工小作坊）、超市、大型食用農(nóng)產(chǎn)品加工配送單位、集體用餐配送單位等能提供追溯信息或銷售票據(jù)的食品生產(chǎn)經(jīng)營單位采購食品，建立固定的購貨渠道。有條件的學(xué)校食堂可對米、面、油等大宗物品進行統(tǒng)一招標(biāo)采購。

（二）嚴把原料采購。學(xué)校食堂不得采購《中華人民共和國食品安全法》第三十四條禁止經(jīng)營的食品、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品；不得采購臨期甚至超過保質(zhì)期食品；不得采購、貯存、使用亞硝酸鹽（包括亞硝酸鈉、亞硝酸鉀）；要嚴格限定外購直接入口食品的種類。中小學(xué)、幼兒園食堂不得制售冷葷類食品、生食類食品、裱花蛋糕，不得加工制作四季豆、鮮黃花菜、野生蘑菇、發(fā)芽土豆等高風(fēng)險食品。

（三）落實索證索票。學(xué)校食堂采購食品及原料，應(yīng)當(dāng)按要求索取并留存上游供貨商的營業(yè)執(zhí)照、食品生產(chǎn)（經(jīng)營）許可證或小經(jīng)營店備案證以及銷售票據(jù)。證、照、票要加蓋上游企業(yè)公章。采購肉類應(yīng)當(dāng)查驗兩證兩章（動物產(chǎn)品檢疫合格證明、肉品品質(zhì)檢驗合格證明），采購肉類制品的應(yīng)當(dāng)查驗肉類制品的檢驗合格證明，采購蔬菜要索取農(nóng)殘檢測報告。

（四）建立進貨查驗電子臺賬。學(xué)校食堂應(yīng)當(dāng)建立食品、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品進貨查驗電子臺賬，由專人記錄、專人負責(zé)，并及時按月備份。進貨查驗電子臺賬要如實準(zhǔn)確記錄購進產(chǎn)品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、進貨日期以及供貨者名稱、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容，并保留載有上述信息的相關(guān)憑證。進貨查驗電子臺賬和相關(guān)憑證保存期限不得少于產(chǎn)品保質(zhì)期滿后六個月；沒有明確保質(zhì)期的，保存期限不得少于二年。食用農(nóng)產(chǎn)品的記錄和憑證保存期限不得少于六個月。

三、加強食品貯存管理

（一）食品庫房管理。貯存場所、容器、工具及設(shè)備應(yīng)當(dāng)安全無害、保持清潔。食品庫房應(yīng)有通風(fēng)、防潮、防蟲設(shè)施，不得存放有毒、有害物品及個人生活用品。食品和非食品庫房應(yīng)分開設(shè)置，食品應(yīng)當(dāng)分區(qū)分類分架存放，遵循隔墻離地、先進先出先用的原則，定期檢查庫存，設(shè)置不合格食品區(qū)，及時清理超過保質(zhì)期、變質(zhì)食品。

（二）冷藏冷凍食品貯存。冷藏冷凍食品應(yīng)按產(chǎn)品標(biāo)示溫度要求貯存。冷藏、冷凍柜應(yīng)當(dāng)貼有標(biāo)識，有外顯溫度，并定期除霜、清潔保養(yǎng)。冷藏冷凍貯存應(yīng)做到原料、半成品和成品分柜存放，植物性食品、動物性食品和水產(chǎn)品分類擺放。幼兒園食堂、小飯桌不得購進冷凍肉，其他食堂確需購進冷凍食品的，盡量縮短儲存期，不得堆積、擠壓存放。

（三）散裝食品貯存。散裝食品貯存容器應(yīng)符合食品安全要求。貯存散裝食品，應(yīng)當(dāng)在貯存位置標(biāo)明食品的名稱、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、生產(chǎn)者名稱以及聯(lián)系方式等內(nèi)容。

（四）食品添加劑貯存使用。除以小麥粉為原料制作包子、饅頭等發(fā)酵面食品中使用無鋁泡打粉、蘇打、小蘇打外，其他加工制作過程不得使用食品添加劑。食品添加劑應(yīng)專人采購、專人保管、專人領(lǐng)用、專人登記、專柜保存。專柜（位）存放食品添加劑標(biāo)注“食品添加劑”字樣。使用容器盛放拆包后的食品添加劑的，應(yīng)在盛放容器上標(biāo)明食品添加劑名稱，并保留原包裝。食品添加劑使用臺賬應(yīng)專冊記錄使用的食品添加劑名稱、生產(chǎn)日期或批號、添加的食品品種、添加量、添加時間、操作人員等信息。

四、建立健全陪餐、陪廚制度

學(xué)校尤其是中小學(xué)、幼兒園以及小飯桌于2019年4月1日起執(zhí)行集中用餐陪餐、陪廚制度，每餐均應(yīng)當(dāng)有學(xué)校（幼兒園）相關(guān)負責(zé)人、學(xué)生家長與學(xué)生共同用餐。在全國食品安全宣傳周、全民營養(yǎng)周、中國學(xué)生營養(yǎng)日、全國碘缺乏病防治日以及“食堂開放日”等時間節(jié)點組織學(xué)生家長陪廚。陪餐、陪廚人員應(yīng)進行年度健康體檢，患有國家衛(wèi)生健康委規(guī)定的有礙食品安全疾病的人員不得陪餐、陪廚。區(qū)市場監(jiān)督管理局工作人員可以付費陪餐。

學(xué)校（幼兒園）、小飯桌每周公示陪餐人員并做好陪餐記錄，包括陪餐時間、陪餐人員及身份，當(dāng)餐食用菜品，發(fā)現(xiàn)問題，意見建議以及整改時限、結(jié)果和責(zé)任人。中小學(xué)、幼兒園食堂每學(xué)期組織“食堂開放日”活動，邀請學(xué)生家長參觀食堂后廚，了解學(xué)校食品安全管理工作。各學(xué)校尤其是中小學(xué)、幼兒園以及小飯桌要嚴格落實陪餐、陪廚制度，及時發(fā)現(xiàn)和解決集中用餐過程中存在的問題，對學(xué)生家長提出的意見建議及時進行研究反饋。

五、加強信息公示

學(xué)校應(yīng)當(dāng)建立集中用餐信息公開制度，利用公共信息平臺等方式及時向師生家長公開食品進貨來源、供餐單位以及學(xué)生過敏食品等信息，組織師生家長代表參與食品安全與營養(yǎng)健康的管理和監(jiān)督。有條件的中小學(xué)、幼兒園應(yīng)當(dāng)每周公布學(xué)生餐帶量食譜和營養(yǎng)素供給量。

附：相關(guān)定義

1. 冷葷類食品，指一般無需再加熱，在常溫或者低溫狀態(tài)下即可食用的食品，主要為熟食鹵味；

2.生食類食品，一般特指生食水產(chǎn)品；

篇2

結(jié)合當(dāng)前工作需要，的會員“platium”為你整理了這篇2020年鄉(xiāng)鎮(zhèn)食品安全工作總結(jié)范文，希望能給你的學(xué)習(xí)、工作帶來參考借鑒作用。

【正文】

在縣委政府的堅強領(lǐng)導(dǎo)下，上級部門的工作指導(dǎo)下，2020年楊和鎮(zhèn)食品安全工作注重強化組織領(lǐng)導(dǎo)，加強廣泛宣傳，嚴格按照屬地管理原則，加強轄區(qū)內(nèi)食品安全檢查等工作，取得明顯效果，有力推進了楊和鎮(zhèn)食品安全體系建設(shè)。

一、工作開展情況

（一）加強組織領(lǐng)導(dǎo)，建立健全工作機制。楊和鎮(zhèn)調(diào)整了食品安全、交通安全、消防安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，切實加強了食品安全工作的組織領(lǐng)導(dǎo)，與各村簽訂了安全生產(chǎn)、食品安全目標(biāo)責(zé)任書，將食品安全納入全年目標(biāo)管理工作之中，共同做好食品安全工作，形成食品安全綜合監(jiān)管工作機制，確保我鎮(zhèn)食品生產(chǎn)經(jīng)營良好發(fā)展。

（二）加大宣傳力度，提高食品安全意識。加大食品安全宣傳，充分利用懸掛橫幅、張貼標(biāo)語、發(fā)放傳單等多種形式，宣傳有關(guān)法律法規(guī)和食品安全知識，對食品安全的有關(guān)政策、要求和《食品安全法》進行了宣傳。通過宣傳促進了人人重視食品安全，人人參與食品安全監(jiān)督的良好局面，為食品安全工作順利開展?fàn)I造了有利的工作環(huán)境，讓更多的群眾參與進來，引導(dǎo)正確的消費觀念，提高人民群眾的食品安全意識，共張貼標(biāo)語、懸掛橫幅12條，發(fā)放宣傳手冊、宣傳彩頁等1200份。

（三）做好農(nóng)村、校園周邊食品安全的監(jiān)督檢查工作。為加強食品安全工作，切實解決食品質(zhì)量安全問題，楊和鎮(zhèn)加強農(nóng)村食品、學(xué)校及其周邊食品安全監(jiān)管，對轄區(qū)內(nèi)學(xué)校周邊的食品商店，小攤小販進行檢查。檢查經(jīng)營單位食品經(jīng)營許可證，經(jīng)營產(chǎn)品是否過期變質(zhì)，是否做好臺帳，以及食品生產(chǎn)廠家、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、食品標(biāo)簽等。督促經(jīng)營單位做好臺帳，落實進貨查驗、索證索票等。要求經(jīng)營者做好食品安全保障工作，并對經(jīng)營者進行食品安全法律法規(guī)講解，勸誡經(jīng)營者提高風(fēng)險防范意識，嚴禁銷售不合格食品。結(jié)合安全生產(chǎn)大檢查，聯(lián)合公安等部門聯(lián)合開展大檢查，出動25人次在轄區(qū)內(nèi)經(jīng)營商店和食品流動攤販進行監(jiān)督檢查。責(zé)令整改2家，現(xiàn)已整改完成，沒收不合格食品3種16包。

（四）加強節(jié)日期間食品安全檢查工作。今年以來，楊和鎮(zhèn)高度重視食品安全工作，結(jié)合疫情防控工作，一是將食品經(jīng)營商店、小餐館等經(jīng)營單位作為重點，先后制定印發(fā)了《楊和鎮(zhèn)2020年安全生產(chǎn)工作實施方案》《楊和鎮(zhèn)關(guān)于做好2020年“五一”節(jié)日期間安全生產(chǎn)工作的通知》等文件，開展了“清明”“五一”“十一”等節(jié)日為重點食品安全檢查工作，對檢查過程中發(fā)現(xiàn)的問題進行督促整改，對不能及時整改的要求限期整改，共檢查轄區(qū)內(nèi)28家食品經(jīng)營單位，針對問題現(xiàn)已整改完成。二是針對當(dāng)前疫情防控工作，繼續(xù)要求經(jīng)營單位加強衛(wèi)生、消毒工作，針對就餐人員佩戴好口罩，做好個人防護。三是對納家戶村1處羊雜加工小作坊進行取締，有效解決了轄區(qū)內(nèi)食品安全隱患。后期，楊和鎮(zhèn)將繼續(xù)加大排查整治力度，發(fā)現(xiàn)問題及時整改，確保食品安全。

（五）嚴格落實值班，確保應(yīng)急救援。為做好應(yīng)急值守、巡查工作，一是嚴格執(zhí)行領(lǐng)導(dǎo)干部到崗帶班制度、24小時值班制度和事故報告制度，確保信息及時、準(zhǔn)確、暢通。進一步規(guī)范值班值守的工作標(biāo)準(zhǔn)、程序和要求，做到任務(wù)到崗、責(zé)任到人、管理到位，嚴禁出現(xiàn)缺崗、脫崗現(xiàn)象；二是結(jié)合實際，完善應(yīng)急救援預(yù)案，如果遇到緊急情況，要果斷采取措施，立即啟動應(yīng)急預(yù)案，上報信息，及時控制險情，把事故損失減小到最低限度。

二、存在的問題

（一）部分經(jīng)營者的食品安全意識較差，重視程度不夠高，進貨臺賬不夠詳細；

（二）消費者對食品質(zhì)量和安全不夠注重，對于相關(guān)的法律法規(guī)認識膚淺，給假冒偽劣食品留下了空間；

（三）部分經(jīng)營單位不配合檢查工作，造成監(jiān)管難度大。

三、2021年工作思路

篇3

2019年，XX街道在開發(fā)區(qū)食安委、區(qū)市場局的正確指導(dǎo)下，在街道黨工委、辦事處的堅強領(lǐng)導(dǎo)下，認真貫徹落實“四個最嚴”要求，以保證人民食品安全為根本出發(fā)點和落腳點，開展了一系列扎實有效的食品安全工作，收到了一定的成效。現(xiàn)就街道2019年上半年食品安全工作總結(jié)如下： 

一、工作開展情況

（一）加強領(lǐng)導(dǎo)，健全食品安全監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)體系

年初以來，街道黨工委、辦事處高度重視食品安全工作，定期在街道黨工委（擴大）會議上組織學(xué)習(xí)食品安全相關(guān)文件精神，研究解決食品安全工作方面的難點和問題；每半年召開一次街道食安委會議，會上通報各部門和村居食安工作中存在的問題；進一步配齊配強食品安全隊伍，健全街道、村居兩級食品安全工作的監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)體系，每季度召開一次食品安全網(wǎng)格“四員”工作例會，有效地加強了我街道食品安全工作力度。今年上半年，共和432家食品生產(chǎn)經(jīng)營單位簽訂了《食品安全告知承諾書》，同時督促、指導(dǎo)這些單位依法生產(chǎn)經(jīng)營、規(guī)范經(jīng)營行為，掌握和了解本街道食品生產(chǎn)和經(jīng)營的動態(tài)。從而形成了面廣、意識強的基層食品安全監(jiān)管機制，為全街道的食品安全順利推進提供了組織領(lǐng)導(dǎo)、督察監(jiān)管、常抓不懈的工作保證。

（二）排查摸底，掌握食品監(jiān)管現(xiàn)狀

上半年，我街道對轄區(qū)內(nèi)9個村居食品監(jiān)管現(xiàn)狀進行了認真地排查摸底，分門別類，建立工作臺賬。目前，我街道共有監(jiān)管對象432家，其中：餐飲業(yè)268家，食品流通企業(yè)157家，食品生產(chǎn)企業(yè)7家。根據(jù)街道食品安全工作重點，街道食安委通過對食品生產(chǎn)流通企業(yè)、餐飲業(yè)和農(nóng)貿(mào)市場、學(xué)校及企業(yè)食堂的專項檢查，分析了食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)存在的各項安全狀況，把安全要求落到實處。街道主要領(lǐng)導(dǎo)定期召開會議，聽取匯報，真正做到思想上重視，行動上及時，切實增強了各村居食品安全信息員以及食品經(jīng)營單位的食品安全防范意識，從而使街道上下各級干部，群眾思想認識得到了進一步提升。

（三）廣泛宣傳、營造食品安全工作氛圍

今年以來，街道食安委以提升人民群眾對食品安全的滿意度為目標(biāo)，精心組織，專門研究制定了對居民小區(qū)、農(nóng)貿(mào)市場等場所的食品安全宣傳活動，通過擺放展板、懸掛橫幅、現(xiàn)場咨詢、發(fā)放資料等形式對《食品安全法》以及創(chuàng)建國家食品安全示范城市進行廣泛宣傳，營造了全民關(guān)心關(guān)注食品安全的社會氛圍；通過食品安全宣傳進校園、向?qū)W生發(fā)放食品安全圖片等形式宣傳食品安全知識，同時街道食安委通過對各食品生產(chǎn)經(jīng)營單位日常檢查的基礎(chǔ)上，把食品安全有關(guān)政策、法律法規(guī)宣傳灌輸?shù)缴a(chǎn)經(jīng)營第一線，從而進一步營造了街道食品安全工作的濃厚氛圍。

（四）狠抓措施，強化食品安全責(zé)任落實

上半年來，我們堅持做到平時檢查和專項檢查相結(jié)合，節(jié)前檢查和節(jié)后檢查相結(jié)合。3月份，各村居對轄區(qū)內(nèi)的超市、小賣部進行專項檢查，要求所有“問題辣條”全部下架；4月份，街道食安辦工作人員聯(lián)合XX社區(qū)對轄區(qū)內(nèi)的姚崗村食品小作坊、食品攤點進行隱患排查，針對存在的問題，要求限期整改，堅決做到保障食品安全、衛(wèi)生，保障消費者的切身利益；各村居食品安全協(xié)管員在平時的網(wǎng)格巡查中，堅持做到閉環(huán)管理，對發(fā)現(xiàn)的問題堅持回頭看，做到整改到位，監(jiān)查到位；6月份，街道食安辦組織了1次對學(xué)校校園及周邊食品安全的專項檢查，在檢查活動中，重點對餐飲飯館，學(xué)校食堂進行逐一檢查，并當(dāng)場與各單位負責(zé)同志提出整改方案、措施，使食品安全工作得到落實；同時，對轄區(qū)內(nèi)的食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)進行走訪，實施了食品安全監(jiān)管責(zé)任的檢查，做到食品安全不留空白點，不留死角，同時也使各食品企業(yè)負責(zé)同志的責(zé)任感更強，工作力度更大，措施落實更扎實。

（五）加強日常監(jiān)管，提升食品安全服務(wù)水平

在加強領(lǐng)導(dǎo)、落實責(zé)任、檢查、宣傳到位的基礎(chǔ)上，街道食安委還加強對轄區(qū)內(nèi)各食品生產(chǎn)經(jīng)營單位的日常監(jiān)管。與食品生產(chǎn)企業(yè)、流通企業(yè)、餐飲業(yè)簽訂食品安全責(zé)任書；加強對重大節(jié)假日期間食品安全的監(jiān)督管理，強化安全意識，確保人民群眾的食品安全；加大對公眾聚餐點的監(jiān)督管理，實行備案報告制度；開展食品生產(chǎn)經(jīng)營風(fēng)險隱患大排查活動。按照食品生產(chǎn)、流通、餐飲服務(wù)不同環(huán)節(jié)的監(jiān)管要求，結(jié)合日常監(jiān)管、監(jiān)督抽檢、專項整治、舉報投訴、案件查處等掌握的信息線索，開展全面食品安全風(fēng)險隱患排查，集中解決食品生產(chǎn)經(jīng)營監(jiān)管工作中的重點、難點問題。

二、存在主要問題

目前街道食品安全工作存在的主要問題：一是食品生產(chǎn)經(jīng)營分布廣泛，監(jiān)管基數(shù)大，監(jiān)管力量薄弱，監(jiān)管對象法律法規(guī)意識淡薄；二是食品安全設(shè)施設(shè)備不完善、監(jiān)管手段滯后，食品安全監(jiān)管隊伍專業(yè)水平有待提高。  

三、下一步工作計劃

篇4

1．1高校學(xué)生食品安全教育存在的問題

1．1．1學(xué)校對食品安全教育的重視程度不夠。

據(jù)了解，目前高校對學(xué)生的安全教育重點放在防火、防電、防化學(xué)危險品、防止交通事故、防溺水以及防震減災(zāi)、管制刀具等方面，而對學(xué)生在食品安全教育方面的重視程度不夠，很少在食品安全教育方面見有真章，校園內(nèi)幾乎聽不到也看不到關(guān)于食品安全教育的宣傳。學(xué)生對食品的安全意識有多高，對食品的安全理念是否正確，在生活中是否能自覺有效地預(yù)防不必要的食物中毒等事件的發(fā)生，是我們應(yīng)該去關(guān)注的問題，更應(yīng)該落到實處。

1．1．2校內(nèi)外攤販?zhǔn)称钒踩l(wèi)生問題令人堪憂。

據(jù)調(diào)查，高校學(xué)生在校外街邊小攤就餐的人數(shù)數(shù)不勝數(shù)。比如大學(xué)新校區(qū)校門口經(jīng)常有小作坊和食品攤販從事食品生產(chǎn)經(jīng)營活動，主要以燒烤類和油炸類食品為主，學(xué)生及社會人士對其是否使用病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水產(chǎn)動物肉類，或者是否使用腐敗變質(zhì)、霉變生蟲、污穢不潔、混有異物、摻假摻雜的食品一無所知。對于燒烤類食品，尤其是肉類在燒烤過程中，會產(chǎn)生致癌物質(zhì)苯并芘，人們?nèi)绻?jīng)常食用被苯并芘污染的燒烤類食品，致癌物質(zhì)會在體內(nèi)蓄積，有誘發(fā)胃癌、腸癌的危險。美國一家研究中心的報告說，吃一個烤雞腿就等同于吸60支煙的毒性。常吃燒烤的女性，患乳腺癌的危險性要比不愛吃燒烤食品的女性高出2倍。因此，為了讓學(xué)生遠離此類食品的危害，我們需加強食品安全教育。

1．1．3學(xué)生對食品安全的認知性差、杜絕“危險食品”的自覺性不高。

針對食品安全問題，我們設(shè)計了“食品安全知識”調(diào)查問卷。調(diào)查問卷以大學(xué)學(xué)生為調(diào)查對象，從大學(xué)新老校區(qū)隨機抽取了部分學(xué)生進行了問卷調(diào)查。并對在大學(xué)新校區(qū)校內(nèi)外就餐的個別學(xué)生做了現(xiàn)場采訪。調(diào)查問卷內(nèi)容主要涉及食品安全理念、食品安全常識、食品中存在的有毒有害物質(zhì)的種類等方面。問卷調(diào)查及現(xiàn)場采訪結(jié)果表明：大學(xué)絕大多數(shù)學(xué)生對食品安全的認知性差、杜絕“危險食品”的自覺性不高。部分學(xué)生根本就不關(guān)心食品安全問題，在日常飲食生活當(dāng)中，幾乎很少考慮過某食品是否存在安全隱患。甚至還有相當(dāng)一部分學(xué)生在已知某些食品如燒烤類含有苯并芘、腌制類食品含有亞硝胺等有毒有害物質(zhì)的情況下，依然經(jīng)不起該類食品特有的“色、香、味”的誘惑，忍不住要去吃。采訪中，居然有學(xué)生透露，每天一到吃飯時間就想到校外吃油炸類或燒烤類食品。比如，問卷調(diào)查中問題之一：當(dāng)學(xué)生在已知燒烤類食品往往含有有毒有害物質(zhì)苯并芘的情況下，選擇偶爾吃的人數(shù)達到68％，選擇不吃的人數(shù)僅占到28％，還有4％的學(xué)生竟然選擇常吃。這充分說明我們的學(xué)生對食品安全的認知性差、杜絕“危險食品”的自覺性不高。

1．2高校學(xué)生開展食品安全教育的必要性

由于高校缺乏食品安全知識的教育及宣傳工作，未能使食品安全知識在校園內(nèi)得到廣泛的普及，致使學(xué)生在飲食安全問題上成為“盲人”和“瞎子”。因此，為了提高學(xué)生對食品安全的意識及認知性以及杜絕“危險食品”的自覺性，有效預(yù)防食品安全事件的發(fā)生，保護學(xué)生切身利益，促進高校學(xué)生安全工作的開展，在校園內(nèi)開展食品安全教育工作顯得尤為重要。

2高校開展食品安全教育的對策

2．1在校園內(nèi)大力宣傳食品安全知識

各?？筛鶕?jù)校園內(nèi)現(xiàn)有的宣傳設(shè)施如：LED顯示屏、校園內(nèi)宣傳欄、校園廣播等多種形式對食品安全知識進行定期或不定期宣傳。內(nèi)容可涉及以下方面：①食品安全的定義以及食品質(zhì)量主要有哪幾項基本要求；②什么是食源性疾病，如何有效預(yù)防食源性疾??；③如何預(yù)防食品中毒，突發(fā)性食品中毒應(yīng)如何進行急救；④常見的飲食誤區(qū)有哪些；⑤如何鑒別食品的真假及品質(zhì)的優(yōu)劣；⑥食品加工、貯藏過程中產(chǎn)生的有毒有害物質(zhì)有哪些；⑦食品安全烹飪；⑧保?。üδ埽┦称放c藥品的區(qū)別；⑨常用食品安全選購、食用與保存方法；⑩食品安全的消費保護措施等。另外，可有效利用早、中、晚校園之聲廣播將每日發(fā)生在國內(nèi)外的重大食品安全事件在校園內(nèi)進行選擇性宣傳。通過上述途徑可有效加強師生對食品衛(wèi)生安全的重視程度，進而提高學(xué)生杜絕“危險食品”的自覺性。

2．2開展食品安全教育專題講座

各高?？筛鶕?jù)實際情況邀請校內(nèi)外熟悉或精通食品安全常識的專業(yè)老師或?qū)＜叶ㄆ谠谌７秶鷥?nèi)開展“食品安全知識教育”專題講座。就2．1中提到的食品安全知識做深入淺出的講解。為了使講解的內(nèi)容便于學(xué)生更好地理解和接受，使學(xué)生積極主動參與到課堂教學(xué)中來，授課教師在授課過程中可穿插一些跟食品安全相關(guān)的動畫或動漫或播放近年來發(fā)生在國內(nèi)外的重大食品安全事件等視頻。通過開展諸如此類的食品安全常識系列講座，在一定程度上可增強學(xué)生對自己生活當(dāng)中的飲食安全意識，可有效避免不必要的食品安全事件的發(fā)生。

2．3開設(shè)食品安全教育交叉課

為使學(xué)生全面系統(tǒng)的掌握食品安全知識，建議各高校在全校范圍內(nèi)開設(shè)跟食品安全有關(guān)的通識課或公共選修課，如：《食品安全與衛(wèi)生》、《食品營養(yǎng)與安全》、《食品營養(yǎng)與人體健康》等課程。這樣，一方面學(xué)生可根據(jù)個人學(xué)習(xí)興趣或愛好自主選課，使得學(xué)生自主選課的空間及知識面有所擴大。另一方面，學(xué)生通過該類課程的學(xué)習(xí)，可以對跟食品安全及營養(yǎng)學(xué)方面的相關(guān)知識有一個較全面、系統(tǒng)的認識和了解，有助于有效預(yù)防食源性疾病，進而保護自身健康和提高生活質(zhì)量。

2．4開展食品安全知識競賽

結(jié)合上述食品安全知識講座、通識課或公共選修課等的開設(shè)，建議各高校以“學(xué)生社團活動”的形式在全校范圍內(nèi)組織相應(yīng)的“食品安全知識”競賽，對在競賽中表現(xiàn)突出的、取得好成績的學(xué)生給予一定的表彰及獎勵。這樣，一方面可突出食品安全教育的重要性，增強學(xué)生的食品安全意識，起到宣傳的作用；另一方面，可有效了解學(xué)生對食品安全常識的掌握程度，同時，也豐富了學(xué)生的校園生活。

2．5建議相關(guān)職能部門加強食品安全監(jiān)管力度

無論是校園外還是校園內(nèi)，食品安全隱患將始終威脅著學(xué)生的健康及生命。建議相關(guān)職能部門對校園內(nèi)的學(xué)生食堂及校園周邊的餐飲店的食品、飯菜、食用油的來源、餐具、飲具和盛放直接入口食品的容器在使用前是否經(jīng)過消毒、清洗干凈以及炊具、用具用后是否做到洗凈、保持清潔等方面進行不定期地抽查，以保證其所生產(chǎn)經(jīng)營的食品安全衛(wèi)生、無毒無害。對檢查中發(fā)現(xiàn)的不符合食品衛(wèi)生安全的食品及餐飲店在校園內(nèi)進行通告，讓學(xué)生及時了解自己面臨的飲食安全問題，防患于未然。

3結(jié)語

篇5

關(guān)鍵詞：食品安全；校園；供應(yīng)鏈

中圖分類號：G47 文獻標(biāo)識碼：A

引言

校園食品安全問題關(guān)系到學(xué)生的身體健康和社會的穩(wěn)定，是政府和社會關(guān)注的焦點。2012年4月11日，云南省普洱市景東縣漫灣鎮(zhèn)中學(xué)學(xué)生因食用學(xué)校食堂午餐出現(xiàn)惡心、嘔吐事件在社會上引起了強烈的反響。

制定校園食品安全問題解決方案變得迫在眉睫，成為當(dāng)前一段時間內(nèi)社會關(guān)注的焦點。本文介紹校園食品安全供應(yīng)鏈系統(tǒng)，實施校園監(jiān)管，做到及時反饋信息，切實解決校園食品安全問題。

一、校園食品安全現(xiàn)狀

當(dāng)前一段時間內(nèi)，頻發(fā)的校園食品安全問題在社會上造成了巨大影響，干擾了正常的校園生活秩序。教育部辦公廳通報了發(fā)生在學(xué)校的食品安全事件，從2012年3月份起，已收到各地疑似食物中毒事件8起。這些校園食品安全事件，影響了在校學(xué)生的身心健康和身體安全。以下是2011年發(fā)生的幾起校園食品安全問題：

（一）3月3日，蕭縣過期食品致使學(xué)生中毒事件；

（二）3月8日，安徽亳州18名學(xué)生集體中毒事件；

（三）4月13日，無錫桶裝“毒”水使百名學(xué)生中毒事件；

（四）4月15日，羅城“毒白糕”事件；

（五）5月12日，安徽一所小學(xué)14名學(xué)生食物中毒事件；

（六）9月4日，唐山市玉田縣育英小學(xué)發(fā)生疑似食物中毒事件；

（七）9月20日，河北隆化135名中學(xué)生腹瀉疑事件；

（八）9月20日，桐梓縣茅石鄉(xiāng)中學(xué)34名學(xué)生食物中毒事件；

（九）10月10日，太原市新曉雙語小學(xué)發(fā)生食物中毒事件。

如此校園食品安全現(xiàn)狀，引發(fā)了社會各階層的關(guān)注，社會大眾十分期待切實可行的校園食品安全監(jiān)督、控制、信息反饋的行動方案。

二、校園食品安全問題原因分析

校園食品安全問題不斷發(fā)生，使得學(xué)校食品安全成為各界關(guān)注的焦點。食品供應(yīng)鏈系統(tǒng)涉及種子、水質(zhì)、除草劑、農(nóng)藥、收割、食品原材料的采購、生產(chǎn)、加工到銷售的各個環(huán)節(jié)，稍有疏忽都有可能引發(fā)食品安全事故。導(dǎo)致校園食品安全問題頻頻發(fā)生的原因主要有以下幾個方面：

（一）監(jiān)管方面。新頒布的《中華人民共和國食品安全法》于2009年6月1日已開始實施，新《食品安全法》涵蓋了“從農(nóng)田到餐桌”食品安全監(jiān)管的全過程，但是各地依舊頻頻發(fā)生食品安全問題，在流通領(lǐng)域例行檢查中，有問題的食品仍源源不斷地進入流通市場。

部分學(xué)校的食品監(jiān)管機制不健全，沒有形成總體的、統(tǒng)一的、規(guī)范的監(jiān)督管理體制。發(fā)生校園食品安全問題時，部分學(xué)校對相關(guān)責(zé)任人的處罰力度不夠，沒有使其感受到觸犯食品安全法律法規(guī)的嚴重性，更沒有起到很好地警示作用。在管理執(zhí)行層面上，導(dǎo)致違反校園食品安全問題的成本較低，校園食品安全問題一再發(fā)生。

（二）餐廳方面

1、進貨渠道環(huán)節(jié)。部分學(xué)校食堂在進貨方面沒有選取正規(guī)店進貨，沒有嚴格執(zhí)行大宗食品定點、定向采購和查驗票證制度，采購的食品存在安全隱患；另一方面，一些采購員抱有僥幸心理，貪圖低價，采購了劣質(zhì)或質(zhì)量不達標(biāo)的產(chǎn)品，造成安全隱患。

2、操作間條件。部分學(xué)?；A(chǔ)設(shè)施建設(shè)條件差，布局不合理。表現(xiàn)為：無專用洗菜池、洗肉池；冰箱內(nèi)生熟食品混放；無“一洗二清三消毒”專用池，無衛(wèi)生標(biāo)識或標(biāo)識不全；餐具消毒保潔工作未跟上，食堂三防（防蠅、防塵、防鼠）設(shè)施不健全等，造成嚴重的安全隱患，容易產(chǎn)生安全事故。

（三）從業(yè)人員素質(zhì)方面

1、從業(yè)人員食品衛(wèi)生意識差，衛(wèi)生知識缺乏。在對從業(yè)人員的食品衛(wèi)生知識培訓(xùn)方面，一般只針對承包人本身，而較少涉及承包人聘請的工作人員，他們?nèi)狈I(yè)食品衛(wèi)生方面的知識和培訓(xùn)，食品衛(wèi)生意識差。

2、從業(yè)人員操作方面。部分從業(yè)人員在食品制作時，沒有完全執(zhí)行食品質(zhì)量安全規(guī)則，經(jīng)常把剩下的產(chǎn)品材料用于下一次制作中；或者將沒賣出去的食品直接添加到新的食品中，容易導(dǎo)致食品變質(zhì)等。

（四）倫理道德方面。部分食品經(jīng)營者法律意識、道德意識淡薄，唯利是圖思想嚴重，不講求誠信道德，不注重食品質(zhì)量；部分食品經(jīng)營者在進貨時不認真履行法定進貨查驗義務(wù)，很少去注意商品的商標(biāo)、廠名、廠址，甚至生產(chǎn)日期及合格證等內(nèi)容。

三、全方位、立體化的解決方案

（一）政府行政措施?！妒称钒踩ā返谖鍡l規(guī)定：“縣級以上地方人民政府統(tǒng)一負責(zé)、領(lǐng)導(dǎo)、組織、協(xié)調(diào)本行政區(qū)域的食品安全監(jiān)督管理工作，建立健全食品安全全程監(jiān)督管理的工作機制……”。

《食品安全法》第七十條規(guī)定：“縣級以上地方人民政府應(yīng)當(dāng)根據(jù)有關(guān)法律、法規(guī)的規(guī)定和上級人民政府的食品安全事故應(yīng)急預(yù)案以及本地區(qū)的實際情況，制定本行政區(qū)域的食品安全事故應(yīng)急預(yù)案……”。

教育部在校園食品安全機制建立和監(jiān)督方面起到重要的作用，下發(fā)《關(guān)于進一步加強學(xué)校食堂食品安全工作的意見》的文件和指令，進一步加強學(xué)校食堂食品安全工作，全面推進學(xué)校食堂食品安全監(jiān)管和整治工作。

教育部在對于食堂食品安全違規(guī)的處罰方面，應(yīng)該進一步出臺《加大學(xué)校食堂食品安全相關(guān)責(zé)任人的處罰力度的通知》，加大對相關(guān)人的處罰力度。通過嚴厲的處罰，加強對校園食品安全其他相關(guān)責(zé)任人的警示作用，用行政手段減少校園食品安全問題的發(fā)生。

（二）健全學(xué)校食品安全預(yù)防、監(jiān)管體制。健全校園食品安全預(yù)防、監(jiān)管體系，搭建監(jiān)管部門——學(xué)?！谛W(xué)生三級監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)，形成監(jiān)管部門——學(xué)?！谛W(xué)生三級監(jiān)管模式，加大校園食品安全監(jiān)管力度。

（三）建設(shè)學(xué)校食堂食品安全供應(yīng)鏈系統(tǒng)。為進一步保證學(xué)校食品安全，可以建設(shè)食品安全供應(yīng)鏈系統(tǒng)，通過對餐廳食品進貨、加工、生產(chǎn)、餐飲的每個環(huán)節(jié)進行監(jiān)督和控制，確保學(xué)生安全就餐過程中的每一個環(huán)節(jié)合規(guī)、安全，杜絕校園食品安全問題的產(chǎn)生。（圖1）

同時，政府和教育主管部門制定現(xiàn)實可行的學(xué)校食堂食品安全規(guī)劃，利用寒暑假時間進行食堂的基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)和重點改造，改善學(xué)校食堂基礎(chǔ)設(shè)施。

通過建立校園食品安全供應(yīng)鏈系統(tǒng)，從最初的采購到最終的出售，各環(huán)節(jié)都加強監(jiān)管。具體的行動措施包括：1、嚴格落實食品安全工作責(zé)任制，從整體上提高校園食堂的衛(wèi)生水平；2、加強內(nèi)部管理，嚴防食品安全管理人員與承包人員產(chǎn)生利益關(guān)系；3、按照《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》、《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》等法規(guī)政策，建立健全學(xué)校食品衛(wèi)生工作制度；4、學(xué)校有關(guān)部門要引進食堂食品安全量化管理制度，提高學(xué)校食品安全管理效能和水平。

同時，加強對校園商店的食品衛(wèi)生安全管理強度。校園商店出售的食品、飲料，必須是正規(guī)渠道購進的合格產(chǎn)品，否則不允許銷售。

（四）建設(shè)學(xué)生食品安全反饋機制。學(xué)生食品安全反饋機制也是進行校園食品安全監(jiān)督和管理的有效方式。建設(shè)學(xué)生食品安全反饋機制，由學(xué)生作為食品安全的參與者和監(jiān)督者，監(jiān)督校園食品安全，并把相關(guān)信息及時反饋給有關(guān)部門。（圖1）

同時，充分利用校園廣播、黑板報、宣傳欄等多形式、多渠道開展宣傳教育，努力培養(yǎng)在校學(xué)生的食品衛(wèi)生安全意識，做到就餐安全。校方加強與食品安全監(jiān)管部門的配合，建立監(jiān)管單位、承包單位、學(xué)校三方食品安全機制，確保學(xué)生在校就餐時的安全問題。

主要參考文獻：

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[2]王幼珠，杜桂黔.建立高校食品衛(wèi)生自身管理體系初探[J].中國學(xué)校衛(wèi)生，2000.1.

[3]楊應(yīng)仙.高校食品衛(wèi)生安全狀況及措施分析.高校招生：理論研究.

[4]石燕.淺嘗學(xué)校食堂的衛(wèi)生監(jiān)督管理體會和建議[J].醫(yī)藥雜志，2009.3.

篇6

關(guān)鍵詞：校園；周邊；食品安全；問題；對策

校園及周邊食品安全事關(guān)廣大師生身體健康和生命安全，一直是各級黨委政府和社會各界廣泛關(guān)注的熱點。秦皇島市現(xiàn)有高等院校13所、中職院校29所、中學(xué)170所、小學(xué)464所，各類在校生約49萬人1。近年來，通過政府和各部門的齊抓共管，校園及周邊食品安全狀況明顯好轉(zhuǎn)，但食品安全形勢依然嚴峻，保障食品安全任務(wù)仍然艱巨。本課題組深入秦皇島市10所各類學(xué)校（高校5所，中學(xué)3所，小學(xué)2所）及周邊進行調(diào)查研究，發(fā)放調(diào)查問卷400份，回收376份，回收率94%，其中有效問卷370份。并通過現(xiàn)場觀察、面對面交流等方式，對目前校園及周邊食品安全現(xiàn)狀有了深入的了解，對尚存在的問題進行了歸納和梳理。

一、校園及周邊食品安全現(xiàn)狀與存在的問題

（一）經(jīng)營單位設(shè)施設(shè)備投入不足，食品衛(wèi)生狀況有待改善

在對校園內(nèi)食堂、超市、小賣店和攤位等經(jīng)營單位調(diào)查走訪中了解到，由于經(jīng)營單位私營化、商業(yè)化現(xiàn)象嚴重，一些業(yè)主以贏利為目的追求利益最大化，在運行中盡量減少有關(guān)設(shè)施設(shè)備的投入，降低成本，導(dǎo)致食品衛(wèi)生條件難以達標(biāo)。如食堂經(jīng)營方面，食品加工操作間數(shù)量普遍不夠，且面積狹??；洗碗池、洗菜池不分，污水排放渠道較為混亂；有些沒配專門的消毒櫥柜，餐具經(jīng)工作人員簡單清洗后重復(fù)利用，有些沒有防蚊蟲設(shè)施等。問卷調(diào)查中，34%的學(xué)生認為校園食品衛(wèi)生狀況一般，有待進一步改善。而校園周邊的早市、夜市飲食攤點多在馬路邊經(jīng)營，流動操作，沒有固定清洗消毒設(shè)施，餐廚廢棄物隨意處理，無基本的衛(wèi)生防護設(shè)施，食品安全隱患尤其突出。

（二）無證無照經(jīng)營依然存在，取締工作存在困難

一是校內(nèi)食堂、小賣部和攤位存在證照不齊的情況，且這些經(jīng)營單位大多為學(xué)校職工親屬經(jīng)營，與學(xué)校也存在復(fù)雜關(guān)系，不符合安全衛(wèi)生條件但又難以管理；二是校園周邊無證照流動經(jīng)營攤販屢禁不絕。這些經(jīng)營者多數(shù)是下崗職工、進城務(wù)工人員和其他低收入群體，經(jīng)濟條件差，往往靠經(jīng)營小吃或食品攤點維持生計，雖經(jīng)工商部門多次說服和引導(dǎo)，但仍無力達到獲得證照的條件；三是無證照經(jīng)營主體隨意性、流動性較大，監(jiān)管面臨很大挑戰(zhàn)。校園周邊攤點食品經(jīng)營時間基本是在學(xué)生上學(xué)前和放學(xué)后，此時也是執(zhí)法單位未上班或下班的時間。若安排固定人員每天現(xiàn)場巡查，基層人力單薄難以實現(xiàn)，而臨時性的突擊檢查只能起到短期效果，再加之流動攤販設(shè)施簡易，來去迅速，善于跟執(zhí)法人員“打游擊”，給監(jiān)管執(zhí)法工作帶來很大難題。

（三）進貨渠道存在混亂，食品質(zhì)量令人擔(dān)憂

調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，學(xué)校自有食堂整體上能夠按照有關(guān)規(guī)定嚴格落實索證索票和配送制度，確保食材來源的公開、透明和嚴格準(zhǔn)入。但校內(nèi)私營食堂和小吃攤位的經(jīng)營者由于缺乏有力的監(jiān)管，在進貨過程中往往只考慮價格因素，不注重對食品質(zhì)量和生產(chǎn)者資質(zhì)條件的審查，只要便宜就收，有利就賣，食品質(zhì)量難保證；二是校園周邊的食品攤點，由于流動經(jīng)營的比較多，食品原材料來源、生產(chǎn)加工過程等情況難以掌握，生產(chǎn)日期、廠家、保質(zhì)期等基本信息很難判斷，容易發(fā)生食物中毒和產(chǎn)生食源性疾病；三是校園和周邊的超市、小賣部和食品攤位由于經(jīng)營規(guī)模較小，有的食品存放無序、堆碼隨意，存在交叉污染，同時，許多包裝食品經(jīng)常露天擺放，風(fēng)吹日曬使食品在保質(zhì)期內(nèi)就已經(jīng)變質(zhì)，很難發(fā)現(xiàn)。

（四）經(jīng)營者食品安全意識薄弱，學(xué)生消費安全意識有待提高

調(diào)查發(fā)現(xiàn)，90%的經(jīng)營者屬初中及以下學(xué)歷，文化水平較低，未經(jīng)過專門的食品安全知識培訓(xùn)，缺乏食品安全意識。如校園周邊流動攤販大多經(jīng)營油炸食品、麻辣燙、燒烤、奶茶等，經(jīng)營者由于缺乏食品安全知識，以為食品加工出來只要口味好就可以了，根本不在乎食品的采購、貯存加工、制作等環(huán)節(jié)的操作。而部分學(xué)生自制力較弱，食品安全意識不高，貪圖便宜和好奇心重，對食品的選擇只憑借個人喜好、感官感受，忽視了產(chǎn)品的內(nèi)在質(zhì)量，對食品安全識別的程度較低，極易受到不合格食品的侵害。調(diào)查中，有46.1%的學(xué)生明知校外食品安全較校內(nèi)難以保證，仍然每周要在校外就餐3次以上，此外，有22.8%的學(xué)生在校外就餐時曾出現(xiàn)過身體不適現(xiàn)象。

（五）各部門監(jiān)管職責(zé)不明確，監(jiān)管力量不足

對校園及周邊食品安全負有職責(zé)的部門較多，涉及農(nóng)業(yè)、工商、衛(wèi)生、質(zhì)檢、城管、食品藥品等部門，如農(nóng)業(yè)部門負責(zé)監(jiān)管種養(yǎng)殖業(yè)，工商部門負責(zé)流通領(lǐng)域監(jiān)管，衛(wèi)生部門對餐飲、飯店等現(xiàn)做現(xiàn)賣商品類進行監(jiān)管，質(zhì)檢部門從生產(chǎn)領(lǐng)域源頭把關(guān)，城管部門只負責(zé)是否占道經(jīng)營，食品藥品監(jiān)督管理部門主要負責(zé)綜合協(xié)調(diào)等。但從分段監(jiān)管角度看，對食品攤販的管理至今沒有明確的法律規(guī)定，食品監(jiān)管體制和監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)沒有健全，監(jiān)管存在很多盲區(qū)和薄弱環(huán)節(jié)，存在職權(quán)交叉或者相互推諉責(zé)任的問題。同時各部門監(jiān)管人員有限，難以及時巡查到位，監(jiān)管上心有余而力不足。

二、加強校園及周邊食品安全管理的建議與對策

（一）規(guī)范經(jīng)營主體資格，嚴把食品市場準(zhǔn)入關(guān)

一是詳細調(diào)查摸底，對校園及周邊的各類食雜店、飲食店等進行全面清理，嚴格審查校園周邊地區(qū)各類食品經(jīng)營主體的經(jīng)營資格，做到情況實、數(shù)字準(zhǔn)、經(jīng)濟戶口資料齊、真實有效；二是采取疏導(dǎo)和取締相結(jié)合的原則，一方面對具備前置審批資質(zhì)的無照經(jīng)營戶，發(fā)放辦照通知書、并說明辦照的相關(guān)手續(xù)，令其限期辦理營業(yè)執(zhí)照；另一方面對不具備前置許可的無照經(jīng)營戶，責(zé)令其立即停止?fàn)I業(yè)，按照前置審批要求整改取得相關(guān)證照方可繼續(xù)經(jīng)營；三是督促各學(xué)校進一步改善食堂硬件設(shè)施，增強防范問題食品的技術(shù)支撐，購入專業(yè)的檢測設(shè)備，對進校食品進行有效的安全檢測，提高學(xué)校抵御問題食品的能力；四是對校園周邊流動食品攤點的規(guī)范。建議從實際出發(fā)，建設(shè)食品攤點統(tǒng)一市場，建立流動食品攤點的簡易許可制度和食品采購、儲存、加工、銷售的管理制度，構(gòu)建流動攤點食品安全應(yīng)急機制等。

（二）健全各項制度，規(guī)范食品經(jīng)營行為

一是要建立食品購銷臺賬制度。要求食品經(jīng)營者建立健全購銷臺帳，對經(jīng)營者的經(jīng)營行為進行有效監(jiān)管，并對校園食品所處狀態(tài)進行更有效監(jiān)管；二是要建立不合格食品下架退市制度。并要繼續(xù)跟蹤檢查，防止不合格商品回流，經(jīng)營者在銷售中發(fā)現(xiàn)過期、霉?fàn)€變質(zhì)食品，自覺做下架退市；三是要建立食品查驗制度。一方面，查驗食品生產(chǎn)者、供貨商合法證照及相關(guān)證件，并對索要的材料進行逐項登記，對食品質(zhì)量進行形式審查。另一方面，查驗經(jīng)營者所購食品的生產(chǎn)日期、廠名廠址等基本信息，查看憑證是否齊全、包裝是否符合規(guī)定、檢驗檢疫是否符合要求，對食品質(zhì)量進行實質(zhì)性審查。

（三）加強經(jīng)營者食品安全培訓(xùn)，提高食品安全意識

食品藥品管理部門可定期組織校園及周邊食品經(jīng)營者進行食品安全集中培訓(xùn)，以如何建立和執(zhí)行食品安全保障制度、保證食品安全為重點，深入宣傳食品安全法等法律法規(guī)和相關(guān)管理制度，大力開展誠信自律教育，增強食品經(jīng)營者的食品安全責(zé)任意識、自律意識和誠信守法意識，不斷提高經(jīng)營者的素質(zhì)。培訓(xùn)結(jié)束時，進行資格考試，對考試合格者，頒發(fā)《食品經(jīng)營者培訓(xùn)證書》。

（四）加大校園食品安全宣傳力度，提升學(xué)生食品安全知識水平

通過健康教育課、專題講座、專題知識競賽、校園廣播、校園網(wǎng)、宣傳欄、校報以及食品藥品執(zhí)法人員走進校園等形式進行學(xué)校食品安全教育宣傳活動。通過食品科學(xué)常識、食品衛(wèi)生與安全知識、食品質(zhì)量識別辦法、食品營養(yǎng)知識的介紹和向?qū)W生展示假冒偽劣食品，提高學(xué)生鑒別能力，指導(dǎo)學(xué)生科學(xué)飲食、理性消費，自覺抵制不合格商品。并提醒學(xué)生購買時一定要注意生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，有無QS標(biāo)志等，在發(fā)現(xiàn)經(jīng)營戶銷售過期、變質(zhì)等問題食品或者自身合法權(quán)益受到侵害時，要及時投訴或舉報，增強學(xué)生食品安全消費意識、維權(quán)意識和自我保護能力。

（五）強化執(zhí)法監(jiān)督，形成社會監(jiān)管合力

一是建議由政府牽頭，組建由綜治、食監(jiān)、工商、衛(wèi)生、質(zhì)檢、教育、城管、公安、文化等多部門參與的校園周邊綜合監(jiān)管機構(gòu)，克服政出多門、各自為戰(zhàn)的局面，賦予其更高的權(quán)威，開展聯(lián)合統(tǒng)一執(zhí)法，全過程負責(zé)食品質(zhì)量監(jiān)管，維護校園及周邊食品安全；二是探索建立學(xué)校食品安全義務(wù)監(jiān)督機制，聘請食品安全義務(wù)監(jiān)督員，負責(zé)對校園內(nèi)及周邊食品流通經(jīng)營活動進行監(jiān)督，發(fā)現(xiàn)違法經(jīng)營情況及時向有關(guān)職能部門聯(lián)系，及時消除食品消費安全隱患，有效解決食品藥品監(jiān)管的薄弱環(huán)節(jié)；三是借用社會力量，完善舉報機制。加大對食品安全問題的輿論曝光度，充分發(fā)揮12315綜合執(zhí)法網(wǎng)絡(luò)平臺作用2，建立舉報獎勵制度，設(shè)立專項獎勵基金，公示獎勵標(biāo)準(zhǔn)和獎勵辦法。一旦發(fā)現(xiàn)食品違法經(jīng)營行為，立即向食品藥品監(jiān)督管理部門投訴舉報，共同維護校園周邊食品安全，使問題食品不留死角。

總之，校園及周邊食品安全事關(guān)師生身體健康，事關(guān)社會和諧穩(wěn)定，只有全社會都高度重視，達成共識，形成齊抓共管的合力，食品安全問題才能真正的解決，平安和諧校園建設(shè)才有了充分的保障。（作者單位：1.燕山大學(xué)電氣工程學(xué)院；2、燕山大學(xué)黨委辦公室；3、長沙市岳麓區(qū)人民檢察院）

[項目]秦皇島市2013年度社會科學(xué)重點應(yīng)用性研究課題（201306090 ）階段成果；秦皇島市第二屆“食品藥品安全”主題征文（12SY207）成果。

參考文獻

篇7

今年，縣上將市場秩序整頓包括食品安全整治作為“五大行動”之一，年初專門制定下發(fā)實施方案進行安排。6月份，我們組織相關(guān)部門對食品藥品市場進行了集中整治。在9月17召開的全縣安全工作會議上，縣委宋書記把食品藥品安全和校園安全作為一項重要內(nèi)容進行了安排部署。今天，我們召開食安委成員單位會議，這既是食品藥品市場秩序整頓行動的一次調(diào)度督查會，也是對宋書記安全工作會議講話精神的一次貫徹落實會，更是做好中秋、國慶“雙節(jié)”期間食品藥品安全工作的一次安排部署會。結(jié)合剛才各相關(guān)部門工作匯報和平時督查掌握的情況，總的來看，全縣食品藥品市場秩序整頓行動開展以來，各相關(guān)部門能夠認真貫徹落實全縣經(jīng)濟工作會議和縣政府第四次全體會議精神，把這項工作列入重要議事日程，統(tǒng)籌安排，認真組織實施。特別是從9月9日開始，各相關(guān)部門認真履職，全力組織開展食品安全專項監(jiān)督檢查和學(xué)校食堂食品安全專項檢查活動，不論從重視程度，還是從出動的人力、物力來看，規(guī)模大，覆蓋廣，效果比較明顯?？梢哉f，全縣食品藥品安全監(jiān)管機制初步建立，食品藥品市場專項整治活動深入開展，打擊了制售假劣食品藥品的違法行為，全縣食品藥品安全狀況得到了明顯改善，有效地保障了人民群眾的身體健康和生命安全。但仍有一些部門對食品藥品安全只是停留在日常工作的層面上，與縣委、縣政府對整頓行動的要求相比，力度不大，進展緩慢，成效不明顯。主要問題有：一是思想不重視。部分單位主要負責(zé)人大局意識不強，對縣委、縣政府做出的決策部署在思想上沒有引起高度重視，沒有按照整頓行動實施方案的要求開展工作，沒有真正把整頓行動抓在手上，整頓行動只是講在口上，落實在紙上，停留在文件上。二是行動不扎實。一些部門對這次全縣市場秩序整頓行動只是簡單地召開了會議，進行了一般性的安排，沒有嚴格按照專項整頓方案開展工作，工作責(zé)任靠得不實，決心不大，力度不大，重點不突出，效果不明顯，沒有取得實質(zhì)性進展。三是措施不到位。一些部門只注重形式，不注重實效，沒有逐鄉(xiāng)鎮(zhèn)、逐集市、逐商場、逐門店去檢查整頓，只是進行了泛泛地檢查，存在搞形式、走過場的現(xiàn)象。部分單位甚至只發(fā)證、不監(jiān)管，只罰款、不解決問題，沒有形成密切協(xié)作、聯(lián)動執(zhí)法、綜合整頓的工作合力，對群眾關(guān)注的熱點、難點問題缺乏行之有效的監(jiān)管。對于這些問題，我們要在今后工作認真研究解決。最后，胡部長還要講些意見，請大家認真抓好落實。下面，我針對如何做好“雙節(jié)”期間及今后全縣食品藥品安全工作先講四個方面的意見。

“政以民為本，民以食為天，食以安為先”。食品安全是“領(lǐng)導(dǎo)十分重視、社會十分關(guān)注、群眾十分關(guān)心的一項工作”，出現(xiàn)任何食品安全事故，無論事故的大小都將是大事，我們要對食品安全工作有一個再認識的過程。

各部門要嚴格按照“分段監(jiān)管為主，品種監(jiān)管為輔”的監(jiān)管機制，全面落實食品安全責(zé)任，這里我對各部門的職責(zé)再予以明確：

中秋、國慶“雙節(jié)”馬上來臨，節(jié)日期間消費集中，容易發(fā)生食品安全事故，我們強調(diào)食品安全尤為重要。特別是月餅、蜂蜜等節(jié)日食品的消費量急驟上升，一些不法企業(yè)和營銷戶極有可能借此機會，制售假冒偽劣和有毒有害食品，安全隱患比較突出。食安委各成員單位要各司其職，各負其責(zé)，突出重點區(qū)域、重點品種的監(jiān)管，對工作過程中出現(xiàn)的監(jiān)管交叉點、盲區(qū)和死角，及時進行溝通，重點加強學(xué)校食堂、飲食餐館、鄉(xiāng)村小賣部等食品生產(chǎn)經(jīng)營場所的執(zhí)法監(jiān)督檢查。

保障人民群眾飲食用藥安全，關(guān)鍵在于加強領(lǐng)導(dǎo)，關(guān)鍵在于落實責(zé)任。

教育、公安等部門要充分認識校園安全工作的復(fù)雜性和重要性，打消一切麻痹思想，樹立起抓安全就是抓穩(wěn)定，抓安全就是抓教學(xué)，抓安全就是抓成績的思想意識，把安全穩(wěn)定工作作為學(xué)校的常規(guī)工作，常抓不懈。教育部門要時刻敲響安全的警鐘，牢固樹立“安全無小事、責(zé)任大于天”的思想，堅持“安全第一、預(yù)防為主”的方針，針對學(xué)校安全事故高發(fā)、易發(fā)、多發(fā)的部位和安全管理的薄弱環(huán)節(jié)，抓好整治工作，認真整改事故隱患，保障學(xué)校和師生安全。近年來，我縣的辦學(xué)條件得到了顯著改善，但目前學(xué)校安全工作仍然存在不少問題，校園內(nèi)的安全隱患尚未徹底排除，我們要充分認識學(xué)校安全工作的艱巨性、長期性，要認真研究學(xué)校安全工作中出現(xiàn)的新情況、新問題，增強學(xué)校安全工作的前瞻性、預(yù)見性，堅持標(biāo)本兼治的方針，明確責(zé)任，健全網(wǎng)絡(luò)，完善機制，加強保障，積極推進學(xué)校的安全體系建設(shè)。

篇8

20****年，市政府從保障人民群眾飲食用藥安全出發(fā)，把食品藥品放心工程列為民生工程。為加強食品安全教育工作，增強廣大中小學(xué)生的飲食安全意識，提高校園食品安全保障能力和水平，經(jīng)研究于20****年4月份在全市開展“食品安全知識進校園”宣傳教育活動?，F(xiàn)將有關(guān)事宜通知如下：

一、活動主題

以“保障學(xué)生飲食安全，構(gòu)建健康和諧校園”為主題，開展食品安全知識宣傳，切實提高廣大學(xué)生的安全意識和自我防范能力。

二、宣傳教育內(nèi)容

（1）食品安全相關(guān)法律法規(guī)、方針政策。

（2）日常生活中經(jīng)常涉及的食品安全知識。

（3）食品安全監(jiān)管方面的典型案例。

（4）當(dāng)前國際、國內(nèi)食品安全的熱點問題。

三、主要工作

（一）做好“食品安全知識進課堂”工作

各學(xué)校結(jié)合自身實際，可以市食品藥品安全協(xié)調(diào)委員會辦公室編印的《食品安全宣傳教育進校園手冊》為教材，安排以食品安全為主題的健康教育課，有系統(tǒng)、有計劃地向?qū)W生傳授食品安全知識，引導(dǎo)學(xué)生形成科學(xué)、安全、合理的飲食習(xí)慣，提高學(xué)生的食品安全防范能力。

（二）開展“1+2小手牽大手”宣傳活動

通過“1+2小手牽大手”達到“牽起全社會”，通過廣大學(xué)生的參與影響和帶動其身邊的成年人關(guān)注健康安全飲食。各?？赏ㄟ^召開食品安全知識主題班會、為父母上一堂食品安全知識課、散發(fā)倡議書、“健康安全飲食從我做起”簽名、“食品安全在我家”征文比賽等多種形式，利用校園網(wǎng)絡(luò)、廣播、黑板報等平臺普及食品安全知識，擴大食品安全知識的知曉度。

（三）組織“食品安全知識”知曉度測試

篇9

二、開展全縣創(chuàng)建廣西食品安全城市有獎知識競賽。廣泛動員組織社會各界積極參加全縣創(chuàng)建廣西食品安全城市有獎知識競賽活動，引導(dǎo)公眾關(guān)注、參與食品安全工作，科學(xué)認知食品安全問題，進一步提高廣大干部群眾對我縣創(chuàng)建廣西食品安全城市工作的知曉率、參與率和支持率。（縣食品安全辦牽頭，各主辦單位、食品行業(yè)協(xié)會共同完成）

三、食品安全“進萬家”。積極構(gòu)建報刊雜志、戶外廣告、門戶網(wǎng)站、手機短信、廣播電臺、影視媒體、公共場所電子屏、部門網(wǎng)站和政府門戶網(wǎng)站、政務(wù)微博微信等組成的科普宣傳體系，向廣大公眾食品相關(guān)法律法規(guī)、新聞信息、食品安全系列公益廣告和科普知識，到農(nóng)村、社區(qū)開展相關(guān)現(xiàn)場咨詢服務(wù)活動，逐步提高公眾的食品安全消費意識和參與食品安全監(jiān)督的積極性。(縣食品安全辦指導(dǎo)，各主辦單位共同完成)

四、食品安全青少年守護系列行動

開展青少年食品安全宣傳教育系列行動，通過報紙版面報道、網(wǎng)站微信宣傳、知識問答互動、校園（社區(qū)）科普活動等符合青少年特征的多種方式，增強青少年自我保護意識和科學(xué)知識素養(yǎng)，借助各類媒體和有關(guān)活動，提升“動員一個學(xué)生，帶動一個家庭，影響整個社會”的宣教效果。（縣教育局牽頭，各食品安全監(jiān)管部門配合）

主題日活動安排

（一）6月30日-7月1日（主辦單位：縣食安辦）

組織協(xié)調(diào)縣食安委成員單位開展食品安全宣傳活動。

（二）7月2日（主辦單位：縣農(nóng)業(yè)局）

1.開展農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)和農(nóng)藥監(jiān)管以及“三品一標(biāo)”監(jiān)管工作培訓(xùn)，加強農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、農(nóng)藥規(guī)范使用、生產(chǎn)記錄檔案和“三品一標(biāo)”產(chǎn)品監(jiān)管及認證申報的宣傳和指導(dǎo)，進一步提高農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管能力和水平。

2.指導(dǎo)各級農(nóng)業(yè)部門開展“農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全實驗室公眾開放日”活動，普及農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全知識，提高公眾對農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的認知度。

3.根據(jù)種植業(yè)生產(chǎn)需要，指派相關(guān)專家分赴各鎮(zhèn)開展田間管理和技術(shù)指導(dǎo)，并就農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全有關(guān)熱點、疑點和難點問題進行科普解讀，回應(yīng)社會關(guān)切。配合食品安全宣傳周主題日活動，制作農(nóng)藥科學(xué)安全使用知識掛圖并印發(fā)各鎮(zhèn)，強化農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)、基地、合作社等科學(xué)安全用藥意識，掌握科學(xué)安全用藥技術(shù)，提高科學(xué)安全用藥水平。

（三）7月3日（主辦單位：縣婦聯(lián)）

1.利用網(wǎng)站、微信等平臺及婦聯(lián)系統(tǒng)新媒體矩陣，大力開展食品安全文化宣傳。

2.發(fā)動全縣廣大婦女群眾，積極參與全國、全區(qū)、全市婦聯(lián)開展的主題日活動，為婦女兒童的食品安全保駕護航。在全國食品安全宣傳周期間，圍繞“尚德守法 共治共享食品安全”主題，利用各類傳統(tǒng)媒體以及婦聯(lián)專題網(wǎng)頁等新媒體宣傳食品安全知識。

（四）7月4日（主辦單位：縣教育局）

1.開展校園科普活動，增強青少年自我保護意識和科學(xué)知識素養(yǎng)，提升“動員一個學(xué)生，帶動一個家庭，影響整個社會”的宣教效果。聯(lián)系報紙、網(wǎng)絡(luò)等媒體宣傳我縣學(xué)校食品安全管理經(jīng)驗做法及食品安全管理制度、措施和要求，發(fā)揮示范引領(lǐng)作用。

2.開展送培訓(xùn)下鄉(xiāng)，在各鎮(zhèn)開展專題食品安全知識培訓(xùn)班。通過培訓(xùn)提高學(xué)校相關(guān)人員的認識和管理水平，保障學(xué)校食品安全。

（五）7月5日（主辦單位：縣公安局）

1.宣傳貫徹公安部部署的打假“利劍”行動和開展食品安全專項整治取得的成效，震懾不法分子。

2.組織食品安全刑事案件偵辦法律問題座談會，進一步凝聚 共識，完善食品安全刑事法治。

3.指導(dǎo)各鎮(zhèn)圍繞主題、立足職責(zé)、突出重點，開展多角度、多層次的宣傳活動，積極營造良好社會氛圍。

（六）7月6日（主辦單位：縣工商局）

1.結(jié)合職能開展普法宣傳。重點組織開展以《消費者權(quán)益保護法》、《廣告法》、《商標(biāo)法》、《食品安全法》、《網(wǎng)絡(luò)購買商品七日無理由退貨暫行辦法》等法律法規(guī)的普法宣傳活動，著力營造良好的消費環(huán)境。

2.開展消費科普教育活動。充分發(fā)揮消費教育基地的作用，圍繞食品安全宣傳周主題，突出重點，開展多角度、多層次的宣傳活動，引導(dǎo)廣大消費者科學(xué)、理性、綠色消費。

（七）7月7日（主辦單位：縣水產(chǎn)畜牧獸醫(yī)局）

1.組織水產(chǎn)畜牧系統(tǒng)走進獸藥飼料生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)或水產(chǎn)畜牧產(chǎn)品生產(chǎn)基地，開展水產(chǎn)畜牧產(chǎn)品質(zhì)量安全宣傳活動，通過現(xiàn)場咨詢、發(fā)放《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測技術(shù)》、《獸藥安全使用知識講座》等宣傳資料，普及水產(chǎn)畜牧養(yǎng)殖投入品使用、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全等知識。

2.組織監(jiān)管人員深入獸藥生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)、養(yǎng)殖企業(yè)開展監(jiān)管指導(dǎo)，宣傳養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、獸藥規(guī)范使用等法律法規(guī)、科學(xué)養(yǎng)殖知識，引導(dǎo)獸藥飼料生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)、養(yǎng)殖場（戶）從業(yè)者牢固樹立法律、道德、誠信和主體責(zé)任意識。

3.開展水產(chǎn)畜牧產(chǎn)品安全監(jiān)管人員培訓(xùn)。培訓(xùn)相關(guān)獸藥監(jiān)管人員。

（八）7月8日（主辦單位：縣經(jīng)貿(mào)局）

在食品工業(yè)企業(yè)開展追溯體系項目宣傳活動。通過官方微信、發(fā)放宣傳資料、投放追溯體系公益宣傳片等宣傳形式，提高追溯體系的公眾知曉度，形成良好的社會輿論氛圍和倒逼機制。

（九）7月9日（主辦單位：縣科協(xié)）

1.開展“食品安全進社區(qū)”活動。在xx縣城選擇1—2個人員較密集的社區(qū)，組織食品專家、營養(yǎng)專家與公眾進行現(xiàn)場互動，解答食品安全相關(guān)問題。

2.開展“食品安全進網(wǎng)絡(luò)”活動。利用科協(xié)官網(wǎng)和微信公眾平臺，宣傳食品安全知識、政策法規(guī)，提高公眾對食品安全常識的認知水平。

（十）7月10日（主辦單位：縣糧食局）

1.組織糧食部門開展“全縣食品安全宣傳周·糧食質(zhì)量安全宣傳日”活動。在公共場所舉辦現(xiàn)場宣傳活動，發(fā)放宣傳手冊，展示優(yōu)質(zhì)糧油產(chǎn)品，講解常用糧食質(zhì)量安全辨別知識等。

2.組織相關(guān)“放心糧油”企業(yè)，采取多種方式開展“放心糧油”現(xiàn)場宣傳活動。

（十一）7月11日（主辦單位：縣衛(wèi)生計生局）

1.開展《國民營養(yǎng)計劃》主題宣傳。配合《國民營養(yǎng)計劃》和實施，按照國家衛(wèi)生計生委的統(tǒng)一部署要求，結(jié)合我縣實際組織開展政策解讀和相關(guān)宣傳活動，以媒體宣傳、網(wǎng)站宣傳、制作板報、發(fā)放宣傳材料、開展互動交流等多種形式，貼近群眾需求，開展食品安全及營養(yǎng)、食品安全標(biāo)準(zhǔn)與監(jiān)測評估相關(guān)知識宣傳，指導(dǎo)公眾看懂食品標(biāo)簽、合理選擇食品，提高國民健康素養(yǎng)。

2.舉辦“食品安全風(fēng)險監(jiān)測與評估中心開放日”活動。邀請主流媒體記者和社會公眾，參觀食品安全重點實驗室和衛(wèi)生計生部門食品安全工作專題展覽，介紹食品安全標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)（包括食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)跟蹤評價、食品地方標(biāo)準(zhǔn)清理、食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)制修訂、企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)備案等方面內(nèi)容）、食品安全風(fēng)險監(jiān)測與評估等工作階段性進展和主要成果，開展現(xiàn)場專家咨詢和與媒體、群眾的面對面交流，發(fā)放宣傳材料，對食品安全標(biāo)準(zhǔn)進行宣貫解讀，宣傳常見食源性疾病防控和食品安全與公眾健康科普知識，針對存在的食品安全認識誤區(qū)進行解疑釋惑，開展正面宣傳引導(dǎo)。

3.組織開展“食品安全與公眾健康”科普宣傳活動。將食品安全與營養(yǎng)納入健康促進相關(guān)活動。組織全縣衛(wèi)生計生系統(tǒng)開展“食品安全與公眾健康”科普宣傳進社區(qū)、進村屯活動，加強食源性疾病防控、食品安全“五要點”、食品安全標(biāo)準(zhǔn)解讀等知識的基層傳播，解讀食品安全領(lǐng)域常見誤區(qū)和謠言，宣傳食品安全科學(xué)理念，介紹國家《國民營養(yǎng)計劃》，讓群眾對食品安全法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)、食品營養(yǎng)與健康、食源性疾病防控知識能夠有更深入更清晰的了解，對食品安全工作看得懂、有感受、想?yún)⑴c，為全社會尚德守法，共治共享食品安全營造良好氛圍。

（十二）7月12日（主辦單位：縣質(zhì)監(jiān)局）

開展食品相關(guān)產(chǎn)品知識宣傳活動，采取進社區(qū)、進校園、進企業(yè)等形式，加強食品相關(guān)產(chǎn)品宣傳，印制食品相關(guān)產(chǎn)品宣傳小冊，免費發(fā)放給廣大消費者，全面解讀食品相關(guān)產(chǎn)品，促進消費者了解食品相關(guān)產(chǎn)品與保障食品安全之間的關(guān)系。

（十三）7月13日（主辦單位：縣食品藥品監(jiān)管局）

舉辦全縣創(chuàng)建廣西食品安全城市有獎知識競賽活動。

開展食品安全專題宣傳。開展食品安全主題宣傳，向公眾及時宣傳食品安全科普知識、政策法規(guī)和我縣食品安全工作的舉措、成果，傳播食品安全科學(xué)消費觀念，培育理性看待食品安全風(fēng)險的輿論環(huán)境。

開展食品安全知曉率調(diào)查。在宣傳周期間，啟動廣西群眾食品安全知曉率調(diào)查活動，了解群眾掌握食品安全基本知識的程度，辨別偽劣食品的能力，進一步提高群眾食品安全的意識，增強群眾對食品安全的自我保護能力。通過科學(xué)、客觀的調(diào)查評估，推動廣西食品安全工作不斷邁上新臺階。

利用新媒體開展網(wǎng)絡(luò)宣傳。充分利用微信公眾服務(wù)平臺， 普及食品安全知識，傳播科學(xué)理性消費觀念。同時，在縣政府網(wǎng)站食品安全警示信息。

篇10

自3月1日食品安全排雷“百日攻堅”專項行動開展以來，我區(qū)根據(jù)省、市食品安全排雷“百日攻堅”行動要求，緊緊圍繞“一部二區(qū)三邊”和“十個一”，召開部署會，積極行動，截止目前已累計出動6970余人次，組織聯(lián)合執(zhí)法26次，抽檢769批次，檢點區(qū)域、場所3884處，專項行動取得階段性成效。

一、開展情況

1、召開會議，專題部署專項行動。3月14日上午，我區(qū)召開了專題部署會議，區(qū)市場監(jiān)管、農(nóng)林、質(zhì)監(jiān)、教育、綜合行政執(zhí)法等主要部門分管領(lǐng)導(dǎo)和科室負責(zé)人參加。會議要求各部門加強組織領(lǐng)導(dǎo)，嚴格按照“十個一”的目標(biāo)任務(wù)，聚焦食用農(nóng)產(chǎn)品種養(yǎng)殖、食品生產(chǎn)及相關(guān)產(chǎn)品、食品流通、餐飲服務(wù)等9大環(huán)節(jié)，各負其責(zé)、通力協(xié)作、抓問題隱患、查大案要案，推動我區(qū)食品安全持續(xù)向好。

2、張貼公告，營造行動宣傳氛圍。我區(qū)強化宣傳引導(dǎo)，積極營造宣傳造勢，共印發(fā)了14000張食品安全排雷“百日攻堅”行動通告，其中市場監(jiān)管部門3000張，農(nóng)林部門1500張，其它有關(guān)部門共1300張，東城、西城街道各1000張，其它17個鄉(xiāng)鎮(zhèn)街道共4200張，已在食用農(nóng)產(chǎn)品種養(yǎng)殖基地、農(nóng)貿(mào)市場、餐飲服務(wù)單位、屠宰場等重點場所及鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）、村（居）社區(qū)宣傳欄等醒目位置張貼，營造了良好的宣傳氛圍。

3、突出重點，強化行動執(zhí)法力度。我區(qū)將城鄉(xiāng)結(jié)合部、農(nóng)貿(mào)市場周邊、校園以及周邊食品流動攤販等列為監(jiān)管重點，建立聯(lián)合監(jiān)管工作機制，對重點區(qū)域進行大排查、大抽檢，并在此基礎(chǔ)上梳理出小餐飲店消毒措施不落實等5個隱患清單及時針對性整治；同時，加強校園上下學(xué)時段的巡查監(jiān)管，城區(qū)學(xué)校實行駐點蹲守，及時勸離流動攤販，勸阻占道經(jīng)營、越門經(jīng)營等行為。各學(xué)校全面推進“教育城管執(zhí)法協(xié)管員”制度，配合行政執(zhí)法部門勸離、查處校園周邊食品流動攤販，勸阻學(xué)生向食品流動攤販購買食品。

二、特色亮點工作

1、找目標(biāo)，重實效，百日攻堅提質(zhì)提價。我區(qū)充分發(fā)揮食品安全監(jiān)管“鐵軍”精神，成立專項行動領(lǐng)導(dǎo)小組，并詳細劃分餐飲組、食品生產(chǎn)流通組、農(nóng)林組、稽查組、部門聯(lián)系協(xié)調(diào)組等行動小組，緊盯案件查處力度，加強部門聯(lián)合行動，深挖特色亮點工作，推行食品安全排雷“百日攻堅”專項行動“5+2”、“白加黑”聯(lián)合執(zhí)法模式，加強“8小時外”監(jiān)管，賦予“百日”“新含義”和“高性價比”。截止目前，共開展了26次多部門聯(lián)合執(zhí)法行動，7次聯(lián)合“夜巡行動”、“周末整治”等大排查、大整治行動，立案查處案件41起，共計罰沒款59.94萬元，移送公安14起，以強有力的手段力促食品安全排雷“百日攻堅”顯成效。

2、突優(yōu)勢，強升級，問題清單一目了然。去年，我區(qū)建立了一支73人的食品安全專職協(xié)管員隊伍，并配備了111臺“食安通”APP軟件，此項工作走在全市前列。此次專項行動，我區(qū)在突出這一優(yōu)勢運用的同時，進一步深化優(yōu)勢升級，打造“信息化線上監(jiān)管+紙質(zhì)化線下督查”新模式。在行動過程中首次實現(xiàn)APP軟件與藍牙打印機的對接，在巡查過程中發(fā)現(xiàn)的安全隱患現(xiàn)場打印問題整改清單，交給食品經(jīng)營者簽字并根據(jù)問題清單及時整改，同時協(xié)管員利用食安通APP拍照上傳以便監(jiān)管人員根據(jù)上傳清單督查整改情況，實現(xiàn)問題清單一目了然，隱患燃點及時防范。截至目前，食品安全專職協(xié)管員利用“食安通”軟件共計巡查次數(shù)13155次，打印問題清單82份，其中根據(jù)食品安全專職協(xié)管員提供的線索，立案查處5起，“線上”+“線下”雙向監(jiān)管突顯成效。

3、強警示、造氛圍，“攻堅守擂”同步推進。行動過程中，我區(qū)重拳出擊，“利劍攻堅”的同時，同步注重步步為營，“堅盾守擂”，對食品經(jīng)營者加強警示性教育，避免出現(xiàn)重大風(fēng)險隱患和突出問題“回潮”現(xiàn)象。創(chuàng)新“人人都是宣傳員”、“身邊經(jīng)營兩三事”模式，在整治的過程中，突出食品經(jīng)營戶身邊案例的警示教育，將經(jīng)營戶附近有被立案查處的案件作為典型，對經(jīng)營戶進行食品安全排雷“百日攻堅”專項行動的宣傳以及法律法規(guī)的教育，以“感同身受”的真實性代替“紙上談兵”的空泛性，強化鞏固食品安全排雷“百日攻堅”專項行動實效。

三、存在問題與不足

1、部分食品生產(chǎn)經(jīng)營者素質(zhì)偏低、意識不高。為深入開展食品安全排雷“百日攻堅”行動，我區(qū)實行市場監(jiān)管部門科所聯(lián)動、多部門聯(lián)合執(zhí)法、食品安全專職協(xié)管員日常巡查等多種監(jiān)管模式同步推進，對食品生產(chǎn)經(jīng)營者檢查次數(shù)明顯增加，但是部分食品生產(chǎn)經(jīng)營者素質(zhì)偏低、安全意識不高，對監(jiān)管存在一定的抵觸情緒，對需要整改的問題改正態(tài)度不積極，存在拖沓現(xiàn)象。

2、季節(jié)性食品經(jīng)營者監(jiān)管存在一定難度。逐漸步入夏季，隨著天氣轉(zhuǎn)熱，小龍蝦、燒烤等季節(jié)性食品又開始經(jīng)營。而小龍蝦、燒烤經(jīng)常是夜晚經(jīng)營，甚至是通宵經(jīng)營，我區(qū)加強執(zhí)法力度，開展了多次夜間聯(lián)合執(zhí)法行動，收效顯著，但是針對整個季節(jié)連續(xù)通宵經(jīng)營的龍蝦店、燒烤店，監(jiān)管上還存在著一定的難度。

3、民辦學(xué)校食堂提升存在一定難度。隨著食品安全的重視以及各食品安全專項整治的開展，我區(qū)學(xué)校食品安全形勢明顯提升，但個別學(xué)校在食堂管理上還存在薄弱環(huán)節(jié)。特別是民辦學(xué)校，量化等級為C級的食堂主要集中在民辦學(xué)校，并且還存在基礎(chǔ)設(shè)施不足、食堂經(jīng)營管理不到位等問題，提升改造存在一定難度。

四、下一步工作計劃

1、加強聯(lián)動，持續(xù)發(fā)力。下一步，我區(qū)將持續(xù)發(fā)力，加強部門之間的聯(lián)動力度，繼續(xù)開展“夜巡行動”、“周末整治”等聯(lián)動方式，確?！?小時以外”監(jiān)管到位。同時針對小龍蝦、燒烤等夜間經(jīng)營的特殊情況，我區(qū)將圍繞小龍蝦、燒烤等集中區(qū)域進行集中整頓治理和定點排雷，加強對小龍蝦等的抽檢力度，對掌握的區(qū)域性、系統(tǒng)性食品安全風(fēng)險隱患和突出問題嚴肅處理、嚴厲打擊，構(gòu)成刑事案件的及時向公安機關(guān)移送，確保食品安全排雷“百日攻堅”行動整治到位。