導(dǎo)語(yǔ)：如何才能寫(xiě)好一篇校園食品安全的監(jiān)管，這就需要搜集整理更多的資料和文獻(xiàn)，歡迎閱讀由公務(wù)員之家整理的十篇范文，供你借鑒。

篇1

為保障學(xué)生和教職工在校集中用餐的食品安全與營(yíng)養(yǎng)健康，根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》等法律法規(guī)，結(jié)合三部委聯(lián)合下發(fā)的《學(xué)校食品安全與營(yíng)養(yǎng)健康管理規(guī)定》（第45號(hào)）要求，小店區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局在全區(qū)學(xué)校推行建立食品源頭可追溯體系，加強(qiáng)學(xué)校食堂食品安全管理，落實(shí)主體責(zé)任，嚴(yán)防嚴(yán)控食品安全風(fēng)險(xiǎn)，現(xiàn)將有關(guān)要求通知如下：

一、完善人員配備，落實(shí)主體責(zé)任

學(xué)校食品安全實(shí)行校長(zhǎng)（園長(zhǎng)）負(fù)責(zé)制。學(xué)校應(yīng)當(dāng)配備專(zhuān)（兼）職食品安全管理人員和營(yíng)養(yǎng)健康管理人員，建立并落實(shí)集中用餐崗位責(zé)任制度，明確食品安全與營(yíng)養(yǎng)健康管理相關(guān)責(zé)任，執(zhí)行有關(guān)食品安全管理制度和工作要求。學(xué)校食堂對(duì)食品安全與營(yíng)養(yǎng)健康狀況定期開(kāi)展自查，加強(qiáng)隱患排查；制定學(xué)期食品安全培訓(xùn)計(jì)劃，對(duì)食品安全與營(yíng)養(yǎng)健康管理相關(guān)工作人員定期開(kāi)展培訓(xùn)與考核。學(xué)校應(yīng)當(dāng)將食品安全與營(yíng)養(yǎng)健康相關(guān)知識(shí)納入健康教育教學(xué)內(nèi)容，通過(guò)主題班會(huì)、課外實(shí)踐等形式開(kāi)展宣傳教育活動(dòng)，不斷提高在校師生食品安全意識(shí)。

二、建立食品源頭可追溯體系

（一）嚴(yán)格供應(yīng)商篩選。各學(xué)校（幼兒園）食堂、小飯桌要從取得許可資質(zhì)的食品生產(chǎn)企業(yè)（食品生產(chǎn)加工小作坊）、超市、大型食用農(nóng)產(chǎn)品加工配送單位、集體用餐配送單位等能提供追溯信息或銷(xiāo)售票據(jù)的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位采購(gòu)食品，建立固定的購(gòu)貨渠道。有條件的學(xué)校食堂可對(duì)米、面、油等大宗物品進(jìn)行統(tǒng)一招標(biāo)采購(gòu)。

（二）嚴(yán)把原料采購(gòu)。學(xué)校食堂不得采購(gòu)《中華人民共和國(guó)食品安全法》第三十四條禁止經(jīng)營(yíng)的食品、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品；不得采購(gòu)臨期甚至超過(guò)保質(zhì)期食品；不得采購(gòu)、貯存、使用亞硝酸鹽（包括亞硝酸鈉、亞硝酸鉀）；要嚴(yán)格限定外購(gòu)直接入口食品的種類(lèi)。中小學(xué)、幼兒園食堂不得制售冷葷類(lèi)食品、生食類(lèi)食品、裱花蛋糕，不得加工制作四季豆、鮮黃花菜、野生蘑菇、發(fā)芽土豆等高風(fēng)險(xiǎn)食品。

（三）落實(shí)索證索票。學(xué)校食堂采購(gòu)食品及原料，應(yīng)當(dāng)按要求索取并留存上游供貨商的營(yíng)業(yè)執(zhí)照、食品生產(chǎn)（經(jīng)營(yíng)）許可證或小經(jīng)營(yíng)店備案證以及銷(xiāo)售票據(jù)。證、照、票要加蓋上游企業(yè)公章。采購(gòu)肉類(lèi)應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)兩證兩章（動(dòng)物產(chǎn)品檢疫合格證明、肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格證明），采購(gòu)肉類(lèi)制品的應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)肉類(lèi)制品的檢驗(yàn)合格證明，采購(gòu)蔬菜要索取農(nóng)殘檢測(cè)報(bào)告。

（四）建立進(jìn)貨查驗(yàn)電子臺(tái)賬。學(xué)校食堂應(yīng)當(dāng)建立食品、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)貨查驗(yàn)電子臺(tái)賬，由專(zhuān)人記錄、專(zhuān)人負(fù)責(zé)，并及時(shí)按月備份。進(jìn)貨查驗(yàn)電子臺(tái)賬要如實(shí)準(zhǔn)確記錄購(gòu)進(jìn)產(chǎn)品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期、進(jìn)貨日期以及供貨者名稱、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容，并保留載有上述信息的相關(guān)憑證。進(jìn)貨查驗(yàn)電子臺(tái)賬和相關(guān)憑證保存期限不得少于產(chǎn)品保質(zhì)期滿后六個(gè)月；沒(méi)有明確保質(zhì)期的，保存期限不得少于二年。食用農(nóng)產(chǎn)品的記錄和憑證保存期限不得少于六個(gè)月。

三、加強(qiáng)食品貯存管理

（一）食品庫(kù)房管理。貯存場(chǎng)所、容器、工具及設(shè)備應(yīng)當(dāng)安全無(wú)害、保持清潔。食品庫(kù)房應(yīng)有通風(fēng)、防潮、防蟲(chóng)設(shè)施，不得存放有毒、有害物品及個(gè)人生活用品。食品和非食品庫(kù)房應(yīng)分開(kāi)設(shè)置，食品應(yīng)當(dāng)分區(qū)分類(lèi)分架存放，遵循隔墻離地、先進(jìn)先出先用的原則，定期檢查庫(kù)存，設(shè)置不合格食品區(qū)，及時(shí)清理超過(guò)保質(zhì)期、變質(zhì)食品。

（二）冷藏冷凍食品貯存。冷藏冷凍食品應(yīng)按產(chǎn)品標(biāo)示溫度要求貯存。冷藏、冷凍柜應(yīng)當(dāng)貼有標(biāo)識(shí)，有外顯溫度，并定期除霜、清潔保養(yǎng)。冷藏冷凍貯存應(yīng)做到原料、半成品和成品分柜存放，植物性食品、動(dòng)物性食品和水產(chǎn)品分類(lèi)擺放。幼兒園食堂、小飯桌不得購(gòu)進(jìn)冷凍肉，其他食堂確需購(gòu)進(jìn)冷凍食品的，盡量縮短儲(chǔ)存期，不得堆積、擠壓存放。

（三）散裝食品貯存。散裝食品貯存容器應(yīng)符合食品安全要求。貯存散裝食品，應(yīng)當(dāng)在貯存位置標(biāo)明食品的名稱、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期、生產(chǎn)者名稱以及聯(lián)系方式等內(nèi)容。

（四）食品添加劑貯存使用。除以小麥粉為原料制作包子、饅頭等發(fā)酵面食品中使用無(wú)鋁泡打粉、蘇打、小蘇打外，其他加工制作過(guò)程不得使用食品添加劑。食品添加劑應(yīng)專(zhuān)人采購(gòu)、專(zhuān)人保管、專(zhuān)人領(lǐng)用、專(zhuān)人登記、專(zhuān)柜保存。專(zhuān)柜（位）存放食品添加劑標(biāo)注“食品添加劑”字樣。使用容器盛放拆包后的食品添加劑的，應(yīng)在盛放容器上標(biāo)明食品添加劑名稱，并保留原包裝。食品添加劑使用臺(tái)賬應(yīng)專(zhuān)冊(cè)記錄使用的食品添加劑名稱、生產(chǎn)日期或批號(hào)、添加的食品品種、添加量、添加時(shí)間、操作人員等信息。

四、建立健全陪餐、陪廚制度

學(xué)校尤其是中小學(xué)、幼兒園以及小飯桌于2019年4月1日起執(zhí)行集中用餐陪餐、陪廚制度，每餐均應(yīng)當(dāng)有學(xué)校（幼兒園）相關(guān)負(fù)責(zé)人、學(xué)生家長(zhǎng)與學(xué)生共同用餐。在全國(guó)食品安全宣傳周、全民營(yíng)養(yǎng)周、中國(guó)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)日、全國(guó)碘缺乏病防治日以及“食堂開(kāi)放日”等時(shí)間節(jié)點(diǎn)組織學(xué)生家長(zhǎng)陪廚。陪餐、陪廚人員應(yīng)進(jìn)行年度健康體檢，患有國(guó)家衛(wèi)生健康委規(guī)定的有礙食品安全疾病的人員不得陪餐、陪廚。區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局工作人員可以付費(fèi)陪餐。

學(xué)校（幼兒園）、小飯桌每周公示陪餐人員并做好陪餐記錄，包括陪餐時(shí)間、陪餐人員及身份，當(dāng)餐食用菜品，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，意見(jiàn)建議以及整改時(shí)限、結(jié)果和責(zé)任人。中小學(xué)、幼兒園食堂每學(xué)期組織“食堂開(kāi)放日”活動(dòng)，邀請(qǐng)學(xué)生家長(zhǎng)參觀食堂后廚，了解學(xué)校食品安全管理工作。各學(xué)校尤其是中小學(xué)、幼兒園以及小飯桌要嚴(yán)格落實(shí)陪餐、陪廚制度，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和解決集中用餐過(guò)程中存在的問(wèn)題，對(duì)學(xué)生家長(zhǎng)提出的意見(jiàn)建議及時(shí)進(jìn)行研究反饋。

五、加強(qiáng)信息公示

學(xué)校應(yīng)當(dāng)建立集中用餐信息公開(kāi)制度，利用公共信息平臺(tái)等方式及時(shí)向師生家長(zhǎng)公開(kāi)食品進(jìn)貨來(lái)源、供餐單位以及學(xué)生過(guò)敏食品等信息，組織師生家長(zhǎng)代表參與食品安全與營(yíng)養(yǎng)健康的管理和監(jiān)督。有條件的中小學(xué)、幼兒園應(yīng)當(dāng)每周公布學(xué)生餐帶量食譜和營(yíng)養(yǎng)素供給量。

附：相關(guān)定義

1. 冷葷類(lèi)食品，指一般無(wú)需再加熱，在常溫或者低溫狀態(tài)下即可食用的食品，主要為熟食鹵味；

2.生食類(lèi)食品，一般特指生食水產(chǎn)品；

篇2

結(jié)合當(dāng)前工作需要，的會(huì)員“platium”為你整理了這篇2020年鄉(xiāng)鎮(zhèn)食品安全工作總結(jié)范文，希望能給你的學(xué)習(xí)、工作帶來(lái)參考借鑒作用。

【正文】

在縣委政府的堅(jiān)強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)下，上級(jí)部門(mén)的工作指導(dǎo)下，2020年楊和鎮(zhèn)食品安全工作注重強(qiáng)化組織領(lǐng)導(dǎo)，加強(qiáng)廣泛宣傳，嚴(yán)格按照屬地管理原則，加強(qiáng)轄區(qū)內(nèi)食品安全檢查等工作，取得明顯效果，有力推進(jìn)了楊和鎮(zhèn)食品安全體系建設(shè)。

一、工作開(kāi)展情況

（一）加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，建立健全工作機(jī)制。楊和鎮(zhèn)調(diào)整了食品安全、交通安全、消防安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，切實(shí)加強(qiáng)了食品安全工作的組織領(lǐng)導(dǎo)，與各村簽訂了安全生產(chǎn)、食品安全目標(biāo)責(zé)任書(shū)，將食品安全納入全年目標(biāo)管理工作之中，共同做好食品安全工作，形成食品安全綜合監(jiān)管工作機(jī)制，確保我鎮(zhèn)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)良好發(fā)展。

（二）加大宣傳力度，提高食品安全意識(shí)。加大食品安全宣傳，充分利用懸掛橫幅、張貼標(biāo)語(yǔ)、發(fā)放傳單等多種形式，宣傳有關(guān)法律法規(guī)和食品安全知識(shí)，對(duì)食品安全的有關(guān)政策、要求和《食品安全法》進(jìn)行了宣傳。通過(guò)宣傳促進(jìn)了人人重視食品安全，人人參與食品安全監(jiān)督的良好局面，為食品安全工作順利開(kāi)展?fàn)I造了有利的工作環(huán)境，讓更多的群眾參與進(jìn)來(lái)，引導(dǎo)正確的消費(fèi)觀念，提高人民群眾的食品安全意識(shí)，共張貼標(biāo)語(yǔ)、懸掛橫幅12條，發(fā)放宣傳手冊(cè)、宣傳彩頁(yè)等1200份。

（三）做好農(nóng)村、校園周邊食品安全的監(jiān)督檢查工作。為加強(qiáng)食品安全工作，切實(shí)解決食品質(zhì)量安全問(wèn)題，楊和鎮(zhèn)加強(qiáng)農(nóng)村食品、學(xué)校及其周邊食品安全監(jiān)管，對(duì)轄區(qū)內(nèi)學(xué)校周邊的食品商店，小攤小販進(jìn)行檢查。檢查經(jīng)營(yíng)單位食品經(jīng)營(yíng)許可證，經(jīng)營(yíng)產(chǎn)品是否過(guò)期變質(zhì)，是否做好臺(tái)帳，以及食品生產(chǎn)廠家、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、食品標(biāo)簽等。督促經(jīng)營(yíng)單位做好臺(tái)帳，落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)、索證索票等。要求經(jīng)營(yíng)者做好食品安全保障工作，并對(duì)經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行食品安全法律法規(guī)講解，勸誡經(jīng)營(yíng)者提高風(fēng)險(xiǎn)防范意識(shí)，嚴(yán)禁銷(xiāo)售不合格食品。結(jié)合安全生產(chǎn)大檢查，聯(lián)合公安等部門(mén)聯(lián)合開(kāi)展大檢查，出動(dòng)25人次在轄區(qū)內(nèi)經(jīng)營(yíng)商店和食品流動(dòng)攤販進(jìn)行監(jiān)督檢查。責(zé)令整改2家，現(xiàn)已整改完成，沒(méi)收不合格食品3種16包。

（四）加強(qiáng)節(jié)日期間食品安全檢查工作。今年以來(lái)，楊和鎮(zhèn)高度重視食品安全工作，結(jié)合疫情防控工作，一是將食品經(jīng)營(yíng)商店、小餐館等經(jīng)營(yíng)單位作為重點(diǎn)，先后制定印發(fā)了《楊和鎮(zhèn)2020年安全生產(chǎn)工作實(shí)施方案》《楊和鎮(zhèn)關(guān)于做好2020年“五一”節(jié)日期間安全生產(chǎn)工作的通知》等文件，開(kāi)展了“清明”“五一”“十一”等節(jié)日為重點(diǎn)食品安全檢查工作，對(duì)檢查過(guò)程中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題進(jìn)行督促整改，對(duì)不能及時(shí)整改的要求限期整改，共檢查轄區(qū)內(nèi)28家食品經(jīng)營(yíng)單位，針對(duì)問(wèn)題現(xiàn)已整改完成。二是針對(duì)當(dāng)前疫情防控工作，繼續(xù)要求經(jīng)營(yíng)單位加強(qiáng)衛(wèi)生、消毒工作，針對(duì)就餐人員佩戴好口罩，做好個(gè)人防護(hù)。三是對(duì)納家戶村1處羊雜加工小作坊進(jìn)行取締，有效解決了轄區(qū)內(nèi)食品安全隱患。后期，楊和鎮(zhèn)將繼續(xù)加大排查整治力度，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)整改，確保食品安全。

（五）嚴(yán)格落實(shí)值班，確保應(yīng)急救援。為做好應(yīng)急值守、巡查工作，一是嚴(yán)格執(zhí)行領(lǐng)導(dǎo)干部到崗帶班制度、24小時(shí)值班制度和事故報(bào)告制度，確保信息及時(shí)、準(zhǔn)確、暢通。進(jìn)一步規(guī)范值班值守的工作標(biāo)準(zhǔn)、程序和要求，做到任務(wù)到崗、責(zé)任到人、管理到位，嚴(yán)禁出現(xiàn)缺崗、脫崗現(xiàn)象；二是結(jié)合實(shí)際，完善應(yīng)急救援預(yù)案，如果遇到緊急情況，要果斷采取措施，立即啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案，上報(bào)信息，及時(shí)控制險(xiǎn)情，把事故損失減小到最低限度。

二、存在的問(wèn)題

（一）部分經(jīng)營(yíng)者的食品安全意識(shí)較差，重視程度不夠高，進(jìn)貨臺(tái)賬不夠詳細(xì)；

（二）消費(fèi)者對(duì)食品質(zhì)量和安全不夠注重，對(duì)于相關(guān)的法律法規(guī)認(rèn)識(shí)膚淺，給假冒偽劣食品留下了空間；

（三）部分經(jīng)營(yíng)單位不配合檢查工作，造成監(jiān)管難度大。

三、2021年工作思路

篇3

2019年，XX街道在開(kāi)發(fā)區(qū)食安委、區(qū)市場(chǎng)局的正確指導(dǎo)下，在街道黨工委、辦事處的堅(jiān)強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)下，認(rèn)真貫徹落實(shí)“四個(gè)最嚴(yán)”要求，以保證人民食品安全為根本出發(fā)點(diǎn)和落腳點(diǎn)，開(kāi)展了一系列扎實(shí)有效的食品安全工作，收到了一定的成效?，F(xiàn)就街道2019年上半年食品安全工作總結(jié)如下： 

一、工作開(kāi)展情況

（一）加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，健全食品安全監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)體系

年初以來(lái)，街道黨工委、辦事處高度重視食品安全工作，定期在街道黨工委（擴(kuò)大）會(huì)議上組織學(xué)習(xí)食品安全相關(guān)文件精神，研究解決食品安全工作方面的難點(diǎn)和問(wèn)題；每半年召開(kāi)一次街道食安委會(huì)議，會(huì)上通報(bào)各部門(mén)和村居食安工作中存在的問(wèn)題；進(jìn)一步配齊配強(qiáng)食品安全隊(duì)伍，健全街道、村居兩級(jí)食品安全工作的監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)體系，每季度召開(kāi)一次食品安全網(wǎng)格“四員”工作例會(huì)，有效地加強(qiáng)了我街道食品安全工作力度。今年上半年，共和432家食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位簽訂了《食品安全告知承諾書(shū)》，同時(shí)督促、指導(dǎo)這些單位依法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)、規(guī)范經(jīng)營(yíng)行為，掌握和了解本街道食品生產(chǎn)和經(jīng)營(yíng)的動(dòng)態(tài)。從而形成了面廣、意識(shí)強(qiáng)的基層食品安全監(jiān)管機(jī)制，為全街道的食品安全順利推進(jìn)提供了組織領(lǐng)導(dǎo)、督察監(jiān)管、常抓不懈的工作保證。

（二）排查摸底，掌握食品監(jiān)管現(xiàn)狀

上半年，我街道對(duì)轄區(qū)內(nèi)9個(gè)村居食品監(jiān)管現(xiàn)狀進(jìn)行了認(rèn)真地排查摸底，分門(mén)別類(lèi)，建立工作臺(tái)賬。目前，我街道共有監(jiān)管對(duì)象432家，其中：餐飲業(yè)268家，食品流通企業(yè)157家，食品生產(chǎn)企業(yè)7家。根據(jù)街道食品安全工作重點(diǎn)，街道食安委通過(guò)對(duì)食品生產(chǎn)流通企業(yè)、餐飲業(yè)和農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、學(xué)校及企業(yè)食堂的專(zhuān)項(xiàng)檢查，分析了食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)存在的各項(xiàng)安全狀況，把安全要求落到實(shí)處。街道主要領(lǐng)導(dǎo)定期召開(kāi)會(huì)議，聽(tīng)取匯報(bào)，真正做到思想上重視，行動(dòng)上及時(shí)，切實(shí)增強(qiáng)了各村居食品安全信息員以及食品經(jīng)營(yíng)單位的食品安全防范意識(shí)，從而使街道上下各級(jí)干部，群眾思想認(rèn)識(shí)得到了進(jìn)一步提升。

（三）廣泛宣傳、營(yíng)造食品安全工作氛圍

今年以來(lái)，街道食安委以提升人民群眾對(duì)食品安全的滿意度為目標(biāo)，精心組織，專(zhuān)門(mén)研究制定了對(duì)居民小區(qū)、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)等場(chǎng)所的食品安全宣傳活動(dòng)，通過(guò)擺放展板、懸掛橫幅、現(xiàn)場(chǎng)咨詢、發(fā)放資料等形式對(duì)《食品安全法》以及創(chuàng)建國(guó)家食品安全示范城市進(jìn)行廣泛宣傳，營(yíng)造了全民關(guān)心關(guān)注食品安全的社會(huì)氛圍；通過(guò)食品安全宣傳進(jìn)校園、向?qū)W生發(fā)放食品安全圖片等形式宣傳食品安全知識(shí)，同時(shí)街道食安委通過(guò)對(duì)各食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位日常檢查的基礎(chǔ)上，把食品安全有關(guān)政策、法律法規(guī)宣傳灌輸?shù)缴a(chǎn)經(jīng)營(yíng)第一線，從而進(jìn)一步營(yíng)造了街道食品安全工作的濃厚氛圍。

（四）狠抓措施，強(qiáng)化食品安全責(zé)任落實(shí)

上半年來(lái)，我們堅(jiān)持做到平時(shí)檢查和專(zhuān)項(xiàng)檢查相結(jié)合，節(jié)前檢查和節(jié)后檢查相結(jié)合。3月份，各村居對(duì)轄區(qū)內(nèi)的超市、小賣(mài)部進(jìn)行專(zhuān)項(xiàng)檢查，要求所有“問(wèn)題辣條”全部下架；4月份，街道食安辦工作人員聯(lián)合XX社區(qū)對(duì)轄區(qū)內(nèi)的姚崗村食品小作坊、食品攤點(diǎn)進(jìn)行隱患排查，針對(duì)存在的問(wèn)題，要求限期整改，堅(jiān)決做到保障食品安全、衛(wèi)生，保障消費(fèi)者的切身利益；各村居食品安全協(xié)管員在平時(shí)的網(wǎng)格巡查中，堅(jiān)持做到閉環(huán)管理，對(duì)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題堅(jiān)持回頭看，做到整改到位，監(jiān)查到位；6月份，街道食安辦組織了1次對(duì)學(xué)校校園及周邊食品安全的專(zhuān)項(xiàng)檢查，在檢查活動(dòng)中，重點(diǎn)對(duì)餐飲飯館，學(xué)校食堂進(jìn)行逐一檢查，并當(dāng)場(chǎng)與各單位負(fù)責(zé)同志提出整改方案、措施，使食品安全工作得到落實(shí)；同時(shí)，對(duì)轄區(qū)內(nèi)的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)進(jìn)行走訪，實(shí)施了食品安全監(jiān)管責(zé)任的檢查，做到食品安全不留空白點(diǎn)，不留死角，同時(shí)也使各食品企業(yè)負(fù)責(zé)同志的責(zé)任感更強(qiáng)，工作力度更大，措施落實(shí)更扎實(shí)。

（五）加強(qiáng)日常監(jiān)管，提升食品安全服務(wù)水平

在加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)、落實(shí)責(zé)任、檢查、宣傳到位的基礎(chǔ)上，街道食安委還加強(qiáng)對(duì)轄區(qū)內(nèi)各食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位的日常監(jiān)管。與食品生產(chǎn)企業(yè)、流通企業(yè)、餐飲業(yè)簽訂食品安全責(zé)任書(shū)；加強(qiáng)對(duì)重大節(jié)假日期間食品安全的監(jiān)督管理，強(qiáng)化安全意識(shí)，確保人民群眾的食品安全；加大對(duì)公眾聚餐點(diǎn)的監(jiān)督管理，實(shí)行備案報(bào)告制度；開(kāi)展食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)隱患大排查活動(dòng)。按照食品生產(chǎn)、流通、餐飲服務(wù)不同環(huán)節(jié)的監(jiān)管要求，結(jié)合日常監(jiān)管、監(jiān)督抽檢、專(zhuān)項(xiàng)整治、舉報(bào)投訴、案件查處等掌握的信息線索，開(kāi)展全面食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患排查，集中解決食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)監(jiān)管工作中的重點(diǎn)、難點(diǎn)問(wèn)題。

二、存在主要問(wèn)題

目前街道食品安全工作存在的主要問(wèn)題：一是食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)分布廣泛，監(jiān)管基數(shù)大，監(jiān)管力量薄弱，監(jiān)管對(duì)象法律法規(guī)意識(shí)淡薄；二是食品安全設(shè)施設(shè)備不完善、監(jiān)管手段滯后，食品安全監(jiān)管隊(duì)伍專(zhuān)業(yè)水平有待提高。  

三、下一步工作計(jì)劃

篇4

1．1高校學(xué)生食品安全教育存在的問(wèn)題

1．1．1學(xué)校對(duì)食品安全教育的重視程度不夠。

據(jù)了解，目前高校對(duì)學(xué)生的安全教育重點(diǎn)放在防火、防電、防化學(xué)危險(xiǎn)品、防止交通事故、防溺水以及防震減災(zāi)、管制刀具等方面，而對(duì)學(xué)生在食品安全教育方面的重視程度不夠，很少在食品安全教育方面見(jiàn)有真章，校園內(nèi)幾乎聽(tīng)不到也看不到關(guān)于食品安全教育的宣傳。學(xué)生對(duì)食品的安全意識(shí)有多高，對(duì)食品的安全理念是否正確，在生活中是否能自覺(jué)有效地預(yù)防不必要的食物中毒等事件的發(fā)生，是我們應(yīng)該去關(guān)注的問(wèn)題，更應(yīng)該落到實(shí)處。

1．1．2校內(nèi)外攤販?zhǔn)称钒踩l(wèi)生問(wèn)題令人堪憂。

據(jù)調(diào)查，高校學(xué)生在校外街邊小攤就餐的人數(shù)數(shù)不勝數(shù)。比如大學(xué)新校區(qū)校門(mén)口經(jīng)常有小作坊和食品攤販從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，主要以燒烤類(lèi)和油炸類(lèi)食品為主，學(xué)生及社會(huì)人士對(duì)其是否使用病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水產(chǎn)動(dòng)物肉類(lèi)，或者是否使用腐敗變質(zhì)、霉變生蟲(chóng)、污穢不潔、混有異物、摻假摻雜的食品一無(wú)所知。對(duì)于燒烤類(lèi)食品，尤其是肉類(lèi)在燒烤過(guò)程中，會(huì)產(chǎn)生致癌物質(zhì)苯并芘，人們?nèi)绻?jīng)常食用被苯并芘污染的燒烤類(lèi)食品，致癌物質(zhì)會(huì)在體內(nèi)蓄積，有誘發(fā)胃癌、腸癌的危險(xiǎn)。美國(guó)一家研究中心的報(bào)告說(shuō)，吃一個(gè)烤雞腿就等同于吸60支煙的毒性。常吃燒烤的女性，患乳腺癌的危險(xiǎn)性要比不愛(ài)吃燒烤食品的女性高出2倍。因此，為了讓學(xué)生遠(yuǎn)離此類(lèi)食品的危害，我們需加強(qiáng)食品安全教育。

1．1．3學(xué)生對(duì)食品安全的認(rèn)知性差、杜絕“危險(xiǎn)食品”的自覺(jué)性不高。

針對(duì)食品安全問(wèn)題，我們?cè)O(shè)計(jì)了“食品安全知識(shí)”調(diào)查問(wèn)卷。調(diào)查問(wèn)卷以大學(xué)學(xué)生為調(diào)查對(duì)象，從大學(xué)新老校區(qū)隨機(jī)抽取了部分學(xué)生進(jìn)行了問(wèn)卷調(diào)查。并對(duì)在大學(xué)新校區(qū)校內(nèi)外就餐的個(gè)別學(xué)生做了現(xiàn)場(chǎng)采訪。調(diào)查問(wèn)卷內(nèi)容主要涉及食品安全理念、食品安全常識(shí)、食品中存在的有毒有害物質(zhì)的種類(lèi)等方面。問(wèn)卷調(diào)查及現(xiàn)場(chǎng)采訪結(jié)果表明：大學(xué)絕大多數(shù)學(xué)生對(duì)食品安全的認(rèn)知性差、杜絕“危險(xiǎn)食品”的自覺(jué)性不高。部分學(xué)生根本就不關(guān)心食品安全問(wèn)題，在日常飲食生活當(dāng)中，幾乎很少考慮過(guò)某食品是否存在安全隱患。甚至還有相當(dāng)一部分學(xué)生在已知某些食品如燒烤類(lèi)含有苯并芘、腌制類(lèi)食品含有亞硝胺等有毒有害物質(zhì)的情況下，依然經(jīng)不起該類(lèi)食品特有的“色、香、味”的誘惑，忍不住要去吃。采訪中，居然有學(xué)生透露，每天一到吃飯時(shí)間就想到校外吃油炸類(lèi)或燒烤類(lèi)食品。比如，問(wèn)卷調(diào)查中問(wèn)題之一：當(dāng)學(xué)生在已知燒烤類(lèi)食品往往含有有毒有害物質(zhì)苯并芘的情況下，選擇偶爾吃的人數(shù)達(dá)到68％，選擇不吃的人數(shù)僅占到28％，還有4％的學(xué)生竟然選擇常吃。這充分說(shuō)明我們的學(xué)生對(duì)食品安全的認(rèn)知性差、杜絕“危險(xiǎn)食品”的自覺(jué)性不高。

1．2高校學(xué)生開(kāi)展食品安全教育的必要性

由于高校缺乏食品安全知識(shí)的教育及宣傳工作，未能使食品安全知識(shí)在校園內(nèi)得到廣泛的普及，致使學(xué)生在飲食安全問(wèn)題上成為“盲人”和“瞎子”。因此，為了提高學(xué)生對(duì)食品安全的意識(shí)及認(rèn)知性以及杜絕“危險(xiǎn)食品”的自覺(jué)性，有效預(yù)防食品安全事件的發(fā)生，保護(hù)學(xué)生切身利益，促進(jìn)高校學(xué)生安全工作的開(kāi)展，在校園內(nèi)開(kāi)展食品安全教育工作顯得尤為重要。

2高校開(kāi)展食品安全教育的對(duì)策

2．1在校園內(nèi)大力宣傳食品安全知識(shí)

各?？筛鶕?jù)校園內(nèi)現(xiàn)有的宣傳設(shè)施如：LED顯示屏、校園內(nèi)宣傳欄、校園廣播等多種形式對(duì)食品安全知識(shí)進(jìn)行定期或不定期宣傳。內(nèi)容可涉及以下方面：①食品安全的定義以及食品質(zhì)量主要有哪幾項(xiàng)基本要求；②什么是食源性疾病，如何有效預(yù)防食源性疾?。虎廴绾晤A(yù)防食品中毒，突發(fā)性食品中毒應(yīng)如何進(jìn)行急救；④常見(jiàn)的飲食誤區(qū)有哪些；⑤如何鑒別食品的真假及品質(zhì)的優(yōu)劣；⑥食品加工、貯藏過(guò)程中產(chǎn)生的有毒有害物質(zhì)有哪些；⑦食品安全烹飪；⑧保?。üδ埽┦称放c藥品的區(qū)別；⑨常用食品安全選購(gòu)、食用與保存方法；⑩食品安全的消費(fèi)保護(hù)措施等。另外，可有效利用早、中、晚校園之聲廣播將每日發(fā)生在國(guó)內(nèi)外的重大食品安全事件在校園內(nèi)進(jìn)行選擇性宣傳。通過(guò)上述途徑可有效加強(qiáng)師生對(duì)食品衛(wèi)生安全的重視程度，進(jìn)而提高學(xué)生杜絕“危險(xiǎn)食品”的自覺(jué)性。

2．2開(kāi)展食品安全教育專(zhuān)題講座

各高校可根據(jù)實(shí)際情況邀請(qǐng)校內(nèi)外熟悉或精通食品安全常識(shí)的專(zhuān)業(yè)老師或?qū)＜叶ㄆ谠谌７秶鷥?nèi)開(kāi)展“食品安全知識(shí)教育”專(zhuān)題講座。就2．1中提到的食品安全知識(shí)做深入淺出的講解。為了使講解的內(nèi)容便于學(xué)生更好地理解和接受，使學(xué)生積極主動(dòng)參與到課堂教學(xué)中來(lái)，授課教師在授課過(guò)程中可穿插一些跟食品安全相關(guān)的動(dòng)畫(huà)或動(dòng)漫或播放近年來(lái)發(fā)生在國(guó)內(nèi)外的重大食品安全事件等視頻。通過(guò)開(kāi)展諸如此類(lèi)的食品安全常識(shí)系列講座，在一定程度上可增強(qiáng)學(xué)生對(duì)自己生活當(dāng)中的飲食安全意識(shí)，可有效避免不必要的食品安全事件的發(fā)生。

2．3開(kāi)設(shè)食品安全教育交叉課

為使學(xué)生全面系統(tǒng)的掌握食品安全知識(shí)，建議各高校在全校范圍內(nèi)開(kāi)設(shè)跟食品安全有關(guān)的通識(shí)課或公共選修課，如：《食品安全與衛(wèi)生》、《食品營(yíng)養(yǎng)與安全》、《食品營(yíng)養(yǎng)與人體健康》等課程。這樣，一方面學(xué)生可根據(jù)個(gè)人學(xué)習(xí)興趣或愛(ài)好自主選課，使得學(xué)生自主選課的空間及知識(shí)面有所擴(kuò)大。另一方面，學(xué)生通過(guò)該類(lèi)課程的學(xué)習(xí)，可以對(duì)跟食品安全及營(yíng)養(yǎng)學(xué)方面的相關(guān)知識(shí)有一個(gè)較全面、系統(tǒng)的認(rèn)識(shí)和了解，有助于有效預(yù)防食源性疾病，進(jìn)而保護(hù)自身健康和提高生活質(zhì)量。

2．4開(kāi)展食品安全知識(shí)競(jìng)賽

結(jié)合上述食品安全知識(shí)講座、通識(shí)課或公共選修課等的開(kāi)設(shè)，建議各高校以“學(xué)生社團(tuán)活動(dòng)”的形式在全校范圍內(nèi)組織相應(yīng)的“食品安全知識(shí)”競(jìng)賽，對(duì)在競(jìng)賽中表現(xiàn)突出的、取得好成績(jī)的學(xué)生給予一定的表彰及獎(jiǎng)勵(lì)。這樣，一方面可突出食品安全教育的重要性，增強(qiáng)學(xué)生的食品安全意識(shí)，起到宣傳的作用；另一方面，可有效了解學(xué)生對(duì)食品安全常識(shí)的掌握程度，同時(shí)，也豐富了學(xué)生的校園生活。

2．5建議相關(guān)職能部門(mén)加強(qiáng)食品安全監(jiān)管力度

無(wú)論是校園外還是校園內(nèi)，食品安全隱患將始終威脅著學(xué)生的健康及生命。建議相關(guān)職能部門(mén)對(duì)校園內(nèi)的學(xué)生食堂及校園周邊的餐飲店的食品、飯菜、食用油的來(lái)源、餐具、飲具和盛放直接入口食品的容器在使用前是否經(jīng)過(guò)消毒、清洗干凈以及炊具、用具用后是否做到洗凈、保持清潔等方面進(jìn)行不定期地抽查，以保證其所生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品安全衛(wèi)生、無(wú)毒無(wú)害。對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的不符合食品衛(wèi)生安全的食品及餐飲店在校園內(nèi)進(jìn)行通告，讓學(xué)生及時(shí)了解自己面臨的飲食安全問(wèn)題，防患于未然。

3結(jié)語(yǔ)

篇5

關(guān)鍵詞：食品安全；校園；供應(yīng)鏈

中圖分類(lèi)號(hào)：G47 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A

引言

校園食品安全問(wèn)題關(guān)系到學(xué)生的身體健康和社會(huì)的穩(wěn)定，是政府和社會(huì)關(guān)注的焦點(diǎn)。2012年4月11日，云南省普洱市景東縣漫灣鎮(zhèn)中學(xué)學(xué)生因食用學(xué)校食堂午餐出現(xiàn)惡心、嘔吐事件在社會(huì)上引起了強(qiáng)烈的反響。

制定校園食品安全問(wèn)題解決方案變得迫在眉睫，成為當(dāng)前一段時(shí)間內(nèi)社會(huì)關(guān)注的焦點(diǎn)。本文介紹校園食品安全供應(yīng)鏈系統(tǒng)，實(shí)施校園監(jiān)管，做到及時(shí)反饋信息，切實(shí)解決校園食品安全問(wèn)題。

一、校園食品安全現(xiàn)狀

當(dāng)前一段時(shí)間內(nèi)，頻發(fā)的校園食品安全問(wèn)題在社會(huì)上造成了巨大影響，干擾了正常的校園生活秩序。教育部辦公廳通報(bào)了發(fā)生在學(xué)校的食品安全事件，從2012年3月份起，已收到各地疑似食物中毒事件8起。這些校園食品安全事件，影響了在校學(xué)生的身心健康和身體安全。以下是2011年發(fā)生的幾起校園食品安全問(wèn)題：

（一）3月3日，蕭縣過(guò)期食品致使學(xué)生中毒事件；

（二）3月8日，安徽亳州18名學(xué)生集體中毒事件；

（三）4月13日，無(wú)錫桶裝“毒”水使百名學(xué)生中毒事件；

（四）4月15日，羅城“毒白糕”事件；

（五）5月12日，安徽一所小學(xué)14名學(xué)生食物中毒事件；

（六）9月4日，唐山市玉田縣育英小學(xué)發(fā)生疑似食物中毒事件；

（七）9月20日，河北隆化135名中學(xué)生腹瀉疑事件；

（八）9月20日，桐梓縣茅石鄉(xiāng)中學(xué)34名學(xué)生食物中毒事件；

（九）10月10日，太原市新曉雙語(yǔ)小學(xué)發(fā)生食物中毒事件。

如此校園食品安全現(xiàn)狀，引發(fā)了社會(huì)各階層的關(guān)注，社會(huì)大眾十分期待切實(shí)可行的校園食品安全監(jiān)督、控制、信息反饋的行動(dòng)方案。

二、校園食品安全問(wèn)題原因分析

校園食品安全問(wèn)題不斷發(fā)生，使得學(xué)校食品安全成為各界關(guān)注的焦點(diǎn)。食品供應(yīng)鏈系統(tǒng)涉及種子、水質(zhì)、除草劑、農(nóng)藥、收割、食品原材料的采購(gòu)、生產(chǎn)、加工到銷(xiāo)售的各個(gè)環(huán)節(jié)，稍有疏忽都有可能引發(fā)食品安全事故。導(dǎo)致校園食品安全問(wèn)題頻頻發(fā)生的原因主要有以下幾個(gè)方面：

（一）監(jiān)管方面。新頒布的《中華人民共和國(guó)食品安全法》于2009年6月1日已開(kāi)始實(shí)施，新《食品安全法》涵蓋了“從農(nóng)田到餐桌”食品安全監(jiān)管的全過(guò)程，但是各地依舊頻頻發(fā)生食品安全問(wèn)題，在流通領(lǐng)域例行檢查中，有問(wèn)題的食品仍源源不斷地進(jìn)入流通市場(chǎng)。

部分學(xué)校的食品監(jiān)管機(jī)制不健全，沒(méi)有形成總體的、統(tǒng)一的、規(guī)范的監(jiān)督管理體制。發(fā)生校園食品安全問(wèn)題時(shí)，部分學(xué)校對(duì)相關(guān)責(zé)任人的處罰力度不夠，沒(méi)有使其感受到觸犯食品安全法律法規(guī)的嚴(yán)重性，更沒(méi)有起到很好地警示作用。在管理執(zhí)行層面上，導(dǎo)致違反校園食品安全問(wèn)題的成本較低，校園食品安全問(wèn)題一再發(fā)生。

（二）餐廳方面

1、進(jìn)貨渠道環(huán)節(jié)。部分學(xué)校食堂在進(jìn)貨方面沒(méi)有選取正規(guī)店進(jìn)貨，沒(méi)有嚴(yán)格執(zhí)行大宗食品定點(diǎn)、定向采購(gòu)和查驗(yàn)票證制度，采購(gòu)的食品存在安全隱患；另一方面，一些采購(gòu)員抱有僥幸心理，貪圖低價(jià)，采購(gòu)了劣質(zhì)或質(zhì)量不達(dá)標(biāo)的產(chǎn)品，造成安全隱患。

2、操作間條件。部分學(xué)?；A(chǔ)設(shè)施建設(shè)條件差，布局不合理。表現(xiàn)為：無(wú)專(zhuān)用洗菜池、洗肉池；冰箱內(nèi)生熟食品混放；無(wú)“一洗二清三消毒”專(zhuān)用池，無(wú)衛(wèi)生標(biāo)識(shí)或標(biāo)識(shí)不全；餐具消毒保潔工作未跟上，食堂三防（防蠅、防塵、防鼠）設(shè)施不健全等，造成嚴(yán)重的安全隱患，容易產(chǎn)生安全事故。

（三）從業(yè)人員素質(zhì)方面

1、從業(yè)人員食品衛(wèi)生意識(shí)差，衛(wèi)生知識(shí)缺乏。在對(duì)從業(yè)人員的食品衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)方面，一般只針對(duì)承包人本身，而較少涉及承包人聘請(qǐng)的工作人員，他們?nèi)狈?zhuān)業(yè)食品衛(wèi)生方面的知識(shí)和培訓(xùn)，食品衛(wèi)生意識(shí)差。

2、從業(yè)人員操作方面。部分從業(yè)人員在食品制作時(shí)，沒(méi)有完全執(zhí)行食品質(zhì)量安全規(guī)則，經(jīng)常把剩下的產(chǎn)品材料用于下一次制作中；或者將沒(méi)賣(mài)出去的食品直接添加到新的食品中，容易導(dǎo)致食品變質(zhì)等。

（四）倫理道德方面。部分食品經(jīng)營(yíng)者法律意識(shí)、道德意識(shí)淡薄，唯利是圖思想嚴(yán)重，不講求誠(chéng)信道德，不注重食品質(zhì)量；部分食品經(jīng)營(yíng)者在進(jìn)貨時(shí)不認(rèn)真履行法定進(jìn)貨查驗(yàn)義務(wù)，很少去注意商品的商標(biāo)、廠名、廠址，甚至生產(chǎn)日期及合格證等內(nèi)容。

三、全方位、立體化的解決方案

（一）政府行政措施?！妒称钒踩ā返谖鍡l規(guī)定：“縣級(jí)以上地方人民政府統(tǒng)一負(fù)責(zé)、領(lǐng)導(dǎo)、組織、協(xié)調(diào)本行政區(qū)域的食品安全監(jiān)督管理工作，建立健全食品安全全程監(jiān)督管理的工作機(jī)制……”。

《食品安全法》第七十條規(guī)定：“縣級(jí)以上地方人民政府應(yīng)當(dāng)根據(jù)有關(guān)法律、法規(guī)的規(guī)定和上級(jí)人民政府的食品安全事故應(yīng)急預(yù)案以及本地區(qū)的實(shí)際情況，制定本行政區(qū)域的食品安全事故應(yīng)急預(yù)案……”。

教育部在校園食品安全機(jī)制建立和監(jiān)督方面起到重要的作用，下發(fā)《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食堂食品安全工作的意見(jiàn)》的文件和指令，進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食堂食品安全工作，全面推進(jìn)學(xué)校食堂食品安全監(jiān)管和整治工作。

教育部在對(duì)于食堂食品安全違規(guī)的處罰方面，應(yīng)該進(jìn)一步出臺(tái)《加大學(xué)校食堂食品安全相關(guān)責(zé)任人的處罰力度的通知》，加大對(duì)相關(guān)人的處罰力度。通過(guò)嚴(yán)厲的處罰，加強(qiáng)對(duì)校園食品安全其他相關(guān)責(zé)任人的警示作用，用行政手段減少校園食品安全問(wèn)題的發(fā)生。

（二）健全學(xué)校食品安全預(yù)防、監(jiān)管體制。健全校園食品安全預(yù)防、監(jiān)管體系，搭建監(jiān)管部門(mén)——學(xué)?！谛W(xué)生三級(jí)監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)，形成監(jiān)管部門(mén)——學(xué)?！谛W(xué)生三級(jí)監(jiān)管模式，加大校園食品安全監(jiān)管力度。

（三）建設(shè)學(xué)校食堂食品安全供應(yīng)鏈系統(tǒng)。為進(jìn)一步保證學(xué)校食品安全，可以建設(shè)食品安全供應(yīng)鏈系統(tǒng)，通過(guò)對(duì)餐廳食品進(jìn)貨、加工、生產(chǎn)、餐飲的每個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行監(jiān)督和控制，確保學(xué)生安全就餐過(guò)程中的每一個(gè)環(huán)節(jié)合規(guī)、安全，杜絕校園食品安全問(wèn)題的產(chǎn)生。（圖1）

同時(shí)，政府和教育主管部門(mén)制定現(xiàn)實(shí)可行的學(xué)校食堂食品安全規(guī)劃，利用寒暑假時(shí)間進(jìn)行食堂的基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)和重點(diǎn)改造，改善學(xué)校食堂基礎(chǔ)設(shè)施。

通過(guò)建立校園食品安全供應(yīng)鏈系統(tǒng)，從最初的采購(gòu)到最終的出售，各環(huán)節(jié)都加強(qiáng)監(jiān)管。具體的行動(dòng)措施包括：1、嚴(yán)格落實(shí)食品安全工作責(zé)任制，從整體上提高校園食堂的衛(wèi)生水平；2、加強(qiáng)內(nèi)部管理，嚴(yán)防食品安全管理人員與承包人員產(chǎn)生利益關(guān)系；3、按照《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》、《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》等法規(guī)政策，建立健全學(xué)校食品衛(wèi)生工作制度；4、學(xué)校有關(guān)部門(mén)要引進(jìn)食堂食品安全量化管理制度，提高學(xué)校食品安全管理效能和水平。

同時(shí)，加強(qiáng)對(duì)校園商店的食品衛(wèi)生安全管理強(qiáng)度。校園商店出售的食品、飲料，必須是正規(guī)渠道購(gòu)進(jìn)的合格產(chǎn)品，否則不允許銷(xiāo)售。

（四）建設(shè)學(xué)生食品安全反饋機(jī)制。學(xué)生食品安全反饋機(jī)制也是進(jìn)行校園食品安全監(jiān)督和管理的有效方式。建設(shè)學(xué)生食品安全反饋機(jī)制，由學(xué)生作為食品安全的參與者和監(jiān)督者，監(jiān)督校園食品安全，并把相關(guān)信息及時(shí)反饋給有關(guān)部門(mén)。（圖1）

同時(shí)，充分利用校園廣播、黑板報(bào)、宣傳欄等多形式、多渠道開(kāi)展宣傳教育，努力培養(yǎng)在校學(xué)生的食品衛(wèi)生安全意識(shí)，做到就餐安全。校方加強(qiáng)與食品安全監(jiān)管部門(mén)的配合，建立監(jiān)管單位、承包單位、學(xué)校三方食品安全機(jī)制，確保學(xué)生在校就餐時(shí)的安全問(wèn)題。

主要參考文獻(xiàn)：

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篇6

關(guān)鍵詞：校園；周邊；食品安全；問(wèn)題；對(duì)策

校園及周邊食品安全事關(guān)廣大師生身體健康和生命安全，一直是各級(jí)黨委政府和社會(huì)各界廣泛關(guān)注的熱點(diǎn)。秦皇島市現(xiàn)有高等院校13所、中職院校29所、中學(xué)170所、小學(xué)464所，各類(lèi)在校生約49萬(wàn)人1。近年來(lái)，通過(guò)政府和各部門(mén)的齊抓共管，校園及周邊食品安全狀況明顯好轉(zhuǎn)，但食品安全形勢(shì)依然嚴(yán)峻，保障食品安全任務(wù)仍然艱巨。本課題組深入秦皇島市10所各類(lèi)學(xué)校（高校5所，中學(xué)3所，小學(xué)2所）及周邊進(jìn)行調(diào)查研究，發(fā)放調(diào)查問(wèn)卷400份，回收376份，回收率94%，其中有效問(wèn)卷370份。并通過(guò)現(xiàn)場(chǎng)觀察、面對(duì)面交流等方式，對(duì)目前校園及周邊食品安全現(xiàn)狀有了深入的了解，對(duì)尚存在的問(wèn)題進(jìn)行了歸納和梳理。

一、校園及周邊食品安全現(xiàn)狀與存在的問(wèn)題

（一）經(jīng)營(yíng)單位設(shè)施設(shè)備投入不足，食品衛(wèi)生狀況有待改善

在對(duì)校園內(nèi)食堂、超市、小賣(mài)店和攤位等經(jīng)營(yíng)單位調(diào)查走訪中了解到，由于經(jīng)營(yíng)單位私營(yíng)化、商業(yè)化現(xiàn)象嚴(yán)重，一些業(yè)主以贏利為目的追求利益最大化，在運(yùn)行中盡量減少有關(guān)設(shè)施設(shè)備的投入，降低成本，導(dǎo)致食品衛(wèi)生條件難以達(dá)標(biāo)。如食堂經(jīng)營(yíng)方面，食品加工操作間數(shù)量普遍不夠，且面積狹小；洗碗池、洗菜池不分，污水排放渠道較為混亂；有些沒(méi)配專(zhuān)門(mén)的消毒櫥柜，餐具經(jīng)工作人員簡(jiǎn)單清洗后重復(fù)利用，有些沒(méi)有防蚊蟲(chóng)設(shè)施等。問(wèn)卷調(diào)查中，34%的學(xué)生認(rèn)為校園食品衛(wèi)生狀況一般，有待進(jìn)一步改善。而校園周邊的早市、夜市飲食攤點(diǎn)多在馬路邊經(jīng)營(yíng)，流動(dòng)操作，沒(méi)有固定清洗消毒設(shè)施，餐廚廢棄物隨意處理，無(wú)基本的衛(wèi)生防護(hù)設(shè)施，食品安全隱患尤其突出。

（二）無(wú)證無(wú)照經(jīng)營(yíng)依然存在，取締工作存在困難

一是校內(nèi)食堂、小賣(mài)部和攤位存在證照不齊的情況，且這些經(jīng)營(yíng)單位大多為學(xué)校職工親屬經(jīng)營(yíng)，與學(xué)校也存在復(fù)雜關(guān)系，不符合安全衛(wèi)生條件但又難以管理；二是校園周邊無(wú)證照流動(dòng)經(jīng)營(yíng)攤販屢禁不絕。這些經(jīng)營(yíng)者多數(shù)是下崗職工、進(jìn)城務(wù)工人員和其他低收入群體，經(jīng)濟(jì)條件差，往往靠經(jīng)營(yíng)小吃或食品攤點(diǎn)維持生計(jì)，雖經(jīng)工商部門(mén)多次說(shuō)服和引導(dǎo)，但仍無(wú)力達(dá)到獲得證照的條件；三是無(wú)證照經(jīng)營(yíng)主體隨意性、流動(dòng)性較大，監(jiān)管面臨很大挑戰(zhàn)。校園周邊攤點(diǎn)食品經(jīng)營(yíng)時(shí)間基本是在學(xué)生上學(xué)前和放學(xué)后，此時(shí)也是執(zhí)法單位未上班或下班的時(shí)間。若安排固定人員每天現(xiàn)場(chǎng)巡查，基層人力單薄難以實(shí)現(xiàn)，而臨時(shí)性的突擊檢查只能起到短期效果，再加之流動(dòng)攤販設(shè)施簡(jiǎn)易，來(lái)去迅速，善于跟執(zhí)法人員“打游擊”，給監(jiān)管執(zhí)法工作帶來(lái)很大難題。

（三）進(jìn)貨渠道存在混亂，食品質(zhì)量令人擔(dān)憂

調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，學(xué)校自有食堂整體上能夠按照有關(guān)規(guī)定嚴(yán)格落實(shí)索證索票和配送制度，確保食材來(lái)源的公開(kāi)、透明和嚴(yán)格準(zhǔn)入。但校內(nèi)私營(yíng)食堂和小吃攤位的經(jīng)營(yíng)者由于缺乏有力的監(jiān)管，在進(jìn)貨過(guò)程中往往只考慮價(jià)格因素，不注重對(duì)食品質(zhì)量和生產(chǎn)者資質(zhì)條件的審查，只要便宜就收，有利就賣(mài)，食品質(zhì)量難保證；二是校園周邊的食品攤點(diǎn)，由于流動(dòng)經(jīng)營(yíng)的比較多，食品原材料來(lái)源、生產(chǎn)加工過(guò)程等情況難以掌握，生產(chǎn)日期、廠家、保質(zhì)期等基本信息很難判斷，容易發(fā)生食物中毒和產(chǎn)生食源性疾病；三是校園和周邊的超市、小賣(mài)部和食品攤位由于經(jīng)營(yíng)規(guī)模較小，有的食品存放無(wú)序、堆碼隨意，存在交叉污染，同時(shí)，許多包裝食品經(jīng)常露天擺放，風(fēng)吹日曬使食品在保質(zhì)期內(nèi)就已經(jīng)變質(zhì)，很難發(fā)現(xiàn)。

（四）經(jīng)營(yíng)者食品安全意識(shí)薄弱，學(xué)生消費(fèi)安全意識(shí)有待提高

調(diào)查發(fā)現(xiàn)，90%的經(jīng)營(yíng)者屬初中及以下學(xué)歷，文化水平較低，未經(jīng)過(guò)專(zhuān)門(mén)的食品安全知識(shí)培訓(xùn)，缺乏食品安全意識(shí)。如校園周邊流動(dòng)攤販大多經(jīng)營(yíng)油炸食品、麻辣燙、燒烤、奶茶等，經(jīng)營(yíng)者由于缺乏食品安全知識(shí)，以為食品加工出來(lái)只要口味好就可以了，根本不在乎食品的采購(gòu)、貯存加工、制作等環(huán)節(jié)的操作。而部分學(xué)生自制力較弱，食品安全意識(shí)不高，貪圖便宜和好奇心重，對(duì)食品的選擇只憑借個(gè)人喜好、感官感受，忽視了產(chǎn)品的內(nèi)在質(zhì)量，對(duì)食品安全識(shí)別的程度較低，極易受到不合格食品的侵害。調(diào)查中，有46.1%的學(xué)生明知校外食品安全較校內(nèi)難以保證，仍然每周要在校外就餐3次以上，此外，有22.8%的學(xué)生在校外就餐時(shí)曾出現(xiàn)過(guò)身體不適現(xiàn)象。

（五）各部門(mén)監(jiān)管職責(zé)不明確，監(jiān)管力量不足

對(duì)校園及周邊食品安全負(fù)有職責(zé)的部門(mén)較多，涉及農(nóng)業(yè)、工商、衛(wèi)生、質(zhì)檢、城管、食品藥品等部門(mén)，如農(nóng)業(yè)部門(mén)負(fù)責(zé)監(jiān)管種養(yǎng)殖業(yè)，工商部門(mén)負(fù)責(zé)流通領(lǐng)域監(jiān)管，衛(wèi)生部門(mén)對(duì)餐飲、飯店等現(xiàn)做現(xiàn)賣(mài)商品類(lèi)進(jìn)行監(jiān)管，質(zhì)檢部門(mén)從生產(chǎn)領(lǐng)域源頭把關(guān)，城管部門(mén)只負(fù)責(zé)是否占道經(jīng)營(yíng)，食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)主要負(fù)責(zé)綜合協(xié)調(diào)等。但從分段監(jiān)管角度看，對(duì)食品攤販的管理至今沒(méi)有明確的法律規(guī)定，食品監(jiān)管體制和監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)沒(méi)有健全，監(jiān)管存在很多盲區(qū)和薄弱環(huán)節(jié)，存在職權(quán)交叉或者相互推諉責(zé)任的問(wèn)題。同時(shí)各部門(mén)監(jiān)管人員有限，難以及時(shí)巡查到位，監(jiān)管上心有余而力不足。

二、加強(qiáng)校園及周邊食品安全管理的建議與對(duì)策

（一）規(guī)范經(jīng)營(yíng)主體資格，嚴(yán)把食品市場(chǎng)準(zhǔn)入關(guān)

一是詳細(xì)調(diào)查摸底，對(duì)校園及周邊的各類(lèi)食雜店、飲食店等進(jìn)行全面清理，嚴(yán)格審查校園周邊地區(qū)各類(lèi)食品經(jīng)營(yíng)主體的經(jīng)營(yíng)資格，做到情況實(shí)、數(shù)字準(zhǔn)、經(jīng)濟(jì)戶口資料齊、真實(shí)有效；二是采取疏導(dǎo)和取締相結(jié)合的原則，一方面對(duì)具備前置審批資質(zhì)的無(wú)照經(jīng)營(yíng)戶，發(fā)放辦照通知書(shū)、并說(shuō)明辦照的相關(guān)手續(xù)，令其限期辦理營(yíng)業(yè)執(zhí)照；另一方面對(duì)不具備前置許可的無(wú)照經(jīng)營(yíng)戶，責(zé)令其立即停止?fàn)I業(yè)，按照前置審批要求整改取得相關(guān)證照方可繼續(xù)經(jīng)營(yíng)；三是督促各學(xué)校進(jìn)一步改善食堂硬件設(shè)施，增強(qiáng)防范問(wèn)題食品的技術(shù)支撐，購(gòu)入專(zhuān)業(yè)的檢測(cè)設(shè)備，對(duì)進(jìn)校食品進(jìn)行有效的安全檢測(cè)，提高學(xué)校抵御問(wèn)題食品的能力；四是對(duì)校園周邊流動(dòng)食品攤點(diǎn)的規(guī)范。建議從實(shí)際出發(fā)，建設(shè)食品攤點(diǎn)統(tǒng)一市場(chǎng)，建立流動(dòng)食品攤點(diǎn)的簡(jiǎn)易許可制度和食品采購(gòu)、儲(chǔ)存、加工、銷(xiāo)售的管理制度，構(gòu)建流動(dòng)攤點(diǎn)食品安全應(yīng)急機(jī)制等。

（二）健全各項(xiàng)制度，規(guī)范食品經(jīng)營(yíng)行為

一是要建立食品購(gòu)銷(xiāo)臺(tái)賬制度。要求食品經(jīng)營(yíng)者建立健全購(gòu)銷(xiāo)臺(tái)帳，對(duì)經(jīng)營(yíng)者的經(jīng)營(yíng)行為進(jìn)行有效監(jiān)管，并對(duì)校園食品所處狀態(tài)進(jìn)行更有效監(jiān)管；二是要建立不合格食品下架退市制度。并要繼續(xù)跟蹤檢查，防止不合格商品回流，經(jīng)營(yíng)者在銷(xiāo)售中發(fā)現(xiàn)過(guò)期、霉?fàn)€變質(zhì)食品，自覺(jué)做下架退市；三是要建立食品查驗(yàn)制度。一方面，查驗(yàn)食品生產(chǎn)者、供貨商合法證照及相關(guān)證件，并對(duì)索要的材料進(jìn)行逐項(xiàng)登記，對(duì)食品質(zhì)量進(jìn)行形式審查。另一方面，查驗(yàn)經(jīng)營(yíng)者所購(gòu)食品的生產(chǎn)日期、廠名廠址等基本信息，查看憑證是否齊全、包裝是否符合規(guī)定、檢驗(yàn)檢疫是否符合要求，對(duì)食品質(zhì)量進(jìn)行實(shí)質(zhì)性審查。

（三）加強(qiáng)經(jīng)營(yíng)者食品安全培訓(xùn)，提高食品安全意識(shí)

食品藥品管理部門(mén)可定期組織校園及周邊食品經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行食品安全集中培訓(xùn)，以如何建立和執(zhí)行食品安全保障制度、保證食品安全為重點(diǎn)，深入宣傳食品安全法等法律法規(guī)和相關(guān)管理制度，大力開(kāi)展誠(chéng)信自律教育，增強(qiáng)食品經(jīng)營(yíng)者的食品安全責(zé)任意識(shí)、自律意識(shí)和誠(chéng)信守法意識(shí)，不斷提高經(jīng)營(yíng)者的素質(zhì)。培訓(xùn)結(jié)束時(shí)，進(jìn)行資格考試，對(duì)考試合格者，頒發(fā)《食品經(jīng)營(yíng)者培訓(xùn)證書(shū)》。

（四）加大校園食品安全宣傳力度，提升學(xué)生食品安全知識(shí)水平

通過(guò)健康教育課、專(zhuān)題講座、專(zhuān)題知識(shí)競(jìng)賽、校園廣播、校園網(wǎng)、宣傳欄、校報(bào)以及食品藥品執(zhí)法人員走進(jìn)校園等形式進(jìn)行學(xué)校食品安全教育宣傳活動(dòng)。通過(guò)食品科學(xué)常識(shí)、食品衛(wèi)生與安全知識(shí)、食品質(zhì)量識(shí)別辦法、食品營(yíng)養(yǎng)知識(shí)的介紹和向?qū)W生展示假冒偽劣食品，提高學(xué)生鑒別能力，指導(dǎo)學(xué)生科學(xué)飲食、理性消費(fèi)，自覺(jué)抵制不合格商品。并提醒學(xué)生購(gòu)買(mǎi)時(shí)一定要注意生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，有無(wú)QS標(biāo)志等，在發(fā)現(xiàn)經(jīng)營(yíng)戶銷(xiāo)售過(guò)期、變質(zhì)等問(wèn)題食品或者自身合法權(quán)益受到侵害時(shí)，要及時(shí)投訴或舉報(bào)，增強(qiáng)學(xué)生食品安全消費(fèi)意識(shí)、維權(quán)意識(shí)和自我保護(hù)能力。

（五）強(qiáng)化執(zhí)法監(jiān)督，形成社會(huì)監(jiān)管合力

一是建議由政府牽頭，組建由綜治、食監(jiān)、工商、衛(wèi)生、質(zhì)檢、教育、城管、公安、文化等多部門(mén)參與的校園周邊綜合監(jiān)管機(jī)構(gòu)，克服政出多門(mén)、各自為戰(zhàn)的局面，賦予其更高的權(quán)威，開(kāi)展聯(lián)合統(tǒng)一執(zhí)法，全過(guò)程負(fù)責(zé)食品質(zhì)量監(jiān)管，維護(hù)校園及周邊食品安全；二是探索建立學(xué)校食品安全義務(wù)監(jiān)督機(jī)制，聘請(qǐng)食品安全義務(wù)監(jiān)督員，負(fù)責(zé)對(duì)校園內(nèi)及周邊食品流通經(jīng)營(yíng)活動(dòng)進(jìn)行監(jiān)督，發(fā)現(xiàn)違法經(jīng)營(yíng)情況及時(shí)向有關(guān)職能部門(mén)聯(lián)系，及時(shí)消除食品消費(fèi)安全隱患，有效解決食品藥品監(jiān)管的薄弱環(huán)節(jié)；三是借用社會(huì)力量，完善舉報(bào)機(jī)制。加大對(duì)食品安全問(wèn)題的輿論曝光度，充分發(fā)揮12315綜合執(zhí)法網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)作用2，建立舉報(bào)獎(jiǎng)勵(lì)制度，設(shè)立專(zhuān)項(xiàng)獎(jiǎng)勵(lì)基金，公示獎(jiǎng)勵(lì)標(biāo)準(zhǔn)和獎(jiǎng)勵(lì)辦法。一旦發(fā)現(xiàn)食品違法經(jīng)營(yíng)行為，立即向食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)投訴舉報(bào)，共同維護(hù)校園周邊食品安全，使問(wèn)題食品不留死角。

總之，校園及周邊食品安全事關(guān)師生身體健康，事關(guān)社會(huì)和諧穩(wěn)定，只有全社會(huì)都高度重視，達(dá)成共識(shí)，形成齊抓共管的合力，食品安全問(wèn)題才能真正的解決，平安和諧校園建設(shè)才有了充分的保障。（作者單位：1.燕山大學(xué)電氣工程學(xué)院；2、燕山大學(xué)黨委辦公室；3、長(zhǎng)沙市岳麓區(qū)人民檢察院）

[項(xiàng)目]秦皇島市2013年度社會(huì)科學(xué)重點(diǎn)應(yīng)用性研究課題（201306090 ）階段成果；秦皇島市第二屆“食品藥品安全”主題征文（12SY207）成果。

參考文獻(xiàn)

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今年，縣上將市場(chǎng)秩序整頓包括食品安全整治作為“五大行動(dòng)”之一，年初專(zhuān)門(mén)制定下發(fā)實(shí)施方案進(jìn)行安排。6月份，我們組織相關(guān)部門(mén)對(duì)食品藥品市場(chǎng)進(jìn)行了集中整治。在9月17召開(kāi)的全縣安全工作會(huì)議上，縣委宋書(shū)記把食品藥品安全和校園安全作為一項(xiàng)重要內(nèi)容進(jìn)行了安排部署。今天，我們召開(kāi)食安委成員單位會(huì)議，這既是食品藥品市場(chǎng)秩序整頓行動(dòng)的一次調(diào)度督查會(huì)，也是對(duì)宋書(shū)記安全工作會(huì)議講話精神的一次貫徹落實(shí)會(huì)，更是做好中秋、國(guó)慶“雙節(jié)”期間食品藥品安全工作的一次安排部署會(huì)。結(jié)合剛才各相關(guān)部門(mén)工作匯報(bào)和平時(shí)督查掌握的情況，總的來(lái)看，全縣食品藥品市場(chǎng)秩序整頓行動(dòng)開(kāi)展以來(lái)，各相關(guān)部門(mén)能夠認(rèn)真貫徹落實(shí)全縣經(jīng)濟(jì)工作會(huì)議和縣政府第四次全體會(huì)議精神，把這項(xiàng)工作列入重要議事日程，統(tǒng)籌安排，認(rèn)真組織實(shí)施。特別是從9月9日開(kāi)始，各相關(guān)部門(mén)認(rèn)真履職，全力組織開(kāi)展食品安全專(zhuān)項(xiàng)監(jiān)督檢查和學(xué)校食堂食品安全專(zhuān)項(xiàng)檢查活動(dòng)，不論從重視程度，還是從出動(dòng)的人力、物力來(lái)看，規(guī)模大，覆蓋廣，效果比較明顯?？梢哉f(shuō)，全縣食品藥品安全監(jiān)管機(jī)制初步建立，食品藥品市場(chǎng)專(zhuān)項(xiàng)整治活動(dòng)深入開(kāi)展，打擊了制售假劣食品藥品的違法行為，全縣食品藥品安全狀況得到了明顯改善，有效地保障了人民群眾的身體健康和生命安全。但仍有一些部門(mén)對(duì)食品藥品安全只是停留在日常工作的層面上，與縣委、縣政府對(duì)整頓行動(dòng)的要求相比，力度不大，進(jìn)展緩慢，成效不明顯。主要問(wèn)題有：一是思想不重視。部分單位主要負(fù)責(zé)人大局意識(shí)不強(qiáng)，對(duì)縣委、縣政府做出的決策部署在思想上沒(méi)有引起高度重視，沒(méi)有按照整頓行動(dòng)實(shí)施方案的要求開(kāi)展工作，沒(méi)有真正把整頓行動(dòng)抓在手上，整頓行動(dòng)只是講在口上，落實(shí)在紙上，停留在文件上。二是行動(dòng)不扎實(shí)。一些部門(mén)對(duì)這次全縣市場(chǎng)秩序整頓行動(dòng)只是簡(jiǎn)單地召開(kāi)了會(huì)議，進(jìn)行了一般性的安排，沒(méi)有嚴(yán)格按照專(zhuān)項(xiàng)整頓方案開(kāi)展工作，工作責(zé)任靠得不實(shí)，決心不大，力度不大，重點(diǎn)不突出，效果不明顯，沒(méi)有取得實(shí)質(zhì)性進(jìn)展。三是措施不到位。一些部門(mén)只注重形式，不注重實(shí)效，沒(méi)有逐鄉(xiāng)鎮(zhèn)、逐集市、逐商場(chǎng)、逐門(mén)店去檢查整頓，只是進(jìn)行了泛泛地檢查，存在搞形式、走過(guò)場(chǎng)的現(xiàn)象。部分單位甚至只發(fā)證、不監(jiān)管，只罰款、不解決問(wèn)題，沒(méi)有形成密切協(xié)作、聯(lián)動(dòng)執(zhí)法、綜合整頓的工作合力，對(duì)群眾關(guān)注的熱點(diǎn)、難點(diǎn)問(wèn)題缺乏行之有效的監(jiān)管。對(duì)于這些問(wèn)題，我們要在今后工作認(rèn)真研究解決。最后，胡部長(zhǎng)還要講些意見(jiàn)，請(qǐng)大家認(rèn)真抓好落實(shí)。下面，我針對(duì)如何做好“雙節(jié)”期間及今后全縣食品藥品安全工作先講四個(gè)方面的意見(jiàn)。

“政以民為本，民以食為天，食以安為先”。食品安全是“領(lǐng)導(dǎo)十分重視、社會(huì)十分關(guān)注、群眾十分關(guān)心的一項(xiàng)工作”，出現(xiàn)任何食品安全事故，無(wú)論事故的大小都將是大事，我們要對(duì)食品安全工作有一個(gè)再認(rèn)識(shí)的過(guò)程。

各部門(mén)要嚴(yán)格按照“分段監(jiān)管為主，品種監(jiān)管為輔”的監(jiān)管機(jī)制，全面落實(shí)食品安全責(zé)任，這里我對(duì)各部門(mén)的職責(zé)再予以明確：

中秋、國(guó)慶“雙節(jié)”馬上來(lái)臨，節(jié)日期間消費(fèi)集中，容易發(fā)生食品安全事故，我們強(qiáng)調(diào)食品安全尤為重要。特別是月餅、蜂蜜等節(jié)日食品的消費(fèi)量急驟上升，一些不法企業(yè)和營(yíng)銷(xiāo)戶極有可能借此機(jī)會(huì)，制售假冒偽劣和有毒有害食品，安全隱患比較突出。食安委各成員單位要各司其職，各負(fù)其責(zé)，突出重點(diǎn)區(qū)域、重點(diǎn)品種的監(jiān)管，對(duì)工作過(guò)程中出現(xiàn)的監(jiān)管交叉點(diǎn)、盲區(qū)和死角，及時(shí)進(jìn)行溝通，重點(diǎn)加強(qiáng)學(xué)校食堂、飲食餐館、鄉(xiāng)村小賣(mài)部等食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的執(zhí)法監(jiān)督檢查。

保障人民群眾飲食用藥安全，關(guān)鍵在于加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，關(guān)鍵在于落實(shí)責(zé)任。

教育、公安等部門(mén)要充分認(rèn)識(shí)校園安全工作的復(fù)雜性和重要性，打消一切麻痹思想，樹(shù)立起抓安全就是抓穩(wěn)定，抓安全就是抓教學(xué)，抓安全就是抓成績(jī)的思想意識(shí)，把安全穩(wěn)定工作作為學(xué)校的常規(guī)工作，常抓不懈。教育部門(mén)要時(shí)刻敲響安全的警鐘，牢固樹(shù)立“安全無(wú)小事、責(zé)任大于天”的思想，堅(jiān)持“安全第一、預(yù)防為主”的方針，針對(duì)學(xué)校安全事故高發(fā)、易發(fā)、多發(fā)的部位和安全管理的薄弱環(huán)節(jié)，抓好整治工作，認(rèn)真整改事故隱患，保障學(xué)校和師生安全。近年來(lái)，我縣的辦學(xué)條件得到了顯著改善，但目前學(xué)校安全工作仍然存在不少問(wèn)題，校園內(nèi)的安全隱患尚未徹底排除，我們要充分認(rèn)識(shí)學(xué)校安全工作的艱巨性、長(zhǎng)期性，要認(rèn)真研究學(xué)校安全工作中出現(xiàn)的新情況、新問(wèn)題，增強(qiáng)學(xué)校安全工作的前瞻性、預(yù)見(jiàn)性，堅(jiān)持標(biāo)本兼治的方針，明確責(zé)任，健全網(wǎng)絡(luò)，完善機(jī)制，加強(qiáng)保障，積極推進(jìn)學(xué)校的安全體系建設(shè)。

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20****年，市政府從保障人民群眾飲食用藥安全出發(fā)，把食品藥品放心工程列為民生工程。為加強(qiáng)食品安全教育工作，增強(qiáng)廣大中小學(xué)生的飲食安全意識(shí)，提高校園食品安全保障能力和水平，經(jīng)研究于20****年4月份在全市開(kāi)展“食品安全知識(shí)進(jìn)校園”宣傳教育活動(dòng)?，F(xiàn)將有關(guān)事宜通知如下：

一、活動(dòng)主題

以“保障學(xué)生飲食安全，構(gòu)建健康和諧校園”為主題，開(kāi)展食品安全知識(shí)宣傳，切實(shí)提高廣大學(xué)生的安全意識(shí)和自我防范能力。

二、宣傳教育內(nèi)容

（1）食品安全相關(guān)法律法規(guī)、方針政策。

（2）日常生活中經(jīng)常涉及的食品安全知識(shí)。

（3）食品安全監(jiān)管方面的典型案例。

（4）當(dāng)前國(guó)際、國(guó)內(nèi)食品安全的熱點(diǎn)問(wèn)題。

三、主要工作

（一）做好“食品安全知識(shí)進(jìn)課堂”工作

各學(xué)校結(jié)合自身實(shí)際，可以市食品藥品安全協(xié)調(diào)委員會(huì)辦公室編印的《食品安全宣傳教育進(jìn)校園手冊(cè)》為教材，安排以食品安全為主題的健康教育課，有系統(tǒng)、有計(jì)劃地向?qū)W生傳授食品安全知識(shí)，引導(dǎo)學(xué)生形成科學(xué)、安全、合理的飲食習(xí)慣，提高學(xué)生的食品安全防范能力。

（二）開(kāi)展“1+2小手牽大手”宣傳活動(dòng)

通過(guò)“1+2小手牽大手”達(dá)到“牽起全社會(huì)”，通過(guò)廣大學(xué)生的參與影響和帶動(dòng)其身邊的成年人關(guān)注健康安全飲食。各?？赏ㄟ^(guò)召開(kāi)食品安全知識(shí)主題班會(huì)、為父母上一堂食品安全知識(shí)課、散發(fā)倡議書(shū)、“健康安全飲食從我做起”簽名、“食品安全在我家”征文比賽等多種形式，利用校園網(wǎng)絡(luò)、廣播、黑板報(bào)等平臺(tái)普及食品安全知識(shí)，擴(kuò)大食品安全知識(shí)的知曉度。

（三）組織“食品安全知識(shí)”知曉度測(cè)試

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二、開(kāi)展全縣創(chuàng)建廣西食品安全城市有獎(jiǎng)知識(shí)競(jìng)賽。廣泛動(dòng)員組織社會(huì)各界積極參加全縣創(chuàng)建廣西食品安全城市有獎(jiǎng)知識(shí)競(jìng)賽活動(dòng)，引導(dǎo)公眾關(guān)注、參與食品安全工作，科學(xué)認(rèn)知食品安全問(wèn)題，進(jìn)一步提高廣大干部群眾對(duì)我縣創(chuàng)建廣西食品安全城市工作的知曉率、參與率和支持率。（縣食品安全辦牽頭，各主辦單位、食品行業(yè)協(xié)會(huì)共同完成）

三、食品安全“進(jìn)萬(wàn)家”。積極構(gòu)建報(bào)刊雜志、戶外廣告、門(mén)戶網(wǎng)站、手機(jī)短信、廣播電臺(tái)、影視媒體、公共場(chǎng)所電子屏、部門(mén)網(wǎng)站和政府門(mén)戶網(wǎng)站、政務(wù)微博微信等組成的科普宣傳體系，向廣大公眾食品相關(guān)法律法規(guī)、新聞信息、食品安全系列公益廣告和科普知識(shí)，到農(nóng)村、社區(qū)開(kāi)展相關(guān)現(xiàn)場(chǎng)咨詢服務(wù)活動(dòng)，逐步提高公眾的食品安全消費(fèi)意識(shí)和參與食品安全監(jiān)督的積極性。(縣食品安全辦指導(dǎo)，各主辦單位共同完成)

四、食品安全青少年守護(hù)系列行動(dòng)

開(kāi)展青少年食品安全宣傳教育系列行動(dòng)，通過(guò)報(bào)紙版面報(bào)道、網(wǎng)站微信宣傳、知識(shí)問(wèn)答互動(dòng)、校園（社區(qū)）科普活動(dòng)等符合青少年特征的多種方式，增強(qiáng)青少年自我保護(hù)意識(shí)和科學(xué)知識(shí)素養(yǎng)，借助各類(lèi)媒體和有關(guān)活動(dòng)，提升“動(dòng)員一個(gè)學(xué)生，帶動(dòng)一個(gè)家庭，影響整個(gè)社會(huì)”的宣教效果。（縣教育局牽頭，各食品安全監(jiān)管部門(mén)配合）

主題日活動(dòng)安排

（一）6月30日-7月1日（主辦單位：縣食安辦）

組織協(xié)調(diào)縣食安委成員單位開(kāi)展食品安全宣傳活動(dòng)。

（二）7月2日（主辦單位：縣農(nóng)業(yè)局）

1.開(kāi)展農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)和農(nóng)藥監(jiān)管以及“三品一標(biāo)”監(jiān)管工作培訓(xùn)，加強(qiáng)農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、農(nóng)藥規(guī)范使用、生產(chǎn)記錄檔案和“三品一標(biāo)”產(chǎn)品監(jiān)管及認(rèn)證申報(bào)的宣傳和指導(dǎo)，進(jìn)一步提高農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管能力和水平。

2.指導(dǎo)各級(jí)農(nóng)業(yè)部門(mén)開(kāi)展“農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全實(shí)驗(yàn)室公眾開(kāi)放日”活動(dòng)，普及農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全知識(shí)，提高公眾對(duì)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的認(rèn)知度。

3.根據(jù)種植業(yè)生產(chǎn)需要，指派相關(guān)專(zhuān)家分赴各鎮(zhèn)開(kāi)展田間管理和技術(shù)指導(dǎo)，并就農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全有關(guān)熱點(diǎn)、疑點(diǎn)和難點(diǎn)問(wèn)題進(jìn)行科普解讀，回應(yīng)社會(huì)關(guān)切。配合食品安全宣傳周主題日活動(dòng)，制作農(nóng)藥科學(xué)安全使用知識(shí)掛圖并印發(fā)各鎮(zhèn)，強(qiáng)化農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)、基地、合作社等科學(xué)安全用藥意識(shí)，掌握科學(xué)安全用藥技術(shù)，提高科學(xué)安全用藥水平。

（三）7月3日（主辦單位：縣婦聯(lián)）

1.利用網(wǎng)站、微信等平臺(tái)及婦聯(lián)系統(tǒng)新媒體矩陣，大力開(kāi)展食品安全文化宣傳。

2.發(fā)動(dòng)全縣廣大婦女群眾，積極參與全國(guó)、全區(qū)、全市婦聯(lián)開(kāi)展的主題日活動(dòng)，為婦女兒童的食品安全保駕護(hù)航。在全國(guó)食品安全宣傳周期間，圍繞“尚德守法 共治共享食品安全”主題，利用各類(lèi)傳統(tǒng)媒體以及婦聯(lián)專(zhuān)題網(wǎng)頁(yè)等新媒體宣傳食品安全知識(shí)。

（四）7月4日（主辦單位：縣教育局）

1.開(kāi)展校園科普活動(dòng)，增強(qiáng)青少年自我保護(hù)意識(shí)和科學(xué)知識(shí)素養(yǎng)，提升“動(dòng)員一個(gè)學(xué)生，帶動(dòng)一個(gè)家庭，影響整個(gè)社會(huì)”的宣教效果。聯(lián)系報(bào)紙、網(wǎng)絡(luò)等媒體宣傳我縣學(xué)校食品安全管理經(jīng)驗(yàn)做法及食品安全管理制度、措施和要求，發(fā)揮示范引領(lǐng)作用。

2.開(kāi)展送培訓(xùn)下鄉(xiāng)，在各鎮(zhèn)開(kāi)展專(zhuān)題食品安全知識(shí)培訓(xùn)班。通過(guò)培訓(xùn)提高學(xué)校相關(guān)人員的認(rèn)識(shí)和管理水平，保障學(xué)校食品安全。

（五）7月5日（主辦單位：縣公安局）

1.宣傳貫徹公安部部署的打假“利劍”行動(dòng)和開(kāi)展食品安全專(zhuān)項(xiàng)整治取得的成效，震懾不法分子。

2.組織食品安全刑事案件偵辦法律問(wèn)題座談會(huì)，進(jìn)一步凝聚 共識(shí)，完善食品安全刑事法治。

3.指導(dǎo)各鎮(zhèn)圍繞主題、立足職責(zé)、突出重點(diǎn)，開(kāi)展多角度、多層次的宣傳活動(dòng)，積極營(yíng)造良好社會(huì)氛圍。

（六）7月6日（主辦單位：縣工商局）

1.結(jié)合職能開(kāi)展普法宣傳。重點(diǎn)組織開(kāi)展以《消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法》、《廣告法》、《商標(biāo)法》、《食品安全法》、《網(wǎng)絡(luò)購(gòu)買(mǎi)商品七日無(wú)理由退貨暫行辦法》等法律法規(guī)的普法宣傳活動(dòng)，著力營(yíng)造良好的消費(fèi)環(huán)境。

2.開(kāi)展消費(fèi)科普教育活動(dòng)。充分發(fā)揮消費(fèi)教育基地的作用，圍繞食品安全宣傳周主題，突出重點(diǎn)，開(kāi)展多角度、多層次的宣傳活動(dòng)，引導(dǎo)廣大消費(fèi)者科學(xué)、理性、綠色消費(fèi)。

（七）7月7日（主辦單位：縣水產(chǎn)畜牧獸醫(yī)局）

1.組織水產(chǎn)畜牧系統(tǒng)走進(jìn)獸藥飼料生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)或水產(chǎn)畜牧產(chǎn)品生產(chǎn)基地，開(kāi)展水產(chǎn)畜牧產(chǎn)品質(zhì)量安全宣傳活動(dòng)，通過(guò)現(xiàn)場(chǎng)咨詢、發(fā)放《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)技術(shù)》、《獸藥安全使用知識(shí)講座》等宣傳資料，普及水產(chǎn)畜牧養(yǎng)殖投入品使用、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全等知識(shí)。

2.組織監(jiān)管人員深入獸藥生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)、養(yǎng)殖企業(yè)開(kāi)展監(jiān)管指導(dǎo)，宣傳養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、獸藥規(guī)范使用等法律法規(guī)、科學(xué)養(yǎng)殖知識(shí)，引導(dǎo)獸藥飼料生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)、養(yǎng)殖場(chǎng)（戶）從業(yè)者牢固樹(shù)立法律、道德、誠(chéng)信和主體責(zé)任意識(shí)。

3.開(kāi)展水產(chǎn)畜牧產(chǎn)品安全監(jiān)管人員培訓(xùn)。培訓(xùn)相關(guān)獸藥監(jiān)管人員。

（八）7月8日（主辦單位：縣經(jīng)貿(mào)局）

在食品工業(yè)企業(yè)開(kāi)展追溯體系項(xiàng)目宣傳活動(dòng)。通過(guò)官方微信、發(fā)放宣傳資料、投放追溯體系公益宣傳片等宣傳形式，提高追溯體系的公眾知曉度，形成良好的社會(huì)輿論氛圍和倒逼機(jī)制。

（九）7月9日（主辦單位：縣科協(xié)）

1.開(kāi)展“食品安全進(jìn)社區(qū)”活動(dòng)。在xx縣城選擇1—2個(gè)人員較密集的社區(qū)，組織食品專(zhuān)家、營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家與公眾進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)互動(dòng)，解答食品安全相關(guān)問(wèn)題。

2.開(kāi)展“食品安全進(jìn)網(wǎng)絡(luò)”活動(dòng)。利用科協(xié)官網(wǎng)和微信公眾平臺(tái)，宣傳食品安全知識(shí)、政策法規(guī)，提高公眾對(duì)食品安全常識(shí)的認(rèn)知水平。

（十）7月10日（主辦單位：縣糧食局）

1.組織糧食部門(mén)開(kāi)展“全縣食品安全宣傳周·糧食質(zhì)量安全宣傳日”活動(dòng)。在公共場(chǎng)所舉辦現(xiàn)場(chǎng)宣傳活動(dòng)，發(fā)放宣傳手冊(cè)，展示優(yōu)質(zhì)糧油產(chǎn)品，講解常用糧食質(zhì)量安全辨別知識(shí)等。

2.組織相關(guān)“放心糧油”企業(yè)，采取多種方式開(kāi)展“放心糧油”現(xiàn)場(chǎng)宣傳活動(dòng)。

（十一）7月11日（主辦單位：縣衛(wèi)生計(jì)生局）

1.開(kāi)展《國(guó)民營(yíng)養(yǎng)計(jì)劃》主題宣傳。配合《國(guó)民營(yíng)養(yǎng)計(jì)劃》和實(shí)施，按照國(guó)家衛(wèi)生計(jì)生委的統(tǒng)一部署要求，結(jié)合我縣實(shí)際組織開(kāi)展政策解讀和相關(guān)宣傳活動(dòng)，以媒體宣傳、網(wǎng)站宣傳、制作板報(bào)、發(fā)放宣傳材料、開(kāi)展互動(dòng)交流等多種形式，貼近群眾需求，開(kāi)展食品安全及營(yíng)養(yǎng)、食品安全標(biāo)準(zhǔn)與監(jiān)測(cè)評(píng)估相關(guān)知識(shí)宣傳，指導(dǎo)公眾看懂食品標(biāo)簽、合理選擇食品，提高國(guó)民健康素養(yǎng)。

2.舉辦“食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)與評(píng)估中心開(kāi)放日”活動(dòng)。邀請(qǐng)主流媒體記者和社會(huì)公眾，參觀食品安全重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室和衛(wèi)生計(jì)生部門(mén)食品安全工作專(zhuān)題展覽，介紹食品安全標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)（包括食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)跟蹤評(píng)價(jià)、食品地方標(biāo)準(zhǔn)清理、食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)制修訂、企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)備案等方面內(nèi)容）、食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)與評(píng)估等工作階段性進(jìn)展和主要成果，開(kāi)展現(xiàn)場(chǎng)專(zhuān)家咨詢和與媒體、群眾的面對(duì)面交流，發(fā)放宣傳材料，對(duì)食品安全標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行宣貫解讀，宣傳常見(jiàn)食源性疾病防控和食品安全與公眾健康科普知識(shí)，針對(duì)存在的食品安全認(rèn)識(shí)誤區(qū)進(jìn)行解疑釋惑，開(kāi)展正面宣傳引導(dǎo)。

3.組織開(kāi)展“食品安全與公眾健康”科普宣傳活動(dòng)。將食品安全與營(yíng)養(yǎng)納入健康促進(jìn)相關(guān)活動(dòng)。組織全縣衛(wèi)生計(jì)生系統(tǒng)開(kāi)展“食品安全與公眾健康”科普宣傳進(jìn)社區(qū)、進(jìn)村屯活動(dòng)，加強(qiáng)食源性疾病防控、食品安全“五要點(diǎn)”、食品安全標(biāo)準(zhǔn)解讀等知識(shí)的基層傳播，解讀食品安全領(lǐng)域常見(jiàn)誤區(qū)和謠言，宣傳食品安全科學(xué)理念，介紹國(guó)家《國(guó)民營(yíng)養(yǎng)計(jì)劃》，讓群眾對(duì)食品安全法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)、食品營(yíng)養(yǎng)與健康、食源性疾病防控知識(shí)能夠有更深入更清晰的了解，對(duì)食品安全工作看得懂、有感受、想?yún)⑴c，為全社會(huì)尚德守法，共治共享食品安全營(yíng)造良好氛圍。

（十二）7月12日（主辦單位：縣質(zhì)監(jiān)局）

開(kāi)展食品相關(guān)產(chǎn)品知識(shí)宣傳活動(dòng)，采取進(jìn)社區(qū)、進(jìn)校園、進(jìn)企業(yè)等形式，加強(qiáng)食品相關(guān)產(chǎn)品宣傳，印制食品相關(guān)產(chǎn)品宣傳小冊(cè)，免費(fèi)發(fā)放給廣大消費(fèi)者，全面解讀食品相關(guān)產(chǎn)品，促進(jìn)消費(fèi)者了解食品相關(guān)產(chǎn)品與保障食品安全之間的關(guān)系。

（十三）7月13日（主辦單位：縣食品藥品監(jiān)管局）

舉辦全縣創(chuàng)建廣西食品安全城市有獎(jiǎng)知識(shí)競(jìng)賽活動(dòng)。

開(kāi)展食品安全專(zhuān)題宣傳。開(kāi)展食品安全主題宣傳，向公眾及時(shí)宣傳食品安全科普知識(shí)、政策法規(guī)和我縣食品安全工作的舉措、成果，傳播食品安全科學(xué)消費(fèi)觀念，培育理性看待食品安全風(fēng)險(xiǎn)的輿論環(huán)境。

開(kāi)展食品安全知曉率調(diào)查。在宣傳周期間，啟動(dòng)廣西群眾食品安全知曉率調(diào)查活動(dòng)，了解群眾掌握食品安全基本知識(shí)的程度，辨別偽劣食品的能力，進(jìn)一步提高群眾食品安全的意識(shí)，增強(qiáng)群眾對(duì)食品安全的自我保護(hù)能力。通過(guò)科學(xué)、客觀的調(diào)查評(píng)估，推動(dòng)廣西食品安全工作不斷邁上新臺(tái)階。

利用新媒體開(kāi)展網(wǎng)絡(luò)宣傳。充分利用微信公眾服務(wù)平臺(tái)， 普及食品安全知識(shí)，傳播科學(xué)理性消費(fèi)觀念。同時(shí)，在縣政府網(wǎng)站食品安全警示信息。

篇10

自3月1日食品安全排雷“百日攻堅(jiān)”專(zhuān)項(xiàng)行動(dòng)開(kāi)展以來(lái)，我區(qū)根據(jù)省、市食品安全排雷“百日攻堅(jiān)”行動(dòng)要求，緊緊圍繞“一部二區(qū)三邊”和“十個(gè)一”，召開(kāi)部署會(huì)，積極行動(dòng)，截止目前已累計(jì)出動(dòng)6970余人次，組織聯(lián)合執(zhí)法26次，抽檢769批次，檢點(diǎn)區(qū)域、場(chǎng)所3884處，專(zhuān)項(xiàng)行動(dòng)取得階段性成效。

一、開(kāi)展情況

1、召開(kāi)會(huì)議，專(zhuān)題部署專(zhuān)項(xiàng)行動(dòng)。3月14日上午，我區(qū)召開(kāi)了專(zhuān)題部署會(huì)議，區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管、農(nóng)林、質(zhì)監(jiān)、教育、綜合行政執(zhí)法等主要部門(mén)分管領(lǐng)導(dǎo)和科室負(fù)責(zé)人參加。會(huì)議要求各部門(mén)加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，嚴(yán)格按照“十個(gè)一”的目標(biāo)任務(wù)，聚焦食用農(nóng)產(chǎn)品種養(yǎng)殖、食品生產(chǎn)及相關(guān)產(chǎn)品、食品流通、餐飲服務(wù)等9大環(huán)節(jié)，各負(fù)其責(zé)、通力協(xié)作、抓問(wèn)題隱患、查大案要案，推動(dòng)我區(qū)食品安全持續(xù)向好。

2、張貼公告，營(yíng)造行動(dòng)宣傳氛圍。我區(qū)強(qiáng)化宣傳引導(dǎo)，積極營(yíng)造宣傳造勢(shì)，共印發(fā)了14000張食品安全排雷“百日攻堅(jiān)”行動(dòng)通告，其中市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)3000張，農(nóng)林部門(mén)1500張，其它有關(guān)部門(mén)共1300張，東城、西城街道各1000張，其它17個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)街道共4200張，已在食用農(nóng)產(chǎn)品種養(yǎng)殖基地、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、餐飲服務(wù)單位、屠宰場(chǎng)等重點(diǎn)場(chǎng)所及鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）、村（居）社區(qū)宣傳欄等醒目位置張貼，營(yíng)造了良好的宣傳氛圍。

3、突出重點(diǎn)，強(qiáng)化行動(dòng)執(zhí)法力度。我區(qū)將城鄉(xiāng)結(jié)合部、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)周邊、校園以及周邊食品流動(dòng)攤販等列為監(jiān)管重點(diǎn)，建立聯(lián)合監(jiān)管工作機(jī)制，對(duì)重點(diǎn)區(qū)域進(jìn)行大排查、大抽檢，并在此基礎(chǔ)上梳理出小餐飲店消毒措施不落實(shí)等5個(gè)隱患清單及時(shí)針對(duì)性整治；同時(shí)，加強(qiáng)校園上下學(xué)時(shí)段的巡查監(jiān)管，城區(qū)學(xué)校實(shí)行駐點(diǎn)蹲守，及時(shí)勸離流動(dòng)攤販，勸阻占道經(jīng)營(yíng)、越門(mén)經(jīng)營(yíng)等行為。各學(xué)校全面推進(jìn)“教育城管執(zhí)法協(xié)管員”制度，配合行政執(zhí)法部門(mén)勸離、查處校園周邊食品流動(dòng)攤販，勸阻學(xué)生向食品流動(dòng)攤販購(gòu)買(mǎi)食品。

二、特色亮點(diǎn)工作

1、找目標(biāo)，重實(shí)效，百日攻堅(jiān)提質(zhì)提價(jià)。我區(qū)充分發(fā)揮食品安全監(jiān)管“鐵軍”精神，成立專(zhuān)項(xiàng)行動(dòng)領(lǐng)導(dǎo)小組，并詳細(xì)劃分餐飲組、食品生產(chǎn)流通組、農(nóng)林組、稽查組、部門(mén)聯(lián)系協(xié)調(diào)組等行動(dòng)小組，緊盯案件查處力度，加強(qiáng)部門(mén)聯(lián)合行動(dòng)，深挖特色亮點(diǎn)工作，推行食品安全排雷“百日攻堅(jiān)”專(zhuān)項(xiàng)行動(dòng)“5+2”、“白加黑”聯(lián)合執(zhí)法模式，加強(qiáng)“8小時(shí)外”監(jiān)管，賦予“百日”“新含義”和“高性價(jià)比”。截止目前，共開(kāi)展了26次多部門(mén)聯(lián)合執(zhí)法行動(dòng)，7次聯(lián)合“夜巡行動(dòng)”、“周末整治”等大排查、大整治行動(dòng)，立案查處案件41起，共計(jì)罰沒(méi)款59.94萬(wàn)元，移送公安14起，以強(qiáng)有力的手段力促食品安全排雷“百日攻堅(jiān)”顯成效。

2、突優(yōu)勢(shì)，強(qiáng)升級(jí)，問(wèn)題清單一目了然。去年，我區(qū)建立了一支73人的食品安全專(zhuān)職協(xié)管員隊(duì)伍，并配備了111臺(tái)“食安通”APP軟件，此項(xiàng)工作走在全市前列。此次專(zhuān)項(xiàng)行動(dòng)，我區(qū)在突出這一優(yōu)勢(shì)運(yùn)用的同時(shí)，進(jìn)一步深化優(yōu)勢(shì)升級(jí)，打造“信息化線上監(jiān)管+紙質(zhì)化線下督查”新模式。在行動(dòng)過(guò)程中首次實(shí)現(xiàn)APP軟件與藍(lán)牙打印機(jī)的對(duì)接，在巡查過(guò)程中發(fā)現(xiàn)的安全隱患現(xiàn)場(chǎng)打印問(wèn)題整改清單，交給食品經(jīng)營(yíng)者簽字并根據(jù)問(wèn)題清單及時(shí)整改，同時(shí)協(xié)管員利用食安通APP拍照上傳以便監(jiān)管人員根據(jù)上傳清單督查整改情況，實(shí)現(xiàn)問(wèn)題清單一目了然，隱患燃點(diǎn)及時(shí)防范。截至目前，食品安全專(zhuān)職協(xié)管員利用“食安通”軟件共計(jì)巡查次數(shù)13155次，打印問(wèn)題清單82份，其中根據(jù)食品安全專(zhuān)職協(xié)管員提供的線索，立案查處5起，“線上”+“線下”雙向監(jiān)管突顯成效。

3、強(qiáng)警示、造氛圍，“攻堅(jiān)守擂”同步推進(jìn)。行動(dòng)過(guò)程中，我區(qū)重拳出擊，“利劍攻堅(jiān)”的同時(shí)，同步注重步步為營(yíng)，“堅(jiān)盾守擂”，對(duì)食品經(jīng)營(yíng)者加強(qiáng)警示性教育，避免出現(xiàn)重大風(fēng)險(xiǎn)隱患和突出問(wèn)題“回潮”現(xiàn)象。創(chuàng)新“人人都是宣傳員”、“身邊經(jīng)營(yíng)兩三事”模式，在整治的過(guò)程中，突出食品經(jīng)營(yíng)戶身邊案例的警示教育，將經(jīng)營(yíng)戶附近有被立案查處的案件作為典型，對(duì)經(jīng)營(yíng)戶進(jìn)行食品安全排雷“百日攻堅(jiān)”專(zhuān)項(xiàng)行動(dòng)的宣傳以及法律法規(guī)的教育，以“感同身受”的真實(shí)性代替“紙上談兵”的空泛性，強(qiáng)化鞏固食品安全排雷“百日攻堅(jiān)”專(zhuān)項(xiàng)行動(dòng)實(shí)效。

三、存在問(wèn)題與不足

1、部分食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者素質(zhì)偏低、意識(shí)不高。為深入開(kāi)展食品安全排雷“百日攻堅(jiān)”行動(dòng)，我區(qū)實(shí)行市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)科所聯(lián)動(dòng)、多部門(mén)聯(lián)合執(zhí)法、食品安全專(zhuān)職協(xié)管員日常巡查等多種監(jiān)管模式同步推進(jìn)，對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者檢查次數(shù)明顯增加，但是部分食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者素質(zhì)偏低、安全意識(shí)不高，對(duì)監(jiān)管存在一定的抵觸情緒，對(duì)需要整改的問(wèn)題改正態(tài)度不積極，存在拖沓現(xiàn)象。

2、季節(jié)性食品經(jīng)營(yíng)者監(jiān)管存在一定難度。逐漸步入夏季，隨著天氣轉(zhuǎn)熱，小龍蝦、燒烤等季節(jié)性食品又開(kāi)始經(jīng)營(yíng)。而小龍蝦、燒烤經(jīng)常是夜晚經(jīng)營(yíng)，甚至是通宵經(jīng)營(yíng)，我區(qū)加強(qiáng)執(zhí)法力度，開(kāi)展了多次夜間聯(lián)合執(zhí)法行動(dòng)，收效顯著，但是針對(duì)整個(gè)季節(jié)連續(xù)通宵經(jīng)營(yíng)的龍蝦店、燒烤店，監(jiān)管上還存在著一定的難度。

3、民辦學(xué)校食堂提升存在一定難度。隨著食品安全的重視以及各食品安全專(zhuān)項(xiàng)整治的開(kāi)展，我區(qū)學(xué)校食品安全形勢(shì)明顯提升，但個(gè)別學(xué)校在食堂管理上還存在薄弱環(huán)節(jié)。特別是民辦學(xué)校，量化等級(jí)為C級(jí)的食堂主要集中在民辦學(xué)校，并且還存在基礎(chǔ)設(shè)施不足、食堂經(jīng)營(yíng)管理不到位等問(wèn)題，提升改造存在一定難度。

四、下一步工作計(jì)劃

1、加強(qiáng)聯(lián)動(dòng)，持續(xù)發(fā)力。下一步，我區(qū)將持續(xù)發(fā)力，加強(qiáng)部門(mén)之間的聯(lián)動(dòng)力度，繼續(xù)開(kāi)展“夜巡行動(dòng)”、“周末整治”等聯(lián)動(dòng)方式，確?！?小時(shí)以外”監(jiān)管到位。同時(shí)針對(duì)小龍蝦、燒烤等夜間經(jīng)營(yíng)的特殊情況，我區(qū)將圍繞小龍蝦、燒烤等集中區(qū)域進(jìn)行集中整頓治理和定點(diǎn)排雷，加強(qiáng)對(duì)小龍蝦等的抽檢力度，對(duì)掌握的區(qū)域性、系統(tǒng)性食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患和突出問(wèn)題嚴(yán)肅處理、嚴(yán)厲打擊，構(gòu)成刑事案件的及時(shí)向公安機(jī)關(guān)移送，確保食品安全排雷“百日攻堅(jiān)”行動(dòng)整治到位。