導語：如何才能寫好一篇有機農(nóng)業(yè)發(fā)展，這就需要搜集整理更多的資料和文獻，歡迎閱讀由公文云整理的十篇范文，供你借鑒。

篇1

1.1生產(chǎn)者業(yè)務素質低，專職生產(chǎn)管理人才欠缺

目前我國從事有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)種植的人員多數(shù)是年過半百的老人或婦女，且均為初中以下文化程度，這部分勞動群體從事傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)根深蒂固，種植觀念相對守舊，思維不夠開闊，不能適應新的生產(chǎn)技術需求，對于新的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)模式理解能力較差，相對于有機農(nóng)業(yè)這種現(xiàn)代農(nóng)業(yè)生產(chǎn)模式而言，他們在知識儲備、技術支撐等方面表現(xiàn)較差，特別在更新農(nóng)業(yè)生產(chǎn)理念的轉變方面表現(xiàn)得較為滯后，從而給有機農(nóng)業(yè)的生產(chǎn)管理帶來了消極的影響。從事有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)管理的專業(yè)技術人才也比較缺乏，國內(nèi)各大農(nóng)業(yè)高等院校尚未把有機農(nóng)業(yè)單獨設為一門學科，只有個別研究人員的研究方向為有機農(nóng)業(yè)，使得有機農(nóng)業(yè)方面的人才培養(yǎng)受到了局限。目前，國內(nèi)僅個別縣（市）農(nóng)業(yè)局設置了“有機農(nóng)業(yè)管理辦公室”，大部分縣（市）沒有專門的有機生產(chǎn)技術科研機構，有機農(nóng)業(yè)工作的技術人員多數(shù)為高校專家兼職做顧問，有機農(nóng)業(yè)技術推廣力量明顯薄弱，遠不能滿足生產(chǎn)需求。有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)需要很強的技術支撐和人才保障，人才的欠缺導致有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術不能有效推廣與普及，特別是在如今“互聯(lián)網(wǎng)+”的信息時代，需要更多的優(yōu)秀大學生才能把農(nóng)業(yè)信息技術帶到基層的田間地頭，推動有機農(nóng)業(yè)技術的生產(chǎn)應用。

1.2生產(chǎn)規(guī)模較小，缺乏優(yōu)質品牌

當前國內(nèi)的耕地使用制度主要還是以為主，土地非規(guī)?；稚⒔?jīng)營狀況尚未改變，每個農(nóng)戶手中的耕地面積小而不連片，農(nóng)民的生產(chǎn)管理易受到周邊環(huán)境和生產(chǎn)的影響，靠普通農(nóng)戶個體推廣有機農(nóng)業(yè)幾乎不可能。另外，目前我國人均耕地較少，同時有機農(nóng)業(yè)多數(shù)在山區(qū)開發(fā)，許多地方的土地難以集中成大面積，不便進行規(guī)模化生產(chǎn)，這就給有機農(nóng)業(yè)的機械化、標準化、產(chǎn)業(yè)化的實施帶來了極大的難度，增加了有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的成本，從而導致有機農(nóng)產(chǎn)品的市場價格居高不下，縮小了市場消費群體，也遏制了有機農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的步伐。中央雖然提出加快土地流轉，但當前土地經(jīng)營權流轉尚未形成規(guī)模，單靠農(nóng)戶流轉土地發(fā)展有機農(nóng)業(yè)，依舊難以形成規(guī)模效應。有機農(nóng)業(yè)對大部分人來講是一個新鮮模式，多數(shù)消費者對有機農(nóng)業(yè)缺乏本質的了解。調研中發(fā)現(xiàn)，農(nóng)民以及部分農(nóng)業(yè)合作社雖然可以種植出優(yōu)質的產(chǎn)品，但缺乏品牌意識，市場運作能力較差，從而導致產(chǎn)品優(yōu)質但并不優(yōu)價。近年來，隨著科技網(wǎng)絡信息的宣傳，農(nóng)民的市場觀念有所提升，但整體仍處在較低的水平，對品牌的概念理解不夠深入，追求小農(nóng)經(jīng)濟，對有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)標準的執(zhí)行不夠嚴格，產(chǎn)品質量水分較大，以次充好擾亂了市場秩序，損害了消費者的權益。部分農(nóng)業(yè)生產(chǎn)者只看重眼前利益，覺得品牌建設是多此一舉，不愿意承擔產(chǎn)品質量檢測認證的高額費用。

1.3消費者有機意識不強，市場培育難度大

當前，很多農(nóng)民和消費者，甚至一些農(nóng)業(yè)政府職能部門人員，對有機農(nóng)業(yè)缺乏深入的了解，思想認識存在一定的誤區(qū)。很多人在解釋有機農(nóng)業(yè)時，都會簡單地概括為不用化肥、不打農(nóng)藥的農(nóng)業(yè)，認為有機農(nóng)業(yè)就是原始農(nóng)業(yè)，是傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)的簡單復古，而沒有認識到有機農(nóng)業(yè)是一種現(xiàn)代農(nóng)業(yè)生產(chǎn)模式，是現(xiàn)代生物學、生態(tài)學和現(xiàn)代管理理念在農(nóng)業(yè)上的全新應用，是一種與時俱進的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式。什么是有機食品？對這個很多香港的小學生都可以回答的問題，而我們周圍很多成人卻難以回答，甚至韶關電視臺科技正能量欄目在韶關學院做隨機調查時，很多在校大學生都回答不上來。而且有不少市民又常常把有機食品與綠色食品混為一談，很多人根本不了解有機食品的概念，因此也暴露出我們的宣傳工作存在很多的不足。消費者不能用肉眼分辨出有機農(nóng)產(chǎn)品與普通產(chǎn)品的本質區(qū)別，其高營養(yǎng)價值的健康理念還不能完全被消費者認可。如何讓消費者直觀地辨別有機農(nóng)產(chǎn)品與非有機產(chǎn)品，目前仍然是一個難以解開的命題，國內(nèi)學者大都還是從營養(yǎng)學的觀點解析有機產(chǎn)品，試驗表明，有機農(nóng)產(chǎn)品所含的微量元素要比常規(guī)多，這是不爭的事實，但短時間的使用與體驗，也很難發(fā)現(xiàn)所謂的有機農(nóng)產(chǎn)品的諸多優(yōu)點。消費者購買有機農(nóng)產(chǎn)品的行為與其個人對有機的認知、教育程度、收入水平、年齡層次等因素有很大的關聯(lián)性，消費觀念的引導、消費市場的準確定位則是推廣有機農(nóng)產(chǎn)品的一個重要條件。

1.4有機農(nóng)產(chǎn)品宣傳不到位，市場信息不對稱

在農(nóng)村大街小巷的墻壁上以及電視等新聞媒體廣告，我們會發(fā)現(xiàn)有關各類農(nóng)藥化肥的宣傳，經(jīng)銷商和企業(yè)更是通過各種手段進行著深入人心的大規(guī)模的宣傳，但是對比一下關于有機農(nóng)業(yè)方面的宣傳卻很少。據(jù)了解，目前國內(nèi)很多有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)者從事有機農(nóng)業(yè)的初衷大都是為了滿足自己圈子里的健康農(nóng)產(chǎn)品需求，尚未站在國家的層面考慮發(fā)展有機農(nóng)業(yè)，整個社會在有機理念的推廣上還沒有形成共識與合力，在這種環(huán)境下發(fā)展有機農(nóng)業(yè)難度很大。同時，個別有機生產(chǎn)者唯利是圖，不規(guī)范操作，甚至弄虛作假造成產(chǎn)品市場混亂，導致消費者對國內(nèi)有機產(chǎn)品缺乏信任，從而在一定程度上阻礙了有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)規(guī)模的擴大。有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)單位多數(shù)為農(nóng)村偏遠地區(qū)，農(nóng)資采購、技術指導、訂單生產(chǎn)、網(wǎng)絡營銷等服務體系不完善，致使有機農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)管理易出現(xiàn)產(chǎn)銷脫節(jié)的現(xiàn)象。市場信息不對稱,一方面使生產(chǎn)者在生產(chǎn)管理環(huán)節(jié)增加成本，另一方面給消費者也帶來誤區(qū)，認為有機產(chǎn)品就是高價產(chǎn)品，忽視了有機產(chǎn)品的真實價值。

1.5有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)投入大，價格高，市場營銷薄弱

目前在國內(nèi)80%做有機農(nóng)業(yè)的企業(yè)都處在虧損狀態(tài)，其中包括一些很有實力的上市企業(yè)所投資的有機農(nóng)業(yè)也都虧損，筆者通過與部分農(nóng)業(yè)企業(yè)的負責人探討，大家一致認為有機農(nóng)業(yè)虧損的主要原因是有機農(nóng)業(yè)屬于精致農(nóng)業(yè)，不適合機械化作業(yè)，因而人工成本成為最大的開支，造成有機農(nóng)業(yè)需要付出高昂的成本；同時，商家對于利潤的過分追求，導致有機農(nóng)產(chǎn)品價格往往是普通產(chǎn)品的3~5倍，有的甚至更高，比如恒大的有機米約120元/公斤，而我國消費者對農(nóng)產(chǎn)品的消費觀念尚未轉變，中高端的有機產(chǎn)品尚未被消費者接受，居高的價位影響其市場推廣，有機農(nóng)產(chǎn)品成為了高端奢侈餐桌食品，造成我國的有機市場出現(xiàn)“有價無市”的現(xiàn)象，限制了有機農(nóng)業(yè)的發(fā)展。市場上的有機產(chǎn)品主要采用設立廠家專賣店、大型商超供貨、發(fā)展經(jīng)銷商等營銷模式，其中農(nóng)場直銷的模式約占60%，但直銷主要依靠熟人朋友圈，其市場潛力有限。從事有機生產(chǎn)的企業(yè)與農(nóng)戶雙方普遍沒有形成利益共同體，農(nóng)戶作為有機農(nóng)產(chǎn)品鏈條的最前端，銷售渠道掌握在企業(yè)手里，商人為了追逐利益，經(jīng)常低價從農(nóng)戶收購原糧加工后高價賣給消費者，從而導致農(nóng)戶種植積極性不高，消費者購買意愿不強烈，有機產(chǎn)品的市場營銷較為被動。

2進一步發(fā)展有機農(nóng)業(yè)的策略

2.1加強政府主導作用，增加財政補貼傾斜

在有機農(nóng)業(yè)市場培育不夠健全的階段，政府應充分利用其資源優(yōu)勢對其進行必要的扶持和引導，有機農(nóng)業(yè)才能實現(xiàn)持續(xù)健康的發(fā)展。全國有機示范縣江西萬載的有機農(nóng)業(yè)開發(fā)模式為典型的政府主導型模式，該縣通過多年對有機農(nóng)業(yè)的探索逐漸形成了“政府主導，干部示范，企業(yè)帶動，農(nóng)民受益”的發(fā)展模式，促進了當?shù)赜袡C農(nóng)業(yè)的快速發(fā)展，并逐步建立了一大批知名有機品牌。歐美等有機農(nóng)業(yè)發(fā)展較快的國家，為了有效地推進有機農(nóng)業(yè)的發(fā)展，都選擇了不同途徑對有機農(nóng)戶進行不同程度的財政支持，中國政府可以借鑒這些發(fā)達國家的模式，每年從農(nóng)業(yè)專項資金中劃撥一部分專門用于扶持有機農(nóng)業(yè)。與常規(guī)農(nóng)業(yè)相比，有機農(nóng)業(yè)對技術、管理及周圍環(huán)境的要求更高，其投入的人工、技術、認證管理、產(chǎn)品營銷等成本也要高很多，從而導致農(nóng)戶及企業(yè)不能自發(fā)地投入到有機農(nóng)業(yè)中，政府要多采取一定的政策性補貼措施和稅收優(yōu)惠政策，在土地改良、農(nóng)業(yè)綜合開發(fā)、科技推廣等項目資金方面要向有機農(nóng)業(yè)開發(fā)傾斜，從而進一步地鼓勵與支持有機農(nóng)業(yè)發(fā)展。

2.2擴大有機農(nóng)業(yè)的宣傳推廣，加快市場體系建設

有機農(nóng)業(yè)與傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)相比是一個較為現(xiàn)代的概念，大力發(fā)展有機農(nóng)業(yè)，需做好有機農(nóng)業(yè)發(fā)展的宣傳，通過媒體引導以及農(nóng)業(yè)知識培訓等方式強化人們的有機農(nóng)業(yè)意識，深化有機農(nóng)產(chǎn)品在人們生活中的概念，改變?nèi)藗儗r(nóng)產(chǎn)品的消費觀念。一方面要讓廣大老百姓思考當前農(nóng)業(yè)土壤污染對我們身心健康帶來的危害，要認識到發(fā)展有機農(nóng)業(yè)的重要性與緊迫性，提高大家的生態(tài)環(huán)保意識，引導全社會重視有機農(nóng)業(yè)發(fā)展；另一方面要通過大力推介有機農(nóng)產(chǎn)品，樹立安全優(yōu)質農(nóng)產(chǎn)品的品牌形象，打造中國“舌尖上的安全”，擴大消費需求，從而拉動有機農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展。所有的產(chǎn)品只有走向市場才能體現(xiàn)其價值，市場體系是有機農(nóng)業(yè)發(fā)展的必要載體和組織基礎，要大力培育市場營銷和市場管理主體，努力培養(yǎng)壯大一批營銷型的高端農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易公司和流通隊伍，盡量把流通、銷售環(huán)節(jié)讓利給專業(yè)的廠商去經(jīng)營，生產(chǎn)商集中精力保證好質量。建立配套市場服務體系，重點抓好生產(chǎn)資料供應、技術服務、生產(chǎn)基地、市場需求等信息網(wǎng)絡建設，提高有機產(chǎn)品生產(chǎn)管理及銷售的信息化水平，及時向生產(chǎn)者、經(jīng)營者和消費者提供全方位的市場信息，從而擴大有機產(chǎn)品的經(jīng)營銷售市場。

2.3提高有機農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化水平，做好深加工技術研究

產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營是有機農(nóng)業(yè)發(fā)展的主要方向，龍頭企業(yè)是產(chǎn)業(yè)化的承載主體，要充分發(fā)揮龍頭企業(yè)的示范帶動作用，形成推進有機農(nóng)業(yè)和有機農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)的主導力量，從而加快有機農(nóng)業(yè)的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展進程。以南雄市廣東金友集團有限公司為例，該公司前期主要生產(chǎn)有機大米，但經(jīng)過企業(yè)改制后，目前已建立起一個從種子、種植、倉儲、加工到銷售全產(chǎn)業(yè)鏈的有機生產(chǎn)體系，公司與廣東省農(nóng)科院合作建立了有機水稻的育種基地，通過“公司+合作社+農(nóng)戶”的模式發(fā)展有機種植基地，在始興、南雄兩地建有5萬噸的糧食倉儲基地，擁有稻谷烘干產(chǎn)線、大米加工產(chǎn)線各1條，2012年進一步延長產(chǎn)業(yè)鏈條新建有機米露、有機米粉產(chǎn)線，現(xiàn)正探索有機米酒的開發(fā)，有機產(chǎn)品通過公司專賣店的形式直銷，形成了融合第一、二、三產(chǎn)業(yè)的“第六產(chǎn)業(yè)”現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化模式。有機農(nóng)業(yè)在初始環(huán)節(jié)雖然可以產(chǎn)生一定的經(jīng)濟效益，但多數(shù)企業(yè)表示效益不明顯，而有機農(nóng)業(yè)注入科技力量后，通過精深加工及高規(guī)格的包裝后增值效果相當顯著。發(fā)展有機農(nóng)業(yè)精深加工產(chǎn)業(yè)，可以有效解決有機農(nóng)產(chǎn)品成熟期短、不耐儲運、產(chǎn)品滯銷等問題，同時還可以豐富產(chǎn)品種類，滿足更多時尚消費者的需求，從而進一步提高產(chǎn)品的市場競爭力。

2.4加強有機農(nóng)業(yè)品牌建設，避免優(yōu)質不優(yōu)價

21世紀是知識經(jīng)濟高度發(fā)展的時代，企業(yè)或者產(chǎn)業(yè)必須創(chuàng)建培育自己的品牌，打造專屬自己品牌的產(chǎn)品特色，方可具備一定的市場競爭力。加強有機農(nóng)產(chǎn)品的品牌建設，制定相應產(chǎn)業(yè)的品牌質量制度，有利于有機產(chǎn)業(yè)做強做大。企業(yè)在進行品牌企業(yè)的創(chuàng)建過程中，需要對品牌的特點進行精準的定位，可借助當?shù)卦衅放?，發(fā)展一批“有機+特色”、“有機+優(yōu)質”等有機名牌產(chǎn)品，使其能夠有效傳導給消費者，滿足消費者的需求。因為市場信息閉塞，部分有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)者不知其產(chǎn)品的市場定位，出現(xiàn)產(chǎn)品優(yōu)質不優(yōu)價的局面。建議國家從政府層面每年定期組織有機農(nóng)產(chǎn)品展銷會，協(xié)同民間的各類組織和機構，加強宣傳，引導生產(chǎn)者和消費者參與該活動，為有機農(nóng)業(yè)的生產(chǎn)企業(yè)提供切實有效的市場信息服務，使生產(chǎn)企業(yè)了解到最新的市場動態(tài)和產(chǎn)業(yè)發(fā)展水平，同時也加強了消費群體對有機行業(yè)的認識，避免出現(xiàn)供需信息不對稱的市場矛盾。

2.5運用互聯(lián)網(wǎng)思維，建立有機農(nóng)業(yè)溯源機制

在信息高速發(fā)展的今天，有機農(nóng)業(yè)需順應數(shù)字時代的發(fā)展，圍繞其生產(chǎn)管理及銷售環(huán)節(jié)進行改革探索，融入信息化元素，發(fā)展精致農(nóng)業(yè)、數(shù)字農(nóng)業(yè)，把有機農(nóng)業(yè)與現(xiàn)代農(nóng)業(yè)相結合，有效進行信息化發(fā)展，使其整個產(chǎn)業(yè)鏈與信息化發(fā)展模式等內(nèi)容進行有效的融合，從而實現(xiàn)互聯(lián)網(wǎng)思維在有機農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展上的滲透，與時俱進，發(fā)展高效現(xiàn)代大健康農(nóng)業(yè)。建立有機食品質量可溯源機制是有機食品質量管理的一項基礎性工作，生產(chǎn)者對于有機農(nóng)業(yè)從田間到餐桌的每一個環(huán)節(jié)，要建立健全各類檔案資料，將有機產(chǎn)品的種植管理節(jié)點、生產(chǎn)資料使用、生產(chǎn)日期、生產(chǎn)及加工記錄、倉庫保管記錄、產(chǎn)品條碼、出貨記錄、消費者信息等各種檔案記錄詳細，實現(xiàn)每一批產(chǎn)品可以倒查問題源頭的追溯機制，從而增加消費者對產(chǎn)品的了解及信任度。

3結語

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1.1全球有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)

從各國有機農(nóng)田與總的農(nóng)田面積的比例來講，排名前10位的都是歐洲國家。從各大洲有機面積占全球有機面積的比例來講，大洋洲的有機面積占了世界有機總面積的39％，歐洲居第2(占21％)，南美洲以20％居第3。2007年，世界上有機土地面積最大的國家包括澳大利亞(1180萬公頃)，阿根廷(310萬公頃)，中國(230萬公頃)和美國(160萬公頃)。有機農(nóng)場數(shù)目和有機土地面積與常規(guī)農(nóng)業(yè)相比，比例最高的是歐洲。自20世紀90年代開始，有機農(nóng)業(yè)在歐洲所有國家開始迅速發(fā)展，農(nóng)場的數(shù)目和有機土地的面積不斷擴大，有機市場不斷增長，政策支持和研究事業(yè)也都在不斷發(fā)展中。

1.2全球有機產(chǎn)品市場

到20世紀90年代末，歐、美、日已經(jīng)成為世界上主要的生態(tài)標志型農(nóng)產(chǎn)品消費市場，而發(fā)展中國家出口拉動型的有機農(nóng)業(yè)增長迅速，國內(nèi)市場隨經(jīng)濟的發(fā)展也在逐步形成。從發(fā)展的規(guī)模和數(shù)量上看，國民環(huán)保意識較強的歐洲、日本、美國等有機食品生產(chǎn)和需求發(fā)展較快。歐洲和北美市場占全球有機消費總額的97％，其余的3％也基本集中在日本和澳大利亞。歐洲的有機產(chǎn)品銷售額在2003年已經(jīng)達到105～110億歐元，增長率約5％。德國為歐洲最大的有機產(chǎn)品消費市場，其市場銷售額僅次于美國而位居世界第2。英國是世界第2大有機產(chǎn)品消費國，并保持著不斷的增長勢頭。而那些較早開始有機農(nóng)業(yè)的國家的有機市場則在前幾年的迅速增長之后趨向于緩慢增長。歐洲有機食品的營銷市場比較發(fā)達，大多數(shù)國家的有機食品營銷渠道有普通超市、有機食品專賣店、直接銷售和其他銷售等4種，其中在普通食品超市中銷售的有機食品占有機食品總的銷售量的比例較大。通過多年的有機市場發(fā)展，德國、丹麥、奧地利、瑞士等國家的有機產(chǎn)品暢銷率是最高的，有相當數(shù)量的有機消費者對有機產(chǎn)品的忠誠率較高，偶爾嘗試有機產(chǎn)品的新消費者人數(shù)也在不斷增加。

1.3國際有機農(nóng)業(yè)法規(guī)與政策

在20世紀80年代，國際有機農(nóng)業(yè)運動聯(lián)盟制定并首次了《有機生產(chǎn)和加工的基本標準》，經(jīng)過不斷的修改、完善，該標準已成為許多民間機構和政府機構在制定或修訂相關標準或法規(guī)時的主要參考依據(jù)。聯(lián)合國糧農(nóng)組織和世界衛(wèi)生組織聯(lián)合成立的食品法典委員會也于1999年通過了《有機食品生產(chǎn)、加工、標識及銷售指南》。進入20世紀90年代后，隨著有機食品市場的興起和國際貿(mào)易的增加，各國政府開始關注有機食品生產(chǎn)和銷售的標準化。國家層次的有機農(nóng)業(yè)標準以美國、歐盟和日本為代表。1990年，美國頒布了《有機農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)法案》，美國有機農(nóng)業(yè)標準于2002年8月正式執(zhí)行。日本于2000年4月份推出了《日本有機農(nóng)業(yè)法》，并于2001年4月正式執(zhí)行。中國也于2005年出臺了《中國有機認證的管理規(guī)范》。世界上很多有機認證機構早在國家有機標準出臺之前已經(jīng)制定了機構內(nèi)自有的認證標準和認證標志。有部分較專業(yè)、權威的認證機構的標志早在消費者中產(chǎn)生了深刻的影響，并且是當?shù)赜袡C市場發(fā)展的主要推動力。目前世界上共約有400多個認證機構從事有機認證工作，主要分布在歐洲、北美和亞洲，最多的國家分別是美國、日本、中國和德國。在開展國內(nèi)業(yè)務的同時，許多認證機構還開展國外業(yè)務。

2趨勢

2.1全球有機生產(chǎn)和市場需求持續(xù)增長

隨著各國對有機農(nóng)業(yè)的認知和接受程度的日益增加，將會有越來越多的農(nóng)民轉入有機生產(chǎn)，以滿足市場對有機產(chǎn)品的需求，全球性的有機市場增長將是必然趨勢。一些有機農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)大國，如阿根廷、巴西、中國等的國內(nèi)有機消費市場也正在逐漸形成，有機產(chǎn)品將會進軍主流銷售渠道，而主要的消費人群是追求高質量和健康食品的中上層人士。所有這一切都預示著有機農(nóng)業(yè)正在全世界范圍內(nèi)不斷增長，有機產(chǎn)品會越來越多的出現(xiàn)在世界各地的商店和餐桌上。

2.2從關心環(huán)保到關注食品安全

有機農(nóng)業(yè)發(fā)展初期的主要目的是為了解決農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展問題。20世紀90年代，特別是歐洲發(fā)生瘋牛病事件以來，消費者由關心環(huán)境問題轉向食品的安全健康問題。在德國，雖然近年來按傳統(tǒng)方法生產(chǎn)的牛肉銷售量下降了50％，但有機牛肉銷售量卻增加了30％。雖然購買有機牛肉的價格比常規(guī)牛肉要高出30％，但顧客一般認為，由于有機牛肉的生產(chǎn)付出了更多的環(huán)境和安全成本，因此付出高一點的價錢是值得的。據(jù)調查，56％的美國公民認為有機食品更為健康,60％的丹麥人經(jīng)常購買有機蔬菜、牛奶,德國慕尼黑市場上30％的面包是有機的。隨著消費者對高質量的有機食品的認可，特別是市場份額較高的有機食品,如水果和蔬菜、嬰幼兒食品、糧食類、奶制品等的需求將穩(wěn)步增長。

篇3

關鍵詞：馬來西亞；有機農(nóng)業(yè)；有機農(nóng)產(chǎn)品消費

1簡介

馬來西亞發(fā)展有機農(nóng)業(yè)早在“綠色革命”之前就開始了。那時候，化學投入、修繕灌溉系統(tǒng)、現(xiàn)代技術的發(fā)展都是用來促進農(nóng)業(yè)產(chǎn)量的，以此滿足亞洲發(fā)展中國家營養(yǎng)不良和大面積的饑餓對農(nóng)產(chǎn)品的需求（Hazell，2009）。如今，對“健康”食品，包括有機食品的需求在增加，尤其是來自歐洲、美國和其他發(fā)達國家的需求（Willer等，2014）。馬來西亞很早以前就開始實踐有機農(nóng)業(yè)了，那時，農(nóng)場主使用農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的副產(chǎn)品生產(chǎn)堆肥。人們也消費從叢林中收集的有機農(nóng)產(chǎn)品，或者是天然的野生蘑菇和竹筍。有機農(nóng)業(yè)的商業(yè)性發(fā)展歷史較短，在馬來西亞堪稱“小產(chǎn)業(yè)”。在商用有機農(nóng)業(yè)建立之前，馬來西亞的非營利組織最早提出有機農(nóng)業(yè)的發(fā)展，他們關注食品質量，還有保護環(huán)境運動和世界組織相關活動的社會影響（Partap，2010）。了解到傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)中使用較高的化學品投入，激勵他們尋找其他來源的食物。馬來西亞的環(huán)境技術和發(fā)展中心（CETDEM）是一個非營利組織，他們最先在一塊地上進行試驗，種植多種有機蔬菜和水果。幾年后，他們農(nóng)場生產(chǎn)的農(nóng)產(chǎn)品進入了超市。馬來西亞的環(huán)境技術和發(fā)展中心試驗的成功，以及消費者需求促使其他農(nóng)場采用同樣的方式發(fā)展有機農(nóng)業(yè)。消費者購買有機蔬菜和水果的需求在增加，最終在1999年KlangValley市場開張了第一個有機農(nóng)產(chǎn)品商店。私人企業(yè)也開始開發(fā)潛在市場，他們生產(chǎn)并為有機農(nóng)場主提供有機肥料。

2有機農(nóng)產(chǎn)品的消費

近年來，馬來西亞的有機農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)有了實質性的擴大，涉及有機農(nóng)業(yè)的農(nóng)場主數(shù)量從2010年的900人增加到2012年的超過1500人。2014年，屬于有機農(nóng)場的耕地面積為1700hm2，具體生產(chǎn)有機水果和蔬菜。經(jīng)過“myOrganic”認證的有機農(nóng)場數(shù)量也在不斷增加。當?shù)叵M需求和國際消費者對有機農(nóng)產(chǎn)品的需求越來越多，促進了有機農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)的成長。隨著對食品品質和安全的關注度增加，消費者對有機農(nóng)產(chǎn)品的興趣也快速增加。消費者對食品安全與否越來越擔憂，2010年，馬來西亞農(nóng)業(yè)發(fā)展研究學會（MARDI）開展的一項研究發(fā)現(xiàn)，超過90％的馬來西亞消費者了解有機農(nóng)產(chǎn)品，并且他們將這一產(chǎn)品與無化學投入的、對健康有益和自然的聯(lián)系在一起。這一研究也表明，53．8％的馬來西亞消費者在6個月之內(nèi)至少消費了一次有機農(nóng)產(chǎn)品，其中一部分人經(jīng)常消費有機農(nóng)產(chǎn)品。有機食品中，蔬菜消費量最大，其次是水果、零食和肉類。有機農(nóng)產(chǎn)品的消費量受它的可獲得性或市場供應量的影響。在馬來西亞，超市是有機農(nóng)產(chǎn)品銷售的重要渠道，其次是菜市場和有機農(nóng)產(chǎn)品商店。人們購買的有機農(nóng)產(chǎn)品大部分是蔬菜，其次是水果和加工產(chǎn)品。一般情況下，馬來西亞各種族，包括馬來人、華人和印度人都消費有機農(nóng)產(chǎn)品。但華人購買和消費有機農(nóng)產(chǎn)品的頻率高于馬來人和印度人。影響這些人購買有機農(nóng)產(chǎn)品的因素包括消費者對健康的考慮、非營利組織的活動，以及產(chǎn)品本身的觀感。新技術可以幫助農(nóng)場主生產(chǎn)高質量的有機農(nóng)產(chǎn)品。預計馬來西亞有機農(nóng)產(chǎn)品的年需求增長率將超過12．4％，每年的價值超過2000萬吉林特（1馬來西亞吉林特約合1．50元人民幣，2016）。

3政府政策和認證管理

馬來西亞政府對有機農(nóng)業(yè)的政策始于1998年，當時為農(nóng)場主發(fā)展有機農(nóng)業(yè)了一個正式準則。此外，馬來西亞第三次農(nóng)業(yè)政策（NAP3，1998—2010）聚焦于農(nóng)業(yè)項目，這些農(nóng)業(yè)項目的目標是更高的產(chǎn)出，同時確保自然資源的保護和可持續(xù)利用。這一政策系統(tǒng)闡述了農(nóng)業(yè)與其他產(chǎn)業(yè)的融合，主要強調農(nóng)業(yè)與林業(yè)、農(nóng)業(yè)的多種經(jīng)營，對邊緣土地的修復，對有機廢物的回收利用、地面覆蓋、肥田作物、堆肥、有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、水土保持等。并為促進馬來西亞農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展采取了措施。第三次農(nóng)業(yè)政策將有機農(nóng)業(yè)作為一個與生態(tài)保護有關的市場機會，這一市場與小規(guī)模生產(chǎn)者相對更契合（Ahmad，2001）。在第三次農(nóng)業(yè)政策規(guī)劃中，馬來西亞在2010年前有機農(nóng)場面積將達到2萬hm2，產(chǎn)生價值3億美元的收入。盡管由于種種原因，這一目標沒有實現(xiàn)，但政府仍然通過其政策支持有機農(nóng)業(yè)，包括馬來西亞第八、九、十個國家發(fā)展計劃（2010—2015）中都對有機農(nóng)業(yè)進行了說明，在《國家農(nóng)業(yè)食品政策》（DAN2011—2020）中也有關于有機農(nóng)業(yè)的政策支持。政府鼓勵小規(guī)模生產(chǎn)者投資有機農(nóng)業(yè)來增加收入、保護環(huán)境和促進國家農(nóng)產(chǎn)品出口。政府也制定了認證方案來保證產(chǎn)品質量和標準。

4馬來西亞有機農(nóng)產(chǎn)品的標準

馬來西亞農(nóng)業(yè)部和以農(nóng)業(yè)為基礎的產(chǎn)業(yè)部門委托馬來西亞的農(nóng)業(yè)部門（DOA）建立一個有機農(nóng)業(yè)認證體系，即馬來西亞有機農(nóng)產(chǎn)品證書（SOM）。這一體系從2002年開始實施，當時共有581hm2的蔬菜農(nóng)場獲得了SOM認證（Ramli，2002）。馬來西亞的農(nóng)業(yè)部門負責SOM認證的發(fā)展、監(jiān)督和監(jiān)管，保證有機農(nóng)場遵從馬來西亞MS1529：2001標準的條款和程序。2014年，馬來西亞MS1529：2001標準更新為MS1529：2015標準，這一標準約束的產(chǎn)品是“以有機種植物為基礎加工的產(chǎn)品”，并對其生產(chǎn)、加工、裝卸、標簽和銷售做出規(guī)定，由馬來西亞標準管理部門在2015年。這一標準的有以下目標，一是保護生產(chǎn)者和消費者免受市場上以及無事實依據(jù)的宣傳的欺騙。二是保證產(chǎn)品的生產(chǎn)、準備、儲藏、運輸和標簽都符合標準。三是與國際標準接軌以促進貿(mào)易。這一標準將對標簽和營銷的標準包含在內(nèi)，因為它符合馬來西亞法律對產(chǎn)品標簽的相關規(guī)定。按照馬來西亞最新的修訂標準，政府在2015年3月將SOM的標識從“SkimOrganikMalaysia”變成了“myOrganic”。目前，有151個農(nóng)場，共1848hm2土地得到“myOrganic”的認證。大多數(shù)有機農(nóng)場都位于彭亨州（Pahang），并且大多生產(chǎn)蔬菜（表1）。與其他作物相比蔬菜的需求量更大，因此農(nóng)場主更喜歡種植有機蔬菜。所生產(chǎn)的蔬菜包括葉類菜，如甘藍、花椰菜、芥菜、中國甘藍和菠菜。種植的有機水果包括榴蓮、木瓜和香蕉。這些水果都有特定的銷售渠道。同時，由于一些種植菌類和草本植物的農(nóng)場在目前的耕作實踐中沒有使用化學投入品，其認證程序更簡單，因此獲得“myOrganic”認證的農(nóng)場數(shù)量也在增加。結果，獲得認證的公司從2003年的3個增加到2015年的151個（表2）。獲得“myOrganic”證書的農(nóng)場數(shù)量在2011年達到最高，為29個。2014年，獲得有機認證的農(nóng)場所生產(chǎn)的有機農(nóng)產(chǎn)品總量達到65591t，價值達到1．75億吉林特（DOA，2015）

5有機農(nóng)產(chǎn)品的主要銷售方式

生活水平的提高，也使得馬來西亞的有機農(nóng)產(chǎn)品市場需求快速增長。馬來西亞有機產(chǎn)品商業(yè)規(guī)模在擴大，也得到消費者較好的支持（Tiraieyari等，2014）。目前，在關注健康的消費者需求的帶動下，馬來西亞正在經(jīng)歷一個有機農(nóng)產(chǎn)品市場逐漸成熟的過程。馬來西亞有機農(nóng)產(chǎn)品市場規(guī)模的擴大靠消費帶動，其價格也由市場需求決定。政府不干預有機農(nóng)產(chǎn)品的銷售。一般情況下，銷售方式有3種：家庭直接銷售、通過有機農(nóng)產(chǎn)品零售商店銷售、通過有機農(nóng)場的農(nóng)場主合作組織銷售。發(fā)展最早的銷售方式是第一種，即直接上門式的家庭銷售。20世紀90年代初期，少部分生產(chǎn)者采用這種方式給他們的老顧客供應產(chǎn)品?，F(xiàn)在，這種方式擴大到給特定的消費者提供經(jīng)過檢驗、質量過關的產(chǎn)品。除此之外，家庭直接銷售也可以用于一些忠實客戶，他們愿意支付比一般市場價格略微高一些的價格購買有機農(nóng)產(chǎn)品。截至2015年，馬來西亞約有200個有機產(chǎn)品超市并且數(shù)量還在增加。然而，在馬來西亞有機農(nóng)產(chǎn)品超市并不是銷售有機農(nóng)產(chǎn)品的最大市場，因為大部分消費者更愿意從傳統(tǒng)超市中購買有機食品，一些有機農(nóng)產(chǎn)品主要從傳統(tǒng)市場上購買。其次較大的市場就是位于雪蘭莪州（KlangValle）的天然食品超市。因為有機農(nóng)產(chǎn)品價格高，很多人消費不起（Ahmad和Juhdi，2010）。在馬來西亞，有機食品比普通食品售價高50％～300％。為了解決這一問題，農(nóng)場主通過另一種方式來銷售他們的產(chǎn)品，例如通過有機農(nóng)場主合作社。合作社與當?shù)靥囟ǖ馁徺I者建立直接聯(lián)系。舉例來說，位于CameronHighland的有機農(nóng)場主合作社為銷售他們自己的產(chǎn)品專門設計了一個網(wǎng)頁（Tiraieyari等，2014）。除了這些消費渠道之外，一部分有機農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)者直接出口產(chǎn)品到新加坡，那里的需求非常大。目前，出口能力受供給短缺的限制，這是馬來西亞有機農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)營面臨的主要挑戰(zhàn)之一。

6馬來西亞有機農(nóng)業(yè)發(fā)展面臨的問題和挑戰(zhàn)

6．1供給不穩(wěn)定即使當?shù)厥袌鲇懈叩男枨?，農(nóng)場主也不能承諾每個月向超市供應固定數(shù)量的有機農(nóng)產(chǎn)品。例如，零售超市為了滿足顧客需要，每個月都要保證至少有一定數(shù)量的胡蘿卜。由于有機農(nóng)場實行嚴格的輪作制，他們不能一整年都種植胡蘿卜，因此，批發(fā)商難以獲得穩(wěn)定的胡蘿卜供給。農(nóng)場主也不能提前承諾能供應特定的數(shù)量。消費者對有機農(nóng)產(chǎn)品的需求是連續(xù)不間斷的，但種植者卻難以滿足這些要求。發(fā)展農(nóng)業(yè)需要土地，這就產(chǎn)生了與商業(yè)和工業(yè)等部門的競爭，而農(nóng)業(yè)通常難以提供其他行業(yè)那樣高的土地使用回報，這樣就使得農(nóng)場主不能擴大他們的農(nóng)場規(guī)模。農(nóng)場主需要從城里的家中搬到非常遠的農(nóng)村，這也增加了農(nóng)場主的經(jīng)營成本。不僅如此，與傳統(tǒng)的耕作方式相比，使用有機肥料后農(nóng)產(chǎn)品的產(chǎn)量會降低，因此，農(nóng)場主需要更好的地塊來增加有機農(nóng)產(chǎn)品的產(chǎn)量。有機農(nóng)產(chǎn)品種植過程中不能使用化學類的肥料和殺蟲劑，有機農(nóng)產(chǎn)品種植業(yè)也面臨難以控制的病害風險。因此，他們正在探索能夠平衡和控制這一影響的生態(tài)系統(tǒng)。這種風險和不確定性也造成市場上難以連續(xù)不斷地供應有機水果和蔬菜。6．2勞動力缺乏有機農(nóng)業(yè)是勞動密集型產(chǎn)業(yè)。除草和害蟲控制等種植活動通常由人工完成，因為有機農(nóng)業(yè)不能使用化學產(chǎn)品。這將直接影響農(nóng)場經(jīng)營成本。工人必須經(jīng)過有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和良好操作訓練后才能開展田間作業(yè)。當?shù)氐膭趧恿T乏，就得雇傭外國工人。但是，外國工人更愿意在工資高、工作環(huán)境舒適的工廠或零售商店工作。大部分田間操作需要人工完成，工人缺乏就會造成有機農(nóng)場產(chǎn)出低。另外，提供高工資將增加經(jīng)營成本，農(nóng)場主的利潤率就會降低。6．3獲得有機認證前付出的成本有機農(nóng)場主面臨的最大的挑戰(zhàn)之一，就是在他們的農(nóng)場在獲得“myOrganic”的有機農(nóng)場認證之前，必須開展兩年的有機農(nóng)業(yè)種植實踐。在這兩年中，農(nóng)場主不能在他們農(nóng)場的產(chǎn)品上使用“有機”標簽。他們必須以普通農(nóng)產(chǎn)品的價格銷售其（有機）農(nóng)產(chǎn)品。盡管其收回投資、達到盈虧平衡點所經(jīng)歷的時間要比其他農(nóng)場長，但是，有機農(nóng)產(chǎn)品的質量必須得到保持，這樣才能確保其達到消費者的要求。6．4市場規(guī)模仍較小在馬來西亞，有機農(nóng)產(chǎn)品被認為是為滿足細分市場需求的細分產(chǎn)品。目前，由于有機農(nóng)產(chǎn)品價格比普通產(chǎn)品價格高50％～300％，因此并不是很多人都愿意購買有機農(nóng)產(chǎn)品。只有特定的消費群體愿意購買有機農(nóng)產(chǎn)品，因為他們認為有機農(nóng)產(chǎn)品物有所值。生活方式的變化和越來越強的健康意識，促使消費者考慮購買包括有機農(nóng)產(chǎn)品在內(nèi)的健康、有營養(yǎng)的產(chǎn)品。更多人了解到使用化學投入品的危害，他們開始尋找更安全的食品。但是，與傳統(tǒng)產(chǎn)品相比，有機農(nóng)產(chǎn)品的市場規(guī)模仍舊較小。市場的擴大有賴于公眾對健康產(chǎn)品的認識，以及對有機農(nóng)產(chǎn)品購買價值的肯定。6．5消費者對有機農(nóng)產(chǎn)品益處的懷疑消費者知道市場上能購買到有機農(nóng)產(chǎn)品，包括新鮮的有機農(nóng)產(chǎn)品。但是，許多消費者并不經(jīng)常購買有機農(nóng)產(chǎn)品（Rozhan，2009）。他們可能一年中只有一次或幾次購買有機農(nóng)產(chǎn)品，這樣看來，他們不是出于“有機產(chǎn)品本身好”而購買有機產(chǎn)品。大部分情況是，消費者認為消費有機食品對其健康的益處非常小。至今并沒有科學的研究證明消費有機農(nóng)產(chǎn)品會降低患癌癥或其他慢性疾病的風險。并且，Bradbury等在2014年所做的研究發(fā)現(xiàn)，有機食品的消費與降低癌癥發(fā)生率之間沒有關聯(lián)。有爭論認為，這一研究中“特定的混淆變量沒有說明”，并且研究者沒有完全理解農(nóng)藥進入食物的機理（Pantziarka，2014）。6．6有機農(nóng)產(chǎn)品的質量馬來西亞人對他們所生產(chǎn)的有機農(nóng)產(chǎn)品仍沒有足夠的自信。事實上，部分馬來西亞人懷疑專家所宣稱的“有機農(nóng)產(chǎn)品有益”的說法，對當?shù)赜袡C農(nóng)產(chǎn)品的認識仍不夠。政府部門的監(jiān)管需要努力確保當?shù)厣a(chǎn)的有機農(nóng)產(chǎn)品遵循有機產(chǎn)品種植的程序和標準。消費者懷疑“myOrganic”是否可信賴，懷疑認證委員會在通過認證的事情上是不是“太寬大處理”了。有人不放心產(chǎn)品的原產(chǎn)地，有機農(nóng)場的農(nóng)場主所銷售的產(chǎn)品是否真的來自他們自己那經(jīng)過認證的農(nóng)場，他們是否為了滿足對特定產(chǎn)品的較高需求，而從沒有被認證的農(nóng)場那里獲得產(chǎn)品。消費者也覺得有些生產(chǎn)者在銷售產(chǎn)品時，將有機農(nóng)產(chǎn)品和非有機農(nóng)產(chǎn)品混合起來銷售。直到現(xiàn)在，“myOrganic”的認證框架仍沒有被國際機構所公認。這對來自馬來西亞的有機農(nóng)產(chǎn)品造成了負面影響。除非馬來西亞的農(nóng)場獲得國際有機認證機構的認證，否則來自馬來西亞的有機農(nóng)產(chǎn)品在世界范圍內(nèi)難以獲得承認。目前，一些有機農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)者為了將他們的產(chǎn)品出口到歐洲和美國市場，采用來自澳大利亞可持續(xù)農(nóng)業(yè)全國聯(lián)合會（NASAA）和美國農(nóng)業(yè)部的認證。盡管如此，新加坡對馬來西亞有機農(nóng)產(chǎn)品的需求量還是非常大的。馬來西亞的很多消費者將產(chǎn)品質量和其外觀聯(lián)系在一起，消費者認為，非有機農(nóng)產(chǎn)品與有機農(nóng)產(chǎn)品相比，外觀更吸引人。有機農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)常會有一些小缺點，這會影響其外觀。但是消費者認為有機農(nóng)產(chǎn)品雖沒有使用農(nóng)藥，但希望有機農(nóng)產(chǎn)品具備和非有機農(nóng)產(chǎn)品同樣的外觀品質。6．7糧食安全的優(yōu)先性在1997—1998年亞洲金融危機和2007—2008年的糧食危機，糧食價格上漲了3倍多。但是，其間很多糧食出口國考慮到本國的糧食安全，拒絕出口本國的稻谷給原來的進口國。發(fā)生糧食危機時，如果糧食出口國不能保證充分滿足本國的消費需求，他們就會拒絕出口。在危機發(fā)生時，包括馬來西亞在內(nèi)的進口國就面臨糧食不安全的風險。結果，包括馬來西亞在內(nèi)的大部分國家將糧食安全放在非常優(yōu)先的位置，來保證國內(nèi)糧食的連續(xù)供給。更關注以傳統(tǒng)的生產(chǎn)方式來增加農(nóng)產(chǎn)品數(shù)量，而不是關注農(nóng)產(chǎn)品的質量。在這個意義上，由于有機農(nóng)業(yè)對糧食安全的貢獻非常小，因此并沒有得到很高的重視。政府強調的是增加農(nóng)場產(chǎn)出和農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)量。

7馬來西亞有機農(nóng)業(yè)的技術應用

2014年馬來西亞農(nóng)業(yè)發(fā)展研究學會（MARDI）開展了一項研究，調查馬來西亞有機農(nóng)場主的技術應用情況。這一研究的目標是了解馬來西亞有機農(nóng)場主面臨哪些問題和挑戰(zhàn)，在什么程度上他們在有機農(nóng)業(yè)耕作中應用技術。這一研究對來自馬來西亞、印度尼西亞和日本的有機農(nóng)場主在技術應用方面有哪些區(qū)別做了比較。主要比較5個技術參數(shù)：病害控制、認證、使用豆類作物控制雜草、覆蓋、肥料和隔離帶。研究發(fā)現(xiàn)，一般情況下，與來自日本和印度尼西亞的農(nóng)場主相比，來自馬來西亞的有機農(nóng)場主在技術應用方面處于中間水平。馬來西亞的農(nóng)場主注重使用隔離帶確保種植有機作物的土地與傳統(tǒng)的農(nóng)業(yè)系統(tǒng)隔離。但是，他們卻忽視了能影響其產(chǎn)出量的病害控制技術。與此不同的是，日本農(nóng)場主注重應用覆蓋和肥料技術，而來自印度尼西亞的農(nóng)場主注重豆類作物的施肥技術。研究也發(fā)現(xiàn)，日本農(nóng)場的產(chǎn)出是最高的，其次是印度尼西亞和馬來西亞。這樣，馬來西亞的農(nóng)場主需要向日本和印度尼西亞同行學習。同時，馬來西亞的有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中應該研究出更多的技術，并且技術應該從政府的研究機構傳遞到馬來西亞的農(nóng)場主手中。

8結論

篇4

關鍵詞：臺灣；有機農(nóng)業(yè)；農(nóng)業(yè)發(fā)展

臺灣“行政院農(nóng)委會”將有機農(nóng)業(yè)定義為“遵守自然資源永續(xù)利用原則，不允許使用化學物質，強調水土資源保育與生態(tài)平衡之管理系統(tǒng)，并達到生產(chǎn)自然安全農(nóng)產(chǎn)品目標之農(nóng)業(yè)。”有機農(nóng)業(yè)從道德層面出發(fā)，在種植農(nóng)作物時，避免使用化學性除害劑和肥料，采用動物和植物性肥料、部分人工除草和生物方法防治蟲害，這種耕作方式能保障生態(tài)系統(tǒng)的健康、生物效能和土壤活性，達到節(jié)省資源和水土保持的效果。

1 臺灣有機農(nóng)業(yè)發(fā)展概況

1.1 臺灣有機農(nóng)業(yè)發(fā)展沿革 1986年，臺灣“行政院農(nóng)委會”邀請臺灣大學與中興大學的專家學者評估在臺灣環(huán)境下實施有機農(nóng)業(yè)的可行性，次年啟動“有機農(nóng)業(yè)可行性觀察實驗計劃”。1990年“臺灣省政府農(nóng)林廳”推動“有機農(nóng)業(yè)先驅計劃”試行有機栽培。1999年“行政院農(nóng)委會”公告“有機農(nóng)產(chǎn)品驗證機構輔導要點”、有機農(nóng)產(chǎn)品驗證輔導小組設置要點”及“有機農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基準”等相關規(guī)范，作為管理有機農(nóng)業(yè)和幫助農(nóng)民生產(chǎn)的依據(jù)。之后，臺灣有機農(nóng)業(yè)開始蓬勃發(fā)展。

1.2 臺灣有機農(nóng)業(yè)發(fā)展現(xiàn)況 臺灣自2002年加入WTO以來，經(jīng)濟全球化趨勢給臺灣農(nóng)業(yè)帶來許多挑戰(zhàn)和沖擊，因此臺灣當局也在不斷加快農(nóng)業(yè)改革，將“傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)”轉變?yōu)椤熬罗r(nóng)業(yè)”。有機農(nóng)業(yè)正是臺灣發(fā)展精致農(nóng)業(yè)的關鍵之一。臺灣“行政院農(nóng)委會”在2006年推動了“新農(nóng)業(yè)運動——臺灣農(nóng)業(yè)亮起來”，推廣有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，加速改革與創(chuàng)新。通過驗證的有機農(nóng)作物的種植面積也在逐年遞增，截止到2012年底，臺灣有機農(nóng)業(yè)農(nóng)戶共有2864戶，驗證面積5849.7公頃，包括水稻2006.9公頃、蔬菜1784.6公頃、水果713.2公頃、茶葉407.9公頃、其他有機作物（含特種作物和雜糧）937.1公頃。

1.3 臺灣有機農(nóng)產(chǎn)品驗證機制 2007年臺灣當局頒布《農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)與驗證管理法》，規(guī)定農(nóng)產(chǎn)品及加工品若要以有機名義販賣，除了生產(chǎn)、加工、分裝及流通等各項過程，都必須符合“農(nóng)委會”訂定的有機農(nóng)產(chǎn)品及有機農(nóng)產(chǎn)加工品驗證基準以外，還必須經(jīng)過驗證程序。截止2013年6月，臺灣地區(qū)經(jīng)過“行政院農(nóng)委會”認證的有機農(nóng)產(chǎn)品驗證機構共有15家，其中14家是有機農(nóng)糧產(chǎn)品驗證機構，1家是有機畜牧產(chǎn)品驗證機構。

2 臺灣有機農(nóng)業(yè)發(fā)展面臨的困境

2.1 生產(chǎn)環(huán)境困境 首先，從地理形態(tài)來看，臺灣地狹人稠，耕作規(guī)模以小農(nóng)為主，因而耕地之間緊密相連。從事有機耕種的農(nóng)民在生產(chǎn)過程中即使沒有使用過農(nóng)藥、化肥，也會因為相鄰的農(nóng)田被污染導致檢驗時不達標。另一方面，臺灣的氣候溫暖濕熱，屬于熱帶和亞熱帶氣候，易受到病蟲害的影響。

2.2 制度困境 目前臺灣當局針對有機農(nóng)產(chǎn)品制定的生產(chǎn)規(guī)范僅局限于農(nóng)作物（稻米、蔬菜、水果、茶葉）及畜牧產(chǎn)，并未包含加工產(chǎn)品和有機水產(chǎn)。從事加工行業(yè)和水產(chǎn)業(yè)的農(nóng)戶無規(guī)可依，生產(chǎn)者和消費者的權益均無法得到保障。另外，現(xiàn)行的有機農(nóng)產(chǎn)品驗證制度并不成熟。驗證標準種類繁多、過程繁雜、費用高昂，農(nóng)藥零殘留的檢驗標準也過于嚴格，不考察實際情況。

2.3 銷售困境 目前臺灣有機農(nóng)業(yè)經(jīng)營規(guī)模較小，產(chǎn)量低，投入的人力多，因此與非有機農(nóng)業(yè)相比成本高，直接導致有機農(nóng)產(chǎn)品價格相對較高，不具備市場競爭優(yōu)勢。目前臺灣市場也有一些不良業(yè)者投機取巧，擾亂有機農(nóng)產(chǎn)品價格和市場秩序，導致消費者對有機農(nóng)產(chǎn)品的認同度不高，危害了真正的有機農(nóng)業(yè)農(nóng)民。

3 發(fā)展臺灣有機農(nóng)業(yè)的若干建議

3.1 統(tǒng)一驗證標準，培養(yǎng)專業(yè)驗證人員 目前臺灣民間驗證機構驗證標準不盡相同，建議臺灣當局可以指定一套統(tǒng)一的標準，并依照標準和相關法規(guī)培養(yǎng)一批驗證人員，接受專業(yè)培訓并頒發(fā)職業(yè)資格認證，方便為有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)者提供專業(yè)技術和咨詢服務。

3.2 推動有機農(nóng)產(chǎn)品栽培技術研發(fā) 由有機農(nóng)產(chǎn)品驗證輔導小組針對種植過程中存在的問題提出研究主題，各改良實驗場所和學術研究機構進行研究。制定有機農(nóng)業(yè)相關物資審核標準，生物性農(nóng)藥、土壤改良劑、有機肥料、植物生長輔助劑等要嚴格審核。

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1.有利于向社會提供高品質健康食品

隨著人們生活水平的提高，對生活質量要求也越來越高，無污染、品質好的有機食品無疑越來越受到人們的青睞。科學研究表明，食物中的農(nóng)藥殘留對人體的影響不僅表現(xiàn)為直接的毒害，間接危害也很嚴重。有報道說，農(nóng)藥在降解過程中將形成各種各樣的中間體，其中某些中間體的分子結構與動物體內(nèi)的雌性激素十分相似，這可能是導致整個生物界包括人類雄性退化的重要原因。人們對基因工程食物的潛在影響普遍比較擔憂，而有機食品絕對禁止引入基因工程技術。

2.有助于增加農(nóng)民收入和推進有機產(chǎn)業(yè)化

通江農(nóng)業(yè)最大的優(yōu)勢和潛力是“綠色、生態(tài)、有機”，要瞄準有機消費市場，充分利用良好的生態(tài)環(huán)境，推進有機農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化，以助推農(nóng)民增收，加快轉變經(jīng)濟發(fā)展方式、培育自身優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)是新時期通江跨越發(fā)展的有力措施。我國有機食品產(chǎn)業(yè)及其所依托的有機農(nóng)業(yè)，正是以市場為導向逐步發(fā)展起來的，并已顯示出強勁的增長勢頭。從事有機生產(chǎn)的農(nóng)民雖然投入了較多的勞動力，但可省去購買農(nóng)藥、化肥的支出。從而可以從較低的現(xiàn)金投入和較高的產(chǎn)品價格之間獲得較大的利益空間。

3.有利于保護通江獨特的生態(tài)環(huán)境

通江獨特的生態(tài)條件是通江人民的一筆寶貴財富?，F(xiàn)代農(nóng)業(yè)的發(fā)展勢必會打破生態(tài)系統(tǒng)原有的平衡，農(nóng)藥在殺死害蟲的同時，也使有益生物特別是鳥類、魚類等遭受滅頂之災，這也是全球范圍的生物多樣性退化的重要原因。有機農(nóng)業(yè)有比較完備的理論體系，有利于維持農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展。有機農(nóng)業(yè)的基本要求是不施用農(nóng)藥、化肥等化學合成物質，這使農(nóng)業(yè)廢棄物得到了充分的利用。

二、做大做強通江有機產(chǎn)業(yè)

1.更加注重統(tǒng)籌規(guī)劃和科技投入。

做好通江有機產(chǎn)業(yè)既要結合市場規(guī)律，也要符合地方實際，既要有利企業(yè)發(fā)展，又要有利農(nóng)民致富；既要有利示范建設，又要能夠學習推廣。所以，需統(tǒng)籌規(guī)劃、系統(tǒng)規(guī)劃。同時，要充分利用專家效應，努力做到利用專家包裝項目，專家包裝園區(qū)，專家包裝企業(yè)，真正達到專家包裝通江有機產(chǎn)業(yè)的目的。2.更加注重機制完善。有機產(chǎn)業(yè)發(fā)展還需要對建設機制、投入機制、管理機制、利益聯(lián)結機制進一步完善，把市場、業(yè)主（企業(yè)）、農(nóng)戶的利益有機結合起來，發(fā)揮政府的行政推動作用，利用好有限的建設資金，建立好良好的環(huán)境保障，更多地吸引社會閑散資金，調動多方面建設的積極性。

3.更加注重綜合價值。在目前有機產(chǎn)品市場上，雖然有的產(chǎn)品具有價格競爭優(yōu)勢，但是受到技術等方面因素的影響，有機農(nóng)產(chǎn)品的產(chǎn)量很難得到大幅度提高，相應的經(jīng)濟效益也不會很高。因此，要根據(jù)通江實際情況，不斷開發(fā)和利用有機農(nóng)業(yè)的綜合價值，把農(nóng)產(chǎn)品的價值與旅游、科研等價值有效結合在一起，才能從根本上增加農(nóng)民收入。

4.更加注重營銷推廣。有機產(chǎn)品的銷售在很大程度上影響著有機農(nóng)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。就目前而言，對有機農(nóng)產(chǎn)品推廣的方式主要采用展覽會和媒體、網(wǎng)絡等手段，但是往往缺乏專業(yè)性。根據(jù)當前的市場特點和反饋來看，有機產(chǎn)品專營店是一種比較理想的營銷方式，同時還要大力宣傳有機農(nóng)業(yè)產(chǎn)品知識，確定當?shù)剞r(nóng)業(yè)產(chǎn)品的定位和發(fā)展戰(zhàn)略，促進專營店的結構升級。

三、總結

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1發(fā)展有機農(nóng)業(yè)的必要性

1.1有機農(nóng)業(yè)的簡要概述分析

有機農(nóng)業(yè)是發(fā)展純天然的農(nóng)業(yè)，遵循農(nóng)業(yè)生產(chǎn)標準，不采用任何轉基因合成的生物及產(chǎn)物，不使用農(nóng)藥、化肥和生長素等有害物質；遵循自然發(fā)展的規(guī)律，協(xié)調種植業(yè)和養(yǎng)殖業(yè)的平衡，采用一系列可持續(xù)發(fā)展的農(nóng)業(yè)技術以維持持續(xù)穩(wěn)定的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系的一種農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式。這種生產(chǎn)方式與當前農(nóng)業(yè)種植方式相比較優(yōu)勢突出，如可提供無公害、無污染的環(huán)保食物、利于人們的身體健康、減少疾病的發(fā)生、減少環(huán)境污染、協(xié)調并恢復自然生態(tài)平衡、增加市場競爭力，提高對外貿(mào)易的收益；同時，可提高農(nóng)民的收入。近年來，通過國際有機農(nóng)業(yè)運動的推動和國家環(huán)?？偩值拇罅χС?，及相關農(nóng)業(yè)和外貿(mào)部門的積極參加，我國的有機農(nóng)業(yè)正在逐漸發(fā)展起來，并被廣泛推廣和應用。大力發(fā)展有機農(nóng)業(yè)是解決農(nóng)業(yè)面源污染問題的關鍵，只有解決了農(nóng)業(yè)問題中農(nóng)藥、化肥等污染物質根源，才能真正解決農(nóng)業(yè)面源污染問題[2]。

1.2發(fā)展有機農(nóng)業(yè)的可行性分析

氮、磷含量不僅是衡量土壤肥沃程度的重要指標，還是限制農(nóng)作物生長的因子?，F(xiàn)代的農(nóng)業(yè)種植方式下造成了嚴重的土壤養(yǎng)分流失，主要以氮磷為主，其隨雨水排入河流造成水體的富營養(yǎng)化。而有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系則是在此基礎上對土壤養(yǎng)分進行補充，通過施用有機肥等培肥土壤，提高生態(tài)系統(tǒng)整體的循環(huán)利用能力，實現(xiàn)土壤的持續(xù)肥力和永久利用?，F(xiàn)今所使用的有機肥多為禽畜的糞便，其含有大量的微生物，使用后可繁殖大量的微生物，便于土壤分解與吸收；同時，可穩(wěn)固無機磷，將無機磷轉換成有機磷，降低土壤中的磷流失，降低環(huán)境危害風險。

1.3有機農(nóng)業(yè)發(fā)展的方向

發(fā)展有機農(nóng)業(yè)要堅持以減少污染物為根本，生態(tài)修復為主要目標，最終實現(xiàn)“減少污染源-治理污染物-生態(tài)修復”的總體方向。減少污染源就是從源頭上制止污染物向外排放，控制排放總量；治理污染物就是在污染物進入環(huán)境的過程中進行治理，通過技術手段將污染物進行生態(tài)攔截，減小對環(huán)境的危害；生態(tài)修復主要通過采取生態(tài)學原理和生態(tài)工程技術恢復農(nóng)業(yè)用地的生態(tài)功能，改善土壤的性質?？偟膩砜矗邪l(fā)和開展新技術對于從根本上治理農(nóng)業(yè)面源污染控制問題是十分關鍵和必要的。改善農(nóng)業(yè)生產(chǎn)區(qū)的生態(tài)平衡，促進用地的可持續(xù)發(fā)展。

2農(nóng)業(yè)面源污染的當前態(tài)勢

2.1農(nóng)業(yè)面源污染的成因

造成農(nóng)業(yè)面源污染的因素是多方面的，涉及到社會、技術和經(jīng)濟等多個方面，主要是因為國家農(nóng)業(yè)人口過多，資源緊張，城市化進程不斷加快，大部分有知識的農(nóng)村青壯年外出務工，導致農(nóng)村剩余從業(yè)人員素質較低，環(huán)保意識差，部分人口也是由于面臨著生存的壓力，無暇顧及環(huán)境污染控制，只是追求從事農(nóng)業(yè)勞動所帶來的經(jīng)濟收益，活的現(xiàn)實，同時不良的鄉(xiāng)村風氣也導致了污染的進一步蔓延。

2.2農(nóng)業(yè)面源污染的現(xiàn)狀

最根本的原因是國家沒有規(guī)定農(nóng)民所選用的肥料和農(nóng)藥數(shù)量，過于依賴農(nóng)藥和化肥的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式造成了農(nóng)民濫用、多用的現(xiàn)狀，使用的農(nóng)藥均已超出國家標準，造成了很大程度的污染，也由于國家具體實施的對農(nóng)村地區(qū)的環(huán)保工作不到位，力度和設施都不足，造成污染失控現(xiàn)象。當前，我國的農(nóng)業(yè)面源污染范圍大，危害大，水體富營養(yǎng)化嚴重，溢流出的氮化物對大氣造成嚴重污染，PM2.5含量升高，對人體危害日趨嚴重。同時，大量畜牧養(yǎng)殖所產(chǎn)生的廢棄物沒有經(jīng)過綜合治理，任意排放，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)后所產(chǎn)生的秸稈被隨意焚燒，造成了嚴重的大氣污染。

3農(nóng)業(yè)面源污染的控制解決措施

3.1制定具體的有機農(nóng)業(yè)開展行動計劃

結合我國當前的國情建設資源節(jié)約型、環(huán)境友好型、節(jié)能減排型社會的長期發(fā)展目標，要明確具體的行動計劃方案，制訂國家有機農(nóng)業(yè)開展的規(guī)劃和戰(zhàn)略，進行知識引領下鄉(xiāng)的政策，指導各企業(yè)和消費者開展正確的行動。同時，進行農(nóng)村環(huán)境的綜合治理，建立農(nóng)村環(huán)境控制的相關部門，協(xié)調各部門的管理機制，相互配合，對作物生產(chǎn)后的剩余秸稈等進行綜合治理，加強控制實行力度，組成具體的環(huán)境小組展開對河流和土壤的整體調查，制定相應的控制改善方案，一步步改善農(nóng)業(yè)面源污染問題。

3.2激勵有機農(nóng)業(yè)發(fā)展的經(jīng)濟策略

農(nóng)業(yè)面源污染控制和治理是一項投資大、耗時大、周期長的復雜工程，由此有機農(nóng)業(yè)的實行過程是漫長的，對于農(nóng)民要想實行有機農(nóng)業(yè)就必須建立完善的農(nóng)業(yè)生態(tài)補償機制，否則實行有機農(nóng)業(yè)過程階段引起成本的提高和產(chǎn)量的降低，使農(nóng)民在不能保證確切的收益后將難以繼續(xù)實行，缺乏積極性。同時，要鼓勵廠家使用禽畜糞便類進行有機肥料的制造，給予農(nóng)民購買有機肥的部分經(jīng)濟補助，建立肥類稅收制度，控制肥料的大面積使用和浪費，積極的實行資金補助政策是推動有機農(nóng)業(yè)發(fā)展的重要舉措。

3.3綜合分析調查，研發(fā)有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)新技術

目前，在發(fā)達國家已經(jīng)將有機農(nóng)業(yè)作為控制農(nóng)業(yè)面源污染的主要生產(chǎn)方式。由于各地區(qū)實行的有機農(nóng)業(yè)技術成效各不相同，因此，對生產(chǎn)技術和環(huán)境生態(tài)進行環(huán)境效益評估十分重要，通過對農(nóng)業(yè)生產(chǎn)物的投入和產(chǎn)出情況，定點分析此生態(tài)系統(tǒng)具體的徑流水和滲透水的污染物濃度，探究具體的氮磷流失排放規(guī)律，定量化得出控制面源污染的依據(jù)。此外，政府要加大力度支持和鼓勵科研部門進行有機農(nóng)業(yè)開展的相關技術，為更好地發(fā)展有機農(nóng)業(yè)提供技術支撐，可建立具體的生態(tài)試驗園和實踐基地來輔助新技術的實施和完善，構建具有中國特色的有機農(nóng)業(yè)發(fā)展體系。

3.4提高農(nóng)民的環(huán)境保護意識

農(nóng)村人口的科學文化素質普遍較低，不利于有機農(nóng)業(yè)的開展與實行，更難以完成農(nóng)業(yè)面源污染控制工作，因此，要加大農(nóng)民的生態(tài)文明水平，提高農(nóng)民的環(huán)境保護意識，以便于開展活動。首先，要建立一支具有專業(yè)文化知識的有機農(nóng)業(yè)師，對農(nóng)民進行講解和培訓，提高農(nóng)民的素質并進行知識的傳播。其次，加強農(nóng)村文化基礎建設，宣傳有機農(nóng)業(yè)的優(yōu)勢，引導農(nóng)民們正視環(huán)境的重要性并樹立環(huán)保意識，形成農(nóng)業(yè)可持續(xù)生產(chǎn)理念。

4結語

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1普洱市有機農(nóng)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

普洱市有機農(nóng)業(yè)的起步相對較晚，相對集中于茶、咖啡、生物醫(yī)藥產(chǎn)業(yè)的基地種植。2014年，普洱市人民政府出臺了有機認證優(yōu)惠政策，并整合投入近2000多萬元，對進入有機認證的基地給予扶持。截止2016年4月，普洱市獲有機認證證書148個，占全省的1/4，茶葉、咖啡、石斛產(chǎn)業(yè)共有130個，占普洱有機產(chǎn)品的87.8%。通過有機認證，提高了產(chǎn)品品質和收益，如普洱市某茶業(yè)有限公司在通過中國、歐盟、美國等有機認證后，其茶葉產(chǎn)品在歐洲市場供不應求。

2普洱市發(fā)展有機農(nóng)業(yè)的優(yōu)勢

2.1地理位置優(yōu)越，生態(tài)環(huán)境較好

普洱市位于云南省西南部，地處北緯22°02′～24°50′、東經(jīng)99°09′～102°19′之間，總面積4.5385萬km2，是云南省面積最大的州（市）。普洱總體屬于亞熱帶濕潤氣候，年平均氣溫在10～13℃之間，年均降水量在1500mm左右，光熱條件良好，積溫很高，特別適宜熱帶亞熱帶生物生長，普洱市森林覆蓋率超過67%，是云南“動植物王國”的縮影，全國生物多樣性最豐富的地區(qū)之一。根據(jù)普洱市土地開墾歷史判斷，全市農(nóng)業(yè)開發(fā)相對較晚，土壤中有機質含量下降較慢，含量較高，與發(fā)達地區(qū)相比，普洱市農(nóng)業(yè)生產(chǎn)過程化肥農(nóng)藥污染少，使用化肥農(nóng)藥時間相對較短，使用數(shù)量也相對較少，導致土壤中農(nóng)藥化肥的殘留相對也較小，大部分地區(qū)生態(tài)環(huán)境良好。

2.2發(fā)展有機農(nóng)業(yè)的產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢明顯

普洱市是農(nóng)業(yè)大市，全市茶葉種植面積達10.47萬hm2，茶葉總產(chǎn)量9.6萬t，實現(xiàn)總產(chǎn)值107.5億元；咖啡種植面積達5.05萬hm2，總產(chǎn)量3.99萬t，總產(chǎn)值12億元；糧食播種面積34.53萬hm2，糧食產(chǎn)量達到114萬t；蔬菜種植面積3萬hm2，總產(chǎn)量42.7萬t；水果種植面積1.51萬hm2，總產(chǎn)量27.7萬t；全年肉類總產(chǎn)量18.2萬t；森林資源豐富，有發(fā)展林下有機農(nóng)業(yè)得天獨厚的優(yōu)越條件。這些特色優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)，為普洱市發(fā)展有機農(nóng)業(yè)，提升產(chǎn)業(yè)發(fā)展空間和效益創(chuàng)造了條件。

3普洱市發(fā)展有機農(nóng)業(yè)存在的問題

3.1政府政策支持力度不夠，宣傳不足

政府對發(fā)展有機農(nóng)業(yè)還缺乏明確的政策、資金扶持，主要體現(xiàn)在：（1）解決資金問題及指定相應的優(yōu)惠政策不夠；（2）缺乏科技項目扶持。地方政府的農(nóng)業(yè)投入中，用于有機農(nóng)業(yè)的建設很少。目前，有機農(nóng)業(yè)還是一種新興的產(chǎn)業(yè)，還得不到政府和農(nóng)業(yè)機構的足夠重視，還沒有進行大力宣傳，參與有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和申報有機認證的企業(yè)和產(chǎn)品還很少。公眾對有機農(nóng)業(yè)的概念、特征、目標和意義，以及有機食品要符合的條件等了解不多。

3.2生產(chǎn)規(guī)模小，產(chǎn)業(yè)化水平低

截至2016年4月，普洱市獲有機認證證書148個，其中茶葉、咖啡、石斛產(chǎn)業(yè)共有130個，占普洱有機產(chǎn)品的87.8%，且集中于基地種植，相對于農(nóng)產(chǎn)品和食品總量來說，有機農(nóng)業(yè)發(fā)展的規(guī)模、生產(chǎn)總量和開發(fā)面積都比較小，而且有機農(nóng)業(yè)的產(chǎn)品結構不盡合理，品種單一，產(chǎn)業(yè)化水平低。

3.3基礎理論、技術研究滯后，服務體系不健全

目前，有機農(nóng)業(yè)的一整套技術措施及社會服務體系很不完善，有關有機農(nóng)業(yè)的基礎研究還嚴重滯后，前瞻性的探索不足，如從常規(guī)農(nóng)業(yè)向有機農(nóng)業(yè)的轉換中，對付病蟲害的能力還比較弱，有效的生物農(nóng)藥品質還比較少；肥力投入的措施和手段仍沒有保障；在市場管理上，有機食品生產(chǎn)流通和規(guī)范銷售的體系還沒有建立起來。

3.4實施費用高，導致有機產(chǎn)品的售價偏高

有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系建立期間，有機作物的產(chǎn)量通常比常規(guī)作物的產(chǎn)量低，同時，有機農(nóng)業(yè)所需的勞動力投入要比常規(guī)農(nóng)業(yè)投入得多得多，特別表現(xiàn)在利用農(nóng)業(yè)廢棄物時的勞動投入。這些導致有機農(nóng)業(yè)的前期投入成本大，產(chǎn)出小，還要受施肥、病蟲害防治等技術措施的限制，承擔的風險比較大，影響著生產(chǎn)者的積極性。因為有機農(nóng)產(chǎn)品的價格相對于普通農(nóng)產(chǎn)品來說較高，所以對于多數(shù)消費者來說，會由于價格高而避而遠之。

3.5生產(chǎn)者科技素質普遍偏低

有機農(nóng)業(yè)的發(fā)展不能缺少農(nóng)民的參與，但農(nóng)民的文化素質相對偏低，受科技培訓的機會少，對新事物的接受速度慢，缺乏有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方面的知識和經(jīng)驗，缺乏決策意識和主動享有權利的觀念，只能以配角的方式參與到生產(chǎn)活動中。

4普洱市發(fā)展有機農(nóng)業(yè)的政策建議

4.1加大政府支持力度

政府協(xié)調和組織各相關部門深入開展有機農(nóng)業(yè)，并從政策上推動扶持企業(yè)及地方的工作，充分調動其積極性，以滿足發(fā)展有機農(nóng)業(yè)的高組織與管理，高技術與投入，以及勞動集約型的要求。首先，要制定優(yōu)惠政策，支持和鼓勵企業(yè)發(fā)展有機農(nóng)業(yè)，開發(fā)有機產(chǎn)品。其次，要加大投入，重點扶持一批基礎條件較好的有機農(nóng)業(yè)基地。

4.2建立有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、加工、銷售的技術服務與標準管理的網(wǎng)絡體系

有機食品從原料的生產(chǎn)到產(chǎn)品的加工、貯藏、運輸和銷售，由初始生產(chǎn)到用戶，過程要經(jīng)歷很多工序，各個工序必須符合有機食品的標準要求，只要其中任何一道工序上出了問題，就會失去產(chǎn)品的有機性。因此，為提高對有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)全過程的監(jiān)控力度和管理水平，應當建立有機農(nóng)業(yè)的快速、高效的信息與管理的網(wǎng)絡體系，包括質量標準體系、認證管理體系、質量監(jiān)控體系、組織管理體系、產(chǎn)品開發(fā)體系、市場流通體系、技術服務體系、人才培訓體系等。

4.3加大基礎理論研究和技術開發(fā)力度

發(fā)展有機農(nóng)業(yè)，除了政策的扶持外，還要加大基礎理論和技術開發(fā)力度。因此要組織普洱市農(nóng)業(yè)科學研究所、熱作學院等科研院所，進行有機農(nóng)業(yè)的相關研究與技術開發(fā)。研究開發(fā)適合普洱市傳統(tǒng)有機農(nóng)業(yè)技術和高新科技技術；選育肥料或飼料利用率高的、抗逆力強的、高光合的、高品質的、抗病蟲特殊功能的動植物、微生物品種；開發(fā)有機肥料，并產(chǎn)業(yè)化；研究替代化學制劑的高效病蟲害及雜草防治技術；研究開發(fā)高品質、高產(chǎn)量的適合有機農(nóng)業(yè)標準的栽培、加工、保鮮技術；研究基地建設與組織和產(chǎn)品認證管理體系的建立與完善等諸多實際的生產(chǎn)問題。

4.4加大有機農(nóng)業(yè)宣傳推廣和技術培訓

要加大有機農(nóng)業(yè)宣傳推廣力度，提高對有機產(chǎn)品CHINAAGRICULTURALINFORMATION產(chǎn)業(yè)•市場產(chǎn)業(yè)形勢的認識，倡導綠色、健康、環(huán)保消費，營造一種良好的有機產(chǎn)品消費氛圍?？梢越Y合科技活動周、文化科技下鄉(xiāng)等活動，對“有機消費”進行大力宣傳，讓像認識“無公害”蔬菜一樣了解有機農(nóng)業(yè)和有機產(chǎn)品。各級政府和相關部門要有針對性地進行有機農(nóng)業(yè)的相關培訓，讓有機農(nóng)業(yè)的生產(chǎn)者都掌握有機農(nóng)業(yè)的生產(chǎn)知識和技術經(jīng)驗。各級政府在教育培訓的同時，利用各種宣傳手段和宣傳方式來提高各級領導和企業(yè)管理者的意識?？梢岳秒娨?、報紙、互聯(lián)網(wǎng)等手段，建設政府層次的有機農(nóng)業(yè)信息交流平臺。對于有機農(nóng)產(chǎn)品的宣傳，可以考慮給予一定的財政支持，或者以公益廣告的形式在電視、互聯(lián)網(wǎng)和報紙等媒介上宣傳有機農(nóng)業(yè)。在高等和職業(yè)技術教育層次，可以通過有機農(nóng)業(yè)人才培養(yǎng)、課程建設以及實踐課改革、教育與培訓教材（參考書、錄像等）制作、師資力量培訓和能力提高等措施來加強。在廣大農(nóng)村和農(nóng)業(yè)生產(chǎn)企業(yè)，通過財政等形式支持和推廣以農(nóng)民協(xié)會、商業(yè)性咨詢服務公司或組織為主要形式的有機農(nóng)業(yè)技術服務咨詢網(wǎng)絡，將技術需求和研發(fā)充分結合起來。

作者:楊彩玲 單位:普洱市測試分析研究所

參考文獻

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[2]齊靜，孫玉濤，常郝．中國有機農(nóng)業(yè)現(xiàn)存問題及發(fā)展對策．現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技，2016，（20）：277～278

篇8

該縣通過示范引導、科技創(chuàng)新以及龍頭企業(yè)的拉動，在促進農(nóng)民增收上取得了較好的經(jīng)濟效益，實現(xiàn)了由單一靠政府扶貧救助向依靠有機農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化脫貧致富的轉變。

一、依托示范引導，強化制度約束，推動傳統(tǒng)耕作型農(nóng)業(yè)向標準化農(nóng)業(yè)轉變

有機農(nóng)業(yè)是集農(nóng)產(chǎn)品質量標準化體系、監(jiān)測跟蹤體系、檢測檢驗體系為一體的標準化農(nóng)業(yè)，在生產(chǎn)的各個環(huán)節(jié)都必須嚴格操作標準。但有機農(nóng)業(yè)在發(fā)展的初期，特別是在土壤轉換期內(nèi)，由于不能使用化學肥料、農(nóng)藥以及轉基因產(chǎn)品，在一定程度會造成減產(chǎn)，群眾對發(fā)展有機農(nóng)業(yè)存在較強的抵觸情緒。針對這一情況，該縣沒有搞強迫命令、強行推廣，而是在加大宣傳的同時，通過三個步驟，逐漸轉變了群眾的觀念，實現(xiàn)了有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)操作的標準化。第一步是典型示范引導。政府出資創(chuàng)建了有機農(nóng)業(yè)科技示范園，功能集科研、示范、旅游為一體，為全縣有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、發(fā)展起到了試驗、示范作用。同時選擇群眾基礎較好、積極性高的茭湖鄉(xiāng)作為首個推廣示范點，對全鄉(xiāng)實行土壤轉換，有機操作。經(jīng)過幾年的探索，找到了一條有機農(nóng)業(yè)促進農(nóng)民增收的路子，特別是通過與江西金佳谷物有限公司合作，以140元/百斤的價格收購有機水稻，讓群眾嘗到了發(fā)展有機農(nóng)業(yè)的甜頭，產(chǎn)生了強大的宣傳示范作用。在有機農(nóng)業(yè)逐漸被群眾了解、接受后，開始第二步工作——編制操作標準。該縣先后向省質量監(jiān)督局申報了有機水稻、有機木姜、有機毛豆的標準化操作規(guī)程，在通過省級驗收以后，立即制作成通俗易懂的宣傳小冊，免費發(fā)放給有機農(nóng)業(yè)項目鄉(xiāng)鎮(zhèn)的農(nóng)民，讓農(nóng)民群眾可以按照標準規(guī)范生產(chǎn)。在有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)之初，雖然大部分群眾都能按照標準要求操作，但也有少許群眾圖方便省事，違反操作規(guī)程，導致產(chǎn)品通不過有機認證，使大多數(shù)群眾的利益受損。為有效解決這一問題，開始標準化生產(chǎn)的第三步——強化監(jiān)控，一方面成立了縣、鄉(xiāng)兩級的監(jiān)控隊伍，實行全天候巡回監(jiān)控，嚴堵化肥、農(nóng)藥供應源頭，在發(fā)展有機農(nóng)業(yè)的鄉(xiāng)鎮(zhèn)或村，嚴禁銷售化肥、農(nóng)藥，做到統(tǒng)一供應有機肥、生物農(nóng)藥或自制有機肥，一旦發(fā)現(xiàn)農(nóng)戶施用化肥、農(nóng)藥，嚴肅處理，并當場記錄在案；另一方面將有機農(nóng)業(yè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)的每十戶農(nóng)戶組成協(xié)作小組，民主選舉有機農(nóng)業(yè)監(jiān)督員，建立有機農(nóng)業(yè)監(jiān)控卡，監(jiān)控卡上標明田塊、面積等內(nèi)容，從而形成農(nóng)戶自我監(jiān)督、自我約束機制。

二、依托科技創(chuàng)新，培育新型農(nóng)民，推動傳統(tǒng)粗放型農(nóng)業(yè)向科技化農(nóng)業(yè)轉變

現(xiàn)代有機農(nóng)業(yè)是一項高標準、高質量、高效益的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，只有依靠現(xiàn)代高科技，依靠一批懂技術新型農(nóng)民，才能獲得較高的土地產(chǎn)出率、資源利用率，從而促進農(nóng)民的增收。該縣在發(fā)展有機農(nóng)業(yè)的實踐中，堅持把科技創(chuàng)新作為發(fā)展的關鍵環(huán)節(jié)來抓，在建立現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技支撐體系上進行了有益的探索。一方面，通過與大專院校、科研院所建立縣校、縣院合作機制，大力推進有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術、生物資源綜合利用技術、有機質及生物肥料開發(fā)、替代化學制劑的病蟲害及雜草生物防治技術、土壤水體生態(tài)培肥技術、畜禽水產(chǎn)有機養(yǎng)殖技術等研究與應用，不斷提高有機農(nóng)業(yè)資源綜合利用效率及產(chǎn)品品質。通過與南昌大學合作建立南昌大學××有機食品研發(fā)中心，重點解決有機食品開發(fā)中的技術難題，與省農(nóng)科院合作，就有機農(nóng)業(yè)病蟲害防治、有機肥開發(fā)、良種開發(fā)等方面進行研究，有效地進行了生產(chǎn)與科技的對接；另一方面是建立了為有機農(nóng)業(yè)服務的技術推廣服務網(wǎng)絡?？h有機農(nóng)業(yè)辦公室組建了有機農(nóng)業(yè)技術服務指導小組，小組由省級專家、鄉(xiāng)土專家、專業(yè)大學生組成，常年下到有機農(nóng)業(yè)基地，分片包干進行技術指導，負責對農(nóng)民的技術培訓、技術示范和技術咨詢服務。在村一級通過培育有機農(nóng)業(yè)種植示范戶，形成以產(chǎn)業(yè)技術小組為紐帶，以示范戶為核心，連接周邊農(nóng)戶的技術推廣網(wǎng)絡，有效提升了有機農(nóng)業(yè)的科技含量和發(fā)展水平。同時充分利用“陽光工程”、“雨露工程”等農(nóng)民培訓項目，對有機農(nóng)業(yè)項目鄉(xiāng)鎮(zhèn)的農(nóng)民進行免費培訓，重點講授有機農(nóng)業(yè)發(fā)展前景、有機農(nóng)業(yè)操作標準、認證標準等專業(yè)知識，對有機農(nóng)業(yè)種植品種的選擇、病蟲害的防治等栽種技術進行指導培訓，不斷提高農(nóng)戶發(fā)展有機農(nóng)業(yè)的信心與能力。

篇9

有機農(nóng)業(yè)是遵照一定的有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)標準，在生產(chǎn)中不采用基因工程獲得的生物及其產(chǎn)物，不使用化學合成的農(nóng)業(yè)、化肥、生長調節(jié)劑、飼料添加劑等物質，遵循自然規(guī)律和生態(tài)學原理，協(xié)調種植業(yè)和養(yǎng)殖業(yè)的平衡，采用一系列可持續(xù)發(fā)展的農(nóng)業(yè)技術以維持持續(xù)穩(wěn)定的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系的一種農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式，生產(chǎn)出來的產(chǎn)品即是有機食品或有機食品原料。

1有機農(nóng)業(yè)的發(fā)展及現(xiàn)狀

有機農(nóng)業(yè)的發(fā)展是隨著農(nóng)業(yè)生產(chǎn)過程中大量施用化學物質而不斷造成健康隱患提出來的。從世界范圍看，目前有機食品的銷售量還不到食品銷售量的1%，但其發(fā)展速度相當快，而且銷售潛力相當可觀。在發(fā)展中國家由于多數(shù)人還在解決溫飽問題，有機農(nóng)業(yè)的發(fā)展相對較慢;而在發(fā)達國家由于人們對這個問題認識較早、投入力度大，因此在歐美及日本等國家有機農(nóng)業(yè)發(fā)展得比較快，如法國大約有5%的農(nóng)場專門從事有機食品原料的生產(chǎn)，有機食品市場占整個食品市場的5%，嬰幼兒食品基本上都是有機食品。歐洲其他國家從事有機食品生產(chǎn)的農(nóng)場在2%～3%之間，90年代初已注冊登記專門從事有機食品加工的工廠有1716家。美國幾乎在所有的連鎖店都銷售有機食品，有1/3的美國人會購買有機食品，1980年有機食品銷售額為7800萬美元，2000年為60億美元，每年以20%左右的速度增長，從事有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的農(nóng)民以每年12%的速度遞增。目前，日本有8000多個有機農(nóng)場，有機食品的市場規(guī)模3500億日元左右，年增長率為30%左右。當然，“3·11”地震后，核電站泄漏事件，給了日本有機農(nóng)業(yè)以沉重的打擊。

我國是一個農(nóng)業(yè)大國，但是有機農(nóng)業(yè)的發(fā)展相對滯后，有機農(nóng)業(yè)的發(fā)展起始于八十年代。1984年，中國農(nóng)業(yè)大學開始進行生態(tài)農(nóng)業(yè)和有機食品的研究和開發(fā);1988年，國家環(huán)保局南京環(huán)科所開始進行有機食品的科研工作，并成為國際有機農(nóng)業(yè)運動聯(lián)盟的會員。1994年10月，國家環(huán)保局正式成立有機食品發(fā)展中心，我國的有機食品開發(fā)走向正規(guī)化。其中，1990年，浙江省茶葉進出口公司開發(fā)的有機茶第一次出口到荷蘭;1994年，遼寧省開發(fā)的有機大豆出口到日本。以后陸續(xù)在我國各地發(fā)展了眾多的有機食品基地，在東北三省及云南、江西等一些偏遠山區(qū)有機農(nóng)業(yè)發(fā)展得比較快。近幾年來，已有許多外貿(mào)公司聯(lián)合生產(chǎn)基地進行了多種產(chǎn)品的開發(fā)，如有機豆類、花生、茶葉、葵花子、蜂蜜等。目前，絕大部分有機食品已出口到了歐洲、美國、日本等國家。但是，從總體情況來看，我國有機食品的生產(chǎn)目前仍處于起步階段，生產(chǎn)規(guī)模較小，且主要是面向國際市場。

2發(fā)展有機農(nóng)業(yè)對社會的貢獻

2．1關于環(huán)保食品

發(fā)展有機農(nóng)業(yè)可向社會提供無污染、口味好、食用安全的環(huán)保食品，有利于保障人民身體健康，減少疾病發(fā)生。多年來，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)過程中化肥、農(nóng)藥的大量施用，在大幅度提高農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)量的同時，不可避免地對農(nóng)產(chǎn)品造成污染，給人類生存和生活留下隱患。有機農(nóng)業(yè)不使用化肥、化學農(nóng)藥，以及其它可能會造成污染的工業(yè)廢棄物、城市垃圾等，因此其產(chǎn)品食用非常安全，且品質好，有利保障人體健康。

2．2關于生態(tài)平衡

減輕環(huán)境污染，有利恢復生態(tài)平衡。據(jù)調查，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)過程中施用的化肥、農(nóng)藥利用率很低，一般氮肥利用率只有20～40%，農(nóng)藥在作物上附著率不超過10～30%，其余過剩化學物質大量流入環(huán)境造成污染。化肥大量進入江湖中造成水體富營養(yǎng)化，影響魚類生存;農(nóng)藥在殺病菌害蟲的同時，也增加了病蟲的抗性，殺死了有益生物及一些中性生物，引起病蟲再猖獗，農(nóng)藥用量則愈來愈大，施用的次數(shù)愈來愈多，進入惡性循環(huán)。而有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式，可以減輕污染，有利于恢復生態(tài)平衡。

2．3關于農(nóng)產(chǎn)品的國際競爭力有機農(nóng)產(chǎn)品有利于提高我國農(nóng)產(chǎn)品在國際上的競爭力。隨著我國加入世貿(mào)組織(WTO)，農(nóng)產(chǎn)品進行國際貿(mào)易受關稅調控的作用愈來愈小，但對農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)環(huán)境、種植方式和內(nèi)在質量控制愈來愈大，只有高質量的有機農(nóng)業(yè)產(chǎn)品才是國際公認的高品質、無污染環(huán)保產(chǎn)品。因此，發(fā)展有機農(nóng)業(yè)，有利于進一步提高我國農(nóng)產(chǎn)品在國際市場上的競爭力。

2．4關于農(nóng)村勞動力和農(nóng)民增收問題

有機農(nóng)產(chǎn)品有利于增加農(nóng)村就業(yè)和農(nóng)民收入。有機農(nóng)業(yè)是勞動知識密集型產(chǎn)業(yè)，是一項系統(tǒng)工程，需要大量的勞動力投入，也需要大量的知識技術投入。因此，發(fā)展有機農(nóng)業(yè)可以增加農(nóng)村就業(yè)，增加農(nóng)民收入，提高農(nóng)業(yè)生產(chǎn)水平，促進農(nóng)村可持續(xù)發(fā)展。

3濰坊市發(fā)展有機農(nóng)業(yè)的優(yōu)勢

3．1傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)優(yōu)勢

有機農(nóng)業(yè)是在傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)的基礎上依靠現(xiàn)代的科學知識，在生物學、生態(tài)學、土壤學科學原理指導下對傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)反思后的新的運用。濰坊有著歷史悠久的傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)，在精耕細作、用養(yǎng)結合、地力更新等方面積累了豐富的經(jīng)驗，這是發(fā)展有機農(nóng)業(yè)的精髓。

3．2生產(chǎn)條件優(yōu)勢

濰坊農(nóng)業(yè)生態(tài)景觀多樣，生產(chǎn)條件各不相同，盡管一些地方仍是依賴于大量化學品，但仍有許多地方，農(nóng)民能夠很少用化肥農(nóng)藥就能完成生產(chǎn)過程，這也為有機農(nóng)業(yè)的發(fā)展提供了有利的發(fā)展基礎。

3．3農(nóng)村勞動力優(yōu)勢

有機農(nóng)業(yè)的生產(chǎn)是勞動力密集型的一種產(chǎn)業(yè)，我市農(nóng)村勞動力富余，這也有利于有機食品發(fā)展。

3．4出口優(yōu)勢

我市農(nóng)產(chǎn)品的出口渠道通暢，有機食品的發(fā)展能與國際接軌，可以更好的開拓國際市場。同時隨著我國人民生活水平的提高和環(huán)境意識的增強，有機食品的國內(nèi)市場將有較大發(fā)展需求。因此，有機食品在國內(nèi)外都會有廣闊的發(fā)展前景。

3．5有機農(nóng)業(yè)認證優(yōu)勢

現(xiàn)在，濰坊市有機農(nóng)業(yè)認證面積已達到9．3萬畝，377種產(chǎn)品，包括蔬菜、雜糧、果品、畜產(chǎn)品等，其中90%以上是通過國家農(nóng)業(yè)部有機食品認證機構認證的。

4加速發(fā)展有機農(nóng)業(yè)的建議

4．1加強宣傳力度加強發(fā)展有機農(nóng)業(yè)的宣傳力度，通過各種媒體如報紙、電視等方式的宣傳，提高人們食品安全意識和環(huán)境保護意識。

4．2政策的引導和調控

政府結合“十二五”發(fā)展規(guī)劃，進行合理的政策引導和調控，針對有機農(nóng)業(yè)的發(fā)展需求，制定一系列發(fā)展規(guī)劃并對其發(fā)展進行調控，在常規(guī)農(nóng)業(yè)向有機農(nóng)業(yè)轉化期，給予農(nóng)民一定的經(jīng)濟支持。#p#分頁標題#e#

4．3技術指導的跟進

做好技術指導工作。由于有機食品在生產(chǎn)過程中禁用化學合成物質，因而勢必要求較高的生產(chǎn)技術與之配套，建議組成專家技術指導體系，通過專家指導和培訓，使生產(chǎn)者掌握先進的科學技術，解決好雜草防除、病蟲防治、營養(yǎng)供應等技術問題，使有機農(nóng)業(yè)更好更快地順利發(fā)展起來。同時，應在生產(chǎn)過程中加強生產(chǎn)關鍵技術的研究、示范與推廣。

4．4產(chǎn)品包裝的標準化

有機農(nóng)產(chǎn)品，其收獲與銷售實現(xiàn)“五統(tǒng)一”，即統(tǒng)一分級標準、統(tǒng)一銷售品牌、統(tǒng)一內(nèi)外包裝、統(tǒng)一農(nóng)藥殘留檢測、統(tǒng)一加貼有機標志。

篇10

把有機農(nóng)業(yè)與旅游進行有機的結合，將是一種新型的旅游開發(fā)模式。有機農(nóng)業(yè)旅游是指以農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境為背景，以有機農(nóng)業(yè)為依托，為人們提供觀光、體驗、度假等廣泛參與形式的新型旅游形式。通常有機農(nóng)業(yè)旅游的內(nèi)涵有四方面：一是到生態(tài)環(huán)境中旅游；二是旅游活動的開展以有機農(nóng)業(yè)為依托；三是促進有機農(nóng)業(yè)、農(nóng)業(yè)旅游和生態(tài)環(huán)境的可持續(xù)發(fā)展；四是提高旅游的參與性。

在體驗經(jīng)濟時代，旅游者對體驗的需求日益高漲，更渴望追求個性化、體驗化、情感化、休閑化以及美化的旅游。所謂體驗式旅游是指“為游客提供參與性和親歷性活動，使游客從感悟中感受愉悅?！鄙鲜兰o八十年代中后期，在中國一度興起的城里人到農(nóng)村“住農(nóng)房、吃農(nóng)飯、干農(nóng)活”就是體驗式旅游的雛形。人們開展旅游活動大多是為了擴展個人視野，感受不同的生活體驗或者獲取個人生活范圍以外的信息。

有機農(nóng)業(yè)生態(tài)體驗式旅游適時填補了都市人“回歸田園、回歸內(nèi)心、回歸原真”的“回歸”情結需求，適應了人們對原生性和生態(tài)性的要求，可以給人們提供一方凈土放松心靈、感受自然。有機農(nóng)業(yè)可以融入溝通、互動和消費等體驗方式以及精神享受，滿足消費者的個性化需求，成為體驗式旅游的有效載體和重要組成部分，增加城鄉(xiāng)互動、促進城鄉(xiāng)一體化建設，具有可持續(xù)發(fā)展的廣闊前景。

一、無錫有機農(nóng)業(yè)體驗式旅游的現(xiàn)有產(chǎn)品類型

無錫“十二五”現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展目標指出：加快轉變農(nóng)業(yè)發(fā)展方式，加速農(nóng)業(yè)與二、三產(chǎn)融合發(fā)展，充分展現(xiàn)無錫“岸青水碧、蔬果飄香”的江南魚米之鄉(xiāng)農(nóng)業(yè)特色，依托我市豐富的自然山水和農(nóng)業(yè)物種資源優(yōu)勢，建設一批以產(chǎn)業(yè)發(fā)展為基礎，集生態(tài)、文化、教育、休閑等功能為一體的多功能特色農(nóng)業(yè)休閑基地，實現(xiàn)農(nóng)業(yè)與旅游產(chǎn)業(yè)的緊密結合，適應市民多層次、多元化的消費需求。無錫旅游要以“旅游城”建設為目標，以發(fā)展定位為統(tǒng)領，以發(fā)展戰(zhàn)略為抓手，以創(chuàng)新發(fā)展為驅動，努力將旅游業(yè)培育成為無錫國民經(jīng)濟的戰(zhàn)略性支柱產(chǎn)業(yè)，使無錫成為“最適宜旅游休閑度假”的國際化旅游休閑目的地城市。

為了達到以上目標，無錫應打破城市與農(nóng)村的對立，實現(xiàn)和諧共生、成就新型農(nóng)業(yè)特色示范，加快城鄉(xiāng)一體化先導示范鎮(zhèn)建設，打造一批美麗鄉(xiāng)村休閑旅游示范村，推進健康、養(yǎng)老、旅游等生活服務業(yè)健康發(fā)展。積極開展有機農(nóng)業(yè)，并打造有機農(nóng)業(yè)的多功能景觀，以滿足現(xiàn)代城市居民對有機農(nóng)業(yè)文化性、娛樂性生活的多維體驗需求，在此基礎上開發(fā)娛樂主題的休閑旅游。

目前無錫市正在加快新農(nóng)村建設和發(fā)展現(xiàn)代有機農(nóng)業(yè)，到2015年，基本形成錫東生物農(nóng)業(yè)、錫西優(yōu)質果蔬產(chǎn)業(yè)、錫澄高效設施農(nóng)業(yè)、宜南特色精品農(nóng)業(yè)和環(huán)湖休閑農(nóng)業(yè)等五大現(xiàn)代農(nóng)業(yè)板塊。但高品質的有機農(nóng)業(yè)資源仍未得到有效開發(fā)，產(chǎn)品同質性高、功能單一、檔次較低；目前供應的有機農(nóng)業(yè)產(chǎn)品結構單一，經(jīng)營粗放，檔次偏低，缺乏精細化經(jīng)營；現(xiàn)有產(chǎn)品多打觀光牌、生產(chǎn)牌，配套設施少，游客往往乘興而來、闌珊而歸；目前已開發(fā)游憩產(chǎn)品以同質性高的農(nóng)家樂為主，缺乏更加深化的娛樂、休養(yǎng)、運動、消費等游憩功能。仍停留在對休閑農(nóng)業(yè)資源的低層次運用，不夠重視生態(tài)融合。

據(jù)初步調查，目前無錫市以有機農(nóng)業(yè)為主題的產(chǎn)品類型如下：

（一）主要依托農(nóng)產(chǎn)品銷售

如龍寺生態(tài)園，主營采摘茶果（楊梅、水蜜桃、醉李、枇杷、葡萄等）、湖邊垂釣、品嘗太湖美味、木屋品茶等項目，附帶燒烤歡聚、CS拓展、帳篷野營。另外還有陽山村、天藍地綠休閑農(nóng)莊、“尚田”農(nóng)業(yè)、“好壹家”主題農(nóng)園等。

（二）主要依托旅游

依托農(nóng)業(yè)資源，發(fā)展休閑觀光、采摘、養(yǎng)殖、素質拓展、會議服務、運動（有氧跑步，田園騎行）、寫生等項目。如紅沙灣農(nóng)業(yè)觀光區(qū)，作為全國農(nóng)業(yè)旅游示范點、無錫市鄉(xiāng)村旅游示范單位，主要種植茶葉、枇杷，采摘、燒烤、農(nóng)家樂。

（三）依托自然資源、地方文化

如馬山古竹村，江蘇省最具魅力休閑鄉(xiāng)村，近有濕地、遠望青山，毗鄰靈山景區(qū)，設有精品民宿，農(nóng)家餐飲，地方名俗文化體驗等項目。雪浪山生態(tài)觀光園，以薰衣草觀賞為主；山聯(lián)村挖掘歷史文化，打造特色旅游景區(qū)；鴻山都市農(nóng)業(yè)生態(tài)園，突出“泰伯故里”、吳文化發(fā)祥地的亮點等。

（四）依托農(nóng)業(yè)文化、科普

無錫現(xiàn)代農(nóng)業(yè)博覽園，以農(nóng)業(yè)文化、科技、產(chǎn)品、模式、展示為基礎平臺，主要經(jīng)營親子體驗、政商會務培訓、生態(tài)采摘等農(nóng)業(yè)旅游產(chǎn)品。

（五）主要依托房地產(chǎn)開發(fā)

如“田園東方”，國內(nèi)首個集現(xiàn)代農(nóng)業(yè)、休閑旅游、田園社區(qū)等產(chǎn)業(yè)為一體的田園綜合體，在農(nóng)村融入都市文化，適應城里人體驗農(nóng)趣的市場需求。（圖1）

二、有機農(nóng)業(yè)體驗式旅游的類型

有機農(nóng)業(yè)帶給旅游者帶來最高層次的享受是深度的互動體驗，是對自然與生命的探索，是身體的調養(yǎng)與心靈的愉悅，我們將這些非物質的感受統(tǒng)稱為“生命感悟”（啟示），如個別領先的有機農(nóng)業(yè)推出的“佛法農(nóng)禪”（例如：有田）、“慢生活”。

游客的體驗類型大致可以分為四種，稱為“4E”（Entertainment，Education，Escape，Estheticism），即娛樂、教育、逃避與審美。游客離開日常居住的環(huán)境（逃避現(xiàn)實），接受不同文化與異域風情的洗滌（審美），盡情享受休閑時光（娛樂），并通過一系列感官刺激和心靈感受，獲取精神的成長（教育）。

（一）娛樂體驗

娛樂是人們最早使用的愉悅身心的方法之一，也是最主要的旅游體驗之一。結合具有地方特色的民俗風情、節(jié)慶活動、歷史文化，在有機農(nóng)場可以打造多元主題活動，游客可以與家人共聚天倫，與朋友談天說地，在不同樂趣中放肆快樂。游客通過觀看各類演出或參與各種娛樂活動使自己在工作中造成的緊張神經(jīng)得以松弛，讓會心的微笑或開懷大笑撫慰心靈的種種不快，從而達到愉悅身心、放松自我的目的。

（二）教育體驗

游客在旅游中見識到的無論是自然風光，還是人文景點，總會以其獨特的自然知識或文化底蘊、悠久的歷史傳統(tǒng)、高超的技藝等令人耳目一新，學習自然而然地就融入旅游的全過程當中。有機農(nóng)場面向核心家庭開展了形形的親子活動。來自城市的孩子們可以親身體驗栽種、采摘、烹飪等環(huán)節(jié)，在親近自然的同時感受勞動的艱辛，體會植物成長的點滴。游客在田間盡情呼吸新鮮空氣，品嘗自己親手種植的純天然綠色蔬菜等食物，了解各種農(nóng)作物的種植、管理知識，并在親自躬耕于農(nóng)田時體會到種植和收獲的樂趣。

（三）逃避體驗

工作的壓力、日常生活的煩惱、人際交往的復雜、生活空間的擁擠與喧鬧使人們希望能定期到尚未城市化的地方修心養(yǎng)性，忘卻來自工作和生活的雙重壓力，尋找生活中另一個擺脫束縛的真實自我，遠離都市，與田野、清風為鄰，凈化身心靈。近幾年農(nóng)家旅游的出現(xiàn)客觀上滿足了游客的這種需求，到農(nóng)家體驗田園生活，可以使游客在相對淳樸的人際關系中放松自我；在與自然、田園零距離接觸中體味陶淵明詩中“采菊東籬下，悠然見南山”的意境，在平淡、與世無爭的狀態(tài)下重新發(fā)現(xiàn)人性的美好。

（四）審美體驗

美好的事物令人心情舒暢、精神愉悅，游客在感受名山大川姿態(tài)各異、人文建筑的高超藝術之美時，就是獲得從身體到精神的放松、通暢、忘我感覺的過程。鄉(xiāng)村建筑、稻田、菜園、花田、魚塘等農(nóng)村元素，以其獨特的色彩、肌理、線條、尺度，都能給都市人提供別樣的形式美感受；田地勞作、漁舟晚唱、節(jié)日喜慶等各種生產(chǎn)、生活活動，又呈現(xiàn)出具有地方特色的表現(xiàn)美。

三、有機農(nóng)業(yè)體驗式旅游規(guī)劃與發(fā)展的方向

有機農(nóng)業(yè)旅游有一些基本的特征與本質表現(xiàn)，比如鄉(xiāng)土味、文化味、人情味，這三種味道是最基本的要求。在此基礎上，我們還強調有趣味，包括趣味運動、趣味教育、趣味勞動、趣味營銷等等，只有趣味性在各個環(huán)節(jié)得到體現(xiàn)，才能調動顧客深度體驗的積極性和快樂感。自然就能達到“值得回味”的最高境界，也就是說能給顧客留下深刻的印象，能促使消費者做一個津津樂道的義務宣傳員，能勾起他們美好的回憶并最終促成回頭消費的目標。

（一）發(fā)展目標

提升一個有機農(nóng)業(yè)體驗式旅游的功能與品位，大致有六個方向，一是山與水的交融，這是滿足空間審美的主觀性與普遍性；二是城與鄉(xiāng)的互動（城鄉(xiāng)要素的對流），這是促進資源要素的流動性與重塑性；三是動與靜的結合，這是統(tǒng)籌鄉(xiāng)村休閑的舒適性與趣味性；四是古與今的對話，這是保持文化傳承的連貫性與鮮活性；五是中與西的合璧，這是匹配信息社會的時效性與開放性；六是情與景的升華，這是掌控細節(jié)處理的藝術性與靈活性。

隨著都市生活節(jié)奏的加快以及生活水平的提高，人們對旅游產(chǎn)品提出了更高的要求，更加注重服務的個性化、靈活化，以及更多的體驗和參與。有機農(nóng)業(yè)旅游開發(fā)在吃、玩、住、行、養(yǎng)生、運動、教育等方面，如何更好地增加體驗值？有機農(nóng)業(yè)的規(guī)劃開發(fā)，應該遵循可持續(xù)發(fā)展原則，注重保護自然生態(tài)環(huán)境和人文傳統(tǒng)景觀。將“農(nóng)業(yè)資源”和“體驗經(jīng)濟”相結合，從市場定位、產(chǎn)品設計和定位等方面，為目標客戶設計個性化消費特征的旅游產(chǎn)品，以適應體驗經(jīng)濟時代人們旅游需求的轉變。

1、從資源中轉化價值：無錫“山、田、湖、城”的基底上，有很多珍貴的資源。如“隆元”、“太湖明珠”等知名地方大米品牌；“長江三鮮”、“太湖三白”和“韜湖鮮”為代表的優(yōu)勢水產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)集群；陽山水蜜桃、馬山楊梅、璜土葡萄、陽羨茶葉等規(guī)?；瘍?yōu)質茶果產(chǎn)業(yè)；無錫太湖花都、錫山高科技園、陽光農(nóng)林、紅豆杉科技產(chǎn)業(yè)園、農(nóng)博園花卉市場等。因此，立足無錫“魚米之鄉(xiāng)、江南水鄉(xiāng)”的傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)特色，注重挖掘和弘揚江南魚米之鄉(xiāng)的農(nóng)耕文化資源的積淀，注重拓展農(nóng)業(yè)的生態(tài)、文化、教育、休閑等功能，形成一批森林和濕地生態(tài)景觀、休閑體驗農(nóng)莊、鄉(xiāng)村度假基地、農(nóng)業(yè)科普基地，充分展示現(xiàn)代有機農(nóng)業(yè)新形象，吸引市民前來體驗旅游。

2、從趨勢中把握方向：無錫已經(jīng)告別資源依賴的時代，深度體驗之外更需要文化和精神層面的回歸。旅游已被提升為轉換心境的生活必需品，產(chǎn)品的供給亦應隨之走向精神層面，關注外在景觀的基礎上、注重文化內(nèi)涵、回歸人性成長，從視覺感官升華為精神感悟――關注人文回歸層面需求，從大眾走向小眾――關注細分市場及潛力市場。比如瞄準家庭市場，圍繞親子活動、兒童教育等目標開展親子DIY活動：陶藝，扎染，繪本閱讀，烘焙，烹飪，藝術手工課（樹葉、果實），涂鴉，或者以動物，植物，農(nóng)業(yè)，兒童訓練營等主題教育。

3、從市場中挖掘機會：充分深挖增長市場、積極引導潛力市場。分析客戶群的年齡層次、文化程度等，了解他們需要吃什么（農(nóng)家飯、下午茶），需要怎么住（酒店、民宿、帳篷，是否過夜），喜好什么活動（農(nóng)事體驗、觀光、采摘、運動）。注重互動及體驗的核心家庭，偏好商務度假的政企團體、青睞個性休閑的青年情侶；潛力市場包括，期盼頤養(yǎng)天年的財富長者，關注健康有機的養(yǎng)生之客，需要社交休閑的商務精英，熱愛文化體驗的國際游客。

4、從產(chǎn)業(yè)中延展題材：針對不同的客戶群需求開發(fā)旅游，兼容歷史，并蓄文化，融合自然，將一切吸引元素打包為可銷售的產(chǎn)品，如親子運動，主題游樂，品質會獎，自然感知，精致度假，健康療養(yǎng)，科普體驗，有機食品，企業(yè)培訓，文化休閑，高端運動，私人社交。

（二）資源評價

可以采用問卷調查的形式，首先掌握游客的基本信息，包括游玩次數(shù)，距離，交通工具，游玩目的，人數(shù)，年齡，文化程度，然后理解游客對景區(qū)滿意的地方，需改進的地方。進行旅游資源評價，分析景區(qū)的資源吸引力、市場影響力，以科學地實時調整開發(fā)項目。