導(dǎo)語(yǔ)：如何才能寫好一篇化學(xué)實(shí)驗(yàn)安全論文，這就需要搜集整理更多的資料和文獻(xiàn)，歡迎閱讀由公文云整理的十篇范文，供你借鑒。

篇1

安全實(shí)驗(yàn)的關(guān)鍵是要按照操作規(guī)定進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，危險(xiǎn)也能變?yōu)榘踩?。反之，安全也變得不安全。但也不要害怕，也不必滿腹恐懼不敢動(dòng)手實(shí)驗(yàn)；要熟悉操作規(guī)定，了解反應(yīng)規(guī)律，不懂要問(wèn)，不可蠻干。否則，在實(shí)驗(yàn)過(guò)程中一旦發(fā)生事故，危及師生的安全，甚至嚴(yán)重致殘?jiān)斐山K生不幸，且會(huì)影響學(xué)生學(xué)習(xí)化學(xué)的興趣，事關(guān)重大，務(wù)必高度警惕。

請(qǐng)注意下列情況下常常會(huì)發(fā)生實(shí)驗(yàn)事故：

一、違反操作規(guī)定

例如，點(diǎn)燃?xì)錃獗仨毾葯z驗(yàn)純度。可是，如果你在用鋅和鹽酸反應(yīng)制取氫氣的演示實(shí)驗(yàn)過(guò)程中，當(dāng)鋅粒反應(yīng)完后，打開(kāi)反應(yīng)器的塞又裝上鋅粒，塞上塞就點(diǎn)燃，就會(huì)引起儀器爆炸。為什么會(huì)發(fā)生爆炸事故呢？這是因?yàn)槟氵`背了點(diǎn)燃?xì)錃馇氨仨殭z驗(yàn)純度的操作規(guī)定。實(shí)驗(yàn)過(guò)程中打開(kāi)塞裝鋅粒跟實(shí)驗(yàn)開(kāi)始時(shí)裝鋅粒相同，反應(yīng)器里進(jìn)入了空氣，氫氣和氧氣混合，點(diǎn)燃都會(huì)發(fā)生爆炸。

又如，在制乙烯時(shí)，在大試管里倒入酒精和濃硫酸，加熱時(shí)，就會(huì)發(fā)生液體噴出事故。為防止這樣的事故發(fā)生，在加熱液體制取氣體時(shí)，應(yīng)加入瓷片以防爆沸。

還要注意，如果你用酒精和濃硫酸加入瓷片加熱制乙烯，用排水取氣法收集完畢時(shí)，先撤去了酒精燈，冷水就會(huì)沿導(dǎo)管流入盛濃硫酸的燒瓶，以致引起燒瓶炸裂。這是因?yàn)槟氵`背了實(shí)驗(yàn)操作而引起的。

加熱制取氣體并用排水法收集，實(shí)驗(yàn)完畢時(shí)，應(yīng)先把導(dǎo)管從水里撤出，再撤酒精燈。上面的操作正好顛倒了，先撤去了酒精燈，還沒(méi)來(lái)得及取導(dǎo)管，水就沿導(dǎo)管流入反應(yīng)器，引起儀器炸裂，濺出硫酸。

二、用藥過(guò)量發(fā)生事故

一些實(shí)驗(yàn)雖然劇烈，但試劑量小并無(wú)危險(xiǎn)，用藥量稍大便會(huì)發(fā)生危險(xiǎn)。如紅磷在氧氣里燃燒時(shí)，反應(yīng)很劇烈，但藥量少時(shí)并無(wú)危險(xiǎn)。

在做分組實(shí)驗(yàn)時(shí)，讓學(xué)生觀察紅磷在氧氣里燃燒時(shí)的現(xiàn)象，放入的藥量一定要適量，不得隨意用藥，否則就會(huì)發(fā)生意外事故。

又如：用小蘇打和濃硫酸反應(yīng)做二氧化碳的滅火實(shí)驗(yàn)。如果小蘇打和濃硫酸用量大，產(chǎn)生氣壓過(guò)大，會(huì)沖開(kāi)膠塞，噴出酸液。像這樣，也曾發(fā)生過(guò)燒壞衣服，腐蝕操作者的手的事故。

再如：配制銀氨溶液時(shí)，如果加入過(guò)量的氨水，且不隨配隨用，久置后再用，溶液中生成了容易爆炸的物質(zhì)，用時(shí)就會(huì)引發(fā)爆炸事故。此實(shí)驗(yàn)要防止加入過(guò)量氨水，銀氨溶液必須隨配隨用，不能久置。

三、藥品混入雜質(zhì)

在用氯酸鉀和二氧化錳的混合物加熱制取氧氣時(shí)，錯(cuò)把木炭粉當(dāng)作二氧化錳加入試管與氯酸鉀混合，使得藥品中混入了雜質(zhì)，造成了爆炸事故。因此用藥時(shí)要認(rèn)真辨清藥物，不得馬虎從事。

又如：做甲烷的演示實(shí)驗(yàn)時(shí)，有人沒(méi)有把空氣排凈就點(diǎn)燃甲烷氣體，產(chǎn)生爆炸事故。此實(shí)驗(yàn)應(yīng)先做甲烷的性質(zhì)實(shí)驗(yàn)，再點(diǎn)燃甲烷氣體，以防空氣的混入，保證甲烷的純度，避免爆炸事故的發(fā)生。

四、使用失落標(biāo)簽未經(jīng)鑒定的試劑發(fā)生事故

如，在配制溶液時(shí)錯(cuò)把硫酸當(dāng)鹽酸使用，造成傷害事故。凡失落標(biāo)簽的試劑一定要檢驗(yàn)確定后再使用，以避免傷害事故的發(fā)生。

五、實(shí)驗(yàn)室空氣不流通

在演示氯氣、硫化氫、二氧化氮、一氧化碳等有毒氣體時(shí)，或?qū)W生實(shí)驗(yàn)可燃性氣體。如制氫氣、乙烯、乙炔等時(shí)，如果實(shí)驗(yàn)室空氣不流通，有毒、易燃?xì)怏w逸散到空氣中越積越多，達(dá)到一定濃度，會(huì)引起師生中毒或其他意外事故。因此實(shí)驗(yàn)室應(yīng)安置通風(fēng)櫥、換氣扇等通風(fēng)設(shè)施，必須做到實(shí)驗(yàn)室空氣流通。

為安全地進(jìn)行化學(xué)實(shí)驗(yàn)教學(xué)，實(shí)驗(yàn)時(shí)一定要做到以下幾點(diǎn)：

1．一切實(shí)驗(yàn)一定要按照操作規(guī)定進(jìn)行。

2．一切實(shí)驗(yàn)一定要在預(yù)備室準(zhǔn)備好，做到實(shí)驗(yàn)無(wú)誤，方可拿到教室或?qū)嶒?yàn)室做。

3．做有毒、可燃性實(shí)驗(yàn)時(shí)，一定要打開(kāi)門窗，使空氣流通。

4．有可燃性氣體參加的實(shí)驗(yàn)，在點(diǎn)燃或加熱前切勿混入空氣或氧化劑。

5．用藥量寧少勿多，不要取用未經(jīng)鑒定無(wú)標(biāo)簽的試劑，隨配隨用，不可久置。

6．沒(méi)做過(guò)的實(shí)驗(yàn)要向能者請(qǐng)教或查清資料再做，不要冒然實(shí)驗(yàn)。

7．步驟多的實(shí)驗(yàn)，操作順序要記熟，不可看一步做一步。

8．實(shí)驗(yàn)室要有一定的安全設(shè)施。

篇2

實(shí)驗(yàn)是根據(jù)一定的科研目的和任務(wù)，運(yùn)用儀器設(shè)備等工具突破自然條件限制，在人為控制和干預(yù)客觀對(duì)象的情況下，觀察、探索事物本質(zhì)和規(guī)律的基本方法，是探索自然奧秘和創(chuàng)造發(fā)明的必由之路，是自然科學(xué)技術(shù)的生命，是推動(dòng)自然科學(xué)發(fā)展強(qiáng)有力的手段?；瘜W(xué)是一門實(shí)踐性很強(qiáng)的學(xué)科，化學(xué)的每一項(xiàng)重大發(fā)現(xiàn)都來(lái)源于實(shí)踐，化學(xué)理論都建立在大量實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)的基礎(chǔ)上。因此，實(shí)驗(yàn)教學(xué)是化學(xué)化工類專業(yè)學(xué)生獲取新知識(shí)的源泉，是實(shí)現(xiàn)知識(shí)與能力、理論與實(shí)踐相結(jié)合的關(guān)鍵，是訓(xùn)練技能、培養(yǎng)創(chuàng)新意識(shí)的重要手段，是全面實(shí)施素質(zhì)教育最有效的形式?；瘜W(xué)實(shí)驗(yàn)歷來(lái)為化學(xué)家所重視；在全面推行素質(zhì)教育的今天，實(shí)驗(yàn)教學(xué)在整體教學(xué)中的地位更加突出，作用更加重要。努力培養(yǎng)高素質(zhì)創(chuàng)新型人才是化學(xué)化工實(shí)驗(yàn)教學(xué)中心責(zé)無(wú)旁貸的任務(wù)，使命光榮，責(zé)任重大。我們將以國(guó)家級(jí)實(shí)驗(yàn)教學(xué)示范中心建設(shè)為契機(jī)，秉承湖南師范大學(xué)以“仁愛(ài)精勤”為核心的大學(xué)精神，按照“全力建造一流環(huán)境，堅(jiān)實(shí)構(gòu)筑一個(gè)平臺(tái)，努力建設(shè)一支隊(duì)伍，精心打造一批成果，全面培育一代英才”的中心發(fā)展戰(zhàn)略和“融合、發(fā)展、創(chuàng)新”的實(shí)驗(yàn)室建設(shè)理念以及以學(xué)生為主體，以教師為主導(dǎo)，以實(shí)驗(yàn)專職技術(shù)人員為主力，以培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)踐能力和創(chuàng)新精神為核心，理―工―教融合，使學(xué)生的知識(shí)、素質(zhì)、能力協(xié)調(diào)發(fā)展的實(shí)驗(yàn)教學(xué)理念，全面規(guī)劃化學(xué)化工實(shí)驗(yàn)教學(xué)中心的建設(shè)和實(shí)驗(yàn)教學(xué)改革，努力使中心成為理―工―教融合特色突出，教學(xué)理念先進(jìn)，專業(yè)特色明顯，課程體系先進(jìn)，教學(xué)內(nèi)容科學(xué)，教學(xué)設(shè)備精良，網(wǎng)絡(luò)教學(xué)資源豐富，教學(xué)環(huán)境舒適安全，實(shí)驗(yàn)教學(xué)隊(duì)伍業(yè)務(wù)精良，管理體系規(guī)范，校企聯(lián)合緊密，功能集約，開(kāi)放運(yùn)行，高效服務(wù)型的一流基礎(chǔ)與專業(yè)實(shí)驗(yàn)教學(xué)基地、科研基地和服務(wù)基地，為培養(yǎng)專業(yè)基礎(chǔ)知識(shí)雄厚、探索精神敏銳、實(shí)踐創(chuàng)新能力強(qiáng)勁的應(yīng)用型、復(fù)合型、創(chuàng)新型化學(xué)化工人才創(chuàng)造有利條件，為高等學(xué)校特別是師范院校實(shí)驗(yàn)教學(xué)與實(shí)驗(yàn)室建設(shè)提供示范。

湖南師范大學(xué)化學(xué)化工實(shí)驗(yàn)教學(xué)中心源于1938年成立的我國(guó)第一所獨(dú)立設(shè)置的國(guó)立師范學(xué)院的理化系化學(xué)實(shí)驗(yàn)室，已故中國(guó)科學(xué)院院士吳浩青教授是創(chuàng)始人之一。1953年，學(xué)校進(jìn)行院系調(diào)整，成立了附屬于二級(jí)學(xué)科教研室的實(shí)驗(yàn)室。1998年，合并各教研室管理的實(shí)驗(yàn)室，組建基礎(chǔ)化學(xué)實(shí)驗(yàn)室和應(yīng)用化學(xué)實(shí)驗(yàn)室，實(shí)行校院二級(jí)管理，并通過(guò)了湖南省實(shí)驗(yàn)室合格評(píng)估。2002年，整合基礎(chǔ)化學(xué)實(shí)驗(yàn)室、應(yīng)用化學(xué)實(shí)驗(yàn)室和原隸屬于醫(yī)學(xué)院的醫(yī)用基礎(chǔ)化學(xué)實(shí)驗(yàn)室，成立湖南師范大學(xué)化學(xué)實(shí)驗(yàn)中心。2003年，湖南師范大學(xué)化學(xué)實(shí)驗(yàn)中心被國(guó)家財(cái)政部列入中央與地方共建高?；A(chǔ)課教學(xué)實(shí)驗(yàn)室。2006年獲批湖南省實(shí)驗(yàn)教學(xué)示范中心。2012年，整合化學(xué)實(shí)驗(yàn)中心和化工原理與制藥工程專業(yè)實(shí)驗(yàn)室，成立了湖南師范大學(xué)化學(xué)化工實(shí)驗(yàn)教學(xué)中心。經(jīng)過(guò)70多年幾代人的建設(shè)，中心已發(fā)展為一個(gè)資源高度共享的先進(jìn)的現(xiàn)代化實(shí)驗(yàn)教學(xué)中心。中心依托湖南師范大學(xué)化學(xué)化工學(xué)院，有國(guó)家化學(xué)特色專業(yè)、國(guó)家理工教融合化學(xué)化工人才培養(yǎng)模式創(chuàng)新實(shí)驗(yàn)區(qū)、國(guó)家化學(xué)專業(yè)綜合改革試點(diǎn)和國(guó)家大學(xué)生創(chuàng)新實(shí)驗(yàn)計(jì)劃等國(guó)家級(jí)教學(xué)平臺(tái)以及“石化新材料與資源精細(xì)利用”國(guó)家地方聯(lián)合工程實(shí)驗(yàn)室、現(xiàn)代合成與分離分析化學(xué)國(guó)家“211工程”重點(diǎn)學(xué)科和化學(xué)生物學(xué)及中藥分析省部共建教育部重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室等重要科研平臺(tái)作支撐，有一支以中國(guó)科學(xué)院院士姚守拙教授領(lǐng)銜的國(guó)家級(jí)化學(xué)實(shí)驗(yàn)教學(xué)團(tuán)隊(duì)為主體的實(shí)驗(yàn)教學(xué)隊(duì)伍。中心一直秉承湖南師范大學(xué)“仁愛(ài)精勤”的優(yōu)良傳統(tǒng)，堅(jiān)持以“理論與實(shí)踐并重，以高素質(zhì)團(tuán)隊(duì)培育高素質(zhì)人才”和“理工教融合”為特色，提出并實(shí)踐著“以學(xué)生為主體，以教師為主導(dǎo)，以實(shí)驗(yàn)專職技術(shù)人員為主力，以培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)踐能力和創(chuàng)新精神為核心，理―工―教融合，使學(xué)生的知識(shí)、能力、素質(zhì)協(xié)調(diào)發(fā)展”的新型教育理念。為湖南區(qū)域經(jīng)濟(jì)和全國(guó)基礎(chǔ)教育發(fā)展培養(yǎng)了一大批高素質(zhì)人才。

建設(shè)理―工―教融合的高素質(zhì)實(shí)驗(yàn)教學(xué)團(tuán)隊(duì)

在實(shí)驗(yàn)教學(xué)與實(shí)驗(yàn)室建設(shè)改革的實(shí)踐中，中心領(lǐng)導(dǎo)深深感受到，傳統(tǒng)的各教研室分散管理的實(shí)驗(yàn)教學(xué)隊(duì)伍，只能站在各自的二級(jí)學(xué)科平臺(tái)上思考問(wèn)題，不能綜觀全局，這種弊端嚴(yán)重阻礙了實(shí)驗(yàn)室的建設(shè)與發(fā)展，阻礙了新的實(shí)驗(yàn)課程體系的建立與完善，阻礙了實(shí)驗(yàn)教學(xué)內(nèi)容的改革與教學(xué)水平的提高，因而必須在化學(xué)化工一級(jí)學(xué)科平臺(tái)上組建知識(shí)結(jié)構(gòu)、學(xué)緣結(jié)構(gòu)合理，能綜觀全局、協(xié)調(diào)發(fā)展的實(shí)驗(yàn)教學(xué)團(tuán)隊(duì)。自2002年開(kāi)始，中心探索用新的理念、新的思路指導(dǎo)化學(xué)化工實(shí)驗(yàn)教學(xué)團(tuán)隊(duì)建設(shè)，在化學(xué)化工一級(jí)學(xué)科平臺(tái)上建設(shè)了一支實(shí)驗(yàn)與理論互通，教學(xué)、科研、技術(shù)兼容，理―工―教融合，結(jié)構(gòu)合理，核心骨干相對(duì)穩(wěn)定的綜合型、高素質(zhì)教學(xué)團(tuán)隊(duì)。這支化學(xué)實(shí)驗(yàn)教學(xué)團(tuán)隊(duì)于2008年被評(píng)為湖南省級(jí)教學(xué)團(tuán)隊(duì)，于2010年被評(píng)為國(guó)家級(jí)教學(xué)團(tuán)隊(duì)。

（1）落實(shí)團(tuán)隊(duì)組織機(jī)構(gòu)，明確崗位，穩(wěn)定核心骨干

近年來(lái)，中心按照中心主任―課程負(fù)責(zé)人―實(shí)驗(yàn)主講教師―實(shí)驗(yàn)指導(dǎo)教師的多層次梯隊(duì)式結(jié)構(gòu)，組建化學(xué)化工實(shí)驗(yàn)教學(xué)團(tuán)隊(duì)。中心主任全面負(fù)責(zé)實(shí)驗(yàn)中心的教學(xué)和管理工作，負(fù)責(zé)實(shí)驗(yàn)課改革的整體構(gòu)想和規(guī)劃，負(fù)責(zé)理論課與實(shí)驗(yàn)課間和各實(shí)驗(yàn)課程間的相互協(xié)調(diào)。每門實(shí)驗(yàn)課程聘請(qǐng)一名有高級(jí)職稱、科研能力強(qiáng)、實(shí)驗(yàn)教學(xué)經(jīng)驗(yàn)豐富并且有很強(qiáng)責(zé)任心的教師擔(dān)任專職課程負(fù)責(zé)人，主持本課程的建設(shè)和改革，組織實(shí)施教學(xué)教研活動(dòng)，從實(shí)驗(yàn)課教學(xué)的角度與理論課教師溝通，并對(duì)實(shí)驗(yàn)室管理和建設(shè)提出相應(yīng)的要求。中心主任和課程負(fù)責(zé)人是團(tuán)隊(duì)骨干，屬專職實(shí)驗(yàn)教學(xué)人員，編制相對(duì)穩(wěn)定。實(shí)驗(yàn)教師是相對(duì)流動(dòng)的團(tuán)隊(duì)成員。學(xué)院根據(jù)年度教學(xué)任務(wù)確定實(shí)驗(yàn)教師人數(shù)，采用公開(kāi)崗位、自主報(bào)名、平等競(jìng)爭(zhēng)和擇優(yōu)錄用的實(shí)驗(yàn)教師選拔機(jī)制和人才流動(dòng)機(jī)制，并同時(shí)確立理論課與實(shí)驗(yàn)課同等重要的理念，促進(jìn)實(shí)驗(yàn)教學(xué)與理論教學(xué)隊(duì)伍相互溝通，吸引了大批高水平教師擔(dān)任實(shí)驗(yàn)課教師。

（2）理―工―教融合開(kāi)展實(shí)驗(yàn)教學(xué)隊(duì)伍建設(shè)

為滿足現(xiàn)代高校培養(yǎng)的學(xué)生應(yīng)具備一專多能與高素質(zhì)的要求，中心在教師隊(duì)伍建設(shè)中注重理、工、教多學(xué)科融合，按教學(xué)需要，同時(shí)引進(jìn)理學(xué)、工學(xué)和教育學(xué)三類不同知識(shí)結(jié)構(gòu)的人才，特別注重引進(jìn)或聯(lián)合培養(yǎng)高素質(zhì)的工學(xué)類和教育學(xué)類人才。如近年從企業(yè)引進(jìn)了工學(xué)類高水平教師5人，并先后從企業(yè)和中學(xué)聘請(qǐng)了31名兼職教師。目前化學(xué)化工實(shí)驗(yàn)教學(xué)團(tuán)隊(duì)成員既有來(lái)自北京大學(xué)、浙江大學(xué)、吉林大學(xué)、中山大學(xué)等綜合性大學(xué)（理學(xué)）的，也有來(lái)自天津大學(xué)、華中科技大學(xué)、北京理工大學(xué)、華南理工大學(xué)等工科大學(xué)（工學(xué)）的，還有來(lái)自北京師范大學(xué)、東北師范大學(xué)、西南師范大學(xué)和湖南師范大學(xué)等師范大學(xué)（教育學(xué)）的，同時(shí)還有來(lái)自中國(guó)科學(xué)院大連化學(xué)物理所、山西煤化所和上海藥物所等中科院系統(tǒng)的，既有理學(xué)博士，也有工學(xué)博士和教育學(xué)博士。

（3）以實(shí)驗(yàn)課程體系、教學(xué)內(nèi)容的改革吸引高水平教師加入實(shí)驗(yàn)教學(xué)團(tuán)隊(duì)

近年來(lái)，圍繞創(chuàng)新人才培養(yǎng)，中心全面開(kāi)展了高師本科化學(xué)實(shí)驗(yàn)課程體系、教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)方法、教學(xué)模式等方面的改革研究，提出了系列研究課題，研究過(guò)程不是只依賴課題申請(qǐng)者本人，而是發(fā)動(dòng)全院教師積極參與。如在進(jìn)行“高師本科化學(xué)實(shí)驗(yàn)課程體系及教學(xué)內(nèi)容改革的研究與實(shí)踐”的研究過(guò)程中，課題組多次組織全院有高級(jí)職稱或博士學(xué)位的教師對(duì)擬采用的新的實(shí)驗(yàn)課程體系中應(yīng)包括的教學(xué)內(nèi)容反復(fù)討論；中心也不失時(shí)機(jī)地制定了《關(guān)于加強(qiáng)本科生實(shí)驗(yàn)教學(xué)的幾條措施》和《化學(xué)化工學(xué)院關(guān)于具有高級(jí)職稱和博士學(xué)位的教師必須在本科生中開(kāi)設(shè)研究設(shè)計(jì)性實(shí)驗(yàn)的規(guī)定》等教學(xué)文件，從而有目的地把全院教師的目光吸引到實(shí)驗(yàn)教學(xué)及其改革創(chuàng)新工作上，吸引了大批高職稱、高學(xué)歷的優(yōu)秀人才加入實(shí)驗(yàn)教學(xué)團(tuán)隊(duì)。

教學(xué)團(tuán)隊(duì)通過(guò)對(duì)國(guó)內(nèi)外化學(xué)類專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)、規(guī)格和課程結(jié)構(gòu)的比較研究，在全國(guó)師范院校中較早創(chuàng)建了新型的大學(xué)本科基礎(chǔ)化學(xué)實(shí)驗(yàn)三層次課程體系，將歷年的實(shí)驗(yàn)教學(xué)研究成果應(yīng)用于本科實(shí)驗(yàn)教學(xué)，固化進(jìn)本科學(xué)生培養(yǎng)方案，并面向湖南地方經(jīng)濟(jì)和“四化兩型”社會(huì)需求，根據(jù)化學(xué)化工學(xué)科和湖南師范大學(xué)的教師教育特色，進(jìn)一步深化改革，建立了基于一級(jí)學(xué)科的既相對(duì)獨(dú)立，又覆蓋相關(guān)專業(yè)各門化學(xué)化工課程和知識(shí)領(lǐng)域的“三位一體”“立體交叉”式的理學(xué)（化學(xué)）、工學(xué)（化工）、教育學(xué)（教師教育）融合的實(shí)驗(yàn)教學(xué)體系（如圖1所示）。新的實(shí)驗(yàn)教學(xué)體系包含理學(xué)類的化學(xué)基礎(chǔ)實(shí)驗(yàn)教學(xué)平臺(tái)（含基本操作技能訓(xùn)練、綜合能力訓(xùn)練、研究能力與創(chuàng)新精神培訓(xùn)3個(gè)層次的7門實(shí)驗(yàn)課）、工學(xué)類的專業(yè)實(shí)驗(yàn)教學(xué)平臺(tái)（含專業(yè)技能訓(xùn)練、專業(yè)設(shè)計(jì)、科技活動(dòng)與社會(huì)實(shí)踐3個(gè)層次）、教育類的化學(xué)教學(xué)論實(shí)驗(yàn)（含師范技能、實(shí)驗(yàn)教學(xué)、實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)與化學(xué)奧賽研究實(shí)驗(yàn)）。不同平臺(tái)之間、層次之間相互支撐、滲透與有機(jī)互動(dòng)。理學(xué)類的化學(xué)基礎(chǔ)實(shí)驗(yàn)注重化學(xué)類多專業(yè)的共性，重點(diǎn)傳授實(shí)驗(yàn)基礎(chǔ)知識(shí)，訓(xùn)練基本方法與基本操作技能，培養(yǎng)學(xué)生的綜合實(shí)踐和知識(shí)創(chuàng)新能力；工學(xué)類專業(yè)實(shí)驗(yàn)注重學(xué)生的專業(yè)特色，重視社會(huì)需要，與企業(yè)聯(lián)合開(kāi)展教學(xué)；教育類的化學(xué)教學(xué)論實(shí)驗(yàn)注重教育教學(xué)特色，重點(diǎn)訓(xùn)練學(xué)生的實(shí)驗(yàn)教學(xué)技能，培養(yǎng)學(xué)生創(chuàng)新實(shí)驗(yàn)教學(xué)方法與設(shè)計(jì)新實(shí)驗(yàn)的能力。不同專業(yè)的學(xué)生可根據(jù)自己的興趣愛(ài)好和發(fā)展意向交叉選課，促進(jìn)了學(xué)生完成畢業(yè)論文（設(shè)計(jì)）和開(kāi)展大學(xué)生創(chuàng)新實(shí)驗(yàn)。

圖1 化學(xué)化工實(shí)驗(yàn)教學(xué)中心實(shí)驗(yàn)教學(xué)體系

（4）以科研反哺教學(xué)為抓手，促進(jìn)高水平教師加入實(shí)驗(yàn)教學(xué)隊(duì)伍

中心注重科研與教學(xué)結(jié)合，促進(jìn)科研成果向?qū)嶒?yàn)教學(xué)轉(zhuǎn)化，利用科研儀器為本科實(shí)驗(yàn)教學(xué)服務(wù)，以此吸引高水平教師加入實(shí)驗(yàn)教學(xué)隊(duì)伍。近年中心由教師的科研成果或在研項(xiàng)目轉(zhuǎn)化而來(lái)的教學(xué)項(xiàng)目達(dá)40余項(xiàng)，其中30余項(xiàng)寫入已出版的《化學(xué)研究與設(shè)計(jì)性實(shí)驗(yàn)》教材中，為新實(shí)驗(yàn)教學(xué)體系不同實(shí)驗(yàn)平臺(tái)中第三個(gè)層次的實(shí)驗(yàn)課的開(kāi)出提供了保障，同時(shí)壯大了本科實(shí)驗(yàn)教師隊(duì)伍。長(zhǎng)期以來(lái)，化學(xué)化工學(xué)院化學(xué)所、催化研究所、發(fā)光材料研究室等單位的博士生導(dǎo)師、特聘教授等在完成研究生教學(xué)任務(wù)的同時(shí)，均利用本單位的科研設(shè)備，結(jié)合自己的研究課題，為本科生開(kāi)設(shè)研究設(shè)計(jì)性或綜合性實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目，如姚守拙院士實(shí)驗(yàn)室的實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目導(dǎo)電聚苯胺薄膜的電化學(xué)合成和EQCM表征深受學(xué)生喜愛(ài)，瀟湘學(xué)者蘇勝培教授的納米材料合成與表征實(shí)驗(yàn)成為專業(yè)方向必修實(shí)驗(yàn)。

（5）加強(qiáng)青年教師的培養(yǎng)

化學(xué)化工實(shí)驗(yàn)教學(xué)團(tuán)隊(duì)一直十分重視青年教師的培養(yǎng)，采取多種措施督促激勵(lì)青年教師投入實(shí)驗(yàn)教學(xué)工作，不斷提高青年教師的實(shí)驗(yàn)教學(xué)能力：①引導(dǎo)重視實(shí)驗(yàn)教學(xué)。一方面要求每位新到崗的青年教師首先過(guò)好實(shí)驗(yàn)教學(xué)關(guān)。規(guī)定新到崗的青年教師必須經(jīng)過(guò)一輪以上的實(shí)驗(yàn)教學(xué)，同時(shí)擔(dān)任對(duì)應(yīng)理論課的助教工作，并得到實(shí)驗(yàn)課程負(fù)責(zé)人的認(rèn)可，才可申請(qǐng)對(duì)應(yīng)理論課程的主講教師。另一方面加強(qiáng)青年教師的思想品德教育，規(guī)范教師言行，提高教師的道德修養(yǎng)，要求青年教師到崗即簽字遵守學(xué)院教代會(huì)通過(guò)的《教師行為準(zhǔn)則》。②配備指導(dǎo)教師，以傳幫帶的形式培養(yǎng)青年教師的實(shí)驗(yàn)教學(xué)能力。為了讓青年教師盡快熟悉實(shí)驗(yàn)教學(xué)，實(shí)驗(yàn)中心為每位青年教師配一位實(shí)驗(yàn)教學(xué)經(jīng)驗(yàn)豐富的指導(dǎo)教師（一般是對(duì)應(yīng)實(shí)驗(yàn)課程負(fù)責(zé)人），以傳幫帶的形式進(jìn)行指導(dǎo)。如首先安排青年教師與指導(dǎo)教師帶同一實(shí)驗(yàn)，一同做預(yù)備實(shí)驗(yàn)，在青年教師撰寫好實(shí)驗(yàn)報(bào)告后一起分析討論如何解決實(shí)驗(yàn)中可能遇到的問(wèn)題。在實(shí)際教學(xué)過(guò)程中，開(kāi)始階段由指導(dǎo)教師講授實(shí)驗(yàn)，做示范教學(xué)，然后經(jīng)過(guò)試教逐步過(guò)渡到由青年教師講授并主持實(shí)驗(yàn)。實(shí)踐證明這種方式不僅能迅速提高青年教師的教學(xué)能力，也密切了同事間的關(guān)系，培養(yǎng)了全體教師的團(tuán)隊(duì)精神。③鼓勵(lì)在職攻讀學(xué)位，構(gòu)建可持續(xù)發(fā)展的實(shí)驗(yàn)教師隊(duì)伍。按照學(xué)院理―工―教融合的辦學(xué)特色，化學(xué)化工實(shí)驗(yàn)中心在青年教師培養(yǎng)方面也首先考慮如何構(gòu)建理―工―教融合的實(shí)驗(yàn)教師隊(duì)伍。中心在青年教師在職攻讀學(xué)位和進(jìn)修時(shí)進(jìn)行了規(guī)劃和導(dǎo)向，如根據(jù)學(xué)院理科教師比例較大的實(shí)際情況，鼓勵(lì)青年教師到工科院校和師范院校攻讀工學(xué)學(xué)位和教育學(xué)學(xué)位，先后選拔了4人在職攻讀工學(xué)博士學(xué)位，1人攻讀教育學(xué)博士學(xué)位。此外，中心還有計(jì)劃地選派選送青年教師出國(guó)（境）或到國(guó)內(nèi)名牌大學(xué)進(jìn)修、訪問(wèn)。④支持教學(xué)研究和教學(xué)改革。除鼓勵(lì)青年教師積極申報(bào)校級(jí)以上教改課題外，學(xué)院還設(shè)立教改課題重點(diǎn)支持青年教師進(jìn)行實(shí)驗(yàn)教學(xué)改革，并規(guī)定青年教師申報(bào)高級(jí)職稱時(shí)必須有教改論文，支持青年教師參加各種全國(guó)性的教學(xué)研討班或研討會(huì)。⑤要求青年教師積極為本科生開(kāi)設(shè)創(chuàng)新實(shí)驗(yàn)，將科研成果轉(zhuǎn)化為實(shí)驗(yàn)教學(xué)項(xiàng)目。實(shí)驗(yàn)教學(xué)團(tuán)隊(duì)中的青年教師大部分有博士學(xué)位，科研的生力軍。中心要求每個(gè)青年教師都要擔(dān)任本科生的科研導(dǎo)師，指導(dǎo)學(xué)有余力的大學(xué)生開(kāi)展自主性創(chuàng)新實(shí)驗(yàn)。

提高實(shí)驗(yàn)儀器質(zhì)與量，滿足教學(xué)與科研需要

經(jīng)過(guò)幾年的建設(shè)，化學(xué)化工實(shí)驗(yàn)教學(xué)中心儀器設(shè)備的檔次明顯提高，滿足教育部化學(xué)實(shí)驗(yàn)教學(xué)指導(dǎo)委員會(huì)討論通過(guò)的綜合性大學(xué)《化學(xué)專業(yè)化學(xué)實(shí)驗(yàn)教學(xué)基本內(nèi)容》的要求，緊跟國(guó)際化學(xué)學(xué)科實(shí)驗(yàn)教學(xué)的先進(jìn)水平，符合適用、先進(jìn)、適當(dāng)超前和可以擴(kuò)展的原則，也滿足了學(xué)校招生規(guī)模的要求。目前化學(xué)化工實(shí)驗(yàn)教學(xué)中心擁有各類儀器設(shè)備1 439臺(tái)（套），總價(jià)值為2 808.89萬(wàn)元，其中單價(jià)10萬(wàn)元以上的大型精密儀器設(shè)備共47臺(tái)（套）。中心對(duì)所有儀器設(shè)備實(shí)行統(tǒng)一購(gòu)置、專人管理，有健全的儀器設(shè)備管理制度，儀器設(shè)備的完好率達(dá)到98%以上。近3年來(lái)，實(shí)驗(yàn)中心新購(gòu)置儀器設(shè)備542臺(tái)（套），總價(jià)值為1 048萬(wàn)元?；瘜W(xué)化工學(xué)院各科研實(shí)驗(yàn)室共有科研儀器設(shè)備1 275臺(tái)（件），總價(jià)值為1 501.77萬(wàn)元?？蒲袃x器與教學(xué)儀器設(shè)備同時(shí)為教學(xué)與科研服務(wù)。氣相色譜儀、高效液相色譜儀、紫外光譜、紅外光譜等大型儀器設(shè)備均有5套以上，可讓本科生直接上機(jī)操作，除化工大型實(shí)驗(yàn)裝置外，保證了基礎(chǔ)課實(shí)驗(yàn)每組1人，專業(yè)課實(shí)驗(yàn)每組不超過(guò)2人，每個(gè)實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目其他儀器配套數(shù)均在5套以上。

中心先后研制開(kāi)發(fā)出了大型純水設(shè)備、化學(xué)實(shí)驗(yàn)室中央真空系統(tǒng)、差熱分析儀等實(shí)驗(yàn)裝置。中心主任何紅運(yùn)教授主持設(shè)計(jì)安裝的化學(xué)實(shí)驗(yàn)室中央真空系統(tǒng)大型實(shí)驗(yàn)裝置可供180名學(xué)生同時(shí)進(jìn)行減壓過(guò)濾、真空干燥、減壓蒸鎦等化學(xué)實(shí)驗(yàn)操作（如圖2所示）。分布于不同樓層的3間大實(shí)驗(yàn)室共用1臺(tái)主機(jī)。用戶接口通過(guò)真空管道直接連接在實(shí)驗(yàn)臺(tái)上，進(jìn)行實(shí)驗(yàn)的學(xué)生每人1個(gè)用戶接口，系統(tǒng)壓強(qiáng)最低可至0.003 7 MPa，即使全部用戶接口同時(shí)接上，系統(tǒng)壓強(qiáng)仍可穩(wěn)定低于0.02 MPa，完全滿足常規(guī)化學(xué)實(shí)驗(yàn)的要求。多年的運(yùn)行證明，該裝置工作可靠、減壓效果好、操作簡(jiǎn)便、使用成本低、管理維修方便、整體外型美觀、占地面積小，深受師生好評(píng)，適合于高等院?；瘜W(xué)實(shí)驗(yàn)室。

圖2 學(xué)生使用中央真空系統(tǒng)做減壓過(guò)濾實(shí)驗(yàn)

實(shí)驗(yàn)課負(fù)責(zé)人曾躍教授指導(dǎo)本科生創(chuàng)新實(shí)驗(yàn)，研制設(shè)計(jì)的差熱分析儀（如圖3所示）已用于該院本科實(shí)驗(yàn)教學(xué)。如圖4所示，將樣品（S）和參比物（R）放入差熱電爐內(nèi)的樣品托盤上后，差熱分析儀通過(guò)熱電偶（A）將溫度信號(hào)以及溫度差信號(hào)轉(zhuǎn)換成熱電勢(shì)信號(hào)，將樣品的溫度信號(hào)（1-2）和溫度差信號(hào)（1-3），直接輸入多通道計(jì)算機(jī)數(shù)據(jù)采集卡（如圖5所示）。數(shù)據(jù)采集卡通過(guò)自行研究設(shè)計(jì)出的，由計(jì)算機(jī)USB口采樣的差熱分析計(jì)算機(jī)接口接入數(shù)據(jù)采集計(jì)算機(jī)（如圖6所示），計(jì)算機(jī)通過(guò)軟件控制并采集溫度和溫度差信號(hào)。自行選用設(shè)計(jì)的數(shù)據(jù)采集卡，進(jìn)行了通道間的隔離，并有穩(wěn)定放大設(shè)計(jì)，性能穩(wěn)定（精度達(dá)到±4 μV），可以直接穩(wěn)定記錄溫度差信號(hào)（幾十到幾百微伏）。此自制差熱分析儀與從市場(chǎng)購(gòu)買的能夠滿足教學(xué)要求且性價(jià)比較高的差熱分析儀比較，每臺(tái)可節(jié)省經(jīng)費(fèi)約4萬(wàn)元。

圖3 HNU-DAT-1型差熱分析儀

圖4 差熱分析信號(hào)

圖5 多通道USB計(jì)算機(jī)數(shù)據(jù)采集卡 圖6 數(shù)據(jù)采集計(jì)算機(jī)

安全、舒適的實(shí)驗(yàn)環(huán)境，讓師生安心實(shí)驗(yàn)

中心現(xiàn)有實(shí)驗(yàn)教學(xué)用房70余間，使用面積3 000 m2，學(xué)生分時(shí)段分班次進(jìn)實(shí)驗(yàn)室開(kāi)展實(shí)驗(yàn)，實(shí)驗(yàn)時(shí)人均使用面積4 m2。實(shí)驗(yàn)室基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)以人為本，配套設(shè)施完備，實(shí)驗(yàn)臺(tái)、儀器臺(tái)、試劑柜布局合理，有自主設(shè)計(jì)安裝的統(tǒng)一的純水設(shè)備和中央真空系統(tǒng)。實(shí)驗(yàn)室寬敞明亮，通風(fēng)、照明設(shè)施完好，電路、水、氣管道布局安全、規(guī)范、整潔衛(wèi)生。中心在智能化建設(shè)方面做了大量工作，建立了網(wǎng)絡(luò)化的實(shí)驗(yàn)教學(xué)智能管理系統(tǒng)平臺(tái)（http：///）。該平臺(tái)具有教師實(shí)驗(yàn)管理系統(tǒng)、實(shí)驗(yàn)預(yù)約系統(tǒng)、實(shí)驗(yàn)報(bào)告提交系統(tǒng)、師生交流平臺(tái)、儀器設(shè)備管理及預(yù)約使用系統(tǒng)和信息等多項(xiàng)功能，實(shí)現(xiàn)了網(wǎng)上輔助教學(xué)和網(wǎng)絡(luò)化、智能化管理，有豐富的網(wǎng)絡(luò)實(shí)驗(yàn)教學(xué)資源?；谶@種網(wǎng)絡(luò)化管理平臺(tái)，中心充分發(fā)揮了優(yōu)質(zhì)教學(xué)資源的延伸作用，提高了資源的使用效益。

為保證實(shí)驗(yàn)教學(xué)順利進(jìn)行，消除安全隱患，中心采取了如下措施：

（1）加強(qiáng)對(duì)學(xué)生安全意識(shí)的培養(yǎng)，在學(xué)生進(jìn)實(shí)驗(yàn)室前對(duì)學(xué)生進(jìn)行專門的安全環(huán)保教育，提高學(xué)生的安全意識(shí)。

（2）實(shí)驗(yàn)中心制訂了實(shí)驗(yàn)室安全及檢查制度，編寫了《實(shí)驗(yàn)室環(huán)境與安全手冊(cè)》《實(shí)驗(yàn)室安全規(guī)則》及相關(guān)安全制度張貼在各個(gè)實(shí)驗(yàn)室，同時(shí)編印了實(shí)驗(yàn)室安全檢查記錄本，要求各實(shí)驗(yàn)員每天對(duì)所管轄的實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行安全自查并記錄，發(fā)現(xiàn)異常情況及時(shí)處理并上報(bào)學(xué)院。學(xué)院每周組織一次安全工作檢查。

（3）易燃、易爆、劇保存在專門的倉(cāng)庫(kù)，劇領(lǐng)用時(shí)須經(jīng)實(shí)驗(yàn)室主任簽字，做到隨領(lǐng)隨用，未用完的當(dāng)日返回專門的倉(cāng)庫(kù)。

（4）每個(gè)實(shí)驗(yàn)室都配備了廢液桶。有毒廢液由實(shí)驗(yàn)室統(tǒng)一處理：能夠經(jīng)氧化變成無(wú)毒物質(zhì)的達(dá)到排放要求后再排放；部分不能回收或解毒的，處理成固態(tài)難溶物后，送往獲環(huán)保與公安部門批準(zhǔn)進(jìn)行處理的工廠集中處理。中心向每個(gè)實(shí)驗(yàn)室發(fā)放了實(shí)驗(yàn)室處理廢液廢渣情況記錄本，要求實(shí)驗(yàn)員對(duì)學(xué)生實(shí)驗(yàn)中產(chǎn)生的廢液種類、數(shù)量、處理辦法和處理結(jié)果及時(shí)登記。2013年學(xué)院針對(duì)教學(xué)和科研實(shí)驗(yàn)室產(chǎn)生的廢液廢渣品種繁多、成分復(fù)雜、處理難度極大等問(wèn)題，基于培養(yǎng)學(xué)生結(jié)合社會(huì)實(shí)際，開(kāi)展創(chuàng)新研究的能力的考慮，特設(shè)專項(xiàng)資金，鼓勵(lì)師生立項(xiàng)開(kāi)展綜合處理實(shí)驗(yàn)室廢液廢渣的創(chuàng)新實(shí)驗(yàn)研究；經(jīng)學(xué)院組織專家對(duì)全院師生申報(bào)的綜合處理實(shí)驗(yàn)室廢液廢渣創(chuàng)新實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目進(jìn)行評(píng)審，資助了10個(gè)項(xiàng)目立項(xiàng)開(kāi)展研究。

（5）實(shí)驗(yàn)大樓安裝了消防報(bào)警裝置，每個(gè)實(shí)驗(yàn)室均配有消防器材，藥品室安裝了防爆電源開(kāi)關(guān)和防爆電燈。

上述措施保證了師生實(shí)驗(yàn)的安全和校園環(huán)境的優(yōu)雅宜人。中心自成立至今沒(méi)有出現(xiàn)安全事故。

豐碩的教學(xué)與科研成果回饋中心師生

實(shí)驗(yàn)教學(xué)曾獲國(guó)家級(jí)教學(xué)成果二等獎(jiǎng)1項(xiàng)，省級(jí)教學(xué)成果一等獎(jiǎng)2項(xiàng)、二等獎(jiǎng)3項(xiàng)、三等獎(jiǎng)2項(xiàng)。近年來(lái)實(shí)驗(yàn)教師發(fā)表教研教改論文80余篇，主持省級(jí)以上教改課題和國(guó)家級(jí)、省級(jí)質(zhì)量工程項(xiàng)目20余項(xiàng)，主編出版教材或教學(xué)指導(dǎo)書(shū)5本，參編3本?；A(chǔ)化學(xué)實(shí)驗(yàn)2008年被評(píng)為湖南省級(jí)精品課程。實(shí)驗(yàn)課教師謝青季教授撰寫的教學(xué)在化學(xué)教育類國(guó)際頂級(jí)雜志"Journal of Chemical Education"上，得到了國(guó)際同行的認(rèn)可。中心主任何紅運(yùn)教授撰寫的《以“質(zhì)量工程”為契機(jī)，深入開(kāi)展實(shí)驗(yàn)教學(xué)改革》論文被評(píng)為全國(guó)高等學(xué)校實(shí)驗(yàn)室工作研究會(huì)第十次學(xué)術(shù)研討會(huì)優(yōu)秀論文（全國(guó)76篇，發(fā)表在《實(shí)驗(yàn)室研究與探索》雜志上）。中心主編的基礎(chǔ)化學(xué)實(shí)驗(yàn)新課程體系系列教材獲得了國(guó)內(nèi)同行專家的好評(píng)―“我認(rèn)為湖南師范大學(xué)《基礎(chǔ)化學(xué)實(shí)驗(yàn)》的項(xiàng)目先進(jìn)，對(duì)學(xué)生的培養(yǎng)目標(biāo)明確，切實(shí)可行，特色明顯”（湖南大學(xué)蔡炳新教授）；“該課程基礎(chǔ)良好、特色明顯、成果突出”（中南大學(xué)羅一鳴教授）；“將化學(xué)基礎(chǔ)實(shí)驗(yàn)、綜合訓(xùn)練實(shí)驗(yàn)和研究設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)作為一個(gè)整體建立在一級(jí)學(xué)科水平上的獨(dú)立實(shí)驗(yàn)課程體系教材還沒(méi)有，《本科化學(xué)實(shí)驗(yàn)》教材的編寫正好填補(bǔ)了這方面的空白，是一次大膽的嘗試”（專家評(píng)審意見(jiàn)表）；“這套教材集成了他們?cè)趯W(xué)科建設(shè)和專業(yè)建設(shè)上的一系列成果，適應(yīng)化學(xué)發(fā)展的潮流，具有如下特點(diǎn)：第一，理工教融合。作者們將過(guò)去在人才培養(yǎng)工作中創(chuàng)立的特色貫穿到該教材中，在內(nèi)容上既包括了化學(xué)實(shí)驗(yàn)中合成、分離和分析等全部基本要求，又包含化工的一些基礎(chǔ)實(shí)驗(yàn)，還有面向中學(xué)教學(xué)的實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目，有利于復(fù)合型人才的培養(yǎng)。第二，繼承與創(chuàng)新。該教材在化學(xué)一級(jí)學(xué)科基礎(chǔ)上構(gòu)建了與原四大化學(xué)密切聯(lián)系，并能覆蓋相關(guān)專業(yè)各門化學(xué)課程知識(shí)領(lǐng)域的化學(xué)實(shí)驗(yàn)課程新體系，經(jīng)典方法與現(xiàn)代方法相結(jié)合，注重通用性和多樣性，有利于學(xué)生學(xué)會(huì)學(xué)習(xí)和學(xué)會(huì)創(chuàng)造。第三，科研轉(zhuǎn)化為教學(xué)。該教材的一些實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目源于作者在基礎(chǔ)研究、應(yīng)用研究和技術(shù)開(kāi)發(fā)中取得的科研成果，面向生活、面向生產(chǎn)、面向社會(huì)，有助于提高學(xué)生探索未知的自信心和創(chuàng)造力，促進(jìn)研究性學(xué)習(xí)的開(kāi)展”（姚守拙院士）。多年來(lái)，學(xué)生在校園網(wǎng)上對(duì)教師化學(xué)化工實(shí)驗(yàn)課堂教學(xué)質(zhì)量的評(píng)價(jià)均在90分以上，全部為優(yōu)秀。

近3年中心教師承擔(dān)863項(xiàng)目1項(xiàng)，國(guó)家重點(diǎn)基礎(chǔ)研究發(fā)展計(jì)劃973子課題1項(xiàng)，國(guó)家自然科學(xué)基金重大研究計(jì)劃1項(xiàng)，國(guó)家科技重大專項(xiàng)子課題1項(xiàng)，國(guó)家自然科學(xué)基金面上項(xiàng)目26項(xiàng)，湖南省杰出青年基金、自然科學(xué)基金等20項(xiàng)，其他合作項(xiàng)目31項(xiàng)，獲科研經(jīng)費(fèi)2 185萬(wàn)元，發(fā)表科研論文310篇，被SCI收錄222篇，其中影響因子大于3.0的論文65篇。研究成果獲省部級(jí)以上獎(jiǎng)6項(xiàng)，其中省科技進(jìn)步獎(jiǎng)二等獎(jiǎng)1項(xiàng)、三等獎(jiǎng)1項(xiàng)，湖南省自然科學(xué)三等獎(jiǎng)1項(xiàng)，中國(guó)僑界貢獻(xiàn)獎(jiǎng)1項(xiàng)，其他2項(xiàng)。申請(qǐng)國(guó)家發(fā)明專利18項(xiàng)，獲授權(quán)9項(xiàng)。2012年，湖南師范大學(xué)化學(xué)論文被引用的ESI排名在全球前1%的1 047所頂尖學(xué)術(shù)機(jī)構(gòu)中排名第785位，進(jìn)入國(guó)際先進(jìn)行列。

化學(xué)化工學(xué)院在校本科生獲批國(guó)家大學(xué)生創(chuàng)新實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目33項(xiàng)、湖南省大學(xué)生創(chuàng)新實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目16項(xiàng)，申請(qǐng)發(fā)明專利5項(xiàng)，發(fā)表科學(xué)研究論文15篇，在全國(guó)和湖南省大學(xué)生課外學(xué)術(shù)科技作品競(jìng)賽、全國(guó)和湖南省大學(xué)生實(shí)驗(yàn)技能競(jìng)賽、全國(guó)高?；瘜W(xué)專業(yè)師范素質(zhì)大賽、全國(guó)大學(xué)生化工設(shè)計(jì)競(jìng)賽和大學(xué)生課外化學(xué)化工創(chuàng)新作品競(jìng)賽中先后有130余人次獲獎(jiǎng)，特別是在“三井化學(xué)杯”全國(guó)第五屆大學(xué)生化工設(shè)計(jì)競(jìng)賽中參賽的F1隊(duì)，獲得了該賽事舉辦以來(lái)全國(guó)師范院校唯一的特等獎(jiǎng)。面向生物醫(yī)藥產(chǎn)業(yè)的制藥工程專業(yè)自第一屆開(kāi)始，連續(xù)6屆畢業(yè)生就業(yè)率均為100%，化學(xué)化工學(xué)院4個(gè)本科專業(yè)的畢業(yè)生初就業(yè)率一直保持在98%以上，連續(xù)5年在全校排名第一。

化學(xué)化工實(shí)驗(yàn)教學(xué)中心面向中學(xué)師生開(kāi)放，碩果累累，聲名遠(yuǎn)揚(yáng)。每年暑假期間都有大批對(duì)化學(xué)感興趣的中學(xué)生來(lái)中心學(xué)習(xí)，與在校本科生交流，并由在校本科生指導(dǎo)做部分實(shí)驗(yàn)。這既讓對(duì)化學(xué)感興趣的中學(xué)生提前了解了大學(xué)實(shí)驗(yàn)教學(xué)的環(huán)境與模式，又使我校本科生對(duì)如何從事中學(xué)化學(xué)實(shí)驗(yàn)教學(xué)提前獲得了體驗(yàn)。近年來(lái)，除湖南省內(nèi)大批中學(xué)生外，河北、河南、江西、廣東、天津、海南等省市部分中學(xué)的學(xué)生也紛紛來(lái)中心學(xué)習(xí)。經(jīng)中心培訓(xùn)的湖南中學(xué)生在國(guó)際奧林匹克化學(xué)競(jìng)賽中獲得了15枚金牌、4枚銀牌。

主任簡(jiǎn)介

篇3

目的激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)化學(xué)實(shí)驗(yàn)的興趣，培養(yǎng)學(xué)生的思維品質(zhì)、動(dòng)手能力和創(chuàng)新能力。方法構(gòu)建以學(xué)生為中心的開(kāi)放式實(shí)驗(yàn)教學(xué)新模式，開(kāi)放實(shí)驗(yàn)內(nèi)容、實(shí)驗(yàn)過(guò)程、實(shí)驗(yàn)時(shí)間段及成績(jī)?cè)u(píng)定方式。結(jié)果取得了較理想的學(xué)習(xí)效果。結(jié)論學(xué)生獲得較高的創(chuàng)新意識(shí)和創(chuàng)新能力。

【關(guān)鍵詞】 開(kāi)放式 化學(xué)實(shí)驗(yàn) 實(shí)驗(yàn)教學(xué) 創(chuàng)新能力

Abstract：ObjectiveTo motivate the students' interests and cultivate their ability of thinking and operation and innovation.MethodsThe new pattern of open experiment teaching should be constructed by student eccentric. The experiment content， process， optimal time and assessment of achiemement were researched. ResultsIdeal effect was obtained through this method. ConclusionThe ability and originality of innovation were improved for students.

Key words：Open; Chemical experiments; Experiment teaching; Innovation ability

化學(xué)是一門以實(shí)驗(yàn)為基礎(chǔ)的自然科學(xué)，實(shí)驗(yàn)是化學(xué)教學(xué)中相當(dāng)重要的一個(gè)環(huán)節(jié)。實(shí)驗(yàn)教學(xué)能為學(xué)生正確認(rèn)識(shí)物質(zhì)及其變化規(guī)律提供實(shí)驗(yàn)事實(shí)，可以幫助學(xué)生形成化學(xué)概念，理解和鞏固化學(xué)知識(shí)，培養(yǎng)學(xué)生觀察問(wèn)題、分析問(wèn)題、解決問(wèn)題的能力，使其初步掌握一些常用的化學(xué)實(shí)驗(yàn)技能，并可培養(yǎng)學(xué)生實(shí)事求是、嚴(yán)肅認(rèn)真的科學(xué)態(tài)度和科學(xué)方法。實(shí)驗(yàn)室是實(shí)施素質(zhì)教育、培養(yǎng)學(xué)生實(shí)驗(yàn)?zāi)芰Φ闹麝嚨刂唬?，2］。決不是驗(yàn)收時(shí)必須的擺設(shè)，實(shí)驗(yàn)課更不是教學(xué)的點(diǎn)綴。要對(duì)化學(xué)人才培養(yǎng)模式、教育內(nèi)容和教學(xué)方法等進(jìn)行改革，首先就要改革傳統(tǒng)的驗(yàn)證式實(shí)驗(yàn)教學(xué)模式。

1 開(kāi)放式實(shí)驗(yàn)教學(xué)簡(jiǎn)介

傳統(tǒng)的驗(yàn)證式實(shí)驗(yàn)教學(xué)只重視對(duì)課本理論知識(shí)的驗(yàn)證，過(guò)多地強(qiáng)調(diào)實(shí)驗(yàn)的結(jié)果、結(jié)論，而忽視了實(shí)驗(yàn)的設(shè)計(jì)、方法、步驟和過(guò)程，不注重培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新精神和科研作風(fēng)。首先在實(shí)驗(yàn)教學(xué)方法上教師過(guò)于拘泥形式，通常是準(zhǔn)備甚至調(diào)試好實(shí)驗(yàn)裝置和儀器，編寫好實(shí)驗(yàn)指導(dǎo)書(shū)，設(shè)計(jì)出實(shí)驗(yàn)報(bào)告框架，讓學(xué)生按照已有的設(shè)計(jì)和統(tǒng)一的方法操作，把數(shù)據(jù)填入統(tǒng)一的表格，并按給出的計(jì)算公式處理數(shù)據(jù)，得出結(jié)論。這樣做嚴(yán)重束縛了學(xué)生的積極性和創(chuàng)造性，對(duì)培養(yǎng)學(xué)生獨(dú)立分析和解決問(wèn)題的能力十分不利。其次在實(shí)驗(yàn)教學(xué)組織安排上不合理，影響了實(shí)驗(yàn)效果。由于受儀器設(shè)備數(shù)量少、器材藥品耗損大等因素的影響，實(shí)驗(yàn)通常都是分組進(jìn)行，不能保證每個(gè)人都動(dòng)手，更談不上對(duì)實(shí)驗(yàn)操作能力的培養(yǎng)。此外，由于儀器、設(shè)備、教材的更新跟不上社會(huì)生產(chǎn)發(fā)展和知識(shí)更新的步伐，現(xiàn)行教材涉及的一些實(shí)驗(yàn)方式呆板、內(nèi)容陳舊，難以調(diào)動(dòng)學(xué)生的積極性，主觀能動(dòng)性難以發(fā)揮［2］。

開(kāi)放式實(shí)驗(yàn)教學(xué)是改革傳統(tǒng)的驗(yàn)證性實(shí)驗(yàn)教學(xué)的有效途徑，其目的在于讓學(xué)生在掌握有關(guān)知識(shí)和技能的同時(shí)，拓展知識(shí)面。獲得較高的創(chuàng)新意識(shí)和創(chuàng)新能力。將教師由傳授型轉(zhuǎn)為指導(dǎo)型、將學(xué)生由被動(dòng)接受驗(yàn)證型轉(zhuǎn)為主動(dòng)參與探索型，進(jìn)一步提高分析問(wèn)題、解決問(wèn)題的能力，促進(jìn)教學(xué)質(zhì)量的提高。

2 開(kāi)放式化學(xué)實(shí)驗(yàn)教學(xué)的內(nèi)涵

開(kāi)放式化學(xué)實(shí)驗(yàn)教學(xué)是針對(duì)傳統(tǒng)化學(xué)實(shí)驗(yàn)教學(xué)封閉性的弊端而提出的，它已經(jīng)成為當(dāng)前高校實(shí)驗(yàn)教學(xué)改革的必然選擇［3］。它不光指實(shí)驗(yàn)室的開(kāi)放，還指實(shí)驗(yàn)教學(xué)內(nèi)容的開(kāi)放、實(shí)驗(yàn)教學(xué)方法的開(kāi)放、實(shí)驗(yàn)教學(xué)評(píng)價(jià)的開(kāi)放等不可缺少的內(nèi)涵。所以實(shí)行開(kāi)放式實(shí)驗(yàn)教學(xué)，首先一定要充分深刻理解它的內(nèi)涵。

2.1 實(shí)驗(yàn)時(shí)間開(kāi)放

開(kāi)放式化學(xué)實(shí)驗(yàn)教學(xué)，首先意味著實(shí)驗(yàn)時(shí)間的開(kāi)放。實(shí)驗(yàn)時(shí)間開(kāi)放又包括兩層含義：第一，學(xué)生進(jìn)入實(shí)驗(yàn)室的時(shí)間開(kāi)放；第二，學(xué)生做實(shí)驗(yàn)的時(shí)間時(shí)數(shù)開(kāi)放，也就是每項(xiàng)實(shí)驗(yàn)在時(shí)間長(zhǎng)短上沒(méi)有限制，每個(gè)學(xué)生可以根據(jù)自己的實(shí)際情況進(jìn)行實(shí)驗(yàn)。

2.2 實(shí)驗(yàn)內(nèi)容開(kāi)放

從實(shí)驗(yàn)內(nèi)容和學(xué)科發(fā)展的關(guān)系分析，開(kāi)放式化學(xué)實(shí)驗(yàn)教學(xué)的教學(xué)內(nèi)容應(yīng)具有與時(shí)俱進(jìn)的特點(diǎn)。開(kāi)放式化學(xué)實(shí)驗(yàn)教學(xué)應(yīng)及時(shí)根據(jù)現(xiàn)代科技發(fā)展的新知識(shí)、新技術(shù)和新的實(shí)驗(yàn)方法而發(fā)展，以先進(jìn)的實(shí)驗(yàn)內(nèi)容吸引、激發(fā)學(xué)生的求知欲。其教學(xué)內(nèi)容應(yīng)具有很強(qiáng)的實(shí)踐性，與社會(huì)生產(chǎn)實(shí)踐密切聯(lián)系。教師要經(jīng)常參與來(lái)自社會(huì)的實(shí)踐課題，并使其及時(shí)轉(zhuǎn)化為實(shí)驗(yàn)內(nèi)容，從而使學(xué)生也參與到實(shí)踐課題中來(lái)。這樣既充實(shí)了實(shí)驗(yàn)內(nèi)容，又鍛煉了學(xué)生的實(shí)踐能力，使課堂理論與實(shí)踐密切結(jié)合。

2.3 實(shí)驗(yàn)教學(xué)評(píng)價(jià)開(kāi)放

對(duì)學(xué)生實(shí)驗(yàn)?zāi)芰Φ脑u(píng)價(jià)，不能只重視實(shí)驗(yàn)的結(jié)果，更要重視實(shí)驗(yàn)的過(guò)程，特別是實(shí)驗(yàn)過(guò)程中學(xué)生所表現(xiàn)的獨(dú)立分析問(wèn)題、解決問(wèn)題的能力及創(chuàng)新意識(shí)等等。對(duì)學(xué)生的化學(xué)實(shí)驗(yàn)考核要全面考核學(xué)生的實(shí)驗(yàn)?zāi)芰?，包括：學(xué)生的動(dòng)手能力、思維能力、創(chuàng)造能力、設(shè)計(jì)能力、查閱資料的能力、提出問(wèn)題的能力等等，在開(kāi)放實(shí)驗(yàn)中有獨(dú)特見(jiàn)解和創(chuàng)新的應(yīng)給予較高的評(píng)價(jià)。這樣不僅使我們對(duì)學(xué)生的評(píng)價(jià)公開(kāi)公正，并且使學(xué)生的創(chuàng)造性得到極大的發(fā)揮。

3 改革傳統(tǒng)的實(shí)驗(yàn)教學(xué)模式刻不容緩

化學(xué)實(shí)驗(yàn)課的目的在于使學(xué)生加深對(duì)化學(xué)理論知識(shí)的理解，熟練掌握化學(xué)實(shí)驗(yàn)操作技能，提高分析問(wèn)題和解決問(wèn)題的能力，培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新思維和創(chuàng)新能力。但是，傳統(tǒng)的化學(xué)實(shí)驗(yàn)教學(xué)模式局限于驗(yàn)證一些理論，很少讓學(xué)生自己去創(chuàng)造、設(shè)計(jì)，教學(xué)模式基本上是“填鴨式”的。學(xué)生只需要按照實(shí)驗(yàn)步驟一步步做，實(shí)驗(yàn)往往比較順利，不會(huì)遇到很大的困難。這樣的實(shí)驗(yàn)中，學(xué)生處于被動(dòng)的地位，對(duì)一些實(shí)驗(yàn)原理、方法往往掌握得不夠透徹，抑制了其創(chuàng)造性的發(fā)揮和個(gè)性的發(fā)展。因此，改變傳統(tǒng)的實(shí)驗(yàn)教學(xué)模式刻不容緩，勢(shì)在必行。

4 開(kāi)放式綜合設(shè)計(jì)性實(shí)驗(yàn)的實(shí)踐和改革嘗試

為了激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性和開(kāi)創(chuàng)精神，培養(yǎng)他們理論聯(lián)系實(shí)際和獨(dú)立分析問(wèn)題解決問(wèn)題的能力，在學(xué)生掌握了無(wú)機(jī)化學(xué)、分析化學(xué)及有機(jī)化學(xué)的基本理論知識(shí)和技能后，教師結(jié)合學(xué)生所學(xué)專業(yè)進(jìn)行選題。例如：超聲波提取植物中草藥總黃酮及鑒別研究、超聲波提取植物中草藥總黃酮及清除羥自由基作用研究、紫茉莉紅色素提取及其穩(wěn)定性研究、藥物有機(jī)合成、化工中間體有機(jī)合成等，筆者對(duì)部分導(dǎo)師組和非導(dǎo)師組學(xué)生（因?yàn)閳?bào)考導(dǎo)師組學(xué)生過(guò)多，而招生名額很有限，沒(méi)有被錄取的部分學(xué)生也強(qiáng)烈要求來(lái)做實(shí)驗(yàn)）進(jìn)行了開(kāi)放式綜合設(shè)計(jì)性實(shí)驗(yàn)的改革嘗試，主要分四個(gè)階段。

4.1 第一階段 ：布置設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)的題目 由教師將多個(gè)難易不同的實(shí)驗(yàn)題目列出發(fā)給學(xué)生，每位學(xué)生可以任選一個(gè)自己感興趣的題目，并且將實(shí)驗(yàn)室所具備的條件 (如藥品、儀器、設(shè)備等)告知學(xué)生。學(xué)生根據(jù)現(xiàn)有實(shí)驗(yàn)條件設(shè)計(jì)分析方案，如有特殊要求也可提前向教師提出申請(qǐng)。實(shí)驗(yàn)室盡可能為學(xué)生提供條件。但為了安全起見(jiàn)，有毒藥品一律不予提供。

4.2 第二階段 ：設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)方案 學(xué)生拿到題目后，可以針對(duì)選定的實(shí)驗(yàn)題目，查閱有關(guān)的文獻(xiàn)資料，運(yùn)用所學(xué)過(guò)的理論知識(shí)和基礎(chǔ)實(shí)驗(yàn)知識(shí)，寫出初步的設(shè)計(jì)方案，包括①實(shí)驗(yàn)原理；②所需藥品以及所需溶液的配制方法；③所需要的儀器、設(shè)備；④具體的實(shí)驗(yàn)步驟；⑤實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)的處理方法；⑥參考文獻(xiàn)。設(shè)計(jì)方案完成后，交給指導(dǎo)教師審閱。教師認(rèn)為設(shè)計(jì)方案合理可行且實(shí)驗(yàn)條件具備后，學(xué)生即可進(jìn)入實(shí)驗(yàn)室實(shí)施設(shè)計(jì)方案。

4.3 第三階段：開(kāi)放實(shí)驗(yàn)室，實(shí)施實(shí)驗(yàn)方案 實(shí)驗(yàn)室在雙休日和節(jié)假日實(shí)行全天開(kāi)放，學(xué)生在設(shè)計(jì)好分析方案后，在開(kāi)放時(shí)段內(nèi)隨時(shí)可以進(jìn)入實(shí)驗(yàn)室，完成設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)的內(nèi)容。教師只是適時(shí)地給予啟發(fā)性的提示，以充分發(fā)揮學(xué)生的主觀能動(dòng)性。學(xué)生在實(shí)驗(yàn)過(guò)程中，獨(dú)立思考解決問(wèn)題，不斷改進(jìn)和完善實(shí)驗(yàn)方案，從而以最簡(jiǎn)單、最經(jīng)濟(jì)的方法得到最準(zhǔn)確的實(shí)驗(yàn)結(jié)果。

4.4 第四階段：寫出研究論文或?qū)嶒?yàn)報(bào)告學(xué)生完成設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)后，整理原始數(shù)據(jù)，分析實(shí)驗(yàn)結(jié)果，寫出研究論文或系統(tǒng)性實(shí)驗(yàn)報(bào)告，系統(tǒng)性實(shí)驗(yàn)報(bào)告包括實(shí)驗(yàn)?zāi)康?、?shí)驗(yàn)原理、實(shí)驗(yàn)所需試劑和儀器、具體實(shí)驗(yàn)步驟、數(shù)據(jù)的處理、結(jié)果討論及誤差分析。從理論上分析實(shí)驗(yàn)過(guò)程中所出現(xiàn)的現(xiàn)象，并對(duì)開(kāi)放式綜合設(shè)計(jì)性實(shí)驗(yàn)做出總結(jié)。

5 開(kāi)放式綜合設(shè)計(jì)化學(xué)實(shí)驗(yàn)實(shí)踐的思考

5.1 開(kāi)放式綜合設(shè)計(jì)性化學(xué)實(shí)驗(yàn)要充分發(fā)揮教師的主導(dǎo)作用 開(kāi)放式綜合設(shè)計(jì)性化學(xué)實(shí)驗(yàn)的選題非常關(guān)鍵，要求教師了解化學(xué)在各個(gè)學(xué)科中的應(yīng)用及其發(fā)展動(dòng)態(tài)，給出既有基本操作，又具有設(shè)計(jì)性、研究性，符合實(shí)驗(yàn)教學(xué)規(guī)律的題目。由于題目多樣化、綜合化，在實(shí)驗(yàn)過(guò)程中學(xué)生會(huì)提出各種各樣的問(wèn)題，教師要應(yīng)付自如，必須具有扎實(shí)的理論基礎(chǔ)和較高的動(dòng)手能力，對(duì)每個(gè)實(shí)驗(yàn)都要了如指掌，并不斷地提高業(yè)務(wù)水平。因此，開(kāi)放式化學(xué)實(shí)驗(yàn)教學(xué)對(duì)教師的要求更高了。

5.2 開(kāi)放式綜合設(shè)計(jì)性化學(xué)實(shí)驗(yàn)存在的問(wèn)題 通過(guò)開(kāi)放式化學(xué)實(shí)驗(yàn)教學(xué)的實(shí)踐，筆者探索出了一條實(shí)驗(yàn)教學(xué)的新途徑，提高了學(xué)生的全面素質(zhì)，充分發(fā)揮了實(shí)驗(yàn)教學(xué)的特殊功能，使實(shí)驗(yàn)教學(xué)與國(guó)際上通行的教學(xué)方法接軌。筆者的教改，使學(xué)生成為最大的受益者。同時(shí)，該項(xiàng)實(shí)踐也引起了我們深深的思考：由于高校中普遍重視科研和課堂理論教學(xué)，教師對(duì)實(shí)驗(yàn)教學(xué)投入的精力很少，這很可能導(dǎo)致實(shí)驗(yàn)教學(xué)水平下降。由于開(kāi)放式綜合設(shè)計(jì)性實(shí)驗(yàn)所需的藥品及儀器很多，對(duì)實(shí)驗(yàn)室管理體制如何適應(yīng)新的實(shí)驗(yàn)教學(xué)模式也提出了新的要求［4］。開(kāi)放式綜合設(shè)計(jì)性化學(xué)實(shí)驗(yàn)題目較多并且全天開(kāi)放，教師及教輔人員工作量如何計(jì)算，這些都是有待于我們著力解決的問(wèn)題。要營(yíng)造開(kāi)放實(shí)驗(yàn)教學(xué)的大環(huán)境，只有全面實(shí)施學(xué)分制，學(xué)生才能有真正自主地進(jìn)實(shí)驗(yàn)室做實(shí)驗(yàn)的時(shí)間保證。

6 結(jié)束語(yǔ)

化學(xué)實(shí)驗(yàn)實(shí)行開(kāi)放式實(shí)驗(yàn)在部分導(dǎo)師組和非導(dǎo)師組學(xué)生中試點(diǎn)實(shí)施，已取得較好的成績(jī)，學(xué)生公開(kāi)發(fā)表了許多論文，部分論文還榮獲廣西高?；瘜W(xué)化工類論文及設(shè)計(jì)競(jìng)賽二、三等獎(jiǎng)及鼓勵(lì)獎(jiǎng)；學(xué)生組隊(duì)代表學(xué)院參加實(shí)驗(yàn)技能競(jìng)賽榮獲廣西高?；瘜W(xué)實(shí)驗(yàn)技能競(jìng)賽獎(jiǎng)。通過(guò)化學(xué)實(shí)驗(yàn)教學(xué)方法的改革，編寫新教材，開(kāi)放實(shí)驗(yàn)室，安排設(shè)計(jì)性、綜合性及研究性實(shí)驗(yàn)，給學(xué)生提供了更多的實(shí)踐條件，擴(kuò)大了學(xué)生的視野，拓寬了學(xué)生的知識(shí)面。學(xué)生變“要我做”為“我要做”實(shí)驗(yàn)，大大激發(fā)了對(duì)實(shí)驗(yàn)課的學(xué)習(xí)積極性，激勵(lì)了研究化學(xué)的熱情。開(kāi)放式化學(xué)實(shí)驗(yàn)教學(xué)雖然已取得了一些成果，但受到硬件的制約，對(duì)師資要求提高了。開(kāi)放式化學(xué)實(shí)驗(yàn)教學(xué)值得借鑒和推廣。最近，我院已經(jīng)出臺(tái)有關(guān)開(kāi)放實(shí)驗(yàn)室的系列文件和制度，學(xué)生可以申請(qǐng)進(jìn)入開(kāi)放實(shí)驗(yàn)室自主進(jìn)行科學(xué)研究，這將進(jìn)一步極大地推進(jìn)我院開(kāi)放式化學(xué)實(shí)驗(yàn)教學(xué)的改革。

參考文獻(xiàn)

［1］黃鎖義，陸海峰，潘祖光，等.民族醫(yī)學(xué)院?；瘜W(xué)實(shí)驗(yàn)教學(xué)改革探索［J］.實(shí)驗(yàn)室研究與探索，2004，23（12）：65.

［2］路麗華，李曉曄，尉琳琳，等.化學(xué)實(shí)驗(yàn)進(jìn)行開(kāi)放式教學(xué)的研究［J］.山西醫(yī)科大學(xué)學(xué)報(bào)(基礎(chǔ)醫(yī)學(xué)教育版)，2004，6（3）：288.

篇4

【關(guān)鍵詞】實(shí)驗(yàn)探究教學(xué) 做好化學(xué)實(shí)驗(yàn) 安全 手腦并用 掌握化學(xué)實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象規(guī)律 優(yōu)化學(xué)生的智力結(jié)構(gòu)

【中圖分類號(hào)】G633.8 【文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼】A 【文章編號(hào)】2095-3089（2012）07-0179-01

化學(xué)是一門以實(shí)驗(yàn)為基礎(chǔ)的自然學(xué)科，實(shí)驗(yàn)探究教學(xué)，就是在教師指導(dǎo)下，學(xué)生應(yīng)用已學(xué)過(guò)的知識(shí)與技能，通過(guò)實(shí)驗(yàn)來(lái)探索化學(xué)概念或規(guī)律，從而獲得知識(shí)的方法。這種教學(xué)方法要求教師在教學(xué)時(shí)，不要把現(xiàn)成的理論直接告訴學(xué)生，而是根據(jù)教學(xué)的目的，提出探究的問(wèn)題，引導(dǎo)學(xué)生根據(jù)已有的知識(shí)和經(jīng)驗(yàn)進(jìn)行猜想或假設(shè)，學(xué)生設(shè)計(jì)探究方案，通過(guò)觀察、實(shí)驗(yàn)、閱讀、討論、練習(xí)等多種活動(dòng)，探索化學(xué)知識(shí)，發(fā)展各種能力，從而完成教學(xué)任務(wù)。這種教學(xué)的特點(diǎn)是從認(rèn)識(shí)規(guī)律和化學(xué)學(xué)科的特點(diǎn)及素質(zhì)教育的要求出發(fā)，使思維訓(xùn)練與獲取知識(shí)有機(jī)地結(jié)合起來(lái)，讓學(xué)生生動(dòng)、活潑、主動(dòng)地進(jìn)行學(xué)習(xí)。在實(shí)驗(yàn)探究過(guò)程中主要注意以下兩方面問(wèn)題：

一、做好化學(xué)實(shí)驗(yàn)

如果你在實(shí)驗(yàn)前對(duì)實(shí)驗(yàn)的內(nèi)容、操作方法以及有關(guān)儀器、藥品的性能有充分的了解，并能嚴(yán)格按照步驟操作，你的實(shí)驗(yàn)就能取得成功，并能從中得到化學(xué)知識(shí)和無(wú)窮樂(lè)趣；如果你準(zhǔn)備不充分，粗心大意，那就可能失敗，甚至發(fā)生事故。忘樣才能做好實(shí)驗(yàn)?zāi)兀?/p>

1.注意安全

⑴注意化學(xué)藥品的毒性和腐蝕性。使用藥品要做到“三不”：不能用手接觸藥品；不要把鼻孔湊到容器口去聞藥品的氣味；更不得嘗任何藥品的味道。濃酸、濃堿都是屬于強(qiáng)腐蝕藥品，使用時(shí)必須特別小心，防止沾到皮膚上或?yàn)R到衣服上，如果不慎將酸濺到皮膚上，應(yīng)立即用較多的水沖洗（如果是濃硫酸，必須迅速用布擦拭，然后再用水沖洗），再用3％～5％的碳酸氫鈉溶液來(lái)沖洗；如果不慎將堿液濺到皮膚上，立即用較多的水沖洗，再涂上硼酸溶液。

⑵注意操作時(shí)的安全。在實(shí)驗(yàn)中如有易燃、易爆的操作，應(yīng)該采取安全措施。任何實(shí)驗(yàn)容器口都不要對(duì)著操作者和觀看者。進(jìn)行有毒氣體的實(shí)驗(yàn)時(shí)，應(yīng)在通風(fēng)的地方進(jìn)行，實(shí)驗(yàn)用藥量要少，時(shí)間要短，有毒殘?jiān)咨铺幚怼?/p>

2.手腦并用

做化學(xué)實(shí)驗(yàn)前一定要明確實(shí)驗(yàn)?zāi)康?、步驟，避免盲目性。每次實(shí)驗(yàn)結(jié)束都要認(rèn)真總結(jié)成功的經(jīng)驗(yàn)或失敗的教訓(xùn)，要注重對(duì)實(shí)驗(yàn)進(jìn)行改進(jìn)，提高實(shí)驗(yàn)的效果。如能否使用更簡(jiǎn)單的儀器、更價(jià)廉易得的藥品，能否在操作上更安全可靠，能否使實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象更明顯、結(jié)果更準(zhǔn)確等。

二、掌握化學(xué)實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象的規(guī)律

觀察實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象主要是指用眼看、鼻聞、耳聽(tīng)、手感等方式得到實(shí)驗(yàn)的現(xiàn)象。記憶實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象是一件不容易的事，但如果能找到實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象存在的規(guī)律，則可化難為易。我們可以根據(jù)反應(yīng)條件的不同將化學(xué)實(shí)驗(yàn)大致分成三種類型：第一種是物質(zhì)燃燒實(shí)驗(yàn)；第二種是加熱固體物質(zhì)實(shí)驗(yàn)；第三種是在溶液中進(jìn)行的化學(xué)實(shí)驗(yàn)。這三類實(shí)驗(yàn)的現(xiàn)象存在的規(guī)律：

1．物質(zhì)燃燒實(shí)驗(yàn)一般都有三個(gè)明顯的現(xiàn)象：

①放出大量的熱；②生成了一種或幾種不同于反應(yīng)物（指物質(zhì)的色、態(tài)、味）的產(chǎn)物；③固體直接燃燒則發(fā)出一定顏色和強(qiáng)度的光；氣體或固、液體轉(zhuǎn)變成氣體再燃燒則發(fā)出一定顏色和強(qiáng)度的火焰。（描述物質(zhì)的燃燒現(xiàn)象，一般：一光、二熱、三生成。）例如，鎂條燃燒的現(xiàn)象是：①發(fā)出耀眼的白光；②放出大量的熱；③生成一種白色固體。再如，硫磺（在氧氣中）燃燒的現(xiàn)象是：①發(fā)出明亮的藍(lán)紫色的火焰（硫磺受熱先熔化再汽化最后才燃燒）；②放出大量的熱；③生成一種有刺激性氣味的氣體。

2．加熱固體物質(zhì)的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象主要包括物質(zhì)的狀態(tài)顏色、質(zhì)量變化及產(chǎn)物中是否有水和氣體產(chǎn)生。例如，加熱碳酸氫銨的現(xiàn)象：①有一股刺激性的氣味產(chǎn)生；②試管壁上有水珠生成；③有使澄清的石灰水變渾濁的氣體生成；④試管內(nèi)的白色固體逐漸消失。

3.在溶液中進(jìn)行的化學(xué)反應(yīng)，實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象主要包括反應(yīng)物（固態(tài)）的質(zhì)量和顏色變化及溶液中是否有沉淀（包括沉淀顏色）和氣泡產(chǎn)生。例如，在硫酸銅溶液中加入氫氧化鈉溶液的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象是有藍(lán)色沉淀產(chǎn)生。

4．觀察和描述實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象的注意事項(xiàng)：

（1）要注重對(duì)本質(zhì)現(xiàn)象的觀察。本質(zhì)現(xiàn)象就是以提示事物本質(zhì)特征的現(xiàn)象。如鋁帶在空氣中燃燒時(shí)“生成白色團(tuán)體”是本質(zhì)現(xiàn)象，因?yàn)橛纱爽F(xiàn)象可正確理解化學(xué)變化這個(gè)概念，而發(fā)出“耀眼的白光”則是非本質(zhì)現(xiàn)象。因此，觀察實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象要有明確的觀察目的和主要的觀察對(duì)象。

（2）要正確描述實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象。①不能以結(jié)論代替現(xiàn)象。如鐵絲在氧氣中燃燒的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象是“劇烈燃燒，火星四射，放出大量的熱，生成黑色固體”，而不能用結(jié)論“生成四氧化三鐵”代替“生成黑色固體”。②要明確“光”和“火焰”、“煙”和“霧”等的區(qū)別，不能相互替代。

結(jié)語(yǔ)：

在整個(gè)實(shí)驗(yàn)探究過(guò)程中，要著眼于培養(yǎng)能力，授以教法，課內(nèi)課外有機(jī)結(jié)合。還要通過(guò)指導(dǎo)課外閱讀、做實(shí)驗(yàn)、寫章節(jié)小結(jié)、寫小論文、開(kāi)交流會(huì)、上網(wǎng)查詢等，擴(kuò)大學(xué)生的知識(shí)面，培養(yǎng)學(xué)生的自學(xué)能力，優(yōu)化學(xué)生的智力結(jié)構(gòu)。

篇5

[關(guān)鍵詞]食品 分析與檢測(cè) 實(shí)踐課程體系 教學(xué)內(nèi)容

[中圖分類號(hào)]G642 [文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼]A [文章編號(hào)]1009-5349（2015）05-0243-02

“民以食為天，食以安為先”，為解決食品安全領(lǐng)域的突出問(wèn)題，食品質(zhì)量與安全專業(yè)2001年在中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)、西北農(nóng)林科技大學(xué)等高校率先以特色專業(yè)招生，2002年該專業(yè)正式成為教育部批準(zhǔn)的高校本科專業(yè)。[1]邵陽(yáng)學(xué)院食品質(zhì)量與安全專業(yè)經(jīng)批準(zhǔn)于2006年開(kāi)始招生。

邵陽(yáng)學(xué)院作為一所地方性本科院校，培養(yǎng)能適應(yīng)地方經(jīng)濟(jì)建設(shè)和社會(huì)發(fā)展需要的高級(jí)應(yīng)用型人才是我們的主要目標(biāo)。實(shí)踐教學(xué)對(duì)培養(yǎng)應(yīng)用型人才有著特殊地位和作用， 構(gòu)建一個(gè)更為合理的實(shí)踐教學(xué)體系，是教學(xué)改革的重中之重。

分析與檢測(cè)類實(shí)踐課程作為食品質(zhì)量與安全專業(yè)必修的一類課程，是其專業(yè)實(shí)踐教學(xué)體系的一部分，包含了分析化學(xué)實(shí)驗(yàn)、儀器分析實(shí)驗(yàn)、微生物學(xué)實(shí)驗(yàn)、食品分析與檢測(cè)實(shí)驗(yàn)等多門課程，實(shí)踐性、應(yīng)用性和綜合性較強(qiáng)，抓好課程建設(shè)和改革，提高教學(xué)質(zhì)量，對(duì)培養(yǎng)高級(jí)應(yīng)用型人才有著重要的現(xiàn)實(shí)意義。

一、邵陽(yáng)學(xué)院食品質(zhì)量與安全專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)

培養(yǎng)適應(yīng)地方經(jīng)濟(jì)建設(shè)和社會(huì)發(fā)展需要的，德、智、體全面發(fā)展的，能在食品質(zhì)量監(jiān)管部門、食品生產(chǎn)企業(yè)從事分析檢測(cè)、質(zhì)量控制、監(jiān)督管理、安全評(píng)價(jià)、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)及科學(xué)研究等工作的基礎(chǔ)扎實(shí)、實(shí)踐能力強(qiáng)、綜合素質(zhì)高、具有創(chuàng)新意識(shí)的應(yīng)用型高級(jí)專門人才。

二、課程體系構(gòu)建的思路

通過(guò)調(diào)研、總結(jié)和借鑒，從人才培養(yǎng)目標(biāo)以及食品質(zhì)量監(jiān)管部門、食品生產(chǎn)企業(yè)對(duì)食品質(zhì)量與安全類人才的能力要求和技能要求著手，按照培養(yǎng)應(yīng)用型食品分析檢測(cè)、食品安全監(jiān)管、食品風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估、食品質(zhì)量管理人才的要求，認(rèn)真研究學(xué)生在分析與檢測(cè)方面應(yīng)具備的知識(shí)結(jié)構(gòu)，通過(guò)構(gòu)建合理的課程體系和教學(xué)內(nèi)容、強(qiáng)化實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)管理，

促使學(xué)生實(shí)踐能力、應(yīng)用能力和職業(yè)能力的形成和提升。

三、課程體系建設(shè)和改革的基本內(nèi)容

1.根據(jù)專業(yè)定位及培養(yǎng)目標(biāo)對(duì)實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)的要求以及食品原料、食品加工、食品流通、食品消費(fèi)、食品監(jiān)管等領(lǐng)域?qū)ο嚓P(guān)人才的要求和能力結(jié)構(gòu)，構(gòu)建分析與檢測(cè)課程類實(shí)踐課程體系，優(yōu)化實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容。

2.改革教師培養(yǎng)和使用機(jī)制，加強(qiáng)師資隊(duì)伍建設(shè)。

3.改革實(shí)踐教學(xué)考核辦法。

4.開(kāi)展大學(xué)生科技創(chuàng)新活動(dòng)，拓展學(xué)生能力。

四、實(shí)踐效果

（一）構(gòu)建四模塊遞進(jìn)式實(shí)踐課程體系

邵陽(yáng)學(xué)院構(gòu)建了四模塊遞進(jìn)式實(shí)踐課程體系，包括獨(dú)立實(shí)驗(yàn)課、課程實(shí)訓(xùn)、實(shí)習(xí)（認(rèn)識(shí)實(shí)習(xí)、生產(chǎn)實(shí)習(xí)及畢業(yè)實(shí)習(xí)）、畢業(yè)論文，優(yōu)化了教學(xué)內(nèi)容。

1.獨(dú)立實(shí)驗(yàn)課。獨(dú)立實(shí)驗(yàn)課由基礎(chǔ)化學(xué)實(shí)驗(yàn)、學(xué)科基礎(chǔ)實(shí)驗(yàn)、儀器分析實(shí)驗(yàn)、食品分析與檢測(cè)實(shí)驗(yàn)組成。

有別于很多院校開(kāi)設(shè)無(wú)機(jī)及分析化學(xué)實(shí)驗(yàn)，我們開(kāi)設(shè)了基礎(chǔ)化學(xué)實(shí)驗(yàn)，包括四大化學(xué)實(shí)驗(yàn)的經(jīng)典實(shí)驗(yàn)和綜合訓(xùn)練，側(cè)重分析化學(xué)實(shí)驗(yàn)。學(xué)科基礎(chǔ)實(shí)驗(yàn)包括生物化學(xué)、微生物學(xué)中的經(jīng)典實(shí)驗(yàn)和綜合訓(xùn)練，如電泳、層析、顯微鏡的使用方法、基礎(chǔ)培養(yǎng)基的制作方法、無(wú)菌操作技術(shù)、大腸菌群的檢測(cè)等。這兩部分實(shí)驗(yàn)課主要是讓學(xué)生掌握實(shí)驗(yàn)的基本知識(shí)，為學(xué)生提供化學(xué)、生物化學(xué)、微生物學(xué)背景方面的實(shí)驗(yàn)技能訓(xùn)練，規(guī)范、掌握相應(yīng)的基本操作，同時(shí)培養(yǎng)其分析、推理、總結(jié)的能力。

儀器分析實(shí)驗(yàn)主要是讓學(xué)生了解、熟悉一些分析檢測(cè)儀器的構(gòu)造、用途、方法原理以及操作，重點(diǎn)是與食品分析與檢測(cè)相關(guān)度比較高的一些儀器，如原子吸收分光光度計(jì)、高效液相色譜儀等。

食品分析與檢測(cè)實(shí)驗(yàn)著重讓學(xué)生熟悉、掌握食品常規(guī)檢測(cè)項(xiàng)目的方法、原理以及操作，進(jìn)一步熟悉有關(guān)儀器的使用，培養(yǎng)獨(dú)立思考、分析和解決問(wèn)題的能力。

通過(guò)實(shí)踐，構(gòu)建了基礎(chǔ)實(shí)驗(yàn)、專業(yè)基礎(chǔ)實(shí)驗(yàn)、專業(yè)實(shí)驗(yàn)三層次合理銜接、相對(duì)獨(dú)立的實(shí)驗(yàn)教學(xué)課程體系和內(nèi)容，對(duì)學(xué)生實(shí)驗(yàn)的基本知識(shí)、基本技能進(jìn)行了較系統(tǒng)的訓(xùn)練和提高，訓(xùn)練、培養(yǎng)了學(xué)生歸納總結(jié)、獨(dú)立思考、分析和解決問(wèn)題的能力。

2.課程實(shí)訓(xùn)。食品分析與檢測(cè)類課程實(shí)訓(xùn)主要包括食品微生物檢驗(yàn)實(shí)訓(xùn)、食品分析與檢測(cè)課程實(shí)訓(xùn)、食品安全檢測(cè)技術(shù)課程實(shí)訓(xùn)，采取開(kāi)放的形式，充分發(fā)揮學(xué)生的主體作用，教師只指導(dǎo)、答疑（根據(jù)食品行業(yè)的要求及發(fā)展，教師在有些項(xiàng)目上也可作些引導(dǎo)）。

在食品分析與檢測(cè)課程實(shí)訓(xùn)、食品安全檢測(cè)技術(shù)課程實(shí)訓(xùn)、食品微生物檢驗(yàn)實(shí)訓(xùn)中，要求學(xué)生自主設(shè)計(jì)實(shí)訓(xùn)方案。學(xué)生根據(jù)一種樣品（可以是買的，也可以是學(xué)生自己做出來(lái)的食品；可以是水果、蔬菜、牛奶，也可以是水果罐頭、酒、奶粉……），自己查找資料，了解樣品的常規(guī)分析檢測(cè)項(xiàng)目、質(zhì)量控制指標(biāo)以及安全衛(wèi)生指標(biāo)，選擇合適的分析方法，進(jìn)行樣品處理，配制相關(guān)試劑溶液，分析檢測(cè)其中的幾個(gè)項(xiàng)目并作出評(píng)價(jià)（有的分析檢測(cè)項(xiàng)目在食品分析與檢測(cè)實(shí)驗(yàn)中沒(méi)有開(kāi)過(guò)，需要學(xué)生根據(jù)資料、自己學(xué)過(guò)的知識(shí)和技能完成實(shí)訓(xùn)）。另外，在實(shí)訓(xùn)過(guò)程中將一些在食品分析與檢測(cè)實(shí)驗(yàn)中不便以單獨(dú)實(shí)驗(yàn)形式使用到的一些儀器設(shè)備，如快速檢測(cè)的儀器、糖度計(jì)、酒精度計(jì)、質(zhì)構(gòu)儀、電子鼻、電子舌等融入到項(xiàng)目檢測(cè)中，對(duì)快速檢測(cè)、感官評(píng)價(jià)、小型儀器設(shè)備的使用等內(nèi)容作一補(bǔ)充。這樣一來(lái)，學(xué)生對(duì)食品樣品的質(zhì)量、安全指標(biāo)有了一個(gè)全面的認(rèn)識(shí)，對(duì)分析檢測(cè)過(guò)程有了較深的體會(huì)，初步掌握了綜合運(yùn)用各種檢測(cè)方法判斷產(chǎn)品質(zhì)量是否合格的方法和技能，也鍛煉了文獻(xiàn)查閱能力以及分析解決問(wèn)題的能力。

同時(shí)將食品分析與檢測(cè)融入食品工藝學(xué)課程實(shí)訓(xùn)中，看著自己生產(chǎn)的產(chǎn)品，吃著自己檢驗(yàn)合格的食品，學(xué)生感到新鮮、興奮外，對(duì)從原料到食品的生產(chǎn)過(guò)程有了更深入的了解，對(duì)食品質(zhì)量、安全控制有了較深入的認(rèn)識(shí)；學(xué)生變被動(dòng)模仿為主動(dòng)參與，激發(fā)了積極性、主動(dòng)性和責(zé)任感；結(jié)合食品生產(chǎn)鏈從原料到產(chǎn)品，融合生產(chǎn)工藝和分析檢測(cè)，學(xué)生的實(shí)踐能力、綜合運(yùn)用知識(shí)的能力、分析解決問(wèn)題的能力得到提高。

3.實(shí)習(xí)。加強(qiáng)生產(chǎn)實(shí)習(xí)及畢業(yè)實(shí)習(xí)，縮短與食品企業(yè)生產(chǎn)實(shí)際、食品質(zhì)量與安全控制及監(jiān)管要求的距離，為學(xué)生零距離就業(yè)創(chuàng)造條件。

以邵陽(yáng)市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局、百威英博（湖南）啤酒有限公司等單位為實(shí)習(xí)基地，讓學(xué)生進(jìn)行頂崗實(shí)習(xí)，參與分析與檢測(cè)等工作，熟悉食品質(zhì)量檢測(cè)、食品安全監(jiān)管、食品安全評(píng)價(jià)等相關(guān)崗位要求，促使學(xué)生提高分析解決實(shí)際遇到的具體問(wèn)題的能力和就業(yè)崗位適應(yīng)能力，形成和提升職業(yè)能力，為畢業(yè)后走向工作崗位和進(jìn)一步學(xué)習(xí)奠定基礎(chǔ)。

4.畢業(yè)論文。在畢業(yè)論文選題時(shí)，有意識(shí)地提供一些分析檢測(cè)方面的課題以及一些新方法的研究課題，對(duì)學(xué)生在食品分析與檢測(cè)方面的各種能力進(jìn)行綜合性總結(jié)和檢閱。

（二）建設(shè)教學(xué)經(jīng)驗(yàn)較豐富、愛(ài)崗敬業(yè)的師資隊(duì)伍

通過(guò)引進(jìn)優(yōu)秀人才和雙師型人才、實(shí)施“青年教師導(dǎo)師制”重點(diǎn)培養(yǎng)，不斷提高教師隊(duì)伍的整體素質(zhì)和水平，建設(shè)了一支教學(xué)經(jīng)驗(yàn)較豐富、愛(ài)崗敬業(yè)的師資隊(duì)伍。

（三）改革實(shí)踐教學(xué)考核辦法

改變傳統(tǒng)的一份報(bào)告定成績(jī)的做法，根據(jù)不同模塊實(shí)踐課程的特點(diǎn)和要求，采用不同的考核辦法。獨(dú)立實(shí)驗(yàn)課的成績(jī)由實(shí)驗(yàn)報(bào)告、基本操作成績(jī)、實(shí)驗(yàn)理論考試成績(jī)等組成；實(shí)訓(xùn)課程成績(jī)由學(xué)習(xí)態(tài)度、方案設(shè)計(jì)、現(xiàn)場(chǎng)操作、實(shí)習(xí)報(bào)告或?qū)ｎ}論文等內(nèi)容組成；實(shí)習(xí)成績(jī)由實(shí)習(xí)日志、實(shí)習(xí)報(bào)告、實(shí)習(xí)單位評(píng)價(jià)等內(nèi)容構(gòu)成；畢業(yè)論文成績(jī)按三部分評(píng)定，即學(xué)生畢業(yè)論文完成情況分、畢業(yè)論文質(zhì)量分、學(xué)生答辯情況分。

同時(shí)引入了職業(yè)資格考核項(xiàng)目，70%以上的學(xué)生分別獲得微生物檢驗(yàn)、食品檢驗(yàn)等職業(yè)資格證書(shū)。[2]

（四）培養(yǎng)學(xué)生創(chuàng)新素養(yǎng)，拓展學(xué)生研發(fā)能力

依托食品類專業(yè)大學(xué)生創(chuàng)新訓(xùn)練中心（省級(jí)）和食品俱樂(lè)部（系級(jí)），以項(xiàng)目承載的方式開(kāi)展大學(xué)生創(chuàng)新活動(dòng)，豐富了學(xué)生的課外活動(dòng)，充分調(diào)動(dòng)了學(xué)生參與實(shí)踐學(xué)習(xí)的積極性，激發(fā)、培養(yǎng)了學(xué)生的創(chuàng)新興趣和素養(yǎng)，拓展了學(xué)生解決實(shí)際技術(shù)問(wèn)題和產(chǎn)品開(kāi)發(fā)的能力。

通過(guò)構(gòu)建合理的實(shí)踐課程體系和教學(xué)內(nèi)容并認(rèn)真實(shí)施，學(xué)生的分析與檢測(cè)能力達(dá)到了食品質(zhì)量監(jiān)管部門、食品生產(chǎn)企業(yè)相應(yīng)的要求，畢業(yè)生活躍于食品流通、食品監(jiān)管等各個(gè)領(lǐng)域，工作在質(zhì)量與技術(shù)監(jiān)督局、藥監(jiān)局、上海城市超市、步步高商業(yè)連鎖股份有限公司、百威英博（湖南）啤酒有限公司等食品質(zhì)量監(jiān)管部門、食品銷售企業(yè)、食品生產(chǎn)企業(yè)的質(zhì)量監(jiān)管、質(zhì)檢、品控崗位上（當(dāng)然不局限于這些崗位，這里只針對(duì)分析檢測(cè)崗位而言），用人單位普遍認(rèn)為我校食品質(zhì)量與安全專業(yè)學(xué)生動(dòng)手能力強(qiáng)，適應(yīng)工作快，具有“下得去、用得上、留得住”的特點(diǎn)。[2]

【參考文獻(xiàn)】

篇6

作者：王永剛 齊承剛 朱亞玲 單位：山東輕工業(yè)學(xué)院化學(xué)工程系

大學(xué)基礎(chǔ)化學(xué)實(shí)驗(yàn)得到了前所未有的重視，許多院校把它從化學(xué)理論教學(xué)中分離出來(lái)，獨(dú)立設(shè)置“大學(xué)基礎(chǔ)化學(xué)實(shí)驗(yàn)”課，從而有了大學(xué)基礎(chǔ)化學(xué)理論教學(xué)與實(shí)驗(yàn)教學(xué)之說(shuō)．基礎(chǔ)化學(xué)實(shí)驗(yàn)從理論教學(xué)的附屬品進(jìn)而走向獨(dú)立，有力地促進(jìn)了自身的發(fā)展，也取得了良好的教學(xué)效果．但問(wèn)題接踵而來(lái)，大學(xué)基礎(chǔ)化學(xué)理論教學(xué)與實(shí)驗(yàn)嚴(yán)重脫節(jié)，認(rèn)為實(shí)驗(yàn)教學(xué)是基礎(chǔ)化學(xué)實(shí)驗(yàn)課的事與自己不相干，似乎有一面無(wú)形的墻把兩者割裂開(kāi)，使基礎(chǔ)化學(xué)教學(xué)處于不正常狀態(tài)．為建造和諧統(tǒng)一的大學(xué)基礎(chǔ)化學(xué)教學(xué)新秩序，我們認(rèn)為應(yīng)提倡研究性學(xué)習(xí)，把微型實(shí)驗(yàn)用于化學(xué)理論課堂教學(xué)，從而改變理論教學(xué)與實(shí)驗(yàn)完全脫節(jié)的局面．同時(shí)認(rèn)為大學(xué)化學(xué)教師應(yīng)提高自身的“實(shí)驗(yàn)表現(xiàn)能力”，豐富課堂表現(xiàn)手段，充分體現(xiàn)以實(shí)驗(yàn)為基礎(chǔ)的化學(xué)學(xué)科特征．

1大學(xué)基礎(chǔ)化學(xué)理論教學(xué)與實(shí)驗(yàn)教學(xué)完全脫節(jié)實(shí)驗(yàn)是化學(xué)得以發(fā)展的基石，是幫助學(xué)習(xí)者形成化學(xué)概念、理解和鞏固化學(xué)知識(shí)、掌握化學(xué)實(shí)驗(yàn)技能的有效手段，也是培養(yǎng)學(xué)習(xí)者分析問(wèn)題、解決問(wèn)題和嚴(yán)謹(jǐn)求實(shí)科學(xué)態(tài)度、科學(xué)方法的重要途徑．獨(dú)立開(kāi)設(shè)基礎(chǔ)化學(xué)實(shí)驗(yàn)課，無(wú)非是想把基礎(chǔ)化學(xué)實(shí)驗(yàn)提到前所未有的高度，從而改變基礎(chǔ)化學(xué)實(shí)驗(yàn)教學(xué)的落后局面，同時(shí)也造成了認(rèn)識(shí)上的誤區(qū)，把本該和諧統(tǒng)一的基礎(chǔ)化學(xué)教學(xué)分割成互不相干的兩塊．基礎(chǔ)化學(xué)實(shí)驗(yàn)的獨(dú)立課程設(shè)置似乎給了化學(xué)理論教學(xué)以解脫，四大化學(xué)理論課很少有人主動(dòng)地和實(shí)驗(yàn)聯(lián)系起來(lái)，一只粉筆或是一張光盤便是整個(gè)化學(xué)課的道具．只是泛泛講述前人的經(jīng)驗(yàn)理論，沒(méi)有主動(dòng)探索大師們開(kāi)拓創(chuàng)新的思維方法與手段．這是非?？膳碌模c設(shè)立基礎(chǔ)化學(xué)實(shí)驗(yàn)課的初衷相背．

2微型化學(xué)實(shí)驗(yàn)——聯(lián)系基礎(chǔ)化學(xué)理論教學(xué)與實(shí)驗(yàn)教學(xué)的紐帶微型化學(xué)實(shí)驗(yàn)早已引起化學(xué)教育工作者的濃厚興趣，這方面的論文也頻繁見(jiàn)諸學(xué)術(shù)刊物．化學(xué)藥品用量少、操作簡(jiǎn)單、安全環(huán)保、具有趣味性和啟迪性是它的特點(diǎn)．我們認(rèn)為它的概念應(yīng)該延伸，應(yīng)把“微型化學(xué)實(shí)驗(yàn)”定義為：由教師主導(dǎo)、師共同設(shè)計(jì)，所用化學(xué)藥品盡可能少，所用儀器設(shè)備簡(jiǎn)單，具有良好啟迪性、開(kāi)拓性的“學(xué)生實(shí)驗(yàn)”．它不是課堂演示實(shí)驗(yàn)，比大型學(xué)生實(shí)驗(yàn)更具靈活性和機(jī)動(dòng)性，它應(yīng)是理論教學(xué)的一部分，是理論教學(xué)中教師用實(shí)驗(yàn)處理難點(diǎn)、重點(diǎn)的教學(xué)形式．經(jīng)過(guò)多年的教學(xué)實(shí)踐我們認(rèn)為微型化學(xué)實(shí)驗(yàn)不失一方良藥，是引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行研究性學(xué)習(xí)的良好載體，是聯(lián)系基礎(chǔ)化學(xué)理論教學(xué)與實(shí)驗(yàn)教學(xué)的紐帶，為打破基礎(chǔ)化學(xué)理論教學(xué)與實(shí)驗(yàn)教學(xué)間的割裂提供了可能．通過(guò)微型實(shí)驗(yàn)在課堂教學(xué)中的運(yùn)用，可以把理論教學(xué)很好地同實(shí)驗(yàn)結(jié)合起來(lái)，充分體現(xiàn)以實(shí)驗(yàn)為基礎(chǔ)的化學(xué)學(xué)科特點(diǎn)．這樣，化學(xué)理論教學(xué)就可以為基礎(chǔ)化學(xué)實(shí)驗(yàn)教學(xué)做出有力支撐，兩者共同承擔(dān)起培養(yǎng)學(xué)生開(kāi)拓創(chuàng)新能力的重任．

3化學(xué)教師的實(shí)驗(yàn)表現(xiàn)能力——打破理論教學(xué)與實(shí)驗(yàn)教學(xué)割裂的突破點(diǎn)一名好的大學(xué)化學(xué)教師，不僅要有傳統(tǒng)教師的優(yōu)秀素質(zhì)，還應(yīng)具有超強(qiáng)的“實(shí)驗(yàn)表現(xiàn)能力”．“實(shí)驗(yàn)表現(xiàn)能力”是化學(xué)教師根據(jù)教學(xué)難點(diǎn)重點(diǎn)組織設(shè)計(jì)化學(xué)實(shí)驗(yàn)的能力．教師只有對(duì)化學(xué)教學(xué)有全新的認(rèn)識(shí)，對(duì)知識(shí)點(diǎn)有更深的把握與理解，才能設(shè)計(jì)出優(yōu)質(zhì)的微型實(shí)驗(yàn)，從而豐富課堂表現(xiàn)手段．化學(xué)實(shí)驗(yàn)表現(xiàn)能力是化學(xué)教師教學(xué)能力的升華，是打破理論教學(xué)與實(shí)驗(yàn)教學(xué)割裂的突破點(diǎn)．它能使教師從空洞的教學(xué)模式中解脫出來(lái)，更好地體現(xiàn)實(shí)驗(yàn)——理論——再實(shí)驗(yàn)——優(yōu)化理論的化學(xué)學(xué)科理念．所以只有化學(xué)教師具有了超強(qiáng)的實(shí)驗(yàn)表現(xiàn)能力，才有可能改變理論教學(xué)與實(shí)驗(yàn)完全脫節(jié)的局面，從而打破理論教學(xué)與實(shí)驗(yàn)教學(xué)間的割裂，創(chuàng)建和諧統(tǒng)一的大學(xué)基礎(chǔ)化學(xué)教學(xué)新秩序．

篇7

關(guān)鍵詞：生物化學(xué)；實(shí)驗(yàn)教學(xué)模式；改革；開(kāi)放實(shí)驗(yàn)室

新時(shí)期對(duì)我國(guó)高校的人才培養(yǎng)提出了新的要求，對(duì)于生物化學(xué)教學(xué)來(lái)說(shuō)，也不再以學(xué)生技術(shù)能力培養(yǎng)和理論知識(shí)講解為主，更多的是培養(yǎng)學(xué)生的學(xué)科素質(zhì)和創(chuàng)新能力。為了有效實(shí)現(xiàn)教學(xué)目標(biāo)，學(xué)校需要根據(jù)新課標(biāo)的要求改革實(shí)驗(yàn)教學(xué)模式，同時(shí)還要為學(xué)生建設(shè)開(kāi)放實(shí)驗(yàn)室，給學(xué)生帶來(lái)更多的學(xué)習(xí)、實(shí)踐機(jī)會(huì)，并充分發(fā)揮實(shí)驗(yàn)室的作用和價(jià)值，實(shí)現(xiàn)創(chuàng)新型人才的培養(yǎng)?；诖?，本研究針對(duì)生物化學(xué)實(shí)驗(yàn)教學(xué)模式改革與開(kāi)放實(shí)驗(yàn)室建設(shè)展開(kāi)了研究。

1改革生物化學(xué)實(shí)驗(yàn)教學(xué)模式和建設(shè)開(kāi)放實(shí)驗(yàn)室的必要性

眾所周知，實(shí)驗(yàn)教學(xué)在生物化學(xué)教學(xué)中是非常重要的內(nèi)容，同時(shí)也是學(xué)校教學(xué)活動(dòng)的重要組成部分。通過(guò)實(shí)驗(yàn)教學(xué)，學(xué)生不僅能正確理解理論知識(shí)，還能在實(shí)驗(yàn)操作過(guò)程中提高學(xué)生的動(dòng)手能力，增強(qiáng)創(chuàng)新意識(shí)，提升生物化學(xué)知識(shí)的應(yīng)用能力。傳統(tǒng)模式下的生物化學(xué)實(shí)驗(yàn)教學(xué)都是在規(guī)定的實(shí)驗(yàn)室內(nèi)進(jìn)行，由于課程時(shí)間有限，學(xué)生實(shí)驗(yàn)操作的時(shí)間也會(huì)受到限制，在此教學(xué)模式下，學(xué)生無(wú)法提出內(nèi)心的疑問(wèn)并發(fā)揮潛在能力，進(jìn)而無(wú)法獲取更多的知識(shí)，甚至阻礙了對(duì)學(xué)生創(chuàng)新能力的培養(yǎng)。因此，為了幫助學(xué)生更好地學(xué)習(xí)和發(fā)展，提高學(xué)生的綜合能力素養(yǎng)，一定要對(duì)現(xiàn)有的生物化學(xué)實(shí)驗(yàn)教學(xué)模式進(jìn)行改革，以此來(lái)滿足對(duì)人才培養(yǎng)的需要，因此，開(kāi)放實(shí)驗(yàn)室這種新的教學(xué)形式應(yīng)運(yùn)而生。學(xué)生可以在開(kāi)放實(shí)驗(yàn)室教學(xué)中，結(jié)合自己的實(shí)驗(yàn)內(nèi)容和實(shí)驗(yàn)所需，使用相應(yīng)的實(shí)驗(yàn)設(shè)備和實(shí)驗(yàn)材料；還可以根據(jù)自己的喜好創(chuàng)新實(shí)驗(yàn)，結(jié)合所學(xué)知識(shí)設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)等，不但能實(shí)現(xiàn)對(duì)我國(guó)創(chuàng)新型人才的培養(yǎng)，還能有效激發(fā)學(xué)生的實(shí)驗(yàn)興趣和積極性，幫助學(xué)生在實(shí)驗(yàn)過(guò)程中獲取更多新的知識(shí)。由此可知，加強(qiáng)學(xué)校開(kāi)放實(shí)驗(yàn)室的建設(shè)很有必要。

2生物化學(xué)實(shí)驗(yàn)教學(xué)模式改革的策略分析

2.1利用現(xiàn)代信息技術(shù)，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣

在新時(shí)期，要想對(duì)現(xiàn)有的生物化學(xué)實(shí)驗(yàn)教學(xué)模式進(jìn)行創(chuàng)新和改革，還需要從教學(xué)方法入手，充分借助信息技術(shù)的優(yōu)勢(shì)，實(shí)現(xiàn)生物化學(xué)實(shí)驗(yàn)教學(xué)模式的改革。為了將信息技術(shù)的優(yōu)勢(shì)和價(jià)值發(fā)揮出來(lái)，生物化學(xué)教師可以利用課余時(shí)間，將常規(guī)實(shí)驗(yàn)和容易理解的實(shí)驗(yàn)拍攝下來(lái)[1]。可以在開(kāi)展生物化學(xué)實(shí)驗(yàn)教學(xué)時(shí)向?qū)W生展示，也可以讓學(xué)生根據(jù)視頻模仿實(shí)驗(yàn)。為了有效提高生物化學(xué)實(shí)驗(yàn)效果，老師還可以提出相應(yīng)問(wèn)題讓學(xué)生解答，如在實(shí)驗(yàn)課開(kāi)始之前，老師需要讓學(xué)生說(shuō)出實(shí)驗(yàn)注意事項(xiàng)，這樣一來(lái)，不但創(chuàng)新了實(shí)驗(yàn)教學(xué)模式，還有效提高了實(shí)驗(yàn)效果，為日后開(kāi)展開(kāi)放式生物化學(xué)實(shí)驗(yàn)奠定了基礎(chǔ)，更重要的是，改變了課堂教學(xué)環(huán)境，激發(fā)了學(xué)生對(duì)生物化學(xué)實(shí)驗(yàn)的興趣。如關(guān)于“種子的萌發(fā)條件”的探索，老師就可以借助計(jì)算機(jī)給學(xué)生播放一段關(guān)于種子萌發(fā)的視頻、圖片或者動(dòng)畫(huà)，讓學(xué)生自己動(dòng)手實(shí)驗(yàn)并總結(jié)出種子萌發(fā)需要的條件。

2.2突出學(xué)生課堂教學(xué)的主體地位

在傳統(tǒng)的生物化學(xué)實(shí)驗(yàn)教學(xué)中，老師會(huì)在實(shí)驗(yàn)過(guò)程中講解學(xué)習(xí)目的以及實(shí)驗(yàn)原理，更多時(shí)候是一步步教會(huì)學(xué)生如何操作，學(xué)生需要做的就是聽(tīng)話照做。在整個(gè)實(shí)驗(yàn)教學(xué)過(guò)程中，學(xué)生的學(xué)習(xí)地位比較被動(dòng)，在這種教學(xué)模式下，要想更好地培養(yǎng)和提高學(xué)生的創(chuàng)新能力和綜合素質(zhì)具有一定的難度，因此，需要進(jìn)行改革和創(chuàng)新。為了更好地培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新意識(shí)和能力，老師在開(kāi)展生物化學(xué)實(shí)驗(yàn)教學(xué)時(shí)，不要過(guò)多地講解實(shí)驗(yàn)步驟、目的等，只需要告訴學(xué)生在實(shí)驗(yàn)過(guò)程中需要重點(diǎn)關(guān)注的地方和注意事項(xiàng)，讓學(xué)生在實(shí)驗(yàn)過(guò)程中主動(dòng)探索和操作，這樣不但可以突出學(xué)生課堂教學(xué)的主體地位，還可以給學(xué)生帶來(lái)新奇的教學(xué)體驗(yàn)，有效激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣和探究欲望[2]。如在含有酚酞的氫氧化鈉溶液中滴加新制氯水，一邊滴一邊搖晃，直到紅色褪去。提問(wèn)學(xué)生紅色消失的原因，讓學(xué)生自己探究，效果比老師講解好得多。結(jié)果：有的學(xué)生認(rèn)為是氯氣與水反應(yīng)生成的HCl和HClO中和了NaOH所致，還有的學(xué)生認(rèn)為是氯氣與水反應(yīng)生成的HClO具有強(qiáng)氧化性，使紅色酚酞變成無(wú)色物質(zhì)。這樣不但突出了學(xué)生的主體地位，還能讓學(xué)生在探究學(xué)習(xí)中更好地掌握化學(xué)知識(shí)，并在實(shí)驗(yàn)過(guò)程中得到最終的驗(yàn)證結(jié)果。

2.3加強(qiáng)生物化學(xué)實(shí)驗(yàn)教學(xué)的多元化發(fā)展

傳統(tǒng)模式下的生物化學(xué)實(shí)驗(yàn)教學(xué)方法非常單一，雖然也幫助學(xué)生學(xué)習(xí)和掌握了知識(shí)，培養(yǎng)了動(dòng)手能力，但并沒(méi)有實(shí)現(xiàn)高效課堂的構(gòu)建，而且這種單一的實(shí)驗(yàn)教學(xué)方法，時(shí)間一長(zhǎng)就會(huì)被學(xué)生厭棄和反感，反而不利于實(shí)驗(yàn)教學(xué)的進(jìn)一步開(kāi)展。因此，需要進(jìn)行改革和創(chuàng)新，采用多元化的形式展開(kāi)生物化學(xué)實(shí)驗(yàn)教學(xué)，使生物化學(xué)實(shí)驗(yàn)教學(xué)能夠在課堂之外的地方獲得更好的發(fā)展和應(yīng)用，更能滿足社會(huì)的發(fā)展現(xiàn)狀以及人才培養(yǎng)的要求。在新時(shí)期，老師需要給學(xué)生帶來(lái)更加多元化的發(fā)展渠道，引導(dǎo)學(xué)生多關(guān)注多元化實(shí)驗(yàn)教學(xué)的發(fā)展方向，如將生物化學(xué)實(shí)驗(yàn)教學(xué)與生活聯(lián)系起來(lái)、與科研創(chuàng)新結(jié)合起來(lái)等，都能在改革實(shí)驗(yàn)教學(xué)模式的同時(shí)，帶給實(shí)驗(yàn)教學(xué)更多的創(chuàng)新力量。

3開(kāi)放實(shí)驗(yàn)室的建設(shè)模式

3.1開(kāi)放實(shí)驗(yàn)室的時(shí)間

在傳統(tǒng)模式下，生物化學(xué)實(shí)驗(yàn)一般都是在固定、封閉的環(huán)境中展開(kāi)的，學(xué)生即使想做實(shí)驗(yàn)也只能在實(shí)驗(yàn)課上進(jìn)行，因?yàn)橹挥羞@個(gè)時(shí)候?qū)嶒?yàn)室才開(kāi)放。因此，學(xué)生想要及時(shí)利用實(shí)驗(yàn)來(lái)驗(yàn)證自己的觀點(diǎn)很難實(shí)現(xiàn)，而經(jīng)過(guò)一段時(shí)間以后，學(xué)生的想法又不那么強(qiáng)烈，反而不利于學(xué)習(xí)和探究。在這種情況下，為了幫助學(xué)生更好地學(xué)習(xí)和探究，培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)驗(yàn)素養(yǎng)，需要延長(zhǎng)實(shí)驗(yàn)室的開(kāi)放時(shí)間，更好地滿足學(xué)生的學(xué)習(xí)需要，如安排人員在實(shí)驗(yàn)室值班，將實(shí)驗(yàn)室開(kāi)放時(shí)間調(diào)整為周一到周六上課時(shí)間，也就是全天開(kāi)放，直到晚上十點(diǎn)關(guān)閉[3]。這樣既延長(zhǎng)了學(xué)生的實(shí)驗(yàn)時(shí)間，還保證了學(xué)生的休息時(shí)間，有效提高了實(shí)驗(yàn)教學(xué)效率。此外，學(xué)生不會(huì)再受到實(shí)驗(yàn)時(shí)間的限制，可以隨時(shí)進(jìn)行實(shí)驗(yàn)并驗(yàn)證自己的想法，更有利于學(xué)生的學(xué)習(xí)和發(fā)展。

3.2開(kāi)放實(shí)驗(yàn)室項(xiàng)目

開(kāi)放實(shí)驗(yàn)室還需要向?qū)嶒?yàn)項(xiàng)目、研究生、科研老師以及需要完成學(xué)科論文的學(xué)生等開(kāi)放。只有全面又有針對(duì)性地開(kāi)放，才能真正實(shí)現(xiàn)開(kāi)放實(shí)驗(yàn)室的建設(shè)。第一，對(duì)實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目開(kāi)放。在生物化學(xué)實(shí)驗(yàn)教學(xué)中，很多實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目沒(méi)有時(shí)間限制，只要學(xué)生遞交的實(shí)驗(yàn)報(bào)告符合要求，就可以隨時(shí)進(jìn)行實(shí)驗(yàn)操作；當(dāng)然，如果學(xué)生對(duì)實(shí)驗(yàn)效果不滿意，也可以重新申請(qǐng)實(shí)驗(yàn)[4]。需要注意的是，實(shí)驗(yàn)室的開(kāi)放并不只是對(duì)生物化學(xué)實(shí)驗(yàn)的開(kāi)放，如果其他專業(yè)的學(xué)生想要實(shí)驗(yàn)，通過(guò)審批之后也可以進(jìn)入實(shí)驗(yàn)室。第二，對(duì)科研教師開(kāi)放。很多老師為了設(shè)計(jì)教案或者完成課堂教學(xué)任務(wù)，想要通過(guò)實(shí)驗(yàn)深入分析和研究，也可以進(jìn)入實(shí)驗(yàn)室。由于實(shí)驗(yàn)室有一定的安全隱患，雖然學(xué)校開(kāi)放了實(shí)驗(yàn)室，但是實(shí)驗(yàn)人員必須得到批準(zhǔn)后才能進(jìn)入，目的是更好地保證學(xué)生安全。第三，對(duì)畢業(yè)學(xué)生開(kāi)放。很多學(xué)生在寫畢業(yè)論文時(shí)，實(shí)驗(yàn)室也可以為其提供實(shí)驗(yàn)條件和指導(dǎo)。但是對(duì)于這部分學(xué)生，需要指導(dǎo)老師與實(shí)驗(yàn)室管理人員聯(lián)系并統(tǒng)一安排，在實(shí)驗(yàn)結(jié)束后，由指導(dǎo)老師簽字。

4開(kāi)放實(shí)驗(yàn)室的建設(shè)過(guò)程中存在的問(wèn)題

雖然加強(qiáng)開(kāi)放實(shí)驗(yàn)室的建設(shè)可以有效提高學(xué)生的實(shí)驗(yàn)?zāi)芰退?，?shí)現(xiàn)對(duì)學(xué)生素養(yǎng)的培養(yǎng)，但是仍然存在以下問(wèn)題：第一，實(shí)驗(yàn)指導(dǎo)老師的素質(zhì)水平和能力不足。生物化學(xué)實(shí)驗(yàn)需要專業(yè)、有經(jīng)驗(yàn)的人員進(jìn)行有效指導(dǎo)，甚至有很多實(shí)驗(yàn)教師沒(méi)有接觸過(guò)。在這種情況下，便需要專業(yè)的、有豐富經(jīng)驗(yàn)的實(shí)驗(yàn)指導(dǎo)老師提供正確的指導(dǎo)。第二，加強(qiáng)開(kāi)放實(shí)驗(yàn)室的規(guī)范管理。加強(qiáng)實(shí)驗(yàn)室管理在開(kāi)放實(shí)驗(yàn)室的建設(shè)中非常重要。實(shí)驗(yàn)室管理與圖書(shū)館管理、教具管理等不同，具有一定的特殊性，很多化學(xué)制劑存在危險(xiǎn)性，如果不規(guī)范管理，會(huì)增加實(shí)驗(yàn)室安全風(fēng)險(xiǎn)。尤其是開(kāi)放實(shí)驗(yàn)室，給實(shí)驗(yàn)室管理帶來(lái)了更大的挑戰(zhàn)，因此，還需要重視實(shí)驗(yàn)室規(guī)范管理。第三，加大對(duì)實(shí)驗(yàn)室建設(shè)的投入力度。要想建設(shè)開(kāi)放實(shí)驗(yàn)室，學(xué)校還要加大資金投入力度。一方面，實(shí)驗(yàn)室建設(shè)需要資金支持；另一方面，由于實(shí)驗(yàn)室的開(kāi)放會(huì)提高實(shí)驗(yàn)儀器的使用頻率，為了更好地保證實(shí)驗(yàn)效果和精準(zhǔn)性，還需要定期對(duì)實(shí)驗(yàn)儀器和設(shè)備進(jìn)行修理和保養(yǎng)，而這也需要資金支持。

5結(jié)語(yǔ)

新時(shí)期想要通過(guò)生物化學(xué)實(shí)驗(yàn)教學(xué)為社會(huì)培養(yǎng)更多優(yōu)秀的綜合性人才，還需要加強(qiáng)對(duì)生物化學(xué)實(shí)驗(yàn)教學(xué)模式的改革以及開(kāi)放實(shí)驗(yàn)室的建設(shè)。只有對(duì)傳統(tǒng)教學(xué)方法、內(nèi)容進(jìn)行創(chuàng)新，才能將學(xué)生課堂主體地位凸顯出來(lái)，進(jìn)而提高他們的主觀能動(dòng)性，使其主動(dòng)探究實(shí)驗(yàn)，提高個(gè)人能力。要想實(shí)現(xiàn)這樣的教學(xué)效果，還需要重視開(kāi)放實(shí)驗(yàn)室的建設(shè)，只有在兩者的配合下，才能真正實(shí)現(xiàn)對(duì)人才的培養(yǎng)。

[參考文獻(xiàn)]

[1]韓國(guó)君，姚海波，范傳剛.本科生導(dǎo)師制與開(kāi)放性實(shí)驗(yàn)室建設(shè)的結(jié)合初探[J].教育教學(xué)論壇，2014（48）：273-274.

[2]張妮，焦哲，廖文波.建立開(kāi)放式實(shí)驗(yàn)室管理模式的思考與探索[J].東莞理工學(xué)院學(xué)報(bào)，2014（3）：114-116.

[3]曹正宇，朱國(guó)萍.分子生物學(xué)綜合性實(shí)驗(yàn)教學(xué)改革和探索[J].安徽農(nóng)學(xué)通報(bào)，2014（10）：126-127，129.

篇8

[關(guān)鍵詞] 有機(jī)化學(xué)實(shí)驗(yàn) 教學(xué)改革 創(chuàng)新人才培養(yǎng)

實(shí)驗(yàn)教學(xué)是高等院校教學(xué)活動(dòng)的重要組成部分,也是提高教學(xué)質(zhì)量的關(guān)鍵環(huán)節(jié)之一。有機(jī)化學(xué)實(shí)驗(yàn)作為一門基礎(chǔ)實(shí)驗(yàn)課,是化學(xué)、化工、材料、環(huán)境科學(xué)、選礦及冶金等學(xué)科學(xué)生必修的主干課程之一。通過(guò)實(shí)驗(yàn)課的教學(xué),在幫助學(xué)生理解和驗(yàn)證有機(jī)化學(xué)理論知識(shí)的同時(shí),還培養(yǎng)學(xué)生觀察記錄實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象,分析實(shí)驗(yàn)結(jié)果,討論實(shí)驗(yàn)中出現(xiàn)的問(wèn)題,培養(yǎng)學(xué)生科研能力等作用,同時(shí)有助于培養(yǎng)學(xué)生嚴(yán)謹(jǐn)?shù)乃季S與推理能力,實(shí)事求是的鉆研精神,而這些固然是創(chuàng)新人才不可或缺的品質(zhì)。

一、課程特點(diǎn)

有機(jī)化學(xué)實(shí)驗(yàn)課有其自己的特點(diǎn):(1)裝置復(fù)雜,有機(jī)實(shí)驗(yàn)過(guò)程中的儀器很普通,主要是一些玻璃儀器,但是涉及的品種較多,且可以組裝成很多種不同功能的裝置;(2)數(shù)據(jù)處理簡(jiǎn)單,實(shí)驗(yàn)中產(chǎn)生的數(shù)據(jù)比較少,通常只是分子量的應(yīng)用以及產(chǎn)率的計(jì)算,學(xué)生通常會(huì)認(rèn)為太過(guò)簡(jiǎn)單而缺乏重視;(3)實(shí)驗(yàn)周期長(zhǎng),大部分有機(jī)化學(xué)實(shí)驗(yàn)反應(yīng)速率慢,實(shí)驗(yàn)耗時(shí)長(zhǎng),而且副反應(yīng)多,其結(jié)果產(chǎn)率很低或者根本沒(méi)有目標(biāo)產(chǎn)物合成;(4)毒性及污染性大,在實(shí)驗(yàn)過(guò)程中,難免會(huì)用到易揮發(fā)、有毒有害、有氣味的有機(jī)試劑,如果實(shí)驗(yàn)室通風(fēng)排氣狀況一般的話,造成有機(jī)化學(xué)實(shí)驗(yàn)室氣味較大,環(huán)境較差。

二、改革方法

基于有機(jī)化學(xué)實(shí)驗(yàn)課程的特點(diǎn),也為了適應(yīng)當(dāng)代大學(xué)生的創(chuàng)新與實(shí)用的需求,擬進(jìn)行有機(jī)化學(xué)實(shí)驗(yàn)教學(xué)改革與創(chuàng)新,以提高實(shí)驗(yàn)教學(xué)質(zhì)量與學(xué)生的綜合素質(zhì)。

1.構(gòu)建教學(xué)體系

(1)開(kāi)設(shè)仿真模擬實(shí)驗(yàn)課。充分利用現(xiàn)代化的教學(xué)設(shè)施和手段,開(kāi)設(shè)模擬仿真實(shí)驗(yàn)課。在學(xué)生動(dòng)手做實(shí)驗(yàn)之前,先進(jìn)入仿真實(shí)驗(yàn)室,通過(guò)仿真模擬課件了解課程的要求,學(xué)習(xí)有機(jī)化學(xué)實(shí)驗(yàn)室的安全、消防和醫(yī)療知識(shí)、認(rèn)識(shí)各種玻璃儀器,并且熟悉各種基本操作如蒸餾、分餾、重結(jié)晶、測(cè)定熔點(diǎn)等具體的操作流程,也可自主控制進(jìn)行仿真模擬實(shí)驗(yàn),反復(fù)練習(xí),使學(xué)生在真正進(jìn)入實(shí)驗(yàn)室時(shí),不覺(jué)得陌生,為隨后實(shí)驗(yàn)室的實(shí)驗(yàn)課做好了準(zhǔn)備。

(2)開(kāi)展半微量合成實(shí)驗(yàn)。有機(jī)化學(xué)實(shí)驗(yàn)的目的,是使學(xué)生驗(yàn)證理論、看到結(jié)果、學(xué)會(huì)操作過(guò)程、掌握實(shí)驗(yàn)技能,從自己合成產(chǎn)品的過(guò)程里找到實(shí)驗(yàn)的樂(lè)趣。所以對(duì)合成實(shí)驗(yàn)中產(chǎn)品的產(chǎn)量不過(guò)分的要求。兼顧基礎(chǔ)實(shí)驗(yàn)課階段學(xué)生的實(shí)驗(yàn)技術(shù)水平和環(huán)保的理念,開(kāi)展半微量合成實(shí)驗(yàn),減少實(shí)驗(yàn)中各種試劑的用量,既減少了污染和浪費(fèi),降低了成本,也縮短了反應(yīng)時(shí)間,節(jié)省了教學(xué)學(xué)時(shí),提高了實(shí)驗(yàn)教學(xué)的效益。

2.強(qiáng)化實(shí)驗(yàn)操作

(1)豐富基本操作。在基本技能的訓(xùn)練課中,增加了具體的內(nèi)容和難度。如在熔點(diǎn)的測(cè)定實(shí)驗(yàn)課里,除通過(guò)測(cè)純樣品的熔點(diǎn)來(lái)學(xué)習(xí)毛細(xì)管法測(cè)定熔點(diǎn)的操作外,又要求測(cè)定后面實(shí)驗(yàn)課中用到的原料或制備出的產(chǎn)品的熔點(diǎn),既鞏固了測(cè)定熔點(diǎn)的基本操作,又使課程前后呼應(yīng)。又如分餾操作的訓(xùn)練,是在環(huán)已烯的制備和乙酰苯胺的制備中有針對(duì)性地學(xué)習(xí)的,既達(dá)到了學(xué)習(xí)和鞏固分餾操作的目的,又使學(xué)生懂得如何實(shí)際應(yīng)用分餾操作,同時(shí)又合成出相應(yīng)產(chǎn)品,增加了課程難度,節(jié)省了學(xué)時(shí),提高了實(shí)驗(yàn)課程的教學(xué)效益。

(2)壓縮驗(yàn)證實(shí)驗(yàn)。減少性質(zhì)驗(yàn)證實(shí)驗(yàn)的學(xué)時(shí),將一些性質(zhì)實(shí)驗(yàn)滲透到各單元合成實(shí)驗(yàn)中,如環(huán)已烯、乙酰苯胺的制備實(shí)驗(yàn)里,增加了對(duì)官能團(tuán)的檢驗(yàn)內(nèi)容。在綜合性實(shí)驗(yàn)階段,增加了產(chǎn)品的結(jié)構(gòu)與純度的分析和檢驗(yàn)的內(nèi)容,如在乙酰乙酸乙酯的合成及應(yīng)用實(shí)驗(yàn)中,對(duì)乙酰乙酸乙酯的性質(zhì)和結(jié)構(gòu)進(jìn)行分析等,讓學(xué)生結(jié)合具體實(shí)際問(wèn)題,使用氣相色譜、紅外光譜等大型分析儀器,有相當(dāng)?shù)碾y度和復(fù)雜性,對(duì)提高學(xué)生綜合實(shí)驗(yàn)?zāi)芰τ泻艽髱椭?為后續(xù)的課程和畢業(yè)論文階段奠定了良好的基礎(chǔ)。

(3)開(kāi)展設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)。在實(shí)驗(yàn)課程的后期,開(kāi)展設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)課,學(xué)生在教師提供的若干題目中選擇自己感的題目或自己擬訂題目,自己查閱文獻(xiàn)資料、設(shè)計(jì)方案、提出計(jì)劃,在指定時(shí)間里完成。充分發(fā)揮學(xué)生的自主性,促使學(xué)生將所學(xué)的前后課程進(jìn)行綜合應(yīng)用,訓(xùn)練學(xué)生的系統(tǒng)實(shí)驗(yàn)?zāi)芰统醪降目蒲心芰?。在基礎(chǔ)實(shí)驗(yàn)課教學(xué)的過(guò)程中,實(shí)現(xiàn)知識(shí)、能力的協(xié)調(diào)發(fā)展,努力培養(yǎng)高素質(zhì)人才。

(4)創(chuàng)新人才培養(yǎng)。近年來(lái),實(shí)驗(yàn)室全面開(kāi)放已成為學(xué)校教學(xué)、科研追求高水平的重要標(biāo)志。開(kāi)放實(shí)驗(yàn)室不僅是指儀器設(shè)備與時(shí)間概念上的開(kāi)放,更是指實(shí)驗(yàn)課程、實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目、研究課題的開(kāi)放。對(duì)三年級(jí)的本科生,以實(shí)驗(yàn)小組的形式,在教師的指導(dǎo)下進(jìn)行了綜合性、設(shè)計(jì)性實(shí)驗(yàn),這為學(xué)生開(kāi)展課外科技活動(dòng)提供了良好的環(huán)境,同時(shí)也使他們較早地進(jìn)入科研工作,萌生創(chuàng)新意識(shí),并利用課余時(shí)間,多次參加陜西省大學(xué)生化學(xué)實(shí)驗(yàn)競(jìng)賽,并取得良好成績(jī)。對(duì)四年級(jí)的本科生,在儀器、設(shè)備、實(shí)驗(yàn)時(shí)間、研究課題方面實(shí)行開(kāi)放。使他們及早地參與到教師的科研活動(dòng)中,克服了以往做畢業(yè)論文時(shí)間短、參與的深度與廣度不足等缺點(diǎn)。有的學(xué)生還參與了全國(guó)大學(xué)生創(chuàng)新實(shí)驗(yàn)基金項(xiàng)目,在課題組老師的指導(dǎo)培養(yǎng)下,完成全部的研究?jī)?nèi)容,不僅鍛煉了自己的動(dòng)手操作能力,更加開(kāi)闊了思路,對(duì)科研有了更深入的理解與實(shí)踐。有關(guān)開(kāi)放實(shí)驗(yàn)室在創(chuàng)新人才培養(yǎng)中發(fā)揮的作用,我們還在進(jìn)一步的總結(jié)與研究之中。

3.增加考核單元

在過(guò)去有機(jī)實(shí)驗(yàn)不單獨(dú)考試,而是合并到期末理論課考試中,這使得學(xué)生從心里不重視實(shí)驗(yàn)操作等基本技能的培養(yǎng),導(dǎo)致后續(xù)綜合實(shí)驗(yàn)動(dòng)手能力差,有的學(xué)生甚至不知道分餾裝置怎么組裝。為了改變學(xué)生思想上應(yīng)付實(shí)驗(yàn)的情況,我們?cè)黾恿擞袡C(jī)實(shí)驗(yàn)考核環(huán)節(jié),采用實(shí)際操作考核與筆試相結(jié)合,在實(shí)際操作的考核中,教師設(shè)定多個(gè)多步合成實(shí)驗(yàn)考試內(nèi)容,由學(xué)生自己選擇某一考試內(nèi)容,并在規(guī)定的考核時(shí)間內(nèi)完成考試的合成內(nèi)容。學(xué)生可以通過(guò)查閱教材及有關(guān)的參考資料來(lái)完成考核內(nèi)容。教師發(fā)給學(xué)生固定數(shù)量的某一初始原料,記錄合成的中間體與最終合成產(chǎn)物的相關(guān)數(shù)據(jù),檢驗(yàn)產(chǎn)品的產(chǎn)量、純度。教師在評(píng)定學(xué)生成績(jī)時(shí),采取平時(shí)成績(jī)加期末筆試與操作成績(jī),多方面綜合評(píng)定實(shí)驗(yàn)課成績(jī)。有助于學(xué)生將所學(xué)的實(shí)驗(yàn)技能、操作水平、課程理論與實(shí)踐相結(jié)臺(tái)起來(lái),提高綜合素質(zhì),成為創(chuàng)新性人才。

三、結(jié)語(yǔ)

本實(shí)驗(yàn)室為陜西省實(shí)驗(yàn)教學(xué)示范中心,不僅僅面向全校學(xué)生公共課教學(xué)與實(shí)驗(yàn),更承擔(dān)了應(yīng)用化學(xué)專業(yè)的本科生培養(yǎng)以及一級(jí)碩士學(xué)位點(diǎn),而有機(jī)化學(xué)實(shí)驗(yàn)在化學(xué)實(shí)驗(yàn)中又占據(jù)了顯著的位置。實(shí)行實(shí)驗(yàn)教學(xué)改革僅短短幾年,已經(jīng)體現(xiàn)出了很大的成績(jī),不僅使非應(yīng)用化學(xué)專業(yè)的學(xué)生的見(jiàn)識(shí)與動(dòng)手能力明顯提高,尤其是對(duì)于應(yīng)用化學(xué)專業(yè)的本科生來(lái)說(shuō),在后續(xù)的化學(xué)綜合實(shí)驗(yàn)中表現(xiàn)出很大的提高,從面對(duì)有機(jī)化學(xué)儀器的恐懼與盲目,到得心應(yīng)手的組裝儀器,嫻熟操作,可謂效果非常明顯。然而,教學(xué)改革是持續(xù)的過(guò)程,要不斷適應(yīng)新的形勢(shì),新的教學(xué)模式要不斷地完善和優(yōu)化。在可持續(xù)性發(fā)展的大方針下,實(shí)現(xiàn)有機(jī)化學(xué)實(shí)驗(yàn)的綠色化,清潔化,提高原子利用率,還有待于進(jìn)一步的探索和研究。

參考文獻(xiàn):

[1]蘭州大學(xué),復(fù)旦大學(xué).有機(jī)化學(xué)實(shí)驗(yàn)[M].北京:高等教育出版社,1994.

[2]朱紅,朱英.綜合性與設(shè)計(jì)性化學(xué)實(shí)驗(yàn)[M].徐州:中國(guó)礦業(yè)大學(xué)出版社,2002.

篇9

關(guān)鍵詞 初中；化學(xué)；課堂效率

中圖分類號(hào) G633.8

文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼 A

一、我國(guó)初中化學(xué)教學(xué)的現(xiàn)狀

近年來(lái)，隨著我國(guó)科技的發(fā)展，人們?cè)絹?lái)越認(rèn)識(shí)到化學(xué)這門學(xué)科的重要性，初中化學(xué)作為化學(xué)的啟蒙，顯然已經(jīng)取得了可喜可賀的成績(jī)，各個(gè)學(xué)校培養(yǎng)了一批又一批的化學(xué)專業(yè)人才。但是，我們也要看到我國(guó)初中化學(xué)日常教學(xué)中存在的不足：

第一，過(guò)分強(qiáng)調(diào)中考指揮棒的力量，初中化學(xué)圍著中考轉(zhuǎn)。中考是初中學(xué)生的一個(gè)重要的里程碑，初中生面臨著巨大的中考?jí)毫?。不管是老師還是學(xué)生幾乎都是圍著考試轉(zhuǎn)，中考考什么老師就重點(diǎn)教什么，學(xué)生就重點(diǎn)學(xué)什么，這在一定程度上失去了科學(xué)的意義。不管是老師還是初中生，都應(yīng)該清醒的認(rèn)識(shí)到中考只能影響命運(yùn)而不能夠決定一個(gè)人的命運(yùn)。

第二，化學(xué)教師師資力量參差不齊。教師在化學(xué)教學(xué)中占有重要的位置，教師的教學(xué)水平以及個(gè)人魅力是決定初中化學(xué)教學(xué)質(zhì)量和學(xué)習(xí)效果的關(guān)鍵因素，但是部分初中化學(xué)教師的教學(xué)水平還有待提高。

第三，教學(xué)理念比較陳舊，教學(xué)方法落后。很多化學(xué)教師受傳統(tǒng)的教育理念和中考的影響，在初中化學(xué)教學(xué)中大搞題海戰(zhàn)術(shù)，通常是教師搜腸刮肚的選題、出題、講題，學(xué)生費(fèi)盡心思的審題、做題、該題，帶來(lái)的結(jié)果往往是老師和學(xué)生都特別辛苦，但是效果往往不是特別理想[1]。值得注意的是，化學(xué)是一門實(shí)驗(yàn)學(xué)科，紙上談兵而不注重化學(xué)實(shí)驗(yàn)是不可取的。

二、提高初中化學(xué)教學(xué)的課堂效率的技巧

針對(duì)我國(guó)初中化學(xué)教學(xué)的現(xiàn)狀，本論文主要從課前、課堂、課外三個(gè)方向研究提高初中化學(xué)教學(xué)的技巧，并重點(diǎn)闡述了化學(xué)課堂的教學(xué)技巧。只要教師合理運(yùn)用教學(xué)技巧，激發(fā)起學(xué)生學(xué)習(xí)化學(xué)的熱情，就會(huì)起到事半功倍的效果。

（一）課前準(zhǔn)備工作

初中化學(xué)老師的課前準(zhǔn)備工作不僅包括傳統(tǒng)意義上的備課，還包括實(shí)驗(yàn)器材的準(zhǔn)備。尤其是化學(xué)實(shí)驗(yàn)課在備課的時(shí)候，就要明確實(shí)驗(yàn)?zāi)康?、?shí)驗(yàn)方法、實(shí)驗(yàn)過(guò)程、實(shí)驗(yàn)結(jié)果，還要充分考慮到實(shí)驗(yàn)的安全性初中化學(xué)實(shí)驗(yàn)雖然比較簡(jiǎn)單，但是如果操作不規(guī)范就容易發(fā)生危險(xiǎn)。老師在實(shí)驗(yàn)課之前就應(yīng)該再次確認(rèn)實(shí)驗(yàn)器材是否完整，實(shí)驗(yàn)器材是否存在潛在危險(xiǎn)等等，以確保實(shí)驗(yàn)課的順利進(jìn)行。另外，不管是理論課還是實(shí)驗(yàn)課，都要讓學(xué)生提前預(yù)習(xí)一下，簡(jiǎn)單了解一下這堂課的重點(diǎn)是什么，在聽(tīng)課的時(shí)候才能夠有的放矢。

（二）初中化學(xué)課課堂

課堂是教學(xué)的重點(diǎn)，初中化學(xué)課課堂技巧可是一門非常深?yuàn)W的學(xué)問(wèn)。教師在課堂上可以運(yùn)用多種教學(xué)技巧，比如講授法、討論法、對(duì)比法、談話法、閱讀指導(dǎo)法、自學(xué)輔導(dǎo)法、案例教學(xué)法等等，根據(jù)學(xué)生的實(shí)際情況，并結(jié)合豐富的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，我總結(jié)出了幾點(diǎn)提高初中化學(xué)教學(xué)的課堂效率的技巧。

第一，構(gòu)建和諧的課堂環(huán)境，創(chuàng)建一個(gè)寬松的化學(xué)課堂。正如美國(guó)心理學(xué)家羅杰斯所言：“成功的教育依賴于一種真誠(chéng)的理解和信任的師生關(guān)系，依賴于一種和諧的安全的課堂氣氛，營(yíng)造民主、和諧、寬松的教學(xué)氛圍是活躍課堂氣氛的前提和保證?！被瘜W(xué)課堂需要師生共同參與，教師在教學(xué)的過(guò)程中要充分尊重學(xué)生的個(gè)性差異和人格，以慈母嚴(yán)父的形象出現(xiàn)，才能使學(xué)生“親其師則信其道”。興趣是最好的老師，學(xué)生對(duì)化學(xué)感興趣了，才能更好的學(xué)好這門課程。

第二，重視化學(xué)實(shí)驗(yàn)，增強(qiáng)團(tuán)隊(duì)合作意識(shí)。根據(jù)初中化學(xué)的教學(xué)大綱，增強(qiáng)學(xué)生的集體觀念和團(tuán)隊(duì)合作意識(shí)，提高團(tuán)隊(duì)合作能力是課標(biāo)的要求之一?？梢詫⑷嗤瑢W(xué)分成了幾個(gè)科學(xué)實(shí)驗(yàn)合作小組，培養(yǎng)學(xué)生的合作探究能力。在做化學(xué)實(shí)驗(yàn)時(shí)，每個(gè)小組成員都積極的討論相關(guān)的問(wèn)題，然后每個(gè)小組找出一名代表來(lái)發(fā)言，教師做出最后的點(diǎn)評(píng)，這種探究方式不僅能使學(xué)生學(xué)習(xí)到化學(xué)知識(shí)，還在潛移默化中培養(yǎng)了他們的團(tuán)隊(duì)合作意識(shí)，提高了課堂效率。

第三，尋找學(xué)生的興趣點(diǎn)，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)化學(xué)的興趣?？涿兰~斯曾說(shuō)過(guò)：“興趣是創(chuàng)造一個(gè)歡樂(lè)和光明的教育環(huán)境的主要途徑之一。”[2]是的，興趣是最好的老師。初中生正處于對(duì)新鮮事物感到好奇的階段，利用學(xué)生的興趣教學(xué)是一個(gè)快速有效的好方法。作為一名初中化學(xué)老師，我十分注意了解學(xué)生的興趣愛(ài)好，往往在調(diào)動(dòng)起學(xué)生的興趣后就為大家講解化學(xué)的神奇，并抓住一切機(jī)會(huì)讓學(xué)生親自動(dòng)手觀察和探究那個(gè)奇妙的世界，大大的提高了實(shí)驗(yàn)課的課堂效率。

（三）化學(xué)課后鞏固

課后鞏固主要依靠學(xué)生的自制力和興趣。但是，學(xué)校、老師和家長(zhǎng)可以為孩子創(chuàng)造一個(gè)良好的學(xué)習(xí)環(huán)境。學(xué)?？梢越M織化學(xué)課外活動(dòng)小組和比賽等活動(dòng)，為學(xué)生提供化學(xué)學(xué)習(xí)資料和平臺(tái)；授人以“魚(yú)”莫如授人以“漁”，初中化學(xué)教師要更多地培養(yǎng)學(xué)生的自主學(xué)習(xí)能力，廣泛開(kāi)展第二課堂[3]；家長(zhǎng)在家要為孩子提供良好的學(xué)習(xí)環(huán)境，鼓勵(lì)孩子觀看化學(xué)類節(jié)目和書(shū)籍，培養(yǎng)孩子自主學(xué)習(xí)的能力。

三、結(jié)論

總之，初中化學(xué)課將學(xué)生帶到了科學(xué)的世界，讓學(xué)生積極探索化學(xué)世界的奧秘。作為一名初中化學(xué)教師，我十分重視這一課程，并盡我最大的努力來(lái)提高初中化學(xué)課的課堂效率。自從站在初中化學(xué)課的講臺(tái)上，我從沒(méi)有后悔過(guò)，今后我將會(huì)更加堅(jiān)定自己的選擇，更好地為學(xué)生服務(wù)，使“一切為孩子，為了孩子的一切”不再成為一句空話！

參考文獻(xiàn)：

[1]化學(xué)實(shí)驗(yàn)教學(xué)如何培養(yǎng)學(xué)生的科學(xué)素質(zhì)[J].教育科學(xué)研究，2001（1）

篇10

關(guān)鍵詞 食品化學(xué)；教學(xué)改革；實(shí)踐

中圖分類號(hào) TS201.2-41 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼 A 文章編號(hào) 1007-5739（2013）11-0343-02

食品化學(xué)是高校食品科學(xué)與工程專業(yè)和食品質(zhì)量與安全專業(yè)的重要專業(yè)基礎(chǔ)課和主干課程[1]，國(guó)內(nèi)高校多數(shù)食品院系均將其作為校級(jí)和省級(jí)以上的精品課程來(lái)進(jìn)行重點(diǎn)建設(shè)。為了適應(yīng)當(dāng)前高校教學(xué)改革的新形勢(shì)和滿足培養(yǎng)高素質(zhì)食品專業(yè)人才的需要，近年來(lái)不斷改革和優(yōu)化食品化學(xué)的課程建設(shè)，在借鑒省內(nèi)外同行教學(xué)經(jīng)驗(yàn)[2]的基礎(chǔ)上，結(jié)合自身多年的教學(xué)實(shí)踐和筆者所在學(xué)院學(xué)生實(shí)際情況，以培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新精神和實(shí)踐能力為重點(diǎn)，對(duì)食品化學(xué)課程進(jìn)行探索性改革和實(shí)踐，并取得了一定的成效。

1 優(yōu)化教學(xué)內(nèi)容，突出教學(xué)重點(diǎn)

食品化學(xué)既是食品專業(yè)的基礎(chǔ)課程，同時(shí)又是建立在無(wú)機(jī)化學(xué)、有機(jī)化學(xué)等公共課程的基礎(chǔ)之上，因而需要處理好教學(xué)內(nèi)容之間的相互交叉問(wèn)題，確保教學(xué)重點(diǎn)和方向，使課程更加符合學(xué)科發(fā)展要求。如同屬專業(yè)課的《食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)》《食品酶學(xué)導(dǎo)論》《食品添加劑》《食品生物化學(xué)》等課程均同時(shí)安排在同一學(xué)年授課，為協(xié)調(diào)沖突的教學(xué)內(nèi)容，規(guī)避內(nèi)容重復(fù)，學(xué)院自2009年開(kāi)始多次組織學(xué)科方向類似的授課教師進(jìn)行了專題討論和研究，確定了交叉內(nèi)容在各自課程建設(shè)中的重點(diǎn)和方向，達(dá)到內(nèi)容互相補(bǔ)充、互相支撐，使學(xué)生更加系統(tǒng)全面地理解和掌握專業(yè)課程，運(yùn)行下來(lái)效果顯著。對(duì)于公共必修課無(wú)機(jī)化學(xué)、有機(jī)化學(xué)等與食品化學(xué)交叉內(nèi)容的調(diào)整問(wèn)題，食品化學(xué)課程則把教學(xué)重點(diǎn)放在食品加工、保藏過(guò)程中發(fā)生并影響食品品質(zhì)變化的內(nèi)容等方面，從而做到有的放矢，使教學(xué)結(jié)構(gòu)變得更加合理。

2 改革教學(xué)方法，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣

基于食品化學(xué)課程較抽象、偏重理論的特點(diǎn)，低年級(jí)學(xué)生通常會(huì)感覺(jué)學(xué)習(xí)內(nèi)容較為凌亂、缺乏系統(tǒng)性，不好把握重點(diǎn)，為了避免初學(xué)者產(chǎn)生畏難心理和情緒，繼而影響學(xué)習(xí)熱情，因此有必要采用多樣化的教學(xué)方法，將其穿插教學(xué)全過(guò)程，達(dá)到調(diào)動(dòng)并維持學(xué)生對(duì)課程學(xué)習(xí)的濃厚興趣。

2.1 聯(lián)系生產(chǎn)生活實(shí)際，豐富課程內(nèi)容針對(duì)性

為了增強(qiáng)所授理論知識(shí)的趣味性和實(shí)效性，一般常結(jié)合生產(chǎn)實(shí)踐中的一些成功事例和生活中的相關(guān)現(xiàn)象，結(jié)合教學(xué)理論中某個(gè)知識(shí)點(diǎn)，通過(guò)聯(lián)系分析生產(chǎn)生活案例、點(diǎn)面結(jié)合、融會(huì)貫通的方式傳授給學(xué)生。如通過(guò)提問(wèn)為什么蘋果、土豆削完皮后會(huì)變色等問(wèn)題；還結(jié)合學(xué)院教師的研究成果如筆者所在學(xué)院教師承擔(dān)的魔芋多糖成果單獨(dú)作為糖類專題講座等。將這些與日常生產(chǎn)生活密切相關(guān)的內(nèi)容融入食品化學(xué)的教學(xué)之中，可以提高學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，也激發(fā)了學(xué)生參加課外科研的積極性。通過(guò)課堂教學(xué)與生產(chǎn)實(shí)踐應(yīng)用的有機(jī)結(jié)合，促使學(xué)生更好地掌握食品化學(xué)的基本原理和方法，為學(xué)生將來(lái)在食品行業(yè)和相關(guān)行業(yè)的快速入門或者進(jìn)入研究生階段課題研究以及新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)打下基礎(chǔ)。

2.2 創(chuàng)造主動(dòng)參與空間，變被動(dòng)學(xué)習(xí)為主動(dòng)參與

優(yōu)化教學(xué)最好的辦法就是通過(guò)營(yíng)造主動(dòng)參與氛圍，引導(dǎo)學(xué)生主動(dòng)參與教學(xué)過(guò)程。適當(dāng)采用啟發(fā)式、討論式教學(xué)方式，將講授法、討論法、自學(xué)指導(dǎo)法、實(shí)例教學(xué)法等優(yōu)化組合，充分借助各類教學(xué)資源，達(dá)到調(diào)動(dòng)學(xué)生積極性、啟迪學(xué)生思維和培養(yǎng)學(xué)生思維能力的目的[3]。如曾以分組的方式對(duì)學(xué)生進(jìn)行討論合作式教學(xué)，把某一教學(xué)熱點(diǎn)交給學(xué)生自己查找資料，要求每個(gè)學(xué)生以幻燈片形式交由教師審查合格后，在課堂進(jìn)行互動(dòng)交流，教師則進(jìn)行課堂討論的引導(dǎo)和糾正。此方法對(duì)調(diào)動(dòng)學(xué)生參與教學(xué)、深入學(xué)習(xí)知識(shí)起到了積極的作用并取得了良好效果，不僅鍛煉了學(xué)生如何進(jìn)行文獻(xiàn)檢索、論文寫作、自我學(xué)習(xí)和與人探討等能力，也激發(fā)了廣大學(xué)生參與的積極性，有力地促進(jìn)了教學(xué)內(nèi)容的傳授與掌握。

2.3 將課程論文納入教學(xué)體系，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣和學(xué)習(xí)主動(dòng)性

在食品化學(xué)教學(xué)中要充分發(fā)揮課程論文寫作的引導(dǎo)作用，使其能在考查學(xué)生對(duì)食品化學(xué)綜合知識(shí)的理解、掌握情況，有效激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣和欲望等方面起到必要的推動(dòng)，讓學(xué)生主動(dòng)去探尋論題領(lǐng)域的研究概況，使自學(xué)內(nèi)容超越課堂和教材，達(dá)到延伸食品化學(xué)的理論教學(xué)效果。課程論文的內(nèi)容設(shè)置重點(diǎn)考核對(duì)相關(guān)領(lǐng)域研究結(jié)果的高度概括性，一般結(jié)合教學(xué)內(nèi)容的某一章節(jié)開(kāi)展，形式上則根據(jù)低年級(jí)專業(yè)知識(shí)掌握特點(diǎn)和班級(jí)人數(shù)以總結(jié)歸納相關(guān)領(lǐng)域研究現(xiàn)狀和進(jìn)展的綜述論文為主，或由授課教師根據(jù)當(dāng)前食品領(lǐng)域的研究熱點(diǎn)，提供參考論題。教學(xué)實(shí)踐證明，將課程論文寫作納入食品化學(xué)的教學(xué)過(guò)程，有助于營(yíng)造濃厚的學(xué)習(xí)氛圍，不僅能增加學(xué)生自學(xué)時(shí)間和拓寬學(xué)生的知識(shí)空間，在調(diào)動(dòng)自學(xué)積極性的同時(shí)也能培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新意識(shí)和能力，對(duì)創(chuàng)新人才培養(yǎng)具有重要意義。

3 課堂教學(xué)與課外指導(dǎo)緊密結(jié)合，培養(yǎng)學(xué)生創(chuàng)新實(shí)踐能力

3.1 借助科技創(chuàng)新活動(dòng)，培養(yǎng)學(xué)生創(chuàng)新能力

根據(jù)以培養(yǎng)學(xué)生創(chuàng)新能力為導(dǎo)向，以理論緊貼實(shí)踐為切入點(diǎn)的教學(xué)實(shí)踐要求[4]，充分結(jié)合畢業(yè)論文課題的設(shè)計(jì)和學(xué)校學(xué)院開(kāi)展的“挑戰(zhàn)杯”創(chuàng)業(yè)計(jì)劃大賽、創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)計(jì)劃項(xiàng)目等各類大賽，通過(guò)一系列創(chuàng)新活動(dòng)的開(kāi)展，培養(yǎng)了學(xué)生科學(xué)的思維能力，培養(yǎng)學(xué)生建立合理的知識(shí)體系，鍛煉學(xué)生的人際交往能力和團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力。

3.2 參與教師科研項(xiàng)目，培養(yǎng)學(xué)生科研能力

學(xué)生適當(dāng)參與教師科研項(xiàng)目有助于培養(yǎng)學(xué)生的科研能力及綜合素質(zhì)?？蒲姓n題研究中有很多實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)是帶有探索性的、嘗試性的，部分內(nèi)容緊貼食品化學(xué)的基礎(chǔ)理論，具有很強(qiáng)的指導(dǎo)性。近年來(lái)，部分學(xué)生以畢業(yè)課題的形式積極參與到教師的科研工作之中，使其科研能力有了很大提高。

3.3 開(kāi)放實(shí)驗(yàn)室，調(diào)整實(shí)驗(yàn)內(nèi)容，提高動(dòng)手實(shí)踐能力

近年來(lái)，將實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行彈性管理，建設(shè)了面向本科學(xué)生開(kāi)放的實(shí)驗(yàn)室，給予其開(kāi)展食品化學(xué)實(shí)驗(yàn)充足的實(shí)驗(yàn)時(shí)間。學(xué)生以實(shí)驗(yàn)小組為單位申請(qǐng)進(jìn)入實(shí)驗(yàn)室既可以開(kāi)展如美拉德反應(yīng)、蛋白質(zhì)的功能性質(zhì)等相關(guān)大型綜合性設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)[5-6]工作，也可以對(duì)集中開(kāi)展的基礎(chǔ)教學(xué)實(shí)驗(yàn)進(jìn)行重復(fù)驗(yàn)證。學(xué)院近幾年通過(guò)實(shí)驗(yàn)室的開(kāi)放建設(shè)工作，學(xué)生結(jié)合學(xué)校挑戰(zhàn)杯和學(xué)院創(chuàng)新基金開(kāi)展涉及食品化學(xué)方面的小項(xiàng)目、小研究的積極性和主動(dòng)性日益提高，所體現(xiàn)的實(shí)驗(yàn)技能和研究水平也逐年提高，也促進(jìn)了學(xué)生的自我學(xué)習(xí)能力和創(chuàng)新能力的培養(yǎng)。教師及實(shí)驗(yàn)人員也能因材施教，更好地起到指導(dǎo)作用，對(duì)提高業(yè)務(wù)水平起到了良好的推動(dòng)作用。

此外在第3學(xué)期單獨(dú)開(kāi)設(shè)了綜合性設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)課程，從實(shí)驗(yàn)場(chǎng)所、實(shí)驗(yàn)經(jīng)費(fèi)和時(shí)間上給予保障，達(dá)到加強(qiáng)基礎(chǔ)、淡化專業(yè)、拓寬知識(shí)面和重視應(yīng)用[7-8]的效果。對(duì)于學(xué)生而言，借助食品化學(xué)綜合性設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)，主動(dòng)性、積極性能得到充分調(diào)動(dòng)并變得富有挑戰(zhàn)性和創(chuàng)新性，從查閱資料、制訂實(shí)驗(yàn)實(shí)施方案、后期數(shù)據(jù)處理分析、總結(jié)和撰寫研究報(bào)告等方面得到鍛煉，極大地激發(fā)了學(xué)生的學(xué)習(xí)熱情，為創(chuàng)新人才培養(yǎng)打下了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)[9]。

4 參考文獻(xiàn)

[1] 闞建全.食品化學(xué)[M].北京：中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)出版社，2008.

[2] 楊華，戚向陽(yáng).地方本科高校食品化學(xué)課程合作討論式教學(xué)探討[J].浙江萬(wàn)里學(xué)院學(xué)報(bào)，2008，21（5）：115-116.

[3] 張汆，賈小麗，孫艷輝.高校食品化學(xué)實(shí)驗(yàn)課程內(nèi)容設(shè)置的分析與探討[J].中國(guó)高教探討雜志，2010，22（4）：49-50.

[4] 趙國(guó)華.食品化學(xué)實(shí)驗(yàn)原理與技術(shù)[M].北京：化學(xué)工業(yè)出版社，2009.

[5] 王志兵，邱芳萍，彭悅.對(duì)食品化學(xué)課程教學(xué)改革的思考[J].長(zhǎng)春工業(yè)大學(xué)學(xué)報(bào)：高教研究版，2010，31（2）：84-85.

[6] 付莉，楊愛(ài)麗，顧英.《食品化學(xué)》與創(chuàng)新型實(shí)踐教學(xué)[J].遼寧醫(yī)學(xué)院學(xué)報(bào)：社會(huì)科學(xué)版，2010，8（2）：78-79.

[7] 侯方麗，徐金瑞，胡勇.關(guān)于食品化學(xué)實(shí)驗(yàn)教學(xué)改革的思考[J].大眾科技，2010（9）：182-183.