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篇1

除夕的風俗習慣與禁忌

除夕及其來歷

據(jù)《呂氏春秋•季冬記》記載，古人在新年的前一天用擊鼓的方法來驅(qū)逐“疫疬之鬼”，這就是“除夕”節(jié)令的由來。據(jù)稱，最早提及“除夕”這一名稱的，是西晉周處撰著的《風土記》等史籍。

除夕，又稱大年夜、除夕夜、除夜、歲除等。是時值每年農(nóng)歷臘月(十二月)的最后一個晚上，是中國最重要的傳統(tǒng)節(jié)日之一。除，即去除的之意;夕，指夜晚。除夕也就是辭舊迎新、一元復始、萬象更新的節(jié)日。與清明節(jié)、中元節(jié)、重陽節(jié)三節(jié)是中國傳統(tǒng)的祭祖大節(jié)，也是流行于漢字文化圈諸國的傳統(tǒng)文化節(jié)日。

除夕前夕，家家戶戶忙忙碌碌或清掃庭舍，迎祖宗回家過年，并以年糕、三牲奉祀。

除夕，自古就有通宵不眠、守歲、貼門神、貼春聯(lián)、貼年畫、掛燈籠等習俗，流傳至今，經(jīng)久不息，受漢文化的影響，除夕也是漢字文化圈國家以及世界各地華人華僑的傳統(tǒng)節(jié)日。

關于除夕的風俗習慣

年夜飯

除夕這一天對華人來說是極為重要的。這一天人們準備除舊迎新，吃團圓飯。家庭是華人社會的基石，一年一度的團年飯充分表現(xiàn)出中華族家庭成員的互敬互愛，這種互敬互愛使一家人之間的關系更為緊密。家人的團聚往往令一家之主在精神上得到安慰與滿足，老人家眼看兒孫滿堂，一家大小共敘天倫，過去的關懷與撫養(yǎng)子女所付出的心血總算沒有白費，這是何等的幸福。而年輕一輩，也正可以借此機會向父母的養(yǎng)育之恩表達感激之情。

吃年夜飯，是春節(jié)家家戶戶最熱鬧愉快的時候。大年夜.豐盛的年菜擺滿一桌，闔家團聚，圍坐桌旁，共吃團圓飯桌上有大菜、冷盆、熱炒、點心，一般少不了兩樣東西，一是火鍋.一是魚?；疱伔兄?，熱氣騰騰，溫馨撩人，說明紅紅火火;"魚"和"余"諧音，是象征"吉慶有余"，也喻示"年年有余"。還有蘿卜俗稱菜頭，祝愿有好彩頭;龍蝦、鮑魚等做成煎炸食物，預祝家運興旺如"烈火烹油"。

年夜飯的內(nèi)容很多，南北各地不同，有餃子、餛飩、長面、元宵等，而且各有講究。北方人過年習慣吃餃子，是取新舊交替"更歲交子"的意思。又因為白面餃子形狀像銀元寶，一盆盆端上桌象征著"新年大發(fā)財，元寶滾進來"之意。有的包餃子時，還把幾枚沸水消毒后的硬幣包進去，說是誰先吃著了，就能多掙錢。

貼春聯(lián)

春聯(lián)也叫門對、春貼、對聯(lián)、對子、桃符等等，它以工整、對偶、簡潔、精巧的文字描繪時代背景，抒發(fā)美好愿望，是我國特有的文學形式。每逢春節(jié)，無論城市還是農(nóng)村，家家戶戶都要精選一副大紅春聯(lián)貼于門上，為節(jié)日增加喜慶氣氛。這一習俗起于宋代，在明代開始盛行，到了清代，春聯(lián)的思想性和藝術性都有了很大的提高，梁章矩編寫的春聯(lián)專著《檻聯(lián)叢話》對楹聯(lián)的起源及各類作品的特色都作了論述。

春聯(lián)的種類比較多，依其使用場所，可分為門心、框?qū)ΑM披、春條、斗方等。“門心”貼于門板上端中心部位;“框?qū)?rdquo;貼于左右兩個門框上;“橫披”貼于門媚的橫木上;“春條”根據(jù)不同的內(nèi)容，貼于相應的地方;“斗斤”也叫“門葉”，為正方菱形，多貼在家俱、影壁中。

貼窗花

在中國民間人們還喜歡在窗戶上貼上各種剪紙——窗花。窗花不僅烘托了喜慶的節(jié)日氣氛，也集裝飾性、欣賞性和實用性于一體。剪紙在我國是一種很普及的民間藝術，千百年來深受人們的喜愛，因它大多是貼在窗戶上的，所以也被稱其為“窗花”。窗花以其特有的概括和夸張手法將吉事祥物、美好愿望表現(xiàn)得淋漓盡致，將節(jié)日裝點得紅火富麗。

貼福字

在貼春聯(lián)的同時，一些人家要在屋門上、墻壁上、門楣上貼上大大小小的“福”字。春節(jié)貼“福”字，是我國民間由來已久的風俗。“福”字指福氣、福運，寄托了人們對幸福生活的向往，對美好未來的祝愿。為了更充分地體現(xiàn)這種向往和祝愿，有的人干脆將“福”字倒過來貼，表示“幸福已到”“福氣已到”。中國民間還有將“福”字精描細做成各種圖案的，圖案有壽星、壽桃、鯉魚跳龍門、五谷豐登、龍鳳呈祥等。

貼年畫

春節(jié)掛貼年畫在城鄉(xiāng)也很普遍，濃黑重彩的年畫給千家萬戶平添了許多興旺歡樂的喜慶氣氛。年畫是我國的一種古老的民間藝術，反映了人民樸素的風俗和信仰，寄托著他們對未來的希望。

燃爆竹

中國民間有“開門爆竹”一說。即在新的一年到來之際，家家戶戶開門的第一件事就是

燃放爆竹，以噼噼啪啪的爆竹聲除舊迎新。爆竹是中國特產(chǎn)，亦稱“爆仗”、“炮仗”、“鞭炮”。其起源很早，至今已有兩千多年的歷史。放爆竹可以創(chuàng)造出喜慶熱鬧的氣氛，是節(jié)日的一種娛樂活動，可以給人們帶來歡愉和吉利。

祭祖

古時，這種禮俗很盛。因各地禮俗的不同，祭祖形式也各異，有的到野外瞻拜祖墓，有的到宗祠拜祖，而大多在家中將祖先牌位依次擺在正廳，陳列供品，然后祭拜者按長幼的順序上香跪拜。漢人祭祖，多半做魚肉碗菜，盛以高碗，頗有鐘鳴鼎食之意。南方人流寓北京的，祭祖尤為隆重，大半是八碗大菜，中設火鍋，按靈位設杯箸，在除夕、元旦、元夜，都將火鍋扇開，隨時換菜。旗族人祭祖，滿蒙不同，蒙古旗人供以黃油炒黃米面，撤供時炸以香油，蘸以白糖，另有風味。滿洲旗人祭祖，供核桃酥、芙蓉糕、蘋果、素蠟檀香，靜肅異常。除夕夜和元旦供素煮餑餑，上元夜供元宵，每日早晚焚香叩頭，獻供新茶。祭祖形式雖各不同，大半都是除夕夜懸影，上元夜撤供，親朋之至近的，拜年時也必須叩謁祖先堂，不獨慎終追遠至意不泯，因其人敬其祖的美德，也借此保存了。

我國部分地區(qū)有一種除夕上墳的風俗，稱為送年食。上墳時間一般在除夕的下午，人們把做好的年夜飯，送到亡故親人的墳上，讓亡故的親人與生者一起享用除夕夜的美食，從而寄托人們對亡故親人的哀思。

掛燈籠

中國的燈籠又統(tǒng)稱為燈彩。起源于1800多年前的西漢時期，每年的除夕節(jié)前后，人們都掛起象征團圓意義的紅燈籠，來營造一種喜慶的氛圍。除夕之夜守歲，門口掛著紅燈籠，堂屋燃著熊熊的紅火，點著蠟燭或油燈，一家人圍桌而談。

壓歲錢

壓歲錢是由長輩發(fā)給晚輩的，有的家里是吃完年夜飯后，人人坐在桌旁不許走，等大家都吃完了，由長輩發(fā)給晚輩，并勉勵兒孫在在新的一年里學習長進，好好做人。有的人家是父母在夜晚待子女睡熟后，放在他們的枕頭下，更多的人家是小孩子們齊集正廳，高呼爺爺奶奶、爸爸媽媽新年快樂，列隊跪拜;而后伸手要紅包。甚而追討到爺爺奶奶的臥房，一齊跑到床沿，大嚷特嚷：“壓歲錢，壓歲錢!”老人家還嫌不夠熱鬧，故作小氣，由討價還價到圍攻摸索，最后把老祖宗的紅包挖掘出來，大家搶掠一空，才呼嘯而散。老人家逢此情景卻樂不可支，認為這是新年事事順利的好兆頭。過年給壓歲錢，體現(xiàn)出長輩對晚輩的關愛，和晚輩對長輩的尊敬，是一項整合家庭倫理關系的民俗活動。

除夕的節(jié)日禁忌

除夕有很多的禁忌。如忌言鬼、死、殺等不吉字眼、忌打碎碗碟，忌惡聲謾語，忌隨地便溺，忌潑污水、燈油于地等。人們在大年三十到來時，一面歡度佳節(jié)，喜慶豐收，一面洗澡更衣、打掃衛(wèi)生，以驅(qū)疫病、除惡鬼。尤其是在年夜飯時，有更多的禁忌。

1.關于“吃”

長輩給晚輩添飯加菜,如果吃飽了不想要,不能說“不要”，而是說“有了”;如果個別茶果吃完了，要說“吃興了”或“太多了”，而不是直接說“沒有了”……。這些吉利話是人們的“除夕功課”，大人要教孩子說，否則新年不順。

2.關于祭祖

年夜飯就餐前，必須要先要準備供品祭祀祖先。請祖靈之前，家庭成員和物品必須齊全，否則就是說人不團圓、財不完整。祖靈請來之后，供桌兩旁的座位，任何人不得占用，意為不能與祖先爭座位;不得吵鬧，更不準罵人，否則就是對祖先不尊敬;不得把喝剩的茶水潑在地上，以免混淆了澆奠與潑水;大祭祖靈時，不得高呼小孩的名字，以免大門外無主鬼魂聽到后，造成小孩夭折。正式進餐時，非常忌諱別人來打擾的，特別忌諱有人來串門，因為這叫“踩年飯”，會使全家人不得安寧。

3.關于守歲

吃完年夜飯后，有除夕守歲的風俗。全家歡聚一堂，圍爐而坐，敘舊話新，暢談美好的祝愿，寄希望于新的一年，因而通宵不眠。同時，要遵守一些守歲的禁忌，禁忌大聲喧嘩，以免驚醒惡魔;禁忌照鏡子，以免見“惡魔”;禁忌將燈油潑地，倘若油味沖淡了酒味，“惡魔”便會醒來，導致禍害接踵而至;禁忌打碎器物，意為著這年會有“破運”，補救方式是用紅紙包起，口中念“歲歲平安”等吉祥話，并放在神案上數(shù)天，即可化解災難。

除夕的風俗習慣，你了解多少?

除夕因常在夏歷臘月二十九或三十日，故又稱該日為大年三十，是中國最重要的傳統(tǒng)節(jié)日之一。民間最為重視。家家戶戶忙忙碌碌或清掃庭舍，迎祖宗回家過年，并以年糕、三牲奉祀。

農(nóng)歷一年的最后一天叫“歲除”，那天晚上叫“除夕”。除夕自古就有通宵不眠、守歲、貼門神、貼春聯(lián)、貼年畫、掛燈籠等習俗，流傳至今，經(jīng)久不息，受漢文化的影響，除夕也是漢字文化圈國家以及世界各地華人華僑的傳統(tǒng)節(jié)日。

風俗習慣

年夜飯

除夕這一天對華人來說是極為重要的。這一天人們準備除舊迎新，吃團圓飯。家庭是華人社會的基石，一年一度的團年飯充分表現(xiàn)出中華族家庭成員的互敬互愛，這種互敬互愛使一家人之間的關系更為緊密。家人的團聚往往令一家之主在精神上得到安慰與滿足，老人家眼看兒孫滿堂，一家大小共敘天倫，過去的關懷與撫養(yǎng)子女所付出的心血總算沒有白費，這是何等的幸福。而年輕一輩，也正可以借此機會向父母的養(yǎng)育之恩表達感激之情。

貼春聯(lián)

春聯(lián)也叫門對、春貼、對聯(lián)、對子、桃符等等，它以工整、對偶、簡潔、精巧的文字描繪時代背景，抒發(fā)美好愿望，是我國特有的文學形式。每逢春節(jié)，無論城市還是農(nóng)村，家家戶戶都要精選一副大紅春聯(lián)貼于門上，為節(jié)日增加喜慶氣氛。這一習俗起于宋代，在明代開始盛行，到了清代，春聯(lián)的思想性和藝術性都有了很大的提高，梁章矩編寫的春聯(lián)專著《檻聯(lián)叢話》對楹聯(lián)的起源及各類作品的特色都作了論述。

貼福字

在貼春聯(lián)的同時，一些人家要在屋門上、墻壁上、門楣上貼上大大小小的“福”字。春節(jié)貼“福”字，是我國民間由來已久的風俗。“福”字指福氣、福運，寄托了人們對幸福生活的向往，對美好未來的祝愿。為了更充分地體現(xiàn)這種向往和祝愿，有的人干脆將“福”字倒過來貼，表示“幸福已到”“福氣已到”。中國民間還有將“福”字精描細做成各種圖案的，圖案有壽星、壽桃、鯉魚跳龍門、五谷豐登、龍鳳呈祥等。

貼年畫

春節(jié)掛貼年畫在城鄉(xiāng)也很普遍，濃黑重彩的年畫給千家萬戶平添了許多興旺歡樂的喜慶氣氛。年畫是我國的一種古老的民間藝術，反映了人民樸素的風俗和信仰，寄托著他們對未來的希望。

燃爆竹

中國民間有“開門爆竹”一說。即在新的一年到來之際，家家戶戶開門的第一件事就是

燃放爆竹，以嗶嗶叭叭的爆竹聲除舊迎新。爆竹是中國特產(chǎn)，亦稱“爆仗”、“炮仗”、“鞭炮”。其起源很早，至今已有兩千多年的歷史。放爆竹可以創(chuàng)造出喜慶熱鬧的氣氛，是節(jié)日的一種娛樂活動，可以給人們帶來歡愉和吉利。

祭祖

古時，這種禮俗很盛。因各地禮俗的不同，祭祖形式也各異，有祭祖的到野外瞻拜祖墓，有的到宗祠拜祖，而大多在家中將祖先牌位依次擺在正廳，陳列供品，然后祭拜者按長幼的順序上香跪拜。漢人祭祖，多半做魚肉碗菜，盛以高碗，頗有鐘鳴鼎食之意。南方人流寓北京的，祭祖尤為隆重，大半是八碗大菜，中設火鍋，按靈位設杯箸，在除夕、元旦、元夜，都將火鍋扇開，隨時換菜。旗族人祭祖，滿蒙不同，蒙古旗人供以黃油炒黃米面，撤供時炸以香油，蘸以白糖，另有風味。滿洲旗人祭祖，供核桃酥、芙蓉糕、蘋果、素蠟檀香，靜肅異常。除夕夜和元旦供素煮餑餑，上元夜供元宵，每日早晚焚香叩頭，獻供新茶。祭祖形式雖各不同，大半都是除夕夜懸影，上元夜撤供，親朋之至近的，拜年時也必須叩謁祖先堂，不獨慎終追遠至意不泯，因其人敬其祖的美德，也借此保存了。

掛燈籠

中國的燈籠又統(tǒng)稱為燈彩。起源于1800多年前的西漢時期，每年的除夕節(jié)前后，人們都掛起象征團圓意義的紅燈籠，來營造一種喜慶的氛圍。除夕之夜守歲，門口掛著紅燈籠，堂屋燃著熊熊的紅火，點著蠟燭或油燈，一家人圍桌而談。

篇2

各色各異的酒吧

在德累斯頓的廣場兩側(cè)，有許多各色各異的酒吧，每個酒吧也裝飾得古色古香，清雅宜人，整潔的小桌上擺放著精致的小花，休閑而放松的人們，一邊喝啤酒一邊聊天：老板穿著古典民族風情服裝，熱情接待每位客人；在易北河畔的涼亭上有許多藝術家在拉琴、吹樂、敲打，盡情地表演；有畫畫的，描繪易北河沿岸美麗風光；有賣藝的藝人，如果你投了錢，他們就會開始表演……在這里古雅氣氛和現(xiàn)代文明相融成一體。

奇特的婚俗

在街上，我們在幾天內(nèi)有幸碰到三位準新娘。每位新娘都穿著便裝，只是在頭上帶著簡單的婚紗頭飾，她們周圍都有一群女友相伴。遇到第一位準新娘時，我們正在街上拍照，她和她的女友主動走過來和我們打招呼，并且介紹她就要結婚了，按照當?shù)氐牧曀?，這是她在結婚前最后一次和她的閨中好友在一起，她們在介紹時異常的激動。隨后她們邀請我們和她們拍照，并在準新娘的白色T恤衫上用漢語簽上我們的名字。另外兩位準新娘都是在街上拿著一個小籃子，里面有各種小東西，有飲料、女孩子用的小裝飾等，你只需出1歐元，就可隨意挑選籃中的一件東西。通過交談，我們了解到：這里的新人們常常在婚禮前把自己簡單打扮一下，然后準新娘和自己的女友，準新郎和自己的男友上街將自己單身時用過的一些東西或一些日常用品擺個攤、提個籃子出售，路人一看就知道他們要結婚了，很多人會出錢買，買得越多的人預示著自己的兆頭就越好。另外，按照德國的風俗，結婚的前一晚，新郎或新娘的朋友會給他們布置一個奇怪的任務，然后男人們陪著新郎或女孩們陪著新娘，去完成這個任務。比如新娘扮成魔鬼的模樣去收集陌生人的襪子，以花1歐元就可以得到準新娘的一個吻的方式來收集青壯年男子的吻等等。

小門大窗戶的建筑

在德國我們發(fā)現(xiàn)居民住宅建筑有一個特點：門小窗戶特大，而且在建筑物的頂側(cè)有一個很大的鐵鉤。這種獨特的建筑方式是來源于很早的習俗，為了方便家具進出，有利通風照明。另外，一直以嚴謹著稱的德國人，窗戶也強求“嚴謹”，家家戶戶基本上都是八字形白紗窗簾，在窗戶上擺放著各種各樣的小花和一些別致的小裝飾，而且基本都是面朝外的。在街上，你可隨時欣賞到這種別致的裝飾。居住在高速公路旁的居民們還把廚房、衛(wèi)生間、浴室這些不需要太多陽光的房間都造在靠馬路一側(cè)，配上特制的窄小密封式窗戶，而臥室、起居室則面向背對公路的一側(cè)，開大窗戶。建筑內(nèi)部的院子，躲開噪音的同時也得到了良好的光線。

涂鴉

在德國，在一塵不染的城市街頭兩側(cè)，在風光秀麗的旅游勝地，甚至在?？寇囌镜幕疖囓噹鈿ど?，都時常會看到一處處刺眼的亂寫亂畫圖。原來德國人也愛亂寫亂畫，涂寫的內(nèi)容五花八門。我們發(fā)現(xiàn)，在德累斯頓的幾乎所有廢舊建筑物都得到了亂寫亂畫的“點綴”，這讓人不禁想起德國統(tǒng)一前這個地區(qū)柏林墻上的各種墻畫，西邊的人民希望在那道灰色水泥墻上大肆“粉飾”，一泄他們的不滿。然而冷戰(zhàn)雖已過去，建筑物上的“創(chuàng)作”卻變本加厲：有的是奇形怪狀的卡通造型，有的是憤世嫉俗的宣言，有的是各種各樣的德文字母，還有一些人把亂寫亂畫作為向人示愛或表達恨的手段。但是，似乎所有路人對這些建筑物上的亂寫亂畫都滿不在乎，看都不看一眼。在德國，涂鴉有很多“規(guī)矩”，比如政府、宗教、公共、歷史或明示“嚴禁標貼涂鴉”的建筑物不能噴，而灰不溜秋的粉刷墻或水泥墻，以及樣子丑的廢舊建筑物則必噴。可以說，正規(guī)的“涂鴉”都會“適時適地”出現(xiàn)，而隨便在墻上簽個大名或違反上述規(guī)定的，大多是不守規(guī)矩之輩。支持涂鴉的是德國文化中一個十分重要的字眼――容忍，只要不違反法律，不干涉他人自由，每個人的思想都應得到尊重。這就是“涂鴉”行為得以生存，并被很多人冠以“涂鴉藝術”的原因。

乘坐公交車

德國所有的大城市里都有復雜的公共交通網(wǎng)絡。城市里的公交系統(tǒng)非常便利，而且按照公車時刻表準時到站。一般在司機處買票或者在汽車站上有自動售票機。在德累斯頓，我們拿到的是一張通票，即我們的公交票是10天內(nèi)有效的，第一次乘車時，需要拿票在公交車上激活，然后每次乘車就無須再出示票了，而且可以乘坐除出租車之外的任何一種市內(nèi)交通工具。同時要注意雖然不用每次出示車票，但必須要帶好票，如果在偶爾的檢票中被發(fā)現(xiàn)沒票，就要受到非常重的處罰。德國的乘車憑自覺，同時依法行事。

德國公交車的中門位置一般有幾平方米的空間，可以上兩輛輪椅或者三輛嬰兒車。平時這里可以站人，但是如果輪椅或者嬰兒車上來了，沒有空間，也沒有座位，原先站在那里的青壯年乘客要么往車廂過道擠一擠，要么下車等下一趟班車，下車的乘客還經(jīng)常為輪椅、嬰兒車上車提供幫助。高峰期班車一般都比較擁擠，過道經(jīng)常站滿人。

德國法律規(guī)定，老弱病殘孕乘坐公交車享有優(yōu)先權。一般來說，公交車有三分之一左右的座位是老弱病殘孕保留座，用藍十字標記，十分醒目。保留座位于車廂前半部分，靠近前門和中門，上下比較方便。這些座位即使空著，站著的青壯年一般也不去坐。如果坐了，一旦看到有老弱病殘孕上車，必須趕緊起立還座。

德國巴士的車門都可以由乘客手動開啟，當然是在車停穩(wěn)之后(關門則由司機控制)。有的車上是一柄把手，更多的是按鈕。車停下來后，車內(nèi)外的乘客可以扳動或摁一下按鈕開門。在國內(nèi)，這些都有司機或售票員掌握，我們習慣了站在門前等候，剛到德國。有一次到站后，我們站在門口，門沒開，等我還沒反應過來，車開了，我們很是著急，也很生氣。我對著司機英語叫喊，但是沒人理睬。這時一德國青年用英語告訴我應該自己摁一下按鈕開門，我才反應過來。德國的電車里安裝了電子屏幕，顯示站名。對于我們這樣的不懂德語的外國人來說，這太重要了。我只要記住自己應該在哪站下就不會坐過站。下車之前，可以按一下車廂扶欄上的按鈕，司機就會到站停車。初到德國乘巴士需要注意兩點：一是在德國上巴士時不檢票，不定期途中會有列車員來查票；二是巴士的停車時間極短，特別是小站，下車的人很少，稍不留神很容易錯過。

篇3

1.“老”字犯忌

在中國，我們習慣稱別人為“老師傅”、“老大爺”、“老兄”、“老同志”、“老大姐”等，其實聽話人未必真有那么大年紀。然而，在絕大多數(shù)西方國家里，“老”字則意味著一個人體弱多病，成為社會的包袱。因此，人們是非常忌諱“老”字的。

2.胖并不是福

中國人好久不見總喜歡夸獎對方一句：“好久不見，你可發(fā)福了?！睂Ψ揭矔芨吲d地接受你對他的稱贊。然而，在講英語的國家里，人們很重視營養(yǎng)，但更重視體型。當面說別人胖，是不會令對方高興的。

3.誰先伸手？

在英美國家，握手也是很講究的。握手雙方如果是男女之間，女的應先伸手；賓主之間，主人應先伸手；老幼之間，年長的應先伸手；上下級之間，若有賓主關系，做主人者應先伸手。

握手時應用右手，并要注視對方，否則是不尊重對方的表現(xiàn)。有時為了表示更多的敬意，握手時還要微微點頭鞠躬。握手要上下微擺，不要一握就不動。如果男子戴有手套，應先摘下手套再握手。若確有某種原因摘手套有困難，須先說一聲：“Excuse my gloves.”女的則不必摘手套。

4.問候 （Greetings ）

問候的方式依時間、環(huán)境、雙方熟悉程度等情況而定。Good morning/afternoon/ evening分別用于早上、下午、晚上的問候，是較正規(guī)的用語。Hello/Hi 則用于非正式的場合，是較隨便的說法。Good night不表示問候，只用于晚上分手時?；卮?“How are you？”時，如果對方不是親密的朋友或自己的家庭成員，即使你感覺不好，一般也要說Fine或Very well。

歐美國家的問候和我們的習慣大不相同，我們習慣問，“你上哪兒去？”“你吃了嗎？”這在歐美國家是禁忌使用的。吃飯、上哪兒是人家的私事，歐美人不喜歡別人問及自己的事。

5.介紹

介紹別人認識時，一般先把主人介紹給客人，把年輕的介紹給年老的，把地位低的介紹給地位高的。介紹別人或自我介紹時，一般要介紹全名，但也可只介紹名，特別是雙方都是年輕人時。注意：介紹時習慣說“This is...” 不說 “He/She is...”如： This is Kate Green。

雙方認識后，一般都以How do you do？或Nice to meet you！等表示問候。接著進行一般的交談，初次見面常談論有關天氣、運動、電影、時事等認為是最安全的話題，切忌問及對方的信仰、收入、婚姻、年齡、生活、工作等諸如此類的私事。

6.Fire 的妙用

篇4

關鍵詞：萬圣節(jié)前夜中元節(jié)文化習俗

一、萬圣節(jié)前夜的由來和文化習俗

1.萬圣節(jié)前夜傳說

萬圣節(jié)定在每年的十一月一日，稱為All Saints'-Day。舊名叫Hallowmas，不過萬圣節(jié)的同根詞Halloween更為響亮，一直沿用到現(xiàn)在，意思是“萬圣節(jié)前夜”，即十月三十一日夜晚。萬圣節(jié)是西方國家的傳統(tǒng)節(jié)日。這一夜是一年中最“鬧鬼”的一夜，所以也叫“鬼節(jié)”。 最早時，年輕的人們成群集隊，戴著各種怪異面具，拎著刻好的蘿卜燈（punpkinlantern南瓜燈系后期習俗，古西歐最早沒有南瓜），他們游走于村落間。這在當時其實是一種秋收的慶典，也有說是“鬼節(jié)”。傳說當年死去的人，靈魂會在萬圣節(jié)的前夜造訪人世，據(jù)說人們應該讓造訪的鬼魂看到圓滿的收成并對鬼魂呈現(xiàn)出豐盛的款待。為了擺脫鬼魂的糾纏，萬圣節(jié)這天晚上人們會把家里的爐火滅掉，營造一個寒冷陰森的環(huán)境，并把自己打扮成鬼怪的模樣，大聲怪叫。即便嚇不走鬼魂，也要讓鬼魂分不清誰是活人、誰是鬼魂，從而無法找到替身。萬圣節(jié)前夜到處有女巫和鬼魂的說法就是這么開始的。至今在歐洲某些與世隔絕的地區(qū)還有人相信這是真的。

2.西方人的萬圣節(jié)文化習俗

如今在西方，尤其歐洲和北美洲，人們都把萬圣節(jié)前夜看作盡情玩鬧、講鬼故事和互相嚇唬的好機會。于是人們不再把這節(jié)日僅僅用來贊美秋收，而是讓它變成一場真正的“狂歡”。而臉譜化妝是萬圣節(jié)傳統(tǒng)節(jié)目之一。美國的街上四處可見精彩的現(xiàn)場表演、戲臺上演的幻覺魔術、逼真的游尸和鬼魂，及各種恐怖電影的放映。喜愛發(fā)揮創(chuàng)意的美國人，在這一天所有人都可以則極盡所能的將自己打扮得鬼模鬼樣，讓鬼節(jié)變得趣味多了。

對于孩子們來說，萬圣節(jié)是一年中最開心的日子。在學校時，他們會制作萬圣節(jié)的裝飾品：各種各樣桔紅色的南瓜燈。你可以用黑色的紙做一個可怕的造形：一個騎在掃帚把上戴著尖尖帽子的女巫飛過天空，或者是黑蝙蝠飛過月亮。這些都代表惡運。當然黑貓代表運氣更差。有時候會出現(xiàn)黑貓騎在女巫掃帚后面飛向天空的造形。在萬圣節(jié)的晚上，孩子們會穿著一些各式的鬼服提著用南瓜制成的燈籠，戴上面具和口袋外出。小一點的孩子必須和他們的父親或母親一塊出去，大一點的孩子則一起到領居家，按他們的門鈴并大聲喊道：“惡作劇還是招待！”鄰居們會評價孩子們們的化裝。有時還會和孩子們一起玩，假裝被鬼或者女巫嚇著了。但是大人們通常會帶一些糖果和花生放進孩子們的“惡作劇還是招待”的口袋里。如果沒人回答門鈴或者是有人把孩子們趕開，孩子們就捉弄他們，通常是拿一塊肥皂把他們的玻璃涂得亂七八糟。有一個典型的萬圣節(jié)花招是把一卷手紙拉開，不停地往樹上扔，直到樹全被白紙裹起。除非下大雪或大雨把紙沖掉，紙會一直呆在樹上。這并不造成真正的傷害，只是把樹和院子搞亂，通常會讓大人們哭笑不得。最后孩子們各自回家，數(shù)數(shù)誰的糖果最多，和家人一起歡慶節(jié)日。

二、中元節(jié)的由來和文化習俗

1.中元節(jié)的傳說

中元節(jié)，即農(nóng)歷七月十四/十五日，又稱鬼節(jié)。 關于這個節(jié)日，有一個重要的佛教傳說：釋迦十大弟子之一目連，看到他的母親墜入餓鬼道中，過著吃不飽的生活。于是目連用他的神力化成食物，送給他的母親。但他的母親不改貪念，一見到食物來，深怕其他惡鬼搶食。貪念一起，食物到她口中立即化成火炭，無法下咽。目連雖有神通，身為人子，卻救不了其母，十分痛苦，請教佛陀如何是好。佛于是講述了《盂蘭盆經(jīng)》，囑咐他七月十五作盂蘭盆供養(yǎng)僧眾以祭其母。

這里還有一個古老的傳說,說是關于鬼節(jié)的來歷，傳說地藏菩薩，也就是人們常說的“閻王爺”，他的母親去世后來到陰朝地府，被關在牢房里少不得受十八層地獄的種種折磨，地藏菩薩是個孝順的兒子，看到母親受罪心中不忍，在七月十五這天竟恂私情，讓看守牢房的小鬼偷偷把牢門打開放他母親出來，誰知這一開牢門不要緊，牢房中的小鬼們蜂擁而出跑到人間為害百姓，所以就有了“七月半，鬼亂竄”之說。那些跑回家鄉(xiāng)的鬼紛紛向家人索要錢財以便回去用來生活和打通關節(jié)希望早日托生。后來人們把這一天就定為“鬼節(jié)”。

2.中元節(jié)的文化習俗

如今在北方的民間，中元節(jié)這一天， 人們會從很遠的地方回家掃墓，在墓前擺上餃子、白酒、瓜果，燒些紙錢等祭奠已故的親人。如果因路途遙遠而無法回家的人，會在路邊畫上圓圈燒些紙錢祭拜。由此可見，在中國，“鬼節(jié)”是因傳統(tǒng)美德的孝心而起的。祭祀方式簡單但不失莊重，基本上保存了鬼節(jié)淳樸的意義。同時向后輩及自己對這個特殊的節(jié)日闡述了感情的延伸，以及對未來的提醒，賦予了鬼節(jié)豐富的人文內(nèi)涵。

三、中外“鬼節(jié)”文化差異

同樣都是“鬼節(jié)”，為什么會有如此大的差異呢？

從綜上所述的傳說中我們就不難理解對于美國及西方人而言，萬圣節(jié)的意義是扮鬼裝鬼搞怪，是一個慶祝夏天這個季節(jié)結束迎來豐收的秋季的節(jié)日。

而中元節(jié)則是把我國的本土文化――“孝”文化的再現(xiàn)。它是中國的傳統(tǒng)美德。是人們對祖先的一種思念、一種崇敬，還有一種畏懼，從一定意義上講，是中國文化與中國孝意識、孝行為的內(nèi)容與方式，及其歷史過程，政治性歸結和廣泛的社會衍伸的總和。

這也同時要求我們課堂教學中在向?qū)W生們介紹外國節(jié)日時，要結合外國的文化習俗，同時結合中國的歷史和文化底蘊，通過探討和發(fā)現(xiàn)，是學生能夠在了解并豐富對本國文化的理解的同時，加深對外國文化的認識。

參考文獻：

[1] 高一虹.語言文化差異的認識與超越 M .北京 外語教學與研究出版社 2000

篇5

習俗即是人們在長期的實踐中逐漸形成和積累起來的共同遵守的一種行為模式。飲食習俗是飲食禮儀的基礎，飲食禮儀主要指飲食活動中成文的制度禮數(shù)。唐代進士宴會的習俗有其社會根源和歷史根源，對人們的生活、生存和發(fā)展產(chǎn)生著深遠的影響。

(一)固定的程序和舉辦時間

唐代進士宴會有固定的程序，一般是先選出“主宴”、“錄事”，然后大家湊錢，最后選地方聚宴。到了中晚唐，還出現(xiàn)了專門為進士辦理宴會服務的“進士團”，《唐摭言》記載:“長安游手之民自相鳩集，目之為進士團。初則至寡，洎大中、咸通已來，人數(shù)頗眾。其有何士參者為之酋帥，尤善主張筵席。凡今年才過關宴，士參已備來年游宴之費，由是四海之內(nèi)，水陸之珍，靡不畢備。”進士放榜后，新進士參謁宰相和拜謝座主，便赴期集院(供新進士聚集的地方)，院內(nèi)盛設宴饌，此時宴會正式進入流程。是日，狀元與同年相見，即分派職司，錄事通常由狀元擔任，其余則有主宴、主酒、主樂、探花、主茶等，通過抽名紙等方式斂集宴會所需資金交給進士團。唐代每年二月放進士榜，從放榜的二月開始，新科進士們的各項宴會活動魚貫接踵。伊璠《及第后寄梁燭處士》曰:“十年辛苦一枝桂，二月艷陽千樹花。”據(jù)《南部新書》乙卷記載:“進士春關，宴曲江亭，在五六月間。”從二月放榜到五六月間皆是慶賀游宴的時間。流傳下來的曲江游宴詩，在唐詩中占相當篇幅。這種宴會時間一度由春天延長到仲夏，是唐代時間最長的游宴?！侗崩镏拘颉吩?“自歲初等第于甲乙，春闈開送，天官氏設春闈宴，然后離居矣。近年延至仲夏。”

(二)別具風味的飲食習俗

科舉考試，金榜題名，從中央到地方都有一系列祝賀活動，是當時社會生活中的大事。酒是用于慶賀的最佳飲品，具有不可替代的作用。曹松在《及第敕下宴中獻座主杜侍郎》的詩中說:“得召丘墻淚卻頻，若無公道也無因。門前送敕朱衣吏，席上銜杯碧落人。半夜笙歌教泥月，平明桃杏放燒春。南山雖有歸溪路，爭那酬恩未殺身。”“燒春”指的是燒春酒，劍南酒名為燒春，是經(jīng)過加熱處理過的酒。燒春酒產(chǎn)地為唐代劍南道的綿州，又稱“燒香春”，酒質(zhì)無色，清澈透明，芳香濃郁，酒味醇厚，余香悠長，屬濃香型大曲酒。劍南有生春和燒春兩種酒，唐代詩人李白曾在劍南“解貂贖酒”，留下了“士解金貂，價重洛陽”的佳話。唐代進士科尤為人所重，“每歲得第之人，不浹辰而周聞天下”，所以進士宴會上的飲料與進士們的身價相當，體現(xiàn)出進士們的地位。唐代酒類品種琳瑯滿目，就名稱而言，約有300余種。《唐國史補》卷下對此有一概括性敘述:“酒則有郢州之富水，烏程之若下，滎陽之土窟春，富平之石凍春，劍南之燒春，河東之干和葡萄，嶺南之靈溪、博羅，宜城之九醞，潯陽之湓水，京城之西市腔、蝦蟆陵、郎官清、阿婆清。又有三勒漿類酒，法出波斯。”唐代的酒名多冠以“春字”，以“春”字命名酒，最初是標明此酒是春季釀熟的春酒，唐代時，“春”字的內(nèi)涵增加了詩意，“春”字開始代替“酒”字用于酒名上，這是唐代詩歌繁榮在酒名上的反映。此習俗在唐代形成后，對后世產(chǎn)生了較大的影響，《武林舊事》記載的南宋時冠以“春”字的名酒有皇都春、留都春、十洲春、海岳春、秦淮春和谷溪春等十余種。直到今天，這一習俗尚有傳承，例如劍南春、景陽春和竹露春等酒，唐代燒春酒發(fā)展為今天著名的劍南春酒。燒尾宴是唐代特有的宴會，它由帶有一定禮儀的官方宴會演變?yōu)榕髢姙榈堑谶M士賀喜的宴會?！斗馐下勔娪浶Ｗⅰ肪砦濉稛病窏l記載“士人初登榮進及遷除，朋僚慰賀，必盛置酒饌音樂以展歡宴，謂之‘燒尾’。”韋巨源《燒尾食單》有不少食品或菜肴是乳類食品，或與乳酪有關。如“單籠金乳酥”是一種用酥油作配料的蒸餅。“金乳”可能是黃色酥油。“巨勝奴”指的是一種用酥油蜜水和面，外粘黑芝麻的油炸食品。“金鈴炙”是一種原料中加酥油，色彩逼真如金鈴的烤制品。“乳釀魚”是用乳汁釀制的全魚。“仙人臠”是用乳汁煨燉的雞塊。唐人擅長以乳酪入食，尤有特色的是凝酥清涼類食物。“魴鱗白如雪，蒸炙加桂姜。稻飯紅似花，調(diào)沃新酪漿。”櫻桃初下之時，正逢京城進士科考放榜之際，所有及第的進士都要聚集在一起，舉行櫻桃宴?！短妻浴肪砣洞榷魉骂}名游賞賦詠雜紀》記載:“新進士尤重櫻桃宴，……時京國櫻桃初出，雖貴達未適口”，乾符年間，新進士劉覃財力雄厚，買下了京城中所有的櫻桃，讓大家都來品嘗。當時櫻桃“山積鋪席，”“人享蠻?一小盎，亦不啻數(shù)升。”可見當時人對櫻桃的喜愛。據(jù)段成式《酉陽雜俎》前集卷七《酒食》所言，唐人好以櫻桃配置食品。畢羅是把米飯與肉類或蔬果拌和煮成的飯食，著名的韓約家“櫻桃畢羅”，成品以其櫻桃色澤不變而著稱。乳酪櫻桃，胡食與漢果的搭配，正是唐代廣泛吸收外來文化的一個小小證明。櫻桃健屬于唐代的花色健餅之一，亦是當時宴會中的佳品。

(三)異彩紛呈的禮儀習俗

《禮記•禮運》說:“夫禮之初，始諸飲食。”揭示了禮儀制度和風俗習慣始于飲食活動的道理。有主有賓的宴飲，是一種社會活動。為使這種社會活動有秩序有條理的進行，達到預定的目的，必須有一定的禮儀規(guī)范來指導和約束，唐代進士宴會也不例外，產(chǎn)生了異彩紛呈的禮儀習俗。宴飲活動屬“嘉禮”之一，是加強人際關系、溝通聯(lián)絡感情的禮儀。宴會開始前，新進士要分派職司，一般由新科狀元出任錄事，其他同年則分擔主宴、主酒、主樂(一人主飲妓)、探花(以年最少者二人為之)、主茶等事務。錄事主持宴會，并查檢同年宴集裝備如被袋、酒器等是否齊全，以及行為是否合乎禮儀法度，若稍有缺失，則重加罰金———醵錢(出錢為醵)以支付進士團的費用，這是錄事的另一個重要職責。筵席上新進士依照一定的位次(按年齡大小交錯相對)就座。如需音樂歌舞，則要事先知會教坊，由教坊選派飲妓助興。聞喜宴是由官方出錢并主持的敕賜形式的宴會，具有較濃重的官方色彩，聞喜宴在皇帝詔命下達之后于去曲江之畔舉行，是新進士宴會中一個大規(guī)模的宴會。“敕下后，人置被袋，例以圖障、酒器、錢絹實其中，逢花即飲。”官方出面主辦聞喜宴體現(xiàn)出科舉受到皇帝的重視，是統(tǒng)治階級籠絡士人，教化臣民的一種手段。唐代每年進士及第者很少，一旦及第，皇帝賜宴，以示鼓勵，體現(xiàn)唐代“尚才”的風尚，帶來了良好的讀書風氣。讀書、科舉和做官，這是唐代無數(shù)貧寒子弟改變自己和家族命運的主要途徑。曲江大會上，公卿百官也參與其間。當座主蒞臨新進士的杏園探花宴，新科進士要借著濃酒香花的愉悅氛圍，再次答謝老師的簡拔之恩，進一步鞏固業(yè)已建立的利益互惠關系。姚合《杏園宴上謝座主》詩曰:“今日無言春雨后，似含冷涕謝東風。”用詩歌抒發(fā)自己感激涕零的心情。賞樂觀舞歷來都是筵宴的構成部分，樂舞侑食，將游樂寓于飲食的，使人徒得味外之味，興味盎然。唐代新進士宴會也會邀請著名的歌手。玄宗開元、天寶年間，李八郎詞與詩并行于世。新及第的進士們在長安的曲江開宴聚會。其中有位名士偕李八郎前往赴宴，這位名士對眾進士說:“這是我的表弟，愿意到這來觀光。”新進士見他衣衫破舊，沒有人愿意搭理他。酒過三巡，絲竹聲起。歌者曹元謙唱《念奴嬌》，眾人都稱賞不已，名士忽然指著李八郎說:“請讓我的表弟唱一曲。”眾人都輕視地冷笑，一曲唱罷，眾人皆為歌聲感動泣下，圍住“表弟”拜道:“這必定是李八郎啊。”“花浮酒影彤霞爛，日照衫光瑞色鮮。十二街前樓閣上，卷簾誰不看神仙。”樂人演奏，侑觴，百官列席，在酒宴上欣賞舞樂，這一習俗至今仍很盛行。

二、唐代進士宴會的飲食文化特色

宴會作為一種饒有風趣的進餐方式，是人們社會生活的重要內(nèi)容之一。以文人群體為主的唐代進士宴會注重飲食的環(huán)境氣氛，文化品位高，思想性強。

(一)“色、香、味、形、境”的有機統(tǒng)一

唐代進士宴會將飲食作為一種高雅的藝術，講究色、香、味、形、境的完美統(tǒng)一，將樂舞、詩詞等藝術作品運用于飲食菜肴之中，做到“吃中有情、吃中有景”。味是供味覺器官———舌頭品嘗的;香是供嗅覺器官———鼻子享受的;色、形、境都是供視覺器官———眼睛觀賞的。一道色、形俱美的肴饌，不僅能誘人食欲，同時又是具有明確主題思想的觀賞藝術作品。唐中宗時韋巨源舉辦的一次“燒尾宴”中的面點類食品，充分反映了這一點。這次“燒尾宴”上的食品名稱，流傳下來的共有五十八種，其中面點類食品就有二十五種。這二十五種面點，都有色澤、造型方面的嚴格要求。如“水晶龍鳳糕”要求糕體白亮如水晶，上面要有栩栩如生的龍鳳圖案來點綴，“火焰盞口槌”的上部，要像正在燃燒的火焰一樣的顏色和形狀，“曼陀樣夾餅”成型后，要像曼陀羅果成熟時那樣的顏色和四瓣裂開的形狀?？床?ldquo;素蒸音聲部”，這組食品是用面粉包著餡料，用籠蒸熟的，就是今天的包子一類。其餡料取材之奇，面粉之精以及滋味要求之美，令人驚嘆。就造型而言，是令人驚異的，它要求由七十二人組成的樂舞場面，既有彈琵琶、鼓琴瑟、吹笙簫的樂工，又有身著羅綺、翩翩起舞的歌女，各人有各人的服飾、姿勢、動作和表情。這樣一組面點食品是一種高級美術作品。“素蒸音聲部”這組工藝食品以及與之相應的同類食品被載入韋巨源的“燒尾宴”中。這一方面說明中宗時期官僚生活的奢華和對樂舞興趣的濃厚;另一方面也告訴我們中國的烹飪講究造型美是源遠流長的。境，基本含義是指環(huán)境，如干凈、寧靜，進一步是指境界，“晚來天欲雪，能飲一杯無”，小橋流水人家，燈紅酒綠，金壁輝煌，都指境界。境，還可以指意境，如暗香疏影。唐代新進士曲江游賞和關宴，多在曲江四岸的亭館，有時也在租借來的大宅第或有名的苑囿，比如杏園和慈恩寺。曲江位于長安東南，本漢樂游苑，隋時營造京城，鑿之為池。其南有紫云樓、芙蓉苑，其西即杏園、慈恩寺。自中宗神龍以來，為長安著名的游賞勝地。曲江最美的時候是春天，“紫蒲生濕岸，青鴨戲新波”，這是陽和初動的早春;“漠漠輕陰晚自開，青天白日映樓臺，”這是生意盎然的暮春。劉滄《及第后宴曲江》詩云:“及第新春選勝游，杏園初宴曲江頭。紫亳粉壁題仙籍，柳色簫聲拂御樓。霽景露光明遠岸，晚空山翠墜芳洲。歸時不省花間醉，綺陌香車似水流。”環(huán)境與美食結合在一起引起的極大審美愉悅，這種歡暢的景象記憶猶新。美好的飲食環(huán)境可以增進人的食欲，使人的審美情緒和感受達到較高的層次，促進人精神的歡娛。杏園在通善坊，位于曲江池西側(cè)，與慈恩寺南北相望。“去歲歡游何處去?曲江西岸杏園東?；ㄏ峦鼩w因美景，樽前勸酒是春風。”白居易憶其進士及第的場景，仍難以忘懷杏園的美景。《秦中歲時記•探花》指出:“宴進士杏花園，初會謂之探花宴。以少俊二人為探花使，遍游名園。若他人先折得名花，則二使皆被罰。”探花宴在杏園舉辦，翁承贊在《擢探花使三首》二首云:“今日始知春氣味，長安虛過四年花。”詩中描述了杏園花的美。“探花時節(jié)日偏長，恬淡春風稱意忙。每到黃昏醉歸去，?衣惹得牡丹香。”在沉醉中物我兩忘，可知飲食環(huán)境對人的精神影響作用之大。

(二)“相與而共食”的人生境界

宴席形式由分食制向合食制的轉(zhuǎn)變始于唐代中期以后，至宋代逐漸普及開來的。對于新科進士來說，宴會不僅僅是享受美食，也是一種社會文化活動。除了美食、美味、美器之外，還格外講究“相與而共食”的人生境界。宴會作為一種社交的場合，意在追求同堂共樂，天人諧和，心心相印的至高人生境界。“宴”的功能是“示慈惠，”其特征是“有折俎焉，得以相與而共食。”唐代新科進士對待宴會，從來不把它看作果腹的手段，而習慣于用它作為聯(lián)絡人與人感情的紐帶。這種“共食”習慣，通過酒食游戲相征逐方式聯(lián)絡人際感情的文化傳統(tǒng)，一直流傳到現(xiàn)在，并且深入到千家萬戶。曲江春宴，不僅是文學的盛事，也是發(fā)展同年友誼的良辰吉日。同年期集聚會，有酒有樂，歡慶熱鬧，來自各地的新及第進士期集一堂，彼此認識，溝通志趣，結交朋友，往往會留下深刻印象，這對于以后在仕途上相互援引，甚為重要。李程貞元十二年進士及第為狀元，與張仲方為同年，敬宗時李程登相位，便“召張仲方為右諫議大夫，”與進士及第同年宴會結交不無關系。同榜題名的情誼，與花下飲宴同歡的情景，即使關宴后各自分散，大部分人早已離別，仍是難以忘懷。白居易《酬哥舒大見贈》說:“去歲歡游何處去?曲江西岸杏園東。花下忘歸因美景，樽前勸酒是春風。”他特意在詩題下加了一條說明:“去年與哥舒等八人，同共登科第，今敘會散之愁意。”齊已《寄梁先輩》也說:“慈恩塔下曲江邊，別后多應夢到仙。時去與誰論此事，亂來何處覓同年。”

(三)追求詩意的宴飲情趣

在詩情畫意的自然環(huán)境中聚餐，又在宴飲中追求和創(chuàng)造詩情與畫意，是唐代進士宴會的飲食文化鮮明特色，從而充分體驗宴會的樂趣與美好。唐朝是詩的國度，詩的時代，也是中國詩歌發(fā)展史上的黃金時期。清人編輯的《全唐詩》，就收錄了2300多位詩人，保存了近5萬首詩歌。唐代詩歌的普及程度是空前的:上自皇帝、王公貴族、官僚、士大夫，下至樵夫、牧童、僧尼、道士、婢妾、，能詩者比比皆是。在普及的基礎上，唐代詩歌的水平也發(fā)展到登峰造極的地步。高宗時，進士科初試詩賦雜文，以后便成為定制。以詩取士的制度在客觀上起了導向的作用，推動了詩歌的普及和提高，形成了重視詩歌、愛好詩歌的社會風尚。詩歌的社會應用價值也得到空前提高，在干謁、送別、留別、贈物、答謝、問候、宴會、樂舞時，無一不用到詩，它幾乎成了社交場合交流思想感情的主要形式，士人不懂詩，便無法在社會存身立足。唐代進士宴會是文人雅士的宴集，自然新進士要飲酒賦詩，道喜唱和，留傳下來一批詩作。詩歌在內(nèi)容上，反映社會生活的深度和廣度多有超過前人;在形式上已經(jīng)從古體詩逐漸過渡到格律詩。這就意味著在飲酒賦詩中所要求的品德修養(yǎng)與文學素養(yǎng)越來越高。張籍《喜王起侍郎放榜》詩云:“東風節(jié)氣近清明，車馬爭來滿禁城。二十八人初上牒，百千萬里盡傳名。誰家不借花園看，在處多將酒器行。”寫出了新進士揚眉吐氣的情懷。翁承贊《擢探花使三首》中一首云:“洪崖差遣探花來，檢點芳叢飲數(shù)杯。深紫濃香三百朵，明朝為我一時開。”盡顯新進士文學才氣。楊巨源《觀打球有作》詩云:“親掃球場如砥平，龍驤驟馬曉光晴。”表現(xiàn)了唐代士人陽剛和青春的一面。以吏部關試為界，前有聞喜宴，后有關宴，這兩大宴會一般都在曲江舉辦，可以用“曲江大會”總稱之。無論公卿權貴，還是平民百姓，長安城的人都會到曲江畔來觀看這一盛大宴會，“斜陽怪得長安動，陌上分飛萬馬蹄”，正是對宴會場面的描寫，連皇帝也要到曲江邊的紫云樓登臨觀看，此時曲江成為整個長安城歡樂的中心:“何必三山待鸞鶴，年年此地是瀛洲”。杏園探花宴的主要內(nèi)容是探花，所謂探花就是在同科進士中選擇年紀較輕的二人為兩街探花使或探花郎，他們要騎馬遍游曲江附近或長安各處的名園，采摘像牡丹、芍藥等名花。孟郊在《登科后》中說:“昔日齷齪不足夸，今朝放蕩思無涯。春風得意馬蹄疾，一日看盡長安花。”詩中流露出曲江杏園探花宴上掩飾不住的得意心情，曲江春宴，不論是聚會狂歡或離別傷情，新進士以賦詩自娛，吟詩作文以會友，悅情怡性，從而滿足社交與交流感情的需要。綜上所述，唐代是我國封建經(jīng)濟蓬勃向上、生機盎然的黃金階段，在此基礎上形成的飲食文化則是這個階段歷史的重要的有機組成部分。

三、結語

篇6

[摘要]門樓是客家民居中最為人注意的突出部位之一。由于受特殊的歷史文化和地理環(huán)境的影響，客家民居門樓充滿著濃郁的客鄉(xiāng)風情，其外在的藝術表現(xiàn)形式往往內(nèi)在地蘊涵著深刻的客鄉(xiāng)文化，體現(xiàn)了客家人的生活生產(chǎn)方式、風俗習慣、及審美觀念。

客家民居建筑主要有圍樓、走馬樓、五鳳樓、四點金、殿堂式、圍龍屋和中西混合式等，圍龍屋是其中最普遍也是最具特色的。它與北方的四合院、陜西的窯洞、廣西的桿欄式、云南的一顆印合稱為中國民間五大傳統(tǒng)民居建筑形式，被譽為“中國古建筑的奇葩”，“東方文明的一顆明珠”?？图颐窬硬坏谕庑蜕暇哂歇毺氐摹翱汀蔽?，在具體的細節(jié)中也能突出地反映“客”的文化特征。門樓乃客家民居的重要組成部分，更是蘊含著濃郁的“客家”文化底蘊?？图颐窬咏ㄖ莫毺赝庑渭捌錆庥舻目图椅幕卣髟缫咽艿搅酥型饪图覍W研究者的重視，①然而，客家民居門樓卻似乎被忽略，在對客家民居建筑的研究中幾乎未作探討。本文旨在對此作一初步的探討，從客家民居門樓的設置及其裝飾藝術，揭示其設計中的民俗與文化內(nèi)涵。

一、客家門樓的類型及影響門樓安置的因素

門樓是一棟大型建筑物的最主要甚至是整棟建筑物的通道口，是人和物進出的主要通道?？图颐窬拥拈T樓通常包括大門、側(cè)門、斗門三大類。大門是整個民居的中心，其位置與造型、裝飾都是非常重要的。有安全、交通、分隔、采光、保溫等功能，還具有風水、象征功能。圍龍屋、五鳳樓、土樓等所有的客家民居都必有大門。門的造型和色彩對客家民居的整體裝飾效果影響很大，因此，一般都將其納入建筑總設計的重中之重。圍龍屋的大門兩旁，設方形石座，有的設石獅。大門進去則是下廳，過天井之后則是上廳。

側(cè)門是圍龍屋、五鳳樓等府第式客家民居特有的門類，是堂屋兩側(cè)橫屋的外大門，呈對稱在大門兩邊。小的民居有一對，大的民居有三對，根據(jù)兩邊的橫屋排數(shù)而定。

有些客家民居正大門前有禾坪，其周圍有高高的墻，在墻的兩端各開一個大門，叫“斗門”。門樓的功能有如現(xiàn)代住宅小區(qū)的出口和保衛(wèi)室。客家民居通過房屋的外墻和圍墻把整座民居、門坪、池塘等圍成相對獨立、而緊驟的一個區(qū)域。一般來說，整座民居里居住的都是叔伯、妯哩等近親，傳統(tǒng)的近親意識比較濃郁。

一方水土養(yǎng)一方文化，因自然氣候、地理環(huán)境等條件的不同而形成了各地區(qū)、各民族帶有鮮明的、濃厚的民族特色和地方色彩的文化?？图颐窬娱T樓的安置與客家人的生活與生產(chǎn)以及具體的生產(chǎn)生活方式、環(huán)境息息相關，也與客家人獨特的審美情趣、心理有關，貫穿著獨特的理念。

1．百年開基觀念

在客家人看來，客家民居的修建將是百年立基的開始，而客家門樓的安置則是整個建筑中的關鍵事項，甚至被認定將影響整個家族未來發(fā)展是否興盛的重要決定因素。因此，它的朝向、它的安置時刻、它的大小規(guī)格甚至于它細微局部的裝飾如色調(diào)設計等，所有這些都有著嚴格的規(guī)定性。

敬祖是中國傳統(tǒng)家族制度的一個核心。客家人的敬祖思想表現(xiàn)得更顯著更強烈，他們對祖宗的崇敬在客家民居中得到充分的表現(xiàn)，不管是土樓、五鳳樓，還是圍龍屋，祖堂總是處在中軸線上，是整座民居的中心，祖堂正對大門人口，開間比環(huán)周的房間顯著加寬，一進民居大門，一眼就能看見它顯要突出的地位。

2．家族、宗族觀念的影響

客家人有著強烈的家族聚居觀念?？图业靥幧綆X重疊的山區(qū)，往往是八山一水一分田，其間溪流密布，山水之間大小不一的盆地便成為客家先民南遷時～村一族聚居的好地方。光緒《嘉應州志》說：粵東“無平原廣陌，其田多在山谷間，高者恒苦旱，下者恒苦澇?！眹揽岬纳姝h(huán)境也往往要求他們共同開發(fā)耕作。為適應當時當?shù)氐沫h(huán)境，客家人的民居建筑也形成了典型的集群居住特征，通廊式方樓、圓樓突出地顯示出了家族宗族的群體性。居于中心的祖祠顯示著宗族的尊嚴，而防盜、防火、飼養(yǎng)、加工儲藏等各種生活設施綜合在一起，血緣近親聚居在一個屋頂之下，連為一體，達到在生活和生產(chǎn)中互助合作的目的。這種建筑形式顯然有利于家族宗族的安居樂業(yè)和興旺發(fā)達。而所有這些觀念則都使整個建筑處于一個宏觀的整之中，使門樓往往成為整個建筑的核心出口，維系著整個家族的大統(tǒng)一。

3．勞動和生活條件的影響

客家生活除去出外謀生的外，留下者多以農(nóng)業(yè)為主，因此，農(nóng)業(yè)生活對房屋布置也起著很大的影響。為了從事農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方便及就近看守農(nóng)作物，住宅常常建于所墾種的田野中，造成住宅各個分散，并不緊密排列的布局。為了要解決農(nóng)務上打谷、曬谷、揚谷及其它雜糧整理的需要，一般住宅大門外就都有禾坪的設置。再外筑圍墻、池塘和斗門，使之顯得相對獨立與安全。

4．門樓突出的防護功能

客家民居的外墻很厚，圍龍屋除中間大門及橫屋前端的小門外，很少再設其他門戶出入。土圍樓就只有一個大門出入。整座民居窗戶開得少而且狹小，具有特別強的防御性。一方面則是因為客家人所有的“家當”都集中在樓內(nèi)，必須給予很好的保護，另一方面是對“敵人”或者“外人”的防范?？图易≌蠖冀ㄓ谄降厣狡陆唤绲牡胤?，前置禾坪、后設堂樓、左右夾峙橫屋以及“圍龍”、炮樓、槍眼，既可以護衛(wèi)自己，又可以居高臨下，擊退敵人。為了避免敵人的侵入，所有民居在房屋內(nèi)部的門卻開得極多窗也很大，可以暢行無阻。這既使敵人難于攻入，而自己卻能迅速調(diào)配力量。此外，春房、磨房、雞舍、豬圈、牛欄、柴房、谷倉、水井等設于宅內(nèi)，在必要時可作為老弱婦孺及貴重財物的避難場所。

5．地理環(huán)境和風水觀念

客家民居非常注重地理環(huán)境，包含龍脈(山神地理走勢)風水等，特別是其中的風水觀念，門樓則是其中的決定性因素?？图蚁让駸嶂杂谄砬笞约鹤≌陌踩c族人的平安。漢族本來就有信賴風水先生的習俗，而客家人顯得尤為熱心。所謂風水，是以相看墓地、家宅的防衛(wèi)和形狀來判斷兇吉的迷信；所謂風水先生就是鑒定風水的人。迷信風水與客家住宅的興建有著很大的關系。因為講究風水，必須慎重地觀測研究其來龍去脈，選擇優(yōu)良的位置。因此往往找到的位置不一定是在自己的土地上，而必須以高價購買，所以對客家人來講，要蓋房子是一件相當困難的事情。不但是選擇地形注重風水，就是選擇吉日良辰興工，又必須與全家的出生時辰相配合房子的高矮大小式樣，除財力因素外，基地的高低房屋的方向及建筑的結構都決定于“地理風水”的要求。因此，盡管同在一個地方，有些是圓樓，有些是方樓，主要是依靠風水先生鑒定的結果而修筑的根據(jù)古老的傳說，面向正南，可以人丁興旺，所以建筑大都采取朝南的方向。但在客家山區(qū)民居的方向依山形而定的多，理想的座北朝南并不多見。因而有些在地理環(huán)境上不能向南的，也都盡可能使大門單獨朝向南方，使一些住宅出現(xiàn)大門與住宅本身方向不一致。此外，受門前有水可以“聚積財富”、“有財有勢”的觀念的影響，如果建筑附近有河的，大門都面向河流上游，以示財勢源源而來。沒有河流的，則在禾坪前面砌筑魚塘來象征它，希望取得吉利的兆頭。當然，造夯土墻需大量的泥土，挖塘的泥土起到重要作用。

二、客家民居門樓裝飾的社會文化與審美特征

建筑裝飾是附加于建筑構件上的一種藝術處理，如柱梁的雕飾、屋面脊飾、外檐裝飾，大門入口裝飾等。其藝術特征是充分利用材料的質(zhì)感和工藝特點進行藝術加工，恰當?shù)剡x擇我國傳統(tǒng)的繪畫、雕刻、書法、色彩、圖案等多種藝術特點，相互結合，靈活應用，從而達到建筑風格和美感的協(xié)調(diào)和統(tǒng)一在客家傳統(tǒng)的民居建筑中，所有這些裝飾的目的除了美化建筑物外，也有著嚴肅的心理和文化意義，盡管它們在生活中不一定會影響建筑本身的實用價值。

篇7

關鍵詞：傣族；歷史；文化；生活；習俗；婚姻；宗教

1 傣族的歷史源流

傣族源于古代“百越”族群中的“僚”、“濮”。唐宋時期分化為“金齒”、“茫蠻”、“白衣”。元明清時期稱“百夷”、“擺夷”、“擺衣”。州境內(nèi)傣族多居住馬關、麻栗坡、文山縣境。馬關、麻栗坡縣傣族有的自稱從泰國經(jīng)越南落籍到這里。民國《馬關縣志》記載“擺衣……其族來自越南?！瘪R關縣都龍鎮(zhèn)黃氏傣族家譜載，黃氏于清乾隆年間，從廣東肇慶當時已被安南（今越南）強占的都龍老街子定居，繼而被安南當局封為聚隆總社頭目，成為當?shù)赝了尽Ｂ槔跗驴h猛硐、南溫河地區(qū)的水傣梅氏、黃氏，是清朝初期和中期從安南河陽（今越南河江?。┫群筮M入猛硐等地，后因經(jīng)營特產(chǎn)發(fā)財后定居此地，繼而成為猛硐、城子上的傣族土司。文山縣的傣族是明、清時期因戰(zhàn)亂、災禍等從西雙版納遷入。此地的水傣有少數(shù)在安南時是京族，流入定居后自然同化為傣族；如都龍黃氏土司流入前是漢族，流入傣區(qū)后受封為當?shù)赝了靖臑榇鲎?。傣族的大多?shù)主要分布在文山、馬關、麻栗坡等三縣。

2 文化習俗

1、語言：傣族語言屬漢藏語系壯侗語族壯傣語支。因支系、居住地域不同，語言有所差異，但基本相通。語言機構特點是倒裝語序。與各民族交往多以漢語為交際語言。詞匯、語法與古代越語有淵源關系。境年尚未發(fā)現(xiàn)傣族古代文字。

2、故事：傣族民間流傳著許多優(yōu)美動人的故事。如《祭龍的故事》流傳于麻栗坡的南溫河地區(qū)，載于《麻栗坡民間故事輯》第三集。《娜娥和三倮》（觀音和菩薩）講的是一個貴族小姐與一個貧窮的傣族“卜冒”的戀愛故事，流傳于馬關木廠地區(qū)。《依葉和依玉》講的是兩姐妹，因姐丑妹美，姐姐嫉妒最終害人終害己。載于《文山州民間故事集》第一集。其他還有《龍和虎》、《青蛙騎車》、《魯班的木馬》、《雙碧儂》等民間故事。

3、飲食：傣族主食大米，輔以玉米、小米等，特喜糯食。節(jié)日食品和風味食品主要有：大粽粑、褡褳粑、糯米粑、辣血旺、灌腸、花米飯、竹筒飯、臭豆豉、酸筍煮螺螄。栽種和食用青菜、白菜、蘿卜、茄子、洋瓜、南瓜、洋芋、芋頭、竹筍、辣椒、西紅柿和各種豆類，也吃多種野菜。肉食類有豬、雞、鴨、魚、蝦、牛、馬、螺、鳥、蜂、蛇肉等。特喜酸味菜如酸筍、酸菜、酸蘿卜等，喜飲酒、喝茶。

4、服飾：境內(nèi)傣族分旱傣、水傣、紅傣支系，各有獨特服飾，男子多穿青布對襟上衣和寬襠長褲，青帕纏頭。主要區(qū)分表現(xiàn)在婦女服飾上。

（1）旱傣婦女：穿黑色高領斜襟長衣，系繡方巾，著長筒裙，系圍腰，束發(fā)纏頭，頂蓋兩分水房式硬帕，后掛方塊銀牌，用五色線綴邊。衣領、衣肩、胸方巾邊用五色線刺繡和釘銀泡。老人則用白線刺繡，從中剪斷兩頭開花以代銀泡。袖口用白、黃、蘭布條鑲邊。五彩線刺繡的長衣，自稱“色”。筒裙較窄，長至腳背，裙底邊以綠或蘭或白布條鑲圍，布條邊沿壓花邊襯底，用五彩刺繡成“X型”圖案壓實，自稱長筒裙為“神”。頭套寬約兩寸，長約五寸，用竹筍殼作底，白布復包，五彩線繡邊，釘三顆一組的銀泡為頭飾，自稱“帶喝”。

（2）水傣婦女：梳獨辮，用蘭或青布裹辮盤纏于頭上，再用蘭布包帕，穿右襟長袍，袍叉開至腰間，彩腰帶束之。下穿蘭布長褲，前披長圍腰。男女喜戴銀項鏈、手鐲、戒指和鑲金牙。

5、婚俗：傣族實行族內(nèi)婚，也可以與其他民族通婚。青年男女自由戀愛，父母少包辦?！安飞佟保ü媚铮┖汀安访啊保ㄐ』镒樱┗ハ嘟佑|，情投意合時，男方主動邀請女方到家做客，征得父母同意后，經(jīng)過“說媒”、“定婚”、“合婚”（合八字），方擇吉日結婚?；楹髥逝迹旰笠环娇稍倩榛蚋募蓿ɑ螂p方愿意可叔嫂配，但弟死哥不能配弟媳）。納妾是富有者而納或不生育而納。傣族可招婿入贅，儀式簡便。鬧別扭設酒宴招待雙方親友，拜堂時由主婚人或老人祝詞：公雞要啼叫，母雞要下蛋，新郎新娘要成家，成了家相親相愛永不分離。

傣族家庭實行一夫一妻制，男女平等，共同當家，多以丈夫為主。子女隨父姓，長大后男婚女嫁，無子人家留小女招婿，兒子婚后多分居，老人與最小的兒子共同生活，兄弟共同養(yǎng)老送終，一般誰供養(yǎng)老人誰繼承老人的那份財產(chǎn)。

6、節(jié)慶

（1）春節(jié)：農(nóng)歷臘月中下旬，殺豬、做糯米粑準備過年。三十晚上煮豬頭獻祖宗，半夜到水邊放鞭炮搶第一桶新水求當年有好運；大年初一做湯圓甜食獻天；初二打牙祭，先給大紅公雞洗臉后才殺，煮熟后抬到廟里獻菩薩，后在家里獻祖宗；十五送年，殺雞、煮肉、獻飯等。

（2）二月節(jié)。又稱“小年”，二月初二舂粑粑，染花糯米飯，殺雞鴨獻祖宗，請親友來做客，特別要接出嫁的姑娘回來過節(jié)（姑娘回來要帶小孩、雞、鴨、肉、粑粑和衣帽等禮物）。這天戶主還要集中到龍山“祭龍”，大家出錢買豬、雞、鴨祭祀，商量公益事務、鄉(xiāng)規(guī)民約等。人們還要到廟里敬香祈求神仙保佑。青年男女走村串寨對歌，談情說愛找對象。

（3）六月節(jié)：六月二十三到二十五要殺雞煮肉，做花糯米飯。二十三日天蒙蒙亮就叫小孩趕牛上山放牧，老人給小孩包花糯米飯和雞腿上山吃，又稱“娃娃節(jié)”。節(jié)日期間，進村寨的大小路口，都要削木刀刀口朝下插在茅草繩上，橫攔路口避邪。二十四日到田邊地頭祭獻“田公地母”，祈求五谷豐登。――

（4）潑水節(jié)：1948年麻栗坡縣的傣族曾在南溫河街舉辦潑水節(jié)，后因各種原因而停止活動。1988年3月20-22日，馬關篾廠鄉(xiāng)靛坡村傣族人民過潑水節(jié)。1989年7月26-28日馬關大栗樹鄉(xiāng)倮灑村傣族舉辦潑水節(jié)。

（5）中元節(jié)。農(nóng)歷七月十四日，傣族殺雞煮肉過七月半，接祖獻飯。送祖時根據(jù)家族從何地遷來的方向，一路插香、燒紙、燒包，送祖宗回歸原籍。

（6）嘗新節(jié)：農(nóng)歷八月，成熟最早的新谷收回做新米嘗新。這天要殺雞鴨、煮肉獻天地、祖宗、牛馬，先用肉、飯、菜喂狗。傳說是狗在大水災中把谷種帶給人們，因此，先喂狗后人再嘗新。

3

1、傣族信仰原始宗教和小乘教。崇敬天地神靈，認為一切自然現(xiàn)象都有神靈或鬼魂，為了保佑人畜平安、莊稼豐收，在村邊林下搭個小棚為“籠遮”，農(nóng)耕時節(jié)祭祀祈求保佑。合婚要看“八字”，結婚要選“吉日”，新娘進門要“退車馬”祛邪，生病要“叫魂”、“驅(qū)鬼”，人死要超度靈魂升天，七月十四要請去世的祖宗靈魂回來，祭獻后燒香燒錢紙和紙衣帶回陰府。崇拜龍山、龍樹、水神、地神、山神、寨神、天神、月亮神、太陽神、七星神等，還信關圣和農(nóng)神，迷信民間傳說的“五?！薄，F(xiàn)已逐步相信科學，有些信仰逐漸簡化。

2、傣族實行棺木土葬。人死后先沐浴更衣，剃頭剪指甲，有的還把10個指頭用線扎起來，不讓彎曲，怕將活人的魂和財運抓走。入殮后停棺于堂中守候，不讓貓、狗跳過。出葬日早上，先將棺從家里移至大門外停放，讓家屬圍著陪吃最后一頓飯以表示永別。抬棺起步出葬時，死者的兒孫們由大到小順序跪在棺材兩旁，讓棺木從頭上抬過兩次，兒孫和孝子跟棺哭送。路上要丟“買路錢”（水傣不丟），端公用米在穴底點八卦形，兒孫們順序跟著圍繞棺材轉(zhuǎn)三圈，棺材入葬，再用衣角兜土饒棺三圈，邊繞邊往棺材上撒土蓋棺三把，然后親友幫助壘墳。在墳后分男左女右立一塊石頭為“山神”。還在墓碑腳埋入一瓶酒、一個雞蛋、幾顆米。墳前放一支煙筒，墳上插著墳標。兒孫回家用手抓甑子里的飯吃，飯中事先埋著一只手鐲，認為誰先抓著就有好運。爾后連續(xù)三天送水火和祭飯到墳前，并在家中另設臨時牌位敬獻，滿90天后將“靈魂”請上祖宗供桌，取消臨時牌位。

參考文獻

1、《文山縣志》，縣志辦，云南人民出版社，1999年8月

篇8

[關鍵詞]做節(jié) 狗肉節(jié) 文化內(nèi)涵

樂平的“做節(jié)”習俗

在廣東省佛山市三水區(qū)保留著一項特殊的節(jié)日――村節(jié)，村民們習慣把該活動的舉辦稱之為“做節(jié)”。在這里各村按祖輩定下的時間輪流舉行慶?；顒?，輪值“做節(jié)”的自然村要宴請村落群內(nèi)其它自然村的村民，村民們根據(jù)自身經(jīng)濟情況控制宴請規(guī)模，長期以來形成一個具有地域特色的民間習俗。在三水區(qū)，以樂平鎮(zhèn)的保安村和黃塘村最為典型，這里的村民每逢村節(jié)均會在宴席上烹食狗肉，長期以來該節(jié)又被稱為“狗肉節(jié)”或“香肉宴”。村民們認為該節(jié)比冬至重要，對于有“冬至大過年”之說的三水人來說，該節(jié)日的重要性就不言而喻了。

據(jù)了解，在村節(jié)來臨前的幾個月，村民就要著手準備節(jié)日食材――狗肉，其來源通常由購買或飼養(yǎng)獲得，具體數(shù)量根據(jù)各家經(jīng)濟情況而定，通常為2至6條。

到了村節(jié)當天，只要你是，或曾是該村村民，無論你身處何處都會趕回村中過節(jié)，甚至還會召集身邊的好友或同事一起回家過節(jié)。以樂平黃塘村①為例，近年來，每逢農(nóng)歷九月十五村節(jié)當日都有數(shù)萬人齊聚黃塘，共度村節(jié)。從三水城區(qū)至黃塘的公路旁，來來往往的車輛絡繹不絕，有廣州的、南海的、深圳的，甚至還有來自香港和澳門的。由于村里沒有專用停車位，在鄉(xiāng)村里的田間地頭，房前屋后到處停滿車輛。

在輪值“做節(jié)”的村子內(nèi)，人頭攢動，狗肉飄香，不少村民就在民居小院內(nèi)或大門口架設灶臺專門用于烹飪狗肉。晚宴前夕，來自不同地方的客人陸續(xù)到來，并向村民問候或致謝；而村民則一邊回禮，一邊準備飯菜。場面非常熱鬧，洋溢著濃烈的節(jié)日氣氛。

客人到來后，有的坐于院內(nèi)聊天，有的趁飯前閑暇時間走訪親戚，也有部分攝影愛好者好奇地四處游走，捕捉鏡頭。村民們經(jīng)過一天的準備，周圍的親戚、朋友也都陸續(xù)到來，隨著晚宴時間的到來，迎來了村節(jié)最熱鬧的時刻。宴席中常吃的食物除了狗肉，還有魚肉、雞肉等各式菜肴，每桌一般都配有酒水，常備的有白酒、啤酒或飲料。當熱騰騰的狗肉送到桌面時，宴席基本就可以開始了。

傳統(tǒng)的“做節(jié)”習俗

樂平現(xiàn)居人口大部分是南宋以后陸續(xù)遷徙至此的，據(jù)《三水氏族譜》記載“南宋咸淳年間始由南雄珠璣巷徙居廣州府南?？と急毯?，又于明景泰年間分入三水，繁衍十余鄉(xiāng)”，保安村《陸氏族譜》記載“南宋紹興元年（公元1131年）正月十五由珠璣巷遷到三水樂湖”。以上族譜記載的遷徙史在黃塘村和保安村也得到受訪者的普遍認同，但“做節(jié)”習俗始于何時尚未發(fā)現(xiàn)史料記載。據(jù)受訪對象口述，多數(shù)人認為“做節(jié)”習俗起源至少可以追溯至清朝中期。該時間并非開村時間，而應該是村落群基本形成的時間，因為各條村輪值“做節(jié)”時間的主次安排與村子間相互關系及開村先后有著密切的聯(lián)系，這也只有在村落群初步定型后才可能形成這樣輪值“做節(jié)”的習俗。

每逢村節(jié)，村民們要舉辦一系列活動，借此祈求福祉，聯(lián)絡親情，增進友誼。通常很多自然村（或村民小組）合為一個村委會，而每個村委會就相當于一個村落群，在該區(qū)域內(nèi)的每條自然村（或村民小組）都會輪值安排吉日主持“做節(jié)”活動。輪值的村子由近年剛結婚的家庭負責“做頭”，主持宴請活動，負責主要經(jīng)費，他們也會竭盡所能辦好該活動。以保安村和黃塘村為例，此二村分屬于兩片不同的區(qū)域，兩片區(qū)域內(nèi)的各條自然村都有著不同的“做節(jié)”時間安排，各自形成了獨特的“做節(jié)”文化圈。在該圈子內(nèi)，村民們根據(jù)各村建村的先后或輩分的不同安排具體的“做節(jié)”時間。該習俗一年中最隆重的是農(nóng)歷九月十五，在當?shù)乇妒苤匾?，人們習慣把這一天稱為“做九月十五”，重視程度遠超過“冬至”。其次是八、九月和正月的吉日也有“做節(jié)”活動，但活動場面不如農(nóng)歷九月十五隆重。

在老一輩村民的印象中，每逢村節(jié)都要舉辦“迎神②”、“拜神”、“送神”、“宴請”等活動，宴席中以橄欖、酸姜、雞肉、魚肉為主，燒酒助興。通常，村民會在“做節(jié)”的前一天派“喃嘸佬③”去祠堂或廟宇“迎神”，夜里把神像迎到村中祠堂，“做節(jié)”當日族人在祠堂舉行“拜神”儀式，下午籌備晚宴進行慶祝，晚宴過后又請“喃嘸佬”將神像送回廟中，或直接送往下一個輪值“做節(jié)”的村中祠堂。

保安村的“做節(jié)”習俗

樂平鎮(zhèn)的保安村和黃塘村地理位置相近，習俗相似，都有“做節(jié)”習俗，都吃狗肉；但是談到“狗肉節(jié)”大家都首先想到黃塘，對于保安村則不甚了解。其實保安村的“做節(jié)”習俗保存得更為完整，但為什么黃塘村的“狗肉節(jié)”卻更具知名度？原因不僅在于黃塘村“做節(jié)”時食狗肉的鮮明特征，還在于該村每次“做節(jié)”都大宴賓客，宴請范圍遠遠超出村落群。參加人員除了本村及鄰村的親戚、朋友外，凡是與本村有聯(lián)系的人均可參與。由于食客較多，規(guī)模較大，現(xiàn)在的黃塘“狗肉節(jié)”已成為三水人所熟知的重要節(jié)日，而與之相鄰的保安村正因為少了以上兩個要素而鮮為人知。

現(xiàn)在的保安村，共有21個村民小組，戶數(shù)1278戶，戶籍人口4213人，外來暫住人口1460人。轄區(qū)內(nèi)的布東村“做節(jié)”時間為農(nóng)歷9月15日，布西為農(nóng)歷9月13日、布北為農(nóng)歷9月15日、黃上為農(nóng)歷9月18日、黃南為農(nóng)歷9月18日、中一為農(nóng)歷9月16日、中二為農(nóng)歷9月13日、南麥為農(nóng)歷9月14日、唐家為農(nóng)歷9月15日、高家為農(nóng)歷9月10日、新村為農(nóng)歷9月11日、坳頭為正月26日、渦南為農(nóng)歷8月15日、渦北農(nóng)歷8月14日、地崗農(nóng)歷8月12日、上村農(nóng)歷8月11日、麥崗農(nóng)歷8月13日、麥崗新農(nóng)歷8月14日、遷坑農(nóng)歷8月12日、小陸坑農(nóng)歷8月14日、新布（三峽移民村）無“做節(jié)”習俗。從調(diào)查中了解到“做節(jié)”的村子之間都有著密切的聯(lián)系，其中“做九月十五”的是布東村和布北村，此二村在村落群中分別被稱為“大佬（哥哥）”、“細佬（弟弟）”，布西村被稱為布東村的“契仔（干兒子）”。這說明以上各村子間有著密切的關系，也解釋了為什么布東村和布北村“做九月十五”最為隆重，這和他們在村落群內(nèi)的地位密不可分。

“狗肉節(jié)”的形成

“狗肉節(jié)”是人們對樂平鎮(zhèn)部分村落“做節(jié)”習俗的一個通俗稱謂，主要源于節(jié)日期間吃狗肉的鮮明特征。在三水區(qū)有“做節(jié)”習俗的村子很多，但每逢村節(jié)均烹食狗肉，并長期堅持形成習慣的主要集中在三水區(qū)樂平鎮(zhèn)，其中以黃塘村和保安村④最具特色。

“狗肉節(jié)”源于“做節(jié)”習俗，但絕不等同。村節(jié)早已有之，而“狗肉節(jié)”作為村節(jié)的衍生品現(xiàn)在也具有了豐富的文化內(nèi)涵?！肮啡夤?jié)”的形成民間流傳著兩種說法。一種說法是：清末民初，受戰(zhàn)亂影響，一群難民逃亡，落腳于此，為紀念這一天，村民便每逢該日就舉辦“做節(jié)”活動，烹狗待客，逐漸就形成現(xiàn)在的“狗肉節(jié)”。

另一種說法則認為：在時期，村民四處逃亡以躲避戰(zhàn)亂，待到重返家園之時，莊稼已被破壞，村民無糧可食，正在大家苦惱之時，村民看到幾條惡狗正在糟蹋僅剩的糧食，一怒之下將狗捕殺，食之，當天正是農(nóng)歷9月15日。

以上兩種說法以后者居多。吃狗肉的習俗在三水樂平鎮(zhèn)雖然比較常見，但并非所有樂平人都能接受，有相當一部分人不喜歡吃，甚至十分排斥吃狗肉的做法。因為他們認為狗是人類忠實的朋友，不忍殺害或食用，但在戰(zhàn)爭年代為了解決溫飽問題而開始食用狗肉也是可以理解的。當?shù)厝藶榧o念以前的艱苦歲月，便在“做節(jié)”期間烹食狗肉，形成習俗并一直延續(xù)至今?！白龉?jié)”習俗早已存在，而“狗肉節(jié)”的形成是在“做節(jié)”習俗的基礎上演變而來，時間晚于“做節(jié)”。二者活動時間基本相同，內(nèi)容相似，主要區(qū)別體現(xiàn)在菜肴的選擇和宴請的規(guī)模方面。

近年來，“做節(jié)”習俗逐漸簡化，突出了“宴請”環(huán)節(jié)，而選用的食物則變得更為豐富，有不少村子形成了節(jié)日當天烹食狗肉的習慣，宴請規(guī)模及影響力都遠遠超出了傳統(tǒng)的“做節(jié)”活動。尤其是黃塘村，其“做節(jié)”的說法已逐漸被“狗肉節(jié)”的聲勢所掩蓋。

“做節(jié)”習俗的文化變遷

根據(jù)調(diào)查資料分析，“做節(jié)”習俗的演變經(jīng)歷了兩個重要階段，日軍侵華是一個重要節(jié)點，在此之前保安村一直延續(xù)著傳統(tǒng)的“做節(jié)”習俗，輪值時間的安排秩序井然，當時也并未出現(xiàn)食狗的風氣。經(jīng)歷后，樂平鎮(zhèn)漸起食狗之風，并與傳統(tǒng)的“做節(jié)”習俗融為一體，傳承至今。另外一個節(jié)點是，“做節(jié)”的習俗在期間基本銷聲匿跡，曾一度中斷。直至改革開放后，在經(jīng)濟發(fā)展的帶動下，這一民間習俗才得以復興和繁榮。

時至今日，“做節(jié)”習俗已簡化為以宴請為主的節(jié)日活動，在食品的種類方面也發(fā)生了較大的變化，宴席中的食材種類更加豐富，狗肉作為一道較具特色的菜式雖然不被所有人接受，但依然吸引著不少食客的注意。另外，“做節(jié)”的輪值安排也和以往有所不同，出現(xiàn)數(shù)條村子同日“做節(jié)”的情況，高度集中的人流量及狗肉烹飪過程中香飄四溢的情景為節(jié)日增添了喜慶氣氛。

“狗肉節(jié)”的文化內(nèi)涵

改革開放之前，三水各地由于經(jīng)濟條件差，“做節(jié)”所配的菜肴都很簡單，有時候甚至吃不上肉。改革開放后，村民的物質(zhì)生活水平日益提高，食物已經(jīng)不是他們考慮的主要問題，他們開始對傳統(tǒng)文化日益重視，并在原有文化的基礎上衍生出新的文化――“狗肉節(jié)”?，F(xiàn)在的“狗肉節(jié)”較以往有所不同，其最大的特色就是開放性。在宴請過程中，不管是同事或朋友，也不管認識的還是不認識的，這里的村民都樂意邀請，他們不擔心人滿為患，反而會以客多為榮。因此，每逢“狗肉節(jié)”黃塘的村民都希望有更多的客人前來助興，少的有四五桌，多的達三十多桌。另外，部分村落群輪值過“狗肉節(jié)”的習俗較以往也有所改變，出現(xiàn)多條村同日過“狗肉節(jié)”的情況，該轉(zhuǎn)變擴大了村落的影響力，也為村落群增添了節(jié)日氣氛。2006年11月5日（農(nóng)歷九月十五）樂平29個自然村舉行盛大“狗肉節(jié)”，據(jù)村委會干部估計，以平均每戶接待六桌計，約6萬人參加了該活動，是村民總?cè)藬?shù)的十幾倍。

在樂平，食狗之風相對較盛，關于狗肉的一些諺語也頗為豐富，形容狗肉味香可口的有“狗肉滾三滾，和尚企唔穩(wěn)”，記錄狗肉食材選擇的有“老貓嫩狗吃死人”，描述吃狗肉最佳時節(jié)的有“冬至魚生夏至狗”等說法。

其實，本地人并非都喜歡吃狗肉，有的甚至從來不吃，有的是因為個人飲食習慣所致，有的是因為他們認為狗是人類的“好朋友”，不忍食用。雖然在樂平很多人不吃狗肉，但也沒有影響這里食狗的飲食習慣。

三水的“狗肉宴”雖然分別在一年中的數(shù)個時點來舉辦，但最為隆重的是農(nóng)歷9月15日，即中秋之后的一個月，這一時間點不僅與“冬至魚生夏至狗”的說法不符，也和晚清以后習慣于冬季食狗之習俗不符。這說明樂平興起食狗肉之風并非源自嶺南地區(qū)早期食狗肉的習俗，也不同于周邊地區(qū)食狗肉的習俗。根據(jù)村中老人的說法：“狗肉節(jié)”形成于戰(zhàn)爭年代，那時莊稼絕收，因沒有東西可吃而選擇狗肉，為了紀念那些特別日子而選擇在每年“做節(jié)”時食用狗肉，以緬懷過去。這一說法正好為“狗肉節(jié)”時間的選擇找到了根據(jù)，并逐漸演變?yōu)橐环N獨特的飲食文化習俗。

“做節(jié)”是樂平鎮(zhèn)較為常見的習俗，在不少村落依然保留。吃狗肉只是當?shù)卮迕瘛白龉?jié)”過程中在食材選用方面的一個外在表現(xiàn)形式。將最具代表性的黃塘村和保安村進行比較后，發(fā)現(xiàn)保安村的“做節(jié)”習俗比黃塘村保存得更為完整，但是對外的影響力卻不如黃塘。究其原因在于黃塘“做節(jié)”時廣邀四方賓客，熟悉的，不熟悉的，只要能請到的都邀請到村中聚餐。客人越多，表示主人家的人緣越廣，面子越大，主人家也會倍感榮耀。這一文化現(xiàn)象的出現(xiàn)與村民們生活水平的提高有密切關系，除了體現(xiàn)出他們熱情好客的一面，還是一項具有文化內(nèi)涵的群體文化活動，村民可通過參與該活動來穩(wěn)定、擴充、展示其各自的人際關系資源。

[參考文獻]：

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[2]鄒衛(wèi)東.嶺南食狗習俗考[J].廣東：廣東史志，2003，（03），第53頁；

[3]劉樸兵.略論中國古代的食狗之風及人們對食用狗肉的態(tài)度[J].河南：殷都學刊，2006，（01），第105頁；

[4]葉春生.嶺南風俗錄[M].廣東：廣東旅游出版社，1988，第196-197頁；

篇9

關鍵詞：中俄；宴會禮儀文化；對比研究

中圖分類號：G04文獻標識碼：A

從本質(zhì)上看，宴會禮儀文化不僅僅是飲食禮儀的組成部分，同時也是民族文化的核心標志。中俄兩國宴會禮儀文化是因不同的歷史和文化產(chǎn)生的，因此也具有獨特的表現(xiàn)方式和民族特色。我國的宴會禮儀文化更關乎政治，而俄羅斯宴會禮儀文化更多反映了俄羅斯社會和歷史的變遷。中國宴會禮儀存在的意義是為統(tǒng)治者的政治服務，對倫理和規(guī)范進行了強化，讓傳統(tǒng)儒家文化得以在宴會上面面俱到，變成引領不同階層群眾行為的榜樣和制度。而俄羅斯宴會禮儀文化的意義在于反映社會和歷史發(fā)展及變遷，將其中蘊含的物質(zhì)理念轉(zhuǎn)化為促進俄羅斯精神形成的主要方式。

一、中俄宴會禮儀文化中用餐工具的對比

宴會禮儀文化內(nèi)容中，餐具占據(jù)較為主要的地位，因此筆者先從餐具部分入手，對中俄兩國的宴會禮儀文化的不同做出對比研究。

中國老百姓在飯桌上最常見的餐具就是筷子，我國使用筷子的歷史已經(jīng)超過三千年?？曜幼钤绲恼f法是箸，由于材質(zhì)為竹子，因此以“竹”為部首。但是箸的發(fā)音有著停滯不前的意思，沒有表達出人們對美好生活的希冀，因此我國人民將箸改為筷，意味快速發(fā)展的意思，表達了我國勞動人民對美好生活的憧憬?？曜泳哂泻軓姷倪m應性，中國人好吃的名聲也來源于此，中國人只要有了筷子，一般什么食物都可以夾取到，可謂一“筷”在手，美味不愁。

俄羅斯飲食中使用的用餐工具一般為匙、刀、叉，在使用不同食物的時候，還需要根據(jù)食物的冷熱、味道以及食材使用不同的刀叉，也需要配合以碟、瓢、杯、鍋、碗等工具。據(jù)史料記載，俄國是在彼得一世之后開始使用刀叉匙開始進食的，因此刀和叉是俄羅斯在飲食文化中必須具備的工具，而且材質(zhì)上也比較偏愛陶瓷餐具。俄羅斯公民在用餐時往往是右刀左叉，吃魚類食物的時候要使用三齒叉，吃溫度較低的菜式時使用較小的叉子，溫度較高的菜式使用較大的叉子，面條、果凍、布丁、雞蛋和魚都是不能用刀切之后再食用的。吃面條的時候要右手拿著叉子，只叉起兩三根面條，然后進行旋轉(zhuǎn)餐叉，待面條卷在叉子上之后再放入口中，不能像中國人一樣用嘴吸食面條，發(fā)出聲音也是不允許的。

二、中俄宴會禮儀文化中用餐氛圍的對比

簡言之，俄羅斯的宴會禮儀文化以靜為主，中國的宴會禮儀文化以動為主。 中國歷史上，有很多重大外交和政治問題都是在宴會上得到處理和解決的。我國古代較為流行的一種禮儀宴飲活動――“鄉(xiāng)飲酒禮”，是由統(tǒng)治者從領地中請來各式各樣的人才，按照宴會禮儀文化開設宴飲活動，在宴會上與其討論國家發(fā)展等相關大事，因此可以說我國從古至今都有著宴會文化禮儀活動的存在。除此之外，中國人講究排場在國際上也是很出名的。對封建時期的國家統(tǒng)治者來說，吃飯的行為并不是為了吃飯，而是利用飯菜的樣式和數(shù)量體現(xiàn)其帝王的價值和地位。

俄羅斯的宴會文化禮儀和中國有很多不同的地方，大部分宴會上發(fā)出較大聲音都屬于不禮貌行為。在俄羅斯人的觀念中，吃飯也不僅僅是為了吃飯，更多的意義在于和朋友進行友好交往，宴會的主人會很在意客人對食物的評價，更會希望客人把餐桌上的食物都吃光。這不僅是對食物味道的贊賞，同時也體現(xiàn)了客人對主人的尊重和感謝。俄羅斯人無論是在餐廳還是家里，基本都會保持輕聲細語的用餐氛圍，像中國一樣的小吃夜市和大排檔的熱鬧氛圍基本不會存在。

隨著全球化進程的不斷加快，現(xiàn)在很多中國人也開始學習西方人的飲食習慣，學會了很多可以借鑒的宴會禮儀文化，但是也不能因此失去我國飲食文化的優(yōu)點，在取其精華，去其糟粕的過程中加速發(fā)展才是真正的大國之道。

參考文獻：

[1]張清波.中俄宴會禮儀文化對比研究[D].重慶：四川外語學院，2011.

篇10

 

關鍵詞：文化習俗　建筑藝術 

建筑藝術是風土文化的重要表現(xiàn)形式之一。東方建筑主要是指中國古代的建筑。西方建筑也主要是指古代近代的建筑。風俗文化是特定社會文化區(qū)域內(nèi)歷代人們共同遵守的行為模式或規(guī)范。風俗的多樣化，是以習慣上，人們往往將由自然條件的不同而造成的行為規(guī)范差異，稱之為“風”；而將由社會文化的差異所造成的行為規(guī)則的不同，稱之為“俗”。 

所謂“百里不同風，千里不同俗”正恰當?shù)姆从沉孙L俗因地而異的特點。風俗是一種社會傳統(tǒng)，某些當時流行的時尚、習俗、久而久之的變遷，原有風俗中的不適宜部分，也會隨著歷史條件的變化而變化。風俗由于一種歷史形成的特性，使它對社會成員有一種非常強烈的行為制約作用。風俗是社會道德與法律的基礎和補充部分。風俗文化的差異性，必然導致不同風俗文化下的人們思想產(chǎn)生差異，這是人們認識不統(tǒng)一，意見存在分歧的重要原因之一。當然在不同的文化風俗下，人們的價值觀，審美觀會不同，這也必然會導致藝術作品的不同風格。建筑不僅作為一個為人們擋風遮雨，為人們提供溫暖安全的房子而受到人們的依賴，它還作為一項極具欣賞價值藝術作品而受到人們的崇敬。 

一、不同文化風俗下的建筑風格不盡相同 

東方建筑主要指古代中國的建筑，西方建筑主要是指西方古近代的建筑。幾千年來，中國人長期受到儒教思想的教育，無形中在國民意識里形成了抽象的儒家理論。中庸，仁恕的道德規(guī)范始終主導著中國人的建筑理念。很多優(yōu)秀的個性特點得不到充分發(fā)揮，更多的民族創(chuàng)新得不到真正的張揚展現(xiàn)，這就形成了以皇家園林與宗廟寺院建筑為主的比較單一的建筑格局。而在這一點上，歐洲國家的建筑比我們豐富的多。歐洲人性格自由奔放，個性突出。這在巴洛克式建筑中體現(xiàn)的尤為盡致。中國的建筑的主要特點是以磚木材料為主，四合院封閉式的群體空間格局，體現(xiàn)了中華民族深沉內(nèi)斂的文化底蘊。中國建筑的風格，從古代到近代并沒有太大變化，因為我們保守的文化底蘊。我們的建筑更著重與當時的政治、經(jīng)濟價值和儒教思想相統(tǒng)一。西方的建筑材料主要以磚石為主，整體框架主要都是柱石結構體系，所以相比較我們中國的建筑，它的壽命比較長。另外在建筑設計空間上看，西方的設計理念主要以開放的單體空間格局向高空發(fā)展，這是與我們的建筑空間很大的區(qū)別。西方文藝復興時期的圣彼得大教堂，圣索菲亞大教堂都很好的體現(xiàn)了歐洲人開放張揚的性格和科學民主的精神。東西方建筑的差別主要體現(xiàn)了東西方不同文化的差別，人文環(huán)境和自然環(huán)境的共同造就了東西方人們在意識形態(tài)、思維方式、審美觀念上的不同。

二、東西方建筑風格趨于一致化，是世界風俗文化交流，相互滲入的結果 

如今，世界各地的建筑風格基本趨于一致，但不會相同。材質(zhì)都盡可能采用磚石，水泥，混凝土結構。這當然在很大程度上是出于建筑質(zhì)量的考慮。但就現(xiàn)在建筑伍德藝術風格上，東西方的融合較為深入。我國很多的優(yōu)秀建筑設計師，梁思成，貝津銘等，他們都非常虛心的吸收東西方建筑藝術的精髓，都是將東西方建筑藝術糅合成一的建筑大家。勒?柯布西耶設計的馬賽公寓，丹下健三設計的代代木國立室內(nèi)綜合體育館，貝津銘的香山飯店。這些現(xiàn)代建筑的瑰寶，無一不體現(xiàn)了東西方藝術的糅合。它們都不是單一體現(xiàn)東方或西方的風俗文化，建筑風格。而是基于東西方建筑風格藝術的精髓，又經(jīng)過大師們的創(chuàng)新發(fā)展而成就了建筑史上的佳話。現(xiàn)在世界變得越來越小，各地風俗還是各異，但不同文化風俗下的人們之間不再相互排斥，相互不理解，而是都多了一份包容。我國傳統(tǒng)的含蓄，中庸建筑風格，也在西方建筑風格，風俗文化的影響下，漸漸變得開放，流暢，風格也趨于多樣化，藝術欣賞價值更高。