導(dǎo)語：如何才能寫好一篇餐飲調(diào)查報(bào)告，這就需要搜集整理更多的資料和文獻(xiàn)，歡迎閱讀由公務(wù)員之家整理的十篇范文，供你借鑒。

篇1

包間的裝修、人工成本總體而言要比大堂高得多，再加上水電費(fèi)用，經(jīng)營壓力越來越大。一名從事餐飲行業(yè)十多年的湘菜館老板表示，其實(shí)飯店設(shè)置的最低消費(fèi)并不是漫天要價(jià)，而是根據(jù)每名顧客的平均消費(fèi)水平乘以包間容納人數(shù)制定而來。許多餐企負(fù)責(zé)人對此表示認(rèn)同，因?yàn)閱伍g與大廳享受的服務(wù)是不同的，在收費(fèi)方面當(dāng)然也要有所差異。

88.3%受訪者希望20分鐘內(nèi)上菜

就餐排隊(duì)時(shí)間過長及上菜緩慢，一直是影響消費(fèi)者就餐體驗(yàn)的兩大痛點(diǎn)。此次調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，80.6%的消費(fèi)者可以接受20分鐘以內(nèi)的排隊(duì)時(shí)間，而88.3%的受訪者要求在20分鐘之內(nèi)上齊菜。

上菜緩慢、等位時(shí)間過長會(huì)直接影響就餐時(shí)的情緒以及今后是否選擇這家餐廳，消費(fèi)者趙女士如是說。

中國烹飪協(xié)會(huì)相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，為了減少排隊(duì)等候食客的不滿與焦慮并保留客源，現(xiàn)在已有不少餐廳開始注重人性化服務(wù)。西貝莜面村相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，在他們餐廳就餐時(shí)，消費(fèi)者點(diǎn)好菜之后服務(wù)員會(huì)送上一只沙漏，這個(gè)沙漏將在28分鐘之內(nèi)漏完，如果消費(fèi)者點(diǎn)的菜在這期間沒有上完，餐廳將免費(fèi)贈(zèng)送酸奶兩罐。望湘園相關(guān)負(fù)責(zé)人則表示，消費(fèi)者下單后半小時(shí)內(nèi)，如果菜品遲遲不到，就免費(fèi)贈(zèng)送或者免費(fèi)退單。越來越多的餐廳也開始重視排隊(duì)環(huán)節(jié)。例如，在等候區(qū)設(shè)置休息座椅、提供茶飲零食。以服務(wù)著稱的海底撈，在等候區(qū)會(huì)提供爆米花、妙脆角、糖、麻辣鍋巴、美甲、上網(wǎng)等服務(wù)。

電話預(yù)訂仍是主要途徑

篇2

一、酒店餐飲業(yè)現(xiàn)狀：

1、經(jīng)營業(yè)態(tài)多樣化，品種豐富多彩：綜合性高中檔酒店、飯店、專業(yè)飯店、酒樓，以及大眾快餐、自助餐、休閑餐、沙龍餐飲、娛樂餐飲、美食街、美食城、特色餐飲、地方小吃店，甚至莊戶飯店等應(yīng)運(yùn)而生，并迅速發(fā)展，形成多層次、多樣化經(jīng)營格局。

過去，餐飲業(yè)經(jīng)營是以地方菜和少數(shù)份額的北方菜為主，現(xiàn)在是魯菜、川菜、京菜、滬菜、粵菜、東北菜等應(yīng)有盡有;日本料理、韓國料理等外國餐飲，麥當(dāng)勞、肯德基等洋快餐也逐漸被人們所接受和青睞，形成了花樣繁多、豐富多彩，南北菜系大合唱、中西餐飲大交流的局面。

2、餐飲企業(yè)經(jīng)濟(jì)成分和網(wǎng)點(diǎn)結(jié)構(gòu)發(fā)生了深刻變化：隨著經(jīng)濟(jì)體制改革的深化和酒店餐飲市場發(fā)展的需要，行業(yè)的經(jīng)濟(jì)成分發(fā)生了深刻變化。以國有經(jīng)濟(jì)為主的時(shí)代已成為歷史。社會(huì)上各種經(jīng)濟(jì)成分的酒店餐飲企業(yè)，諸如多種形式的股份制、私有制酒店、飯店迅速發(fā)展。據(jù)調(diào)查，現(xiàn)有的全部餐飲業(yè)網(wǎng)點(diǎn)中，非公有經(jīng)濟(jì)性質(zhì)的企業(yè)都占80%以上，但在餐飲大店中國有經(jīng)濟(jì)仍占較高的比重。

酒店餐飲業(yè)的網(wǎng)點(diǎn)結(jié)構(gòu)呈現(xiàn)兩極分化的趨勢。過去是以中、小規(guī)模為主，大規(guī)模、高檔次的酒店很少。現(xiàn)在是新建、擴(kuò)建的大型、豪華、多功能、高檔次和具有品牌特色的飯店、酒店不斷增加;各種方便大眾消費(fèi)、具有經(jīng)營特色的小餐館、小吃店更是雨后春筍般的發(fā)展。與此相反，中等規(guī)模、檔次的餐飲企業(yè)發(fā)展緩慢，有的甚至逐步減少。

3、市場競爭激烈，酒店餐飲企業(yè)盈利能力減弱：該行業(yè)已成為市場化程度極高的行業(yè)，競爭激烈，優(yōu)勝劣汰，重新洗牌的程度加大。競爭促進(jìn)了餐飲質(zhì)量和服務(wù)水平的提高，推動(dòng)了行業(yè)的發(fā)展。但多數(shù)酒店餐飲企業(yè)盈利水平偏低。從調(diào)查情況來看，淡旺季節(jié)明顯，甚至在某些時(shí)候呈現(xiàn)供過于求的局面，部分酒店的客房入住率不足30%，加劇了市場的競爭，企業(yè)的盈利能力減弱。

二、餐飲業(yè)發(fā)展中存在的主要問題：

1、行業(yè)自律和行業(yè)協(xié)調(diào)服務(wù)：沒有行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和行業(yè)規(guī)范，特別是一些私營小企業(yè)缺乏誠信，違規(guī)違法經(jīng)營的現(xiàn)象時(shí)有發(fā)生，損害了消費(fèi)者的利益，影響了行業(yè)形象。

2、經(jīng)營觀念轉(zhuǎn)變慢，研發(fā)創(chuàng)新不夠：隨著餐飲業(yè)發(fā)展，大部分酒店、飯店整體素質(zhì)和經(jīng)營管理水平有了很大提高，但相當(dāng)數(shù)量的酒店、飯店在經(jīng)營理念、經(jīng)營模式、管理技術(shù)等方面還沒有擺脫傳統(tǒng)的影響，企業(yè)經(jīng)營管理落后，科學(xué)技術(shù)應(yīng)用程度不高，軟硬件不配套，經(jīng)營管理人員整體素質(zhì)和管理水平還比較低。

三、本單位在行業(yè)中所處地位及現(xiàn)狀：

1、經(jīng)營方式的轉(zhuǎn)型困難：由于本處的背景，我們不能向其他同行那樣承攬多種商業(yè)性活動(dòng)，導(dǎo)致許多慕名而來的商戶轉(zhuǎn)投他家，從而造成了本處在經(jīng)營形式上的縛手縛腳。但同時(shí)，該背景也給我們帶來了較大的行業(yè)影響力，應(yīng)該更好的利用這種影響力來拉攏客戶。

2、高層次的經(jīng)營管理人才和技術(shù)人才不足，引進(jìn)力度不夠，培訓(xùn)工作又跟不上，餐飲烹飪研發(fā)創(chuàng)新不夠，菜品、經(jīng)營缺乏特色。解決行業(yè)整體素質(zhì)不高的問題，一是引進(jìn)和培養(yǎng)高素質(zhì)的經(jīng)營管理人才和技術(shù)人才;二是切實(shí)抓好行業(yè)培訓(xùn)工作。在人才引進(jìn)的同時(shí)，重點(diǎn)是抓好在職培訓(xùn)工作。

篇3

一、概況

二、XX區(qū)餐飲業(yè)的發(fā)展特點(diǎn)

㈠非公經(jīng)濟(jì)占主導(dǎo)。隨著經(jīng)濟(jì)體制改革的深入，私營、股份合作、連鎖店、個(gè)體經(jīng)營企業(yè)迅速發(fā)展，非公經(jīng)濟(jì)在XX區(qū)餐飲業(yè)所占的比例越來越大，市場份額不斷擴(kuò)大。當(dāng)前，XX區(qū)除貴鋁賓館、白云大酒店、鴻利來酒樓、軒轅大天元等企業(yè)帶國有性質(zhì)外，絕大多數(shù)的餐飲企業(yè)為私營、連鎖、個(gè)體等，非公經(jīng)濟(jì)在XX區(qū)餐飲業(yè)占主導(dǎo)地位，餐飲業(yè)的發(fā)展活力強(qiáng)勁。

㈡經(jīng)營品種齊全化。在XX區(qū)既有傳統(tǒng)的中式餐館、飯店和酒樓，如大天元翠嶺、白云大酒店、鴻利來酒樓、秦家食府、 黔御軒等，有西式和融合中西文化于一體的如肯德基、德克仕、豪享來，也有具有地方特色的如香港寶哥牛肉、毛家飯店、南夷人家、娘家米湯飯等。既有高檔傳統(tǒng)餐飲店，如貴鋁賓館、一品海鮮城、金鳳凰酒樓，也有便民傳統(tǒng)飲食如飽滿膳、一分利、姐妹紫姜鴨、好又來、老奶粉等，街頭巷尾的小炒店更是星羅棋布，2012年區(qū)內(nèi)夏日康橋假日酒店引進(jìn)了粵式早茶，市民在消費(fèi)種類上有了更多的選擇，可以吃飯、飲茶，也可以悠閑地品咖啡、泡酒吧，還可以在商務(wù)會(huì)所進(jìn)行商務(wù)活動(dòng)，XX區(qū)餐飲業(yè)初步形成了百花齊放，百家爭鳴的局面。

㈢經(jīng)營業(yè)態(tài)多樣化。隨著市場經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，餐飲企業(yè)的經(jīng)營理念和營銷方式也發(fā)生了明顯變化。三資快餐企業(yè)早也已涉足XX區(qū)餐飲市場，并得到迅速發(fā)展。如漢麗軒、德克士、肯德基等已在XX區(qū)發(fā)展連鎖經(jīng)營店;中式快餐也加快了發(fā)展，一些中餐店如紫月酒樓等在激烈的市場競爭中，一方面保持和發(fā)揚(yáng)了經(jīng)營正餐傳統(tǒng)，另一方面也積極發(fā)展快餐，取得了較好的社會(huì)效益和經(jīng)濟(jì)效益。

㈣消費(fèi)對象大眾化。無論是高檔餐飲或個(gè)體經(jīng)營企業(yè)，消費(fèi)的對象主要都瞄準(zhǔn)了大眾化群體，以大眾口味，大眾消費(fèi)為主，適當(dāng)配備特色飲食。如紫月酒樓、福滿園、桂福清真食府、息烽陽朗雞等個(gè)體店面主要是針對大眾消費(fèi)，以實(shí)惠的價(jià)格、整潔的環(huán)境贏得大量回頭客。

㈤行業(yè)發(fā)展集群化。自20xx年XX區(qū)成功打造夜郎飲食文化古城一條街以來，再次成功打造建設(shè)路、同心路飲食一條街。在新建成區(qū)域，隨著華頤春天、嶺秀陽光、南湖觀邸、米蘭春天等一批房開項(xiàng)目以及圖書館的建成投入使用，企業(yè)、居民漸次入駐，育才路至七一路飲食行業(yè)逐步集聚，XX區(qū)餐飲業(yè)集聚發(fā)展態(tài)勢明顯。

三、白云區(qū)餐飲業(yè)當(dāng)前存在的問題

根據(jù)調(diào)查情況，XX區(qū)的餐飲業(yè)總體規(guī)模在逐步擴(kuò)大，銷售收入逐年增長，經(jīng)營方式、業(yè)態(tài)布局等也發(fā)生了明顯變化。但在經(jīng)營方式、網(wǎng)點(diǎn)布局、規(guī)模檔次、食品安全、消防安全等方面還存在不少問題。

㈠產(chǎn)業(yè)布局不合理，成堆積式發(fā)展。通過對全區(qū)各地段和街區(qū)進(jìn)行走訪調(diào)查發(fā)現(xiàn)，中高檔門店主要集中在主城區(qū)及主干道，如云峰大道的金鳳凰、大天元翠嶺酒樓，白云南路的夏日康橋酒店等。在小街小巷主要是個(gè)體小業(yè)主經(jīng)營，自發(fā)形成一家連一家聚集點(diǎn)。而在人口相對密集的麥架師大白云校區(qū)、同心路汽車站、白云二中等地段和部分市場周圍，上檔次的餐飲企業(yè)及個(gè)體經(jīng)營戶都很少，只有幾家檔次不高的家庭作坊式酒家和粉面店，三輪車推著盒飯叫賣成了汽車站顧客主體消費(fèi)，白云二中近旁幾乎沒有一家符合學(xué)生群體消費(fèi)的餐飲店，在上述地點(diǎn)若設(shè)立并發(fā)展中檔快餐門店經(jīng)營，必將獲得較好的收益。

篇4

大學(xué)生通過利用課余時(shí)間找份兼職工作打打工或在假期積極參與社會(huì)實(shí)踐，打寒、暑期工，實(shí)現(xiàn)體味生活已經(jīng)成為了一種熱潮。對大學(xué)生而言，掙錢是打工的首要目的，有人卻認(rèn)為掙錢不是打工的唯一目的，不少同學(xué)把打工看做是參加社會(huì)實(shí)踐、提高自身能力的機(jī)會(huì)。許多學(xué)校也積極鼓勵(lì)大學(xué)生多接觸社會(huì)，了解社會(huì)。一方面可以把學(xué)到的理論知識應(yīng)用到時(shí)間中去，提高各方面的能力；另一方面可以積累工作經(jīng)驗(yàn)對日后的就業(yè)大有裨益。隨著社會(huì)的變革和思想觀念的轉(zhuǎn)變，大學(xué)生打工的形式開始變得異常豐富起來 22％的大學(xué)生選擇網(wǎng)絡(luò)公司；4％的大學(xué)生選擇假期教師；19％的大學(xué)生選擇市場調(diào)研員；13％的大學(xué)生選擇營銷策劃員；16％的大學(xué)生選擇做志愿者；9％的大學(xué)生選擇做促銷；5％的大學(xué)生選擇到快餐廳做鐘點(diǎn)工；12％的大學(xué)生選擇其它。通過調(diào)查可以了解當(dāng)代大學(xué)生對社會(huì)實(shí)踐的看法以及透析大學(xué)生生活實(shí)踐情況，從而結(jié)合哲學(xué)分析大學(xué)生社會(huì)實(shí)踐所存在的問題以及提出解決方法，使大學(xué)生能正確對待社會(huì)實(shí)踐，在實(shí)踐中見真知，在往后的實(shí)踐中能更好地接觸社會(huì)、實(shí)踐自己的專業(yè)技能，尋找發(fā)展的機(jī)會(huì)！

就我xx班而言。我班共有39人參加此次活動(dòng)，其上交的暑期社會(huì)調(diào)查報(bào)告率為100%。從收上來的社會(huì)實(shí)踐調(diào)查報(bào)告內(nèi)容來看，絕大多數(shù)同學(xué)是非常認(rèn)真的、負(fù)責(zé)的。最優(yōu)秀的有以下倆位同學(xué)。

XX年1月23日—XX年2月11日xx同學(xué)在xx市旺鳴軒酒樓做了關(guān)于餐飲服務(wù)人員的調(diào)查報(bào)告，她向大家分享她的實(shí)踐心得：這次寒假的社會(huì)實(shí)踐很有意義，我見識了很多人，認(rèn)識了很多人，也交到了一群不錯(cuò)的朋友。經(jīng)歷了一些事，理解了一些事，也看穿了一些事。誰會(huì)說沒有收獲呢，三毛曾說過，“年輕時(shí)，多經(jīng)歷一些事，多吃一點(diǎn)苦，絕對不是壞事”。

XX年1月19號-XX年2月28號xx同學(xué)在xx省永州市超市化妝品店做了有關(guān)化妝品銷售的調(diào)查報(bào)告，她和同學(xué)們分享說：這是第一次正式與社會(huì)接軌踏上工作崗位，開始與以往完全不一樣的生活。每天在規(guī)定的時(shí)間上下班，上班期間要認(rèn)真準(zhǔn)時(shí)地完成自己的工作任務(wù)，不能草率敷衍了事。我們的肩上開始扛著民事責(zé)任，凡事得謹(jǐn)慎小心，否則隨時(shí)可能要為一個(gè)小小的錯(cuò)誤承擔(dān)嚴(yán)重的后果付出巨大的代價(jià)，再也不是一句對不起和一紙道歉書所能解決。

傳統(tǒng)的家教、推銷翻譯到現(xiàn)在的網(wǎng)吧管理員、市場調(diào)研員、快餐店鐘點(diǎn)工、導(dǎo)游，甚至是一些大膽另類的選擇，如替網(wǎng)絡(luò)公司試玩游戲等都成為現(xiàn)在大學(xué)生打工時(shí)所選擇的職業(yè)。有的大學(xué)生在假期里建立起了自己的網(wǎng)上商店，或者是在自己學(xué)校附近建立起了自己的攤點(diǎn)，為自己打工。盡管大學(xué)生“打工族”具備“初生牛犢不怕虎”的勇氣和自信，但他們也同樣有著缺乏經(jīng)驗(yàn)和辨別能力有限的“先天不足”。正因?yàn)槿绱?，大學(xué)生因打工而上當(dāng)受騙的事件才層出不窮，有的甚至被騙入傳銷組織而走上違法犯罪的道路。不少專家也紛紛呼吁，大學(xué)生打工要謹(jǐn)防陷阱，社會(huì)也應(yīng)該關(guān)注和加強(qiáng)對大學(xué)生打工的規(guī)范和管理。

篇5

1．作為一門課程，“問題”是研究性學(xué)習(xí)的載體，整個(gè)教學(xué)過程圍繞著問題的提出──尋找收集資料──分析研究問題──解決問題來組織學(xué)生進(jìn)行學(xué)習(xí)活動(dòng)。而英語學(xué)科教學(xué)是以教材為依據(jù)和載體，教學(xué)過程是圍繞完成教材所規(guī)定的目標(biāo)而進(jìn)行的教學(xué)活動(dòng)的過程。

2．在英語教學(xué)中往往以教師為主，“知識”在教師那里，教師是知識的傳授者，學(xué)生只是單向“求學(xué)”，是知識的接受者；研究性學(xué)習(xí)主要由學(xué)生負(fù)責(zé)完成，它賦予學(xué)生自主選擇學(xué)習(xí)內(nèi)容的權(quán)利，同時(shí)也承擔(dān)達(dá)到目標(biāo)的義務(wù)。

3．英語教學(xué)偏重于學(xué)生通過記憶、練習(xí)、重復(fù)等方式掌握學(xué)科基礎(chǔ)知識達(dá)到簡單應(yīng)用的目的；研究性學(xué)習(xí)重視學(xué)習(xí)的結(jié)果，更注重學(xué)習(xí)的過程，注重學(xué)習(xí)過程中學(xué)生的感受和體驗(yàn)。

4．英語教學(xué)活動(dòng)一般在課堂上進(jìn)行；而研究性學(xué)習(xí)的活動(dòng)不局限于課堂，它根據(jù)問題的需要走向開放的社會(huì)，向社會(huì)索取知識。5．英語學(xué)科教學(xué)的評價(jià)方式一般是以分?jǐn)?shù)為手段的標(biāo)準(zhǔn)化考試；而研究性學(xué)習(xí)的評價(jià)是一種綜合的、定性的方式，它以學(xué)生在整個(gè)學(xué)習(xí)過程中的活動(dòng)以及體驗(yàn)為依據(jù)。

二、英語研究性學(xué)習(xí)與英語學(xué)科教學(xué)是有聯(lián)系的

從我校開設(shè)研究性學(xué)習(xí)課程來看，1．課題的提出基于英語教學(xué)，根據(jù)學(xué)科教學(xué)內(nèi)容中的問題、方法、規(guī)律等提出探索性課題。如：英語語法學(xué)習(xí)和詞的用法總結(jié)，英式英語與美式英語的不同，英語學(xué)習(xí)方法的研究以及從教學(xué)內(nèi)容延伸出的課題等。2．在收集資料過程中，學(xué)生必然會(huì)運(yùn)用已學(xué)英語知識查閱因特網(wǎng)上、圖書館中的大量英語材料；運(yùn)用英語與外籍人士交流，對他們進(jìn)行調(diào)查訪問。3．學(xué)生運(yùn)用已學(xué)的英語知識完成部分課題的結(jié)題報(bào)告。4．在答辯過程中，課題組學(xué)生得運(yùn)用英語來對教師提出的問題進(jìn)行闡述。

三、如何進(jìn)行英語研究性學(xué)習(xí)英語研究性學(xué)習(xí)課題的實(shí)施計(jì)劃

1．課題：（1）中西方餐飲文化的異同（2）美式與英式英語的不同（3）英語學(xué)習(xí)方法的研究（4）東西方身體語言的異同（5）講英語國家的概況（美國、英國、澳大利亞、新西蘭等）（6）漢英句子結(jié)構(gòu)的異同（7）語法的學(xué)習(xí)和詞語的用法總結(jié)（8）英語在實(shí)際生活中的應(yīng)用

2．目標(biāo)：（1）增進(jìn)學(xué)生對西方國家政治、歷史、人文、地理、餐飲文化、風(fēng)俗習(xí)慣等的了解。（2）培養(yǎng)學(xué)生運(yùn)用已學(xué)的英語基礎(chǔ)知識去分析問題、解決問題的能力。（3）激發(fā)學(xué)生的好奇心和創(chuàng)造力，培養(yǎng)探索創(chuàng)新精神。（4）培養(yǎng)學(xué)生與他人合作的群體意識。（5）使學(xué)生了解科學(xué)研究的一般過程和方法，增強(qiáng)科學(xué)意識。

3．計(jì)劃：第一步：選題以及論證階段四周時(shí)間第二步：資料收集階段十二周時(shí)間第三步：結(jié)題階段六周時(shí)間第四步：成績評定階段四周時(shí)間第五步：總結(jié)與展示階段三周時(shí)間

4．預(yù)計(jì)到的障礙：（1）缺乏資料來源（2）對西方文化無親身體驗(yàn)（3）在遇到困難時(shí)可能出現(xiàn)畏難情緒（4）指導(dǎo)教師是否具有駕馭能力5．對策：（1）指導(dǎo)學(xué)生查詢資料，利用因特網(wǎng)、圖書館、報(bào)刊雜志等查找所需資料。（2）近可能多地聯(lián)系外籍人士，對他們進(jìn)行調(diào)查采訪。（3）注意研究過程中反映出的情況，及時(shí)調(diào)整計(jì)劃，針對問題借鑒他人經(jīng)驗(yàn)及時(shí)解決。（4）加強(qiáng)理論學(xué)習(xí)和方法學(xué)習(xí)。

6．預(yù)期成果：（1）總結(jié)報(bào)告、調(diào)查報(bào)告、論文、心得體會(huì)等（2）按照實(shí)施計(jì)劃進(jìn)入選題以及論證階段，學(xué)生根據(jù)興趣愛好選擇研究課題，由課題指導(dǎo)組進(jìn)行分組，此時(shí)課題組的學(xué)生和教師已打破了原來教學(xué)班的界限，如：我指導(dǎo)的課題組“東西方餐飲文化的異同”由來自同一年級四個(gè)不同班級的學(xué)生組成。課題組在指導(dǎo)教師的協(xié)助下寫出開題報(bào)告，課題指導(dǎo)組進(jìn)行開題評審工作。（3）資料收集階段。該階段是整個(gè)研究性學(xué)習(xí)中最為重要的階段，在每一次活動(dòng)前指導(dǎo)教師和學(xué)生都要做好準(zhǔn)備工作，填寫好活動(dòng)安排表。每次活動(dòng)之后作好記載，學(xué)生互相交流心得體會(huì)。（4）結(jié)題階段。作為指導(dǎo)教師應(yīng)開設(shè)講座，讓學(xué)生懂得撰寫總結(jié)報(bào)告、論文、調(diào)查報(bào)告等的格式，學(xué)生對收集的資料進(jìn)行篩選、整理，分工合作寫出結(jié)題報(bào)告初稿，交各小組討論，對初稿加以補(bǔ)充、修改、完善，最后定稿。（5）成績評定階段。首先根據(jù)課題組的開題報(bào)告、活動(dòng)資料（包括筆記、資料、照片、活動(dòng)情況記錄、階段總結(jié)等）、結(jié)題報(bào)告、小組答辯情況，由評審組打分，然后課題小組再根據(jù)得分情況、參考小組成員在整個(gè)活動(dòng)中的參與情況，評出小組成員的等級。（6）總結(jié)與展示階段。學(xué)生對自己在整個(gè)研究性學(xué)習(xí)過程中的活動(dòng)情況進(jìn)行反思、總結(jié)，互相交流學(xué)習(xí)，并展示研究成果，必要時(shí)邀請家長參加。

篇6

大學(xué)生兼職調(diào)查報(bào)告范文一

摘要：隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，競爭的激烈，就業(yè)形式日趨嚴(yán)峻，為了在畢業(yè)后能夠更好地適應(yīng)社會(huì)，很多在校大學(xué)生選擇了從事兼職工作，一方面緩解了家庭的經(jīng)濟(jì)壓力，更重要的是在一定程度上接觸了社會(huì)，獲取了一些工作經(jīng)驗(yàn)，提高了自己的綜合實(shí)力。大學(xué)生兼職已是大學(xué)校園里的一種普遍現(xiàn)象，其存在很久，已經(jīng)成為大學(xué)生生活的有機(jī)組成部分，是一種不可忽視的現(xiàn)象。兼職是大學(xué)生交際圈的突破，是大學(xué)生生活的劑，也是大學(xué)教育在地域上的延伸。

無論同學(xué)們有沒有做過兼職，眼下都存在著一條漫漫兼職路。在這條路上，我們該怎么走，走向何方呢?在兼職工作中碰到的困難和挫折可能對部分大學(xué)生今后的發(fā)展帶來一些負(fù)面影響。如何更好的做好兼職工作，為以后的生活打好基礎(chǔ)，日益成為我們大學(xué)生關(guān)注的問題。因此，我們試圖了解高校大學(xué)生的兼職狀況，以期掌握大學(xué)生兼職的一些特征，從而為高校加強(qiáng)對大學(xué)生兼職工作的管理提供一定的參考。

關(guān)鍵字：大學(xué)生就業(yè)，網(wǎng)上兼職，賺錢經(jīng)歷，綜合實(shí)力

大學(xué)生兼職賺錢的原因

大學(xué)生群體自身的特點(diǎn)使得大學(xué)生選擇兼職賺錢。

從學(xué)習(xí)方面上看，大學(xué)的課堂授課時(shí)間要大大少于中學(xué)階段，以自學(xué)為主的大學(xué)生們有更多的空閑時(shí)間可以自由支配;從生活方面看，進(jìn)入大學(xué)后，衣食住行等個(gè)人生活往往都由自己安排，自主、自立、自律是大學(xué)生活的主旋律;大學(xué)生活節(jié)奏快，活動(dòng)空間大，接觸面廣，朋友同學(xué)來自全國各地，語言、個(gè)性、習(xí)慣、價(jià)值觀念各不相同的差異，在共同生活相互接觸中，易逐漸融合;從校園環(huán)境上看，大學(xué)生活豐富多彩，各種啟事，各式傳單隨處可見，各種組織的活動(dòng)，各式性質(zhì)的社團(tuán)比比皆是。這為大學(xué)生們兼職提供了豐富的舞臺(tái)。

社會(huì)廣告業(yè)的蓬勃發(fā)展使得大學(xué)生選擇兼職賺錢。

進(jìn)入新的世紀(jì)，各種公司如雨后春筍般的增長，為了提升企業(yè)的市場競爭力，各大企業(yè)開始投入大筆的廣告費(fèi)用，加強(qiáng)對企業(yè)品牌的宣傳。企業(yè)廣告除了電視臺(tái)等各種媒體廣告，街頭、車站站牌海報(bào)外，還包括新品推出時(shí)的商場、街頭、超市等地的宣傳促銷(包括廣告?zhèn)鲉?、?yōu)惠券派送等)。企業(yè)對這部分廣告宣傳的人員需求量大，但此類工作臨時(shí)性強(qiáng)，一般集中在節(jié)假日，且企業(yè)希望能盡可能地降低這部分的成本，又能出色地完成工作，因此，在選定這部分工作人員時(shí)，企業(yè)一般愿意選擇在校大學(xué)生為他們服務(wù)。

強(qiáng)勁的畢業(yè)就業(yè)壓力使得大學(xué)生選擇兼職賺錢。

在市場經(jīng)濟(jì)體制下，每一個(gè)社會(huì)成員和社會(huì)組織都將或遲或早地推向市場。在市場上進(jìn)行 雙向選擇 ，取消了統(tǒng)分統(tǒng)配的大學(xué)生，也毫不例外地要面對擇業(yè)的考慮。調(diào)查結(jié)果顯示:84%的同學(xué)認(rèn)為，大學(xué)生在校期間從事兼職工作是他們了解社會(huì)、貼近現(xiàn)實(shí)的最好方式，兼職經(jīng)歷能讓他們更多地發(fā)現(xiàn)社會(huì)需求，明確自身的不足，通過兼職能讓他們將來更好的適應(yīng)瞬息萬變的社會(huì)。于是他們紛紛邁出了走向社會(huì)的第一步 兼職。

大學(xué)生兼職賺錢的特點(diǎn)

大學(xué)生在尋找兼職信息方面各具特色。

從性別來看，分別有69.4%的男生，45.2%的女生自己尋找兼職，38.8%的男生，25.5%的女生通過熟人尋找兼職，22.9%的男生，27.5% 的女生通過中介機(jī)構(gòu)尋找兼職，還有部分同學(xué)通過廣告尋找兼職。調(diào)查還發(fā)現(xiàn)，80%以上的同學(xué)認(rèn)為學(xué)校非常有必要成立專門的兼職指導(dǎo)機(jī)構(gòu)，以豐富同學(xué)們的課余生活并確保兼職的安全。

大學(xué)生在兼職工作的中種類上有特點(diǎn)。

從性別來看，分別有80.8%的男生，40.7%的女生做過家教，分別有16.3%的男生，78.4%的女生做過促銷，分別有13.2%的男生，29.4% 的女生發(fā)過傳單，同時(shí)，還有少數(shù)同學(xué)從事過禮儀、家政、餐飲等兼職工作。從年級來看，一年級，二年級，三年級分別有65%，75.5% ，98%的同學(xué)做過家教，分別有5%，7.5%，26%的同學(xué)做過促銷，分別有20%，30%，16%的同學(xué)發(fā)過傳單。

大學(xué)生的兼職工作會(huì)對其他方面有所影響。

不論從性別還是從年級來看，均有90%以上的同學(xué)認(rèn)為兼職對學(xué)習(xí)的有一定的影響，大部分同學(xué)會(huì)過分關(guān)注報(bào)酬，沒有注意到兼職工作的鍛煉人的意志、品質(zhì)、待人接物的方式方法等等內(nèi)容。但是有部分大學(xué)生比較好的處理學(xué)習(xí)與兼職賺錢的關(guān)系。只要注意調(diào)整，能夠二者兼顧，二者是否會(huì)相互影響。

大學(xué)生兼職賺錢的收益

從性別來看，分別有45.2%的男生，37.3%的女生認(rèn)為兼職可以賺到一筆完全屬于自己的錢，作為生活費(fèi)，以減輕家里經(jīng)濟(jì)負(fù)擔(dān)，頗有成就感;

分別有43.6%的男生，60.8%的女生認(rèn)為兼職可以積累社會(huì)經(jīng)驗(yàn)，為今后的工作奠定基礎(chǔ);

分別有11.2%的男生，1.9%的女生認(rèn)為兼職可以拓寬交際面。

兼職過程中遇到的問題和處理方法

不論從性別還是從年級來看，超過70%的同學(xué)偶爾遇到過困難，20%左右的同學(xué)多次遇到過困難，只有極少數(shù)同學(xué)從未遇到過困難。所遇到的困難當(dāng)中，基本不包括性別歧視，而有部分同學(xué)認(rèn)為引起兼職困難的原因是自身能力不佳，也有不少同學(xué)認(rèn)為是由于用人單位過于刁鉆。遇到困難時(shí)，80%左右的同學(xué)積極想方設(shè)法解決，10%左右的同學(xué)忍氣吞聲，自認(rèn)倒霉;還有極少數(shù)同學(xué)不知所措。

網(wǎng)絡(luò)兼職賺錢成為新的兼職渠道

網(wǎng)絡(luò)兼職賺錢投入小、預(yù)期收益較高。

網(wǎng)賺通常由用戶、中介網(wǎng)站和廣告主三方面構(gòu)成。 郵件網(wǎng)賺 其中用戶就是普通大眾，廣告的最終接收者，本人便是其中之一;廣告主就是提供廣告中所涉及的產(chǎn)品和服務(wù)的商家，是最終付出廣告費(fèi)用的一方;中介網(wǎng)站呢，便是運(yùn)用互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)將廣告主的廣告?zhèn)魉偷接脩裟抢铮⑴c用戶一起分享獲得的廣告收入，是直接與用戶打交道的一方。說白了，我們從網(wǎng)絡(luò)上賺到的錢就是廣告費(fèi)的一部分。你看了他的廣告，他付你錢。廣告費(fèi)與網(wǎng)絡(luò)的結(jié)合產(chǎn)生了網(wǎng)絡(luò)賺錢這一新時(shí)期的產(chǎn)物?，F(xiàn)在 花錢買顧客 已經(jīng)成為很平常的事情了。由于網(wǎng)絡(luò)大部分實(shí)行免費(fèi)賺錢模式，投入的直接成本是網(wǎng)費(fèi)，間接成本是大學(xué)生的時(shí)間，所以這種模式還是得到了大學(xué)生的青睞。

這種網(wǎng)賺就是為一些商業(yè)性調(diào)查提供的平臺(tái).由某公司發(fā)起對市場調(diào)查的活動(dòng).有中介網(wǎng)已有償?shù)男问桨l(fā)送給愿意參加調(diào)查的網(wǎng)民.在參加調(diào)查后可以獲得相應(yīng)的收入。根據(jù)不同的時(shí)間和完成調(diào)查的要求，調(diào)查網(wǎng)站的收入也是波動(dòng)很大，小到1元2元的，多到幾百元一份調(diào)查，不過大多數(shù)調(diào)查都在20分鐘10元左右。由于調(diào)查網(wǎng)賺一般都是由專業(yè)的調(diào)查公司接手承辦，相對其他網(wǎng)賺來說比較穩(wěn)定，但是由于全球金融危機(jī)，各家大公司都減少了對網(wǎng)絡(luò)調(diào)查資金的投放，現(xiàn)在的網(wǎng)絡(luò)調(diào)查變得更少，價(jià)格也變低了，但是相對其他網(wǎng)賺的不穩(wěn)定性，調(diào)查網(wǎng)賺仍舊是一項(xiàng)比較不錯(cuò)的網(wǎng)賺項(xiàng)目。

淘寶開設(shè)網(wǎng)店有巨大潛力。

淘寶網(wǎng)是阿里巴巴旗下的一個(gè)購物網(wǎng)站。隨著網(wǎng)絡(luò)購物的方便性、直觀性，使越來越多的人在網(wǎng)絡(luò)上購物。一些人即使不買，也會(huì)去網(wǎng)上了解一下自己將要買的商品的市場價(jià)。做這類網(wǎng)賺的多為兼職(學(xué)生與上班族也有部分是在本身開店,同時(shí)在網(wǎng)絡(luò)上開個(gè)分店)。有的人甚至做起了淘寶客，不用投資一分錢，只是通過銷售別人的商品賺取提成。隨著網(wǎng)絡(luò)購物的普及，騰訊的拍拍網(wǎng)，百度的有啊網(wǎng)也都進(jìn)入了這個(gè)行業(yè)。不過現(xiàn)在網(wǎng)絡(luò)購物的主流還是淘寶網(wǎng)。網(wǎng)絡(luò)購物雖然方便，但匿名性更高，騙子還是避免不了，所以大家購物的時(shí)候特別注意，不要有貪小便宜的心理,買東西前先看信譽(yù)與好評率，沒收到東西千萬不要給錢。

大學(xué)生兼職調(diào)查報(bào)告范文二

一、目的、時(shí)間等

調(diào)查的目的：了解大學(xué)生在校期間的兼職狀況;并分析其中的原因.

調(diào)查對象：新疆大學(xué)數(shù)學(xué)與系統(tǒng)科學(xué)學(xué)院大一，大二，大三學(xué)生 。

調(diào)查的主要內(nèi)容：兼職的種類、目的，期間遇到的問題，兼職的收入情況等。

調(diào)查工作時(shí)間安排：20XX年5月6日確定調(diào)查內(nèi)容.目的及調(diào)查對象，并制訂出調(diào)查問卷;5月7日，發(fā)放問卷，進(jìn)行實(shí)際調(diào)查;5月8日，對收回的問卷進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析，完成調(diào)查報(bào)告。

采用的調(diào)查方法：問卷調(diào)查。

人員分工：

問卷設(shè)計(jì)：全體成員

問卷調(diào)查：全體成員

調(diào)查報(bào)告：柯曉玲 韓英

問卷統(tǒng)計(jì)，數(shù)據(jù)整理及插圖：楊麗 鹿園園

調(diào)查計(jì)劃及提綱：焦恒

調(diào)查提綱

調(diào)查問題類型及現(xiàn)狀分析：

全文共分為三部分:

第一部分，介紹了調(diào)查的時(shí)間、地點(diǎn),調(diào)查問卷的一些情況.

第二部分，從不同的角度進(jìn)行調(diào)查并對現(xiàn)象分析(這部分所占比例較大):

a. 調(diào)查同學(xué)們對待兼職工作的態(tài)度，這是決定因素。(1.2)

b. 針對已從事過兼職工作的同學(xué)，調(diào)查他們從事此項(xiàng)工作的目的，再與其收獲進(jìn)行對比，看看兼職是否對他們有益.(4.7.13.16)

c. 在兼職過程中，同學(xué)們由于缺乏社會(huì)經(jīng)驗(yàn)等因素將會(huì)遇到哪些困難，他們是否有勇氣去面對，將采取什么方法應(yīng)對?這是對同學(xué)們的心理素質(zhì)進(jìn)行檢測。同時(shí)，學(xué)校是否該幫助呢?(8.9.10.11.12)

d. 調(diào)查家長對同學(xué)們從事兼職工作的態(tài)度，這對同學(xué)們是否從事兼職工作也有很大影響。(15)

e. 作為當(dāng)代大學(xué)生，大家都具有各種各樣的特長及不同的性格，這將直接導(dǎo)致從事兼職工作的種類不同及尋找兼職工作的途徑不同。(3.5.14)

f. 在大學(xué)期間，我們的主要任務(wù)是學(xué)習(xí)，同學(xué)們是否能處理好學(xué)習(xí)與兼職工作間的關(guān)系呢?這是對同學(xué)們綜合能力的檢測。

第三部分，對調(diào)查報(bào)告進(jìn)行小結(jié)。

針對大批在校大學(xué)生都有過兼職經(jīng)歷的事實(shí)，我們利用五一長假開展了一次題為大學(xué)生兼職狀況的社會(huì)調(diào)查。調(diào)查采用問卷形式，共發(fā)放問卷100份，其中一年級20份，二年級30份，三年級50份，收回100份，有效回收率100%，總體來說，被調(diào)查男女生人數(shù)基本相等。本次調(diào)查主要涉及大學(xué)生兼職的類型、目的、期間遇到的問題及解決辦法、收入情況等內(nèi)容。調(diào)查發(fā)現(xiàn)：

看待兼職的態(tài)度

1 有無必要兼職

從性別來看，分別有46.9%的男生，52.9%的女生認(rèn)為大學(xué)生兼職非常有必要，而認(rèn)為大學(xué)生沒必要兼職的均占0%，其余的則認(rèn)為可有可無。

從年級來看，一年級，二年級，三年級分別有30.9%，35.2%，60.8%的同學(xué)認(rèn)為大學(xué)生兼職非常有必要，其余同學(xué)均認(rèn)為可有可無。

2 是否從事過兼職

從性別來看，分別有14.3%的男生，11.8%的女生經(jīng)常兼職，75.5%的男生，78.4%的女生偶爾兼職，10.2%的男生，9.8%的女生從未兼職。與此同時(shí)，各年級差異性不大，即絕大多數(shù)同學(xué)偶爾兼職，少數(shù)同學(xué)經(jīng)常兼職或從未兼職。具體如下：

總的來看，由于社會(huì)對女性就業(yè)的歧視，女生認(rèn)為非常有必要兼職的比例明顯高于男生;隨著年級的增長，同學(xué)們意識到就業(yè)形勢愈來愈緊迫，認(rèn)為非常有必要兼職的同學(xué)比例顯著增長。

尋找兼職的途徑

篇7

市場調(diào)查報(bào)告一：?

為了深入了解本市居民家庭在酒類市場及餐飲類市場的消費(fèi)情況，特進(jìn)行此次調(diào)查。調(diào)查由本市某大學(xué)承擔(dān)，調(diào)查時(shí)間是20**年7月至8月，調(diào)查方式為問卷式訪問調(diào)查，本次調(diào)查選取的樣本總數(shù)是2000戶。各項(xiàng)調(diào)查工作結(jié)束后，該大學(xué)將調(diào)查內(nèi)容予以總結(jié)，其調(diào)查報(bào)告如下：

一、調(diào)查對象的基本情況

二、專門調(diào)查部分

(一)酒類產(chǎn)品的消費(fèi)情況

1、白酒比紅酒消費(fèi)量大。分析其原因，一是白酒除了顧客自己消費(fèi)以外，用于送禮的較多，而紅酒主要用于自己消費(fèi);二是商家做廣告也多數(shù)是白酒廣告，紅酒的廣告很少。這直接導(dǎo)致白酒的市場大于紅酒的市場。

2、白酒消費(fèi)多元化。

(2)購買因素比較鮮明，調(diào)查資料顯示，消費(fèi)者關(guān)注的因素依次為價(jià)格、品牌、質(zhì)量、包裝、廣告、酒精度，這樣就可以得出結(jié)論，生產(chǎn)廠商的合理定價(jià)是十分重要的，創(chuàng)名牌、求質(zhì)量、巧包裝、做好廣告也很重要。

(3)顧客忠誠度調(diào)查表明，經(jīng)常換品牌的消費(fèi)者占樣本總數(shù)的32.95%，偶爾換的占43.75%，對新品牌的酒持喜歡態(tài)度的占樣本總數(shù)的32.39%，持無所謂態(tài)度的占52.27%，明確表示不喜歡的占3.4%?？梢钥闯?，一旦某個(gè)品牌在消費(fèi)者心目中形成，是很難改變的，因此，廠商應(yīng)在樹立企業(yè)形象、爭創(chuàng)名牌上狠下功夫，這對企業(yè)的發(fā)展十分重要。

(4)動(dòng)因分析。主要在于消費(fèi)者自己的選擇，其次是廣告宣傳，然后是親友介紹，最后才是營業(yè)員推薦。不難發(fā)現(xiàn)，怎樣吸引消費(fèi)者的注意力，對于企業(yè)來說是關(guān)鍵，怎樣做好廣告宣傳，消費(fèi)者的口碑如何建立，將直接影響酒類市場的規(guī)模。而對于商家來說，營業(yè)員的素質(zhì)也應(yīng)重視，因?yàn)槠鋵祁惍a(chǎn)品的銷售有著一定的影響作用。

(二)飲食類產(chǎn)品的消費(fèi)情況

本次調(diào)查主要針對一些飲食消費(fèi)場所和消費(fèi)者比較喜歡的飲食進(jìn)行，調(diào)查表明，消費(fèi)有以下幾個(gè)重要特點(diǎn)：

消費(fèi)者認(rèn)為最好的酒店不是最佳選擇，而最常去的酒店往往又不是最好的酒店，消費(fèi)者最常去的酒店大部分是中檔的，這與本市居民的消費(fèi)水平是相適應(yīng)的，現(xiàn)將幾個(gè)主要酒店比較如下：

2、消費(fèi)者大多選擇在自己工作或住所的周圍，有一定的區(qū)域性。雖然在酒店的選擇上有很大的隨機(jī)性，但也并非絕對如此，例如，長城酒樓、淮揚(yáng)酒樓，也有一定的遠(yuǎn)距離消費(fèi)者惠顧。

3、消費(fèi)者追求時(shí)尚消費(fèi)，如對手抓龍蝦、糖醋排骨、糖醋里脊、宮爆雞丁的消費(fèi)比較多，特別是手抓龍蝦，在調(diào)查樣本總數(shù)中約占26.14%，以絕對優(yōu)勢占領(lǐng)餐飲類市場。

4、近年來，海鮮與火鍋成為市民飲食市場的兩個(gè)亮點(diǎn)，市場潛力很大，目前的消費(fèi)量也很大。調(diào)查顯示，表示喜歡海鮮的占樣本總數(shù)的60.8%，喜歡火鍋的約占51.14%，在對季節(jié)的調(diào)查中，喜歡在夏季吃火鍋的約有81.83%，在冬天的約為36.93%，火鍋不但在冬季有很大的市場，在夏季也有較大的市場潛力。目前，本市的火鍋店和海鮮館遍布街頭，形成居民消費(fèi)的一大景觀和特色。

三、結(jié)論

1、本市的居民消費(fèi)水平還不算太高，屬于中等消費(fèi)水平，平均收入在1000元左右，相當(dāng)一部分居民還沒有達(dá)到小康水平。

2、居民在酒類產(chǎn)品消費(fèi)上主要是用于自己消費(fèi)，并且以白酒居多，紅酒的消費(fèi)比較少，用于個(gè)人消費(fèi)的酒品，無論是白酒還是紅酒，其品牌以家鄉(xiāng)酒為主。

3、消費(fèi)者在買酒時(shí)多注重酒的價(jià)格、質(zhì)量、包裝和宣傳，也有相當(dāng)一部分消費(fèi)者持無所謂的態(tài)度。對新牌子的酒認(rèn)知度較高。

4、對酒店的消費(fèi)，主要集中在中檔消費(fèi)水平上，火鍋和海鮮的消費(fèi)潛力較大，并且已經(jīng)有相當(dāng)大的消費(fèi)市場。

居民市場調(diào)查報(bào)告二：?

?一、調(diào)查方案

(一)調(diào)查目的：通過了解大學(xué)生手機(jī)使用情況，為手機(jī)銷售商和手機(jī)制造商提供參考，同時(shí)為大學(xué)生對手機(jī)消費(fèi)市場的開發(fā)提供一定的參考。

(二)調(diào)查對象：在校生

(三)調(diào)查程序：

1、設(shè)計(jì)調(diào)查問卷，明確調(diào)查方向和內(nèi)容;

2、進(jìn)行網(wǎng)絡(luò)聊天調(diào)查。隨機(jī)和各大學(xué)的學(xué)生相互聊天并讓他們填寫調(diào)查表;

3、根據(jù)回收網(wǎng)絡(luò)問卷進(jìn)行分析，具體內(nèi)容如下：

(1)根據(jù)樣本的購買場所、價(jià)格及牌子、月消費(fèi)分布狀況的均值、方差等分布的數(shù)字特征，推斷大學(xué)生總體手機(jī)月消費(fèi)分布的相應(yīng)參數(shù);

(2)根據(jù)各個(gè)同學(xué)對手機(jī)功能的不同要求，對手機(jī)市場進(jìn)行分析;

二、問卷設(shè)計(jì)

大學(xué)生手機(jī)使用情況調(diào)查問卷

三、數(shù)據(jù)分析

根據(jù)以上整理的數(shù)據(jù)，我進(jìn)行數(shù)據(jù)分析，得出結(jié)論：學(xué)生手機(jī)市場是個(gè)很廣闊的具有巨大發(fā)展?jié)摿Φ氖袌觥?/p>

(一)根據(jù)學(xué)生手機(jī)市場份額分析

(二)學(xué)生消費(fèi)群的普遍特點(diǎn)

作為學(xué)生我對這個(gè)群體做了一些了解，對于我們共同的特點(diǎn)進(jìn)行分析，得出手機(jī)市場應(yīng)該針對不同學(xué)生群體開發(fā)產(chǎn)品或進(jìn)行針對性的營銷手段，才能夠搶占市場。下面我們就來對學(xué)生群體的特點(diǎn)來進(jìn)行分析：

1、學(xué)生消費(fèi)群的普遍特點(diǎn)：

1)沒有經(jīng)濟(jì)收入;

2)追逐時(shí)尚、崇尚個(gè)性化的獨(dú)特風(fēng)格和注重個(gè)性張揚(yáng);

4)學(xué)生基本以集體生活為主，相互間信息交流很快易受同學(xué)、朋友的影響。

5)品牌意識強(qiáng)烈，喜愛名牌產(chǎn)品;

(三)學(xué)生消費(fèi)者購買手機(jī)的準(zhǔn)則和特點(diǎn)

通過調(diào)查大學(xué)生購買手機(jī)主要考慮因素是時(shí)尚個(gè)性化款式、功能、價(jià)格、品牌等，這也成為學(xué)生購買手機(jī)的四個(gè)基本準(zhǔn)則。在調(diào)查中表明，大學(xué)生選擇手機(jī)時(shí)最看重的是手機(jī)的外觀設(shè)計(jì)，如形狀、大小、厚薄、材料、顏色等，占65%;但大學(xué)生也并非一味追求外表漂亮，內(nèi)涵也很重要，所以手機(jī)功能也占有一席之位，占50%;其次看重的是價(jià)格，而較少看重的是品牌，看來現(xiàn)在的大學(xué)生還是比較看重實(shí)際的。

市場調(diào)查報(bào)告三：?

目前市場上的沙發(fā)按照材質(zhì)主要分為木質(zhì)、真皮、布藝、以及二者結(jié)合四種，木質(zhì)沙發(fā)：直接由各種木材打造，坐墊和靠背上沒有任何面料修飾，實(shí)用性和環(huán)保性比較好，但原木較生硬，舒適感不強(qiáng)，沒有人性化設(shè)計(jì)難以滿足現(xiàn)代沙發(fā)舒適性的要求;

目前市場上的沙發(fā)高檔品牌主要有以整體家居布置、沙發(fā)配套為主的全有家私、皇朝家私、香港富得寶、香港樂其、宜家家私等、以及主營沙發(fā)的芝華士;中檔品牌則包括吉斯、喜夢寶、世紀(jì)博森、伊諾維紳、成都南方等，低檔品牌則。

一、XX沙發(fā)市場概況：

目前，XX沙發(fā)銷售地主要聚居在XX大街處銀座家居、富雅家居、歐亞商城、東亞商城、清河家具、國貿(mào)家具、二印家具城。從產(chǎn)品和品牌檔次上看，銀座家居、富雅家居屬高檔品牌的根據(jù)地，東亞商城、清河家具、國貿(mào)家具、二印家具則匯聚了來自天南海北的中低檔沙發(fā)品牌。從經(jīng)營定位上看，各商城均有自己的差異化定位，知名品牌、高檔商品的專賣店向富雅、銀座家具城集中;中檔及部分專業(yè)市場多數(shù)集中在東亞家具城;低檔商品的批發(fā)業(yè)務(wù)又集中在XX和XX家具城，歐亞則走專業(yè)化辦公家具路子，與其同一東家的銀座家居形成互補(bǔ)，對其他家具商城形成攻擊。

市場上的沙發(fā)按照材質(zhì)主要分為真皮、布藝、以及二者結(jié)合三種，進(jìn)駐XX沙發(fā)目前市場上的沙發(fā)高檔品牌主要有以整體家居布置、沙發(fā)配套為主的全有家私、皇朝家私、香港富得寶、香港樂其、宜家家私等、以及主營沙發(fā)的芝華士;中檔品牌則包括吉斯、喜夢寶、世紀(jì)博森、伊諾維紳、成都南方等，低檔品牌則匯聚了一些來自XX本土和其他各地區(qū)縣城的小品牌，如XXXX、XXXX等。

二、消費(fèi)者調(diào)查：

1、消費(fèi)者細(xì)分特性描述一(低、中、高檔)：

a)平民百姓、普通工薪族是是低層次、低價(jià)位的主要消費(fèi)群。他們的要求是：簡潔實(shí)用而又有現(xiàn)代美感;功能較多，以便充分利用有限的居住空間;希望中高檔次的設(shè)計(jì)及風(fēng)格，但價(jià)位偏于中低價(jià)，心理上能感到物有所值。這一類消費(fèi)群還是雜牌的天下，因其長于抄襲與模仿，拙于原創(chuàng)與設(shè)計(jì)研發(fā)。因此，它們利用自身的各項(xiàng)成本優(yōu)勢，吸引了廣大的中下層次的消費(fèi)群。

b)中高層次的消費(fèi)群，這部分消費(fèi)者包括企、事業(yè)單位的管理人員，城市白骨精(白領(lǐng)、骨干、精英)。他們事業(yè)有成，思想獨(dú)立，個(gè)性化追求較為明顯。對家私的性價(jià)比、設(shè)計(jì)風(fēng)格、用材、品牌定位較為看重。這部分生產(chǎn)廠家較多，他們各自以自己的原創(chuàng)設(shè)計(jì)及針對目標(biāo)消費(fèi)者的技術(shù)研發(fā)滿足了追求不同風(fēng)格的消費(fèi)者的需求。

c)都市新貴或富豪的高層次群體。這部分人居于消費(fèi)金字塔的頂端。一般都有別墅或?qū)挸ê廊A的住房，對家具的要求首先是品牌要與自己的社會(huì)或金錢地位相匹配，通常選擇的是國際品牌或知名品牌。

2、消費(fèi)者細(xì)分特性描述二(辦公、家居)：

a)辦公沙發(fā)消費(fèi)群主要是經(jīng)濟(jì)水平處于中高層次的群體。購買群也多位于這個(gè)群體。經(jīng)濟(jì)佳者，由于公司形象或私人喜好的需要，他們看重品牌，因此選擇的一般都是知名品牌。經(jīng)濟(jì)一般者，則選擇中檔品牌，既顧及到了形象，又節(jié)省資金。

b)家居沙發(fā)消費(fèi)群的范圍比較廣泛，幾乎涵蓋了所有成家立業(yè)或?qū)⒔杉业南M(fèi)者。對于私人使用物品，他們選擇起來相當(dāng)慎重，不僅注重質(zhì)量，而且在與室內(nèi)風(fēng)格匹配上也花盡心思。由于經(jīng)濟(jì)狀況的不同，選擇的品牌檔次亦各不相同。

3、影響消費(fèi)者購買沙發(fā)的主要因素：

訪問5人，綜合如下：

消費(fèi)者選擇標(biāo)準(zhǔn)無污染、沒怪味、舒適、款式合理、價(jià)格實(shí)惠

高消費(fèi)大品牌

中低消費(fèi)舒服、價(jià)格便宜

現(xiàn)用沙發(fā)品牌南方、泰新、以及濟(jì)南本地產(chǎn)布藝沙發(fā)

認(rèn)為現(xiàn)在較好的沙發(fā)品牌是芝華士、皇朝家私、全有家私以及一些香港品牌等。

三、沙發(fā)產(chǎn)品的未來發(fā)展走勢：

通過訪談和查找二手資料，有三大走勢：

a)產(chǎn)品設(shè)計(jì)開發(fā)方面：力求創(chuàng)新，國際一體化，簡約、舒適成為城市中人們放松壓力生活的主題;

篇8

這場全國首次、規(guī)模空前的美食評選，由活躍在大眾點(diǎn)評網(wǎng)上的300多萬食客在整個(gè)2007年度內(nèi)，對北京16000多家餐館就餐后在網(wǎng)站進(jìn)行點(diǎn)評的方式實(shí)現(xiàn)，以食客對餐飲場所的人氣指數(shù)、口味、環(huán)境、服務(wù)等的綜合評分為依據(jù)，最終評選出該年度最受歡迎的美食場所。所有榜單完全來自普通消費(fèi)者的點(diǎn)評打分，沒有任何職業(yè)美食專家參與，不摻雜任何商家意志，真正體現(xiàn)我消費(fèi)、我體驗(yàn)、我評選，是一份最代表消費(fèi)者聲音的饕餮盛典。

此次頒獎(jiǎng)典禮上，京城100多家餐飲企業(yè)分別榮獲了2007年最受歡迎的京城餐館年度大獎(jiǎng)及9個(gè)分項(xiàng)獎(jiǎng)。其中海底撈火鍋、麻辣誘惑、金錢豹、莫斯科餐廳、大董烤鴨等以絕對的超高人氣指數(shù)和口味、服務(wù)、環(huán)境等綜合評分獲得“年度最受歡迎餐廳”稱號。

分項(xiàng)獎(jiǎng)中，以香辣為代表的川湘云貴菜系、火鍋，讓顧客輕松自取豐富美食的自助餐成為京城白領(lǐng)中流行時(shí)尚的代表，人氣指數(shù)一路領(lǐng)先。種類繁多、遍布京城的“老北京小吃”和曾經(jīng)僅供達(dá)官貴人享用的宮廷美味“官府菜”成為北京傳統(tǒng)特色代表。舶來料理中，東南亞風(fēng)情餐飲和日韓料理，以及或細(xì)膩或高貴的西餐也受到京城大眾的喜愛。值得一提的是，憑借與眾不同的定位，創(chuàng)意菜在2007年競爭激烈的餐飲市場中也占得了一席之地。

這份榜單，充分顯示出2007年京城美食的大眾消費(fèi)傾向。這與大眾點(diǎn)評網(wǎng)同時(shí)公布的北京餐飲業(yè)市場調(diào)查報(bào)告的數(shù)據(jù)不謀而合：北京市場67%以上餐廳以大眾消費(fèi)為主，人均消費(fèi)不超過50元。截至2007年12月，大眾點(diǎn)評網(wǎng)覆蓋北京地區(qū)16448家餐廳，比上年同期增長39%。北京熱門菜系前三位為自助餐、北京菜和火鍋；消費(fèi)者聚餐首選多以川菜、火鍋為主；情侶約會(huì)多會(huì)選擇環(huán)境好而有特色的餐廳，對價(jià)格比較不敏感；商務(wù)宴請首選餐廳以烤鴨店及特色中餐店居多，表明商務(wù)宴請突出北京或中國特色。

篇9

“我知道我的廣告費(fèi)有一半是浪費(fèi)了，可問題是我不知道哪一半被浪費(fèi)了。”美國著名商人約翰華納梅克的這句話已經(jīng)流傳100多年了，但時(shí)至今日，很多傳統(tǒng)行業(yè)的營銷只能依據(jù)經(jīng)驗(yàn)選擇廣告投放，而無法得到真正有效的數(shù)據(jù)反饋。

本地生活O2O商家投放廣告的困惑則更為明顯，一個(gè)是由行業(yè)屬性導(dǎo)致的預(yù)算有限，一個(gè)是可供投放的選擇范圍小。表面上看起來，交易模式更為簡單明了，但是最后發(fā)現(xiàn)交易模式的成本其實(shí)也不低，而且有些“用力過猛”的交易方式甚至?xí)ζ放茙頁p害。

怎么選？媒體模式還是交易模式

其實(shí)本地生活O2O營銷有兩種模式，媒體模式和交易模式，在一直要求閉環(huán)的O2O交易模式時(shí)代，仿佛談?wù)揙2O媒體模式的廣告已經(jīng)成為一種有點(diǎn)不合時(shí)宜的做法。

然而，傳統(tǒng)品牌商戶的真實(shí)訴求是，不管是媒體模式和交易模式，只要最終能實(shí)現(xiàn)品牌的增值，進(jìn)而增加店面營收，都是好的投放方式。

換句話說，所謂媒體模式，就是通過展示信息來觸達(dá)用戶，其本質(zhì)無非是要增加品牌的知名度和美譽(yù)度。所謂交易模式，就是商戶可以清晰看到該次營銷活動(dòng)之后的所有交易數(shù)據(jù)，而其本質(zhì)是要優(yōu)化客單價(jià)和客戶數(shù)量相乘之后的營收結(jié)果。

本地生活服務(wù)行業(yè)營銷費(fèi)用投放的難度如同本文開頭提到的，效果無法計(jì)量。而且，跟快消品行業(yè)不同的是，本地生活服務(wù)的利潤比較低，無法進(jìn)行大規(guī)模嘗試性投放。

據(jù)一位餐飲行業(yè)分析人士指出，客單價(jià)低于200元的中餐行業(yè)，正餐的利潤率只有10%左右。

此外，本地生活O2O行業(yè)屬性決定了營銷方式的復(fù)雜性。用戶從吸引關(guān)注到真實(shí)消費(fèi)的鏈條會(huì)比較長，來搜索餐飲、KTV等信息的用戶也許是今天有需求，也許只是隨便看看，即使當(dāng)下做了消費(fèi)的決策，也可能因個(gè)人行程改變或者臨時(shí)改變意見又取消到店消費(fèi)。

而此前很多商戶如果選擇傳統(tǒng)媒體渠道進(jìn)行投放之后，只能被動(dòng)等待一個(gè)廣告周期之后，從商戶整體營收情況來判斷是否有效果。

鑒于商戶對交易模式數(shù)字量化的需求，團(tuán)購這種O2O營銷模式曾經(jīng)風(fēng)靡一時(shí)。通過選擇團(tuán)購這種方式，商戶可以清楚看到有多少用戶購買套餐、多少用戶到店消費(fèi)。然而團(tuán)購這種營銷模式本質(zhì)無外乎用折扣資源加傭金費(fèi)用來換取用戶的關(guān)注，其實(shí)也是一種營銷。

雖然極端的折扣確實(shí)可以在短時(shí)間內(nèi)吸引很多用戶的關(guān)注，但是站在商戶的角度，這種極端的模式很難帶給品牌任何提升的效果，甚至?xí)ζ放苾r(jià)值有一定的損害。

行業(yè)人士李昊曾經(jīng)做過測試，如果做力度很大的團(tuán)購營銷活動(dòng)，此后用戶留存率會(huì)極低。因?yàn)檫@部分用戶大多是沖著價(jià)格而非菜品或者服務(wù)來消費(fèi)的，而做一些優(yōu)惠券類的嘗試之后，在乎口味的用戶會(huì)比在乎價(jià)格的用戶留存率更高。

如果是單純看到廣告來進(jìn)行消費(fèi)的用戶，雖然數(shù)量相對少，但是其能否留存最大范圍取決于店面服務(wù)、菜品口味，而不僅僅是價(jià)格。因此，商戶在選擇O2O營銷的時(shí)候，不應(yīng)該拘泥于媒體模式還是交易模式，而應(yīng)該根據(jù)商戶本身的階段性需求，來選擇不同的投放方式。

數(shù)據(jù)告訴你費(fèi)用去哪兒了

俏江南營銷總監(jiān)趙錫剛曾經(jīng)試圖去百度購買關(guān)鍵詞進(jìn)行營銷，然而“大閘蟹”關(guān)鍵詞150元每次點(diǎn)擊的價(jià)格讓其望而生卻。

對于餐飲品牌來說，投放這種泛平臺(tái)確實(shí)沒有性價(jià)比可言。而大眾點(diǎn)評是集中吃喝玩樂信息展示的平臺(tái)，來大眾點(diǎn)評的用戶本身有很強(qiáng)烈的吃喝玩樂的需求，這是一個(gè)指向性比較明確的用戶流量來源。

據(jù)大眾點(diǎn)評與艾瑞咨詢聯(lián)合的O2O模型調(diào)查報(bào)告顯示，在大眾點(diǎn)評端的每一萬次曝光，分別能給餐飲客戶帶來3次的到店消費(fèi)，而在美容行業(yè)，這個(gè)數(shù)字可以上升到7人左右。休閑娛樂行業(yè)的平均數(shù)字為2群。根據(jù)艾瑞網(wǎng)調(diào)研結(jié)果顯示，外出就餐平均3人一桌，以上海餐飲美食商戶為例，大眾點(diǎn)評網(wǎng)的每10次千人曝光即可帶來12個(gè)餐飲美食消費(fèi)者，按照大眾點(diǎn)評此前公布的上海地區(qū)單人單次人均消費(fèi)價(jià)格100元進(jìn)行計(jì)算，上海餐飲美食商戶在大眾點(diǎn)評網(wǎng)上每10次千人曝光即可帶來1200元營業(yè)額，相當(dāng)于每個(gè)CPM產(chǎn)生120元實(shí)際收入。

該數(shù)據(jù)是詳細(xì)跟蹤了大眾點(diǎn)評用戶的核心行為要素得出的結(jié)論，即采集大眾點(diǎn)評2萬人，艾瑞咨詢集團(tuán)75萬人作為數(shù)據(jù)樣本進(jìn)行調(diào)研。選出“簽到留言、寫點(diǎn)評、上傳圖片、預(yù)訂確認(rèn)、團(tuán)購驗(yàn)證、地理定位”等核心要素作為評價(jià)標(biāo)準(zhǔn)，用戶符合1種或者以上核心行為要素即可作為一次到店行，并對同一賬號多次行為進(jìn)行去重之后得到的結(jié)果。

當(dāng)然，萬次點(diǎn)擊到店消費(fèi)次數(shù)是一個(gè)變量比較大的數(shù)據(jù)，調(diào)查報(bào)告顯示，有相當(dāng)數(shù)量的商戶，其用戶到店比例高達(dá)萬次點(diǎn)擊30次到店以上，這源于商戶本身的品牌效應(yīng)以及菜品圖片制作比較精美等原因。

其實(shí)，一次完整的傳播包括內(nèi)容+渠道。內(nèi)容就是商戶品牌、折扣、畫面、菜品介紹等，渠道則是大眾點(diǎn)評用戶的點(diǎn)擊。如果傳播渠道是固定的，那商戶完全可以通過內(nèi)容優(yōu)化來提高用戶的到店次數(shù)。

不過，在任何一個(gè)平臺(tái)上，優(yōu)質(zhì)的資源都是稀缺的。因此需要投放廣告來占據(jù)更好的位置。據(jù)大眾點(diǎn)評副總裁李描述，大眾點(diǎn)評目前月活躍用戶數(shù)超過1.3億，點(diǎn)評數(shù)量超過3600萬條，收錄商戶數(shù)量超過1000萬家。用戶會(huì)集中關(guān)注其中的一些商戶，而非平均分布。

據(jù)調(diào)查顯示，做過推廣的大眾點(diǎn)評商戶，其商戶主頁展現(xiàn)曝光的機(jī)會(huì)是未做過推廣商戶的4-15倍，從商戶主頁帶過來的平均團(tuán)購售賣量是未做過的11倍（其中，麗人是14倍，休閑娛樂是5倍）；同期其點(diǎn)評數(shù)積累速度是未做過推廣商戶的5-8倍。

以上數(shù)據(jù)就是商戶進(jìn)行營銷投放之后的結(jié)果反饋。此外，這些數(shù)據(jù)還有更多利用價(jià)值。據(jù)綠茶的董事長王勤松分享，綠茶每去一個(gè)新的城市進(jìn)行投放，會(huì)在大眾點(diǎn)評投放廣告或者預(yù)售優(yōu)惠券進(jìn)行測試，看一個(gè)城市用戶的反應(yīng)來分析本地用戶對綠茶品牌的認(rèn)知程度，根據(jù)這個(gè)數(shù)據(jù)反饋制定如何做進(jìn)一步的O2O營銷。

篇10

內(nèi)容摘要：顧客關(guān)系管理是餐飲連鎖業(yè)運(yùn)營過程中十分重要的環(huán)節(jié)。本文首先對餐飲連鎖企業(yè)顧客的消費(fèi)行為特征及影響消費(fèi)者就餐的因素進(jìn)行了探討，接著分析了餐飲連鎖業(yè)顧客需求信息管理的內(nèi)容，最后提出了餐飲連鎖業(yè)實(shí)施顧客關(guān)系管理的對策建議。

關(guān)鍵詞：餐飲連鎖業(yè) 顧客關(guān)系管理 需求信息管理

顧客關(guān)系管理

顧客關(guān)系管理是指企業(yè)通過有效管理消費(fèi)者的信息資源，提供顧客滿意的產(chǎn)品和服務(wù)，和顧客建立起長期、穩(wěn)定、相互信任的密切關(guān)系，使企業(yè)能以更低的成本、更高的效率來滿足顧客的需求，更大程度地提高消費(fèi)者的滿意度和忠誠度，挽回失去的顧客、保留現(xiàn)有的顧客，并不斷地吸引新的顧客，挖掘并牢牢地把握住能給企業(yè)帶來最大價(jià)值的消費(fèi)群體，從而提高企業(yè)的效益和競爭優(yōu)勢。

顧客處于餐飲連鎖業(yè)供應(yīng)鏈的終端，它能推動(dòng)整個(gè)餐飲連鎖業(yè)經(jīng)營活動(dòng)的開展。餐飲連鎖企業(yè)與傳統(tǒng)單店經(jīng)營的餐飲企業(yè)相比優(yōu)勢之一是餐飲連鎖分店分布在不同的多個(gè)區(qū)域，能夠獲得不同區(qū)域更多的顧客。這些顧客是餐飲企業(yè)最寶貴的資源，餐飲連鎖企業(yè)必須像管理其他資源一樣對顧客進(jìn)行管理，與顧客建立一種相對穩(wěn)定和密切的關(guān)系，時(shí)刻了解顧客最新的消費(fèi)需求動(dòng)態(tài)，贏得顧客的消費(fèi)忠誠，從而實(shí)現(xiàn)餐飲連鎖企業(yè)和顧客的價(jià)值增值，達(dá)到雙贏。

顧客關(guān)系管理是餐飲連鎖業(yè)供應(yīng)鏈管理的進(jìn)一步延伸，它能幫助餐飲連鎖企業(yè)減少營銷體系中的中間環(huán)節(jié)，通過新的扁平化營銷體系，實(shí)現(xiàn)餐飲連鎖企業(yè)對消費(fèi)者個(gè)性化需求的快速響應(yīng)，從而降低銷售成本。但是，在現(xiàn)實(shí)操作中，許多餐飲連鎖企業(yè)在進(jìn)行顧客關(guān)系管理時(shí)，盲目性、隨意性、非科學(xué)性的成分很重，大多缺乏一套行之有效的科學(xué)的客戶關(guān)系管理模式。所以，餐飲連鎖企業(yè)亟待需要用一種科學(xué)的思想、科學(xué)的方法和科學(xué)的手段來重新進(jìn)行顧客關(guān)系管理。

顧客消費(fèi)行為特征及影響消費(fèi)者就餐的因素

為了更好地把握顧客需求的性質(zhì)，有針對性地開展餐飲生產(chǎn)和營銷活動(dòng)，餐飲連鎖企業(yè)必須對顧客的類型、顧客的消費(fèi)心理和購買行為等特點(diǎn)有所了解。消費(fèi)者心理和行為特征是指消費(fèi)者對產(chǎn)品的認(rèn)知特征和消費(fèi)行為特征，認(rèn)知特征主要是對產(chǎn)品的概念的認(rèn)識和評價(jià)，購買行為是消費(fèi)者購買產(chǎn)品時(shí)表現(xiàn)出來的行為特征，如消費(fèi)者的認(rèn)牌購買風(fēng)格等。

具有不同購買動(dòng)機(jī)的餐飲消費(fèi)者的消費(fèi)心理和消費(fèi)行為特征不一樣。按照購買動(dòng)機(jī)可把餐飲消費(fèi)者劃分為便利型就餐者、求廉型就餐者、求實(shí)型就餐者、求新型就餐者、感情型就餐者、社交型就餐者、商務(wù)型就餐者和習(xí)慣型就餐者，他們在消費(fèi)行為上表現(xiàn)出不同的特征。

顧客到餐飲連鎖企業(yè)進(jìn)行消費(fèi)的行為和消費(fèi)心理受多種因素的影響，這些因素可以分為三個(gè)方面：顧客本身的因素、餐飲連鎖企業(yè)的因素以及其它因素。顧客的因素包括顧客的性別、年齡、職業(yè)、收入水平等。餐飲連鎖企業(yè)的因素包括餐飲連鎖門店的地理位置與內(nèi)部就餐環(huán)境、餐飲產(chǎn)品的價(jià)格、產(chǎn)品的口味、產(chǎn)品的特色、服務(wù)質(zhì)量、餐廳的衛(wèi)生條件、餐廳的美譽(yù)度、餐飲連鎖企業(yè)的知名度等等。在中國連鎖經(jīng)營協(xié)會(huì)組織調(diào)研而形成的2003年餐飲業(yè)消費(fèi)趨勢調(diào)查報(bào)告中，被調(diào)查者光顧餐飲連鎖企業(yè)時(shí)對餐廳的衛(wèi)生條件、餐飲產(chǎn)品的口味、產(chǎn)品的特色以及營養(yǎng)健康等因素特別關(guān)注。其它因素包括顧客與餐飲連鎖門店的距離等。

顧客需求信息管理

餐飲連鎖企業(yè)制定合理和個(gè)性化的服務(wù)，提供更高質(zhì)量的產(chǎn)品和服務(wù)，最大限度地滿足顧客各層次的需求，從而使企業(yè)獲得更多的顧客和市場份額，是在獲取消費(fèi)者的需求信息、充分了解顧客消費(fèi)需求傾向的基礎(chǔ)上進(jìn)行的。顧客的需求可以分為三個(gè)層次：基本需求、顧客期望和超越顧客期望。顧客基本需求是產(chǎn)品和服務(wù)必須具有的基本屬性或基本功能，如果產(chǎn)品和服務(wù)不能滿足顧客最基本的需求，顧客將會(huì)失望，然后離去。顧客期望是指提供的產(chǎn)品或服務(wù)不僅僅具備必須的屬性或基本功能，還能滿足顧客潛在希望得到的要求，這種要求一旦得到了滿足，顧客就很可能成為回頭客。超越顧客期望是指提供給顧客一些完全出乎意料的產(chǎn)品屬性或服務(wù)行為，或者滿足顧客從未體驗(yàn)過的需求，這種超越可能給顧客帶來意外的驚喜。

餐飲產(chǎn)品具有不可儲(chǔ)存和即時(shí)性，即顧客點(diǎn)菜后才進(jìn)行餐飲產(chǎn)品的生產(chǎn)，而且產(chǎn)品即時(shí)消費(fèi)；餐飲產(chǎn)品的原料又具有易腐爛等特性，這些特性都決定了餐飲連鎖企業(yè)必須盡可能準(zhǔn)確地預(yù)測每個(gè)餐飲連鎖分店每天的銷售量，從而進(jìn)行原料的采購，以免造成原料的過量或缺貨不能滿足消費(fèi)者的要求而失去顧客。這些都要求餐飲連鎖企業(yè)要對顧客的需求信息進(jìn)行管理。因此，以消費(fèi)者需求為導(dǎo)向，對顧客需求信息進(jìn)行管理，能夠使餐飲連鎖企業(yè)明確自己的價(jià)值定位，比競爭者更快、更有效地向顧客提供其需要的產(chǎn)品和服務(wù)。餐飲連鎖企業(yè)對于顧客需求信息的管理包括以下三個(gè)部分：

顧客需求信息的獲取

顧客需求信息的獲取收集是顧客信息管理的出發(fā)點(diǎn)和落腳點(diǎn)。餐飲連鎖企業(yè)獲取消費(fèi)者需求信息的渠道很多，包括直接與就餐的顧客閑談、組織市場調(diào)查、網(wǎng)上留言調(diào)查、顧客點(diǎn)菜信息獲取、顧客意見反饋以及其它渠道等。其中市場調(diào)查、顧客的菜單信息是最為重要的來源，尤其是菜單信息，它是消費(fèi)者的直接需求信息，能在一定程度上反映顧客短時(shí)期內(nèi)的消費(fèi)傾向。

顧客需求信息的分類與分析

顧客需求信息的分類與分析是對收集的顧客需求信息進(jìn)行一定的加工與分析，主要是把顧客需求信息按照不同的標(biāo)準(zhǔn)分類，從而進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析、顧客需求趨勢分析以及需求關(guān)聯(lián)分析。需求信息統(tǒng)計(jì)分析是通過對獲得的資料進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分類，分析顧客的年齡、家庭狀況、工作性質(zhì)、收入水平及消費(fèi)習(xí)慣等，從中了解哪些菜式比較受歡迎、什么時(shí)段會(huì)出現(xiàn)就餐高峰期、顧客需求的季節(jié)性變化、消費(fèi)者的消費(fèi)額度、顧客的基本需求與顧客期望等等。需求趨勢分析是通過分析獲得的信息，預(yù)測消費(fèi)者短時(shí)間或一段時(shí)期內(nèi)的餐飲需求傾向和趨勢。需求關(guān)聯(lián)通過集成有關(guān)的信息，分析不同餐飲產(chǎn)品之間的銷售關(guān)聯(lián)度，即了解顧客喜歡什么樣的餐飲產(chǎn)品搭配等等。

由于顧客的需求具有多樣性和個(gè)性化，而且隨著市場的變化在很短的時(shí)間內(nèi)可能也會(huì)發(fā)生變化，因而在分析這些顧客信息的時(shí)候要注意這些信息的真實(shí)性、連續(xù)性和時(shí)效性。

顧客需求信息的共享

顧客作為餐飲連鎖業(yè)供應(yīng)鏈的末端節(jié)點(diǎn)，其需求信息也就成為餐飲連鎖業(yè)供應(yīng)鏈中信息流的源頭之一。需求信息的透明是整個(gè)餐飲連鎖業(yè)供應(yīng)鏈有效管理的基石，實(shí)現(xiàn)顧客需求信息的共享，能夠有效地減少最終市場需求信息沿供應(yīng)鏈向上傳遞過程中的波動(dòng)程度放大現(xiàn)象（即所謂的“牛鞭效應(yīng)”），使供應(yīng)鏈上的成員更好地安排生產(chǎn)作業(yè)和配送計(jì)劃，在降低成本的同時(shí)提高最終顧客的滿意度；同時(shí)，顧客信息的共享能在一定程度上促進(jìn)餐飲連鎖企業(yè)與其它供應(yīng)鏈成員的相互信任，有利于穩(wěn)定雙方的長期合作。

把顧客需求信息與銷售數(shù)據(jù)、存貨數(shù)據(jù)、生產(chǎn)調(diào)度數(shù)據(jù)、需求預(yù)測數(shù)據(jù)以及配送計(jì)劃數(shù)據(jù)等多方面的信息匯集到餐飲連鎖企業(yè)總部的信息控制中心，使該信息中心形成一個(gè)具有數(shù)據(jù)存儲(chǔ)、信息處理和信息等功能的系統(tǒng)。由該信息中心根據(jù)供應(yīng)鏈上企業(yè)之間的業(yè)務(wù)往來頻度、企業(yè)的商業(yè)機(jī)密與信用度、業(yè)務(wù)合作時(shí)間的長短、關(guān)系的密切程度等決定信息的公開程度，從而實(shí)現(xiàn)不同合作伙伴對信息的差異化共享。

顧客關(guān)系管理的對策建議

采取顧客類型細(xì)分策略

顧客關(guān)系管理可以簡化為這樣一個(gè)過程：建立關(guān)系――維持關(guān)系――增進(jìn)關(guān)系，或者是吸引顧客――留住顧客――升級顧客。根據(jù)著名的20%－80%營銷法則，企業(yè)經(jīng)營利潤的80%來源是20%的重要消費(fèi)者的重復(fù)購買，而不同的顧客對服務(wù)水平和服務(wù)類型也有著不同的要求，因此對于餐飲連鎖企業(yè)來說，對于不同類型的顧客群應(yīng)該采取不同的差異化服務(wù)策略，而重點(diǎn)放在比較重要的20%的顧客身上，與他們建立長期穩(wěn)定的關(guān)系。

對顧客的信息加以分析，可以把顧客細(xì)分為忠誠顧客、偶爾消費(fèi)的顧客和潛在顧客。忠誠顧客數(shù)量占餐飲連鎖企業(yè)總顧客數(shù)的比例比較少，但是能給餐飲連鎖企業(yè)帶來較大的利潤。對于這類顧客，餐飲連鎖企業(yè)應(yīng)該充分重視，對他們給予必要的折扣優(yōu)惠，經(jīng)常地和這些客戶進(jìn)行感情上的交流，掌握他們的個(gè)性化需求，提供“一對一營銷”的個(gè)性化服務(wù)，并聽取他們對于本企業(yè)在服務(wù)、菜品質(zhì)量、環(huán)境等方面的意見和建議，及時(shí)進(jìn)行改正，使這些顧客真正成為餐廳的忠實(shí)顧客。偶爾消費(fèi)的顧客數(shù)量比較多，但是消費(fèi)額比例不太大，對于這類顧客，餐飲連鎖企業(yè)必須依靠高品質(zhì)的餐飲產(chǎn)品和高質(zhì)量的服務(wù)來吸引他們，找出企業(yè)各個(gè)方面與他們需求之間的差距，積極聽取他們的意見和建議，加以改進(jìn)，提高他們對餐廳的滿意度，以此獲得他們的信任，從而促使他們增加消費(fèi)的次數(shù)，進(jìn)而成為忠誠的顧客。對于潛在的顧客，要了解他們的需求、購買動(dòng)因與消費(fèi)價(jià)值觀念，發(fā)掘他們感興趣的產(chǎn)品和服務(wù)，從而創(chuàng)造需求，吸引他們來餐飲連鎖分店消費(fèi)，并以高質(zhì)量的、獨(dú)特的產(chǎn)品和服務(wù)留住他們。

對顧客類型進(jìn)行細(xì)分，重新進(jìn)行目標(biāo)市場的定位，了解不同顧客的餐飲消費(fèi)需求情況和目前的滿足情況，能發(fā)現(xiàn)對哪些顧客的服務(wù)需要進(jìn)行較大的改進(jìn)。通過服務(wù)形式的多樣化、差異化與層次化，區(qū)別對待重點(diǎn)客戶、特殊需求客戶，使得客戶服務(wù)更有針對性和經(jīng)濟(jì)性，從而實(shí)現(xiàn)餐飲連鎖企業(yè)獲得更多的顧客以及顧客滿意。

建立完善的消費(fèi)者滿意度評價(jià)體系

顧客滿意度是用來衡量客戶對產(chǎn)品或服務(wù)的感受程度的指標(biāo)，它可以幫助企業(yè)了解消費(fèi)者對企業(yè)的產(chǎn)品或服務(wù)的評價(jià)，便于企業(yè)發(fā)現(xiàn)自身的優(yōu)勢和不足，同時(shí)，還可以預(yù)測企業(yè)未來的發(fā)展前景。建立消費(fèi)者滿意度評價(jià)體系，不僅僅局限于顧客對餐飲食品的口味、價(jià)格合理性、食品多樣性、服務(wù)質(zhì)量、衛(wèi)生條件、店面位置等方面的滿意程度，還要分析顧客預(yù)期質(zhì)量、顧客感知質(zhì)量、顧客感知價(jià)值以及顧客忠誠等多個(gè)方面，從而建立完善的滿意度測量指標(biāo)體系。通過定期的消費(fèi)者滿意度評價(jià)，測定顧客的滿意程度，不斷地設(shè)立改進(jìn)目標(biāo), 改善產(chǎn)品質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量，調(diào)整餐飲連鎖企業(yè)的經(jīng)營活動(dòng)。

把顧客信息管理納入供應(yīng)鏈信息化系統(tǒng)中

對于大中型的餐飲連鎖企業(yè)來說，為了全面、準(zhǔn)確、快速地了解不斷變化著的顧客需求，開發(fā)顧客信息管理子系統(tǒng)、把顧客信息管理納入整個(gè)供應(yīng)鏈的信息化管理中是很有必要的。餐飲連鎖業(yè)供應(yīng)鏈中各個(gè)環(huán)節(jié)和主體之間都是雙向聯(lián)系，扮演著雙重的角色，而顧客是推動(dòng)整個(gè)供應(yīng)鏈前進(jìn)的動(dòng)力，既是這條鏈的開始，也是這條鏈的歸宿。因而把顧客信息管理子系統(tǒng)加入整個(gè)供應(yīng)鏈的信息化系統(tǒng)，使供應(yīng)鏈形成一個(gè)閉環(huán)，良性地循環(huán)下去。顧客信息管理子系統(tǒng)包括顧客基本信息管理、顧客需求信息管理、顧客滿意度評價(jià)、信息反饋與共享等。

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