導語：如何才能寫好一篇旅游管理畢業(yè)論文，這就需要搜集整理更多的資料和文獻，歡迎閱讀由公務員之家整理的十篇范文，供你借鑒。

篇1

1.畢業(yè)論文(設計)題目背景、研究意義及國內外相關研究情況。

背景：隨著科學的發(fā)展及社會的進步，人們生活水平的提高，旅游在日常生活中所占的份額越來越重。旅游已經(jīng)成為現(xiàn)代社會人們生活中必不可少的一個組成部分，旅游業(yè)也成為了一個重要的行業(yè)。旅游活動要順利進行，交通是影響旅游活動的眾多因素中最重要的一個，沒有交通的發(fā)展，旅游就無從談起。便捷迅速的交通署旅游活動得以順利進行的充要條件。旅游過程一般以景點為節(jié)點，以交通路線為連接而形成閉合系統(tǒng)，其中包含了食、宿、行、游、夠、娛等各種活動。從旅游業(yè)的發(fā)展里程來看，交通始終起著支配作用，是旅游業(yè)發(fā)展和產生的先決條件，同時，世界旅游業(yè)的發(fā)展也促進了交通的發(fā)展。不管旅游活動是以什么為目的，達到什么樣的等級水平，若要完成這樣的閉合系統(tǒng)運轉，驕傲同是充分必要條件；換言之，就是既要有交通路線通達、交通工具運輸，又要有交通路線，交通活動將素有旅游內容串聯(lián)起來，設計出一個較優(yōu)化的旅游計劃?？梢哉f，沒有交通就沒有旅游。各種各樣的交通工具發(fā)明、應用、和普及，可以看成是交通發(fā)展的標志，所以研究交通、交通工具與旅游業(yè)的關系的非常必要的。各種不同交通方式的出現(xiàn)，也帶來了旅游方式的轉變。

研究意義：旅游行業(yè)雖然興起的時間不長，但是在這一課題的研究，國內國外都已經(jīng)取得了很多成果。例如旅游地生命周期理論、旅游經(jīng)濟學理論、旅游社會學、旅游中心地理論、旅游心理學等等眾多理論成果和學科。雖然這一課題的研究已經(jīng)取得了眾多成果，但是我認為，對這一課題的繼續(xù)研究還是非常必要的。旅游行業(yè)畢竟是一個興起不久的行業(yè)，而且隨著社會的發(fā)展，人民旅游需求的增加，旅游業(yè)也必定會快速的發(fā)展變化。各種各樣新的問題，新的情況都需要我們去繼續(xù)研究，繼續(xù)應對，所以社會日新月異的今天，這一課題仍舊沒有過時，仍舊有其研究意義。

旅游業(yè)作為第三產業(yè)中的朝陽產業(yè)，它與經(jīng)濟發(fā)展有著密切的影響關系。從理論上講，旅游業(yè)并不直接增加和創(chuàng)造社會財富，它只是通過旅游者的旅游消費使社會財富在不同地區(qū)、不同行業(yè)進行再分配。如何讓財富進行高效，合理的分配，交通起著至關重要的作用，合理高效的交通是合理高效分配的基礎。旅游業(yè)是人民經(jīng)濟發(fā)展狀況的標志。旅游消費不屬于人們的基本生活消費，它是社會經(jīng)濟實力、人們收入水平發(fā)展到一定階段的產物?？梢哉f，一個地區(qū)旅游業(yè)的發(fā)展狀況是一個地區(qū)經(jīng)濟發(fā)展狀況的的標志。同樣一個地區(qū)的交通發(fā)展狀況，也代表著一個地區(qū)經(jīng)濟發(fā)展狀況。

大眾旅游時代的到來，使旅游日益成為現(xiàn)代人類社會主要的生活方式和社會經(jīng)濟活動。隨著社會生產力不斷發(fā)展，勞動生產率不斷提高，以及人們生活水平的迅速提高和帶薪假期的增加，旅游業(yè)將持續(xù)高速度發(fā)展，成為世界最重要的經(jīng)濟部門之一。據(jù)預測，未來10年間，我國旅游業(yè)將保持年均10.4%的增長速度，其中個人旅游消費將以年均9.8%的速度增長，企業(yè)、政府旅游消費增長速度將達到10.9%；到2010年我國旅游總收入占GDP的比例達到8%；到2020年中國將成為世界第一大旅游目的地國和第四大客源輸出國。作為新興消費熱點行業(yè)之一的旅游行業(yè)，在我國將迎來巨大的發(fā)展機遇，很多省區(qū)和重要城市都把旅游業(yè)作為支柱行業(yè)和重點行業(yè)來發(fā)展。如何處理發(fā)展機遇與其帶來的交通壓力也是一個重要的問題。

國內外相關研究狀況：旅游交通的理論研究目前主要集中在旅游交通的概念(保繼剛、楚義芳，1999；關宏志等，2001；卞顯紅、王蘇潔，2003；吳剛等，2003)，普遍認為旅游交通是指游客所使用的交通基礎設施、設備以及運輸服務。孫有望、李云清(1999)，指出交通是旅游的重要組成部分比較深刻地揭示交通在旅游中的作用和地位。另外，在旅游交通規(guī)劃、旅游交通需求研究、旅游交通管理和政策效力分析研究等方面國內學者都取得了一定的成就。國外旅游交通的研究狀況主要集中在交通與旅游目的地發(fā)展關系研究、旅游佳通安全性研究、旅游交通的能源、環(huán)境、可持續(xù)發(fā)展研究等方面。

參考文獻

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PaulPeetere，EckhardSzimba，MarcoDuijnisveld，MajorenvironmentalimpactsofEuropeantouristtransport.JournalofTransportGeography，2007.

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杜學。旅游交通概論。旅游教育出版社，1995.

來逢波。區(qū)域交通與旅游的關聯(lián)性探析[J].交通企業(yè)管理，2007(11)。

李偉。旅游學通論。科學出版社，2006.

孫有望，李云清，論旅游交通與交通旅游。上海鐵道大學學報，1999，(20)。

譚穎青。從羅定市旅游交通規(guī)劃看區(qū)域旅游交通網(wǎng)絡的規(guī)劃原則。社會科學家，2007.

汪正元。論我國旅游交通的幾個特性及其發(fā)展方向。旅游學刊，1989(03)。

2.本課題研究的主要內容和擬采用的研究方案、研究方法或措施。

本論文深入探討交通與旅游業(yè)的關系，分析交通工具的發(fā)展對旅游業(yè)發(fā)展的影響以及旅游業(yè)的發(fā)展對交通的反作用。通過對比、類比、以及數(shù)據(jù)分析，交通與旅游業(yè)的發(fā)展展開研究。根據(jù)以上思路，我的研究方法如下：

1）仔細研讀相關著作、作品，使自己對課題有一個透徹的認識。在閱讀的過程中隨時將個人心得記錄下來。

2）大量查閱國內外關于交通與旅游業(yè)發(fā)展的專業(yè)文獻，總結他人的觀點，并與自己的觀點相比較，從而得到新的看法，并改進自己的觀點。

3）借助互聯(lián)網(wǎng)了解中外專家學者、各界人士、對于對于交通與旅游業(yè)的觀點和看法，充實完善自己的觀點。

4）和論文指導老師保持密切聯(lián)系，尋求指導，為文章潤色，力爭出色。

3.預期成果形式。

4.本課題研究的重點及難點，前期已開展工作。

重點：交通的發(fā)展對旅游業(yè)帶來的積極意義，和應對消極影響應采取的策略難點：具體分析交通對旅游業(yè)都產生了那些影響，如何產生的。以開展工作：查閱相關資料，草列提綱。

5.完成本課題的工作方案及進度計劃(按周次填寫)。

第七學期第7周：確定選題，與指導老師見面。

第七學期第8-9周：完成開題報告。

第七學期第10周-第八學期第9周：撰寫畢業(yè)論文。

第七學期第14周：完成中期報告，參加中期檢查；

第18周：完成一稿。第八學期第4周完成二稿。

篇2

1、淺談成都旅行社如何做好價格競爭的策略

2、旅行社合作模式創(chuàng)新——以海南某地現(xiàn)象為例

3、廣西某旅游勝地個案分析研究

4、如何做好旅行社品牌化經(jīng)營——以成都某地為例

5、如何減少旅行社的回扣問題的研究

6、實證分析之廣西旅行社經(jīng)營現(xiàn)狀和調查分析

7、淺談如何優(yōu)化旅行社價格競爭

8、如何開發(fā)旅游產品——以休學旅游、老年旅游為例

9、旅行社管理中的難點與對策分析

10、旅行社新產品開發(fā)研究

 

二、酒店方面

11、××酒店前廳管理研究

12、××酒店客房管理研究

13、南京酒店業(yè)服務質量問題研究——以××酒店為例

14、南京酒店業(yè)員工流動率過高現(xiàn)象研究——以××酒店為例

15、南京餐飲連鎖經(jīng)營研究——以××餐飲連鎖經(jīng)營為例

16、酒店前廳管理和服務質量提高的方法探討

17、旅游酒店人才流失現(xiàn)象透析及解決措施

18、酒店行業(yè)開展“金鑰匙”服務的意義和機制探討

19、從酒店招聘實習生條件的變更看當前酒店的用人標準的變化

20、試論旅游飯店員工素質的提高

21、星級飯店員工素質問題分析（以某個星級飯店為例）

22、××市旅游飯店現(xiàn)狀分析與發(fā)展對策

23、論飯店管理的“人治”與“法治”

24、飯店節(jié)假日營銷對策思考

25、現(xiàn)代飯店在推行標準化管理實踐中存在的問題研究

26、提高現(xiàn)代飯店服務質量的探討

27、現(xiàn)代飯店服務質量評述

28、現(xiàn)代飯店內部管理模式研究

29、飯店個性化服務研究

30、飯店標準化研究

31、對提高酒店餐飲服務質量問題的若干思考

32、對做好賓館菜單管理的幾點思考

33、淺談如何做好酒店客房管理

34、餐飲服務質量中常見的幾個問題研究

35、如何在以人為本的服務理念下改進餐飲服務質量

36、試論如何提升餐飲服務質量

37、深入探討客房質量管理中的常見問題

38、餐飲管理工作的重點和難點研究

篇3

一、畢業(yè)論文的目的

畢業(yè)論文是高等教育中培養(yǎng)學生綜合運用所學理論知識和技能、解決實際問題能力的重要環(huán)節(jié)之一，是衡量畢業(yè)生是否達到相應學力層次的重要依據(jù)。培養(yǎng)學生綜合運用所學知識和技能進行獨立分析問題、解決問題的能力和初步進行科學研究的能力以及創(chuàng)新意識、創(chuàng)新能力和獲取新知識能力；培養(yǎng)學生嚴謹、求實的治學方法和刻苦鉆研、勇于探索的精神。在撰寫論文過程中，深化有關理論知識，擴大知識面，獲得閱讀文獻、調查研究、社會實踐、科學實驗、工程訓練以及使用工具書和寫作等方面的綜合訓練，鍛煉和開發(fā)學生的綜合運用能力，使學生在以下幾方面得到提高：

1、調查研究、方案論證、分析比較、查閱文獻資料的能力。 2、設計、計算、繪圖與標準化正確選擇的能力。 3、語言表達能力、邏輯思維能力、撰寫論文能力。 4、創(chuàng)新意識、創(chuàng)新能力以及獲取新知識的能力。

二、畢業(yè)論文選題范圍

旅游管理專業(yè)畢業(yè)設計選題范圍包括：旅游經(jīng)濟、旅游市場營銷、旅游地理、旅游規(guī)劃、旅行社經(jīng)營管理、飯店經(jīng)營管理。具體范圍包括：

1．休閑旅游2．旅游教育發(fā)展趨勢研究 3．城市旅游4．旅游規(guī)劃 5．旅游目的地形象6．旅游區(qū)域合作 7．旅游市場營銷8．旅行社集團化研究 9．旅游企業(yè)管理10．飯店業(yè)發(fā)展趨勢研究 11．旅行社發(fā)展趨勢研究12．旅游發(fā)展戰(zhàn)略研究 13．旅游服務管理14．旅游產業(yè)集聚 15．生態(tài)旅游16. 旅游電子商務

畢業(yè)設計地點可以在學校內、科學研究單位、旅游公司、旅游企業(yè)等，只要有研究、開發(fā)環(huán)境即可。時間一般要求在一個學期內完成。畢業(yè)設計原則上一人一題。

三、畢業(yè)設計選題參考

1．城市旅游發(fā)展的競爭力分析與政策建議 3．旅游目的地空間規(guī)劃布局研究 5．我國城市國際旅游競爭優(yōu)勢研究 7．城市旅游核心競爭力與旅游創(chuàng)新 9．中國區(qū)域旅游發(fā)展與合作態(tài)勢分析 11．旅游開發(fā)與管理的時空耦合規(guī)律初探 13．對旅游策劃和旅游規(guī)劃的思考 15．旅游地衰退與復蘇的驅動力分析 17．旅游規(guī)劃失靈與利益主體分析 19．旅游規(guī)劃中的SWOT分析

21．論旅游規(guī)劃管理中存在的問題及解決對策 23．城市旅游規(guī)劃與城市規(guī)劃的關系與協(xié)調 25．論旅游規(guī)劃的基本功能

2．城市旅游競爭力研究的理論與方法 4．旅游城市空間競爭探析 6．旅游事件對城市旅游的影響 8．邊緣型旅游地的理論與實證研究 10．旅游中心地研究及其規(guī)劃應用 12．中國旅游業(yè)的區(qū)域差異分析 14．旅游地景觀生態(tài)規(guī)劃理論探討 16．旅游規(guī)劃的發(fā)展歷程與發(fā)展趨勢 18．旅游規(guī)劃與旅游營銷關系辨析 20．論旅游規(guī)劃的可持續(xù)發(fā)展

22．談我國旅游規(guī)劃中存在的主要問題

24．旅游地空間競爭與弱勢旅游地的發(fā)展研究 26．旅游規(guī)劃理論與方法的初步探討

27．旅游規(guī)劃中的旅游經(jīng)濟分析與預測問題 29．旅游地品牌與形象規(guī)劃

31．從旅游者角度對旅游目的地形象的探討 33．旅游地形象形成的心理過程及其影響因素 35．旅游目的地形象的內涵研究 37．旅游目的地形象形成機理初探 39．論旅游地形象建設的內容與方法

41．區(qū)域旅游形象塑造如何避開形象遮蔽現(xiàn)象 43．我國實施旅游目的地形象營銷策略初探 45．旅游空間競爭研究

47．加強區(qū)域旅游協(xié)作的幾點思考 49．生態(tài)旅游與我國自然保護區(qū)旅游生態(tài)化研究 51．生態(tài)旅游規(guī)劃的功能空間分析 53．旅游發(fā)展驅動機制分析

55．我國旅游產品結構現(xiàn)狀及優(yōu)化策略 57．關于加快發(fā)展民族地區(qū)旅游產業(yè)的建議 59．旅游規(guī)劃運作的項目管理探討 61．旅游服務創(chuàng)新分析

63．旅游企業(yè)的運作模式演變及其對策 65．我國旅游服務存在的問題與對策 67．區(qū)域旅游市場營銷策略發(fā)展趨勢研究 69．我國散客旅游市場的營銷策略淺析 71．旅行社低價競爭的原因分析

73．中國旅行社業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與發(fā)展對策研究 75．我國旅游企業(yè)集團化進程問題研究 77．我國旅行社集團化發(fā)展模式探討 79．旅游企業(yè)的管理創(chuàng)新

81．論我國旅行社業(yè)實現(xiàn)科學管理的途徑 83．論我國旅游管理體制的改革與創(chuàng)新 85．信息時代旅行社戰(zhàn)略管理的思考

87．對我國旅行社品牌經(jīng)營管理模式的探討 89．我國旅行社發(fā)展存在的問題及營銷對策 91．旅游企業(yè)跨國經(jīng)營的動因分析與戰(zhàn)略選擇 93．旅游景區(qū)經(jīng)營權轉讓存在問題與對策研究 95．中國休閑產業(yè)發(fā)展的趨勢及對策 97．主題飯店發(fā)展模式的創(chuàng)新

99．淺談激勵理論在現(xiàn)代旅游企業(yè)中的運用

28．論旅游規(guī)劃的人本主義原則 30．“形象遮蔽”與“形象疊加”的理論研究 32．基于旅游者認知的旅游目的地印象管理 34．旅游目的地形象的空間認知過程與規(guī)律 36．旅游目的地形象的形成過程與生命周期初探 38．旅游目的地營銷系統(tǒng)的構建與運作機制研究 40．區(qū)域旅游形象的設計與構建 42．試論旅游目的地的定位

44．政府主導與旅游目的地形象推廣研究 46．區(qū)域旅游空間結構及其研究進展 48．試論跨行政區(qū)域旅游經(jīng)濟合作 50．生態(tài)旅游規(guī)劃的層次分析

52．自然保護區(qū)生態(tài)旅游的管理要求 54．旅游需要理論的創(chuàng)新與發(fā)展 56．知識經(jīng)濟時代旅游發(fā)展戰(zhàn)略研究

58．我國旅游產業(yè)的投資需求與對策研究 60．論旅游地形象系統(tǒng)的層次性 62．旅游管理中挫折心理的運用 64．旅游市場營銷管理創(chuàng)新探析

66．旅游市場營銷環(huán)境可持續(xù)發(fā)展研究 68．論體驗經(jīng)濟下的營銷創(chuàng)新

70．我國旅游企業(yè)跨國經(jīng)營障礙分析 72．旅行社對旅游者行為影響研究 74．中小旅行社未來發(fā)展策略淺析

76．我國旅行社集團化的動因與模式探討 78．旅游企業(yè)信用缺失及其管理對策 80．論旅行社管理比較研究的體系與方法 82．我國旅行社行業(yè)發(fā)展的幾個理論問題 84．中國旅行社業(yè)的國際競爭力分析 86．我國旅行社品牌經(jīng)營管理模式研究 88．旅游產品營銷渠道策略探析 90．試論旅行社業(yè)的危機管理

92．旅游風景區(qū)產品生命周期與產品的創(chuàng)新 94．我國休閑旅游發(fā)展趨勢及制度創(chuàng)新思考 96．中外飯店集團比較研究

98．論飯店資源激勵機制的系統(tǒng)建構 100．現(xiàn)代飯店管理中激勵方法的研究

四、畢業(yè)論文步驟

選擇題目、收集資料、計劃進度、前期準備、論文設計、資料整理、撰寫論文、答辯。 1．選擇題目

可在參考課題中選擇畢業(yè)論文題目，也可結合本單位或本人從事的工作提出設計題目，由指導教師把握選題內容的“質”與“量”，確定該內容是否符合畢業(yè)設計的總體要求。

2．收集資料

搜集資料是研究課題的基礎工作。可以在圖書館、資料室查資料，可以做實地調查，做實驗等搜集資

料，可以通過網(wǎng)絡收集資料。

搜集資料越具體、越細致越好，應該把搜集資料的文獻目錄、主要內容記錄下來。 3．計劃進度

大致時間安排為：

（1）準備階段（收集資料、文獻閱讀、必備知識、確定題目）：一周到兩周 （2）構思階段（題目論證、詳細構思、確定大綱）：七周到十一周 （3）編寫論文（資料整理、撰寫論文）：一周 （4）答辯階段（答辯準備、答辯）：一周 具體時間安排以教學計劃為準。

4．前期準備：了解所選課題的必備知識、要求和設計步驟。在熟悉課題、調研、收集資料和數(shù)據(jù)的基礎上，對設計課題進行可行性分析并形成相應的文檔。

5．大綱設計：用較好的方法對論文大綱的總體結構進行設計并寫出詳細大綱。 6．撰寫論文

7．答辯：一般在15分鐘左右，簡明扼要地說明論文的目的和意義，論文的基本內容，論文中出現(xiàn)的主要問題，解決問題的關鍵措施，畢業(yè)論文自我評價。

五、畢業(yè)論文要求

論文一般應包含有摘要、關鍵字、目錄、綜述、論文主體及參考文獻等，同時應附注相關圖表等。 1．字數(shù)要求：不少于8000字。

2．中文摘要：漢字400字左右。摘要應具有四要素：目的、方法、結果、結論。 目的：研究論文的目的和任務，所涉及的主題范圍。 方法：所用的原理、理論、條件、對象等。

結果：論文研究的結果，數(shù)據(jù)，被確定的關系等。

結論：結果的分析、研究、比較、評價、應用，提出的問題，今后的課題等。 （目的、方法、結果、結論等不要在摘要中分項列出，只需涵蓋這些內容即可）。 3．關鍵詞3～5個。論文中引用的部分必須注明參考文獻序號。 4．畢業(yè)論文格式：按畢業(yè)論文參考格式書寫。

5．論文要求：內容符合要求，分量適度，書寫規(guī)范，文字通順，無錯別字，結構嚴謹，層次分明，用詞準確，圖表清晰，數(shù)據(jù)完整，表面清潔。

六、畢業(yè)論文答辯提交的材料

1．畢業(yè)論文 2．答辯框圖 3．電子文檔

4．論文袋（寫明作者、題目、袋內材料）

重要說明：畢業(yè)設計答辯之前，必須提交電子文檔（包括畢業(yè)設計論文全部文件），發(fā)送到遠程教務部信箱，否則沒有畢業(yè)論文成績。

七、畢業(yè)論文參考格式

中文摘要及關鍵詞 Abstract and Keywords 目錄

第1章引言

1.1課題介紹及研究意義

1.2相近研究課題的特點及優(yōu)缺點分析 1.3現(xiàn)行研究存在的問題及解決辦法 1.4本論文的目的及工作內容 第2章問題分析

2.1研究設計中要解決的問題 2.2可行性研究

2.2.1要解決的問題的可行性分析及復雜性分析2.2.2經(jīng)濟可行性分析 第3章解決問題

3.1問題設計的總體結構和框圖 3.2設計中采用的策略 第4章研究案例

4.1詳述理論各部分的實現(xiàn)方法 4.2分析案例 結論（結束語） 致謝

（致謝對象應該是那些文章作者以外的對文章內容或寫作提供過幫助的人或機構。應事先征得被致謝人同意，然后方可致謝。致謝的內容必須屬實，對被致謝人的貢獻應有確切的表達。）

參考文獻

篇4

關鍵詞：第三方評價;實踐技能;校企合作;人才培養(yǎng)

作者簡介：劉任熊（1978-），男，湖南隆回人，江蘇經(jīng)貿職業(yè)技術學院副研究員，研究方向為高職教育改革;楊財根（1972-），男，江西南豐人，江蘇經(jīng)貿職業(yè)技術學院副教授，博士，碩士研究生導師，江蘇高?！扒嗨{工程”中青年學術帶頭人培養(yǎng)對象，研究方向為旅游企業(yè)管理與旅游教育。

基金項目：江蘇經(jīng)貿職業(yè)技術學院重大課題“基于利益相關者視角的高等職業(yè)教育人才培養(yǎng)質量評價研究”（編號：JSJM15001），主持人：劉任熊;江蘇經(jīng)貿職業(yè)技術學院重大項目“旅游企業(yè)發(fā)展態(tài)勢及對高職旅游人才培養(yǎng)影響分析”（編號：JSJM1405），主持人：楊財根;2012年度江蘇省高?！扒嗨{工程”中青年學術帶頭人資助項目（編號：蘇教師〔2012〕39號），主持人：楊財根;江蘇省教育科學“十二五”規(guī)劃2013年度重點資助課題“基于人才培養(yǎng)工作狀態(tài)數(shù)據(jù)的高職人才培養(yǎng)質量報告研究”（編號：B-a/2013/03/013），主持人：李暢、劉任熊。

中圖分類號：G715 文獻標識碼：A 文章編號：1001-7518（2015）32-0091-06

高職院校人才培養(yǎng)的目標是培養(yǎng)“高技能”應用型人才，在高職教育已占據(jù)高等教育半壁江山的現(xiàn)實背景下，高職院校“高技能”人才培養(yǎng)的目標能否實現(xiàn)，關系到我國高職教育的可持續(xù)發(fā)展以及整個高等教育的質量，甚至影響國家經(jīng)濟社會發(fā)展戰(zhàn)略。“高技能”人才培養(yǎng)是一個由多個環(huán)節(jié)構成的系統(tǒng)工程，畢業(yè)設計（論文）是其中的一個重要環(huán)節(jié)。但是由于歷史與現(xiàn)實諸多原因，近年來高職院校學生畢業(yè)設計（論文）質量低下，相關現(xiàn)實與理論爭議似乎越發(fā)激烈，如徐蘇凌等認為高職學生進行畢業(yè)論文寫作需要重新審視[1]，王海岳認為高職畢業(yè)論文改革是當前高職院校內涵建設的當務之急[2]。目前，旅游業(yè)作為服務業(yè)的最大支撐行業(yè)之一，就業(yè)前景看好，越來越多的高職學生選擇該專業(yè)，高職院校旅游教育當前規(guī)模龐大，“高技能”旅游人才培養(yǎng)對高職教育與旅游產業(yè)健康發(fā)展都具有重要現(xiàn)實價值，本文以此為基點探討相關畢業(yè)設計（論文）問題。

一、高職畢業(yè)設計（論文）的重要性

畢業(yè)設計（論文）是培養(yǎng)學生發(fā)現(xiàn)問題、分析問題、解決實際問題的重要環(huán)節(jié)，是學生創(chuàng)新能力與科研能力的重要體現(xiàn)，是衡量高職院校教學、科研和社會服務綜合質量的重要載體，也是衡量高職院校能否培養(yǎng)“高技能”人才的重要標志。《關于加強普通高等學校畢業(yè)設計（論文）工作的通知》（高教廳[2004]14號）（以下簡稱“高教廳[2004]14號”）指出，畢業(yè)論文在學生探求真理、強化社會意識、進行科學研究基本訓練、提高綜合實踐能力與素質等方面，具有不可替代的作用，是衡量院校教師教學水平，決定學生能否畢業(yè)的重要依據(jù)。各類普通高等學校都要充分認識這項工作的必要性和重要性，決不能降低要求，更不能放任自流。

高職院校各大專業(yè)的人才培養(yǎng)都離不開畢業(yè)設計（論文）的支持。對于旅游管理專業(yè)，人才培養(yǎng)定位于培養(yǎng)高技能的旅游行業(yè)與企業(yè)專業(yè)人才，學生的技能提高主要通過校內學習、企業(yè)實踐與畢業(yè)設計（論文）等三個主要環(huán)節(jié)相互影響完成。畢業(yè)設計（論文）與校內學習相互影響，同時畢業(yè)設計（論文）也與企業(yè)實踐相互影響，沒有校內課堂等學習環(huán)節(jié)，學生的理論知識與理論分析綜合的能力會非常欠缺，而沒有企業(yè)實踐環(huán)節(jié)，學生對旅游市場與旅游企業(yè)的感知體驗就是空白，相關職業(yè)技能就不可能得到提高，畢業(yè)設計（論文）既是對校內學習理論知識與能力的運用及深化，也是對企業(yè)實踐技能的梳理與提高。因而畢業(yè)設計（論文）需要在校內學習與企業(yè)實踐的基礎上完成，需要高職院校的教師與旅游企業(yè)的指導教師共同來指導，唯有學校與企業(yè)的合力才能切實提高學生的相應行業(yè)企業(yè)工作技能?？茖W合理的畢業(yè)設計（論文）格局如圖1。

圖1 以提高技能為核心的高職畢業(yè)設計（論文）格局圖

二、當前高職畢業(yè)設計（論文）的主要問題

（一）各環(huán)節(jié)缺乏“第三方”參與

與普通本科院校相比，高職院校辦學理念、辦學定位、人才培養(yǎng)目標等應更接“地氣”，直接促進區(qū)域經(jīng)濟社會發(fā)展，其前提是高職院校人才培養(yǎng)各環(huán)節(jié)應形成包含開放的一個“開放環(huán)”，吸納辦學利益相關方特別是用人單位參與其中。但現(xiàn)實情況是，高職院校作為高等職業(yè)教育的辦學主體，幾乎包攬了專業(yè)設置、教師隊伍建設、課程體系改革、課程教學實踐、學校管理、校企合作創(chuàng)新、質量監(jiān)控等人才培養(yǎng)各環(huán)節(jié)所有巨細事務。在畢業(yè)設計（論文）環(huán)節(jié)，這種高職院校包攬一切事務的現(xiàn)象更加明顯，從論文選題、論文寫作、論文中期檢查、論文答辯、論文評分等各環(huán)節(jié)，幾乎由本教研室或系部（二級學院）教師包攬指導學生完成，極少由本校其他二級學院（系）的教師參與，更不用提有校外第三方參與其中。

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論文關鍵詞：專業(yè)特色；旅游管理；獨立學院

獨立學院是由普通本科院校和社會力量合作辦學的一種辦學形式。其特色品牌建設是關系到學院前途命運的大事，也是轉型評估的需要。辦出特色、樹立品牌已經(jīng)成為獨立院校的一項緊迫而重大的課題。專業(yè)建設是高校的一項基本建設，它決定高校人才培養(yǎng)的質量水平，是學校建設和發(fā)展的關鍵，而特色專業(yè)建設是專業(yè)建設的關鍵問題。

本文以某獨立學院的特色專業(yè)——旅游管理專業(yè)建設為例，探究獨立學院專業(yè)辦學特色建設的過程與措施。

一、樹立專業(yè)特色意識是專業(yè)特色建設的首要問題

1.專業(yè)特色內涵

專業(yè)特色指專業(yè)所具有的特征、特點。反映在辦專業(yè)的理念、思路和措施上，具體表現(xiàn)在專業(yè)人才培養(yǎng)模式、課程設置和專業(yè)管理等方面。簡單而言：企業(yè)的特色品牌主要體現(xiàn)在其產品上，而學校的產品是畢業(yè)生，畢業(yè)生是否具有同類專業(yè)的其他高校畢業(yè)生所不具備的特長即是專業(yè)特色。

2.專業(yè)特色建設對獨立學院的重要性

人才市場與其他市場一樣，沒有特色也就沒有了競爭力。專業(yè)特色建設是獨立學院謀求發(fā)展、形成自身特色和強化辦學優(yōu)勢的一項戰(zhàn)略性任務，也是提高辦學水平、增強競爭力的前提和保障。對于獨立學院而言，若要在日趨激烈的競爭中立足并發(fā)展，必須追求辦學特色，發(fā)揮自身優(yōu)勢，增強辦學活力，突出辦學特色。因此，專業(yè)特色建設是獨立學院謀求發(fā)展、形成自身特色和強化辦學優(yōu)勢的一項戰(zhàn)略性任務，而這一切的關鍵是要找準專業(yè)特色定位。

二、專業(yè)特色定位是專業(yè)特色建設的關鍵

專業(yè)特色定位是專業(yè)建設與發(fā)展的起點，只有定位明確，才能辦出特色。專業(yè)特色的定位應該與學校的辦學特色、專業(yè)發(fā)展歷史以及資源優(yōu)勢相一致，還應該結合高校所服務面向的區(qū)域特點，并與相關行業(yè)結合起來。

為使本校旅游管理專業(yè)特色定位準確，筆者所在學校采用收發(fā)問卷和走訪等形式對珠三角20多家知名酒店進行調查，通過調查得知旅游企業(yè)尤其酒店管理崗位對人才需求主要分為兩個極端：一類為進入門檻低，但需求量大，如服務員、前廳接待等；另一類則是有3年以上相關工作經(jīng)驗，有專業(yè)背景，而且至少懂得一門外語的高級實用型管理人才，如大堂經(jīng)理等。經(jīng)分析造成后者奇缺的主要原因是：

第一，重點大學和普通院校旅游專業(yè)畢業(yè)生雖然綜合素質較高，但由于職業(yè)意識（服務意識、服從意識和行為規(guī)范）和職業(yè)能力（溝通能力、操作能力和團隊精神）低，且好高騖遠，企業(yè)留不住，不愿錄用。

第二，高職及中專畢業(yè)生的職業(yè)意識和職業(yè)能力都比較強，但僅具備當服務生所必需的技能，由于他們的綜合素質不高，不具備走上管理崗位的后勁力量，難以勝任管理重任。

第三，無論是普通院校旅游院系的畢業(yè)生，還是高職旅游專業(yè)的畢業(yè)生，國際交際能力都不強。原因在于，一是英語口語能力差，二是外國文化風情知識嚴重缺乏，三是懂得小語種的人才少。

綜上所述，結合企業(yè)對旅游管理人才需求，筆者所在學校旅游管理專業(yè)特色定位為：著力培養(yǎng)學生的職業(yè)意識（服務意識、服從意識和行業(yè)規(guī)范）和職業(yè)能力（操作技能、溝通能力和團隊精神），使學生立志扎根于旅游業(yè)，具備從基層做起的心理和能力；大力提升學生的綜合素質和國際交往能力，使學生具備向中高層、向國際發(fā)展所需要的資質。

三、促進專業(yè)特色建設的有效措施

1.制定科學的人才培養(yǎng)方案，開設合理的課程體系

人才培養(yǎng)方案是指在一定的現(xiàn)代教育理論、教育思想指導下，按照特定的培養(yǎng)目標和人才規(guī)格，以相對穩(wěn)定的教學內容和課程體系、管理制度和評估方式，實施人才教育的過程的總和。

為使本專業(yè)人才培養(yǎng)方案制定科學合理，本校廣泛參閱了兄弟院校旅游系的人才培養(yǎng)方案，并對相關旅游企業(yè)進行了廣泛調查，擬開設的課程均經(jīng)過企業(yè)經(jīng)理過目，聽取他們的意見。聘請知名教授和企業(yè)高管組成專業(yè)教學指導委員會，依據(jù)專業(yè)特色定位，完善人才培養(yǎng)方案，保證課程體系科學合理，盡量做到厚基礎、寬口徑，有利于學生將來的就業(yè)選擇。

由于旅游管理專業(yè)綜合性強，旅游企業(yè)對人才需求也呈現(xiàn)多樣化的趨勢，要求行業(yè)從業(yè)者要具備各科知識，懂旅游、管理、經(jīng)濟、財務、法律、歷史、地理、文化、語言等，所以本專業(yè)課程體系主要由以下七個課程模塊組成。

（1）旅游學課程模塊：旅游學、旅游資源與開發(fā)。

（2）經(jīng)濟學課程模塊：西方經(jīng)濟學、旅游經(jīng)濟學、會計學等。由于旅游業(yè)是國民經(jīng)濟的第三產業(yè)中的龍頭產業(yè)，故需了解經(jīng)濟學的主要理論和基礎知識。

（3）管理學課程模塊：管理學原理、飯店管理學、餐飲管理、人力資源管理、財務管理、旅游市場營銷。管理學作為旅游酒店管理人才培養(yǎng)的核心課程，是由本專業(yè)的性質決定的。對于一個即將走上管理崗位的學生，管理學是必備的背景知識。

（4）歷史文化和地理知識模塊：主要客源國概況、歐美文化風情和亞非文化風情等。由于國內外文化背景差異巨大，要與外國人溝通良好，必須掌握旅游外語，還必須以廣闊的外國文化知識作后盾，才能在語言的實踐中運用自如，成為具有國際視野和國際競爭能力的專業(yè)人才。

（5）社會交際科學模塊：心理學、交際禮儀和公共關系等。由于旅游酒店行業(yè)是服務性行業(yè)，酒店企業(yè)的從業(yè)者是為消費者提供服務的工作人員，酒店和酒店產品是及時消費品，所接受的是面對面的服務，服務質量的好壞直接影響著消費者。因此，酒店企業(yè)對員工的要求就直接體現(xiàn)為服務質量，學習該模塊課程，有利于學生提高服務意識和交際能力。

（6）技術技能課程模塊：計算機基礎、數(shù)據(jù)庫原理、管理信息系統(tǒng)、英語聽說等。使學生能熟練地掌握計算機、運用網(wǎng)絡，能熟練地使用各類管理軟件、辦公軟件。

（7）實踐性教學課程模塊：專業(yè)見習、專業(yè)實習、畢業(yè)實習、畢業(yè)論文。

2.加強校內外實訓基地建設，構建以能力為中心的實踐教學體系

旅游管理專業(yè)實踐性強，強調知識的有效性應用是旅游管理專業(yè)教育的一大特色，各種具體操作必須經(jīng)過練習、實訓才能真正地理解和掌握。所以實驗實訓條件是旅游管理專業(yè)實踐教育必不可少的硬性條件，它包括校內實訓和校外實習基地兩部分。校內應建立導游酒店模擬實訓室，模擬客房等，配備現(xiàn)代化教學設備。同時將校外實習基地作為校內教學的有機組成部分。受資金限制，獨立學院不可能把所有的模擬實訓室都放在校內建設完成，只有依托行業(yè)，旅游管理專業(yè)才能找到自己的發(fā)展空間。獨立學院旅游管理專業(yè)可以依托企業(yè)，通過與旅行社、酒店、旅游景區(qū)等簽訂協(xié)議，建立校企合作關系，由旅游企業(yè)為學生提供實習崗位，滿足學生頂崗實習的需要，建立校外實習基地。學生通過進入企業(yè)頂崗實習，親身體驗、處理、解決服務與管理實踐中遇到的各種問題，從而提高將所學理論運用于實踐的能力。

根據(jù)該專業(yè)培養(yǎng)學生較強職業(yè)意識和過硬的職業(yè)能力，較高綜合素質和較強國際交往能力的宗旨，該專業(yè)建立了種類齊全、相互配套、科學合理的校內外實踐教學體系。

（1）構建校內實踐教學體系。本專業(yè)校內實踐教學共有四種：課內實訓、課內見習、考證培訓、畢業(yè)論文寫作，重點是課內實訓和畢業(yè)論文寫作。課內實訓主要目的是要求學生掌握從業(yè)所需的各項基本技能。課內見習指讓學生外出參觀教學內容中涉及的大型旅游設施，以增進學生對大型旅游設施的感性認識，為課堂教學奠定基礎?？甲C培訓指通過校內外結合的方式舉辦各語種的導游證、會計師證、高級營養(yǎng)師證的考前培訓班，藉此提高學生的持證率，以增進學生的專業(yè)技能和就業(yè)率。

（2）構建校外實踐教學體系。該專業(yè)校內實踐教學共有四種：專業(yè)見習、專業(yè)實習、畢業(yè)實習和課外實訓。

專業(yè)見習以組織新生到廣東省內外著名的景區(qū)景點進行現(xiàn)場教學為主，藉此讓學生了解國內外的旅游資源及導游操作的全過程，增加對旅游業(yè)的感性認識，堅定專業(yè)思想。專業(yè)實習指在每年四月的春季廣交會期間，安排大二的全體學生到實習基地即珠三角各大酒店參與交易會的接待工作，以此培養(yǎng)學生的服務理念和管理意識，了解自身學識與社會需要之間的差距，以明確今后在校學習的努力方向。畢業(yè)實習，是指在企業(yè)、學生雙向選擇的原則下，由該專業(yè)組織，統(tǒng)一安排四年級的全體學生到實習基地進行為期半年的實習。課外實訓指根據(jù)所在區(qū)域旅游機構和企業(yè)的需要，組織學生參加校外的各類旅游活動或旅游比賽來提高學生的專業(yè)技能。

3.大力推進國際合作辦學，鑄造培養(yǎng)復合型人才的理念

隨著我國旅游業(yè)的蓬勃發(fā)展，旅游行業(yè)走向國際化道路。為了適應國際化企業(yè)的人才需求，開拓學生的眼界，提高學生的綜合素質，強化學生的外語口語能力，旅游院校應該考慮與國外知名大學簽訂協(xié)議，走聯(lián)合辦學之路或者與國外企業(yè)合作，建立海外實習基地等來培養(yǎng)國際化旅游管理人才。

4.加強教師隊伍建設，大力引進或培養(yǎng)雙師型教師

由于旅游管理專業(yè)十分注重實踐操作經(jīng)驗，強調知識的有效性應用是旅游管理專業(yè)教育的一大特色。所以實踐經(jīng)驗豐富、關注行業(yè)動態(tài)，與業(yè)界保持良好關系的教師最受學生歡迎。因此，旅游管理專業(yè)應該大力引進具有豐富行業(yè)實踐經(jīng)驗的企業(yè)界成功人士來校擔任專職或兼職教師，或者激勵現(xiàn)有教師到企業(yè)掛職并進行實踐鍛煉。

三、執(zhí)行效果

經(jīng)過幾年的專業(yè)特色打造，本專業(yè)已初步形成畢業(yè)生受旅游業(yè)歡迎的辦學特色。根據(jù)筆者所在學校對畢業(yè)生就業(yè)情況的跟蹤和統(tǒng)計，本專業(yè)本行業(yè)最終就業(yè)率達41%～56%，高于本科旅游院校全國平均線30%以上；07、08級已有41%～53%的畢業(yè)生擔任了各級管理工作，學生專業(yè)思想不斷增強，近三年來招生數(shù)和在校生數(shù)增加了一倍。

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1.許昌學院旅游管理專業(yè)基本情況許昌學院旅游管理專業(yè)開設于2001年，從專科開始招生，2006年開始招收第一批本科生，2008年開始招收第一批專升本學生。第一批本科生已于2010年畢業(yè)。到目前為止，一共畢業(yè)了三屆本科畢業(yè)生，每屆畢業(yè)生的就業(yè)率達到了90%以上，均在四星級酒店以上從業(yè)。經(jīng)用人單位反映，工作能力比較突出。同時，旅游管理專業(yè)在2011年榮獲河南省高等學校特色專業(yè)建設點稱號。經(jīng)過近11年的發(fā)展，旅游管理專業(yè)正在以快速的步伐向前發(fā)展，雖然發(fā)展的步伐很快，但是在發(fā)展的過程中還存在一些問題。比如實習實訓條件不能滿足學生實習實訓的需要，雖然畢業(yè)生的就業(yè)率挺高，但是學生的綜合職業(yè)能力還存在不足，學生的職業(yè)成長空間不大等問題。因此，旅游管理專業(yè)還需要加強實習實訓基地建設、師資建設、課程建設，并強化管理，滿足學生發(fā)展的需要，提升學生的綜合職業(yè)能力和可持續(xù)發(fā)展能力。這樣，旅游管理專業(yè)探索工學交替的人才培養(yǎng)模式就成為必然。

2.許昌學院旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)模式現(xiàn)狀許昌學院旅游管理專業(yè)進行工學交替、校企合作是在2002年開始的，經(jīng)過幾年的初步合作，工學交替逐步走向規(guī)范和深度合作。工學交替人數(shù)已經(jīng)達到2000多人，每個年級分兩批，每批半年，合計是一年，總共聯(lián)系了寧波寧海開元名都大酒店、杭州藍天清水灣大酒店、杭州寶勝水博園大酒店等12家五星級以上酒店，工學交替經(jīng)驗現(xiàn)在已在全院各專業(yè)推廣，并取得了一定的成效。為了迎合特色專業(yè)的建設，許昌學院旅游管理專業(yè)從2010級開始進行應用型本科教育“3+1”人才培養(yǎng)模式改革嘗試。所謂“3＋1”人才培養(yǎng)模式，也包含在工學交替模式中，是指學生在校內完成三年傳統(tǒng)的課程學習，第6學期和第8學期在“校外教學實踐基地”進行專業(yè)素養(yǎng)與實踐技能培養(yǎng)的人才培養(yǎng)模式。根據(jù)應用型人才培養(yǎng)的目標要求，通過產學合作、工學結合教育培養(yǎng)學生的專業(yè)實踐能力、綜合能力和就業(yè)能力，利用學校和企業(yè)兩種不同的教育環(huán)境，將理論和實踐訓練有機結合起來。在教學模式上，將傳統(tǒng)3.5+0.5的教學模式，改為3+1的模式。即學生入學后三年在校進行公共基礎課、專業(yè)基礎課、專業(yè)課等理論教學，完成課程實驗實訓、畢業(yè)論文等綜合實訓等實踐環(huán)節(jié)。一學年專業(yè)實踐，第6學期集中到“校外教學實踐基地”進行經(jīng)營服務管理綜合性專業(yè)實習；第8學期分散在企業(yè)進行畢業(yè)實習，同時結合工作實踐完成畢業(yè)論文。這樣安排的目的：一是使校企合作教育崗位實習時間相對集中且時間較長，了解和把握行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀，理論與實踐相結合，做到高校與用人單位合作培養(yǎng)人才，以提高學生職業(yè)能力為主；二是通過分散實習以利于學生個性與多樣性發(fā)展，與個人就業(yè)導向緊密結合?！?+1”模式正在實踐中，但是在實施過程中還存在一些問題。

二、許昌學院旅游管理專業(yè)工學交替模式實施中存在的問題

1.思想上比較保守目前雖然大部分高等院校都已經(jīng)提出改革，開展實踐教學和工學交替模式，但是還有一部分院校領導和老師受傳統(tǒng)學術教育的影響太深，對實踐教學這種教學方式有一種本能的抵觸心理，或者說他們對高等教育的本質還沒有深刻領悟，認為工學交替是職業(yè)院校的特權，而本科院校不能辦成職業(yè)院校的路子，顯然是沒有領會高等教育理論性、應用性、實踐性的辦學實質。沒有從根本上改變原有的傳統(tǒng)的課程觀、課程結構、課程評價等，只是在一定程度上對教學計劃進行修訂和編寫教材，思路尚待拓寬。

2.學校、學生和企業(yè)利益有待協(xié)調工學交替涉及企業(yè)、學校、學生三面的利益，從總體上說工學交替可以使三方贏利。但是由于這三方面的利益和價值目標不一致，難免有一些矛盾沖突的地方。學生進行工學交替是為了培養(yǎng)自己的理論和實踐相結合的能力，鍛煉職業(yè)技能。從而為自己的職業(yè)生涯做準備。學校是為了獲得更多更好的辦學資源，促進學校的就業(yè)率，提升學校形象和增加發(fā)展的潛力。而企業(yè)是為了獲得更多的經(jīng)濟利潤，充分利用廉價的人力資源，節(jié)約成本，實現(xiàn)人力資源的優(yōu)化。三者之間有些利益是一致的，有些利益是相互沖突的。不同利益群體具有不同的價值取向，而各方面又沒有及時溝通和解決這些問題，導致工學交替實施動力不足，重形式而輕內容，重眼前利益輕長遠利益，學校不及時與企業(yè)溝通導致信息不暢，部分企業(yè)功利性太強，只是利用學生的廉價勞動力，而不是真正提升學生各方面的能力。為了使工學交替模式有效實施，要多方面協(xié)調三者利益，積極協(xié)調矛盾，解決問題。

3.雙師型隊伍不完善教師是教育的主導者，現(xiàn)代高素質應用型人才的培養(yǎng)要求具有雙師型資格的教師執(zhí)教，旅游院校的教師隊伍更強調雙師型的教師。雙師型的教師是指教師不僅需要具有教師的職業(yè)資格，同時還應該具備一個類似于專業(yè)從業(yè)人員的職業(yè)資格，這樣的老師才能指導學生在實踐中擁有熟練、實用的實踐技能［2］。許昌學院旅游管理專業(yè)教師都是直接從學校畢業(yè)的高學歷人員，基本沒有從業(yè)經(jīng)驗。雖然有部分教師取得了導游資格證，但是基本上只是考取了證書，并沒有相關實踐經(jīng)驗，所以雙師型教師的道路依然艱巨。

4．實踐教學環(huán)節(jié)薄弱目前許昌學院旅游管理專業(yè)教育普遍存在理論課時量大，內容過多過深的問題，而實訓技能教學課時少，設備不足，校內實訓基地建設不完善，缺乏實訓教材，這樣導致學生們動手能力比較差，到企業(yè)實習時還需要重新培訓上崗，浪費了大量的時間。

三、許昌學院旅游管理專業(yè)工學交替人才培養(yǎng)模式優(yōu)化策略

目前許昌學院工學交替合作模式已經(jīng)初具規(guī)模，但是在運行過程中也出現(xiàn)了一些問題，這些問題是可以通過合理的方法解決的，不必完全否定原來的模式，應該根據(jù)實際情況進行優(yōu)化，從根源上解決問題。

1.思想上要具有先進的意識開展工學交替，必須具有先進的思想觀念，摒棄一些保守的思想理念。有的學校由于害怕學生在實習工作中出現(xiàn)意外，擔心在實習單位不好管理而放棄了工學交替。另外還有一些學校認為旅游管理學生就是畢業(yè)后直接進入管理層的，不必要去旅游企業(yè)從事端盤子、鋪床等基層工作，很多學生和家長也具有這樣的保守觀念，不愿意孩子到實習單位實習。旅游院校要樹立先進的意識，同時要做好學生和家長的思想工作，讓他們認識到旅游管理專業(yè)實踐性非常強，工學交替模式正是適應了市場的要求，目前旅游管理專業(yè)畢業(yè)生，必須從企業(yè)基層干起，慢慢走上管理崗位。旅游人才培養(yǎng)要與旅游企業(yè)實際聯(lián)系，因此旅游教育要重視校企合作和工學交替。

2.協(xié)調各方利益工學交替模式需要多方面的合作，包括學校、企業(yè)、學生，要照顧好每一方，合作才能真正進行。對于學校來說，要選派實習指導教師，指導教師要對自己指導的學生進行跟蹤指導，及時協(xié)調企業(yè)和學生的關系。對于學生來說，要在工學交替前做好思想準備工作，全面認識工學交替實習的相關情況，明確工學交替的意義和各方面的要求，幫助他們樹立自信心，理性面對工學交替實習。對于企業(yè)來說，要認識到學生實習期間還是學生，是來進行學習的，要成立專門的實習生管理部門，對學生進行科學管理，把學生分配到合適的崗位，指導老師和企業(yè)的師父要及時耐心地指導學生從事實習崗位工作。除了要清楚地布置實習任務、恰當?shù)胤峙鋵嵙晬徫患鞍才艑嵙晝热萃?，最重要的是做好實習過程中的指導。及時了解實習生的學習、思想及心理狀況，及時幫助實習生解決業(yè)務上的各種問題，指導實習生利用接觸實際的好機會深入研究專業(yè)、崗位、管理、就業(yè)等問題。同時，要幫實習生盡量解決困難，教會他們自我保護的措施，幫助同學門順利渡過疲勞關，保持較高的敬業(yè)精神和狀態(tài)。

3.加強雙師型隊伍建設雙師型教師隊伍包括校內教師和校外兼職教師。目前高等教育的培養(yǎng)目標，要求校內專任教師必須具備雙師型資格。這就要求專業(yè)教師具有較全面的能力素質，具備專業(yè)理論教育教學能力和實踐操作能力。鼓勵教師考取一定的資格證書，此外，教師要深入企業(yè)一線，進行掛職鍛煉，了解企業(yè)生產實際，掌握新技術，加快專業(yè)教師專業(yè)實踐教學能力和綜合素質的培養(yǎng)。同時，邀請旅游企業(yè)的技術人員作為學校的兼職教師，這些兼職教師能為學校帶來生產、科研第一線的新技術、新工藝及社會對從業(yè)人員素質的新要求。兼職教師在與學校教師共同進行教學活動的過程中，極大地促進了學校教師向“雙師”素質教師的轉化，也逐漸形成一支穩(wěn)定的“專兼結合、動態(tài)組合、校企互通”，相對穩(wěn)定的兼職教師隊伍。

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除此之外,學生們的心態(tài)也是很重要的影響因素,大部分的學生意識不到實習與將來工作的相關和基礎作用,只著眼看得到的利益,罔顧可預見的將來。學生們常常覺得無論自己付出多大努力做好實習工作,哪怕酒店的收入很可觀,但是與自身的利益卻不甚相關,因此,就抱著一種敷衍的態(tài)度例行公事化,沒有投入工作熱情。再加之初出社會的學生們會抱著很大的期望,希望一出來就能當上領導,能拿到很高的薪酬,但是實習往往是從最基層做起,工資也不高,因此,他們就感覺到很不滿意,進一步瓦解了實習的最本質價值。在這樣短視的目光下,我們可以想象到,他們的實習目標沒有最大化地實現(xiàn),甚至有點浪費時間。

2中職院校旅游管理酒店實踐教學的具體策略

2.1實施方案

可以借鑒一些國內旅游院校好的實踐環(huán)節(jié)的做法,結合自身情況歸納出一條適合的實踐方案從而產生好的實習效果。在此參考了有效的做法后可以主要把實習分為以下三個時間段:第一段:了解實習并輔以旅游,可以帶學生選擇性參觀本地旅游的著名景區(qū)、景點、酒店等,對專業(yè)學到的知識初步地運用到實踐當中;加強專業(yè)技能實習。進一步可以帶學生去更遠的地方觀景,全方位地了解旅游行業(yè)的流程。塑造內在的專業(yè)素養(yǎng);第二段:酒店實踐技能實習,學生們可以在負責專業(yè)實習指導的老師們的帶領下到旅館或者酒店、旅行社還有提供旅游服務的企業(yè)進行社會鍛煉,增長專業(yè)實踐技能;第三段:畢業(yè)論文的實踐,主要為了充實畢業(yè)論文,進一步加強本專業(yè)知識的認識和實踐所進行的調研,與此同時,也為即將踏入社會就業(yè)提供良好的實踐平臺和心理準備。

為了使實踐環(huán)節(jié)落到實處,最好應當由校方組織,聯(lián)合實習企業(yè)設立酒店實踐實習基地,全方位負責和協(xié)調旅游專業(yè)酒店實踐過程中的一切工作,尤其應當派遣具有豐富實踐經(jīng)驗的實習指導教師,來解決學生們在實習中可能會面對的各種具體的專業(yè)性問題。據(jù)了解很多好的旅游院校已經(jīng)將此付諸實際取得了良好的效果。

2.2相關建議

首先,酒店實踐和畢業(yè)論文掛鉤。一方面,通過好的酒店實踐環(huán)節(jié),學生們可以學到課堂之外的很多應用性和專業(yè)性知識,通過直接生動地觀察和操作,更能切實體會到在大的經(jīng)濟社會環(huán)境下,本專業(yè)的發(fā)展與創(chuàng)新之路。在酒店中得到的體會,提出的問題,反思后的方法,前瞻的視角,都可以升華為畢業(yè)論文的良好素材,成為畢業(yè)論文扎實有說服力的材料,更能幫助到論文的良好完成。在許多高校中,實習與論文結合已成慣例,說明了這種做法的可行性;另一方面,也可以解決到前文所述的時間沖突問題,校方應合理地安排兩者的時間,使其互相受益而不是互相矛盾,使學生不至于瞻前顧后而進退失據(jù)。其次,由專業(yè)實習指導教師鞏固檢查工作。

一方面,實習生步入酒店進行實習,從學校到社會,這是一個轉變。學生們不僅僅面臨著身體力行上的挑戰(zhàn)還面對著各種各樣的心理壓力。首先是酒店的龐雜,會讓實習生們覺得人際關系難以應付,同時,身處基層位置,實習生們做的更多是重復性強的工作。這無形給他們帶來了心理負荷,這時候,如果沒有專業(yè)知識強大和心理知識兼具的老師加以輔導,他們會簡單地對本專業(yè)產生抵觸的心理,這種心理一出現(xiàn),他們就很快地想著放棄本專業(yè)。輔導員對這種情況加以了解之后,要認真地調整實習生們的思緒,疏導他們身處酒店巨大的人際交往的心理壓力,然后給他們分析從事本專業(yè)應有的正確心態(tài),努力使他們擺脫消極因素的影響。

篇8

關鍵詞:地方高校;旅游管理;實踐教學模式

近五年來,湖南高校旅游管理專業(yè)的招生、就業(yè)的調研結果顯示,湖南省共約50所高校開設有旅游管理專業(yè),雖然畢業(yè)生一次性就業(yè)率在85%以上,但畢業(yè)三年內,對口就業(yè)流失率也在85%以上,這就是說,旅游的大學生畢業(yè)三年后留在旅游企業(yè)工作的不到10%。主要通病是缺乏職業(yè)意識、專業(yè)能力,眼高手低,不愿意從基層做起,而學生到旅游景區(qū)去實習,時間長達半年,但多數(shù)學生只能在景區(qū)售票,對這個行業(yè)缺乏全面的實踐把握,這種情況也降低了畢業(yè)生就業(yè)的熱情。據(jù)初步估計,目前中國實際需要旅游專業(yè)人才達800萬人,每年缺口至少200萬,今后每年還將以20萬的速度遞增[1],因此,培養(yǎng)新型的專業(yè)人才是高校面臨的共同問題。

一、工學結合的實踐教學模式的核心內容

工學結合實踐教學模式構建的核心內容是以職業(yè)經(jīng)理人為目標導向,以“創(chuàng)新人才培養(yǎng)模式”為載體,兼顧理論教育有先進性和產業(yè)實踐的創(chuàng)新性,培養(yǎng)符合現(xiàn)代旅游產業(yè)發(fā)展需要的、具有一定的職業(yè)素養(yǎng)和人文精神、具有必備的管理意識、實踐應用能力和創(chuàng)新能力,畢業(yè)后能直接進入管理崗位的經(jīng)營管理人才和復合型專業(yè)技術人才。它區(qū)別于高職的技能型定位,也不同于旅游碩士的研究型定位,也就是說在應用型高校旅游管理專業(yè)教育層次上,將旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)從“理論型”學者變成“實用型”專家,通過我們的工學結合實踐教學模式的運行機制,把在校學生“催熟”成為一個“具有責任心、專業(yè)性,具有管理能力及職業(yè)精神”的“準職業(yè)經(jīng)理人?！边@些內容的最終落著點是培養(yǎng)旅游行業(yè)的職業(yè)經(jīng)理人。其中:(1)旅游管理專業(yè)酒店管理專業(yè)方向:培養(yǎng)酒店中、基層管理者;(2)旅游管理專業(yè)旅行社管理專業(yè)方向:培養(yǎng)旅行社經(jīng)理、優(yōu)秀導游員;(3)旅游管理專業(yè)景區(qū)規(guī)劃與管理專業(yè)方向:培養(yǎng)景區(qū)中、基層管理者和規(guī)劃專業(yè)人才[2]。

工學結合實踐教學模式實施過程中達到一個目標:即實現(xiàn)學校、學生、企業(yè)三贏的目標。通過校企合作,能進一步擴大并加強旅游院校與各地旅游企業(yè)的合作,真正做到“雙需、雙贏、互動”,共同發(fā)展。旅游企業(yè)為學校提供實訓條件,為畢業(yè)學生提供就業(yè)機會。實訓結束后,全面評估考核每個學生的實踐技能及工作表現(xiàn),并從用人單位的角度提出期望目標。學校結合實訓指導教師的意見及學生的自我評估調整培養(yǎng)方案,做到因材施教。對在實訓過程中出現(xiàn)的帶有共性的問題,則通過調整教學內容、改革教學計劃來解決。同時學校成立專業(yè)指導委員會,聘請旅游行政管理部門及旅游企業(yè)的管理專家對教學改革與建設提出意見并直接參與學校專業(yè)課程設置及專業(yè)教學改革。學校為旅游企業(yè)培訓員工,提供管理咨詢,幫助企業(yè)開展市場調研,共同開發(fā)新產品等。此外,旅游企業(yè)可以根據(jù)自己的需要有計劃地向旅游院校提出研究課題,這些研究課題可以包括不同的層次:一是企業(yè)經(jīng)營管理過程中迫切需要解決的技術問題;二是企業(yè)根據(jù)對市場的分析提出的對旅游新產品的研究開發(fā);三是為了保持旅游業(yè)可持續(xù)發(fā)展而需要的前沿性研究課題。

二、旅游管理專業(yè)工學結合實踐教學模式的實施對策

1.構建校企合作、工學結合的“雙需雙贏”實踐教學模式建設方案,建立穩(wěn)定的校外實習基地。旅游產業(yè)背景下,業(yè)態(tài)表現(xiàn)是多元的。不同類型的旅游企業(yè)如酒店、旅行社、旅游景區(qū)、旅游車船公司、休閑娛樂公司等,有其不同的經(jīng)營特點和管理規(guī)律,它們在經(jīng)營和管理上有著很大的差別,因此,用“旅游管理”這一專業(yè)的知識結構培養(yǎng)和塑造的旅游專業(yè)學生,難以達到不同類型的旅游企業(yè)。專業(yè)管理人才能力的需要。為此,我們細分為酒店管理、旅行社管理和景區(qū)規(guī)劃與管理三個專業(yè)方向,分別與不同類型的旅游企業(yè)建立工學結合教學實習基地,以培養(yǎng)適應旅游業(yè)不同類型企業(yè)的職業(yè)經(jīng)理人。目前旅游管理專業(yè)在衡陽市有八個掛牌的實習基地,學生的大部分實習能在校外實習基地完成。同時在珠海、桂林、長沙和張家界各建立了一個實習基地。

2.工學結合、校企聯(lián)姻,加速雙師型教師隊伍建設。一是聘請企業(yè)著名高管或旅游局領導為專業(yè)老師,講授專業(yè)課。近年來我們已經(jīng)聘請了謝儒生(耒陽市主管理旅游的市委正縣級干部)、黎才發(fā)(常寧市主管理旅游的副市長)、尹同君(衡陽市物價局局長)、彭幼平(衡陽市旅游局局長)、危小明(衡陽市旅游局副局長)、鄧衡午(雁城賓館總經(jīng)理)和李清河(蔡倫竹海風景區(qū)管理委會主任)作我們的專業(yè)課教師。二是試行大學生導師制,外聘企業(yè)精英當職業(yè)導師,如2009年我們就聘請了譚曦(園林工程師,衡陽市園林綠化工程有限公司董事長、雁峰區(qū)桂竹山莊總經(jīng)理)、鄧衡午(高級經(jīng)濟師,雁城賓館總經(jīng)理)、陳冬平(副研究員,鳥類專家,江口鳥洲自然保護區(qū)管理委員會主任)等旅游企業(yè)高級管理人員為學生畢業(yè)論文的副導師,指導學生的畢業(yè)設計。為此,我們進行了旅游管理畢業(yè)論文的改革。針對目前旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)存在重理論、重企業(yè)日常業(yè)務和管理實踐操作,而忽視了旅游產品的營銷管理和營銷策劃的現(xiàn)狀,我院首先在2006級畢業(yè)生中啟動了畢業(yè)設計這一教改創(chuàng)新模式。這一模式主要是參照理工科院校的畢業(yè)設計思路,針對旅游管理專業(yè)的特點提出的創(chuàng)新式實踐教學活動。它主要是利用本專業(yè)的學科帶頭人、外聘導師與優(yōu)秀學生組成策劃團隊,結合旅游專業(yè)特點,與某一旅游企業(yè)合作,通過市場調查,運用所學專業(yè)知識,針對旅游企業(yè)及市場現(xiàn)狀,設計出一套切實可行的產品營銷方案,為旅游企業(yè)開展旅游產品營銷活動提供思路和決策依據(jù)。當今社會對人才的要求已不僅僅是要掌握大量的理論知識,還要有較強的動手和創(chuàng)造能力,尤其對企業(yè)而言,迫切需要那些能夠直接參與或較快適應企業(yè)經(jīng)營活動的高素質人才。旅游管理專業(yè)要想滿足社會對這種應用型旅游職業(yè)經(jīng)理人的需求,僅僅依靠課堂教學是難以完成的,所以畢業(yè)設計作為一種重要方式被引入旅游專業(yè)的畢業(yè)實習過程,其作用也日益引起人們的重視。而畢業(yè)設計恰恰是針對旅游管理專業(yè)的特點所提出的一項將社會實踐與理論知識相結合的活動,既可以使學生加強對理論知識的理解,又可以增強他們的實際動手能力,使旅游學生更好地具備了旅游企業(yè)發(fā)展所需求的素質。

3.在校企合作辦學的目的上實現(xiàn)學校、企業(yè)、學生三羸的目標。為了與簽約企業(yè)建立緊密良好的實質性合作關系,開展深度合作項目,我們堅持“邊合作、邊總結、邊完善”的原則,發(fā)揮教師積極性,要求教師與企業(yè)掛鉤,實行“一教師一基地”實訓基地建設模式,深入挖掘校企合作潛力,尋求校企合作結合點,設計學校、學生、企業(yè)三贏的合作模式,并且定期開展校外實習基地建設水平的評比工作,對合作層次較高、合作內容較深、合作成績突出的基地,獎勵基地建設教師。通過教師與基地掛鉤、基地建設與教師獎勵掛鉤等制度,激發(fā)了教師參與工學結合的積極性,極大地提高了校外實訓基地建設水平,拓寬了校企合作的深度和廣度,取得了顯著的成績。

4.教學(或學習)+科研+實踐的模式。對學生而言,實行“學習+科研+實踐”模式,積極推進學生學研結合、學社結合。為經(jīng)濟建設服務,是產學研結合的目的。為此,應積極推進學生學研結合、學社結合,鼓勵學生加強研究性學習,在社會實踐中不斷充實和提高技能。具體做法: 一是學研結合建設旅游素質拓展中心。二是鼓勵學生參加社會實踐活動。三是成立公關旅游協(xié)會、組織社團,開展各種旨在提高學生綜合素質的活動。對教師而言,實行“教學+科研+實踐”模式。具體做法: 一是鼓勵教師參加社會實踐,結合經(jīng)濟發(fā)展實際,充實教學內容。三是鼓勵教師參加社會實踐,提高科研質量,為教學服務。

5.建立旅游專業(yè)學生素質拓展中心。這對于提高學生的專業(yè)素養(yǎng)十分重要。為此,湖南工學院旅游專業(yè)專門成立了旅游專業(yè)素質拓展中心。該中心制定了學生素質拓展計劃和管理措施,充分利用社會資源,建立相對穩(wěn)定的院外學生實習、實訓基地,將知識、能力、技能有機結合,注重對學生綜合素質和可持續(xù)發(fā)展能力的培養(yǎng)。這既拓寬了學生的知識面,又適應了旅游行業(yè)對人才的需要。

6.改革教師培養(yǎng)和使用機制,打造“雙師型”隊伍。2006—2010年共引進博士教師4名;派出專任教師到相關企業(yè)掛職者9名。在繼續(xù)注重理論知識的同時,更要注重職業(yè)性特色,增強適應性,提高質量效益。

7.圍繞實踐課程內容改革,加強教材建設。近年來,我院教師主編了六部旅游管理學教材,其中《旅游政策法規(guī)劃》教材已入選十一五高校規(guī)劃教材,《旅游文化學原理》科學出版社出版。目前我院陳國生教授承擔教育部十二五規(guī)劃教材《旅游文化學》和教育部首批旅游專業(yè)碩士生教材《旅游社會學》的主編任務。

8.緊扣職業(yè)經(jīng)理人培養(yǎng)目標,以“合作共建”思路創(chuàng)新實踐教學。實踐教學基地的優(yōu)勢,是實踐教學基地建設所要追求的目標。因為實踐教學基地建設的水平高,有利于提高教學質量,形成專業(yè)優(yōu)勢和特色,為此,湖南工學院以“合作共建”基地的形式建設了衡陽地球村旅游規(guī)劃與設計公司、好運來旅行社、神州之行旅行社等控股型基地;桂竹景區(qū)(省級現(xiàn)代生態(tài)農業(yè)示范點)、耒陽市蔡倫竹海風景區(qū)和耒陽大皮江生態(tài)旅游山莊等合作共建基地;神龍大酒店、雁城賓館、珠海昌安酒店集團等實踐教學基地。如桂竹景區(qū)是湖南工學院旅游研究所和桂竹旅游有限公司共建的基地,根據(jù)雙方簽署的合作協(xié)議,旅游研究所和桂竹旅游有限公司共同建設桂竹景區(qū),景區(qū)將負責硬件設施開發(fā)、建設等方面,院校將參與規(guī)劃、管理、營銷、服務培訓等軟件建設。這種合作共建”基地的形式在湖南尚屬首例。

參考文獻:

篇9

【關鍵詞】旅游管理；實踐教學體系；職業(yè)能力

我國旅游業(yè)發(fā)展迅速，已成為國民經(jīng)濟的支柱產業(yè)，就業(yè)容量龐大。旅游高等教育應根據(jù)旅游人才市場需求特征，專業(yè)課程設置與教學內容突出體現(xiàn)“就業(yè)導向”的理念，注重旅游職業(yè)能力培養(yǎng)，實踐教學與理論教學并重、專業(yè)教育與職業(yè)教育融合，不斷創(chuàng)新、優(yōu)化旅游實踐教學體系，通過旅游見習、實訓、實習等一系列有目的、有計劃、有組織的實踐性教學活動，實現(xiàn)學生應用旅游理論知識、掌握實踐技能、熟悉未來職業(yè)以及獲得新知識等教育目標。

一、旅游管理專業(yè)實踐教學體系改革的動因與思路

自20世紀70年代末我國創(chuàng)辦第一個旅游人才培養(yǎng)學校以來，經(jīng)過30多年的發(fā)展，成績斐然，現(xiàn)已形成龐大的教育規(guī)模。但大部分學校的旅游教育，延續(xù)了重理論、輕技能的傳統(tǒng)教育教學模式，與我國目前正在經(jīng)歷的旅游業(yè)迅速發(fā)展、產業(yè)規(guī)模日趨龐大，需要大量具有較高技術理性和操作技能人才的現(xiàn)實需要有相當?shù)木嚯x，這是造成畢業(yè)生一次性就業(yè)率低、行業(yè)認同度與行業(yè)內就業(yè)率低、行業(yè)流失率高的重要原因[1]，旅游教育供給與旅游業(yè)界需求的結構性矛盾十分突出。

隨著我國高校的持續(xù)擴招，高等教育由精英化向大眾化轉變，給旅游高等教育帶來嚴峻挑戰(zhàn)。1998年教育部頒布的《普通高等學校本科專業(yè)目錄》中規(guī)定，旅游管理專業(yè)的培養(yǎng)目標是從事旅游管理的高級專門人才，這種目標定位，對于我國己進入大眾化發(fā)展階段的高等教育及進入迅速發(fā)展階段的旅游業(yè)而言，都已不能適應。

旅游業(yè)的產生、發(fā)展規(guī)范著旅游管理專業(yè)的培養(yǎng)目標，規(guī)范著旅游專業(yè)人才應具備的基本能力和素質，適應和促進旅游業(yè)的發(fā)展應成為建設和改造旅游管理專業(yè)的前提。因此，旅游管理專業(yè)具有明確的行業(yè)指向性，是一個應用性非常強的專業(yè)，應根據(jù)旅游行業(yè)的職能分配，面向飯店、旅行社、景區(qū)等旅游企業(yè)和政府旅游主管部門培養(yǎng)職業(yè)人才。再從國際教育發(fā)展趨勢看，隨著高等教育的日益普通化、基礎化與職業(yè)化，專業(yè)教育一方面注重基礎知識和能力的培養(yǎng)，另一方面日益重視職業(yè)技能的培養(yǎng)，專業(yè)教育與職業(yè)教育日益融合。國外旅游管理專業(yè)在發(fā)展中形成的洛桑模式、康奈爾模式等教育模式都是根植于旅游業(yè)的發(fā)展而形成的，表現(xiàn)出明顯的職業(yè)性特點，并因與行業(yè)的密切聯(lián)系而聞名于世[2]。

隨著我國旅游業(yè)的迅速發(fā)展和競爭的日趨激烈，高校旅游管理專業(yè)教學在內容、目標、方式、方法和結構等方面都已明顯滯后，制約了旅游業(yè)的進一步發(fā)展。加強專業(yè)教學的實踐環(huán)節(jié)、加強旅游職業(yè)能力培養(yǎng)已成為當務之急。當前，高校旅游管理專業(yè)教學體系及實踐教學本身存在著不可忽視的問題:在思想認識方面，把理論與實踐割裂開來，重視理論知識的傳授與灌輸，輕視實踐操作能力的培養(yǎng)；在教學計劃方面，單純強調寬口徑、厚基礎，忽視旅游管理專業(yè)應用型的特點，教學中仍然普遍使用傳統(tǒng)的教學方法，不同課程的教學內容重復十分嚴重；在組織管理方面，缺乏必要的規(guī)章制度和實踐教學評價體系，組織管理不到位，實踐教學流于形式，畢業(yè)實習走過場，學生不愿意多花時間在專業(yè)技能操作上下功夫，只求過得去不求過得硬；在保障體系方面，實踐教學缺乏硬件和環(huán)境條件，許多高校往往沒有校外實習基地，或實習基地不完善，校內實訓、實驗設施、裝備條件差，實踐教學師資力量薄弱[3]。根據(jù)相關調查，旅游企業(yè)對于旅游管理專業(yè)畢業(yè)生的反應，主要問題有三個方面：一是學生實際動手能力普遍較差；二是學生所學理論與實際需求之間存在較大的差距；三是學生對實際情況了解太少，進入社會后心理調試時間較長。這無疑向我們的旅游教育長期忽視職業(yè)能力培養(yǎng)敲響了警鐘。因此，旅游高等教育應從中吸取教訓，改革課程設置結構，理論知識與實踐技能并重，創(chuàng)新實踐教學體系，改善實踐教學條件，把培養(yǎng)掌握實踐技能和現(xiàn)代管理知識的應用型、職業(yè)化人才作為培養(yǎng)目標，以適應旅游人才市場需求。

二、旅游管理專業(yè)實踐教學體系設計

基于個人的教學及管理經(jīng)驗、學習借鑒與思考，筆者認為，高校旅游管理專業(yè)應建立“理論與實踐教學緊密結合，多次交叉，反復循環(huán)，不斷推進，逐步提高，能體現(xiàn)‘零適應期’”的實踐教學模式。在整個大學期間，將理論與實踐教學交叉、融合進教學計劃，安排旅游調查、課程論文、現(xiàn)場見習、模擬訓練、頂崗實習、畢業(yè)論文等多種實踐教學形式，實行實習時間累積的彈性實習制度，將學生在不同時段的實習時間累積起來記入學分，使學生的理論學習與實踐緊密結合，一方面不斷加深對旅游行業(yè)的了解、提高實踐技能，另一方面促進理論學習的針對性、有效性，從而有助于學生在校期間獲得從事旅游職業(yè)的經(jīng)驗和能力，盡量縮短畢業(yè)生的職業(yè)適應期和在基層工作的時間，盡快走上管理崗位，提高畢業(yè)生的就業(yè)層次。在上述實踐教學模式指導下，構建由“校內實訓、校外頂崗實習、理論知識認知與深化實習、專業(yè)指向性課外活動”四個模塊組成的實踐教學體系。

篇10

關鍵詞:旅游管理;教學效果;教學方法

本文為湖北省教育廳“十一五”規(guī)劃立項課題“高等學校旅游管理專業(yè)課堂教學效果研究”,項目編號:2007B343

中圖分類號:G64文獻標識碼:A

一、我國旅游專業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

1978年成立的上海旅游高等?？茖W校是我國第一所旅游高等學校,從此開始了我國的旅游高等教育。緊接著1981年,教育部批準南開大學、北京第二外國語學院、杭州大學、大連外國語大學、西北大學、西安外國語大學、長春大學、中山大學等8所院校開辦旅游本科教育。進入上世紀九十年代,隨著我國高等教育體制的改革,以及我國旅游業(yè)迅速發(fā)展對旅游專業(yè)人才的需求等的影響,許多院校也相繼開設了旅游專業(yè),使我國的高等旅游教育進入一個高速發(fā)展階段。據(jù)不完全統(tǒng)計,截至2006年底,我國共有高、中等旅游院校1,703所,其中高等院校762所,中等職業(yè)學校941所。目前,我國的旅游教育有研究生、本科、?？?含高職)和中等職業(yè)教育四個層次。2001年對1,152所旅游院校進行統(tǒng)計,其中研究生教育33所占總數(shù)的2.8%;本科教育95所占8.2%;?？平逃?16所占18.7%;中等職業(yè)教育(含中專、職高和技校)841所,占73%。

從以上旅游專業(yè)30多年發(fā)展歷程來看,我國的高等旅游教育取得了顯著成就,為旅游行業(yè)培養(yǎng)了一大批優(yōu)秀人才,為促進我國旅游業(yè)的發(fā)展做出了積極貢獻?？傮w規(guī)?？焖贁U展,但單個旅游院校的規(guī)模發(fā)展緩慢,這在一定程度上限制了我國旅游院校綜合實力的增強。高、中、低各個教育層次由少到多形成了一種“金字塔”型結構,而這種結構不能滿足旅游業(yè)發(fā)展對中、高層次人才的需求。旅游業(yè)發(fā)展對不同層次的人才有不同的要求:對高職、中職強調實踐技能的培養(yǎng);對研究生強調理論知識;而對本科生來說,既要掌握一定的理論基礎,又要有實踐經(jīng)驗。因此,旅游本科教育是旅游教育的“夾心餅”,是旅游教育的核心,處于非常重要的地位。如何提高旅游本科教育水平和教育質量是旅游教育中最重要的課題。

二、旅游專業(yè)本科教學現(xiàn)狀

(一)旅游專業(yè)本科教學中存在的問題。旅游管理專業(yè)本科教學中存在以下問題:

第一,課程體系設置不合理。具體表現(xiàn)在三個方面:一是專業(yè)方向設置不能滿足旅游業(yè)迅速發(fā)展的需求,一般旅游院校都設置傳統(tǒng)的旅行社和酒店管理兩個方向,其實旅游專業(yè)細分的行業(yè)有很多,例如會展業(yè)、休閑業(yè)、航空業(yè)、溫泉經(jīng)營、高爾夫球場管理、自然保護區(qū)和風景名勝區(qū)的開發(fā)與管理、世界遺產的保護與旅游開發(fā)等等;二是目前一般旅游院校的課程設置都按傳統(tǒng)劃分為公共基礎課、專業(yè)基礎課、專業(yè)課三部分,每部分又分必修課和選修課兩大類,這種課程設置不能滿足旅游行業(yè)知識需求的特點;三是實踐教學活動的安排不合理,一般院校都是集中實踐,這樣既造成了實踐與理論脫離,又讓很多學生不能長時間地堅持。

第二,學生學習興趣不高。由于目前在我國旅游專業(yè)雖然容易就業(yè)但待遇較低,被看成是“伺候”人的行業(yè),所以就業(yè)層次低使得他們學習興趣不高。另一方面,旅游專業(yè)課程理論知識不深,吸引學生考研的程度也不夠。

第三,教學方法不得當。由于教學設施、教學管理、教學評價體系等方面的不完善,使得很多適合旅游專業(yè)教學的教學方法不能全面實施;也有部分教師在教學過程中沒有根據(jù)所上課程的具體內容,靈活安排合適的教學方法,從而影響課堂教學效果。

第四,畢業(yè)論文質量不高。旅游專業(yè)的畢業(yè)論文一定要注重理論與實踐相結合。而目前旅游本科畢業(yè)論文題目有很大一部分是純理論的探討,學生寫得不夠深入;即使題目是理論與實踐相結合型的,但由于學生實際調查能力有限,分析不深入,也影響論文的質量。

(二)旅游專業(yè)本科教學效果影響因素。影響旅游管理專業(yè)本科教學效果的因素,概括起來可以歸納為學生、教師以及相關的社會環(huán)境三方面。

1、學生方面。首先學生個人的學習基礎、學習能力等素質條件影響著學習效果;還有學生個人的外交、溝通、團隊合作等精神與能力條件也決定是否能在旅游行業(yè)就業(yè)與發(fā)展,決定其對該專業(yè)的學習興趣,從而影響到學生的學習態(tài)度問題。

2、教師方面。第一,由于旅游專業(yè)的教師是由地理、環(huán)境、中文、英語、歷史等專業(yè)組成的,各自都有自己所學學科的研究與教學方法,可能會對旅游教學方法產生一定的影響;第二,目前一般旅游院校大都是專職教師,聘請有經(jīng)驗的旅游企業(yè)人員做兼職教師的很少,即使有也是一些形式,很少給學生上課或進行專業(yè)指導。而專職教師的實踐經(jīng)驗比較少,不能滿足旅游專業(yè)學生專業(yè)技能的掌握與提高,從而影響了教學效果;第三,也有部分教師因為回報率低、科研與社會工作任務重、精力不足等原因,沒能根據(jù)所上課程的具體內容,靈活安排教學方法,從而影響教學效果。

3、相關社會環(huán)境。影響旅游專業(yè)教學效果的相關社會環(huán)境有很多:首先,從大的方面來看,我國人力資源豐富,“服務業(yè)”待遇較低并且受到社會的歧視,筆者認為這種局面隨著我國經(jīng)濟、社會的全面發(fā)展,第三產業(yè)的全面興起會有很大改變的;其次,高校的某些教學管理環(huán)節(jié),如關于旅游專業(yè)研究方向的申報、學校的排課、調課制度、實習制度、傳統(tǒng)期末考試的考核方式、教學評價制度等等,這些教學管理環(huán)節(jié)既不利于旅游專業(yè)的研究方向和課程定位,也不利于有效激勵和調動學生的學習積極性和教師的工作積極性,還不利于教師及時了解學生掌握知識的程度以及學生信息的反饋等等;第三,旅游教學軟件、教學掛圖、實驗室等教學設施與教學條件的不足也影響著教學效果。

三、提高旅游專業(yè)本科教學效果的建議

根據(jù)以上旅游專業(yè)本科教學存在的問題及原因分析,筆者提出提高旅游專業(yè)本科教學效果的幾點建議:

(一)參與實踐活動,熱愛旅游專業(yè)。對于學生來說,讓他們在學校學習期間就參與旅游業(yè)各種社會實踐活動,通過熱愛旅游行業(yè),再來熱愛旅游專業(yè),從而增加學習的興趣。另外,旅游專業(yè)本科課程設置,一直到大二下學期才開設旅游專業(yè)課,在這之前開設的都是英語、數(shù)學、政治等公共課,這讓學生對旅游專業(yè)不了解。讓他們參與旅游業(yè)實踐活動,提前了解旅游專業(yè),為以后的專業(yè)課學習奠定基礎。具體可以讓他們參與導游大賽、聽取優(yōu)秀導游員的事跡報告會、參與當?shù)芈糜尉纸M織的各項旅游活動、到旅游企業(yè)進行短期實踐、進行旅游市場調研等活動。

(二)強化師資隊伍,提高學科地位。首先,為了適應新形勢下教學的需要,旅游專業(yè)一定要加強師資隊伍建設,引進高級旅游人才。目前,我國的許多院校從管理學、地理學、建筑學、林學、漢語言文學等專業(yè)的博士點開始增設旅游專業(yè)培養(yǎng)方向。根據(jù)教育部全國高等學校學生信息咨詢與就業(yè)指導中心提供的基本情況,有中國人民大學、中國社會科學院研究生院、南開大學等11所院校具有獨立的旅游管理(二級學科)博士點;南開大學、浙江大學、華僑大學、武漢大學、天津大學等學校在企業(yè)管理、技術經(jīng)濟及管理(二級學科)下設立旅游管理博士點。這些旅游管理博士點為旅游管理專業(yè)培養(yǎng)大批的高級人才,充實教師隊伍;其次,要充分利用學校所在地的旅游企業(yè)人才資源,聘請有經(jīng)驗的人擔任旅游專業(yè)兼職教師;或者加強對已有的教師向“雙師型”教師轉化,提高教師的實踐技能;第三,應該改進和完善青年教師培訓制度,努力學習國際上先進的教育思想和方法,提高教育理論素養(yǎng),拓寬專業(yè)知識面,提高學術水平。讓他們在相關領域有高水平的論文、論著,從而提高旅游專業(yè)學科地位。

(三)改革課程體系,靈活考核方式。旅游管理專業(yè)是一門實踐要求比較高的專業(yè),無論是在方向設置、課程設置、時間安排上一定要強調理論與實踐相結合。首先,旅游專業(yè)一定要結合旅游行業(yè)發(fā)展態(tài)勢和學校所在地經(jīng)濟社會發(fā)展狀況,靈活設置相關方向。例如,武漢地區(qū)的旅游專業(yè)可以開設會展業(yè)、高爾夫管理、溫泉資源經(jīng)營與管理、軌道交通管理與服務、航空服務、餐飲服務、康樂休閑經(jīng)營與管理等方向;其次,在課程設置上要多開設實踐課程,或在某些課程上增加實踐教學環(huán)節(jié)。例如,飯店管理專業(yè)要開設雞尾酒調制、茶藝品嘗等實踐課程;第三,在實踐活動的安排上要靈活。目前的現(xiàn)狀是先上理論課,然后在集中安排實踐,從而造成理論與實踐的分離,使得學生理論學習時覺得枯燥無味,而后面長時間的旅游企業(yè)實習又讓很多學生不能堅持下去。如果在理論學習中增加實踐教學環(huán)節(jié),同時實行彈性累計實習時間制,這樣既能增加學生學習的興趣,又能全面完成實習活動。

教師應根據(jù)所講的內容、學科發(fā)展動態(tài)及學生理解和接受能力,選擇最佳的教學方案;同時布置思考題,啟發(fā)學生課后查找和閱讀最新參考文獻,獲取新知識,并通過增加平時的考核力度、靈活考核方式等激發(fā)學生的學習積極性。

(四)創(chuàng)新教學方法,提高學習效果。隨著社會經(jīng)濟和科學技術的發(fā)展,旅游學的內涵、形式和功能都發(fā)生了顯著的變化,人才培養(yǎng)的目標和方法也隨之而發(fā)生變化。新的教育體系和方法不僅要為旅游學的發(fā)展提供理論基礎和依據(jù),同時還要滿足現(xiàn)代數(shù)字技術和儀器設備與旅游學研究的交叉和融入。因此,加強教學方法的創(chuàng)新性實踐,乃是旅游專業(yè)當前面臨的重要任務。

1、互動式教學。教師與學生是教與學的主體,因此在教學過程中要貫徹“以學生為本”和“以教師為本”的以人為本教育理念。而根據(jù)旅游管理專業(yè)的教學內容和特點,則應把學生與教師結合起來,開展互動式教學?；邮浇虒W需要老師在全面掌握課程內容、重難點等的基礎上,提出趣味性、應用性和可操作性的問題,通過課堂提問、課堂討論、課后作業(yè)等形式實行師生互動。實行互動的方式有兩種:一種是通過學生角色扮演等游戲的方式;另一種是通過辯論的方式讓學生對同一個問題的觀點相互評判,找出對方觀點的不足,提出補充建議或意見。該教學方式既能激發(fā)學生的學習興趣、思考能力,又能培養(yǎng)學生的自我意識、競爭意識、創(chuàng)新精神、團隊精神等,能力也得到了鍛煉和提高。

2、案例教學。為了提高學生的學習興趣,教師要根據(jù)課程的內容安排恰當?shù)陌咐?。在進行案例教學的過程中,要注意把握以下環(huán)節(jié):第一,為了便于討論,把學生分成幾個學習小組,每組選出臨時負責人;第二,教師準備有代表性、可操作性、針對性的案例并提出討論要求,由學生準備分析報告或發(fā)言提綱;第三,開展小組討論;第四,采用小組代表發(fā)言和自由發(fā)言相結合的方式,進行課堂討論;最后由教師進行案例點評。案例教學既避免了空洞的理論說教,又突出了學生的主動參與和積極探索,由知識的復述者變成知識的創(chuàng)造者,提高了分析問題、解決問題的能力。

3、多媒體輔助教學。多媒體輔助教學是現(xiàn)代數(shù)字技術和儀器設備在旅游專業(yè)教學中的應用,它具有生動、形象、直觀、信息量大等特點,能充分調動學生各種感官,提高學生的注意力,使學生學習興趣大幅提高。旅游專業(yè)的很多課程,例如客源國概況、飯店服務與操作、導游業(yè)務等課程,通過采用圖文并茂、視聽結合的多媒體傳播信息,讓學生直觀、形象地了解資源概況、服務與操作的流程與技巧、帶團過程中的注意事項等教學內容,激發(fā)學習興趣,提高教學效果。

(作者單位:江漢大學商學院)

主要參考文獻:

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