導(dǎo)語(yǔ)：高職酒店管理校企合作的現(xiàn)狀及對(duì)策一文來(lái)源于網(wǎng)友上傳，不代表本站觀(guān)點(diǎn)，若需要原創(chuàng)文章可咨詢(xún)客服老師，歡迎參考。

位于長(zhǎng)三角的蘇州經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)，五星級(jí)高端酒店數(shù)量位居全國(guó)第四。酒店管理專(zhuān)業(yè)作為蘇州旅游與財(cái)經(jīng)高等職業(yè)學(xué)校的王牌專(zhuān)業(yè)，積極地與高端酒店密切展開(kāi)校企合作培養(yǎng)未來(lái)的酒店人才。但酒店管理專(zhuān)業(yè)校企合作對(duì)于培養(yǎng)職業(yè)素養(yǎng)和職業(yè)技能提升的同時(shí)也存在一些問(wèn)題。本文以蘇州旅游與財(cái)經(jīng)高等職業(yè)學(xué)校酒店專(zhuān)業(yè)以及蘇州酒店行業(yè)在校企合作中所存在的問(wèn)題進(jìn)行剖析，以期尋找一條特色化的酒店管理專(zhuān)業(yè)校企合作之路。

一、高職酒店管理專(zhuān)業(yè)校企合作的重要性

所謂的校企合作就是學(xué)校為了謀求發(fā)展、提升教學(xué)質(zhì)量，與企業(yè)建立的一種合作模式，注重人才的實(shí)用性與實(shí)效性，有針對(duì)性地為企業(yè)培養(yǎng)人才。對(duì)于高職酒店管理專(zhuān)業(yè)而言密切與酒店行業(yè)開(kāi)展多種形式的校企合作，具有明顯的優(yōu)勢(shì)所在。首先，高職酒店管理專(zhuān)業(yè)校企合作的開(kāi)展與酒店合作，有利于讓學(xué)校教學(xué)與酒店行業(yè)的發(fā)展、對(duì)酒店員工的技能要求等方面有充足的了解，為高職酒店管理專(zhuān)業(yè)教學(xué)指明了方向。其次，高職酒店管理專(zhuān)業(yè)校企合作活動(dòng)的開(kāi)展，讓學(xué)生在校學(xué)習(xí)的酒店管理知識(shí)與酒店實(shí)踐相結(jié)合，提升了學(xué)生的酒店管理專(zhuān)業(yè)技能與職業(yè)素養(yǎng)，為學(xué)生就業(yè)以及走向酒店管理的工作崗位做好準(zhǔn)備。

二、高職酒店管理專(zhuān)業(yè)校企合作的現(xiàn)狀

1.校企合作機(jī)制不健全。目前國(guó)家和政府針對(duì)校企合作并無(wú)成文的制度和法規(guī)，且無(wú)相關(guān)的扶持和補(bǔ)貼政策，無(wú)法權(quán)衡和保障學(xué)校、企業(yè)、學(xué)生三方在校企合作中的權(quán)益，致使校企合作很難做到規(guī)范性和持續(xù)性。雖然學(xué)校、酒店與學(xué)生之間有實(shí)習(xí)協(xié)議類(lèi)的三方約束，但是并無(wú)專(zhuān)門(mén)的監(jiān)督管理機(jī)構(gòu)予以監(jiān)督，因此學(xué)生出勤自由散漫、酒店管理松散、學(xué)校管理不到位等情況頻繁出現(xiàn)。另外學(xué)生人身安全、薪資糾紛等情況的出現(xiàn)，無(wú)法可依往往造成校企合作項(xiàng)目夭折或成為一次性的合作項(xiàng)目。2.校企合作的形式單一、層次深度不夠。目前高職酒店管理專(zhuān)業(yè)雖然號(hào)稱(chēng)和國(guó)內(nèi)外各大酒店都有校企合作的項(xiàng)目，看似活動(dòng)開(kāi)展得如火如荼，實(shí)則校企合作層次較低，如蘇州萬(wàn)豪酒店、蘇州香格里拉酒店、蘇州福朋喜來(lái)登酒店等星級(jí)酒店雖然與蘇州本地高職院校的酒店管理專(zhuān)業(yè)均有校企合作項(xiàng)目，但是主要是停留在學(xué)生實(shí)習(xí)、酒店參觀(guān)和講座等較淺的層次，而對(duì)于學(xué)校酒店管理人才培養(yǎng)方案的制定、課程設(shè)置以及教學(xué)內(nèi)容的開(kāi)展等較深層次鮮有涉及。另外有些校企合作流于形式而忽視了效果，如蘇州高等職業(yè)院校的酒店管理專(zhuān)業(yè)教師的下企業(yè)實(shí)踐項(xiàng)目，其實(shí)并未真正走進(jìn)企業(yè)進(jìn)行實(shí)踐操作，過(guò)于形式主義。3.校企雙方利益訴求不一。高職院校的酒店管理專(zhuān)業(yè)的校企合作項(xiàng)目，作為學(xué)校而言可定時(shí)希望校企合作能夠提升專(zhuān)業(yè)教學(xué)質(zhì)量、提升學(xué)生酒店管理專(zhuān)業(yè)技能以及促進(jìn)學(xué)生就業(yè)等，從而實(shí)現(xiàn)酒店管理專(zhuān)業(yè)的人才培養(yǎng)目標(biāo)。而酒店的利益訴求基本是將實(shí)習(xí)學(xué)生作為廉價(jià)勞動(dòng)力，緩解酒店用工壓力。蘇州有些酒店在旺季甚至減少培訓(xùn)時(shí)間或完全取消培訓(xùn)，把完全沒(méi)有工作經(jīng)驗(yàn)的實(shí)習(xí)生安排到跑菜員、行李員等低技術(shù)含量的崗位。

三、深化高職酒店管理專(zhuān)業(yè)校企合作的對(duì)策

1.完善校企合作制度。完善的校企合作制度和監(jiān)管機(jī)制的建立是校企合作順利開(kāi)展的保障。在遵循現(xiàn)有的國(guó)家和地方性法律法規(guī)以及《中華人民共和國(guó)職業(yè)教育法》的前提下，建立和制定校企合作的相關(guān)規(guī)章制度，明確在校企合作中學(xué)校、酒店以及學(xué)生三方的權(quán)利和義務(wù)，為推進(jìn)校企合作提供制度保障。另外要建立校企合作監(jiān)管評(píng)價(jià)機(jī)制、校企合作管理委員等，對(duì)于校企合作企業(yè)狀況、資質(zhì)等進(jìn)行評(píng)價(jià)分析，并且在校企合作過(guò)程中對(duì)學(xué)生的表現(xiàn)、老師的監(jiān)管以及企業(yè)的指導(dǎo)進(jìn)行監(jiān)督，以保證校企合作質(zhì)量。2.開(kāi)展全方位、深層次校企合作。針對(duì)目前酒店管理校企合作僅僅停留在形式單一、層次不深等問(wèn)題，一方面要從客房服務(wù)、餐廳服務(wù)、前廳接待、禮儀服務(wù)等方面全方位展開(kāi)合作；另一方面要從酒店管理人才培養(yǎng)目標(biāo)和方案、酒店管理專(zhuān)業(yè)教師培訓(xùn)等深層次展開(kāi)合作。首先應(yīng)該讓酒店管理層參與到酒店管理專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)方案、課程設(shè)置以及教學(xué)內(nèi)容的制定，使學(xué)校了解市場(chǎng)需求，培養(yǎng)出來(lái)的人才能夠無(wú)縫對(duì)接企業(yè)；其次企業(yè)應(yīng)該定期安排管理層人員以及一線(xiàn)員工入校進(jìn)行講座，把最新的行業(yè)動(dòng)態(tài)、市場(chǎng)變動(dòng)等情況即時(shí)傳遞給學(xué)生。最后，通過(guò)教師下企業(yè)實(shí)踐提升專(zhuān)業(yè)教師實(shí)踐教學(xué)水平。3.校進(jìn)企，企進(jìn)校。校企合作活動(dòng)開(kāi)展的最效方式是學(xué)校進(jìn)企業(yè)，企業(yè)進(jìn)學(xué)校。一方面學(xué)校在建設(shè)實(shí)訓(xùn)基地時(shí)，需要借鑒酒店的相關(guān)經(jīng)驗(yàn)，建立仿真實(shí)訓(xùn)室。同時(shí)聘請(qǐng)酒店前廳、客房、餐飲等部門(mén)主管進(jìn)校園授課。另一方面在酒店開(kāi)設(shè)第二課堂，把教學(xué)活動(dòng)帶進(jìn)酒店，在真實(shí)的教學(xué)環(huán)境下提升學(xué)生的實(shí)踐能力和職業(yè)素養(yǎng)。高職酒店管理專(zhuān)業(yè)校企合作的有效開(kāi)展應(yīng)該立足于自身的辦學(xué)實(shí)際，有效結(jié)合和利用地方優(yōu)秀的酒店資源，緊跟酒店行業(yè)發(fā)展形勢(shì)和對(duì)酒店管理專(zhuān)業(yè)人才的需求，建立特色化、可持續(xù)性的校企合作機(jī)制。學(xué)校酒店管理專(zhuān)業(yè)與酒店之間的校企合作作為酒店管理人才培養(yǎng)的有效手段和核心環(huán)節(jié)，在為學(xué)生提供真實(shí)的酒店管理環(huán)境的同時(shí)，提升學(xué)生的酒店管理實(shí)踐能力，拓寬學(xué)生就業(yè)途徑。

作者:陶佳琦 單位:蘇州旅游與財(cái)經(jīng)高等職業(yè)技術(shù)學(xué)校

參考文獻(xiàn)：

張春娥.酒店管理專(zhuān)業(yè)校企合作存在問(wèn)題及模式探討[J].河北旅游職業(yè)學(xué)院學(xué)報(bào)，2013