導語：高職酒店管理人才多元協(xié)同培養(yǎng)一文來源于網(wǎng)友上傳，不代表本站觀點，若需要原創(chuàng)文章可咨詢客服老師，歡迎參考。

【摘要】自創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)人才培養(yǎng)要求提出以來，高職酒店管理專業(yè)積極探索多元協(xié)同人才培養(yǎng)機制，致力于培養(yǎng)具備創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力的綜合型應用人才。本文首先對高職酒店管理專業(yè)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)人才培養(yǎng)目標進行分析，并探討目前創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)人才培養(yǎng)機制存在的不足，進而提出幾點有針對性的改進策略，以期促進高職酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)水平的提高。

【關鍵詞】高職酒店管理專業(yè)；創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)人才；多元協(xié)同培養(yǎng)機制

創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)型人才培養(yǎng)是現(xiàn)代化高職教育發(fā)展的必然趨勢，為適應行業(yè)快速變化、對專業(yè)人才復合能力要求不斷提高的時展需求，高職酒店管理專業(yè)只有積極構建創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)人才多元協(xié)同培養(yǎng)機制，才能從根本上解決傳統(tǒng)教育教學模式存在的問題。對此，國內外對高職酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)模式的研究都給予了高度重視，較為成熟的模式包括洛桑模式、培訓包開發(fā)模式以及國內的工學結合模式等。有必要基于高職酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)目標和目前人才培養(yǎng)機制存在的不足，盡快完善多元協(xié)同培養(yǎng)機制，提升高職專業(yè)教育水平。

一、高職酒店管理專業(yè)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)人才培養(yǎng)目標

在“互聯(lián)網(wǎng)+”時代下，高職教育創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)人才培養(yǎng)的重要性被再次強調。在“”報告中總結了自黨的“十八大”以來，我國教育事業(yè)取得的歷史性成就，在教育強國的戰(zhàn)略指導下，教育事業(yè)全面發(fā)展，社會主義辦學方向更加鮮明，教育質量穩(wěn)步提升。特別是高職教育改革取得了顯著成果，在第10屆全國職業(yè)院校技能大賽、第3屆中國“互聯(lián)網(wǎng)+”大學生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)大賽等活動的促進下，高職教育越來越注重創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)人才培養(yǎng)，并通過積極構建多元人才培養(yǎng)模式，革新教育模式和方法，加快高職專業(yè)學生與社會實踐崗位的對接，近5年來，累積向社會輸送了3000多名創(chuàng)新型專業(yè)人才[1]。在創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)人才培養(yǎng)的總體要求下，高職酒店管理專業(yè)應明確、細化人才培養(yǎng)目標，具體包括：（1）人才的職業(yè)化培養(yǎng)目標，高職酒店管理專業(yè)要培養(yǎng)的是具有一定創(chuàng)新和創(chuàng)業(yè)能力的現(xiàn)代酒店高級管理人才，學生必須具備正確的思想價值觀念和先進的管理意識，同時要具備過硬的專業(yè)素質，包括敏銳的市場意識、扎實的專業(yè)理論和豐富的實踐技能等。（2）人才的應用化培養(yǎng)目標，立足于高職教育的本質，針對各地區(qū)經(jīng)濟環(huán)境和人才需求，制定地方性人才培養(yǎng)計劃，為人才與崗位的對接提供保障，培養(yǎng)更多具備崗位實踐能力的應用型人才。（3）人才的社會化培養(yǎng)目標，高職酒店管理專業(yè)培養(yǎng)出來的學生應具備較強的社會實踐能力，能夠在社會發(fā)展中提出創(chuàng)新性意見和建議，并具備自主創(chuàng)新性學習能力，以創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)精神為指導，為社會經(jīng)濟發(fā)展做出更多貢獻[2]。

二、創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)人才培養(yǎng)機制存在的不足

（一）人才培養(yǎng)定位不準確。對比上述新時代對高職酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)提出的要求，目前高職酒店管理專業(yè)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)人才培養(yǎng)還存在許多不足之處，其中最顯著的問題是人才定位不準確。市場經(jīng)濟發(fā)展和經(jīng)濟全球化發(fā)展使社會就業(yè)環(huán)境發(fā)生了深刻改變，各行各業(yè)都需要具備創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)意識和能力的新型人才。對于酒店管理專業(yè)教學而言，不能以專業(yè)教學計劃完全代替人才培養(yǎng)目標，機械化的完成教學任務。但從實踐情況來看，許多高職院校酒店管理專業(yè)仍以教學任務為導向，按部就班的開展教學活動，工學交替等教學模式也成為簡單的見習和實習活動，沒有對學生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力的發(fā)展提供有效指導[3]。（二）專業(yè)教育體系不完善。在人才培養(yǎng)目標不明確的情況下，高職院校酒店管理專業(yè)的一線教師對創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)人才培養(yǎng)缺乏理解，學校在構建創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育體系時，也存在缺乏理論支撐和實踐策略的問題。在專業(yè)教學體系改革和探索過程中，沒有找到將理論教學與實踐教學真正結合起來的有效辦法，學生在學校期間接受的課程教學仍以理論知識為主，平時較少參加社會實踐活動。而在校外實習過程中，又缺乏即時的專業(yè)指導，現(xiàn)行教育體系仍屬于“知行分離”的教育體系。部分高職院校專業(yè)教學改革也存在“極端化”現(xiàn)象，即過度消減理論課程、過分強調實訓教學，導致學生缺乏知識和技能的整合能力，創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力發(fā)展緩慢[4]。（三）缺乏創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育使命感。創(chuàng)新是經(jīng)濟發(fā)展、社會發(fā)展、國家建設的源動力，也是一個民族進步的靈魂，在全面建成社會主義小康社會的關鍵時期，國家和社會更需要大量的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)人才，為國家經(jīng)濟發(fā)展注入活力。但高職院校作為創(chuàng)新人才的孵化器，還沒有發(fā)揮出培養(yǎng)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)人才的全部作用。許多教職人員對創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)人才培養(yǎng)重要性的認識不足，缺乏創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育使命感。在此情況下，高職酒店管理專業(yè)教學改革也存在一定的形式化現(xiàn)象，對創(chuàng)新教學方法應用不足，抑制了學生的創(chuàng)新熱情和創(chuàng)新能力發(fā)展。

三、高職酒店管理專業(yè)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)人才多元協(xié)同培養(yǎng)機制構建策略

（一）多元協(xié)同人才培養(yǎng)框架的搭建。針對上述高職酒店管理專業(yè)教學目前存在的問題，應在創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)人才培養(yǎng)目標的指導下，搭建多元協(xié)同人才培養(yǎng)框架，以此為基礎，深化專業(yè)教學改革。在此過程中，首先要徹底改變傳統(tǒng)教學觀念，摒棄從傳統(tǒng)教育模式沿襲、調整的改革路徑，以培養(yǎng)學生的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力為出發(fā)點，構建全新的教學管理模式。對于高職酒店管理而言，創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)人才應重誠信、會管理、懂經(jīng)營、善溝通、能創(chuàng)業(yè)，熟諳社會主義市場經(jīng)濟發(fā)展規(guī)律，在把握行業(yè)發(fā)展方向的基礎上，合理做出創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)選擇。應在社會主義核心價值觀的指導下，以培養(yǎng)素質能力全面發(fā)展的人才為目標，構建集創(chuàng)業(yè)教學、創(chuàng)業(yè)模擬和創(chuàng)業(yè)實踐于一體的新型教學模式。通過積極創(chuàng)建創(chuàng)業(yè)實訓基地，發(fā)揮校企聯(lián)合辦學作用，并協(xié)調好多元主體關系，為學生搭建學習、創(chuàng)新和創(chuàng)業(yè)之間的橋梁，激發(fā)學生的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)熱情，鼓勵學生實現(xiàn)自我價值。（二）以酒店行業(yè)需求為導向找準人才培養(yǎng)定位。在實際人才培養(yǎng)模式的構建過程中，應以酒店行業(yè)需求為導向，明確新時代下酒店企業(yè)對專業(yè)管理人員的各方面素質要求，從而找準創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)人才培養(yǎng)定位。目前酒店企業(yè)缺乏的是具備高新技術應用能力和創(chuàng)新思維的高端酒店管理人才，酒店管理人員不僅要負責酒店的日常運行、面向消費者提供服務，還要關注于酒店企業(yè)乃至整個行業(yè)的發(fā)展趨勢，從而在酒店經(jīng)營管理過程中，做出合理決策。為滿足這一要求，高職酒店管理專業(yè)在創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)人才培養(yǎng)過程中，首先要注重培養(yǎng)學生專業(yè)的理論知識和操作技能。在此方面，蘇州經(jīng)貿學院酒店管理專業(yè)基于工學結合辦學模式，通過深入酒店企業(yè)展開調查研究、與企業(yè)高級管理人員進行面對面溝通，了解到酒店企業(yè)對創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)人才的實際需求。酒店企業(yè)對學生專業(yè)素質提出的具體要求是：具備酒店日常經(jīng)營管理能力、掌握酒店服務技能、熟悉酒店行業(yè)政策法規(guī)、具備一定的酒店資源規(guī)劃和開發(fā)能力，同時具備較高的職業(yè)道德、職業(yè)禮儀、語言表達能力和計算機辦公軟件操作能力等。為滿足上述要求，蘇州經(jīng)貿學院酒店管理專業(yè)對專業(yè)教學體系做出了深化改革，著重加強酒店服務技能和禮儀培養(yǎng)、語言表達能力培養(yǎng)以及信息化技術培養(yǎng)等基礎教學，要求學生至少掌握一門外語，能夠達到職業(yè)應用水平。在此基礎上，通過與酒店企業(yè)展開聯(lián)合教學，讓學生提早接觸酒店管理崗位，了解行業(yè)動態(tài)信息，并以此為導向，彌補自身理論知識和實踐能力上存在的不足，使學生的綜合實踐能力得到顯著提升。畢業(yè)后能夠更快的融入工作崗位，適應崗位工作內容，并逐漸發(fā)展成為酒店核心管理人員。從合作酒店企業(yè)的反饋情況來看，蘇州經(jīng)貿學院酒店管理專業(yè)教學改革取得了顯著效果。（三）構建工學交替、校企共育酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)模式。在素質教育理念的影響下，高職酒店管理專業(yè)需要對人才培養(yǎng)模式進行創(chuàng)新，并以此增強學生的綜合能力，提高日常教學活動的針對性、科學性。具體而言，在高職酒店管理專業(yè)的教學中，為了能夠實現(xiàn)構建創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)人才多元化協(xié)同培養(yǎng)機制的目的，就需要打破傳統(tǒng)的教學模式，將工學交替、校企共育酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)模式應用其中。例如：在大一期間，主要以理論知識的學習、積累為主，同時定期組織學生開展交流研討會，鞏固并加深學生對相關理論知識的認識，并將學生的表現(xiàn)納入評價考核中。在學期末，對于綜合能力較為突出的學生，可以在大二期間派往合作的酒店企業(yè)中，以見習的身份進行參觀、實踐，便于學生將理論知識更好的與實踐進行結合，及時發(fā)現(xiàn)自身的不足，從而完善自己的學習計劃、改善學習方式。經(jīng)過一段時間的實踐學習以后，再次回到學校學習理論知識，并組織專題演講活動，為未能參加實踐的同學講解相關的知識、經(jīng)驗，在激發(fā)學生興趣的同時，還能夠激勵其更加努力的學習理論知識。在這樣的教學方式中，高職酒店管理專業(yè)的學生能夠將理論、實踐有效的結合起來，提高學習的效率，實現(xiàn)工學交替、校企共育人才的基本目的，甚至能夠在很大程度上滿足酒店對于人才綜合能力的需求，強化協(xié)同培養(yǎng)機制的價值。（四）加快建設雙師素質教師隊伍、發(fā)揮高職創(chuàng)業(yè)教育孵化器的作用。在高職酒店管理專業(yè)中，師資力量直接影響創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)人才多元化協(xié)同培養(yǎng)機制的效果，所以為了能夠進一步提高人才培養(yǎng)的質量、效率，就應該建設雙師素質教師隊伍。具體而言，在日常教學中，建設一支“學?！频辍獙W?！钡慕處熽犖?，即院校鼓勵教師對酒店企業(yè)進行深入調研，掌握其最新發(fā)展的動態(tài)，并將調查結果融入教學之中，豐富教學內容；同時建設一支“酒店—學?！频辍钡慕處熽犖椋簿褪峭ㄟ^合理的方式，聘請酒店中有經(jīng)驗、有能力的工作人員作為教師，為學生傳授實踐經(jīng)驗，便于學生加深對崗位工作內容的認識與理解。另外，為了能夠構建創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)人才多元化協(xié)同培養(yǎng)機制，高職院校還應該積極發(fā)揮創(chuàng)業(yè)教育孵化器的重要作用，為學生提供有針對性的創(chuàng)業(yè)指導，并幫助其解決創(chuàng)業(yè)中的難題。對此，高職院校首先需要將培養(yǎng)學生的實踐能力、創(chuàng)新思維最為教學目標之一，鼓勵其深入市場進行調研，發(fā)現(xiàn)市場空白與不足；其次，邀請大型酒店、品牌酒店進行講座，為學生傳授創(chuàng)業(yè)經(jīng)驗，從而對學生的身心素質、專業(yè)素質、道德素質進行全面塑造，實現(xiàn)人才培養(yǎng)的目標。

四、結束語

綜上所述，構建多元協(xié)同培養(yǎng)機制是高職酒店管理專業(yè)培養(yǎng)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)人才的客觀需要。通過在創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)人才培養(yǎng)目標指導下，針對專業(yè)教學存在的問題，深化教學改革，構建多元協(xié)同培養(yǎng)機制，真正發(fā)揮工學交替和校企共育教學模式的作用，可以有效促進學生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)綜合素質能力的發(fā)展，使其成長為一名能夠適應酒店管理崗位、被酒店企業(yè)所需的新時代人才。

【參考文獻】

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作者:郭紅芳 單位:湖南外貿職業(yè)學院