導語：旅游人才培養(yǎng)探索與實踐研究論文一文來源于網(wǎng)友上傳，不代表本站觀點，若需要原創(chuàng)文章可咨詢客服老師，歡迎參考。

一、我國高校旅游人才教育的困境與問題分析

從目前旅游行業(yè)的人力資源情況來看：一方面，行業(yè)中、高層管理人員缺乏，管理隊伍學歷水平不高，我國旅游行業(yè)基層員工包括一些中高層管理人員多數(shù)都是職高畢業(yè)，只有高中或中專文化水平靠操作技能突出得到晉升的。另一方面，大量旅游管理專業(yè)的高校畢業(yè)生對旅游行業(yè)認識不夠，就業(yè)定位不準，往往有很高的熱情，但不愿吃苦，起步就想做管理人員，在工作中頻繁跳槽，無法穩(wěn)定工作，加之我國高校旅游管理專業(yè)畢業(yè)生在工作中不如職高生的操作能力強，無法適應工作崗位而使相當多的旅游企業(yè)在用人上不愿考慮聘用高學歷學生，使旅游管理專業(yè)高校畢業(yè)學生處于無法就業(yè)的尷尬境地。這說明，在旅游管理專業(yè)高等教育中還存在著問題。分析其原因如下：

第一，部分高校開設的旅游管理專業(yè)其培養(yǎng)方案、課程設置與市場需求脫節(jié)，過分偏重理論知識，對實踐環(huán)節(jié)重視不夠，導致學生動手能力差，學生的知識水平、專業(yè)技能與旅游企業(yè)用人的需求錯位，而造成學生無法在本行業(yè)就業(yè)。

第二，高校師資隊伍建設緩慢與行業(yè)高速發(fā)展不相適應。我國旅游高等教育起步較晚,多數(shù)高校的旅游管理專業(yè)是由經(jīng)濟管理、地理、歷史、外語類專業(yè)轉(zhuǎn)軌而來的,相當多的教師是轉(zhuǎn)行來教旅游。所以在教學過程中不可避免地帶有原專業(yè)的痕跡，使理論教學過多而缺乏實用性。

第三，高校旅游專業(yè)與旅游行業(yè)聯(lián)系不夠，目前高校旅游專業(yè)與旅游行業(yè)的聯(lián)系較少缺乏長期協(xié)作，論文學校的教學實習計劃,由于缺乏旅游企業(yè)的有力支持,往往流于形式。

二、培養(yǎng)可持續(xù)發(fā)展高素質(zhì)旅游管理人才的路徑選擇

（一）制定人才培養(yǎng)模式，設置課程體系應以市場需求為導向

課程體系的設置，培養(yǎng)方案的制定必須來自于旅游人才市場需求，應充分聽取各層次旅游企業(yè)人力資源部門的意見。學校在制定教學計劃時應深入旅游企業(yè)現(xiàn)場研究，建立由旅游行業(yè)專家和學術帶頭人組成的“專業(yè)指導委員會”，共同參與對該專業(yè)的指導、咨詢、審議和協(xié)助活動，從而真正做到教學計劃的針對性，培養(yǎng)人才的目的性；使教學計劃、課程體系符合行業(yè)發(fā)展的需要，建立專業(yè)崗位群，使培養(yǎng)的學生崗位明確，定位準確。所開課程應充分考慮旅游管理專業(yè)特色，突出專業(yè)技能培訓課程，所選教材必須是實踐環(huán)節(jié)充分，技能性強，符合高校辦學特色的教材。

（二）用“嵌入式”實踐教學體系強化理論實踐結(jié)合

在旅游管理人才的培養(yǎng)上應注重理論實踐并重，建立理論實踐充分結(jié)合的嵌入式實踐教學體系，使學生在理論教學的同時與實踐學習緊密結(jié)合，培養(yǎng)出的學生既懂理論又懂操作，在旅游企業(yè)中“下的去、上的來、留的住”。筆者在長期旅游管理專業(yè)教學與建設工作中，構(gòu)建了以下理論實踐嵌入式實踐教學體系。

理論與實踐充分結(jié)合的嵌入式實踐教學體系

該體系在課程體系設置上避免了目前一年級純理論教學，二年級才剛接觸專業(yè)，三年級完全沒有理論教學的理論實踐環(huán)節(jié)在時間上脫節(jié)嚴重的弊端，該體系在第一學年由于學生理論必修課多，采用第二課堂，節(jié)假日到旅游企業(yè)認知實踐的方式，培養(yǎng)學生對專業(yè)的學習興趣，使學生一進入高校學習就能接觸到專業(yè)實際；第二學年，通過校企互動的專業(yè)核心課程開設，校內(nèi)實訓與校外短期定崗實習結(jié)合，職業(yè)資格學習，使學生能深入旅游企業(yè)的實踐，參加企業(yè)活動，培養(yǎng)學生職業(yè)技能與職業(yè)素質(zhì)。第三學年，深入旅游企業(yè)的頂崗實習與專業(yè)綜合知識培養(yǎng)的畢業(yè)論文結(jié)合，真題真做，使學生在頂崗實習中不僅僅是技能訓練，他們必須在實踐中去觀察發(fā)現(xiàn)企業(yè)出現(xiàn)的問題，查閱大量資料，用所學知識提出解決的方案，培養(yǎng)學生專業(yè)綜合素質(zhì)，敬業(yè)樂業(yè)精神，可持續(xù)發(fā)展能力。理論與實踐充分結(jié)合的嵌入式實踐教學體系建立，使學生在三年學習中實踐不斷線，不僅能培養(yǎng)他們較強的理論知識而且使他們具有過硬的實踐能力，創(chuàng)新能力和可持續(xù)發(fā)展的能力，能在畢業(yè)后的短時間內(nèi)成為企業(yè)認可的行業(yè)骨干。從我校旅游管理03—06的4個年級畢業(yè)學生反饋情況看，該實踐教學體系得到了企業(yè)的認可。

（三）理論教學應以職業(yè)能力為主進行教學

在理論教學內(nèi)容，教學組織，教學設計等方面應以能力為本位。以職業(yè)能力為主線劃分出知識能力、技術能力、素質(zhì)能力等不同的能力群組，每一群組由不同的具體項目組成，每一項目落實到具體的課程章節(jié)中，形成統(tǒng)一的規(guī)劃和優(yōu)化的體系。在教學內(nèi)容上與旅游行業(yè)發(fā)展動態(tài)緊密結(jié)合，應根據(jù)發(fā)展調(diào)整充實教學內(nèi)容，使學生學到行業(yè)先進的理念與技能，激發(fā)他們的學習熱情和創(chuàng)造性思維的能力。

在教學中發(fā)揮學生為主體與教師為主導的作用。強調(diào)學習的主動性，培養(yǎng)學生的自主學習能力，這種能力不僅是學生在校學習的一種能力，同時還是學生離開學校進入社會以后終身學習的一種基本要求。因此把教師角色和學生角色重新定位，使教師由知識傳授者向教學活動的設計者、組織者、指導者轉(zhuǎn)變；使學生由知識的被動接受者向知識的主動探尋者轉(zhuǎn)變。在我校開設的“旅游市場營銷”課程中就能較好的體現(xiàn)這種轉(zhuǎn)變。在該課程中教師主要以講座形式展開教學，根據(jù)旅游企業(yè)實際營銷案例，讓學生設計解決方案為企業(yè)策劃，學生分小組討論企業(yè)情況，探索解決企業(yè)問題的方法，教師給予指導，案例分析與討論能充分調(diào)動學生的學習興趣，培養(yǎng)他們的創(chuàng)新思維。

（四）設立校園旅游實訓中心培養(yǎng)學生職業(yè)技能與職業(yè)素養(yǎng)

學校應在校園內(nèi)采取“自建”的方式建立旅游實訓中心，如導游模擬講解實驗室、飯店客房操作室、模擬中西餐實訓室、酒店吧臺操作室、旅游景區(qū)設計實訓室等小型的實習場所，一方面可以進行技能實訓、展示；另一方面可以對外營業(yè)讓學生參與管理與經(jīng)營，學生可通過真實的擔當服務員、管理員、客人等角色更好的培養(yǎng)服務意識，掌握專業(yè)理論，他們能及時對所上課程進行實踐，使課堂理論與實際運用充分結(jié)合，達到提高學生實踐能力培養(yǎng)其愛業(yè)樂業(yè)精神的教學目的，這為學生的高素質(zhì)就業(yè)與職業(yè)生涯的可持續(xù)發(fā)展奠定了堅實的基礎。公務員之家

（五）校企合作，頂崗實習強化職業(yè)技能訓練

1、科學建立多層次實踐教學基地，使學生與企業(yè)緊密結(jié)合，實現(xiàn)高質(zhì)量、高比率的就業(yè)

實踐教學基地的科學性和實用性是學生專業(yè)技能培養(yǎng)與就業(yè)順利與否的關鍵，以我校旅游管理專業(yè)實踐教學基地為例，2003年以來，我們以上海、北京、廣州、蘇州、成都等地多家酒店以及旅行社、景區(qū)等眾多旅游企業(yè)作為實習基地，分為低星級酒店—高星級酒店；星級酒店—經(jīng)濟型酒店；國內(nèi)股份制酒店—國外先進的酒店三種類型，學生可根據(jù)自身特長、將來的就業(yè)方向，靈活選擇實習基地。以我校學生在某五星級酒店頂崗實習情況來看，這家酒店的來賓幾乎都是外賓，管理人員一半都是外籍人員，酒店就是一個國際社區(qū)。因此酒店對實習學生的要求不僅是服務意識、能力，還有外語水平，以及靈活快捷的反應、與客人溝通的能力、緊急情況應變能力等。該酒店對學生的實習培訓非常重視，培訓計劃完善，除了職業(yè)理念教育、操作技能訓練外，還有非常重要的成長發(fā)展教育和企業(yè)文化教育。到國際知名品牌管理的酒店實習讓學生更自信。實習完后學生能很輕松的就業(yè)，這對于學生的職業(yè)成長很有好處。

2、“頂崗實習2+1模式”強化實習過程管理

頂崗實習是職業(yè)技能訓練的關鍵階段，其教學實行過程控制很重要，抓好基礎管理：做好實習前的教學準備，實習計劃大綱、實習指導書完善；做好實習前的培訓動員、安全教育、專業(yè)思想教育工作；提前將實習安排、達到的目標等情況告知學生家長，并簽訂學生、家長、學校三方實習安全保證書，得到家長對頂崗實習的認可；建立實習生檔案，學生每周填寫實習日志，撰寫實習報告；采用教師現(xiàn)場指導與跟蹤指導兩種方式，每位實習生指定專業(yè)教師指導實習、指導論文；使學生與實習指導老師及旅游企業(yè)管理人員的信息暢通，保證實習順利進行。將旅游企業(yè)職業(yè)培訓與高校教育相結(jié)合，學校參與旅游企業(yè)對學生的培訓，提出人才發(fā)展規(guī)劃，幫助企業(yè)進行科學的人才管理。教師指導與旅游企業(yè)操作能手指導相結(jié)合，使學生的職業(yè)技能得到充分提高，使他們在就業(yè)時相比其他學生更具有擇業(yè)優(yōu)勢。學生實習崗位技能學習與畢業(yè)論文結(jié)合。學生在實習工作中能第一時間發(fā)現(xiàn)旅游企業(yè)中的問題，根據(jù)生產(chǎn)中的具體問題撰寫出畢業(yè)論文，真題真做，強化了所學專業(yè)知識，培養(yǎng)了他們的創(chuàng)新思維，分析處理問題的能力，從而培養(yǎng)了學生可持續(xù)發(fā)展的綜合能力。

（六）“校企互動”提高師資隊伍水平是人才培養(yǎng)的保障

學校與企業(yè)共同組織社會教學資源的運用與開發(fā)；由企業(yè)提供實習業(yè)務資料和實習條件，派專家進行實訓課講授；教師到企業(yè)進行業(yè)務掛職鍛練，參與指導、咨詢、對旅游企業(yè)員工進行培訓，促使教師不斷提高業(yè)務水平，教學效果提高；聘請行業(yè)專家作為客座教授；為學生進行專題講座和專業(yè)授課，同時企業(yè)派出操作能手，業(yè)務骨干到學校給學生或教師上課，傳授現(xiàn)場操作的經(jīng)驗，進一步拓寬專業(yè)視野，提高了學生的專業(yè)知識與能力水平。