導(dǎo)語：旅游管理專業(yè)禮儀的有效教學(xué)一文來源于網(wǎng)友上傳，不代表本站觀點，若需要原創(chuàng)文章可咨詢客服老師，歡迎參考。

1高職院校旅游管理專業(yè)禮儀課程有效教學(xué)存在的問題

1.1教學(xué)方式單調(diào)，過于注重理論教學(xué)，沒有充分調(diào)動學(xué)生的主觀能動性禮儀課程一大特色就是實踐，教學(xué)內(nèi)容的有效性是要落實在安排教學(xué)環(huán)節(jié)時與學(xué)生的互動上的。只有教師用學(xué)生喜歡的教學(xué)方法來引導(dǎo)學(xué)生，學(xué)生能積極互動，發(fā)揮了主觀能動性，才能取得良好的教學(xué)效果。但目前旅游管理專業(yè)的禮儀課程很多情況下教學(xué)方法沒有考慮到專業(yè)學(xué)習(xí)的需要和學(xué)生的實際情況的差距，且過于理論化，學(xué)生缺乏學(xué)習(xí)興趣地被動地學(xué)，學(xué)習(xí)效果欠佳。

1.2考核模式傳統(tǒng)，沒有充分發(fā)揮過程考核的優(yōu)勢“公關(guān)禮儀課程的期末考核也只是以書面答卷為主，沒有涉及禮儀實踐環(huán)節(jié)的考核，這種考核方式在無形之中會給學(xué)生一種暗示：公關(guān)禮儀課程只要記憶理論知識即可，日常的行為禮儀實踐并不重要，這是與該課程的教學(xué)理念及教學(xué)目標相違背的，同時也不利于該課程的有效教學(xué)?！盵1]這段文字點明了禮儀課程考核存在的一大問題：由于還是注重傳統(tǒng)模式的期末考核，而沒有充分發(fā)揮過程考核的優(yōu)勢，課程考核并沒有反映出學(xué)生禮儀實踐的水平。

2高職院校旅游管理專業(yè)禮儀課程有效教學(xué)的途徑

針對以上問題，筆者積極探索了以下的旅游管理專業(yè)禮儀課程有效教學(xué)的途徑：

2.1明確教學(xué)目標，優(yōu)化教學(xué)內(nèi)容

筆者認為該專業(yè)禮儀課程的學(xué)習(xí)領(lǐng)域應(yīng)在行業(yè)企業(yè)調(diào)研基礎(chǔ)上，通過詳細的職業(yè)分析，根據(jù)旅游行業(yè)崗位要求和能力本位設(shè)計教學(xué)內(nèi)容。課程設(shè)計注重學(xué)生職業(yè)能力培養(yǎng)、與企業(yè)的關(guān)聯(lián)度和開放性三個理念。如做地陪全陪領(lǐng)隊導(dǎo)游工作過程各自要注意什么樣的公關(guān)交際禮儀，在酒店的各個窗口部門工作中又涉及到哪些禮儀，實際工作中要提高哪些方面能力。再進一步根據(jù)禮儀的學(xué)科特性創(chuàng)設(shè)許多情境，使學(xué)生能夠在動手做的過程中實現(xiàn)學(xué)習(xí)，達到“學(xué)習(xí)的內(nèi)容就是工作情景的模擬”的境地。如考慮到旅游行業(yè)的職業(yè)崗位需要，有專門導(dǎo)游禮儀模塊、酒店服務(wù)禮儀模塊、會展服務(wù)禮儀模塊；考慮旅游業(yè)行業(yè)特點需要，這個特點就是品牌形象意識，所以有形象塑造和服務(wù)情景行為規(guī)范的訓(xùn)練；考慮到旅游行業(yè)涉外接待日益廣泛，突出國際公關(guān)交際禮儀教學(xué)內(nèi)容的設(shè)計。

2.2改進教學(xué)方式，落實教學(xué)實效

針對重理論，輕實踐教學(xué)方式效果不佳的情況，筆者嘗試了以下的教學(xué)方法：

1）視聽糾錯法

學(xué)生身上和學(xué)習(xí)禮儀相關(guān)有三不現(xiàn)象：不知道錯，不承認錯，不懂該怎么做。在此情況下理論說教很難奏效，因此筆者精心組合編輯了如《百科全說》《超級樂8點》等娛樂節(jié)目有關(guān)旅游行業(yè)禮儀的節(jié)目片段，如導(dǎo)游應(yīng)怎樣稱呼游客，酒店里的見面禮儀的節(jié)目小片段很活潑，符合學(xué)生的心理需求，節(jié)目編排重實踐，學(xué)生看完后知道平時關(guān)于禮儀的實踐哪里錯了，承認錯了，也懂得正確的該怎么做了，教學(xué)效果不錯。

2）全身反應(yīng)教學(xué)法

全身反應(yīng)教學(xué)法是由美國心理學(xué)家詹姆斯阿歇爾(JamesAsher)最先倡導(dǎo)并提出的。雖然這種教學(xué)法最初是作為一種語言教學(xué)方法而提出的，由于其將語言教學(xué)和行動教學(xué)巧妙地結(jié)合起來，對于一些操作性和實用性較強的學(xué)科教學(xué)也有重要意義。[2]針對禮儀課程的特性和學(xué)生喜歡練習(xí)實踐的特點我們在教學(xué)中應(yīng)用了這種全身反應(yīng)教學(xué)法。具體指在教學(xué)過程中學(xué)生要根據(jù)老師語言的口令，學(xué)生進行全身各部分總動員，看能不能協(xié)調(diào)地做出規(guī)范化的動作。如現(xiàn)在要請客人入座，小請、中請、大請和多請各自應(yīng)怎么做，在做整個服務(wù)動作的過程中你的眼睛看到哪里，你的表情怎樣配合，你的肢體如何示意，你的耳朵注意什么？在講解如酒店服務(wù)禮儀的標準姿態(tài)時我們經(jīng)常用這種教學(xué)方法，“請你和我一起做”來進行小組姿態(tài)動作檢測，做得不標準的學(xué)生要“懲罰”表演，由于有游戲的性質(zhì)，學(xué)生樂于參與，又能全身多感官調(diào)動參與教學(xué)，教學(xué)效果也很好。

3）項目分組競賽法

在旅游管理專業(yè)的禮儀課程中，很多情況都比較適合用項目分組競賽法來完成對教學(xué)內(nèi)容的學(xué)習(xí)。如講授旅游餐飲禮儀時，假設(shè)學(xué)生接到客戶訂單主題：組織一次新年團拜宴請接待活動。讓學(xué)生分組出策劃方案，根據(jù)訂單對象特征、要求、預(yù)算等出策劃方案，用ppt展示方案并競賽，看哪一組的方案最佳、禮儀最周、服務(wù)最優(yōu)，預(yù)算不超者獲勝。這樣的完成項目的分組競賽法提高了學(xué)習(xí)的效果。

4）考察教學(xué)法

在學(xué)習(xí)酒店服務(wù)公關(guān)禮儀模塊時，以什么樣的姿態(tài)進行規(guī)范服務(wù)，酒店的真實要求最有說服力和學(xué)習(xí)的價值。于是組織學(xué)生到現(xiàn)場考察某五星級酒店的前廳、客房和餐飲部，采訪一線員工，討論部門經(jīng)理的要求，積累一線工作圖片，總結(jié)崗位禮儀要求細節(jié)，最后寫出實地禮儀考察心得。這樣的考察教學(xué)法是最具行業(yè)針對性和職業(yè)的現(xiàn)實關(guān)照的，所以學(xué)生也學(xué)到了有實踐價值的專業(yè)禮儀。

3探索考核模式，注重過程考核

為體現(xiàn)本課程實踐性強的特點，禮儀課程不能僅僅做期末的總結(jié)性考核，而應(yīng)該注重過程考核，將每一次實訓(xùn)環(huán)節(jié)表現(xiàn)作為考核重點，過程實踐考核和期末理論考核的比重可在6：4，學(xué)生在每個實踐項目中的表現(xiàn)都會影響到最后的課程成績。此外，為體現(xiàn)課程的禮儀實踐特別要求，課程考核體系中還可加入平時課堂和生活禮儀表現(xiàn)的考核要求。這種重禮儀實踐過程的考核模式會對學(xué)生學(xué)習(xí)的實際效果產(chǎn)生積極影響。、

作者：杜鵑單位：蘇州工業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院