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摘要：不同招生模式下的實習(xí)生會因為各種主觀和客觀的原因，在實習(xí)過程中出現(xiàn)不同的心理，如果能夠有針對性地對他們進(jìn)行積極的引導(dǎo)，會大大提升實習(xí)的效果，也會使學(xué)生對于酒店行業(yè)的認(rèn)可度提升。本文通過問卷調(diào)查研究普通高校招生和對口招生旅游管理類專業(yè)學(xué)生的實習(xí)心理差異，并從酒店、學(xué)校、實習(xí)生三個方面提出解決實習(xí)生心理問題的對策。

關(guān)鍵詞：旅游管理對口招生酒店頂崗實習(xí)

一、背景

酒店頂崗實習(xí)是旅游院校旅游管理類專業(yè)實踐教學(xué)的重要環(huán)節(jié)，是學(xué)生將所學(xué)的理論知識與實踐相結(jié)合的重要過程，也是學(xué)生走出校門、踏入社會的重要階段。然而由于各種問題的出現(xiàn)導(dǎo)致實習(xí)效果不佳，進(jìn)而很多學(xué)生在酒店頂崗實習(xí)之后將未來的職業(yè)規(guī)劃鎖定在酒店以外的行業(yè)。目前進(jìn)入酒店頂崗實習(xí)的旅游管理類專業(yè)學(xué)生為普通高校招生與對口招生兩種不同生源。對口招生學(xué)生是指通過對口高考進(jìn)入高校接受高等教育的大學(xué)生。對口高考的規(guī)范說法是普通高校單獨招生考試，最早起源于20世紀(jì)90年代中期，當(dāng)時為順應(yīng)國家經(jīng)濟(jì)政策的調(diào)整，適應(yīng)社會對人才的需求，同時也為扶持中等職業(yè)學(xué)校的發(fā)展，滿足職專學(xué)生升學(xué)深造的愿望，國家教育部出臺了“對口升學(xué)”的高考政策。為了響應(yīng)國家的號召，同時也為了培養(yǎng)出更加適應(yīng)社會需求的酒店人才，很多院校在招收普通本科生的同時也進(jìn)行了對口招生。兩種生源的學(xué)生綜合素質(zhì)存在差異，酒店頂崗實習(xí)應(yīng)針對兩種生源的實習(xí)心理的差異，采取有效的心理幫扶和實習(xí)管理。

二、研究對象與方法

（1）研究對象。為池州學(xué)院、淮北師范大學(xué)、濟(jì)南大學(xué)、藍(lán)山酒店管理學(xué)院、青島酒店管理職業(yè)技術(shù)學(xué)院這五所高校的旅游管理、酒店管理專業(yè)已完成酒店頂崗實習(xí)的普通高校招生和對口招生學(xué)生。問卷共發(fā)放207份，回收有效問卷200份，占全部發(fā)放問卷的96.6％，其中對口招生學(xué)生問卷回收102份，占有效問卷的51％。（2）研究方法。主要采用問卷調(diào)查法，設(shè)計自編問卷對樣本隨機(jī)抽樣調(diào)查。（3）數(shù)據(jù)處理。采用SPSS18.0進(jìn)行數(shù)據(jù)處理和分析。

三、研究結(jié)果與分析

考慮到酒店星級因素會影響酒店的管理水平，進(jìn)而影響實習(xí)生的實習(xí)效果，所以對回收的200份有效問卷中的實習(xí)酒店進(jìn)行了初步的統(tǒng)計，有186人所實習(xí)的酒店星級為五星，占有效問卷的93％，且實習(xí)地多位于蘇州、上海、南京、深圳等較發(fā)達(dá)城市。（1）酒店頂崗實習(xí)前學(xué)生心理狀態(tài)差異分析。在進(jìn)入酒店頂崗實習(xí)前的準(zhǔn)備情況將對實習(xí)過程心理狀況產(chǎn)生影響。普通高招學(xué)生在進(jìn)行專業(yè)頂崗實習(xí)之前，只有20.41％的人有過酒店工作經(jīng)歷，而對口招生學(xué)生有酒店工作經(jīng)歷的人將近50％，實習(xí)之前的工作經(jīng)歷有助于加深學(xué)生對自己實習(xí)時崗位的了解，可讓實習(xí)生有一定的心理準(zhǔn)備去面對即將到來的實習(xí)。在實習(xí)前表示對酒店頂崗實習(xí)呈期待狀態(tài)的學(xué)生占總調(diào)查人數(shù)的68.5％，有酒店工作經(jīng)歷的學(xué)生對于酒店頂崗實習(xí)期待明顯高于無酒店工作經(jīng)歷學(xué)生，普通高校招生與對口招生學(xué)生在實習(xí)前對于酒店頂崗實習(xí)期待狀況無顯著差異。（2）實習(xí)期間主要心理問題的差異分析。55.5%的學(xué)生認(rèn)為心理問題和負(fù)性情緒主要出現(xiàn)在進(jìn)入酒店頂崗實習(xí)初期。本次調(diào)查顯示，旅游管理類專業(yè)學(xué)生酒店頂崗實習(xí)期間主要心理問題按照選擇比例有厭倦、焦慮、壓抑、恐懼和麻木等。數(shù)據(jù)還顯示普通高校招生學(xué)生出現(xiàn)焦慮、壓抑和恐懼等心理問題者顯著高于對口招生學(xué)生。由于中職教育的特殊性，對口招生學(xué)生較早開始接觸酒店行業(yè)，多有一定的酒店領(lǐng)域知識儲備與工作經(jīng)歷，相對普通高校招生學(xué)生，他們在酒店頂崗實習(xí)初期表現(xiàn)出更強(qiáng)的適應(yīng)能力。（3）對學(xué)生認(rèn)為心理問題和負(fù)性情緒的來源進(jìn)行差異分析。調(diào)查對象認(rèn)為實習(xí)期間心理問題和負(fù)性情緒主要來自于工作時間和強(qiáng)度、顧客態(tài)度、酒店管理問題、薪酬待遇低、飲食不適、同事和上下級關(guān)系、酒店對實習(xí)表現(xiàn)的認(rèn)可程度、自身狀態(tài)等方面。在心理問題和負(fù)性情緒的來源的選擇上，普通高校招生和對口招生學(xué)生沒有顯著差異?？梢?，在實習(xí)過程中，普通高校招生和對口招生學(xué)生面對的是相同的工作環(huán)境，由于酒店作為服務(wù)行業(yè)的特殊性質(zhì)，不同程度上會給實習(xí)學(xué)生帶來一定的心理壓力。（4）面對心理問題和負(fù)性情緒時采取的調(diào)節(jié)策略差異分析。在面對心理問題和負(fù)性情緒時采用的應(yīng)對方法上，按照調(diào)查對象的選擇比重主要有自我調(diào)節(jié)、找同學(xué)同事或好友傾訴、壓抑不予處理、向?qū)W校指導(dǎo)老師或輔導(dǎo)員反映和向酒店管理人員反映等方法。在面對心理問題和負(fù)性情緒時采取的調(diào)節(jié)策略上，選擇“向?qū)W校指導(dǎo)老師或輔導(dǎo)員反映”和“向酒店管理人員反映”兩種途徑的對口招生學(xué)生人數(shù)顯著高于普通高校招生學(xué)生。

四、改善酒店頂崗實習(xí)學(xué)生心理問題的對策

（一）酒店方面。（1）改進(jìn)實習(xí)生的薪酬和福利待遇。酒店往往為了節(jié)約成本，提供給實習(xí)生的工資比較低，問卷統(tǒng)計表明，酒店的福利待遇也是實習(xí)生比較看重的因素。實習(xí)生在酒店崗位上所發(fā)揮的作用基本和正式員工是一樣的，并且因為實習(xí)生對工作保持著一份期待，所以對待工作的態(tài)度會更加端正。酒店可以建立考核機(jī)制，改進(jìn)實習(xí)學(xué)生薪酬待遇結(jié)構(gòu)，激發(fā)實習(xí)生工作動力。（2）為實習(xí)生營造一個相對良好的實習(xí)環(huán)境。酒店內(nèi)部人員關(guān)系復(fù)雜，人際管理理論認(rèn)為人是社會人，是復(fù)雜的社會系統(tǒng)的成員，人們的行為并不單純地是追求金錢，還有社會、心理方面的需要。所以和諧的人際關(guān)系、良好的實習(xí)環(huán)境，有助于改善實習(xí)生的心理狀態(tài)，增強(qiáng)他們對酒店頂崗實習(xí)生活的認(rèn)可。（二）學(xué)校方面。（1）因材施教。由于兩種招生模式的不同，所以學(xué)生的知識結(jié)構(gòu)也是不同的。學(xué)校應(yīng)制訂有針對性的培養(yǎng)方案，應(yīng)著重提升普通高招的學(xué)生的專業(yè)知識以及對口招生學(xué)生的基本技能的掌握。因為實習(xí)生所在的酒店大多是五星級酒店，對于英語的書面和口語能力有一定的要求，學(xué)校應(yīng)將英語的學(xué)習(xí)放在重要的位置，提升學(xué)生英文的聽說讀寫能力。同時在學(xué)校的理論課程學(xué)習(xí)過程中，應(yīng)多開設(shè)一些實踐性的課程，為實習(xí)打下基礎(chǔ)。（2）加強(qiáng)對實習(xí)生的心理教育和疏導(dǎo)。對學(xué)生的動員不應(yīng)僅在實習(xí)之前，實習(xí)過程中的動員也是很重要的。根據(jù)調(diào)查，普通高招和對口招生學(xué)生普遍都在實習(xí)初期出現(xiàn)負(fù)性情緒，基本都出現(xiàn)了厭倦、焦慮、壓抑、恐懼和麻木等不良情緒。學(xué)校應(yīng)該重點關(guān)注這些情況，安排指導(dǎo)老師及時對學(xué)生進(jìn)行心理疏導(dǎo)，舒緩學(xué)生的負(fù)面情緒，提升學(xué)生的心理承受能力。（三）實習(xí)生自身。（1）盡快轉(zhuǎn)變職業(yè)角色，培養(yǎng)職業(yè)意識。作為學(xué)生，多年的學(xué)習(xí)讓他們習(xí)慣在舒適的環(huán)境中生活，依賴性較強(qiáng)，心理素質(zhì)不高。實習(xí)生應(yīng)充分認(rèn)識到自己在酒店頂崗實習(xí)時不僅僅是一名學(xué)校的學(xué)生，同時也是酒店的一名員工，承擔(dān)崗位職責(zé)。要充分適應(yīng)環(huán)境的轉(zhuǎn)變，對于工作中所遇到的困難要積極面對，調(diào)整好自己的心態(tài)。普通高招學(xué)生出現(xiàn)負(fù)面情緒的情況多于對口招生學(xué)生，這在一定程度上源于學(xué)生對于酒店工作的不了解，在工作中應(yīng)虛心學(xué)習(xí)，多向酒店人員和學(xué)校老師求教，處理好工作中的人際關(guān)系，培養(yǎng)良好的心理品質(zhì)。（2）加強(qiáng)對實習(xí)的認(rèn)識，增強(qiáng)實踐能力。學(xué)校既然安排了頂崗實習(xí)，在實習(xí)前，學(xué)生就應(yīng)該對酒店崗位充分了解，明確自己應(yīng)該做哪些準(zhǔn)備工作，應(yīng)該在實習(xí)中學(xué)到些什么，如何利用實習(xí)的機(jī)會提升自己，不該僅憑一時的好奇心去應(yīng)對工作。待對工作的熱情消退之后，工作出現(xiàn)倦怠的現(xiàn)象。在實習(xí)前可以充分利用課余時間，到酒店進(jìn)行一些調(diào)研和兼職活動，有助于自己將所學(xué)的理論知識與實踐相結(jié)合。

參考文獻(xiàn)：

[1]戴成林,張洪華.中國高職對口招生政策新進(jìn)展[J].高教探索,2011(5):122-126.

作者:陳麗雯 孫美凌 單位:池州學(xué)院旅游與歷史文化學(xué)院