導(dǎo)語：高職酒店管理專業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀問題及建議一文來源于網(wǎng)友上傳，不代表本站觀點(diǎn)，若需要原創(chuàng)文章可咨詢客服老師，歡迎參考。

摘要：近年來，隨著政治、經(jīng)濟(jì)、科技實(shí)力的逐步提升、文化影響力的逐步增強(qiáng)，我國國內(nèi)、國外旅游市場呈現(xiàn)蓬勃發(fā)展的態(tài)勢。因此，高素質(zhì)的旅游人才甚為緊缺，尤其是酒店專業(yè)人才，因?yàn)檫@樣的人才需求背景，同時，在國家大力發(fā)展職業(yè)教育的政策環(huán)境下，我國許多高職院校相繼開設(shè)了酒店管理專業(yè)，筆者就職的學(xué)校也是如此。從進(jìn)校至今，筆者從事高職酒店管理一線教學(xué)已8年有余，在這期間，通過數(shù)屆學(xué)生的實(shí)習(xí)或就業(yè)反饋，以及多次與相關(guān)院校、企業(yè)進(jìn)行學(xué)習(xí)研討、競技比賽，相互交流后，筆者認(rèn)為我國高職酒店管理專業(yè)教育的現(xiàn)狀并不樂觀，亟需改進(jìn)。因此，本文將以高職酒店管理發(fā)展現(xiàn)狀為出發(fā)點(diǎn)，說明問題，解釋原因、并給出建議。

關(guān)鍵詞：高職；酒店管理；職業(yè)教學(xué)；問題；建議

隨著我國經(jīng)濟(jì)、政治、文化、科技實(shí)力的增強(qiáng)和國際影響力的穩(wěn)步提升，我國的旅游業(yè)呈現(xiàn)了良好的發(fā)展趨勢，不僅出入境旅游人數(shù)持續(xù)增加，國內(nèi)各省份也在大力開發(fā)旅游資源，發(fā)展旅游業(yè)。在這樣的環(huán)境下，作為旅游業(yè)三大支柱之一的酒店行業(yè)，人才缺口巨大，這也成為了職業(yè)院校開設(shè)酒店管理專業(yè)的主要原因。然而，這些院校的酒店管理專業(yè)究竟發(fā)展的怎么樣，筆者通過8年職業(yè)院校酒店管理的一線教學(xué)，通過在酒店企業(yè)的學(xué)習(xí)實(shí)踐、與兄弟院校的探訪交流，以及實(shí)習(xí)和就業(yè)學(xué)生的反饋，筆者認(rèn)為，現(xiàn)今，國內(nèi)高職酒店管理的教育現(xiàn)狀并不樂觀，教育成果也并不理想，社會聲譽(yù)度不高，企業(yè)認(rèn)可度也不強(qiáng)。

一、我國高職酒店管理專業(yè)發(fā)展的現(xiàn)狀

筆者結(jié)合自身從教經(jīng)驗(yàn)以及校企學(xué)習(xí)，綜合分析后，筆者將從以下幾個方面進(jìn)行剖析。

(一)眾多職業(yè)院校盲目跟風(fēng)，盲目招生、盲目教學(xué)，不能給予學(xué)生良好的專業(yè)教育和培育良好的行業(yè)素養(yǎng)

酒店管理專業(yè)的教學(xué)與發(fā)展需要良好的市場環(huán)境、需要良好的教學(xué)資源、需要良好的實(shí)訓(xùn)環(huán)境，需要良好的企業(yè)合作資源，實(shí)際上很多學(xué)校無論是主觀還是客觀都并不具備這些條件，但是，仍然強(qiáng)行開設(shè)酒店管理這一專業(yè)，盲目開設(shè)的結(jié)果就是，學(xué)校生搬硬套進(jìn)行教學(xué)，學(xué)生沒有環(huán)境得到真正有質(zhì)量的專業(yè)教育，也不能為日后的職業(yè)發(fā)展奠定良好的發(fā)展基礎(chǔ)。

(二)高職酒店管理教育發(fā)展不均衡，發(fā)達(dá)城市與邊遠(yuǎn)地區(qū)，教育資源與水平差距過大

現(xiàn)今，隨著國家對職業(yè)教育的重視，職業(yè)教育迎來了發(fā)展的春天，在各項(xiàng)職業(yè)教育政策及經(jīng)濟(jì)政策的扶持下，職業(yè)院校獲得了發(fā)展的新契機(jī)，然而，必須承認(rèn)，因?yàn)樗幍牡乩砦恢?，不同職業(yè)院校的社會資源、行業(yè)資源、學(xué)生資源、教學(xué)資源是有差異的，一線城市各方面都優(yōu)于二三線城市，省會城市各方面都優(yōu)于地縣級城市，而這樣的差異直接造成了相應(yīng)的教育水平差異與教育成果差異。

(三)高職酒店管理專業(yè)的社會聲譽(yù)度不高，認(rèn)可度較低，生源數(shù)量及質(zhì)量嚴(yán)重匱乏

由于文化差異，服務(wù)行業(yè)在我國的社會認(rèn)可度和歡迎度較低，其中，社會大眾對酒店服務(wù)行業(yè)的偏見及歧視表現(xiàn)尤為明顯，這樣的社會文化，直接影響了高職酒店管理招生宣傳的難度及效果，很多職業(yè)院校酒店管理專業(yè)的生源，大多來源于偏遠(yuǎn)地區(qū)，或是專業(yè)調(diào)劑，學(xué)生本身是沒有選擇才無奈就讀，因此，生源數(shù)量匱乏的同時，質(zhì)量更為堪憂。

(四)在高職教育的經(jīng)濟(jì)政策背景下，諸多高職院校酒店管理專業(yè)的招生工作唯利是圖，重?cái)?shù)量不重質(zhì)量

國家出臺了諸多教育促進(jìn)政策和經(jīng)濟(jì)補(bǔ)貼政策，用于鼓勵和扶持職業(yè)教育的發(fā)展，在大好的政策環(huán)境下，很多職業(yè)院校在招生時，只重?cái)?shù)量不重質(zhì)量，尤其對于在我國社會認(rèn)可度不高的酒店管理專業(yè)，基本是來者皆收，不考慮學(xué)生興趣、不考慮學(xué)生實(shí)際，也不考慮自身教育資源。這樣的現(xiàn)狀，直接導(dǎo)致了后續(xù)的教學(xué)困難和低質(zhì)的教學(xué)效果。

(五)高職院校酒店管理教育過于功利，唯技能大賽為尊，忽視全員及全面教育

普通教育有高考，職業(yè)教育有大賽，這是職業(yè)院校奉行的經(jīng)典。正因如此，一切專業(yè)教育以大賽為核心是高職院校的常態(tài)，其中，酒店管理專業(yè)尤為明顯。這樣的思維，導(dǎo)致了高職院校酒店管理專業(yè)的教學(xué)思維較為局限，教學(xué)評價(jià)相對單一，教學(xué)效果受眾不夠均衡。

(六)高職院校酒店管理專業(yè)師資隊(duì)伍

企業(yè)實(shí)踐經(jīng)歷匱乏，行業(yè)經(jīng)驗(yàn)嚴(yán)重不足，教學(xué)活動和教學(xué)效果普遍脫離實(shí)際職業(yè)教育的特殊性要求專業(yè)教師應(yīng)具備足夠的專業(yè)水平和與時俱進(jìn)的行業(yè)經(jīng)驗(yàn)，才有可能使課程及專業(yè)的教學(xué)活動和教學(xué)效果順應(yīng)行業(yè)發(fā)展，符合企業(yè)需求，然而，實(shí)際情況通常與之相反。首先，因?yàn)閷W(xué)校師資力量有限，培訓(xùn)經(jīng)費(fèi)有限，很多院校不愿花時間和經(jīng)費(fèi)派專業(yè)老師進(jìn)行真正長期有效的企業(yè)實(shí)踐學(xué)習(xí)。所以，即便專業(yè)老師有頂崗實(shí)踐機(jī)會，通常也不過是蜻蜓點(diǎn)水走形式；其次，雖然院校與行業(yè)都在提倡校企合作，但合作的形式與效果，大多也是徒有虛名；同時，大部分院校也沒有經(jīng)濟(jì)能力真正聘請行業(yè)人員到校任教。所以，大部分高職院校的師資隊(duì)伍的現(xiàn)狀是：既走不出去也請不進(jìn)來，最終師資隊(duì)伍落伍行業(yè)實(shí)際，直接導(dǎo)致教學(xué)效果脫離實(shí)際，受教學(xué)生在實(shí)習(xí)或就業(yè)時也難以快速有效勝任崗位，得到企業(yè)認(rèn)可，從而影響其職業(yè)生涯的發(fā)展。

(七)高職酒店管理專業(yè)學(xué)生對專業(yè)的認(rèn)可度不高，崗位留任率低，行業(yè)流失率高

酒店業(yè)的蓬勃發(fā)展，創(chuàng)造了極大的人才需求市場，也成為了各大職業(yè)院校開設(shè)酒店管理專業(yè)的重要考量，可是，因?yàn)榻逃Y源與專業(yè)水平的不到位、不全面，導(dǎo)致了很多受教學(xué)生無法產(chǎn)生專業(yè)認(rèn)同感，更無法具備專業(yè)榮譽(yù)感，從而，即便進(jìn)入到行業(yè)中，也無法持續(xù)良好的任職于專業(yè)崗位，堅(jiān)持在行業(yè)打拼，而是很快跳槽轉(zhuǎn)行。

二、對我國高職酒店管理專業(yè)發(fā)展的建議

針對以上問題，筆者結(jié)合自身職業(yè)認(rèn)知及綜合思考，建議如下：

(一)教育主管部門應(yīng)加強(qiáng)政策監(jiān)管，嚴(yán)格審核，規(guī)范高職院校酒店管理專業(yè)招生

許多地方高職院校為了學(xué)校規(guī)模的擴(kuò)大，生源的增加，獲得相應(yīng)的教育補(bǔ)貼，在并不具備開設(shè)酒店管理專業(yè)的社會環(huán)境、行業(yè)環(huán)境、及教學(xué)環(huán)境情況下，隨意開設(shè)、盲目教學(xué)，最終導(dǎo)致學(xué)校教不好、學(xué)生學(xué)不好，社會評價(jià)低，行業(yè)認(rèn)可度差。所以，筆者認(rèn)為，教育主管部門理應(yīng)制定合理管理政策，加強(qiáng)監(jiān)管，嚴(yán)格把關(guān)，使高職院校酒店管理的招生契合實(shí)際情況，實(shí)現(xiàn)理性招生，合理培育。

(二)國家在政策引導(dǎo)與扶持方面，應(yīng)重點(diǎn)關(guān)注教育資源匱乏地區(qū)

高職酒店教育的發(fā)展離不開良好的政策環(huán)境、社會環(huán)境、教育資源環(huán)境，對于很多邊遠(yuǎn)城市和地區(qū)而言，他們沒有地域優(yōu)勢，更談不上各種環(huán)境優(yōu)勢，在這樣的情況下，唯有國家政策的鼓勵與支持，才能為這些地方院校創(chuàng)造優(yōu)良環(huán)境，提升教育平臺，開拓教學(xué)視野、提高教學(xué)質(zhì)量。

(三)高職酒店管理的招生工作應(yīng)該具備發(fā)展的眼光，負(fù)責(zé)而慎重選擇受教生源

興趣是最好的老師，適合時發(fā)展的前提條件，酒店行業(yè)的人才需求是有一定的行業(yè)特性的，因此，職業(yè)院校在招生時，實(shí)在不該忽視學(xué)生實(shí)際訴求，忽略學(xué)生興趣所在，隨意錄取、強(qiáng)行調(diào)換專業(yè)，類似舉措，很容易使專業(yè)發(fā)展陷入瓶頸，甚至?xí)盒匝h(huán)。

(四)高職酒店管理的校內(nèi)教學(xué)，不能只重大賽，更應(yīng)重視行業(yè)實(shí)際需求

理論上，職業(yè)技能大賽是職業(yè)教育水平的檢驗(yàn)標(biāo)桿，實(shí)際上，職業(yè)技能大賽的標(biāo)準(zhǔn)，行業(yè)中大多并不適用，這是筆者指導(dǎo)多次技能大賽所得感悟，為了所謂的大賽，大量耗時耗力耗資源，最終卻只有極少部分參賽人員受惠其中，然后學(xué)校得到相關(guān)榮譽(yù)，最終卻忽視了學(xué)生最該具備的行業(yè)素養(yǎng)、行業(yè)真正的實(shí)際需求，筆者認(rèn)為得不償失。

(五)高職酒店管理的師資隊(duì)伍建設(shè)應(yīng)

加大行業(yè)培訓(xùn)力度、既需走出去、也要請進(jìn)來酒店行業(yè)的發(fā)展日新月異，沒有一定時間且持續(xù)進(jìn)行的實(shí)際行業(yè)實(shí)踐，專業(yè)教師的教學(xué)開展，就只能限于落后而片面的理論教學(xué)，所以，高職院校酒店管理的師資隊(duì)伍建設(shè)，在教師頂崗實(shí)踐方面，不能流于表面政策要求，更應(yīng)有實(shí)際政策保障，讓教師頂崗無后顧之憂，真正走出去；同時，也應(yīng)通過校企合作的平臺，投入相應(yīng)人才聘請經(jīng)費(fèi)，真正把行業(yè)人才請進(jìn)來，唯有如此，師資隊(duì)伍才能與行業(yè)共發(fā)展，學(xué)生也才能受利其中，專業(yè)才能良性循環(huán)發(fā)展。

總體而言，在良好的社會發(fā)展趨勢下，我國高職院校酒店管理專業(yè)的發(fā)展有著很好的發(fā)展前景，未來可期，但過程之中，仍有諸多問題和缺陷，可謂任重而道遠(yuǎn)，因此，筆者以自身職業(yè)經(jīng)驗(yàn)為出發(fā)，提出以上看法及建議。

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作者:安潔 單位:貴州職業(yè)技術(shù)學(xué)院