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摘要：產(chǎn)教融合是新時期高職教育發(fā)展建設的重點，也是提升人才培養(yǎng)質(zhì)量的有效途徑，更是雙高校建設的重要內(nèi)容。本文從新時代高職教育國際化的新內(nèi)涵、新要求出發(fā)，結(jié)合高職酒店管理專業(yè)國際化人才培養(yǎng)的現(xiàn)狀，探討產(chǎn)教融合背景下高職酒店管理專業(yè)國際化人才培養(yǎng)的路徑和對策。

關鍵詞：產(chǎn)教融合；酒店管理專業(yè)；國際化人才

當前國家正在積極的推進雙高校建設，作為提升高職院校人才培養(yǎng)質(zhì)量的重要內(nèi)容，國際化人才培養(yǎng)對于高職院校進行國際化專業(yè)建設和提升國際影響力發(fā)揮著重要作用。對于酒店管理專業(yè)來說，世界經(jīng)濟的全球化、一體化發(fā)展加劇了酒店行業(yè)的國際化進程，隨著世界酒店管理集團進駐中國市場步伐的加快和國內(nèi)本土酒店走向國際化進程的加劇，迫切需要一批具有國際視野，精通英語溝通表達，通曉國際國內(nèi)經(jīng)營管理法則，國際化、本土化情懷并重的創(chuàng)新性、復合型國際化酒店管理人才。而這一目標的實現(xiàn)離不開學校和企業(yè)的密切配合。高校要堅持產(chǎn)教融合、校企合作，加快實現(xiàn)內(nèi)涵式發(fā)展。為進一步落實這一決策，國務院辦公廳了《關于深化產(chǎn)教融合的若干意見》（國辦發(fā)[2017]95號），明確將產(chǎn)教融合作為高校改革發(fā)展的重要任務。2019年國務院及各部陸續(xù)了《建設產(chǎn)教融合型企業(yè)實施辦法（試行）》《加快推進教育現(xiàn)代化實施方案（2018-2022）》《職業(yè)學校校企合作促進辦法》等一系列推動高職教育發(fā)展建設的政策，明確了高職類院校通過與企業(yè)或行業(yè)共同育人、合作研究、共建機構、共享資源等方式開展合作活動。從這一系列政策可以看出，產(chǎn)教融合已經(jīng)成為我國高職教育的重發(fā)展趨勢之一。如何在產(chǎn)教融合機制驅(qū)動下，豐富人才培養(yǎng)類型，提高國際化人才質(zhì)量，是高職院校服務國家戰(zhàn)略的重要課題。

一、高職酒店管理專業(yè)國際化人才培養(yǎng)現(xiàn)狀

中國酒店管理專業(yè)職業(yè)教育經(jīng)過幾十年的發(fā)展，在輸送合格的服務和基層管理人才方面發(fā)揮了重要作用，為促進酒店行業(yè)的快速發(fā)展提供了強有力的智力支持。但是面臨著酒店行業(yè)國際化的大背景，職業(yè)教育在人才培養(yǎng)方面也凸顯出了一定的問題，主要表現(xiàn)在：

（一）培養(yǎng)目標不能滿足行業(yè)發(fā)展對人才的需求

從大部分高職酒店管理專業(yè)的人才培養(yǎng)定位來看，人才培養(yǎng)目標定位不夠精準，與本科院校和中職沒有明顯的差別。一些高職院校定位過高，等同于本科的管理人才培養(yǎng)。一些高職院校培養(yǎng)內(nèi)容又過于寬泛，涉及內(nèi)容較多，但是專業(yè)度又不夠。國際酒店集團和國內(nèi)一些高端酒店缺少的不僅是某一崗位的專門人才，更多的是需要集專業(yè)理論知識、外語能力、管理技能于一身的并能適應酒店行業(yè)不斷發(fā)展要求，具有國際化視野綜合素質(zhì)高的復合型國際化人才。所以高職酒店管理專業(yè)培養(yǎng)目標的內(nèi)涵要增加，外延要擴大?；诰频晷袠I(yè)本身的性質(zhì)來看，酒店管理專業(yè)要側(cè)重于學生國際酒店基礎業(yè)務操作技能和國際管理潛質(zhì)的培養(yǎng)。

（二）課程體系和教材建設不能適應市場發(fā)展變化對國際化人才的需求

專業(yè)課程體系建設不完善是現(xiàn)階段高職院校酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)中存在的主要問題。目前國內(nèi)很多高職院校依然將酒店管理、酒店運營業(yè)務管理等課程作為酒店管理專業(yè)課程體系的重點，忽略了酒店管理專業(yè)職業(yè)素養(yǎng)養(yǎng)成、職業(yè)英語、跨文化溝通和交際能力的培養(yǎng)。在教材建設上，缺乏跨文化溝通交流、國際視野培養(yǎng)的內(nèi)容，很多學校的教材運用3-5年還不更新，與時展和行業(yè)需求嚴重脫節(jié)。

（三）國際化師資團隊建設嚴重不足

在高職酒店管理專業(yè)國際化師資團隊建設中存在著這樣的問題，懂英語的教師不懂專業(yè)，懂專業(yè)的教師英語能力不行，具有海外留學經(jīng)歷又精通專業(yè)的教師數(shù)量嚴重不足。如何提升專業(yè)教師的英語能力和提高英語教師的專業(yè)能力，實現(xiàn)雙語教學是擺在高職酒店管理專業(yè)國際化人才培養(yǎng)上的重要難題。基于這樣的高職酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)現(xiàn)狀，使得國內(nèi)現(xiàn)有的國際化酒店管理專業(yè)人才嚴重不足，很多國際酒店集團不得不從國外高薪聘請相關的管理人才進入中國本土，而本土的酒店管理人才卻始終游離在最核心的酒店管理層外。

二、高職酒店管理專業(yè)產(chǎn)教融合現(xiàn)狀

產(chǎn)教融合、校企合作是伴隨著高職教育發(fā)展應運而生的一種雙贏模式，在職業(yè)教育發(fā)展建設的今天，產(chǎn)教融合成為高職院校發(fā)展的必由之路，很多高職院校都已經(jīng)認識到產(chǎn)教融合的重要性，并在專業(yè)建設和人才培養(yǎng)過程中加大產(chǎn)教融合力度。但是現(xiàn)有的合作模式與我們理想中的“產(chǎn)教深度融合、人才培養(yǎng)無縫對接”仍有較大差距，人才供給與需求并未真正匹配，實施過程中也出現(xiàn)了諸如產(chǎn)教融合類基地形式大于實質(zhì)，企業(yè)合作意愿較低，學校過于重視人才培養(yǎng)而忽視運營能力等問題，最終表現(xiàn)為校企雙方在共同建立的產(chǎn)教融合平臺上的推動力不足。尤其是一些院校在具體的操作過程中還停留于“學校為主，企業(yè)配合”的淺層融合。日常教學中，企業(yè)參與的比較少，理論教學和實踐教學分開實施，過程性考核所占比重還比較少。還有一些學校雖然有訂單班，現(xiàn)代學徒制班，但是前兩年企業(yè)參與的很少，僅有幾場所謂的專家講座或者企業(yè)培訓，頂崗實習時企業(yè)才介入，更有甚者，以冠名班名義實則為企業(yè)提前鎖定廉價勞動力?；诂F(xiàn)有的產(chǎn)教融合狀況，我們分析其存在的原因便不難看出，校企雙方在產(chǎn)教融合當中所承擔的功能和期望達到的利益共同點不一樣。企業(yè)重視技術與生產(chǎn)，更多的承擔著生產(chǎn)功能，重視所投入的大量資金是否產(chǎn)生了根本效益，以及產(chǎn)生效益周期的長短。校方重視教育與人才培養(yǎng)，希望能通過合作實現(xiàn)育人的功能，對于短期內(nèi)是否產(chǎn)生高額利潤關心度不高。企業(yè)希望產(chǎn)教融合的落腳點是盈利，校方希望產(chǎn)教融合的落腳點是育人。正是因為這些不同，校企雙方在產(chǎn)教融合過程中始終是一種以兩廂情愿開始，若即若離而又欲罷不能的尷尬局面。

三、產(chǎn)教融合背景下高職酒店管理專業(yè)國際化人才培養(yǎng)策略

（一）明確人才培養(yǎng)定位，更新完善以課程思政為導向的人才培養(yǎng)方案

全球經(jīng)濟的一體化和酒店行業(yè)發(fā)展的國際化導致了酒店行業(yè)的競爭日益加劇，也對酒店人才提出了更高的要求。高職院校要依據(jù)國家職業(yè)教育發(fā)展建設發(fā)展要求，科學謀劃，以服務區(qū)域行業(yè)發(fā)展為基礎，對接國際酒店行業(yè)發(fā)展標準，適時調(diào)整、完善人才培養(yǎng)方案，明確人才培養(yǎng)目標，改革人才培養(yǎng)模式。在人才的培養(yǎng)上，堅持社會主義辦學方向，為國育才。在強化學生技能培養(yǎng)的同時，要注重學生厚德的培養(yǎng)，將課程思政融入育人全過程，注重學生職業(yè)素養(yǎng)、敬業(yè)精神和工匠精神的培養(yǎng)。

（二）架構與國際接軌的課程體系，加大校企活頁式教材開發(fā)力度

為了確保酒店國際化人才培養(yǎng)目標的實現(xiàn)，在課程體系的構建上要不斷地推陳出新，與時俱進，及時調(diào)整優(yōu)化課程體系設計，以適應國際化人才的就業(yè)需求。對于課程設置，首先要以國際酒店管理人才的需求定位為導向，以崗位化需求為基礎，遵循高職院校學生的學習規(guī)律和職業(yè)成長路線，整合必須的知識、技能，同時參照國際酒店現(xiàn)行標準和世界技能大賽以及行賽標準，優(yōu)化整合課程體系，重構和完善教學內(nèi)容。加快國際化課程建設，盡可能為學生提供多層次多形式的課程，豐富學生的知識架構，讓學生享受國際優(yōu)質(zhì)的課程資源，實現(xiàn)課程的國際接軌和認證。在教材建設上，除了引入國際先進教材之外，還要緊跟市場需求，進行更新和編撰，加大與企業(yè)合作力度，引入行業(yè)培訓標準，積極與行業(yè)、企業(yè)開發(fā)課程、活頁教材，實現(xiàn)三教改革。

（三）構建國際化、專兼結(jié)合師資團隊，實現(xiàn)雙語授課

酒店管理專業(yè)國際化人才的培養(yǎng)給專業(yè)教師帶來了前所未有的機遇和挑戰(zhàn)。要培養(yǎng)國際化的酒店管理專業(yè)人才，需要一支具有國際視野、教學理念先進、專業(yè)知識扎實、實踐能力過硬，職業(yè)素養(yǎng)超強的教學團隊。高職院校在國際化教學團隊的建設上，可以采用“引進來，請進來，送出去”的發(fā)展思路。一是引進一批具有海外留學經(jīng)歷的專業(yè)教師，其教學理念和教學方式與國際接軌。二是請進來一批在酒店具有豐富工作經(jīng)驗且具有國際職業(yè)資格認證的企業(yè)專家擔任實訓教師。三是邀請國際、國內(nèi)酒店管理集團職業(yè)經(jīng)理人定期到學校開展專題講座，使學生了解行業(yè)發(fā)展前沿，增強職業(yè)認同感。另一方面，可以采取激勵措施，鼓勵專業(yè)教師赴酒店兼職或者定期到國際化酒店進行掛職鍛煉，加快教師自身知識的更新和專業(yè)技能的提升，確保教師知識體系與國際接軌，與行業(yè)同步。同時，鼓勵教師積極參與國際培訓項目或者國際職業(yè)資格認證，不斷更新國際教育理念。

（四）加強產(chǎn)教融合力度，理順協(xié)同育人機制

產(chǎn)教融合是新時期高職院校人才培養(yǎng)的重要環(huán)節(jié)和途徑。酒店管理專業(yè)國際化人才培養(yǎng)要緊跟世界行業(yè)發(fā)展趨勢，按照“理念與世界同步，標準與行業(yè)接軌”的思想，與高端、國際化酒店企業(yè)建立培養(yǎng)目標和用人需求、專業(yè)標準與國際標準、教學過程與生產(chǎn)過程、專業(yè)教師與能工巧匠、實訓基地與酒店情境的五個對接的校企協(xié)同育人、共商共建共享、開放性的人才培養(yǎng)合作機制，明確校企雙方責任，搭建產(chǎn)教融合平臺，使教育功能與產(chǎn)業(yè)功能相互交融，實現(xiàn)過程共管的育人制度，構建以產(chǎn)業(yè)發(fā)展為基礎的教學內(nèi)容，以崗位化為基礎的課程體系，以互訓、互培、互化為基礎的人才培養(yǎng)體系，以互育、互用、互管為基礎的創(chuàng)新實訓平臺，實現(xiàn)校企產(chǎn)教融合思想的同心同向，確保學生學到行業(yè)最前沿、最先進的專業(yè)技術，牢牢地把握住行業(yè)的最新發(fā)展以及社會人才需求的方向，從而實現(xiàn)人才培養(yǎng)與社會產(chǎn)業(yè)同步。

（五）實現(xiàn)國際化合作交流，促進國際化實習就業(yè)

酒店管理專業(yè)國際化人才培養(yǎng)的目的是實現(xiàn)學生的國際化實習就業(yè)。高職院校要積極聯(lián)系國際酒店管理集團，拓展學生國際化實習就業(yè)通道。鼓勵學生到國外酒店進行短期學習、實習，積極參加世界技能大賽。同時加大與國際學校聯(lián)系，開展短期交流、互訪，增強學生的國際化視野。

（六）創(chuàng)新國際化人才培養(yǎng)模式

國際化人才的培養(yǎng)首先要在人才培養(yǎng)的起點上入手，通過精英教育達到國際化人才培養(yǎng)的目標。每年從新生中篩選一批熱愛酒店行業(yè)、認可酒店工作、致力于從事酒店服務、英語基礎較好的學生組建國際教改班，通過國際化課程體系的學習，國際職業(yè)資格認證的考取，培養(yǎng)學生的跨文化交際能力和國際視野，通過服務精神、工匠精神、創(chuàng)新精神、實踐精神的培養(yǎng)，使學生達到國際酒店人才的標準。

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作者：徐碩 單位：河南交通職業(yè)技術學院