導(dǎo)語(yǔ)：如何才能寫好一篇旅游管理實(shí)訓(xùn)總結(jié)，這就需要搜集整理更多的資料和文獻(xiàn)，歡迎閱讀由公務(wù)員之家整理的十篇范文，供你借鑒。

篇1

關(guān)鍵詞：高職高專 旅游管理 應(yīng)用 培養(yǎng)模式

中國(guó)在旅游發(fā)展方面的目標(biāo)是要在2020年成為世界旅游強(qiáng)國(guó),為了更好地實(shí)現(xiàn)這一目標(biāo)，對(duì)旅游行業(yè)人才提出了更高的要求。旅游業(yè)具有服務(wù)性和實(shí)踐性強(qiáng)的特點(diǎn)，高職高專旅游管理專業(yè)辦學(xué)宗旨是培養(yǎng)適應(yīng)生產(chǎn)管理服務(wù)第一線需要的高素質(zhì)、高技能應(yīng)用性的旅游管理專門人才，這要求學(xué)生除掌握必要理論知識(shí)外還需具備更多的實(shí)踐能力和經(jīng)驗(yàn)，也就是注重能力和應(yīng)用。但目前我們?cè)诟呗毟邔Ｂ糜喂芾韺I(yè)應(yīng)用性人才培養(yǎng)模式方面還存在一些不足和問(wèn)題，需要進(jìn)一步的完善和改進(jìn)。

1 存在的問(wèn)題

1．1 實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)不夠重視，實(shí)訓(xùn)模式缺少科學(xué)性、規(guī)范性

目前我國(guó)許多高職高專院校在培養(yǎng)旅游管理專業(yè)人才方面還沿用其他傳統(tǒng)學(xué)科的老教學(xué)方法，重視理論知識(shí)輕實(shí)踐教學(xué)，或者有重實(shí)踐這個(gè)意識(shí)但缺乏有效培養(yǎng)學(xué)生的應(yīng)用實(shí)踐方面能力的方法。旅游管理專業(yè)學(xué)生只能依靠模擬訓(xùn)練來(lái)進(jìn)行實(shí)訓(xùn)、實(shí)踐，而模擬訓(xùn)練的實(shí)訓(xùn)標(biāo)準(zhǔn)達(dá)不到理想效果，與實(shí)際應(yīng)用和操作還有一定距離。理論課程內(nèi)容缺乏應(yīng)用性和創(chuàng)新性，對(duì)學(xué)生實(shí)踐能力培養(yǎng)偏少。在旅游企業(yè)用人過(guò)程中，旅游管理專業(yè)的學(xué)生表現(xiàn)出高分低能，好高騖遠(yuǎn)，實(shí)際動(dòng)手能力差，缺乏創(chuàng)新和獨(dú)擋一面的能力，影響了他們的就業(yè)。實(shí)踐課程安排有時(shí)流于形式，實(shí)訓(xùn)效果不明顯。由于旅游行業(yè)的特殊性，現(xiàn)在旅游管理專業(yè)和旅游企業(yè)單位的頂崗實(shí)習(xí)或預(yù)就業(yè)還處在初級(jí)階段，作為學(xué)生的一門實(shí)踐課程，學(xué)校把學(xué)生送到旅游企業(yè)，完成學(xué)生的實(shí)習(xí)任務(wù)，至于學(xué)生到了旅游企業(yè)是否較好地結(jié)合所學(xué)進(jìn)行實(shí)習(xí)，把所學(xué)帶到實(shí)踐中，又把實(shí)踐中的問(wèn)題帶回課堂繼續(xù)學(xué)習(xí)，每個(gè)環(huán)節(jié)有沒(méi)有問(wèn)題的研究還比較少；而旅游企業(yè)是否真的能引導(dǎo)學(xué)生在實(shí)踐中較好地學(xué)習(xí)及培養(yǎng)能力，還是只簡(jiǎn)單的在使用廉價(jià)勞動(dòng)力？這些存在的問(wèn)題使我們的實(shí)踐基地不夠完善，缺少科學(xué)規(guī)范性。如何建立規(guī)范成熟的實(shí)訓(xùn)基地模式，并進(jìn)行有效科學(xué)的合作和實(shí)訓(xùn)管理是我們期待解決的問(wèn)題

1.2 把專業(yè)操作訓(xùn)練當(dāng)作學(xué)生素質(zhì)培養(yǎng)

現(xiàn)在旅游市場(chǎng)上需要的人才是接受國(guó)際先進(jìn)服務(wù)理念，并能把服務(wù)意識(shí)融進(jìn)熟練的操作中。而我們現(xiàn)在許多高職院校卻錯(cuò)把專業(yè)操作訓(xùn)練當(dāng)作學(xué)生素質(zhì)培養(yǎng)。旅游管理專業(yè)課程中設(shè)置的課程如儀表儀容、公共關(guān)系、語(yǔ)言訓(xùn)練、客房服務(wù)、前廳服務(wù)、飯店服務(wù)、導(dǎo)游服務(wù)等大多是基礎(chǔ)技能方面的訓(xùn)練，以為這樣就能搞好學(xué)生素質(zhì)培養(yǎng)。其實(shí)這只能說(shuō)是學(xué)生的專業(yè)操作訓(xùn)練，而實(shí)訓(xùn)過(guò)程中素質(zhì)培養(yǎng)從思想到內(nèi)容都跟不上，學(xué)生在參加這些訓(xùn)練的過(guò)程中更多地感受到是單純的重復(fù)勞動(dòng)，這達(dá)不到讓學(xué)生從教育理念上接受國(guó)際旅游的管理思想和服務(wù)規(guī)范，增強(qiáng)學(xué)生的整體素質(zhì)，培養(yǎng)適應(yīng)當(dāng)代社會(huì)旅游管理專業(yè)應(yīng)用型人才的目標(biāo)。

1.3 學(xué)生創(chuàng)業(yè)創(chuàng)新培養(yǎng)有待加強(qiáng)

旅游管理專業(yè)的學(xué)生可能會(huì)擁有一些帶團(tuán)機(jī)會(huì)，在服務(wù)技能和實(shí)際能力方面能得到一定鍛煉，但學(xué)生對(duì)整體運(yùn)作、旅游產(chǎn)品銷售、管理經(jīng)驗(yàn)方面缺乏實(shí)踐。只能具體地根據(jù)安排來(lái)做一些事情，如果讓其站在一定高度來(lái)做一個(gè)旅游產(chǎn)品還不行，在創(chuàng)業(yè)創(chuàng)新、獨(dú)擋一面方面欠缺。

1.4 專業(yè)師資力量薄弱，影響實(shí)訓(xùn)課質(zhì)量的整體提高

目前許多高職旅游專業(yè)教師大部分從高校旅游專業(yè)畢業(yè)直接從事高職教育，他們沒(méi)有太多實(shí)踐經(jīng)歷，對(duì)實(shí)踐環(huán)節(jié)及實(shí)訓(xùn)中將遇到什么問(wèn)題，如何處理無(wú)從下手。更談不上指導(dǎo)學(xué)生較好地進(jìn)行實(shí)訓(xùn)，較好地培養(yǎng)應(yīng)用型人才了。很多教師還是按高中教學(xué)方法重知識(shí)傳授，輕動(dòng)手練習(xí)的模式來(lái)教授學(xué)生，或照本宣科，不能適應(yīng)高職教育的要求，培養(yǎng)出來(lái)的學(xué)生較難適應(yīng)工作需要和社會(huì)需求。

2 對(duì)所存在的問(wèn)題提出改進(jìn)措施

2.1 思想上重視，行動(dòng)上規(guī)范

高職高專學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)及從事旅游管理專業(yè)教育的一線工作者必須從思想上意識(shí)到實(shí)訓(xùn)對(duì)培養(yǎng)旅游管理專業(yè)應(yīng)用型人才的重要作用及將來(lái)學(xué)生步入社會(huì)的重要意義，同時(shí)要將之付諸行動(dòng)，把實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)規(guī)范起來(lái)。

2.1.1 校內(nèi)

校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地的建設(shè)都應(yīng)該按照國(guó)家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行建設(shè)，盡可能的與實(shí)際情況零距離靠攏，如模擬導(dǎo)游實(shí)訓(xùn)，模擬客房，模擬前廳。同時(shí)運(yùn)用計(jì)算機(jī)軟件將模擬方法用于教學(xué)科研活動(dòng)，模擬旅游企業(yè)的經(jīng)營(yíng)環(huán)境，供模擬參與者進(jìn)行旅游企業(yè)經(jīng)營(yíng)決策，營(yíng)銷人力資源等方面教學(xué)訓(xùn)練方式。通過(guò)建立導(dǎo)游模擬實(shí)驗(yàn)室，主要模擬導(dǎo)游業(yè)務(wù)和旅行社業(yè)務(wù)現(xiàn)場(chǎng)訓(xùn)練，提高實(shí)際操作能力和應(yīng)變能力。綜合實(shí)驗(yàn)室針對(duì)學(xué)生進(jìn)行氣質(zhì)形象，美容美體、服裝化妝、社交人際關(guān)系、禮貌禮儀等方面進(jìn)行綜合訓(xùn)練。專業(yè)實(shí)驗(yàn)室為學(xué)生提供模擬防真的訓(xùn)練環(huán)境，適應(yīng)行業(yè)特點(diǎn)，培養(yǎng)了學(xué)生的基本技能和實(shí)際操作能力。

許多高職高專學(xué)校都有自己的產(chǎn)業(yè)部門，有的學(xué)校有高校招待所、專家樓、高校旅行社、餐廳等實(shí)體。把這些實(shí)體辦成實(shí)習(xí)基地，可以讓學(xué)生身臨其境的急企業(yè)所急，想企業(yè)所想，培養(yǎng)出獨(dú)擋一面的就業(yè)能力。如讓學(xué)生進(jìn)入校招待所、專家樓、餐廳等讓學(xué)生思考并實(shí)踐如何經(jīng)營(yíng)與服務(wù)才能讓顧客滿意，才能提高經(jīng)濟(jì)效益，搞好經(jīng)營(yíng)；讓學(xué)生參加旅行社的工作，甚至在老師的指導(dǎo)下直接由學(xué)生自己負(fù)責(zé)整個(gè)業(yè)務(wù)的運(yùn)行，包括拉客源，做計(jì)劃，安排行程，帶團(tuán)，處理善后事宜等工作。作為高校的實(shí)體既完成了實(shí)習(xí)任務(wù)，更好的協(xié)助學(xué)生就業(yè)、創(chuàng)業(yè)，又可在勞動(dòng)力成本方面節(jié)約開(kāi)支，只要認(rèn)真研究，敢于探索，這樣的方式會(huì)越來(lái)越多的走向成功。當(dāng)然萬(wàn)事有利就有弊，難免會(huì)有不利的一面，如因?qū)W生實(shí)踐能力不過(guò)關(guān)會(huì)造成一些不良影響，這樣就要求在學(xué)生上崗前做好相關(guān)培訓(xùn)和提醒工作，上崗時(shí)有專門的工作人員或老師及時(shí)提醒和定時(shí)的檢查，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)處理，真的出現(xiàn)什么差錯(cuò)向客人做好賠禮道歉工作，當(dāng)事人作出檢討分析差錯(cuò)原因，及時(shí)總結(jié)經(jīng)驗(yàn)并警示所有同學(xué)。

2.1.2 校外

校外實(shí)訓(xùn)以頂崗為主，嚴(yán)格把好校外實(shí)訓(xùn)基地的關(guān)，選擇專業(yè)性強(qiáng)、操作規(guī)范，行業(yè)中處于先進(jìn)管理的旅游企業(yè)作為實(shí)訓(xùn)基地。與企業(yè)簽定“合作辦學(xué)協(xié)議”，堅(jiān)持資源共享、產(chǎn)學(xué)雙贏的原則，為學(xué)生提供頂崗實(shí)踐的實(shí)習(xí)基地。具體操作可把旅游管理專業(yè)學(xué)生分成兩部分，一部分在一個(gè)穩(wěn)定時(shí)間內(nèi)如半年或一年內(nèi)進(jìn)行頂崗實(shí)習(xí)，另一部分留校學(xué)習(xí)，到期后可互換。這樣總能保證企業(yè)有學(xué)生在崗，不影響企業(yè)的工作進(jìn)程，學(xué)校正常安排學(xué)生的學(xué)習(xí)，把學(xué)生從實(shí)習(xí)中帶來(lái)的問(wèn)題進(jìn)行有針對(duì)性的學(xué)習(xí)。旅游管理專業(yè)學(xué)生在穩(wěn)定的實(shí)習(xí)基地實(shí)習(xí)，擴(kuò)大了學(xué)校的社會(huì)影響，也改善了實(shí)踐教學(xué)條件，真正與企業(yè)之間行成了“雙贏”。

2.1.3 旅游企業(yè)、政府及旅游主管部門

高職高專學(xué)?？蓜?chuàng)造條件在校園內(nèi)部舉辦針對(duì)旅游管理專業(yè)的供需見(jiàn)面活動(dòng)，為學(xué)生就業(yè)創(chuàng)造有利的條件，也擴(kuò)大了學(xué)校的社會(huì)影響力，為學(xué)生打開(kāi)就業(yè)渠道及與外界聯(lián)系打開(kāi)了一道窗口。具體操作可在實(shí)訓(xùn)、就業(yè)辦公室老師的指導(dǎo)下，由學(xué)生自己來(lái)組織安排供需見(jiàn)面活動(dòng)，把學(xué)生按能力大小進(jìn)行搭配，輪流進(jìn)行：1.去社會(huì)上了解、收集、整理對(duì)口的用人單位信息；2.向單位發(fā)出邀請(qǐng)函或親自到用人單位邀請(qǐng)；3.布置安排好見(jiàn)面會(huì)場(chǎng)；4.會(huì)后班級(jí)討論，總結(jié)安排活動(dòng)成敗經(jīng)驗(yàn)，寫出總結(jié)。事實(shí)證明學(xué)生在這個(gè)實(shí)踐活動(dòng)中鍛煉了各方面的能力，有的在安排供需見(jiàn)面會(huì)的過(guò)程中就被企業(yè)相中到企業(yè)去預(yù)就業(yè)或就業(yè)。學(xué)校還應(yīng)加強(qiáng)與地方旅游局的聯(lián)系，及時(shí)了解旅游人才市場(chǎng)需求的最新動(dòng)態(tài)，及時(shí)調(diào)整修改旅游專業(yè)實(shí)踐計(jì)劃，指導(dǎo)學(xué)生就業(yè)。與政府有關(guān)部門聯(lián)合，把資格證書考試，全省導(dǎo)游大賽，旅游界的有影響的活動(dòng)引進(jìn)學(xué)校。組織學(xué)生參加相關(guān)技能比賽，與旅游局合作，在學(xué)校設(shè)置國(guó)家導(dǎo)游員資格證書考點(diǎn)及考前培訓(xùn)，鼓勵(lì)旅游管理專業(yè)學(xué)生早拿證、多拿證，早上崗、早就業(yè)；同時(shí)組織學(xué)生積極參加演講比賽、模特大賽、導(dǎo)游員大賽、歌舞比賽等，促進(jìn)個(gè)性特長(zhǎng)充分發(fā)展，提高職業(yè)能力。

2.2 重視職業(yè)素質(zhì)教育與國(guó)際旅游接軌

職業(yè)素質(zhì)培養(yǎng)主要包括思想、理論、技能和職業(yè)道德等方面的培養(yǎng)?，F(xiàn)在的學(xué)生，雖然理論水平及特長(zhǎng)愛(ài)好突出，但團(tuán)隊(duì)合作精神差，遇到困難缺少耐心和韌性。我們可在實(shí)訓(xùn)中加強(qiáng)培養(yǎng)學(xué)生吃苦耐勞、團(tuán)隊(duì)合作、公關(guān)協(xié)調(diào)能力、心理承受能力；提升應(yīng)變能力和獨(dú)擋一面的能力；提升服務(wù)意識(shí)和服務(wù)能力，多學(xué)習(xí)國(guó)外先進(jìn)管理和服務(wù)經(jīng)驗(yàn)，更好的順應(yīng)中國(guó)旅游強(qiáng)國(guó)的大發(fā)展方向，與國(guó)際旅游管理接軌。具體的做法可多結(jié)合成功案例進(jìn)行分析講解，既生動(dòng)又能讓學(xué)生更好理解。組織學(xué)生分組到艱苦的農(nóng)村開(kāi)展“三下鄉(xiāng)”活動(dòng)，到貧困山區(qū)去“獻(xiàn)愛(ài)心”，在校內(nèi)組織一些象“烹飪大賽”這樣的勞動(dòng)光榮，勤動(dòng)手腳的活動(dòng)；到校外搞一些社會(huì)公益活動(dòng)等。

2.3 加強(qiáng)教師隊(duì)伍建設(shè)

高職高專如何采取措施加強(qiáng)教師隊(duì)伍建設(shè)特別是實(shí)訓(xùn)師資隊(duì)伍建設(shè)，重點(diǎn)是建設(shè)一支高素質(zhì)，“雙師型”實(shí)訓(xùn)師資隊(duì)伍。我們要從以下方面進(jìn)行加強(qiáng)：首先是由學(xué)校自己培養(yǎng)。我們從學(xué)校的教師中選拔優(yōu)秀的、有責(zé)任心的青年教師到相關(guān)校外實(shí)訓(xùn)基地或合作的旅游企業(yè)進(jìn)行一年到兩年培訓(xùn)或頂崗實(shí)習(xí)，讓他們真正扎根在工作上，深深的體會(huì)學(xué)生將來(lái)在實(shí)訓(xùn)中會(huì)面對(duì)的問(wèn)題，需要老師和學(xué)校協(xié)調(diào)或解決的問(wèn)題及工作中應(yīng)重點(diǎn)培養(yǎng)的地方。能及時(shí)發(fā)現(xiàn)、解決并協(xié)調(diào)好各方面問(wèn)題，同時(shí)積累大量實(shí)踐工作經(jīng)驗(yàn)，對(duì)學(xué)生以后的實(shí)訓(xùn)指導(dǎo)能做到心中有數(shù)，能理論聯(lián)系實(shí)際，真正意義的站在較高平臺(tái)上指導(dǎo)學(xué)生的實(shí)訓(xùn)。有能力、有實(shí)力培養(yǎng)出新一代應(yīng)用型人才；其次就是主動(dòng)引進(jìn)。我們可以從旅游企業(yè)中聘請(qǐng)經(jīng)驗(yàn)豐富的金牌導(dǎo)游，資深從業(yè)人員來(lái)作學(xué)生的專業(yè)兼職教師，請(qǐng)他們用帶團(tuán)的方式讓學(xué)生親臨其境的感受，也可以通過(guò)講座，團(tuán)體的、個(gè)別的指導(dǎo)等形式指導(dǎo)及參與學(xué)生實(shí)訓(xùn)，提高實(shí)訓(xùn)的效果。

參考文獻(xiàn)：

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［3］王景山，孫德?tīng)I(yíng).高職旅游管理專業(yè)工學(xué)結(jié)合，半共半度“T”型人才培養(yǎng)模式的研究與實(shí)踐［J］.經(jīng)濟(jì)職業(yè)技術(shù)學(xué)院學(xué)報(bào),2007(3)

篇2

這里所說(shuō)的旅游管理專業(yè)生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)基地是指：培養(yǎng)旅游專業(yè)高職人才的學(xué)校與社會(huì)中旅游企業(yè)相互合作，讓旅游專業(yè)的學(xué)生既能通過(guò)在實(shí)訓(xùn)基地對(duì)旅游業(yè)旅游產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)實(shí)現(xiàn)社會(huì)經(jīng)濟(jì)效益，又能培養(yǎng)學(xué)生職業(yè)素養(yǎng)的地方。而旅游專業(yè)生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)基地運(yùn)營(yíng)管理機(jī)制的設(shè)計(jì)，主要包括了生產(chǎn)實(shí)訓(xùn)的人、物、資金等因素，還有影響這些因素在旅游專業(yè)生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)和運(yùn)營(yíng)中發(fā)揮作用的過(guò)程。隨著時(shí)間的推移，原本的旅游專業(yè)生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)基地已經(jīng)變成了各所培養(yǎng)高職人才的院校內(nèi)部的簡(jiǎn)單實(shí)訓(xùn)，沒(méi)有了本身的意義。學(xué)生需要一個(gè)平臺(tái)進(jìn)行學(xué)校到社會(huì)的過(guò)渡，重點(diǎn)為進(jìn)入社會(huì)，為社會(huì)創(chuàng)造利益做準(zhǔn)備。而建設(shè)一個(gè)有效的運(yùn)營(yíng)機(jī)制是保障實(shí)訓(xùn)基地教學(xué)與生產(chǎn)同時(shí)發(fā)揮效用的必要條件。

二、旅游管理專業(yè)生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)基地運(yùn)營(yíng)管理當(dāng)中存在的問(wèn)題

旅游管理專業(yè)生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)基地存在很多的問(wèn)題，包括：學(xué)校老師實(shí)踐指導(dǎo)能力不夠；旅游企業(yè)與學(xué)校合作無(wú)動(dòng)力；實(shí)訓(xùn)基地設(shè)施不夠完善；實(shí)訓(xùn)基地的生產(chǎn)與教學(xué)之間存在矛盾等。本文將就其中兩點(diǎn)進(jìn)行一下重點(diǎn)分析。

（一）實(shí)訓(xùn)基地設(shè)施的管理與維護(hù)

實(shí)訓(xùn)基地的設(shè)施是重點(diǎn)，因?yàn)檫@些設(shè)施既要為學(xué)生的實(shí)習(xí)服務(wù)，又要為生產(chǎn)服務(wù)，因此對(duì)于設(shè)施的維護(hù)與管理不能與單純的生產(chǎn)設(shè)施相一致。現(xiàn)在很明顯的問(wèn)題就是實(shí)訓(xùn)設(shè)施的責(zé)任權(quán)問(wèn)題。很多實(shí)訓(xùn)基地都沒(méi)有一個(gè)明確的設(shè)施管理組織和機(jī)制。因此基地設(shè)施損耗率大，從而造成了運(yùn)營(yíng)資金的加大。

（二）實(shí)訓(xùn)基地的生產(chǎn)與教學(xué)存在矛盾

旅游專業(yè)生產(chǎn)實(shí)訓(xùn)基地既要為社會(huì)提供優(yōu)良的服務(wù)又要為學(xué)生提供實(shí)踐場(chǎng)所。既要為市場(chǎng)創(chuàng)造經(jīng)濟(jì)價(jià)值，又要遵守學(xué)校的教育教學(xué)。現(xiàn)在，與培養(yǎng)旅游專業(yè)高職人才院校合作的企業(yè)并不多，如各大院校自行組建生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)基地，就會(huì)導(dǎo)致校內(nèi)的生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)基地缺乏專業(yè)的生產(chǎn)性，因?yàn)榻處熑狈?duì)旅游企業(yè)的專業(yè)管理能力，生產(chǎn)實(shí)訓(xùn)基地也就缺乏了生產(chǎn)性，只注重了教育性。那么，怎樣協(xié)調(diào)實(shí)訓(xùn)基地的生產(chǎn)性與教育性就成了旅游專業(yè)生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)基地能否繼續(xù)發(fā)展的關(guān)鍵問(wèn)題。

三、旅游管理專業(yè)生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)基地運(yùn)營(yíng)管理機(jī)制的設(shè)計(jì)

（一）合理安排生產(chǎn)和教學(xué)

實(shí)訓(xùn)基地的運(yùn)營(yíng)目的并不應(yīng)該在于生產(chǎn)和創(chuàng)造經(jīng)濟(jì)效益而盈利，而應(yīng)該在于用實(shí)訓(xùn)來(lái)服務(wù)教學(xué)，對(duì)人才進(jìn)行專業(yè)技能的培養(yǎng)。因此，實(shí)訓(xùn)基地應(yīng)該以教學(xué)為主，生產(chǎn)為輔。在以此為前提的情況下，實(shí)訓(xùn)基地老師可以讓學(xué)生利用自身的優(yōu)勢(shì)熟悉生產(chǎn)，也可以適應(yīng)實(shí)訓(xùn)基地的運(yùn)營(yíng)模式，讓學(xué)生在生產(chǎn)中得到鍛煉。

（二）學(xué)校與企業(yè)相結(jié)合培養(yǎng)人才

學(xué)校應(yīng)該與企業(yè)相互合作，共同制定人才培養(yǎng)的計(jì)劃。如果單方面的建設(shè)實(shí)訓(xùn)基地，必定不能夠保證實(shí)訓(xùn)基地的需求。學(xué)校建設(shè)實(shí)踐基地，則缺乏真實(shí)的實(shí)踐模式，企業(yè)建設(shè)實(shí)訓(xùn)基地，則沒(méi)有相對(duì)的生源以及有利的教導(dǎo)資源。因此，學(xué)校和企業(yè)共同完成人才的培養(yǎng)是最合理的選擇。學(xué)校和企業(yè)可以就學(xué)生的課程安排，內(nèi)容設(shè)置，實(shí)訓(xùn)指導(dǎo)和質(zhì)量檢測(cè)等進(jìn)行合理協(xié)商安排。這樣，既有學(xué)校提供專業(yè)的教師指導(dǎo)，對(duì)旅游業(yè)和旅游產(chǎn)品的研發(fā)等進(jìn)行了系統(tǒng)的教學(xué)，又有旅游企業(yè)提供項(xiàng)目的實(shí)踐，市場(chǎng)的開(kāi)拓。

(三）落實(shí)實(shí)訓(xùn)基地運(yùn)營(yíng)管理制度

因?yàn)槁糜涡袠I(yè)是一種服務(wù)行業(yè)，因此旅游專業(yè)的學(xué)生應(yīng)該具備專業(yè)的服務(wù)技能與意識(shí)，還應(yīng)該具備專業(yè)的道德素養(yǎng)和合作精神。因此，在學(xué)校與企合作的同時(shí)，可以選出幾名能夠掌控大局的專業(yè)人員，其余工作人員均由學(xué)生來(lái)?yè)?dān)任。實(shí)訓(xùn)基地可以成為一個(gè)虛擬的小型的工作職場(chǎng)，從干部的擔(dān)任到基層人員的工作都實(shí)行輪崗，讓學(xué)生能夠全方面的去體驗(yàn)去實(shí)踐，達(dá)到實(shí)踐與學(xué)習(xí)相結(jié)合的目的。

（四）加強(qiáng)實(shí)訓(xùn)基地設(shè)施的維修與管理制度

服務(wù)行業(yè)是接觸客人最多的行業(yè)，因此客人的滿意度就是工作質(zhì)量好壞的評(píng)定。沒(méi)有好的設(shè)施自然得不到好的評(píng)價(jià)。而實(shí)訓(xùn)基地的設(shè)施損耗較大，為了避免不必要的開(kāi)支，基地應(yīng)該完善設(shè)施的維修或者加強(qiáng)維修的力度，聘用更加專業(yè)的維修人員。同時(shí)要完善制度，以制度進(jìn)行約束。

四、總結(jié)

篇3

關(guān)鍵詞：旅游本科；應(yīng)用型；創(chuàng)新人才；人才培養(yǎng)

伴隨著旅游行業(yè)的快速發(fā)展，國(guó)內(nèi)旅游管理專業(yè)教育也迅速發(fā)展，各大高校也擴(kuò)大了招生人數(shù)。截止2015年年底，國(guó)內(nèi)有1518所普通高等學(xué)校開(kāi)設(shè)了旅游專業(yè)，同比2014年增加了396所，在校學(xué)生就有57.1萬(wàn)人。即使是這樣，旅游市場(chǎng)對(duì)于人才的需求依舊存在比較大的缺口，尤其是旅游行業(yè)發(fā)展需要的高度復(fù)合應(yīng)用型、創(chuàng)新型人才嚴(yán)重缺乏，然而旅游本科畢業(yè)生卻依然行業(yè)就業(yè)率低，失業(yè)率高。造成旅游本科人才供給與旅游市場(chǎng)高素質(zhì)人才需求嚴(yán)重脫節(jié)的原因是多方面的，其中最主要的是因?yàn)閲?guó)內(nèi)旅游管理本科專業(yè)缺乏對(duì)應(yīng)用型創(chuàng)新人才的培養(yǎng)。

一、旅游管理本科專業(yè)人才培養(yǎng)存在的突出問(wèn)題

（一）人才培養(yǎng)相對(duì)單一，培養(yǎng)目標(biāo)比較模糊

傳統(tǒng)的高等教育模式被大多數(shù)的高等院校培養(yǎng)人才所采用，這樣的傳統(tǒng)教育模式也導(dǎo)致了旅游管理專業(yè)的特色應(yīng)用丟失。大多數(shù)傳統(tǒng)教育中，都是以知識(shí)為標(biāo)準(zhǔn)的教育方式。以貫穿基礎(chǔ)課程和專業(yè)知識(shí)為培養(yǎng)體系，強(qiáng)調(diào)課堂教育為主題。以老師和課本為中心，大多數(shù)高等院校的教育水平都可以達(dá)到本科的教育水平，但與旅游管理專業(yè)的應(yīng)用特色相比，許多的高等院校的教育目標(biāo)不太清楚，對(duì)于學(xué)生的培養(yǎng)目標(biāo)太模糊。還有高校常年都使用一種教學(xué)課程和課本，根本不能根據(jù)旅游管理市場(chǎng)的發(fā)展來(lái)對(duì)培養(yǎng)人才進(jìn)行調(diào)整。

（二）學(xué)校對(duì)于學(xué)生的培養(yǎng)難以適應(yīng)旅游管理市場(chǎng)需求的變化

目前，在旅游行業(yè)快速發(fā)展的今天，旅游市場(chǎng)對(duì)于人才的需求和旅游高等學(xué)院培養(yǎng)出來(lái)的人才之間的矛盾也日益突出。一方面，旅游業(yè)作為我國(guó)主要的第三產(chǎn)業(yè)，旅游管理市場(chǎng)就需要大量的高質(zhì)量的人才，這些人才不僅僅需要扎實(shí)的專業(yè)知識(shí)，還要有相應(yīng)的管理才能。但是，目前國(guó)內(nèi)的旅游管理專業(yè)方面的畢業(yè)生普遍缺乏旅游行業(yè)需要的經(jīng)驗(yàn)和能力，不能滿足行業(yè)的要求。這也就導(dǎo)致了行業(yè)對(duì)于畢業(yè)生的期望度不高和畢業(yè)生在行業(yè)的貢獻(xiàn)度不高，地方旅游高等教育人才培養(yǎng)和人才需求嚴(yán)重脫節(jié)。這些因素很大程度上阻礙了旅游管理市場(chǎng)的健康發(fā)展。

（三）人才培養(yǎng)目標(biāo)和培養(yǎng)方案不符合

旅游專業(yè)由于具有很強(qiáng)的實(shí)踐操作性，大部分學(xué)校在人才培養(yǎng)目標(biāo)中雖然對(duì)學(xué)生的學(xué)科專業(yè)知識(shí)以及實(shí)踐操作能力都有很高的要求。但是，在實(shí)施這些操作的時(shí)候仍然因?yàn)榉N種原因，導(dǎo)致學(xué)校安排的理論知識(shí)太多、實(shí)踐教學(xué)課程完全不受重視。這些都導(dǎo)致實(shí)踐環(huán)節(jié)只停留在表面的觀察低層面的技術(shù)操作、特別針對(duì)學(xué)生的實(shí)習(xí)、就業(yè)技能來(lái)設(shè)置課程不足。

（四）學(xué)校實(shí)訓(xùn)教學(xué)設(shè)施、設(shè)備投入嚴(yán)重不足

完整的實(shí)踐教學(xué)系統(tǒng)是旅游管理專業(yè)培養(yǎng)人才的重要保證。但是由于歷史和教學(xué)條件的限制，有些高校旅游管理專業(yè)的課程還是以課堂老師的理論知識(shí)講授為主，少有專業(yè)的實(shí)踐、實(shí)訓(xùn)中心，一些有條件的學(xué)校也只是配置了一些比較低端的實(shí)訓(xùn)設(shè)備。比如說(shuō)，在學(xué)校建立幾間模擬的客房和餐廳，只教學(xué)生如何模擬鋪床和擺臺(tái)。就是這樣低端的培養(yǎng)方式和不系統(tǒng)的實(shí)訓(xùn)條件，不僅無(wú)法達(dá)到實(shí)訓(xùn)的目的，還容易誤導(dǎo)學(xué)生。使學(xué)生認(rèn)為旅游管理只是一些簡(jiǎn)單的鋪床和擺臺(tái)，與員工的管理能力和人際關(guān)系、隨機(jī)應(yīng)變無(wú)關(guān)?，F(xiàn)如今旅游行業(yè)的技術(shù)和設(shè)備更新快速發(fā)展，行業(yè)的崗位技能更新也非?？?，各大高校應(yīng)該對(duì)旅游管理專業(yè)的實(shí)踐教學(xué)和實(shí)踐條件進(jìn)行更新?lián)Q代，以提高專業(yè)實(shí)踐技能的教學(xué)水平，適應(yīng)旅游管理行業(yè)的市場(chǎng)發(fā)展需求。

二、培養(yǎng)旅游本科應(yīng)用型創(chuàng)新人才的必要性

（一）培養(yǎng)旅游本科應(yīng)用型創(chuàng)新人才是時(shí)代需求

根據(jù)我國(guó)的中國(guó)夢(mèng)指導(dǎo)思想，創(chuàng)新是教育行業(yè)必須重視的方向，大力發(fā)展創(chuàng)新型教育，在人才培養(yǎng)中“關(guān)注每個(gè)學(xué)生的不同特點(diǎn)和關(guān)系差異，要發(fā)展每一個(gè)學(xué)生的優(yōu)勢(shì)潛能”。旅游本科教育要實(shí)現(xiàn)這個(gè)目標(biāo)，必須要與時(shí)俱進(jìn)，樹(shù)立培養(yǎng)創(chuàng)新型人才的理念，加強(qiáng)人才培養(yǎng)模式的改革，如教學(xué)方式上倡導(dǎo)啟發(fā)式，探究式，討論式，參與學(xué)習(xí)式等以學(xué)生為主的教學(xué)形式，提倡學(xué)生愛(ài)學(xué)、會(huì)學(xué)的自主學(xué)習(xí)模式。現(xiàn)階段的教育一直以課堂為中心，基本是教師一言堂，教師教授什么，學(xué)生就記什么，為考試合格死記硬背，缺乏對(duì)理論知識(shí)與實(shí)踐層面的深入探究，學(xué)生沒(méi)有創(chuàng)新思維和創(chuàng)新行為習(xí)慣，導(dǎo)致大多數(shù)學(xué)生創(chuàng)新能力不強(qiáng)。旅游本科應(yīng)著力培養(yǎng)既能適應(yīng)行業(yè)實(shí)際應(yīng)用需求，又具有創(chuàng)新精神和創(chuàng)新能力的時(shí)代人才，才能立足于行業(yè)并可能引領(lǐng)行業(yè)的發(fā)展。

（二）培養(yǎng)旅游本科應(yīng)用型創(chuàng)新人才是旅游行業(yè)和專業(yè)競(jìng)爭(zhēng)需求

我國(guó)旅游業(yè)發(fā)展快速，行業(yè)對(duì)于人才需求旺盛，雖然每年有新增旅游管理本科專業(yè)的設(shè)立，總體來(lái)說(shuō)旅游高等院校招生規(guī)模也有擴(kuò)大。但旅游勞動(dòng)力供給依然不足，勞動(dòng)力低學(xué)歷，流動(dòng)率高的現(xiàn)象依然十分突出。此情況的存在與兩個(gè)方面的因素密不可分。一方面是，受傳統(tǒng)思想的影響，旅游管理專業(yè)的本科學(xué)生不愿意在一線拋頭露面，認(rèn)為從事一線工作太沒(méi)有面子了，不符合自己本科畢業(yè)生的形象；另一方面就是由于旅游市場(chǎng)進(jìn)入門檻比較低，技能要求比較強(qiáng)，旅游管理本科學(xué)生在校期間技能學(xué)習(xí)和系統(tǒng)培訓(xùn)不如高職和中專生，從而導(dǎo)致本科TP畢業(yè)生在服務(wù)基層就業(yè)缺乏年齡、技術(shù)等優(yōu)勢(shì)，競(jìng)爭(zhēng)力不足。這也說(shuō)明我國(guó)旅游管理本科人才培養(yǎng)定位于中高層管理人才目標(biāo)達(dá)成基本是失敗的。其中一個(gè)重要原因應(yīng)是旅游本科人才培養(yǎng)的復(fù)合應(yīng)用性和創(chuàng)新性能力不夠。因此只有突出人才培養(yǎng)的應(yīng)用性和創(chuàng)新性才能從根本上提高旅游本科人才的職業(yè)發(fā)展?jié)摿褪袌?chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，真正解決旅游市場(chǎng)長(zhǎng)期高層次人才不足的問(wèn)題。

三、旅游本科應(yīng)用型創(chuàng)新人才培養(yǎng)模式探討

（一）明確應(yīng)用型創(chuàng)新人才培養(yǎng)的定位

旅游本科培養(yǎng)應(yīng)用型人才，服務(wù)于地方經(jīng)濟(jì)和行業(yè)發(fā)展應(yīng)是現(xiàn)在地方旅游本科專業(yè)人才培養(yǎng)定位發(fā)展的趨勢(shì)和要求。旅游管理本科突出高級(jí)應(yīng)用人才為導(dǎo)向，加強(qiáng)專業(yè)能力的培訓(xùn)，應(yīng)把傳統(tǒng)的本科教育人才學(xué)歷培養(yǎng)和職業(yè)素養(yǎng)培養(yǎng)相結(jié)合，實(shí)現(xiàn)本科層次的職業(yè)教育模式。對(duì)于本科層次的職業(yè)教育界定目前尚無(wú)定論，但職業(yè)高級(jí)應(yīng)用能力是關(guān)鍵。而高級(jí)應(yīng)用能力核心應(yīng)是創(chuàng)新精神和創(chuàng)新能力。雖然大多數(shù)旅游本科在人才培養(yǎng)目標(biāo)中有提到學(xué)生的創(chuàng)新能力培養(yǎng)，但真正實(shí)現(xiàn)的鮮少。因此旅游本科應(yīng)建立本學(xué)科和專業(yè)應(yīng)用型創(chuàng)新性研究和實(shí)踐平臺(tái)，突出專業(yè)技能和職業(yè)能力的創(chuàng)新培養(yǎng)，從行業(yè)實(shí)際情況出發(fā)，培養(yǎng)出能解決行業(yè)實(shí)際問(wèn)題，引領(lǐng)行業(yè)發(fā)展的創(chuàng)新性人才。

(二)適應(yīng)市場(chǎng)人才需求，實(shí)施“1＋0.5+1.5+0.5+0.5”人才培養(yǎng)模式

“1＋0.5+1.5+0.5+0.5”的教育模式即學(xué)生在大學(xué)1年級(jí)進(jìn)行旅游管理專業(yè)基礎(chǔ)課程和基本操作實(shí)踐課程學(xué)習(xí)和實(shí)訓(xùn)；在大學(xué)2年級(jí)第1學(xué)期開(kāi)始在實(shí)習(xí)單位進(jìn)行基層實(shí)習(xí)，熟悉企業(yè)基層服務(wù)環(huán)境，熟練掌握專業(yè)實(shí)際操作技能，接觸和感知行業(yè)職業(yè)需求，爭(zhēng)取輪流到旅行社、酒店和景點(diǎn)等每類職業(yè)都能體驗(yàn)一遍；在大學(xué)2年級(jí)第2學(xué)期至在大學(xué)3年級(jí)第2學(xué)期開(kāi)始開(kāi)設(shè)專業(yè)管理類課程、高級(jí)應(yīng)用型專業(yè)課程（如高級(jí)導(dǎo)游技能、酒店高級(jí)管家服務(wù)等）和創(chuàng)新性課程（如旅游創(chuàng)意策劃、旅游線路開(kāi)發(fā)等）；在大學(xué)4年級(jí)第1學(xué)期要安排學(xué)生到他感興趣的崗位有針對(duì)性的頂崗實(shí)習(xí)，應(yīng)讓學(xué)生帶著平時(shí)探究的行業(yè)問(wèn)題和專研的研究性項(xiàng)目深入行業(yè)實(shí)際開(kāi)展實(shí)習(xí)，邊實(shí)習(xí)邊實(shí)踐；在大學(xué)4年級(jí)第2學(xué)期讓學(xué)生帶著較豐富的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)返回學(xué)校一方面進(jìn)行實(shí)習(xí)經(jīng)驗(yàn)總結(jié)，一方面繼續(xù)從實(shí)踐結(jié)合理論的視角完成研究性項(xiàng)目即畢業(yè)論文。這種“理論+實(shí)踐+理論+實(shí)踐+理論”的人才培養(yǎng)模式讓學(xué)生以實(shí)際應(yīng)用型為根基又回到理論的高度，真正讓學(xué)生從實(shí)際出發(fā)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，解決問(wèn)題，又總結(jié)和探究規(guī)律，讓應(yīng)用型創(chuàng)新人才培養(yǎng)成為可能。

（三）制定培養(yǎng)方案，構(gòu)建應(yīng)用型創(chuàng)新人才培養(yǎng)課程體系

根據(jù)旅游管理本科專業(yè)復(fù)合應(yīng)用型和創(chuàng)新性人才培養(yǎng)的需求，學(xué)校在課程設(shè)計(jì)時(shí)，要始終把學(xué)校人才培養(yǎng)和行業(yè)高層次人才需求定位緊密結(jié)合，構(gòu)建一個(gè)以學(xué)生專業(yè)復(fù)合應(yīng)用能力和創(chuàng)新能力為主體培養(yǎng)的課程體系?？梢詮膶I(yè)基礎(chǔ)實(shí)操技能到高級(jí)專業(yè)崗位技能、從初級(jí)管理到中高層管理、從基本創(chuàng)新思維訓(xùn)練到專業(yè)創(chuàng)新創(chuàng)意策劃這3個(gè)維度分別從基礎(chǔ)到高級(jí)開(kāi)設(shè)相關(guān)課程，同時(shí)讓專業(yè)技能技術(shù)的應(yīng)用貫徹在學(xué)習(xí)過(guò)程的每一個(gè)部分，從而多層次實(shí)現(xiàn)教學(xué)目的，大量的實(shí)踐結(jié)合理論的探究式學(xué)習(xí)更符合培養(yǎng)應(yīng)用型創(chuàng)新人才需求。

（四）加強(qiáng)實(shí)踐教學(xué)，構(gòu)建“三位一體”探究式教學(xué)模式

從實(shí)際出發(fā)，加強(qiáng)實(shí)踐教學(xué)，開(kāi)展實(shí)踐結(jié)合理論的探究式學(xué)習(xí)是培養(yǎng)高級(jí)應(yīng)用型創(chuàng)新人才的需要。“三位一體”的教學(xué)模式是教室、實(shí)訓(xùn)基地（或工作室）、校外實(shí)習(xí)基地在課程學(xué)習(xí)和學(xué)生實(shí)訓(xùn)性和應(yīng)用研究性項(xiàng)目實(shí)施的三個(gè)基本場(chǎng)地。在教室課堂教師應(yīng)變革傳統(tǒng)的“一言堂”式授課方式，更多鼓勵(lì)以學(xué)生為中心開(kāi)展啟發(fā)式教學(xué)，課堂應(yīng)變?yōu)榻處熍c學(xué)生探討和解決專業(yè)問(wèn)題的場(chǎng)所；在實(shí)訓(xùn)基地（或工作室）更應(yīng)以學(xué)生為中心，讓學(xué)生開(kāi)展項(xiàng)目化實(shí)踐，自己動(dòng)手解決現(xiàn)實(shí)問(wèn)題，開(kāi)拓創(chuàng)新思維和實(shí)際動(dòng)手能力；在校外實(shí)習(xí)基地，應(yīng)為學(xué)生配備校外指導(dǎo)老師，能在指導(dǎo)老師指導(dǎo)下共同探究問(wèn)題，完成指定的應(yīng)用型研究項(xiàng)目，從而實(shí)現(xiàn)教室、實(shí)訓(xùn)基地（或工作室）、校外實(shí)習(xí)基地“三位一體”探究式學(xué)習(xí)實(shí)踐教學(xué)模式，讓學(xué)生的專業(yè)實(shí)際應(yīng)用能力和創(chuàng)新能力全方位得到提高。

參考文獻(xiàn)：

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篇4

關(guān)鍵詞：實(shí)習(xí)；規(guī)范管理

中圖分類號(hào)：G64 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)：1009-0118（2012）-03-00-02

當(dāng)前，在教育思想和觀念的轉(zhuǎn)變上，一個(gè)需要著重解決的問(wèn)題是，樹(shù)立理論聯(lián)系實(shí)際，強(qiáng)化實(shí)踐教學(xué)的思想。實(shí)踐教學(xué)主要承擔(dān)著如下任務(wù)：為學(xué)習(xí)專業(yè)理論提供權(quán)威性認(rèn)識(shí)；使書本知識(shí)深化并提高觀察理解、分析和解決實(shí)際問(wèn)題的能力；促進(jìn)學(xué)生應(yīng)用知識(shí)，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)的自覺(jué)性。由于高職高專旅游管理專業(yè)是操作性強(qiáng)，內(nèi)容直觀，學(xué)生能力素質(zhì)的重要性，我們需要在教學(xué)中加大實(shí)踐課的內(nèi)容比例。

一、重視實(shí)踐基地建設(shè)，提高學(xué)生能力素質(zhì)

高職高專類院校在教學(xué)中定位于培養(yǎng)素質(zhì)高、能力強(qiáng)、應(yīng)用型的高級(jí)專門人才。為實(shí)現(xiàn)應(yīng)用型人才的培養(yǎng)目標(biāo)，就要在課程設(shè)置、學(xué)科建設(shè)、資源配置等方面加強(qiáng)力度，從培養(yǎng)學(xué)生能力出發(fā)，在實(shí)踐基地建設(shè)上不斷的開(kāi)拓創(chuàng)新，從各個(gè)角度拓寬學(xué)生實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)途徑。

高職高專旅游管理專業(yè)實(shí)習(xí)基地建設(shè)要按照“全面規(guī)劃、分布實(shí)施、逐步完善”的思路，建成服務(wù)于旅游企業(yè)，集導(dǎo)游、旅游企業(yè)管理、酒店管理、餐飲管理等專業(yè)方向，形成一個(gè)多元化、科學(xué)化、現(xiàn)代化的綜合旅游實(shí)踐教學(xué)基地，成為具有高職高專特色的示范性實(shí)踐教學(xué)基地。高職高專院校在實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)環(huán)節(jié)一般根據(jù)課程的需要，有目的的選擇實(shí)習(xí)方式，有在校內(nèi)設(shè)置的校內(nèi)實(shí)習(xí)基地，有與各大企業(yè)共建的校外實(shí)習(xí)基地。

（一）校內(nèi)實(shí)習(xí)基地

校內(nèi)實(shí)習(xí)基地，主要是根據(jù)旅游管理專業(yè)設(shè)置需要，按照學(xué)校設(shè)施條件來(lái)確定校內(nèi)實(shí)習(xí)基地的規(guī)模。校內(nèi)實(shí)習(xí)基地主要承擔(dān)面向高職高專旅游管理專業(yè)在校學(xué)生參加導(dǎo)游現(xiàn)場(chǎng)模擬訓(xùn)練、旅行社團(tuán)隊(duì)組織、旅行社計(jì)調(diào)業(yè)務(wù)、景點(diǎn)線路設(shè)計(jì)、旅游景區(qū)規(guī)劃等實(shí)訓(xùn)任務(wù)。校內(nèi)實(shí)習(xí)經(jīng)濟(jì)實(shí)用性強(qiáng)，學(xué)生可以在學(xué)習(xí)理論知識(shí)的基礎(chǔ)上直接實(shí)踐，教學(xué)效果直觀，學(xué)習(xí)興趣濃厚。

（二）校外實(shí)習(xí)基地

旅游管理專業(yè)操作性強(qiáng)，能力素質(zhì)直觀，現(xiàn)代企業(yè)不愿在培訓(xùn)員工上投入更多精力，往往看重學(xué)生的實(shí)踐操作能力，這成為學(xué)生就業(yè)的一個(gè)硬性指標(biāo)。如果實(shí)踐能力不過(guò)關(guān)，勢(shì)必影響學(xué)生就業(yè)和學(xué)校聲譽(yù)。因此，每個(gè)學(xué)校都非常重視與管理經(jīng)驗(yàn)豐富，硬件設(shè)施優(yōu)質(zhì)，實(shí)地對(duì)客服務(wù)優(yōu)良的旅游企業(yè)進(jìn)行合作，幫助完成學(xué)生的實(shí)踐工作能力訓(xùn)練。

二、合理安排實(shí)踐環(huán)節(jié)，嚴(yán)格要求、規(guī)范管理

實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)是培養(yǎng)應(yīng)用型人才的重要組成部分。為了保證實(shí)踐環(huán)節(jié)的有效進(jìn)行，我們不僅要在嚴(yán)格要求和規(guī)范管理的前提下進(jìn)行合理的安排，還應(yīng)考慮設(shè)定合理的實(shí)踐環(huán)節(jié)考試考評(píng)模式，幫助簡(jiǎn)化實(shí)習(xí)管理工作，對(duì)學(xué)生實(shí)習(xí)實(shí)踐結(jié)果有一個(gè)正確、嚴(yán)謹(jǐn)?shù)尿?yàn)收，從各個(gè)環(huán)節(jié)把住實(shí)習(xí)實(shí)踐質(zhì)量關(guān)。

（一）嚴(yán)格按照教學(xué)計(jì)劃安排實(shí)習(xí)實(shí)踐環(huán)節(jié)

實(shí)習(xí)前，必須將實(shí)習(xí)時(shí)間、實(shí)習(xí)地點(diǎn)、實(shí)習(xí)要求、實(shí)習(xí)內(nèi)容和實(shí)習(xí)負(fù)責(zé)人等情況詳細(xì)準(zhǔn)確進(jìn)行安排。依照實(shí)習(xí)實(shí)踐教學(xué)計(jì)劃，對(duì)實(shí)習(xí)實(shí)踐各環(huán)節(jié)安排進(jìn)行審核，然后制成實(shí)習(xí)計(jì)劃表進(jìn)行備案。

（二）嚴(yán)格組織系統(tǒng)，保障實(shí)習(xí)實(shí)踐環(huán)節(jié)的實(shí)施

1、組織管理系統(tǒng)

學(xué)生實(shí)習(xí)實(shí)踐管理的組織工作，一般由校實(shí)踐教學(xué)部門統(tǒng)一管理，具體指導(dǎo)實(shí)施工作由各系自行完成。在實(shí)施的過(guò)程中，各系組織安排相應(yīng)的任課教師作為實(shí)習(xí)帶隊(duì)指導(dǎo)老師，實(shí)習(xí)基地也同時(shí)派出相關(guān)人員管理指導(dǎo)實(shí)習(xí)生的具體實(shí)習(xí)工作。

2、主要職責(zé)

（1）實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)工作的組織實(shí)施。按照旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)方案制定實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)計(jì)劃及實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)大綱，明確實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)的目的、內(nèi)容、要求、時(shí)間安排和考核方法；依據(jù)實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)大綱、實(shí)際條件及校歷制定具體實(shí)習(xí)計(jì)劃和實(shí)習(xí)經(jīng)費(fèi)預(yù)算，填報(bào)實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)計(jì)劃申報(bào)表，由校實(shí)踐教學(xué)部門和系主任審核同意后執(zhí)行；組織有實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)教學(xué)經(jīng)驗(yàn)的教師編寫實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)指導(dǎo)書，并根據(jù)實(shí)際情況隨時(shí)進(jìn)行修訂；選派責(zé)任心強(qiáng)，有實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)教學(xué)經(jīng)驗(yàn)的教師作為指導(dǎo)教師。教學(xué)管理單位要認(rèn)真組織好實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)前的準(zhǔn)備工作，簽訂實(shí)習(xí)協(xié)議，建立一批穩(wěn)定的校外實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)基地。做好對(duì)學(xué)生的動(dòng)員工作，帶隊(duì)教師要聯(lián)系落實(shí)校外實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)基地，最后做好學(xué)生實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)成績(jī)的評(píng)定、管理和實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)工作的總結(jié)工作。

（2）系教學(xué)部門在實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)工作中的主要職責(zé)。研究制訂有關(guān)實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)工作的政策、條例、規(guī)定及匯總、編輯實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)大綱。在實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)中，對(duì)實(shí)習(xí)工作的情況進(jìn)行督促、監(jiān)督和指導(dǎo)。

（3）實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)領(lǐng)隊(duì)和指導(dǎo)教師的職責(zé)。實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)領(lǐng)隊(duì)和指導(dǎo)教師是與學(xué)生直接接觸的校方管理人員，工作具體而瑣碎，工作難度較大，職責(zé)如下：參加制訂實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)計(jì)劃，做好各項(xiàng)實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)準(zhǔn)備工作；認(rèn)真執(zhí)行實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)計(jì)劃，保證實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)任務(wù)的完成；全面關(guān)心學(xué)生的思想、紀(jì)律、生活和安全；加強(qiáng)對(duì)學(xué)生的安全教育；嚴(yán)格管理學(xué)生的考勤；對(duì)違紀(jì)學(xué)生及時(shí)進(jìn)行教育，發(fā)現(xiàn)嚴(yán)重違紀(jì)等情況應(yīng)及時(shí)匯報(bào)；不論什么原因缺席實(shí)訓(xùn)1/3以上者，本門實(shí)習(xí)成績(jī)不及格，不予畢業(yè)；檢查學(xué)生業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)情況，檢查實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)日志或筆記，解決學(xué)生在技術(shù)業(yè)務(wù)方面的疑難問(wèn)題；指導(dǎo)學(xué)生完成實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)調(diào)研報(bào)告。

實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)領(lǐng)隊(duì)要主動(dòng)與實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)接收單位聯(lián)系，匯報(bào)實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)情況，爭(zhēng)取實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)單位的支持，密切與實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)接收單位的關(guān)系。實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)結(jié)束，領(lǐng)隊(duì)組織全體指導(dǎo)教師總結(jié)工作，寫出書面報(bào)告。還清借用物品，結(jié)清賬目，最后將實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)教學(xué)文件及實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)成績(jī)交管理部門留存。

3、嚴(yán)格執(zhí)行實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)驗(yàn)收工作

組織實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)考核，評(píng)定實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)成績(jī)。實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)是必修課，不得以任何理由免修。在實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)過(guò)程中，要分步驟、全方位地進(jìn)行。

（1）考核人員上，采用全方位多角度的360度考核方式，參與考評(píng)的人員也就是在實(shí)習(xí)工作中的所有參與者，包括實(shí)習(xí)基地指導(dǎo)教師、帶隊(duì)教師、實(shí)訓(xùn)單位客人、學(xué)生之間的自評(píng)和互評(píng)。

（2）考核梯度上，學(xué)生的工作實(shí)際能力訓(xùn)練有一個(gè)漸進(jìn)性發(fā)展過(guò)程，這樣在實(shí)習(xí)中才能檢驗(yàn)在學(xué)校學(xué)習(xí)的成果，并找到不足不斷進(jìn)步。在學(xué)生實(shí)習(xí)期間，分梯度進(jìn)行實(shí)習(xí)結(jié)果測(cè)評(píng)，分期初測(cè)評(píng)、期中測(cè)評(píng)和最后測(cè)評(píng)。在不同梯度中，學(xué)生可以找到工作中存在的不足，在實(shí)習(xí)中及時(shí)鍛煉該方面的實(shí)踐技能。

（3）成績(jī)結(jié)果上，學(xué)生全部完成實(shí)習(xí)工作后，要寫出相應(yīng)的實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)報(bào)告方可參加實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)考核。考核成績(jī)要嚴(yán)格掌握，尤其嚴(yán)格控制優(yōu)秀和不及格的比率，真正防止實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)流于形式。

（三）嚴(yán)格的反饋制度

為保證實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)的質(zhì)量，嚴(yán)格的反饋制度是不可或缺的有效手段。

1、實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)定期檢查制度

教學(xué)部門要以實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)大綱作為檢查依據(jù)，對(duì)該學(xué)期開(kāi)設(shè)的實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)進(jìn)行檢查，總結(jié)階段性情況并及時(shí)調(diào)整安排，提出改進(jìn)意見(jiàn)，并把檢查及調(diào)整結(jié)果記錄備案。

2、期末總結(jié)制度

篇5

(1)旅游管理專業(yè)的教師在授課過(guò)程中，普遍采用的依然是填鴨式的灌輸教學(xué)方式，即強(qiáng)調(diào)教學(xué)過(guò)程以教師為中心，教學(xué)活動(dòng)以課堂講解為中心，教師講解以教材為中心，講解教材以應(yīng)付考試為中心。學(xué)生在學(xué)校被動(dòng)地接受較抽象的、呆板的知識(shí)，從書本到書本，所學(xué)理論與旅游產(chǎn)業(yè)客觀實(shí)際發(fā)生較大的偏差，老師借助教材、黑板來(lái)“講旅游”，學(xué)生在筆記上“記旅游”，學(xué)生沒(méi)有真正的旅游體驗(yàn)和實(shí)踐機(jī)會(huì)。

(2)旅游管理專業(yè)教師對(duì)于教學(xué)模式的認(rèn)識(shí)和理解缺乏深度，更談不上深入研究了，很多老師在談到教學(xué)模式時(shí)，基本認(rèn)識(shí)到的就是教學(xué)的基本程序，大部分教師對(duì)于教學(xué)基本程序的回答是“組織教學(xué)—回顧復(fù)習(xí)—導(dǎo)入新課—講授新課—鞏固小結(jié)—布置作業(yè)”的六段式教學(xué)，在這六段式教學(xué)中，都很難看到與學(xué)生的互動(dòng)，更沒(méi)有實(shí)踐教學(xué)可言。

(3)從學(xué)生學(xué)習(xí)的角度來(lái)看，旅游管理專業(yè)的學(xué)生在學(xué)習(xí)的過(guò)程中，缺乏主動(dòng)性，知識(shí)面也比較狹窄，一味地學(xué)習(xí)課本知識(shí)，對(duì)其他課外知識(shí)知之甚少，而且缺乏動(dòng)手能力，這樣的學(xué)生很難適應(yīng)市場(chǎng)的需求。

二、旅游管理專業(yè)體驗(yàn)式教學(xué)模式設(shè)計(jì)

旅游管理專業(yè)體驗(yàn)式教學(xué)模式是一次大膽嘗試與創(chuàng)新，是對(duì)傳統(tǒng)教學(xué)模式的改變和顛覆。教學(xué)模式實(shí)質(zhì)上是一整套的方法論體系。此體系由教學(xué)思想、教學(xué)目標(biāo)、教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)程序、具體的教學(xué)方式和技能、教學(xué)組織形式及教學(xué)評(píng)價(jià)手段等整合組成。從靜態(tài)上看，是一種教學(xué)的結(jié)構(gòu)，它是由教師、學(xué)生、教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)手段、教學(xué)組織、教學(xué)評(píng)價(jià)方式等基本要素構(gòu)成。從動(dòng)態(tài)上看，它是一種運(yùn)行的流程。為此，針對(duì)教學(xué)模式的概念，我們?cè)谠O(shè)計(jì)旅游專業(yè)體驗(yàn)式教學(xué)模式時(shí)，可以從以下角度入手:

1、制定切實(shí)可行的人才培養(yǎng)方案，增加實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)以及校企合作模式，適應(yīng)市場(chǎng)需求

從體驗(yàn)式教學(xué)的角度分析，高校應(yīng)對(duì)旅游管理專業(yè)的人才培養(yǎng)方案進(jìn)行重新審視，并制定旅游管理專業(yè)的實(shí)踐教學(xué)目標(biāo)及方案，在人才培養(yǎng)的制定上應(yīng)細(xì)分培養(yǎng)層次，有針對(duì)性地對(duì)不同專業(yè)方向、不同學(xué)歷層次的進(jìn)行科學(xué)培養(yǎng)，例如:為了使培養(yǎng)出來(lái)的學(xué)生能與社會(huì)需求相吻合，具有競(jìng)爭(zhēng)力，很有必要對(duì)旅游人才市場(chǎng)進(jìn)行細(xì)分。第一種是以整體旅游人才市場(chǎng)為目標(biāo)，培養(yǎng)適合所有旅游企業(yè)的通才;二是將旅游管理專業(yè)總體人才市場(chǎng)細(xì)分為酒店管理、旅行社管理、餐飲管理、旅游規(guī)劃與開(kāi)發(fā)等四個(gè)子市場(chǎng)再進(jìn)行專業(yè)細(xì)分，分別培養(yǎng)出精于酒店管理、餐飲企業(yè)管理等四大需求的人才;三是在將旅游管理總體人才市場(chǎng)細(xì)分為上述四個(gè)子市場(chǎng)的前提下，僅選擇其中一個(gè)或兩個(gè)子市場(chǎng)作為自己的目標(biāo)市場(chǎng)，創(chuàng)新旅游教學(xué)方法，改革旅游教學(xué)考評(píng)方式養(yǎng)人才，以滿足社會(huì)的需求。在確定了培養(yǎng)目標(biāo)之后，根據(jù)目標(biāo)市場(chǎng)的需求增加相應(yīng)的實(shí)踐教學(xué)，并且進(jìn)行校企合作，讓學(xué)生到企業(yè)中去實(shí)習(xí)、實(shí)踐，在真實(shí)的職業(yè)環(huán)境中鍛煉自己，使學(xué)生能在畢業(yè)之后迅速上崗，只有這樣，我們培養(yǎng)出來(lái)的人才才能更好地適應(yīng)旅游業(yè)的需求。

2、更新旅游教學(xué)內(nèi)容和方法，營(yíng)造開(kāi)放的旅游教學(xué)環(huán)境，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣

首先應(yīng)該更新的是教材，應(yīng)該選用在國(guó)內(nèi)比較有影響力和權(quán)威的教科書、報(bào)刊等作為教學(xué)的主要資源，形成開(kāi)放式的、更新、更合理的知識(shí)體系，改變教材選用的“本土化”，適當(dāng)參照和引進(jìn)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。其次，要進(jìn)行課程實(shí)踐性環(huán)節(jié)的創(chuàng)新。旅游管理專業(yè)中諸如《旅行社管理》、《導(dǎo)游業(yè)務(wù)》、《餐飲管理》、《前廳與客房管理》等應(yīng)用性、實(shí)踐性強(qiáng)的課程，不僅要求學(xué)生掌握基本理論，還要求學(xué)生掌握一定的業(yè)務(wù)流程和具體操作。為提高學(xué)生實(shí)際操作能力和業(yè)務(wù)水平，可以采用現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)、課堂模擬操練法、案例式教學(xué)、研討式教學(xué)等方法，以彌補(bǔ)傳統(tǒng)課堂講授和實(shí)際業(yè)務(wù)操作相脫節(jié)的缺陷。第三還要進(jìn)行教學(xué)方法的創(chuàng)新。選擇教學(xué)方法時(shí)，強(qiáng)調(diào)所采用的教學(xué)方法必須有助于激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，調(diào)動(dòng)學(xué)生的學(xué)習(xí)潛能和培養(yǎng)學(xué)生的學(xué)習(xí)能力。根據(jù)所授課程的特點(diǎn)與具體的教學(xué)內(nèi)容，可以設(shè)計(jì)多種教學(xué)方法，如案例教學(xué)法、知識(shí)競(jìng)賽法、創(chuàng)業(yè)大賽法、角色扮演法等。

3、改善旅游教學(xué)設(shè)施，改革現(xiàn)有旅游教學(xué)組織形式

目前，旅游管理專業(yè)的教學(xué)實(shí)施普遍投入不足，很多高校都是依然是黑板加粉筆的教學(xué)模式，甚至有些院校連多媒體教學(xué)設(shè)備都嚴(yán)重不足。這些旅游教學(xué)設(shè)施方面的不足，成為旅游管理專業(yè)體驗(yàn)式教學(xué)模式設(shè)計(jì)的最大障礙。因此，必須加強(qiáng)對(duì)旅游教學(xué)設(shè)施的投入和建設(shè)，不斷擴(kuò)建旅游專業(yè)的模擬實(shí)訓(xùn)室，例如導(dǎo)游模擬實(shí)訓(xùn)室、客房模擬實(shí)訓(xùn)室、模擬餐廳、模擬酒吧、模擬前臺(tái)、模擬商務(wù)談判室、茶藝實(shí)訓(xùn)室等，建立屬于自己的實(shí)訓(xùn)基地，這對(duì)增強(qiáng)學(xué)生綜合運(yùn)用知識(shí)的能力與業(yè)務(wù)實(shí)操能力有極大的促進(jìn)作用，真正為體驗(yàn)式教學(xué)模式設(shè)計(jì)奠定良好的基礎(chǔ)。

4、轉(zhuǎn)變教師在教學(xué)過(guò)程中的角色，改革旅游管理專業(yè)的考評(píng)方法

旅游管理專業(yè)的實(shí)踐應(yīng)用性，要求教師不但要有豐富的理論知識(shí)、靈活多變的教學(xué)組織能力，而且還必須具備豐富的旅游業(yè)閱歷和經(jīng)驗(yàn)、嫻熟的操作能力以及從事旅游實(shí)證研究的能力。在體驗(yàn)式教學(xué)模式中，教師不能僅僅以知識(shí)傳授者的身份出現(xiàn)，而應(yīng)向“以學(xué)生為主體，教師為主導(dǎo)”的方向轉(zhuǎn)變，以體驗(yàn)式教學(xué)的組織者、促進(jìn)者、環(huán)境構(gòu)建者與評(píng)價(jià)者作為角色定位。教師要根據(jù)每門專業(yè)課的特點(diǎn)，有針對(duì)性地制定評(píng)估手段、評(píng)估標(biāo)準(zhǔn)，改變“憑一張?jiān)嚲碓u(píng)價(jià)學(xué)生”的不合理現(xiàn)象，積極采用筆試、情景模擬、實(shí)際操作等相結(jié)合的方式以及考評(píng)小組綜合打分的方式評(píng)估學(xué)生的學(xué)習(xí)成績(jī)和實(shí)踐能力，并且改變?cè)诔煽?jī)中的分?jǐn)?shù)構(gòu)成，提高實(shí)踐成績(jī)所占的比例，加大對(duì)學(xué)生綜合素質(zhì)的培養(yǎng)和實(shí)踐動(dòng)手能力的評(píng)估。

三、旅游管理專業(yè)體驗(yàn)式教學(xué)模式的實(shí)施

篇6

一、高職旅游管理專業(yè)實(shí)踐性教學(xué)是實(shí)現(xiàn)專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)的主要途徑這一

高等職業(yè)教育是高等教育與職業(yè)教育的結(jié)合體，職業(yè)教育主要體現(xiàn)為技能教育，職業(yè)技能教育是高職教育中最有特色的內(nèi)涵。正因?yàn)槿绱?，近年?lái)我國(guó)高等職業(yè)技術(shù)教育異軍突起，成為高等教育中重要的組成部分。例如江蘇省揚(yáng)州商務(wù)高等職業(yè)學(xué)校是在江蘇省揚(yáng)州商校的基礎(chǔ)上組建的，旅游管理專業(yè)是該校最能體現(xiàn)高職特色的專業(yè)之一。該專業(yè)目標(biāo)是主要培養(yǎng)適應(yīng)社會(huì)主義市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展建設(shè)需要的，德、智、體全面發(fā)展的，掌握現(xiàn)代旅游管理基本理論知識(shí)和實(shí)際操作能力的、能從事旅游基層管理、獨(dú)立進(jìn)行旅游服務(wù)與管理、項(xiàng)目開(kāi)發(fā)、市場(chǎng)推廣的經(jīng)營(yíng)與管理工作的應(yīng)用型專門人才。這種綜合職業(yè)技能的培養(yǎng)需要通過(guò)實(shí)驗(yàn)、實(shí)習(xí)、專業(yè)實(shí)踐等一系列有目的、有計(jì)劃、有組織的實(shí)踐性教學(xué)活動(dòng)．是實(shí)現(xiàn)學(xué)生應(yīng)用知識(shí)、掌握技能、熟悉未來(lái)職業(yè)及獲得新知識(shí)等教育目標(biāo)的主要教學(xué)形式這一，是提高學(xué)生職業(yè)技能的保證，是實(shí)現(xiàn)本專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)的主要途徑之一。

二、制定管理專業(yè)教學(xué)計(jì)劃，以能力培養(yǎng)為核心，加大實(shí)踐性教學(xué)的比例

旅游高職教育課程與教學(xué)體系包括基礎(chǔ)課、專業(yè)課、實(shí)踐環(huán)節(jié)三大板塊組成。基礎(chǔ)課以“必需、夠用”為前提而設(shè)置，專業(yè)課強(qiáng)調(diào)職業(yè)基礎(chǔ)素質(zhì)及相關(guān)知識(shí)的教學(xué)，實(shí)踐課以能力培養(yǎng)為中心。

實(shí)踐性教學(xué)要改變過(guò)去過(guò)分依附理論教學(xué)的現(xiàn)狀，建立相對(duì)獨(dú)立的實(shí)踐教學(xué)體系，實(shí)踐性教學(xué)在教學(xué)計(jì)劃中應(yīng)占有較大比重。例如我校設(shè)立理論課時(shí)為42％，實(shí)訓(xùn)、專業(yè)崗位實(shí)習(xí)課時(shí)為58％，做到有目的、有計(jì)劃地培養(yǎng)學(xué)生的專業(yè)技能，除單獨(dú)制定總體的專業(yè)技能等級(jí)目標(biāo)及實(shí)訓(xùn)課程的實(shí)訓(xùn)計(jì)劃外，還在涉及實(shí)踐環(huán)節(jié)較多的課程教學(xué)大綱中單獨(dú)列出各門課程的課堂訓(xùn)練計(jì)劃，在計(jì)劃中明確指出某一課程及該課程涉及的有關(guān)實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)的具體內(nèi)容和要求。這樣，不僅確定了學(xué)生畢業(yè)時(shí)應(yīng)達(dá)到的專業(yè)技能標(biāo)準(zhǔn)，而且還有階段性的實(shí)踐教學(xué)安排，內(nèi)容包括各個(gè)階段的實(shí)訓(xùn)目標(biāo)、訓(xùn)練內(nèi)容、考核標(biāo)準(zhǔn)等，有利于保證實(shí)踐教學(xué)效果。

三、加強(qiáng)實(shí)踐性教學(xué)，將其體系分為四個(gè)層次，并采用多種教學(xué)方法

旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)體系的構(gòu)建應(yīng)尊重人的認(rèn)識(shí)規(guī)律，堅(jiān)持循序漸進(jìn)的原則，從認(rèn)識(shí)到實(shí)踐，再?gòu)膶?shí)踐到認(rèn)識(shí)，實(shí)現(xiàn)理論升華，形成一種理論和實(shí)踐相輔相成的循環(huán)模式。整個(gè)實(shí)訓(xùn)體系可分為以下四個(gè)層次：

1、專業(yè)課堂內(nèi)的實(shí)踐性教學(xué)

大部分專業(yè)課有課堂實(shí)訓(xùn)教學(xué)內(nèi)容，在教學(xué)過(guò)程中為了增強(qiáng)教學(xué)過(guò)程的生動(dòng)性和形象化，可采取以下多種形式：

（1）案例分析法。案例教學(xué)的過(guò)程應(yīng)可遵循以下步驟：分析問(wèn)題，出現(xiàn)問(wèn)題的原因，誰(shuí)的責(zé)任，解決問(wèn)題的辦法，在此案例中我們應(yīng)該吸取的教訓(xùn)。案例教學(xué)著重啟發(fā)和挖掘?qū)W生的分析判斷和決策能力。

（2）管理學(xué)習(xí)法。旅游管理類課程中的許多教學(xué)內(nèi)容，都可以在限定條件下的模仿練習(xí)解決。教師可以先給出一些外部條件，然后把學(xué)生分成幾個(gè)自愿的小組。每個(gè)小組根據(jù)自己的判斷做出分析和決定，然后進(jìn)行比較，在小組之間決出勝負(fù)。

（3）角色扮演法。教師可以把旅游企業(yè)事業(yè)中的某些工作崗位，尤其是管理工作崗位的要求搬到課堂上，讓學(xué)生進(jìn)行角色扮演，從而加深理解，改進(jìn)和提高自己的職位表現(xiàn)。

2、實(shí)訓(xùn)課的技能訓(xùn)練

專業(yè)技能教學(xué)與普通文化課教學(xué)有著本質(zhì)的不同，學(xué)生的操作訓(xùn)練是從模仿開(kāi)始，由簡(jiǎn)單到復(fù)雜，由分解動(dòng)作到連貫動(dòng)作，由單一動(dòng)作到復(fù)雜動(dòng)作，在模擬實(shí)驗(yàn)室內(nèi)教師的指導(dǎo)、示范下練習(xí)。如果教師指導(dǎo)、示范不準(zhǔn)確，沒(méi)有巡回個(gè)別輔導(dǎo)，將導(dǎo)致學(xué)生難以掌握好技能。

我校的實(shí)訓(xùn)訓(xùn)教學(xué)一般采取如下做法：

第一，老師先理論講授操作的程序和要領(lǐng)或要求學(xué)生課前事先預(yù)習(xí)，老師以提問(wèn)或搶答等方式讓學(xué)生掌握操作的程序和要領(lǐng)。第二，操作示范。技能教學(xué)中，指導(dǎo)教師嚴(yán)格按程序和要求采取分步驟示范，使學(xué)生從這種規(guī)范和固定的模式中學(xué)好操作技能技巧。第三，通過(guò)多媒體的現(xiàn)代化教學(xué)手段，如景點(diǎn)的講解，組織學(xué)生觀看，對(duì)某些難解、精華部分可通過(guò)反復(fù)播放來(lái)加深學(xué)生的印象，然后再進(jìn)行模仿操作，這樣學(xué)生容易掌握，訓(xùn)練效果較好。第四，指導(dǎo)老師在學(xué)生操作過(guò)程中要及時(shí)進(jìn)行點(diǎn)評(píng)。第五，規(guī)范技能考核。技能考核是技能教學(xué)中的最后一環(huán)，是檢驗(yàn)學(xué)生技能是否達(dá)標(biāo)的重要手段。為了鞭策、督促學(xué)生重視專業(yè)技能的訓(xùn)練，對(duì)旅游管理專業(yè)的學(xué)生實(shí)行“多證制”，即學(xué)生除需要有一張畢業(yè)證書之外，要求學(xué)生獲還要有多張專業(yè)技能等級(jí)證書，如“導(dǎo)游員資格證書”、“調(diào)酒師證書”、“中級(jí)烹調(diào)師”、“營(yíng)養(yǎng)師資格證”從而調(diào)動(dòng)學(xué)生學(xué)習(xí)專業(yè)技能的積極性。

在技能訓(xùn)練過(guò)程中，要求學(xué)生主動(dòng)、積極地按照實(shí)綱的要求，學(xué)習(xí)、觀察、分析問(wèn)題，虛心向老師和實(shí)習(xí)基地管理人員和服務(wù)人員請(qǐng)教，并整理在實(shí)習(xí)報(bào)告中。

3、認(rèn)識(shí)實(shí)習(xí)，鞏固基礎(chǔ)知識(shí)。

認(rèn)識(shí)實(shí)習(xí)是專業(yè)教學(xué)中理論與實(shí)際相結(jié)合的一個(gè)重要的實(shí)踐性教學(xué)環(huán)節(jié)。作為旅游專業(yè)的學(xué)生，我校第一學(xué)年專業(yè)課的學(xué)習(xí)主要是專業(yè)基礎(chǔ)課，如(旅游概論)、(旅游地理)、(旅游經(jīng)濟(jì)學(xué))等課程，在此階段，實(shí)踐的重點(diǎn)是讓學(xué)生對(duì)今后的工作產(chǎn)生感性認(rèn)識(shí)，同時(shí)也對(duì)專業(yè)知識(shí)進(jìn)行認(rèn)知。在課程實(shí)習(xí)期間，一是專業(yè)任課老師安排一定量的參觀實(shí)習(xí)外，如有目的地參觀幾個(gè)著名的旅游企業(yè)，了解旅游企業(yè)運(yùn)轉(zhuǎn)情況，開(kāi)闊學(xué)生的眼界，二是在假期安排課外集中實(shí)習(xí)，引導(dǎo)學(xué)生為社會(huì)單位、社區(qū)服務(wù)，為他們進(jìn)行旅游路線設(shè)計(jì)，導(dǎo)游講解等，鍛煉并提高學(xué)生的工作能力。

4、生產(chǎn)實(shí)習(xí)，培養(yǎng)高技術(shù)型應(yīng)用人才。

生產(chǎn)實(shí)習(xí)主要是讓學(xué)生接觸實(shí)際，感受現(xiàn)實(shí)。其主要的實(shí)習(xí)方法主要是校外實(shí)習(xí)。我學(xué)校與一些大的旅行社、酒店建立良好的協(xié)作關(guān)系，建立校外實(shí)習(xí)基地，為學(xué)生和旅游企業(yè)架起了一座共同發(fā)展的橋梁。

高職旅游管理專業(yè)根據(jù)教學(xué)的需要，校外生產(chǎn)實(shí)習(xí)要求學(xué)生直接參與旅行社或酒店主要崗位的實(shí)習(xí)、管理實(shí)習(xí)，企業(yè)和學(xué)校共同評(píng)價(jià)、考核學(xué)生實(shí)習(xí)成績(jī)。其重點(diǎn)應(yīng)放在對(duì)具體崗位技能的掌握上，使學(xué)生在畢業(yè)實(shí)習(xí)結(jié)束時(shí)達(dá)到直接上崗的要求。達(dá)到規(guī)定的技能標(biāo)準(zhǔn)外，還需要在主要管理部門實(shí)習(xí)，掌握各部門的管理知識(shí)和技能，成為知識(shí)型、高技術(shù)型應(yīng)用人才。

為了保證實(shí)習(xí)效果，我校建立、健全了一整套實(shí)習(xí)管理規(guī)章制度，使之規(guī)范化、制度化和經(jīng)常化。確定實(shí)習(xí)人員、確定實(shí)習(xí)地點(diǎn)、委派實(shí)習(xí)帶隊(duì)指導(dǎo)教師、實(shí)習(xí)動(dòng)員、發(fā)放實(shí)習(xí)指導(dǎo)書、與實(shí)習(xí)單位聯(lián)合制定實(shí)習(xí)培訓(xùn)計(jì)劃、實(shí)習(xí)帶隊(duì)指導(dǎo)教師現(xiàn)場(chǎng)講解、中期總結(jié)考核、學(xué)校、學(xué)生及企業(yè)座談、綜合實(shí)習(xí)評(píng)估、實(shí)習(xí)論文總結(jié)與講評(píng)、實(shí)結(jié)等環(huán)節(jié)進(jìn)行全程、全面和全員的控制與管理，以保證取得最佳效果，使教學(xué)走上理論、實(shí)踐、理論、實(shí)踐的路子。

四、師資隊(duì)伍、教材、實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)是加強(qiáng)實(shí)踐性教學(xué)的必要條件

1、師資隊(duì)伍建設(shè)

高職人才培養(yǎng)的基本特征決定了從事高職教育的教師必須具備“雙師”素質(zhì)。“雙師型”師隊(duì)伍的建設(shè)是旅游專業(yè)實(shí)踐教學(xué)成功的關(guān)鍵。我校將其提升高職院校核心能力的首要任務(wù)。

在“雙師型”教師隊(duì)伍的建設(shè)方面，各大院校仍存在不足，仍是制約教育改革、發(fā)展和提高的關(guān)鍵問(wèn)題。具體表現(xiàn)為：目前大部分高職院?！半p師型”教師隊(duì)伍在數(shù)量達(dá)不到要求（教育部的規(guī)定，高職學(xué)院的“雙師型”師資應(yīng)占到專業(yè)課教師的80％以上）；在教師結(jié)構(gòu)上存在著理論強(qiáng)、實(shí)踐弱的現(xiàn)象；在管理上重?cái)?shù)量和形式，而輕質(zhì)量和實(shí)質(zhì)；、在職稱評(píng)

定上重論文和研究，而輕教學(xué)和應(yīng)用；在培訓(xùn)上渠道不通暢，不利于教師個(gè)體“雙師”素質(zhì)的培養(yǎng)和提升。

為解決以上問(wèn)題，師資隊(duì)伍建設(shè)，應(yīng)采取如下措施：

（1）積極引進(jìn)，充實(shí)教師隊(duì)伍。在師資引進(jìn)中，要突出教師的“應(yīng)用技能”這一重點(diǎn)，嚴(yán)把“能力”關(guān)。（2）積極從企事業(yè)單位和社會(huì)上聘任兼職教師，擴(kuò)大雙師素質(zhì)教師隊(duì)伍（3）加強(qiáng)對(duì)在職教師的培養(yǎng)和培訓(xùn)力度，這是高職院校“雙師型”教師隊(duì)伍建設(shè)的根本任務(wù)。（4）努力培育合作式的“雙師型”教師集體——一個(gè)知識(shí)和能力結(jié)構(gòu)合理、具有完整育人功能的師資集體。（5）利用假期讓教師到企業(yè)掛職頂崗。（6）建立“雙師型”教師科學(xué)的考評(píng)體系。

2、教材建設(shè)

作為高等院?；窘ㄔO(shè)之一的教材建設(shè)，卻遠(yuǎn)遠(yuǎn)滯后于高等職業(yè)教育發(fā)展的步伐，以至于目前適合高職教育的教材很少。當(dāng)前高職教材主要有以下幾個(gè)問(wèn)題：一是由于我國(guó)的高等職業(yè)教育起步較晚，教材的編寫匆促；二是編寫人員缺乏；三是高職教材大多數(shù)以本科或?qū)？茷橐罁?jù)，而這些教材往往與實(shí)際聯(lián)系不夠緊密，以致使學(xué)生實(shí)踐能力不強(qiáng)，造成內(nèi)容陳舊，缺乏科學(xué)性、先進(jìn)性與針對(duì)性。

針對(duì)以上問(wèn)題，應(yīng)加大對(duì)高職教材建設(shè)的管理力度；聘請(qǐng)全國(guó)各地的專家學(xué)者及業(yè)界精英編寫既重理論又講實(shí)用的專業(yè)教材和高層教材；編寫時(shí)注重素質(zhì)教育；做好高職教材的研究與開(kāi)發(fā)工作；專業(yè)或?qū)嵺`課教材，可以先由各校自編教材。

3、實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)

實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)條件同樣是職業(yè)技能教育必不可少的硬性條件，它包括校內(nèi)實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)和校外實(shí)訓(xùn)基地兩部分。

（1）校內(nèi)實(shí)習(xí)基地建設(shè)

校內(nèi)實(shí)習(xí)基地，可以使學(xué)生擁有自己的勇于探索、敢于實(shí)踐的場(chǎng)所，在動(dòng)手的過(guò)程中培養(yǎng)學(xué)生自己研究問(wèn)題的能力和開(kāi)拓創(chuàng)新的能力。校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地，既減少了師生在學(xué)校與企業(yè)間的奔波，同時(shí)提高了實(shí)習(xí)效率，還省去了一定的實(shí)習(xí)費(fèi)、講課費(fèi)、交通費(fèi)、住宿費(fèi)、伙食補(bǔ)助費(fèi)等，使有限的教學(xué)經(jīng)費(fèi)真正用到了刀刃上。我校旅游管理專業(yè)建立校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地有導(dǎo)游模擬實(shí)訓(xùn)室、旅游資源開(kāi)發(fā)與管理實(shí)訓(xùn)室、旅游電子商務(wù)實(shí)驗(yàn)室、形體、古箏、茶藝、插花、美容化妝等幾個(gè)實(shí)訓(xùn)室。

（2）校外實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)

篇7

關(guān)鍵詞：旅游管理；實(shí)訓(xùn)技能；情境教學(xué)

《國(guó)務(wù)院關(guān)于大力發(fā)展職業(yè)教育的決定》中指出職業(yè)教育要堅(jiān)持以就業(yè)為導(dǎo)向，深化職業(yè)教育教學(xué)改革，加強(qiáng)職業(yè)學(xué)校學(xué)生實(shí)踐能力和職業(yè)技能的培養(yǎng)。旅游管理專業(yè)的情境教學(xué)應(yīng)強(qiáng)化技能訓(xùn)練，改進(jìn)技能課教學(xué)方法，構(gòu)建以職業(yè)活動(dòng)為導(dǎo)向、以人的能力發(fā)展為本位、以職業(yè)實(shí)踐為主線的專業(yè)課程體系。

一、什么是情境教學(xué)

情境教學(xué)就是引入或創(chuàng)設(shè)具有一定情感色彩的、以形象為主體的生動(dòng)、具體的場(chǎng)景，以引起學(xué)生一定的體驗(yàn)，從而幫助學(xué)生獲取知識(shí)和技能，并使學(xué)生的心理機(jī)能得到發(fā)展。旅游管理專業(yè)是集知識(shí)和技能于一體、實(shí)踐性很強(qiáng)的專業(yè)，旅游實(shí)訓(xùn)包括的技能種類較多，對(duì)學(xué)生的要求很高，既要求學(xué)生要學(xué)好理論知識(shí)，又要掌握實(shí)際操作技能。課堂教學(xué)情境中的情境化策略有助于克服傳統(tǒng)的灌輸式、被動(dòng)式的教學(xué)弊端，這是情境化在課堂教學(xué)中最顯而易見(jiàn)的作用。

二、如何創(chuàng)設(shè)情境教學(xué)

創(chuàng)設(shè)情境教學(xué)要求教師首先創(chuàng)設(shè)出一種輕松的引人入勝的教學(xué)情境，教師應(yīng)自己首先進(jìn)入該情境中，然后通過(guò)情緒的帶動(dòng)與感染作用，使學(xué)生也置身于該教學(xué)情境中，讓他們暫時(shí)成為該情境中對(duì)應(yīng)的角色，使之從被動(dòng)地接受知識(shí)變?yōu)橹鲃?dòng)地接受教學(xué)情境。旅游管理專業(yè)技能理論培訓(xùn)課上，教師應(yīng)模擬出餐廳、客房、酒吧等實(shí)訓(xùn)場(chǎng)地，有實(shí)訓(xùn)場(chǎng)地的，應(yīng)該模擬出實(shí)訓(xùn)氛圍，使教師的技能教學(xué)和學(xué)生的實(shí)踐體驗(yàn)有對(duì)等的溝通平臺(tái)，既增強(qiáng)了教學(xué)的真實(shí)感，又能引起學(xué)生積極的參與體驗(yàn)，直接提高了學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性，為旅游飯店行業(yè)培養(yǎng)出應(yīng)用型基礎(chǔ)人才。在旅游管理專業(yè)技能訓(xùn)練中可以實(shí)施以下三種情境教學(xué)法：

1.角色扮演

我在旅游管理專業(yè)技能課的教學(xué)過(guò)程中，根據(jù)課程安排，設(shè)置各崗位，將學(xué)生安排在模擬的工作實(shí)踐環(huán)境中，并讓他們扮演其中的角色，要求學(xué)生在工作環(huán)境中積極思考，想方設(shè)法處理在具體操作服務(wù)工作時(shí)有可能出現(xiàn)的各種突發(fā)狀況和常見(jiàn)問(wèn)題，用這種方法來(lái)培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新能力、應(yīng)變能力，挖掘?qū)W生的潛能，讓教材上的理論知識(shí)和實(shí)踐知識(shí)轉(zhuǎn)化為實(shí)際技能操作能力。

比如，中餐服務(wù)中關(guān)于上菜、分菜的技能訓(xùn)練，我設(shè)計(jì)了上菜分菜模擬實(shí)訓(xùn)這一環(huán)節(jié)，設(shè)計(jì)了給某一桌挑剔的客人進(jìn)行上菜和分菜（以清蒸鱖魚為例）的工作任務(wù)，組織學(xué)生分組在實(shí)訓(xùn)課堂上展示，教師引導(dǎo)所有學(xué)生進(jìn)行討論。在模擬過(guò)程中，學(xué)生通過(guò)自己的多次親身體驗(yàn)，就自然能夠明白如何選擇恰當(dāng)?shù)奈恢煤蜁r(shí)機(jī)上菜，然后教師再就個(gè)別細(xì)節(jié)作出糾正和總結(jié)。通過(guò)角色扮演教學(xué)法，學(xué)生從模擬的旅游服務(wù)工作中獲得了服務(wù)員的心理體驗(yàn)，充分發(fā)揮了其聰明才智和主觀能動(dòng)性，同時(shí)培養(yǎng)了其分析解決實(shí)際問(wèn)題的能力，此方法既可用于解決在實(shí)際工作中遇到的類似問(wèn)題，也可用于問(wèn)題解決之后的反思拓展。

2.案例教學(xué)

在旅游管理專業(yè)課教材上有很多旅游服務(wù)案例，但是學(xué)生對(duì)此并不能夠全部正確了解，我就把案例還原到真實(shí)服務(wù)場(chǎng)景中。通過(guò)對(duì)具體案例中情景的描述，讓學(xué)生自己探討，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題在哪里，然后引導(dǎo)學(xué)生以當(dāng)事人的身份對(duì)這些特殊情景進(jìn)行討論，然后試著以自己的方式加以解決，最后教師進(jìn)行分析總結(jié)。

比如，在學(xué)習(xí)餐飲部上菜服務(wù)后，我就引入案例，設(shè)計(jì)了服務(wù)人員上菜時(shí)將燙的菜汁滴在了女賓衣服上的情景。在經(jīng)過(guò)學(xué)生故意的錯(cuò)誤演練之后，我引導(dǎo)學(xué)生小組研究和討論，思考上菜時(shí)的位置、要點(diǎn)，面對(duì)出現(xiàn)的操作失誤應(yīng)如何更好地解決，使客人與飯店達(dá)到雙贏。由于案例是服務(wù)實(shí)踐中的真實(shí)的典型案例，往往更能吸引學(xué)生投入思考，運(yùn)用所學(xué)專業(yè)知識(shí)和個(gè)人實(shí)踐能力等來(lái)解決問(wèn)題。不過(guò)在運(yùn)用案例教學(xué)法時(shí)應(yīng)注意設(shè)計(jì)和選擇合適的服務(wù)案例，案例不但要與教學(xué)內(nèi)容相結(jié)合，還要具有一定的針對(duì)性，是學(xué)生樂(lè)于并能夠解決的。

3.現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)

實(shí)訓(xùn)場(chǎng)地是模仿實(shí)際工作地的場(chǎng)所，雖與實(shí)際多有類似，但限于場(chǎng)地，很多情境無(wú)法更好地體現(xiàn)?，F(xiàn)場(chǎng)教學(xué)是組織學(xué)生到旅游飯店、旅行社等實(shí)際服務(wù)工作場(chǎng)所，通過(guò)觀察服務(wù)人員實(shí)際操作的方式，將理論知識(shí)與實(shí)踐知識(shí)相結(jié)合的一種教學(xué)方法。

比如，在客房服務(wù)操作中，需訓(xùn)練學(xué)生正確地進(jìn)行客房清掃。在訓(xùn)練學(xué)生做好初步的客房輕松培訓(xùn)之后，我們首先要根據(jù)預(yù)設(shè)的情境，帶學(xué)生到能展現(xiàn)該情境的飯店的客房里，觀摩飯店優(yōu)秀客房服務(wù)員的清掃過(guò)程，然后自己實(shí)際操作演練。在操作過(guò)程中，要求學(xué)生比較與優(yōu)秀服務(wù)員的差距和自己應(yīng)該提高的地方。學(xué)生在體驗(yàn)工作的同時(shí)，自己提出解決問(wèn)題的辦法，或總結(jié)出可供借鑒的經(jīng)驗(yàn)，讓學(xué)生在現(xiàn)場(chǎng)再現(xiàn)情景，從事實(shí)材料中提煉出新觀點(diǎn)，更有利于學(xué)生創(chuàng)新思想的培養(yǎng)與提高。在該教學(xué)方法中，實(shí)際的工作場(chǎng)所成為課堂，服務(wù)人員的真實(shí)操作過(guò)程變成了教材，而服務(wù)人員充當(dāng)了教師的角色，學(xué)生為主體，教師則為主導(dǎo)，其教學(xué)功能主要在于讓學(xué)生親臨實(shí)踐現(xiàn)場(chǎng)、直接認(rèn)識(shí)技能操作過(guò)程，讓學(xué)生面對(duì)所見(jiàn)技能操作過(guò)程進(jìn)行討論、掌握客觀規(guī)律，從而啟發(fā)其拓展思路、提高實(shí)際能力。

三、實(shí)施情境教學(xué)的效果

對(duì)照中職新課程改革方向，同時(shí)結(jié)合我校學(xué)生的實(shí)際情況，對(duì)在旅游管理實(shí)訓(xùn)中實(shí)施情境教學(xué)模式進(jìn)行了一些實(shí)踐研究，并有了一些體會(huì)：

1.更新了教師理念，提高了教師素質(zhì)

在運(yùn)用情境教學(xué)法后，教師更強(qiáng)調(diào)培養(yǎng)學(xué)生發(fā)現(xiàn)問(wèn)題、分析問(wèn)題及解決問(wèn)題的實(shí)際能力，注重行為目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)，教學(xué)方法強(qiáng)調(diào)學(xué)生的親自參與，學(xué)生必須熟悉與教學(xué)情境相關(guān)的背景知識(shí)，能夠進(jìn)行認(rèn)真思考分析，教師通過(guò)組織學(xué)生學(xué)習(xí)成果交流，讓其整理出自己討論和思考的內(nèi)容，這樣學(xué)生不僅鍛煉了實(shí)踐操作能力，而且也有效培養(yǎng)了綜合能力。比如，處理酒店客人投訴時(shí)，就可以讓學(xué)生設(shè)想解決投訴方法，以培養(yǎng)其創(chuàng)造性思維；通過(guò)分組訓(xùn)練解決方法評(píng)判最優(yōu)，以培養(yǎng)學(xué)生邏輯思維能力和團(tuán)隊(duì)合作精神；通過(guò)展示解決方案，提高學(xué)生的言語(yǔ)表達(dá)能力等。

為了使情境教學(xué)法在旅游管理專業(yè)實(shí)訓(xùn)課上更有效地實(shí)施，我自己首先從基本技能的訓(xùn)練上入手，訓(xùn)練自己的技能基本功。其次我不斷提高自身心理素質(zhì)，以幫助學(xué)生適應(yīng)不同的服務(wù)情境，鼓勵(lì)學(xué)生面對(duì)各種問(wèn)題，提高其解決難題的信心。最后我很注重自己的專業(yè)知識(shí)、行業(yè)知識(shí)以及其他相關(guān)知識(shí)的積累，只有熟練掌握知識(shí)，才能更好地引導(dǎo)學(xué)生在服務(wù)情境中體驗(yàn)各崗位職業(yè)行為，組織出水平較高的情境教學(xué)。

2.提高了學(xué)生專業(yè)實(shí)踐能力與學(xué)習(xí)興趣

開(kāi)展情境教學(xué)的實(shí)踐研究以來(lái)，通過(guò)在旅游管理專業(yè)實(shí)訓(xùn)中的實(shí)施，實(shí)驗(yàn)班級(jí)的學(xué)生呈現(xiàn)了良好趨勢(shì)：課堂學(xué)習(xí)氣氛濃厚、學(xué)生的參與意識(shí)增強(qiáng)、學(xué)習(xí)由被動(dòng)變?yōu)橹鲃?dòng)、獨(dú)立思考和動(dòng)腦的習(xí)慣慢慢養(yǎng)成、理論運(yùn)用于實(shí)踐的能力增強(qiáng)。

情境教學(xué)重在教學(xué)過(guò)程，在旅游管理專業(yè)技能訓(xùn)練過(guò)程中創(chuàng)設(shè)具體生動(dòng)的工作情境，引發(fā)學(xué)生的體驗(yàn)，促使綜合性、跨學(xué)科知識(shí)與能力的結(jié)合，有利于培養(yǎng)學(xué)生具備解決旅游服務(wù)過(guò)程中實(shí)際問(wèn)題的職業(yè)能力。

參考文獻(xiàn)：

[1]李明海.簡(jiǎn)談中學(xué)歷史“情景實(shí)踐”教學(xué)法[J].學(xué)科教育，2004（02）.

[2]張芳.開(kāi)展角色模擬體驗(yàn)活動(dòng)應(yīng)遵循的原則[J].當(dāng)代教育論壇，2004（04）.

篇8

(一)產(chǎn)學(xué)研合作實(shí)踐教學(xué)模式不科學(xué)目前,部分高校的產(chǎn)學(xué)研教學(xué)模式缺乏自己的特色,多照搬國(guó)內(nèi)外其他學(xué)校?！爱a(chǎn)”存在“天女散花”的弊端;“學(xué)”存在教師專業(yè)技能不足的問(wèn)題;“研”存在科研轉(zhuǎn)化率低下的問(wèn)題。以湖南某工程學(xué)院為例,其旅游管理專業(yè)目前應(yīng)用的主要是“三層次”、“兩加強(qiáng)”、“一重點(diǎn)”實(shí)踐教學(xué)?！叭龑哟巍奔椿炯寄軐?、綜合能力應(yīng)用層和管理實(shí)踐能力與創(chuàng)新專業(yè)能力。這樣的模式有效避免了部分高?！疤炫⒒ā?、“短平快”的實(shí)踐教學(xué)模式,集中精力形成了合力[2]。(二)產(chǎn)學(xué)研合作實(shí)踐教學(xué)政策法規(guī)缺乏首先,產(chǎn)學(xué)研合作實(shí)踐教學(xué)缺乏科學(xué)合理的評(píng)價(jià)體系。其中涉及對(duì)教師、學(xué)生、合作企業(yè)、科研單位評(píng)價(jià)與鼓勵(lì)。其次,高校缺乏對(duì)產(chǎn)學(xué)研合作實(shí)踐教學(xué)的切實(shí)可行的鼓勵(lì)措施,使得高校教師多忙于職稱評(píng)定,而忽視了教學(xué)和產(chǎn)學(xué)研合作實(shí)踐教學(xué)模式的創(chuàng)新研究。再次,國(guó)家缺乏對(duì)高校產(chǎn)學(xué)研合作實(shí)踐教學(xué)三方所承擔(dān)的責(zé)任與義務(wù)的明確法律規(guī)定。最后,從事旅游管理專業(yè)產(chǎn)學(xué)研實(shí)踐教學(xué)的工作人員流動(dòng)性較大,缺乏相應(yīng)的政策法規(guī)約束和鼓勵(lì)政策,留不住人才。二、旅游管理專業(yè)應(yīng)用產(chǎn)學(xué)研合作實(shí)踐教學(xué)模式的必然性首先,隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展,旅游發(fā)展迅速,旅游從業(yè)人員十分缺乏,特別是高級(jí)旅游管理人才。據(jù)有關(guān)部門預(yù)計(jì),到2020年,我國(guó)旅游從業(yè)人員年增長(zhǎng)人數(shù)將突破百萬(wàn),而目前我國(guó)高校每年只能提供15萬(wàn)左右的畢業(yè)生[3]。其次,產(chǎn)學(xué)研合作實(shí)踐教學(xué)模式符合高校專業(yè)人才培養(yǎng)的要求。從培養(yǎng)目標(biāo)上來(lái)看,產(chǎn)學(xué)研合作實(shí)踐教學(xué)符合以就業(yè)為導(dǎo)向的高級(jí)人才培養(yǎng)需求。從教學(xué)模式上來(lái)看,產(chǎn)學(xué)研合作實(shí)踐教學(xué)兼具了專業(yè)性、實(shí)用性、實(shí)踐性的需求。從教學(xué)條件上看,產(chǎn)學(xué)研合作教學(xué)實(shí)現(xiàn)了“雙元化”教學(xué)主體,充分發(fā)揮了“雙師型”教師和“雙基地”的優(yōu)勢(shì)。從教學(xué)效果來(lái)看,“雙證書”(學(xué)歷證書、專業(yè)資格證書)更加符合社會(huì)人才招聘的需求。再次,產(chǎn)學(xué)研合作實(shí)踐教學(xué)模式符合“雙計(jì)劃”的理論教學(xué)大綱和實(shí)踐教學(xué)大綱。產(chǎn)學(xué)研合作實(shí)踐教學(xué)的培養(yǎng)目標(biāo)定位、教師資格認(rèn)證、教學(xué)內(nèi)容設(shè)計(jì)、教學(xué)課程安排、實(shí)踐教學(xué)形式更適合新形勢(shì)下高校旅游管理的市場(chǎng)化、實(shí)用化需求。最后,這是旅游管理人才培養(yǎng)從“以學(xué)科知識(shí)教育為中心”、“單純的專業(yè)技能拓展”、“以學(xué)歷為本位”向“以實(shí)踐能力培養(yǎng)為核心”、“綜合職業(yè)素質(zhì)的提高”、“以職業(yè)資格為本位”轉(zhuǎn)變的必然選擇。

三、高校旅游管理專業(yè)產(chǎn)學(xué)研合作實(shí)踐教學(xué)模式分析

(一)高校旅游管理專業(yè)產(chǎn)學(xué)研合作實(shí)踐教學(xué)體系的構(gòu)建原則一是實(shí)用型原則。即產(chǎn)學(xué)研合作教學(xué)模式中企業(yè)或研究機(jī)構(gòu)所提供的崗位一定要與旅游管理相關(guān)。以實(shí)用型原則為基礎(chǔ)可以將實(shí)踐教學(xué)平臺(tái)分成專業(yè)崗位實(shí)踐、實(shí)驗(yàn)技能訓(xùn)練、專業(yè)崗位技能三種。二是特色型原則。旅游管理專業(yè)的產(chǎn)學(xué)研合作實(shí)踐教學(xué)模式應(yīng)當(dāng)根據(jù)各高校所處的不同地理位置、擁有不同的企事業(yè)條件設(shè)計(jì)出符合學(xué)生生存發(fā)展需要的特色實(shí)踐教學(xué)模式。同時(shí),還要注重地域特色的培養(yǎng)以及新理論經(jīng)驗(yàn)的總結(jié)與推廣。三是混合型原則。即理論與實(shí)踐的混合、教師類型的混合、教師與學(xué)生的混合、教師與實(shí)驗(yàn)室的混合、實(shí)驗(yàn)室與社會(huì)實(shí)訓(xùn)基地的混合,要打破理論教學(xué)的規(guī)章以及實(shí)驗(yàn)室的界限,找到符合社會(huì)要求的實(shí)踐教學(xué)模式。(二)產(chǎn)學(xué)研合作實(shí)踐教學(xué)在高校旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)中的作用產(chǎn)學(xué)研合作教學(xué)的教學(xué)目標(biāo)是實(shí)現(xiàn)旅游管理專業(yè)知識(shí)、素養(yǎng)與能力的一體化培養(yǎng)。以湖南某大學(xué)旅游管理專業(yè)的產(chǎn)學(xué)研合作實(shí)踐教學(xué)體系為例,其產(chǎn)學(xué)研合作實(shí)踐教學(xué)是旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)中的重要部分,其具體實(shí)踐教學(xué)模式如下[4]?！?三)高校旅游管理專業(yè)產(chǎn)學(xué)研合作實(shí)踐教學(xué)模式分析產(chǎn)學(xué)研合作實(shí)踐教學(xué)作為實(shí)踐教學(xué)體系的重要組成部分,其教學(xué)模式、教學(xué)途徑、教學(xué)內(nèi)容也會(huì)根據(jù)在實(shí)踐教學(xué)體系的基礎(chǔ)上進(jìn)行深化,主要包括課堂學(xué)習(xí)、課程實(shí)習(xí)、校內(nèi)實(shí)訓(xùn)、企業(yè)學(xué)習(xí)、科研學(xué)習(xí)、綜合實(shí)踐等六個(gè)部分。這六個(gè)部分既相互聯(lián)系也相互區(qū)別。但歸納起來(lái)都需要注重這樣幾個(gè)問(wèn)題。一是要以市場(chǎng)需求為基礎(chǔ),及時(shí)調(diào)整教學(xué)內(nèi)容,盡可能符合酒店、旅行社、旅游景區(qū)等旅游管理相關(guān)企事業(yè)的人才需求。同時(shí),要根據(jù)市場(chǎng)需求多元化教學(xué)目標(biāo),保持技術(shù)上的專業(yè)性和能力上的綜合性。二是要理論結(jié)合實(shí)踐,強(qiáng)化基礎(chǔ)知識(shí)的同時(shí),以應(yīng)用為目的,使理論課與實(shí)踐課達(dá)到1:1的平衡比例。三是在產(chǎn)學(xué)研合作教學(xué)中采用“三課堂”聯(lián)動(dòng)實(shí)踐教學(xué)模式。即校內(nèi)理論學(xué)習(xí)的“第一課堂”、校企合作的社會(huì)實(shí)踐“第二課堂”、頂崗實(shí)習(xí)與產(chǎn)學(xué)合作的“第三課堂”。四是要注重“雙師型”師資團(tuán)隊(duì)的應(yīng)用,建立具有實(shí)效性的教師、企業(yè)、學(xué)生評(píng)價(jià)機(jī)制。

四、關(guān)于對(duì)高校旅游管理專業(yè)產(chǎn)學(xué)研合作實(shí)踐教學(xué)的建議

(一)依據(jù)教學(xué)目標(biāo)對(duì)理論知識(shí)與實(shí)踐教學(xué)比例的調(diào)整目前,湖南地區(qū)高校旅游管理專業(yè)的實(shí)踐教學(xué)比例有所增長(zhǎng),基本上占據(jù)了總課時(shí)的60%,包括課堂內(nèi)的實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)、校園內(nèi)的實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)、校外專業(yè)調(diào)研、校外崗位頂替、畢業(yè)實(shí)習(xí)、寒暑假短期實(shí)踐、畢業(yè)論文科研等,其中理論知識(shí)的評(píng)價(jià)比例平均為40.5%[5]。近年來(lái),湖南地區(qū)高校旅游管理專業(yè)學(xué)生分別在長(zhǎng)沙皇冠假日酒店、湖南茉莉花國(guó)際酒店、長(zhǎng)沙瀟湘華天大酒店、大成國(guó)際大酒店、湖南國(guó)際影視會(huì)展中心、中國(guó)青年旅行社、康輝旅行社等多個(gè)與旅游相關(guān)的企事業(yè)單位進(jìn)行過(guò)不間斷的實(shí)踐學(xué)習(xí)。(二)創(chuàng)新創(chuàng)建校內(nèi)教學(xué)實(shí)驗(yàn)室校內(nèi)實(shí)驗(yàn)室具有方便、安全、可靠性高的特點(diǎn),這也是各高校在資源共享、共同發(fā)展的原則下積極努力創(chuàng)建的。湖南某高校就與學(xué)校后勤管理集團(tuán)簽訂了協(xié)議,與長(zhǎng)沙市內(nèi)著名五星級(jí)大酒店簽訂了旅游飯店模擬教學(xué)實(shí)驗(yàn)室。這既能滿足旅游管理專業(yè)對(duì)客房管理、餐飲管理、旅游服務(wù)禮儀管理的實(shí)訓(xùn)條件,也能將酒店的企業(yè)文化直接帶到學(xué)校。(三)積極創(chuàng)建校外實(shí)訓(xùn)平臺(tái)2003年以來(lái),產(chǎn)學(xué)研的教學(xué)模式在很多地區(qū)逐漸鋪開(kāi),這些年通過(guò)“請(qǐng)進(jìn)來(lái)”與“走出去”的結(jié)合性策略,例如湖南一些高校分別與湖南和一旅游集團(tuán)、湖南海外旅游有限公司、徽州文化旅游集團(tuán)、湖南圣爵菲斯大酒店、明城國(guó)際大酒店、運(yùn)達(dá)喜來(lái)登酒店、長(zhǎng)沙皇冠假日酒店、順天黃金海岸大酒店等旅游集團(tuán)和旅游酒店建立了長(zhǎng)期合作關(guān)系。目前,多個(gè)高校正積極尋求與國(guó)外旅游集團(tuán)的合作教學(xué),實(shí)施“訂單式”的定向人才培養(yǎng)計(jì)劃。(四)畢業(yè)實(shí)習(xí)與提前就業(yè)相結(jié)合從2004年開(kāi)始,部分高校已經(jīng)開(kāi)始試行“3+1”的學(xué)年制,即三年理論學(xué)習(xí)一年畢業(yè)實(shí)習(xí)。由于大一到大三學(xué)生的實(shí)踐學(xué)校是間斷性的難以做出科學(xué)的評(píng)價(jià),畢業(yè)前的一年實(shí)踐學(xué)習(xí)能夠讓用人單位更好管理學(xué)生,進(jìn)行崗位能力培養(yǎng)并且得到了用人單位的廣泛好評(píng)。(五)校企結(jié)合的專業(yè)技能資格認(rèn)證目前,大多數(shù)高校使用的還是純理論的技能資格認(rèn)證或者校內(nèi)的簡(jiǎn)易實(shí)訓(xùn)。而在產(chǎn)學(xué)研的教學(xué)合作實(shí)踐教學(xué)過(guò)程中為了更科學(xué)地評(píng)價(jià)產(chǎn)學(xué)研的教學(xué)效果,創(chuàng)建了一套由科研機(jī)構(gòu)、行政管理部門、旅游學(xué)院專業(yè)教師、企業(yè)高管、海外專家組成的專業(yè)技能資格認(rèn)證團(tuán)隊(duì),使得實(shí)訓(xùn)的內(nèi)容更加全面,評(píng)價(jià)更加科學(xué)有效。(六)建立科學(xué)完善的實(shí)踐教學(xué)評(píng)價(jià)指標(biāo)體系根據(jù)目前各高校的評(píng)價(jià)指標(biāo)體系,本文提出主要針對(duì)以下六個(gè)方面進(jìn)行評(píng)價(jià)指標(biāo)體系的構(gòu)建。即對(duì)實(shí)踐教學(xué)軟件情況、實(shí)踐教學(xué)硬件情況、實(shí)踐內(nèi)容組織實(shí)施情況的實(shí)踐教學(xué)先決條件的評(píng)價(jià)以及對(duì)教師、學(xué)生、實(shí)踐單位的三方雙方評(píng)價(jià)。對(duì)于每個(gè)方面都需要建立完善的評(píng)價(jià)內(nèi)容和評(píng)價(jià)指標(biāo),然后通過(guò)科學(xué)的評(píng)價(jià)方式與方法以百分制進(jìn)行計(jì)算,得出最后的總體評(píng)價(jià)。

五、結(jié)語(yǔ)

篇9

 

我國(guó)地方院校中旅游管理專業(yè)的教學(xué)人才不足，己成為制約專業(yè)發(fā)展、教學(xué)質(zhì)量提高的一大阻礙。高校所需的旅游專業(yè)教學(xué)人才不單是理論知識(shí)豐富的，在實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)、實(shí)際操作中都需要具有一定的經(jīng)驗(yàn)。實(shí)際上，許多高校在編的教師大部分都是具有豐富的理論知識(shí)，在實(shí)際操作和實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)上缺乏。因此，高校需要重視“雙師型”教師隊(duì)伍建設(shè)，通過(guò)完善“雙師型”教師激勵(lì)機(jī)制和管理制度，培養(yǎng)一批合格的“雙師型”旅游管理教師，促進(jìn)旅游專業(yè)發(fā)展和教學(xué)質(zhì)量的提升?！半p師型”教師基本內(nèi)涵有二點(diǎn)：一是認(rèn)為教師既能從事理論教學(xué)，也能從事實(shí)踐教學(xué);二是認(rèn)為教師既能擔(dān)任教師，也能擔(dān)任專業(yè)技術(shù)人員。簡(jiǎn)言之，“雙師型”教師應(yīng)同時(shí)擁有“教師資格證書”和“專業(yè)技術(shù)職務(wù)證書”。

 

一、旅游管理專業(yè)“雙師型”教師能力分析

 

在院校的旅游管理專業(yè)中，教師是否符合“雙師型”教師一般通過(guò)旅游科研能力、旅游實(shí)踐指導(dǎo)能力以及旅游教學(xué)能力三部分判定。以教師所具有的“雙師型”素質(zhì)和教學(xué)能力的高低進(jìn)行劃分，可將“雙師型”教師劃分為初級(jí)、中級(jí)、高級(jí)三個(gè)等級(jí)。

 

(一)旅游管理專業(yè)初級(jí)“雙師型”教師能力

 

初級(jí)“雙師型”教師，首先，具備扎實(shí)的旅游專業(yè)知識(shí)、旅游理論知識(shí)以及一定的教學(xué)經(jīng)驗(yàn)，具有大學(xué)本科以上學(xué)歷、獲得了高校教師資格證且獲得了助理講師以上職稱，具有勝任一門專業(yè)或?qū)I(yè)基礎(chǔ)課的教學(xué)能力。其次，具有自主總結(jié)教學(xué)經(jīng)驗(yàn)、改進(jìn)教學(xué)方法、參與課題研究的能力。在旅游管理專業(yè)方面取得了初級(jí)導(dǎo)游證或以上的技術(shù)職稱。最后，參與過(guò)旅游實(shí)踐活動(dòng)、實(shí)訓(xùn)技能訓(xùn)練，且具有一定的旅游實(shí)訓(xùn)指導(dǎo)能力，并指導(dǎo)過(guò)一輪旅游實(shí)訓(xùn)活動(dòng)或者參加與教育部門組織的教師旅游技能培訓(xùn)。

 

(二)旅游管理專業(yè)中級(jí)“雙師型”教師能力

 

中級(jí)“雙師型”教師，首先，具備扎實(shí)的旅游專業(yè)知識(shí)、旅游理論知識(shí)、良好的專業(yè)素養(yǎng)、豐富的教學(xué)經(jīng)驗(yàn)。獲得了大學(xué)本科以上學(xué)歷、高校教師資格證書、講師以上職稱、具有勝任兩門以上專業(yè)或基礎(chǔ)課教學(xué)的能力。其次，具有自主總結(jié)教學(xué)經(jīng)驗(yàn)、改進(jìn)教學(xué)方法、參與課題研究的能力。參與過(guò)教學(xué)改革，公開(kāi)發(fā)表過(guò)關(guān)于旅游科學(xué)研究且一定水準(zhǔn)的研究報(bào)告、學(xué)術(shù)論文等。最后，獲得中級(jí)導(dǎo)游證書，具有兩年在企業(yè)一線旅游專業(yè)的土作經(jīng)驗(yàn)，或者參與過(guò)教育部門組織的旅游實(shí)踐技能訓(xùn)練并獲得了合格證書，能夠自主設(shè)計(jì)旅游模擬實(shí)訓(xùn)計(jì)劃、編寫旅游實(shí)訓(xùn)實(shí)習(xí)教材的能力。

 

(三)旅游管理專業(yè)高級(jí)“雙師型”教師能力

 

高級(jí)“雙師型”教師，首先，具有系統(tǒng)化、堅(jiān)實(shí)的旅游理論和專業(yè)知識(shí)，相當(dāng)豐富的旅游教學(xué)經(jīng)驗(yàn)、實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。獲得了大學(xué)本科以上學(xué)歷、高校教師資格證書、副教授以上職稱，具備了系統(tǒng)化的教學(xué)兩門以上專業(yè)或基礎(chǔ)課教學(xué)的能力。其次，可及時(shí)一吸收到最新的旅游知識(shí)成果并應(yīng)用在教學(xué)實(shí)踐當(dāng)中，曾參與過(guò)教學(xué)改革、教學(xué)研究、教學(xué)論文的研究或出版過(guò)關(guān)于旅游學(xué)且水準(zhǔn)較高的著作。最后，獲得高級(jí)導(dǎo)游證書和國(guó)家職業(yè)資格一級(jí)或以上技術(shù)職稱，有兩年以上在企業(yè)一線旅游專業(yè)的土作經(jīng)驗(yàn)，曾參與過(guò)教育部門組織的旅游實(shí)踐技能訓(xùn)練并獲得了合格證書。具有高校指導(dǎo)、組織旅游實(shí)踐教學(xué)、提高學(xué)生旅游技能的能力，在實(shí)踐的過(guò)程中可進(jìn)行實(shí)踐創(chuàng)新，指導(dǎo)或編寫過(guò)旅游學(xué)教材，通過(guò)教學(xué)實(shí)踐驗(yàn)證教學(xué)效果顯著。

 

二、旅游專業(yè)“雙師型”師資隊(duì)伍建設(shè)的途徑

 

(一)安排專業(yè)教師到企業(yè)、科研單位進(jìn)行專業(yè)實(shí)踐并及時(shí)總結(jié)反饋學(xué)習(xí)成果和經(jīng)驗(yàn)

 

安排年輕教師每年寒假及暑假到各旅游景點(diǎn)或旅游企業(yè)實(shí)習(xí)。通過(guò)專業(yè)實(shí)踐，教師可以了解自己所從事專業(yè)目前技術(shù)、產(chǎn)品現(xiàn)狀和發(fā)展趨勢(shì)，在教學(xué)中及時(shí)補(bǔ)充反映當(dāng)前旅游行業(yè)的新趨勢(shì)、新信息;同時(shí)帶著旅游專業(yè)教學(xué)中可能遇到的問(wèn)題向有豐富實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的旅游工作人員請(qǐng)教，在他們的幫助下提高推廣和應(yīng)用新技術(shù)的能力。要求教師在實(shí)習(xí)的過(guò)程中認(rèn)真學(xué)習(xí)，仔細(xì)記錄。

 

(二)通過(guò)加強(qiáng)實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)提高教師的專業(yè)實(shí)踐技能

 

專業(yè)教師積極承擔(dān)實(shí)踐教學(xué)任務(wù)，在指導(dǎo)課程設(shè)計(jì)、畢業(yè)設(shè)計(jì)和實(shí)訓(xùn)教學(xué)中，結(jié)合實(shí)際，真題真做。在建設(shè)專業(yè)教室(實(shí)訓(xùn)中心)、旅游實(shí)習(xí)基地過(guò)程中提高教師的專業(yè)實(shí)踐能力和技術(shù)開(kāi)發(fā)能力。充分利用旅游專業(yè)實(shí)驗(yàn)室，加大多媒體課和模擬實(shí)驗(yàn)課程的比例，使學(xué)生在動(dòng)手過(guò)程中掌握所學(xué)技能。

 

(三)到教育部批準(zhǔn)的教師資培訓(xùn)基地培訓(xùn)

 

教師資培訓(xùn)基地專家和具有豐富實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的專業(yè)技術(shù)人員做教員，利用寒、暑假期對(duì)在職教師進(jìn)行培訓(xùn)。為了提高教師的實(shí)踐教學(xué)能力，系部應(yīng)聘請(qǐng)有多年教學(xué)經(jīng)驗(yàn)的老教師對(duì)我系年輕教師的教學(xué)力一法，教學(xué)思路進(jìn)行指導(dǎo)。

 

(四)實(shí)施“產(chǎn)學(xué)研”結(jié)合跟蹤高新技術(shù)

 

應(yīng)用型本科產(chǎn)學(xué)研結(jié)合與研究型高校不同，主要是側(cè)重將教學(xué)、生產(chǎn)與新利一學(xué)、新技術(shù)、新工藝的推廣和應(yīng)用緊密結(jié)合上。開(kāi)展產(chǎn)學(xué)研結(jié)合的教育，通過(guò)產(chǎn)學(xué)研結(jié)合可以提高教師利一技開(kāi)發(fā)能力和創(chuàng)新能力?；谝陨显蚵糜螌I(yè)應(yīng)在課程設(shè)置、教師培訓(xùn)力一而與時(shí)俱進(jìn)，及時(shí)調(diào)整課程設(shè)置重培養(yǎng)學(xué)生的操作能力。在課程中加大學(xué)生的綜合實(shí)訓(xùn)比例過(guò)教師的不范和帶動(dòng)，提高學(xué)生的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。

 

三、建立兼職教師隊(duì)伍，是旅游專業(yè)建設(shè)“雙師型”教師隊(duì)伍的必要手段

 

應(yīng)積極引進(jìn)旅游相關(guān)企、事業(yè)單位中有豐富實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)和教學(xué)能力的專業(yè)人員來(lái)校做兼職教師，他們可以給學(xué)校帶來(lái)生產(chǎn)、利研第一線的新技術(shù)、新工藝及社會(huì)對(duì)從業(yè)人員素質(zhì)的新要求。同時(shí)他們?cè)诤蛯W(xué)校教師共同進(jìn)行教學(xué)活動(dòng)中，促進(jìn)旅游教師向“雙師型”轉(zhuǎn)化。在科學(xué)技術(shù)迅猛發(fā)展的今天，旅游系通過(guò)建設(shè)一支相對(duì)穩(wěn)定的兼職教師隊(duì)伍，改善了應(yīng)用型本科院校教師結(jié)構(gòu)，適應(yīng)了人才培養(yǎng)和專業(yè)變化的要求。 四、制定激勵(lì)措施，是促進(jìn)“雙師型”師資隊(duì)伍建設(shè)的重要保障

 

首先，學(xué)院要把“雙師型”師資建設(shè)納入學(xué)院教師教育發(fā)展總體規(guī)劃，建立繼續(xù)教育的培訓(xùn)制度，根據(jù)教師的年齡、學(xué)歷、經(jīng)歷制定出具體的培訓(xùn)計(jì)劃。新入職教師以提高教學(xué)技能為主，同時(shí)通過(guò)寒暑假到旅游企業(yè)的一線參加實(shí)踐，提高自己的實(shí)踐認(rèn)知能力。

 

其次，建立“雙師型”教師評(píng)價(jià)考核體系，設(shè)立“雙師型”教師激勵(lì)機(jī)制，促使更多教師成長(zhǎng)為“雙師型”教師。激勵(lì)是“雙師結(jié)構(gòu)”型教師隊(duì)伍管理的另一個(gè)非常重要的手段，對(duì)于調(diào)動(dòng)教師潛在的積極性，出色地實(shí)現(xiàn)教育教學(xué)目標(biāo)，不斷提高教學(xué)質(zhì)量和教師自身的教育教學(xué)能力，均具有十分重要的作用。

 

總之，“雙師型”教師是目前應(yīng)用型本科院校的發(fā)展趨勢(shì)，應(yīng)用型本科院校構(gòu)建一支穩(wěn)定的“雙師型”教師隊(duì)伍有助于專業(yè)教師結(jié)構(gòu)的優(yōu)化。通過(guò)分析行業(yè)的實(shí)際需求來(lái)培養(yǎng)教師，進(jìn)而對(duì)學(xué)生實(shí)施教育，是一項(xiàng)長(zhǎng)期且有富有意義的土作。目前，高職院校旅游管理令業(yè)的師資隊(duì)伍還存在一些不足需要我們對(duì)此努力，以“雙師型”教師培養(yǎng)的角度入手，尋找解決問(wèn)題的途徑和方法，優(yōu)化令業(yè)教師結(jié)構(gòu)，促進(jìn)應(yīng)用型本科院校旅游管理專業(yè)“雙師型”教師隊(duì)伍茁壯成長(zhǎng)。

篇10

引言

校企合作是新的教育理念下的必然選擇。旅游管理專業(yè)實(shí)踐特征極強(qiáng)，其應(yīng)用型和職業(yè)化傾向促使旅游高校積極的投身于實(shí)踐教學(xué)體系的改革。市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)開(kāi)啟了高校教育通向產(chǎn)業(yè)需求的大門，理論知識(shí)與實(shí)踐操作相結(jié)合是產(chǎn)業(yè)的召喚，同時(shí)也是學(xué)校發(fā)展的必然。作為應(yīng)用型的地方高校，更要敢于創(chuàng)新培養(yǎng)模式，敢于嘗試新的教學(xué)方法，敢于將專業(yè)建設(shè)與地方特色相結(jié)合，在產(chǎn)業(yè)的發(fā)展中培養(yǎng)學(xué)生，磨練學(xué)生，使學(xué)生更好更快的投身于旅游行業(yè)發(fā)展之中。

一、研究概況

順應(yīng)旅游管理專業(yè)的實(shí)踐性教學(xué)改革趨勢(shì)，應(yīng)對(duì)市場(chǎng)化的人才需求變化，文章對(duì)安康學(xué)院旅游管理專業(yè)本科大三、大四學(xué)生在安康金揚(yáng)賓館、西安維景國(guó)際大酒店、榆林永昌大酒店、瀛湖旅行社、陜西國(guó)旅、春秋旅行社、石泉燕翔洞景區(qū)、安康瀛湖景區(qū)等地的就業(yè)實(shí)習(xí)情況進(jìn)行了問(wèn)卷調(diào)查，在調(diào)研過(guò)程中，與企業(yè)方、實(shí)習(xí)學(xué)生展開(kāi)深入的交流與溝通，就工作感受、企業(yè)能力要求、學(xué)院培養(yǎng)等各方面獲取很多值得思考的數(shù)據(jù)和想法，對(duì)學(xué)院的實(shí)踐教學(xué)體系改革也給予了一定的方向和借鑒。在訪談中，筆者先選取了與旅游實(shí)踐教學(xué)相關(guān)的21項(xiàng)關(guān)鍵詞，包括模擬訓(xùn)練、校外實(shí)訓(xùn)基地、技能師范、參觀學(xué)習(xí)、學(xué)術(shù)講座、校內(nèi)實(shí)習(xí)基地、假期實(shí)習(xí)、參與科研項(xiàng)目、國(guó)際交流平臺(tái)、短期頂崗實(shí)習(xí)、課堂分析與辯論、社會(huì)服務(wù)、技能競(jìng)賽、假期實(shí)習(xí)、職業(yè)資格證書、學(xué)科小組活動(dòng)、野外實(shí)習(xí)、科研論文指導(dǎo)、頒發(fā)工作證書、雙語(yǔ)教學(xué)、企業(yè)定制。請(qǐng)企業(yè)方與實(shí)習(xí)學(xué)生分別就21項(xiàng)測(cè)量指標(biāo)的重要程度進(jìn)行打分，非常不重要1分、比較不重要2分、一般3分、比較重要4分、非常重要5分。再將每一項(xiàng)的總分進(jìn)行統(tǒng)計(jì)，除以有效問(wèn)卷總數(shù)213份，得出每一項(xiàng)的平均得分。其中總得分在3.5分以上，即“一般”以上的一共10項(xiàng)內(nèi)容。得分前三位的分別是校外、校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地和假期實(shí)習(xí)，說(shuō)明學(xué)生希望可以有較完整的時(shí)間保證實(shí)踐經(jīng)歷，從而利用學(xué)校搭建的實(shí)習(xí)平臺(tái)，來(lái)檢測(cè)自己的專業(yè)水準(zhǔn)，磨練自己的實(shí)踐技能。企業(yè)方也希望加強(qiáng)與學(xué)院的聯(lián)系，建立固定的、長(zhǎng)期的合作協(xié)議，達(dá)成一種模式化的人才培養(yǎng)流程，特別是定制化、訂單化的培養(yǎng)，能夠增強(qiáng)學(xué)生學(xué)習(xí)的目標(biāo)性和積極性，使學(xué)生愿意參與，敢于實(shí)踐，勇于投身于旅游行業(yè)。其次，排名3-10位的測(cè)量指標(biāo)，體現(xiàn)的是旅游管理專業(yè)學(xué)生實(shí)踐能力培養(yǎng)過(guò)程中手段的豐富性及第三方的認(rèn)可程度。從得分情況來(lái)看，考取職業(yè)資格證書、參與專業(yè)技能競(jìng)賽、參與科研項(xiàng)目、國(guó)際交流機(jī)會(huì)、聆聽(tīng)學(xué)術(shù)講座、動(dòng)手分組完成任務(wù)，都可以在不同程度、不同學(xué)期內(nèi)、不同的視角中挖掘?qū)W生潛力、完善學(xué)生技能，從而滿足用人單位對(duì)學(xué)生的全方位需求。因此，只用充分展開(kāi)每一項(xiàng)要素，做實(shí)做精，才可以更好的激發(fā)學(xué)生的專業(yè)的學(xué)習(xí)熱情和學(xué)習(xí)動(dòng)力，有利于學(xué)生的專業(yè)忠誠(chéng)和行業(yè)內(nèi)就業(yè)率，更有利于旅游管理專業(yè)的社會(huì)認(rèn)同感和發(fā)展前景。綜上所述，旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)指標(biāo)體系的構(gòu)建中，應(yīng)該以10項(xiàng)要素為基礎(chǔ)，這既是企業(yè)的要求，也是學(xué)生的心聲。再通過(guò)進(jìn)一步分析發(fā)現(xiàn)，這10項(xiàng)要素中，校外實(shí)訓(xùn)基地、假期實(shí)習(xí)、企業(yè)定制培養(yǎng)三項(xiàng)為校外建設(shè)的主要內(nèi)容。校內(nèi)實(shí)訓(xùn)、考取資格證書、參加技能競(jìng)賽、聆聽(tīng)學(xué)術(shù)講座、參與國(guó)際交流、參加科研項(xiàng)目和小組活動(dòng)七項(xiàng)是學(xué)校校內(nèi)實(shí)踐活動(dòng)的主要抓手，因此，可將將其命名為“3+7”實(shí)踐教學(xué)體系。在此教學(xué)體系中，學(xué)校要保證充分的實(shí)踐教學(xué)的時(shí)間，補(bǔ)充實(shí)踐教學(xué)的相關(guān)設(shè)施，重視實(shí)踐教學(xué)的考核，完善實(shí)踐教學(xué)的手段，在教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)媒介、教學(xué)資源等方面，更加突出應(yīng)用性、可操作性，以幫助學(xué)生實(shí)現(xiàn)從課堂學(xué)習(xí)到職業(yè)人生的順利轉(zhuǎn)變，以適應(yīng)新時(shí)代下市場(chǎng)對(duì)旅游人才的全新要求。除此之外，再通過(guò)優(yōu)質(zhì)的校外實(shí)訓(xùn)平臺(tái)的搭建，不同的暑期實(shí)習(xí)單位的安排，做好課堂內(nèi)的延伸，讓學(xué)生參加企業(yè)實(shí)踐，到第一線去學(xué)習(xí)鍛煉、感受真實(shí)的職業(yè)氛圍，積攢最直接的工作經(jīng)驗(yàn)，在輪崗換崗的過(guò)程中，找到自己的不足與興趣所在，樹(shù)立自己的職業(yè)生涯規(guī)劃，使企業(yè)能夠及早培養(yǎng)自己的后備力量。

二、研究結(jié)論

1.旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)體系內(nèi)涵豐富，共涵蓋21項(xiàng)測(cè)量指標(biāo)。21項(xiàng)測(cè)量指標(biāo)的設(shè)定來(lái)自于文獻(xiàn)學(xué)習(xí)、學(xué)生訪談、企業(yè)調(diào)研及學(xué)校辦學(xué)經(jīng)驗(yàn)積累，基本涵蓋了目前旅游管理專業(yè)辦學(xué)過(guò)程中的實(shí)踐環(huán)節(jié)，具有較強(qiáng)的實(shí)施性。

2.10項(xiàng)要素成為實(shí)踐教學(xué)體系的關(guān)鍵所在。通過(guò)213份問(wèn)卷的梳理與匯總，總結(jié)出重要程度得分前十位的要素，作為學(xué)院進(jìn)行實(shí)踐教學(xué)體系改革的方向和抓手。