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論文摘 要：文化是旅游者的出發(fā)點和歸結(jié)點，是旅游景觀吸引力的源頭，是旅游業(yè)的靈魂。旅游文化課程內(nèi)容也面臨全面更新和優(yōu)化。本文在了解大學生對《旅游文化學》課程的需求的基礎上，對當前旅游文化教學模式進行比較分析，并提出了教學評估。

旅游文化課程必須隨著旅游業(yè)的發(fā)展，不斷更新教學內(nèi)容，才能確保課程的先進性和實用性。如近幾年持續(xù)的生態(tài)旅游熱，支撐其發(fā)展的文化基礎（生態(tài)文化），仍處于零散狀態(tài)，急待研究、整理并充實到課程內(nèi)容中。旅游文化課程內(nèi)容沒有隨著旅游業(yè)的發(fā)展及時吸收新的內(nèi)容，課程內(nèi)容仍以傳統(tǒng)的、歷史的文化為主體，對現(xiàn)代旅游有關的其他文化沒有或很少涉及?？梢哉f，目前的旅游文化課程內(nèi)容，僅是中國旅游文化的一部分，課程內(nèi)容嚴重缺失，很不健全。

一、課程教學模式探討

教學模式是指在一定的教學理論指導下，建立起來的，較為穩(wěn)定的教學結(jié)構(gòu)框架和程序。近年來我院在進行《文化旅游學》課程教學改革時，主要嘗試以下幾種教學方式創(chuàng)新：

1．問題啟發(fā)式

討論式教學是在教師指導下，有計劃、有準備地組織學生運用已有知識，結(jié)合教學材料通過思考、探討、交流(分析與爭辯)來解決問題，從而完成教學任務的一種教學模式。討論式常見的方式有同桌討論、前后(4人)討論、小組討論和全班討論(或派代表發(fā)言)等多種方式，既可以單一使用，也可以多種方式并用。更可以和其他教學方式交叉使用，例如討論式可以是探究式教學或問題(課題)式教學中的一個環(huán)節(jié)。

在討論式教學中，教學材料應是廣義的，它包括教材、資料、圖表、錄像、課件、采訪、野外觀察中獲得的信息。在討論中師生共同依據(jù)系列問題，為解決問題而研究有關信息，在研究、思考與交流中又會受到啟發(fā)，提出新問題，或?qū)栴}引向深入或師生共同得出某種結(jié)論、解決某個問題的最佳方案或重要規(guī)律。討論式教學能極大地調(diào)動學生的主體參與意識。有行動的勇氣，才有真知之收獲，才有創(chuàng)造之可能。

運用討論式教學時，需避免放任自流與偏離主題的局面，從而影響課堂教學效率，影響教學進度，其關鍵在于教師的主導。首先是討論題的質(zhì)量，討論題要富于思考性、前瞻性、難易適中、切中要害、不能是無關緊要或漫無邊際。其來源可以是教師擬定；或根據(jù)學生學習中的難點，師生共同擬定。其次，要讓學生充分準備，最好提前布置課題，在各自有一定見解的基礎上展開討論，以保證學生的參與程度和積極性。三是發(fā)揚民主，讓大家充分發(fā)表意見，包括錯誤的觀點、方法。教師參與討論，但不要過早做出結(jié)論，而是適時引導捕捉有利于深入解決間題的淪點，啟發(fā)學生進一步探討，最后師生共同歸納得出正確結(jié)論。

2．案例討論式

管理案例教學于20世紀20年代首創(chuàng)于美國哈佛大學工商管理學院。經(jīng)過幾十年的實踐和摸索，哈佛商學院已經(jīng)建立了相當規(guī)模的完整案例教學和管理系統(tǒng)。到上世紀20年代世界旅游發(fā)達的國家已將案例教學引入了旅游教育與培訓中，并且收到了事半功倍的效果。在我國的旅游教育培訓中，有的院校在一些實踐性較強的飯店管理、市場營銷、人力資源等課程的教學中已經(jīng)引用了案例教學方法，但是，在《旅游文化學》課程中尚未得到普及推廣，學生在校期間接觸到的案例數(shù)量也遠遠不夠。許多旅游院校的《旅游文化學》教學模式，基本上還是課堂授課的灌輸方式，教材的編寫仍然未能很好的利用系統(tǒng)理論與實際案例相結(jié)合的編寫方法，對于《旅游文化學》這一實踐性較強的課程，傳統(tǒng)的教學方式，無疑有較大的局限性，使得我們的學生適應能力、分析能力和解決問題的能力都較差。《旅游文化學》是一門新興的應用型課程，具有很強的實踐性和綜合性，要求教學能夠與實踐相結(jié)合。但由于受條件的限制，許多專業(yè)院校都沒有現(xiàn)場模擬教學基地，學生對旅游文化的了解，主要來源于課本及教師，而旅游文化學的案例是實踐經(jīng)驗的濃縮，是大量典型事例的概括和提煉。案例經(jīng)過教師的精心挑選，引導學生分析討論，加深了學生對旅游文化的感性認識，并上升到理論高度，從而獲得自己的觀點和經(jīng)驗，豐富了學生的實踐知識，提高實務技能。

3．參與式

《旅游文化學》課程的教學要求學生能主動地積極投到學習的各個環(huán)節(jié)中，真正參與到學習的全過程中，學生的這種學習方式的根本特征表現(xiàn)在主動性和參與性上，這就要求我們教師能根據(jù)學習內(nèi)容，學生的實際情況和教學的即時情景，給學生創(chuàng)設場合渲染氣氛，使學生很快進入角色之中，參與到學習的各種環(huán)節(jié)中去，這樣不僅能使學生學習獲得知識，而且能在這樣的過程中提高學生的學習能力，培養(yǎng)學生良好的學習習慣。因此，要充分利用豐富的學習資源，創(chuàng)設問題情境，引導學生參與到教學過程中來。參與式教學方法的特點可概括為四個方面：開放的教學內(nèi)容；提問式的講；無標準答案的習題和論文形式的考試。如果學生上第一堂課，老師介紹課程內(nèi)容時，只講課程體系和內(nèi)容如何系統(tǒng)和嚴密，這樣實際上把學生定位在只能被動學習的位置上。但是，如果老師能告訴同學，這門學科并不是"天衣無縫"的，還有很多問題有待研究，在課程教學內(nèi)容中也包括一些正在進行科研的部分，從而可以激發(fā)學生躍躍欲試、表現(xiàn)自己的參與潛力。所以，在課程教學中，要鼓勵學生提問。"學問"起源于"學習、問難"，知識的掌握不是靠"教"而是靠"問"出來的。同時還要積極引入一些包括解題的方法和解題的結(jié)論沒有標準答案的習題，這樣有利于學生進行獨立思考，尋找新的解題方法，探索更好的答案。這些習題，有時則在課堂上討論。不同答案的討論和爭辯，使得同學思想更為活躍，掌握知識更深入。

二、課程教學效果的評估

這門專業(yè)選修課，從開設之日起，一直以新的教育理念，采用最新的教學手段，力爭以直觀的方式解讀中國旅游文化。教學內(nèi)容既規(guī)范又新穎，信息量大且富深刻的文化內(nèi)涵和學術價值。教學方法靈活，且極具啟發(fā)性和互動性；能以散而不亂技法，嫻熟、輕巧地駕馭著課堂教學各個環(huán)節(jié)；制作精美的課件，文字、圖像、聲音、動態(tài)和諧、統(tǒng)一，能使抽象的旅游文化現(xiàn)象，演繹得直觀、生動；條分縷析的圖標設計，使紛繁的旅游文化現(xiàn)象變得簡約而條理分明；重視文化內(nèi)涵的挖掘，注重學生專業(yè)素養(yǎng)的提高；已經(jīng)擺脫了傳統(tǒng)的一個老師滿堂灌的做法，比較注重吸收學術界的新成果和新資料；形象而深刻的語言藝術追求，激發(fā)學生在美的陶冶中產(chǎn)生對知識的渴求，從而能主動的學習。

《旅游文化學》課程的內(nèi)容、方法和作用得到了學生的廣泛認可，為更好地總結(jié)經(jīng)驗，建立可行、有效的旅游文化教育教學模式，筆者對今后課程改進的建議如下：(1)申請增加課時，將教學內(nèi)容進一步細化，增加景區(qū)、旅行社的實訓內(nèi)容，將《旅游文化學》課程直接搬到景區(qū)講授，真正做到理論教學與實踐教學“零距離”，使學生首先對該專業(yè)有一個整體的、感性的認識；(2)開展小班教學，每班最好20人左右，保證每名學生都有機會參加相關的教學實踐活動；(3)增加參與式教學方法的使用，如案例分析、小組討論，鼓勵學生廣泛參與；(4)更好利用現(xiàn)代化教育手段，增加影像資料的播放；(5)邀請一些專家做旅游文化專題演講。

參考文獻

[1]沈祖祥.旅游文化概論.福州:福建人民出版社,1999

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美國當代文藝學家M．H．艾布拉姆斯在《鏡與燈———浪漫主義文論及批評傳統(tǒng)》一書中提出藝術活動四要素的著名觀點，他認為“文學作為一種活動，總是由作品、作家、世界、讀者四個要素組成的?！蔽膶W是作家對社會生活與現(xiàn)實的反映，文學通過文學形象來反映作者心中的世界觀或社會歷史?！拔膶W是人類滿足精神需要的一種方式。過去，我們常常停留在這一認識水平上。文學作為一種重要的精神活動方式，正是用來滿足人類精神需要的。從更為本質(zhì)的方面來看，人之所以不同于其他動物，就在于人類把物質(zhì)的需要和精神的需要最大限度地統(tǒng)一起來，并使之成為人類內(nèi)在的和本質(zhì)的需要。人類的生存正是以滿足這種更內(nèi)在、更本質(zhì)的需要而展開的。”文學作品除了是社會歷史生活的曲折記錄與展示，更多的文學形象被凝聚為一種人文符號。在這個追求創(chuàng)新與彰顯個性的時代，各地各部門為了找尋自我，就要標榜特色?？墒沁@些特色的靈感從何而來?答案是從充滿真實社會的折射與豐富想象力的文學等藝術作品中而來。當代世界乃至中國追求第三產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，隨著人們對精神生活更高層次的要求，旅游業(yè)的繁榮應勢而生，旅游業(yè)的開發(fā)成為各地區(qū)最便利，最高回報的社會生產(chǎn)。在開發(fā)過程中，以什么為主題，如何開發(fā)出具有深度與歷史厚重感的景點，成為旅游業(yè)制勝的關鍵點。文學資源與旅游資源結(jié)合的本質(zhì)是商品化大生產(chǎn)，各藝術樣式相互循環(huán)生產(chǎn)，打造文化符號。它主要有三種結(jié)合方式:

第一，旅游從文學中汲取營養(yǎng)，特別是經(jīng)典文學作品中的文學形象。如將文學人物形象、文學景物形象、文學事物形象、文學作家與文學現(xiàn)象等進行符號化地改造，將一些具有濃厚人文氣息的文學符號打造為旅游資源的賣點。當旅游資源有一定知名度后，與之相關的文學作品或文學名家才被大眾更廣泛地、更深入地接受。從這個角度而言，文學與旅游互為傳播媒介，相互提高知名度。

第二，有了一定知名度后，文學或旅游資源就更容易受當代文化生產(chǎn)家們青睞，他們大規(guī)模地宣傳與再生產(chǎn)。從這個層面上看，文學與旅游互相帶來潛在的經(jīng)濟利潤。

第三，當某處旅游景觀得到一些文學家的肯定或推銷時，大眾在接受文學作品的同時，也在認知著某旅游地;“當一部知名文學作品可以結(jié)合地域文化經(jīng)濟進行旅游角度地開發(fā)時，其實這是政府與商人對文學進行再解讀的重構(gòu)?！彼a(chǎn)生的涵義不再是文學加旅游的結(jié)果，而是在旅游消費過程中，將文化符號的意義強化了，從這層意義上講，文學與旅游是互為廣告的文化符號生成過程。當代旅游業(yè)將文學滿足人類精神需求的特性與旅游對人類精神需求的指引性結(jié)合。將古今中外著名的文學作品中的一些文學形象、知名作家、文學故事等文學形象與當?shù)氐牡乩怼⒔?jīng)濟等結(jié)合，濃縮出可以標榜當?shù)靥厣奈幕蜗?，從而對各地旅游景點進行打造。當某一旅游點一旦有了一定數(shù)量的游客后，或者說一定程度與廣度的消費群時，這些承載文化意義的文學符號面向世界、流傳后世，就有了更好的生產(chǎn)前景與消費市場。

二、文學與旅游結(jié)合的利弊

為收益將文學與旅游結(jié)合而打造的景點，本文將其稱為文化旅游業(yè)。文化旅游業(yè)充分體現(xiàn)了當?shù)亟?jīng)濟開發(fā)過程中，人們的聰明才智，也體現(xiàn)了后工業(yè)化時代，物質(zhì)生產(chǎn)之后的精神生產(chǎn)在中國的盛行。這是對資本生產(chǎn)論的最好詮釋，代表當代社會人們追求精神生活，而導致精神產(chǎn)品的商業(yè)化生產(chǎn)，即精神生活的物化。這個從生產(chǎn)到消費再到接受的過程，可能是成功的。如張藝謀為杭州打造的“夢幻西湖”等旅游景點為大眾消費群帶來巨大的聲色形景等精神享受的同時，對當?shù)亟?jīng)濟利益的提升作用更是毋庸置疑。當然也有可能由于找不準自身特色，宣傳力度不夠等原因，導致生產(chǎn)出來的文化旅游新產(chǎn)品利用率低，收益不好等后果。但總的說來文化旅游業(yè)為當?shù)亟?jīng)濟與生活環(huán)境的改變提供了很好的客觀條件，提高了當?shù)刭Y源的利用率，改善了當?shù)氐纳鐣h(huán)境。而且與當代可持續(xù)發(fā)展的環(huán)保精神相吻合，為和諧社會的和諧環(huán)境、和諧經(jīng)濟與生產(chǎn)關系提供了一種保障。最后，文化旅游業(yè)作為中國找尋自我的尋“根”產(chǎn)品，在與國際接軌的同時，表達與彰顯了自我，為中華文化的回歸、傳承與傳播起到了不可替代的作用。但文化旅游業(yè)又處于商業(yè)化大生產(chǎn)的操作過程中，其為當?shù)啬酥林袊鴰斫?jīng)濟與人文利益的同時，也有很多弊端。文化生產(chǎn)的實質(zhì)往往需要各種藝術樣式參與，而文學與旅游聯(lián)姻只不過是其中兩種文化生產(chǎn)的原料，當然還有文學、影視、旅游、繪畫、音樂等藝術二合一或多合一的新產(chǎn)品。當生產(chǎn)、消費等大生產(chǎn)的環(huán)節(jié)，一旦融于旅游業(yè)時，生產(chǎn)這個環(huán)節(jié)在文化領域內(nèi)完成了一次循環(huán)后，這種文化產(chǎn)品就成功了。各行政區(qū)域為了經(jīng)濟的攀升，不停地生產(chǎn)代表城市(地方)文化的“形象”?？墒沁@些形象，如旅游小姐，各地的土特產(chǎn)，各地的城市文化名人形象等符號，本身只不過是一段歷史或一個人物、事物等存在的個體。它并沒有什么文化的意義，并不能代表(或不能完全代表)當?shù)刎S富的文化內(nèi)蘊，是追求利潤的商人們通過文化生產(chǎn)賦予(或強加給)這些形象的。只不過像“廣告”等這些宣傳載體，將“美麗的謊言說了一千遍”，無自主精神辨別能力的觀眾對這些陌生領域接受了，成為這些偽文化的消費者，也就形成了一種社會大眾的無意識，又叫潮流，文化就被符號化了。所以，這個“文化”泛濫的社會，很多所謂的文化，其實是很多商人(投資者)生產(chǎn)出來的，經(jīng)濟利益驅(qū)動下的一種炒作，經(jīng)過復雜的加工生產(chǎn)后，對大眾會產(chǎn)生一種消費導向。可嘆的是，作為消費這些文化產(chǎn)品的大眾，在潮流的驅(qū)逐下，不得不接受這樣一種文化再生產(chǎn)或新生產(chǎn)的導向，否則他(她)會成為一個被時代拋棄而過時的人。

三、文化生產(chǎn)的實質(zhì)及社會原因

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[關鍵詞] 跨文化交際 旅游英語 文化導入

一、旅游英語教學目標定位

旅游英語屬于專門用途英語（ESP）的范疇。專門用途英語與一般用途英語（EGP）相對，是指從事某種特定行業(yè)或?qū)W習、研究某一特定學科所用到的英語。根據(jù)Jordan的觀點，專門用途英語分可為職業(yè)和學術英語兩大分支，學術英語又可再分為專門類學術英語（ESAP）和一般類學術英語（EAP）。而旅游英語涵蓋了職業(yè)和學術兩個層面，如飯店英語和導游英語屬于職業(yè)英語，旅游學英語則屬于學術英語。

旅游管理專業(yè)屬于應用性很強的專業(yè)，其培養(yǎng)目標是要為國家和社會培養(yǎng)合格、稱職的旅游工作者。作為一名稱職的旅游工作者，應該是一個文化大使，不僅要通曉我國上下五千年的文化，也要通曉客源國的文化，要能在陪同接待外國游客的過程中進行兩種或多種文化的比較。目前我國旅游業(yè)的發(fā)展亟需一大批既有扎實的英語基本功，又熟練掌握從事旅游工作所需的旅游英語，還通曉旅游業(yè)務的復合型人才。因此，旅游英語教學應以職業(yè)英語為主，學術英語為輔，在教學中還應當導入文化教學，注重培養(yǎng)學生的跨文化意識，提高其跨文化交際能力。

二、將文化導入旅游英語教學中的必要性

1.語言與文化相互影響，相互依存

語言是文化的一個組成部分，又是文化的載體，文化的傳授和傳播要借助于語言。語言受文化的影響，反過來又對文化施加影響，兩者相互依存，不可分割。不同的民族有著不同的社會文化背景，學習一種語言就必須了解這種語言所承載的文化，掌握這種文化的獨特品質(zhì)以及它與母語文化之間的差異。不了解目的語文化，便無法正確理解和運用目的語。反之，越深刻細致地了解目的語國家的文化知識，就越能理解和準確地使用這一語言。

涉外旅游接待主要是為外國游客提供各種服務。良好的交際與溝通是服務的基礎。而語言是溝通的基礎，或稱之為語言服務。這種語言服務不同于一般情況下兩個不同國籍人之間的交流與對話，允許有一些錯誤，比如語音、語法錯誤，或者是文化方面的錯誤，雙方一般是可以理解的。但對于旅游工作人員來說，是不允許的，這直接影響到服務質(zhì)量。因此，旅游英語教學不僅僅是語言教學，更是文化教學。

2.培養(yǎng)學生跨文化意識和跨文化交際能力的需要

不同民族的文化都有自己的獨特性，一個國家的哲學、信仰、倫理、心理結(jié)構(gòu)以及政治體制等諸多因素確定了該國的文化特點和人際交往規(guī)范。對于一個講母語的人來說，本國這些約定俗成的規(guī)范已成為其日常生活中極其自然的事情，而對于不熟悉這一文化背景的外國人而言，則會形成文化障礙。旅游活動是一種跨文化交際的文化交流過程，而旅游英語則是直接溝通這種跨文化交際的有效媒介之一，對推動文化傳播、消除文化差異、避免文化沖突等有舉足輕重的作用。因此，在旅游英語教學中進行文化導入，培養(yǎng)學生的跨文化意識是跨越文化障礙、提高交際能力的需要。

3.旅游的跨文化交際性要求旅游英語教學中必須導入文化

旅游的本質(zhì)是文化，旅游活動是一種特殊的跨文化交際活動。旅游和交際，尤其是和跨文化交際的密不可分是由旅游活動本身的性質(zhì)決定的。另外，旅游者對異質(zhì)文化的追求是旅游具有“跨文化”屬性的重要原因。由文化的“異”引起的游客流動是國際旅游的主流。世界旅游組織預測，2020年中國將成為世界第一大旅游目的地。國際旅游者選擇中國作為旅游目的地就是為了體驗古老的華夏文化。在旅游接待中，旅游工作者尤其是導游肩負著傳播中國文化的重任。因此，在旅游英語教學中，教師不僅要重視語言教學，導入語言所承載的文化，還要注重主體文化的導入，不能忽視主體文化（母語文化）對交際能力的影響。

4.適當?shù)奈幕瘜肽軌蜇S富課堂教學、激發(fā)學生的學習興趣

適當?shù)剡M行文化導入，也是組織課堂教學的需要，把文化融入課堂教學，能豐富教學內(nèi)容，活躍課堂氣氛，調(diào)動學生的學習積極性，并提高學習效率。同時，適當?shù)奈幕瘜牒臀幕町悓Ρ饶芡貙拰W生的視野，激發(fā)學生的學習興趣。

三、旅游英語教學中文化導入的內(nèi)容

文化的概念非常廣泛，它可以是指一個國家和民族在社會歷史發(fā)展過程中所創(chuàng)造的物質(zhì)和精神文明的總和。由于文化是一個復雜的綜合體，不同學科對它的概念和范疇的研究常帶有明顯的傾向性和側(cè)重性。旅游英語作為一門交叉學科，既涉及到語言教學，又涉及到旅游文化的教學。因此，本文提到的文化教學不僅包括語言所承載的文化，也包括主體文化。

語言教學中的文化背景知識按功能劃分可為知識文化和交際文化兩種。知識文化是指一個民族的政治、經(jīng)濟、教育、宗教、法律、文化藝術等文化知識；交際文化是指兩個文化背景不同的人進行交際時，那些影響信息準確傳達的語言和非語言因素。它包括問候、致謝、稱呼等習語和委婉語、禁忌語等。由于旅游活動是一種跨文化交際的文化交流過程，旅游英語教學中在英美文化導入時首先要加強交際文化的導入。在讓學生回憶和總結(jié)以前學過的問候、稱呼等交際語言的同時，還要適當?shù)刈寣W生了解非語言交際的表達方式，如手勢、體態(tài)、衣飾、對時間和空間的不同觀念等。此外還要盡可能地讓學生接觸和了解相關的英語國家的政治、經(jīng)濟、史地、文學及當代社會概況，了解和體會中西方價值觀念和思維習慣上的差異。

中國文化源遠流長，博大精深，涉及到民俗、藝術、古建筑和園林、宗教、飲食等很多方面。在旅游英語教學中，筆者設計了中國傳統(tǒng)節(jié)日、古建筑和園林、中國民間工藝、中國主要傳統(tǒng)藝術、宗教、飲食六個專題用英文向?qū)W生介紹，重點讓學生掌握中國文化有的詞匯的英語表達。

四、旅游英語教學中文化導入的方法

1.情景教學法

情景教學法在語言學習中起著非常重要的作用，它能讓學生在模擬情景和真實情景中鍛煉、強化和提高運用語言知識的能力。

筆者在旅游英語教學中的情景創(chuàng)設主要是利用多媒體技術進行展示，多媒體教學有助于語言與文化習得的同步進行。電影語言情景教學給學生帶來增強跨文化學習意識的優(yōu)勢，是其它任何教學手段所不能比擬的。例如在Arrival這一單元，筆者借助英文原版電影《Terminal》的片段給學生展示機場情景，讓學生從中學習一些機場用語；在Hotel這一單元，借助《走遍美國》中的《二度蜜月》為學生展示酒店預訂、抵達，客人遭遇尷尬服務到后來另換酒店并享受優(yōu)質(zhì)服務而圓滿完成假期的全過程，讓學生在生動、逼真的視覺情景中學習酒店服務用語，深刻體會提供優(yōu)質(zhì)服務的諸多細節(jié)，從中還可以學到美國酒店業(yè)的一些先進理念。

另外，筆者還經(jīng)常運用圖片來說明、解釋某一個“文化現(xiàn)象”。如在介紹中國傳統(tǒng)節(jié)日時，除了漢民族的一些傳統(tǒng)節(jié)日，還會增加一些少數(shù)民族節(jié)日，如傣族的潑水節(jié)、彝族、白族、納西族等少數(shù)民族的火把節(jié)，針對這些節(jié)日，筆者會用一些圖片和自己親歷時所拍攝的一些短片向?qū)W生展示慶祝場景，并配以英文解說。

2.課堂融入法

教師結(jié)合課堂教學融入相關的文化知識。如在Restaurant這一單元給學生補充中國飲食文化的相關內(nèi)容；在Sightseeing這一單元補充中國古建筑和園林的相關知識；在Shopping這一單元補充中國民間藝術和傳統(tǒng)藝術中的繪畫和書法等內(nèi)容。

3.中西文化對比法

教師在教學中通過對比兩種文化的差異來導入文化，是較實用且有效的文化導入法。例如，在導入中國飲食文化時，就引導學生思考并總結(jié)中西方飲食文化的差異；在Sightseeing這一單元還會讓學生列舉一些中國非常有名的景點并用英語簡單描述，好多學生會提到長城，并描述她像一條騰飛的巨龍蜿蜒在中國大地，這時筆者就會將中西方對龍（dragon）的不同看法講給學生，并且提醒學生表述時可以用Chinese Dragon（中國龍）來區(qū)別西方象征邪惡的龍。通過這種方法，可以讓學生既熟悉了本國文化，又了解了英美傳統(tǒng)文化。

在一些情景模擬中，學生在問候用語，甚至一些體態(tài)語言的表達方面會犯一些文化錯誤。針對出現(xiàn)的錯誤，筆者會運用中西文化對比法對學生進行闡釋，例如在接團時，要表示對對方的關懷和尊重，不能說“You must have been tired now”（您一定很累了）、“You have had a hard time”（您累壞）或“You have had a tiring journey”（您一路辛苦了）。如果這樣說了，會適得其反，讓對方受到傷害，因為他覺得在你眼里好像是“弱不禁風”似的。一般情況下應該說“How was your trip”、“Did you have a pleasant trip”或“Welcome! I have been expecting you”。在體態(tài)語言方面，如果想確認“您是在叫我嗎？”中國人常用食指指向自己的鼻子，而美國人用手心指向自己的胸口；伸出食指和中指，中國人表示“二”，可西方好多國家表示“V”（勝利）；中國人用大拇指和食指表示“八”，可是“八”字造型在美國人的眼里卻是“二”。學生只有正確掌握了中西文化的這些差異，在涉外旅游接待中才不會犯各種各樣的文化錯誤。

4.闡釋法

闡釋法要求教師結(jié)合所學教材內(nèi)容對有關的文化知識加以注釋，做到語言知識講到哪里，文化知識詮釋到哪里。這種方法比較靈活，可以根據(jù)需要隨時插入教學之中，有助于學生透徹理解和掌握課程難點，豐富他們的文化知識。

五、結(jié)束語

總之，旅游是一種文化，其中包含多元的文化，用文化教學指導旅游英語教學尤為重要。教師作為文化導入的設計者、組織者、鼓勵者和協(xié)助者，在旅游英語教學過程中進行文化導入時，應遵循適時、適量、切合實際的原則，努力把學生培養(yǎng)成為文化導入的積極參與者和探索者，從而提高他們跨文化交際的能力。

參考文獻：

[1]王友良.專門用途英語（ESP）研究綜述[J].中南林業(yè)科技大學學報（社會科學版），2008，2（6）.

[2]何謹然.旅游的跨文化交際性研究[J].理論月刊，2007，（7）.

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關鍵詞： 跨文化交際 中等職業(yè)教育 旅游英語教學

一、引言

隨著改革開放的進一步深入，尤其是我國加入WTO，北京2008年奧運會的圓滿落幕和上海2010年世博會的成功申辦，中國的知名度日益提升，其古老而神奇的東方文化吸引越來越多的外國游客。據(jù)國家旅游局統(tǒng)計，2000年到2008年我國入境游客平均增長率是12.89%，以該平均增長速度和2008年為基數(shù)，預計2020年，我國入境外國游客將達到6181.25萬人，中國成為一個旅游接待大國是一個必然趨勢，我國經(jīng)濟的騰飛使更多國人走出國門的夢想得以實現(xiàn)。由于出入境游客的增加，對旅游人才的需求也日益迫切，中職旅游服務專業(yè)是培養(yǎng)旅游、飯店行業(yè)第一線勞動者，具備良好的交際能力可以使他們?yōu)榭腿颂峁└行?、周到的服務。因此，提高旅游專業(yè)學生的跨文化交際能力是中職旅游英語教師必須面對的課題。就目前情況而言，關于跨文化交際能力的論著大多從大學生層面進行研究，本文擬從中等職業(yè)旅游專業(yè)學生英語跨文化交際能力培養(yǎng)角度進行探討。

二、培養(yǎng)中職旅游英語專業(yè)學生跨文化交際能力的重要性

1.語言文化與旅游緊密關聯(lián)。

語言既是文化的載體，又是文化的組成部分，旅游是一種文化活動，旅游的過程就是文化體驗的過程，語言文化與旅游緊密相連。社會語言學家認為：語言通過語音、詞匯與語法等有形的東西構(gòu)成語言的物質(zhì)外殼，其中蘊藏著極其豐富的民族文化背景知識。語言反映文化，文化影響語言的使用和發(fā)展?！拔幕瘍?nèi)涵是語言交際的具體內(nèi)容，文化意識是語言交際的思維基礎”。語言是文化不可分割的整體，文化通過語言起作用。社會語言學家D. Hymes于二十世紀七十年代提出了交際能力的四個參數(shù)——語法性、可行性、得體性和現(xiàn)實性，其中得體性和現(xiàn)實性就是語言使用者的社會文化能力。毋庸置疑，語言與文化是密不可分的統(tǒng)一體，旅游是一種人們對不同地理空間的選擇、經(jīng)歷和體驗的過程。旅行者對不同文化的好奇和追求使旅游具有“跨文化”屬性，因此，旅游從本質(zhì)上看是一種無形的文化活動。對游客而言，旅游從業(yè)人員是跨文化交際中重要的角色，從某種意義上來說他們是文化的傳播者，好的旅游服務帶給人們精神上的滿足。由此看來，語言文化與旅游密切關聯(lián)，隨著出入境游客的增加，作為導游及飯店服務人員的后備軍，中職旅游英語專業(yè)學生既要具備英語語言能力，又要了解本國及來訪者國家文化，只有這樣，才能擔負起傳承文化、服務賓客的重任。

2.培養(yǎng)跨文化交際意識有利于提高交際能力。

中職旅游英語專業(yè)學生未來的工作崗位是涉外導游或飯店服務人員，具備跨文化交際能力有利于提高其交際能力，從而更好地為中外賓客服務。旅游英語是專門用途英語，是涉外旅游從業(yè)人員的職業(yè)語言，是實現(xiàn)跨文化交際的橋梁，作為其中的一部分，中職英語教學內(nèi)容“滲透”了相關的文化內(nèi)涵。從以往使用的教材來看，其文化因素體現(xiàn)在問候、寒暄、介紹、姓名、稱謂、節(jié)慶、告別、聚會、交友、宗教、感謝、飲食及風俗習慣等方面。然而從實習單位和用人單位反饋的信息看來，學生常在對外賓服務的過程中習慣性地套用漢語言文化和思維方式，主動扶老攜幼，打聽他人年齡、婚姻、收入、等這類西方人視為個人隱私問題，從而冒犯對方，造成交際失敗。由此看來，教師應當根據(jù)中職生的具體情況，靈活運用教學方法，加強英語課程的文化導入，增強學生的跨文化交際能力培養(yǎng)，從而提高其交際能力。

3.培養(yǎng)跨文化交際能力有助于學生未來發(fā)展。

跨文化交際能力是涉外交際成功的基礎，具備這一能力對學生未來的發(fā)展具有重要意義。旅游專業(yè)中職生的未來職業(yè)特點決定了提高其跨文化交際能力對其擇業(yè)、就業(yè)及未來發(fā)展起積極的促進作用。目前，大多數(shù)中職生初中畢業(yè)后就讀于職業(yè)學校，文化水平較為薄弱，畢業(yè)后學歷不占優(yōu)勢，就業(yè)面臨巨大壓力。在嚴峻的就業(yè)形勢下，如果具備較好的語言水平和交際能力，學生在擇業(yè)面試中就會有足夠的信心去應對面臨的機遇和挑戰(zhàn)，從而占據(jù)先機，在眾多的求職者中脫穎而出，率先找到自己的崗位。在工作中，良好的跨文化交際和溝通能力也會使學生在服務客人時從容不迫，提高服務質(zhì)量和效率。因此，中職旅游專業(yè)學生具有跨文化交際能力有益于其自信心的培養(yǎng)和服務能力的提高，從而促進其事業(yè)發(fā)展。

三、培養(yǎng)旅游中職生跨文化交際能力的途徑

1.轉(zhuǎn)變觀念，注重跨文化交際能力培養(yǎng)。

觀念決定意識，只有在思想上重視跨文化交際能力培養(yǎng)，教師才能自覺地將文化教育貫徹教學過程的始終。與過去比較，我國英語教學已經(jīng)邁出了“啞巴”英語的誤區(qū)，比較重視英語口語訓練，這一做法為旅游英語的學習打下良好的基礎。然而，根據(jù)實習和用人單位反饋的信息，中職學生在服務過程中因?qū)ξ幕R的缺失而使交際失敗的情況時有發(fā)生，因此，教師應該把教學思想從“語言本位”轉(zhuǎn)變?yōu)椤罢Z言應用本位”，在教授語言知識的同時，引導學生注重文化知識的攝入，因為教師思想上的重視是提高學生跨文化交際能力的重要保證。

2.選擇符合職業(yè)特點和學生情況的教材。

篇5

容卻是旅游資源文化。

關鍵詞：旅游文化；旅游資源文化；界定

馮乃康指出“普遍認為，在關于旅游文化的解說中，旅游文化主要是指旅游資源中的人文資源，即旅游的客體?！壁w飛等2004年的《國內(nèi)旅游文化開發(fā)研究綜述》中，作者在摘要中開門見山的說道，旅游文化是一種重要的旅游，這里談的其實就是人文旅游資源開發(fā)。王會昌等的《中國旅游文化》也是以旅游資源為主體來構(gòu)架的。胡幸福指出，有的研究者認為旅游文化研究的對象主要是“旅游資源的文化內(nèi)涵和價值?！瘪R波在研究中也發(fā)現(xiàn)了許多將旅游資源文化研究等同于旅游文化研究的錯誤。例如，在許多以旅游文化為題的著作，論文中。其實只是研究人文旅游資源的形式和特性。徐菊鳳發(fā)現(xiàn)許多名為《中國旅游文化》的書籍，完全就是對園林、宗教、飲食、建筑、民俗等人文旅游資源的文化內(nèi)涵的介紹與闡述。由此可見，國內(nèi)旅游界往往把旅游對象物的文化內(nèi)涵完全等同于“旅游文化”。

人們在把握“旅游文化”與“旅游資源文化”這兩個概念時的確有很大的難度，除了它們本身的交錯復雜，而且在旅游實踐中，旅游活動離不開旅游資源，更加大了難度。我們再將旅游文化用于實踐指導和開發(fā)時，肯定離不開對旅游資源文化的深入研究，而且在認識旅游文化時，也不可避免的要遇到旅游資源文化。從另一方面來說，深入研究旅游資源文化的發(fā)掘，會極大地豐富和提升旅游文化，從而加速旅游的文化底蘊，擴大旅游的影響力。如果把握不好他們的內(nèi)涵和外延，就會把旅游文化的研究引向旅游資源文化的研究。所以，避免混淆兩種文化的關鍵就是認識和把握旅游文化與旅游資源文化的關系，區(qū)別它們的實質(zhì)特征。

一 、旅游文化的界定

關于旅游文化的界定目前尚未得到統(tǒng)一，國內(nèi)對于“旅游文化”的概念主要有以下幾種觀點：

旅游文化是旅游接待的社會文化和旅游客源的社會文化借助旅游者這個媒介相互碰撞作用的過程和結(jié)果，是旅游經(jīng)營者和旅游者在旅游經(jīng)營服務和旅游消費中所反映創(chuàng)造出來的外在表現(xiàn)和觀念形態(tài)的總和。

旅游文化是旅游主體旅游者借助旅游媒介的外部條件，對旅游客體的能動的活動，所產(chǎn)生的各種旅游文化現(xiàn)象的總和，是一種文明所形成的生活方式系統(tǒng)。

旅游文化是以旅游消費與旅游服務行為文化。旅游資源文化和旅游產(chǎn)品文化、旅游環(huán)境文化共同組成的以旅游行為為核心，旅游產(chǎn)品為依托，旅游環(huán)境為背景的系統(tǒng)性的場景文化體系。

旅游文化從狹義上說，是一門研究商品經(jīng)濟運行環(huán)境下如何合理開發(fā)利用過去時代所創(chuàng)造的旅游文化遺產(chǎn)。怎樣立足本地創(chuàng)造有地域特色和時代精神的旅游文化的學問；從廣義上說，旅游文化學是一門研究人類旅游活動發(fā)展規(guī)律的學問。

以旅游活動為核心而形成的文化現(xiàn)象和文化關系的總和叫旅游文化。

從旅游文化的概念眾說紛紜中，我們可以看出兩點：第一，旅游文化是各種文化現(xiàn)象的總和，是學者們幾乎都提到的；第二，旅游文化不可能離開旅游資源文化而存在，兩者之間存在這必然的關聯(lián)，無論它的主體要素是以旅游客體，或是旅游主體還是旅游活動本身來界定。通常筆者認為旅游文化是由旅游活動而產(chǎn)生，是旅游活動所整合的文化，從他自身的結(jié)構(gòu)來說可以劃分為旅游主體文化，旅游客體文化和旅游介體文化。

二、旅游資源文化的界定

旅游資源是旅游資源文化必備的基本條件，而且更重要的是，它具有持久的生命力和吸引力，它具有文化內(nèi)涵。旅游資源是吸引旅游者的最基本的條件，由于其特有的物質(zhì)組成，體現(xiàn)出美學價值，這種類學價值就是旅游資源的文化內(nèi)涵。

姜紅瑩認為旅游資源的文化內(nèi)涵指的是旅游資源所包括的時代特征、民族性格、審美情趣、宗教情緒、思維方式、歷史背景等無形的精神文化和各種文物古跡、生產(chǎn)工具、風俗習慣、名族服飾、建筑、飲食、節(jié)慶活動等有形的物質(zhì)文化。王德剛認為無論是人文的還是自然的資源，它們之所以成為人們旅游的對象，成為旅游資源，最根本的原因就在于它們能夠給人以美的享受，能夠使游人獲得知識和美感，從而在精神上得到享受與愉悅。馬銳認為一切的旅游活動如果是以人文動態(tài)和物質(zhì)資源為基礎的都可以納入旅游資源文化的范疇，它是人類在通過旅游活動培育自身，改造自然的過程中所形成的行為模式，價值觀念，物質(zhì)成果和社會關系的總和。

由此可以看出，旅游資源文化在學術界并沒有一個明確的概念。筆者認為旅游資源文化是旅游資源的文化載體，是旅游資源的文化內(nèi)涵。

因為旅游資源賦予了豐富的文化特質(zhì)，產(chǎn)生旅游吸引功能，因此呈現(xiàn)了不同的審美狀態(tài)，引起人們的審美享受。

參考文獻：

[1]馮乃康.關于旅游文化概念的探討[J].旅游研究與實踐,1991,(2):2-5.

[2]趙飛,等.國內(nèi)旅游文化開發(fā)研究綜述[J].云南地理環(huán)境研究,2004,(2):48-52.

[3]胡幸福.論旅游文化與歷史文化的區(qū)別[J].山西師大學報(社會科學版),2005,(3):8-12.

[4]馬波.我國旅游文化研究的回顧與前瞻[J].桂林旅游高等?？茖W校學報,1999,(2):8-10.

[5]徐菊鳳.旅游文化與文化旅游:理論與實踐的若干問題[J].旅游學刊,

2005,(4):67-72.

篇6

論文摘要： 近年來，我國旅游業(yè)作為一門新興的產(chǎn)業(yè)，取得了突飛猛進的發(fā)展。本文從旅游文化學的角度，論述了旅游和文化的關系，以及旅游對傳統(tǒng)文化的影響，并指出由旅游引起的文化交流創(chuàng)造出一種新的文化態(tài)勢——旅游文化，剖析了湖北省旅游業(yè)存在的主要問題，同時提出了湖北省發(fā)展旅游文化的主要對策。

隨著我國旅游業(yè)的興起和迅猛發(fā)展，文化在旅游業(yè)中的地位和作用越來越重要，它正在成為整個旅游業(yè)的靈魂和支柱，決定著旅游業(yè)的發(fā)展方向和興衰成敗。旅游文化是一種獨立的文化形態(tài)，它是環(huán)繞旅游活動有機形成的物質(zhì)文明和精神文明的總和；旅游文化具有繼承性、創(chuàng)造性、服務性和時空差異性；旅游文化是旅游業(yè)的靈魂和支柱，在旅游經(jīng)濟、旅游管理和社會主義精神文明建設中有巨大作用。

1.文化和旅游的概念

文化是什么？由于其語意的豐富性，多年來一直是文化學者、人類學家、哲學家、社會學家、考古學家說不清、道不明的一個問題。美國學者克羅伯和克拉克洪在《文化，概念和定義的批判回顧》中列舉了歐美對文化的一百六十多種定義。就西方而言，基本能夠達成共識的，在最寬泛的意義上，文化指特定民族的生活方式。著名人類學學者泰勒（edward burnett tylor）這樣給文化定義：“文化或者文明就是由作為社會成員的人所獲得的，包括知識、信念、藝術、道德法則、法律、風俗以及其他能力和習慣的復雜整體。就對其可以作一般原理的研究的意義上說，在不同社會中的文化條件是一個適于對人類思想和活動法則進行研究的主題。”（引自馬文·哈里斯《文化人自然——普通人類學導引》，顧建光、高云霞譯，浙江人民出版社1992年版，第136頁）它將文化定義為特定的生活方式的整體，包括觀念形態(tài)和行為方式，提供道德的和理智的規(guī)范。它是學習而得的行為方式，并非源于生物學，而且為社會成員所共有。文化作為信息、知識和工具的載體，它是社會生活環(huán)境的映照。文化作為制序（institution）、器物與精神產(chǎn)品，它給予我們以歷史感、自豪感，據(jù)此我們理解人的生命存在、意義和人在宇宙中的地位。文化作為人類認知世界和認知自身的符號系統(tǒng)，它是人類社會實踐的一切成果。

“旅游”一詞，最早見于南朝梁沈約的《悲哉行》一詩：“旅游媚年春，年春媚游人?！睆纳蛟娭锌?，旅游在當時已含有外出旅行游覽的意思了。從字面上理解，旅游是指人在空間中有目的的活動，到異地他鄉(xiāng)去旅行游覽。遠古時代，人們?yōu)榱藸幦∽罴焉婵臻g，采取了種種方式，其中就包括旅游。人們在崇拜遠方的心理的驅(qū)使下，懷著對異地的憧憬，不知不覺邁出了旅游的第一步，從此一發(fā)不可收。近現(xiàn)代意義的旅游，始于十九世紀中葉。從此，人類的旅游活動出現(xiàn)了嶄新的面貌，旅游業(yè)逐漸成為一項新興產(chǎn)業(yè)得到蓬勃發(fā)展。旅游，作為人們的一種生活方式，已經(jīng)成為人們?nèi)粘Ｉ畹闹匾M成部分。

2.旅游和文化的關系

2.1民族文化關系著旅游產(chǎn)品的競爭力。

文化是旅游發(fā)展的靈魂，旅游是文化發(fā)展的依托。旅游產(chǎn)品的競爭力最終體現(xiàn)為文化的競爭。業(yè)內(nèi)人士都清楚，旅游的各要素在一定程度上反映和體現(xiàn)著對文化的應用、旅游產(chǎn)品的品位，反映了策劃、規(guī)劃、開發(fā)者對文化的理解。只有把旅游與文化緊密結(jié)合起來，這樣的旅游產(chǎn)品才更具有生命力。這個基本規(guī)律對于民族文化資源的旅游開發(fā)，更是表現(xiàn)得極為突出和典型，例如：西雙版納的傣族潑水節(jié)、楊麗萍的原生態(tài)大型歌舞《云南印象》等，都是對民族文化充分理解和挖掘運用的典型。

2.2旅游和文化密不可分。

文化，作為旅游的靈魂，始終蘊含在旅游活動中，表現(xiàn)出極大的魅力。綜觀旅游發(fā)展史，雖然各個時期都有自己獨特的表現(xiàn)形式，但在本質(zhì)上卻有許多共同之處，即旅游者在旅游活動中所追求的文化享受。文化有很強的民族性和發(fā)展性，任何民族都有自己的文化，它們的地域性決定了文化的差異性。但是，地域文化在發(fā)展過程中，必然相互聯(lián)系、相互交流，而人類的旅游活動，就是各種文化相互交流、相互結(jié)合的運動。旅游的主旨和內(nèi)涵，主要是文化。因此，組織旅游和參與旅游的一切活動，必然與文化緊密結(jié)合在一起。

2.3旅游文化。

旅游文化并不是旅游和文化的簡單相加，而是一種全新的文化形態(tài)，它是環(huán)繞旅游活動有機形成的物質(zhì)文明和精神文明的總和。它以一般文化的內(nèi)在價值為依據(jù)，以行、吃、住、游、購、娛六大要素為依托，以旅游主體、旅游客體、旅游中介間的相互關系為基礎，始終作用于旅游活動整個過程之中。首先，旅游文化包括人們對旅游的理論研究成果，如旅游經(jīng)濟學、旅游管理學、旅游心理學、旅游美學、旅游文學、旅游地學、旅游教育學、旅游影視藝術等，具有為旅游業(yè)奠基和定向的作用。其次，旅游文化是在與多學科的結(jié)合、碰撞、融會過程中形成的學科和專業(yè)，它主旨鮮明、內(nèi)容豐富、研究內(nèi)容獨具特色。此外，它還肩負著為旅游業(yè)服務，提高旅游品位和格調(diào)的任務，如主要體現(xiàn)在行、吃、住、游、購、娛六大旅游要素中的特色文化。對旅游者來說，旅行游覽、食宿、服務、旅游環(huán)境的文化氛圍直接影響著他們的旅游活動。最后，與旅游有關的文化載體，如機場、車站、餐館、市場、導游人員等，都能通過不同的角度和多種方式給游客以文化的熏陶和啟迪。因此，旅游與文化是分不開的，旅游要發(fā)展就必須與文化聯(lián)系在一起。

3.湖北省旅游業(yè)當前存在的主要問題

當前旅游業(yè)發(fā)展的一個突出特點是旅游文化性競爭日益激烈，利用文化來發(fā)展旅游，繁榮經(jīng)濟，已成為世界旅游發(fā)展的大趨勢和主潮流。有“千湖之省”之稱的湖北省在人文資源的開發(fā)上面明顯不足。

3.1旅游資源的賦存狀況與開發(fā)錯位。

湖北省自然風景資源豐富，人文景觀博大精深。但是，從資源開發(fā)的現(xiàn)狀來看，全省旅游資源的開發(fā)與賦存狀況存在著錯位現(xiàn)象，一是在資源開發(fā)種類方面，各地更注重自然旅游資源的開發(fā)，對人文資源的開發(fā)明顯不足；二是在資源及其開發(fā)的匹配方面，全省旅游行業(yè)與資源開發(fā)的匹配現(xiàn)狀不理想。湖北省目前的旅游行業(yè)開發(fā)層次主要是基本層次，提高層次的開發(fā)薄弱，專業(yè)層次的旅游資源豐富，但開發(fā)程度低。

3.2旅游產(chǎn)品同質(zhì)化、區(qū)域旅游產(chǎn)業(yè)同構(gòu)化現(xiàn)象嚴重。

從總體上看，全省旅游產(chǎn)品的開發(fā)還主要停留在傳統(tǒng)旅游產(chǎn)品的設計與組合上，旅游新產(chǎn)品的開發(fā)明顯不足，特別是對旅游資源的文化內(nèi)涵挖掘不夠，缺少高品位、大規(guī)模、有鮮明特色的綜合性旅游產(chǎn)品。由于對資源特色與開發(fā)方向把握不夠，出現(xiàn)了較嚴重的旅游產(chǎn)品同質(zhì)化和區(qū)域旅游產(chǎn)業(yè)同構(gòu)化現(xiàn)象，突出地表現(xiàn)為各地的旅游產(chǎn)品多以觀光型為主。

4.發(fā)展旅游文化的主要對策

4.1充分發(fā)掘文化內(nèi)涵，提高旅游文化品位。

湖北省旅游資源的文化底蘊非常深厚，開發(fā)利用潛力巨大。全省各地要深入調(diào)查研究，大力加強對旅游歷史文獻的收集整理和開發(fā)利用，使蘊含在旅游資源中的文化潛能得以充分釋放；要通過舉辦一系列的旅游節(jié)慶活動或者建設一批主題文化公園來顯示博大精深的楚文化內(nèi)涵；要特別重視旅游文化策劃工作，切實解決存在的整體旅游形象不夠清晰、旅游產(chǎn)品文化檔次不高、旅游市場文化營銷策略不高明的問題，真正把旅游提高到一個新水平。

4.2加強了解旅游消費者的文化需求。

作為旅游經(jīng)營者必須了解旅游消費者的文化需求和文化精神特征。比如，外國旅游者來中國，除了欣賞我國秀美的山川名勝、體會燦爛的歷史文化和品嘗中國的美味佳肴外，更希望能夠了解中國的社會經(jīng)濟文化發(fā)展狀況，了解中華民族的生產(chǎn)、生活、信仰、娛樂等方面的習俗。這就要研究不同的旅游消費群體，把握消費者的文化消費心理。

4.3進一步調(diào)整和優(yōu)化旅游開發(fā)格局。

當前，旅游需求消費的重心正在由觀光型向文化型、保健型和生態(tài)型等方面轉(zhuǎn)化。湖北省委、省政府提出，從今年起全力打造宜昌、恩施、神農(nóng)架等8個城市組成的“鄂西生態(tài)文化旅游圈”，壯大湖北旅游產(chǎn)業(yè)。武漢城市圈，三峽與神農(nóng)架、武當山，武當山與三國、鐘祥明顯陵，以及鄂東地區(qū)，或以都市度假旅游為概念，或以一江兩山（長江三峽、神農(nóng)架、武當山）為標榜，或以世界遺產(chǎn)、紅色旅游為主題，有望取得實質(zhì)性進展。全省要下功夫打造一批旅游精品，重點開發(fā)有關生態(tài)文化、健康娛樂、度假休閑、會務和商務型旅游產(chǎn)品，以及獨具楚文化特色的旅游商品。

4.4全面加強旅游文化建設。

旅游業(yè)是一項涉及“吃、住、行、游、購、娛”六要素的綜合性產(chǎn)業(yè)，其文化建設除抓好旅游資源文化內(nèi)涵的挖掘外，還要抓好旅行社、旅游賓館、旅游車船公司等企業(yè)、旅游目的地的文化建設。旅游企業(yè)的有形產(chǎn)品，除了要具備實用的功能外，還必須滿足顧客求美、求新、求知的文化功能。作為主要接待的旅游飯店，要突出其建筑文化、裝潢文化、功能文化和服務文化的建設，重視大堂文化、樓同文化、衛(wèi)生間文化、餐廳文化和休閑娛樂文化等方面的設計和建設。旅游目的地要營造一種濃厚的文化氛圍，借以提高旅游區(qū)的品位和檔次。旅游市場營銷，除加大產(chǎn)品的文化內(nèi)涵外，營銷人員自身的文化素質(zhì)、言談舉止、禮節(jié)禮儀都要體現(xiàn)一個民族、一個區(qū)域的文化特征，給人以鮮明的高品位文化形象。

參考文獻：

［1］馬文·哈里斯著.顧建光，高云霞譯.文化人自然——普通人類學導引.浙江人民出版社，1992.

篇7

主考學校

星期六（1月10日）

星期天（1月11日）

代碼

名 稱

上 午

（9:00-11:30）

下 午

（14:30-17:00）

上 午

（9:00-11:30）

下 午

（14:30-17:00）

050105　 漢語言文學

（本科段）　 福建師范大學　 00813 外國作家作品專題研究（選考）　 00812 中國現(xiàn)當代作家作品專題研究（選考）　 00815 西方文論選讀（選考）

00821 現(xiàn)代漢語語法研究（選考）　 00422 中國古代作家作品專題研究（選考）

050201　 英語

（本科段）　 福建師范大學

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00701 人體工程學應用

*100804#

中藥學

（本科段）　 福建中醫(yī)藥大學　 03052 中藥制藥工程原理與設備　 03034 藥事管理學

03053 中藥制劑分析　 03050 藥理學（三）

03049 數(shù)理統(tǒng)計

03047 分析化學（二）　 020104#

財稅

（獨立本科段）　 廈門大學　 00069 國際稅收　 00071 社會保障概論

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00079 保險學原理

*020110

國際貿(mào)易

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*020210

旅游管理

（獨立本科段）　 福建師范大學　 06011 旅游學概論

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040107　 教育管理

（獨立本科段）　 福建師范大學

00459 高等教育管理　 040112　 小學教育

（獨立本科段）　 福建教育學院　 00542 文學概論（二）

06230 小學藝術教育　 06231 現(xiàn)代教育測量與評價學　 03330 小學數(shù)學教學研究　 03329 小學語文教學研究　 050302　 廣告學

（獨立本科段）　 廈門大學　 00641 中外廣告史　 00640 平面廣告設計　 00639 廣播電視廣告

071502　 應用心理學（獨立本科段）　 福州大學　 06053 變態(tài)心理學

07048 心理診斷　 07051 學習心理學　 06059 心理學研究方法

07049 心理咨詢原理與技術　 02106 普通心理學

*100805　 藥學

（獨立本科段）　 福建醫(yī)科大學　 02087 分子生物學

05524 藥用植物與生藥學　 01757 藥物分析（三）

01759 藥物化學（二）

05522 有機化學（五）　 01763 藥事管理學（二）

06831 藥理學（四）　 01761 藥劑學（二）

02051 物理化學（二）　 050425　 環(huán)境藝術設計（基礎科段）　 福州大學

05412 專業(yè)制圖

00688 設計概論　 *020209　 旅游管理

（?？疲?福建師范大學　 01793 旅行社管理實務

04929 旅游市場營銷　 00193 飯店管理概論

01521 導游基礎知識　 01792 旅游企業(yè)公共關系

06124 旅游文化學　 03959 旅游政策與法規(guī)　 030202　 社會工作與管理

（?？疲?福州大學　 00266 社會心理學（一）

00273 社會工作實務　 00071 社會保障概論

06097 社會問題（二）　 00274 社會政策與法規(guī)

06095 社區(qū)服務　 00272 社會工作概論

06096 社會傳播學

050303　 公共關系

（專科）　 泉州師范學院

00638 企業(yè)形象與策劃　 050405　 室內(nèi)設計（專科）　 福州大學　 00712 建筑工程定額預算　 00706 畫法幾何及工程制圖　 00708 裝飾材料與構(gòu)造　 00688 設計概論　 082201#　 管理工程

（?？疲?福州大學　 02625 現(xiàn)代企業(yè)管理（一）　 06135 數(shù)據(jù)庫在企業(yè)管理中應用　 02151 工程制圖　 02626 現(xiàn)代企業(yè)管理（二）　 *100801#　 藥學

（專科）　 福建醫(yī)科大學　 02068 人體解剖生理學

02535 有機化學（三）

03027 植物化學

03023 藥物化學

03033 生物藥劑及藥物動力學

03034 藥事管理學　 02911 無機化學（三）

03024 生物化學及生物化學技術

03026 藥理學（二）　 02175 分析化學（一）

篇8

關鍵詞：柳宗元；旅游文學；山水文學

一、文學與旅游文學的相關概念

文學主要被看做是審美的語言作品，是指以語言文字為表現(xiàn)形式，反映客觀的現(xiàn)實、體現(xiàn)作家心理感受的藝術，包括詩歌、小說、散文、劇本、游記、童話等，是文化的重要表現(xiàn)形式，用不同的形式表現(xiàn)出心里的感情及再現(xiàn)特定地域和特定時期的社會生活。

隨著旅游業(yè)的蓬勃發(fā)展，“旅游文學”這個名詞也隨之出現(xiàn)?，F(xiàn)在的旅游文學是指反映旅游者旅游生活的文學，它以旅游者在旅游活動過程中的所見、所聞、所感作為表現(xiàn)對象，書寫旅游者或旅游工作者的感情、思想和審美情趣。其比山水文學的表現(xiàn)對象要更加的廣泛，不僅涉及了山水風景、文物古跡而且包括了風土人情等社會事物。

二、柳宗元文學的旅游價值

柳宗元是我國古代文學史上具有深遠影響的人物，他是“唐宋家”之一，是文學上的大家，思想上的偉人。柳宗元被貶到偏遠的永州和柳州后，雖然政治理想破滅了，但是遠離了政治的斗爭，他致力于文學的創(chuàng)作，最終取得了非常顯著的成就。柳宗元的旅游文學作品主要有游記和紀游詩兩大類，一般被稱為“山水文學”。

（一）柳宗元文學豐富了永、柳二州的旅游資源

永州和柳州兩地比之與國內(nèi)其他著名的旅游地來說，旅游資源比較貧乏。柳宗元的那些經(jīng)過精心繪制的描寫兩地自然風光的著名杰作及其帶來的深遠影響，無疑是他給予兩地的一批非常有價值的珍寶。柳宗元文學不僅使兩州旅游地的旅游景觀更加豐富，還增加了兩州旅游地的歷史文化內(nèi)涵。柳宗元沒被貶到這里之前，兩州的自然山水風景和人文歷史景物的品質(zhì)是怎么樣的，我們很少有人知道。但是可以肯定的一點是，那時候的山水是沒有多少人欣賞的，是寂寞的。柳宗元到了這里之后，它才進入了人們的視線，并逐漸遠離“養(yǎng)在深閨人未識”的位置，是柳宗元發(fā)現(xiàn)并宣揚了這里奇山秀水的美麗，使它傳揚出去廣為人知。

（二）柳宗元文學提高了兩地旅游資源質(zhì)量，增加了旅游資源文化內(nèi)涵和旅游吸引力

在中國的旅游資源中，因為文學是非物質(zhì)的，是一種語言，所以，它往往是融入其他的旅游資源之中，增添這些旅游資源的人文色彩，而不是獨立存在的旅游資源。中國古代的文人雅士一直是傳統(tǒng)旅游的主要參與者，歷朝歷代因為文人游覽而產(chǎn)生了許多優(yōu)秀的記游、詠物之文學作品。這些文學作品豐富了旅游景觀的人文內(nèi)涵，增加了旅游吸引力，提高了旅游景觀的美譽度，發(fā)揮了非常重要的歷史作用。中國著名山水風景和名勝古跡的形成發(fā)展，大都和文人創(chuàng)作的文學作品有著密切的關系。

柳宗元文學是永、柳兩地的旅游文化的精髓，而柳宗元文學主要是游記和游詩，這些都是在經(jīng)過實地的游覽之后，融入作者的內(nèi)心感受而創(chuàng)作出來的。

（三）柳宗元的文學無意識地宣傳了旅游景觀

依照現(xiàn)代傳播學的理解，受眾對隱性宣傳的信賴程度遠遠超過商業(yè)宣傳，文學確實是一種非常好的隱性宣傳方法。因為它擁有特別的審美效果和穿越時空的傳播作用，使讀者閱讀文學作品成為一種自然而然的審美感受。旅游文學是一種表現(xiàn)美的文學，具有非常強烈的美感。作者在創(chuàng)作旅游文學作品時，是出自內(nèi)心真摯的感情，描繪山川美景等自然風光，沒有摻雜任何商業(yè)宣傳營銷目的，因此更能打動讀者的心。再加上旅游文學作品中描繪的山水風景是自然景觀的真實再現(xiàn)，但是又要高于自然景觀，是經(jīng)過作者文學藝術加工出來的，其與自然景觀相比更加具有美感，也更能引起讀者到此一游的興趣。柳宗元文學對于永、柳兩州的意義，有很大一部分體現(xiàn)在他對兩州美麗自然風光的宣傳這方面?？陀^的景物美要經(jīng)過“人”的主觀加工作用方能更加顯現(xiàn)出來，柳宗元曾經(jīng)說過：“夫美不自美，因人而彰。蘭亭也不遭右軍，則清湍修竹，蕪沒與空山矣”。他寫這篇文章的時候，肯定沒有料想到，他對于貶謫之地的永州和柳州來說，恰好扮演了他美學理論中強調(diào)的“人”這個角色。正是因為有了柳宗元的存在，他所創(chuàng)作的旅游文學作品流傳于世后，才使偏遠孤陋的、埋藏于荒山野嶺的永、柳兩州諸多旅游景觀傳揚出去，廣為人知，成為令人向往的旅游地。

在柳宗元的文學作品中，經(jīng)過其文學加工，永州和柳州不再是貧窮僻陋的偏遠之地，而是處處皆是美麗風景的世外桃源，這里的一草一木，一泉一石，俱是世上少有的美景。小石潭的奇石、西山的奇與怪、袁家潭的山風、鈷鐲潭的清澈等等，柳宗元在說起這些景物時如數(shù)家珍，娓娓道來，而這些可能本來很普通的風景在柳宗元的妙筆生花下，增添了很多獨特魅力，讓讀者陶醉其中，產(chǎn)生到此一游的興趣。

（四）柳宗元文學是永、柳二州旅游文化的精髓

隨著人類文明的進步，社會經(jīng)濟的快速發(fā)展，物質(zhì)生活已經(jīng)基本上得到了滿足，大家越來越要求享受精神生活。這種現(xiàn)象反映到旅游活動中，就表現(xiàn)為人們漸漸不再滿足于一般的純游覽性的觀賞自然風景，觀光旅游已不能滿足人們的需求。人們逐漸開始追求旅游活動中的審美情趣和享受高品位的文化資源，文化旅游越來越受到大眾的喜愛。

柳宗元的旅游文學剛好能夠滿足這種需要，它以自身散發(fā)的文學藝術魅力和強烈的影響力激發(fā)讀者的旅游欲望，它是在永、柳兩州的奇山麗水之中開出來的一朵奇葩，它理所應當?shù)赜懒鴥芍萋糜挝幕木瑁莾芍萋糜挝幕凶罹呶?，最有魅力的一部分?/p>

三、旅游文學在推動旅游業(yè)發(fā)展中的應用及發(fā)展

在文學旅游景觀產(chǎn)品的開發(fā)過程中充分依托景區(qū)的文化積淀和歷史背景，利用豐富的旅游文學輔之以多種形式的營銷方式、手段，向外界介紹景點，吸引來自世界各地的旅游者，這種借助旅游文學進行營銷，迎合旅游者對文化的追求，是比較有特色的一種旅游發(fā)展形勢。

（一）文學與傳媒相結(jié)合的營銷方式

現(xiàn)今，湖南吉首的鳳凰城是一個非常著名的景點，但它在90年代末之前并非如此。雖然鳳凰城的旅游資源非常有特色風情，而且還有文學上的大家沈從文先生其著作《邊城》的獨特魅力，但其還是在90年代末借助當?shù)卣c湖南衛(wèi)視聯(lián)手打造出了獨特的旅游品牌，使文學與影視的影響相結(jié)合。自此，鳳凰旅游一炮走紅，這是一個非常成功的營銷方案。

由此可見，我們也可以把包裝對象放在優(yōu)秀的文學作品和突出的文學形象上，或創(chuàng)辦一些專門用來做旅游宣傳的節(jié)目、頻道等。通過對網(wǎng)絡、電視、報紙、雜志等多種傳媒渠道融合來對文學旅游資源進行包裝和宣傳。

（二）將旅游文學作品運用到旅游景點的廣告語中

廣告語要求朗朗上口，語言精練，講究含蓄且有意境，要能給人以無盡的遐思空間。對于旅游廣告語來說，也要重視名人效應。

坡曾以“到蘇州不游虎丘，乃是憾事！”來贊美虎丘，雖然對于虎丘的美麗風景和名勝古跡等只字未提，但是卻引起了人們的好奇心，激發(fā)了讀者到虎丘旅游的興趣。流傳到現(xiàn)在，這句話已成為了虎丘旅游的宣傳廣告語。杭州旅游業(yè)的廣告語是“江南憶，最憶是杭州”，這句就是出自唐朝著名詩人白居易的《憶江南》這一首詩。白居易的憶江南詞從寫成到現(xiàn)在，已經(jīng)流傳了一千多年了，而且還將繼續(xù)傳揚下去。當時，杭州征集旅游廣告語，這句詞通俗易懂卻又意境無窮、有獨特的魅力，從眾多的廣告語中脫穎而出，被杭州市相關旅游部門定為杭州旅游的廣告語。因為這句特色的廣告語，杭州區(qū)別于其他眾多的江南旅游城市，在宣傳上取得了優(yōu)勢。

這樣把文學作品里的某個句子應用作為旅游景點的廣告語的例子有很多，而且大部分度取得了很好的效果。因此，我們可以深入研究柳宗元文學作品，利用其在文學上的地位及在大眾中的影響力，設計旅游廣告語，使其在同類旅游中脫穎而出。

（三）模擬文學名著開發(fā)景觀

模擬文學名著開發(fā)旅游景觀，通常是以文學名著或以其為藍本改編的電視劇等在大眾中產(chǎn)生了轟動效應為前提?；仡^看看，這些年來我國模擬文學名著開發(fā)的旅游景觀，幾乎每一輪模擬景觀熱都與文學名著或以其改編的電視劇等的轟動聯(lián)系在一起。

上個世紀80年代中期，以我國名著《紅樓夢》為藍本改編拍攝的電視劇播出后，受到了觀眾的喜愛，因此，先后誕生了北京的大觀園、上海的大觀園和河北正定縣的榮國府。國外的《哈利波特》系列小說被評為“全球第一大暢銷書”，它在全球的范圍內(nèi)有數(shù)量巨大的書迷。它不僅吸引了讀者的目光，也吸引了旅游開發(fā)商的目光。華納公司與奧蘭多環(huán)球影城攜手在奧蘭多環(huán)球城內(nèi)建立一個以“哈利波特”系列小說為藍本的“園中之園”——“哈利波特的魔法世界”（The Wizarding World of Harry Potter），這個“魔法世界”作為環(huán)球影城冒險島主題樂園的一部分于2009-2010年正式對外開放。

以文學名著為藍本的模擬景觀因其本身就具有很強的影響力，再加上影視劇播出后產(chǎn)生的轟動效果，必定會產(chǎn)生可觀的經(jīng)濟效益。

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篇9

關鍵詞:地方高校;旅游管理;實踐教學模式

近五年來,湖南高校旅游管理專業(yè)的招生、就業(yè)的調(diào)研結(jié)果顯示,湖南省共約50所高校開設有旅游管理專業(yè),雖然畢業(yè)生一次性就業(yè)率在85%以上,但畢業(yè)三年內(nèi),對口就業(yè)流失率也在85%以上,這就是說,旅游的大學生畢業(yè)三年后留在旅游企業(yè)工作的不到10%。主要通病是缺乏職業(yè)意識、專業(yè)能力,眼高手低,不愿意從基層做起,而學生到旅游景區(qū)去實習,時間長達半年,但多數(shù)學生只能在景區(qū)售票,對這個行業(yè)缺乏全面的實踐把握,這種情況也降低了畢業(yè)生就業(yè)的熱情。據(jù)初步估計,目前中國實際需要旅游專業(yè)人才達800萬人,每年缺口至少200萬,今后每年還將以20萬的速度遞增[1],因此,培養(yǎng)新型的專業(yè)人才是高校面臨的共同問題。

一、工學結(jié)合的實踐教學模式的核心內(nèi)容

工學結(jié)合實踐教學模式構(gòu)建的核心內(nèi)容是以職業(yè)經(jīng)理人為目標導向,以“創(chuàng)新人才培養(yǎng)模式”為載體,兼顧理論教育有先進性和產(chǎn)業(yè)實踐的創(chuàng)新性,培養(yǎng)符合現(xiàn)代旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展需要的、具有一定的職業(yè)素養(yǎng)和人文精神、具有必備的管理意識、實踐應用能力和創(chuàng)新能力,畢業(yè)后能直接進入管理崗位的經(jīng)營管理人才和復合型專業(yè)技術人才。Www.133229.cOm它區(qū)別于高職的技能型定位,也不同于旅游碩士的研究型定位,也就是說在應用型高校旅游管理專業(yè)教育層次上,將旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)從“理論型”學者變成“實用型”專家,通過我們的工學結(jié)合實踐教學模式的運行機制,把在校學生“催熟”成為一個“具有責任心、專業(yè)性,具有管理能力及職業(yè)精神”的“準職業(yè)經(jīng)理人?！边@些內(nèi)容的最終落著點是培養(yǎng)旅游行業(yè)的職業(yè)經(jīng)理人。其中:(1)旅游管理專業(yè)酒店管理專業(yè)方向:培養(yǎng)酒店中、基層管理者;(2)旅游管理專業(yè)旅行社管理專業(yè)方向:培養(yǎng)旅行社經(jīng)理、優(yōu)秀導游員;(3)旅游管理專業(yè)景區(qū)規(guī)劃與管理專業(yè)方向:培養(yǎng)景區(qū)中、基層管理者和規(guī)劃專業(yè)人才[2]。

工學結(jié)合實踐教學模式實施過程中達到一個目標:即實現(xiàn)學校、學生、企業(yè)三贏的目標。通過校企合作,能進一步擴大并加強旅游院校與各地旅游企業(yè)的合作,真正做到“雙需、雙贏、互動”,共同發(fā)展。旅游企業(yè)為學校提供實訓條件,為畢業(yè)學生提供就業(yè)機會。實訓結(jié)束后,全面評估考核每個學生的實踐技能及工作表現(xiàn),并從用人單位的角度提出期望目標。學校結(jié)合實訓指導教師的意見及學生的自我評估調(diào)整培養(yǎng)方案,做到因材施教。對在實訓過程中出現(xiàn)的帶有共性的問題,則通過調(diào)整教學內(nèi)容、改革教學計劃來解決。同時學校成立專業(yè)指導委員會,聘請旅游行政管理部門及旅游企業(yè)的管理專家對教學改革與建設提出意見并直接參與學校專業(yè)課程設置及專業(yè)教學改革。學校為旅游企業(yè)培訓員工,提供管理咨詢,幫助企業(yè)開展市場調(diào)研,共同開發(fā)新產(chǎn)品等。此外,旅游企業(yè)可以根據(jù)自己的需要有計劃地向旅游院校提出研究課題,這些研究課題可以包括不同的層次:一是企業(yè)經(jīng)營管理過程中迫切需要解決的技術問題;二是企業(yè)根據(jù)對市場的分析提出的對旅游新產(chǎn)品的研究開發(fā);三是為了保持旅游業(yè)可持續(xù)發(fā)展而需要的前沿性研究課題。

二、旅游管理專業(yè)工學結(jié)合實踐教學模式的實施對策

1.構(gòu)建校企合作、工學結(jié)合的“雙需雙贏”實踐教學模式建設方案,建立穩(wěn)定的校外實習基地。旅游產(chǎn)業(yè)背景下,業(yè)態(tài)表現(xiàn)是多元的。不同類型的旅游企業(yè)如酒店、旅行社、旅游景區(qū)、旅游車船公司、休閑娛樂公司等,有其不同的經(jīng)營特點和管理規(guī)律,它們在經(jīng)營和管理上有著很大的差別,因此,用“旅游管理”這一專業(yè)的知識結(jié)構(gòu)培養(yǎng)和塑造的旅游專業(yè)學生,難以達到不同類型的旅游企業(yè)。專業(yè)管理人才能力的需要。為此,我們細分為酒店管理、旅行社管理和景區(qū)規(guī)劃與管理三個專業(yè)方向,分別與不同類型的旅游企業(yè)建立工學結(jié)合教學實習基地,以培養(yǎng)適應旅游業(yè)不同類型企業(yè)的職業(yè)經(jīng)理人。目前旅游管理專業(yè)在衡陽市有八個掛牌的實習基地,學生的大部分實習能在校外實習基地完成。同時在珠海、桂林、長沙和張家界各建立了一個實習基地。

2.工學結(jié)合、校企聯(lián)姻,加速雙師型教師隊伍建設。一是聘請企業(yè)著名高管或旅游局領導為專業(yè)老師,講授專業(yè)課。近年來我們已經(jīng)聘請了謝儒生(耒陽市主管理旅游的市委正縣級干部)、黎才發(fā)(常寧市主管理旅游的副市長)、尹同君(衡陽市物價局局長)、彭幼平(衡陽市旅游局局長)、危小明(衡陽市旅游局副局長)、鄧衡午(雁城賓館總經(jīng)理)和李清河(蔡倫竹海風景區(qū)管理委會主任)作我們的專業(yè)課教師。二是試行大學生導師制,外聘企業(yè)精英當職業(yè)導師,如2009年我們就聘請了譚曦(園林工程師,衡陽市園林綠化工程有限公司董事長、雁峰區(qū)桂竹山莊總經(jīng)理)、鄧衡午(高級經(jīng)濟師,雁城賓館總經(jīng)理)、陳冬平(副研究員,鳥類專家,江口鳥洲自然保護區(qū)管理委員會主任)等旅游企業(yè)高級管理人員為學生畢業(yè)論文的副導師,指導學生的畢業(yè)設計。為此,我們進行了旅游管理畢業(yè)論文的改革。針對目前旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)存在重理論、重企業(yè)日常業(yè)務和管理實踐操作,而忽視了旅游產(chǎn)品的營銷管理和營銷策劃的現(xiàn)狀,我院首先在2006級畢業(yè)生中啟動了畢業(yè)設計這一教改創(chuàng)新模式。這一模式主要是參照理工科院校的畢業(yè)設計思路,針對旅游管理專業(yè)的特點提出的創(chuàng)新式實踐教學活動。它主要是利用本專業(yè)的學科帶頭人、外聘導師與優(yōu)秀學生組成策劃團隊,結(jié)合旅游專業(yè)特點,與某一旅游企業(yè)合作,通過市場調(diào)查,運用所學專業(yè)知識,針對旅游企業(yè)及市場現(xiàn)狀,設計出一套切實可行的產(chǎn)品營銷方案,為旅游企業(yè)開展旅游產(chǎn)品營銷活動提供思路和決策依據(jù)。當今社會對人才的要求已不僅僅是要掌握大量的理論知識,還要有較強的動手和創(chuàng)造能力,尤其對企業(yè)而言,迫切需要那些能夠直接參與或較快適應企業(yè)經(jīng)營活動的高素質(zhì)人才。旅游管理專業(yè)要想滿足社會對這種應用型旅游職業(yè)經(jīng)理人的需求,僅僅依靠課堂教學是難以完成的,所以畢業(yè)設計作為一種重要方式被引入旅游專業(yè)的畢業(yè)實習過程,其作用也日益引起人們的重視。而畢業(yè)設計恰恰是針對旅游管理專業(yè)的特點所提出的一項將社會實踐與理論知識相結(jié)合的活動,既可以使學生加強對理論知識的理解,又可以增強他們的實際動手能力,使旅游學生更好地具備了旅游企業(yè)發(fā)展所需求的素質(zhì)。

3.在校企合作辦學的目的上實現(xiàn)學校、企業(yè)、學生三羸的目標。為了與簽約企業(yè)建立緊密良好的實質(zhì)性合作關系,開展深度合作項目,我們堅持“邊合作、邊總結(jié)、邊完善”的原則,發(fā)揮教師積極性,要求教師與企業(yè)掛鉤,實行“一教師一基地”實訓基地建設模式,深入挖掘校企合作潛力,尋求校企合作結(jié)合點,設計學校、學生、企業(yè)三贏的合作模式,并且定期開展校外實習基地建設水平的評比工作,對合作層次較高、合作內(nèi)容較深、合作成績突出的基地,獎勵基地建設教師。通過教師與基地掛鉤、基地建設與教師獎勵掛鉤等制度,激發(fā)了教師參與工學結(jié)合的積極性,極大地提高了校外實訓基地建設水平,拓寬了校企合作的深度和廣度,取得了顯著的成績。

4.教學(或?qū)W習)+科研+實踐的模式。對學生而言,實行“學習+科研+實踐”模式,積極推進學生學研結(jié)合、學社結(jié)合。為經(jīng)濟建設服務,是產(chǎn)學研結(jié)合的目的。為此,應積極推進學生學研結(jié)合、學社結(jié)合,鼓勵學生加強研究性學習,在社會實踐中不斷充實和提高技能。具體做法: 一是學研結(jié)合建設旅游素質(zhì)拓展中心。二是鼓勵學生參加社會實踐活動。三是成立公關旅游協(xié)會、組織社團,開展各種旨在提高學生綜合素質(zhì)的活動。對教師而言,實行“教學+科研+實踐”模式。具體做法: 一是鼓勵教師參加社會實踐,結(jié)合經(jīng)濟發(fā)展實際,充實教學內(nèi)容。三是鼓勵教師參加社會實踐,提高科研質(zhì)量,為教學服務。

5.建立旅游專業(yè)學生素質(zhì)拓展中心。這對于提高學生的專業(yè)素養(yǎng)十分重要。為此,湖南工學院旅游專業(yè)專門成立了旅游專業(yè)素質(zhì)拓展中心。該中心制定了學生素質(zhì)拓展計劃和管理措施,充分利用社會資源,建立相對穩(wěn)定的院外學生實習、實訓基地,將知識、能力、技能有機結(jié)合,注重對學生綜合素質(zhì)和可持續(xù)發(fā)展能力的培養(yǎng)。這既拓寬了學生的知識面,又適應了旅游行業(yè)對人才的需要。

6.改革教師培養(yǎng)和使用機制,打造“雙師型”隊伍。2006—2010年共引進博士教師4名;派出專任教師到相關企業(yè)掛職者9名。在繼續(xù)注重理論知識的同時,更要注重職業(yè)性特色,增強適應性,提高質(zhì)量效益。

7.圍繞實踐課程內(nèi)容改革,加強教材建設。近年來,我院教師主編了六部旅游管理學教材,其中《旅游政策法規(guī)劃》教材已入選十一五高校規(guī)劃教材,《旅游文化學原理》科學出版社出版。目前我院陳國生教授承擔教育部十二五規(guī)劃教材《旅游文化學》和教育部首批旅游專業(yè)碩士生教材《旅游社會學》的主編任務。

8.緊扣職業(yè)經(jīng)理人培養(yǎng)目標,以“合作共建”思路創(chuàng)新實踐教學。實踐教學基地的優(yōu)勢,是實踐教學基地建設所要追求的目標。因為實踐教學基地建設的水平高,有利于提高教學質(zhì)量,形成專業(yè)優(yōu)勢和特色,為此,湖南工學院以“合作共建”基地的形式建設了衡陽地球村旅游規(guī)劃與設計公司、好運來旅行社、神州之行旅行社等控股型基地;桂竹景區(qū)(省級現(xiàn)代生態(tài)農(nóng)業(yè)示范點)、耒陽市蔡倫竹海風景區(qū)和耒陽大皮江生態(tài)旅游山莊等合作共建基地;神龍大酒店、雁城賓館、珠海昌安酒店集團等實踐教學基地。如桂竹景區(qū)是湖南工學院旅游研究所和桂竹旅游有限公司共建的基地,根據(jù)雙方簽署的合作協(xié)議,旅游研究所和桂竹旅游有限公司共同建設桂竹景區(qū),景區(qū)將負責硬件設施開發(fā)、建設等方面,院校將參與規(guī)劃、管理、營銷、服務培訓等軟件建設。這種合作共建”基地的形式在湖南尚屬首例。

參考文獻:

篇10

    

     當代中國對體育文化的研究，始于20世紀80年代中期——一個大轉(zhuǎn)折的時代，“每當社會發(fā)展和社會思想處于大轉(zhuǎn)變的關頭，所有的一切思想和學術研究便被轉(zhuǎn)換為文化研究，因為文化研究在一定意義上代表了總體性的研究和最基礎的研究深度” 。

     在世紀之交，全球體育的發(fā)展越來越呈現(xiàn)出“一體化、多元化”的趨勢，這里的“一體”指的是諸如奧林匹克運動會之類的全球性體育盛會，“多元”則是每個國家/民族體育各自的特色。近年來，愈來愈多的學者們試圖從文化學的視角探索體育與文化的關系，更深層次地認識千差萬別的體育現(xiàn)象，如體育道德、體育行為、體育風尚、體育精神、體育價值等。這些與體育有關的文化現(xiàn)象與社會的穩(wěn)定和發(fā)展關系密切，個人的體育價值的實現(xiàn)更是關系到全民健身的有效實施。因而，從文化學的視野運用社會、歷史的方法來研究體育既是社會轉(zhuǎn)型的要求，也是體育人文社會科學發(fā)展的必然趨勢。

    

     筆者在對體育文化的觀察和研究中發(fā)現(xiàn)，當前關于中國體育文化的研究已經(jīng)在許多相關領域中展開了討論，但是研究者們對于體育文化研究的對象、方法及理論體系的構(gòu)建等問題存在著較多不同的學術觀點，不少地方仍處于模糊的邊緣狀態(tài)。更主要的是，對于這一研究的整體現(xiàn)狀還缺少較為準確的把握，為了穿過這些紛繁的現(xiàn)象，透視中國的體育文化研究，本文在“中國期刊網(wǎng)全文數(shù)據(jù)庫”（CJFD）中選取1994年以來關于與體育文化相關的研究文章作為量化分析的文本，在歷史回顧與觀點分析的基礎上，對中國體育文化研究現(xiàn)狀進行歸納總結(jié)。在肯定前人研究成果的基礎上，找出當前中國體育文化研究存在的不足，希望能夠?qū)ξ覈w育文化研究的發(fā)展有所幫助。

    

    

    

     20世紀90年代以來，文化研究已成為一個跨學科、跨地域的交叉研究的重要領域。隨著全球化浪潮的不斷推進，高新科技特別是信息與媒體技術得到巨大的發(fā)展，世界經(jīng)濟、政治一體化的格局已然顯現(xiàn)。在這一背景之下，文化的發(fā)展日益引起世界各國的普遍關注，越來越多的國家和民族認識到本民族的文化對于自身繁衍生息的重大意義。許多學者斷定未來世界的競爭將演變?yōu)椤拔幕Φ母偁帯?。

    

     第一節(jié) 文化學研究與中國體育學研究的對接

    

     中國正處于歷時性轉(zhuǎn)折的重要時刻，社會文化也發(fā)生著重大的變革，這一宏觀的社會語境對各個社會學科的文化理論與研究實踐提出了新的迫切要求。作為文理兼容的一個研究領域，體育學自然面臨著如何應對當代文化變革的新課題。本節(jié)試圖從文化及文化研究的態(tài)勢入手，分析文化學與體育學對接即體育文化研究的學科背景。

    

     一、我們該如何理解“文化”

     至于“文化”的概念，至今仍是學術界爭論不休的一個難題。在著名的泰勒定義 之后，眾多不同的文化定義相繼提出，據(jù)不完全統(tǒng)計至今已有200多種。

     中國古籍中的“文化”一詞最早見于《周禮》“觀乎人文以化成天下”。西漢劉向的《說苑》中也有“文化不改，然后加誅”的話，主要指文治教化，與“武功”相對應。在西方，“文化”一詞主要源自拉丁語的“Cultura”，意思是“與自然存在的事物相對的，通過耕作、培養(yǎng)、教育、發(fā)展出來的事物” 。

     現(xiàn)代意義上的“文化”概念肇始于文藝復興時期，康德、席勒和黑格爾都各自從道德、美學及哲學領域?qū)ξ幕M行過理性的思索，但關于真正明確的“文化”定義，所有的研究者都會不約而同的引用19世紀英國文化人類學家愛德華••泰勒（E•B•Taylor）的提法：“文化是一種復雜體，它包括知識、信仰、藝術、道德、法律、風俗，以及其余從社會上習得的能力與習慣?！?/p>

     其實，泰勒定義是一種狹義的文化定義，它側(cè)重于將文化定義在上層建筑的范疇之類。而梁啟超在《什么是文化》中所說的：“文化者，人類心能鎖開釋出來之有價值的共業(yè)也。” 則是對中國學術界中影響較大的“大文化”即廣義的文化定義。

     泰勒與梁啟超的定義分別從描述與歸納兩個角度對文化的內(nèi)涵進行了界定，細想一下，文化其實無所不包，只要是與“人”相關的事物，無論是物質(zhì)的還是精神的，都可以劃歸文化的范疇。這里，我們可以借用中國當代著名哲學家張岱年的一段話進行簡明的闡釋：“文化或文明，是人類努力創(chuàng)造的結(jié)果之總和。由自然的演化而有人類，人類與自然之間卻又存在矛盾。人類為了維持和提高其生活，必與自然斗爭。在這斗爭過程中，便逐漸創(chuàng)造了文化。斗爭必由勞動，且必由集體的勞動，斗爭的結(jié)果便改造了自然，同時亦改變了人類自身?！?/p>

     本文傾向于贊同《中國文化概論••緒論》中的定義：“凡是超越本能的、人類有意識的作用于自然界和社會的一切活動及其結(jié)果，都屬于文化”，換言之，“自然的人化”即文化。

    

     二、體育學研究與文化學研究相互對接的學科背景

     在知識經(jīng)濟的現(xiàn)展中，具有五千年輝煌歷史的中華文化恰恰是我國最為豐富和獨特的資源之一，日漸融入世界文化格局的中國文化也處在轉(zhuǎn)折的歷史關口?？偨Y(jié)、概括、研究當前的文化轉(zhuǎn)型，對于未來中國文化的健康發(fā)展具有舉足輕重的現(xiàn)實與學科意義。隨著學術界對文化資源的配置與盤活問題的深入探討，中國的文化研究也相應地呈現(xiàn)出以下態(tài)勢：

     一方面，文化研究逐漸發(fā)展為跨學科的研究，許多邊緣學科應運而生。以往的人文社會科學受到西方近代學科分類的影響，分工分科過細，各學科之間壁壘森嚴；文化研究要求打破各學科之間的固有界限，甚至打破人文社會科學與自然科學之間的界限，進行綜合研究、交叉研究和比較研究，這既是文化研究本身的需要，也為學術語言的豐富開辟了道路。

     另一方面，文化研究也在努力改變先前的純理論化、思辯化的研究，追求實證化、社會化乃至量化的方式，突破學理層面的反復論爭，將自然科學的一些研究方法引入社會科學。

    

     上述態(tài)勢影響著眾多學科的研究格局與研究實踐，體育學自然也在其中。20世紀80年代以前，我國體育科學偏重于運用生物科學理論（主要是人體生理學、人體解剖學）和教育學理論來研究體育運動。前者屬于自然科學研究領域，后者雖屬于社會科學研究范圍，但視角過于狹窄和單一。把現(xiàn)代體育僅僅視為一種教育現(xiàn)象，已經(jīng)落后于時代和體育運動的現(xiàn)實，無法深刻全面的對種種現(xiàn)象和相關問題做出科學的解釋。

     隨著體育運動與體育事業(yè)的飛速發(fā)展，體育科學積極的引入社會科學的各學科理論，從過去僅僅從生物學、教育學研究體育，發(fā)展為運用哲學、社會學、經(jīng)濟學、政治學、傳播學等社會科學的理論和方法，對體育運動進行多層次、多方位的立體、綜合研究，體育科學也發(fā)展成為多學科的知識體系。

    

    

     第二節(jié) 中國體育文化研究的流變歷程

     一、文化研究的引入是中國體育學界發(fā)展的必然趨勢

     按照社會學的觀點，“多種文化結(jié)構(gòu)可以并存，并且是被社會行動者不均勻地進行社會性分配和重組的”。 體育的發(fā)展也要同社會大文化的發(fā)展相一致。

     1. 體育理論研究關注體育與社會的關系問題

     如上文所說，八十年代以來，我國體育理論界突破了原有的“體育理論”（包括體育的目的、任務、制度、手段以及體育鍛煉、體育教學、運動訓練的基本理論和學校體育、群眾體育的組織和方法等）框架，把體育放在國民經(jīng)濟和社會發(fā)展的社會語境中，拓寬了研究視域。

     隨著經(jīng)濟的不斷發(fā)展，體育在社會中的地位日漸凸顯，與體育有關的文化現(xiàn)象與社會的穩(wěn)定和發(fā)展有著密切的關系，尤其是個人的體育價值關系到全民健身是否有效實施。因而，體育越來越傾向于對體育與社會環(huán)境之間雙向關系的研究，特別重視從文化學的視角探索體育與文化的關系，如體育道德、體育行為、體育風尚、體育精神、體育價值等。研究體育文化不僅是體育人文社會科學發(fā)展的必然趨勢，也是社會進步的要求之一。

    

     2.“文化熱”潮流的具體體現(xiàn)

     黨的以來，中國出現(xiàn)了改革開放的大好形勢，伴隨著經(jīng)濟、政治改革的要求，思想文化領域在上世紀80年代出現(xiàn)了關于文化討論的大熱潮，當時即被稱為“文化熱”。許多類型的文化研究也隨之伴生，興盛一時，例如企業(yè)文化、校園文化、旅游文化、服飾文化、飲食文化等。這一時期的文化研究并不限于精英文化的范圍，而是擴展到大眾文化領域，“文化”一詞也不再是少數(shù)精英學者們的專利。我國的體育文化研究便在這股熱潮的具體體現(xiàn)之一。

    

    

     3. 全球化趨勢要求中國體育研究與世界體育研究的接軌

     早在二十世紀中葉，對于從文化社會學的視角研究體育與文化社會的關系的問題，日本、美國、英國等國家的學者就取得了一定成就。二十世紀八十年代，我國體育社科界開始重視加強國際間的交流，積極組織、參與各種國際學術會議，如奧運會科學大會、國際體育社會委員會（ICSS） 等。目的是通過廣泛的國際交流，在借鑒國外研究成果的基礎上，探索符合中國國情的體育文化理論體系，擴大中國體育社會科學在國際上的影響，提高了我國體育社會科學在國際科學論壇中的地位。

    

     二、中國體育文化研究的主要發(fā)展歷程

     改革開放以來，中國體育文化研究總體上呈現(xiàn)出上升態(tài)勢，其具體發(fā)展科分為三個階段：

     1. 引入期

     二十世紀八十年代中期，從文化學的視角來審視中國體育，引起了一些社會工作者和體育界一些從事理論研究的有識之士的極大興趣。馮之浚、高爾泰、金大陸、鄭也夫等社會科學界的學者在體育報刊上撰文、在體育文化討論會上發(fā)言，與同時期的體育界研究者程志理、解毅飛、郝勤、張爭鳴等附和，推動了中國體育文化研究的興起。

     八十年代后期，一批經(jīng)歷過社會科學正規(guī)訓練的中青年人進入體育界并逐步成為體育文化研究的主力，不斷取得重要成果。與此同時，一些體育期刊雜志也開辦了體育文化研究專欄。除了江蘇省的《體育與科學》雜志的“體育文化研究”欄目外，國家體委的《體育文史》、《體育論壇》雜志也是體育文化研究的主要陣地。此外，陜西省的《體育世界》雜志和北京市的《五環(huán)》雜志也一度重視體育的文化品味。

     除了著作以外，舉行體育文化研討會也是我國體育文化研究和宣傳的主要方式。1996年成都體育學院成功地舉辦了一屆全國體育與文化學術討論會，與會期間有不少有關體育文化方面的學術論文或以專題的形式進行討論，或以墻報的方式進行學術交流。在那之后的三年里，出現(xiàn)了一場小范圍的體育文化研究熱潮，相繼在報刊上發(fā)表了100篇左右的有關體育文化研究的文章。

     這一時期多數(shù)學者就“體育是不是文化”這一問題已達成共識，普遍的觀點認為：體育是人類在社會實踐過程中所創(chuàng)造的產(chǎn)物，它本身就是一種文化現(xiàn)象。

    

     2. 蕭條期

     二十世紀90年代初期，由于受社會政治的影響和市場經(jīng)濟的沖擊，人們對文化研究陷入“熱潮”之后的“冷卻”，體育文化研究也呈現(xiàn)出比較蕭條的景象。多數(shù)體育科普雜志的興趣從較注重文化品位轉(zhuǎn)向宣傳足球、籃球等比較容易吸引讀者的內(nèi)容。當初以全面宣傳體育為辦刊宗旨的刊物在經(jīng)濟利益的驅(qū)使下，很大程度上忽視了體育文化宣傳的責任心。

     在有關體育文化研究的文章在報刊雜志中日趨減少時，“弘揚人類崇高體育精神、宣揚體育的文化價值”幾乎成了一句空話。所幸的是在人們對體育文化的宣傳失去激情后，一些有關體育文化研究的著作卻橫空出世。據(jù)不完全統(tǒng)計，這一時期關于體育文化研究的著作包括曠文楠主編的《中國武術文化概論》，胡小明主編的《體育人類學》，以及盧元鎮(zhèn)主編的《體育的社會文化審視》等。這些專著已開始從文化學的視角來審視體育學研究，其中體現(xiàn)了作者對體育文化內(nèi)涵及外延的把握和對體育現(xiàn)象的哲學認識，但在體育文化理論體系構(gòu)建方面卻一直存在重大的爭議，并未達成共識。

    

     3. 發(fā)展期

     90年代后期，我國政府首次明確地將文化放在與經(jīng)濟、政治同等重要的地位來進行宏觀構(gòu)架，重新認識了關于“文化生產(chǎn)力”的價值論斷，中國又呈現(xiàn)出“文化研究熱”的繁榮景象。

     有關體育文化的研究內(nèi)容相應增多，僅體育文化的定義就出現(xiàn)了數(shù)十余種提法，并已逐漸走到學科建設的意義上來，對體育文化理論體系的研究初現(xiàn)端倪，一些體育文化研究的著作相繼出現(xiàn)，如聞昊主編的《體育文化學概論》、易劍東主編的《體育文化學》、伍曉軍主編的《體育文化學》。此外，體育文化的研究領域也有所擴展，對相關亞文化，如校園體育文化、中國民族傳統(tǒng)體育文化、中西比較體育文化等，研究規(guī)模頗為可觀。

    

     從以上三個時期的描述中，可以簡單勾勒出體育文化研究在當代中國的發(fā)展歷程。筆者對體育文化研究歷史回溯的目的在于：在肯定前人研究成果的基礎上，把握當前體育文化的研究現(xiàn)狀，發(fā)現(xiàn)其中存在的問題，提供及時解決的可能，使研究主體對體育文化的發(fā)展具備更客觀的前瞻。