導(dǎo)語：如何才能寫好一篇旅游管理專業(yè)分析，這就需要搜集整理更多的資料和文獻，歡迎閱讀由公務(wù)員之家整理的十篇范文，供你借鑒。

篇1

酒店業(yè)是旅游業(yè)的支柱產(chǎn)業(yè)。近年來，我國酒店業(yè)發(fā)展迅猛，高星級酒店數(shù)量不斷增加，行業(yè)總體發(fā)展趨勢不斷上升，由此衍生對高素質(zhì)酒店管理人才的需求，而酒店管理專業(yè)人才的培養(yǎng)也成為擺在酒店面前的重大課題。

一、旅游管理專業(yè)酒店實習(xí)的重要性

酒店實習(xí)是大學(xué)學(xué)生在校期間不可缺少的一項步驟，它是將基礎(chǔ)理論以及專業(yè)知識與實際相結(jié)合的實踐過程，校企合作對酒店的發(fā)展具有很好的促進作用。

（一）酒店方面的重要性

學(xué)生進入酒店實習(xí)，對酒店是極其有利的。一方面，使用實習(xí)生可以減少酒店的勞動成本，因為實習(xí)生的薪資待遇要比正常員工低，但工作和正常員工是一樣的，況且實習(xí)生都經(jīng)過系統(tǒng)的學(xué)習(xí)和操作訓(xùn)練，質(zhì)量不會比正常員工差。實習(xí)生都會根據(jù)酒店的和學(xué)校的要求進行嚴(yán)格的體檢，有的還經(jīng)過了面試，使用這些實習(xí)生可以大大縮減體檢和面試的費用；另一方面，使用實習(xí)生可以促進現(xiàn)有員工的工作效率，在現(xiàn)有員工和實習(xí)生之間可以產(chǎn)生競爭，以促進共同進步，從而促進酒店的發(fā)展。

（二）學(xué)校方面的重要性

由于旅游管理專業(yè)在我國還是一門新型的專業(yè)，所以在教育方面離國際水平還有一段差距，在許多方面也難以與旅游創(chuàng)業(yè)實際需求相結(jié)合。同時，在教學(xué)過程中也有許多不合理的方面，比如說，課程設(shè)計不合理，老師教育也可能缺乏一定的經(jīng)驗，導(dǎo)致學(xué)生的動手能力以及社會適應(yīng)能力不符合社會的需求。帶隊老師可以通過實習(xí)過程中學(xué)生暴露出來的缺點不足之處，進行歸納總結(jié)，可以讓學(xué)校加強薄弱環(huán)節(jié)，從而達到一實習(xí)或剛畢業(yè)就能就業(yè)的目的，滿足旅游酒店的用人需求。還有就是學(xué)校讓實習(xí)生在酒店進行實習(xí)，可以擴大學(xué)校的知名度，為以后的招生擴大了生源，促進了學(xué)校本身的持續(xù)發(fā)展。

（三）學(xué)生自身的重要性

有關(guān)酒店的基礎(chǔ)理論和技能學(xué)生們在大學(xué)期間就已經(jīng)掌握了，但是，實際操作和對客交流學(xué)生們還是很缺乏的，所以，進行酒店實習(xí)可以使自己的技能水平有所提升，促進基礎(chǔ)知識與實際相結(jié)合的效果，從而在實踐過程中能夠更好地理解在課堂上學(xué)習(xí)到的知識。還有就是在實際生活中能夠更好地與他人交流相處，這非常有利于大學(xué)生的發(fā)展。

二、旅游管理專業(yè)酒店實習(xí)現(xiàn)實狀況

酒店的一線生產(chǎn)部門，比如說前廳部、客房部、餐飲部、康樂部等都是旅游管理專業(yè)學(xué)生的實習(xí)部門，但實習(xí)生需求量大的部門就要數(shù)客房部、餐飲部了。對于學(xué)校來說，讓學(xué)生們進行實習(xí)的主要目的就是讓學(xué)生能夠更好地了解酒店的運營規(guī)律，學(xué)習(xí)酒店的管理方法，促進學(xué)生的專業(yè)知識與實際相結(jié)合的能力，使得學(xué)生以后可以迅速的適應(yīng)工作環(huán)境。為開拓學(xué)生的實習(xí)的視野，所以學(xué)校方面總是想在最短的時間內(nèi)讓實習(xí)生們到盡可能多的部門進行實習(xí)。酒店是以利潤為主要目的場所，之所以接受實習(xí)生主要還是因為實習(xí)生可以降低勞動成本，同時，酒店對高素質(zhì)的實習(xí)生還是比較欣賞的，因為高素質(zhì)的實習(xí)生可以提高酒店的服務(wù)質(zhì)量。相反，酒店對于那些只實習(xí)一兩個月的實習(xí)生是比較反感的，因為實習(xí)了一兩個月，實習(xí)生差不多就能獨立的進行工作，這時候離開無疑是對酒店的一大損失。因此，酒店通常不會安排實習(xí)生到各個部門進行實習(xí)，通常只是在單一的部門工作到底，并且工資比正常員工還要低，因此，實習(xí)生們也失去了實習(xí)的興趣。同時，這樣做也與學(xué)校的教育目標(biāo)相違背，這樣的實習(xí)效果當(dāng)然也不會很好。

一方面，現(xiàn)在酒店業(yè)競爭越來越激烈，由于某種原因，酒店業(yè)這個行業(yè)的薪資待遇要比其他行業(yè)低，同時這個行業(yè)對于工作人員的要求還是比較高的，所以這個行業(yè)還是比較缺少管理人員的。另一方面，酒店業(yè)屬于服務(wù)業(yè)，要讓客人有在家的感覺，所以在酒店工作就要保證24小時有人在，像這樣的工作，既要素質(zhì)高，又要體力勞動，所以沒人愛干這個工作，尤其是對于那些快要畢業(yè)的大學(xué)生，所以這個行業(yè)又有留人難的現(xiàn)象。同時，實習(xí)生覺得自己不是正式員工，來去自由，正是由于這樣，使得實習(xí)沒有成效，辜負(fù)了學(xué)校的初衷，同時也對酒店造成了一定的損失。

三、分析酒店存在的問題

（一）實習(xí)生對酒店實習(xí)的認(rèn)識問題

這個方面是酒店業(yè)留人難的重要原因，實習(xí)生沒有認(rèn)識到在酒店實習(xí)是課堂知識的拓展，也是課堂知識的補充。一些實習(xí)生們覺得在酒店實習(xí)就是在參加社會工作，覺得可以我行我素，不想接受酒店的種種規(guī)則；還有一些實習(xí)生，覺得參加實習(xí)就是要找工作了，不想在工薪低的地方工作，所以就工作時間不長就要辭職去找薪資高的實習(xí)單位。

（二）實習(xí)生難以適應(yīng)在酒店做基層工作

一般實習(xí)生到酒店實習(xí)，都是從最基層的服務(wù)員做起，不僅薪資低，還很累，畢竟是文化分子，大學(xué)生，他們覺得憑自己的能

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力是不甘心做服務(wù)員的，覺得沒有面子。看著那些文化程度比自己低，但是薪資比自己高的人，實習(xí)生們內(nèi)心極其不平衡，心理落差是很大的。實習(xí)生和在職人員干一樣的工作，但是薪水要比工作人員的低，相比之下覺得自己的勞動力不值錢，心里不好受。

（三）實習(xí)崗位單一化

旅游管理專業(yè)的實習(xí)生大多在單一崗位實習(xí)，不能更好的鍛煉服務(wù)能力，單一崗位實都是實習(xí)幾個月甚至一年，正常來說，一個崗位的實都在一兩個月就可以掌握了，但是實習(xí)期有六個月，這樣實習(xí)就嚴(yán)重影響了實習(xí)生對于實習(xí)的積極性，專業(yè)技能也不能提高，這樣實習(xí)沒有太大的效果，并且浪費了人才，同時，也阻礙了酒店的進一步發(fā)展。

四、關(guān)于管理酒店實習(xí)生方法

（一）學(xué)校要做的工作

一方面，要對實習(xí)生做好思想工作，要讓實習(xí)生做好吃苦耐勞的思想準(zhǔn)備。在酒店工作的第一個月是非常累的，主要從事的是體力勞動，幾乎連續(xù)好幾個小時都要站著工作，根本就沒有休息的時間。另一方面，學(xué)校應(yīng)嚴(yán)格要求，不能放任自流，讓學(xué)生多參加一些體育項目，練好身體素質(zhì)，當(dāng)代身體素質(zhì)可是非常重要的。學(xué)?？梢栽诜哦碳俚臅r候組織學(xué)生們參加短時間的實踐工作，讓他們提前感受一下實習(xí)的艱辛。

（二）酒店要做的工作

酒店要給實習(xí)生創(chuàng)造良好的實習(xí)環(huán)境，讓他們在某個時間不定時的去參觀其他部門，發(fā)現(xiàn)酒店的不足之處，盡管提建議，如果提的建議可以被采納就要給予獎勵，這樣就可以促進酒店的更好發(fā)展。

如果實習(xí)生犯錯，不可過分呵斥，這樣會打擊他們的自信心，還有就可能會造成更大的錯誤，以至于損壞酒店的名聲。

要安排多個部門輪流實習(xí)，可以增強實習(xí)生們的興趣，從而創(chuàng)造更好的成績。

（三）酒店實習(xí)生要做的工作

要不斷增強自身的身體素質(zhì)，因為畢竟剛開始實習(xí)不是一個輕松地事情。同時，還要增強與他人交流的能力，這樣將來在社會上也是非常有用的。

如果要想順利的完成長時間的兼職，就要積極配合老師；還要有一顆容忍的心，因為畢竟是在酒店實習(xí)，所以要秉承著“顧客永遠是對的”這種說法。

還要肯吃苦，吃苦肯定是實習(xí)過程中必須會經(jīng)歷的，在心里不要總想著休息，這樣根本就不會有實習(xí)的效果，既然自己選擇了這個專業(yè)，那么就要堅持下去，要相信風(fēng)雨之后才能見彩虹。

五、結(jié)語

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1.1實驗教學(xué)體系不合理

實驗教學(xué)與理論教學(xué)不能合理穿插，實驗項目簡單孤立，實驗教學(xué)內(nèi)容并不是從簡單到復(fù)雜、從單一到綜合的逐步遞進，而是在一定時期統(tǒng)一進行，顯得過于集中和呆板，缺乏綜合性和層次性。實驗教學(xué)體系急需劃分實驗層次，優(yōu)選實驗項目，使課程體系優(yōu)化整合，循序漸進地培養(yǎng)學(xué)生的綜合能力。

1.2實驗教學(xué)定位不準(zhǔn)

旅游管理專業(yè)本科實驗教學(xué)目標(biāo)主要是培養(yǎng)旅游企業(yè)管理類人才和研究型科研人才，與社會和旅游企業(yè)對旅游管理復(fù)合型人才的需求不符。教學(xué)方式仍以理論知識為主，實驗教學(xué)附屬于理論教學(xué)。此外，旅游實驗教學(xué)內(nèi)容重驗證輕探索，實驗方式大多是老師主講學(xué)生模仿，這種實驗教學(xué)難以使學(xué)生知識、素質(zhì)、能力協(xié)調(diào)發(fā)展，實踐能力、創(chuàng)新、創(chuàng)業(yè)能力無法逐步提高。

1.3實驗教育方法和手段滯后

受經(jīng)費制約，許多高校旅游實驗室建設(shè)經(jīng)費不足，設(shè)備陳舊，旅游實驗管理軟件滯后，先進的旅游分析管理軟件無法投入旅游實驗教學(xué)。此外，旅游實驗教學(xué)方法和手段過于單一，多為演示性教學(xué)、主題性討論，學(xué)生自主創(chuàng)新實驗較少，多媒體輔助教學(xué)等多種現(xiàn)代教育手段應(yīng)用不多，旅游實驗教學(xué)考核方式不盡如人意，實驗成績的評定只重視實驗結(jié)果，難以對學(xué)生整體表現(xiàn)進行科學(xué)考核。

1.4實驗師資結(jié)構(gòu)急需優(yōu)化

旅游管理實驗課程要求教師除了具備專業(yè)教師的知識和素質(zhì)外，還應(yīng)該具有旅游專業(yè)實際工作經(jīng)驗和管理工作經(jīng)驗，即做“雙師型”教師。當(dāng)前，我國高校旅游管理教師或從外專業(yè)（如中文）轉(zhuǎn)行，或畢業(yè)即從事旅游教學(xué)工作，大多缺乏實踐經(jīng)驗。實驗師資結(jié)構(gòu)的不合理使很多實驗教學(xué)無法開展，嚴(yán)重影響實驗教學(xué)的實施。

1.5實驗教學(xué)環(huán)境有待改善

因旅游管理專業(yè)實驗教學(xué)涉及面較廣，所需實驗室種類繁多，受經(jīng)費制約，很多高校都無法建立完整的旅游實驗室體系。而校外旅游企業(yè)大多追求經(jīng)濟利益，或把實訓(xùn)學(xué)生當(dāng)旅游旺季的廉價勞動力，或拒絕實訓(xùn)期短的實驗教學(xué)安排，導(dǎo)致很多高校尚未建立起長期的、相對固定的、適合旅游實驗教學(xué)的校外實訓(xùn)基地。

2.構(gòu)建與改善旅游管理專業(yè)實驗教學(xué)體系

構(gòu)建科學(xué)合理的旅游管理專業(yè)實驗教學(xué)體系是提升實驗教學(xué)水平，培養(yǎng)本學(xué)科高素質(zhì)復(fù)合型人才的關(guān)鍵手段。旅游管理專業(yè)現(xiàn)有實驗教學(xué)體系急需改善，校內(nèi)外實驗實訓(xùn)基地作為實驗教學(xué)體系中極重要的一環(huán)急需拓展。

2.1改善旅游管理專業(yè)現(xiàn)有實驗教學(xué)體系

2.1.1改進實驗教學(xué)方式

目前，旅游管理專業(yè)實驗的教學(xué)方式普遍采用教師講、學(xué)生聽的教學(xué)模式，不僅讓學(xué)生感到學(xué)習(xí)枯燥無味，教師也感到疲憊不堪。如果在實踐教學(xué)環(huán)節(jié)，多采用多媒體技術(shù)、虛擬現(xiàn)實技術(shù)、專題管理分析工具等現(xiàn)代信息技術(shù)作為模擬旅游路線設(shè)計、旅游服務(wù)流程優(yōu)化、統(tǒng)計分析旅游經(jīng)濟問題等實驗項目的手段，有助于充實教學(xué)內(nèi)容，提高學(xué)生的思考和動手能力，增強學(xué)生的實踐經(jīng)驗，可顯著提高實驗教學(xué)效率，增強實驗教學(xué)效果。

2.1.2加強“雙師型”師資隊伍建設(shè)

在旅游專業(yè)實驗教學(xué)中，要做到理論與實踐相結(jié)合，就必須提高從教人員的資格標(biāo)準(zhǔn)，不僅注重學(xué)歷層次和職稱結(jié)構(gòu)，而且要著力于具有行業(yè)實踐經(jīng)驗和“雙師型”教師的引進和培養(yǎng)。主要措施有：①完善引進教師標(biāo)準(zhǔn)，多注重教師的行業(yè)實踐能力；②對現(xiàn)有教師進行定期的行業(yè)能力培訓(xùn)；③加強教師科研的地方應(yīng)用性，提高教師服務(wù)地方社會經(jīng)濟的能力。

2.1.3完善實驗教學(xué)考核評估機制

建立實驗教學(xué)的考核評估機制是做好實踐教學(xué)的重要手段，可以作為指導(dǎo)現(xiàn)有實驗教學(xué)水平提升的風(fēng)向標(biāo)?，F(xiàn)行評估機制主要針對理論教學(xué)而設(shè)，評價的主觀隨意性強，教學(xué)考核機制急需完善。要運用學(xué)生互評、指導(dǎo)教師評價、實習(xí)單位評價等方法，對學(xué)生課堂實驗、教學(xué)實習(xí)、操作實習(xí)及畢業(yè)實習(xí)等進行全方位考核評估。通過學(xué)生實習(xí)報告的評價、實踐能力的考核、不定期的調(diào)查、實踐專項答辯等方法對學(xué)生實習(xí)工作態(tài)度、實踐效果、操作水平等一系列表現(xiàn)進行橫向考核與縱向評價，使學(xué)生真正掌握實踐技能，充分體現(xiàn)旅游管理專業(yè)實踐性強的教學(xué)特色。

2.2擴展完善旅游管理專業(yè)校內(nèi)外實驗、實訓(xùn)基地

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本著該原則，基于中高職銜接的旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)方案的制定思路如下：

一、科學(xué)定位，明確培養(yǎng)目標(biāo)

本方案立足黑龍江省，人才培養(yǎng)目標(biāo)充分適應(yīng)黑龍江省旅游業(yè)發(fā)展的需要。黑龍江省在未來五年將繼續(xù)大力發(fā)展旅游業(yè)，加快實現(xiàn)由旅游資源大省向旅游經(jīng)濟大省的跨越。我省旅游業(yè)的飛速發(fā)展，必然需要大量的高端技能型人才，本方案結(jié)合我省旅游資人才需求現(xiàn)狀，定位于培養(yǎng)基礎(chǔ)扎實、適用面寬、實踐和創(chuàng)新能力強、以社會和市場需求為導(dǎo)向，面向基層，面向生產(chǎn)、建設(shè)、管理、服務(wù)一線的綜合素質(zhì)高的技能型人才。

二、立足學(xué)生身心發(fā)展規(guī)律，優(yōu)化課程體系設(shè)置

中高職課程體系設(shè)置首先要立足于學(xué)生身心發(fā)展規(guī)律，即中高職階段學(xué)生的思維水平和認(rèn)知水平，明確各階段的教學(xué)內(nèi)容和教學(xué)重點，課程設(shè)置依據(jù)“滲透人文素質(zhì)教育、突出實踐技能培養(yǎng)、注重循序漸進”的原則進行優(yōu)化，兼顧教育部對中等職業(yè)技術(shù)學(xué)校教學(xué)計劃制定的規(guī)范性和統(tǒng)一性，在專業(yè)課程的安排上保持中高職階段課程的連續(xù)性，中職階段注重基礎(chǔ)性教育，根據(jù)本專業(yè)的特點開設(shè)語文、中國歷史常識、音樂等公共課，以及旅游概論、管理學(xué)、服務(wù)禮儀等專業(yè)基礎(chǔ)課，此外，為了加強對學(xué)生的人文素養(yǎng)的教育，開設(shè)職業(yè)素養(yǎng)課程，讓學(xué)生對自己學(xué)習(xí)的專業(yè)和未來所從事的行業(yè)和崗位有所了解，幫助其形成良好的職業(yè)觀念和職業(yè)態(tài)度。

三、以“崗位能力”要求確定課程體系及內(nèi)容

要培養(yǎng)以社會和市場需求為導(dǎo)向，面向基層，面向生產(chǎn)、建設(shè)、管理、服務(wù)一線的綜合素質(zhì)高的技能型人才就必須將人才培養(yǎng)與旅游企業(yè)人才市場需求相接軌。因此，只有通過到旅游企業(yè)進行調(diào)研，了解企業(yè)和行業(yè)的需求才能確定學(xué)生未來從事的崗位及所需要的具體能力，從而在課程體系設(shè)置上，以崗位能力要求為核心，結(jié)合行業(yè)特點，形成知識、技能、應(yīng)用一體的職業(yè)課程體系；首先堅持以旅游管理職業(yè)崗位對知識和技能的需求來設(shè)置課程，加強課程設(shè)置的職業(yè)功能性；其次，充分考慮中高職學(xué)生的特點，在中職階段注重學(xué)生技能的訓(xùn)練，而在高職階段注重學(xué)生對知識的掌握與運用。

四、“2+3”培養(yǎng)方式+“旺工淡學(xué)、工學(xué)交替”的特色人才培養(yǎng)模式

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專業(yè)認(rèn)同度是個體對于社會現(xiàn)實中的專業(yè)在主觀上的一種感受，是個體與該專業(yè)內(nèi)心保持一致和平衡的程度。大學(xué)生對自身專業(yè)的認(rèn)同程度直接影響大學(xué)生的學(xué)習(xí)情況。我國旅游專業(yè)教育已有30年的發(fā)展歷史，為我國旅游業(yè)發(fā)展提供了人才支撐。但旅游管理專業(yè)學(xué)生在本行業(yè)就業(yè)率低、流失率高，反映出高校旅游管理專業(yè)學(xué)生對專業(yè)具有較低的認(rèn)同感。研究旅游管理專業(yè)學(xué)生的專業(yè)認(rèn)同，對于專業(yè)教學(xué)模式、專業(yè)內(nèi)容設(shè)置、專業(yè)理論發(fā)展、專業(yè)就業(yè)等具有重要的反饋作用和指導(dǎo)意義。

一、旅游管理專業(yè)學(xué)生專業(yè)認(rèn)同度評價指標(biāo)

旅游管理專業(yè)自身狀況特征及學(xué)生在校期間對專業(yè)教學(xué)、實習(xí)、就業(yè)的感知均會影響到旅游管理專業(yè)學(xué)生的專業(yè)認(rèn)同度。如圖1所示，本文從“專業(yè)認(rèn)同”、“學(xué)習(xí)認(rèn)同”、“教學(xué)認(rèn)同”、“實習(xí)認(rèn)同”、“就業(yè)認(rèn)同”這幾個方面對旅游管理專業(yè)學(xué)生的專業(yè)認(rèn)同情況進行分析，并基于上述方面構(gòu)建專業(yè)認(rèn)同度評價指標(biāo)。

二、專業(yè)認(rèn)同度評價方法及過程

（一）進行問卷調(diào)查

與旅游管理專業(yè)學(xué)生專業(yè)認(rèn)同度評價指標(biāo)一一對應(yīng)設(shè)計調(diào)查問卷的調(diào)查項目，并為每個調(diào)查項目由積極到消極設(shè)置5個選項。然后請旅游管理專業(yè)學(xué)生對所調(diào)查的問題進行試回答，了解其對所調(diào)查項目是否理解，并在此基礎(chǔ)上對調(diào)查問卷進行

修正。

在蘇州市分別針對旅游管理專業(yè)各年級各100名同學(xué)進行調(diào)查，調(diào)查對象按照大體均勻分布的原則從常熟理工學(xué)院、蘇州科技學(xué)院、蘇州經(jīng)濟貿(mào)易職業(yè)技術(shù)學(xué)院的旅游院系中選擇。由于在進行調(diào)查時，大部分一、二年級學(xué)生尚未接觸到實習(xí)，也尚未參加專業(yè)考證，所以未對一、二年級學(xué)生的實習(xí)認(rèn)同狀況及其學(xué)習(xí)認(rèn)同中的專業(yè)資格證考取狀況進行調(diào)查。共收回有效調(diào)查問卷356份，其中一年級91份、二年級92份，三年級89份，四年級84份。

（二）進行統(tǒng)計分析

將各調(diào)查項目的5個選項由積極到消極分別對應(yīng)于5分、4分、3分、2分、1分，然后對被調(diào)查者所填寫的問卷進行計分統(tǒng)計。針對每份調(diào)查問卷，計算出各調(diào)查項目的平均分值，得到各個調(diào)查對象的專業(yè)認(rèn)同度分值；然后對各年級所有調(diào)查對象的專業(yè)認(rèn)同度分值取平均，得到旅游管理專業(yè)各年級學(xué)生專業(yè)認(rèn)同度評價值。對各年級的專業(yè)認(rèn)同度評價值再取平均，得到旅游管理專業(yè)學(xué)生專業(yè)認(rèn)同度總體評價值。

若只考慮專業(yè)認(rèn)同、學(xué)習(xí)認(rèn)同、教學(xué)認(rèn)同、實習(xí)認(rèn)同、就業(yè)認(rèn)同各自所對應(yīng)的調(diào)查項，則按照上述方法可分別計算出各年級學(xué)生的專業(yè)認(rèn)同、學(xué)習(xí)認(rèn)同、教學(xué)認(rèn)同、實習(xí)認(rèn)同、就業(yè)認(rèn)同的評價值，以及旅游管理專業(yè)學(xué)生分別在專業(yè)認(rèn)同、學(xué)習(xí)認(rèn)同等方面的總體評價值。

三、評價結(jié)果及其分析

（一）評價結(jié)果

1.專業(yè)認(rèn)同度分年級對比性評價結(jié)果

旅游管理專業(yè)一、二、三、四年級學(xué)生的專業(yè)認(rèn)同度評價值分別為3.42、2.99、2.78、3.09。根據(jù)上文所設(shè)定的評價規(guī)則，評價值5、4、3、2、1分別表示對該專業(yè)非常認(rèn)同、比較認(rèn)同、認(rèn)同度一般、較不認(rèn)同、非常不認(rèn)同。評價結(jié)果顯示旅游管理專業(yè)一、二、三、四年級學(xué)生的專業(yè)認(rèn)同度均接近“一般”水平。旅游管理專業(yè)學(xué)生的整體專業(yè)認(rèn)同度評價值為3.07，評價值不高，反映出學(xué)生的專業(yè)認(rèn)同度亟待

提升。

2.專業(yè)認(rèn)同度分類別對比性評價結(jié)果

旅游管理專業(yè)學(xué)生專業(yè)認(rèn)同度分類評價結(jié)果如表1所示。在文章所設(shè)定的5個評價類型中，旅游管理專業(yè)學(xué)生的就業(yè)認(rèn)同度最低，其他各項認(rèn)同度由低到高依次分別為專業(yè)認(rèn)同度、實習(xí)認(rèn)同度、學(xué)習(xí)認(rèn)同度、教學(xué)認(rèn)同度。各年級學(xué)生的教學(xué)認(rèn)同度均較高；一年級學(xué)生的就業(yè)認(rèn)同度尚較高，但二、三、四年級學(xué)生的就業(yè)認(rèn)同度均變?yōu)樽畹汀?/p>

3.各調(diào)查項的對比性評價值

各調(diào)查項平均評價值結(jié)果如表2所示。評價值接近于“比較不認(rèn)同”的調(diào)查項有5項，按評價值由低到高排列依次分別為“專業(yè)現(xiàn)狀與專業(yè)預(yù)期的差距、在本專業(yè)繼續(xù)深造的意愿、畢業(yè)后在本專業(yè)就業(yè)的傾向、實習(xí)時間安排的合理性、專業(yè)優(yōu)越感”。 評價值接近于“比較認(rèn)同”的調(diào)查項只有3項，按評價值由高到低排列依次分別為“專業(yè)教師教學(xué)態(tài)度、專業(yè)教師平均知識水平、專業(yè)教師教學(xué)技能”。其他調(diào)查項的評價值均接近于一般水平。

（二）評價結(jié)果分析

1.就業(yè)等多項因素削弱了旅游管理專業(yè)學(xué)生的專業(yè)認(rèn)同感

旅游管理專業(yè)的大部分學(xué)生不傾向于在本專業(yè)就業(yè)。根據(jù)在實際教學(xué)中與學(xué)生的交談發(fā)現(xiàn)，大部分學(xué)生對酒店服務(wù)、導(dǎo)游服務(wù)等專業(yè)領(lǐng)域的就業(yè)方向均不感興趣，這主要是由于大部分學(xué)生對相關(guān)工作的薪酬待遇及社會地位不持樂觀態(tài)度所致，導(dǎo)致旅游管理專業(yè)學(xué)生的就業(yè)認(rèn)同度較低。

較低的就業(yè)認(rèn)同度反過來直接影響了學(xué)生的專業(yè)認(rèn)同度，大部分學(xué)生較無專業(yè)優(yōu)越感、認(rèn)為所學(xué)專業(yè)的競爭優(yōu)勢不強。通過詢問學(xué)生為什么要選學(xué)旅游管理專業(yè)發(fā)現(xiàn)，相當(dāng)一部分學(xué)生在入校前對旅游管理專業(yè)并不了解，導(dǎo)致其入校后認(rèn)為“專業(yè)現(xiàn)狀與專業(yè)預(yù)期的差距”很大。通過實習(xí)相當(dāng)一部分同學(xué)通過實習(xí)環(huán)節(jié)，發(fā)現(xiàn)所從事的工作單調(diào)、辛苦、待遇低，許多顧客對行業(yè)服務(wù)人員不能給予應(yīng)有的尊重，部分實習(xí)單位的工作環(huán)境復(fù)雜，這進一步降低了旅游管理專業(yè)學(xué)生的專業(yè)認(rèn)同度。

2.僅靠教學(xué)環(huán)節(jié)難以從根本上改變學(xué)生的專業(yè)認(rèn)同

調(diào)查結(jié)果表明，旅游管理專業(yè)學(xué)生的教學(xué)認(rèn)同度處于相對較高的水平。近年來，旅游管理專業(yè)師資隊伍的學(xué)歷水平在不斷提升；各學(xué)校也十分重視教師實踐經(jīng)驗的積累，常派教師進企業(yè)進行實踐鍛煉；各校的教學(xué)管理環(huán)節(jié)也日趨規(guī)范和嚴(yán)格。在這種背景下，學(xué)生對專業(yè)教學(xué)也表現(xiàn)出了較高的認(rèn)同。

但教學(xué)只是影響學(xué)生專業(yè)認(rèn)同度的一個方面，其難以從根本上改變學(xué)生的專業(yè)認(rèn)同。專業(yè)認(rèn)同度更多受就業(yè)、專業(yè)優(yōu)越感等因素的影響，而這些因素僅靠學(xué)校單方面難以有效改變。

3.旅游管理專業(yè)學(xué)生的專業(yè)認(rèn)同具有年級變化特征

旅游管理專業(yè)學(xué)生的專業(yè)認(rèn)同度總體水平不高，但各年級學(xué)生的專業(yè)認(rèn)同度從在差異。在四個年級中，一年級學(xué)生的專業(yè)認(rèn)同度最高，但隨著學(xué)生對專業(yè)了解程度的逐漸深入，其專業(yè)認(rèn)同度逐年下降；到三年級，學(xué)生的專業(yè)認(rèn)同度達到最低水平。進入大四之后，許多學(xué)生不得不開始面對進入社會后的生活，在較殘酷的社會現(xiàn)實面前，學(xué)生的思想更加趨于成熟，對自身所學(xué)的專業(yè)也會重新認(rèn)識和判斷，隨著在實習(xí)中實踐經(jīng)驗的積累，部分學(xué)生會對專業(yè)知識形成新的認(rèn)識，其專業(yè)學(xué)習(xí)態(tài)度也會趨于增強。在此背景下，與大二、大三階段相比，旅游管理專業(yè)大四學(xué)生的專業(yè)認(rèn)同度會出現(xiàn)一定幅度的提升，但仍無法達到大一時期的專業(yè)認(rèn)同度水平。

4.旅游管理專業(yè)學(xué)生的專業(yè)感知削弱了其專業(yè)學(xué)習(xí)的積

極性

由于專業(yè)認(rèn)同度較低、在本專業(yè)的就業(yè)意愿不強烈，旅游管理專業(yè)許多學(xué)生的專業(yè)學(xué)習(xí)積極性受到了削弱。在同學(xué)生接觸過程中發(fā)現(xiàn)，許多學(xué)生開始投入大量時間自學(xué)會計、外語等課程，其考取非旅游專業(yè)從業(yè)資格證的積極性超過了本專業(yè)學(xué)習(xí)的積極性；大部分學(xué)生在選擇考研的專業(yè)方向時選擇了非旅游專業(yè)。許多學(xué)生對專業(yè)知識價值的判斷值不高，對專業(yè)知識不感興趣。

四、旅游管理專業(yè)學(xué)生專業(yè)認(rèn)同度提升建議

（一）改善旅游管理專業(yè)學(xué)生的就業(yè)環(huán)境

首先，增強社會公眾對旅游服務(wù)從業(yè)者的尊重

當(dāng)前，相當(dāng)一部分顧客對飯店服務(wù)員、導(dǎo)游等旅游服務(wù)從業(yè)者未給予應(yīng)有的尊重，這在一定程度上削弱了旅游管理專業(yè)學(xué)生在本專業(yè)領(lǐng)域的就業(yè)意愿。應(yīng)通過社會輿論宣傳等途徑向社會傳遞旅游服務(wù)從業(yè)者的社會價值，讓社會公眾尊重旅游服務(wù)從業(yè)者，讓旅游服務(wù)從業(yè)者獲得一種職業(yè)榮譽感。相關(guān)管理部門應(yīng)通過立法、頒布條例等途徑對顧客的行為進行要求和約束，以確保旅游服務(wù)從業(yè)者受到尊重。

其次，應(yīng)提高旅游管理專業(yè)學(xué)生的就業(yè)質(zhì)量

為了推進旅游專業(yè)教育的發(fā)展，國家旅游局可會同相關(guān)部門出臺指導(dǎo)性意見及可具有實際操作價值的政策，鼓勵星級飯店將符合條件的、具有旅游管理專業(yè)受教育背景的人員安排至領(lǐng)導(dǎo)崗位，以提高飯店的人力資源素質(zhì)。開辦旅游管理專業(yè)的院校應(yīng)進一步聚焦專業(yè)培養(yǎng)方向，致力于培養(yǎng)管理型人才，并同用人單位合作，開展訂單式教育。

再次，應(yīng)改變旅游管理專業(yè)學(xué)生的就業(yè)結(jié)構(gòu)

豐富旅游管理專業(yè)學(xué)生的就業(yè)出路，將會展師、旅游策劃師、導(dǎo)游、旅游行業(yè)市場營銷推廣員，乃至游艇司機、動力滑翔傘司機等更多與旅游休閑相關(guān)的崗位作為學(xué)生的就業(yè)方向，并專門培養(yǎng)學(xué)生在這些方面的技能，從而打破當(dāng)前旅游管理專業(yè)學(xué)生就業(yè)出路單一，就業(yè)質(zhì)量不高的局面。

（二）對各類專業(yè)進行橫向?qū)Ρ?/p>

任何一門專業(yè)都有其優(yōu)劣勢，可將旅游管理專業(yè)同其他專業(yè)進行對比，以讓學(xué)生認(rèn)識到旅游專業(yè)的優(yōu)勢，并讓學(xué)生明確認(rèn)識到，通過學(xué)習(xí)旅游管理專業(yè)能夠獲得的其他專業(yè)同學(xué)不具備的知識和技能，如社交禮儀知識、突發(fā)事件應(yīng)急處理技能、菜肴營養(yǎng)學(xué)知識等，幫助學(xué)生樹立專業(yè)優(yōu)越感。通過橫向?qū)Ρ龋勺尣糠滞瑢W(xué)意識到雖比上不足，但仍然比下有余，從而在一定程度上消除學(xué)生的專業(yè)困惑?？善刚垖I(yè)領(lǐng)域的資深教授、學(xué)者對學(xué)生進行專業(yè)說明，并暢談其自身對旅游專業(yè)的認(rèn)識及心得體會，以加深學(xué)生對專業(yè)的理解深度。

（三）增進學(xué)生對社會就業(yè)環(huán)境的了解

在大學(xué)階段，相當(dāng)一部分同學(xué)抱有不切實際的幻想，以致其認(rèn)為旅游管理專業(yè)的專業(yè)現(xiàn)狀同其期望之間差距很大，從而動搖了其專業(yè)信心。針對這種狀況，可邀請本專業(yè)與其他專業(yè)的已畢業(yè)同學(xué)，向在校生介紹大學(xué)畢業(yè)后的生活，讓學(xué)生及早了解社會現(xiàn)實，讓一部分學(xué)生放棄幻想、面對生活，提高其在校期間的學(xué)習(xí)積極性，并正確面對自己的專業(yè)?？烧垖W(xué)校就業(yè)處人員向?qū)W生以報告的形式通報各類專業(yè)的就業(yè)狀況，讓在校生及早了解社會就業(yè)現(xiàn)實，讓旅游管理專業(yè)部分學(xué)生克服“高不成、低不就”的專業(yè)學(xué)習(xí)及就業(yè)心態(tài)。

（四）把握對學(xué)生進行專業(yè)教育的關(guān)鍵時機

大二及大三時間段是大學(xué)生在校學(xué)習(xí)的關(guān)鍵時期，但上文分析表明，旅游管理專業(yè)學(xué)生的專業(yè)認(rèn)同度在大二、大三時期持續(xù)下降，這會影響到學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性，對其專業(yè)學(xué)習(xí)十分不利。因此在大二、大三階段對旅游管理專業(yè)學(xué)生進行專業(yè)教育，培育、提高其專業(yè)認(rèn)同度非常重要。學(xué)校也應(yīng)掌握旅游管理專業(yè)學(xué)生的這種心理變化特征，妥當(dāng)安排學(xué)生在校期間的實習(xí)節(jié)奏，以免讓實習(xí)生活在部分學(xué)生內(nèi)心過早的留下陰影。目前大部分學(xué)校只在大一新生剛進校時進行專業(yè)教育，而對于旅游管理專業(yè)而言，學(xué)生的專業(yè)認(rèn)同度培育應(yīng)貫穿于大一至大三期間，以免讓專業(yè)認(rèn)同度降低耽誤了學(xué)生的學(xué)業(yè)。

（五）完善旅游管理專業(yè)的知識結(jié)構(gòu)

篇5

【關(guān)鍵詞】旅游管理；就業(yè)指導(dǎo)；市場需求

近年來，隨著人民生活水平的提高，我國的旅游行業(yè)發(fā)展越來越快，并成功實現(xiàn)了從旅游資源的大國向世界性旅游大國的歷史性跨越。旅游行業(yè)的迅速發(fā)展，離不開高職旅游管理人員的功勞，我國旅游教育的不斷蓬勃發(fā)展，為旅游行業(yè)不斷輸送高職旅游管理人才。但問題仍然存在，高職旅游管理人才，遠遠不能滿足旅游行業(yè)企業(yè)的需求。

1 高職旅游管理專業(yè)學(xué)生的就業(yè)現(xiàn)狀

我國旅游局對當(dāng)前高職旅游管理專業(yè)學(xué)生的就業(yè)現(xiàn)況進行了調(diào)查統(tǒng)計，目前我國的旅游專業(yè)學(xué)生直接從業(yè)人員980萬，并保持平均每年增長50萬的速度，缺口至少有200萬。近年來，我國高職旅游管理專業(yè)的學(xué)生就業(yè)前景良好，并有廣闊的用人空間，在許多工作領(lǐng)域都能找到合適的崗位。中國高職高專教育網(wǎng)對高職旅游管理專業(yè)的學(xué)生就業(yè)情況數(shù)據(jù)進行了公布，國內(nèi)比較有名氣的高職院校的旅游管理專業(yè)的畢業(yè)生就業(yè)率都達到了100%。學(xué)生在大學(xué)畢業(yè)后，有一部分選擇從事酒店、旅行社等企業(yè)的相關(guān)崗位，還有一部分也選擇到國家旅游業(yè)相關(guān)部門機關(guān)和其他行業(yè)工作。

旅游業(yè)是操作性很強的一個行業(yè)，有著較強的實際操作能力要求。相對于本科生來說，高職旅游管理專業(yè)的學(xué)生對專業(yè)知識的理解更深，對旅游實際業(yè)務(wù)更熟悉，吃苦耐勞，更加符合旅游企業(yè)的全面型旅游管理人才的需求。

2 影響高職旅游管理專業(yè)學(xué)生就業(yè)因素分析

中國目前的旅游行業(yè)企業(yè)的旅游管理人才需求遠遠大于人才供應(yīng)，但高職旅游管理專業(yè)學(xué)生畢業(yè)后從事本行業(yè)的比例卻越來越小，造成這些現(xiàn)象的原因多方面的。下文主要從四個方面提出影響高職旅游管理專業(yè)學(xué)生就業(yè)的因素。

2.1 高職旅游管理專業(yè)教學(xué)與市場需求存在偏差

當(dāng)前，我國高職旅游管理專業(yè)的教學(xué)培養(yǎng)目標(biāo)主要是培養(yǎng)旅游行業(yè)的一線人員，從旅游行業(yè)的特殊性來說，一線人員的工作具有高變動性，會在工作過程中出現(xiàn)許多不可預(yù)測的變動。所以，高校教學(xué)培養(yǎng)的高職旅游專業(yè)的學(xué)生必須具備較高的綜合素質(zhì)來適應(yīng)工作的需要。由于我國高職院校創(chuàng)建時間較短，原有的教學(xué)基礎(chǔ)相對薄弱，高職院校的人才培養(yǎng)模式大都不適應(yīng)高職教育的人才培養(yǎng)目標(biāo)。就目前高職旅游管理專業(yè)來說，雖然課程體系基本符合專業(yè)人才的知識構(gòu)成，但是由于學(xué)校在專業(yè)硬件或師資方面條件的限制，實踐教學(xué)往往是走過場，流于形式，校內(nèi)的實踐起不到真正的效果。所以，高職旅游院校的培養(yǎng)目標(biāo)能否實現(xiàn)，最終取決于其培養(yǎng)的人才是否符合旅游行業(yè)的要求；旅游專業(yè)的學(xué)生最終是否選擇在本行業(yè)就業(yè)，一定程度上取決于其具備的各種技能是否與旅游行業(yè)需要的相吻合。

2.2 就業(yè)指導(dǎo)工作存在缺陷

高職旅游管理專業(yè)學(xué)生在高校畢業(yè)生走出校門，走上工作崗位之前，都應(yīng)該有一個高水平的就業(yè)指導(dǎo)教師對其進行就業(yè)指導(dǎo)。學(xué)生在校期間，不僅僅是學(xué)習(xí)專業(yè)知識，同時還要參加社會實踐和專業(yè)實習(xí)，提高自己的專業(yè)實踐和操作能力，并提高自己的職業(yè)修養(yǎng)，為自己在將來的就業(yè)上提供更多的幫助。而在部門高職院校，卻忽視了對學(xué)生的就業(yè)指導(dǎo)，僅僅片面性地重視學(xué)生的就業(yè)率。目前看來，我國的高校學(xué)生的就業(yè)指導(dǎo)發(fā)展遠遠落后，就業(yè)指導(dǎo)工作存在很大的缺陷。

2.3 學(xué)生擇業(yè)定位缺乏理性思考

高職旅游管理專業(yè)的學(xué)生，大部分存在對本專業(yè)的擇業(yè)定位缺乏理性的思考。許多學(xué)生走上對口專業(yè)的工作崗位后，盲目地致力于職位的晉升和爭取更多的個人發(fā)展空間。然而，旅游行業(yè)的工作，尤其是酒店企業(yè)，多要求的是管理者從最基層的服務(wù)員做起。高職旅游管理人員，需要豐富的旅游管理知識，同時更需要的是實踐與操作能力，和豐富的基層工作經(jīng)歷。一個出色地管理人員，是充分了解各個基層具體工作和熟練解決基層問題的管理者，沒有經(jīng)驗，管理只會是紙上談兵，難以服眾。

2.4 學(xué)生職業(yè)認(rèn)知存在偏差

旅游業(yè)高職管理人才欠缺，就業(yè)機會充足。然而一部分對口專業(yè)的學(xué)生存在傳統(tǒng)觀念，認(rèn)為從最基層的服務(wù)員做起不符合本專業(yè)性質(zhì)，甚至認(rèn)為服務(wù)是侍候人的工作，從事服務(wù)職業(yè)是低人一等的，這種舊觀念影響著大學(xué)生的就業(yè)觀；一部分同學(xué)在最初填報專業(yè)時，由于對旅游管理專業(yè)的理解存在偏差，認(rèn)為旅游管理可以滿足自己經(jīng)常游玩的愿望，在之后了解到本專業(yè)真正性質(zhì)時喪失了信心；還有一部分同學(xué)認(rèn)為旅游業(yè)要求具備較強的應(yīng)變能力和業(yè)務(wù)能力，而旅游業(yè)真正需要的是員工的團隊精神、責(zé)任心和綜合素質(zhì)。

3 解決高職旅游管理專業(yè)學(xué)生就業(yè)問題的策略

針對上文高職旅游管理專業(yè)學(xué)生就業(yè)的四個問題，提出了以下對策。

3.1 強化就業(yè)指導(dǎo)，合理規(guī)劃職業(yè)

旅游行業(yè)的企業(yè)需要的是高素質(zhì)和具有高度責(zé)任心的高職旅游管理人才，因此，在校期間學(xué)校應(yīng)該加強學(xué)生的就業(yè)指導(dǎo)。一方面，通過專業(yè)知識介紹和學(xué)習(xí)，讓學(xué)生加強對本專業(yè)性質(zhì)的認(rèn)知和對就業(yè)方向的了解；另一方面，鼓勵學(xué)生參加社會實踐和專業(yè)實習(xí)，使學(xué)生提前具備實踐與操作能力，提高綜合素質(zhì)修養(yǎng)。

3.2 創(chuàng)新教學(xué)模式，切實落實高職培養(yǎng)目標(biāo)

學(xué)校應(yīng)該明確培養(yǎng)方向，創(chuàng)新教學(xué)模式，開創(chuàng)結(jié)合旅游行業(yè)用人實際需要針對性培養(yǎng)旅游行業(yè)專業(yè)人才的思路。加強與旅游行業(yè)的合作，以市場要求規(guī)劃教學(xué)計劃與教學(xué)模式。學(xué)校應(yīng)緊密聯(lián)系相關(guān)的旅游企業(yè)，以實際工作崗位要求修訂教學(xué)大綱，以培養(yǎng)旅游行業(yè)和市場需要的人才為旅游專業(yè)教學(xué)的指導(dǎo)目標(biāo)。做到教學(xué)計劃鏈接旅游行業(yè)相關(guān)模塊，教學(xué)內(nèi)容緊跟旅游行業(yè)工作崗位要求，教學(xué)方式貼近旅游行業(yè)工作模式，實現(xiàn)就業(yè)學(xué)生所學(xué)知識與市場需求的緊密結(jié)合，這樣才能從真正意義上完成培養(yǎng)目標(biāo)。

3.3 加強職業(yè)教育，培養(yǎng)專業(yè)熱情

興趣是最好的老師。在校期間，應(yīng)加強高職旅游管理專業(yè)學(xué)生的職業(yè)教育，培養(yǎng)其專業(yè)熱情。一方面，要從主觀上增強學(xué)生對專業(yè)的認(rèn)可，教師要運用靈活生動的教學(xué)方法，向?qū)W生傳授理論知識；另一方面，通過組織實際工作實踐和開展野外實習(xí)、考察等活動，培養(yǎng)學(xué)生對本專業(yè)的熱情。

4 小結(jié)

旅游業(yè)的快速發(fā)展，促使相關(guān)企業(yè)對高職旅游管理人才的需求越來越大。要改變目前高職旅游管理專業(yè)學(xué)生的就業(yè)現(xiàn)狀，必須從強化就業(yè)指導(dǎo)、創(chuàng)新教學(xué)模式等方面做起，同時學(xué)生要具有理性的擇業(yè)定位思考，正確認(rèn)識旅游管理的性質(zhì)。

【參考文獻】

[1]王天英.高職旅游管理專業(yè)畢業(yè)生就業(yè)問題探析[J].河北軟件職業(yè)技術(shù)學(xué)院學(xué)報，2011，13（2）：20-22.

篇6

關(guān)鍵詞：旅游管理；應(yīng)用型人才；培養(yǎng)模式

中國的目標(biāo)是要在2020年成為世界旅游強國，旅游行業(yè)人才的需求將日益旺盛。旅游業(yè)的可持續(xù)發(fā)展離不開旅游人才的培養(yǎng)，而旅游人才的培養(yǎng)主要靠旅游教育，旅游管理專業(yè)被認(rèn)為是最具發(fā)展?jié)摿Φ膶I(yè)，這對旅游管理人才提出了更大的需求和更高的標(biāo)準(zhǔn)。在這種背景下，加強新時期旅游教育的研究，有助于我國旅游業(yè)的健康和可持續(xù)發(fā)展。

一、國內(nèi)外旅游管理專業(yè)應(yīng)用型人才培養(yǎng)綜述

國外旅游教育始于20世紀(jì)50年代，20世紀(jì)80年代是世界各國旅游高等教育的大發(fā)展時期。各國的旅游管理專業(yè)的培養(yǎng)目標(biāo)不太相同，課程體系、教學(xué)內(nèi)容和教學(xué)方法也大相徑庭。一般而言，都是根據(jù)各自的旅游發(fā)展實際，不斷調(diào)整其培養(yǎng)目標(biāo)和課程體系。國外旅游教育的最大特點是重視應(yīng)用型人才的培養(yǎng)，強調(diào)教學(xué)、研究與實際相結(jié)合。應(yīng)用型環(huán)節(jié)是外國旅游本科教育課程最重要的組成部分，其大學(xué)教育中有固定的實踐時間和實踐學(xué)分。在英國，一般旅游職業(yè)技術(shù)教育院校會為第三學(xué)年學(xué)生提供48周的實習(xí)機會，且實習(xí)多在假期進行，其目的是為了使學(xué)生在畢業(yè)前獲得工作方面的知識與經(jīng)驗，以適應(yīng)企業(yè)的需求。實習(xí)單位包括大眾性的旅游公司、旅游景點、旅館、旅游機構(gòu)和旅行公司等[1]。如美國康奈爾大學(xué)的飯店管理本科教育的實踐安排為：每年4月，學(xué)生有3天時間可以接管酒店，為畢業(yè)生和酒店知名人士提供全方位服務(wù)；作為三四年級的學(xué)生，你可以申請為康奈爾發(fā)起組織之一的任何一個飯店工作6個月；在酒店管理學(xué)院自己的飯店和高級管理人員教育中心，學(xué)生在平時或暑假都可以得到餐飲服務(wù)、客房服務(wù)、會計、前臺、宴會等崗位的實習(xí)機會[2]。美國、德國、日本等許多發(fā)達國家的發(fā)展規(guī)律表明，積極發(fā)展短期的、應(yīng)用型的、技能型的高等教育，為快速擴充和升級的旅游市場提供適應(yīng)其發(fā)展的高素質(zhì)勞動力是旅游業(yè)快速發(fā)展和經(jīng)濟結(jié)構(gòu)迅速轉(zhuǎn)型階段時的必要舉措。

目前，對于旅游管理專業(yè)應(yīng)用型人才的培養(yǎng)模式，國內(nèi)各普通高等院校都有很多探討，也已經(jīng)形成了很多典型的模式。例如，有些院校根據(jù)當(dāng)?shù)芈糜谓?jīng)濟發(fā)展的需要，針對“應(yīng)用型”特征和專業(yè)崗位要求，結(jié)合旅游行業(yè)特點和人才需求情況，構(gòu)建起了旅游管理專業(yè)應(yīng)用型人才培養(yǎng)模式，即“大專業(yè)、多方向”，“寬基礎(chǔ)、活板塊”的課程設(shè)置、實踐環(huán)節(jié)突出的教學(xué)體系，校企緊密結(jié)合的培養(yǎng)途徑，“雙師素質(zhì)”的師資建設(shè)，地方性特色突出的教材建設(shè)及科學(xué)合理的教學(xué)手段與質(zhì)量管理培養(yǎng)體系；一些院校培養(yǎng)旅游管理專業(yè)應(yīng)用型人才培養(yǎng)模式是以就業(yè)為導(dǎo)向，加大專業(yè)建設(shè)力度，以提高教學(xué)質(zhì)量為中心，創(chuàng)新人才培養(yǎng)模式，以實踐能力為重點，推動實訓(xùn)基地建設(shè)，以綜合素質(zhì)培養(yǎng)為目標(biāo)，增強市場競爭能力。這些模式對其他高等院校旅游類專業(yè)具有很好參考價值，也提供了一些有益的啟示。

二、調(diào)研分析

旅游教育是在我國改革開放以后，隨著旅游業(yè)的發(fā)展而快速發(fā)展起來的。如今，中國的旅游管理教育已經(jīng)建立起以中等職業(yè)教育作為起點，高職高專、普通本科為主體，并且涵蓋研究生教育(包括碩士和博士研究生教育)層次的較為完整的教育層次系統(tǒng)。目前，多渠道、多方位、多種類、多層次的旅游高等教育格局已經(jīng)形成[3]。

在眾多的人才培養(yǎng)模式研究中，對培養(yǎng)對象——旅游專業(yè)在讀學(xué)生的學(xué)習(xí)狀態(tài)和目標(biāo)的研究很少，本研究對100名旅游管理專業(yè)本科大三年級的學(xué)生進行問卷調(diào)查，并結(jié)合當(dāng)前教學(xué)實際，提出了關(guān)于旅游管理專業(yè)應(yīng)用型人才的培養(yǎng)模式，可以為相關(guān)的旅游院校參考借鑒。

在100名旅游管理專業(yè)本科學(xué)生的調(diào)查問卷中顯示，在高考選擇旅游管理作為自己的專業(yè)主要是出于愛好和興趣，占總?cè)藬?shù)的41％。并且男女生比例達到7：93，主要是女生喜歡并選擇了旅游管理專業(yè)。

作為大三的學(xué)生，他們對旅游管理專業(yè)的未來并不看好，認(rèn)為旅游行業(yè)累、不穩(wěn)定的占了一半以上?？梢钥闯鰜淼綄W(xué)校后，通過一段時間的學(xué)習(xí)和與外界的接觸，他們對旅游管理專業(yè)的看法有所改變。

由于旅游業(yè)發(fā)展迅速，市場對各層次旅游管理專業(yè)人才的需求，數(shù)量上急劇增長，知識和技能上逐步提高。旅游管理專業(yè)教學(xué)明顯跟不上市場不斷提出的對旅游管理專業(yè)人才的需求，特別是應(yīng)用型人才的需求，要表現(xiàn)在：知識陳舊，知識不夠全面、系統(tǒng)；對旅游管理的應(yīng)用認(rèn)識不夠，認(rèn)為學(xué)旅游管理專業(yè)就是伺候人，就是為別人服務(wù)，端盤子、洗碗；不能迅速解決實際工作中隨時遇到的難題，實踐能力不強[4]。在調(diào)查問卷中，學(xué)生對旅游管理開設(shè)的課程提出了許多想法和建議。在調(diào)查問卷中，對回答“大學(xué)已經(jīng)學(xué)過的課程感興趣的課程有哪些？”這個問題上，有25％的同學(xué)選擇了禮儀課，29％的同學(xué)選擇了中國旅游文化，21％的同學(xué)選擇了英語，20％的同學(xué)選擇了餐飲，可以看出實踐類的課程更加吸引學(xué)生。對于回答“有沒有什么知識是你非常感興趣，而我們的教學(xué)計劃里沒有的？”這個問題時，16％的同學(xué)提出想學(xué)習(xí)小語種類的課程，還有17％的同學(xué)只是提出想學(xué)習(xí)實踐類的課程。在回答學(xué)習(xí)感到吃力的課程這個問題時，有19％的同學(xué)選擇了高等數(shù)學(xué)，35％的同學(xué)選擇了經(jīng)濟學(xué)，可以看出旅游管理專業(yè)的學(xué)生數(shù)學(xué)功底比較薄弱。

調(diào)查中還發(fā)現(xiàn)學(xué)生對自己的未來比較迷茫，沒有對自己有一個準(zhǔn)確的定位，不知道自己是否適合從事旅游行業(yè)的學(xué)生占26％，對未來的工作問題，有38％的學(xué)生想找一份穩(wěn)定的工作，但也有26％的同學(xué)選擇了“走一步看一步”。

在調(diào)查問卷中，學(xué)生中有70％的同學(xué)愿意和老師談?wù)勎磥淼穆殬I(yè)規(guī)劃，但是不知道哪些老師能就這方面溝通，這表明了學(xué)校在對學(xué)生職業(yè)規(guī)劃指導(dǎo)方面做的還很不到位，老師也沒有盡到應(yīng)有的責(zé)任，缺乏對學(xué)生的關(guān)心和幫助。

通過對以上問題的調(diào)查問卷統(tǒng)計以及長期的教學(xué)實踐，我們認(rèn)識到培養(yǎng)旅游管理專業(yè)人才需要更新培養(yǎng)觀

轉(zhuǎn)貼于 念，實現(xiàn)由培養(yǎng)以專才型人才為主到培養(yǎng)以通用型人才為主的轉(zhuǎn)變；改革培養(yǎng)方式，實現(xiàn)由被動灌輸向主動思考培養(yǎng)方式的轉(zhuǎn)變；轉(zhuǎn)換培養(yǎng)體制，實現(xiàn)由封閉式培養(yǎng)向開放式培養(yǎng)的轉(zhuǎn)變。旅游管理人才是應(yīng)用型人才，對應(yīng)用型人才的培養(yǎng)更應(yīng)注重實踐教學(xué)這一環(huán)節(jié)。通過實踐，培養(yǎng)學(xué)生的動手能力，除了開設(shè)一些模擬實驗課外，更重要的是讓學(xué)生到實踐中去學(xué)習(xí)。

三、旅游管理專業(yè)應(yīng)用型人才培養(yǎng)模式的構(gòu)建

通過調(diào)研對旅游應(yīng)用型人才的基本特征有了進一步的了解，構(gòu)想了旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)的總體思路，即以職業(yè)能力培養(yǎng)為核心，從職業(yè)崗位分析入手，進行課程規(guī)劃設(shè)計，確定課程內(nèi)容，組織實施教學(xué)，努力探索教學(xué)手段、教學(xué)方法創(chuàng)新，建立與職業(yè)技能資格考核體系接軌的能力評估系統(tǒng)；將政策支持、校企合作、師資建設(shè)和教學(xué)條件作為人才培養(yǎng)的運行和保障機制。

（一）構(gòu)建四階段課程體系

旅游管理專業(yè)人才的培養(yǎng)目標(biāo)應(yīng)以素質(zhì)、能力、技能的培養(yǎng)為出發(fā)點和落腳點， 逐步構(gòu)建“素質(zhì)、能力、技能、學(xué)術(shù)”四階段式課程體系。第一學(xué)年開設(shè)的課程主要是培養(yǎng)學(xué)生的基本素質(zhì)和基本能力；第二學(xué)年開設(shè)的課程目的在于打造學(xué)生的專業(yè)素質(zhì)及專業(yè)能力；第三學(xué)年開設(shè)的課程重在強化學(xué)生的職業(yè)能力和職業(yè)技能，第四學(xué)年通過畢業(yè)實習(xí)、畢業(yè)論文及畢業(yè)答辯等培養(yǎng)學(xué)生的學(xué)術(shù)水平。通過四年的培養(yǎng)，旅游管理專業(yè)學(xué)生的從業(yè)綜合能力和實踐操作技能得以提升。

（二）優(yōu)化實踐教學(xué)，著重培養(yǎng)應(yīng)用性人才

1.注重課程設(shè)置的實用性，強調(diào)教學(xué)方法的多樣性。旅游管理專業(yè)的特點是實踐性強，因此教學(xué)環(huán)節(jié)中應(yīng)加強實踐教學(xué)。課程在設(shè)置上強調(diào)學(xué)生的參與性學(xué)習(xí)及自我學(xué)習(xí)能力。主要由課堂參與、獨立作業(yè)、小組作業(yè)、外出考察、畢業(yè)論文組成。開設(shè)帶有研究性質(zhì)的實驗課，將課程設(shè)計、畢業(yè)論文、畢業(yè)設(shè)計納入某項課程的研究之中，培養(yǎng)學(xué)生運用所學(xué)理論知識，對旅游活動深層次的現(xiàn)象進行分析、判斷、歸納、綜合的研究能力。

2.重視英語口語交流和表達和計算機能力培養(yǎng)。開設(shè)各類英語口語課，如基礎(chǔ)英語口語、專業(yè)英語口語等課程，以提高學(xué)生口語表達能力，另外，鼓勵學(xué)生經(jīng)常到學(xué)校“英語角”鍛煉和提高口語能力。在《旅游電子商務(wù)》、《旅游管理信息系統(tǒng)》、《旅游軟件設(shè)計》等課程中注重實踐環(huán)節(jié)，以適應(yīng)旅游業(yè)發(fā)展的需要。

3.多引入探討式教學(xué)。應(yīng)用型人才培養(yǎng)模式要求教學(xué)方法從單一的課堂講授向多樣化的互動式、參與式教學(xué)發(fā)展。使用案例討論教學(xué)法可以激發(fā)學(xué)生的互動意識和參與精神；運用電子教學(xué)、多媒體教學(xué)和實地教學(xué)，可使學(xué)生身臨其境，增強實務(wù)感；引入角色模擬教學(xué)法，可引導(dǎo)學(xué)生在特定環(huán)境下進行角色體驗，增強對知識的領(lǐng)悟和運用；采用專題研討教學(xué)法，可培養(yǎng)學(xué)生發(fā)現(xiàn)問題的能力和學(xué)術(shù)探索精神。[5]

4.重視校內(nèi)外實踐基地。校內(nèi)外實踐基地是提高學(xué)生職業(yè)能力的主要途徑。職業(yè)能力培養(yǎng)不只是操作技能或者動手能力的培養(yǎng)，還包括知識的應(yīng)用、技能的掌握、經(jīng)驗的積累、職業(yè)意識、習(xí)慣態(tài)度的養(yǎng)成與職業(yè)創(chuàng)新等。同時，旅游教育培養(yǎng)的人才，其就業(yè)上崗后的服務(wù)和管理行為大多是相互聯(lián)系的群體活動，因此必須十分注意對學(xué)生合作能力、公關(guān)能力、協(xié)調(diào)能力、心理承受能力的培養(yǎng)。讓學(xué)生對未來從事的行業(yè)有真實的認(rèn)知。

（三）建立導(dǎo)師制

針對旅游管理專業(yè)學(xué)生有很多實際問題愿意和老師溝通的現(xiàn)實，應(yīng)抓緊建立導(dǎo)師制，對學(xué)生的思想、學(xué)習(xí)、對未來職業(yè)生涯的規(guī)劃等問題進行引導(dǎo)，與學(xué)生共同探討解決的對策，力爭縮小導(dǎo)師制的生師比例，進行學(xué)生與導(dǎo)師的情感體驗互動和思維模式互動，真正為學(xué)生“解惑”。

（四）重視旅游管理專業(yè)師資隊伍的建設(shè)，強化“雙師型”隊伍建設(shè)

目前很多院?，F(xiàn)有旅游管理專業(yè)教師大多是從相關(guān)學(xué)科通過一定的短期培訓(xùn)或自學(xué)方式轉(zhuǎn)入本專業(yè)的，所學(xué)知識不系統(tǒng)，再加上沒有從事過實際旅游工作，很難勝任他們所承擔(dān)的課程教學(xué)任務(wù)，更談不上承擔(dān)大型的科研任務(wù)，必將影響到畢業(yè)論文質(zhì)量和人才培養(yǎng)的目標(biāo)[7]。因此，要求旅游院校推行“雙師制”，提高師資隊伍的整體水平；其次，旅游院校也可以從旅游企業(yè)中選聘兼職教師，增加專業(yè)課“現(xiàn)場教學(xué)”的學(xué)時比例，從而加強理論與實踐的緊密銜接；鼓勵專業(yè)教師進行雙語教學(xué)，提高學(xué)生的語言聽說能力和應(yīng)用能力，突出外向性特色。

參考文獻

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篇7

一、旅游管理專業(yè)教學(xué)現(xiàn)象

（一）人員培訓(xùn)目標(biāo)定位不明確

旅游管理教學(xué)是培養(yǎng)高級管理人才，以及現(xiàn)代化管理能力和培養(yǎng)科研能力理論研究較強的高級人才。然而，在旅游管理教學(xué)中，每個人在設(shè)計培訓(xùn)目標(biāo)時，常常存在一些問題。首先，制定目標(biāo)。目標(biāo)是培養(yǎng)專業(yè)的管理人才，但目前存在人員培訓(xùn)目標(biāo)定位不明確的問題。其次，由于缺乏對旅游、訓(xùn)練目標(biāo)和市場需求的理解，在教學(xué)計劃和課程設(shè)置中往往缺乏對學(xué)科的了解。由于教師設(shè)計的教學(xué)課程不合理，教學(xué)計劃沒有針對性，枯燥乏味的課程導(dǎo)致學(xué)生態(tài)度不積極。因此，要培養(yǎng)學(xué)生的專業(yè)知識、意識和能力，培養(yǎng)學(xué)生動手實踐的能力，以滿足國家對旅游人才的要求。

（二）課上要理論與實踐相結(jié)合

旅游管理專業(yè)教學(xué)為了實現(xiàn)人才培養(yǎng)的目標(biāo)，提高人才培養(yǎng)的素質(zhì)，國家在旅游教學(xué)上下了很大的功夫。在課上，學(xué)習(xí)經(jīng)濟學(xué)、管理學(xué)，培養(yǎng)專業(yè)的技能，實現(xiàn)人才管理目標(biāo)。一是加強專業(yè)的基礎(chǔ)理論學(xué)習(xí)，從最基礎(chǔ)的做起，為培養(yǎng)專業(yè)精神打下基礎(chǔ)，并用更多的課堂時間進行專業(yè)課程的學(xué)習(xí)。二是重視實踐，要實踐與學(xué)習(xí)相結(jié)合，切勿忽視學(xué)生的動手能力和基本素養(yǎng)，這樣在今后的生活和工作中不利于事業(yè)的開展，在工作中脫穎而出。

（三）實踐教學(xué)少

實踐教學(xué)的內(nèi)容包括行業(yè)的基本素質(zhì)和行業(yè)基本技能的培養(yǎng)。隨著經(jīng)濟的發(fā)展，大多數(shù)的學(xué)校建立實驗室，重新修葺實驗室，使實驗更具專業(yè)化，以培養(yǎng)學(xué)生的動手能力。但也有一些學(xué)校沒有建立規(guī)范的實驗室，許多實驗課程只是處于參觀看一看為止，沒有實驗機會，使得學(xué)生的動手能力較差，無法適應(yīng)社會的需求。

（四）教師技能水平相對較差

在高校旅游專業(yè)的部分教師中，其既沒有參加過旅游專業(yè)的學(xué)習(xí)，也沒有經(jīng)過訓(xùn)練，單單只是理論水平較高是不行的，如果教師水平不高，就無法培育出高水平的學(xué)生。因此，學(xué)校應(yīng)該重視教師的專業(yè)程度，在閑暇時間，學(xué)校多安排教師進行學(xué)習(xí)，加強培訓(xùn)，提高專業(yè)度。

二、提高旅游管理專業(yè)教學(xué)效果的措施

（一）改變傳統(tǒng)的教學(xué)方法，采用先進的教學(xué)理念，提高教學(xué)質(zhì)量

學(xué)校開展教學(xué)都是以學(xué)生為主體，在教學(xué)的基礎(chǔ)上，課上要進行提問式教學(xué)，這有助于學(xué)生記住知識點和凝聚注意力，或者是在課上以小組的形式進行討論，相互學(xué)習(xí)和協(xié)作，提高教學(xué)質(zhì)量。在教學(xué)中應(yīng)多采用多樣化的教學(xué)方式。在教學(xué)中，老師要引導(dǎo)學(xué)生積極思考，采用討論式教學(xué)，給予學(xué)生時間討論，然后發(fā)表自己的觀點，注重理論與實踐相結(jié)合教學(xué)。這樣一方面可以提高學(xué)生的積極性，還可以使他們開動大腦，認(rèn)真思考；另一方面通過這種教學(xué)方式，可以總結(jié)經(jīng)驗，開發(fā)新的教學(xué)方法，提高學(xué)生的能力。

（二）利用現(xiàn)代化和信息化進行教學(xué)

旅游管理需要文字與圖片相結(jié)合，要生動和有看點，吸引大眾的眼球，這樣才能稱之為優(yōu)秀的作品。因此，在課堂教學(xué)時應(yīng)采用多媒體課件形式進行教學(xué)，把風(fēng)景旅游區(qū)、名勝古跡用圖片展示出來，再把一些優(yōu)秀的案例查出來供大家學(xué)習(xí)，合理運用網(wǎng)上的一些資源，以提高教學(xué)的效率。

（三）建立良好的師生關(guān)系

教師應(yīng)該多組織教學(xué)研討會，聽一聽學(xué)生的想法、意見和建議。采納學(xué)生建議，帶同學(xué)參加一些講座、進行旅游市場調(diào)研，多參加一些社會活動，激發(fā)他們的思考能力。另外，教師還可多觀察國家旅游業(yè)發(fā)展前景和動向，告訴學(xué)生行業(yè)的最新動態(tài)，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)的動力。教師也要加強理論與實踐教學(xué)的學(xué)習(xí)。教師對于學(xué)生來說，是知識的傳播者，也是引導(dǎo)學(xué)生發(fā)展的導(dǎo)航標(biāo)。為了實現(xiàn)高水平的旅游人才培養(yǎng)目標(biāo)，學(xué)校必須建立一支高水平、高素質(zhì)、高文化的師資力量。學(xué)?？梢宰尳處煶鋈ヅ嘤?xùn)與學(xué)習(xí)，增強自身的技能，增加實踐經(jīng)驗。同時，旅游專業(yè)教師要加強與旅游企業(yè)的合作，讓企業(yè)優(yōu)秀的旅游人才進行講座，補充學(xué)生的知識，開拓學(xué)生的視野，指導(dǎo)學(xué)生的方向。教師也可以去企業(yè)學(xué)習(xí)實踐，將自己的所學(xué)傳授給學(xué)生，提高自身實踐能力的同時，帶給學(xué)生的是教學(xué)的專業(yè)水平更高，得到他們的尊重，讓學(xué)生知道站在講臺上的教師不只會談?wù)撘恍┐蟮览?，他們是有實力的。培養(yǎng)學(xué)生的專業(yè)技能，那就是進行實踐。綜合了解我國旅游業(yè)的發(fā)展，在教學(xué)計劃中合理安排學(xué)生的實習(xí)時間，多實習(xí)一段時間，自身的技能水平就會多提高一點，這就是她們最寶貴的財富，可使其在今后的工作中處于領(lǐng)先位置。

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關(guān)鍵詞：旅游一線人員 旅游管理教學(xué) 參與

1.引言

近年來，中國旅游教育事業(yè)蓬勃發(fā)展?，F(xiàn)階段，我國現(xiàn)有旅游院校1336所，在校生56.65萬人。其中，中等職業(yè)學(xué)校643所，在校生25.81萬人；旅游高等院校693所，在校生30.85萬人；碩士研究生培養(yǎng)單位75所，在校生1256人；博士研究生培養(yǎng)單位16所，在校生100余人。旅游高等教育用了近30余年的時間，構(gòu)建了由?？啤⒈究?、碩士、博士完整的高等教育體系。

雖然中國旅游教育發(fā)展速度快，規(guī)模龐大，但是尚有許多問題需要研究解決。其中最突出的問題就是旅游理論教學(xué)與旅游實踐相結(jié)合的問題。本論文就此問題分四步進行了研究，第一步對國內(nèi)外同類工作現(xiàn)狀進行調(diào)研，總結(jié)其經(jīng)驗和教訓(xùn)；第二步對旅游相關(guān)院系學(xué)生進行調(diào)研，調(diào)研同學(xué)們對教學(xué)現(xiàn)狀的意見和建議，以及對聘請相關(guān)旅游一線從業(yè)人員進行授課（講座）的建議；第三步綜合第一步和第二步調(diào)研情況設(shè)置課程（授課、講座題目內(nèi)容，方式方法等），并聘請旅游相關(guān)政府及企業(yè)人員進校授課；第四步對旅游系學(xué)生進行調(diào)研，就相關(guān)人員授課效果等情況進行評估，根據(jù)評估效果構(gòu)建旅游一線人員參與旅游管理教學(xué)的路徑模式。

2.國內(nèi)外相關(guān)理論與實踐

2.1國外研究情況

項目負(fù)責(zé)人查閱了歐美、日本的相關(guān)資料，歐美、日本旅游管理教育歷史悠久，在旅游管理人才培養(yǎng)方面研究成果很多，其旅游管理人才培養(yǎng)能做到理論與實踐緊密結(jié)合，培養(yǎng)的人才能適應(yīng)旅游業(yè)的發(fā)展。在日本，日本大學(xué)在旅游管理教學(xué)中都能采取社會和企業(yè)合作教學(xué)的學(xué)生教育培養(yǎng)模式。著名的日本立教大學(xué)，旅游管理學(xué)生從本科到碩士、博士，培養(yǎng)門類齊全，發(fā)展很好，其各個層次的旅游管理專業(yè)畢業(yè)生都供不應(yīng)求，最主要的原因就是因為其旅游管理教學(xué)采取了這種培養(yǎng)模式，培養(yǎng)的學(xué)生不但理論知識豐富，而且有著極強的社會適應(yīng)能力。立教大學(xué)聘請了日本國土交通部（日本政府旅游主管部門）相關(guān)官員以及日本交通公社、日本近畿國際旅行社、日本旅行等多家日本大中型旅游相關(guān)企業(yè)的一線從業(yè)人員，上至領(lǐng)導(dǎo)，下至普通員工擔(dān)任本科生的教學(xué)指導(dǎo)老師，還挑選了一些特別出色的一線人員組成專家組，建立專家?guī)?，?dān)任研究生、博士生導(dǎo)師，參與旅游管理的理論教學(xué)及實習(xí)指導(dǎo)工作，這些一線人員處在旅游業(yè)一線，觸摸著旅游業(yè)發(fā)展的脈搏，深知現(xiàn)時的旅游業(yè)發(fā)展?fàn)顩r，可以根據(jù)旅游業(yè)實際情況，很快更新旅游書本理論知識。另外他們在一線旅游管理教學(xué)過程中，可以發(fā)現(xiàn)旅游管理高端人才，錄用人才，為自己所在的旅游企業(yè)發(fā)展儲備足夠的合格人才，使企業(yè)發(fā)展長久興盛不衰。這些也極大的提高了高校旅游管理學(xué)生的就業(yè)率，為學(xué)校旅游管理專業(yè)的發(fā)展帶來了機遇。歐美一些國家也采取這種教學(xué)培養(yǎng)模式，使旅游管理學(xué)校教學(xué)和社會實際緊密聯(lián)結(jié)，取得了豐碩的成果。

2.2國內(nèi)研究情況

在旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)方面，旅游、教育等相關(guān)專家學(xué)者進行了很多的研究，在知網(wǎng)進行相關(guān)論文搜索，共有此類論文160余篇。這些研究成果偏重兩個方面，一方面在旅游理論教育強化方面，一方面在強化旅游實習(xí)基地建設(shè)等實踐教學(xué)方面。但在研究中把旅游一線從業(yè)人員引入旅游管理教學(xué)中并使之常態(tài)化的學(xué)者還很少，雖有十?dāng)?shù)篇此類研究論文，但其可操作性和實用性比較差，在實際應(yīng)用中不能很好的指導(dǎo)旅游管理教學(xué)的實際工作。旅游管理專業(yè)培養(yǎng)通識教育與專業(yè)技能的矛盾、理論緊密聯(lián)系實際的問題始終沒有得到很好的解決，與寬口徑、厚基礎(chǔ)的高等旅游管理教育要求，與實踐操作技能的行業(yè)需求差距等等問題也沒有得到很好的解決，這些問題一直困擾著旅游管理專業(yè)的教育工作者。旅游教學(xué)工作中的這些不足之處導(dǎo)致許多科班旅游專業(yè)畢業(yè)生沒有成為旅游行業(yè)的主流人才和管理精英，旅游行業(yè)的管理骨干仍然由其他途徑進入或者替換，要解決好這個問題，聘請旅游一線人員參與旅游教學(xué)是一種很好的途徑。

3.調(diào)研情況

本論文研究的基礎(chǔ)數(shù)據(jù)，一是總結(jié)分析以往的教學(xué)實踐數(shù)據(jù)，二是發(fā)放問卷，實地調(diào)查。通過廣泛的同學(xué)、同行關(guān)系獲得，通過各地協(xié)作人員、網(wǎng)絡(luò)等手段調(diào)查獲取。

3.1調(diào)研對象

本論文實際調(diào)查選取西安財經(jīng)學(xué)院商學(xué)院旅游系、西安外國語大學(xué)旅游學(xué)院、西北大學(xué)經(jīng)管學(xué)院旅游系、陜西師范大學(xué)旅游與環(huán)境學(xué)院等本地大專院校旅游相關(guān)院系的學(xué)生和老師進行調(diào)研，對日本立教大學(xué)、香港理工大學(xué)、南開大學(xué)、中山大學(xué)等旅游專業(yè)較強的國內(nèi)大學(xué)進行電話訪談、網(wǎng)絡(luò)交流等形式進行調(diào)研，另外對陜西省、西安市政府旅游管理部門管理人員、旅游相關(guān)企業(yè)一線從業(yè)人員、旅游相關(guān)專家學(xué)者等方面人士進行訪談，然后綜合各個方面的考察調(diào)研結(jié)果得出科學(xué)實用的結(jié)論。以便使旅游專業(yè)學(xué)生的旅游理論教育能和社會實際緊密結(jié)合，能夠培養(yǎng)出理論功底扎實、實際操作經(jīng)驗豐富的、能夠充分就業(yè)的社會急需的旅游人才，提高旅游專業(yè)學(xué)生就業(yè)率。

3.2存在的問題

在國內(nèi)外聘請旅游相關(guān)政府企業(yè)一線人員參與旅游管理教學(xué)的過程中，存在著一些問題，例如聘請的授課者沒有經(jīng)過正式的授課培訓(xùn)和學(xué)習(xí)，對學(xué)生的心理、知識的接受能力等方面不能很好的把握，另外由于身份和年齡等的差距，與學(xué)生之間有一些距離障礙，在課時、課程、模式、方式方法上存在較多問題，這些問題嚴(yán)重降低了教學(xué)效果，有時甚至?xí)a(chǎn)生一些不良的影響。另外對于沒有授課經(jīng)驗的一線人員來說，其備課和講課也是一種新的嘗試和挑戰(zhàn)，學(xué)校如何協(xié)助他們克服這些困難，以取得效果最大化，也是一件非常重要的問題，須認(rèn)真對待。

西安財經(jīng)學(xué)院在以往的旅游管理教學(xué)工作中，在導(dǎo)游實務(wù)、餐飲管理、酒店管理、旅游資源開發(fā)等課程教學(xué)中，安排了多次實踐課程，帶領(lǐng)學(xué)生前往曲江賓館、城堡大酒店、德發(fā)長餃子館、漢陽陵等地參觀實習(xí)，也安排學(xué)生聽他們的講座，另外還聘請曲江賓館、城堡大酒店等酒店營銷部、客服部總監(jiān)來校做講座，和同學(xué)們互動探討一些問題，取得了一定的效果，但是還是存在著諸如面窄，內(nèi)容不多、時間短、次數(shù)少等情況，需要研究解決。

在本論文研究中，為了檢驗學(xué)生對外聘旅游一線相關(guān)政府企業(yè)人員的講課興趣及其效果，在對學(xué)生進行先期調(diào)研的基礎(chǔ)上，確定講座課題和內(nèi)容，在2010-2011學(xué)年第二學(xué)期進行一些旅游專題講座，另外配合課表中已有的實習(xí)課程，帶領(lǐng)學(xué)生到旅游相關(guān)政府企業(yè)參觀學(xué)習(xí)，邊參觀邊聽講解。講座和實習(xí)課程結(jié)束后，筆者進行了認(rèn)真研究，總結(jié)了經(jīng)驗教訓(xùn)，最后綜合對比，得出一些結(jié)論。

在對西安5所相關(guān)大學(xué)本科旅游相關(guān)專業(yè)學(xué)生進行調(diào)研時發(fā)現(xiàn)：76%的學(xué)生認(rèn)為，就當(dāng)前旅游專業(yè)教育本身而言，應(yīng)積極采取措施，改變旅游教育中理論與實踐脫節(jié)的情況，要加強和旅游業(yè)內(nèi)聯(lián)系，充分了解旅游業(yè)最新信息和行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀。在充分征求學(xué)生意見的基礎(chǔ)上，在2010-2011學(xué)年第二學(xué)期，為旅游系學(xué)生聘請了旅游行政管理機關(guān)及酒店人力資源部、國際旅行社一線外聯(lián)人員進行了五次講座，題目分別為“陜西旅游業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及趨勢”、“酒店從業(yè)人員知識技能要求”、“旅游產(chǎn)品設(shè)計與營銷”，學(xué)生外出赴西安君樂城堡酒店、德發(fā)長餃子館聆聽一線從業(yè)人員講解酒店與餐飲管理知識。在校參加講座學(xué)生沒有限定在某一年級，三次聽講座人數(shù)較多，每次都在110人以上，講座以后，對聽講座的學(xué)生進行口頭訪談，對講座的滿意度達到了68%以上，出外現(xiàn)場觀摩學(xué)習(xí)，學(xué)習(xí)效果滿意度更高，達到了76%，兩種教學(xué)模式都取得了良好的效果，但是學(xué)生也對五次講座和現(xiàn)場觀摩提出了意見和建議，特別是在聘請人員、講座頻率、講座涵蓋面、講座時間等提出了較多建議。

4.建議與對策

4.1聘請參與教學(xué)一線人員的職業(yè)選擇

通過調(diào)研得知，聘請一線人員參加理論與實踐教學(xué)是非常必要的，但是在具體操作中應(yīng)該認(rèn)真思考，以取得事半功倍的效果。

從調(diào)研數(shù)據(jù)可以看出，學(xué)生期望聘請以下方面的人員：旅游行政管理人員；旅行社從業(yè)人員，應(yīng)涵蓋國際旅行社、國內(nèi)旅行社、中外合資旅行社、外資獨資旅行社從業(yè)人員；酒店從業(yè)人員，應(yīng)涵蓋不同星級賓館酒店、國內(nèi)外連鎖賓館酒店的從業(yè)人員；景區(qū)管理人員，應(yīng)涵蓋歷史人文景區(qū)、自然風(fēng)景名勝景區(qū)、人造景區(qū)等從業(yè)人員等。這里邊沒有學(xué)生提出來需要旅游業(yè)三大支柱產(chǎn)業(yè)的旅游交通從業(yè)人員來做講座。

4.2聘請參與教學(xué)一線人員的學(xué)歷與職稱選擇

在2010-2011學(xué)年第二學(xué)期學(xué)校進行的三次講座實踐中，所聘請的一線人員1人為碩士，2人為本科，2人為大專，從教學(xué)效果來看，在旅游局工作的本科人員效果最好，據(jù)分析，有兩個原因，一是在旅游行政主管部門工作，手頭有大量的一手資料聊，講課的實質(zhì)內(nèi)容豐富，說服力很強，二是其具有良好的教育背景，講課的語言邏輯性、組織性、生動性也很強，講座的實際效果非常好。相對來說，大專畢業(yè)的從業(yè)人員，講課的組織性和邏輯性就比較差一些。所以在聘請一線人員參與教學(xué)時，以本科以上學(xué)歷為宜。

4.3聘請一線人員參加教學(xué)項目設(shè)計

從調(diào)研數(shù)據(jù)可以看出，學(xué)生對以下教學(xué)內(nèi)容感興趣：旅游業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及趨勢；旅游專業(yè)學(xué)生就業(yè)前景；酒店從業(yè)人員知識技能要求；旅游產(chǎn)品設(shè)計與營銷；世界遺產(chǎn)深度之旅—從兵馬俑談起；導(dǎo)游服務(wù)中的常見問題及對策分析；論旅行社集團化經(jīng)營管理；文化與旅游；生態(tài)旅游；試論旅游企業(yè)員工心理與領(lǐng)導(dǎo)策略；旅游企業(yè)員工流失現(xiàn)象剖析及對策研究；提高我國旅游從業(yè)人員心理素質(zhì)的途徑分析等等。參考學(xué)生意見，應(yīng)進行所列舉題目的相關(guān)講座。

4.4聘請一線人員參加教學(xué)時間選擇

從調(diào)研得知，聘請一線人員參與旅游專業(yè)教學(xué)，應(yīng)從大一第一學(xué)期開始。旅游管理專業(yè)學(xué)生從接到大學(xué)錄取通知書起就想迫切知道自己將要學(xué)習(xí)的知識以及將來努力發(fā)展的方向，所以從學(xué)生進入校門起就開始做一點旅游相關(guān)的專門講座，有利于學(xué)生了解本專業(yè)的情況，有利于學(xué)生堅強學(xué)習(xí)信心，找準(zhǔn)學(xué)習(xí)目標(biāo)，提前考慮要優(yōu)先掌握的知識，做好導(dǎo)游證等旅游從業(yè)人員應(yīng)具備證件的考試工作，以便做好將來的職業(yè)規(guī)劃，為將來就業(yè)打下堅實基礎(chǔ)。

4.5聘請一線人員參加教學(xué)地點選擇

聘請一線人員參與旅游管理專業(yè)教學(xué)，可選擇地點有兩處，一處是在學(xué)校教室進行，一處是在室外進行，室外的地點可選擇旅行社、酒店、景區(qū)等地，邊看邊講。選擇教室做講座，主要內(nèi)容是關(guān)于理論方面的，比如旅游業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及趨勢、旅游政策法規(guī)例解等等，選擇室外，主要是相關(guān)一些技能方面的，比如旅行社營銷、導(dǎo)游接待、賓館酒店工作流程、餐飲接待、景區(qū)規(guī)劃等等，這方面如果能邊看邊聽一線從業(yè)人員講解，不但能改變理論與實際脫節(jié)的問題，而且能提高學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，必將取得非常好的教學(xué)效果。西安財經(jīng)學(xué)院旅游系有6個教學(xué)實習(xí)基地，學(xué)校和實習(xí)基地相處關(guān)系融洽，其工作人員可為我校旅游系開設(shè)系列講座。

5.結(jié)語

本文就聘請旅游相關(guān)政府、企業(yè)人員參與旅游管理的教學(xué)，就其參與教學(xué)的身份、教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)課程課時設(shè)置、教學(xué)模式（方法方式）、教學(xué)地點、參與人員在行業(yè)內(nèi)的分布狀況等進行了研究。探索了旅游管理專業(yè)由單純理論知識的掌握轉(zhuǎn)向能力的培養(yǎng)，探索了培養(yǎng)學(xué)生各種能力的有效方法和途徑，利于旅游創(chuàng)新性人才的培養(yǎng)，能普遍提高旅游系大學(xué)生的人文素質(zhì)、科學(xué)素質(zhì)、創(chuàng)新精神和實踐能力，增強社會競爭力和提高就業(yè)率。有利于拓寬實踐教學(xué)思路，提升實踐教學(xué)水平。

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篇9

論文摘 要:旅游管理專業(yè)是一個應(yīng)用性非常強的學(xué)科,這就決定了實踐教學(xué)在該專業(yè)人才培養(yǎng)中具有重要的作用。在人才競爭日益激烈的形勢下,作為獨立學(xué)院開辦的旅游管理專業(yè),怎樣提高實踐教學(xué)水平,促進人才培養(yǎng),還處于探索階段。本文通過分析獨立學(xué)院旅游管理專業(yè)實踐教學(xué)的現(xiàn)狀,研究提高實踐教學(xué)的措施,為獨立學(xué)院培養(yǎng)高質(zhì)量的旅游管理人才提供幫助。

隨著我國旅游業(yè)的快速發(fā)展,我國對旅游人才的需求迅速增長。面對市場的需要,我國許多綜合性大學(xué)相繼開辦了旅游管理專業(yè),辦學(xué)層次各不相同。近年來,我國高等教育的規(guī)模迅速增長,一些新的辦學(xué)機制和辦學(xué)模式不斷涌現(xiàn),獨立學(xué)院就是其中之一。所謂獨立學(xué)院是指實施本科以上學(xué)歷教育的普通高等學(xué)校與國家機構(gòu)以外的社會組織或者個人合作,利用非國家財政性經(jīng)費舉辦的實施本科學(xué)歷教育的高等學(xué)校。簡而言之,就是我們通常所說的三本院校。作為新型的院校,獨立學(xué)院在人才培養(yǎng)上,要有自己的定位,既要不同于母體的一本、二本,也要有別于?？茖哟蔚母呗毟邔W(xué)校和職業(yè)學(xué)校。作為一門應(yīng)用性非常強的學(xué)科,實踐教學(xué)在獨立學(xué)院旅游管理專業(yè)的人才培養(yǎng)上顯得尤為重要。它是培養(yǎng)學(xué)生專業(yè)技能、管理能力、創(chuàng)新能力的重要環(huán)節(jié),在整個教學(xué)體系中具有不可替代的作用。

一、 獨立學(xué)院旅游管理專業(yè)實踐教學(xué)現(xiàn)狀

(一) 在培養(yǎng)模式和課程設(shè)置上對實踐教學(xué)重視不夠

目前,從我國獨立學(xué)院旅游管理專業(yè)整體的現(xiàn)狀來看,大部分學(xué)校在人才培養(yǎng)模式和課程設(shè)置上還有很多不合理的因素,對實踐教學(xué)重視不夠。從培養(yǎng)模式上看,大多院校仍然延續(xù)傳統(tǒng)精英教育思維方式,對旅游管理專業(yè)學(xué)科應(yīng)用性強的特點認(rèn)識不足,重理論輕實踐,片面強調(diào)理論知識的掌握,忽視了學(xué)生專業(yè)技能、實踐能力的培養(yǎng)。這顯然不符合我國高等教育發(fā)展的需要,也不符合我國社會經(jīng)濟發(fā)展的需要。從課程設(shè)置上看,相當(dāng)一部分獨立學(xué)院旅游管理專業(yè)依舊是按照公共課20%、專業(yè)基礎(chǔ)課30%、專業(yè)課40%、專業(yè)實習(xí)10%的課程體系比例結(jié)構(gòu)進行教學(xué)。這種課程體系呈現(xiàn)出“基礎(chǔ)課多、專業(yè)課少,理論課多、實踐課少,課堂教學(xué)集中、實踐教學(xué)滯后”的特點。學(xué)生雖然可以扎實的掌握深厚的基礎(chǔ)理論知識,但是操作技能和實踐應(yīng)用能力嚴(yán)重不足。從而導(dǎo)致學(xué)生畢業(yè)不適應(yīng)行業(yè)的需求,就業(yè)率低以及轉(zhuǎn)向其他行業(yè),進一步造成旅游人才的短缺。

(二) 師資力量不足,缺乏實踐經(jīng)驗

旅游管理專業(yè)應(yīng)用型強的特點決定了這個專業(yè)的教師不僅要具有深厚的專業(yè)理論基礎(chǔ)、靈活多樣的教學(xué)方式,還需要具有全面的綜合知識結(jié)構(gòu)和開闊的知識視野,更重要的是具有豐富的實踐經(jīng)驗和產(chǎn)業(yè)閱歷。目前,多數(shù)獨立學(xué)院旅游管理專業(yè)的教師是由相鄰的歷史、地理、經(jīng)濟、管理、外語等學(xué)科轉(zhuǎn)軌過來的,專業(yè)理論基礎(chǔ)相對薄弱,沒有實踐經(jīng)驗。大部分專業(yè)教師較為年輕,從學(xué)校畢業(yè)后直接從事教學(xué)工作,雖然做過一些兼職工作,但仍然缺乏豐富的實踐經(jīng)驗和行業(yè)工作經(jīng)歷。另外,由于經(jīng)費投入的原因,專業(yè)教師缺少在實踐經(jīng)驗和能力方面的進修和培訓(xùn)。這就導(dǎo)致了獨立學(xué)院旅游管理專業(yè)師資力量不足,缺乏實踐經(jīng)驗,滿足不了專業(yè)實踐教學(xué)的要求,從而影響了該專業(yè)教學(xué)質(zhì)量的提高以及學(xué)生實踐能力的培養(yǎng)。

(三) 實踐教學(xué)設(shè)施和基地建設(shè)不完善,難以發(fā)揮功能

大多數(shù)獨立學(xué)院建校時間較短,正處于擴大辦學(xué)規(guī)模的階段,大部分的資金都投入到了基礎(chǔ)建設(shè)、基本教學(xué)建設(shè)中,致使實踐教學(xué)設(shè)施和基地建設(shè)不完善,難以發(fā)揮相應(yīng)的教學(xué)功能。這主要表現(xiàn)在:1.實踐教學(xué)配套設(shè)施不完善。旅游管理專業(yè)是一個應(yīng)用性非常強的專業(yè),僅僅依靠課本教學(xué)是遠遠不夠的,像前廳接待服務(wù)、餐飲擺臺、調(diào)酒、果盤制作、客房做床、茶事服務(wù)、茶藝表演、形體和禮儀、導(dǎo)游服務(wù)帶團和講解藝術(shù)、旅游事故處理技能、音樂欣賞、文物鑒賞等操作性強的實踐技能只有在配套設(shè)施完善的模擬實訓(xùn)室內(nèi)才能熟練掌握。一些獨立學(xué)院不是因經(jīng)費不足不建設(shè)實踐教學(xué)相應(yīng)的配套設(shè)施,就是對設(shè)施的維護和更新不到位,跟不上市場發(fā)展的需要。2.實習(xí)基地建設(shè)不穩(wěn)固,作用難以發(fā)揮。目前,獨立學(xué)院旅游管理專業(yè)學(xué)生實踐能力的培養(yǎng),多數(shù)集中在第七或第八學(xué)期的專業(yè)實習(xí)中。但是由于學(xué)校和旅游企業(yè)之間合作和聯(lián)系不緊密,各自利益的出發(fā)點不同,合作的目的存在較大差異,導(dǎo)致實習(xí)基地建設(shè)不穩(wěn)固,實踐能力培養(yǎng)目標(biāo)不能實現(xiàn),基地作用難以發(fā)揮。

(四)學(xué)生對實踐認(rèn)識不足

獨立學(xué)院旅游管理專業(yè)的學(xué)生對實踐的認(rèn)識不足,認(rèn)為管理就是監(jiān)督和指導(dǎo)工作,不用做具體的工作。這種眼高手低的思想直接影響了學(xué)生行業(yè)觀念正確的樹立,影響了學(xué)生實踐能力的培養(yǎng)。學(xué)生們雖然在模擬實訓(xùn)中表現(xiàn)出一定的興趣,但是,進入專業(yè)實習(xí)后,面對基層的工作環(huán)境、實習(xí)單位嚴(yán)格的規(guī)章制度、較大勞動強度和工作壓力,學(xué)生們心理承受能力弱,缺乏吃苦耐勞精神,不能盡快的適應(yīng)實習(xí)要求,逃避實習(xí)的事情時有發(fā)生。即便留下繼續(xù)實習(xí)的學(xué)生也只關(guān)注自我的工作,對于其他方面的實踐能力培養(yǎng)關(guān)注較少,實習(xí)流于形式,影響了學(xué)生綜合素質(zhì)的提高。 (五)實踐教學(xué)評價體系缺失

大多數(shù)獨立學(xué)院旅游管理專業(yè)缺乏實踐教學(xué)評價體系。對教師來說,沒有明確規(guī)范對實踐教學(xué)的目標(biāo)、過程、效果的要求,對教師的教學(xué)也沒有專門的評價標(biāo)準(zhǔn),從而導(dǎo)致教學(xué)要求降低,教學(xué)內(nèi)容多變,使本就十分單薄、弱化的實踐教學(xué)更顯不足,效果更差。對學(xué)生來說,學(xué)生的實踐實習(xí),缺乏跟蹤反饋,僅僅通過一張簡單的鑒定表評價效果。這很難保證評價結(jié)果的科學(xué)性、客觀性和直觀性,對實踐教學(xué)的指導(dǎo)性不強。

二、 提高獨立學(xué)院旅游管理專業(yè)實踐教學(xué)的措施

(一) 改善培養(yǎng)模式,合理課程設(shè)置

培養(yǎng)模式和課程設(shè)置是教學(xué)的綱領(lǐng)和指南。要提高獨立學(xué)院旅游管理專業(yè)的實踐教學(xué)質(zhì)量,培養(yǎng)合格的旅游管理人才,必須改善培養(yǎng)模式,合理課程設(shè)置。我國的高等教育已經(jīng)進入“大眾化”階段,作為應(yīng)用型強的旅游管理專業(yè),獨立學(xué)院在培養(yǎng)模式上不能因循守舊,要注重素質(zhì)教育、職業(yè)教育,把知識傳授、能力培養(yǎng)和素質(zhì)提高融為一體,要明確培養(yǎng)應(yīng)用型人才的方向,在夯實基礎(chǔ)理論的同時,強化操作技能和實踐能力的培養(yǎng),以符合旅游行業(yè)對人才的要求。在專業(yè)課程方面,要打破傳統(tǒng)的教學(xué)結(jié)構(gòu)比例,增大實踐教學(xué)的比重。同時,要注意實踐教學(xué)的時間安排,不要把實踐教學(xué)的時間都集中在校外實習(xí)階段。對于一些操作型、應(yīng)用型較強的課程,如飯店管理、導(dǎo)游業(yè)務(wù)、禮儀等課程,應(yīng)該及時進行實踐教學(xué)環(huán)節(jié),增強學(xué)生對理論知識的理解,促進學(xué)生操作技能和實踐能力的培養(yǎng)。另外,還可以聘請一些旅游企業(yè)的高級管理人員作為顧問,共同參與課程設(shè)置,這樣能夠加快課程優(yōu)化更新的速度,適應(yīng)市場和行業(yè)發(fā)展的需求。

(二) 強化師資力量,注重加強教師實踐能力

教師在實踐教學(xué)環(huán)節(jié)中的作用至關(guān)重要。一支專業(yè)基礎(chǔ)扎實、實踐能力過硬的師資隊伍是實現(xiàn)實踐教學(xué)目標(biāo),培養(yǎng)具有較高實踐能力學(xué)生的關(guān)鍵所在。旅游管理專業(yè)的學(xué)科特點決定了該專業(yè)教師不僅要善于理論知識的講授,更要具有豐富的實踐經(jīng)驗。只有強化師資力量,注重加強教師實踐能力才能提高獨立學(xué)院旅游管理專業(yè)實踐教學(xué)水平,從而實現(xiàn)人才培養(yǎng)目標(biāo)。首先,作為獨立學(xué)院可以利用人事制度靈活的優(yōu)勢,在引進師資方面可以實現(xiàn)多種途徑、多種方式。比如,在引進學(xué)歷層次和綜合素質(zhì)較高的教師同時,可以考慮聘請一些從業(yè)經(jīng)驗和行業(yè)背景比較豐富的旅游企業(yè)的高級管理人員擔(dān)任兼職教師。第二,建立教師進入行業(yè)鍛煉的長效機制。加強與旅游企業(yè)的合作,鼓勵教師定期去旅游企業(yè)進修和培訓(xùn),學(xué)習(xí)企業(yè)先進的管理經(jīng)驗、操作技能和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn),加強自身實踐能力。

(三) 加強和完善實踐教學(xué)基地建設(shè)

旅游管理專業(yè)的學(xué)科實踐性非常強。獨立學(xué)院要想培養(yǎng)出具有競爭性的行業(yè)人才,就必須加強和完善實踐教學(xué)基地建設(shè)。實踐教學(xué)基地分為校內(nèi)實訓(xùn)基地和校外實訓(xùn)基金。校內(nèi)實訓(xùn)基地包括模擬客房、模擬餐廳、模擬酒吧、模擬接待、模擬旅行社、模擬導(dǎo)游、模擬旅游策劃和研發(fā)等專業(yè)實驗室,其目的是培養(yǎng)學(xué)生的基礎(chǔ)理論素養(yǎng)、基本技能以及服務(wù)與管理技能。獨立學(xué)院要重視校內(nèi)實訓(xùn)基地的完善和建設(shè),保持校內(nèi)基地與旅游企業(yè)高度相近,提高實訓(xùn)基地的利用率,及時維護和更新基地的設(shè)施。校外實習(xí)基地主要是一些管理規(guī)范、設(shè)施先進、客源豐富的旅游企業(yè)。獨立學(xué)院應(yīng)加強與旅游企業(yè)“產(chǎn)、學(xué)、研”的交流與合作,共同參與制定實訓(xùn)(實習(xí))計劃,合理安排實訓(xùn)(實習(xí)),規(guī)范實訓(xùn)(實習(xí))制度,從而建立穩(wěn)固的校外實訓(xùn)基地,實現(xiàn)實踐教學(xué)的目的。

(四) 加強學(xué)生思想教育,增強學(xué)生對實踐能力培養(yǎng)的重視

學(xué)生是實踐教學(xué)的對象,學(xué)生對實踐能力培養(yǎng)的重視程度,影響著實踐教學(xué)的各個環(huán)節(jié)能否順利的進行,實踐教學(xué)的目的能否實現(xiàn)。獨立學(xué)院應(yīng)加強對學(xué)生的思想教育,轉(zhuǎn)變學(xué)生對管理人員“眼高手低”的錯誤認(rèn)識,通過對學(xué)生要進行心理素質(zhì)培訓(xùn)、職業(yè)素養(yǎng)培訓(xùn)、相關(guān)技能培訓(xùn)等,培養(yǎng)學(xué)生吃苦耐勞的精神,增強學(xué)生的心理承受能力,形成較好的職業(yè)素養(yǎng),從而讓學(xué)生認(rèn)識到實踐能力的重要性和實踐能力培養(yǎng)的重點內(nèi)容。學(xué)生對實踐能力培養(yǎng)重視程度的提高,就能積極地配合教師的實踐教學(xué),很好的進行實踐活動,提高自身綜合素質(zhì)和實踐能力。

(五) 建立全面的有效的實踐教學(xué)評價體系

全面有效的實踐教學(xué)評價體系對提高實踐教學(xué)的規(guī)范性和科學(xué)性,提高和保證教學(xué)質(zhì)量,真正培養(yǎng)出具有較高水平的旅游管理專業(yè)人才具有非常重要的意義。獨立學(xué)院可以把教師和學(xué)生都作為評價對象,把課堂教學(xué)、校內(nèi)外實訓(xùn)都納入評價的范圍,把教學(xué)目標(biāo)、教學(xué)內(nèi)容和教學(xué)效果列為主要評價內(nèi)容。對教師,可以通過聽課、教案、評教、檢查教師及學(xué)生的實踐操作技能、實訓(xùn)基地評價等形式進行,從而保證實踐教學(xué)的質(zhì)量。對學(xué)生,可以針對不同的課程,確定不同的考核方式,把理論考試和技能考試結(jié)合起來,將口試、筆試、技能操作、設(shè)計、論文、報告、調(diào)研、專題制作、答辯、基地反饋等融入到考試當(dāng)中。通過全面有效的實踐教學(xué)評價體系的,才能確保培養(yǎng)出真正的旅游管理專業(yè)人才。

旅游管理專業(yè)應(yīng)用性較強的學(xué)科特點,決定了實踐教學(xué)是培養(yǎng)合格專業(yè)人才的重要環(huán)節(jié)。在人才市場競爭激烈的形勢下,獨立學(xué)院旅游管理專業(yè)必須重視實踐教學(xué)對專業(yè)人才培養(yǎng)的作用,要逐漸加強、不斷探索、創(chuàng)新思路、勇于改革,形成一套行之有效的實踐教學(xué)體系,從而培養(yǎng)出行業(yè)所需要的具有較強實踐能力的復(fù)合型人才。

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篇10

一、旅游管理專業(yè)日本語教學(xué)現(xiàn)狀和存在的問題

1.缺乏既懂得日本語又懂得旅游管理專業(yè)知識的教師。目前，學(xué)院日本語專業(yè)教師1名，兼職1名，沒有聘請日本語外教，教師和外界交流溝通機會匱乏。2.日本語和專業(yè)課程結(jié)合不緊密，教學(xué)內(nèi)容和目標(biāo)針對性不強，方式方法單一。由于專業(yè)知識所限，教師在日本語教學(xué)中還是以傳授語言知識為主，教學(xué)內(nèi)容以語法和日常詞匯為核心。3.課程開設(shè)時間晚，強度弱。旅游管理專業(yè)是大二下學(xué)期和大三上學(xué)期開設(shè)日本語，每學(xué)期36個學(xué)時。4.缺乏合適的日本語教材。旅游管理專業(yè)日本語教學(xué)過程中曾先后使用過《新版中日交流標(biāo)準(zhǔn)日本語》、《大學(xué)實用日語》和《中日交流標(biāo)準(zhǔn)日本語》。通過實際情況來看，前兩本教材信息量過大，內(nèi)容偏難，后一本教材雖然簡單，但和前兩本教材一樣，專業(yè)針對性和實用性不強，不適合學(xué)生自主學(xué)習(xí)。5.學(xué)生學(xué)習(xí)態(tài)度不端正。學(xué)生僅靠興趣來學(xué)習(xí)，也有從實用性出發(fā)，認(rèn)為考研或找工作時能用到，但也是在不耽誤專業(yè)必修課的前提下才學(xué)習(xí)。

二、旅游管理專業(yè)日本語教學(xué)改革的基本思路和措施

旅游管理專業(yè)的日本語教學(xué)應(yīng)培養(yǎng)學(xué)生具有較強的聽說能力、一定的讀寫譯的能力，使學(xué)生能以日本語為工具，獲取旅游管理專業(yè)所需要的信息，并為全面提高日語運用能力打下較好的基礎(chǔ)，遵循這個思路，可以從以下幾個方面進行改革。

（一）轉(zhuǎn)變教師的教學(xué)觀念，提高教師的自身水平

教師要轉(zhuǎn)變觀念，要摒棄旅游管理專業(yè)日本語教學(xué)走形式的想法，樹立“講一門課程，傳授一門知識，增長一門技能”的意識。教師要明確自己的職責(zé)，對每一節(jié)課的授課內(nèi)容密切結(jié)合旅游管理涉及的導(dǎo)游和酒店相關(guān)方面，進行合理的構(gòu)思和設(shè)計，力求豐富實用。教師要具備扎實的基礎(chǔ)理論、純熟的口語技能，更為重要的是擁有良好的溝通協(xié)調(diào)、駕馭課堂、引領(lǐng)學(xué)生的能力。教師應(yīng)從方便自身教學(xué)向有利于學(xué)生學(xué)習(xí)、掌握技能轉(zhuǎn)變，不斷探索新的教學(xué)方式、方法，通過反復(fù)實踐逐步形成切合自身、適合學(xué)生的教學(xué)風(fēng)格。教師要密切關(guān)注日本語語言文字的變化趨勢，掌握最新的專業(yè)詞匯，結(jié)合旅游管理專業(yè)的特點，力爭能夠編寫出適合學(xué)生的日本語教材，把最標(biāo)準(zhǔn)、最現(xiàn)代和最實用的日本語傳授給學(xué)生。

（二）改革課程設(shè)置，利用豐富多彩的教學(xué)方式，引導(dǎo)學(xué)生由興趣學(xué)習(xí)轉(zhuǎn)變?yōu)榧寄軐W(xué)習(xí)

在旅游管理專業(yè)學(xué)生大一、大二、大三三學(xué)年開設(shè)六個學(xué)期的日本語，目的是拓展日本語學(xué)習(xí)時間，做到循序漸進。大一時主要學(xué)習(xí)日本語的基礎(chǔ)詞匯和語法，大二和大三切入旅游管理專業(yè)日本語學(xué)習(xí)，加強導(dǎo)游和酒店方面的導(dǎo)入，和專業(yè)密切結(jié)合，做到學(xué)以致用。教師要采用多種教學(xué)方式解決學(xué)生在學(xué)習(xí)過程中的自信心和持久力問題。一是在教學(xué)過程中簡明扼要講解詞匯和語法，將日本語與漢語、英語進行巧妙的對比，增強趣味性，使得枯燥的詞匯和語法朗朗上口，容易記憶，慢慢增強學(xué)習(xí)的自信心。二是在教學(xué)過程中強化互動。讓學(xué)生組成學(xué)習(xí)小組，做好課前預(yù)習(xí)，教師對要講解的重點內(nèi)容進行問題設(shè)計，采取互問互答方式，把單向式、灌輸式的教學(xué)變?yōu)榛邮?、啟發(fā)式教學(xué)。同時，每課的知識點和內(nèi)容學(xué)習(xí)完畢后，教師引導(dǎo)學(xué)生歸納整理實用的會話，讓學(xué)生在課堂上分組交叉反復(fù)練習(xí)并加以表演。另外，教師還應(yīng)該積極鼓勵學(xué)生參加JLPT（日本語能力測試）和J-TEST（實用日本語鑒定考試）等高含金量的考試，獲取國際認(rèn)可的技能證書。

（三）以文化背景為載體，寓教于樂，突出實用性

日本語是日本文化的載體，脫離日本文化背景的日本語教學(xué)都是無根之木。因此，教師應(yīng)注重日本的政治經(jīng)濟、歷史地理、風(fēng)土人情、社會制度、生活習(xí)慣、衣食住行等方面的知識儲備。在教學(xué)過程中結(jié)合教授的內(nèi)容，提前做好功課，篩選出恰當(dāng)?shù)奈幕R背景，將日本語的語言特色和日本人的思維方式更好地傳授給學(xué)生，使他們能夠快速領(lǐng)會日本語的精髓，掌握正確的交際禮儀，為今后的跨國交際打下良好的基礎(chǔ)。

（四）充分利用現(xiàn)代信息技術(shù)，實現(xiàn)日本語和旅游管理專業(yè)技能的有機融合