導(dǎo)語：如何才能寫好一篇旅游管理專業(yè)綜合理論，這就需要搜集整理更多的資料和文獻，歡迎閱讀由公務(wù)員之家整理的十篇范文，供你借鑒。

篇1

隨著經(jīng)濟社會的發(fā)展和人們生活水平的提高，整個社會對旅游管理專業(yè)人才的需求量也在不斷的增加。旅游管理專業(yè)教學(xué)的根本任務(wù)是以社會需求為導(dǎo)向，培養(yǎng)優(yōu)秀的旅游管理人才，而人才的培養(yǎng)需要通過教學(xué)活動來實現(xiàn)。但在教學(xué)中，由于受到課程設(shè)置、師資隊伍、教學(xué)觀念等因素的制約，對旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)產(chǎn)生不利影響。今后在教學(xué)中需要改變這種情況，以能力培養(yǎng)為導(dǎo)向，積極采取相應(yīng)的完善策略。文章主要分析了旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)的現(xiàn)狀，不僅指出了其中存在的問題域不足，并以就業(yè)能力為導(dǎo)向，還提出了相應(yīng)的旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)的策略，希望能夠引起人們對這一問題的進一步關(guān)注，能夠?qū)β糜喂芾韺I(yè)人才培養(yǎng)的實際工作提供借鑒與指導(dǎo)。

一、基于能力培養(yǎng)為導(dǎo)向的旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)模式

1.旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)的校內(nèi)學(xué)習(xí)活動

第一，課堂訓(xùn)練活動。該訓(xùn)練一般是單項訓(xùn)練，在課程講授的過程中就能實現(xiàn)對學(xué)生能力的訓(xùn)練。

第二，專業(yè)練活動。該模式是指在規(guī)定場所，根據(jù)授課的進度，對旅游管理專業(yè)人才的實際工作進行單項訓(xùn)練或者是綜合訓(xùn)練。訓(xùn)練中的硬件設(shè)備應(yīng)該模擬成仿真，根據(jù)實訓(xùn)任務(wù)，對各項工作進行演練，通過角色扮演來掌握旅游管理專業(yè)人才的工作技能。比如：接待計劃制定、接待禮儀，教師可以設(shè)置相關(guān)的情境，要求學(xué)生在這個情境中學(xué)會接待禮儀、動作、技巧、從而強化技能技巧。此外，如果條件允許，可以將實訓(xùn)的場景錄制下來，然后進行分析與講解，指出學(xué)生在實訓(xùn)中存在的問題與不足，并提出更正意見，使學(xué)生在以后工作中加以改正，提高技能。

2.旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)的校外實訓(xùn)活動

校外實訓(xùn)主要包括社會調(diào)查、旅游管理工作崗位階段性實習(xí)、旅游管理理論與實務(wù)綜合實習(xí)、專業(yè)方向頂崗實習(xí)等。通過校內(nèi)實訓(xùn)與校外實訓(xùn)，能夠較大幅度的提高學(xué)生專業(yè)技能和工作的能力，為他們以后走上工作崗位發(fā)揮自己的才能奠定基礎(chǔ)。

二、基于能力培養(yǎng)為導(dǎo)向的旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)的現(xiàn)狀

在旅游管理專業(yè)教學(xué)中，以能力培養(yǎng)為導(dǎo)向加強學(xué)校和企業(yè)的合作，將理論學(xué)習(xí)與社會實踐有機的結(jié)合起來，有利于提高學(xué)生的實踐能力和就業(yè)競爭力。提高學(xué)生對工作崗位的適應(yīng)性，對旅游管理專業(yè)人才的長遠發(fā)展也有著積極的意義。然而，盡管旅游管理專業(yè)教學(xué)及實踐取中得了一定的成效，但仍然存在著一些問題與不足，主要表現(xiàn)在以下幾個方面。

1.缺乏旅游管理專業(yè)特色

旅游管理專業(yè)課程設(shè)置不合理，缺乏特色，不能滿足校企合作培養(yǎng)人才的需要?；A(chǔ)課程太少，顯得單調(diào)貧乏，這就使得對旅游管理專業(yè)學(xué)生的基礎(chǔ)能力培養(yǎng)顯得不夠。理論教學(xué)過多，實踐教學(xué)不夠，且理論與實踐沒有很好的結(jié)合起來，對學(xué)生實際技能的培養(yǎng)不夠。此外，原有的專業(yè)課程體系設(shè)置不能將旅游管理專業(yè)的特點很好的滲透到整個教育教學(xué)過程，難以體現(xiàn)該專業(yè)課程教學(xué)的鮮明特色。

2.教學(xué)的課時安排不科學(xué)不合理

旅游管理專業(yè)課程設(shè)置還有一個突出的問題表現(xiàn)為課時安排不合理。主要課程的課時安排不足，容易導(dǎo)致學(xué)生對基本理論知識掌握不夠，考核內(nèi)容單一，考試內(nèi)容難以對教學(xué)內(nèi)容進行較為全面的考核。另一方面，旅游管理專業(yè)實習(xí)、見習(xí)時間安排不夠，與專業(yè)教學(xué)難以同步進行。

3.教學(xué)中忽視對學(xué)生的就業(yè)技能訓(xùn)練

現(xiàn)行的旅游管理專業(yè)課程體系中，實踐課時缺乏，見習(xí)、實習(xí)課時十分有限。并且在教學(xué)實踐中，由于受到多方面條件的限制，這些有限的課時也難以得到保證。這樣一來，在教學(xué)實踐中往往出現(xiàn)重視理論知識教學(xué)，而忽視實踐教學(xué)的情況，使得學(xué)生的職業(yè)技能訓(xùn)練不到位，不能很好的適應(yīng)整個社會對旅游管理專業(yè)人才的需要。

三、基于能力培養(yǎng)為導(dǎo)向的旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)的策略

隨著社會的發(fā)展進步，整個社會對旅游管理專業(yè)人才的要求越來越高，而教學(xué)中存在著問題與不足，嚴重制約了教學(xué)質(zhì)量的提高，也影響了人才的能力培養(yǎng)。根據(jù)教學(xué)中存在的問題，結(jié)合教學(xué)實踐和旅游管理專業(yè)人才能力培養(yǎng)的現(xiàn)實需要，筆者認為今后在教學(xué)中需要采取以下策略。

1.明確旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)目標

在旅游管理專業(yè)課程體系設(shè)置中，要明確人才培養(yǎng)目標，以能力培養(yǎng)為導(dǎo)向，建立專業(yè)課程體系，具體措施如下。第一，課程體系中重視對旅游管理專業(yè)人才專業(yè)知識和專業(yè)能力的培養(yǎng)，其中專業(yè)知識包括基礎(chǔ)知識、專業(yè)課程知識以及其它相關(guān)知識；專業(yè)能力包括作為旅游管理專業(yè)人才所應(yīng)該具備的基本能力、業(yè)務(wù)能力、實踐能力等。第二，根據(jù)旅游管理專業(yè)學(xué)科知識，建立專業(yè)課程體系。專業(yè)基礎(chǔ)理論包括旅游專業(yè)基礎(chǔ)知識；專業(yè)實務(wù)包括文書寫作、公共關(guān)系學(xué)、管理學(xué)、營銷學(xué)；基本技能包括計算機、外語、辦公自動化、汽車駕駛；素質(zhì)修養(yǎng)包括寫作、演講、禮儀等等。只有建立起了健全與完善的專業(yè)課程體系，才能為培養(yǎng)優(yōu)秀的旅游管理專業(yè)人才奠定基礎(chǔ)。

2.優(yōu)化和整合旅游管理專業(yè)的課程教學(xué)體系

一方面，要對課程內(nèi)容進行精選。知識是不斷更新的，由于學(xué)習(xí)時間與能力所限，不可能涉及到方方面面。對旅游管理專業(yè)的學(xué)生來說，要學(xué)習(xí)和掌握那些精煉的內(nèi)容，獲取最基本、最有效、最實用的知識。因此，在專業(yè)課程體系設(shè)置中，要對教學(xué)內(nèi)容進行精選，用最精煉的內(nèi)容獲得最佳的教學(xué)效果。另一方面，優(yōu)化整合原有課程體系。將有關(guān)聯(lián)的基本課程按照它們內(nèi)在的聯(lián)系對其內(nèi)容進行有機整合，利用現(xiàn)代的學(xué)科思想和方法，對課程內(nèi)容進行科學(xué)合理的安排，從而使旅游管理專業(yè)課程內(nèi)容得到優(yōu)化，提高專業(yè)課程體系的靈活性，適應(yīng)整個社會的需求，為社會培養(yǎng)出更多的優(yōu)秀的旅游管理專業(yè)人才。

3.注重教學(xué)的理論知識與實際運用的結(jié)合

在旅游管理專業(yè)課程教學(xué)實踐中，要將理論教學(xué)、實踐教學(xué)、技能教學(xué)有機的結(jié)合起來，重視對學(xué)生實踐能力的培養(yǎng)。同時，將任選課、畢業(yè)實習(xí)、畢業(yè)設(shè)計相互結(jié)合起來，在理論知識學(xué)習(xí)的同時重視對學(xué)生實際技能的培養(yǎng)，提高教學(xué)的實際效果。還要開展校外實習(xí)，模擬訓(xùn)練等，在教學(xué)過程中注重改進教學(xué)方法，著重培養(yǎng)學(xué)生的實踐技能。此外，還可以合理安排教學(xué)與考試，改進對學(xué)生的評價方法，重視評價與考察學(xué)生的實踐能力，提高學(xué)生的旅游管理技能，為他們今后的工作奠定基礎(chǔ)。此外，學(xué)生也要轉(zhuǎn)變思想認識，加強對實訓(xùn)教學(xué)的重視程度。針對在角色扮演中出現(xiàn)流于形式、難以獲得真實感受的情況，可以實施優(yōu)秀的旅游管理專業(yè)人才走進課堂的計劃。比如：邀請優(yōu)秀的旅游管理工作者進入課堂，與學(xué)生進行面對面的交流與溝通。綜合采用多種方式，比如：講座、現(xiàn)場展示、現(xiàn)場提問等方式，讓學(xué)生對旅游管理工作有真實的感受，提高實訓(xùn)教學(xué)環(huán)節(jié)的效果。

4.重視旅游管理專業(yè)的教學(xué)管理工作

基于能力培養(yǎng)為導(dǎo)向的旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)離不開教學(xué)管理工作，只有這樣，才能規(guī)范教學(xué)的各項工作，促進教學(xué)有序的進行下去。因此，必須加強教學(xué)管理，為校企合作、學(xué)生能力培養(yǎng)提供保障。比如：合理安排教學(xué)時間，合理分配學(xué)時，完善考核評估體系等等。完善實踐教學(xué)考評方法，加強對實訓(xùn)效果的評價。針對實訓(xùn)量化評價困難的問題，有必要制定實訓(xùn)項目考評方法，加強對實訓(xùn)效果的評價。根據(jù)專業(yè)教學(xué)的安排，在教學(xué)課程中設(shè)置實訓(xùn)項目，并設(shè)置相應(yīng)的技術(shù)技能指標和學(xué)生綜合表現(xiàn)指標，并根據(jù)這些指標對學(xué)生進行考察。比如：在演講口才課程中，可以設(shè)置相應(yīng)的考察指標，包括演講主題、流利程度、態(tài)度語言、演講效果等，通過這些指標對學(xué)生的表現(xiàn)進行綜合考察，以解決評價困難的問題。

5.重視學(xué)校的師資隊伍建設(shè)工作

師資隊伍建設(shè)在能力培養(yǎng)為導(dǎo)向的旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)的作用不言而喻，學(xué)校必須對此重視。要重視對優(yōu)秀教師的引進工作，不斷充實師資隊伍。同時，鼓勵現(xiàn)有教師采用多種方式進修，充實知識，不斷提高教師的專業(yè)水平和綜合素質(zhì)。此外，還要完善相關(guān)政策，對教師在科研、立項等方面給予支持，提高教師隊伍的科研能力，注重研究能力培養(yǎng)為導(dǎo)向的旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)的前沿領(lǐng)域，關(guān)注整個社會對旅游管理專業(yè)人才的需要，為更好的培養(yǎng)人才做好準備。此外，教學(xué)中還要重視現(xiàn)代教學(xué)手段的運用，創(chuàng)設(shè)相應(yīng)的教學(xué)情境，將學(xué)生帶入到實際工作情境中，提高學(xué)生分析問題和解決問題的能力。促進教與學(xué)相互進步，提高旅游管理專業(yè)的教學(xué)質(zhì)量和教學(xué)效率，拓寬學(xué)生的知識面，增強學(xué)生對工作崗位的適應(yīng)性，為他們今后的工作奠定基礎(chǔ)。

6.采取相應(yīng)的措施進一步加強學(xué)校和企業(yè)的合作

在能力培養(yǎng)為導(dǎo)向的指引下，校企合作是必不可少的。學(xué)?？梢孕Ｆ蠛献鳛槠鯔C，聘請優(yōu)秀的旅游管理人才來學(xué)校講學(xué)，加強與學(xué)生之間的交流與溝通，向?qū)W生傳授更多的關(guān)于旅游管理工作的知識和技能。此外，學(xué)校和企業(yè)還可以聯(lián)合開發(fā)教材，將理論知識與實踐工作有機的結(jié)合起來，進一步提高旅游管理專業(yè)學(xué)生的理論知識水平和實踐技能，提高學(xué)生對崗位的適應(yīng)性，為今后更好的從事工作做好準備。學(xué)校還要重視拓展實訓(xùn)基地，為旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)創(chuàng)造良好的條件。要加強與校外實訓(xùn)基地的聯(lián)系，密切雙方的合作，不斷擴大實訓(xùn)基地的種類與數(shù)量的同時，與實訓(xùn)基地保持經(jīng)常性的聯(lián)系，可以派遣老師去企業(yè)掛職鍛煉，也可以讓學(xué)生去實訓(xùn)基地進行志愿服務(wù)，邀請旅游管理專家對學(xué)生進行講課，通過多種方式密切與實訓(xùn)基地的聯(lián)系拓展實訓(xùn)基地，為實訓(xùn)教學(xué)的開展、密切校企合作創(chuàng)造良好條件。

四、結(jié)束語

篇2

實踐是主體對客體作用的一種活動，是人們改造客觀世界的物質(zhì)性活動。它具有極強的目的性、主觀能動性、社會性。旅游管理專業(yè)學(xué)生實踐能力是指旅游管理專業(yè)學(xué)生在其科學(xué)文化知識基礎(chǔ)上，通過學(xué)習(xí)、研究、工作、生活等各種途徑與實踐客體發(fā)生作用，而展現(xiàn)的應(yīng)對、解決系列問題的水平與能力。它反映旅游管理專業(yè)學(xué)生實踐個體的整體能力，是其實踐個體素質(zhì)高低的重要表現(xiàn)。這種實踐能力受到眾多因素影響，如身心健康水平、知識廣度與深度、經(jīng)驗、社會環(huán)境、經(jīng)濟環(huán)境、科技環(huán)境等。它有一個從低級到高級、從量變到質(zhì)變的連續(xù)發(fā)展過程。旅游管理專業(yè)學(xué)生實踐能力分為基礎(chǔ)性實踐能力、專業(yè)性實踐能力、綜合性實踐能力?；A(chǔ)性專業(yè)能力對于個體發(fā)展具有基礎(chǔ)性作用，無論哪個專業(yè)學(xué)生都必須具備。它包括學(xué)習(xí)能力、語言能力、思維能力、人際關(guān)系能力、環(huán)境適應(yīng)能力、信息運用能力、組織與管理等能力。旅游管理專業(yè)性實踐能力建立在其旅游管理專業(yè)知識基礎(chǔ)上的解決旅游管理領(lǐng)域問題的能力，如酒店經(jīng)營管理能力、旅游產(chǎn)品設(shè)計能力、導(dǎo)游服務(wù)能力、旅游經(jīng)濟分析能力、旅游領(lǐng)域研究等能力。綜合實踐能力是指建立在其基礎(chǔ)性能力、專業(yè)性能力基礎(chǔ)上的解決綜合問題的高級能力。當今社會是知識經(jīng)濟時代，綜合實踐能力最主要的特點就是創(chuàng)新。在旅游經(jīng)濟日益發(fā)達的中國，培養(yǎng)具有優(yōu)秀綜合實踐能力的旅游管理專業(yè)學(xué)生是旅游管理專業(yè)教育的最高目標。

二、目前旅游管理專業(yè)學(xué)生實踐能力培養(yǎng)的主要問題

(一)雙師型教師緊缺

雙師型教師是實踐性較強的專業(yè)對專業(yè)教師的一種特殊要求，這類教師一方面具有較高的文化和專業(yè)理論水平，有較強的教學(xué)、教研及教學(xué)能力和素質(zhì)，另一方面具有熟練的專業(yè)實踐技能，一定的組織生產(chǎn)經(jīng)營和科技推廣能力。旅游管理專業(yè)是實踐性特別強的專業(yè)，它的教學(xué)要求要有一定數(shù)量、高質(zhì)量的雙師型教師。然而，目前中國院校大多旅游管理專業(yè)都存在雙師型教師嚴重缺乏的現(xiàn)象。一種情況是旅游管理專業(yè)雙師型教師“量”少，很多院校旅游管理專業(yè)教師有過旅游企業(yè)工作經(jīng)歷的比例很低，有些教師的科研可能做得很好，理論水平很高，然而從理論到理論的教學(xué)模式?jīng)]法培養(yǎng)出高素質(zhì)的現(xiàn)代化旅游管理人才。另一種情況是旅游管理專業(yè)雙師型教師“質(zhì)”低，不少院校旅游管理專業(yè)教師擁有導(dǎo)游證、飯店經(jīng)理資格證、景區(qū)管理證等專業(yè)相關(guān)證書，但卻沒有在相應(yīng)崗位系統(tǒng)、長時間實踐過，僅是零散的接觸或體驗過相應(yīng)的崗位工作，這類教師往往很難全面把握這些崗位的系列實踐問題，對學(xué)生的實踐能力培養(yǎng)效果很有限。

(二)實踐學(xué)習(xí)結(jié)構(gòu)不合理

實踐是學(xué)生理論認識的基礎(chǔ)，也是學(xué)生素質(zhì)提高的核心動力。培養(yǎng)高素質(zhì)的旅游管理專業(yè)學(xué)生就必須構(gòu)建科學(xué)合理的實踐學(xué)習(xí)體系。然而根據(jù)調(diào)查，中國大多院校的旅游管理專業(yè)學(xué)生實踐學(xué)習(xí)類型結(jié)構(gòu)極其不合理。從時間結(jié)構(gòu)來看，大一到大四旅游管理專業(yè)有內(nèi)容不同、難度不同的專業(yè)課程，這要求旅游管理專業(yè)學(xué)生從大一到大四必須有連續(xù)的實踐體系，這包括低年級的認知見習(xí)、中年級的課程實習(xí)、高年級的畢業(yè)實習(xí)等實踐階段。目前大多院校旅游管理專業(yè)學(xué)生的畢業(yè)實體比較重視，效果也比較好，但低年級的認知見習(xí)、中年級的課程實習(xí)時間遠遠不夠，這導(dǎo)致很多課程實踐操作部分基本流于形式。從內(nèi)容還看，旅游管理專業(yè)實踐主要包括酒店、旅行社、景區(qū)等模塊，目前中國高校旅游管理專業(yè)實踐做得較好的主要集中酒店與旅行社模塊，包括導(dǎo)游、計調(diào)、中西餐廳擺臺、客房布置與管理等方面，而景區(qū)管理方面的實踐卻往往被忽略。學(xué)生實踐內(nèi)容的不完善影響了學(xué)生的綜合能力的全面發(fā)展。如今旅游迅猛發(fā)展的時代，景區(qū)經(jīng)營與管理在旅游經(jīng)濟發(fā)展中具有舉足輕重的作用，旅游管理專業(yè)學(xué)生對其進行扎實的實踐是旅游人才培養(yǎng)的客觀要求。

(三)課程體系不科學(xué)

課程體系決定了旅游管理專業(yè)實踐能力培養(yǎng)的力度與效度。從中國大多院校的旅游管理專業(yè)的課程體系來看，主要表現(xiàn)出重理論輕實踐、不全面、重課堂輕課外的特點。幾乎所有的旅游管理本科專業(yè)的主要核心課程都為管理學(xué)、西方經(jīng)濟學(xué)、會計學(xué)、旅游學(xué)、旅游地理學(xué)、旅游經(jīng)濟學(xué)、旅游市場營銷學(xué)、酒店管理概論等，而如旅游商品開發(fā)與設(shè)計、旅游策劃等實踐性較強的課程較少。在實踐課程教學(xué)內(nèi)容中，大多院校課程實踐教學(xué)不全面，如導(dǎo)游實踐教學(xué)主要集中在導(dǎo)游詞的講練，而全陪、地接、領(lǐng)隊等方面卻往往被忽視。在實踐課程教學(xué)過程中，大多院校主要狠抓課堂教學(xué)，高度重視模擬實踐教學(xué)，而課外實踐教學(xué)卻沒有被重視。通過校企合作形式把實踐課程放置在相關(guān)企事業(yè)崗位中完成，如把部分餐飲、客房、計調(diào)等實踐教學(xué)內(nèi)容放在酒店、旅行社完成，對學(xué)生實踐能力培養(yǎng)效果具有較好的作用。

(四)實踐教學(xué)監(jiān)控體系不科學(xué)

科學(xué)的監(jiān)控體系是旅游管理專業(yè)實踐能力培養(yǎng)的重要保障。盡管目前中國院校旅游管理專業(yè)對實踐教學(xué)大多有具體的內(nèi)容、形式等要求，但實踐能力培養(yǎng)效果并非理想。表面上，不少學(xué)校旅游管理專業(yè)實踐教學(xué)監(jiān)控類似于理論課程教學(xué)，但實際操作往往流于形式。實踐教學(xué)效果評價明顯存在盲點，如有些學(xué)校對學(xué)生實習(xí)評價主要由實習(xí)生本人自我總結(jié)、實習(xí)單位評價、指導(dǎo)教師評價組成，但每個模塊大多存在走過場、搞形式的成分。其次，旅游管理專業(yè)實踐內(nèi)容、形式多樣，不少指導(dǎo)教師都有自己獨立的教學(xué)、管理方案，缺乏統(tǒng)一性、規(guī)范性，學(xué)生實踐能力培養(yǎng)的效果很難評價。

三、旅游管理專業(yè)學(xué)生實踐能力培養(yǎng)措施

(一)強化雙師型教師培養(yǎng)

提高雙師型教師比重、質(zhì)量是旅游管理專業(yè)學(xué)生實踐能力提升的關(guān)鍵。旅游管理專業(yè)每年選派一定數(shù)量相關(guān)教師到相關(guān)旅游企業(yè)第一線實踐鍛煉，以提高業(yè)務(wù)水平和綜合素質(zhì)。完善校企合作機制，與旅游企業(yè)簽訂師資培養(yǎng)、學(xué)生培養(yǎng)的戰(zhàn)略聯(lián)盟協(xié)議。同時，一方面形成校外相關(guān)旅游企業(yè)、旅游管理行政部門的專家到本校旅游管理專業(yè)兼職授課的制度和機制，另一方面重視校內(nèi)教師到相關(guān)旅游企業(yè)、旅游管理行政部門聯(lián)合攻關(guān)研究提升專業(yè)技能。

(二)優(yōu)化課程體系

在旅游管理專業(yè)課程體系構(gòu)建上，根據(jù)三位一體人才培養(yǎng)理論，把課程體系分為了理論教學(xué)、實踐教學(xué)、校園文化活動三個層次。理論教學(xué)又分為公共能力模塊、專業(yè)能力模塊和發(fā)展能力模塊。實踐教學(xué)分為課內(nèi)實訓(xùn)與校外實習(xí)，既有實踐操作的內(nèi)容，也有實踐研究部分。本專業(yè)的校園文化活動主要體現(xiàn)在有關(guān)旅游服務(wù)技能比賽或相關(guān)旅游協(xié)會的一些活動。將旅游管理專業(yè)能力分為四大塊即：經(jīng)濟與邏輯分析能力、經(jīng)營能力、管理能力、謀劃和策劃能力。按照專業(yè)應(yīng)用型人才培養(yǎng)規(guī)格定位，制定專業(yè)人才培養(yǎng)質(zhì)量標準，根據(jù)“有用、實用、夠用”的原則，按照“整合、分解、增加、舍棄、壓縮、保留”思路優(yōu)化了現(xiàn)有課程，刪除不必要的課程，增設(shè)一些專業(yè)特色課程，以提升課程支撐能力，形成模塊化的專業(yè)知識結(jié)構(gòu)。如將酒店餐飲管理與酒店餐飲服務(wù)整合為酒店餐飲管理，將旅游地理學(xué)與旅游地圖整合為旅游地理學(xué)，將旅游資源學(xué)與景觀學(xué)整合為旅游資源與景觀；將旅游市場營銷分解為旅游市場營銷學(xué)、旅游策劃學(xué)。按照不同方向的“前期趨同，后期分化”原則優(yōu)化課程開課時序，即低年級通識教育，高年級專業(yè)教育，主要培養(yǎng)學(xué)生的實踐、創(chuàng)新能力。

(三)建立立體化的實踐教學(xué)體系

建立包括課堂模擬實訓(xùn)、校內(nèi)仿真實訓(xùn)、企業(yè)見習(xí)實訓(xùn)、中期專業(yè)實習(xí)、頂崗實習(xí)實訓(xùn)等在內(nèi)的實踐教學(xué)體系。狠抓課堂模擬實訓(xùn)，推行模擬情景教學(xué)，將理論知識通過模擬實訓(xùn)的方式加以演練，使其掌握基本的操作規(guī)程。夯實校內(nèi)仿真實訓(xùn)，以先進的教學(xué)設(shè)施和教學(xué)儀器為依托，加強校內(nèi)仿真實訓(xùn)，如旅游業(yè)口語交際實訓(xùn)、旅游管理信息系統(tǒng)操作實訓(xùn)，以及職業(yè)技能實訓(xùn)等。重視認知見習(xí)實訓(xùn)，這主要是安排學(xué)生到旅游企業(yè)進行參觀考察和調(diào)查研究，使學(xué)生能夠了解企業(yè)的實際操作規(guī)程及實際工作情況，加深學(xué)生對行業(yè)感性認識和理性認識。注重中期專業(yè)見習(xí)，強化學(xué)生的理論與實踐互動，通過理論與實踐相結(jié)合，強化學(xué)生對所學(xué)理論、知識的把握，同時通過這個環(huán)節(jié)了解自身不足，明確以后的努力方向。突出頂崗實習(xí)，使學(xué)生在真實的職業(yè)氛圍下進行職業(yè)技能操作訓(xùn)練，加深職業(yè)認識，同時也是培養(yǎng)職業(yè)素質(zhì)，增強溝通能力、協(xié)作能力的一種有效途徑。

(四)完善了實踐教學(xué)考核制度

篇3

實踐教學(xué)是高等學(xué)校根據(jù)專業(yè)培養(yǎng)目標的要求,有計劃地組織學(xué)生以獲取感性知識、進行技能訓(xùn)練、提高綜合素質(zhì)、培養(yǎng)創(chuàng)新精神及實踐能力的各種教學(xué)形式的統(tǒng)稱。在整個教學(xué)過程中,實踐教學(xué)具有理論教學(xué)不可替代的作用。作為以培養(yǎng)應(yīng)用型人才為主的旅游管理專業(yè),需要適應(yīng)社會需求,構(gòu)建科學(xué)合理的旅游管理專業(yè)實踐教學(xué)體系,提高人才培養(yǎng)質(zhì)量。

一、旅游管理專業(yè)實踐教學(xué)體系的內(nèi)涵及構(gòu)建意義

(一)旅游管理專業(yè)實踐教學(xué)體系的概念

旅游管理專業(yè)實踐教學(xué)體系的概念可以有廣義和狹義之分。廣義的旅游管理專業(yè)實踐教學(xué)體系是由旅游管理專業(yè)實踐教學(xué)活動的各要素構(gòu)成的有機聯(lián)系整體。具體包括實踐教學(xué)活動的目標、內(nèi)容、管理和條件等要素。狹義的旅游管理專業(yè)實踐教學(xué)體系則是指旅游管理專業(yè)實踐教學(xué)內(nèi)容體系,即圍繞專業(yè)人才培養(yǎng)目標,在制定教學(xué)計劃時通過合理的課程設(shè)置和各個實踐教學(xué)環(huán)節(jié)(實驗、實習(xí)、實訓(xùn)、課程設(shè)計、畢業(yè)設(shè)計、創(chuàng)新制作、社會實踐等)的合理配置,建立起來的與理論教學(xué)體系相輔相成的教學(xué)內(nèi)容體系。

(二)旅游管理專業(yè)實踐教學(xué)體系的特征

1.職業(yè)教育特征

旅游管理專業(yè)培養(yǎng)的學(xué)生不僅在職業(yè)素質(zhì)方面,而且在智能結(jié)構(gòu)、技術(shù)應(yīng)用能力等方面,都應(yīng)滿足職業(yè)崗位(或崗位群)能力要求,旅游管理專業(yè)教育的專業(yè)業(yè)務(wù)規(guī)格本身就體現(xiàn)了職業(yè)崗位的工作要求,它具有鮮明的職業(yè)教育特征。因此,旅游管理專業(yè)實踐教學(xué)體系應(yīng)該建立在職業(yè)能力、素質(zhì)結(jié)構(gòu)分析的基礎(chǔ)之上。

2.現(xiàn)代化特征

當今科學(xué)技術(shù)發(fā)展日新月異,知識經(jīng)濟已初見端倪。高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)化促進了企業(yè)的高新技術(shù)化,產(chǎn)生了越來越多的具有高技術(shù)含量的職業(yè)崗位,因此,對這些職業(yè)崗位的勞動者的綜合素質(zhì)和專業(yè)技能提出了更高的要求。旅游管理專業(yè)實踐教學(xué)必須適應(yīng)上述變化和新的要求,把職業(yè)素質(zhì)的培養(yǎng)與崗位技能的培養(yǎng)放在同樣重要的地位,這是現(xiàn)代化建設(shè)對旅游管理專業(yè)教育外延及內(nèi)涵擴展所提出的現(xiàn)實要求。

3.社會實踐特征

旅游管理專業(yè)教育直接貼近社會需求,最快適應(yīng)社會經(jīng)濟、技術(shù)發(fā)展變化的需求。旅游管理專業(yè)實踐教學(xué)體系,必須反映企業(yè)生產(chǎn)和管理實際,旅游管理專業(yè)的模擬項目實訓(xùn)和模擬案例實訓(xùn),都應(yīng)來自企業(yè)的真實運作。企業(yè)也是學(xué)生實習(xí)、實踐的重要場所,在現(xiàn)代企業(yè)里,學(xué)生不僅得到技能訓(xùn)練,更重要的是受到職業(yè)道德、職業(yè)素質(zhì)的教育,感受現(xiàn)代企業(yè)文化氣息。

4.校企共建特征

校企共建旅游管理專業(yè)實踐教學(xué)體系,建立“雙贏”的合作機制,則是建設(shè)實踐教學(xué)體系的最佳模式和有效途徑。校企共建就是建立校企之間緊密的聯(lián)系,把企業(yè)的專家請來幫助規(guī)劃、設(shè)計實踐教學(xué)的硬件與“軟件”,這樣的實踐教學(xué),才能使學(xué)生的技術(shù)應(yīng)用能力符合企業(yè)的現(xiàn)實需求。

(三)旅游管理專業(yè)實踐教學(xué)體系構(gòu)建的意義

1.有助于培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)能力和創(chuàng)新能力

旅游管理專業(yè)實踐教學(xué)體系構(gòu)建有助于培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)能力和激發(fā)創(chuàng)新精神,是培養(yǎng)學(xué)生創(chuàng)新能力的有效形式。學(xué)生在實踐教學(xué)環(huán)節(jié)中,從親自動手的過程中,掌握了認識自然、改造自然的科學(xué)手段,加深了對知識的理解,提高了能力運用水平,就可以自覺地去發(fā)現(xiàn)問題,對實踐中出現(xiàn)的問題提出大膽的猜想,提出解決問題的思路和見解并付諸實施。

2.有助于產(chǎn)學(xué)研結(jié)合工作的展開

旅游管理專業(yè)實踐教學(xué)體系構(gòu)建是高校實現(xiàn)產(chǎn)學(xué)研相結(jié)合的一種重要形式。它以實踐教學(xué)基地為依托,開展地區(qū)性新技術(shù)的研發(fā)和新技術(shù)的推廣應(yīng)用工作,實現(xiàn)學(xué)校對地方產(chǎn)業(yè)的直接介入。同時,還能以實踐教學(xué)基地為紐帶,對技術(shù)、工藝在生產(chǎn)實際中的最新進展以及產(chǎn)業(yè)對人才的最新要求作出及時反映,實現(xiàn)人才培養(yǎng)和市場需求的高度統(tǒng)一;通過鼓勵學(xué)生深入企業(yè)找課題,在完成畢業(yè)設(shè)計或?qū)ｎ}制作的同時,滿足企業(yè)的需要。

3.有助于高校的專業(yè)建設(shè)

專業(yè)建設(shè)是旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)工作主動、靈活地適應(yīng)社會需求的關(guān)鍵環(huán)節(jié),主要包括專業(yè)設(shè)置、調(diào)整,專業(yè)教學(xué)設(shè)計和教學(xué)開展。在確定人才培養(yǎng)目標的前提下,開展對旅游行業(yè)或產(chǎn)業(yè)的調(diào)查,識別和分解與從事職業(yè)崗位工作所需的綜合能力相關(guān)的專項能力及能力要素,然后從理論教學(xué)到技能教學(xué),從內(nèi)部條件到外部環(huán)境對專業(yè)教學(xué)進行全面而系統(tǒng)的規(guī)劃。

二、旅游管理專業(yè)實踐教學(xué)體系的基本框架

(一)實踐教學(xué)目標體系

實踐教學(xué)目標體系是構(gòu)建實踐教學(xué)體系的基礎(chǔ),由于旅游管理專業(yè)具有很強的行業(yè)導(dǎo)向性和應(yīng)用實踐性,應(yīng)該緊緊圍繞專業(yè)培養(yǎng)目標和人才培養(yǎng)規(guī)格構(gòu)建實踐教學(xué)的目標體系。旅游管理專業(yè)實踐教學(xué)的目標體系是:以學(xué)生的綜合素質(zhì)培養(yǎng)為核心,以學(xué)生的實踐能力培養(yǎng)和職業(yè)能力訓(xùn)練為落腳點,以創(chuàng)新精神和創(chuàng)業(yè)能力培養(yǎng)為重點,以職業(yè)道德修養(yǎng)和職業(yè)行為習(xí)慣養(yǎng)成為主線,使學(xué)生畢業(yè)后能夠在旅游行業(yè)從事管理工作。

(二)實踐教學(xué)內(nèi)容體系

實踐教學(xué)的內(nèi)容是實踐教學(xué)目標任務(wù)的具體化。具體來說,是將各個實踐教學(xué)環(huán)節(jié)(實驗、實習(xí)、實訓(xùn)、課程設(shè)計、畢業(yè)設(shè)計、創(chuàng)新制作、社會實踐等)通過合理配置,構(gòu)建成以技術(shù)應(yīng)用能力為主體,按基本技能、專業(yè)技能和技術(shù)應(yīng)用能力層次循序漸進地安排實踐教學(xué)內(nèi)容,將旅游管理專業(yè)實踐教學(xué)的目標和任務(wù)具體落實到各個實踐教學(xué)環(huán)節(jié)中,使學(xué)生在實踐教學(xué)中學(xué)到的并不是支離破碎的東西,而是高等技術(shù)應(yīng)用型人才所必須具備的、完整的、系統(tǒng)的技能和技術(shù)。

(三)實踐教學(xué)管理體系

旅游管理專業(yè)實踐教學(xué)管理包括管理機構(gòu)、實踐教學(xué)基地和人員等的硬件管理以及校內(nèi)外實踐教學(xué)管理的規(guī)章制度、管理手段和評價指標體系等的軟件管理。所需物質(zhì)條件多,投入量大;要保證實踐教學(xué)與理論教學(xué)真正的“雙軌同步”,必須建立起完善可靠的、軟硬相結(jié)合的實踐教學(xué)管理體系,以保證實踐教學(xué)質(zhì)量。

(四)實踐教學(xué)支撐保障體系

旅游管理專業(yè)實踐教學(xué)支撐保障體系要求有熟悉生產(chǎn)、建設(shè)、管理、服務(wù)第一線,并掌握過硬技術(shù)的“雙師型”的專兼職教師,較完備的、先進的技術(shù)設(shè)備設(shè)施和仿真性的實踐教學(xué)環(huán)境以及良好的學(xué)習(xí)環(huán)境三個重要條件。實踐教學(xué)對支撐保障條件的要求較為苛刻,既要有一定水平的硬件環(huán)境,又要有相適宜的軟件環(huán)境。支撐保障體系的建設(shè)已成為實踐教學(xué)效果的重要決定因素,其成功與否決定著旅游管理專業(yè)實踐教學(xué)的成敗。

三、旅游管理專業(yè)實踐教學(xué)體系構(gòu)建的主要措施

(一)明確構(gòu)建實踐教學(xué)體系的指導(dǎo)思想

以旅游產(chǎn)業(yè)需求、旅游學(xué)科理論為依據(jù),以能力提升為導(dǎo)向構(gòu)建實踐教學(xué)體系。旅游管理專業(yè)教育的主要任務(wù)是滿足旅游產(chǎn)業(yè)對人才的需要,其實踐教學(xué)內(nèi)容設(shè)計應(yīng)該以了解旅游產(chǎn)業(yè)的需求為前提,針對旅游企業(yè)崗位群對于旅游管理人才應(yīng)對旅游產(chǎn)業(yè)需求的能力、知識和素質(zhì)結(jié)構(gòu),確定實用性、實踐性、實效性的實踐教學(xué)內(nèi)容。旅游管理專業(yè)實踐教學(xué)體系的構(gòu)建必須提供應(yīng)用型人才成長的良好環(huán)境,根據(jù)旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展對旅游人才的需求和實踐教學(xué)內(nèi)容,以能力提升為導(dǎo)向建立起完善的實踐教學(xué)平臺,較好地實現(xiàn)專業(yè)技能、專業(yè)理論應(yīng)用能力和綜合實踐能力的訓(xùn)練。

(二)建立校內(nèi)實驗基地和校外實習(xí)基地

旅游管理專業(yè)校內(nèi)實驗基地目前一般包括客房模擬實驗室、導(dǎo)游模擬實訓(xùn)室、旅游規(guī)劃設(shè)計室、旅游電子商務(wù)實驗室、旅游企業(yè)信息管理實訓(xùn)室等。高校要多方籌措資金改善實驗條件,加強校內(nèi)實驗基地的建設(shè),為旅游管理專業(yè)實踐教學(xué)目標的實現(xiàn)提供良好的基礎(chǔ)和條件,促進教學(xué)質(zhì)量的不斷提高。旅游管理專業(yè)校外實習(xí)基地可以為學(xué)生提供一個綜合型、開放式的實習(xí)場所,是有效利用社會資源加速學(xué)生成才的學(xué)習(xí)場所,也是學(xué)校與企業(yè)之間產(chǎn)、學(xué)、研合作的交流平臺。為了保證實踐教學(xué)的效果,學(xué)校應(yīng)該通過協(xié)作關(guān)系,與有關(guān)企業(yè)共同建立比較穩(wěn)定的實習(xí)基地和企校合作關(guān)系。

(三)建立“雙師型”教師隊伍

旅游管理專業(yè)必須以產(chǎn)教結(jié)合為橋梁,通過引進、培訓(xùn)、深造、實踐等途徑來打造“雙師型”教師,具體采用以下的措施:安排專業(yè)課教師定期到旅游企業(yè)參加掛職鍛煉;理論課教師與實踐課教師實行定期崗位輪換;從旅游企業(yè)引進優(yōu)秀管理人員與服務(wù)人員充實到實踐教學(xué)一線;聘請既有實踐經(jīng)驗又有較高理論水平的行業(yè)專家作為兼職實習(xí)指導(dǎo)教師?？傊?必須建立一支理論與實踐并重、專職與兼職結(jié)合的多元化“雙師型”師資隊伍,全面滿足實踐教學(xué)的需要。

(四)完善旅游管理專業(yè)實踐教學(xué)管理制度

結(jié)合旅游管理專業(yè)實踐教學(xué)體系,學(xué)校教學(xué)管理部門要鼓勵、支持實踐教學(xué)改革,完善實踐教學(xué)體系的管理文件,加強實踐教學(xué)過程管理和質(zhì)量監(jiān)控,建立實踐教學(xué)網(wǎng)站,實踐教學(xué)工作動態(tài),交流實踐教學(xué)的經(jīng)驗和成果,形成有效的實踐教學(xué)管理機制。

(五)加強旅游管理專業(yè)實踐教學(xué)評價

在旅游管理專業(yè)一體化實踐教學(xué)體系的開展過程中,要運用學(xué)生互評、指導(dǎo)教師評價、帶隊教師評價、實習(xí)單位同行評價、實習(xí)單位顧客評價、實習(xí)單位上級評價等方法構(gòu)建起全方位評價機制,通過實習(xí)報告的評價、事后實踐能力的考核、全角式的跟蹤調(diào)查、實踐專項答辯等方法對學(xué)生在實習(xí)時的工作態(tài)度、鉆研精神、實踐效果、操作水平等一系列表現(xiàn)進行橫向考核與縱向評價,尤其是注重與國家職業(yè)資格評價標準對接的學(xué)生實際能力的考核,通過實踐教學(xué)評價的激勵、導(dǎo)向和診斷作用來確保培養(yǎng)出真正的應(yīng)用型旅游管理專業(yè)人才。

參考文獻:

[1]王煒.旅游專業(yè)實踐教學(xué)改革初探[J].實驗技術(shù)與管理,1999,(5).

[2]王保泉,等.工科院校實驗教學(xué)與學(xué)生能力和素質(zhì)的培養(yǎng)[J].實驗室研究與探索,2001,(2).

[3]王健.談高職教育中實驗實訓(xùn)的作用[J].山東科技大學(xué)高職教育研究,2001,(1).

[4]汪焰,等.高職旅游專業(yè)校外實踐教學(xué)改革的創(chuàng)新探討[J].成人教育,2004,(3).

[5]薛喜民.高等職業(yè)技術(shù)教育理論與實踐[J].旅游科學(xué),2000,(6).

篇4

關(guān)鍵詞：旅游管理；人才培養(yǎng)模式；對策。

1　人才培養(yǎng)模式的現(xiàn)狀及問題。

我國高校旅游管理專業(yè)教育起步于20世紀70年代末，以上海旅游高等?？茖W(xué)校的誕生為標志。隨著各地旅游業(yè)的發(fā)展，自上世紀90年代以來，各地的旅游教育也開始從無到有、從小到大地蓬勃發(fā)展起來，各大專院校也分別在地理、歷史、經(jīng)濟、英語、管理等專業(yè)的依托基礎(chǔ)上，相繼成立了或開設(shè)了旅游專業(yè)，目前已經(jīng)形成以?？啤⒈究茷榛A(chǔ)，包括碩士研究生和博士研究生在內(nèi)的完整的培養(yǎng)體系，成為一支異軍突起的生力軍。那么，作為這支生力軍的中堅力量的旅游管理專業(yè)本科學(xué)生在就業(yè)上的競爭力狀況如何呢？ 本科學(xué)生的競爭力狀況能夠從某種程度上反映整個旅游管理專業(yè)的教學(xué)情況。調(diào)研發(fā)現(xiàn)，旅游管理專業(yè)的本科學(xué)生競爭力并未與日益蓬勃發(fā)展的旅游業(yè)成正比。一方面，企業(yè)招聘到旅游管理專業(yè)學(xué)生后發(fā)現(xiàn)，招聘來的大學(xué)生在工作上“高不成、低不就”、“眼高手低”，完全不符合企業(yè)的用人需求，企業(yè)還需要在對員工的繼續(xù)教育培訓(xùn)上花費較大的代價；另一方面，旅游管理專業(yè)的學(xué)生在旅游企業(yè)內(nèi)工作一段時間后感到不適應(yīng)，認為該崗位不能體現(xiàn)自己的所學(xué)、不能實現(xiàn)自己的預(yù)期目標和人生價值，因而選擇“跳槽”去往其他行業(yè)，致使旅游企業(yè)的大學(xué)生員工流動率極高。有數(shù)據(jù)表明，旅游管理本科生初次在本行業(yè)內(nèi)就業(yè)的人數(shù)比例一般在10% ～20%之間，造成了旅游行業(yè)的低就業(yè)率，另一方面，旅游管理專業(yè)學(xué)生又有著較高的流失率（兩年后仍在旅游行業(yè)就業(yè)的不到20%） 。人們漸漸覺得培養(yǎng)出來的旅游管理本科學(xué)生“動手能力不如?？粕碚撃芰Σ蝗缪芯可?，這實際上反映了旅游管理專業(yè)本科教育培養(yǎng)的人才與市場需求之間的嚴重錯位。一直以來，旅游管理的本科教育立足于理論本位，重理論知識，輕能力培養(yǎng)的教學(xué)模式，使得所培養(yǎng)的學(xué)生缺乏職業(yè)能力所需要的技能和經(jīng)驗，與其它一些旅游?？茖W(xué)校的畢業(yè)生相比競爭力（主要是實踐操作能力）低下。

實際上，旅游管理專業(yè)應(yīng)用性較強，具有明確的行業(yè)指向性。教育部在《關(guān)于深化教學(xué)改革，培養(yǎng)21世紀需要的高質(zhì)量人才的意見》中也明確提出了21世紀的人才培養(yǎng)模式“按照基礎(chǔ)扎實、知識面寬、能力強、素質(zhì)高的高級專門人才的需求，逐步建立起注重素質(zhì)教育，融傳授知識、培養(yǎng)能力和提高素質(zhì)為一體，富

有時代特征的人才培養(yǎng)模式”。因此旅游管理專業(yè)學(xué)生的教育應(yīng)當著重培養(yǎng)“應(yīng)用復(fù)合型人才”，提高其綜合競爭力，只有那些基礎(chǔ)厚、知識廣、實踐操作能力強的綜合性人才才是未來旅游業(yè)所需要的高素質(zhì)人才。

2　培養(yǎng)模式與實踐脫節(jié)的深層次原因分析。

旅游管理專業(yè)的現(xiàn)行人才培養(yǎng)模式與實踐中旅游業(yè)所需求的人才嚴重錯位，一些旅游企業(yè)寧愿花高薪聘請同行企業(yè)中的高管、去“挖墻角”，也不愿意招聘受過高等教育的旅游管理專業(yè)“正規(guī)軍”，旅游管理專業(yè)人才的供給和需求相脫節(jié)現(xiàn)象越來越嚴重。究其原因發(fā)現(xiàn)，旅游管理專業(yè)“正規(guī)軍”畢業(yè)生的競爭力較低，不能適應(yīng)旅游業(yè)發(fā)展需要的深層次原因主要有以下幾個方面：

首先，一些高校對旅游管理專業(yè)的人才培養(yǎng)定位模糊、不切實際。目前一些高等院校在對旅游專業(yè)學(xué)生的教育上普遍存在著定位“過高”的問題，旅游業(yè)是實踐性非常強的行業(yè)，要想真正能夠做到對旅游企業(yè)較好的管理，首先必須要熟悉基層的工作性質(zhì)、工作內(nèi)容與工作方法，否則一切的管理只能是空談。而事實上是，學(xué)校模糊的定位導(dǎo)致培養(yǎng)出的旅游管理本科生畢業(yè)后大多想從事管理工作，而不愿從事較低層次的、實踐性較強的服務(wù)工作，這就使得學(xué)生的“管理”只能停留在空談和夢想上。

縱觀一些開設(shè)有旅游專業(yè)的學(xué)校，從“985”、“211”院校到省級重點院校、一般院校，很少能從塑造特色品牌出發(fā)，而大多都按照大致一樣的模式、一樣的教學(xué)設(shè)計、一樣的課程設(shè)置安排開展教學(xué)活動。這就使得培養(yǎng)出的學(xué)生缺乏特色性和差異性，競爭力趨同。

其次，課程設(shè)置不合理，教學(xué)手段單一。一些高校的旅游管理專業(yè)教學(xué)仍然延續(xù)傳統(tǒng)的“以教師課堂教學(xué)和理論知識灌輸為中心”的“填鴨”模式，這種過分強調(diào)理論知識的教學(xué)模式使得旅游管理專業(yè)學(xué)生雖有較強的理論基礎(chǔ)，卻只能停留在口頭上，而其實踐動手能力較差，不能很快適應(yīng)旅游企業(yè)對人才的要求。此外，在課程體系的設(shè)置上也呈現(xiàn)出“麻雀雖小，五臟俱全”的特點，各個院校所開設(shè)的課程大同小異，有些課程內(nèi)容甚至有重復(fù)開設(shè)之嫌，有些則是將專業(yè)課與基礎(chǔ)課同時進行、或由于其它原因?qū)⑾群箜樞蜻M行顛倒，使得教師和學(xué)生都感到無所適從；此外，教學(xué)進度設(shè)置也缺乏梯度和層次，完全隨心所欲或機械照搬其他學(xué)校的模式，不以市場需求為導(dǎo)向，沒有以專業(yè)建設(shè)、以旅游管理專業(yè)特色品牌塑造以學(xué)生專業(yè)學(xué)習(xí)為中心。[ hi138/Com]

最后，師資隊伍建設(shè)目前尚不能適應(yīng)旅游業(yè)的發(fā)展，還有待進一步提高。旅游管理專業(yè)隸屬于工商管理二級學(xué)科，同時在碩士點、博士點的建設(shè)方面也一直滯后于其他經(jīng)濟類、管理類，許多學(xué)校的旅游碩士點僅是掛靠在諸如生態(tài)學(xué)、地理學(xué)、民族學(xué)、歷史學(xué)等學(xué)科下的一個方向，而真正擁有旅游管理博士學(xué)位授予權(quán)的學(xué)校和科研院所在國內(nèi)更是屈指可數(shù)。大多數(shù)的地方高校旅游管理專業(yè)教師都來自于歷史、地理、經(jīng)濟乃至外語等專業(yè)，對于系統(tǒng)的旅游學(xué)理論和實踐教學(xué)技能的掌握相對缺乏；特別是在實踐教學(xué)方面，一些院校更缺乏能夠供學(xué)生實踐操作的專業(yè)模擬實驗室（如導(dǎo)游模擬實驗室、客房實驗室、前臺實驗室等） ，使得教學(xué)活動脫離實際，限入從書本到書本的“空對空”境地，這種“雙師型”旅游專業(yè)教學(xué)人才及旅游專業(yè)教學(xué)實驗室設(shè)施的匱乏，直接導(dǎo)致了旅游管理專業(yè)的實踐教學(xué)與旅游企業(yè)所需嚴重脫節(jié)，降低了旅游管理專業(yè)學(xué)生的就業(yè)競爭力。

3　人才培養(yǎng)模式改革對策研究。

目前，我國旅游業(yè)正如火如荼地發(fā)展，以廣西為例，隨著中國- 東盟自由貿(mào)易區(qū)的建設(shè)、泛北部灣及泛珠三角區(qū)域旅游合作的進一步深入開展，旅游企業(yè)對旅游人才的需求量，特別是對實踐操作技能較強和極富管理經(jīng)驗的旅游管理專業(yè)人才的需求缺口還很大；然而，從近些年旅游管理專業(yè)畢業(yè)生的就業(yè)狀況統(tǒng)計上來看，越來越多受過高等教育的旅游管理畢業(yè)生卻找不到工作或改行從事其他工作，與社會對旅游人才潛在的巨大需求間形成了強烈的反差，這兩者之間的巨大反差，不僅不利于旅游管理專業(yè)人才的培養(yǎng)，對旅游管理專業(yè)課程的學(xué)科體系及廣西區(qū)內(nèi)各高校旅游管理專業(yè)人才的培養(yǎng)模式也提出了新的挑戰(zhàn)；同時，在某種程度上也阻礙了廣西區(qū)乃至中國- 東盟區(qū)域旅游業(yè)合作的健康良性發(fā)展。因此，如何提高旅游管理專業(yè)學(xué)生的競爭力，塑造和培養(yǎng)旅游企業(yè)所需要的合格人才已經(jīng)迫在眉睫。

3. 1　對畢業(yè)生進行準確定位。

對于一些高校的旅游管理專業(yè)培養(yǎng)目標模糊不清、定位不切實際的問題，學(xué)生儼然成為無辜的“犧牲品”。對于學(xué)校來說，要本著對學(xué)生認真負責的態(tài)度對市場需求作深入而細致的調(diào)研，根據(jù)市場的需求培養(yǎng)相應(yīng)的人才，一些學(xué)校已率先嘗試的“定單式培養(yǎng)”不失為一個較好的方法；另一方面，要立足于自身的專業(yè)特長，準確地把握區(qū)域環(huán)境和評估優(yōu)勢師資力量，即集中和整合自己最優(yōu)勢的資源去打造與眾不同的特色“產(chǎn)品”，這也是在市場的激烈競爭中提高自身“產(chǎn)品”競爭力的關(guān)鍵所在。這種對畢業(yè)生的準確定位并非一蹴而就的事情，而是需要做深入的調(diào)研；一方面，旅游專業(yè)的專業(yè)教師需要深入旅游企業(yè)一線，與企業(yè)的領(lǐng)導(dǎo)及其他人事需求單位進行多方、反復(fù)溝通，了解旅游職業(yè)崗位對該專業(yè)的能力、知識、素質(zhì)要求；另一方面，對本校旅游管理專業(yè)的畢業(yè)生進行跟蹤調(diào)研，收集他們對學(xué)校教學(xué)內(nèi)容、對企業(yè)用人標準等方面的反饋信息及相關(guān)建議，通過調(diào)研和反饋，學(xué)校將對本校培養(yǎng)的旅游管理專業(yè)學(xué)生畢業(yè)后的去向及工作情況有較清醒的認識，在此基礎(chǔ)上，修訂以往在旅游管理專業(yè)學(xué)生培養(yǎng)中存在的不合理的及模糊的定位，使對學(xué)生的培養(yǎng)目標更加明確。

3. 2　合理設(shè)置課程，提高實踐操作性。

旅游管理專業(yè)是實踐性、應(yīng)用性較強的專業(yè)，理論來源于實踐，同時又指導(dǎo)實踐，在旅游管理專業(yè)課程的設(shè)置中既要強調(diào)基礎(chǔ)知識和專業(yè)知識的扎實性，同時又要將理論與實踐相結(jié)合，并突出實踐操作技能培養(yǎng)的重要性。事實證明“沒有調(diào)查就沒有發(fā)言權(quán)”，因此，在課程的設(shè)置上仍然需要聽取旅游企業(yè)的負責人及本校往屆畢業(yè)生的意見和反饋，他們才是最有資格發(fā)言的群體，他們在實際工作中的經(jīng)驗?zāi)軌蜃屗麄儗υ搶I(yè)未來的需求方向有更清晰的認識，并且本校的畢業(yè)生也非常樂意看到自己的建議和意見能夠為母校的教學(xué)改革及其它學(xué)生的培養(yǎng)作出貢獻；從學(xué)校的角度上說，這些來自于旅游企業(yè)一線的意見能夠使原本不甚合理的課程設(shè)置更加合理和完善，使畢業(yè)生更加符合社會的需求，為企業(yè)所歡迎。此外，從目前的情況看，旅游管理專業(yè)學(xué)生較多的實習(xí)崗位集中在酒店，而在旅行社、景區(qū)、旅游行政機關(guān)及其它旅游企業(yè)等部門的教學(xué)實習(xí)則較少，這對于綜合性、復(fù)雜性較強的旅游業(yè)來說顯然實習(xí)的范圍過于狹窄了。各高等院校應(yīng)廣泛開展“產(chǎn)- 學(xué)- 研”合作模式，將“走出去”與“引進來”相結(jié)合，積極與?。▍^(qū)）內(nèi)外的著名旅游企業(yè)、旅游行政機關(guān)及其它部門間建立穩(wěn)定的“產(chǎn)- 學(xué)- 研”合作基地，合作共建教學(xué)實驗室和實訓(xùn)實踐基地。

3. 3　加強師資隊伍建設(shè)，提高教學(xué)質(zhì)量。

教師素質(zhì)的高低直接關(guān)系到旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)質(zhì)量的高低，因此師資隊伍的建設(shè)是提高旅游管理專業(yè)學(xué)生競爭力的基礎(chǔ)性環(huán)節(jié)。首先要鼓勵現(xiàn)任教師繼續(xù)進修，鞏固和扎實其專業(yè)理論功底，可以通過對現(xiàn)有的旅游專業(yè)教師分期分批進行專業(yè)培訓(xùn)，派遣到國際、國內(nèi)比較知名的旅游院校進修，使他們能夠盡快熟悉并深入了解相關(guān)業(yè)務(wù)領(lǐng)域，提高教學(xué)質(zhì)量和研究水平；其次還可以聘請有實踐經(jīng)驗的企業(yè)家做兼職教授，以專題講座、討論或報告等豐富多樣的形式，提高教師的專業(yè)理論與實踐相結(jié)合的能力。除此之外，由于旅游業(yè)對實踐操作技能的特殊要求，還需要使教師具備一定的實踐操作能力，即“雙師型”教師，雙師型教師由于具有與旅游行業(yè)相關(guān)的社會實踐經(jīng)歷，與純粹進行理論研究的教師相比，他們更能夠抓住旅游這一應(yīng)用性較強的學(xué)科的精髓，擺脫“紙上談兵”的教育方式，使學(xué)生的操作技能能夠有實質(zhì)性的提升。這種實踐能力可以通過鼓勵教師申報和參與實踐性課題，到旅游企業(yè)調(diào)研或參與旅游開發(fā)規(guī)劃等項目，提升專業(yè)教師的動手操作能力，還可以通過讓專業(yè)實踐課教師到旅游企業(yè)去掛職鍛煉，參加旅游企業(yè)的管理實踐活動，從而深入了解旅游業(yè)發(fā)展的最新態(tài)勢、熟悉具體領(lǐng)域崗位的操作能力，更好地提升自身的綜合素質(zhì)和競爭力，這也是提升旅游管理專業(yè)學(xué)生競爭能力的前提和保障。

參考文獻

[ 1 ] 唐躍工。 旅游高等教育國際型復(fù)合人才培養(yǎng)模式的探析[ J ].科技教育創(chuàng)新， 2007， （19） : 228～229.

[ 2 ] 沃斌峰。 澳大利亞旅游教育特色及其啟示[ J ]. 科技信息，2007， （22） : 30～31.

[ 3 ] 趙建軍。 地方高校特色化旅游管理人才培養(yǎng)模式新思維[ J ].旅游學(xué)刊（人力資源與教育教學(xué)特刊） ， 2006， （ z1） : 67～70.

[ 4 ] 羅文，陳國生。 論高師旅游管理本科綜合性實踐教學(xué)體系的構(gòu)建[ J ]. 廣西教育學(xué)院學(xué)報， 2006， （3） : 85.

篇5

關(guān)鍵詞：高校 旅游管理專業(yè) 課程設(shè)置

中圖分類號：G420 文獻標識碼：A 文章編號：1674-098X（2014）11（c）-0144-02

隨著我國旅游業(yè)的不斷發(fā)展，社會對旅游業(yè)提出了越來越高的要求，不管是市場行為、企業(yè)行為，還是戰(zhàn)略管理行為，旅游業(yè)在各方面都要謀求不同的改變，力求拓展深度和廣度。毋庸諱言，21世紀的旅游管理已經(jīng)不再是單純地組織旅游產(chǎn)品、銷售旅游線路等，在加入WTO后，我國旅游行業(yè)必須要培養(yǎng)自己的核心競爭力，走上一個長期健康而又規(guī)范的發(fā)展道路，這迫切需要有一批規(guī)范化的勞動后備隊，需要教育部門在旅游人才的培養(yǎng)上進行合理的規(guī)劃，而對旅游人才的高質(zhì)量教育培養(yǎng)就離不開對旅游管理專業(yè)課程進行合理的設(shè)置，因為對旅游人才的培養(yǎng)主要是通過旅游管理專業(yè)課程這一重要載體和媒介來完成的，所以旅游行業(yè)人才培養(yǎng)的著眼點就落到了旅游課程上。本文以如何設(shè)置高校旅游管理專業(yè)的課程為主題展開研究，希望能起到一定的啟發(fā)意義。

1 我國高校旅游管理專業(yè)課程設(shè)置現(xiàn)狀

我國高等院校旅游管理專業(yè)的發(fā)展可分為四個階段：1978年至1983年為起步階段，在這一時期高等旅游管理教育在我國開始興起；1984年至1988年為穩(wěn)步發(fā)展階段，在此期間我國高等院校旅游管理專業(yè)的發(fā)展速度有所加快；1989年至1992年為調(diào)整階段，其發(fā)展速度有所減弱；從1993至今為快速發(fā)展階段，旅游管理專業(yè)教育進入快速發(fā)展軌道。近年來，我國高等院校旅游管理專業(yè)經(jīng)過有效的分化和發(fā)展，已經(jīng)建成了學(xué)科體系的基本雛形，形成了高專、普通本科和研究生教育（包括碩士和博士研究生教育）完整的教育層次系統(tǒng)，展示了我國高等院校旅游管理專業(yè)教育發(fā)展的歷程和成果。但當前我國高等院校旅游管理專業(yè)教育在迅猛擴張，一方面旅游管理專業(yè)畢業(yè)生在旅游行業(yè)就業(yè)率不足一半；而另一方面，旅游企業(yè)中高級管理人才嚴重缺乏，高素質(zhì)旅游人力資源需求與高校旅游管理人才培養(yǎng)難以實現(xiàn)資源的有效整合、銜接和協(xié)調(diào)。針對目前的矛盾，對于當前旅游管理專業(yè)的課程設(shè)置現(xiàn)狀主要包括以下幾方面。

（1）注重基礎(chǔ)理論教學(xué)。各個學(xué)校對于旅游管理專業(yè)的基礎(chǔ)課程都列入在課程體系中。這些課程一般包括：管理學(xué)原理、旅游學(xué)、旅游資源學(xué)、旅游經(jīng)濟學(xué)與飯店管理。

（2）在課程體系中一般都包含三個專業(yè)方向的課程。一是旅游經(jīng)濟方向；二是旅游企業(yè)方向，如旅游飯店、旅行社以及旅游景區(qū)；三是旅游規(guī)劃方向。

（3）在現(xiàn)有所有高校的課程體系中，都包含有專業(yè)綜合實習(xí)。但是，因不同的培養(yǎng)層次，關(guān)于旅游技能課程的設(shè)置，各個學(xué)校不盡相同。本科層次偏向于旅游管理人才的培養(yǎng)，在課程設(shè)置上與高職層次差異就顯著點。高職層次更注重于素質(zhì)、技能、能力的培養(yǎng)，因此實踐課程往往占教學(xué)計劃總學(xué)時的1/3多，并且一般設(shè)置有4～6個月的頂崗實習(xí)。

2 我國高校旅游管理專業(yè)課程設(shè)置存在問題及原因分析

2.1 專業(yè)培養(yǎng)目標不盡合理

培養(yǎng)目標是學(xué)校一切教學(xué)活動的出發(fā)點和歸結(jié)點，而課程設(shè)置則是培養(yǎng)目標的具體體現(xiàn)和實現(xiàn)手段。因此，要探討高等旅游教育課程設(shè)置的改革，首先要明確旅游管理專業(yè)的培養(yǎng)目標。目前，我國高校旅游管理專業(yè)的培養(yǎng)目標執(zhí)行的都是1998年的《普通高等學(xué)校本科專業(yè)目錄和專業(yè)介紹》中所規(guī)定的培養(yǎng)目標。這一培養(yǎng)目標一直指導(dǎo)著我國的旅游教育事業(yè)和整個旅游課程體系的設(shè)計，然而隨著高等教育的發(fā)展和旅游業(yè)的突飛猛進，這一培養(yǎng)目標已顯得定位不夠準確。

2.2 課程實踐性亟待加強

旅游管理專業(yè)作為一個實踐性很強的專業(yè)，在課程體系結(jié)構(gòu)的設(shè)計上應(yīng)該不同于其他專業(yè)理論性很強的專業(yè)，為此，必須打破傳統(tǒng)的“三段式”課程體系結(jié)構(gòu)，構(gòu)建新的旅游“模塊課程”結(jié)構(gòu)體系。這樣才能凸顯出旅游管理專業(yè)的特色，彰顯出強烈的課程實踐性。

2.3 選修課程沒有實現(xiàn)與時俱進

21世紀是知識經(jīng)濟時代，科學(xué)技術(shù)蓬勃發(fā)展，各種信息急劇增加，社會對旅游業(yè)工作者提出了越來越高的要求，他們需要掌握充足的歷史、地理、民俗、藝術(shù)和宗教等方面的知識，還要不斷擴展視野，這樣才能滿足旅游業(yè)不斷發(fā)展的需要。由此一來，高校旅游管理專業(yè)必須設(shè)立相應(yīng)選修課供學(xué)生學(xué)習(xí)。然而從目前來看，大部分高校的選修課都不夠先進，沒有把握旅游業(yè)的最新發(fā)展，調(diào)整旅游管理專業(yè)的選修課結(jié)構(gòu)勢在必行。

2.4 課程之間的順序需要進一步完善

如今，由于受到課時的限制，高校旅游管理專業(yè)的課程安排已經(jīng)形成一個固定模式，即大一接受基礎(chǔ)理論學(xué)習(xí)，大二接受專業(yè)課程學(xué)習(xí)，到了大三和大四，則開始涉及實際操作，雖然這是一個由淺入深的學(xué)習(xí)過程，但是將理論與實踐分離開，無法培養(yǎng)學(xué)生的實際技能，對此進行改革刻不容緩。

2.5 教學(xué)方法單一，教學(xué)內(nèi)容滯后

能力的培養(yǎng)與職業(yè)習(xí)慣的養(yǎng)成是旅游管理教育的靈魂，因此在旅游管理專業(yè)教學(xué)中要求具有很強的情景性。由于種種原因或條件的限制，我國高等院校旅游管理專業(yè)的課堂教學(xué)基本上仍是以教師為中心的講授法為主，沒有情景的創(chuàng)設(shè)或創(chuàng)設(shè)的情景，與真實的職業(yè)情景有天壤之別，普遍缺乏討論式、參與式教學(xué)方法，學(xué)生的參與很少，沒有突出學(xué)生的主體地位，無法很好地調(diào)動學(xué)生的積極性，教學(xué)效果較差。

在教學(xué)內(nèi)容上，由于教師缺少對旅游企業(yè)經(jīng)營實際的了解和掌握，因此課堂教學(xué)只好過分強調(diào)理論內(nèi)容，來自旅游企業(yè)經(jīng)營實際的案例缺乏，教學(xué)內(nèi)容不能反映出旅游業(yè)發(fā)展中出現(xiàn)的新情況、新問題，與旅游企業(yè)的經(jīng)營實際相差甚遠，這也是學(xué)生進入社會后不能很快適應(yīng)工作的一個重要原因，同時也使學(xué)生感到學(xué)非所用。

3 完善我國高校旅游管理專業(yè)課程設(shè)置對策

3.1 調(diào)整專業(yè)培養(yǎng)目標，使教學(xué)內(nèi)容符合社會要求

如今，我國高等教育已經(jīng)走出精英教育的模式，邁向了大眾化階段，旅游管理專業(yè)的在校人數(shù)也達到了一定的規(guī)模，因此，將旅游管理專業(yè)的培養(yǎng)目標定位為培養(yǎng)高級專門人才和研究型人才，甚至定位為培養(yǎng)“總經(jīng)理的搖籃”，這樣的目標顯得不切合實際。因為從事高層的管理工作和繼續(xù)進行學(xué)習(xí)深造的畢竟是少數(shù)的學(xué)生，大部分學(xué)生還是要以就業(yè)為目標。因此，旅游管理專業(yè)本科的培養(yǎng)目標要轉(zhuǎn)變過去定位上的盲目性，要根據(jù)市場需求來確定，以旅游管理專業(yè)的學(xué)生就業(yè)為基點。有鑒于此，旅游管理專業(yè)的培養(yǎng)目標應(yīng)重新定位，應(yīng)以培養(yǎng)中層管理者為目標，不僅要構(gòu)筑系統(tǒng)、完善的理論知識框架，還要構(gòu)建適應(yīng)未來旅游業(yè)發(fā)展的先進知識系統(tǒng)，同時還要體現(xiàn)應(yīng)用性和現(xiàn)實性，這樣才能培養(yǎng)出適合旅游業(yè)發(fā)展的人才。

3.2 適應(yīng)國內(nèi)外旅游發(fā)展，構(gòu)建新的課程結(jié)構(gòu)體系

新的旅游專業(yè)課程結(jié)構(gòu)體系主要由公共課模塊、專業(yè)課模塊、選修課模塊與畢業(yè)論文模塊等幾個部分構(gòu)成。需要加以說明的是，專業(yè)基礎(chǔ)課模塊主要包括管理學(xué)科、旅游學(xué)科和相鄰學(xué)科等基礎(chǔ)課程，如旅游學(xué)概論、西方經(jīng)濟學(xué)、管理學(xué)、心理學(xué)、市場營銷學(xué)等。這一模塊與公共課模塊主要是為專業(yè)學(xué)習(xí)打下深厚的基礎(chǔ)，從而構(gòu)建一個寬泛的知識結(jié)構(gòu)，主要是培養(yǎng)學(xué)生的綜合文化素質(zhì)。專業(yè)課模塊主要由三個部分組成，即飯店管理專業(yè)模塊、旅行社管理專業(yè)模塊、旅游資源開發(fā)與規(guī)劃專業(yè)模塊，這一模塊的主要目標是培養(yǎng)學(xué)生的專業(yè)素質(zhì)和能力，是整個模塊中的重點。選修課模塊，也可以稱為拓展課程模塊，主要是為了開拓學(xué)生視野，擴大知識面，增強人才培養(yǎng)的彈性。

最后一個模塊是實習(xí)實訓(xùn)和畢業(yè)論文模塊，即學(xué)生在掌握理論知識后參與實習(xí)工作，并撰寫畢業(yè)論文，主要的培養(yǎng)目標是增強學(xué)生的實踐能力和理論應(yīng)用能力。毋庸諱言，新的旅游課程體系具有較強的靈活性，它不但可以提高學(xué)校的辦學(xué)效益，還可以根據(jù)旅游市場的變化隨時調(diào)整個別模塊，組成新的模塊，從而保持課程的時代性和先進性，以提高旅游教育的市場適應(yīng)能力。

3.3 注重旅游管理理論的系統(tǒng)化，夯實學(xué)生的專業(yè)基礎(chǔ)

在不斷優(yōu)化、完善旅游管理專業(yè)課程設(shè)置的基礎(chǔ)上，要重視旅游管理專業(yè)理論的完整性。作為教學(xué)計劃的中心內(nèi)容，課程設(shè)置必須認真界定每門課程在教學(xué)計劃中的位置，科學(xué)整合課程，避免重復(fù)，使旅游管理專業(yè)理論更加系統(tǒng)化。從長遠考慮，要設(shè)置西方經(jīng)濟學(xué)基礎(chǔ)課程，由于旅游學(xué)類的課程還不夠成熟，所以可以采取回歸策略展開教學(xué)，比如在旅游地理課程中偏重介紹地理學(xué)知識。旅游心理學(xué)課程偏重講授心理學(xué)知識等。同時，高校還應(yīng)根據(jù)學(xué)校實際，結(jié)合社會發(fā)展狀況，增加拓展知識課的門數(shù)，完善選修課結(jié)構(gòu)，多增設(shè)有特色的課程，比如民俗學(xué)、社會學(xué)等。

3.4 協(xié)調(diào)好基礎(chǔ)課與專業(yè)課以及專業(yè)課、服務(wù)技能課與實習(xí)課之間的關(guān)系

在課程設(shè)置上，高校可以采用“正倒三角形”的模式，即基礎(chǔ)課與專業(yè)課同步進行，基礎(chǔ)課的數(shù)量遵循從多到少的原則，而專業(yè)課與此相反，要遵循由少到多的原則。這樣一來，學(xué)生的學(xué)習(xí)內(nèi)容得以豐富，還能避免單純學(xué)習(xí)基礎(chǔ)課的枯燥乏味，與此同時，還能使學(xué)生對自己就讀的專業(yè)有更清晰的認識，防止學(xué)生越學(xué)越?jīng)]勁的現(xiàn)象的出現(xiàn)。

眾所周知，專業(yè)課、實習(xí)課與服務(wù)技能課三者之間息息相關(guān)、密不可分，它們之間的內(nèi)在關(guān)系要牢固掌握，這樣才能順利實現(xiàn)教學(xué)目標。對于大多數(shù)專業(yè)課和服務(wù)技能課，教師可以適當減少課堂講授，并增加社會調(diào)查和外出實習(xí)等方式。對于服務(wù)技能課，為了加強訓(xùn)練效果，可以集中在實習(xí)前一段時間密集進行，通過短期培訓(xùn)的方式提高效果，這樣可以節(jié)省課時，便于教師安排更多的有用內(nèi)容。鑒于社會旅游企業(yè)對人才的要求現(xiàn)狀，必須重視實習(xí)實訓(xùn)，并安排6個月左右的時間，要切實加強對實習(xí)的管理，構(gòu)建完善的實習(xí)管理規(guī)章制度，以切實實現(xiàn)教學(xué)目的和要求。

3.5 教學(xué)方法與教學(xué)內(nèi)容創(chuàng)新

我國高等院校旅游管理專業(yè)要突出旅游教育應(yīng)用性的特點，努力實現(xiàn)教學(xué)方法和手段的仿真化。應(yīng)引進案例教學(xué)，推廣討論式、參與式教學(xué)方法，引導(dǎo)學(xué)生運用所學(xué)知識分析問題、解決問題。在教學(xué)內(nèi)容的安排上，要以培養(yǎng)學(xué)生實踐能力、職業(yè)能力、管理能力、綜合素質(zhì)為宗旨，突出旅游管理專業(yè)綜合性特征，實行寬泛式教育，加大選修課內(nèi)容，為學(xué)生提供廣泛的可供選擇的學(xué)習(xí)機會。旅游管理專業(yè)要特別注重外語教學(xué)，把外語教學(xué)作為重點和突破口，擺脫傳統(tǒng)語言培訓(xùn)的束縛，營造良好的語言環(huán)境和文化氛圍，培養(yǎng)一支有較高專業(yè)知識和外語水平的專業(yè)人才充實到旅游行業(yè)中來。在外語教學(xué)過程中要加強學(xué)生外語能力、溝通技巧、人際關(guān)系、緊急事件處理能力的培養(yǎng)，確保學(xué)生聽、說、讀、寫能力的均衡發(fā)展。

總之，高校旅游專業(yè)課程設(shè)置改革涉及課程結(jié)構(gòu)、課程內(nèi)容、實習(xí)環(huán)節(jié)、課程評估等多個方面，要使得課程設(shè)置改革順利進行，還需要加強相關(guān)保障措施的改革，如加強旅游專業(yè)師資隊伍的建設(shè)、加強旅游專業(yè)設(shè)施設(shè)備和實習(xí)基地建設(shè)、旅游專業(yè)教材的建設(shè)等各個方面，只有有了這些相關(guān)措施的充分保障，才能使得高校旅游課程設(shè)置的改革真正落到實處，才能加快旅游人才“供需錯位”矛盾的解決，從而促進旅游教育和整個旅游業(yè)的發(fā)展。

參考文獻

[1] 王翔燕.高職院校旅游管理專業(yè)課程設(shè)置研究[D].重慶：西南大學(xué)，2012.

[2] 顧永惠.高等職業(yè)學(xué)校旅游管理專業(yè)英語課程設(shè)置的研究[D].上海：上海師范大學(xué)，2012.

[3] 鄒統(tǒng)釬.旅游管理人才培養(yǎng)模式與教學(xué)方法創(chuàng)新――旅游管理教學(xué)團隊建設(shè)論文集[M].北京：旅游教育出版社，2011.

[4] 耿松濤.旅游管理專業(yè)課程設(shè)置與教學(xué)改革的初探[J].商場現(xiàn)代化，2012（14）：103-104.

篇6

一、高校旅游管理專業(yè)開放式實踐教學(xué)的教學(xué)特點

開放式實踐教學(xué)為高校旅游管理專業(yè)教學(xué)中最為特色的一項環(huán)節(jié),其主要采用將教學(xué)知識與實際環(huán)境相結(jié)合的形式,模擬社會工作場景,學(xué)生為實踐操作主體,教師在旁指導(dǎo)的形式,旨在令學(xué)生在教學(xué)過程中,真實接觸工作場景,從而掌握專業(yè)實操技能,做到教學(xué)與市場需求接軌,學(xué)習(xí)與實操并行的新型特色教學(xué)形式。該種教學(xué)形式主要有以下幾種特點:

1.真實性

旅游管理專業(yè)的開放式實踐教學(xué)活動、平臺力求真實性,讓學(xué)生切身處地地體驗市場環(huán)境,企業(yè)服務(wù)中所需的設(shè)備、器材、內(nèi)容、技巧都將其一一真實呈現(xiàn),如廣東外語外貿(mào)大學(xué)南國商學(xué)院的樓閣咖啡屋,便是由其旅游管理專業(yè)的師生在學(xué)校的指導(dǎo)下創(chuàng)立,面向校內(nèi)師生營業(yè)的同時,作為實踐教學(xué)的基地,真實地讓學(xué)生管理、感受門店經(jīng)營的一切事項,是實體企業(yè)門店經(jīng)營整個服務(wù)過程的真實再現(xiàn)。

2.校企緊密合作

高校旅游管理專業(yè)開放式的實踐教學(xué)離不開旅游企業(yè)(如旅游景區(qū)、酒店、餐飲等企業(yè))的支撐,只有校企緊密合作,才能大力提高學(xué)生的實踐能力,學(xué)校提供理論知識的基礎(chǔ)授課,旅游企業(yè)提供將理論知識付諸于實踐的場所,從而使學(xué)生得到全面的培養(yǎng),因此兩者相輔相成,缺一不可。學(xué)生通過在企業(yè)實踐的過程中成為市場 企業(yè)崗位需要的人才,大大增強畢業(yè)后就業(yè)的自身競爭力,成為行業(yè)所需要的全能型人才。

二、高校旅游管理專業(yè)開放式實踐教學(xué)現(xiàn)今所存在的問題

1.課程設(shè)置欠合理性

實踐教學(xué)在我國的教育界一直被看作為輔助式的課程,在課程設(shè)置上沒有被列為重要的地位,缺乏固定地、有組織、有計劃的教學(xué)。以致衍生出教師缺乏教學(xué)積極性、學(xué)生學(xué)習(xí)被動、實踐模式混亂等諸多問題。如此缺乏條理的教學(xué)設(shè)置,致使學(xué)校所授知識不能與社會所需很好的融合、教學(xué)質(zhì)量低下、教學(xué)質(zhì)量不明顯、學(xué)生缺乏清晰的目標。表1為廣州市某幾所高校的旅游管理專業(yè)課程設(shè)置的種類表:

從上述表可看出,對于旅游管理專業(yè)此類實踐性較強的學(xué)科而言,實踐操作課程所占的比例則相對較少,欠缺重視度,且部分學(xué)校的課程設(shè)置容易出現(xiàn)課程反復(fù)的情況,雖可令學(xué)生加深對知識的理解,但亦出現(xiàn)了教學(xué)資源浪費的情況。

2.師資配置欠合理

由于旅游管理專業(yè)實踐性強的特點,因此造就了對教師的要求除了重視基本的理論授課

技能外,亦相當重視教師的的實際操作能力,要求其既有相關(guān)的系統(tǒng)理論基礎(chǔ)知識也要有相關(guān)時長的旅游行業(yè)工作經(jīng)驗與閱歷。但目前我國高校的旅游管理專業(yè)教師普遍存在科研理論水平偏高,行業(yè)實踐經(jīng)驗缺乏的情況。若教師自身缺乏相關(guān)旅游行業(yè)工作經(jīng)驗,則導(dǎo)致無法調(diào)動學(xué)生熱情,所培養(yǎng)出的學(xué)生與現(xiàn)今企業(yè)的要求有所差異,難以對學(xué)生施予應(yīng)用型教育。

3.實踐教學(xué)實驗設(shè)施缺乏

筆者對廣州高校旅游管理專業(yè)的大學(xué)生進行了抽樣調(diào)查,訪談人數(shù)為326名,表2為其對旅游管理專業(yè)實踐教學(xué)實驗設(shè)施的滿意度調(diào)查:

目前我國部分高校對于旅游管理專業(yè)實踐教學(xué)實驗設(shè)施的配置還是較為缺乏,如上表所述,49%學(xué)生均認為旅游管理專業(yè)實踐教學(xué)實驗設(shè)施還可以,部分學(xué)生認為旅游管理專業(yè)實踐教學(xué)實驗設(shè)施較好,少數(shù)同學(xué)認為不好,從調(diào)查的過程中,不難看出,我國大部分高校的旅游管理專業(yè)實踐教學(xué)實驗設(shè)施的建設(shè)還有待進一步的加強,同時管理工作亦有待完善。

三、提升高校旅游管理專業(yè)開放式實踐教學(xué)的對策

1.合理設(shè)置實踐課程

實踐教學(xué)是教授理論課程的補充,是高校旅游管理專業(yè)培養(yǎng)人才不可或缺的環(huán)節(jié),必須通過在實踐教學(xué)的環(huán)節(jié)中,令學(xué)生掌握知識與能力、素質(zhì)與技能,對專業(yè)知識的水平不僅停留在理解的層次更應(yīng)上升到應(yīng)用的層次。

2.合理配置師資

隨著旅游業(yè)與教育業(yè)的高速發(fā)展,對師資的要求也不斷提升,除了要求師資具有相應(yīng)的科研、教學(xué)能力外,還要求其具有一定的實踐技能,因此高校在對旅游管理專業(yè)進行師資配置的期間,可引入教學(xué)能力高的企業(yè)教師教授實踐性的學(xué)科,亦可定期派旅游管理專業(yè)前往旅游企業(yè)進行學(xué)習(xí),務(wù)求令其專業(yè)知識和實踐技能皆達到我國現(xiàn)今旅游管理專業(yè)教師的標準,同時校方需明確在校教師以及企業(yè)教師的教學(xué)評價體系,從而保證教學(xué)效果。

3.大力引入實踐教學(xué)實驗設(shè)施

開放式實踐教學(xué)的開展必定離不開實踐教學(xué)的實驗設(shè)施,只有實踐教學(xué)實驗設(shè)施達到標準水平,校方才能順利開展開放式實踐教學(xué),實踐教學(xué)實驗設(shè)施可分為校內(nèi)實踐教學(xué)設(shè)施及校外企業(yè)實踐教學(xué)設(shè)施,校

篇7

關(guān)鍵詞：普通高等院校；旅游管理專業(yè)；理論課程

一、普通高等院校旅游管理專業(yè)的現(xiàn)狀

旅游管理專業(yè)在我國發(fā)展至今已經(jīng)二十余年，已成為管理學(xué)科體系中的一個重要分支。從目前教育部的要求來看，旅游管理專業(yè)旨在培養(yǎng)適應(yīng)新形勢旅游企事業(yè)單位需要的一線服務(wù)與管理類專門人才，具有廣博深厚的文化知識基礎(chǔ)和扎實的專業(yè)知識儲備，具備良好的職業(yè)素質(zhì)與能力，能夠勝任各類旅游管理部門的行政與規(guī)劃工作的高級專業(yè)人才。旅游管理專業(yè)的學(xué)生主要學(xué)習(xí)旅游管理方面的基本理論和基礎(chǔ)知識，掌握旅游行業(yè)經(jīng)營管理方面的行為規(guī)范，并具有一定分析和解決問題的基本能力。從目前旅游管理專業(yè)課程的設(shè)置情況可以發(fā)現(xiàn)，在普通高等院校中，旅游管理專業(yè)課程呈現(xiàn)以理論課程為主、實踐課程為輔的課程管理結(jié)構(gòu)，考核方式以筆試為主。這表明在普通高等院校中，旅游管理專業(yè)的定位與應(yīng)用型本科、民辦高校及中職和高職的發(fā)展定位是具有一定差異性，這也直接導(dǎo)致前者更注重理論課程而后者更側(cè)重實踐課程。然而旅游管理專業(yè)是一個具有較強實踐性特征的專業(yè)，這就要求在普通高校內(nèi)其課程設(shè)置必然要涉及實踐教學(xué)的內(nèi)容，因此，理論課程本身的實踐定位，理論課程與實踐課程的相互契合，就成為普通高等院校旅游管理專業(yè)課程改革的關(guān)鍵。

二、普通高等院校旅游管理專業(yè)課程存在的問題

（一）理論基礎(chǔ)課程設(shè)置不足

旅游管理專業(yè)是一個綜合性較強的專業(yè)，培養(yǎng)目標定位為具有較強實踐能力的高級旅游管理人才，其培養(yǎng)的學(xué)生首先需要具有廣博的知識、良好的人際溝通能力和綜合的協(xié)調(diào)管理能力。因此，旅游管理專業(yè)課程需要學(xué)生具有廣泛的知識，歷史、文化、文學(xué)、藝術(shù)、地理、心理等均應(yīng)該設(shè)置相應(yīng)的課程，其他如社會學(xué)、人類學(xué)也應(yīng)該在旅游管理專業(yè)課程范疇內(nèi)。然而縱觀國內(nèi)旅游管理專業(yè)，在系統(tǒng)的歷史、文化、文學(xué)、藝術(shù)方面的課程設(shè)置多有缺失，很多學(xué)校在本科課程中也未能設(shè)置社會學(xué)和人類學(xué)的課程，這導(dǎo)致學(xué)生在旅游基礎(chǔ)知識的構(gòu)建方面存在缺失，很難完成旅游管理專業(yè)實踐工作的基本要求。

（二）理論課程與管理實踐相脫節(jié)

理論與實踐相脫節(jié)是很多實踐性較強的專業(yè)理論課程存在的主要問題，這一問題存在于兩個方面，一是源于課程自身，二是在于教材選擇。一方面，理論課程相對具有較強的抽象性，對學(xué)生的理解力、思辨能力、領(lǐng)悟能力具有較高的要求，同時還受到學(xué)生個人興趣的影響，因此，在接受程度不均衡的現(xiàn)實情況下，旅游管理專業(yè)理論課程的實踐性就是一個難題，即理論不能明確地指導(dǎo)實踐。另一方面，目前由于旅游管理專業(yè)理論課程的抽象性，其教材通常選用帶有“旅游”字樣的相應(yīng)理論課程教材，這樣無形之中就打亂了原有的經(jīng)典理論體系的基本架構(gòu)，人為地剝奪了學(xué)生自主建立與旅游管理實踐間的關(guān)系，導(dǎo)致學(xué)生專業(yè)基礎(chǔ)理論信息獲取的不健全及其引發(fā)的理論到實踐多重路徑的缺失。

（三）實踐課程定位偏差

在實踐課程設(shè)置方面的問題，主要集中在技能、禮儀、實務(wù)領(lǐng)域占有的比重偏低，必選課多于選修課。這些課程以公共禮儀、導(dǎo)游實務(wù)和客房技能為代表，由于其定位較低端，社會普遍認同度較低，因此學(xué)生對該類課程存在逆反心理，直接導(dǎo)致該類課程的課堂教學(xué)存在輸入較高但輸出較低的現(xiàn)象。加之這類課程的講授與考核方式的傳統(tǒng)、僵化，使得本應(yīng)該提升個人修養(yǎng)與品位的課程反而使學(xué)生產(chǎn)生壓力，造成了學(xué)習(xí)效率的低下。尤其是校外的實習(xí)課程，由于存在工資收入低、住宿條件差及歧視等問題，盡管學(xué)生參與了實踐/實訓(xùn)活動，但已經(jīng)喪失了對該專業(yè)的興趣，導(dǎo)致旅游管理專業(yè)畢業(yè)生的就業(yè)存在極強的專業(yè)拋棄性。目前，國內(nèi)旅游管理專業(yè)實踐課程的定位主要在于專業(yè)技能的培養(yǎng)，然而專業(yè)技能的培養(yǎng)并非普通高等院校的長處，中高職、應(yīng)用型大學(xué)相比之下更具有優(yōu)勢。因此，相對這類課程后者院校的學(xué)生接受程度比前者要高出很多。加之目前很多的實踐/實訓(xùn)課程的考核方式單一，授課方式以教師講授為主，學(xué)生的主動參與性較低，考試方式以筆試為主，因此對于知識的吸收效率相對較低。而普通高校旅游管理專業(yè)定位于培養(yǎng)高端管理人才，旅游行業(yè)中涉及計劃、組織、指揮、協(xié)調(diào)和控制的工作活動才是旅游管理專業(yè)實踐課程中需要學(xué)生參與的訓(xùn)練內(nèi)容，然而在現(xiàn)實中，關(guān)于旅游管理領(lǐng)域的實踐課程卻鮮有出現(xiàn)。

三、普通高等院校旅游管理專業(yè)課程改革的路徑

（一）彰顯社會文化特征的理論課程設(shè)置

Inui等認為旅游高等教育需要培養(yǎng)學(xué)生社會學(xué)和哲學(xué)方面的思考[2]。Holden、Wickens等人也主張旅游高等教育應(yīng)整合社會學(xué)、心理學(xué)、地理學(xué)、人類學(xué)等理論[3]，以便于培養(yǎng)學(xué)生思考的能力，激勵智力好奇心及審視和改進知識[4]。基于此，本文認為普通高等學(xué)校旅游管理專業(yè)需要打破傳統(tǒng)以管理學(xué)、經(jīng)濟學(xué)、地理學(xué)、心理學(xué)為基礎(chǔ)的理論課程體系，增設(shè)中外歷史學(xué)、文化學(xué)、社會學(xué)、人類學(xué)等相關(guān)理論課程，以理論帶動實踐，旨在引發(fā)學(xué)生通過對各個理論的思考及自身的反思，從根本上指導(dǎo)其在今后的旅游管理活動中的行為活動。除此之外，為了能夠保證和更為有效地考核理論課程，除了進行常規(guī)的理論課程考試外，學(xué)院可以考慮將導(dǎo)游資格證考試作為該專業(yè)學(xué)生畢業(yè)的標準。這主要是由于導(dǎo)游資格證考試涵蓋導(dǎo)游基礎(chǔ)知識、導(dǎo)游業(yè)務(wù)和政策與法律法規(guī)，這三大類內(nèi)容對于學(xué)生掌握豐富的旅游文化知識、了解行業(yè)的政策法規(guī)及熟悉業(yè)務(wù)具有非常重要的作用，將理論課程與導(dǎo)游資格證考試統(tǒng)一起來，有利于學(xué)生深入理解理論課程的內(nèi)容，也便于其在實踐中的應(yīng)用。

（二）經(jīng)典理論教材的選取

鼓勵將理論課程中的經(jīng)典教材作為首選教材，以管理學(xué)、經(jīng)濟學(xué)、地理學(xué)等經(jīng)典教材為范本，教師個人則參考旅游領(lǐng)域相關(guān)教材的知識，在課堂上融會貫通，力求使學(xué)生在學(xué)習(xí)“原汁原味”的經(jīng)典書籍的基礎(chǔ)上，去品讀相關(guān)知識在旅游管理領(lǐng)域的運用，使學(xué)生在教師的解讀下自發(fā)完成從理論到實踐的思維模式的形成，最終產(chǎn)生影響其終生的旅游管理思維范式。而這一過程需要旅游管理專業(yè)教師具有扎實的專業(yè)基礎(chǔ)與廣泛的閱讀量，能夠融合理論課程的不同視角與觀點，同時具有豐富的實踐經(jīng)驗，寓教于學(xué)，以深入淺出的方式，使學(xué)生深刻地理解各個學(xué)科理論精髓。

篇8

雖然我國高校旅游管理專業(yè)實習(xí)改革已經(jīng)取得了較大成效，但在高校旅游管理專業(yè)教學(xué)中，教師“輕實踐”的教學(xué)理念對學(xué)生能力的提升仍有較大影響。由此可以看出，高校要想提高旅游管理專業(yè)學(xué)生的實踐能力，教師必須要改變傳統(tǒng)教學(xué)模式和教學(xué)理念，為旅游管理專業(yè)的學(xué)生提供實習(xí)機會，以提高旅游管理專業(yè)學(xué)生的就業(yè)能力。

一、高校旅游管理專業(yè)實習(xí)管理中存在的問題

（一）目標不一致

高校旅游管理專業(yè)是一門實踐性非常強的課程。高校為提高旅游管理專業(yè)學(xué)生的實踐能力，通常會派遣學(xué)生到社會企業(yè)內(nèi)部實習(xí)。但是，從旅游管理專業(yè)學(xué)生的實習(xí)現(xiàn)狀可以看出，旅游管理專業(yè)學(xué)生的實習(xí)效果并不理想。這主要是因為學(xué)校在不了解學(xué)生學(xué)習(xí)情況和個性特點的前提下，隨機安排學(xué)生到企業(yè)內(nèi)部實習(xí)，導(dǎo)致學(xué)生的實際情況和企業(yè)需求不相符，學(xué)生無法適應(yīng)企業(yè)的實習(xí)模式。學(xué)校是本著提升學(xué)生實踐能力的目的派遣學(xué)生去企業(yè)內(nèi)部實習(xí)，學(xué)生也希望在實習(xí)過程中能學(xué)到更多技巧。但是，很多社會企業(yè)把旅游管理專業(yè)的學(xué)生當作免費勞動力，這和學(xué)生實際目標相背離。

（二）旅游管理專業(yè)實習(xí)時間安排不合理

通常情況下，高校旅游管理專業(yè)學(xué)生的實習(xí)期為半年或一年，學(xué)生實習(xí)期滿后要回到學(xué)校繼續(xù)學(xué)習(xí)理論知識。但是，半年或一年的時間根本無法滿足學(xué)生對旅游管理專業(yè)技能提升的需求，且這較短的時間安排對社會企業(yè)的經(jīng)營管理也有一定影響。如果旅游管理專業(yè)學(xué)生實習(xí)期滿后全部回歸學(xué)校，企業(yè)就會出現(xiàn)人員空檔的現(xiàn)象，從而嚴重影響企業(yè)發(fā)展。因此，我國很多企業(yè)都不愿意和高校合作，不愿意提供實習(xí)場地。在校企合作過程中，高校缺乏和社會企業(yè)的溝通和聯(lián)系，導(dǎo)致社會企業(yè)經(jīng)常出現(xiàn)變動，影響旅游管理專業(yè)學(xué)生的正常實習(xí)。

（三）旅游管理專業(yè)學(xué)生實習(xí)角色轉(zhuǎn)變慢

在旅游管理專業(yè)學(xué)生實習(xí)的過程中，學(xué)生要進行角色轉(zhuǎn)化。學(xué)生實習(xí)的目的不再是學(xué)習(xí)理論知識，而是提升技能。學(xué)生在企業(yè)內(nèi)部不僅要完成企業(yè)交代的任務(wù)，還要處理好同事之間的關(guān)系。但是，很多旅游管理專業(yè)的學(xué)生角色轉(zhuǎn)變速度較慢，實習(xí)壓力較大，從而嚴重影響其實習(xí)效果。高校教師在學(xué)生實習(xí)前也沒有對學(xué)生進行合理的心理疏導(dǎo)，導(dǎo)致學(xué)生根本無法適應(yīng)角色轉(zhuǎn)變。

二、高校旅游管理專業(yè)實習(xí)管理中存在問題的原因分析

（一）旅游管理專業(yè)學(xué)生結(jié)構(gòu)不合理

隨著社會的快速發(fā)展，人們的生活品質(zhì)不斷提高。旅游已經(jīng)成為人們?nèi)粘Ｉ畋夭豢缮俚男蓍e項目。隨著旅游業(yè)的快速發(fā)展，其對旅游管理專業(yè)人才的需求數(shù)量逐漸增多。高校是人才輸出的重要場所，各大高校為了滿足旅游業(yè)對旅游管理專業(yè)人才的需求，均開設(shè)了旅游管理專業(yè)。旅游管理專業(yè)學(xué)生人數(shù)不斷增多，導(dǎo)致我國出現(xiàn)旅游管理專業(yè)人才供大于求的現(xiàn)象。高校教師在旅游管理專業(yè)教學(xué)過程中，對培養(yǎng)學(xué)生實踐能力的重要性認識不清，把教學(xué)重點放在理論教學(xué)上，導(dǎo)致旅游管理專業(yè)學(xué)生的實踐能力相對較弱。

（二）旅游管理專業(yè)學(xué)生對旅游業(yè)存在一定的認識誤區(qū)

隨著我國旅游業(yè)的快速發(fā)展，旅游企業(yè)的數(shù)量逐漸增多，旅游企業(yè)間的競爭越來越激烈。旅游企業(yè)為了降低經(jīng)營成本，提高經(jīng)濟效益，在一定程度上放寬了對旅游管理專業(yè)人才選拔的標準。旅游企業(yè)內(nèi)部出現(xiàn)一定數(shù)量的非旅游管理專業(yè)人員，這在一定程度上增加了旅游管理專業(yè)學(xué)生的就業(yè)壓力。很多旅游管理專業(yè)的學(xué)生對旅游業(yè)存在一定的認識誤區(qū)，認為旅游業(yè)屬于低薪、勞動強度大的行業(yè)。因此，很多旅游管理專業(yè)的學(xué)生轉(zhuǎn)行從事其他工作，制約旅游業(yè)的發(fā)展及其自身發(fā)展。

（三）旅游管理專業(yè)教師缺乏專業(yè)性

在我國，高校旅游管理專業(yè)開設(shè)的時間相對較短，教師缺乏旅游管理專業(yè)的相關(guān)教學(xué)經(jīng)驗，教學(xué)體系不完整，根本無法滿足旅游管理專業(yè)學(xué)生的學(xué)習(xí)需求。旅游管理專業(yè)教師的專業(yè)水平和綜合素質(zhì)對學(xué)生的學(xué)習(xí)和成長有至關(guān)重要的影響。但目前，很多旅游管理專業(yè)的教師都缺乏專業(yè)性，也不具有實踐教學(xué)經(jīng)驗，無法對學(xué)生的實習(xí)給與合理指導(dǎo)。

三、高校旅游管理專業(yè)實習(xí)管理改革的對策

（一）合理安排實習(xí)時間

各高校旅游管理專業(yè)實習(xí)時間安排不同。目前，很多高校都選用“3+1”的實習(xí)模式?！?+1”的實習(xí)模式指的是高校安排學(xué)生前三年在學(xué)校學(xué)習(xí)理論知識，第四年到社會企業(yè)實習(xí)。但是，“3+1”的實習(xí)模式對學(xué)生的學(xué)習(xí)有一定影響，該實習(xí)模式并不是最佳選擇。旅游管理專業(yè)最合理的實習(xí)時間是半年。但是，很多社會企業(yè)為保證企業(yè)的正常經(jīng)營，往往會拒絕接收半年期限的旅游管理專業(yè)實習(xí)生。這主要是因為實習(xí)生流動性較強，半年后，旅游管理專業(yè)的實習(xí)生回歸學(xué)習(xí)，必定會對企業(yè)經(jīng)營產(chǎn)生一定影響。因此，高校必須調(diào)整旅游管理專業(yè)的實習(xí)模式。高校可以把即將實習(xí)的旅游管理專業(yè)學(xué)生分成兩批，每批學(xué)生去社會企業(yè)實習(xí)半年，這樣既可以達到提高學(xué)生實踐能力的目的，也可以滿足企業(yè)發(fā)展需求。

（二）合理制定旅游管理專業(yè)實習(xí)目標

隨著旅游管理專業(yè)學(xué)生人數(shù)不斷增加，高校必須結(jié)合學(xué)生的實際情況合理調(diào)整教學(xué)目標。如今，高校旅游管理專業(yè)的教學(xué)目標和社會對旅游管理專業(yè)人才的需求不相符，導(dǎo)致學(xué)生無法適應(yīng)激烈的社會競爭，心理落差逐漸增大。高校要想加強旅游管理專業(yè)的實習(xí)管理，提高學(xué)生實踐能力，必須要制定合理的教學(xué)和實習(xí)目標，從學(xué)生實際出發(fā)，為學(xué)生就業(yè)奠定基礎(chǔ)。

（三）加強校企合作

目前，高校和社會企業(yè)間的合作較容易受外界因素影響。高校要想和社會企業(yè)建立長期、穩(wěn)定的合作關(guān)系，二者必須要共同努力，建立和完善旅游管理專業(yè)實習(xí)體系，規(guī)范旅游管理專業(yè)實習(xí)流程。高校實習(xí)地點的選擇對學(xué)生實習(xí)效果有很大影響。通常情況下，高校需要派遣旅游管理專業(yè)的實習(xí)生去發(fā)達地區(qū)的旅游企業(yè)內(nèi)部實習(xí)，提高旅游管理專業(yè)學(xué)生的實踐能力。

案例：沈陽某高校把旅游管理專業(yè)大三的學(xué)生分成A級和B級，在大三上半學(xué)期，學(xué)校派遣旅游管理專業(yè)A級學(xué)生去北京某旅游公司實習(xí)，提高學(xué)生的實踐能力。到大三下半學(xué)期，沈陽高校旅游管理專業(yè)A級的學(xué)生全部完成實習(xí)，順利返校。高校立即派出旅游管理專業(yè)B級學(xué)生去北京旅游公司實習(xí)。通過這樣的分級實習(xí)，學(xué)生的實踐能力都得到極大提升。

（四）做好旅游管理專業(yè)學(xué)生的心理疏導(dǎo)

調(diào)查表明，高校旅游管理專業(yè)學(xué)生在實習(xí)過程中會產(chǎn)生很大心理波動，這種波動被分為四個階段：第一階段是實習(xí)準備階段，第二階段是實習(xí)適應(yīng)階段，第三階段是實習(xí)不適應(yīng)階段，第四階段是實習(xí)穩(wěn)定階段。高校在派遣旅游管理專業(yè)學(xué)生實習(xí)之前，一定要做好學(xué)生心理疏導(dǎo)工作，幫助學(xué)生緩解實習(xí)壓力。在旅游管理專業(yè)學(xué)生實習(xí)的過程中，實習(xí)負責人要及時了解學(xué)生的心理變化，并針對學(xué)生實習(xí)過程中存在的疑惑給予合理解答，幫助旅游管理專業(yè)的學(xué)生順利渡過實習(xí)的不適應(yīng)階段。

（五）合理制定旅游管理專業(yè)實習(xí)獎勵機制

高校要想加強旅游管理專業(yè)學(xué)生的實習(xí)管理，必須要改變傳統(tǒng)實習(xí)測評方式。傳統(tǒng)實習(xí)測評方式過于形式化，無法真實反映出旅游管理專業(yè)學(xué)生的實習(xí)情況。高校必須全面、合理地對旅游管理專業(yè)學(xué)生的實習(xí)進行測評，并針對旅游管理專業(yè)學(xué)生實習(xí)過程中存在的問題及時采取有效對策。高?？梢栽诼糜喂芾韺I(yè)學(xué)生內(nèi)部設(shè)置獎勵機制，對實習(xí)表現(xiàn)較好的學(xué)生給與一定的物質(zhì)或精神獎勵，提高旅游管理專業(yè)學(xué)生的實習(xí)積極性。

四、結(jié)語

篇9

論文摘 要:旅游管理專業(yè)是一個應(yīng)用性非常強的學(xué)科,這就決定了實踐教學(xué)在該專業(yè)人才培養(yǎng)中具有重要的作用。在人才競爭日益激烈的形勢下,作為獨立學(xué)院開辦的旅游管理專業(yè),怎樣提高實踐教學(xué)水平,促進人才培養(yǎng),還處于探索階段。本文通過分析獨立學(xué)院旅游管理專業(yè)實踐教學(xué)的現(xiàn)狀,研究提高實踐教學(xué)的措施,為獨立學(xué)院培養(yǎng)高質(zhì)量的旅游管理人才提供幫助。 

 

隨著我國旅游業(yè)的快速發(fā)展,我國對旅游人才的需求迅速增長。面對市場的需要,我國許多綜合性大學(xué)相繼開辦了旅游管理專業(yè),辦學(xué)層次各不相同。近年來,我國高等教育的規(guī)模迅速增長,一些新的辦學(xué)機制和辦學(xué)模式不斷涌現(xiàn),獨立學(xué)院就是其中之一。所謂獨立學(xué)院是指實施本科以上學(xué)歷教育的普通高等學(xué)校與國家機構(gòu)以外的社會組織或者個人合作,利用非國家財政性經(jīng)費舉辦的實施本科學(xué)歷教育的高等學(xué)校。簡而言之,就是我們通常所說的三本院校。作為新型的院校,獨立學(xué)院在人才培養(yǎng)上,要有自己的定位,既要不同于母體的一本、二本,也要有別于?？茖哟蔚母呗毟邔W(xué)校和職業(yè)學(xué)校。作為一門應(yīng)用性非常強的學(xué)科,實踐教學(xué)在獨立學(xué)院旅游管理專業(yè)的人才培養(yǎng)上顯得尤為重要。它是培養(yǎng)學(xué)生專業(yè)技能、管理能力、創(chuàng)新能力的重要環(huán)節(jié),在整個教學(xué)體系中具有不可替代的作用。 

 

一、 獨立學(xué)院旅游管理專業(yè)實踐教學(xué)現(xiàn)狀 

 

(一) 在培養(yǎng)模式和課程設(shè)置上對實踐教學(xué)重視不夠 

目前,從我國獨立學(xué)院旅游管理專業(yè)整體的現(xiàn)狀來看,大部分學(xué)校在人才培養(yǎng)模式和課程設(shè)置上還有很多不合理的因素,對實踐教學(xué)重視不夠。從培養(yǎng)模式上看,大多院校仍然延續(xù)傳統(tǒng)精英教育思維方式,對旅游管理專業(yè)學(xué)科應(yīng)用性強的特點認識不足,重理論輕實踐,片面強調(diào)理論知識的掌握,忽視了學(xué)生專業(yè)技能、實踐能力的培養(yǎng)。這顯然不符合我國高等教育發(fā)展的需要,也不符合我國社會經(jīng)濟發(fā)展的需要。從課程設(shè)置上看,相當一部分獨立學(xué)院旅游管理專業(yè)依舊是按照公共課20%、專業(yè)基礎(chǔ)課30%、專業(yè)課40%、專業(yè)實習(xí)10%的課程體系比例結(jié)構(gòu)進行教學(xué)。這種課程體系呈現(xiàn)出“基礎(chǔ)課多、專業(yè)課少,理論課多、實踐課少,課堂教學(xué)集中、實踐教學(xué)滯后”的特點。學(xué)生雖然可以扎實的掌握深厚的基礎(chǔ)理論知識,但是操作技能和實踐應(yīng)用能力嚴重不足。從而導(dǎo)致學(xué)生畢業(yè)不適應(yīng)行業(yè)的需求,就業(yè)率低以及轉(zhuǎn)向其他行業(yè),進一步造成旅游人才的短缺。 

(二) 師資力量不足,缺乏實踐經(jīng)驗 

旅游管理專業(yè)應(yīng)用型強的特點決定了這個專業(yè)的教師不僅要具有深厚的專業(yè)理論基礎(chǔ)、靈活多樣的教學(xué)方式,還需要具有全面的綜合知識結(jié)構(gòu)和開闊的知識視野,更重要的是具有豐富的實踐經(jīng)驗和產(chǎn)業(yè)閱歷。目前,多數(shù)獨立學(xué)院旅游管理專業(yè)的教師是由相鄰的歷史、地理、經(jīng)濟、管理、外語等學(xué)科轉(zhuǎn)軌過來的,專業(yè)理論基礎(chǔ)相對薄弱,沒有實踐經(jīng)驗。大部分專業(yè)教師較為年輕,從學(xué)校畢業(yè)后直接從事教學(xué)工作,雖然做過一些兼職工作,但仍然缺乏豐富的實踐經(jīng)驗和行業(yè)工作經(jīng)歷。另外,由于經(jīng)費投入的原因,專業(yè)教師缺少在實踐經(jīng)驗和能力方面的進修和培訓(xùn)。這就導(dǎo)致了獨立學(xué)院旅游管理專業(yè)師資力量不足,缺乏實踐經(jīng)驗,滿足不了專業(yè)實踐教學(xué)的要求,從而影響了該專業(yè)教學(xué)質(zhì)量的提高以及學(xué)生實踐能力的培養(yǎng)。 

(三) 實踐教學(xué)設(shè)施和基地建設(shè)不完善,難以發(fā)揮功能 

大多數(shù)獨立學(xué)院建校時間較短,正處于擴大辦學(xué)規(guī)模的階段,大部分的資金都投入到了基礎(chǔ)建設(shè)、基本教學(xué)建設(shè)中,致使實踐教學(xué)設(shè)施和基地建設(shè)不完善,難以發(fā)揮相應(yīng)的教學(xué)功能。這主要表現(xiàn)在:1.實踐教學(xué)配套設(shè)施不完善。旅游管理專業(yè)是一個應(yīng)用性非常強的專業(yè),僅僅依靠課本教學(xué)是遠遠不夠的,像前廳接待服務(wù)、餐飲擺臺、調(diào)酒、果盤制作、客房做床、茶事服務(wù)、茶藝表演、形體和禮儀、導(dǎo)游服務(wù)帶團和講解藝術(shù)、旅游事故處理技能、音樂欣賞、文物鑒賞等操作性強的實踐技能只有在配套設(shè)施完善的模擬實訓(xùn)室內(nèi)才能熟練掌握。一些獨立學(xué)院不是因經(jīng)費不足不建設(shè)實踐教學(xué)相應(yīng)的配套設(shè)施,就是對設(shè)施的維護和更新不到位,跟不上市場發(fā)展的需要。2.實習(xí)基地建設(shè)不穩(wěn)固,作用難以發(fā)揮。目前,獨立學(xué)院旅游管理專業(yè)學(xué)生實踐能力的培養(yǎng),多數(shù)集中在第七或第八學(xué)期的專業(yè)實習(xí)中。但是由于學(xué)校和旅游企業(yè)之間合作和聯(lián)系不緊密,各自利益的出發(fā)點不同,合作的目的存在較大差異,導(dǎo)致實習(xí)基地建設(shè)不穩(wěn)固,實踐能力培養(yǎng)目標不能實現(xiàn),基地作用難以發(fā)揮。 

(四)學(xué)生對實踐認識不足 

獨立學(xué)院旅游管理專業(yè)的學(xué)生對實踐的認識不足,認為管理就是監(jiān)督和指導(dǎo)工作,不用做具體的工作。這種眼高手低的思想直接影響了學(xué)生行業(yè)觀念正確的樹立,影響了學(xué)生實踐能力的培養(yǎng)。學(xué)生們雖然在模擬實訓(xùn)中表現(xiàn)出一定的興趣,但是,進入專業(yè)實習(xí)后,面對基層的工作環(huán)境、實習(xí)單位嚴格的規(guī)章制度、較大勞動強度和工作壓力,學(xué)生們心理承受能力弱,缺乏吃苦耐勞精神,不能盡快的適應(yīng)實習(xí)要求,逃避實習(xí)的事情時有發(fā)生。即便留下繼續(xù)實習(xí)的學(xué)生也只關(guān)注自我的工作,對于其他方面的實踐能力培養(yǎng)關(guān)注較少,實習(xí)流于形式,影響了學(xué)生綜合素質(zhì)的提高。 (五)實踐教學(xué)評價體系缺失

大多數(shù)獨立學(xué)院旅游管理專業(yè)缺乏實踐教學(xué)評價體系。對教師來說,沒有明確規(guī)范對實踐教學(xué)的目標、過程、效果的要求,對教師的教學(xué)也沒有專門的評價標準,從而導(dǎo)致教學(xué)要求降低,教學(xué)內(nèi)容多變,使本就十分單薄、弱化的實踐教學(xué)更顯不足,效果更差。對學(xué)生來說,學(xué)生的實踐實習(xí),缺乏跟蹤反饋,僅僅通過一張簡單的鑒定表評價效果。這很難保證評價結(jié)果的科學(xué)性、客觀性和直觀性,對實踐教學(xué)的指導(dǎo)性不強。 

 

二、 提高獨立學(xué)院旅游管理專業(yè)實踐教學(xué)的措施 

 

(一) 改善培養(yǎng)模式,合理課程設(shè)置 

培養(yǎng)模式和課程設(shè)置是教學(xué)的綱領(lǐng)和指南。要提高獨立學(xué)院旅游管理專業(yè)的實踐教學(xué)質(zhì)量,培養(yǎng)合格的旅游管理人才,必須改善培養(yǎng)模式,合理課程設(shè)置。我國的高等教育已經(jīng)進入“大眾化”階段,作為應(yīng)用型強的旅游管理專業(yè),獨立學(xué)院在培養(yǎng)模式上不能因循守舊,要注重素質(zhì)教育、職業(yè)教育,把知識傳授、能力培養(yǎng)和素質(zhì)提高融為一體,要明確培養(yǎng)應(yīng)用型人才的方向,在夯實基礎(chǔ)理論的同時,強化操作技能和實踐能力的培養(yǎng),以符合旅游行業(yè)對人才的要求。在專業(yè)課程方面,要打破傳統(tǒng)的教學(xué)結(jié)構(gòu)比例,增大實踐教學(xué)的比重。同時,要注意實踐教學(xué)的時間安排,不要把實踐教學(xué)的時間都集中在校外實習(xí)階段。對于一些操作型、應(yīng)用型較強的課程,如飯店管理、導(dǎo)游業(yè)務(wù)、禮儀等課程,應(yīng)該及時進行實踐教學(xué)環(huán)節(jié),增強學(xué)生對理論知識的理解,促進學(xué)生操作技能和實踐能力的培養(yǎng)。另外,還可以聘請一些旅游企業(yè)的高級管理人員作為顧問,共同參與課程設(shè)置,這樣能夠加快課程優(yōu)化更新的速度,適應(yīng)市場和行業(yè)發(fā)展的需求。 

(二) 強化師資力量,注重加強教師實踐能力 

教師在實踐教學(xué)環(huán)節(jié)中的作用至關(guān)重要。一支專業(yè)基礎(chǔ)扎實、實踐能力過硬的師資隊伍是實現(xiàn)實踐教學(xué)目標,培養(yǎng)具有較高實踐能力學(xué)生的關(guān)鍵所在。旅游管理專業(yè)的學(xué)科特點決定了該專業(yè)教師不僅要善于理論知識的講授,更要具有豐富的實踐經(jīng)驗。只有強化師資力量,注重加強教師實踐能力才能提高獨立學(xué)院旅游管理專業(yè)實踐教學(xué)水平,從而實現(xiàn)人才培養(yǎng)目標。首先,作為獨立學(xué)院可以利用人事制度靈活的優(yōu)勢,在引進師資方面可以實現(xiàn)多種途徑、多種方式。比如,在引進學(xué)歷層次和綜合素質(zhì)較高的教師同時,可以考慮聘請一些從業(yè)經(jīng)驗和行業(yè)背景比較豐富的旅游企業(yè)的高級管理人員擔任兼職教師。第二,建立教師進入行業(yè)鍛煉的長效機制。加強與旅游企業(yè)的合作,鼓勵教師定期去旅游企業(yè)進修和培訓(xùn),學(xué)習(xí)企業(yè)先進的管理經(jīng)驗、操作技能和服務(wù)標準,加強自身實踐能力。 

(三) 加強和完善實踐教學(xué)基地建設(shè) 

旅游管理專業(yè)的學(xué)科實踐性非常強。獨立學(xué)院要想培養(yǎng)出具有競爭性的行業(yè)人才,就必須加強和完善實踐教學(xué)基地建設(shè)。實踐教學(xué)基地分為校內(nèi)實訓(xùn)基地和校外實訓(xùn)基金。校內(nèi)實訓(xùn)基地包括模擬客房、模擬餐廳、模擬酒吧、模擬接待、模擬旅行社、模擬導(dǎo)游、模擬旅游策劃和研發(fā)等專業(yè)實驗室,其目的是培養(yǎng)學(xué)生的基礎(chǔ)理論素養(yǎng)、基本技能以及服務(wù)與管理技能。獨立學(xué)院要重視校內(nèi)實訓(xùn)基地的完善和建設(shè),保持校內(nèi)基地與旅游企業(yè)高度相近,提高實訓(xùn)基地的利用率,及時維護和更新基地的設(shè)施。校外實習(xí)基地主要是一些管理規(guī)范、設(shè)施先進、客源豐富的旅游企業(yè)。獨立學(xué)院應(yīng)加強與旅游企業(yè)“產(chǎn)、學(xué)、研”的交流與合作,共同參與制定實訓(xùn)(實習(xí))計劃,合理安排實訓(xùn)(實習(xí)),規(guī)范實訓(xùn)(實習(xí))制度,從而建立穩(wěn)固的校外實訓(xùn)基地,實現(xiàn)實踐教學(xué)的目的。 

(四) 加強學(xué)生思想教育,增強學(xué)生對實踐能力培養(yǎng)的重視 

學(xué)生是實踐教學(xué)的對象,學(xué)生對實踐能力培養(yǎng)的重視程度,影響著實踐教學(xué)的各個環(huán)節(jié)能否順利的進行,實踐教學(xué)的目的能否實現(xiàn)。獨立學(xué)院應(yīng)加強對學(xué)生的思想教育,轉(zhuǎn)變學(xué)生對管理人員“眼高手低”的錯誤認識,通過對學(xué)生要進行心理素質(zhì)培訓(xùn)、職業(yè)素養(yǎng)培訓(xùn)、相關(guān)技能培訓(xùn)等,培養(yǎng)學(xué)生吃苦耐勞的精神,增強學(xué)生的心理承受能力,形成較好的職業(yè)素養(yǎng),從而讓學(xué)生認識到實踐能力的重要性和實踐能力培養(yǎng)的重點內(nèi)容。學(xué)生對實踐能力培養(yǎng)重視程度的提高,就能積極地配合教師的實踐教學(xué),很好的進行實踐活動,提高自身綜合素質(zhì)和實踐能力。 

(五) 建立全面的有效的實踐教學(xué)評價體系 

全面有效的實踐教學(xué)評價體系對提高實踐教學(xué)的規(guī)范性和科學(xué)性,提高和保證教學(xué)質(zhì)量,真正培養(yǎng)出具有較高水平的旅游管理專業(yè)人才具有非常重要的意義。獨立學(xué)院可以把教師和學(xué)生都作為評價對象,把課堂教學(xué)、校內(nèi)外實訓(xùn)都納入評價的范圍,把教學(xué)目標、教學(xué)內(nèi)容和教學(xué)效果列為主要評價內(nèi)容。對教師,可以通過聽課、教案、評教、檢查教師及學(xué)生的實踐操作技能、實訓(xùn)基地評價等形式進行,從而保證實踐教學(xué)的質(zhì)量。對學(xué)生,可以針對不同的課程,確定不同的考核方式,把理論考試和技能考試結(jié)合起來,將口試、筆試、技能操作、設(shè)計、論文、報告、調(diào)研、專題制作、答辯、基地反饋等融入到考試當中。通過全面有效的實踐教學(xué)評價體系的,才能確保培養(yǎng)出真正的旅游管理專業(yè)人才。 

旅游管理專業(yè)應(yīng)用性較強的學(xué)科特點,決定了實踐教學(xué)是培養(yǎng)合格專業(yè)人才的重要環(huán)節(jié)。在人才市場競爭激烈的形勢下,獨立學(xué)院旅游管理專業(yè)必須重視實踐教學(xué)對專業(yè)人才培養(yǎng)的作用,要逐漸加強、不斷探索、創(chuàng)新思路、勇于改革,形成一套行之有效的實踐教學(xué)體系,從而培養(yǎng)出行業(yè)所需要的具有較強實踐能力的復(fù)合型人才。 

 

參考文獻: 

[1] 蘇小燕,高校旅游管理專業(yè)實習(xí)的問題及對策,鄭州航空工業(yè)管理學(xué)院學(xué)報(社會科學(xué)版),2009(10) 

[2] 龔艷,本科院校旅游管理專業(yè)實踐教學(xué)研究,商業(yè)經(jīng)濟,2009(10) 

[3] 唐燁、覃勤、黃娟, 獨立學(xué)院旅游管理專業(yè)實踐教學(xué)創(chuàng)新淺析, 科協(xié)論壇,2009(9)下 

[4] 王金超、魏鳳云,旅游管理專業(yè)本科實踐教學(xué)中存在的問題及對策研究,長春師范學(xué)院學(xué)報(自然科學(xué)版),2009(2) 

[5] 呂妍,旅游管理專業(yè)實踐教學(xué)體系構(gòu)建探析,經(jīng)濟研究導(dǎo)刊,2004(32) 

篇10

1.旅游管理人才培養(yǎng)模式的概念。所謂旅游管理人才培養(yǎng)模式，就是在一定的教育思想理論指導(dǎo)下，為培養(yǎng)合格的旅游管理人才而進行的各種教育教學(xué)活動的組織形式和運作模式。具體而言，主要包括以下內(nèi)容：（1）教育思想理論。旅游管理專業(yè)的教育思想理論是在實踐基礎(chǔ)上形成的對旅游專業(yè)教育現(xiàn)象的認識，其是歷史條件的產(chǎn)物。而旅游管理人才培養(yǎng)模式就是基于此發(fā)展而來的。（2）人才培養(yǎng)目標，這是人才培養(yǎng)模式的核心。旅游管理人才培養(yǎng)模式就是要培養(yǎng)出適合新時期旅游業(yè)發(fā)展的人才。（3）組織形式和運作模式。旅游管理人才的培養(yǎng)需要借助一定的形式和模式來達成，通過課程設(shè)置、教學(xué)活動等來實現(xiàn)人才的培養(yǎng)。

2.旅游管理人才培養(yǎng)模式的組成。當前，旅游管理人才培養(yǎng)模式的要素主要包括三個部分：（1）培養(yǎng)目標。人才培養(yǎng)的首要工作是明確目標。旅游管理專業(yè)教育的培養(yǎng)目標就是要培養(yǎng)出符合旅游業(yè)發(fā)展的具有綜合素質(zhì)的管理型人才，而不同的教育階段其培養(yǎng)目標的側(cè)重點也不盡相同。（2）課程設(shè)置。旅游管理專業(yè)的課程設(shè)置主要有兩個模塊：一是基礎(chǔ)理論課程，比如：旅游心理學(xué)、管理學(xué)等；二是專業(yè)實踐課程，比如：禮儀、旅游管理與服務(wù)等。（3）教學(xué)模式。旅游管理專業(yè)的教學(xué)模式主要有實踐模式、講授模式及教授講座模式等。

二、創(chuàng)新旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)模式的重要性

1.為適應(yīng)旅游業(yè)發(fā)展的形式，滿足社會發(fā)展需求。當前，高等教育人才培養(yǎng)模式主要有兩種，即“專才培養(yǎng)”和“通才培養(yǎng)”。而我國現(xiàn)行的高等教育人才培養(yǎng)模式正處于從“專”到“通”的轉(zhuǎn)變時期。“通才培養(yǎng)”模式對綜合性大學(xué)和其他專業(yè)較為適用，但是在旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)中，則不甚適用。旅游管理專業(yè)是工商管理中的一個學(xué)科，其課程體系主要以工商管理理論為基礎(chǔ)，反而將旅游管理的特色掩蓋了，使得該專業(yè)的學(xué)生只能掌握旅游管理專業(yè)知識的理論性，缺乏對旅游業(yè)實際的針對性和實踐性。因此，該專業(yè)的人才培養(yǎng)模式和旅游管理專業(yè)的要求不甚適應(yīng)，不能滿足社會發(fā)展的需求。另外，該專業(yè)的行業(yè)要求和人才培養(yǎng)模式存在一定的沖突，對高職旅游管理專業(yè)畢業(yè)生偏實踐、輕理論，而本科畢業(yè)生則重視實踐能力和綜合素質(zhì)，這些也不利于人才的培養(yǎng)。

2.規(guī)范人才培養(yǎng)的方式，輸送高素質(zhì)人才。系統(tǒng)性和目的性是高等院校教育的主要特點，而人才的培養(yǎng)是其教育的重要組成，是通過有目標、有方向、有意識的培養(yǎng)來完善和規(guī)范人才的培養(yǎng)模式，使得整體形勢更為標準和規(guī)范。不管是什么類型的旅游人才培養(yǎng)都是通過一定的培養(yǎng)模式來完成的。旅游業(yè)具有較強的綜合性、服務(wù)性及開放性，要求從業(yè)人員具備扎實的理論基礎(chǔ)，廣博的知識，良好的職業(yè)素養(yǎng)及專業(yè)技能等。通過規(guī)范旅游管理人才培養(yǎng)，可提高人才培養(yǎng)的質(zhì)量和效率，為旅游行業(yè)和社會輸送合格的、高素質(zhì)的管理人才。

3.促進人才培養(yǎng)的發(fā)展，解決人才供需矛盾。隨著我國旅游市場的不斷擴展，各種旅游形式的蓬勃發(fā)展，旅游人員的需求也在不斷提高，為此對旅游管理人才的培養(yǎng)提出了新的要求，即旅游管理專業(yè)的教育要緊跟行業(yè)發(fā)展的形勢。旅游院校及與旅游相關(guān)的專業(yè)不斷根據(jù)行業(yè)和市場對人才的需求來調(diào)整培養(yǎng)戰(zhàn)略，對人才培養(yǎng)的方式、目標、專業(yè)課程及教學(xué)模式進行創(chuàng)新和改革，這直接促進了旅游管理專業(yè)的教育教學(xué)水平和質(zhì)量的提高，可以良好的解決行業(yè)發(fā)展和人才培養(yǎng)間的矛盾，不但解決該專業(yè)畢業(yè)生的就業(yè)問題，還有利于行業(yè)引進高素質(zhì)的優(yōu)秀管理人才。

三、創(chuàng)新旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)模式的有效形式

1.產(chǎn)學(xué)研相結(jié)合。該種形式就是將旅游專業(yè)教學(xué)、旅游業(yè)及旅游相關(guān)科研三者有機的結(jié)合、相互促進、相互影響的一體化形式。主要分為兩種類型：一是校內(nèi)的產(chǎn)學(xué)研相結(jié)合，就是旅游專業(yè)的教學(xué)、相關(guān)科研及院校自主創(chuàng)辦旅游業(yè)的相互結(jié)合，比如：湖南師大旅游學(xué)院創(chuàng)辦旅行社，根據(jù)自辦的旅行機構(gòu)來開展實踐教學(xué)和科研；二是校外的產(chǎn)學(xué)研相結(jié)合，就是旅游院校、社會旅游業(yè)及科研機構(gòu)相結(jié)合，比如：暨南大學(xué)旅游學(xué)院跟深圳華僑城進行合作，根據(jù)其運行和發(fā)展要求進行教學(xué)課程、內(nèi)容及實踐教學(xué)等方面的合作與改革。在國外，產(chǎn)學(xué)研形式應(yīng)用較廣，比如歐美一些旅游院校建立試驗旅館來進行實踐教學(xué)，其以院校教職工、來校參觀訪問人員作為服務(wù)對象。這種在校內(nèi)創(chuàng)建教育試驗場地的做法對培養(yǎng)學(xué)生的實踐能力具有重要作用，能夠讓學(xué)生提前感受旅游管理和服務(wù)的現(xiàn)實，為正式走上工作崗位打下基礎(chǔ)。

2.校企合作辦學(xué)。旅游院校的“校企合作辦學(xué)”形式是同時讓院校、企業(yè)及學(xué)生三者受益的人才培養(yǎng)模式。旅游院校根據(jù)行業(yè)的發(fā)展和企業(yè)的具體需求，系統(tǒng)性、針對性地確定培養(yǎng)目標，設(shè)置專業(yè)課程體系，采取科學(xué)合理的教學(xué)模式來實現(xiàn)人才的培養(yǎng)；而企業(yè)則根據(jù)院校制訂的人才培養(yǎng)計劃，將行業(yè)發(fā)展的前沿信息和要求及時有效的反饋到院校，讓學(xué)生能夠及時充分的了解和掌握旅游行業(yè)發(fā)展的各種變化，同時還能為學(xué)生提供一定的理論性指導(dǎo)和實踐平臺。該模式的實施一方面有助于旅游管理專業(yè)學(xué)生有效地掌握旅游基層服務(wù)工作的技巧，縮短其在基層工作的時間，提高了學(xué)生主動適應(yīng)市場發(fā)展和企業(yè)需求的能力，為其順利就業(yè)奠定了基礎(chǔ)；而另一方面則為旅游企業(yè)提供了大量高素質(zhì)、優(yōu)秀的旅游管理人才，有效的解決了旅游業(yè)管理人才不足的問題。該模式的形式多種多樣，比如：學(xué)生定崗實習(xí)、參觀學(xué)習(xí)、課題調(diào)研、教師掛職鍛煉、校企簽訂人才需求協(xié)議等。

3.學(xué)分制教育。該模式就是將選課作為核心，教師指導(dǎo)作為輔導(dǎo)，通過專業(yè)學(xué)習(xí)成績和學(xué)分來衡量學(xué)生專業(yè)學(xué)習(xí)質(zhì)量的綜合性教學(xué)制度。學(xué)分制教育就是學(xué)生根據(jù)自身的特長愛好、學(xué)習(xí)水平、知識接受能力來自我安排學(xué)習(xí)，有助于學(xué)生的個性化、全面化發(fā)展。學(xué)分制教育模式打破了“要求統(tǒng)一、整齊一致”的傳統(tǒng)教育模式。首先應(yīng)創(chuàng)新和改革課內(nèi)的教學(xué)體系和課外的環(huán)境體系，增加專業(yè)選修課的科目，為學(xué)生創(chuàng)造自由選擇的環(huán)境。學(xué)生可跨班級、跨專業(yè)來選擇其喜愛的課程，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)熱情和興趣，充分調(diào)動他們的積極性和主動性。最終目的是要促進學(xué)生專業(yè)知識和技能、思想素質(zhì)的全方位發(fā)展，提高學(xué)生的綜合素養(yǎng)。

4.拓展實踐教學(xué)。旅游管理人才傳統(tǒng)培養(yǎng)模式重理論輕實踐，使得學(xué)生的實踐操作能力不強，實踐經(jīng)驗缺乏，不利于其就業(yè)競爭。為解決此問題，諸多旅游院校積極借鑒國外旅游院校成功的經(jīng)驗，大力拓展實踐教學(xué)。一些旅游院校采取專業(yè)實踐、畢業(yè)實習(xí)和就業(yè)一體的教學(xué)模式，同國內(nèi)外的旅游企業(yè)進行合作，建立各種教學(xué)實驗和實踐基地，并與著名的飯店集團進行訂單式人才培養(yǎng)，讓學(xué)生從步入學(xué)校第一年就通過假期、周末等去旅游企業(yè)實習(xí)，并組織學(xué)生參與各種大型活動的服務(wù)和管理實踐。

5.教師定期掛職鍛煉。人才的培養(yǎng)離不開教師，而教師的專業(yè)水平和教學(xué)能力直接影響到人才的培養(yǎng)質(zhì)量和效率，因此還應(yīng)注重教師能力的提升。因受歷史因素的影響，我國旅游管理專業(yè)的一些教師同時具備經(jīng)濟管理學(xué)基礎(chǔ)和企業(yè)經(jīng)營管理的經(jīng)驗的相對較少，很難達到“雙師型”要求。近年來，為解決此問題，我國許多旅游院校加強和旅游企業(yè)、旅游管理職能部門間的合作，院校會定期派遣經(jīng)驗較少的教師到企業(yè)或職能部門去掛職鍛煉和學(xué)習(xí)，以提高教師的專業(yè)水平；有的院校則對專業(yè)教師進行輪訓(xùn)，就是年輕教師先要到旅行企業(yè)、飯店等去實習(xí)，從基層工作干起，通過1年時間來完成實習(xí)，這1年里需要對各種崗位進行體驗實習(xí)。因崗位較多，可根據(jù)教學(xué)需要和人才培養(yǎng)目標進行優(yōu)化調(diào)整。對于其他專業(yè)教師，則需要每兩個學(xué)年到企業(yè)進行輪訓(xùn)，以及時了解旅游行業(yè)的發(fā)展變化，并和企業(yè)管理層、服務(wù)人員進行溝通和交流，對遇到的實際問題進行探討。教師在輪訓(xùn)完后根據(jù)自己的感受和觀念撰寫報告，并指導(dǎo)教學(xué)課程和內(nèi)容的調(diào)整，提高教學(xué)質(zhì)量。

四、結(jié)語