導語：如何才能寫好一篇酒店服務管理論文，這就需要搜集整理更多的資料和文獻，歡迎閱讀由公文云整理的十篇范文，供你借鑒。

篇1

在高度活躍的社會經(jīng)濟發(fā)展態(tài)勢下，酒店服務解決了人們的出行問題，有著幾千年的歷史沉淀，其質(zhì)量不斷改善。但是客觀維度上講，受多重因素影響，我國酒店管理服務還存在觀念偏差、人才貴乏等現(xiàn)買問題，其具體相關論述如下!    

(一)觀念偏差    

思想觀念是行為買踐的先導，決定了酒店管理服務質(zhì)量。在大的市場經(jīng)濟競爭格局下，加之互聯(lián)網(wǎng)科技應用影響，酒店行業(yè)在面臨全新發(fā)展機遇的同時，亦承載著越來越多的挑戰(zhàn)?，F(xiàn)階段而言，我國多數(shù)酒店的戰(zhàn)略布局短見，對市場競爭本質(zhì)的認知不足，過分注重價格而忽視了管理服務。誠然降低成本是酒店買現(xiàn)利潤最大化的主要途徑之一，但一味地強調(diào)價格可能會適得其反，有些酒店很少采購新設備，不斷削減人力資源投入，有效降低了運營成本，但同時亦降低了標準，所帶來的直接惡果是服務質(zhì)量下滑，影響了賓客居住體驗，最終流失了很多客戶，得不償失。另外，酒店管理作為一項系統(tǒng)化工程，關涉到多個服務部門的參與，要求其立足于酒店長期發(fā)展，協(xié)調(diào)運作。事買上，有些部門管理者一味地關注自己的所轄范圍，漠視其他部門工作，缺乏全面宏觀的合作理念，導致服務質(zhì)量降低。從可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略的維度上講，上述觀念偏差或錯誤直接影響了酒店管理服務質(zhì)量，限制了其發(fā)展層次。    

篇2

1.1實訓室建設是我國職業(yè)教育改革的要求

隨著我國經(jīng)濟的發(fā)展，對于人才的需求越來越重視綜合素質(zhì)，既重視基本理論知識的掌握，又重視專業(yè)技能的擁有。國家也頒發(fā)大量的文件對職業(yè)教育不斷提出新的要求，將經(jīng)濟社會發(fā)展的重要基礎定義為職業(yè)教育的發(fā)展，并將其作為教育的工作重點來對待。2006年教育部頒布了《關于全面提高高等職業(yè)教育教學質(zhì)量的若干意見》，其文件強調(diào)了促進高等職業(yè)教育教學質(zhì)量的全面提高的重要性以及緊迫性，同時，明確了職業(yè)教育的教學目標、辦學模式、培養(yǎng)人才的方式，以及課程教學、實訓教學等方面的發(fā)展方向。而且實際的目標。文件還明確提出逐步完善以學校為核心、教育行政部門引導、社會參與的教學質(zhì)量保障體系。因此，對于旅游管理專業(yè)這個技術性要求比較高的專業(yè)，建立實訓室成為職業(yè)教學目標的重要實現(xiàn)途徑，也是其教學的重要內(nèi)容。

1.2實訓室建設是旅游專業(yè)教學發(fā)展的要求

旅游管理專業(yè)教學的發(fā)展要求建設實訓室，以此來配合旅游管理專業(yè)基礎知識的鞏固，在專業(yè)知識的基礎上，加強專業(yè)技能的培養(yǎng)，是培養(yǎng)全面人才的關鍵，也是專業(yè)教學發(fā)展的方向，尤其在旅游酒店管理方面，加強酒店前廳和客房服務的實際運用技能，建設實訓室，使其教學知識在實訓中得以鞏固，而且提高實際運用的能力和專業(yè)技能。而且，可以使學生提前進入角色，以便適應就業(yè)的轉變。而且在進行實訓時，教師還可以對實際教學中存在的問題得以發(fā)現(xiàn)和解決，這就使得教學不斷地完善，使得教學質(zhì)量提高了。因此，建設實訓室對旅游管理專業(yè)教學有極為重要的作用，必須加強其建設。

1.3實訓室建設也是我國旅游業(yè)發(fā)展的要求

隨著我國旅游業(yè)的發(fā)展，住宿業(yè)也隨之繁榮起來，加強酒店的服務是保證顧客滿意度以及企業(yè)發(fā)展的重要內(nèi)容之一。酒店所需要的專業(yè)人才大多數(shù)都是職業(yè)教育中培養(yǎng)出來的，因此，我國旅游業(yè)發(fā)展使得職業(yè)教育必須培養(yǎng)出適合旅游業(yè)發(fā)展的人才，也就是知識與技能兼?zhèn)涞娜瞬?。因此，加強建設實訓室，對于培養(yǎng)這樣的人才具有重要的作用，因此必須加強其建設。

2旅游酒店管理專業(yè)前廳、客房服務實訓室建設應遵循的原則

2.1職業(yè)性原則

現(xiàn)階段，我國經(jīng)濟快速發(fā)展，使得對人才的要求越來越高，為社會培養(yǎng)出全面的人才成為教育院校的教學目標。對于旅游行業(yè)來說，旅游業(yè)的發(fā)展為從事旅游行業(yè)的人才提出了更高的要求，建設旅游酒店管理實訓室，必須從職業(yè)出發(fā)，在進行實訓課程教學時，在重視理論知識的培養(yǎng)過程中，也要對其進行職業(yè)道德培養(yǎng)，使其具有較好的職業(yè)道德，因為旅游酒店是服務性行業(yè)，因此增強其服務意識尤為重要，而且要培養(yǎng)其團隊合作和集體的意識，在此基礎上再培養(yǎng)其職業(yè)技能。作為一個旅游管理專業(yè)的學生，要具備各種管理和服務的技能，比如，酒店的前廳、客房的服務技能等，還要掌握和熟悉有關旅游業(yè)的基本業(yè)務。

2.2操作性原則

對于操作性原則，就是在旅游管理專業(yè)教學中，要將理論和實踐相結合，必須將理論實際地用于實踐中。因此，實訓室教學就顯得格外的重要，因此，在進行實訓教學時，首先要制定教學計劃及教學方案，為實訓教學提供基礎，而且要進行反復論證，確保其符合教學的目標，實行工學相結合的教學模式，不斷健全其教學體系，因此，在發(fā)揮學校作用的同時，也要結合社會中企業(yè)的作用，還有社會的作用，使其在實踐中真正將所學的知識學以致用。而且在制定實訓建設方案時，要結合市場的需求和供求為依據(jù)，制定合理的建設方案，實行有效地教學。

2.3以學生為主體的原則

根據(jù)新課程標準的要求，構建以學生為主體的教學模式，是培養(yǎng)全面素質(zhì)人才的關鍵。實訓教學對于學生熟悉酒店前臺、客房的工作流程具有重要作用，使學生在實際的工作中有據(jù)可循。教師針對學生在實際的旅游酒店的模擬訓練中產(chǎn)生問題，要及時加以引導，并不是主導，要使學生自己思考，問題的根源，解決問題的方法等，以學生為教學的主體，提高學生獨立思考的能力、獨自解決問題的能力和隨機應變的能力，使得在以后的工作中面對即將發(fā)生的問題，應付起來得心應手，這也就達到了實訓教學的目的。

3加強酒店服務實訓課程的教學的建議

3.1提高學生的專業(yè)意識

旅游酒店管理專業(yè)教學的有效實施，其前提就是使學生充分了解自己的專業(yè)性質(zhì)，這樣才能保證在實訓教學中，有目的地進行。在教學中教師要讓學生了解今后工作的相關內(nèi)容。使學生開始接觸實際的工作，使其對專業(yè)技能的訓練增強重視度，因此，教師要對其講解專業(yè)技能訓練的重要性。而且對實訓過程中，對學生情緒的變化，要給予相應的輔導，使學生對實訓課程有積極性。

3.2讓學生親身體會工作的場景

在實訓教學中，教師要構建與實際酒店相似的場景，以角色扮演的形式，使學生在實際的場景中體會工作的責任和義務，而且要進行角色的轉換，以服務人員和顧客的立場進行體會，使得學生體會不同角色的難處，使其在實際的工作中可以理解顧客，以顧客的角度加強服務。這樣做不但可以使其實訓教學取得更好的效果，而且可以使學生了解自身的責任。

3.3對實訓后的效果進行全面評價