導(dǎo)語：如何才能寫好一篇酒店保潔制度，這就需要搜集整理更多的資料和文獻(xiàn)，歡迎閱讀由公文云整理的十篇范文，供你借鑒。

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微博管家云算110億關(guān)系數(shù)，五大維度剖析電子商務(wù)運營效果和商業(yè)轉(zhuǎn)化

隨視傳媒作為首家社會化媒體精準(zhǔn)營銷平臺推出微博管家（weibopai.com），發(fā)展至今，已經(jīng)積累超過3.6億微博用戶，超過110億微博關(guān)系數(shù)，透過龐大真實的微博營銷數(shù)據(jù)形成清晰的微博營銷解讀，并提供新銳有效的行業(yè)觀點。

此報告通過研究超過2000家的電子商務(wù)品牌在新浪微博的商業(yè)轉(zhuǎn)化情況及數(shù)據(jù)效果，基于活躍粉絲數(shù)、轉(zhuǎn)評數(shù)、提及數(shù)等9個指標(biāo)，從客流情況、客流轉(zhuǎn)化、官博活躍、品牌提及、客人滿意五個維度綜合評價各電子商務(wù)品牌微博運營效果及商業(yè)轉(zhuǎn)化情況，為行業(yè)及電子商務(wù)微博運營提供參考。

值得關(guān)注的是，在微博啟動商業(yè)化運作、社會化媒體即將成為新商圈的今天，隨視傳媒《電子商務(wù)社會化指數(shù)研究報告》不僅是對當(dāng)前微博媒體平臺的解讀，更是對社會化全營銷未來發(fā)展趨勢的精準(zhǔn)判斷，對企業(yè)在整個社會化媒體環(huán)境下的發(fā)展起到指引作用。

相關(guān)專家表示，《社會化指數(shù)研究報告》對當(dāng)期電子商務(wù)行業(yè)的企業(yè)微博進(jìn)行了詳細(xì)解讀，并提出“社會化全營銷”的概念，同時也提出了社會化媒體未來發(fā)展方向，將幫助企業(yè)更好地向社會化媒體戰(zhàn)略升級。

觀點一：微博形成媒體屬性新商圈

電子商務(wù)類微博多項指標(biāo)均領(lǐng)先其他行業(yè)

《電子商務(wù)社會化指數(shù)研究報告》指出，新浪微博作為社交興趣圖譜，結(jié)合了媒體內(nèi)容、社交關(guān)系、商品的興趣，即將發(fā)展成為一個可以和淘寶競爭的新商圈，且擁有淘寶所不能比擬的強大媒體屬性。

數(shù)據(jù)顯示，截至2012年2月底，企業(yè)開通新浪微博數(shù)超過13萬家，近三成世界500強企業(yè)開通新浪微博。其中，電子商務(wù)行業(yè)比例超過5%，占行業(yè)排名第四。微博客流量、客流轉(zhuǎn)換及官博活躍均領(lǐng)先其他行業(yè)。

觀點二：美麗說和蘑菇街的Pinterest模式是媒體而非電子商務(wù)

報告研究發(fā)現(xiàn)，具備導(dǎo)購性質(zhì)的美麗說和蘑菇街兩品牌的官微主要是集各商家貨品所長，引發(fā)大家關(guān)注討論，更具備類論壇的媒體屬性，打造出中國特色的Pinterest。兩家官微包裝各商家優(yōu)質(zhì)貨品作為內(nèi)容，并聯(lián)動各商家協(xié)同曬單，充分利用微博平臺各個環(huán)節(jié)，有效通過高質(zhì)量的博文內(nèi)容和多樣性的活動，充分吸引并調(diào)動網(wǎng)民的積極性與參與度，客流量、客流轉(zhuǎn)化、官博活躍領(lǐng)先優(yōu)勢明顯。

目前，兩家企業(yè)的活躍粉絲數(shù)、轉(zhuǎn)評述、品牌提及數(shù)都遠(yuǎn)高于電子商務(wù)品牌。其差異并不是源于運營質(zhì)量及效果，而是營銷目的導(dǎo)致。電子商務(wù)品牌以銷售為核心目標(biāo)，而Pinterest是追求更高的發(fā)行量，活躍粉絲數(shù)分別達(dá)到了172萬和148萬，遠(yuǎn)高于其他領(lǐng)先電子商務(wù)平均31萬的微博活躍粉絲數(shù)。

客流量是提升商業(yè)轉(zhuǎn)化的基礎(chǔ)，通過分析發(fā)現(xiàn)活躍粉絲數(shù)與日均轉(zhuǎn)評數(shù)呈顯著正相關(guān)，每增加149個活躍粉絲或217個粉絲，微博日均轉(zhuǎn)評數(shù)提升1。

觀點三：官博與子賬號間的互動率低，京東商城最高

在同一品牌下，根據(jù)需求建立不同的賬號，是很多企業(yè)的習(xí)慣做法，同一品牌賬戶的互動不僅可以影響到更多粉絲，而且也是增強品牌影響力的重要方式。

報告發(fā)現(xiàn)，在14家受調(diào)研的電子商務(wù)微博當(dāng)中，僅有一半微博與關(guān)聯(lián)帳號進(jìn)行互動，整體上，品牌內(nèi)帳號協(xié)作推廣頻率較低。

從品牌互動的微博來看，京東商城微博互動次數(shù)最高，近90天有50多次互動，美麗說和藝龍旅行網(wǎng)微博互動次數(shù)也都在40次以上，銀泰網(wǎng)和攜程旅行網(wǎng)微博互動次數(shù)相對較少，少于20次。

觀點四：微博平臺是響應(yīng)、終結(jié)負(fù)面信息最好的領(lǐng)地，企業(yè)普遍反應(yīng)較慢

由于微博傳播的即時、互動特性，越來越多的負(fù)面信息出現(xiàn)在微博等社會化媒體，也終結(jié)在微博平臺上。近期涉及電子商務(wù)微博的負(fù)面聲音主要針對帳號被盜、產(chǎn)品質(zhì)量、客服、網(wǎng)站穩(wěn)定幾個方面。

報告指出，大部分電子商務(wù)企業(yè)還沒有意識到微博平臺其實是響應(yīng)、終結(jié)負(fù)面信息最好的領(lǐng)地，即使是當(dāng)當(dāng)網(wǎng)、美團(tuán)對自身負(fù)面微博響應(yīng)速度也較慢。例如，“當(dāng)當(dāng)網(wǎng)帳號被盜，資金被盜用”話題產(chǎn)生5，318條轉(zhuǎn)發(fā)，957條評論，對品牌形象損害較大。

團(tuán)購類微博負(fù)面聲音一直較多，且負(fù)面話題多樣。報告認(rèn)為，一個行業(yè)負(fù)面信息不斷但是仍在存活，說明人們對于團(tuán)購類微博的信任度已經(jīng)降至低點。雖然團(tuán)購網(wǎng)站的負(fù)面?zhèn)鞑チτ邢?，但是會制約行業(yè)的長久發(fā)展。

觀點五：電子商務(wù)行業(yè)品牌代言人或微博名人效應(yīng)不明顯

報告研究發(fā)現(xiàn)，關(guān)于是否簽約明星做形象代言人，電子商務(wù)行業(yè)內(nèi)存在差異，但都會照顧到明星與企業(yè)的匹配度。其中，家電、服飾類電子商務(wù)企業(yè)更熱衷聘請明星做代言人；服飾類會結(jié)合自身的品牌定位找青春、時尚明星做代言，如凡客邀請韓寒、王珞丹，夢芭莎邀請范冰冰；家電類更傾向于找幸福家庭夫妻代言，如庫巴邀請文章、馬伊俐。

報告指出，有明星代言的電子商務(wù)企業(yè)積極與品牌代言人互動，更容易制造引爆點，增強品牌認(rèn)知和博友參與。但目前，電子商務(wù)企業(yè)在微博上并未充分挖掘與品牌代言人之間的互動價值，合作形式有待完善。

例如，大多數(shù)品牌代言人均會在新浪開博，但電子商務(wù)品牌并沒有挖掘品牌代言人在微博上的價值，電子商務(wù)企業(yè)只有在做某些活動時會主動@明星，但并沒有明星與品牌間互動；其中，藝龍旅行網(wǎng)和湖南衛(wèi)視快樂大本營的合作比較成功，主持人何炅、謝娜會主動與藝龍互動，何炅近期與藝龍的活動互動，轉(zhuǎn)發(fā)數(shù)均在10萬以上。

觀點六：電子商務(wù)行業(yè)數(shù)據(jù)發(fā)現(xiàn)

平均每100個粉絲中有59個活躍粉絲；

平均每個電子商務(wù)微博有4.4萬活躍粉絲；

平均每個電子商務(wù)微博每天發(fā)4.6條微博，電子商務(wù)微博越來越活躍；

平均每個電子商務(wù)微博每天被轉(zhuǎn)評472次；

每增加149個活躍粉絲，日均轉(zhuǎn)評數(shù)增加1；

篇2

   **年客房完成的營業(yè)總額為1353萬，月均完成123萬，客房出租率為62%，平均房價430.20元，各項指標(biāo)較200*年有所上升。我部門保潔人員高質(zhì)量地完成了整個大廈的日常保潔工作，對大廈地面進(jìn)行了不定期的整體保養(yǎng)，并對寫字間進(jìn)行開荒作業(yè)及日常保潔。

   一、回顧一年中的工作業(yè)績、重大事件及主要工作內(nèi)容。

   加強房務(wù)中心工作的管理。房務(wù)中心是酒店對外第二窗口，為加強對房務(wù)中心的規(guī)范化管理，本年度重點對工作人員進(jìn)行了多次專業(yè)培訓(xùn)，包括服務(wù)意識、客房介紹與電話接聽技巧等各項具體工作；堅持每天對樓層服務(wù)質(zhì)量、效率進(jìn)行監(jiān)察；對各種報表進(jìn)行收集整理，建立了完整的客房檔案。嚴(yán)格按制度處理遺留物品，贏得客人好評。

   從硬件環(huán)境、軟件環(huán)境及控制成本方面對客房加強管理。在硬環(huán)境方面，為了給客人創(chuàng)造一個衛(wèi)生舒適的環(huán)境，樓層嚴(yán)格按照酒店衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，貫徹執(zhí)行大廈客房管理制度，堅持按標(biāo)準(zhǔn)程序做住客房、退客房，進(jìn)行布草更換，對杯具、衛(wèi)生間消毒。在設(shè)備設(shè)施的維護(hù)與保養(yǎng)方面，對客房進(jìn)行全面清潔，樓道及房間的地毯定期清洗；在軟環(huán)境方面，客房服務(wù)員微笑服務(wù)，高效熱情，細(xì)心周到，竭誠為客人營造賓至如歸的溫馨感覺； 工作總結(jié)網(wǎng)版權(quán)所有

   以“常用常新，天天亮麗”為目標(biāo)，加強保潔管理。保潔人員50人，其崗位分布在大廈的大部分區(qū)域，尤其是公共區(qū)域，環(huán)境衛(wèi)生的好壞最直觀地反映大廈作為四星級酒店的整體風(fēng)貌，因此，保潔工作是房務(wù)部另一工作重點。我們主要從兩方面抓起，一方面，職責(zé)細(xì)化及培訓(xùn)，將職責(zé)細(xì)化落實到個人，各種業(yè)務(wù)操作程序及標(biāo)準(zhǔn)讓員工爛熟于心，嚴(yán)格按時間段、區(qū)域進(jìn)行排班，提高了工作積極性、責(zé)任心，大廈的衛(wèi)生情況煥然一新。另一方面，加強監(jiān)督檢查。檢查環(huán)節(jié)始終是至關(guān)重要的。從經(jīng)理到助理，從主管到領(lǐng)班，層層檢查，不放過一個衛(wèi)生死角，不遺漏一個邊角區(qū)域，確保各項衛(wèi)生指標(biāo)達(dá)到五星級要求標(biāo)準(zhǔn)。

   加強對制服房、庫房的管理。3月對制服房規(guī)模進(jìn)行改造，以適應(yīng)日趨增多的工服及布草容量。下半年庫房并入采購部管理，制服房只負(fù)責(zé)客人衣服送洗及員工制服管理，分工比較明確，有利于制服房管理的條理化，制度化，一是嚴(yán)格控制換裝時間，二是服裝嚴(yán)格分類懸掛，并做明確標(biāo)識，以便員工在最短時間內(nèi)找到工服，提高工作效率。

   今年上半年，房務(wù)部一項重要工作，是院士會的接待工作。正是由于各崗位的齊心協(xié)力的工作，4月2至5日，“中國科學(xué)院院士初選會議”在京師大廈的順利召開。期間，房務(wù)部主要負(fù)責(zé)院士會議的組織、會議室布置、會期服務(wù)、客房服務(wù)及保潔等工作。接待會議過程中，各管理層緊張有序，考慮周全，確保每一個環(huán)節(jié)不出紕漏。我們的優(yōu)質(zhì)服務(wù)，符合標(biāo)準(zhǔn)要求和規(guī)范，得到了各級領(lǐng)導(dǎo)的充分肯定。首先，做好組織策劃工作，從各方面做好迎接會議的一切準(zhǔn)備。其次，做好外部溝通及內(nèi)部溝通工作，及時協(xié)調(diào)，迅速處理。

   二、管理要素的實施情況。

   1、基礎(chǔ)設(shè)施的管理。平時仔細(xì)檢查房間設(shè)施，發(fā)現(xiàn)問題及時報修；十一月底利用淡季時機(jī)，對各樓層每間客房的設(shè)備設(shè)施進(jìn)行了全面、仔細(xì)盤查，并對存在的問題登記造冊，集中與工程部聯(lián)系維修（如比較嚴(yán)重、數(shù)量較多的浴缸塞），進(jìn)行統(tǒng)一備料更換，以給客人營造方便舒適、細(xì)節(jié)完善的居住環(huán)境，為迎接明年新的客房任務(wù)做好硬件準(zhǔn)備。

   2、各種標(biāo)識的統(tǒng)一管理。對客房、公共區(qū)域及時做好各種標(biāo)識，正確引導(dǎo)客人。

   3、物資物料的管理。領(lǐng)料過程及手續(xù)齊全，嚴(yán)格執(zhí)行審批制度?？头恳淮涡院钠芳笆称返念I(lǐng)取、儲存、配送、報廢，全部按照規(guī)定進(jìn)行，做到數(shù)字準(zhǔn)確，手續(xù)無誤。

   4、工作方法。制定各崗位工作標(biāo)準(zhǔn)及流程，不斷完善存在漏洞的地方，確保用正確的工作方法來指導(dǎo)員工提供服務(wù)，讓所有工作處于受控狀態(tài)。

   5、工作環(huán)境、環(huán)保措施和環(huán)境衛(wèi)生。確保符合行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，客房經(jīng)過衛(wèi)生局檢查，接受不合格地方并進(jìn)行整改，制定《客房衛(wèi)生管理制度》及《消毒間工作管理規(guī)定》，擬配備消毒柜，并將制度上墻。

   6、職業(yè)健康安全管理。對客房、保潔各崗位存在的潛在風(fēng)險進(jìn)行識別，針對危險源制定措施，并對員工進(jìn)行工作過程中的自我保護(hù)教育，確保安全服務(wù)。如保潔高空刮玻璃，有腐蝕性化學(xué)藥品的貯存和使用。

   7、內(nèi)部溝通管理。確保內(nèi)部溝通渠道暢通無阻，通過現(xiàn)代通訊工具（手機(jī)、呼機(jī)）、早會、文件等形式進(jìn)行信息溝通。與其他部門及時就工作中一些接口處問題進(jìn)行溝通，如與接待和收銀及時通話，互相提醒，避免了許多不必要的耽誤和過失。為了更好地與其他部門配合好工作，在申總的組織下，召開了前臺、房務(wù)中心及收銀三方協(xié)調(diào)會議，解決了日常工作中的一些共性問題，起到了良好的溝通作用。

   8、顧客滿意度?？头颗鋫洹顿e客意見書》，房務(wù)中心及時做好顧客意見的登記和傳達(dá)，以便能及時解決客人的意見和建議，改進(jìn)我們的工作，也給客人留下良好的印象，體現(xiàn)我們對客人的尊重。共3頁,當(dāng)前第1頁1

   9、過程監(jiān)測及持續(xù)改進(jìn)。加強各層次監(jiān)督管理，確保優(yōu)質(zhì)服務(wù)，發(fā)現(xiàn)不合格及時制定整改措施。

   三、加強人力資源管理，知人善用，重視培訓(xùn)，獎罰分明，優(yōu)化資源組合。

   1、對員工進(jìn)行不同層次的培訓(xùn)，同時鼓勵他們參加飯店英語等級考試、物業(yè)考試、職稱評定考核及大廈內(nèi)部各鐘培訓(xùn)考核。提供學(xué)習(xí)機(jī)會和各種學(xué)習(xí)信息，為員工制定工作目標(biāo)，鼓勵員工自我學(xué)習(xí)和自我發(fā)展，努力提高自己的綜合素質(zhì)。

   2、加強制度管理，賞罰分明，對受到客人表揚，為大廈做出突出貢獻(xiàn)人員進(jìn)行嘉獎，對違反大廈規(guī)章制度的員工進(jìn)行處罰。既嚴(yán)肅了紀(jì)律，又鼓舞了員工的工作積極性。

   3、加強宿舍管理，嚴(yán)格落實宿舍管理制度，經(jīng)常性地突擊檢查環(huán)境衛(wèi)生和安全隱患，查處夜不歸宿人員，有效保證了制度的落實及員工自身的安全。對外宿人員，嚴(yán)格執(zhí)行外宿登記審批制度，并經(jīng)常進(jìn)行安全和自我保護(hù)知識的教育，控制員工各種意外事故的發(fā)生。宿舍衛(wèi)生責(zé)任到人，定期檢查，及時整改不合格方面。

   4、對樓宇自動控制及消防知識進(jìn)行培訓(xùn)，包括信息系統(tǒng)，網(wǎng)絡(luò)報吧系統(tǒng)及報房系統(tǒng)的使用，大廈內(nèi)消防器材及設(shè)施、報警裝置、消防通道、火災(zāi)發(fā)生時的應(yīng)急方法等方面的培訓(xùn)，提高安全意識與

能力，防患于未然。

   四、積極采取各種措施，節(jié)能降耗，控制成本。我們主要采取以下措施盡可能開源節(jié)流：

   1、為減少因食品滯銷造成的浪費，增加收入，5月對客房迷你吧食品進(jìn)行更換，更換后的食品銷量比以前明顯增加。

   2、制服房利用報廢的布草及棉織品，用來做抹布、口布、地秤套等。

   3、配合信息部使用網(wǎng)絡(luò)辦公平臺進(jìn)行無紙化辦公，節(jié)約辦公用品。

   4、保潔、客房人員在工作過程中細(xì)心觀察，發(fā)現(xiàn)問題及時報修。

   5、客房變更“環(huán)?？ā?，擱置“環(huán)保卡”為換洗床單，否則默認(rèn)為不換，一定程度上避免了不必要的浪費，也有效保護(hù)了水資源。

   6、教育員工，積極配合工程部，做好水、電、氣能源的節(jié)能工作，從點滴做起，以身作則。

   五、發(fā)動廣大員工群策群力，搞好民主管理工作；關(guān)心員工生活，不斷改善員工的工作、生活條件，豐富其業(yè)余生活，組織動員員工積極參加各種健康有益的文體娛樂活動。

   1、我部門定期召開例會，通過各種渠道聽取員工意見和建議，給員工創(chuàng)造機(jī)會，讓員工參與到管理中來。

   2、積極組織員工參加各種文體活動，培養(yǎng)健康向上的高尚情操，創(chuàng)造競爭進(jìn)取的學(xué)習(xí)氛圍，如組織他們參加體育活動，學(xué)校運動會，乒乓球，籃球隊、拔河比賽、秋游登山等。這些活動不僅強身健體，陶冶情操，也體現(xiàn)了員工高度的集體榮譽感，體現(xiàn)了團(tuán)結(jié)奮進(jìn)的優(yōu)秀團(tuán)體，增強了大廈的凝聚力。

   3、踴躍參加歌詠比賽、店慶晚會及有獎?wù)魑幕顒樱谶@些展示才藝的文藝活動中，既在競爭中提升了員工的綜合素質(zhì)，也拓展了員工的生活寬度和深度。

   4、關(guān)心員工生活狀況和思想狀況，及時探望生病員工，讓他們身在他鄉(xiāng)依然能感受到家庭般的溫暖。

   六、分析改進(jìn)工作中的不足之處。

   1、制定突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案。如火災(zāi)、刮風(fēng)、下雪、客人受傷、停電、停水及其他未知事件?！胺彩骂A(yù)則立，不預(yù)則廢”?？刂脐P(guān)鍵點，將職責(zé)化解，層層落實到人，提高警惕，防患于未然。

   2、員工應(yīng)變能力、綜合素質(zhì)及英語口語表達(dá)能力，需要提高?？头棵咳斩加型赓e入住，作為服務(wù)人員不能很好地與客人進(jìn)行溝通是影響酒店國際市場的嚴(yán)重不足，我們將繼續(xù)對員工進(jìn)行口語培訓(xùn)。把文化留人作為根本，把培訓(xùn)人才作為人員管理的基本宗旨來抓。

   3、客房維修率越來越高，作為酒店成本最高的基礎(chǔ)設(shè)施和硬件配備，降低維修率，加強維護(hù)保養(yǎng)是我們在搞好服務(wù)工作同時必須兼顧的另一項重要工作，也是大廈領(lǐng)導(dǎo)倡導(dǎo)開源節(jié)流、節(jié)約成本的根本要求。

   4、保潔員工的管理必須再度加強。相對于客房來說，保潔人員多，工作區(qū)域分散，面積大，公共區(qū)域性質(zhì)復(fù)雜，人口流動大，因此崗位標(biāo)準(zhǔn)相對來說不好嚴(yán)格把握，今后需要加大管理力度，使之系統(tǒng)化、標(biāo)準(zhǔn)化、良性運作起來。①加強監(jiān)督。②重視對員工的培訓(xùn)教育，提高員工職業(yè)道德和服務(wù)意識。③加強領(lǐng)班、組長的基層管理功能。④提倡禮儀服務(wù)、文明服務(wù)、微笑服務(wù)。⑤工作標(biāo)準(zhǔn)量化，可操作性強。

   5、走客遺留物品及在住客人財務(wù)安全性的管理，關(guān)系著酒店信譽度的好壞，近期有客人舉報丟失物品，如手表等。經(jīng)核實大部分是由于客人自己遺忘或者遺失在別處，但也有個別客人因此對酒店造成誤會。鑒于此，今后客房會更加注重對客人財產(chǎn)安全的管理：首先，員工要潔身自好，嚴(yán)于律己，對服務(wù)人員要嚴(yán)格管理教育，確保清者自清，客房偷竊為零。其次，要加強樓層監(jiān)視工作，培訓(xùn)服務(wù)員仔細(xì)觀察分析能力，留意可疑人員。再次，做房時認(rèn)真仔細(xì)，小件物品遺失必須仔細(xì)查找。另外，也要禮貌提醒客人，將貴重物品存放保險箱內(nèi)。共3頁,當(dāng)前第2頁2

   今年在大廈領(lǐng)導(dǎo)指導(dǎo)下，部門所有人員共同努力，把“做好每天每一件事、接待好每天每一位客人”的服務(wù)理念深入各項工作，默契合作，追求完美，使房務(wù)部工作邁上了一個新的臺階。但工作中還存在一些不足，還需要在以后的工作中不斷改進(jìn)，自我完善，積累經(jīng)驗，吸取教訓(xùn)，爭取把今后的工作做得更好。0*年年計劃在以下幾方面不斷改進(jìn)：

   1、工作質(zhì)量，精益求精。加強員工的服務(wù)意識、工作中處理問題的靈活性、主動服務(wù)等方面的管理，充分實現(xiàn)“人性化”管理。日常培訓(xùn)讓員工熟悉了工作流程及服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，但由于提升素質(zhì)及工作能力需要一個過程，難免流于形式或者服務(wù)機(jī)械化，缺少變通和創(chuàng)新。后期管理將側(cè)重于這方面的改進(jìn)，從量變到質(zhì)變，升華服務(wù)質(zhì)量。

   2、在人員培訓(xùn)上，下半年重點對員工進(jìn)行禮儀培訓(xùn)及英語對話能力的培訓(xùn)并嚴(yán)格考核，在對外形象上不斷提升員工綜合素質(zhì)。對樓層服務(wù)員進(jìn)一步加強英語培訓(xùn)，擴(kuò)大范圍，目標(biāo)是能熟練說出、聽懂客房物品名稱及客人的一些常規(guī)性的需求，如水、暖、電出現(xiàn)故障，撥打國際電話，上網(wǎng)，洗衣服務(wù)等等，每日業(yè)余練習(xí)并進(jìn)行實際對話，考核合格后方可上崗。

   3、針對一些突發(fā)事件，制定客房突發(fā)事件的應(yīng)急方案，并對員工進(jìn)行培訓(xùn)，不斷完善客房服務(wù)，提高顧客滿意度。如客房突然停水、停電應(yīng)急預(yù)案、客人生病或發(fā)生意外事故

   4、進(jìn)一步提高保潔員工的工作效率和工作質(zhì)量，精益求精，加強監(jiān)督檢查力度。對保潔人員進(jìn)行主動服務(wù)意識培訓(xùn)，調(diào)整員工思想，鼓勵員工養(yǎng)成主動自查的習(xí)慣，學(xué)會發(fā)現(xiàn)問題、解決問題，與客人交流時做到自然、親切，既能主動周到，隨時提供客人所需，又不過分熱情或做作，讓客人覺得不適。同時，充分發(fā)揮領(lǐng)班、小組長的基層管理作用，以身作則，以點帶面，勤做、勤查、勤匯報、勤傳達(dá)、勤改進(jìn)，循序漸進(jìn)，逐步提高。保潔具體業(yè)務(wù)上，下半年爭取對外圍、大堂、B2餐廳等公共區(qū)域加大管理力度，以改進(jìn)因人員活動頻繁、外界因素等導(dǎo)致的保潔難度大的問題。在工作內(nèi)容上，下期工作將對各崗位工作進(jìn)行量化，合理分配，并加強檢查監(jiān)督管理；

   5、加強對地毯、墻紙、家具等成品采取措施進(jìn)行保護(hù)。在節(jié)約水電、一次性耗品等的同時，對設(shè)備設(shè)施的愛護(hù)、保養(yǎng)也是節(jié)能的側(cè)面體現(xiàn)。教育員工平日愛惜保護(hù)設(shè)備設(shè)施，勤檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時報修，有效制止損壞設(shè)備設(shè)施的行為，維修時也注意提醒施工人員避免帶來新的維修項目，也可采取控制客房洗地毯次數(shù)，控制保潔液體的配比濃度等方面來保護(hù)成品。

   以上是我部門0*年的工作總結(jié)及XX年工作計劃重點概述。只有善于計劃，工作才能按部就班、有條不紊地開展，只有善于總結(jié)，發(fā)現(xiàn)不足，工作績效才能良性循環(huán)。我部門相信，在各位領(lǐng)導(dǎo)的正確帶領(lǐng)下，在全體員工的共同努力下，房務(wù)部工作一定能再上新臺階！

篇3

一、主要工作完成情況

我們物業(yè)公司所負(fù)責(zé)的**酒店公寓是去年1月份部分交付使用

的，該酒店公寓功能齊全、設(shè)施先進(jìn)，檔次較高，對物業(yè)管理工作的要求也比較高。該酒店公寓分為A、B、C、D四個區(qū)域，分別是辦公區(qū)、生活區(qū)、娛樂區(qū)、商住區(qū)。全部交由我物業(yè)公司管理。目前由于部分區(qū)域還在施工，我們所管理和服務(wù)的重點是商住區(qū)，現(xiàn)有業(yè)主54戶。為提供優(yōu)質(zhì)完備的服務(wù)，我公司精心組織，調(diào)配了專業(yè)人員，在**經(jīng)理的帶領(lǐng)下，各部門各司其職、各負(fù)其責(zé)，分工明確、責(zé)任到人。制定了詳細(xì)的崗位管理制度，將工作績效與獎懲措施掛鉤，充分調(diào)動大家的工作積極性，增強了工作的責(zé)任心。

工程維修部針對新交工樓層存在質(zhì)量問題較多的實際，加大了每天的巡查工作力度，發(fā)現(xiàn)問題及時處理，避免出現(xiàn)較大隱患。對出現(xiàn)的較為重大的客戶投訴的工程質(zhì)量問題，與客服部的人員緊密配合，積極聯(lián)系施工單位進(jìn)行維修。在對酒店公寓公用設(shè)備設(shè)施的維護(hù)上下了很大功夫，特別是燃?xì)忮仩t因廠家安裝存在施工漏洞，致使在使用中達(dá)不到供熱標(biāo)準(zhǔn)，我們配合廠家技術(shù)人員反復(fù)調(diào)試，查找和解決了存在的問題，保證了燃?xì)忮仩t的正常運轉(zhuǎn)，為所有業(yè)主的供暖供水提供了可靠保障。安保部人員24小時輪班上崗，在**大門和**大門實行全天候管理，保安人員認(rèn)真負(fù)責(zé)，文明服務(wù)。

在為住戶提供安全保證的前提下，也較好地樹立了我公司的安保良好形象。由于酒店還有部分區(qū)域正在精裝修，為確保安全，我們增設(shè)了一個夜間巡視人員，主要是為了保證成品的防火和防盜，為提高安保人員的素質(zhì)和應(yīng)對突發(fā)事件的能力，我們專門邀請了公安治安大隊的干警來實地培訓(xùn)，并協(xié)助我們制定了安全應(yīng)急預(yù)案，并組織進(jìn)行演練。大大提高了我們安保人員的安全防范技能。在我們的扎實有效地防護(hù)下，我公司負(fù)責(zé)的各個區(qū)域內(nèi)，全年未出現(xiàn)安保方面的問題。為維護(hù)一方平安，構(gòu)建和諧小區(qū)做出了我們的貢獻(xiàn)。

保潔部對所負(fù)責(zé)的公共區(qū)域衛(wèi)生和未售出房間的衛(wèi)生能夠按要求及時清掃，不留一個衛(wèi)生死角。每天按標(biāo)準(zhǔn)定時清理各種垃圾，確保了衛(wèi)生分擔(dān)區(qū)的清潔衛(wèi)生。用自己的辛勤工作保持了酒店公寓整潔衛(wèi)生的良好環(huán)境?？头康娜藛T耐心周到地為住戶提供各項服務(wù)，在接受住戶投訴中，始終做到微笑服務(wù)，不急不燥，及時報告住戶反映的問題。在辦理委托代辦業(yè)務(wù)（如幫業(yè)主聯(lián)系家政保潔、負(fù)責(zé)幫業(yè)主將要洗的衣服送到洗衣店等等）的過程中，我們要求大家認(rèn)真對待每一件事，不能在任何細(xì)節(jié)問題中出問題。力爭為住戶提供最貼心的服務(wù)。

二、存在的問題和今后努力方向

篇4

一、旅游政風(fēng)方面

問題1：自駕游的散客已呈逐年增長的趨勢，應(yīng)增加更多自駕旅游線路等。（責(zé)任單位：各區(qū)縣旅游局，督辦：市局市場開發(fā)科）

整改情況：今年以來，我局對全市旅游資源深入開展了線路踏勘和調(diào)研，從年初開始由局領(lǐng)導(dǎo)帶隊，邀請并組織全國各類旅游規(guī)劃、策劃公司、旅行社老總及電視媒體、自駕游媒體等參與線路考察，分別對我市生態(tài)旅游線、名酒文化線、紅色文化線、歷史文化線的涉及的主要旅游景區(qū)、城鎮(zhèn)和道路進(jìn)行了詳細(xì)踏勘，并與涉及到自駕旅游線路的各級政府進(jìn)行了座談研究，全面掌握旅游線路的基礎(chǔ)資料，形成可行性報告。截止*年8月底，我市已完成旅游線路編制43條并納入四川省千條旅游精品線路，在完善自身旅游線路的基礎(chǔ)上，與全省川南旅游環(huán)線進(jìn)行了對接，并將我市四條旅游精品線路納入了全省精品旅游環(huán)線。

問題2：旅游行政部門對待旅游企業(yè)和從業(yè)人員也應(yīng)加強服務(wù)意識。（責(zé)任單位：各區(qū)縣旅游局，督辦：市局旅游執(zhí)法支隊）

整改情況：市區(qū)縣旅游行政主管部門按照加快“推進(jìn)服務(wù)政府、責(zé)任政府、法治政府”建設(shè)要求，進(jìn)一步轉(zhuǎn)變工作作風(fēng)，踐行“一線”工作法，深入所轄區(qū)內(nèi)的各涉旅單位，了解旅游企業(yè)遇到的“急、難、愁”問題，在規(guī)范旅游企事業(yè)單位管理、發(fā)展壯大旅游企業(yè)，創(chuàng)星升A等方面主動為其指導(dǎo)，同時我局通過旅游政務(wù)網(wǎng)、編印《辦事須知》、政務(wù)上墻、在市政務(wù)服務(wù)中心設(shè)立窗口等形式，為企業(yè)和市民提供準(zhǔn)確、有效的服務(wù)。

問題3：應(yīng)當(dāng)多深入旅行社，了解并在能力范圍內(nèi)盡可能滿足它們的需要。（責(zé)任單位：各區(qū)縣旅游局，督辦：市局旅游執(zhí)法支隊）

整改情況：

我市現(xiàn)有旅行社20家（其中，一級旅行社1家，二級旅行社6家），19家旅行社門市部，6家國際旅行社分社。

市、區(qū)、縣旅游局經(jīng)常深入旅行社調(diào)研，針對其提出的問題和建議，能解決的，及時采取了相應(yīng)措施；需要其他部門協(xié)助解決的及時協(xié)調(diào)或上報。截止*年8月底，我局針對旅行社提出的意見和建議，做了以下工作：

1、努力提高市民文明出游和理性消費意識。在星級酒店、旅行社、旅游景區(qū)和機(jī)場、車站等旅客集散地張貼、陳列和免費贈送《中國公民出國（境）旅游文明行為指南》、《中國公民國內(nèi)旅游文明行為公約》上千份，在各景區(qū)設(shè)置引人注目的標(biāo)語牌、宣傳畫和公益廣告，在門票、旅游指南和導(dǎo)游圖上增加文明提示，讓游客進(jìn)入景區(qū)就感受到文明旅游的氛圍，使旅游文明行為潛移默化、深入人心。積極利用媒體傳播文明旅游知識。通過《XX日報》、《XX晚報》、XX電視臺、XX旅游信息網(wǎng)站等媒體，大力宣傳提升公民旅游文明素質(zhì)的重要意義，使文明旅游深入人心。

2、加強宣傳促銷，為企業(yè)搭建參加各類推廣促銷活動平臺。今年我局積極組織涉旅單位參加全國性宣傳促銷活動，共組織涉旅企業(yè)14家，參加各類宣傳促銷活動7次，發(fā)放宣傳資料近萬份，接待旅游咨詢?nèi)f余人次。

3、增加旅游車輛，解決旅行社用車難的問題。積極與市交通局和市運管處協(xié)商，通過努力，首先我們解決了旅游車輛到瀘后上車點人的問題，現(xiàn)在旅游包車到瀘后不用再去運管所點人頭；其次解決了游客反映強烈的旅游車趟次簽單檢查和進(jìn)一步規(guī)范了旅游包車牌的辦理程序等問題。成立一家專業(yè)旅游客運公司（現(xiàn)有車輛14輛，在11月前再增加8輛以滿足市場需要）的問題目前正在推進(jìn)中。

4、規(guī)范旅游市場，引導(dǎo)各旅行社規(guī)范經(jīng)營。按照屬地管理原則，區(qū)縣旅游局負(fù)責(zé)所轄區(qū)域內(nèi)旅行社的管理，市旅游局對全市旅行社進(jìn)行規(guī)范管理。今年以來，我們通過5月底開始的綠盾行動Ⅵ，對旅行社及門市部和國際旅行社分社違規(guī)經(jīng)營、超范圍經(jīng)營、零負(fù)團(tuán)費等問題進(jìn)行了檢查，截止*年8月，全市各級旅游行政管理部門共出動檢查人員400余人次，提出整改意見和建議30余條，檢查導(dǎo)游IC卡33張，從而規(guī)范了旅游市場，引導(dǎo)旅行社合法經(jīng)營。

二、旅游行風(fēng)方面

問題1：景區(qū)服務(wù)人員在崗不在位的情況（堯壩景區(qū)）。（責(zé)任單位：堯壩景區(qū)，督辦：合江縣旅游局）

整改情況：合江縣旅游局在接到《關(guān)于印發(fā)旅游業(yè)政風(fēng)行風(fēng)評議意見整改方案的通知》后，召集了全縣旅游景區(qū)及相關(guān)旅游企事業(yè)單位召開座談會，并及時通報了全市旅游工作行風(fēng)政風(fēng)評議意見，進(jìn)行了如下整改：一是加強制度建設(shè)，進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓(xùn)。加強《門票人員管理制度》學(xué)習(xí)，針對景區(qū)收費人員少、待遇比較差的問題，面向社會招聘了兩名收費人員，對景區(qū)收費人員提高了工資待遇，并對紀(jì)律、安全、衛(wèi)生等嚴(yán)格考核。對擅自離崗情況進(jìn)行查處，不定時對景區(qū)售票處進(jìn)行抽查，若發(fā)現(xiàn)在崗不在位情況將進(jìn)行嚴(yán)肅處理，并與當(dāng)月獎金掛鉤，出現(xiàn)一次扣考核分8分，并扣除當(dāng)月獎金200元，出現(xiàn)一次年中將不得評優(yōu)；二是每周召開一次總結(jié)會，將一周的旅游情況、門票收入情況、存在的問題、考勤打分等情況進(jìn)行通報；三是每月進(jìn)行一次業(yè)務(wù)培訓(xùn)，內(nèi)容包括禮儀、管理制度、旅游法律法規(guī)等，將培訓(xùn)情況納入年中考核。

問題2：合理收費與規(guī)范收費方面的情況。堯壩景區(qū)解說費的收取無相應(yīng)票據(jù)（責(zé)任單位：堯壩景區(qū)，督辦：合江縣旅游局）。鳳凰湖景區(qū)門票及服務(wù)收費偏高、公示不規(guī)范。（責(zé)任單位：鳳凰湖景區(qū)，督辦：納溪區(qū)旅游局）

整改情況：

1、納溪區(qū)鳳凰湖景區(qū)整改情況：鳳凰湖游船費用標(biāo)識牌設(shè)立在游船售票處，并由工作人員口頭告知游客；對于游船收費較高的問題，納溪區(qū)旅游局在將鳳凰湖景區(qū)收歸國有管理后，將完善收費制度，給游船收費定一個合理的標(biāo)準(zhǔn)，并報相關(guān)部門審批。釣魚費用公示牌設(shè)置在景區(qū)大壩處，由于設(shè)置較少造成不規(guī)范問題，納溪區(qū)旅游局已經(jīng)對景區(qū)各類標(biāo)識標(biāo)牌的設(shè)置進(jìn)行了補充和完善。

2、合江縣堯壩景區(qū)對景區(qū)講解員收費問題進(jìn)行了規(guī)范：由堯壩鎮(zhèn)政府財政所出具相關(guān)的正式發(fā)票（四川省非經(jīng)營性結(jié)算統(tǒng)一票據(jù)），嚴(yán)格規(guī)范講解費收取。講解費收取后統(tǒng)一上繳鎮(zhèn)財政，之后由講解員提供帶團(tuán)依據(jù)，經(jīng)主要領(lǐng)導(dǎo)審批后，再由財政所統(tǒng)一支付講解人員。

問題3：旅游安全方面的情況。

1、鳳凰湖湖面水上安全是否有無救生員。（責(zé)任單位：鳳凰湖景區(qū)，督辦：納溪區(qū)旅游局）

2、龍馬潭公園渡船嚴(yán)重超載，景區(qū)內(nèi)野炊，存在安全隱患。（責(zé)任單位：龍馬潭公園，督辦：龍馬潭區(qū)旅游局）

整改情況：1、鳳凰湖景區(qū)進(jìn)一步建立健全了安全管理制度，特別針對景區(qū)實際情況，在岸邊設(shè)立了安全警示標(biāo)志，同時配備了安全員。

2、龍馬潭公園由私人承包，不屬于A級景區(qū)，龍馬潭區(qū)旅游局針對政風(fēng)行風(fēng)評議員提出的問題，指導(dǎo)、督促承包業(yè)主及時整改，現(xiàn)已整改完畢。

問題4：景區(qū)衛(wèi)生方面。堯壩、納溪鳳凰湖景區(qū)廁所衛(wèi)生都較差，標(biāo)牌不規(guī)范。（責(zé)任單位：堯壩、鳳凰湖景區(qū)，督辦：合江縣、納溪區(qū)旅游局）

整改情況：

1、堯壩景區(qū)整改情況：一是增加環(huán)衛(wèi)工具，實行全天巡邏保潔；增加景區(qū)專職保潔人員2名，實行全天流動保潔，增設(shè)垃圾桶，為保潔人員統(tǒng)一定制服裝、配齊垃圾車、對景區(qū)死角、廁所等地的垃圾做到日產(chǎn)日清，對社區(qū)負(fù)責(zé)管理保潔人員，按照《堯壩鎮(zhèn)旅游景區(qū)衛(wèi)生制度》，嚴(yán)格獎懲，對發(fā)現(xiàn)保潔區(qū)域打掃不徹底的現(xiàn)象兩次者，解除保潔員聘用合同。二是加大資金投入，完善景區(qū)標(biāo)識標(biāo)牌。堯壩鎮(zhèn)旅游辦將對景區(qū)內(nèi)所有破損的標(biāo)識牌、廁所引導(dǎo)標(biāo)識等進(jìn)行清理登記，安排人員對景區(qū)內(nèi)的標(biāo)識牌進(jìn)行及時補充和更換，并做到與景區(qū)景觀相協(xié)調(diào)。

2、鳳凰湖景區(qū)整改情況：一是嚴(yán)格監(jiān)督檢查，進(jìn)一步完善考核機(jī)制，調(diào)動員工積極性，確保景區(qū)衛(wèi)生。二是認(rèn)真清理原有標(biāo)識牌，及時補充、更換。

問題5：景區(qū)基礎(chǔ)設(shè)施方面的情況。筆架山云臺寺生活用水困難問題。（責(zé)任單位：筆架山景區(qū)，督辦：合江縣旅游局）

整改情況：由于筆架山林管所已將筆架山用水承包給私人，云臺寺僧人覺得水費太高，不愿意用自來水，自己另外取水用。但是，筆架山林管局承諾在大旱天氣免費為寺院提供生活用水。

問題6：景區(qū)交通方面。到天仙洞景區(qū)乘車難，景區(qū)內(nèi)上山無交通工具。（責(zé)任單位：市局規(guī)劃培訓(xùn)科、天仙洞景區(qū)，督辦：市局、納溪區(qū)旅游局）

整改情況：從城區(qū)到天仙洞景區(qū)，可乘坐3、231、255、158、138路公交車到藍(lán)田客運站轉(zhuǎn)乘27路公交車達(dá)到天仙洞景區(qū)，由于天仙洞景區(qū)山下到景區(qū)多是鄉(xiāng)村公路，只能通行9座以下的車輛，因此公交車無法上山。根據(jù)景區(qū)建設(shè)規(guī)劃，從山下到景區(qū)將新修建一條棧道，屆時將縮短到景區(qū)的距離，路況也將有所好轉(zhuǎn)。

問題7：賓館應(yīng)急照明用電方面。古藺蘭尊大酒店停電有無應(yīng)急發(fā)電設(shè)備。（責(zé)任單位：蘭尊大酒店，督辦：古藺縣旅游局）

整改情況：1、蘭尊大酒店配備有應(yīng)急發(fā)電設(shè)備，由于不經(jīng)常使用，造成設(shè)備老化，沒有經(jīng)常維護(hù)，賓館針對出現(xiàn)的問題，制定了經(jīng)常性維護(hù)措施，要求員工每隔一段時間都要對應(yīng)急發(fā)電設(shè)備進(jìn)行維護(hù)，保證設(shè)備完好，2、蘭尊大酒店為142個房間重新配備了應(yīng)急照明燈，并維護(hù)了走廊、過道、消防出口等處的應(yīng)急照明設(shè)備。

問題8：賓館客房設(shè)施方面。蘭尊大酒店備用被子不齊、卷筒紙未及時更換（責(zé)任單位：蘭尊大酒店，督辦：古藺縣旅游局）敘永縣假日酒店浴室有異味、房間隔音效果差。（責(zé)任單位：假日酒店，督辦：敘永縣旅游局）

整改情況：1、古藺蘭尊大酒店整改情況：為80間標(biāo)準(zhǔn)間另配備用床被一套，將房間內(nèi)小卷筒紙更換為大卷筒紙，并要求房間服務(wù)員在每天查房時特別注意更換。2、敘永縣假日酒店整改情況：要求賓館服務(wù)員每天在打掃房間時特別注意清掃衛(wèi)生間衛(wèi)生，做到無臭無異味，對隔音效果差的問題，賓館將逐步將房間玻璃更換為隔音玻璃。

三、解決當(dāng)前影響我市旅游發(fā)展的幾個問題

問題1：旅行社方面：旅行社收客網(wǎng)點多，其它賣機(jī)票網(wǎng)點、自駕車俱樂部、婚介所、房屋中介等都在收客作旅游業(yè)務(wù)。（責(zé)任單位：區(qū)縣旅游局、市局旅游執(zhí)法支隊）

整改情況：1、按照《旅行社條例》，我市現(xiàn)有旅行社服務(wù)網(wǎng)點已在市局和當(dāng)?shù)貐^(qū)縣備案。2、我局于5月－10月在全市開展“綠盾行動VI”旅行社合同及服務(wù)網(wǎng)點專項治理工作，重點治理簽訂旅游合同不規(guī)范和旅游網(wǎng)點超范圍宣傳、非法經(jīng)營旅游業(yè)務(wù)等違規(guī)行為，切實解決當(dāng)前旅游市場存在的突出問題，積極引導(dǎo)旅行社依法誠信經(jīng)營，維護(hù)我市旅游市場秩序。3、經(jīng)查，機(jī)票網(wǎng)點、自駕車俱樂部、婚介所、房屋中介等沒有做旅游業(yè)務(wù)情況。

問題2：旅游用車方面：用車?yán)щy仍未完全解決，問題結(jié)癥在哪里？（責(zé)任單位：市局旅游執(zhí)法支隊）

整改情況：通過市交通局和市旅游局的共同努力，現(xiàn)我市正在籌備成立一家專業(yè)旅游客運公司，在現(xiàn)有14輛基礎(chǔ)上，再增加8輛以滿足市場需要，新成立的旅游客運公司將以游客服務(wù)為目的，有望改變目前旅游車輛服務(wù)態(tài)度差、價格高、亂收費、用車難、市場管理混亂等問題。該公司組建成功運營一段時間后，將根據(jù)XX旅游客運市場發(fā)展需要，如需新增車輛可再向省交通運輸廳申請新購置車輛指標(biāo)，或再申請組建一家獨立的旅游運輸公司，形成競爭機(jī)制。

問題3：從業(yè)人員穩(wěn)定方面：XX旅游從業(yè)人員不穩(wěn)定，導(dǎo)游及IC卡導(dǎo)游證管理上有漏洞。（責(zé)任單位：市局規(guī)劃培訓(xùn)科、旅游執(zhí)法支隊）

整改情況：1、導(dǎo)游要離開原有旅行社掛靠另一家旅行社，在我局辦理新的IC卡時，需要持有原有旅行社解除勞動用工合同的證明和現(xiàn)有掛靠旅行社簽訂勞動用工合同證明，才能辦理。2、今年3月份對全市115名導(dǎo)游就“導(dǎo)游講解及技巧”、“導(dǎo)游實用涉法知識”和《旅行社條例》進(jìn)行了培訓(xùn)，今后，我局還將加大對涉旅從業(yè)人員的培訓(xùn)力度，聘請專家授課以提升從業(yè)人員的綜合素質(zhì)。

篇5

一、加強人員排查管控

各村社區(qū)要及時認(rèn)真?zhèn)鬟_(dá)學(xué)習(xí)省、市、市和鎮(zhèn)黨委政府各級相關(guān)會議精神，提高政治站位，要清醒認(rèn)識到今冬明春疫情防控形勢的復(fù)雜性和艱巨性，堅決克服麻痹思想、厭戰(zhàn)情緒、僥幸心理、松勁心態(tài)，進(jìn)一步強化在外務(wù)工人員排查、管控工作，堅持每日上報在外務(wù)工人員、返鄉(xiāng)人員、居家隔離人員臺賬。

1.做好在外務(wù)工人員情況摸排，健全完善在外務(wù)工人員臺賬，對目前在重點地區(qū)，特別是高中風(fēng)險地區(qū)的務(wù)工人員要做一次全面的摸排，必須主動聯(lián)系，隨時了解掌握務(wù)工人員動向，勸阻其在解除高中風(fēng)險警戒之前不要返鄉(xiāng)，并告知其今年因疫情影響已經(jīng)呼吁所有在外人員在當(dāng)?shù)鼐徒^節(jié)，減少人員流動。如果確定要返鄉(xiāng)，需要提前10天向村、社區(qū)電話聯(lián)系報備，在接到同意返鄉(xiāng)的通知后，在返鄉(xiāng)前按疫情防控要求提前做好核酸檢測，提供個人行程綠碼，如因個人行為不當(dāng)引起疫情傳播，將受到相應(yīng)處罰。

2.已經(jīng)返鄉(xiāng)的人員，要加強個人管控，任何時候主動配合開展集中隔離或居家隔離，對采取居家隔離措施的人員要求其按要求配合做好核酸檢測和日常體溫監(jiān)控，嚴(yán)格居家隔離措施，嚴(yán)禁參加任何聚會和走親訪友，在家與家人也要有隔離措施。

3.做好本地人員的管控，取消非必要的人員聚會，盡量取消社會活動聚集，減少在外聚集就餐，同時要勸阻重點疫區(qū)的親朋好友推遲來訪，在疫情防控期間不組織超過50人以上的聚餐和集會活動，如果要組織提前5天向村社區(qū)申請，村社區(qū)及時向鎮(zhèn)綜治辦請示報備。

牽頭領(lǐng)導(dǎo)：、

責(zé)任領(lǐng)導(dǎo)：各包片領(lǐng)導(dǎo)

責(zé)任部門：鎮(zhèn)民政辦、鎮(zhèn)綜治辦、各村社區(qū)

二、開展今冬明春疫情防控百日大宣傳活動

嚴(yán)格按照市、鎮(zhèn)工作要求，深入開展宣傳行動，要求各村社區(qū)設(shè)立宣傳站1個，成立宣傳隊伍，通過循環(huán)放廣播、印發(fā)宣傳資料、懸掛標(biāo)語等形式，同時充分利用會議、微信、qq等多種方式，加強農(nóng)村地區(qū)防控信息通報和衛(wèi)生健康防疫知識宣傳，引導(dǎo)群眾及時關(guān)注官方疫情動態(tài)，提高疫情防范意識，增強群眾健康意識、防病意識，引導(dǎo)群眾戴口罩、勤洗手、少串門、少聚集、降低疫情傳播風(fēng)險，樹立良好飲食風(fēng)尚，形成健康文明、綠色環(huán)保的生產(chǎn)生活方式，形成天天講廣播、日日說宣傳的宣傳氛圍。

牽頭領(lǐng)導(dǎo)：

責(zé)任領(lǐng)導(dǎo)：各包片領(lǐng)導(dǎo)

責(zé)任部門：鎮(zhèn)宣傳文化中心、廣播站、各村社區(qū)

三、開展今冬明春人居環(huán)境整治百日行動

各村社區(qū)要組織開展村莊集鎮(zhèn)清潔行動，切實提高農(nóng)村環(huán)境衛(wèi)生質(zhì)量，重點對房前屋后的垃圾亂扔、污水亂排、柴草亂堆、畜禽散養(yǎng)等“臟亂差”突出問題進(jìn)行整治，進(jìn)一步加強對農(nóng)村集鎮(zhèn)、農(nóng)貿(mào)市場、場鎮(zhèn)超市、人員聚集點、庭院、公共廁所等重點場所、重點區(qū)域日常保潔和消毒力度，鏟除病毒滋生源頭，為群眾營造良好的生活環(huán)境。

1.積極開展家庭及周邊環(huán)境大掃除。充分發(fā)揮村(社區(qū))組組織動員作用，發(fā)動群眾從家庭即周邊環(huán)境著手、從不文明習(xí)慣改起，自己動手凈化綠化美化家庭和公共空間,保持居室空氣流通，做到室內(nèi)桌面地面勤打掃、家居用品勤換洗、生活用具齊擺放。要充分發(fā)揮社會動員優(yōu)勢，結(jié)合春節(jié)等時點，廣泛號召動員群眾，構(gòu)筑專群結(jié)合、群防群治的堅固防線，積極開展家庭環(huán)境衛(wèi)生大掃除。

2.全力做好公共區(qū)域清潔衛(wèi)生、消除垃圾。充分發(fā)揮村（居）委會協(xié)調(diào)組織作用，落實村社區(qū)環(huán)境衛(wèi)生保潔制度，確定專人負(fù)責(zé)，定時定點清理農(nóng)村公共區(qū)域、社區(qū)單元樓道口、垃圾收集點、公廁等公共場所垃圾和廢棄物。各村要進(jìn)一步建立健全村保潔長效機(jī)制、實現(xiàn)保潔員全覆蓋，組織農(nóng)戶清掃，實現(xiàn)村內(nèi)戶外道路、公共活動場所、溝渠水塘等無垃圾。保證村莊垃圾有人清掃、有人清運，不亂堆亂放，環(huán)境干凈整潔。鎮(zhèn)直各單位要全面動員做好各自公共區(qū)域清潔衛(wèi)生，特別是學(xué)校、車站等人員集中密集場所。

3.加強病媒生物防制。根據(jù)本地氣候特點，冬春季傳染病流行趨勢和病媒生物危害情況，加強病媒生物監(jiān)測，積極開展以環(huán)境治理為主、藥物防治為輔的病媒生物防治工作，減少病媒生物擎生地，切實降低“四害”密度，切斷傳染病傳播途徑，有效預(yù)防和控制蟲媒傳染病的發(fā)生和流行，保障人民群眾的身體健康和生命安全。

牽頭領(lǐng)導(dǎo)：

責(zé)任領(lǐng)導(dǎo)：各包片領(lǐng)導(dǎo)

責(zé)任部門：鎮(zhèn)振興辦、各村社區(qū)、鎮(zhèn)直各單位

四、大力開展愛國衛(wèi)生專項行動

（一）開展集貿(mào)市場專項整治

社區(qū)、市場監(jiān)管所要以“優(yōu)環(huán)境、防疫情、保健康，促規(guī)范”為主題，狠抓集貿(mào)市場環(huán)境衛(wèi)生整治、疫情防控和食品安全等工作。

1.健全完善基礎(chǔ)配套設(shè)施。有相應(yīng)的消毒、更衣、盥洗、采光、照明，通風(fēng).防腐、防塵、防蠅、防鼠、防蟲、洗滌的設(shè)備或者設(shè)施，進(jìn)一步完善集貿(mào)市場環(huán)衛(wèi)設(shè)施、給排水、公廁、垃圾站、污物(水)處置和消毒等服務(wù)設(shè)施。

2.加大清潔衛(wèi)生保潔力度。建立健全各項衛(wèi)生管理制度，落實管理措施，配齊配全專職保潔人員和衛(wèi)生監(jiān)督員，實行“定人員、定崗位、定責(zé)任”三定責(zé)任制，從業(yè)人員個人衛(wèi)生良好;采取垃圾及廢棄物袋裝化，定時收集清運，全天候保潔，開展確保市場整潔衛(wèi)生。市場監(jiān)管所要嚴(yán)格按照《市家禽集中交易和定點屠宰管理辦法》，督促市場內(nèi)不得有活禽交易和屠宰活動。沿河流域村社區(qū)還應(yīng)注意河道清潔。

3.加強食品安全管理。經(jīng)營食品的攤位嚴(yán)格執(zhí)行《食品安全法》和《集貿(mào)市場食品衛(wèi)生管理規(guī)范》，嚴(yán)禁現(xiàn)場宰殺銷售活禽，尤其是加大對冷藏冷凍食品的監(jiān)管，加強從業(yè)人員個人防護(hù)，嚴(yán)格運輸工具消毒，市場監(jiān)管所要摸清底數(shù)、建立臺賬，適時開展監(jiān)測檢測，堅決切斷冷鏈物流病毒傳播途徑。

牽頭領(lǐng)導(dǎo)：

責(zé)任領(lǐng)導(dǎo)：各包片領(lǐng)導(dǎo)

責(zé)任部門：鎮(zhèn)集鎮(zhèn)辦、市場監(jiān)管所、愣山社區(qū)、黃滸社區(qū)、古佛寺村、新溪壩村

（二）開展公共場所專項整治

各村（社區(qū)）、各單位要以“突出重點、標(biāo)本兼治”的工作原則，規(guī)范公共場所管理，提高公共場所衛(wèi)生整體水平，防止各類傳染病及突發(fā)公共衛(wèi)生事件的發(fā)生。

1.廣泛開展健康科普教育。村（社區(qū)）以愛國主義教育、文明衛(wèi)生習(xí)慣、肺炎等冬春季傳染病防控知識、社會心理健康等為重點內(nèi)容，采用健康教育專欄、宣傳單、多種方式，向群眾廣泛宣傳科普知識，增強群眾文明衛(wèi)生意識，營造良好的社會氛圍。

2.加強人員流動管理。村辦公室、茶館、副食店等人員密集場所，減少大范圍人員聚集活動，人員接觸時盡量保持1米以上的社交距離，落實測量體溫、查驗健康碼等措施。

3.落實公共場所經(jīng)營單位的防控主體責(zé)任。各單位、各商鋪要嚴(yán)格執(zhí)行各項防疫規(guī)定，加強室內(nèi)通風(fēng)、環(huán)境消殺、人員健康監(jiān)測，完善排隊間隔、座次間隔提示提醒措施，打造衛(wèi)生安全、公眾放心的公共場所，嚴(yán)防傳染性疾病在公共場所傳播。

牽頭領(lǐng)導(dǎo)：

責(zé)任領(lǐng)導(dǎo)：各包片領(lǐng)導(dǎo)

責(zé)任部門：市場監(jiān)管所、各村社區(qū)、鎮(zhèn)直各單位

（三）開展交通運輸專項整治

各村（社區(qū)）、車站要以“秩序規(guī)范，交通順暢、管理有序”為目標(biāo)，進(jìn)一步規(guī)范交通場站，交通工具衛(wèi)生秩序，確保冬春季疫情防控持續(xù)加強。

1.強化乘客組織管理。持續(xù)落實司乘人員查驗健康碼、檢測體溫、佩戴口罩，合理引導(dǎo)乘客亮碼、測溫、安檢、候車時分散排隊，減少乘客在車站、車廂內(nèi)的聚集，方便乘客出行。

2.落實交通工具通風(fēng)消毒。持續(xù)嚴(yán)格落實車站、交通工具設(shè)備設(shè)施消毒工作，做好日常清潔消毒，交通工具每日運營結(jié)束回庫后須全面消毒，加強對非法運營車輛打擊力度。

3.加強應(yīng)急處置的演練。車站細(xì)化應(yīng)急措施，定期開展演練，如遇體溫異常情況，工作人員對其引導(dǎo)致臨時觀察點，同時及時報告，并按既定流程進(jìn)行后續(xù)處置。加強文明勸導(dǎo)，做好春節(jié)等節(jié)假日乘客量大幅增多的應(yīng)急準(zhǔn)備。

牽頭領(lǐng)導(dǎo)：

責(zé)任領(lǐng)導(dǎo)：各包片領(lǐng)導(dǎo)

責(zé)任部門：鎮(zhèn)交管辦、車站

（四）開展餐飲行業(yè)專項整治

各村（社區(qū)）、市場監(jiān)管所要以超市、餐飲企業(yè)等場所的食品安全、衛(wèi)生整治為重點，切實規(guī)范配送過程，持續(xù)改善餐飲服務(wù)場所環(huán)境衛(wèi)生，確保群眾吃得放心、安心、舒心。

1.強化食品行業(yè)單位主體責(zé)任。全面落實“不達(dá)標(biāo)就整改，不整改就嚴(yán)處”要求，實現(xiàn)周邊環(huán)境整潔。就餐場所干凈、后廚合規(guī)達(dá)標(biāo)、倉儲整齊安全、餐飲用具清凈、公勺公筷分餐制，從業(yè)人員健康，配送過程規(guī)范“八個達(dá)標(biāo)”。

2.落實食品安全市場監(jiān)管責(zé)任。在食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)，要繼續(xù)加強督查檢查不松懈，落實防控要求不放松，持續(xù)保持良好加工環(huán)境條件，保障群眾食品安全。

3.嚴(yán)把冷鏈物流渠道關(guān)口。把好重點人員關(guān)，加強從業(yè)人員防護(hù)，切實保障冷鏈物流一線工作人員自身安全;把牢工具關(guān)，嚴(yán)格運輸工具消毒，堅決防止病毒通過交通運輸渠道傳播;強化信息關(guān)，督促進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称愤\輸企業(yè)嚴(yán)格執(zhí)行信息登記制度。

4.加強農(nóng)村自辦宴席的管理。嚴(yán)格落實農(nóng)村壩壩宴管理，針對春節(jié)前后人員聚集增多的趨勢，各村社區(qū)要加強管理，嚴(yán)格落實自辦宴席申報制度，對自辦宴席超過50人的全部要求進(jìn)行申報，市場監(jiān)管所要及時進(jìn)行檢查。大力加強宣傳引導(dǎo)，教育群眾春節(jié)期間家庭宴席控制一家人參與，不擴(kuò)大范圍。

牽頭領(lǐng)導(dǎo)：

責(zé)任領(lǐng)導(dǎo)：各包片領(lǐng)導(dǎo)

責(zé)任部門：鎮(zhèn)綜治辦、各村社區(qū)、市場監(jiān)管所

（五）開展公廁專項整治

各村社區(qū)要嚴(yán)格街道區(qū)域內(nèi)公廁管理，要加強指導(dǎo)，公廁標(biāo)識標(biāo)牌應(yīng)清晰明了，無牛皮癖小廣告。洗手盆，廁門等公用設(shè)施完好，廁所內(nèi)無異味、無尿垢、無蒼蠅、無蛛網(wǎng)。

牽頭領(lǐng)導(dǎo)：

責(zé)任領(lǐng)導(dǎo)：各包片領(lǐng)導(dǎo)

責(zé)任部門：各村社區(qū)

（六）開展賓館酒店專項整治

社區(qū)要以“改善經(jīng)營環(huán)境，提高服務(wù)水平，消除安全隱患”為目標(biāo)，加強規(guī)范管理，開展賓館旅店環(huán)境綜合整治工作。

1.完善環(huán)境衛(wèi)生基礎(chǔ)設(shè)施。賓館酒店內(nèi)應(yīng)儲備一定的防疫物資，設(shè)置專用的清洗消毒間，配備專用的分類浸泡消毒容器和保潔柜。做好垃圾處理和污水處理工作，定期開展環(huán)境采樣和消殺。

2.加強客房通風(fēng)換氣。賓館酒店客房需保持通風(fēng)良好，經(jīng)常開窗換氣。

3.做好房間消毒和病媒生物防制。洗漱池、浴盆和抽水馬桶等客用用品應(yīng)每客每日全面清洗消毒，客房每客每日清理全面消毒，定期在店內(nèi)采取滅蚊、蠅、鼠、蟑螂措施。

4.落實健康管理。在賓館門口要求入住人員主動佩戴口罩，測量體溫，出示健康碼，接受旅居史排查。制定并嚴(yán)格執(zhí)行衛(wèi)生管理制度、應(yīng)急處置預(yù)案，傳染病和健康危害事故報告制度，一旦發(fā)現(xiàn)疫情風(fēng)險，應(yīng)及時向政府匯報，并立即啟動應(yīng)急預(yù)案。

五、強化組織保障，狠抓專項運動落地落實

篇6

1、嚴(yán)禁加工腐爛、變質(zhì)、發(fā)霉或過期的食品，發(fā)現(xiàn)一次扣5分。

2、生、熟食品必須分開存放，沒有按要求存放的發(fā)現(xiàn)一次扣5分、

3、所有原材料按要求擺放、存儲整齊、有序；否則，發(fā)現(xiàn)一次扣2分。

4、后堂地面保持干凈、整潔，無積水；油煙機(jī)保持清潔，否則，發(fā)現(xiàn)一處扣1分。

5、后堂墻壁無灰塵、蜘蛛網(wǎng)等，保持清潔，否則，發(fā)現(xiàn)一次扣1分。

6、后堂下水道經(jīng)常沖刷，保證無垃圾、無淤積現(xiàn)象；否則，發(fā)現(xiàn)一次扣2分。

7、上班時間必須穿整潔干凈工作服，必須保證頭發(fā)梳理整齊并置于帽中；不得留長指甲，發(fā)現(xiàn)一次或以處扣1分。

8、積極配合采購員員和庫管員完成物品的采購和領(lǐng)取，避免物資的浪費和物品的損壞，發(fā)現(xiàn)一次扣5分。

9、下班前必須檢查各種設(shè)施的閥門開關(guān)是否關(guān)掉，確保水、電、氣、煙罩的安全，發(fā)現(xiàn)一次扣10分；造成嚴(yán)重后果的根據(jù)情況可以給予扣除當(dāng)月工資、開除等。

10、出現(xiàn)一次因個人失誤造成的工作影響或上級批評，按其情節(jié)嚴(yán)重造成事件后果，發(fā)現(xiàn)一次給予扣10—20分。

11、控制頻繁請假，杜絕無事請假現(xiàn)象。請假一天扣5分。全月請假超過三天，取消月度績效評比資格。請假超過五天，扣除半月工資。（法定假期：婚假、喪假、產(chǎn)假、病假、工傷除外）

廚房部扣分條例

廚房部

1、 將熱食物放進(jìn)冰箱……扣1.0分

2、 保濕柜內(nèi)無水干燒……扣1.0分

3、 廚房墻面、門窗不潔（每處）……扣1.0分

4、 廚房地面有雜物、污水（每處）…… 扣1.0分

5、 操作臺衛(wèi)生不符合要求，擺放零亂……扣1.0分

6、 保潔柜門未關(guān)……扣1.0分

7、 保潔柜內(nèi)物品擺放零亂，不整潔……扣1.0分

8、 保潔柜內(nèi)餐具不潔，有水跡……扣1.0分

9、 廚房垃圾筒未定位擺放……扣1.0分

10、 垃圾筒用后不加蓋…… .扣1.0分

11、 營業(yè)后垃圾筒未及時清理……扣1.0分

12、 廚房內(nèi)各種器皿有蓋不加（每只）……扣0.5分

13、 餐飲成品冷卻以后未用保鮮膜……扣1.0分

14、 冰箱內(nèi)生料、半成品、熟料不分層擺放…… 扣1.0分

15、 廚房各種器皿未按規(guī)定清洗、消毒…… 扣3.0分

16、 未做到凈菜進(jìn)廚房……扣2.0分

17、 冷菜間未備消毒藥水…… 扣1.0分

18、 冷菜間員工不注重個人衛(wèi)生，未戴口罩…… 扣1.0分

19、 蒸籠、菜架、蒸板不整潔…… 扣1.0分

20、 餐飲出品中有雜物…… 扣2.0分

21、 餐飲出品中有蒼蠅等蟲類…… 扣3.0分

22、 洗滌池不潔凈…… 扣1.0分

23、 隨意將殘留食物倒入下水道，形成堵塞…… 扣2.0分

24、 報單明顯不準(zhǔn)，造成備料不足…… 扣3.0分

25、 報單明顯不準(zhǔn)，造成備料過多…… 扣3.0分

26、 開餐時間，墩頭崗準(zhǔn)備工作沒做好…… 扣2.0分

27、 裝入配菜盤內(nèi)的速凍原料未解凍…… 扣2.0分

28、 開餐時間蒸件準(zhǔn)備工作沒做好…… 扣2.0分

29、 存放過期、變質(zhì)的飲料和食物…… 扣3.0分

30、 出售過期、變質(zhì)的飲料和食物…… 扣3.0分

31、 墩頭浪費原料…… 扣2.0分

32、 廚房設(shè)施未按規(guī)定保養(yǎng)…… 扣2.0分

33、 運送垃圾筒不加蓋…… 扣1.0分

34、 物品回收不當(dāng)，造成環(huán)境污染…… 扣1.0分

35、 洗滌間水池需有節(jié)能水位線；

需有“一刮二沖三洗四消毒五保潔”步驟指引…… 扣2.0分

36、洗滌間洗潔劑需注明配比比例，可在水池內(nèi)

標(biāo)明紅色限高線（1：300 比例），并配備量杯…… 扣1.0分

廚房崗點管理責(zé)任書

①嚴(yán)格按成本卡標(biāo)準(zhǔn)制作

②杜絕浪費及人為事故

①味、形、色、量、器、溫度、達(dá)試菜出品標(biāo)準(zhǔn)

①杜絕中毒等相關(guān)事件發(fā)生

②按標(biāo)準(zhǔn)做好洗、消、留樣工作

③環(huán)境衛(wèi)生、個人衛(wèi)生達(dá)標(biāo)

④做好值日衛(wèi)生及計劃衛(wèi)生

①保證所驗用料符合要求

②保證無腐爛、變質(zhì)、過期原料

④按要求妥善處理保管用料

①每月推出新品不少于 款

②根據(jù)要求可迅速調(diào)整研發(fā)產(chǎn)品

確保每日備量、售缺產(chǎn)品不得高于2款

本類毛利率應(yīng)在 ％（內(nèi)扣毛利率計算法）上下不得超出1％

①團(tuán)結(jié)協(xié)作 無打罵事件

②遵守規(guī)章 無違紀(jì)現(xiàn)象

③參加活動 無缺勤早退

部門負(fù)責(zé)人： 崗點負(fù)責(zé)人：

日期： 有效期：

附計算公式：1、每分分值＝工資總額的20％÷100

2、月績效工資＝實得分×每分分值

酒店后廚主管晉級考核方案

為了提高餐廳后廚產(chǎn)品及管理水平，增強后廚產(chǎn)品開發(fā)力，成功上桌率，團(tuán)隊凝聚力，著力打造一支能做好的產(chǎn)品，能創(chuàng)新，能快速地出餐；并讓顧客滿意度達(dá)100%地合格率，特對本餐廳后廚主管給予以下考核。

1、新進(jìn)后廚主管須三個月后考核合格轉(zhuǎn)正，前幾個月都是學(xué)習(xí)實習(xí)期，只享受公司基本待遇。

考核內(nèi)容如下：

A、 學(xué)習(xí)公司營運中心后廚“六化、一執(zhí)行”的工作作風(fēng)，落實好現(xiàn)代酒店餐飲管理（六常法）的運用及規(guī)范。

B、 學(xué)習(xí)好公司的企業(yè)文化及營業(yè)部菜品制作標(biāo)準(zhǔn)流程。同事的崗位職責(zé)等。

C、 調(diào)查周邊同行的菜品質(zhì)量，結(jié)合本餐廳的特色不定期地研發(fā)新產(chǎn)品，從菜式，味型、顏色都必須按公司營業(yè)部的標(biāo)準(zhǔn)研發(fā)。

D、 考勤上準(zhǔn)時上下班，不遲到，不早退、不請假，不礦工，（如有病假需縣級以上醫(yī)院出示證明），服從上級安排，不說同事閑話，挑撥離間、儀容儀表端莊大方，產(chǎn)品美觀可口，以點帶面地進(jìn)行管理。

E、 帶頭遵守公司各項規(guī)章制度，不泄露公司的商業(yè)機(jī)密，一切以大局出發(fā)，以公司利益為重，勤儉節(jié)約，團(tuán)結(jié)各個部門同事。

F、 按時按量地完成公司營運中心下達(dá)的營業(yè)任務(wù)，包括（毛利、成本、純利）等項目。理論考試及實作考試95分

G、 認(rèn)真教授本餐廳后廚員工業(yè)務(wù)技能技巧，培訓(xùn)出優(yōu)秀的廚房團(tuán)隊技師。著力打造一支能做實研發(fā)的團(tuán)隊。

H、 本餐廳后廚員工流失率不超過2%。

2、考核合格后，后廚主管進(jìn)入第二階段考核期，時間為六個月；由自己申請考核，公司營運中心評估認(rèn)定；如考核合格后，后廚主管享受行政級主管待遇，底薪原有基礎(chǔ)上加200元，提成另計；并享受公司其他優(yōu)厚待遇，提成待遇按照公司實際任務(wù)掛鉤進(jìn)行核算，也可以進(jìn)行3項獎勵。

A、熟練運用并落實公司營運中心的“6化、一執(zhí)行”方案，現(xiàn)代酒店餐飲管理六常法細(xì)分做到100%到位。

B、公司企業(yè)文化菜品做的非常到位，一月時間內(nèi)無2次以上顧客間接投訴菜品質(zhì)量口味問題，一月之內(nèi)至少研發(fā)3款新菜并且成功促銷。

C、主人翁意識強，團(tuán)隊建設(shè)穩(wěn)定，業(yè)務(wù)水平高，同事工作激情度高。

D、后廚員工流失率不超過1%。

E、能準(zhǔn)時完成公司營運中心下達(dá)的營業(yè)任務(wù)和菜品研發(fā)任務(wù)，后廚的毛利必須控制在60----65%左右，不能過高，不能過低。成本控制好。

F、團(tuán)隊認(rèn)可你的管理水平度在85%以上，公司領(lǐng)導(dǎo)認(rèn)可你的工作作風(fēng)100%。

3、行政級后廚主管晉級須（一年）申請考核，考核合格后，底薪加500元，以后底薪停止加，但業(yè)績提成落實高標(biāo)準(zhǔn)。

考核如下：

A、本餐廳后廚的毛利控制的好，是嚴(yán)格按照公司營運中心的標(biāo)準(zhǔn)來做到的，團(tuán)隊建設(shè)穩(wěn)定，員工流失率控制在1%。

B、每年被公司營運中心評為優(yōu)秀管理團(tuán)隊（六次）以上的。并且“六化、一執(zhí)行和現(xiàn)代酒店管理六常法”做的非常好，檢查無3次劣跡的。

C、按時完成公司營運中心下達(dá)的營業(yè)任務(wù)及新品開發(fā)任務(wù)的。

D、團(tuán)隊肯定你的管理水準(zhǔn)方法，上級肯定你的工作作風(fēng)。

E、團(tuán)隊建設(shè)優(yōu)良，堅實。理論考試及實作考試100分

F、以上落實好了，該部門根據(jù)實際價值提成，以下為公司初步定制的考核方案，以后以本餐廳本部門實際情況定制。（江北店）

后廚第一月：40萬 第二月：32萬 第三月：36萬

第四月：28萬 第五月：33萬 第六月：38萬

第七月：37萬 第八月：40萬 第九月：50萬

篇7

? ? ? ?酒店一周工作計劃范文【1】

一、前廳部:

1、維護(hù)前廳整體形象,安排保潔對大廳內(nèi)外玻璃擦拭清掃,(需要田經(jīng)理配合,周二開始)。

2、前臺更衣柜跟進(jìn),本周到位。更衣柜到位后將更衣室整體規(guī)范化,制定衛(wèi)生管理制度并落實(更衣柜到位后,進(jìn)行衛(wèi)生監(jiān)督檢查,每天如此)

3、前臺儀容儀表規(guī)范化,要求工裝、頭花工鞋規(guī)范化、化淡妝(周二開始發(fā)夏裝)

4、強化對客服務(wù)語言規(guī)范化、簡練化、業(yè)務(wù)培訓(xùn)加強業(yè)務(wù)熟練度

5、培訓(xùn)前臺積極與各部門配合,減少摩擦,做好與各部門中轉(zhuǎn)調(diào)度工作(中層管理對員工進(jìn)行培訓(xùn),各部門加強溝通)

6、做好前臺銷售計劃,將前臺銷售知識,貫徹下去,落實到每個人(將之前所定銷售技巧貫徹執(zhí)行每天督促檢測)

7、賬務(wù)跟進(jìn),配合財務(wù)將團(tuán)購賬務(wù)結(jié)算!股東簽單賬務(wù)、結(jié)算流程更加規(guī)范化!

8、出租車提成跟進(jìn)

9、周四增加前臺新規(guī)章制度,規(guī)定制定后報徐店審批。10、周例會再次進(jìn)行突發(fā)事件案例處理培訓(xùn)。

二、銷售部:

1、當(dāng)月營業(yè)額任務(wù)為16萬,截止20號目前僅完成當(dāng)月任務(wù)50%。8萬6千元。

2、與銷售部經(jīng)理共同制定本周銷售計劃,銷售量。

3、宣傳單頁已經(jīng)發(fā)完,需要印發(fā)單頁,印發(fā)銷售名片

4、網(wǎng)絡(luò)銷售再次跟進(jìn),協(xié)商團(tuán)購價格。

5、原有客戶進(jìn)行電話拜訪每天下午15:00至16:00

6、銷售部提成核算、及提成標(biāo)準(zhǔn)、報銷規(guī)定落實(需要徐店指導(dǎo))

三、安防部

1、增加保安對消防認(rèn)識,本周開始每天對消防器材巡查檢驗(逐步完善、預(yù)計六月份消防安全整體培訓(xùn))

2、加強保安安防意識、夜間巡查樓層,停車場,有異常情況即可匯報。(加強培訓(xùn),不能間斷)

3、停車場衛(wèi)生(下月1號開始統(tǒng)一清理,因本周只有兩名保安都是夜班,停車場光線不足)

4、本周停車場畫停車線(工程部、保安部合作)需要徐店指導(dǎo)(預(yù)計周四)四、本周先規(guī)范各部門基本流程,相互配合,六月份制定酒店各部門詳細(xì)工作計劃!不足之處請徐店指示。目前尚欠缺正規(guī)化服務(wù)理念,欠缺品牌形象認(rèn)識,對客服務(wù)規(guī)范性不到位!

酒店一周工作計劃范文【2】一、基本確立酒店各項制度體系,形成較為規(guī)范的人事管理根據(jù)管理體制的總體要求,已經(jīng)完成各項管理規(guī)章制度、員工獎懲制度和日常培訓(xùn)管理規(guī)定,讓日常管理工作更制度化、規(guī)范化和更具操作性。員工手冊等制度初稿的編制完畢。

除了完善原有人力資源管理制度外,根據(jù)勞動法和勞動政策法規(guī),結(jié)合酒店的實際情況,明晰了獎懲、考核、調(diào)動與選拔、休假、勞動關(guān)系等內(nèi)容,逐步完善勞動人事管理制度。

二、為適應(yīng)酒店發(fā)展和員工個人發(fā)展需要,大力加強培訓(xùn)工作

為了不斷增強酒店的競爭實力,提高員工素質(zhì)和能力,滿足酒店及員工個人發(fā)展的需要,人力資源部制定了相關(guān)培訓(xùn)管理規(guī)定,并施行了日常培訓(xùn)檢查。在培訓(xùn)規(guī)劃與協(xié)調(diào)方面做了相應(yīng)的工作。

1、通過精心組織,認(rèn)真做好各類培訓(xùn)工作

對新進(jìn)員工進(jìn)行上崗培訓(xùn),共舉辦兩期。一期酒店新員工培訓(xùn)共50余人參加。第二期員工集訓(xùn)是在管理公司來后協(xié)助進(jìn)行的。

2、各部門日常培訓(xùn)工作效果顯著。

以客房部為例,一方面,各班組重點抓好員工素質(zhì),工作態(tài)度、服務(wù)禮節(jié)培訓(xùn);另一方面,認(rèn)真落實當(dāng)月培訓(xùn)計劃,完成培訓(xùn)任務(wù),組織日常性的崗位業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)。

3、組織員工參加比賽,檢驗了員工的教育培訓(xùn)工作。

組織服務(wù)員參加滕州市職工技能比武,獲得團(tuán)體第二名,廚師烹飪比賽團(tuán)體金獎等。

三、嚴(yán)格“執(zhí)法”,有效整治了違紀(jì)

管理和獎罰是做好制度維持工作的重要措施和手段。

因此,在質(zhì)檢部沒有成立前,人力資源部嚴(yán)格執(zhí)行各項規(guī)章制度、員工守則,做到有功必獎,有過必罰,制度面前人人平等,維護(hù)了酒店及員工的正常利益。

人力資源部采取批評教育,督促檢查,每日通報,罰款處分等一系列措施來解決員工違規(guī)現(xiàn)象。并加大質(zhì)檢力度,嚴(yán)格落實服務(wù)區(qū)各項制度的實施,嚴(yán)肅處理違反酒店規(guī)定的行為。

四、強化管理,精簡機(jī)構(gòu)。

2017年,是老板更換的一年,我部結(jié)合濟(jì)寧香港大酒店管理模式,逐漸形成了能體現(xiàn)新酒店自身的人事管理系統(tǒng)。在組織結(jié)構(gòu)上,以精簡、必需、合理為原則,根據(jù)各部門功能和職權(quán)情況,設(shè)置了合理的三級垂直管理模式,初步達(dá)到了機(jī)構(gòu)簡、人員精、層次少、效率高的目的。

酒店一周工作計劃范文【3】一、做好部門的管理工作

1、 酒店開業(yè)初期，員工自律性差、服務(wù)意識不足，以家長式管理為主，使員工的自律性和服務(wù)意識在短時間內(nèi)得到提高；

2、隨著員工自律性、服務(wù)意識的提高和部門運轉(zhuǎn)機(jī)制的成熟，將實施人性化管理，尊重員工意見，充分發(fā)揮員工的積極性，激勵員工表現(xiàn)自我，培養(yǎng)人才。

二、做好部門服務(wù)工作

1、做好接待服務(wù)，讓客人賓至如歸；

2、 做好清潔衛(wèi)生工作，為客人提供舒適的居住環(huán)境；

3、不斷地對員工進(jìn)行培訓(xùn)，提高服務(wù)質(zhì)量

個性化服務(wù)、無干擾服務(wù)

三、做好客房及其他酒店產(chǎn)品的銷售工作

1、 收集市場信息，對客房的經(jīng)營提出合理建議，提高客房營業(yè)收入；

2、培訓(xùn)員工銷售意識，提高員工的銷售技巧，積極銷售酒店產(chǎn)品。

四、收集賓客意見，不斷提高客人的滿意度

收集賓客意見，是提高酒店管理與服務(wù)水平，改善服務(wù)質(zhì)量的重要途徑。

五、加強與客人的溝通交流，建立良好賓客關(guān)系

六、參觀、學(xué)習(xí)其他酒店先進(jìn)經(jīng)驗，不斷創(chuàng)新服務(wù)

七、做好固定資產(chǎn)的管理和設(shè)備設(shè)施的管理

做好設(shè)備設(shè)施的維護(hù)保養(yǎng)工作，避免固定資產(chǎn)流失和減少設(shè)備設(shè)施的損壞，提高設(shè)備設(shè)施的效率。

1、建立設(shè)備設(shè)施檔案；

2、建立設(shè)備設(shè)施日常管理制度；

a、做好培訓(xùn)工作

b、制定保養(yǎng)制度

c、做好相關(guān)記錄

d、制定報損、賠償制度

e、 定期盤點

3、 做好設(shè)備設(shè)施的維修保養(yǎng)工作

a、 設(shè)備日常維修保養(yǎng)

b、 設(shè)備的逐級檢查

c、設(shè)備的維修處理

4、 做好設(shè)備的更新改造工作

a、 常規(guī)維護(hù)

b、部分更新

c、全面改造

八、做好客用品管理與控制，降低經(jīng)營成本

在滿足客人要求的前提下，合理制定客用品、生財用品消耗額，控制物品消耗，減少浪費和流失，降低經(jīng)營成本。

1、 客房用品定額管理

確定客用品的數(shù)量定額加強計劃管理

a、一次性消耗品的消耗定額

b、多次性消耗品的消耗定額

c、確定客房用品的儲備定額

2、 客房用品的日常管理

a、 定期發(fā)放

b、正確存放

c、控制流失

建立客用品管理責(zé)任制、樓層領(lǐng)班對服務(wù)員的控制、客房部對客用品的控制

三級控制：中心庫房對客用品的控制、樓層主管部門對客用品的控制、防止盜竊行為

d、推行“4r”做法

減少、再利用、循環(huán)（重復(fù)使用）、替代品

e、 做好統(tǒng)計分析工作

九、 做好安全管理工作

1、客人資料保密工作；

2、防盜工作；

3、防火工作；

4、意外事故的防范工作；

5、意外事故的處理工作。

篇8

基本情況

我區(qū)現(xiàn)有住宿場所23家，均持有《衛(wèi)生許可證》，其中五星級酒店（日月谷溫泉渡假村有限公司）1家，其余22家住宿場所均為三星級以下住宿場所。1家住宿場所使用集中空調(diào)通風(fēng)系統(tǒng)。

專項整治工作開展情況

（一）加強領(lǐng)導(dǎo)，認(rèn)真培訓(xùn)

局領(lǐng)導(dǎo)高度重視此次專項整治工作，成立了專項整治領(lǐng)導(dǎo)小組，制定了專項整治工作方案，并注重抓落實，對監(jiān)督檢查情況隨時進(jìn)行督察，確保了專項工作的有效開展。為使專項監(jiān)督檢查工作順利開展，區(qū)衛(wèi)生監(jiān)督所于12月7日組織衛(wèi)生監(jiān)督執(zhí)法人員進(jìn)行了《公共場所衛(wèi)生管理條例實施細(xì)則》、《住宿業(yè)衛(wèi)生規(guī)范》和本次專項整治的重點內(nèi)容等相關(guān)法律法規(guī)和業(yè)務(wù)知識的集中培訓(xùn)，并對具體工作做了詳細(xì)的部署。12月14日，召開2012年海滄區(qū)住宿場所衛(wèi)生專項整治工作會議，全區(qū)23家住宿場所負(fù)責(zé)人23人參加了會議，會議就本次衛(wèi)生專項整治工作要求進(jìn)行了部署，并對有關(guān)人員進(jìn)行了住宿場所相關(guān)衛(wèi)生法律法規(guī)和衛(wèi)生知識進(jìn)行了培訓(xùn)。

（二）對照整治內(nèi)容，認(rèn)真開展專項監(jiān)督整治工作

1、共檢查住宿場所23家，均取得衛(wèi)生許可證，且在大堂醒目位置懸掛。現(xiàn)場檢查從業(yè)人員216人，213人取得健康證，其余3人經(jīng)要求整改，均按時取得健康檢查合格證。

2、23家住宿場所均建立了衛(wèi)生管理制度，但有個別場所制度建立不完善、不具操作性，通過要求各場所建立日常衛(wèi)生管理檔案，并統(tǒng)一規(guī)范，均能做到制度完整，并認(rèn)真落實。

3、23家住宿場所均能按規(guī)范設(shè)置相應(yīng)的清洗消毒保潔場所，其中21家布草采用委托洗滌單位清洗消毒的方式，并能按要求索取對方的營業(yè)執(zhí)照，并簽定委托洗滌合同；2家采用自洗，設(shè)有相應(yīng)的清洗消毒保潔設(shè)施。22家設(shè)有茶具等用品消毒專間，另1家所有用品均采用一次性用品，未設(shè)立清洗消毒專間，一次性用品均能做到索證齊全，并嚴(yán)格登記使用情況。

4、23家住宿場所在大堂等公共場所均貼有明顯的禁煙標(biāo)志，但大部分場所未設(shè)立吸煙區(qū)（室）。要求各場所在公共場所不得提供煙灰缸，要求各場所總臺工作人員要勸導(dǎo)和制止在公共場所吸煙行為。

6、發(fā)現(xiàn)共有5家住宿場所設(shè)置有無新風(fēng)系統(tǒng)的客房（暗房），均已要求停止使用。

7、2011年底，我局召開了住宿場所、游泳場所等大型公共場所衛(wèi)生工作會議，并特別強調(diào)了各公共場所應(yīng)該每年對本場所的空氣質(zhì)量、微小氣候、用品用具的消毒情況等衛(wèi)生指標(biāo)進(jìn)行委托檢測。今年來，我局衛(wèi)生監(jiān)督員結(jié)合文明城市創(chuàng)建及時跟蹤督促，所有住宿場所均能按規(guī)定進(jìn)行委托檢測。

8、我區(qū)現(xiàn)只有日月谷溫泉渡假村有限公司1家住宿場所使用集中空調(diào)通風(fēng)系統(tǒng)，該酒店能按規(guī)范建檔，并做好清洗、消毒。通風(fēng)管道由于技術(shù)原因暫時未能清洗消毒。

9、本次專項整治共隨機(jī)抽取6家住宿場所各10件的用品用具（包括毛巾、浴巾、被套、床單、枕套等）進(jìn)行細(xì)菌總數(shù)、大腸菌群測定，結(jié)果合格5家，不合格1家,不合格樣品1件。

（三）、專項整治情況

本次專項整治中，密切結(jié)合2012年第四季度市文明指數(shù)測評迎檢工作。針對以上檢查過程中存在的問題，監(jiān)督人員現(xiàn)場進(jìn)行了技術(shù)指導(dǎo)，責(zé)令18家住宿場所限期整改，并跟蹤落實整改情況，均已整改到位；當(dāng)場行政處罰1家（警告）。通過本次專項整治工作，有力地整頓和規(guī)范了住宿場所的經(jīng)營行為，強化了經(jīng)營者的衛(wèi)生意識和守法意識。

篇9

（一）著力健全長效工作機(jī)制

（1）健全督查考評體制。為加大城市管理資源整合力度，結(jié)合我區(qū)實際，制定出臺了《關(guān)于進(jìn)一步加強城市管理檢查考評工作實施方案的通知》，明確了日督查、月考評、季巡察的責(zé)任單位、隊伍組成、督查內(nèi)容、考評標(biāo)準(zhǔn)、獎懲措施等，形成了“人人肩上有擔(dān)子，個個身上有壓力”，一級抓一級、層層抓落實的工作格局。同時，區(qū)委、區(qū)政府主要領(lǐng)導(dǎo)也分別親自帶隊督查，對各階段城市管理工作重點難點問題落實情況進(jìn)行責(zé)任明確，區(qū)其他領(lǐng)導(dǎo)也先后組織18人次的督查檢查，確保存在問題及時有效整改到位。

（2）強化環(huán)衛(wèi)督導(dǎo)機(jī)制。建立區(qū)職能部門領(lǐng)導(dǎo)、干部掛鉤街道督導(dǎo)環(huán)衛(wèi)機(jī)制，實行區(qū)文明辦、城監(jiān)大隊、城管辦、環(huán)衛(wèi)處等各一名領(lǐng)導(dǎo)分別掛鉤三個街道和華林經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)的日常城市管理工作，區(qū)城管辦、城監(jiān)大隊、環(huán)衛(wèi)處、街道、公司組成的日常督查隊伍分兩個片區(qū)，每日四次督查，發(fā)現(xiàn)問題當(dāng)日書面反饋各業(yè)主單位，確保問題及時整改到位。同時，在迎省運環(huán)境衛(wèi)生整治月活動期間，對城區(qū)九條主街道路段、省運會比賽場館、來賓入住酒店周邊的城市管理分別由8名區(qū)委、區(qū)政府副處級領(lǐng)導(dǎo)按部門系統(tǒng)進(jìn)行掛鉤，確保以干凈、整潔、有序、優(yōu)美的城市環(huán)境盛迎省運會。

（3）完善城管投訴機(jī)制。為及時掌握城市管理中存在的難點熱點和薄弱環(huán)節(jié)，積極主動征求意見，及時發(fā)現(xiàn)問題，及時處理投訴，切實為群眾排憂解難。一方面結(jié)合學(xué)習(xí)實踐科學(xué)發(fā)展觀活動，通過實地走訪、召開座談會、發(fā)放征求意見函、設(shè)立征求意見箱等多種形式廣泛搜集問題和意見，并主動向區(qū)直有關(guān)單位、人大代表、政協(xié)委員等征求意見建議；另一方面加強對“12319”城管投訴熱線、今日視線、湄洲日報、莆田晚報等媒體曝光、市區(qū)反映、人大政協(xié)提案建議、市民投訴問題的整改力度，確保所有舉報投訴做到件件有落實、事事有回復(fù)。截止目前，共受理媒體曝光、市區(qū)反映、市民投訴12起，辦結(jié)12起。

（二）著力完善環(huán)衛(wèi)設(shè)施配套

（1）推進(jìn)垃圾中轉(zhuǎn)站建設(shè)。主動協(xié)調(diào)配合市規(guī)劃局、國土資源局、建設(shè)局、環(huán)衛(wèi)處等職能部門在荔園路南側(cè)嶼上、下黃垃圾中轉(zhuǎn)站建設(shè)選址工作，現(xiàn)已完成審批手續(xù)，進(jìn)入建設(shè)實質(zhì)性階段。并積極配合市環(huán)衛(wèi)處做好下磨、龍橋、南門農(nóng)貿(mào)市場垃圾轉(zhuǎn)運站壓縮式改造工作，有效地解決了環(huán)衛(wèi)清掃清運壓力。

（2）強化環(huán)衛(wèi)果皮箱配置。至，我區(qū)共投入58.5萬元設(shè)置了206個垃圾吊桶、30個園林式垃圾桶、17座垃圾收集屋、880個果皮箱。由于受人為破壞及市政建設(shè)等原因，原購置的果皮箱（垃圾桶）已大部分損壞無法繼續(xù)使用，今年，我區(qū)又投入43萬元，已對城區(qū)部分主干道重新購置100組雙體果皮箱，6條門前三包示范街購置了1700個塑料垃圾桶，取締原有破舊竹筐。并計劃在城區(qū)其它主次干道、人口密集路段設(shè)置400組分類果皮箱、200個塑料大垃圾桶，目前正著手網(wǎng)上招投標(biāo)工作。

（3）全力維護(hù)垃圾收集池。對莆嶺路、三信城市家園西南側(cè)、城港大道、荔涵大道、荔園路等垃圾池、垃圾屋進(jìn)行維護(hù)改造，共維修了垃圾池6個、垃圾屋2個，新建垃圾池5個，有效地解決市民無處可倒、隨意亂扔垃圾的問題。

（三）著力提高市容環(huán)境質(zhì)量

（1）加強環(huán)衛(wèi)作業(yè)管理。一是組織環(huán)衛(wèi)安全檢查。分別于1月、7月份兩次對環(huán)衛(wèi)公司清潔工住宿狀況、安全用電、衛(wèi)生管理等進(jìn)行督查，并針對城市管理出現(xiàn)的新問題，加大指導(dǎo)、督促承包公司建立健全督查、考評、作業(yè)等管理制度，不斷提高掃路王、垃圾吊桶車等機(jī)械化作業(yè)水平，推進(jìn)公司規(guī)范管理、高效運作；二是檢查定崗定責(zé)落實情況。定期不定期地抽點路段環(huán)衛(wèi)清潔工作業(yè)人數(shù)，確保定人定崗定責(zé)制度和標(biāo)書規(guī)定“兩清掃三保潔”要求落到實處，并對全區(qū)環(huán)衛(wèi)工人發(fā)放蜂蜜、茶等防暑降溫物品，給環(huán)衛(wèi)工人帶去清爽和政府的關(guān)懷；三是擴(kuò)大環(huán)衛(wèi)作業(yè)范圍。積極向市財政爭取經(jīng)費支持，把東園路、城港大道、南湖路、荔園路兩側(cè)安置區(qū)等部分新建道路環(huán)衛(wèi)作業(yè)推向市場由環(huán)衛(wèi)公司進(jìn)行運作；四是實行24小時保潔和垃圾不落地作業(yè)。10月18日—11月18日，環(huán)境衛(wèi)生整治月活動期間，我區(qū)組織應(yīng)急隊伍169人，環(huán)衛(wèi)作業(yè)公司清潔工全員上崗，城區(qū)25條主要道路實行垃圾不落地環(huán)衛(wèi)作業(yè)方式，其中九條主干道及省運會比賽場館和來賓入住酒店周邊路段實行了區(qū)、街道、居三級督導(dǎo)值班，環(huán)衛(wèi)公司清潔工定人定崗24小時保潔，確保了城區(qū)環(huán)境干凈、整潔、優(yōu)美。

（2）組織開展專項整治。一是開展全民衛(wèi)生周活動。2月份，出臺《城廂區(qū)開展“講文明、迎省運、慶新春”全民衛(wèi)生周活動工作方案》（莆城城管委[2010]1號），從市容市貌、環(huán)境衛(wèi)生、集貿(mào)市場、河道衛(wèi)生、建筑工地等5個方面開展了為期一周的綜合整治，使下磨市場的臟亂整治、擢英中學(xué)及貝克啤酒廠周邊的溪道臟臭等12個比較突出問題得到有效整治，中心城區(qū)面貌得到進(jìn)一步改觀，人居環(huán)境進(jìn)一步提升；二是開展全省公共文明指數(shù)測評迎評整治。4月、5月份，針對迎接全省去年公共文明指數(shù)測評工作，多次組織對轄區(qū)內(nèi)城市管理薄弱環(huán)節(jié)進(jìn)行全面排查，開展了專項整治活動，使三信城市家園西南側(cè)亂堆放的建筑垃圾、市第二實驗小學(xué)西側(cè)亂堆放雜物、福廈路原貝克啤酒廠大門右側(cè)閑置地亂堆放、荔園路兩側(cè)亂堆亂倒垃圾、三信電子城邊下水道堵塞等11個遺留時間長、工作難度大的衛(wèi)生死角問題得到全面整治；三是開展城市管理系統(tǒng)奮戰(zhàn)150天專項整治及迎省運講文明樹新風(fēng)環(huán)境衛(wèi)生整治月活動。全面落實市城市管理執(zhí)法系統(tǒng)大干150天及區(qū)政府“奮戰(zhàn)150天全力打好六大戰(zhàn)役”的工作部署，進(jìn)一步強化市容市貌、城市道路、環(huán)衛(wèi)設(shè)施、城市管理宣傳等工作，通過氛圍營造、自查整治、集中整治、全員保潔等方式，開展了衛(wèi)生大掃除、野廣告、“滴撒漏”、和亂堆放亂擺攤清理，強化建筑工地管理，使學(xué)園路莆田學(xué)院門口、莆五中后門、筱塘北街人行道雜草、勝利南街、莆陽路、南門路、鳳凰路綠化帶臟差、三信電子城對面下水道堵塞污水橫流、荔園路兩側(cè)建筑垃圾亂堆放、東方國際酒店周邊亂擺攤等問題得到有效整治；四是加強衛(wèi)生死角整治。

抓好三信城市家園西南側(cè)景觀帶建筑垃圾大量堆積問題的整改，積極做好養(yǎng)豬場戶主征遷簽約和征遷掃尾工作，主動協(xié)調(diào)市建設(shè)局、市園林處及時回填堆積的建筑垃圾，提高了景觀帶該段周邊衛(wèi)生質(zhì)量；針對居民反映鳳凰大廈小區(qū)物業(yè)解散后垃圾無人清理問題，及時督促街道進(jìn)行整改，由晉江大地公司增派1名清潔工人，每日進(jìn)行2次清掃保潔；針對媒體反映的南門農(nóng)貿(mào)市場周邊環(huán)境衛(wèi)生臟差問題，召開了專題會議，召集60多人，雇請兩部農(nóng)用車、一部灑水車對市場及周邊雜物進(jìn)行全面清理，亂擺攤設(shè)點進(jìn)行取締，道路進(jìn)行全面沖洗，并挨家挨戶簽訂“門前三包”責(zé)任書，規(guī)范了市場內(nèi)外秩序，市廣電中心城廂記者站和區(qū)報道組對現(xiàn)場情況也進(jìn)行了報道；針對福廈路西側(cè)原貝克啤酒廠大門右側(cè)空閑地亂堆放建筑垃圾及雜物已形成衛(wèi)生死角的問題，積極與市建設(shè)局、市城管辦等相關(guān)部門進(jìn)行協(xié)調(diào)溝通，并投入2.8萬多元，雇傭4部鏟車、1部農(nóng)用車、1部“怪手”和6名工人對閑置地亂堆放的約2.5萬方建筑垃圾和雜物進(jìn)行全面清理整治，并對閑置地進(jìn)行砌筑圍墻，有效地展示了新形象新面貌。

同時，針對市“兩會”、媽祖文化節(jié)、藝博會及中央、省、市領(lǐng)導(dǎo)調(diào)研檢查、國慶節(jié)等重大節(jié)會活動，有針對性地組織開展了專項的市容市貌整治，為重大節(jié)會活動營造干凈、整潔、優(yōu)美的城市環(huán)境。

（3）重抓示范街（路）管理。今年，我區(qū)選定筱塘街、建設(shè)路、荔城路、莆糖路、莆陽路、興安街等6條人流量大、影響面相對廣的街（路）作為“門前三包”、垃圾定時定點投放服務(wù)示范街，與沿街店面簽定責(zé)任狀，免費發(fā)放塑料垃圾收集桶，組織野廣告亂張貼全面清理，雜草清除，并采取以獎代補等有效措施促進(jìn)常態(tài)化示范管理，街容街貌不斷改觀。

（4）強化建筑垃圾清理。從今年起，為進(jìn)一步提高中心城區(qū)市容環(huán)境衛(wèi)生質(zhì)量，我區(qū)每月約投入1.5萬元，專門委托兩家垃圾清運公司，雇傭2部農(nóng)用車專用于城區(qū)無主建筑垃圾、雜物等清理工作，并由去年的每半月清理一次增加到目前每周至少全面清理一次。尤其在迎省運期間，我區(qū)進(jìn)行了全天候巡查，做到發(fā)現(xiàn)一處立即清理一處。同時，結(jié)合重大節(jié)會活動、市民反映、市里通報等增加清理次數(shù)，盡可能地做到日產(chǎn)日清，確保城區(qū)市容環(huán)境衛(wèi)生干凈、整潔。

（四）著力加強隊伍建設(shè)管理

（1）強化環(huán)衛(wèi)作業(yè)隊伍管理。能否抓好環(huán)境衛(wèi)生工作，一線環(huán)衛(wèi)人是重要因素，為此，我區(qū)采取以會代訓(xùn)的方式，加強對環(huán)衛(wèi)作業(yè)承包公司中層干部的管理，派專人參與指導(dǎo)環(huán)衛(wèi)作業(yè)公司對上級會議精神傳達(dá)和工作部署，督促落實定人定崗定責(zé)，確保每一項工作落到實處。

（2）強化日常督查隊伍建設(shè)。從4月份起，我區(qū)各抽調(diào)區(qū)城管辦、城監(jiān)大隊、環(huán)衛(wèi)處、街道、環(huán)衛(wèi)公司1名干部組成的16人日督查隊伍，并指定4名干部為組長，負(fù)責(zé)對日常上崗、考勤、工作落實等管理，配備了兩部巡查專用工具車，加強了日常巡查管理。

（3）強化環(huán)衛(wèi)應(yīng)急隊伍建設(shè)。除了加強督促指導(dǎo)承包公司外，我區(qū)還建立重大節(jié)會活動應(yīng)急預(yù)案，建立了環(huán)衛(wèi)應(yīng)急（150人）、野廣告清洗（65人）、城市管理協(xié)管員（45人）、下磨溪道保潔（6人）以及聯(lián)動執(zhí)法管理“五支隊伍”，明確各自職責(zé)和任務(wù)要求，及時有效地處理城市管理工作存在的問題，確保整改取得實效。

（五）著力強化城市環(huán)境意識

（1）制作城市管理告示牌。我區(qū)在城區(qū)部分街道路段顯眼位置制作了立式城市管理告示牌18塊、張貼式城市管理告示牌150塊，對“門前三包”、垃圾定時定點投放、城市生活垃圾處理費繳納及違反城市管理的處置規(guī)定等進(jìn)行宣傳。

（2）制發(fā)城市管理工作手冊。制作了350份“門前三包”協(xié)管員工作手冊，全區(qū)6條示范街60名協(xié)管員、20名街道（園區(qū)）城管辦人員、15名居委會衛(wèi)生員及區(qū)日常督查組人員每人一冊。同時，組織對門前三包協(xié)管員崗前城市管理法律法規(guī)知識培訓(xùn)，提高協(xié)管員勸導(dǎo)操作能力，進(jìn)一步強化宣傳工作。

（3）出動宣傳車載播宣傳。針對城市管理不同階段的工作重點，按照區(qū)城監(jiān)大隊、區(qū)環(huán)衛(wèi)處、街道辦事處2：1：1（2部、1部、1部）比例，出動宣傳車，就落實“門前三包”、垃圾定時定點投放等城市管理制度進(jìn)行不間斷載播廣泛巡回宣傳，做到廣播有聲。

（4）簽定城市管理責(zé)任狀。區(qū)城管委與各街道（園區(qū)）、街道與居委會簽定城市管理系統(tǒng)奮戰(zhàn)150天工作責(zé)任狀計20份，街道（園區(qū)）與沿街店面業(yè)主及園區(qū)企業(yè)簽定“門前三包”責(zé)任狀計15600多份，進(jìn)一步強化街道（園區(qū)）、居委會、沿街店面等落實“門前三包”、垃圾定時定點投放制度的責(zé)任意識。

（5）充分發(fā)揮媒體宣傳作用。通過《湄洲日報》、《莆田晚報》、《城管簡報》、《城廂要訊》、《今日城廂》、今日視線、糾風(fēng)在線、電視臺等各種載體媒體宣傳作用，及時跟蹤城市管理工作動態(tài)，曝光不文明不衛(wèi)生行為，據(jù)不完全統(tǒng)計，市區(qū)各類媒體宣傳我區(qū)城市管理工作報道32則，印制《城管簡報》15期，進(jìn)一步強化了城市管理宣傳工作。

篇10

目前，餐飲業(yè)的環(huán)境相當(dāng)嚴(yán)峻。如何做好管理工作，在飯店餐飲部門的正確領(lǐng)導(dǎo)下，我們?nèi)〉昧溯^好的經(jīng)濟(jì)效益和社會效益。下面小編整理2020餐飲部年終工作總結(jié)范文5篇，歡迎閱讀。

餐飲部年終工作總結(jié)1一年已經(jīng)過去了，我們餐飲部在這一年時間里一直都遵守公司的規(guī)定，做好工作，堅持完成領(lǐng)導(dǎo)下達(dá)的任務(wù)，從沒有出現(xiàn)任何的疏漏，現(xiàn)在我對這一年的工作做一個簡單的總結(jié)概括。

一、客戶至上

我們不主要負(fù)責(zé)的是餐飲，在我們的理念中客戶至上，對于客戶的要求我們也一直強調(diào)的是聽從客戶的訴求。我們酒店的菜品和酒水之類都是依據(jù)客戶的喜好來增加數(shù)量，我們的服務(wù)是更具客戶的需要來服務(wù)客戶，而不是我們有什么客戶才會得到什么，我們不是客戶，只有抓住客戶我們才能掌控主動給權(quán)，才能在激烈的行業(yè)競爭中占據(jù)一席之地，才能夠有新的突破。對于客戶我們都遵循的是客戶至上，只要客戶的需要我們都會盡量滿足客戶，我們是以服務(wù)客戶維職責(zé)，滿足客戶的需要做好消費?？蛻舻脑V求大于一切，對于客戶我們用包容的心態(tài)，在工作中也會遇到一些刁蠻客戶這畢竟只是少數(shù)，不能代表全部。盡量站在客戶的角度去理解客戶，但如果客戶無禮取鬧我們也會做好報警措施保護(hù)好我們酒店，更多的時候我們愿意與客戶友好新出，大家互利互惠，我們在給客戶提供服務(wù)的時候都會讓客戶看到我們酒店的不同。我們酒店的特殊就是裝飾優(yōu)美，服務(wù)到位，每一個客戶一定保證干凈整潔，對于每一個餐桌都會實現(xiàn)做好清理工作，不會讓垃圾一直停留在此。我們提供干凈透明的工作環(huán)境供客戶觀看。保證我們與自己所說的一致沒有任何區(qū)別。

二、優(yōu)質(zhì)服務(wù)

我們優(yōu)質(zhì)的服務(wù)主要體現(xiàn)在我們接人代課上，每一個餐桌都有一個服務(wù)員專門招待，避免因為人員少而忙碌不過來，服務(wù)員都是經(jīng)過千挑細(xì)選的，都是經(jīng)過專門培訓(xùn)的，對他們的培養(yǎng)也是花了大力氣，讓我們酒店的服務(wù)員具備了更高的職業(yè)素養(yǎng)，不會與客戶發(fā)生沖突，不會從此產(chǎn)生矛盾。保證所做都是符合要求的。不會因為在服務(wù)的時候出現(xiàn)為題影響到客戶的消費。

三、上下齊心

在工作時我們餐飲部上下齊心，一起努力每個人都做好自己崗位上的任務(wù)，完成自己的工作目標(biāo)，不斷的給自己的工作做好充足的準(zhǔn)備，遇到困難香火幫助相互扶持，我們把一個個分散的集體擰成一股繩，讓集體的力量展示更大的威力。領(lǐng)導(dǎo)的吩咐會堅決執(zhí)行到底，不會有任何的欺瞞做好工作的每一步保證工作能夠落實到位，保證自己的工作沒有任何的問題。

四、不斷提升

對于人員我們一直都提倡不斷的提升他們的能力不斷的給他們增加工作質(zhì)量，同時也與大家一起進(jìn)步，我們經(jīng)理經(jīng)常給我們傳授經(jīng)驗加到我們努力做好工作，不但自己學(xué)習(xí)還會向比人學(xué)習(xí)，向優(yōu)秀的人學(xué)習(xí)，努力做好自己的工作，把工作做好，做到位。

對于個人而言這是充實的一年，我們大家一起努力去創(chuàng)造輝煌，一起加油去奮斗，去創(chuàng)造。

餐飲部年終工作總結(jié)2回顧總結(jié)這一年的工作我收獲甚多，身為餐飲部的員我感覺自己責(zé)任重大，作為酒店最重要的部門之一，其實我認(rèn)為自己處在這么一個環(huán)境下面是會不斷進(jìn)步的，對于這一年來的每一天工作我一直都在叮囑自己要做好自己的本職個，所有的一切都是工作的前提，我必須意識到這一點，回顧餐飲工作還是滿滿的充實，一年不是終結(jié)，但是值得去思考，值得去回味，也就這一年工作總結(jié)一番。

在酒店領(lǐng)導(dǎo)班子的正確帶領(lǐng)下，我們餐飲部門一年來就非常有激情，工作積極性當(dāng)然也不用說，我回顧自己這一年來的表現(xiàn)，首先我覺得自己積極性是很大的，畢竟有著一個很好的工作氣氛，我不想讓自己在這一點上面糾結(jié)太多，在工作當(dāng)中我需要強調(diào)這一點，往往就是說在這一點上面非常自覺，現(xiàn)在我回顧了這些我認(rèn)為都是非常有必要去完善好的，現(xiàn)在想想也是非常樂觀了，工作當(dāng)中我恪守本分，白自己的工作有條不紊的在完善好，在很多事情上面我都有擺正好心態(tài)，踏踏實實的做好自己的，相信在這一方面是沒有任何問題的。

我部門在今年上半年當(dāng)中取得不錯的成績，我們一直在朝著幾個方向努力，保證衛(wèi)生，保證味道，保證服務(wù)，這三點是我們餐飲部一年來共同的努力方向，細(xì)細(xì)想想這是這非常的有必要，認(rèn)真的突破自我，虛心接受一些好的東西，把工作質(zhì)量提高上去，這些都是我的職責(zé)所在，一年來我認(rèn)真把衛(wèi)生搞好，這也是我的主要工作，認(rèn)真的到高標(biāo)準(zhǔn)的衛(wèi)生指標(biāo)，讓顧客放心的用餐，衛(wèi)生情況不是一兩句能夠說的清的，但是我們一直在認(rèn)真負(fù)責(zé)的做好這幾點，我也希望能夠在接下來的工作當(dāng)中朝著這個方向努力，2019年是非常緊張的，餐飲工作我認(rèn)真履行酒店的規(guī)定，不敢有絲毫的放松，當(dāng)然在即將來到的2020年餐飲衛(wèi)生依然不能忽視，我只會越來越嚴(yán)格，對自己也是一樣。

我覺得自己是有一定的缺點的，在酒店工作遇到的問題不能回避，個人能力上面是有所欠缺，回想這一年我還是努力，在處理一些問題方面是不夠的果斷，餐飲工作忌諱這一點，我不是不知道，這很明顯，我也看到了我遇到問題的優(yōu)柔寡斷，我希望能夠改善這些，2020年的工作我想是充實的，對于這種情況我會抓好對自身的全面建設(shè)，實現(xiàn)價值。

餐飲部年終工作總結(jié)320__年不平凡的一年是__酒店成立的第四年，我們餐飲部全體員工圍繞酒店持續(xù)發(fā)展的工作大局努力學(xué)習(xí)，積極工作全面履行職責(zé)。突出工作重點，同心協(xié)力完成上級交付的各項工作任務(wù)，現(xiàn)將一年的總結(jié)情況匯報如下：

一、當(dāng)好助手，竭力協(xié)助酒店領(lǐng)導(dǎo)掌控工作全局，對酒店下達(dá)的文件，認(rèn)真貫徹執(zhí)行，使上級的指示精神落實到實處，利用優(yōu)勢提高工作效率。積極主動參與酒店管理，與職能部門處理好人際關(guān)系，樹立餐飲部良好對外形象，為樓面工作奠定好良好的基礎(chǔ)。

二、樓面的現(xiàn)場管理：

1、服務(wù)員的禮貌禮節(jié)，班前堅持檢查，不合格者要求整理后再列崗，每天列會反復(fù)練習(xí)，樓面區(qū)域看臺的服務(wù)人員做到一呼便應(yīng)，要求禮貌禮節(jié)應(yīng)用到工作中的每一個細(xì)節(jié)，員工之間互相學(xué)習(xí)，相互監(jiān)督共同進(jìn)步。

員工養(yǎng)成一種良好習(xí)慣和態(tài)度，餐飲部的各級管理人員做好餐前的接待工作，以減少客人等候的時間，同時做好解釋工作，注意包廂、桌位對號入座，確保無誤認(rèn)真做好解釋工作，做到忙而不亂。

2、嚴(yán)抓定崗位和提高服務(wù)意識，提高服務(wù)效力，針對服務(wù)人員在用餐高峰期的時候進(jìn)行合理調(diào)配，以領(lǐng)班或部長為中心，隨時支援忙檔或缺檔的區(qū)域，其他人員各負(fù)其責(zé)，明確各自的工作職責(zé)，進(jìn)行合理分配提高效率服務(wù)。

3、餐飲部樓面的物品管理，從大件物品到小件物品每月月底定人進(jìn)行盤點，不管是客人損壞或自然損壞都要求做到有章有循，有據(jù)可查，有人執(zhí)行，有人監(jiān)督，跟單到人。

及時報損補倉申購。

4、對樓面的衛(wèi)生管理，公共區(qū)域要求保潔人員看到有異物或臟物必須馬上清潔，區(qū)域的地面無塵，無水漬。

衛(wèi)生用具擺放整齊，無傾斜，各包廂的衛(wèi)生制度到人，每天進(jìn)行衛(wèi)生保潔，每周進(jìn)行一次全面大掃，嚴(yán)格執(zhí)行衛(wèi)生監(jiān)督要求，做好消毒登記，對大餐具執(zhí)行一洗二漂三清的要求。對小餐具進(jìn)行定期消毒漂白。

5、建立餐廳案例收集制度，減少顧客的投訴頻率，收集顧客對服務(wù)的質(zhì)量方面的投訴，作為改善日常管理及服務(wù)提供重要的依據(jù)，對收集的案例進(jìn)行分析總結(jié)，使日常服務(wù)具有針對性減少顧客的投訴率。

6、員工日常管理，每一位的新員工入店成為餐飲部重要組成部分，能否從速融入團(tuán)，調(diào)整好轉(zhuǎn)型心態(tài)，根據(jù)新員工的特點及入職情況。

開展專題培訓(xùn)，調(diào)整心態(tài)。認(rèn)識行業(yè)的特點使新員工在心理上作好充分的思想準(zhǔn)備。緩解角色的轉(zhuǎn)變與適應(yīng)，加快融入餐飲團(tuán)隊的步伐。

7、著重員工的培訓(xùn)工作，結(jié)合工作實際加強培訓(xùn)，目的是為提高工作效率，加強優(yōu)質(zhì)服務(wù)，時刻關(guān)注員工的心態(tài)，要求保持良好的工作狀態(tài)在餐飲不忙的情況下，制定培訓(xùn)計劃，組織員工培訓(xùn)，從禮貌禮儀工作流程，服務(wù)規(guī)范進(jìn)行實際操作。

對個別較差的員工進(jìn)行一對一，手把手的指教，對樓面的各個部門：傳菜部、迎賓部、清潔部定期培訓(xùn)和檢查，了解他們近期的工作情況從中發(fā)現(xiàn)問題，解決問題。

在今年服務(wù)員嚴(yán)重缺少的情況下，我們樓面在副總辦的直接領(lǐng)導(dǎo)下，完成了夏季狀元宴的服務(wù)工作，調(diào)動各樓面的后備力量，支援樓面工作，為春節(jié)的到來打好了一場硬仗。

三、工作中存在的不足

1、在工作過程中不夠細(xì)節(jié)化，有時出現(xiàn)一些不合理的安排，主次不分明，部門之間缺乏溝通，總是事情出了以后才發(fā)現(xiàn)問題的存在。

2、樓面的管理層部長、領(lǐng)班之間培訓(xùn)少，還是以前一些老管理模式，應(yīng)組織學(xué)習(xí)一些現(xiàn)在的先進(jìn)管理，星級酒店的管理課程，多走動參觀了解外面星級酒店管理模式，能使本酒店的管理工作再上一個臺階。

四、酒店的現(xiàn)在狀況，需面臨解決的問題

1、在正常的接待工作中，都是一些零散的顧客，酒店的客戶群沒有合理的利用，應(yīng)明確經(jīng)營方針，調(diào)整經(jīng)營策略，吸引一些外來的客戶。

2、服務(wù)員的嚴(yán)重缺失，在大氣候服務(wù)員嚴(yán)重缺少的情況下，應(yīng)發(fā)揮本酒店的優(yōu)勢，工資高福利待遇好，親情力和凝聚力強，使應(yīng)聘人員感到__是一個標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化的星級酒店。

3、結(jié)合工作實際加強培訓(xùn)，提高工作效率、提高更好的服務(wù)質(zhì)量，加強規(guī)范管理，使員工對日常服務(wù)有新的認(rèn)識和理解。

一年來的各項工作雖然取得了一定成績，但和酒店的要求還有一定的差距，存在一些不容忽視的問題，自身建立沒有，待進(jìn)一步加強。在服務(wù)意識上形成一致，為以后的工作打好了一個新的堅實的基礎(chǔ)，使酒店更加興旺和發(fā)達(dá)。

餐飲部年終工作總結(jié)4目前餐飲行業(yè)環(huán)境相當(dāng)嚴(yán)峻,如何搞好經(jīng)營,餐飲部在酒店的正確領(lǐng)導(dǎo)下,全面落實酒店經(jīng)營承包方案,以經(jīng)濟(jì)建設(shè)為中心,強化管理,上下一致,使餐飲部在餐飲業(yè)不景氣,且承包任務(wù)重的情況下,穩(wěn)步前進(jìn),取得了較好的經(jīng)濟(jì)效益和社會效益,現(xiàn)將主要工作總結(jié)如下:

一、各項經(jīng)濟(jì)指標(biāo)完成情況:

全年實現(xiàn)營業(yè)收入_____元,比去年的_____元,增長_____元,增長率__%,營業(yè)成本_____元,比去年同期的_____元,增加_____元,增加率__%,綜合毛利率__%,比去年的__%,上升(或下降)__%,營業(yè)費用為_____元,比去年同期的_____元,增加(或下降)_____元,增加(或下降)率__%,全年實際完成任務(wù)_____元,超額完成_____元,(定額上交年任務(wù)為380萬元)。

二、今年完成的主要工作:

(一)落實酒店經(jīng)營承包方案,完善激勵分配制度,調(diào)動員工的積極性。

今年,餐飲部定額上交酒店的任務(wù)為380萬元,比去年的320萬元,上升60萬元,上升率為19%。為了較好地完成任務(wù),餐飲部領(lǐng)導(dǎo)制定了內(nèi)部經(jīng)營方案和效益工資分配方案,按照部門、崗位、技術(shù)、技能、勞動強度等方面的不同,把經(jīng)濟(jì)指標(biāo)分解到各個分部門,核定了各分部門的營業(yè)額、出品額、費用額、毛利率,逐月核算,超額提成,節(jié)能加獎,充分體現(xiàn)了任務(wù)與效益工資掛鉤的原則,使他們發(fā)揮各自的優(yōu)勢,能想方設(shè)法,搞好經(jīng)營,調(diào)動了員工的積極主動性。今年人均月收入____元,比去年同期的____元,增加了___元,增長率為__%。

(二)抓好規(guī)范管理。強化協(xié)調(diào)關(guān)系,提高綜合接待能力。

1.健全管理機(jī)構(gòu),由餐飲部領(lǐng)導(dǎo)、分部門經(jīng)理組成的質(zhì)量管理小組,全年充分發(fā)揮了作用,小組既分工,又協(xié)作,由上而下,層層落實管理制度,一級對一級負(fù)責(zé),實行對管理效益有獎有罰,提高了領(lǐng)導(dǎo)的整體素質(zhì),使管理工作較順利進(jìn)行。

2.完善餐飲部的會議制度。

會議包括工作總結(jié)會、季度總結(jié)會、每月經(jīng)營分析會、每周例會、每日檢討會、班前班后會、財務(wù)監(jiān)督稽查會、衛(wèi)生安全檢查匯報會等,由于制度的完善,會議質(zhì)量提高了,上級指令得到及時落實執(zhí)行。

3.建立出品估清供應(yīng)監(jiān)督制度。

為了最大限度降底估清品種,協(xié)調(diào)各分部門做好出品供應(yīng)工作,每天早、午、晚市檢查出品供應(yīng)估清情況,對當(dāng)市估清的品種設(shè)專薄記錄,同時到有關(guān)分部門核實查證,并要求管理人員簽名,以分清責(zé)任。制度建立后,原耒每市估清五、六個菜式的現(xiàn)象已成為歷史,現(xiàn)在出品供應(yīng)情況已處于正常化。

4.加強協(xié)調(diào)關(guān)系。

酒店分工細(xì),環(huán)節(jié)多,一項工作的完成,有賴于各部門之間的協(xié)調(diào)合作,每周例會上反復(fù)強調(diào),出現(xiàn)問題,部門之間不得相互責(zé)怪、推搪,要敢于承認(rèn)錯誤,多發(fā)現(xiàn)對方的優(yōu)點,搞好協(xié)調(diào),今年大大減少了過去存在的一些脫節(jié)不協(xié)調(diào)的現(xiàn)象。

5.提高綜合接待能力。

今年,全面抓好服務(wù)規(guī)范,出品質(zhì)量,使接待能力大大提高。在做好各類社團(tuán)宴會、酒會、喜宴、自助餐、會議餐接待的同時,還做好高級領(lǐng)導(dǎo)和各大公司、酒店的各類型宴會的接待,如接待了多個外國國家總統(tǒng)、元首、總理和使團(tuán),國內(nèi)的中央部委級領(lǐng)導(dǎo)、省長、司令員、軍長、市長等等領(lǐng)導(dǎo);3月18日晚市接待單位宴客、婚筵等訂餐共165席,創(chuàng)開業(yè)以耒日訂餐總席數(shù)的最高記錄;9月29日晚,接待婚筵共75席,創(chuàng)歷史純婚筵總席數(shù)的最高記錄。由于環(huán)境優(yōu)美、價格合理、味道可口、服務(wù)一流,使賓客高興而耒,滿意而歸。

(三)開拓經(jīng)營,發(fā)展增收渠道,擴(kuò)大營業(yè)收入。

今年在餐飲業(yè)不景氣,生意難做的情況下,餐飲部領(lǐng)導(dǎo)經(jīng)常進(jìn)行市場調(diào)查,做經(jīng)營分析,不斷探索,大膽償試,英明決策,走自己的經(jīng)營路子。第一,全年開設(shè)經(jīng)營項目六個:自助中餐、自助火鍋、海鮮任你嚓、友誼夜總會、千年老龜火鍋城、餐飲連鎖店(籌備中)。

第二,開展聯(lián)營活動,餐飲部與客房部、桑拿中心、茶藝館相互配合,共同促進(jìn)經(jīng)營;如賓客憑住宿卡消費可享受八五折優(yōu)惠,桑拿中心送餐業(yè)務(wù),向茶藝館提供香茶美點。

第三,全年開展促銷活動八次,讓利酬賓加州鱸每條一元,貴賓房免最低消費,特惠菜式益食家,每款15元。優(yōu)質(zhì)服務(wù)月活動、文明禮貌月活動、推銷有獎活動等。

第四,營業(yè)部與出品部,根據(jù)市場消費需要,每月定期推出新菜、點18款。全年推出千年老龜湯等新菜共200多款,擴(kuò)大營業(yè)收入100多萬元,酒店通過一系列經(jīng)營活動,提高了知名度,取得了良好的經(jīng)濟(jì)效益和社會效益。

(四)全員公關(guān),爭取的回頭客。

(五)增強員工效益意識,加強成本控制,節(jié)約費用開支。

餐飲部領(lǐng)導(dǎo)經(jīng)常強調(diào)成本控制、節(jié)約費用的重要性,增強了員工的效益意識,并要求員工付之行動。同時完善有關(guān)制度,明確責(zé)任,依_制度去加強控制。全年完善了《費用開支規(guī)定》、《原材料收、付、存制度》、《堵塞漏洞制度》、《原材料合理使用制度》、《辦公用品領(lǐng)用制度》、《物品申購制度》、《財務(wù)審核稽查制度》、《收款員管理制度》等。今年全體員工已養(yǎng)成良好的節(jié)約習(xí)慣,合理開閉水掣、油掣、氣掣、電掣,發(fā)現(xiàn)浪費現(xiàn)象,及時制止。另外,餐飲部領(lǐng)導(dǎo)、供應(yīng)部經(jīng)理定期進(jìn)行市場調(diào)查,掌握市場價格動態(tài),及時調(diào)整原材料的進(jìn)貨價。十月份推出的千年老龜湯,原耒是整套半成品進(jìn)貨,為降低成本,后耒改為自己進(jìn)龜,自己烹制,近二個月耒,節(jié)省成本三萬多元。

餐飲部年終工作總結(jié)5為了做好上半年的餐飲部工作導(dǎo)致我一直很努力地完成領(lǐng)導(dǎo)的指示，無論是為了部門的發(fā)展還是個人的進(jìn)步著想都應(yīng)該認(rèn)真對待自身的工作，而且餐飲部工作的完成對集體的發(fā)展而言很重要自然得將其做好，讓人慶幸的是同事們在餐飲部的各項工作中一直都很團(tuán)結(jié)，每當(dāng)部門領(lǐng)導(dǎo)安排任務(wù)的時候能夠積極對待并使其順利完成，隨著上半年餐飲部工作的結(jié)束也是時候需要做好工作總結(jié)了。

處理好用餐區(qū)域的服務(wù)接待工作并為顧客留下良好印象，對大多數(shù)顧客來說餐飲服務(wù)的好壞對他們的用餐體驗將會造成很大的影響，所以我認(rèn)真審視自身的服務(wù)工作并盡量滿足顧客的需求，尤其是餐飲衛(wèi)生以及傳菜速度的提升需要予以重視才行，可以說這部分工作的完成對自己服務(wù)質(zhì)量的提升也能夠起到顯著效果，除此之外我也會與部分健談的顧客進(jìn)行交流從而加深相互間的了解，在進(jìn)行餐飲服務(wù)工作的時候多為顧客考慮并了解對方的潛在需求，這樣的話便能夠逐步改善自身的服務(wù)質(zhì)量從而提升餐飲部的整體水平。

通過部分優(yōu)惠活動的開展讓部分顧客選擇前往餐飲部用餐，雖然上半年的優(yōu)惠力度并不大卻也吸引了部分顧客的前來，主要是與部分主營業(yè)務(wù)進(jìn)行搭配從而讓顧客從中感受到餐飲部的誠意，根據(jù)側(cè)重點的不同也能夠組合相應(yīng)的套餐來吸引顧客的注意力，這樣的話當(dāng)顧客用餐過后便會對餐飲部的工作感到滿意，所以我也致力于征詢顧客對餐飲部的意見并以此改進(jìn)自身的服務(wù)質(zhì)量，事實上通過上半年工作的完成可以明顯感覺到餐飲部的工作質(zhì)量得到了提升。

做好用餐區(qū)域的環(huán)境打掃并對采購食材進(jìn)行反復(fù)檢驗，前者是為了顧客營造良好的環(huán)境從而提升他們的體驗感，這樣的話在用餐過后也會讓顧客對餐飲部的工作感到很滿意。為了保障顧客的用餐安全導(dǎo)致我有時也會對采購食材進(jìn)行檢驗，尤其是采購渠道以及食材的新鮮程度方面，預(yù)估食材能夠保存的時間然后再來進(jìn)行菜肴的制作，而且還要進(jìn)行成本控制從而為餐飲部的發(fā)展節(jié)約經(jīng)費，只不過再怎么節(jié)約也要處理好食材安全的問題從而給為顧客提供較好的服務(wù)。