導(dǎo)語：如何才能寫好一篇微生物的基本培養(yǎng)技術(shù)，這就需要搜集整理更多的資料和文獻(xiàn)，歡迎閱讀由公文云整理的十篇范文，供你借鑒。

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Abstract: Rebuilding teaching system with the traditional curriculum in accordance with the disciplinary system of inspection of food microbiology in the process of testing，selection and ordering could better achieve the objectives of vocational technical ability，which is in line with the characteristics of vocational education.

關(guān)鍵詞：食品微生物檢驗(yàn)；教學(xué)內(nèi)容；教學(xué)改革；職業(yè)教育

Key words: food microbiological testing；teaching content；teaching reform；vocational education

中圖分類號(hào)：G42 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A文章編號(hào)：1006-4311（2010）33-0192-01

1教學(xué)內(nèi)容改革的必要性

傳統(tǒng)的食品微生物課程是理論部分與實(shí)驗(yàn)部分分開獨(dú)立設(shè)置教學(xué)內(nèi)容，是按學(xué)科體系進(jìn)行構(gòu)建的，不符合職業(yè)教育的特點(diǎn)，也不能更好地實(shí)現(xiàn)教學(xué)與工作崗位的零距離對(duì)接。這就需要按照食品微生物檢驗(yàn)工作過程中的實(shí)際需要的技能與素質(zhì)重新構(gòu)建教學(xué)內(nèi)容，將原有的食品微生物、食品微生物實(shí)驗(yàn)、食品微生物檢驗(yàn)進(jìn)行分解，找出其中與從事食品微生物檢驗(yàn)工作相關(guān)的理論知識(shí)、方法技能、職業(yè)素質(zhì)進(jìn)行重新整合，并添加了食品微生物檢驗(yàn)國家標(biāo)準(zhǔn)、樣品的采樣技術(shù)等內(nèi)容，形成工學(xué)結(jié)合的教學(xué)項(xiàng)目，從而實(shí)現(xiàn)培養(yǎng)食品微生物檢驗(yàn)職業(yè)技術(shù)能力的目標(biāo)。

2教學(xué)內(nèi)容改革的準(zhǔn)備工作

2.1 調(diào)查工作崗位需求、實(shí)習(xí)生、畢業(yè)生工作情況、食品行業(yè)檢驗(yàn)發(fā)展趨勢(shì)，明確以下內(nèi)容：①明確課程的性質(zhì)與作用?！妒称肺⑸餀z驗(yàn)》是一門實(shí)踐性、技術(shù)性很強(qiáng)的專業(yè)課程，這門課程的掌握能使學(xué)生具備必需的基本檢驗(yàn)知識(shí)與技能、嚴(yán)謹(jǐn)求實(shí)的科學(xué)態(tài)度、食品質(zhì)量與安全觀念、愛崗敬業(yè)的職業(yè)素養(yǎng)，互助合作的團(tuán)隊(duì)精神等，為今后的持續(xù)發(fā)展奠定了基礎(chǔ)。因此，高職學(xué)生對(duì)《食品微生物檢驗(yàn)技術(shù)》這門課掌握的程度，關(guān)系到今后能否通過食品檢驗(yàn)職業(yè)資格考試及能否勝任食品微生物檢驗(yàn)的相關(guān)工作崗位。②明確職業(yè)面向與崗位。食品營養(yǎng)與檢測(cè)專業(yè)畢業(yè)生主要面向食品工業(yè)領(lǐng)域以及相關(guān)單位，從事食品檢驗(yàn)、食品生產(chǎn)安全指導(dǎo)、食品經(jīng)營管理等工作。 面向單位有各種食品加工廠、各級(jí)食品質(zhì)量監(jiān)督部門、各級(jí)衛(wèi)生防疫站、海關(guān)、商檢局、各經(jīng)營檢驗(yàn)設(shè)備單位、各種大中型飯店、食品市場(chǎng)、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)等單位。

2.2 討論分析調(diào)查結(jié)果，確定以下內(nèi)容：①確定崗位能力、崗位知識(shí)、崗位素質(zhì)構(gòu)成與要求：通過對(duì)食品檢驗(yàn)崗位工作任務(wù)和職業(yè)能力調(diào)查與分析，明確了食品微生物檢驗(yàn)崗位所必須具備的基本技能與素質(zhì)和相關(guān)微生物學(xué)知識(shí)。如：能夠切實(shí)承擔(dān)某一專項(xiàng)檢驗(yàn)項(xiàng)目；能夠閱讀理解并執(zhí)行國家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)；能夠進(jìn)行有效溝通；能夠具備分析檢驗(yàn)結(jié)果，并對(duì)生產(chǎn)過程提出建議的能力；能夠掌握食品微生物學(xué)及檢驗(yàn)的基本知識(shí)；具有敬業(yè)愛崗的良好職業(yè)道德，嚴(yán)謹(jǐn)?shù)目茖W(xué)態(tài)度和實(shí)事求是的工作作風(fēng)等。②確定課程目標(biāo)：依據(jù)崗位實(shí)際工作任務(wù)所需要的知識(shí)、能力、素質(zhì)要求，確定了課程的能力目標(biāo)、知識(shí)目標(biāo)和素質(zhì)目標(biāo)。如：能夠掌握食品微生物檢驗(yàn)的基礎(chǔ)理論知識(shí)、常規(guī)項(xiàng)目的檢驗(yàn)原理，了解檢驗(yàn)新技術(shù)的發(fā)展概況；能夠正確掌握微生物檢驗(yàn)的方法和技能等。

3教學(xué)內(nèi)容改革的具體內(nèi)容

根據(jù)以上的調(diào)查結(jié)果設(shè)計(jì)了教學(xué)內(nèi)容改革的具體內(nèi)容。

3.1 仔細(xì)研究食品微生物檢驗(yàn)的每個(gè)項(xiàng)目，將檢驗(yàn)中需要掌握的技術(shù)及素質(zhì)進(jìn)行歸納：①基本操作技術(shù)：包括檢樣制備技術(shù)、培養(yǎng)基制備技術(shù)、玻璃器皿的洗滌、包扎與滅菌技術(shù)、系列稀釋技術(shù)、顯微直接計(jì)數(shù)技術(shù)、顯微鏡觀察微生物形態(tài)技術(shù)、細(xì)胞大小的測(cè)定技術(shù)、微生物接種與分離純化技術(shù)、微生物的染色技術(shù)、生化鑒定技術(shù)、血清學(xué)鑒定技術(shù)、菌落計(jì)數(shù)及報(bào)告技術(shù)、快速檢測(cè)技術(shù)等。②職業(yè)素質(zhì)：包括敬業(yè)愛崗的精神、實(shí)事求是的工作作風(fēng)、團(tuán)結(jié)合作的意識(shí)、嚴(yán)謹(jǐn)?shù)目茖W(xué)態(tài)度、分析檢驗(yàn)結(jié)果對(duì)生產(chǎn)過程提出建議的能力、理解與運(yùn)用相關(guān)文件的能力等。

3.2 根據(jù)檢驗(yàn)中需要掌握的技術(shù)及素質(zhì)選取課程教學(xué)內(nèi)容：①壓縮理論教學(xué)內(nèi)容。食品微生物檢驗(yàn)技術(shù)就是應(yīng)用微生物學(xué)的理論和方法，對(duì)食品中的菌落總數(shù)、大腸菌群及致病菌等進(jìn)行檢測(cè)。因此可以將理論知識(shí)融入到實(shí)驗(yàn)教學(xué)中，做到理論與實(shí)踐的有機(jī)結(jié)合。②刪除與食品微生物檢驗(yàn)無關(guān)的內(nèi)容。為保證教學(xué)與實(shí)際檢驗(yàn)工作的緊密結(jié)合，新的課程教學(xué)內(nèi)容應(yīng)該是圍繞食品微生物檢驗(yàn)工作崗位需求，按食品微生物檢驗(yàn)項(xiàng)目和檢驗(yàn)方法選取的檢驗(yàn)工作過程中常用的操作技能與相關(guān)知識(shí)選取的。因此像微生物生物學(xué)特性、微生物代謝、營養(yǎng)物質(zhì)的傳遞、食品腐敗變質(zhì)的機(jī)理、微生物遺傳變異與育種等內(nèi)容可以舍棄，使課程更適用、實(shí)用。③增加與微生物檢驗(yàn)相關(guān)的內(nèi)容，如：2010版食品微生物檢驗(yàn)國家標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容、快速測(cè)試紙片技術(shù)、樣品的采樣技術(shù)等內(nèi)容。

3.3 將微生物理論知識(shí)融合于檢驗(yàn)技能訓(xùn)練項(xiàng)目之中。本課程改變學(xué)科式教學(xué)，將食品微生物學(xué)的學(xué)科體系理論知識(shí)融入微生物檢驗(yàn)各項(xiàng)操作任務(wù)之中，理論聯(lián)系實(shí)際既不枯燥，又充分體現(xiàn)了職業(yè)教育的培養(yǎng)目標(biāo)。例如：將微生物的類群、形態(tài)結(jié)構(gòu)、菌落特征、生長繁殖等知識(shí)理論與微生物的形態(tài)觀察技術(shù)結(jié)合，將微生物的營養(yǎng)與培養(yǎng)基的制備技術(shù)、微生物的生長與微生物培養(yǎng)技術(shù)、影響微生物生長的因素與消毒和滅菌技術(shù)結(jié)合。

篇2

一、從微生物學(xué)教學(xué)目的來分析課程改革的必要性

職業(yè)學(xué)校藥學(xué)類專業(yè)學(xué)習(xí)微生物這門課程，總體有這樣幾個(gè)目標(biāo)：1.藥品生產(chǎn)各環(huán)節(jié)的消毒滅菌處理工作。2.GMP車間在環(huán)境和工作人員方面對(duì)微生物的要求。3.環(huán)境中微生物的檢查工作。4.一般微生物的培養(yǎng)，接種技術(shù)。5.顯微鏡觀察微生物，微生物的染色技術(shù)。6.一般微生物的鑒別方法。7.對(duì)于生物制藥專業(yè)來說，為下一步學(xué)習(xí)發(fā)酵技術(shù)等專業(yè)課打下基礎(chǔ)；對(duì)藥物分析專業(yè)學(xué)生來說，為下一步學(xué)習(xí)藥品生物檢定技術(shù)打下基礎(chǔ)。

總結(jié)這些生產(chǎn)中的實(shí)際要求，我們得出結(jié)論：微生物學(xué)的教學(xué)應(yīng)該以實(shí)際操作技術(shù)為主要與重點(diǎn)內(nèi)容。因此筆者對(duì)微生物學(xué)進(jìn)行分析總結(jié)，將上課地點(diǎn)搬進(jìn)了實(shí)驗(yàn)室，將實(shí)驗(yàn)歸納總結(jié)為一個(gè)個(gè)的項(xiàng)目，把理論知識(shí)也附著在實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目之中。

二、將各個(gè)實(shí)驗(yàn)進(jìn)行統(tǒng)籌安排的必要性

在實(shí)驗(yàn)的時(shí)間先后上，如果沒有統(tǒng)籌的安排，將會(huì)有很大的材料浪費(fèi)和人力的浪費(fèi)。因此，我們將所有的實(shí)驗(yàn)進(jìn)行統(tǒng)籌規(guī)劃，將前一個(gè)實(shí)驗(yàn)制備的產(chǎn)品用于下一個(gè)實(shí)驗(yàn)，這樣既有連貫性，同時(shí)還有很大的節(jié)省。

三、課程改革內(nèi)容

將整個(gè)教材分為以下幾個(gè)試驗(yàn)?zāi)K：1.培養(yǎng)基的制備與滅菌；2.微生物的接種與培養(yǎng)；3.微生物菌苔菌落的觀察；4.微生物的染色技術(shù)與顯微鏡的使用方法；5.細(xì)菌大小與數(shù)目的測(cè)定；6.微生物在自然界的分布；7.體外抑菌試驗(yàn)；8.抗生素的效價(jià)測(cè)定。

四、具體模塊分析

(一)培養(yǎng)基的制備與滅菌。本模塊任務(wù)：1.配置培養(yǎng)基（通過實(shí)驗(yàn)操作掌握固體、液體、半固體培養(yǎng)基配置方法，同時(shí)掌握微生物生長必需的條件），2.將培養(yǎng)基進(jìn)行包扎滅菌（高壓蒸汽滅菌鍋的使用方法，干熱滅菌法原理及操作方法，同時(shí)掌握徹底滅菌（包括芽孢）的方法及意義）。通過這個(gè)模塊的學(xué)習(xí)，學(xué)生不僅掌握了基本的配制、分裝、包扎、滅菌技術(shù)，還為下面的所有實(shí)驗(yàn)準(zhǔn)備了試管裝的斜面培養(yǎng)基和三角瓶裝固體，液體培養(yǎng)基。

（二）微生物的接種與培養(yǎng)。本模塊任務(wù)：1.試管的斜面接種，2.培養(yǎng)皿的分離劃線培養(yǎng)，3.三角瓶的液體接種培養(yǎng)。通過這個(gè)模塊的學(xué)習(xí)操作，學(xué)生能夠掌握的操作技術(shù)：使用酒精燈的無菌操作技術(shù)，固體、液體培養(yǎng)基的接種技術(shù)，如何分離得到純種細(xì)菌的技術(shù)；學(xué)習(xí)到的理論知識(shí)：菌落及菌苔的含義，微生物的培養(yǎng)方法；同時(shí)為下一步的實(shí)驗(yàn)準(zhǔn)備了大量的微生物培養(yǎng)物。

（三）微生物菌苔菌落的觀察。本模塊任務(wù)：觀察各類微生物的菌落菌苔特點(diǎn)。本實(shí)驗(yàn)直接取上次實(shí)驗(yàn)培養(yǎng)的微生物培養(yǎng)物進(jìn)行觀察，從而概括得出細(xì)菌、放線菌、真菌三大類微生物菌落各自的特點(diǎn)作為鑒別的依據(jù)。

（四）微生物的染色技術(shù)及顯微鏡的使用方法。本模塊任務(wù)：1.將微生物進(jìn)行單染色、革蘭氏染色，2.光學(xué)顯微鏡觀察微生物形態(tài)。為了進(jìn)行這兩項(xiàng)操作，學(xué)生會(huì)主動(dòng)學(xué)習(xí)染色原理，顯微鏡操作原理，油鏡使用原理，然后進(jìn)行實(shí)際操作。本模塊使用模塊二的培養(yǎng)物來進(jìn)行染色觀察。

（五）細(xì)菌大小與數(shù)目的測(cè)定。本模塊任務(wù)：使用血細(xì)胞計(jì)數(shù)板和測(cè)微尺進(jìn)行微生物數(shù)目和大小的測(cè)定。

（六）微生物在自然界的分布。本模塊任務(wù)：檢測(cè)微生物在土壤、水、空氣、人體表面的分布情況。本實(shí)驗(yàn)使用模塊――配制的固體培養(yǎng)基倒平板進(jìn)行檢測(cè)。

（七）體外抑菌實(shí)驗(yàn)。本模塊任務(wù)：使用瓊脂擴(kuò)散法進(jìn)行檢測(cè)幾種化學(xué)消毒劑的抑菌實(shí)驗(yàn)。本實(shí)驗(yàn)使用模塊――實(shí)驗(yàn)中配制的培養(yǎng)基。

（八）抗生素的效價(jià)測(cè)定：本模塊的任務(wù)：使用二劑量法測(cè)定一種抗生素的效價(jià)。本實(shí)驗(yàn)使用模塊――實(shí)驗(yàn)中配制的培養(yǎng)基。

五、考試考核方法

根據(jù)教學(xué)過程的模塊化改革，考試考核方式也隨之進(jìn)行改革，由原來傳統(tǒng)的一張理論試卷定分?jǐn)?shù)的方式，改為以實(shí)驗(yàn)為主要考核方式。將模塊的結(jié)果進(jìn)行考評(píng)打分，在最終成績(jī)中占重要比例，然后學(xué)習(xí)結(jié)束時(shí)的考核分兩部分，一是實(shí)驗(yàn)室內(nèi)現(xiàn)場(chǎng)操作考核：從八個(gè)教學(xué)模塊中選取一些重要的操作技術(shù)，比如染色技術(shù)、滅菌鍋的使用技術(shù)、培養(yǎng)基配制方法等等，學(xué)生抽題，抽到后現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行操作考核；二是抽取兩個(gè)理論題進(jìn)行回答。實(shí)踐證明，這種考核方式更與實(shí)踐相接近，更具有實(shí)際意義。

六、總結(jié)

實(shí)踐證明，以項(xiàng)目實(shí)驗(yàn)為主體，理論輔助在其中，學(xué)生能夠很好地掌握實(shí)踐技術(shù)操作，能夠較好地適應(yīng)職業(yè)教育的要求，而且能夠?qū)蝹€(gè)獨(dú)立的項(xiàng)目實(shí)驗(yàn)聯(lián)系起來，不僅教學(xué)效果好，還節(jié)約了很多實(shí)驗(yàn)材料。

參考文獻(xiàn)：

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我校自1998年開始面向全國招收環(huán)境工程專業(yè)的本科生，為了適應(yīng)環(huán)境工程專業(yè)開展了環(huán)境微生物實(shí)驗(yàn)課教學(xué)，近年來我們對(duì)環(huán)境工程微生物的實(shí)驗(yàn)教學(xué)進(jìn)行了改革探索，目的是進(jìn)一步提高環(huán)境工程微生物學(xué)實(shí)驗(yàn)教學(xué)效率，培養(yǎng)具備理論知識(shí)扎實(shí)、動(dòng)手能力強(qiáng)的大學(xué)畢業(yè)生。

1實(shí)驗(yàn)教學(xué)改革

l.1實(shí)驗(yàn)課程的設(shè)置

環(huán)境工程微生物學(xué)實(shí)驗(yàn)2001-2006年之間是環(huán)境工程微生物學(xué)課程(36學(xué)時(shí))的一部分，占其中的4學(xué)時(shí)，實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目2個(gè)。實(shí)驗(yàn)內(nèi)容較少，教學(xué)方式單學(xué)生缺乏足夠的實(shí)驗(yàn)訓(xùn)練，不能充分掌握實(shí)驗(yàn)技能，在后續(xù)的實(shí)踐及科研中感到比較吃力。

為了進(jìn)一步提高學(xué)生的實(shí)驗(yàn)技能，加深學(xué)生對(duì)環(huán)境工程微生物學(xué)的認(rèn)識(shí)，2007年開始將“環(huán)境工程微生物學(xué)實(shí)驗(yàn)”獨(dú)立成為環(huán)境工程專業(yè)的一門專業(yè)必修課，共16學(xué)時(shí)，1學(xué)分。

1.2修訂教學(xué)內(nèi)容

環(huán)境工程微生物學(xué)是微生物學(xué)的一個(gè)分支，具有突出的專業(yè)特點(diǎn)，實(shí)驗(yàn)內(nèi)容的選擇要做到既能培養(yǎng)學(xué)生微生物學(xué)的基本操作技能，又要兼顧微生物在環(huán)境工程實(shí)踐中的應(yīng)用。例如，培養(yǎng)基的制備、器皿及培養(yǎng)基的滅菌、顯微鏡的操作、微生物的染色及觀察、微生物的培養(yǎng)及分離等實(shí)驗(yàn)內(nèi)容是必不可少的，這些都是微生物實(shí)驗(yàn)最基本的操作，學(xué)生必須扎實(shí)掌握，但在實(shí)驗(yàn)微生物種類的選擇上也要照顧到環(huán)境工程中的重要微生物，比如普通生物學(xué)中較少涉及環(huán)境工程微生物中比較重要的藻類、原生動(dòng)物和微型后生動(dòng)物等，本人自2007年起，對(duì)環(huán)境工程微生物學(xué)實(shí)驗(yàn)教學(xué)不斷完善，及時(shí)更新實(shí)驗(yàn)教學(xué)內(nèi)容，加大實(shí)驗(yàn)知識(shí)和實(shí)驗(yàn)技術(shù)的傳授，同時(shí)將教師的科研項(xiàng)目引入實(shí)驗(yàn)教學(xué)。將實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目拓展到8個(gè)，并出版校內(nèi)講義《環(huán)境工程微生物學(xué)實(shí)驗(yàn)技術(shù)》，作為實(shí)驗(yàn)指導(dǎo)教材；2011年9月，將實(shí)驗(yàn)教學(xué)內(nèi)容進(jìn)一步修改完善，出版了校內(nèi)講義《環(huán)境工程微生物學(xué)實(shí)驗(yàn)技術(shù)》（修訂版)，將環(huán)境工程微生物實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目增加到10個(gè)，并增加綜合性實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目；設(shè)計(jì)了“環(huán)境工程微生物學(xué)”實(shí)驗(yàn)內(nèi)容、實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目、學(xué)時(shí)數(shù)和實(shí)驗(yàn)類別等。

1.3改變教學(xué)方式

改變以往簡(jiǎn)單的學(xué)生實(shí)驗(yàn)、編寫報(bào)告的教學(xué)方法，將實(shí)驗(yàn)教學(xué)貫穿到實(shí)驗(yàn)準(zhǔn)備、實(shí)驗(yàn)過程、編寫報(bào)告、實(shí)驗(yàn)考試等全過程。

傳統(tǒng)的實(shí)驗(yàn)課程教學(xué)方法是由實(shí)驗(yàn)教師幫助學(xué)生完成很大一部分準(zhǔn)備工作，學(xué)生只是按教師的講解和實(shí)驗(yàn)手冊(cè)的步驟進(jìn)行操作。我們?cè)诃h(huán)境工程微生物實(shí)驗(yàn)教學(xué)中，要求學(xué)生提前預(yù)習(xí)實(shí)驗(yàn)指導(dǎo)書并寫出預(yù)習(xí)報(bào)告(包括實(shí)驗(yàn)?zāi)康?、原理、儀器、材料、步驟等)，做到對(duì)所做實(shí)驗(yàn)心中有數(shù)。實(shí)驗(yàn)過程中從準(zhǔn)備實(shí)驗(yàn)器材、配置試劑到實(shí)驗(yàn)結(jié)束每一步都由學(xué)生自己動(dòng)手，教師只起到輔助、監(jiān)督和示范作用。每個(gè)實(shí)驗(yàn)都設(shè)置有相關(guān)思考題，學(xué)生帶著這些問題進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，實(shí)驗(yàn)課程中進(jìn)行討論、驗(yàn)證或課后進(jìn)一步查找資料來解決這些疑問。

1.4改革教學(xué)手段

微生物個(gè)體微小，學(xué)生對(duì)它的感性認(rèn)識(shí)不多，這使許多有關(guān)微生物的概念變得抽象、難以理解。在實(shí)驗(yàn)教學(xué)中，有目的地引入視頻實(shí)驗(yàn)教學(xué)等多媒體教學(xué)方法，可以增加實(shí)驗(yàn)教學(xué)的直觀性和趣味性。采用視頻教學(xué)短片，向?qū)W生展示基本的實(shí)驗(yàn)操作，以及相關(guān)實(shí)驗(yàn)技術(shù)的發(fā)展及其在生產(chǎn)或科研中的應(yīng)用，通過屏幕清晰形象準(zhǔn)確地展現(xiàn)每一個(gè)步驟，如無菌操作技術(shù)，微生物的分離和培養(yǎng)技術(shù)，消毒滅菌技術(shù)，斜面、液體、平板接種培養(yǎng)方法等。采用多媒體進(jìn)行實(shí)驗(yàn)教學(xué)，具有形象、生動(dòng)、信息量大的優(yōu)點(diǎn)，結(jié)合教師在實(shí)驗(yàn)過程中的講授和示范，使學(xué)生可以更好地掌握實(shí)驗(yàn)操作技巧，實(shí)驗(yàn)操作更加規(guī)范。因此，我們建立了環(huán)境工程微生物學(xué)課程網(wǎng)站，制作了環(huán)境工程微生物實(shí)驗(yàn)的多媒體教學(xué)課件，建立了環(huán)境工程微生物圖庫，完成了課程試題庫建設(shè)，該網(wǎng)站成為適合學(xué)生自學(xué)的網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)。

1.5有效的考核和評(píng)價(jià)方式

建立了一套有效的考核方法。實(shí)驗(yàn)課程考試方式是綜合考核(實(shí)驗(yàn)+閉卷考試)，實(shí)驗(yàn)主要考核項(xiàng)目有預(yù)習(xí)情況、操作情況、數(shù)據(jù)的記錄及處理、實(shí)驗(yàn)報(bào)告的質(zhì)量等，該部分占考核成績(jī)的70%。閉卷考試主要考核實(shí)驗(yàn)涉及到的知識(shí)點(diǎn)及操作關(guān)鍵點(diǎn)，該部分占30%。

2環(huán)境工程微生物學(xué)實(shí)驗(yàn)教學(xué)改革實(shí)踐的特點(diǎn)

2.1讓學(xué)生參與實(shí)驗(yàn)準(zhǔn)備的全過程

實(shí)驗(yàn)室的前期準(zhǔn)備工作很重要，工作量要比實(shí)驗(yàn)課程多許多。讓學(xué)生參與到前期準(zhǔn)備工作中，不但要認(rèn)真預(yù)習(xí)實(shí)驗(yàn)內(nèi)容，還要準(zhǔn)備實(shí)驗(yàn)所需的材料。實(shí)驗(yàn)課分組進(jìn)行，每組實(shí)驗(yàn)結(jié)束后，做好后續(xù)整理工作，比如微生物生長量的測(cè)定和生長曲線繪制實(shí)驗(yàn)，測(cè)試完畢要將實(shí)驗(yàn)菌種和器材進(jìn)行滅菌后清洗，然后每組分別準(zhǔn)備出下一個(gè)實(shí)驗(yàn)自己小組所需的器材，要對(duì)培養(yǎng)皿、試管、鑷子等消毒滅菌，配置各種試劑，這個(gè)過程使學(xué)生學(xué)習(xí)到完整的微生物實(shí)驗(yàn)操作技術(shù)。

2.2及時(shí)更新實(shí)驗(yàn)教學(xué)內(nèi)容

微生物學(xué)和環(huán)境科學(xué)知識(shí)的更新推動(dòng)著環(huán)境工程微生物學(xué)不斷向前發(fā)展，實(shí)驗(yàn)技術(shù)和方法也在不斷改進(jìn)。隨著生物工程技術(shù)的發(fā)展，現(xiàn)代生物技術(shù)如基因重組、PCR技術(shù)也在環(huán)境工程得到應(yīng)用，但是傳統(tǒng)的實(shí)驗(yàn)教學(xué)對(duì)這些實(shí)驗(yàn)技術(shù)在環(huán)境工程中運(yùn)用很少涉及，為了緊跟時(shí)代和學(xué)科發(fā)展的步伐，讓學(xué)生熟悉和掌握學(xué)科前沿新的理論知識(shí)和操作技術(shù)，我們及時(shí)更新實(shí)驗(yàn)內(nèi)容，將分子生物學(xué)的部分內(nèi)容寫進(jìn)教材，如2011年進(jìn)行實(shí)驗(yàn)教材的改編時(shí)，將電泳、凝膠成像、PCR基因擴(kuò)增等實(shí)驗(yàn)引入到實(shí)驗(yàn)教學(xué)中。

2.3增強(qiáng)不同實(shí)驗(yàn)間的連貫性

過去實(shí)驗(yàn)內(nèi)容多為孤立、連貫性不強(qiáng)的項(xiàng)目，各實(shí)驗(yàn)之間的內(nèi)容重復(fù)較多，學(xué)生難以系統(tǒng)地把握微生物學(xué)實(shí)驗(yàn)，對(duì)此，我們調(diào)整了實(shí)驗(yàn)內(nèi)容，將原來獨(dú)立設(shè)置的實(shí)驗(yàn)內(nèi)容整合到一起，形成具有一定連續(xù)性的實(shí)驗(yàn)體系，比如培養(yǎng)基的配制和滅菌(實(shí)驗(yàn)一)培養(yǎng)出的微生物可進(jìn)行觀察細(xì)菌的形態(tài)結(jié)構(gòu)和染色練習(xí)(實(shí)驗(yàn)二)，微生物的分離和純化(實(shí)驗(yàn)三)后的微生物進(jìn)行數(shù)量和大小測(cè)定(實(shí)驗(yàn)四)以及生長曲線的測(cè)定(實(shí)驗(yàn)五)。在這個(gè)環(huán)環(huán)相扣的實(shí)驗(yàn)體系中，有利于培養(yǎng)學(xué)生嚴(yán)謹(jǐn)?shù)膶W(xué)習(xí)態(tài)度和實(shí)事求是的工作作風(fēng)，有利于培養(yǎng)學(xué)生獨(dú)立思考、探索和發(fā)現(xiàn)問題、分析問題以及解決問題的能力，也可以系統(tǒng)培養(yǎng)學(xué)生的邏輯思維，并使之形成一種良好的思維慣性，對(duì)學(xué)生在日后的學(xué)習(xí)或工作中的創(chuàng)造，都有著積極的作用。

2.4結(jié)合多媒體實(shí)驗(yàn)教學(xué)、更直觀展現(xiàn)實(shí)驗(yàn)內(nèi)容

環(huán)境工程微生物學(xué)實(shí)驗(yàn)中的各種微生物需要在光學(xué)顯微鏡甚至電子顯微鏡下放大才能看到。由于環(huán)境樣品中微生物的復(fù)雜性和多樣性，應(yīng)用傳統(tǒng)的實(shí)驗(yàn)教學(xué)方法不便于更好地展示微生物的形態(tài)結(jié)構(gòu)、動(dòng)態(tài)變化過程，針對(duì)這點(diǎn)我們?cè)诙嗝襟w課件中放入大量宏觀及微觀圖片，并建立了污水處理指示性微生物圖庫，從而更直觀更豐富的反應(yīng)微生物的形態(tài)特征，使學(xué)生更好的掌握實(shí)驗(yàn)知識(shí)。

2.5增加創(chuàng)新性實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目，培養(yǎng)創(chuàng)造性思維能力

高等學(xué)校實(shí)驗(yàn)室是“知識(shí)創(chuàng)新的源頭，人才培養(yǎng)的基地”。增加本科生科技創(chuàng)新實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目，是為了有效利用和挖掘?qū)嶒?yàn)室資源條件，充分發(fā)揮實(shí)驗(yàn)室在實(shí)施素質(zhì)教育中的重要作用，吸引學(xué)生利用課余時(shí)間到實(shí)驗(yàn)室參加實(shí)驗(yàn)，提供更多的實(shí)踐機(jī)會(huì)，活躍學(xué)生的第二課堂，使學(xué)生更好地掌握和鞏固專業(yè)知識(shí)，提高其動(dòng)手能力和創(chuàng)新實(shí)踐能力，培養(yǎng)學(xué)生創(chuàng)新思維，為日后從事科學(xué)研究工作奠定較為堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。創(chuàng)新性實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目把實(shí)驗(yàn)的主動(dòng)權(quán)交給學(xué)生，學(xué)生在教師有限的啟發(fā)引導(dǎo)下，綜合運(yùn)用所學(xué)知識(shí)，項(xiàng)目選題、實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)、項(xiàng)目實(shí)施、結(jié)果處理、項(xiàng)目報(bào)告評(píng)審等均由學(xué)生解決。創(chuàng)新性實(shí)驗(yàn)的目的是進(jìn)一步培養(yǎng)設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)和創(chuàng)造性思維的能力，所以在實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目的安排原則上不做范圍的限制，只要是實(shí)驗(yàn)室條件滿足就予以安排，創(chuàng)新性實(shí)驗(yàn)結(jié)束后指導(dǎo)教師和學(xué)生一起總結(jié)實(shí)驗(yàn)，找出成功或者不足之處，使學(xué)生的創(chuàng)造性思維和分析解決問題能力得到提高。如2013年我校的科技創(chuàng)新項(xiàng)目：微生物處理高氯酸鹽的研究、利用餐廚垃圾發(fā)酵廢液培養(yǎng)產(chǎn)油微生物及其油脂提取技術(shù)的研究和餐廚垃圾與玉米秸軒混合干式厭氧發(fā)酵產(chǎn)沼氣工藝參數(shù)優(yōu)化試驗(yàn)研究等；2010年的科技創(chuàng)新項(xiàng)目：2-MIB降解菌的生理生化特性的研究、復(fù)合生物填料處理垃圾滲濾液的研究和體育館有害微生物研究。每個(gè)項(xiàng)目由3-5名本科生，1名指導(dǎo)教師組成。學(xué)生自由組織，編寫項(xiàng)目申請(qǐng)書，提交申請(qǐng)，申請(qǐng)通過后實(shí)驗(yàn)室提供場(chǎng)地和實(shí)驗(yàn)材料，項(xiàng)目完成后進(jìn)行答辯驗(yàn)收，驗(yàn)收由3-5名評(píng)委進(jìn)行，優(yōu)秀的項(xiàng)目可以獲得一定的獎(jiǎng)勵(lì)。

2.6完善的考核手段

合理的考核方法對(duì)學(xué)生的學(xué)習(xí)能起到積極的督促作用。相當(dāng)一部分學(xué)生存在對(duì)實(shí)驗(yàn)技能不夠重視的傾向，他們?cè)趯?shí)驗(yàn)中不認(rèn)真操作，基本技能掌握不好，但卻可以寫出很好的實(shí)驗(yàn)報(bào)告。為克服這種不良傾向，我們?cè)诒菊n程中建立了一套有效的考核手段，除了實(shí)驗(yàn)操作+實(shí)驗(yàn)報(bào)告成績(jī)（占70%)，環(huán)境工程微生物學(xué)實(shí)驗(yàn)還增加了閉卷考試(占30%)，將實(shí)驗(yàn)中的重要內(nèi)容或者操作的關(guān)鍵點(diǎn)靈活轉(zhuǎn)化為試題的形式進(jìn)一步進(jìn)行考核，有利于加深學(xué)生對(duì)實(shí)驗(yàn)關(guān)鍵點(diǎn)的掌握。

3實(shí)驗(yàn)教學(xué)改革的成效

通過對(duì)實(shí)驗(yàn)內(nèi)容的不斷改進(jìn)，實(shí)驗(yàn)教學(xué)環(huán)節(jié)的優(yōu)化以及考核評(píng)價(jià)體系的優(yōu)化，減少了重復(fù)操作，豐富了實(shí)驗(yàn)內(nèi)容，提高了實(shí)驗(yàn)效率，加深了學(xué)生對(duì)專業(yè)的了解，拓寬了他們的視野，提高了學(xué)生分析問題和解決問題的能力及實(shí)驗(yàn)技能，增強(qiáng)了科研意識(shí)及專業(yè)信心，通過實(shí)驗(yàn)環(huán)節(jié)和考核方式的改革，培養(yǎng)了學(xué)生嚴(yán)謹(jǐn)求實(shí)、一絲不茍的工作作風(fēng)，為今后的工作打下了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

從2007年至2012年，環(huán)境工程微生物學(xué)實(shí)驗(yàn)教學(xué)改革探索進(jìn)行了5年，取得了非常好的教學(xué)效果，連續(xù)3年來環(huán)境工程微生物學(xué)實(shí)驗(yàn)教學(xué)在本科教學(xué)網(wǎng)評(píng)中排名前10%。2010-2011年，“環(huán)境工程微生物學(xué)”成為校第五批優(yōu)秀課程建設(shè)項(xiàng)目，2012年11月，環(huán)境工程微生物學(xué)實(shí)驗(yàn)教學(xué)改革項(xiàng)目被評(píng)為我校第十屆實(shí)驗(yàn)技術(shù)成果獎(jiǎng)二等獎(jiǎng)。為了配合環(huán)境工程微生物學(xué)實(shí)驗(yàn)教學(xué)改革，出版了2本配套講義和1本普通高等教育“十一五”國家級(jí)規(guī)劃教材，分別是《環(huán)境工程微生物學(xué)實(shí)驗(yàn)技術(shù)》(2007版和2011版，校內(nèi)講義)和《環(huán)境工程微生物學(xué)》。

4結(jié)語

環(huán)境工程微生物學(xué)實(shí)驗(yàn)教學(xué)已進(jìn)行了多年，很多學(xué)校也進(jìn)行了不少教學(xué)改革探索，目前國內(nèi)文獻(xiàn)或會(huì)議報(bào)道的環(huán)境微生物學(xué)實(shí)驗(yàn)教學(xué)改革有讓學(xué)生盡量多的參與實(shí)驗(yàn)準(zhǔn)備過程、完善教學(xué)內(nèi)容、增強(qiáng)實(shí)驗(yàn)連貫性、增加綜合性實(shí)驗(yàn)的比重、結(jié)合多媒體教學(xué)等。本論文的特點(diǎn)在于在環(huán)境工程微生物學(xué)教學(xué)改革中，增加了網(wǎng)上教學(xué)交流及多媒體教學(xué)的比重，采用了更加完善的考核方式(實(shí)驗(yàn)操作+閉卷考試)，將分子生物學(xué)的內(nèi)容引入到環(huán)境工程微生物實(shí)驗(yàn)教學(xué)中，進(jìn)一步適應(yīng)目前環(huán)境工程微生物技術(shù)的要求；本文的創(chuàng)新性在于增加了創(chuàng)新性實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目?jī)?nèi)容，極大地提高了學(xué)生的科研能力。

篇4

【關(guān)鍵詞】農(nóng)業(yè)微生物學(xué) 教學(xué)改革 啟發(fā)教學(xué)

【項(xiàng)目來源】土壤學(xué)自治區(qū)重點(diǎn)學(xué)科資助。

【中圖分類號(hào)】G64 【文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼】A 【文章編號(hào)】2095-3089（2014）08-0223-02

農(nóng)業(yè)微生物學(xué)是微生物學(xué)的一個(gè)重要的分支學(xué)科，主要研究微生物在農(nóng)業(yè)上的應(yīng)用和相關(guān)理論[1]。農(nóng)業(yè)微生物學(xué)是一門基礎(chǔ)學(xué)科，教學(xué)目標(biāo)是使學(xué)生對(duì)農(nóng)業(yè)微生物學(xué)有一個(gè)全面的了解，掌握農(nóng)業(yè)微生物學(xué)的基本知識(shí)，并對(duì)試驗(yàn)操作技術(shù)進(jìn)行基本的訓(xùn)練。我校農(nóng)業(yè)微生物學(xué)教學(xué)具有學(xué)時(shí)少、知識(shí)面廣的特點(diǎn)。因此，如何在30學(xué)時(shí)的授課時(shí)間內(nèi)讓學(xué)生接受應(yīng)該掌握的基本理論知識(shí)， 以及如何讓學(xué)生真正掌握學(xué)科的基本實(shí)驗(yàn)技能是這門課程教學(xué)過程中必需要解決的基本問題。筆者經(jīng)過多年教學(xué)實(shí)踐， 在農(nóng)業(yè)微生物學(xué)的理論教學(xué)和實(shí)驗(yàn)教學(xué)方面進(jìn)行了一些探索與改革。

1.教材選擇

當(dāng)前國內(nèi)本科層次優(yōu)秀的微生物學(xué)教材較多，我校選擇的是中國農(nóng)業(yè)大學(xué)出版社出版的由袁紅莉，王賀祥主編的《農(nóng)業(yè)微生物學(xué)及實(shí)驗(yàn)教程》。該教材的編寫參考了國內(nèi)外的最新進(jìn)展，圍繞微生物形態(tài)、生理、遺傳、生態(tài)和分類，對(duì)微生物學(xué)的基本理論和基礎(chǔ)知識(shí)，做了比較系統(tǒng)的闡述，概念論述準(zhǔn)確，敘述簡(jiǎn)明，兼顧了微生物學(xué)的系統(tǒng)性，特別是加強(qiáng)了微生物在農(nóng)業(yè)上應(yīng)用的內(nèi)容。近幾年學(xué)生反映較好。

2.優(yōu)化教學(xué)方法

2.1啟發(fā)式為主導(dǎo)的課堂教學(xué)

教學(xué)活動(dòng)包括教與學(xué)，二者相輔相成才能得到滿意的教學(xué)效果。要讓學(xué)生成為教學(xué)活動(dòng)的主體，使學(xué)生具備獨(dú)立探索和掌握新知識(shí)的能力[2]。教學(xué)中以啟發(fā)式教學(xué)式為主， 輔以討論式和提問式，強(qiáng)化互動(dòng)環(huán)節(jié)， 落實(shí)以學(xué)生為主體、教師為主導(dǎo)，教學(xué)相長。如在講到細(xì)菌格蘭氏染色的機(jī)理時(shí)，先讓同學(xué)們回憶格蘭氏陽性菌和格蘭氏陰性菌細(xì)胞壁結(jié)構(gòu)及組成的差異，提示同學(xué)們乙醇對(duì)生物體細(xì)胞起的是脫水和溶解脂肪的作用，讓同學(xué)們積極動(dòng)腦思考，用五分鐘討論，然后以提問的方式讓同學(xué)們回答，這時(shí)，同學(xué)們對(duì)該問題有了一定的思考，對(duì)正確答案有著期待，老師在總結(jié)大家的結(jié)論后，再補(bǔ)充同學(xué)們沒有回答完全的部分。這樣同學(xué)們延續(xù)自己的思考，加之老師的補(bǔ)充，就牢固掌握了該知識(shí)點(diǎn)。啟發(fā)式教學(xué)不僅被恰當(dāng)?shù)膽?yīng)用在課堂上，同時(shí)也被應(yīng)用到課堂外。因?yàn)樵撜n程課時(shí)限制，微生物在具體應(yīng)用方面的實(shí)例只能在課堂中點(diǎn)到為止，可同學(xué)們還對(duì)該應(yīng)用領(lǐng)域抱有深厚的興趣，針對(duì)這種情況，教師在備課中提前準(zhǔn)備相關(guān)知識(shí)在應(yīng)用領(lǐng)域中的文獻(xiàn)資料，可供同學(xué)們?cè)谡n下閱讀。例如在講到古菌這一節(jié)時(shí)，課堂上老師會(huì)講授古菌的細(xì)胞結(jié)構(gòu)、主要類群，概括介紹對(duì)極端微生物的研究有助于人類對(duì)重大問題（生命起源及演化）和生命本質(zhì)的認(rèn)識(shí)。課下，布置文獻(xiàn)《極端環(huán)境下的微生物及其生物地球化學(xué)作用》的閱讀作業(yè)，既滿足同學(xué)們對(duì)知識(shí)的渴望、擴(kuò)大同學(xué)們的專業(yè)知識(shí)面，也加深了同學(xué)們對(duì)該課程學(xué)習(xí)的濃厚興趣。

2.2輔以參觀式教學(xué)方法

啟發(fā)式為主導(dǎo)的課堂教學(xué)，輔以參觀式教學(xué)方法，明顯地提高了教學(xué)效果。所謂參觀式教學(xué)， 就是組織學(xué)生到工作現(xiàn)場(chǎng)去看、去聽、去觀察、去感受、去總結(jié)提高。參觀式教學(xué)是學(xué)生了解實(shí)際和認(rèn)識(shí)專業(yè)的重要途徑， 是教師深化課堂知識(shí)， 教好教活的一個(gè)補(bǔ)充形式[3]。在制定該課程的教學(xué)計(jì)劃時(shí)，安排在課堂講授結(jié)束后，組織同學(xué)們到新疆農(nóng)科院微生物所進(jìn)行參觀教學(xué)。該研究所從事新疆特殊環(huán)境微生物資源及相關(guān)的生物制品開發(fā)等研究工作。設(shè)有發(fā)酵工程、基因工程、生物化工及微生物菌種保藏等專業(yè)研究室。請(qǐng)科研項(xiàng)目負(fù)責(zé)人講解生產(chǎn)用菌種、發(fā)酵工藝、設(shè)備、原理等。把研究所作為課堂，將書本與現(xiàn)實(shí)聯(lián)系起來， 使學(xué)生較好地認(rèn)識(shí)并理解了各種儀器的結(jié)構(gòu)、工作狀態(tài)、工作原理、工藝流程， 達(dá)到了事半功倍的效果。例如在課堂上給同學(xué)們講授重組DNA技術(shù)的實(shí)施環(huán)節(jié)時(shí)，因理論比較抽象，學(xué)生們很難將用于DNA擴(kuò)增的多聚酶鏈?zhǔn)椒磻?yīng)―PCR技術(shù)的原理與具體操作聯(lián)系起來，通過參觀教學(xué)，同學(xué)們?cè)谶M(jìn)一步聽講解及具體的觀摩PCR儀的使用步驟后，掌握該儀器的基本操作，對(duì)PCR儀的工作原理有了進(jìn)一步的認(rèn)識(shí)。又如在講授微生物誘變育種的理論環(huán)節(jié)時(shí)，同學(xué)們認(rèn)為誘變育種工作難以實(shí)施，可當(dāng)同學(xué)生們親眼目睹了科研人員現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行紫外線誘變育種工作后改變了同學(xué)們起初的看法，縮短了理論與實(shí)際操作之間的距離?？梢姡_設(shè)參觀式教學(xué)這個(gè)環(huán)節(jié)， 對(duì)提高大學(xué)生的專業(yè)基礎(chǔ)課教學(xué)質(zhì)量具有實(shí)際意義。

2.3 引導(dǎo)學(xué)生參與相關(guān)科學(xué)研究

高校大學(xué)生的教學(xué)應(yīng)該是以知識(shí)傳授與探索相結(jié)合，形成師生良性互動(dòng)，以調(diào)動(dòng)學(xué)生自主學(xué)習(xí)、激發(fā)學(xué)生求知欲和創(chuàng)造性為教學(xué)目標(biāo)。通過大學(xué)生普遍參與科研創(chuàng)新實(shí)踐，讓大學(xué)生充分體會(huì)到只有從基礎(chǔ)實(shí)踐做起，才能更好的理解什么是研究。通過搜索文獻(xiàn)、制定計(jì)劃、論證完善、制作調(diào)試、報(bào)告總結(jié)等系列訓(xùn)練，讓學(xué)生真正感受實(shí)踐研究帶來的樂趣和收獲。

我校從事農(nóng)業(yè)微生物學(xué)教學(xué)的老師還同時(shí)做相關(guān)領(lǐng)域的科學(xué)研究。為讓同學(xué)們能深入貫穿理論與實(shí)踐的結(jié)合，滲透微生物在農(nóng)業(yè)領(lǐng)域中的應(yīng)用，在農(nóng)業(yè)微生物學(xué)理論教學(xué)環(huán)節(jié)中穿插教師所做的相關(guān)研究。例如在講授菌根菌知識(shí)的同時(shí)，教師可以把自己從事這一領(lǐng)域的科研意義、目的及研究?jī)?nèi)容傳授給學(xué)生。感興趣的同學(xué)還可在教師的指導(dǎo)下利用課余時(shí)間完成相應(yīng)的科學(xué)研究，這也是大學(xué)生科研創(chuàng)新能力培養(yǎng)體系構(gòu)建具體實(shí)施過程中的重要環(huán)節(jié)，對(duì)于培養(yǎng)大學(xué)生今后的科研素質(zhì)，啟發(fā)創(chuàng)新意識(shí)定能起到良好的促進(jìn)作用。

3.利用現(xiàn)代化手段， 提高微生物學(xué)教學(xué)水平

20 世紀(jì)90 年代以來， 多媒體技術(shù)作為先進(jìn)教學(xué)手段，被廣泛使用[4]。一個(gè)優(yōu)秀的教學(xué)課件可以使課堂教學(xué)更加形象化，圖文結(jié)合更加有利于學(xué)生加深對(duì)知識(shí)點(diǎn)的理解。特別是在微生物的教學(xué)中，不僅內(nèi)容豐富， 涉及面廣， 發(fā)展迅速， 而且研究個(gè)體微小， 學(xué)生對(duì)它的認(rèn)識(shí)遠(yuǎn)不如對(duì)動(dòng)物和植物。再加上其營養(yǎng)方式、遺傳類型多種多樣、代謝機(jī)制錯(cuò)綜復(fù)雜， 學(xué)生往往感覺其知識(shí)繁瑣、抽象和難以理解[5]。針對(duì)這種情況， 我們將多媒體技術(shù)應(yīng)用到微生物學(xué)課程的教學(xué)中， 受到了學(xué)生的普遍歡迎。 在課件的制作過程中， 參考從因特網(wǎng)上下載的優(yōu)秀微生物教學(xué)軟件， 結(jié)合教研室科研成果， 自己動(dòng)手制作PPT 教學(xué)軟件， 把優(yōu)真和清晰動(dòng)感的畫面及圖表轉(zhuǎn)移到教室， 使微觀世界宏觀化、教學(xué)內(nèi)容情景化。

在講授微生物學(xué)形態(tài)知識(shí)時(shí)， 把原核微生物、真核微生物、及具有非細(xì)胞形態(tài)的病毒所生存的顯微世界以色彩豐富、直觀清晰、生動(dòng)形象的畫面展示給學(xué)生，有助于學(xué)生的理解與接受， 而且可突破教學(xué)中的難點(diǎn)， 加大教學(xué)的信息量， 提高講課的效率[6]。同時(shí)在制作課件時(shí)，可以借助發(fā)達(dá)的網(wǎng)絡(luò)視頻資源，在課件中穿插相關(guān)的視頻、動(dòng)畫。以立體的形式表現(xiàn)出鞭毛的運(yùn)動(dòng)、T 4 噬菌體的增殖、營養(yǎng)物質(zhì)進(jìn)入細(xì)胞的方式、基因轉(zhuǎn)移和重組的過程等內(nèi)容。不僅激發(fā)了學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，而且加深了學(xué)生對(duì)知識(shí)點(diǎn)的形象化理解。讓學(xué)生能享受課堂時(shí)光。

4.合理安排實(shí)驗(yàn)教學(xué)

按照大綱要求， 學(xué)生在該課程的學(xué)習(xí)結(jié)束后，需要掌握無菌操作技術(shù)、純培養(yǎng)技術(shù)和滅菌技術(shù)。結(jié)合實(shí)驗(yàn)教學(xué)6個(gè)學(xué)時(shí)數(shù)，本課程實(shí)驗(yàn)課教學(xué)是安排讓學(xué)生完成一個(gè)綜合實(shí)驗(yàn)：土壤微生物的分離與觀察。實(shí)驗(yàn)安排為：首先讓學(xué)生自己動(dòng)手配制培養(yǎng)基， 改變以往培養(yǎng)基都是由教師準(zhǔn)備的慣例；接著讓學(xué)生對(duì)自己制備的培養(yǎng)基進(jìn)行滅菌，掌握滅菌鍋的使用步驟及注意事項(xiàng)；最后利用自己配制的培養(yǎng)基， 分離純化土壤樣品中的微生物并經(jīng)培養(yǎng)一段時(shí)間后對(duì)培養(yǎng)物進(jìn)行觀察，將土壤中的主要微生物類群通過顯微鏡辨別出來。之所以這樣安排實(shí)驗(yàn)課，是讓學(xué)生在完成了這一綜合實(shí)驗(yàn)后，對(duì)試驗(yàn)的設(shè)計(jì)形成系統(tǒng)的認(rèn)識(shí)，將每一個(gè)試驗(yàn)有機(jī)的聯(lián)系起來。避免以往實(shí)驗(yàn)教學(xué)實(shí)驗(yàn)內(nèi)容結(jié)合不緊密的弊端。這也是在提倡素質(zhì)教育的今天尤其需要倡導(dǎo)的。

5.結(jié)語

農(nóng)業(yè)微生物學(xué)課程是一門非常重要的基礎(chǔ)理論課程，其適用廣泛性決定了需要針對(duì)不同的教學(xué)對(duì)象及教學(xué)目的進(jìn)行合理的調(diào)整。讓學(xué)生逐步提高專業(yè)水平是我們進(jìn)行課程改革的最終目標(biāo)。在教學(xué)過程中， 雖然我們?nèi)〉昧撕芎玫男Ч?，但是，隨著科學(xué)技術(shù)不斷進(jìn)步，對(duì)我們的教學(xué)也提出了更高、更新的要求。作為高校教育工作者，我們只有順應(yīng)時(shí)代要求，進(jìn)一步深化教學(xué)改革，摸索出一套適合于新疆農(nóng)業(yè)高等院校人才培養(yǎng)模式的農(nóng)業(yè)微生物學(xué)教學(xué)體系， 才能造就適應(yīng)21 世紀(jì)需要的新型人才。

參考文獻(xiàn)：

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[6]章躍陵，黃通旺.推進(jìn)微生物教學(xué)改革，培養(yǎng)合格人才，高教論壇[J]，2005，6（3） 65-67

篇5

論文關(guān)鍵詞：高職；生物制藥；微生物課程；教學(xué)改革

生物制藥專業(yè)發(fā)展概況及培養(yǎng)目標(biāo)

生物制藥是運(yùn)用微生物學(xué)、生物學(xué)、醫(yī)學(xué)、生物化學(xué)等研究成果并綜合利用微生物學(xué)、化學(xué)、生物化學(xué)、生物技術(shù)、藥學(xué)等科學(xué)的原理和方法制造用于預(yù)防、治療和診斷的制品。生物制藥產(chǎn)業(yè)是國民經(jīng)濟(jì)的重要組成部分，《中華人民共和國國民經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展第十一個(gè)五年規(guī)劃綱要》和《國家中長期科學(xué)和技術(shù)發(fā)展規(guī)劃綱要（2006-2020年）》中明確指出“要大力發(fā)展生物產(chǎn)業(yè)”。目前，全世界的醫(yī)藥品已有一半是生物合成的。

近年來，我國醫(yī)藥行業(yè)的迅猛發(fā)展，特別是生物技術(shù)在醫(yī)藥產(chǎn)業(yè)中的廣泛應(yīng)用大大加快了生物與醫(yī)藥類等高職院校生物制藥專業(yè)的發(fā)展壯大。其培養(yǎng)目標(biāo)是：德、智、體、美全面發(fā)展，具有與本專業(yè)領(lǐng)域方向相適應(yīng)的文化水平與素質(zhì)、良好的職業(yè)道德和創(chuàng)新精神，掌握本專業(yè)領(lǐng)域方向的技術(shù)知識(shí)，具備相應(yīng)實(shí)踐技能以及較強(qiáng)的實(shí)際工作能力，熟練掌握并能從事藥物的研發(fā)、藥物的生產(chǎn)、藥物的質(zhì)量及安全檢驗(yàn)、藥理分析、藥物的經(jīng)營和銷售等工作的高技能型人才。

微生物課程教學(xué)地位及教學(xué)目標(biāo)分析

半個(gè)世紀(jì)以來，微生物轉(zhuǎn)化在藥物研制中一系列突破性的應(yīng)用給醫(yī)藥工業(yè)創(chuàng)造了巨大的醫(yī)療價(jià)值和經(jīng)濟(jì)效益。隨著新微生物資源的發(fā)現(xiàn)、新的藥物篩選模型建立以及各種新技術(shù)的應(yīng)用，從微生物次級(jí)代謝產(chǎn)物中尋找新藥所顯現(xiàn)的優(yōu)勢(shì)將繼續(xù)存在，事實(shí)證明微生物制藥在整個(gè)生物制藥產(chǎn)業(yè)中占有舉足輕重的地位。微生物學(xué)在理、工、農(nóng)、醫(yī)、師范院校與生物相關(guān)專業(yè)的課程設(shè)置中占有重要的地位，也是一門實(shí)踐性很強(qiáng)的學(xué)科。

由此可見，微生物課程也必然是生物制藥專業(yè)的重要職業(yè)基礎(chǔ)課程。它系統(tǒng)地介紹了微生物的分布、分類、形態(tài)結(jié)構(gòu)、生長繁殖、遺傳變異以及與人類生產(chǎn)生活的關(guān)系等理論與實(shí)驗(yàn)操作技術(shù)，要求學(xué)生具備一定的生物學(xué)與生物化學(xué)基礎(chǔ)知識(shí)。其后續(xù)課程包括發(fā)酵工程概論、生物技術(shù)制藥、制藥工藝學(xué)、藥品分析與檢驗(yàn)、藥劑學(xué)、藥事管理與基因工程技術(shù)概論等多門主干課程。

本課程的教學(xué)目標(biāo)是使學(xué)生能夠正確掌握微生物分類、結(jié)構(gòu)、生理活動(dòng)等基礎(chǔ)知識(shí)，確保學(xué)生能夠進(jìn)行有關(guān)微生物生產(chǎn)的必要基本技能操作，并掌握應(yīng)用微生物學(xué)理論知識(shí)分析問題和解決問題的基本方法，從而為后續(xù)的職業(yè)技術(shù)課程的學(xué)習(xí)與生產(chǎn)實(shí)踐奠定必要的理論基礎(chǔ)和實(shí)踐技能。

微生物課程教學(xué)改革探索與實(shí)踐

長期以來，全國各高校微生物學(xué)教學(xué)大多以課堂講授為主，配合適量實(shí)驗(yàn)課。學(xué)生學(xué)習(xí)微生物學(xué)的方法常常是課上勤筆記少思考、課下不復(fù)習(xí)少作業(yè)，考前死記硬背、考后“完璧歸趙”。為了提高微生物課程教學(xué)效果與學(xué)生的實(shí)踐技能，我們于2008年申報(bào)了《微生物及其應(yīng)用》院級(jí)精品課程，并與全省其他高職院校的同仁一道對(duì)生物制藥及相關(guān)專業(yè)的微生物課程教學(xué)改革進(jìn)行了一定的探索與實(shí)踐。

（一）優(yōu)化教學(xué)手段與方法

主要教學(xué)手段 合理利用學(xué)院優(yōu)越的教學(xué)條件是提高課程教學(xué)質(zhì)量的基本手段。在本課程教學(xué)中，我們充分利用學(xué)院完善的多媒體教學(xué)資源、電視顯微鏡設(shè)備組織教學(xué)，通過多媒體課件、視頻、標(biāo)本與即時(shí)的實(shí)驗(yàn)操作進(jìn)行形象、直觀的教學(xué)。同時(shí)，加強(qiáng)與本地區(qū)制藥企業(yè)的聯(lián)系，與企業(yè)一線生產(chǎn)人員共同探討課程教學(xué)內(nèi)容。

教學(xué)方法探索 在教學(xué)方法上，我們依據(jù)高職類學(xué)生文化基礎(chǔ)、思維特征，針對(duì)不同的具體內(nèi)容選擇采取了項(xiàng)目教學(xué)法及案例導(dǎo)入法等多種“教學(xué)做合一”的形式開展教學(xué)，從而實(shí)現(xiàn)了將過去以教室為中心的學(xué)習(xí)形式向以實(shí)驗(yàn)室工作過程為中心和“邊教、邊學(xué)、邊做”形式的過渡。例如，將基礎(chǔ)知識(shí)部分組織成多個(gè)承前啟后的項(xiàng)目，微生物應(yīng)用部分（如微生物與發(fā)酵、食用菌栽培與藥品的微生物污染檢測(cè)等）采用案例法組織教學(xué)。通過啟發(fā)與討論、理論密切聯(lián)系實(shí)際等方法引導(dǎo)學(xué)生加深對(duì)所學(xué)知識(shí)的運(yùn)用、提高學(xué)習(xí)的興趣與積極性。提供適量學(xué)時(shí)，鼓勵(lì)有積極性的學(xué)生自選教學(xué)內(nèi)容，采取合作或獨(dú)立查閱資料和制作多媒體課件進(jìn)行授課的形式實(shí)現(xiàn)了師生主體角色的轉(zhuǎn)換，從而使學(xué)習(xí)以形成綜合能力為目的而非單純的知識(shí)攝取。同時(shí)鼓勵(lì)學(xué)生在實(shí)驗(yàn)教師的指導(dǎo)下，根據(jù)自身興趣進(jìn)行微生物實(shí)驗(yàn)的設(shè)計(jì)與操作。

在有了一定的手段與方法基礎(chǔ)上，我們認(rèn)為利用適當(dāng)?shù)挠哪蛴⑽牡冉虒W(xué)技巧也是提高教學(xué)效果的良策。比如在要求學(xué)生列舉已知的病毒時(shí)“特意提醒”不要自作聰明地制造“人瘟病毒”。在課堂中偶爾適時(shí)地穿插一個(gè)英語單詞或簡(jiǎn)單的句子能夠起到很好的調(diào)節(jié)作用，往往能讓喜歡或不喜歡英語的學(xué)生激發(fā)興趣。 　（二）認(rèn)真整合教學(xué)內(nèi)容

內(nèi)容的選取與組織 2007年下半年，在長期從事企業(yè)生產(chǎn)實(shí)踐的“雙師型”教師共同參與下，我們編寫出了一本較為符合當(dāng)前高職教育理念的湖北省“十一五”規(guī)劃教材——《微生物及其應(yīng)用》并獲2009年湖北省高職高專優(yōu)秀規(guī)劃教材獎(jiǎng)。本教材根據(jù)當(dāng)前高職院校生物制藥專業(yè)的培養(yǎng)目標(biāo)及湖北省示范院校生物制藥專業(yè)人才培養(yǎng)方案建設(shè)要求建立課程教學(xué)標(biāo)準(zhǔn)與內(nèi)容，按照“教學(xué)做合一”模式進(jìn)行教學(xué)內(nèi)容的合理融合。在內(nèi)容的組織上充分考慮高職學(xué)生的文化基礎(chǔ)與思維習(xí)慣，適當(dāng)降低了理論知識(shí)部分的深度，強(qiáng)化了微生物在生產(chǎn)實(shí)踐中的應(yīng)用。將課程內(nèi)容按照微生物由大到小、由表及里的原則進(jìn)行重新組合，首先使學(xué)生通過顯微鏡對(duì)各種微生物進(jìn)行最基本的感性認(rèn)識(shí)，然后逐漸了解微生物的培養(yǎng)技術(shù)及其在生產(chǎn)中的應(yīng)用，從而順其自然地完成對(duì)整個(gè)微生物課程內(nèi)容由感知到認(rèn)知的知識(shí)延伸與拓展過程。

教學(xué)組織與實(shí)踐 為了較好地落實(shí)高職教育所推崇的“邊做邊學(xué)，邊學(xué)邊練”行動(dòng)導(dǎo)向的教學(xué)理念，我們采取的是理論與相應(yīng)實(shí)踐操作（單元實(shí)驗(yàn)）相互融合的模式開展教學(xué)，并將教學(xué)內(nèi)容劃分為“基本知識(shí)與技能”和“知識(shí)與能力運(yùn)用”兩大模塊，其中包含了“微生物形態(tài)觀察技術(shù)”、“微生物分布與生長控制技術(shù)”及“微生物應(yīng)用與檢測(cè)技術(shù)”三個(gè)單元與七個(gè)項(xiàng)目來實(shí)施教學(xué)。在此基礎(chǔ)上，我們還開發(fā)了《微生物及其應(yīng)用》院級(jí)精品課，并在教學(xué)中認(rèn)真踐行“邊做邊學(xué)，邊學(xué)邊練”的教學(xué)方法，使學(xué)生能夠自覺地將所學(xué)知識(shí)與實(shí)踐相結(jié)合，從而既增強(qiáng)了學(xué)生學(xué)習(xí)的主動(dòng)性，同時(shí)又較好地鍛煉了他們的動(dòng)手能力，強(qiáng)化了教學(xué)效果。

重視第一次課設(shè)計(jì) 第一次課是一門課程的序曲，它是引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)入微觀世界、激發(fā)學(xué)生求知欲望、增強(qiáng)課程魅力的最佳向?qū)?。本課程的第一次課是通過“一個(gè)富有創(chuàng)造和啟迪性的故事（列文虎克）”、“多幅彩色動(dòng)靜態(tài)圖片的展示”和“一系列驚人的數(shù)字”等具有鮮明特色和感性認(rèn)識(shí)的內(nèi)容逐步展開的，非常強(qiáng)烈的視覺效果讓學(xué)生產(chǎn)生了對(duì)微生物的濃厚興趣，進(jìn)而較好地激發(fā)了他們對(duì)本課程的學(xué)習(xí)熱情和探究心理，當(dāng)然也取得了非常好的教學(xué)效果。

（三）強(qiáng)化實(shí)踐教學(xué)與考核

加大實(shí)踐教學(xué)比例 本課程的教學(xué)目的是為后續(xù)的職業(yè)技術(shù)課程學(xué)習(xí)與生產(chǎn)實(shí)踐打下良好基礎(chǔ)，滿足生物制藥生產(chǎn)、建設(shè)、管理和服務(wù)第一線的技術(shù)應(yīng)用型人才對(duì)微生物知識(shí)與技能的需要，同時(shí)培養(yǎng)學(xué)生創(chuàng)新精神和創(chuàng)業(yè)能力。因此，我們按照“教學(xué)做合一”的模式將理論知識(shí)與有關(guān)實(shí)驗(yàn)內(nèi)容進(jìn)行了有機(jī)融合，因而也在很大程度上減少了理論學(xué)時(shí)，相應(yīng)增加了實(shí)驗(yàn)操作學(xué)時(shí)，使理論與實(shí)踐學(xué)時(shí)之比將近1∶1。將課程的實(shí)驗(yàn)分為平時(shí)的單元實(shí)驗(yàn)、期末整周的綜合實(shí)訓(xùn)、培養(yǎng)興趣的自主實(shí)驗(yàn)（如對(duì)口腔、霉變水果中微生物進(jìn)行分離培養(yǎng)等）幾項(xiàng)，并著重培養(yǎng)學(xué)生的無菌操作技能和微生物實(shí)驗(yàn)安全意識(shí)。

篇6

1食品微生物檢驗(yàn)的基本內(nèi)容

所有食品類生產(chǎn)企業(yè)都會(huì)對(duì)其出產(chǎn)的食品開展質(zhì)量控制工作，其中細(xì)菌檢驗(yàn)工作的主要指標(biāo)有：食品中的菌落總數(shù)、腸道致病菌、大腸菌群、嗜鹽性弧菌和葡萄球菌等等。具體的檢驗(yàn)的內(nèi)容大致有兩類，一是食品污染程度類指標(biāo)菌群檢驗(yàn)，二是食品內(nèi)含對(duì)策病菌的檢驗(yàn)測(cè)定。

1.1檢測(cè)食品污染程度指示菌

1）菌落總數(shù)。菌落總數(shù)輕工行業(yè)判定日常食品和飲用水遭到污染程度的指標(biāo)。

具體指的是將企業(yè)生產(chǎn)的食品或生活飲用水的檢樣經(jīng)過特殊的處理后，經(jīng)過在特定環(huán)境中進(jìn)行培養(yǎng)后，所得到的單位檢樣中含有的菌落數(shù)量。此數(shù)據(jù)一般可以為被檢食品或者飲用水樣提供衛(wèi)生學(xué)上的評(píng)價(jià)依據(jù)。

2）大腸菌群。大腸菌群是一個(gè)衛(wèi)生細(xì)菌領(lǐng)域的專門用語，所謂的大腸菌群，指的是一群“需氧或兼性厭氧、在37 ℃環(huán)境中培養(yǎng)一天后能分解出乳糖并產(chǎn)酸產(chǎn)氣的革蘭氏染色陰性無芽孢桿菌”。此菌群大多源自人畜糞便，因些把它做為“糞便污染指標(biāo)菌”對(duì)居民飲用水和日常食品的安全衛(wèi)生質(zhì)量進(jìn)行評(píng)價(jià)。

此類菌群的數(shù)時(shí)在標(biāo)準(zhǔn)在飲用水與食品類產(chǎn)品兩方面的含義各有不同。飲用水中的大腸菌群數(shù)指的是1 000 ml被檢樣品中所檢測(cè)到的菌群數(shù)；而食品產(chǎn)品中則是指100 ml（g）的食品樣品中大腸菌群數(shù)的總量。

1.2檢測(cè)食品樣品中的致病菌

在我國專門的食品衛(wèi)生檢驗(yàn)方法中，明確規(guī)定了食品中某些微生物可含數(shù)量。

食品微生物檢測(cè)中，除需要檢測(cè)食品污染程度指示菌的數(shù)量之外，其它致病性微生物也也要測(cè)算如金黃色葡萄球菌、蠟樣芽胞桿菌等的菌落數(shù)。

Hange.S經(jīng)過研究后，得出結(jié)論：一般的食品中含蠟樣芽胞桿菌量達(dá)到108-109/g時(shí)就會(huì)引發(fā)食物中毒，低于此數(shù)時(shí)則無礙。由此可見，臨床中診斷患者是否為食物中毒時(shí)只做定性試驗(yàn)還不夠，同時(shí)需要對(duì)食物中致病菌落做定量檢驗(yàn)。

隨著科技檢測(cè)技術(shù)的不斷發(fā)展，食品行業(yè)各類致病菌的定量檢驗(yàn)工作一定會(huì)全面展開。專業(yè)的食品微生物檢驗(yàn)部門及工作人員需要在實(shí)際工作進(jìn)行不斷的積累和探索，爭(zhēng)取推動(dòng)致病菌定量檢驗(yàn)范圍不斷擴(kuò)展。

2居民食品微生物檢測(cè)技術(shù)

傳統(tǒng)中，食品微生物的檢測(cè)方法有生化試驗(yàn)細(xì)胞培養(yǎng)、噬菌體分型、血清試管凝聚試驗(yàn)及毒性試驗(yàn)等。伴隨當(dāng)代分子生物科學(xué)及微電子水平的快速發(fā)展，能夠快速準(zhǔn)確地實(shí)現(xiàn)微生物檢驗(yàn)的新技藝不斷展現(xiàn)，微生物檢測(cè)已經(jīng)由傳統(tǒng)的實(shí)驗(yàn)培養(yǎng)方法轉(zhuǎn)向了檢測(cè)的標(biāo)準(zhǔn)化和自動(dòng)化，保證了食品的微生物檢驗(yàn)工作更高效、更準(zhǔn)確、更可靠。此類技術(shù)筆者將列出幾種以供同行參考。

2.1分子生物學(xué)核酸探針技術(shù)

此項(xiàng)技術(shù)就是在實(shí)驗(yàn)室內(nèi)，先用同位素等方法標(biāo)記出已知核苷酸序列DN段，后將其加入已變異的被檢樣品中，在特定條件下兩種片段中中具有同源序列那部分DNA區(qū)段就會(huì)形成雜交雙鏈，以此對(duì)樣品中DNA的進(jìn)行鑒定，這類可以認(rèn)識(shí)到特異性核苷酸序列有標(biāo)記的單鏈DNA分子就是核酸探針或基因探針。按其中核苷酸成分的種類將之分為DNA探針或RNA探針，一種探針可以同食品樣品的微生物的一部分DNA發(fā)生反應(yīng)，對(duì)于某些菌屬、菌種、菌株顯示特異性；另一種探針只能限制性地與某一基因組發(fā)生雜交反應(yīng)，僅對(duì)微生物中某一菌屬顯示特異性。

這種檢測(cè)技術(shù)非常敏感，同時(shí)也具有特異性，但探針檢測(cè)技術(shù)運(yùn)用也有其不足之處，比如每檢測(cè)一種菌類就得制備一種基因探針，而且是針對(duì)基因序列進(jìn)行分析，對(duì)某些毒素污染的食品檢測(cè)時(shí)，會(huì)出現(xiàn)由于樣品中未含有產(chǎn)毒菌種而無法檢測(cè)。

2.2代謝學(xué)電阻抗法

此項(xiàng)為近年來新發(fā)展的生物學(xué)技術(shù)方法，目前已開始用于企業(yè)食品中微生物的檢驗(yàn)。電阻抗法的原理如下：生長在培養(yǎng)基中的細(xì)菌，繁殖時(shí)會(huì)促使培養(yǎng)基內(nèi)的蛋白質(zhì)、碳水化合物及脂類等大分子電惰性物質(zhì)，代謝為乳酸鹽，醋酸鹽等具備電活性的小分子物質(zhì)，這些不分子的離子態(tài)物質(zhì)可以增強(qiáng)培養(yǎng)基的導(dǎo)電性，進(jìn)而導(dǎo)致其電阻抗出現(xiàn)改變，工作人員對(duì)培養(yǎng)基的電阻抗變化情況進(jìn)行檢測(cè)，就可以根據(jù)在培養(yǎng)基中細(xì)菌的繁殖特性推斷出是細(xì)菌種類。此法現(xiàn)在已經(jīng)開始用于菌落總數(shù)、酵母菌、大腸桿菌，金黃色葡萄球菌等菌類的檢測(cè)過程。

2.3儀器法中的FCM

伴隨微生物的快速檢測(cè)技術(shù)不斷發(fā)展多種技術(shù)在日趨完善的同時(shí)，研究人員研制出了多種自動(dòng)或半自動(dòng)微生物檢測(cè)儀器，在此僅以FCM儀器為例，不再一一闡述。

FCM即流式細(xì)胞技術(shù)，指的就是用專門的流式細(xì)胞儀對(duì)細(xì)胞懸液做快速自動(dòng)定量分析和分選。此項(xiàng)技術(shù)進(jìn)行速度快、分析精確度高、分選細(xì)胞記數(shù)量大等優(yōu)點(diǎn)。因?yàn)樵擁?xiàng)技術(shù)檢測(cè)顯示的熒光強(qiáng)度明暗與基因片段大小成比例，所以依照熒光濃度的直方圖就能夠判斷細(xì)菌的DNA指紋圖譜，進(jìn)而確定細(xì)菌的類別。當(dāng)前，F(xiàn)CM技術(shù)可以檢測(cè)純化的DNA已經(jīng)可以達(dá)到pg級(jí)別，在10分鐘之內(nèi)就能所需數(shù)據(jù)采集分析。

最近幾年以來，F(xiàn)CM在實(shí)驗(yàn)室中正在逐漸用于病毒及細(xì)菌等微生物的檢測(cè)與鑒定。

3小結(jié)

在食品安全受到國內(nèi)民眾空間關(guān)注的形勢(shì)下，食品微生物的檢驗(yàn)工作也必須越來越受到相關(guān)單位和企業(yè)的重視。通過上文中對(duì)于食品微生物檢驗(yàn)基本內(nèi)容的闡述以及對(duì)相應(yīng)檢測(cè)技術(shù)的探究介紹，可以看出基因探針技術(shù)的興起和食品微生物檢測(cè)儀器及信息系統(tǒng)的建立，在不遠(yuǎn)的未來將徹底變革微生物檢測(cè)方式，食品微生物的檢驗(yàn)工作將更精準(zhǔn)、更靈敏，也能夠更高質(zhì)量地服務(wù)于人類的食品安全保障工作。

參考文獻(xiàn)

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[2]林蕾,張煒.食品微生物檢驗(yàn)技術(shù)的研究進(jìn)展[J].現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科學(xué),2008,15(10):97-99.

[3]徐茂軍.基因探針技術(shù)及其在食品衛(wèi)生檢測(cè)中的應(yīng)用[J].食品與發(fā)酵工業(yè)

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關(guān)鍵詞：微生物清防蠟；菌種生長曲線；陸梁油田；乳化性能試驗(yàn)；界面張力變化；礦化度

中圖分類號(hào)：TE869

文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A

文章編號(hào)：1009-2374(2011)22-0092-02

微生物清防蠟作為近年來新興的防蠟技術(shù)，因其具有的環(huán)保、低投入、效果持續(xù)時(shí)問長等優(yōu)點(diǎn)，具有良好的推廣和應(yīng)用價(jià)值。微生物清防蠟技術(shù)在陸梁油田的應(yīng)用始于2003年前后，目前已推廣至150口井左右，從使用效果來看，有效率在98％以上，應(yīng)用前景良好。

一、微生物菌種的篩選

陸梁油田原油20℃條件下平均密度為0.856g／cm3，平均含蠟量8.2％，平均膠質(zhì)含量3.57％，瀝青質(zhì)含量1.45％屬含蠟、含膠中質(zhì)原油，各層位的油層溫度在42℃～66℃之間。對(duì)于通過代謝產(chǎn)物生成表面活性物質(zhì)，從而改變?cè)土髯冃赃_(dá)到清防蠟?zāi)康牡木N，理想的原油乳化效果必不可少。同時(shí)還要考慮在采出液中礦化度、pH值和井下溫度條件對(duì)菌種生長的影響。

(一)菌種生長曲線測(cè)定

微生物的生長曲線代表了微生物生長繁殖至衰老死亡的動(dòng)態(tài)過程，分為停滯期、對(duì)數(shù)期、穩(wěn)定期和衰亡期四個(gè)階段，可以反映出特定條件下微生物的生存繁殖能力。我們收集了幾種具有清防蠟作用的微生物菌種，模擬井下條件用比濁法測(cè)定其生長曲線，見圖1：

從圖1曲線的走勢(shì)來看，還是明顯能夠看出各種微生物的停滯期、對(duì)數(shù)期和穩(wěn)定期(考慮到培養(yǎng)時(shí)間過長對(duì)會(huì)出現(xiàn)雜菌影響測(cè)定結(jié)果的可靠性，沒有對(duì)衰減期進(jìn)行確定)。W、Bx、Bg、S2、A2的繁殖特性接近，在5小時(shí)左右進(jìn)入微生物繁殖增長期(對(duì)數(shù)期)，說明這幾種微生物的環(huán)境適應(yīng)性較強(qiáng)，在70小時(shí)左右進(jìn)入微生物繁殖的穩(wěn)定期。S2和A2由于對(duì)試驗(yàn)條件下環(huán)境體系的不適應(yīng)，過早的進(jìn)入了衰減期。

(二)乳化性能試驗(yàn)

傳統(tǒng)的微生物清防蠟理論認(rèn)為在微生物代謝過程中能產(chǎn)生低氣分子氣體，有機(jī)酸，生物表面活性劑等，并通過它們發(fā)揮作用，起到清防蠟的目的?；诖宋覀兪覂?nèi)可以通過微生物原油乳化試驗(yàn)來評(píng)價(jià)微生物的清防蠟效果。取陸梁油田不同層位單井原油作微生物乳化性能評(píng)價(jià)，各單井的原油物性參數(shù)如下表：

根據(jù)生長曲線和平皿試驗(yàn)結(jié)果，選擇W、Bx、A1、Bg四種菌液作為原油乳化試驗(yàn)用微生物。試驗(yàn)中分別將lOmL和20mL菌液接種到含5克原油的液體培養(yǎng)基中，在50℃恒溫?fù)u床上培養(yǎng)72h后觀察乳化結(jié)果。從實(shí)驗(yàn)結(jié)果看出，微生物乳化性能的優(yōu)劣主要和選擇的菌種有關(guān)。如Bx菌液對(duì)不同層位的陸梁原油都具有良好的乳化效果，而A1和W的對(duì)各層位原油乳化效果都不甚理想。同時(shí)結(jié)合表2還可以看出，所選微生物的乳化效果與原油物性也有一定關(guān)系，含蠟量高則乳化效果好，低則乳化效果不明顯。在此實(shí)驗(yàn)基礎(chǔ)上，選擇LU8166和LUl 147井原油用乳化效果較理想的Bx和Bg菌種作不同培養(yǎng)時(shí)間對(duì)乳化效果的影響。試驗(yàn)條件同前，在不同培養(yǎng)時(shí)間后觀察乳化結(jié)果。培養(yǎng)72小時(shí)以后，兩種菌液的乳化效果基本不變。這和兩菌種生長曲線達(dá)到穩(wěn)定期的時(shí)間基本吻合。

(三)乳化后油水兩相物性分析

通過微生物乳化試驗(yàn)后原油粘度的變化，可以印證乳化試驗(yàn)結(jié)果與清防蠟效果之間的聯(lián)系。選擇乳化試驗(yàn)中效果最好的LUl 147井經(jīng)過Bx菌液乳化的原油作粘溫曲線，測(cè)定結(jié)果見圖2。微生物乳化和原油的粘度明顯降低，說明乳化效果理想的菌液確實(shí)能降低原油在金屬管壁的粘附力，達(dá)到清防蠟的目的。同時(shí)也說明原油乳化試驗(yàn)對(duì)評(píng)價(jià)微生物的清防蠟效果具有一定的指導(dǎo)意義。

(四)界面張力變化分析方法

原油經(jīng)過微生物乳化前后界面張力的變化，可以為適用于現(xiàn)場(chǎng)的菌種確定提供可靠依據(jù)。選擇陸梁現(xiàn)場(chǎng)油樣，室內(nèi)用XZD-3型界面張力儀測(cè)定原油微生物作用前后界面張力變化，結(jié)果表明陸梁原油經(jīng)Bx菌乳化后界面張力明顯降低，降低率平均達(dá)到70％以上。

從生長曲線測(cè)定、乳化實(shí)驗(yàn)和界面張力測(cè)定結(jié)果來看，Bx菌對(duì)陸梁原油的清防蠟效果較好，作為現(xiàn)場(chǎng)應(yīng)用時(shí)菌種。在確定合適菌種后還應(yīng)考慮現(xiàn)場(chǎng)特定條件對(duì)菌種生長的影響，下文討論溫度等對(duì)微生物的影響。

二、溫度、pH值和礦化度對(duì)微生物生長的影響

將W、Bx、Bg和A1菌樣按1：4的比例接種于營養(yǎng)培養(yǎng)基中，置于35℃、40℃、50℃、60℃、70℃下，分別測(cè)定72h后菌液濃度(涂抹平板計(jì)數(shù)法)，以溫度為橫坐標(biāo)，以菌液濃度的對(duì)數(shù)為縱坐標(biāo)，作60h時(shí)溫度與菌液濃度對(duì)數(shù)圖。試驗(yàn)結(jié)果見圖3；

從圖4溫度對(duì)微生物生長情況影響趨勢(shì)可以看出，在40℃～60℃的范圍內(nèi)，微生物的生長處于較為穩(wěn)定的狀態(tài)；溫度超過60℃后，隨著溫度的上升，菌種生長能力受到抑制；到70℃時(shí)，微生物的生長繁殖已經(jīng)收到較大的抑制。

將菌樣按1：4的比例接種于調(diào)節(jié)pH值至5、6、7、8、9的營養(yǎng)培養(yǎng)基中，置于50℃的振蕩器培養(yǎng)72h，以平皿計(jì)數(shù)法測(cè)定總菌含量，以pH值為橫坐標(biāo)，以菌液濃度的對(duì)數(shù)為縱坐標(biāo)作圖5，從結(jié)果可知，微生物適宜的生長pH值在6～8之間。

微生物的生長繁殖情況受環(huán)境影響很大，研究礦化度對(duì)微生物生長的影響可以為現(xiàn)場(chǎng)選井提供合理依據(jù)。室內(nèi)通過配鹽來模擬現(xiàn)場(chǎng)油井采出液，同時(shí)加入營養(yǎng)物質(zhì)，在50℃恒溫?fù)u床上培養(yǎng)72小時(shí)后用平皿法測(cè)定總菌含量。根據(jù)陸梁油田采出液礦化度范圍，室內(nèi)用鈣、鎂、鉀、鈉、氯根等配置成礦化度5000、8000、10000、15000的模擬水樣。測(cè)定結(jié)果見圖5：

圖5曲線說明，在提供充足營養(yǎng)物質(zhì)的前提下，礦化度對(duì)微生物的生長影響不大。但礦化度達(dá)到10000ppm以后，隨著礦化度的增加，微生物的生長受到抑制，基于此，在選擇微生物清防蠟措施井時(shí)應(yīng)考慮采出液礦化度對(duì)微生物的影響。

三、現(xiàn)場(chǎng)應(yīng)用情況

根據(jù)室內(nèi)確定的選井依據(jù)，我們?cè)陉懥河吞镞x擇了150口抽油井作為微生物清防蠟實(shí)施井，從實(shí)施效果來看，每年因?yàn)榻Y(jié)蠟而導(dǎo)致修井基本在1-2口左右，有效率98％以上。部分油井因結(jié)蠟檢泵時(shí)間由原來未采取措施的50天左右，延長到300天以上，防蠟效果明顯。需要提醒讀者的是，微生物清防蠟現(xiàn)場(chǎng)實(shí)施效果的好壞，不僅同所選菌種的清防蠟效果有關(guān)，還與合理的選井、優(yōu)化的現(xiàn)場(chǎng)施工方案密不可分。對(duì)于選井條件，上文已做闡述。而現(xiàn)場(chǎng)施工方案，由于和菌種清防蠟作用機(jī)理、油井結(jié)蠟狀況等密切相關(guān)，不同油田差異較大，本文在此就不專門敘述了。

四、結(jié)論

1．通過室內(nèi)篩選評(píng)價(jià)，確定了適用于陸梁油田的微生物清防蠟菌種。

2．探討了溫度、pH值和礦化度對(duì)微生物生長的影響，確認(rèn)現(xiàn)場(chǎng)合適的選井條件。井下適宜溫度在40℃-60℃范圍、采出水的pH值在6-8之間、礦化度低于10000ppm為最佳微生物清防蠟選井依據(jù)。

篇8

【關(guān)鍵詞】 醫(yī)學(xué)檢驗(yàn) 綜合設(shè)計(jì) 教學(xué)方法

［ABSTRACT］ Objective To observe the effect of developing comprehensive design on Microorganism Analysis teaching in training students’ ability. Methods This program was carried out in experimental teaching for students majoring in madical laboratory enrolled in the year of 2004. Results The students’ innovation thinking， synthetic capability， performance ability improved markedly. Conclusion The results convince that this program promote learning interest of students， improve teaching atmosphere， elevate the practicality and creativity the of students.

［KEY WORDS］ Laboratory medicine; Synthetic design; Teaching method

檢驗(yàn)專業(yè)?？迫瞬排囵B(yǎng)目標(biāo)是培養(yǎng)以實(shí)驗(yàn)性工作能力為主的檢驗(yàn)技師，因此，實(shí)驗(yàn)教學(xué)就成為醫(yī)學(xué)檢驗(yàn)專業(yè)教學(xué)的重要環(huán)節(jié)，我校醫(yī)學(xué)檢驗(yàn)專科學(xué)生在校學(xué)習(xí)期間，其《微生物學(xué)檢驗(yàn)》專業(yè)課的理論課為66學(xué)時(shí)，實(shí)驗(yàn)課為51學(xué)時(shí)，實(shí)驗(yàn)課學(xué)時(shí)占總學(xué)時(shí)的40%以上，實(shí)驗(yàn)課教學(xué)內(nèi)容的改革與研究也成為能否實(shí)現(xiàn)檢驗(yàn)?？迫瞬排囵B(yǎng)目標(biāo)和達(dá)到質(zhì)量要求的主要因素[1]。為了培養(yǎng)善于思考、勇于創(chuàng)新、適合臨床發(fā)展需要的高級(jí)醫(yī)學(xué)檢驗(yàn)人才，同時(shí)進(jìn)一步強(qiáng)化醫(yī)學(xué)檢驗(yàn)專業(yè)學(xué)生的動(dòng)手能力，我們?cè)?004年級(jí)醫(yī)學(xué)檢驗(yàn)專業(yè)?？茖W(xué)生探索并實(shí)施了《微生物學(xué)檢驗(yàn)》綜合設(shè)計(jì)性實(shí)驗(yàn)，取得了較好的效果。

1 實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)及程序

1.1 實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)

實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)過程由主講教師向?qū)W生提出，并要求學(xué)生閱讀實(shí)驗(yàn)指導(dǎo)，查閱文獻(xiàn)資料，對(duì)整個(gè)實(shí)驗(yàn)過程有感性認(rèn)識(shí)，并提出設(shè)想。由于學(xué)生理論知識(shí)的不足，實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)方案主要由主講教師和實(shí)驗(yàn)教師完成，結(jié)合實(shí)驗(yàn)指導(dǎo)寫出綜合設(shè)計(jì)性實(shí)驗(yàn)程序及實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目下發(fā)學(xué)生（表1）。

表1 綜合設(shè)計(jì)性實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目臨床模擬標(biāo)本（略）

1.2 綜合設(shè)計(jì)性實(shí)驗(yàn)程序

發(fā)給學(xué)生臨床模擬標(biāo)本，以糞便標(biāo)本檢測(cè)為例，要求學(xué)生進(jìn)行分離鑒定，并發(fā)出檢驗(yàn)報(bào)告。這一過程分為無菌操作，增菌培養(yǎng)，選擇性培養(yǎng)基的選擇，平板的分區(qū)劃線，可疑致病菌落的挑選，革蘭染色及鏡下讀片，觸酶、氧化酶及其他重要生化實(shí)驗(yàn)的觀察，血清型鑒定和KB法藥敏試驗(yàn)等多個(gè)檢驗(yàn)項(xiàng)目。每個(gè)項(xiàng)目的操作均由同學(xué)單獨(dú)完成，并由實(shí)驗(yàn)老師進(jìn)行操作規(guī)范中的錯(cuò)誤糾正。

2 實(shí)施過程

以模擬臨床糞便標(biāo)本為例，能加深學(xué)生對(duì)腸道桿菌科的兩種常見致病性細(xì)菌：沙門菌屬細(xì)菌和志賀菌屬細(xì)菌的認(rèn)識(shí)，培養(yǎng)其獨(dú)立思考能力，增強(qiáng)其責(zé)任感、成就感和協(xié)作精神。

2.1 培養(yǎng)基的制備

微生物學(xué)實(shí)驗(yàn)對(duì)象需要活的、新鮮的材料才能生長繁殖，因此大部分微生物學(xué)實(shí)驗(yàn)材料都要提前做準(zhǔn)備。此外，由于完成一個(gè)菌屬細(xì)菌的檢驗(yàn)需要多個(gè)種類的培養(yǎng)基，這不可能由一個(gè)學(xué)生制備所有自己所需要的培養(yǎng)基。因此，這就要求學(xué)生能相互協(xié)作交流，每個(gè)同學(xué)只需制備一個(gè)種類的培養(yǎng)基，所有同學(xué)共同使用。

2.2 模擬標(biāo)本的制備

主講教師和實(shí)驗(yàn)教師準(zhǔn)備，將沙門菌屬或志賀菌屬的細(xì)菌接種于GN增菌液中保存送檢，要求作為菌種的細(xì)菌形態(tài)、生物學(xué)特性、生化反應(yīng)等典型，血清學(xué)凝集現(xiàn)象明顯。

2.3 實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目的制定

由模擬糞便標(biāo)本可進(jìn)行未知細(xì)菌的檢驗(yàn)，其中包括微生物學(xué)基本實(shí)驗(yàn)技術(shù)（涂片、染色、顯微鏡鏡檢），微生物的分離、鑒定技術(shù)（培養(yǎng)基制備、無菌操作、平板分區(qū)劃線、斜面接種、接種針穿刺接種、液體培養(yǎng)基接種），微生物免疫技術(shù)（血清學(xué)玻片凝集實(shí)驗(yàn)），應(yīng)用微生物技術(shù)（KB法藥敏試驗(yàn)），等等。這些都是最基本的微生物檢驗(yàn)實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目，能將微生物學(xué)理論與臨床實(shí)踐結(jié)合起來。見圖1。

2.4 分析總結(jié)

每完成一個(gè)綜合設(shè)計(jì)性實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目，學(xué)生在教師的指導(dǎo)下寫出實(shí)驗(yàn)報(bào)告，同時(shí)針對(duì)實(shí)驗(yàn)環(huán)節(jié)及過程中已經(jīng)出現(xiàn)和可能出現(xiàn)的問題進(jìn)行討論、總結(jié)和分析，盡可能地發(fā)揮學(xué)生主觀能動(dòng)性，積極探討實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)中的利與弊，參與檢驗(yàn)方法與步驟改革，以便更好地應(yīng)用于臨床。

2.5 開放實(shí)驗(yàn)室

為了配合綜合設(shè)計(jì)性實(shí)驗(yàn)的實(shí)施，盡可能地增加學(xué)生動(dòng)手能力，使學(xué)生對(duì)每個(gè)實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目及環(huán)節(jié)都能保質(zhì)保量完成，我們采取延長實(shí)驗(yàn)時(shí)間、開放實(shí)驗(yàn)室、現(xiàn)場(chǎng)解答實(shí)驗(yàn)問題等措施，確保每個(gè)學(xué)生遇到的難題及時(shí)得以解決。

3 討 論

《微生物學(xué)檢驗(yàn)》是檢驗(yàn)專業(yè)的主要專業(yè)課之一，其內(nèi)容雜亂，章節(jié)間邏輯性較差，知識(shí)點(diǎn)分散，理論性強(qiáng)，實(shí)踐性更強(qiáng)。它既有獨(dú)立性，又有系統(tǒng)性，同時(shí)與臨床密切相聯(lián)系，所以在學(xué)生中開展綜合設(shè)計(jì)性實(shí)驗(yàn)很有必要。高職高專教育不同于本科與研究生教育，其培養(yǎng)目標(biāo)是培養(yǎng)具有較強(qiáng)的基礎(chǔ)理論知識(shí)、熟練的操作技能，工作在市、縣級(jí)醫(yī)院第一線的技師，因此強(qiáng)化學(xué)生實(shí)踐操作和技能訓(xùn)練就非常必要[2]。

綜合設(shè)計(jì)性實(shí)驗(yàn)的主要宗旨在于使學(xué)生學(xué)習(xí)一定的實(shí)驗(yàn)方法和技術(shù)，培養(yǎng)學(xué)生創(chuàng)新思維、動(dòng)手能力及獨(dú)立工作能力，它有傳統(tǒng)實(shí)驗(yàn)不可替代的優(yōu)勢(shì)[3]。通過《微生物學(xué)檢驗(yàn)》綜合設(shè)計(jì)性實(shí)驗(yàn)的完整實(shí)施，使學(xué)生加深了對(duì)微生物學(xué)檢驗(yàn)理論知識(shí)的理解，從而掌握了微生物的生物學(xué)性狀和培養(yǎng)特性，熟悉了微生物學(xué)檢驗(yàn)的基本方法及臨床應(yīng)用。從實(shí)驗(yàn)的角度看，該綜合設(shè)計(jì)性實(shí)驗(yàn)包括了微生物學(xué)基本實(shí)驗(yàn)技術(shù)，微生物分離、鑒定技術(shù)，微生物免疫技術(shù)，應(yīng)用微生物技術(shù)等重要的微生物學(xué)技術(shù)，從而使學(xué)生的綜合設(shè)計(jì)能力有所提高，達(dá)到了實(shí)驗(yàn)課的培養(yǎng)要求，為學(xué)生畢業(yè)后從事臨床微生物檢驗(yàn)的工作及科研奠定基礎(chǔ)。

《微生物學(xué)檢驗(yàn)》綜合設(shè)計(jì)性實(shí)驗(yàn)的實(shí)施結(jié)果表明，綜合設(shè)計(jì)性實(shí)驗(yàn)避免了學(xué)生實(shí)驗(yàn)做完就忘的問題，培養(yǎng)了學(xué)生創(chuàng)造性思維及獨(dú)立工作的能力，使學(xué)生真正成為實(shí)驗(yàn)的主體。

【參考文獻(xiàn)】

[1]景曉紅，曹勵(lì)民，姜鳳良，等. 免疫學(xué)檢驗(yàn)綜合設(shè)計(jì)性實(shí)驗(yàn)的探索及實(shí)施[J]. 延安大學(xué)學(xué)報(bào):醫(yī)學(xué)科學(xué)版， 2005，3(2):63.

篇9

方法：對(duì)我單位疾控系統(tǒng)實(shí)驗(yàn)室間盲樣進(jìn)行對(duì)比性檢測(cè)。

結(jié)果：依據(jù)上級(jí)CDC傳達(dá)的反饋信息，本次考核，我疾病預(yù)防控制中心取得了滿意的成績(jī)。

結(jié)論：對(duì)比性檢測(cè)結(jié)果證明我疾病預(yù)防控制中心的檢測(cè)能力和總體檢測(cè)水平具有很明顯的進(jìn)步。

關(guān)鍵詞：疾病預(yù)防控制中心 衛(wèi)生微生物 分析 檢驗(yàn)質(zhì)控

【中圖分類號(hào)】R9 【文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼】B 【文章編號(hào)】1671-8801（2013）06-0405-01

作為疾病預(yù)防控制中心進(jìn)行疾病與控制工作和執(zhí)行衛(wèi)生行政執(zhí)法的基本手段和基礎(chǔ)，實(shí)驗(yàn)室內(nèi)對(duì)衛(wèi)生微生物進(jìn)行檢驗(yàn)是衛(wèi)生防病工作和衛(wèi)生監(jiān)督工作的基本技術(shù)支持[1]。承擔(dān)盲樣的分離鑒定工作、積極開展實(shí)驗(yàn)室間能力驗(yàn)證和對(duì)比活動(dòng)、定期進(jìn)行實(shí)驗(yàn)室質(zhì)控能夠有效的促進(jìn)各實(shí)驗(yàn)室處理各種樣品過程中的技術(shù)操作能力和分析鑒定能力的提高[2]。文章根據(jù)我疾病控制預(yù)防中心質(zhì)控考核結(jié)果對(duì)衛(wèi)生微生物檢驗(yàn)質(zhì)控技術(shù)進(jìn)行了分析與探討，結(jié)果報(bào)告如下。

1 資料與方法

1.1 一般資料。

1.1.1 診斷血清。由我省生物制品研究所生產(chǎn)而且處于有效期內(nèi)的0157∶H7診斷血清以及致病性大腸埃希菌診斷血清。

1.1.2 培養(yǎng)基。此次衛(wèi)生微生物檢驗(yàn)質(zhì)控選用由杭州天和微生物試劑有限責(zé)任公司制造的細(xì)菌生化鑒定系統(tǒng)，采用我省疾病預(yù)防控制中心微生物試劑廠生產(chǎn)培養(yǎng)基進(jìn)行檢驗(yàn)質(zhì)控。培養(yǎng)基皆處于有效期內(nèi)。

1.1.3 質(zhì)控樣品。此次衛(wèi)生微生物檢驗(yàn)質(zhì)控選用的質(zhì)控樣品凍干盲樣菌種兩份（編號(hào)為1號(hào)和2號(hào)），均由我省CDC下發(fā)。

1.2 檢驗(yàn)質(zhì)控方法。嚴(yán)格按照GB/T4789.1～4789.31-2003食品衛(wèi)生微生物檢驗(yàn)質(zhì)控國標(biāo)進(jìn)行。

2 實(shí)驗(yàn)室檢驗(yàn)

2.1 增菌步驟。在無菌環(huán)境中向開啟后的真空凍干菌種管添加1.0ml無菌生理鹽水進(jìn)行菌種溶解；在分離培養(yǎng)和接種增菌過程中，選用兩2支營養(yǎng)肉湯做增菌（復(fù)蘇）培養(yǎng)；轉(zhuǎn)中增菌液和分離平板時(shí)間為4.5至6.5小時(shí)，再次分離時(shí)間差是18.5至24.5小時(shí)。觀察顯示各增菌基具體生長情況如下表：

2.1.1 取生長情況渾濁的營養(yǎng)肉湯、8%NaC1肉湯各1環(huán)，分別接種于血瓊脂平板和普通營養(yǎng)瓊脂平板上，培養(yǎng)溫度設(shè)為37℃，培養(yǎng)時(shí)間為24.5小時(shí)；將從生長情況渾濁的的營養(yǎng)肉湯液、TTB中取出的各1環(huán)分別接種于EMB、WS、SS平板上，溫度設(shè)為37℃，培養(yǎng)時(shí)間24.5小時(shí)。分別觀察每個(gè)平板上菌落的生長情況。

2.1.2 在乳糖發(fā)酵管、普通營養(yǎng)瓊脂平板、血瓊脂平板、EMB、WS、SS平板上分別接種一環(huán)樣液，溫度設(shè)為37℃，培養(yǎng)時(shí)間24.5小時(shí)。

2.2 分離培養(yǎng)。

2.2.1 增菌后分離培養(yǎng)。普通營養(yǎng)瓊脂平板上菌落呈淺黃色，涂片鏡檢后發(fā)現(xiàn)呈葡萄狀，格蘭陽性球菌；血瓊脂平板上菌落有溶血環(huán)，呈錢金黃色。兩者菌落皆來自1號(hào)樣。

EMB平板上菌落具有金屬光澤，顏色為深紫色，將菌落進(jìn)行涂片鏡檢后發(fā)現(xiàn)無芽孢、格蘭陰性桿菌；SS、WW平板上菌落大小中等，不透明，菌落顏色為粉紅色。其中菌落皆來自2號(hào)樣。

2.2.2 直接分離。1號(hào)樣菌：血瓊脂平板上無溶血環(huán)，菌落顏色為淺黃色；普通瓊脂平板上菌落呈淺黃色，兩者乳糖發(fā)酵不產(chǎn)氣，產(chǎn)酸。2號(hào)樣菌：EMB平板上菌落具有金屬光澤，顏色呈深紫色；SS、WS平板上菌落不透明、大小中等、顏色呈粉紅色、形狀為圓形，三者乳糖發(fā)酵產(chǎn)氣，產(chǎn)酸。

2.2.3 經(jīng)肉湯增菌后1號(hào)和2號(hào)原樣中，菌落生長特征與以上描述一致。

2.2.4 其他增菌液情況。接種于普通營養(yǎng)瓊脂平板、血瓊脂平板、EMB、SS、WS平板中生長結(jié)果為澄清的增菌液中無細(xì)菌生長。

2.3 生化試驗(yàn)。

2.3.1 進(jìn)行血漿凝固酶試驗(yàn)，試驗(yàn)材料為從分離培養(yǎng)生長為1號(hào)樣菌落的平板上取出的呈淺金黃色、G+球菌可疑菌落，實(shí)驗(yàn)結(jié)果為陽性反應(yīng)。取出適量可疑菌落進(jìn)行生化試驗(yàn)，實(shí)驗(yàn)結(jié)果如表2。

2.3.2 從分離培養(yǎng)生長為2號(hào)的菌落平板上取出至少6個(gè)G-桿菌可疑菌落。并將選出的可疑菌落接種于KI瓊脂斜面，溫度設(shè)為37℃，培養(yǎng)時(shí)間為24.5小時(shí)。根據(jù)可疑菌落生長情況，可以確定實(shí)驗(yàn)中可疑菌落在KI瓊脂斜面上反應(yīng)結(jié)果與大腸埃希菌反應(yīng)特征相吻合，具體生長情況見表3。

根據(jù)實(shí)驗(yàn)結(jié)果和菌落基本特征，判斷1號(hào)菌為金黃色葡萄球菌，判斷2號(hào)菌為出血性大腸埃希菌0157H7。我省CDC反饋信息證明質(zhì)控結(jié)果正確無誤。

3 討論

疾病預(yù)防控制中心對(duì)微生物檢驗(yàn)質(zhì)控的準(zhǔn)確性對(duì)于整個(gè)地區(qū)衛(wèi)生檢驗(yàn)工作具有非常重要的意義。對(duì)于檢驗(yàn)質(zhì)控工作，最基本的偏差消除有效手段就是實(shí)驗(yàn)室間能力驗(yàn)證和相互比對(duì)[3]，找出正確答案，同時(shí)又能夠促進(jìn)實(shí)驗(yàn)室檢驗(yàn)質(zhì)控水平的提升。本次試驗(yàn)室衛(wèi)生微生物檢驗(yàn)質(zhì)控結(jié)果準(zhǔn)確，證明我疾病預(yù)防控制中心檢驗(yàn)?zāi)芰细瘛?/p>

參考文獻(xiàn)

[1] 李麗穎，高芳群.衛(wèi)生微生物檢驗(yàn)質(zhì)控結(jié)果的分析[J].當(dāng)代醫(yī)學(xué)，2013，19（7）：94-95

篇10

關(guān)鍵詞：高等農(nóng)業(yè)院校；微生物生態(tài)學(xué)；教學(xué)改革 

中圖分類號(hào)：G642.0 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A 文章編號(hào)：1674-9324（2016）11-0109-02 

《微生物生態(tài)學(xué)》是西北農(nóng)林科技大學(xué)資源環(huán)境學(xué)院的一門重要專業(yè)基礎(chǔ)課程，內(nèi)容主要涉及微生物在自然界中的分布、微生物生態(tài)學(xué)的研究方法、微生物在環(huán)境生態(tài)系統(tǒng)中的功能、微生物在環(huán)境保護(hù)中的應(yīng)用等。開設(shè)本課程是為了提高涉農(nóng)專業(yè)學(xué)生，特別是本校資源環(huán)境科學(xué)專業(yè)的學(xué)生在掌握《微生物學(xué)》課程內(nèi)容的基礎(chǔ)上，進(jìn)一步學(xué)習(xí)微生物生態(tài)學(xué)的基本原理、研究方法，掌握微生物在自然界的生態(tài)分布、微生物生物種群的生態(tài)學(xué)關(guān)系，以及微生物在資源環(huán)境科學(xué)中的應(yīng)用，為進(jìn)一步學(xué)習(xí)應(yīng)用微生物學(xué)等相關(guān)課程和從事相關(guān)專業(yè)研究奠定扎實(shí)的專業(yè)基礎(chǔ)。目前，本校資源環(huán)境科學(xué)專業(yè)開設(shè)48學(xué)時(shí)，其中理論教學(xué)32學(xué)時(shí)，課程實(shí)驗(yàn)16個(gè)學(xué)時(shí)。通過幾輪教學(xué)實(shí)踐，筆者發(fā)現(xiàn)不少學(xué)生對(duì)該課程內(nèi)容缺乏興趣，認(rèn)為這是一門理論性較強(qiáng)的課程，對(duì)自己以后要從事的工作沒有幫助。因此，如何在有限的學(xué)時(shí)內(nèi)，使學(xué)生較全面、系統(tǒng)地掌握微生物生態(tài)學(xué)的基礎(chǔ)知識(shí)，同時(shí)激發(fā)其學(xué)習(xí)興趣，培養(yǎng)學(xué)生利用微生物學(xué)知識(shí)解決環(huán)境問題的能力和創(chuàng)新能力，這些問題是授課教師所面臨的新挑戰(zhàn)。針對(duì)以上問題，筆者根據(jù)近年來的教學(xué)實(shí)踐，從更新教學(xué)內(nèi)容、改進(jìn)實(shí)驗(yàn)環(huán)節(jié)等方面做了一些有益的嘗試，以達(dá)到激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣，提高課堂教學(xué)質(zhì)量，培養(yǎng)實(shí)驗(yàn)操作技能的目的。 

一、教科書與教學(xué)內(nèi)容的合理選擇 

教科書是學(xué)生獲得系統(tǒng)知識(shí)、進(jìn)行學(xué)習(xí)的主要材料，它可以幫助學(xué)生掌握教師講授的內(nèi)容；同時(shí)，也便于學(xué)生預(yù)習(xí)、復(fù)習(xí)和完成課后作業(yè)。因此，選擇合適的教科書尤其重要。目前，市場(chǎng)上有關(guān)微生物生態(tài)學(xué)的教材較少，主要有南京師范大學(xué)楊家新教授主編的《微生物生態(tài)學(xué)》，黑龍江大學(xué)宋福強(qiáng)教授主編的《微生物生態(tài)學(xué)》，以及中國海洋大學(xué)池振明教授主編的《現(xiàn)代微生物生態(tài)學(xué)》。其中，楊家新教授主編的《微生物生態(tài)學(xué)》在闡述了研究理論和方法后，突出介紹微生物在不同生態(tài)系統(tǒng)中發(fā)揮的重要作用，著重強(qiáng)調(diào)微生物對(duì)生態(tài)系統(tǒng)的穩(wěn)定和發(fā)展所起的不可替代的作用。宋福強(qiáng)教授主編的《微生物生態(tài)學(xué)》和池振明教授主編的《現(xiàn)代微生物生態(tài)學(xué)》核心內(nèi)容大體一致，主要介紹了正常自然環(huán)境，極端環(huán)境和污染環(huán)境中的微生物與其周圍生物和非生物環(huán)境之間的相互關(guān)系，微生物在這些環(huán)境中的作用及其活性產(chǎn)物的應(yīng)用；同時(shí)也介紹了微生物生態(tài)學(xué)研究使用的傳統(tǒng)方法和現(xiàn)代分子生物學(xué)方法。鑒于池振明教授主編的《現(xiàn)代微生物生態(tài)學(xué)》在污染物的微生物處理技術(shù)中內(nèi)容[1]更加全面，涉及到廢氣、廢水、重金屬污染物、固體廢棄物的微生物處理，以及煤脫硫的微生物方法。同時(shí)考慮到本院資源環(huán)境科學(xué)專業(yè)偏向理科和農(nóng)學(xué)方面。因此，結(jié)合專業(yè)特點(diǎn)選擇了池振明教授主編的《現(xiàn)代微生物生態(tài)學(xué)（第二版）》作為課程授課的主要參考教材。該教材知識(shí)點(diǎn)條理清晰，語言簡(jiǎn)潔凝練，每個(gè)章節(jié)后面附有相應(yīng)的思考題，幫助學(xué)生系統(tǒng)學(xué)習(xí)，符合資源環(huán)境科學(xué)專業(yè)的本科教學(xué)要求。 

在教學(xué)內(nèi)容方面，由于理論課時(shí)較少，因此需要結(jié)合專業(yè)特點(diǎn)，以及本課程和其他學(xué)科的內(nèi)容是否交叉，來對(duì)所要講授的內(nèi)容進(jìn)行篩選。具體來說，本校資源環(huán)境科學(xué)專業(yè)學(xué)生在大二時(shí)已經(jīng)必修了《微生物學(xué)課程》，在教學(xué)過程中適當(dāng)減少一些微生物學(xué)基礎(chǔ)知識(shí)介紹。在農(nóng)業(yè)高校中，對(duì)微生物生態(tài)學(xué)的研究，應(yīng)突出土壤微生物群落的分布組成及其變化規(guī)律，適當(dāng)增加本專業(yè)相關(guān)的科學(xué)研究進(jìn)展知識(shí)點(diǎn)，如土壤微生物在提高土壤肥力，幫助農(nóng)作物攝取營養(yǎng)，促進(jìn)作物生長、抗病原菌的侵入和降解農(nóng)藥，保護(hù)農(nóng)田環(huán)境方面的重要功能。此外，池振明教授主編的《現(xiàn)代微生物生態(tài)學(xué)（第二版）》中第四章，詳細(xì)介紹了海洋環(huán)境中的微生物類群，針對(duì)農(nóng)業(yè)院校的學(xué)生，可將該部分內(nèi)容與水體中微生物的群落結(jié)構(gòu)及其變化規(guī)律進(jìn)行融合，將水體分為江河水和海水兩個(gè)大類進(jìn)行介紹，重點(diǎn)讓學(xué)生掌握這兩種水環(huán)境中的微生物特點(diǎn)。結(jié)合本專業(yè)特點(diǎn)，在介紹污染環(huán)境中微生物生態(tài)內(nèi)容時(shí)，注重突出微生物在污染修復(fù)過程中的作用，尤其是與農(nóng)業(yè)資源環(huán)境相關(guān)的固體農(nóng)業(yè)廢棄物的微生物處理技術(shù)；在微生物產(chǎn)生的生態(tài)友好物質(zhì)章節(jié)，重點(diǎn)講授與專業(yè)相關(guān)的生物農(nóng)藥和生物燃料等內(nèi)容。教學(xué)內(nèi)容合理調(diào)整后，突出了《微生物生態(tài)學(xué)》課程與學(xué)生專業(yè)的相關(guān)性，激發(fā)了學(xué)生興趣，進(jìn)一步提高了課堂教學(xué)質(zhì)量。 

二、教學(xué)手段及教學(xué)方法的改進(jìn) 

微生物個(gè)體微小，用肉眼無法觀察，因此在《微生物生態(tài)學(xué)》理論課程講解過程中，要避免傳統(tǒng)照本宣科的教學(xué)方式，否則會(huì)使抽象的理論變得更加乏味，學(xué)生很快就會(huì)喪失學(xué)習(xí)的興趣。多媒體教學(xué)手段集文字、圖片、聲音、動(dòng)畫等多元因素于一體，具有可視性好、生動(dòng)形象、信息量大等優(yōu)點(diǎn)，能夠把枯燥、難以理解的內(nèi)容變得有趣[2]。在具體教學(xué)過程中，筆者通過互聯(lián)網(wǎng)廣泛搜集微生物相關(guān)課件，包括高清顯微圖片、動(dòng)畫、視頻等，再根據(jù)專業(yè)特點(diǎn)及課程需要進(jìn)行編輯、采選，并將其應(yīng)用到《微生物生態(tài)學(xué)》的多媒體教學(xué)課件中，最大程度發(fā)揮多媒體工具的優(yōu)勢(shì)，以達(dá)到提高教學(xué)效果的目的。例如，在講到研究微生物生態(tài)學(xué)的分子生物學(xué)方法時(shí)，需要重點(diǎn)向?qū)W生闡明PCR擴(kuò)增技術(shù)的原理和基本程序，而傳統(tǒng)教學(xué)手段無法良好的呈現(xiàn)PCR擴(kuò)增過程，筆者采用flash動(dòng)畫演示和視頻演示相結(jié)合的方式，使學(xué)生輕松掌握了PCR擴(kuò)增技術(shù)的原理及其三個(gè)基本反應(yīng)步驟，即變性、退火和延伸。 

在教學(xué)方法上，傳統(tǒng)的講授法是以教師為主體，這樣勢(shì)必降低學(xué)生在課堂上學(xué)習(xí)的主動(dòng)性，因此，在教學(xué)實(shí)踐過程中，筆者增加了“課堂討論”教學(xué)方式。針對(duì)教材中需要重點(diǎn)掌握的一些知識(shí)點(diǎn)，提前提出一些合適的問題，讓學(xué)生去查找資料，經(jīng)過獨(dú)立思考之后，在課堂上共同進(jìn)行討論。這樣可使學(xué)生主動(dòng)地去獲取知識(shí)，大大提高了學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。例如，在講到微生物與化學(xué)污染物之間的相互關(guān)系時(shí)，可以結(jié)合農(nóng)業(yè)資源環(huán)境科學(xué)專業(yè)的特點(diǎn)提出“目前土壤環(huán)境中有哪些主要的污染物？”“有哪些生物修復(fù)技術(shù)可以應(yīng)用到這些污染物的處理中去”等問題，讓學(xué)生通過自己查閱文獻(xiàn)，培養(yǎng)獨(dú)立思考和解決科學(xué)問題的能力。三、實(shí)驗(yàn)教學(xué)環(huán)節(jié)的優(yōu)化 

實(shí)驗(yàn)課是《微生物生態(tài)學(xué)》的一個(gè)重要實(shí)踐環(huán)節(jié)，是課程理論知識(shí)與實(shí)踐應(yīng)用連接的紐帶，對(duì)于學(xué)生實(shí)驗(yàn)技能的掌握和實(shí)際應(yīng)用具有重要意義。傳統(tǒng)的微生物生態(tài)學(xué)教學(xué)相關(guān)實(shí)驗(yàn)可多達(dá)幾十個(gè)，常見的實(shí)驗(yàn)有：土壤中微生物生物量的測(cè)定、空氣中微生物的檢測(cè)、水質(zhì)的細(xì)菌學(xué)測(cè)定、微生物對(duì)纖維素的分解作用及分解強(qiáng)度的測(cè)定、硝化作用及硝化細(xì)菌的計(jì)數(shù)、水中總大腸菌群的檢測(cè)、水中糞大腸菌群的檢測(cè)、生物污泥的活性測(cè)定、固氮菌的分離與測(cè)數(shù)、活性污泥菌膠團(tuán)及生物相的觀察等。針對(duì)農(nóng)業(yè)高校的環(huán)境類專業(yè)的學(xué)生，應(yīng)當(dāng)結(jié)合他們的專業(yè)特點(diǎn)合理選擇相關(guān)實(shí)驗(yàn)。例如，可將圍繞土壤微生物開展實(shí)驗(yàn)，具體可以選擇農(nóng)田土壤作為研究對(duì)象，對(duì)土壤中微生物生物量、細(xì)菌和真菌呼吸作用強(qiáng)度、纖維素分解能力進(jìn)行測(cè)定，還可進(jìn)一步對(duì)其中的固氮菌進(jìn)行分離計(jì)數(shù)。采樣過程中，教師指導(dǎo)學(xué)生掌握采集和保存農(nóng)田土壤樣品的方法，重點(diǎn)強(qiáng)調(diào)樣品的低溫保存，以保證土壤樣品中微生物活性；樣品測(cè)定過程中，指導(dǎo)學(xué)生掌握各種指標(biāo)的測(cè)定方法，識(shí)別農(nóng)田土壤中常見的纖維素分解菌和固氮菌，了解農(nóng)田土壤中微生物與土壤肥力的關(guān)系。同時(shí)，為了激發(fā)學(xué)生對(duì)微生物生態(tài)的學(xué)習(xí)興趣，在實(shí)驗(yàn)課環(huán)節(jié)，除了設(shè)置自然環(huán)境中（土壤、空氣、水體）微生物的檢測(cè)，增設(shè)一些特殊環(huán)境中微生物的檢測(cè)，例如讓學(xué)生檢測(cè)自己口腔中的微生物情況，檢測(cè)自己手機(jī)上微生物的數(shù)量和種類等，使學(xué)生直觀的體會(huì)微生物與人類自身生活的密切聯(lián)系。 

隨著分子生物學(xué)技術(shù)的不斷發(fā)展成熟，使傳統(tǒng)微生物生態(tài)學(xué)研究領(lǐng)域由自然界中可培養(yǎng)微生物種群擴(kuò)展到微生物世界的全部生命形式（包括可培養(yǎng)、不可培養(yǎng)、難培養(yǎng)的微生物及其自然界中環(huán)境基因組等）[3]，這就要求高校學(xué)生了解一些基本的分子生物學(xué)實(shí)驗(yàn)技術(shù)。在理論課的第二章中，教師已經(jīng)向?qū)W生講解了研究微生物生態(tài)學(xué)的分子生物學(xué)方法，因此，在此基礎(chǔ)上在實(shí)驗(yàn)課增設(shè)土壤微生物基因組DNA的提取和PCR擴(kuò)增實(shí)驗(yàn)，為學(xué)生掌握分子生物學(xué)技術(shù)在微生物生態(tài)研究領(lǐng)域的應(yīng)用奠定基礎(chǔ)。 

實(shí)驗(yàn)報(bào)告是實(shí)驗(yàn)不可或缺的一個(gè)重要部分，在微生物生態(tài)學(xué)實(shí)驗(yàn)課程中，教師對(duì)學(xué)生實(shí)驗(yàn)報(bào)告提出了新的要求。首先，在每次實(shí)驗(yàn)課之前，需要學(xué)生撰寫預(yù)習(xí)報(bào)告，敦促學(xué)生熟悉實(shí)驗(yàn)，初步了解實(shí)驗(yàn)?zāi)康摹⒃砗筒襟E。實(shí)驗(yàn)結(jié)束后，學(xué)生應(yīng)認(rèn)真完成實(shí)驗(yàn)報(bào)告內(nèi)容，針對(duì)教師在實(shí)驗(yàn)課程中提出的思考題，查閱相關(guān)資料來拓寬知識(shí)面；完成報(bào)告中“實(shí)驗(yàn)心得及思考”內(nèi)容的撰寫，對(duì)實(shí)驗(yàn)進(jìn)行總結(jié)，從而加深印象。 

四、結(jié)語 

《微生物生態(tài)學(xué)》是一門與人類活動(dòng)關(guān)系密切、理論與實(shí)踐相互滲透的學(xué)科，在現(xiàn)代農(nóng)業(yè)高速發(fā)展的大好形勢(shì)下給農(nóng)業(yè)高校的教學(xué)提出了新的要求與挑戰(zhàn)，因此教師需要結(jié)合農(nóng)業(yè)高校的專業(yè)特點(diǎn)進(jìn)行教學(xué)改革，從理論教學(xué)內(nèi)容選擇、實(shí)驗(yàn)教學(xué)課程優(yōu)化等方面出發(fā)進(jìn)一步提高教學(xué)質(zhì)量。今后，教師還應(yīng)不斷更新和完善教學(xué)內(nèi)容，借鑒國內(nèi)外先進(jìn)成熟的教學(xué)經(jīng)驗(yàn)，探索新的教學(xué)方法與模式，在教學(xué)實(shí)踐中不斷總結(jié)和提高。 

參考文獻(xiàn)： 

[1]池振明，王祥紅，李靜.現(xiàn)代微生物生態(tài)學(xué)[M].第二版.北京：科學(xué)出版社，2010.