導語：如何才能寫好一篇酒店客房禮儀，這就需要搜集整理更多的資料和文獻，歡迎閱讀由公務員之家整理的十篇范文，供你借鑒。

篇1

我從《XXX日報》上的招聘廣告中獲悉貴酒店欲招聘一名經(jīng)理秘書，特冒昧寫信應聘。

兩個月后，我將從工商學院酒店物業(yè)管理系畢業(yè)。身高1.65cm，相貌端莊，氣質(zhì)頗佳。在校期間，我系統(tǒng)地學習了現(xiàn)代管理概論、社會心理學、酒店管理概論、酒店財務會計、酒店客房管理、酒店餐飲管理、酒店前廳管理、酒店營銷、酒店物業(yè)管理、物業(yè)管理學、住宅小區(qū)物業(yè)管理、應用寫作、禮儀學、專業(yè)英語等課程。成績優(yōu)秀，曾多篇。熟悉電腦操作，英語通過國家四級，英語口語流利，略懂日語、粵語、普通話運用自如。

去年下半學期，我曾在XXX五星級酒店客房辦化驗室實習半個月，積累了一些實際工作經(jīng)驗。我熱愛酒店管理工作，希望能成為貴酒店的一員，和大家一起為促進酒店發(fā)展竭盡全力，做好工作。

我的個人簡歷及相關(guān)材料一并附上，如能給我面談的機會，我將不勝榮幸。

聯(lián)系地址：廣州XXX工商學院酒店物業(yè)管理系510507

聯(lián)系電話：13911111234

此致

敬禮！

篇2

關(guān)鍵詞：理實一體化 《酒店客房實務》 課程改革

《酒店客房實務》是職業(yè)院校酒店管理專業(yè)的一門核心課程，該課程旨在使學生系統(tǒng)和全面地掌握客房運行與管理的業(yè)務知識，掌握客房服務操作技能和基層管理的基本方法，學會處理和解決客房服務與管理中的一般性問題，培養(yǎng)學生的實際應用能力。工學結(jié)合是職業(yè)教育的重要特征，因此在《酒店客房實務》課程設(shè)計過程中如何體現(xiàn)該特征是教學改革的一項重要問題。本文結(jié)合筆者在教學活動及實踐鍛煉中得到的一點啟示，試對《酒店客房實務》課程的理論實踐一體化的建設(shè)進行分析。

理實一體化的《酒店客房實務》應是將理論學習和實踐學習結(jié)合成一體的課程，其核心特征是“理論學習與實踐學習相結(jié)合；促進學生認知能力發(fā)展和建立職業(yè)認同感相結(jié)合；科學性與實用性相結(jié)合；符合職業(yè)能力發(fā)展規(guī)律與遵循技術(shù)、社會規(guī)范相結(jié)合；學校教育與企業(yè)實踐相結(jié)合”，學生通過對客房工作的任務、過程和環(huán)境的整體化感悟和反思，實現(xiàn)知識與技能、過程與方法、情感態(tài)度與價值觀學習的統(tǒng)一。建設(shè)理實一體化的《酒店客房實務》課程要充分理解蘊含其中的現(xiàn)代職業(yè)教育的理念、思想和方法，系統(tǒng)解決職業(yè)教育及其課程領(lǐng)域的諸多問題。

一、該課程強調(diào)培養(yǎng)學生完成整體化工作任務的綜合職業(yè)能力

“新世紀的高技能人才不僅要有技術(shù)適應能力，更重要的是具有本著對技術(shù)、社會、經(jīng)濟發(fā)展和資源保護負責任的態(tài)度，積極參與并促進技術(shù)、企業(yè)和社會發(fā)展的能力，因此高技能人才的培養(yǎng)目標是綜合職業(yè)能力的發(fā)展?！?綜合職業(yè)能力是指在真實工作情境中整體化地解決綜合性的專業(yè)問題的能力。培養(yǎng)學生綜合職業(yè)能力既能保證學生實現(xiàn)當前的就業(yè)需要，更重要的是要奠定學生持久職業(yè)生涯發(fā)展的基礎(chǔ)。為此，《酒店客房實務》的課程目標不應只是培養(yǎng)簡單的勞動者，而是要培養(yǎng)客房服務與管理工作的積極參與者和設(shè)計者，培養(yǎng)學生在真實的工作情境中整體化的解決綜合性專業(yè)問題的能力和相應的技術(shù)思維方式。

二、構(gòu)建學習領(lǐng)域的課程模式

學習領(lǐng)域是以一個職業(yè)的典型工作任務為基礎(chǔ)的專業(yè)教學單元，它從具體的“工作領(lǐng)域”轉(zhuǎn)化而來，常表現(xiàn)為理論與實踐一體化的綜合性學習任務。傳統(tǒng)的酒店客房服務與管理課程的教學內(nèi)容是以介紹和講授專業(yè)知識為主，而理實一體化的《酒店客房實務》課程的教學是讓學生在盡量真實的職業(yè)情境中學習如何工作，課程內(nèi)容是從具體的工作領(lǐng)域轉(zhuǎn)化而來的用于學習的學習領(lǐng)域，即來源于工作實際的、理論與實踐一體化的綜合性的學習任務。

客房是酒店存在的基礎(chǔ)，是必不可少的基本設(shè)施，客房服務質(zhì)量也是酒店整體服務質(zhì)量的重要標志?？头糠张c管理工作就是為住店客人提供客房清潔服務和其他服務，并負責客房設(shè)備設(shè)施的維修保養(yǎng)和公共區(qū)域的清潔衛(wèi)生工作。根據(jù)對典型工作任務的描述和對從事客房服務與管理工作的能力分解，同時也充分結(jié)合我院實際教學條件和學生狀況，將該門課程設(shè)計出六個學習情境，即客房部認知、客房商品設(shè)計、客房衛(wèi)生管理、客房服務質(zhì)量管理、公共區(qū)域清潔保養(yǎng)和客房安全管理。學習情境是在典型工作任務基礎(chǔ)上，由教師設(shè)計用于學習的“情形”和“環(huán)境”，是對典型工作任務進行“教學化”處理的結(jié)果，是典型工作任務包含的職業(yè)信息在教學中的體現(xiàn)。 本課程的前兩個學習情境作為學生認識酒店客房服務與管理工作的基礎(chǔ)，通過學習能夠識別不同類型飯店客房設(shè)施的特點；熟悉客房部組織機構(gòu)與主要崗位及崗位職責；了解客房部與其他部門關(guān)系等。第三、四、五學習情境的設(shè)計主要反映出酒店客房服務與管理工作的核心部分，通過學習熟悉各類客房清潔規(guī)范，能獨立完成客房清潔工作；掌握領(lǐng)班客房衛(wèi)生檢查的程序、要求與標準，學會查房的操作方法；掌握洗衣服務、小酒吧服務等服務的工作程序、方法和動作要領(lǐng)，能夠按程序和標準獨立完成相應對客服務；掌握公共區(qū)域衛(wèi)生與管理的內(nèi)容。最后的學習情境針對酒店客房服務與管理工作中的一些突發(fā)事件及特殊情況進行整理而設(shè)計，通過學習能夠正確認識客房服務中所遇的突況并妥善處理。

三、遵循行動導向原則，采用靈活多樣的教學方法

工學結(jié)合一體化課程需要采用適合學生特點、具有職教特色的教學方式?！毒频昕头繉崉铡氛n程的教學過程讓學生以個體或小組合作的方式圍繞明確的學習目標，通過完成一系列的綜合性學習任務學習新的知識與技能、提高綜合職業(yè)能力。具體方法有項目教學法、四步教學法、角色扮演法等。例如：在客房衛(wèi)生管理的教學中主要運用四步教學法，首先由教師提出該部分學習的任務，說明學習內(nèi)容是客房清潔工作，其意義是能為賓客提供舒適整潔的入住環(huán)境；其次通過教師演示讓學生知道操作程序；第三步是讓學生按照示范步驟進行模仿，并作必要的解釋，最后由教師布置練習任務讓學生獨立完成，教師則監(jiān)督整個練習過程，檢查練習結(jié)果，糾正錯誤。該教學法的學習過程與人類認知學習規(guī)律極為相近，學生能夠在較短時間里掌握學習內(nèi)容，因此實踐課程的學習適用此類方法。項目教學法也是該課程用到的一個較為有效的教學方法。該課程內(nèi)客房對客服務在教學過程中就較為適合使用項目教學法。首先由教師提出項目任務設(shè)想，即完成對住客的完整的接待服務工作，然后由學生分組制定工作方案，綜合幾組學生的方案最終由教師和學生確定詳細的工作步驟和程序。方案確定后由學生進行演習，按照確定的工作步驟和程序進行工作。最后是檢查控制及評價反饋階段，依據(jù)國家職業(yè)技能考核標準及教學目標進行檢驗，通過檢驗結(jié)果討論如何改進接待方案。項目教學法與其他教學方法并不矛盾，在項目教學法中常常也會用到其他的教學方法。

與項目教學法經(jīng)常同時運用的是角色扮演法。角色扮演法也是在工學結(jié)合一體化課程改革中的常用教學方法，它具有幫助學生建立職業(yè)認同感的優(yōu)點。在角色扮演教學中，學生作為演員或觀察者，一起投身到真實的問題情境之中，通過行動學習和體會處理實際問題的方式方法以及造成的不同后果。教師在過程中承擔“導演”的任務，學生擔任演員及觀察者的角色，在完成工作任務的同時，感悟職業(yè)角色內(nèi)涵、體驗職業(yè)崗位的情感，從而建立一定的職業(yè)認同感。使用該方法時應注意以下幾點：第一，選擇演員。挑選合適的演員并進行角色分析。第二，培訓觀察員。為觀察員指定觀察任務，決定要注意觀察哪些方面，做好分工與記錄。第三，討論與評價。共同回顧表演過程，討論焦點，根據(jù)觀察報告探索解決問題的一般原則。

四、構(gòu)建多元化的過程考核體系

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【關(guān)鍵詞】市場需求；酒店管理；人才培養(yǎng)；創(chuàng)新

我國在世界旅游業(yè)中的地位不斷上升，《國務院關(guān)于加快發(fā)展旅游業(yè)的意見》（國發(fā)﹝2009﹞41號）指出：目前，我國旅游服務質(zhì)量明顯提高，市場秩序明顯好轉(zhuǎn)，可持續(xù)發(fā)展能力明顯增強，力爭到2020年我國旅游產(chǎn)業(yè)規(guī)模、質(zhì)量、效益基本達到世界旅游強國水平。旅游業(yè)的繁榮發(fā)展離不開旅游人才的支撐，高校作為旅游人才培養(yǎng)的搖籃，應該充分考慮市場需求，培養(yǎng)適應市場發(fā)展的可用之才。

一、酒店業(yè)人才需求現(xiàn)狀

截至2014年底，我國共有星級酒店1.25萬家，其中四、五星級酒店近4000家，星級酒店客房總數(shù)達到160多萬間。按照酒店行業(yè)人員配比平均計算，星級酒店平均人員配比在350-400人，那么僅星級酒店需要的人員數(shù)量將達到437萬-500萬人，酒店行業(yè)是旅游業(yè)中從業(yè)人數(shù)最多的行業(yè)。在這樣的人才需求下，很多酒店管理、旅游管理專業(yè)的學生卻仍然找不到工作，說明教育與社會需求脫節(jié)是產(chǎn)生這一矛盾的主要原因之一。

二、酒店人才需求調(diào)研

筆者對星級酒店經(jīng)理、人力資源總監(jiān)、部門經(jīng)理、技術(shù)主管等管理人員就旅游管理/酒店管理專業(yè)人才需求狀況、人才能力要求以及對學校人才培養(yǎng)的意見等方面做了問卷調(diào)查。問卷調(diào)查的統(tǒng)計分析結(jié)果主要體現(xiàn)在以下幾個方面：

1、人文素養(yǎng)教育和行業(yè)職業(yè)道德教育的缺乏是人才流失率居高不下的重要原因之一中國飯店協(xié)會的統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示：2014年，全國星級飯店員工流失率為53.52%，雖然比2013年下降了4個百分點，但星級飯店的員工流失率依然居高不下。高等職業(yè)教育是培養(yǎng)能夠勝任技能型工作的應用人才。但是學校教育重專業(yè)知識的教育而忽略職業(yè)道德教育和學生人文素養(yǎng)教育，使得學生對于工作崗位尤其是一線的服務工作崗位沒有正確的認識和理解，在學習生活中沒有形成正確的人生觀和價值觀，在工作中遇到問題不能正確的面對和解決，往往直接就辭職不干了，影響了專業(yè)能力的發(fā)揮。

2、基層人才和技能型人才是酒店行業(yè)最渴望的人才類型在調(diào)查的22份問卷中，認為基層人才缺乏的管理者占100%，認為技能性人才缺乏的管理者占81.81%。這為我們的人才培養(yǎng)指明了方向。加強專業(yè)技能實踐教育是旅游管理專業(yè)教學急需解決的問題。從專業(yè)建設(shè)和專業(yè)發(fā)展的角度來看，尤其對于民辦高等教育來說，要形成專業(yè)生態(tài)系統(tǒng)的良性循環(huán)：培養(yǎng)的學生被社會認可，就業(yè)率高，學生滿意度高就會使得學校生源數(shù)量增加，質(zhì)量提高，從而促進學校辦學實力的增強，社會知名度的提高；社會知名度又進一步增強了校企合作基地的建設(shè)和質(zhì)量，促進就業(yè)率穩(wěn)步高升，最終達到生源數(shù)量穩(wěn)定增長的良性循環(huán)。

3、酒店管理高職（?？疲╊惣寄苄腿瞬攀蔷频晷袠I(yè)人才的中堅力量在問卷調(diào)查中，當問及酒店旅游管理/酒店管理專業(yè)畢業(yè)生占本單位員工的比例時，星級酒店管理人員認為專科畢業(yè)生占比達到31%-50%的占到36.36%，本科畢業(yè)生占比達到20%-30%的占到45.45%。

4、酒店對于實習生頂崗實習的需求要求學校對人才培養(yǎng)計劃進行創(chuàng)新校企合作是大多數(shù)高職專業(yè)尤其是像旅游管理這樣的服務類專業(yè)學生就業(yè)的主要渠道之一。但在酒店對實習生留用的觀點上，酒店擇優(yōu)留用的占70.69%，酒店全部留用僅占4.31%，其次實習生自愿選擇的占24.57%。酒店行業(yè)更希望專業(yè)人才的綜合素質(zhì)有所提高。因此，在人才培養(yǎng)計劃中不能把管理強調(diào)的太多，應該是一線的專業(yè)技術(shù)與理論相結(jié)合，幫助學生清楚的理解和認識行業(yè)崗位的職責，幫助學生樹立正確的人生觀和價值觀，這才是旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)的基本出發(fā)點。

三、高職酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)現(xiàn)狀

通過筆者對陜西省高職酒店管理專業(yè)課程體系建設(shè)進行調(diào)研發(fā)現(xiàn)，傳統(tǒng)的“2+1”人才培養(yǎng)模式已不能適應現(xiàn)在高職教育對人才素質(zhì)的培養(yǎng)目標和要求，主要體現(xiàn)在：

1、課程體系只注重職業(yè)能力培養(yǎng)，忽視了酒店對人才綜合素質(zhì)的要求高職課程體系改革方興未艾，但現(xiàn)有的課程體系以及現(xiàn)有的改革一味的強調(diào)學生職業(yè)技能的培養(yǎng)而忽視了學生綜合素質(zhì)的培養(yǎng)。比如，在酒店管理專業(yè)中，開設(shè)的專業(yè)課程主要有：前廳客房服務與管理、餐飲服務與管理、酒店營銷策劃、酒店督導、酒店財務管理、茶藝與茶館經(jīng)營、調(diào)酒與酒吧管理、酒店人力資源管理、酒店服務禮儀、旅游電子商務。而酒店調(diào)研的結(jié)果發(fā)現(xiàn)，酒店管理者對于人才的需求除了職業(yè)能力以外，還包括了職業(yè)綜合素養(yǎng)，尤其是個人形象塑造、溝通技巧、服務心理學、服務英語等。

2、培養(yǎng)計劃中過多的強調(diào)管理而沒有正確的引導學生樹立良好的服務意識隨著“90后”開始步入社會舞臺，其彰顯的任性、追求自我的特點讓酒店管理人員驚嘆之余，也悟出了該放棄的決不挽留，該珍惜的決不放手的真諦。因此，在人才培養(yǎng)計劃中不能把管理強調(diào)的太多，應該是一線的專業(yè)技術(shù)與理論相結(jié)合，幫助學生清楚的理解和認識行業(yè)崗位的職責，幫助學生樹立正確的人生觀和價值觀，這才是旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)的出發(fā)點的基本點。

3、專業(yè)教師的實踐水平低影響了專業(yè)技能的培養(yǎng)效果學校酒店管理的教師大部分是從高等院校畢業(yè)的研究生，他們畢業(yè)后直接進入高校從教，專業(yè)理論以及學科研究基礎(chǔ)扎實，但大多數(shù)教師沒有在酒店一線服務崗位工作的實踐，不具備行業(yè)服務技能。教師重理論輕實踐的現(xiàn)狀不能適應現(xiàn)代高職教育發(fā)展中對于技能教育的要求。

四、市場需求下的高職酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)創(chuàng)新

1、建立“以目標崗位群為導向”的人才培養(yǎng)模式旅游管理專業(yè)目前采取的是傳統(tǒng)“2+1”培養(yǎng)模式，這種培養(yǎng)模式很長一段時間內(nèi)在高等職業(yè)教育中發(fā)揮了非常積極的作用，促進了學生職業(yè)技能的培養(yǎng)和發(fā)展。但是，這種培養(yǎng)模式造成了技能訓練和專業(yè)知識在時間和空間上的割裂和不連貫，大部分學生結(jié)束了兩年的課程學習之后，進入企業(yè)實習時，當時在課堂上學到的理論基本已經(jīng)忘記，使得校企合作的單位在接收實習學生后很多學生的職業(yè)道德、職業(yè)技能表現(xiàn)并不盡如人意，沒有達到預期的培養(yǎng)目標。因此，培養(yǎng)模式的創(chuàng)新要解決學生理論學習與實際操作的差距，建立“以目標崗位群為導向”的人才培養(yǎng)模式，為把酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)成職業(yè)道德良好、職業(yè)技能扎實的應用型、技能型人才做最堅實的支撐和保障。

2、創(chuàng)新課程體系建設(shè)首先，以目標崗位群為向?qū)?，在課程體系的設(shè)計中既注重學生職業(yè)技能的培養(yǎng)，又要把學生的綜合素質(zhì)的培養(yǎng)提到重要的地位。在課程體系設(shè)計中融入現(xiàn)代服務禮儀、形體訓練、個人形象設(shè)計、旅游美學、緊急救助等課程內(nèi)容。其次，引導學生正確認識行業(yè)屬性和酒店管理專業(yè)的培養(yǎng)目標，在課程設(shè)計中平衡管理理論與服務實踐技能課程的課時數(shù)；最后，課程實訓要及時進行，讓學生在學習理論知識的同時能夠得到實踐的及時印證，增強學習的效果。第一學年：作為學生，學習的主要課程包括旅游學概論、管理學基礎(chǔ)、酒店管理概論、旅游政策與法規(guī)、旅游經(jīng)濟學、酒店職業(yè)英語、普通話、形體訓練；第二學年，學生作為旅游企業(yè)準員工，能夠從事酒店客房、前廳一線服務以及酒店餐飲、酒水服務、技術(shù)人員等工作，學習的主要課程包括旅游心理學、電子商務概論、現(xiàn)代服務禮儀、酒店客房服務與管理、酒店客房服務實訓、酒店前廳服務與管理、酒店前廳服務實訓、酒店餐飲服務與管理、酒店餐飲服務實訓、酒水服務管理、酒水服務實訓、食品營養(yǎng)與衛(wèi)生、酒店管理信息系統(tǒng)，讓學生在學習中將理論與技能實踐緊密結(jié)合；第三學期：學生作為旅游企業(yè)熟練工作人員，主要從事高星級涉外酒店服務以及基層管理等工作，學習的主要課程包括個人形象設(shè)計與職業(yè)資格證書取證課程，為學生下一步的頂崗實習和畢業(yè)就業(yè)做充分的準備。

3、創(chuàng)新教學團隊建設(shè)，建立專業(yè)教學指導委員會通過教師引進、培養(yǎng)和聘用力度，使專兼職教師的比例達到1：1，加快“雙師型”教學團隊建設(shè)。在兼職教師引進的過程中，注重與企業(yè)管理者和技能主管的交流合作，吸納他們與校內(nèi)專業(yè)帶頭人、學科負責人共同指導技能教學實踐并組成專業(yè)教學指導委員會負責指導、監(jiān)督教學過程和評價教學質(zhì)量，形成完善的教學指導、管理、督導、評價體制。

【參考文獻】

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[3]李柏文.響應社會需求的旅游動態(tài)課程體系構(gòu)建研究[J].旅游科學，2009.23(4).

篇4

1.產(chǎn)品現(xiàn)狀分析。酒店共計22層樓，客房類型主要有標準間、單人間、高級套房以及豪華套房等。2010年，酒店對七、八、十九樓進行了重整裝修，煥然一新的房間一經(jīng)推出，住房率就取得不俗的成績。在菜品上，酒店由藍海集團的生態(tài)種養(yǎng)殖基地為其提供材料，為顧客提供綠色食品。酒店有鐘鼎樓、漁歌舫等餐飲品牌，可以滿足不同要求的顧客。酒店提倡員工為客人提供個性化服務，并將此融入到員工的日常生活中，通過將客人給予的表揚信折算成獎金的方式來激勵員工，從而提高了員工的參與積極性。

2.價格現(xiàn)狀分析。對于酒店來說，能夠定價還是菜品和客房。而酒店則一般是通過與其他相等或是相似水平的酒店來對菜品定價的。一般來說，服務員服務一個包間時是不收取服務費的，但其實服務費是已經(jīng)包括在菜價上了。酒店客房的價格隨季節(jié)的波動比較大，而且?guī)缀趺刻斓膬r格都有所不同。在實際操作中，許多的酒店主要還是利用折扣價來增加銷量。藍海新悅酒店的客房采用積分制，分別有貴賓卡、金卡、白金卡、鉆石卡，等級越高，享受的折扣越高，待遇越好。

3.渠道現(xiàn)狀分析。藍海新悅大飯店地理位置優(yōu)越，周邊商業(yè)區(qū)和附近油田單位消費的帶動，客人來酒店就不存在交通不便的問題。藍海新悅大飯店不僅通過前臺銷售，酒店還建立了自己的網(wǎng)絡(luò)銷售網(wǎng)站，以及網(wǎng)絡(luò)直銷平臺。顧客通過網(wǎng)絡(luò)預訂，能夠直觀地了解酒店的概況，還可以減少入住費用。與此同時，酒店還與去哪兒網(wǎng)、窩窩團、團800以及旅行社等合作，通過他們的強大的客源保障，實現(xiàn)雙方的互利共贏。

4.促銷現(xiàn)狀分析。酒店運用會員積分制，發(fā)行四個會員等級，依次享有不同的優(yōu)惠。就拿房價來說，就依次享有八折、八折、七點五折、七折；而在菜金上則一律打九點五折。顧客利用第三方網(wǎng)絡(luò)如去哪兒網(wǎng)、攜程網(wǎng)等預定酒店的房間，可以返現(xiàn)36-51元不等現(xiàn)金。當遇到節(jié)假日，如中秋節(jié)時，酒店推出螃蟹中秋節(jié)，消費一定數(shù)額的螃蟹，贈送月餅，同時還推出各種不等金額的代金券。在員工服務過程中，酒店也要求員工能及時有效地對顧客進行推銷，例如在推銷一道菜時，向客人介紹其原材料、做法以及營養(yǎng)價值等，還會適時推銷其他營養(yǎng)的葷素搭配菜品以供顧客選擇。

5.人員現(xiàn)狀分析。在餐飲部，酒店的一線員工大多是十七、八歲的小孩，而他們中又大部分來自藍海職業(yè)學校，年紀小，閱歷少，做事還不夠沉穩(wěn)，服務質(zhì)量有待提高。同樣地，在客房部，服務員大多是中年婦女，普遍學歷較低，一些基本技能掌握不到位，與外賓交流服務時就明顯顯得吃力。新員工入職前都會先進藍海職業(yè)學校進行為期5天到7天不等的培訓，其中有對藍海集團的企業(yè)文化、規(guī)章制度、概況等的介紹，化妝、服務禮儀等的培訓。分配到實體店后，會有領(lǐng)班以及培訓經(jīng)理對新員工進行一系列的培訓直至考核合格。酒店樓層一般采用一樓層一個服務員的標準來分配，但是就會出現(xiàn)有的樓層房間爆滿，但是有的樓層卻門可羅雀，按照員工計件的工資結(jié)算方式，員工之間的工資就會因此有很大的差別，從而造成員工的不滿，不利于其對客服務。

6.服務過程現(xiàn)狀分析。

6.1酒店顧客之間的互動。同行的客人們，一方的意見很容易影響到另一方的選擇。再者，客人看到酒店員工對其他客人的服務時，也會對其的選擇產(chǎn)生影響。

6.2酒店顧客與員工之間的互動。藍海集團有自己的食品加工廠，可以自行生產(chǎn)月餅、喜餅等。中秋節(jié)時，酒店會分配給各部門一定的月餅銷售任務量，有時遇到完不成任務時，房務部總監(jiān)與酒店的一位?？蚗先生（某公司老總）溝通時，該?？鸵话阋矔軜芬獯饝獛兔徺I剩下的月餅，這主要得益于酒店客人與員工間的良好互動。

6.3員工之間的互動。在酒店客房部，就會出現(xiàn)臺班傳達客人需求與實際服務員操作結(jié)果不符的現(xiàn)象，究其原因，就是臺班沒有傳達到位，當然也有客房服務員沒有仔細詢問的因素。

7.有形展示現(xiàn)狀分析。藍海新悅大飯店主樓高88米，在它周圍環(huán)境來說，是比較有特征性的。酒店自開業(yè)到現(xiàn)在已經(jīng)十多年，雖然酒店的格局、外觀等已經(jīng)很難改變，但是卻可以通過改變酒店里的一些陳舊的設(shè)備設(shè)施，根據(jù)客人的喜好，來開發(fā)不同功能的產(chǎn)品，而不單只是靠服務來彌補這些硬件的不足。對于客人來說，硬件不好用，服務就算再好，也會對酒店的印象大打折扣的。

二、藍海新悅大飯店服務營銷策略的不足

1.產(chǎn)品單一，更新不及時。藍海新悅大飯店就和眾多的四星級酒店一樣，提供餐飲客房娛樂等，并沒有其他的特別之處。就客房而言，雖然設(shè)了女子客房，但卻沒有真正實行。酒店對新菜品的推出也不算及時，使得顧客覺得缺乏新意新鮮感；另外，因大環(huán)境的影響，酒店的鐘鼎樓、大宴會等提供高檔菜品的餐飲部也面臨嚴峻的挑戰(zhàn)，而不及時調(diào)整菜品以適應環(huán)境，終將難以為繼。

2.價格偏高，性價比低。新悅酒店是一家已經(jīng)開業(yè)近二十年的四星級涉外酒店。許多住店客人反應酒店的設(shè)施設(shè)備太過陳舊，與高房價不匹配。其中最為客人詬病的是酒店的衛(wèi)生間，特別是冬天，總有客人投訴水龍頭不出熱水，房間不夠暖和。

3.知名度低，宣傳不到位。酒店身處東營市區(qū)繁華地段，又已經(jīng)開業(yè)近20年，在當?shù)氐闹戎荒苷f一般，打開網(wǎng)頁，只能看到寥寥的幾頁消息，其官網(wǎng)做得也是缺乏新意；其次，作為隸屬于藍海酒店集團的一部分，其餐廳、客房也沒有積極宣傳藍海的其他的實體酒店，更別說互相輸送客源了。

4.促銷手段過于死板。酒店一般只是在節(jié)假日才會推出各種優(yōu)惠活動，同時持久的時間也不長，許多的顧客也就享受不到優(yōu)惠，增加銷售額的目的也就難達。而一般來說，每逢節(jié)慶，酒店的餐飲以及客房都會推出自己的活動，但是，這兩個部門間卻很少聯(lián)合促銷，造成客人因不了解酒店其他的優(yōu)惠活動而白白喪失增加銷售額的機會。

5.員工素質(zhì)普遍偏低。酒店會有不少的外賓入住，但是酒店員工的學歷普遍在初中，外語掌握不足，難以滿足與外賓的基本的交流，出現(xiàn)雞同鴨講的現(xiàn)象也是屢見不鮮，酒店以服務好來彌補酒店硬件上的不足，但是對于外賓來說，這種優(yōu)勢也是不明顯的。

6.員工間缺少協(xié)作。對客服務只靠一個員工是不可能，需要酒店各部門、各員工的相互配合。例如，遇到早晨的退房高峰期，出現(xiàn)未查房而直接給客人辦理退房導致房間物品漏掛的現(xiàn)象，由此前臺、臺班之間相互推脫，甚至互相指責。

7.員工工裝有待改進。酒店的工裝經(jīng)過多年都未換，款式不夠新潮，客人反應員工工裝不好看，員工自身也不認可，甚至從心底里排斥。而員工作為酒店的門面，形象對酒店而言是非常重要的，客人、員工都不認可，怎么能夠做到對酒店的形象加分呢？

三、藍海新悅大飯店服務營銷策略的改進建議

1.豐富產(chǎn)品，及時更新。按照顧客日益對個性化的需求，分別設(shè)計具有特色的客人，如考生客人，情侶客房等；同時也可以對幾個相似的樓層進行改造，推出不行風格的客房，例如古典式客房、歐式客房等；而在菜品上，就應該因季節(jié)、需求等及時更換更新，研發(fā)適合不同口味的不同菜肴。

2.增加價格彈性。根據(jù)二八原則，企業(yè)應該多多關(guān)注老顧客。而為了能夠持久地吸引老顧客，就應該對他們制定一些優(yōu)惠措施，甚至可以在原有的基礎(chǔ)上加大優(yōu)惠力度。而對于一般客人，則應該制定有階梯的價格來培養(yǎng)顧客的忠誠度。

3.利用網(wǎng)絡(luò)資源，積極推廣。在這個微信時代，酒店應該積極展開微信營銷，豐富微信內(nèi)容，將一個立體的酒店展現(xiàn)在人們面前。及時更新官網(wǎng)內(nèi)容，利用微博、貼吧等增加知名度，同時將全國各地的藍海實體店匯聚在一起，及時展現(xiàn)各實體店的活動。當然除此以外，還可以通過其他社交媒體如APP客戶端廣告植入等來宣傳藍海酒店集團。

4.靈活進行促銷。酒店除了節(jié)日里的促銷活動，還可以在平時也推出一些優(yōu)惠活動，例如代金券，買五送一等；而加強部門間的聯(lián)系，聯(lián)合推出促銷活動，進而增加酒店的整體收入。

5.加強對員工基本素質(zhì)的培養(yǎng)。對員工基本素質(zhì)的而培養(yǎng)，不僅僅只局限與外語等還應該著眼其職業(yè)素養(yǎng)。利用早班、每周大班會等機會積極培訓員工的基本外語交流能力；同時還應該加強其職業(yè)素養(yǎng)，讓員工從心底里接受并且樂意為顧客服務。

6.員工間增加協(xié)作。員工間的團結(jié)是酒店各項工作得到良好執(zhí)行的基礎(chǔ)，而為了員工間能有這種團結(jié)，酒店應該不遺余力來促進，例如開展各部門的聯(lián)誼活動，一起組織出游，建立微信群、QQ群一起交流等；當然也可以實行獎懲連坐制，這在一定程度上關(guān)系到了員工的個人利益，能夠有效促進員工間的合作。

7.設(shè)計更具美感的工裝。借鑒其他星級酒店的工裝設(shè)計，結(jié)合酒店自身的特色，詢問員工的建議，進而設(shè)計出符合當下潮流的工裝，并且配備合適的發(fā)型，在員工這個門面上，增加酒店形象。

四、結(jié)語

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［關(guān)鍵詞］ 能力導向《電子商務概論》課程教學方法研究

加強實踐能力鍛煉，培養(yǎng)創(chuàng)新人才是大家公認的現(xiàn)代教育理念和目標。作為新興電子商務專業(yè)的《電子商務概論》課程是電子商務專業(yè)系列課程的入門和基礎(chǔ)，它強調(diào)商務本質(zhì)，又注重技術(shù)性和實踐應用性。具有知識范圍廣，涉及商務、計算機網(wǎng)絡(luò)通信與安全、營銷、電子支付、物流、法律等各個方面的知識；技術(shù)與理論綜合性、交叉性強；理論與實踐結(jié)合緊密的特點。該課程教學質(zhì)量的好壞對學生的專業(yè)興趣、后續(xù)課程學習、就業(yè)能力都有重大影響。因此將能力導向納入《電子商務概論》課程的教學設(shè)計中，可以幫助學生使用現(xiàn)有網(wǎng)絡(luò)資源，將現(xiàn)代商務教育與實際操作相結(jié)合，在盡可能短的時間內(nèi)，了解電子商務的實質(zhì)和基本的操作步驟，盡快適應其他專業(yè)課的學習，并參與到社會的能力競爭中。

一、在課程教育中滲透能力導向

雖然企業(yè)一直急需大量的電子商務專業(yè)人才，但大量的企業(yè)卻一直找不到合適的電子商務人才、獨立推動電子商務的人才。所以在這門課的第一節(jié)課上，通過一些成功的電子商務人的案例來打動學生，比如阿里巴巴的創(chuàng)始人馬云，搜狐公司的創(chuàng)始人張朝陽等，以他們靠自己能力打拼的故事激勵學生。這些生動的身邊的故事很可能就在不經(jīng)意間影響很多學生。當學生對互聯(lián)網(wǎng)有了基本的認識以后，多給學生們看一看精美的網(wǎng)頁設(shè)計、精彩的Flas，指導學生在卓越亞馬遜或淘寶網(wǎng)購物，讓學生了解整個網(wǎng)上購物流程，收到商品后讓學生們共同分享電子商務的便捷、樂趣。然后再告訴他們?nèi)绾斡上M者變成商人，并幫助他們不花一分錢在淘寶網(wǎng)或拍拍網(wǎng)這樣的網(wǎng)絡(luò)平臺開個店，告訴學生，這可能拿到他們?nèi)松牡谝煌敖?。這些實際的買賣交易，要比讓他們看教科書所獲得的認知效果更好。在這個過程中，教師的作用是舉足輕重的，教師應該與學生保持交流與溝通，幫助學生進行自身定位，讓學生知道能力的重要，并且知道要如何具備電子商務行業(yè)的相關(guān)能力。

二、能力導向教學中應具備的條件

《電子商務概論》課程看似簡單介紹電子商務過程的各個環(huán)節(jié)，但在商務為本，技術(shù)并重的課程性質(zhì)中，實踐應用能力則成為授課的重中之重。因此，在教材的基礎(chǔ)上，需要準備網(wǎng)絡(luò)電子商務平臺進行訓練，讓學生在學習過程當中，還能實際地運用，提高學生的學習興趣。

網(wǎng)絡(luò)電子商務平臺包括兩個部分；一是實驗室的模擬軟件平臺，二是現(xiàn)實中的電子商務平臺，以淘寶網(wǎng)最為典型。學生首先了解電子商務模擬軟件的應用，包括注冊、前臺和后臺的管理，從中學到電子商務的全部過程，包括涉及的交易對象、需要處理的交易環(huán)節(jié)等。有了這樣的前提，就可以參與到真正的網(wǎng)絡(luò)平臺中，進行電子商務的能力實踐。首先要求學生利用電子商務網(wǎng)站商務信息。大部分學生會選擇淘寶網(wǎng)，那么就要求學生了解淘寶網(wǎng)的功能，可以到淘寶大學上去看帖子，盡量了解網(wǎng)站的規(guī)則，知道什么信息可以發(fā)，什么信息不可以發(fā)，什么時候發(fā)的信息曝光率最高。同時在信息之前，必須對自己的信息進行一定的處理，這個也很關(guān)鍵，如果信息不好或者沒有經(jīng)過認真處理，顧客看到了也會不感興趣，這就很難抓住顧客。比如產(chǎn)品介紹，在做到有條理的同時，最好配以圖片說明，或者有背景音樂，這樣才有吸引力，可以不讓別人反感，可以使別人很輕松的閱讀，可以使顧客過目不忘，只有做到這樣，才能更容易找到客戶。在這期間會出現(xiàn)各種各樣的問題，這就需要教師帶領(lǐng)學生，以師生之間、學生之間相互討論的方式來解決實際的問題，以使得每位學生都能親身體驗網(wǎng)上交易的樂趣和困難，在學習的過程中建立自信，為他們今后的學習和工作奠定堅實的基礎(chǔ)，增加職業(yè)自信。

三、教學方法的選擇與應用

《電子商務概論》課程具有理論與實踐結(jié)合緊密的特點，傳統(tǒng)的重理論輕實踐的教學方法已經(jīng)不能適應這門課程的教學。結(jié)合教學大綱和學生實際情況，按照能力導向的指導原則，除傳統(tǒng)的講授法之外，在實際教學中選擇了如下教學方法。

1．問題教學法

前蘇聯(lián)教學論專家馬赫穆托夫在《現(xiàn)代的課》一文中，這樣闡述問題教學法：“從內(nèi)部結(jié)構(gòu)的觀點來看，可以認為問題性的課是這樣的：在這種課上，教師有意地創(chuàng)設(shè)問題情境，組織學生的探索活動，讓學生提出學習問題和解決這些問題，或由教師自己提出這些問題并解決它們，在此同時向?qū)W生說明在該探索情境下的思維邏輯?！?/p>

這是一種很有啟發(fā)性的教學方法。教師在課堂教學進程中的適當時刻，或為了明確概念，或為了突出重點，或為了顯示思路，或為了判斷聽課者的知識水平和聽懂與否，提出問題，學生給予回答, 然后視學生回答的情況，教師再決定下一步講什么、怎么講。教師也可以在講解某一問題時，不把問題的各個方面都完全講透,留出學生思考的空間。

2．案例教學法

案例教學法是在課堂中將典型案例呈現(xiàn)給學生，通過師生對案例的共同分析，使學生從中學到新知識，掌握事物的本質(zhì)，從而獲得思考問題的方法，達到舉一反三的目的。采用案例教學的課程單元要求學生通過講授、分析、討論、總結(jié)這一過程來獲得知識，培養(yǎng)能力。由于案例是具體的、鮮活的，因而極易引起學生的興趣，提高其學習的積極性。

案例教學法一般有兩種形式：一是根據(jù)教學目的，篩選取材新穎、能配合教學重點難點的案例，再在講課中穿插針對性很強的提問，引導學生思考；二是根據(jù)講課的內(nèi)容，引導學生自己收集、整理案例，并進行分析，這對創(chuàng)新能力的培養(yǎng)很有好處。但要求教師課前做好充分準備，通過先進的網(wǎng)絡(luò)資源搜索最新與電子商務有關(guān)的典型事件，整理成案例，提供給學生在課堂上討論學習，讓學生了解專業(yè)發(fā)展動態(tài)，并汲取最新的專業(yè)知識。例如在講授電子商務盈利模式時可以列舉如阿里巴巴、百度、北京圖書大廈網(wǎng)上書城等案例；在講授安全技術(shù)時列舉了如中國數(shù)字認證網(wǎng)、如何發(fā)送數(shù)字簽名與加密郵件等典型案例。該教學法極大的促進了學生參與教學的熱情，提高了學生的學習興趣。

3．模擬實踐教學法

電子商務概論課程具有很強的實踐性，實驗平臺是電子商務專業(yè)必不可少的。在進行網(wǎng)絡(luò)環(huán)境下電子商務實踐之前，模擬平臺就顯得尤其重要。在電子商務模擬平臺上主要進行BtoC、CtoC的技能操作訓練，要求學生熟練掌握交易過程的所有流程的操作，訓練中可以使學生練習網(wǎng)店設(shè)計、制作、維護與推廣等技能，還可以進行商品的網(wǎng)上營銷、促銷服務、完成預定銷售等，通過這樣的訓練可鍛煉學生全面的電子商務經(jīng)營能力，包括網(wǎng)上商店和實體店的管理。有了模擬平臺的經(jīng)驗，學生就可以在互聯(lián)網(wǎng)環(huán)境下進行網(wǎng)店開設(shè)的實戰(zhàn)技能訓練，可統(tǒng)一組織進入一些商務網(wǎng)站進行網(wǎng)店的設(shè)計與經(jīng)營，如淘寶網(wǎng)、拍拍網(wǎng)等，通過一段時間的經(jīng)營，以交易量、誠信度和頁面設(shè)計水平等對學生進行評價，而此時，學生已真正掌握了電子商務的內(nèi)涵。模擬實踐教學法有助于學習對象的清晰化、問題的具體化，可幫助學生提高學習興趣，提高實踐學習、自主學習和創(chuàng)新學習的能力。

4．項目教學法

項目教學是師生通過共同實施一個完整的“項目”工作而進行的教學活動。以項目教學為目的的教學方法，被稱為項目教學法。它以學生的主動性、探索性學習為基礎(chǔ)，采用類似科學研究及實踐的方法，鍛煉學生綜合運用所學電子商務知識分析問題、解決問題的能力。例如，在淘寶網(wǎng)中商品信息，注冊，怎樣開通網(wǎng)上銀行并進行身份認證，商品信息應注意什么，怎樣才能找到客戶，售出商品。要求給出解決問題的方案。這些將任務明確量化的項目, 能較好地鍛煉學生的能力, 激發(fā)學生的興趣, 激勵學生積極主動地完成任務。

總之，《電子商務概論》這門課程十分重要，在進行授課時，多采用創(chuàng)新教學方法，構(gòu)建互動教學模式，鼓勵學生積極參與課堂討論和實踐環(huán)節(jié)，提高課程的趣味性與教學效果，采取更靈活的教學方式設(shè)置更好的教學環(huán)節(jié)，讓學生掌握駕馭電子商務的能力，能力讓學生們成為未來電子商務行業(yè)的精英。

參考文獻：

[1] 楊明梅：電子商務概論創(chuàng)新教學的探索.科技情報開發(fā)與經(jīng)濟.2008,28

[2] 趙爽：淺談《電子商務概論》教學方法的實施.黑龍江科技信息.2010,22

篇6

關(guān)鍵詞：實踐教學 ；實踐教學體系；專業(yè)技能

酒店服務與管理專業(yè)是我校的主干專業(yè)，根據(jù)中職培養(yǎng)應用型人才的要求，學生專業(yè)技能的培養(yǎng)在教學過程中應主要通過實踐教學來完成。因此，酒店專業(yè)實踐教學應以酒店服務與管理職業(yè)崗位技能要求為目標，以行業(yè)需求為依據(jù)，以學生就業(yè)為目的，開展各種形式的教學活動。

一、構(gòu)建實踐教學體系

做到實踐教學有依據(jù)，有保障，并與理論教學相輔相成。根據(jù)酒店服務與管理專業(yè)的性質(zhì)以及其技能要求，實踐教學體系建設(shè)應盡可能在以下幾方面做好工作：

（一） 學校軟硬件建設(shè)方面。

（1）酒店服務與管理專業(yè)教學大綱及培養(yǎng)目標的制定應對實踐教學作好計劃和要求。要保證酒店專業(yè)每科教學計劃中有實踐教學的計劃和時間安排，并盡可能在教學計劃中加大實踐教學環(huán)節(jié)，增加實訓、實踐的時間和內(nèi)容，以使學生掌握從事本專業(yè)領(lǐng)域?qū)嶋H工作的基本能力和基本技能。而要求方面則對專業(yè)技能的培養(yǎng)設(shè)置崗位資格要求或?qū)I(yè)考證目標等。

（2）實驗實訓場所建設(shè)方面，完善校內(nèi)實驗實訓室的建設(shè)，要根據(jù)專業(yè)技能要求及專業(yè)課程教學的目標，模擬酒店的實際情況，分模塊合理建設(shè)。如分酒店前廳、商務中心、中餐宴會廳、西餐廳、客房實訓室、茶藝實訓室等分模塊高標準建設(shè)，且要做好各區(qū)域的合理規(guī)劃和銜接，要滿足一邊教學一邊進行實驗實訓的需要。

（3）實訓與實習基地建設(shè)方面，學校的實驗實訓場地畢竟有限，且與酒店實際場景存在一定差距，因此拓展校外實習基地非常重要。近年來，我校與東莞市內(nèi)的富盈酒店、喜來登大酒店、嘉華大酒店、海悅酒店、匯景酒店、三正半山酒店、厚街國際大酒店等一批五星級酒店簽約成為定點實習基地，讓學生在真正的工作場景中實習和鍛煉，并派教師帶隊駐點指導，及時解決學生在工作中的疑問和存在問題，真正起到了實踐教學的作用。

（二） 師生教與學方面。

（1）在課堂教學中加強情景案例教學。對一些理論性較強的課程，如《酒店管理基礎(chǔ)》《酒店集團概述》《酒店企業(yè)文化》《酒店人力資源管理》《旅游心理學》《旅游概論》等課程，要求教師在備課過程中，結(jié)合書本內(nèi)容，將學生以后在工作中可能遇到的現(xiàn)實情況以及可能遇到的各種問題編寫成情景案例，在課堂教學中由學生進行模擬演示，教師進行分析講解，從而積累學生分析問題、解決問題的能力。如以下情景案例：

①一位很有身份的西歐女士來華訪問，下榻于北方一家豪華大酒店。酒店以VIP（重要客人）的規(guī)格隆重接待。這位女士很滿意。陪同入房的總經(jīng)理見西歐女士興致很高，為了表達酒店對她的心意，主動提出送她一件中國旗袍，她欣然同意，并隨即讓酒店裁縫量了尺寸?？偨?jīng)理很高興能送給尊敬的西歐女士這樣一份有意義的禮品。

幾天后，總經(jīng)理將做好的鮮艷、漂亮的絲綢旗袍送來時，不料這位洋女士卻面露慍色，勉強收下。幾天后女士離店了，她把這件珍貴的旗袍當作垃圾扔在酒店客房的角落里?？偨?jīng)理大惑不解，這是怎么回事呢？

問題：1）事態(tài)將如何發(fā)展？

2）請你評析是那個洋女士不講情理，還是酒店不對？

②一天中午，一位住店外籍客人到飯店餐廳去吃午飯，走出電梯時，站在梯口的應接服務員很有禮貌地向客人點頭，并且用英語說：“您好，先生！”客人微笑地回答說：“你好。”當客人走近餐廳時，餐廳迎賓員以同樣的話問候：“您好，先生?！蹦俏豢腿宋⑿Φ攸c了下頭，沒有開口。客人吃好中午飯，順便到飯店的庭園中去散步，當走出大門時，門童又是同樣的一句：“您好，先生”聲再次傳入客人的耳中。此時，這位客人已感到不耐煩了，默默無語地徑直去乘電梯準備回客房休息。恰巧在電梯口又碰見梯口的應接服務員，自然又是一成不變的套路：“您好，先生。”客人實在不高興了，裝作沒有聽見似的，皺起眉頭。

問題：1）事態(tài)將如何發(fā)展？造成這位客人不滿的原因是什么？

2）飯店從這件事情中應及時做哪些調(diào)整？

（2）加強實訓教學。對一些實際動手操作較多的課程，如《餐飲管理》《酒店客房管理》《酒店前臺管理》《酒店禮儀》等課程，要求在課堂教學中邊講邊練，或模擬工作場景專門開設(shè)實訓課堂，在酒店實訓場所由教師手把手傳教，加強實訓教學，培養(yǎng)積累實際操作技能。

（3）開展有特色的專業(yè)社團活動。由專業(yè)教師開設(shè)如中西式輔床、中西餐擺臺、餐巾折花、酒店禮儀、托盤、茶藝等專業(yè)社團。每星期固定4到6個課時時間進行活動。讓有興趣提高的學生學好、學精，并在平時學習中帶動幫助其他同學，以點帶面，做到全面提高。

（4）開展技能節(jié)活動，進行專業(yè)技能展示與競賽。教師的教學成果，學生學習到的專業(yè)技能，通過創(chuàng)設(shè)表演平臺，讓學生進行展示與比賽，增強他們學習專業(yè)技能的自信心和自豪感，并促進形成積極向上的學習氛圍。近幾個學期以來，我校每學期都策劃開展了技能節(jié)活動，開展了家具設(shè)計、酒店服務、計算機組裝、會計電算化等專業(yè)技能競賽，而酒店服務專業(yè)技能競賽，在我校專業(yè)科組教師們的通力配合下，進行了如酒店知識問答、中西餐擺臺、中西式鋪床、禮儀操、茶藝、托盤比賽等項目的展示與競賽，學校還設(shè)置獎項，在金錢和物質(zhì)上給取得好名次的學生予獎勵，對促進學生學習技能取得了較好的效果。

（5）合理安排頂崗實習。頂崗實習是在每學期的學習時間里進行的不定期實習，時間可長可短，可一個晚上，一天或兩天，一個星期或兩個星期，一個月或兩個月等，根據(jù)酒店實際需要來安排。酒店很多時候都會有宴會、或在會展期間因入住賓客多急需服務人員的時候，通過頂崗實習，學生可將學到的知識和技能及時消化、鞏固，并將其轉(zhuǎn)換為職業(yè)崗位實際工作能力，而通過頂崗實習也可及時了解社會的形勢和要求。

（6）加強社會實踐活動的安排。在學生將要進入社會就業(yè)前，學校可安排將近一個學期的時間給學生進行社會實踐和做畢業(yè)設(shè)計，以及進行尋工面試等。通過社會實踐讓學生檢視自己在校學習的成果，特別是專業(yè)動手能力，及時檢查，尋找差距，及時彌補，并安排專業(yè)教師去跟蹤輔導。

（三） 教師教研方面。

（1）組織專業(yè)課教師深入企業(yè)開展職業(yè)調(diào)研。組織專業(yè)課教師利用平時或假期到會展與酒店、旅游與酒店等行業(yè)開展調(diào)研，了解掌握社會現(xiàn)狀和最新形勢、積累第一手資料，為編制運用實際案例教學、提高教學、教研及科研能力 “儲備能量”。近年來，我校各專業(yè)科組（特別是酒店服務與家居設(shè)計科組）在學校領(lǐng)導的策劃和組織下，每學期都聯(lián)系多家酒店或企業(yè)（公司）作為調(diào)研對象，為專業(yè)教師下企調(diào)研、實踐、校企交流等創(chuàng)造條件。職業(yè)調(diào)研的開展很好地拉動了我校專業(yè)課教師實踐教學能力的提升，使實踐教學的信息量大大增加，為學生從業(yè)提供專業(yè)技能上的支持。

（2）有計劃安排專業(yè)教師脫產(chǎn)外出實踐鍛煉。在專業(yè)教師的技術(shù)應用能力和實踐能力培養(yǎng)中，要充分利用自身實訓場所和校外實習基地等資源，最大限度地發(fā)揮“校本”培養(yǎng)的主導作用。有計劃地組織每一位相關(guān)的專業(yè)課教師定期參加會展與酒店、旅游與酒店等相關(guān)行業(yè)的培訓和實踐鍛煉，產(chǎn)教結(jié)合，以干代培，通過加強實踐教學的學習培訓提高教師的專業(yè)實踐技能。鍛煉的方向可設(shè)定在以下幾個方面：①通過脫產(chǎn)外出實踐，了解社會形勢，更新和提升專業(yè)知識，并具備通過一定方式將專業(yè)知識傳遞給學生的能力。②掌握最新專業(yè)技能，并能分解、再現(xiàn)給學生，指導學生進行專業(yè)操作及對學生操作情況進行恰當?shù)脑u價和提出改進方案。③學會使用與自身專業(yè)相關(guān)的實驗實訓設(shè)備，并教授學生了解實驗實訓設(shè)備的性能、特點、實操方法，教會學生相應的專業(yè)技能。④組織學生進行行業(yè)分析，預測未來發(fā)展方向，并對學生展開相應的教育，以適應這種趨勢的需求。

（3）創(chuàng)造機會，讓每一位專業(yè)教師適時到高等院校進行學習培訓。在科學技術(shù)與信息技術(shù)高速發(fā)展的時代，知識更新?lián)Q代的速度非?？?，由于教師平時忙于教學和管理學生，自身進行新知識、新技能的系統(tǒng)學習時間畢竟有限，因此專業(yè)教師在工作一段時間后，適時回高等院校進行學習培訓很有必要，而時間則可靈活把握，利用平時或假期的一二周時間，或一二個月的時間都可。

以上的三項工作在大部分中職學校已經(jīng)有了基本的認識，但還存在一定的問題，即未能將其常態(tài)化，未能形成一定的制度，如下企社會實踐、外出調(diào)研、參加高校的專業(yè)學習和培訓等，僅限個別教師，但學校教育教學水平的整體提高是需要靠全體教師的，因此應該對每位教師都盡量提供機會，讓每位教師都有下企業(yè)社會實踐和社會調(diào)研的機會，有參加培訓和進修的機會，公平對待每位教師，也才能公平對待每個學生的學習成長，因為一個學校的教育教學工作不是只靠個別教師，整體教育教學水平的提高也不是只靠個別教師。

二、更新教學理念，改革教學模式

學校更新教學理念，創(chuàng)建理論與實踐教學并重的新的實驗實踐教學模式，讓實踐教學體系順利運行，落實到位，培養(yǎng)學生較強的專業(yè)技能。貫徹“以實踐教學為主導”的職業(yè)教育理念，制定以實訓為主體、理論課程依附于實踐課程的專業(yè)培養(yǎng)計劃，課程設(shè)置與職業(yè)標準相融合，教學內(nèi)容盡量覆蓋國家職業(yè)資格標準，將學生技能鑒定（職業(yè)資格證書）與教學考核結(jié)合起來，做到教學考核保持職業(yè)性方向。具體改革思路為：

（一） 明確培養(yǎng)目標、改革課程體系、加強實踐教學、培養(yǎng)應用性人才。

2004年，我校根據(jù)東莞經(jīng)濟、社會發(fā)展的形勢，調(diào)整增加了家具設(shè)計、酒店服務與管理兩個專業(yè)。在過去的一段時間里，這兩個專業(yè)發(fā)展很快，現(xiàn)在家具設(shè)計專業(yè)已經(jīng)成為省級重點建設(shè)專業(yè)，而酒店服務與管理專業(yè)也成為市的重點建設(shè)專業(yè)，它們將為當?shù)亟?jīng)濟社會發(fā)展培養(yǎng)大量應用型人才。近年來，兩專業(yè)不斷改革了以理論為主的傳統(tǒng)培養(yǎng)方式，提出了以應用性為主的新的培養(yǎng)方式；不斷改革課程體系，構(gòu)建了注重教學改革、加強實踐教學、搭建創(chuàng)新平臺的應用性人才培養(yǎng)體系。

（二） 構(gòu)建 “知識、 能力、 素質(zhì)” 協(xié)調(diào)發(fā)展的實驗與實踐教學理念和改革思路。

長期以來，實驗與實踐教學一直定位于輔助教學的地位上，成為理論教學的附屬品，在教學觀念、教學模式、實驗與實訓場所建設(shè)及管理的水平上，也不能充分滿足培養(yǎng)具有創(chuàng)新和實踐能力的人才的根本要求。在實驗與實踐教學理念與改革思路方面，我們還是要堅持以人為本，促進學生知識、能力、素質(zhì)協(xié)調(diào)發(fā)展，重視實驗與實踐教學，建立健全相關(guān)政策和配套措施。改革長期以來實驗與實踐教學依附于理論教學的現(xiàn)狀，通過合理分配理論教學與實驗實踐教學學時數(shù)、加大綜合應用性實驗與實踐項目、引入課程設(shè)計、開設(shè)獨立實驗與實踐課、建立專業(yè)化的實驗與實踐教學中心等方法，統(tǒng)籌協(xié)調(diào)理論教學與實踐教學，強化培養(yǎng)學生專業(yè)技能。

2011年，我校在上級教育行政部門和當?shù)卣闹匾暫痛罅χС窒?，根?jù)東莞經(jīng)濟社會發(fā)展結(jié)構(gòu)調(diào)整的要求，重新高標準規(guī)劃、建設(shè)了非常宏偉的全新校區(qū)，總占地面積180畝，總投資超過2億元。學校的辦學規(guī)模得到擴大，教學和實訓場所也得到翻倍，更大更新的教學、實驗、實訓場所正在建設(shè)和使用，對我們加強實驗、實訓教學有了更好的保證，當然也有了更新的要求，而對加強實踐教學體系與教學理念的建設(shè)，培養(yǎng)學生專業(yè)技能這一課題的研究，結(jié)合學校新一輪跨越式發(fā)展的要求，根據(jù)社會經(jīng)濟發(fā)展的最新形勢，我們?nèi)孕枥^續(xù)進行更好的、 更高的、 更深入的研究和討論， 并將其付諸實施。

（作者單位：東莞市輕工業(yè)學校）

參考文獻：

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關(guān)鍵詞:商務旅游 地區(qū) 經(jīng)濟

中圖分類號:F127文獻標識碼:A 文章編號:1007-3973 (2010) 01-126-03

商務旅游的產(chǎn)生,首先在于“商務”(Business)。從其英文詞義而論,“商務”即“業(yè)務”的意思,商務旅游,即前往目的地處理公務,其內(nèi)涵要比“經(jīng)商貿(mào)易”的概念大得多。這是商務旅游與觀光旅游最根本的區(qū)別。盡管當前商務旅行者中把商務與休閑旅游結(jié)合起來的比例有了明顯的增加。但不管怎么說,旅游的前提還是靠商務的存在。沒有“商務”,也就不存在“旅游”了。

因此,發(fā)展和促進商務旅游就不僅只是一個旅游行業(yè)的事情,而是一個國家和整個社會的系統(tǒng)工程。雖說中國的商務旅游在世界上不算發(fā)達,但至少已有一定規(guī)模,在沿海地區(qū)尤其是如此。這些商務旅游的形成,最根本的,是我們有了改革開放的國策,中國積極吸引外資,開展國際貿(mào)易,舉辦各種商務活動,才產(chǎn)生了“熙來攘往”的商務旅游人流。正因為如此,跳出旅游自身的圈子,從全社會的高度去構(gòu)筑一個有利于商務旅游的整體軟環(huán)境,這是啟動商務旅游的戰(zhàn)略性問題。這一點,對于正面臨大開發(fā)的我國西部,尤為重要。

社會軟環(huán)境,不僅只是對外商而言。東部地區(qū)的發(fā)展已大大超過西部,近年來差距更為懸殊。這中間固然與國家開放沿海城市的政策有一定關(guān)系,但更重要的,是東部沿海地區(qū)創(chuàng)造了較好的商務旅游的社會環(huán)境。以上海為例,上海的地價、房價、勞動力價格、消費品價格都大大高于西部,若僅從成本開支算帳,上海絕非首選之地。但商務旅行者卻對上海一往情深,究其原因,幾乎眾口一詞:“上海的社會軟環(huán)境好,令人放心,從立項開始到經(jīng)營,沒遇到過磕磕碰碰的事?！边@種軟環(huán)境,對國內(nèi)商務活動也同樣需要。

相比之下,西部地區(qū)為商務旅游提供的軟環(huán)境就不甚理想了。因此,西部地區(qū)應從以下四個方面為商務旅游打好基礎(chǔ),創(chuàng)造條件。

(1)觀念環(huán)境創(chuàng)新。這是最核心的創(chuàng)新。西部開發(fā)的成功與否,從根本上說,在于能否建立一個公平、透明、有序的市場環(huán)境,在全球化和全國化的競爭中發(fā)展經(jīng)濟。西部地區(qū)必須因勢利導,把外部的新觀念導入當?shù)氐拈_發(fā)。

政府主導的主體是政府,基礎(chǔ)在市場,實力靠企業(yè)。政府主導的核心原則是在政府的主導下,培育出一批能在市場經(jīng)濟環(huán)境中頑強拼搏、縱橫捭闔、具有很強競爭力的獨立企業(yè)。鑒此,政府主導型戰(zhàn)略的內(nèi)涵是觀念主導、思路主導、政策主導和輿論主導,而決不是投資主導、經(jīng)營主導和管理主導。西部地區(qū)的各級政府主管職能部門,在西部開發(fā)戰(zhàn)略中的定位,應該是設(shè)計師、策劃者、牽頭人、協(xié)調(diào)員和“吹鼓手”這樣一些角色。

盡管西部大開發(fā)的工程已經(jīng)啟動,但很多西部人仍把它理解成國家對西部又一次扶貧。面對這種可怕的“思想貧困”,就特別要強調(diào)觀念主導。

(2)政策環(huán)境創(chuàng)新。西部地區(qū)對外開放程度固然不足,但對內(nèi)開放的門戶更窄。東部資金要想進入西部大顯身手,十分困難。最根本的一條,就是“劃地為牢”的地方保護主義的政策使沿海資金不愿進入西部。

西部地區(qū)自身如何制定公平、開放的政策,突破地方保護主義的藩籬來吸引海內(nèi)外的資金和人才了。商務客人多,投資就多,生意就多,消費就多,財政收入也必然大大增加,這是“水漲船高”的道理。貴州省在引資推介會上承諾:“貴州對外來投資不設(shè)門檻,不搞限制,不受地域影響,不定股權(quán)比例。取消所有項目的保護性措施,一律向省外和海外投資者開放?！?是十分值得推崇的。

(3)法治環(huán)境創(chuàng)新?！耙苑ㄖ螄币咽菄?西部的成功開發(fā)離不開良好的法治環(huán)境。從根本上說,政策只是局部的、暫時的,而法治才是全面的、長期的。在中國進入WTO后,更是如此。要激活商務旅游,必須法制先行。即一切都必須以法制的形式來規(guī)范,使商務活動依法行事,降低商務活動的風險,保障商務客人的合法權(quán)益。

(4)社會服務環(huán)境創(chuàng)新。服務,同樣與投資者有直接關(guān)系。西部地區(qū)應加強全民開放意識、合作意識、友好意識和服務意識,創(chuàng)造全社會的整體的好客性,以誠信和熱情的姿態(tài)讓海內(nèi)外商務旅游者留下美好的印象和令人稱頌的口碑,這是西部開發(fā)成功的社會基礎(chǔ)。

再說到酒店,進行商務旅游,酒店是基地,是窗口,是橋梁。因此,建設(shè)符合當代商務旅游需求的酒店,則是一項須有超前意識的工作。全球商務酒店不計其數(shù),特色紛呈。但作一高度概括,就是兩個方面,即hi―tech,hi―touch,前者指高新技術(shù),而后者則可理解為充滿情感的服務與溝通。

在跨世紀之際,隨著電腦技術(shù)和互聯(lián)網(wǎng)的高速發(fā)展,電子辦公設(shè)備實現(xiàn)了便攜化、快速化和網(wǎng)絡(luò)化,傳統(tǒng)的商務酒店,就必須跟上時代的步伐。雅高(Accor)國際酒店集團亞太地區(qū)總部通訊部經(jīng)理彼得先生不無感嘆地表述了這種現(xiàn)狀:“在澳大利亞,許多酒店的商務中心門可羅雀,很難再生存下去?！?/p>

商貿(mào)活動正向全球化快速發(fā)展,面對龐大的商務客流,商務酒店要以滿足當代商務客人的需求為切入點,從酒店整體的平臺上,進行改革和創(chuàng)新,提供全方位的商務服務,使商務客人高度滿意。從當前發(fā)展趨勢來看,有以下三個主要方向:

(1)增強商務設(shè)備設(shè)施的自助化程度。餐廳有自助餐,商務中心和客房――尤其是客房――則要有自助商務服務。隨著電腦技術(shù)和互聯(lián)網(wǎng)的發(fā)展,有一部分過去由酒店商務中心提供的服務,現(xiàn)在可以通過筆記本電腦來完成。因此,在客房里提供高速互聯(lián)網(wǎng)的聯(lián)接,對商務酒店來說,已顯得越來越重要了。如萬豪國際酒店集團(Marriott International)堪稱是全球酒店行業(yè)中應用高新科技的“領(lǐng)頭羊”,它旗下的酒店在客房和商務中心里提供24小時的STSN高速互聯(lián)網(wǎng)服務,上網(wǎng)速度是傳統(tǒng)撥號的50倍,且可直接上網(wǎng)。STSN系統(tǒng)還提供酒店設(shè)施、服務項目、餐飲特色、旅游景點、購物指南等詳盡資料。同時客人還可方便地訪問自家公司的網(wǎng)站、收發(fā)電子郵件、使用程序,從而使酒店真正成為客人旅行在外的辦公室(A Office Away From Office)。有些高檔酒店還在客房里配備了打印機、復印機和傳真機。作為全球酒店業(yè)頂級服務典范的Ritz―Carlton品牌下的飯店,也大大強化了客房高新技術(shù)的服務功能。如新加坡的Ritz―Carlton酒店客房就安裝了伸手就能夠得著的數(shù)據(jù)端口和電源插座,辦公桌十分寬大,放置雙線電話機,桌邊除有傳真、打印、復印功能外,還提供掃描儀,并配置可租用的手機。

酒店商務樓層的休息室,本來是供商務客人早餐和讀報、休憩、喝咖啡的場所。現(xiàn)在已出現(xiàn)了這樣一種趨勢,即休息室成了臨時辦公室和開會地點。酒店為之提供完整的商務設(shè)備并24小時服務。

(2)商務中心服務重點的轉(zhuǎn)變。在發(fā)達國家看似有點蕭條的商務中心并沒有“壽終正寢”,而是實現(xiàn)了功能轉(zhuǎn)移,即它不再作為提供商務服務的主要場所,而是成為技術(shù)支持和幫助的提供者。

在酒店業(yè)中,從金鑰匙(concierge)的委托服務衍生出專為商務客人提供電腦技術(shù)服務的“技術(shù)侍從”(Technology Butler)。一旦客人的筆記本電腦遇到麻煩或其他電子技術(shù)問題,這些電腦天才們可隨叫隨到,當即排除故障,保證客人順利工作。在著名的四季酒店集團(Four Seasons)和麗晶集團(Regent)則撰造出一個新名詞――Compcierge,由computer(電腦)和金鑰匙(concierge)兩個單詞各取一半,拼構(gòu)而成,意即“電腦金鑰匙”,能高水平的解決客人遇到的一切電腦問題。

世界上絕大多數(shù)酒店還沒有、也沒必要為每間客房去配置那么齊全的設(shè)備,有的商務中心就購置一些便攜型的辦公和通訊設(shè)備,供客人租借,拿回自己房間使用。

需要專門一提的是,為會議提供和幫助,是當今商務中心“雄起”的一個極為重要的新的服務領(lǐng)域。商務中心不能只是被動地等客上門,更要主動、熱情、全面地為在酒店里舉辦的各類會議活動提供技術(shù)服務和其他各種勞務,如文本的打印、校對和復印等一系列服務。這些都應列入酒店的營銷計劃之中。總之,商務中心要以參與者的身份,熱情投入,當好主辦單位的“秘書”。當前,餐飲業(yè)競爭激烈,薄利多銷是大眾化趨勢。這個道理同樣適用于商務中心。商務中心要以低價位的便利服務,去獲得會議的滿意,去爭取更多的會議。

(3)商務酒店在關(guān)注當代科技發(fā)展的動向,及時進行設(shè)備設(shè)施的更新?lián)Q代。由于便攜化的一般設(shè)備用品已很普及,所以商務酒店要注重一些大型設(shè)備的先進性和較復雜的服務。如四色打印和文本的高級裝釘?shù)?都是常會遇到的業(yè)務。此外,像大批量復制、印名片、激光打印、上網(wǎng)和租用洽談室也依然存在。這些項目雖很普通,關(guān)鍵在于服務效率、服務態(tài)度和服務價格三者的優(yōu)質(zhì)組合。

在此,再延伸出去說說會議設(shè)備,如今實物投影儀和別針話筒已不是什么稀罕的設(shè)備,在有些會議中它已成為保證效果的必備之物。但筆者與一些大城市的中高檔酒店的接觸中發(fā)現(xiàn),有的還不肯花這筆很少的錢去配備,有的甚至還不知實物投影儀為何物?？梢哉f,設(shè)施落伍,高檔會議也就進不來。這中間的互動關(guān)系該是很明顯的。

但高新技術(shù)只是商務酒店特色的一個方面,另一方面,酒店全體員工的熱情而又全面的服務也不可或缺。如北京國際俱樂部飯店就是堪稱提供世界一流水平的商務服務的酒店。他們在建立集團全球聯(lián)網(wǎng)客戶的資料庫,提供極其細微、極其精確的個性化服務,乃至客人愛什么花,早晨需不需要往客房送報紙、送什么報紙、幾點鐘送、送的時候要不要配咖啡或其他飲料等都準確到位。這種全天候的服務包括客人生活和工作中的一切事宜。

更進一步說,當今世界飯店業(yè)中出現(xiàn)了一個新的詞匯――Destination-wide Service,意即“目的地全面服務”。這是一位在亞太地區(qū)多個發(fā)展中國家(包括中國)當過飯店總經(jīng)理的資深人士提出的,并已在美國康奈爾大學的酒店專刊上出現(xiàn)。

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（廣州工程技術(shù)職業(yè)學院，廣東廣州510075）

摘要：課程考核評價體系是課程建設(shè)的重要內(nèi)容，以服務人才培養(yǎng)目標的實現(xiàn)為基本目標。本文以廣州工程技術(shù)職業(yè)學院商務英語專業(yè)核心課程《外貿(mào)英語函電》為例，對現(xiàn)行考核方式中存在的問題進行簡要分析后，提出“2+X”立體考核評價方法，進而對其在實際運用中的設(shè)計原則、具體設(shè)計方案等加以說明，最終就其優(yōu)勢進行闡述。

關(guān)鍵詞 ：課程考核；“2+X”立體評價；改革；《外貿(mào)英語函電》

中圖分類號：G710文獻標識碼：A文章編號：1671—1580（2014）06—0071—03

基金項目：2012年度廣東省高等職業(yè)教育教學改革立項項目“高職課程考核方式改革及質(zhì)量保證體系構(gòu)建研究”，項目編號：20120301027。

收稿日期：2014—01—21

作者簡介：鐘小立（1979— ），女，廣東梅州人。廣州工程技術(shù)職業(yè)學院外語與商貿(mào)系，講師，碩士，研究方向：英語教學。

高輝輝（1982— ），男，河南焦作人。廣州工程技術(shù)職業(yè)學院教務處，講師，碩士，研究方向：國際經(jīng)濟與貿(mào)易。

隨著教學改革的發(fā)展和深化，以就業(yè)為導向的職業(yè)教育思想已經(jīng)成為高職院校發(fā)展的主流思想之一。我院商務英語專業(yè)也不例外。該專業(yè)堅持以服務區(qū)域經(jīng)濟發(fā)展為導向，主動貼近地方經(jīng)濟，根據(jù)企業(yè)及勞動力市場的人才需求，對本專業(yè)職業(yè)崗位（群）進行分析，進而為專業(yè)人才培養(yǎng)目標的制訂服務。要保證專業(yè)人才培養(yǎng)目標的實現(xiàn)，就需要借助考核評價體系。然而，目前不同課程采用的考核方法五花八門，如期末筆試、期末表演（含口試）、平時成績+期末筆試/表演、綜合作業(yè)考核等。這么多的考核方法各有千秋，對課程目標的實現(xiàn)效力各不相同，社會對其評價亦褒貶不一。那么，“2+X”立體考核評價方法與以上這些一般的考核方法有什么不同呢？“2+X”立體考核評價方法應遵循什么原則？具體應如何設(shè)計呢？

筆者結(jié)合我院商務英語專業(yè)實際，對核心課程《外貿(mào)英語函電》現(xiàn)行的考核評價方法進行分析后，提出“2+X” 立體考核評價方法，以期通過對原有考核方法的改革，保證其與人才培養(yǎng)目標的一致性，真正為教學服務，為學生服務。

一、《外貿(mào)英語函電》現(xiàn)行的考核評價方法分析

《外貿(mào)英語函電》課程的實踐性很強，我?，F(xiàn)行的考核方式主要由兩部分組成：平時表現(xiàn)占30%，期末考核占70%。其中，期末考核主要以實踐考核為主，即期末考核主要是進行筆試。 這種考核方法存在幾個主要問題，一是考核方式過于傳統(tǒng)，與現(xiàn)今企業(yè)對實戰(zhàn)型人才的要求不相符；二是重結(jié)果、輕過程，以較為單一的期末考核確定學生的學習情況，既難以了解不同層次學生的學習效果，亦不利于反映教學的有效性；三是教師評價的主觀因素較多，容易出現(xiàn)評價不全面、不客觀甚至不公平等情況；四是期末考核都是任課教師單獨命題，考核內(nèi)容與崗位和行業(yè)的銜接度難以掌控。有些學校以期末大作業(yè)來取代期末筆試，側(cè)重考核學生的動手能力，但卻出現(xiàn)了學生抄襲、找等情況。

基于以上種種原因，我們嘗試開發(fā)了“2+X” 立體考核評價方法，以期解決現(xiàn)行考核方式中的種種問題，真正有效地為人才培養(yǎng)目標服務。

二、“2+X” 解析

“2+X”：“2”為考核評價標準中的兩個基礎(chǔ)項目，是必考項目，不可改變；“X”為可變項目，教師可依據(jù)實際情況進行選擇，總成績最終由“2+X”構(gòu)成。

此評價方法只針對部分專業(yè)性非常強的理論實踐一體化課程，如《外貿(mào)英語函電》、《外貿(mào)單證》、《報關(guān)實務》等，旨在通過此考核體系來更多地關(guān)注學習者的專業(yè)綜合素質(zhì)提高情況，為其日后從事相應的崗位給出建議，以便其在對應的項目或模塊上進行進一步的深化學習或訓練。

三、 “2+X”立體考核評價方法與一般考核方法的不同

四、“2+X”立體考核評價方法設(shè)計原則

（一）重視個體身心發(fā)展，以考核促成長

學校教育對個人的身心發(fā)展具有重要作用。馬克思、恩格斯在《資本論》中指出：“要改變一個人的本性，使他獲得一定勞動部門的技能和技巧，成為發(fā)達的和專門的勞動力，就要有一定的教育或訓練?！苯逃龑θ说娜姘l(fā)展有著重要影響，可以使人免走或少走彎路。因此，作為教育成果的評價手段，設(shè)計“2+X”立體考核評價方法時，應重視考核評價對學生個體的影響，客觀科學地對學生的學習能力、創(chuàng)新能力、競爭能力等作出評價，并以此作為引導，為學生的身心健康成長發(fā)揮作用。

（二）重視考核方法與教學模式的一致性

我們的《外貿(mào)英語函電》采用理實一體化教學模式，要求學生在扎實的語言功底和理論基礎(chǔ)上，更好地運用外貿(mào)知識，并以職業(yè)化方式完成對應崗位的任務。這樣的設(shè)計是基于為學生日后的工作、生活做準備的。因此，在設(shè)計“2+X”立體考核評價方法時，不應忽略學生的職業(yè)素養(yǎng)，亦不應從理論或?qū)嵺`角度進行單方面考核，必須將學生的雙基能力、專業(yè)技能和職業(yè)素養(yǎng)結(jié)合起來，進行綜合考核，并據(jù)此按照學生將來可從事的崗位或欲從事的崗位的要求給予其建議，以便學生更科學、更合理地設(shè)計日后的學習和工作。

（三）重視差異化考核理念，采用多維立體評價標準

受到生源水平、個人接受能力、英語語言基礎(chǔ)等因素的影響，并不是每個學生都能在綜合素質(zhì)上達到優(yōu)秀，但是，每個個體都有其突出的一面，都有其可塑、可發(fā)揮的方面，所以，應采取差異化考核方式，考察個體的需求，用適合個體需要的多維評價標準，依據(jù)收集到的不同信息來剖析個體，作出客觀、合理的評價，并據(jù)此分類篩選人才，進而給予獎勵，如推薦學生參加各種專業(yè)競賽、推薦到企業(yè)參加相應崗位的實習等，尊重個體個性化發(fā)展，實現(xiàn)個體價值的最大化。

五、《外貿(mào)英語函電》“2+X”立體考核評價方法設(shè)計方案

課程考核是課程建設(shè)的重要方式，為有效實現(xiàn)課程考核評價的作用，在進行考核評價方法設(shè)計時，應緊密圍繞課程目標來進行合理設(shè)置。

（一）《外貿(mào)英語函電》課程目標

（二）《外貿(mào)英語函電》“2+X”立體考核評價方法設(shè)計方案詳解

正如前文提到的，《外貿(mào)英語函電》“2+X”立體考核評價方法中的“2”為考核評價標準中的必考項目，本課程的“2”為“平時出勤+期末基本功書面考核”，屬于必考項目；“X”為可變項目，由教師進行選擇，總成績最終由“2+X”構(gòu)成。因此，教師可以根據(jù)學生的實際情況以及教學過程中出現(xiàn)的各種因素，選擇以下某一個標準來對不同的學生進行考核。

在專業(yè)競賽中，主要采用分項評分制度，可以從中得知學生在外貿(mào)英語函電運用方面的得分情況，進而了解該學生的專業(yè)操作水平是否達標。在頂崗實習中，必須判斷實習任務和實習內(nèi)容是否與本課程要求一致，由企業(yè)指導老師和校內(nèi)任課教師一同對學生的表現(xiàn)作出評價，依此判斷學生是否達到了課程目標的要求。職業(yè)資格考試種類繁多，目前流行的單證員和外銷員資格考試對學生的外貿(mào)英語函電能力要求較為嚴格，符合企業(yè)、行業(yè)對相應崗位人才的要求，因此，可作為考核標準之一。

六、總結(jié)

“2+X”立體考核評價方法從五大方面對傳統(tǒng)考核方式進行了改革。

（一）避免了單一的考核標準，改變了“由教師單獨做考核人”的局面。

（二）改變了單一的考核方式，從崗位基本職責（出勤）、英語語言功底、外貿(mào)英語函電基本理論、崗位業(yè)務實操等多方面、多維度進行立體化考核，鞭策學生按照日后崗位要求進行綜合化訓練。

（三）改變學生“被考核”的觀念，促進學生個體主體意識的形成和發(fā)展，鼓勵學生進行個性化發(fā)展；

（四）改變課程一體化教學與考核脫節(jié)的現(xiàn)象，采用立體考核方式，既重視理論，又重視操作，更重視理論與實踐的科學結(jié)合。

（五）引導教師客觀面對個體，對學生進行人才的分類篩選。

采用“2+X”立體考核評價方法，學生就可以根據(jù)自身的實際和就業(yè)需要進行選擇，選擇其認為客觀、公平、透明的評價方式。在三種“2+1”的考核方法中，我們將課程教學與個人榮譽進行掛鉤，鼓勵學生依據(jù)自身所專，積極競爭，獲取個人提升的機會。為避免惡性競爭以及競爭無果后不良情緒的出現(xiàn)，本考核方法給予了學生充分的機制保證，允許學生不管是否爭取到了“2+1”的機會，均可以參加“2+2”的考核，這樣既能鼓勵不同層次的學生勇于參與競爭，保證學生的競爭激情，又能培養(yǎng)學生正確的競爭心態(tài)，還能較好地在不同階段對學生進行分層考核，進而充分發(fā)揮考試的反饋調(diào)節(jié)功能，給予學生相應的優(yōu)化建議，使其可以通過努力最終達到課程目標的要求。

［

參考文獻］

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關(guān)鍵詞：酒店 智能化系統(tǒng)消防自動報警 智能照明

1工程概況

某酒店位于風景秀美的亞龍灣，擁有得天獨厚的地理位置。酒店建筑面積約78000m2，共設(shè)有511間客房，其中49間為套房，每間舒適豪華的客房均配有空調(diào)、電子保險箱、迷你吧和衛(wèi)星電視。在房間里可以觀賞到亞龍灣壯觀的全景、花木蔥蘢的熱帶花園、環(huán)礁湖泳池和18洞的亞龍灣高爾夫俱樂部。酒店擁有亞龍灣面積最大可容納1400人的宴會廳以及與之搭配的16個會議廳。酒店設(shè)有瑤池西餐廳、香料園亞洲餐廳、白云閣中餐廳、池畔吧、美景臺大堂吧、桑吧葡萄酒吧等，時尚人流，中西合璧。酒店提供24小時以客人舒適為中心的客房送餐、洗衣熨燙、轎車接送、班車、行李儲存、旅游咨詢、貴賓接待、外幣兌換等。

2 智能化子系統(tǒng)配置

根據(jù)實際需要，某酒店宜設(shè)置以下智能化子系統(tǒng)：1．火災自動報警及聯(lián)動控制系統(tǒng)（由強電工種設(shè)計）2．建筑設(shè)備監(jiān)控系統(tǒng)3．通信網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)4．計算機網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)5．酒店經(jīng)營管理系統(tǒng)6．綜合布線系統(tǒng)7．安全防范系統(tǒng)8．智能一卡通系統(tǒng)9．電子門鎖管理系統(tǒng)10．衛(wèi)星接收及有線電視系統(tǒng)11．多媒體會議系統(tǒng)12．大屏幕顯示及觸摸式多媒體信息查詢系統(tǒng)13．智能照明控制系統(tǒng)14．智能化集成系統(tǒng)15．UPS電源系統(tǒng)16．防雷接地系統(tǒng)

這么多系統(tǒng)在此也不做詳細概述，針對智能照明和防火災安全系統(tǒng)方面進行分析。

3智能照明控制系統(tǒng)

通常酒店類建筑具有以下特點：照明燈具除了開關(guān)控制外，還要求具備大量的調(diào)光設(shè)備；控制的區(qū)域相對集中，多是建筑的共用部位(如大堂、餐廳、會議室、酒吧等)；要求系統(tǒng)的維護和管理簡單；照明光源多以熱輻射光源為主，兼有少量的氣體放電光源。智能照明控制系統(tǒng)正是一個集多種照明控制方式、現(xiàn)代化數(shù)字技術(shù)和網(wǎng)絡(luò)技術(shù)于一身的控制系統(tǒng)。其目標是更能體現(xiàn)人性化；智能化。它的出現(xiàn)和發(fā)展，不僅為建筑照明提供多種的藝術(shù)效果，而且使燈具控制和維護變得更為簡單。如采用分布式智能照明控制，由調(diào)光模塊、場景切換控制面板、液晶顯示觸摸屏、智能探頭、編程插口、時鐘管理器、手持式編程器和PC監(jiān)控機等部件組成，將以上各種基本獨立控制功能的模塊用一根五類四對屏蔽數(shù)據(jù)通信總線將它們連接起來組成一個照明控制網(wǎng)絡(luò)。這種系統(tǒng)具有可靠性高、安裝布線容易、可擴充、面板可編程等優(yōu)點。

(1)大堂：某酒店的大堂高大寬敞，通透，考慮到這是客人進入酒店的必經(jīng)之路，是光臨賓館的第一感覺，因此其燈具的選用和燈光的布置不只是為了大堂照明的需要，更是考慮到照明的氣氛及照明與建筑裝潢的協(xié)調(diào)。整個大堂的燈光由控制系統(tǒng)自動管理，系統(tǒng)根據(jù)大堂運行時間自動調(diào)整燈光效果。大堂接待區(qū)安裝了可編程控制面板，根據(jù)接待區(qū)域各種功能特點和不同的時間段，預設(shè)了多種燈光場景；同時工作人員可在現(xiàn)場進行手動編程，非常方便的設(shè)定或修改。

(2)宴會廳：該廳是酒店的重要禮儀場所。廳中通過可調(diào)光控制器，預設(shè)了多種燈光場景，用來適應不同場合的燈光效果需要。工作人員通過可編程控制面板，調(diào)用所需的某一燈光場景。值班經(jīng)理可使用遙控器遠距離控制大型宴會廳的燈光效果變換。在宴會準備階段只有筒燈部分或全部點亮；當賓客開始入場時，暗槽燈將逐漸點亮；宴會正式開始時，調(diào)亮所有燈光，使宴會廳燈火輝煌；在宴會進行過程中，可通過調(diào)節(jié)各照明回路明暗的不同組合改變立體的燈光視覺效果，光線擬集中于桌面，強調(diào)正餐的色、香、味，烘托整個宴會的氣氛；同時能夠提高宴會嘉賓的精神興奮度，使得他們的心情處于最佳狀態(tài)；當宴會宣布結(jié)束時，漸漸調(diào)暗吊燈、槽燈，宴會廳內(nèi)柔和的燈光歡送客人離開；當客人全部離開后，燈光切換到“清掃狀態(tài)”。

(3)娛樂中心：中心設(shè)有獨立的燈光控制系統(tǒng)，該系統(tǒng)能夠調(diào)節(jié)和控制由五彩繽紛的霓虹燈、電腦效果燈等組成的娛樂廳燈光，通過切換可編程控制面板內(nèi)設(shè)置的各個場景，使娛樂室內(nèi)的燈光或恬靜柔和、或激烈奔放，景象各異，另外還有供小型演出的功能。

(4)酒吧：通過智能調(diào)光系統(tǒng)，按不同的時間和氣氛，預設(shè)了多種燈光場景，營造出不同的氛圍和情調(diào)，保持酒吧里柔和、優(yōu)雅的燈光環(huán)境，使客人心情舒暢。 (5)會議室：這是酒店一個重要組成部分，采用智能照明控制系統(tǒng)，對各照明回路進行調(diào)光控制，達到在進行不同的會議時都能有適合的燈光效果。還可以和投影儀設(shè)備相連，當需要播放投影時，其燈光能自動緩慢的調(diào)暗；關(guān)掉投影以后，燈光又會自動柔和的調(diào)亮到合適的效果。

4 火災自動報警系統(tǒng)

該酒店為一級火災自動報警系統(tǒng)保護對象，采用控制中心報警系統(tǒng)。在首層B段設(shè)置消防控制室，設(shè)置有火災報警控制器、消防聯(lián)動控制柜、消防事故廣播主機、消防電話主機及消防專用電話總機，在消防泵房、變電所、冷凍機房等值班機房設(shè)置固定式消防通信分機，在各層每段設(shè)有手動報警按鈕、消火栓按鈕和消防電話插孔。系統(tǒng)采用總線制方式，依消防規(guī)范在建筑內(nèi)各層的不同位置安裝了感煙(溫)探測器，在客房內(nèi)設(shè)置的智能感煙探測器，在設(shè)計中充分考慮了以人為本的原則。選擇了在有火警時，聲，光同時顯示的探測器，在廚房的灶間設(shè)置可燃氣體報警器。各層的走道、大廳、餐廳、會議室等公共場所內(nèi)設(shè)置廣播揚聲器，每個揚聲器的額定功率大于3W，平時利用消防廣播作為播放重要通知和背景音樂，在火災狀態(tài)下，由消防控制室強切作為事故廣播。

5衛(wèi)星及共用電視天線系統(tǒng)

酒店的衛(wèi)星及共用電視天線系統(tǒng)，是由衛(wèi)星接收天線、機房電視前端和放大分配網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)組成。整個系統(tǒng)頻寬達到860MHz。在酒店的C段屋頂裝設(shè)全頻道天線、衛(wèi)星天線，電視前端室設(shè)在C段機房層。由衛(wèi)星天線引入的饋線加裝避雷保護器，以防止雷電波的侵入。

前端設(shè)備采用放大一混合式，傳輸系統(tǒng)采用分配一分支方式，以適應酒店用戶終端數(shù)量多且分布不規(guī)則的特點。傳輸干線電視電纜采用SYWFV-75-9，沿金屬線槽或SC32管敷設(shè)。用戶線采用SYWFV-75-5電纜，穿金屬線槽或SC20管暗敷設(shè)。電視出線口電平值應滿足70+-5dBuV。圖像清晰度應在四級以上。所有電視系統(tǒng)采用的設(shè)備和部件的輸入、輸出標稱阻抗均為751)。

酒店還設(shè)置了VOD視頻點播系統(tǒng)，客人可以通過電視點播酒店的VOD等娛樂節(jié)目，作為酒店前臺可以進行節(jié)目控制及信號服務，作為后臺管理可以進行節(jié)目采編錄入、查詢收費、信息記錄、節(jié)目增改等操作。

在整個喜來登酒店的設(shè)計及建設(shè)過程中，能夠依據(jù)酒店管理模式的要求。遵照國家相關(guān)規(guī)范，按酒店的使用功能，充分考慮以人為本的原則，著重突出休閑渡假的特點，在照明與智能控制系統(tǒng)上下功夫，使酒店的各種功能在技術(shù)上更先進、實用，經(jīng)濟上投資更合理，同時也考慮到各系統(tǒng)的兼容性和可擴展性，為客人提供了便利、舒適、優(yōu)雅和安全的渡假環(huán)境。

6安全防范系統(tǒng)

6.1在主要出入口、首層大堂、電梯轎廂、客房走廊等處設(shè)置攝像機。視頻線采用SYWEV-75-9電纜，電源線采用BV-500-2x2．5mm2線?？刂凭€采用RVVP-4x1．5ram2線。系統(tǒng)采用的設(shè)備和部件的輸入、輸出阻抗以及電纜阻抗均為75歐姆。

6.2圖像水平清晰度：黑白電視系統(tǒng)不低于400線，彩色電視系統(tǒng)不低于270線。圖像畫面的灰度不低于8級。各部分信噪比指標分配應符合：攝像機部分40dB，傳輸部分50dB，顯示部分45dB。各路視頻信號，在監(jiān)視器輸人端的電平值為1Vp-p+_3dB VBS。

6.3防盜報警系統(tǒng)主要設(shè)置于財務、檔案等重要房間。部分場所設(shè)置手動報警按鈕。

6.4周邊防范系統(tǒng)是否設(shè)置根據(jù)酒店周邊是否有圍墻或柵欄，如無則不設(shè)置。

6.5門禁系統(tǒng)設(shè)置于重要設(shè)備機房、財務、檔案等重要房間。

6.6電子巡更系統(tǒng)一般采用離線式，設(shè)置于重要設(shè)備機房，電梯廳樓梯口等處。

6.7無線對講用于保安使用，以便保安互相之間及時聯(lián)系，提高事件發(fā)生時快速反應能力。

7結(jié)束語

現(xiàn)代建筑原則上均有智能化系統(tǒng)設(shè)計和實施要求，五星級酒店更應該具有完整的智能化系統(tǒng)，提高酒店的品位和檔次，供賓客一個舒適、安全、便利、休閑的生活和商務環(huán)境，但在實施中，要提高工程管理人員的素質(zhì)。如果沒有人的參與，最好的智能化系統(tǒng)設(shè)計也是達不到應有的目的的。在整個酒店的設(shè)計及建設(shè)過程中，能夠依據(jù)酒店管理模式的要求。遵照國家相關(guān)規(guī)范，按酒店的使用功能，充分考慮以人為本的原則，在照明與智能控制系統(tǒng)上下功夫，使酒店的各種功能在技術(shù)上更先進、實用，經(jīng)濟上投資更合理。

篇10

[關(guān)鍵詞]職業(yè)意識　高職教育　旅游專業(yè)

[中圖分類號]G718.5　[文獻標識碼]A　[文章編號]1005—5843(2012)03—0100—03

[作者簡介]翁莉，天津現(xiàn)代職業(yè)技術(shù)學院講師(天津　300222)

上世紀90年代以來，我國的高等職業(yè)教育獲得了迅速發(fā)展。高等職業(yè)教育以技術(shù)應用型人才為主，培養(yǎng)高職學生對本專業(yè)相關(guān)職業(yè)和崗位群的認識、態(tài)度和情感，有利于增強其學習效果、崗位選擇和職業(yè)發(fā)展。

一、職業(yè)意識的分析

社會分工不同，產(chǎn)生了不同行業(yè)類型、職業(yè)和職業(yè)群。每個人為了獲得生活來源、社會地位、精神滿足，就必須參與到社會生產(chǎn)活動的不同崗位中去，這些崗位對就業(yè)人員的職業(yè)素養(yǎng)具有獨特的要求，而職業(yè)素養(yǎng)中最內(nèi)在、最本質(zhì)、最基礎(chǔ)的便是職業(yè)意識。所謂職業(yè)意識，即人們對特定職業(yè)的綜合情感(如職業(yè)認同感等)、理性認識(如職業(yè)性質(zhì)、職業(yè)道德、職業(yè)信念、職業(yè)目標、職業(yè)能力和職業(yè)道路等)和工作態(tài)度(如自信、負責、團結(jié)合作、服務意識和創(chuàng)新意識等)。職業(yè)意識是支配和調(diào)控全部職業(yè)行為和職業(yè)活動的調(diào)節(jié)器，它首先表現(xiàn)出來的是對所從事或即將要從事的職業(yè)的認同感，認可并熱愛這一職業(yè)，愿意投身于該職業(yè)領(lǐng)域，進而全面理性地認識該職業(yè)的職業(yè)性質(zhì)、職業(yè)道德、職業(yè)信念、職業(yè)目標、職業(yè)能力、職業(yè)道路等，進而產(chǎn)生積極、健康的工作態(tài)度。對在崗人員來說。職業(yè)意識可以激發(fā)工作熱情，指導工作方法，提高工作效率和工作效果；而對于處于專業(yè)學習階段的職前人員來說，職業(yè)意識可以讓學生確定學習目標，明確發(fā)展方向。

二、高職旅游專業(yè)學生職業(yè)意識存在的問題

(一)專業(yè)選擇誤區(qū)

這一問題較多發(fā)生在大一，這一時期的大學生缺乏對行業(yè)、職位詳細信息的了解，缺乏真實職業(yè)環(huán)境的體驗經(jīng)歷，形成的職業(yè)(專業(yè))意識一般都過于理想化。當經(jīng)過一段時間的專業(yè)學習之后，發(fā)現(xiàn)所學專業(yè)、即將面對的職業(yè)與當初的想象存在差距，就會產(chǎn)生矛盾和困惑，甚至厭棄所學專業(yè)。旅游行業(yè)工作具有很強的服務性，需要從業(yè)者具備強烈的服務意識、吃苦耐勞的品質(zhì)和精誠合作的團隊精神。而新生在專業(yè)理解上一般都存在較大的誤差，他們簡單地認為旅游專業(yè)所學的就是如何幫助人們游山玩水、吃喝玩樂，而在他們進入專業(yè)學習、實習過程并了解到旅游行業(yè)的服務性質(zhì)后，就會產(chǎn)生明顯的抵觸情緒。

(二)專業(yè)學習誤區(qū)

旅游專業(yè)的大學生在校期間對所學專業(yè)與未來職業(yè)間的聯(lián)系缺乏清晰的認識，甚至到畢業(yè)也不明白，專業(yè)課程學習的要求，所學專業(yè)的培養(yǎng)目標是什么就業(yè)需要哪些資格，今后將就職于哪些類型的部門或機構(gòu)，這對他們是很不利的。因為旅游專業(yè)課程多、內(nèi)容豐富，包括職業(yè)基礎(chǔ)課程、職業(yè)知識類課程和職業(yè)技能類課程，如果沒有明確的職業(yè)意識，缺乏清晰的職業(yè)定位，就很容易忽視職業(yè)基礎(chǔ)課程如英語、職業(yè)道德等，職業(yè)知識類課程如旅游文化、全國旅游地理、客源同概況等，職業(yè)技能類課程如酒店客房服務、酒店餐飲服務、導游實務的學習，導致知識結(jié)構(gòu)的缺陷。

(三)崗位實習誤區(qū)

高職教育的實施計劃中都要求為學生安排崗位實習，如果這一環(huán)節(jié)得不到重視，必將影響其職業(yè)生涯的發(fā)展。以旅游專業(yè)學生為例，一方面，不少學生對職業(yè)目標定位不明晰，不了解旅游行業(yè)中專業(yè)發(fā)展的途徑，對相應崗位所需的能力、訓練也不甚明了；另一方面他們又自我意識膨脹，道德意識減弱，對專業(yè)學習、崗位能力、職場文化和規(guī)則缺乏了解，在實習中當個人意愿與現(xiàn)實工作發(fā)生矛盾時存在畏難心理，抗挫能力差，與同事人際關(guān)系處理不好，容易與顧客發(fā)生爭執(zhí)。

三、加強高職旅游專業(yè)學生職業(yè)意識教育的問題

職業(yè)意識是學生、校園與行業(yè)互動過程中形成的，可以通過個人的主動學習、學校和行業(yè)的積極教育和引導得以養(yǎng)成。主要途徑是：

(一)新生入學的專業(yè)教育

大一新生入學之后，在開課之前要集中進行職業(yè)意識教育。內(nèi)容包括：

1.旅游專業(yè)培養(yǎng)目標教育。根據(jù)旅游專業(yè)培養(yǎng)面向和職業(yè)領(lǐng)域，幫助學生做好職業(yè)定向。高職旅游人才培養(yǎng)目標是為旅游業(yè)培養(yǎng)旅游生產(chǎn)實踐第一線的工作者，主要面向酒店前廳、餐飲、客房等部門的服務崗位和基層管理崗位，以及旅行社、旅游公司的導游、計調(diào)、外聯(lián)等業(yè)務崗位和旅游景區(qū)等其他旅游企業(yè)的服務、接待、經(jīng)營崗位。

2.了解旅游專業(yè)課程體系和培養(yǎng)模式，幫助學生完成初步的職業(yè)(專業(yè))認知。要通過專業(yè)教育，了解旅游專業(yè)各個學期的教學安排，了解，業(yè)教育體系及專業(yè)課程對應的職業(yè)能力，使學生從入學開始就能主動參與到培養(yǎng)計劃中，合理規(guī)劃從校園到職場的職業(yè)生涯發(fā)展途徑。比如，通過教育，使學生知曉導游實務、導游英語、地方景點模擬導游、旅游法規(guī)和中國旅游地理相關(guān)知識，提高導游人員的綜合服務素質(zhì)、景點介紹講解能力、英語講解能力、交際能力、獨立帶團的組織協(xié)調(diào)能力、社會適應能力和社交能力等導游服務與管理能力，力爭獲取全國導游人員資格證(中、英文)、領(lǐng)隊資格證書。

3.旅游職業(yè)道德教育，包括職業(yè)服務意識培養(yǎng)等，幫助學生樹立正確的職業(yè)態(tài)度。旅游職業(yè)道德教育應貫穿于專業(yè)教育的始終，在入學專業(yè)教育中就應該突出強調(diào)職業(yè)道德在專業(yè)學習和職業(yè)發(fā)展中的重要性，使學生能理性地認識將要從事的行業(yè)和服務對象，以及從業(yè)者尤其應當具有的高尚職業(yè)情操，使其在校專業(yè)學習期間就能自覺形成打造健全人格、培養(yǎng)誠信品格的意識。

(一)專業(yè)課程教學的導入

課堂教學是職業(yè)意識培養(yǎng)的主渠道。旅游專業(yè)可用性，結(jié)合性很強的專業(yè)，可以通過調(diào)整設(shè)置、豐富教學方法來在專業(yè)課程學習中導入職業(yè)意識教育。

1.構(gòu)建合理的課程體系，突出綜合職業(yè)素質(zhì)的培養(yǎng)。旅游職業(yè)教育的專業(yè)學習領(lǐng)域設(shè)計要突出兩務主線：一是將學生的職業(yè)道德素質(zhì)的要求貫穿始應把自我意識、自我激勵、情緒控制、人際交往技巧，挫折承受等職業(yè)心理素質(zhì)培養(yǎng)內(nèi)容融入學生專，基礎(chǔ)課程中，這些課程包括思想道德修養(yǎng)與法的基礎(chǔ)、高職生心理健康教育、職業(yè)道德與就業(yè)指導等，以培養(yǎng)學生良好的心理素質(zhì)，增強適應新環(huán)境的能力。二是將崗位就業(yè)能力的培養(yǎng)貫穿始終。把培養(yǎng)學生服務意識、創(chuàng)新精神、團隊精神的內(nèi)容融入到專業(yè)課程中，做到知識、能力、素質(zhì)三方面的培養(yǎng)融為一體。以酒店類專業(yè)課程為例。

2.通過靈活的課堂教學方式，培養(yǎng)學生職業(yè)意識?？梢酝ㄟ^案例分析、辯論會等教學方法，培養(yǎng)學生對知識的運用能力與職業(yè)意識。其中，情境式模擬訓練是一項行之有效的方式。具體包括：一是教學環(huán)境的模擬。在進行旅游專業(yè)課課堂教學時，可創(chuàng)建“仿真”的教學環(huán)境，要求所有學生的言行舉止模擬酒店、旅行社的正式員工，如著裝要規(guī)范

(三)實踐情境學習的強化

實踐情境中的學習可以迅速提升職業(yè)素養(yǎng)，強化職業(yè)意識。這可以通過校企合作共建校內(nèi)實訓室和校外實習基地兩種途徑來實現(xiàn)實踐情境學習。

1.建設(shè)校內(nèi)實訓室，訓練職業(yè)能力。在實訓室進行實際操作訓練，有助于學生更深切地領(lǐng)會所學的專業(yè)知識，掌握操作技能，深化職業(yè)認識。

2.建立校外實習基地，提升職業(yè)意識。實習單位應是正常運轉(zhuǎn)的旅游企業(yè)，學生在人崗前都要經(jīng)過新員工崗前培訓，熟悉企業(yè)精神、經(jīng)營理念、服務理念、員工管理條例、服務質(zhì)量標準等，使學生很快進入職業(yè)角色，為養(yǎng)成職業(yè)所需心理素質(zhì)做好準備。學生一旦進入實習崗位，必須嚴格遵守企業(yè)規(guī)章制度，規(guī)范日常行為，與正式員工一樣，接受考勤、考核、檢查以及處罰等制度約束，遵守服務行業(yè)特有的儀容儀表、禮貌禮儀、言談舉止等行為習慣，進而內(nèi)化為職業(yè)意識。

(四)校內(nèi)外職業(yè)氛圍的營造

開展第二課堂活動、參與社會活動、加強校園文化建設(shè)等，同樣是激發(fā)學生的職業(yè)意識和職業(yè)情感的重要途徑。

1.開展校內(nèi)“第二課堂”活動。要通過積極倡導，引導學生參加各種社團組織的社會實踐活動、公益活動及與專業(yè)技能相關(guān)的各類比賽，通過校園職業(yè)氛圍的營造強化學生的職業(yè)道德修養(yǎng)、社會公益服務意識、團隊協(xié)作精神和社會責任感。以旅游專業(yè)為例，可以開展的校內(nèi)“第二課堂”活動可以有：社團活動，如旅游協(xié)會、酒店服務協(xié)會、校園導游團、禮儀服務隊、演講協(xié)會等；職業(yè)技能大整齊、說話要使用服務規(guī)范用語、舉止要端莊得體等。二是教學內(nèi)容的模擬。在專業(yè)技能課教學中，要嚴格按照工作流程，模擬工作環(huán)節(jié)中的每一項技能，以增強學生的角色意識，如待人接物的方法、處理問題的靈活應變性。表2是導游實務課程中地陪“迎接服務”教學所涉及的內(nèi)容：

如酒店服務技能大賽、導游技能大賽、演講與口才比賽、校園形象大使選拔賽等；其他校園活動，如主辦旅游專業(yè)報紙刊物、旅游線路設(shè)計評比、旅游攝影作品展示、大學生創(chuàng)業(yè)活動、寢室文化活動展示、個人才藝表演等。

2.開展校外職業(yè)體驗活動。學生在校期間，應結(jié)合自己所學專業(yè)知識和將來所從事的職業(yè)要求，在企業(yè)、社區(qū)等社會組織中進行一定時間的職業(yè)勞動或生活的體驗，以加深其對職業(yè)的認知和自我認識，發(fā)現(xiàn)自己的職業(yè)適應特性。旅游專業(yè)可以開展的校外職業(yè)體驗活動有：企業(yè)參觀，如參觀星級酒店、旅行社、旅游景區(qū)等旅游企業(yè)；社會實踐，如社會調(diào)查活動、旅游線路考察活動、新農(nóng)村生活體驗等；其他活動，如義務導游、禮儀服務、勤丁儉學活動、各類社會義工等。

注釋：

[1]王進，施霞，大學生職業(yè)意識現(xiàn)狀調(diào)查及培養(yǎng)對策[J]，職業(yè)教育研究，2009，(9).

[2]趙杰民，高職院校做好職業(yè)意識教育工作的探討[J].今日南國，2009，(11).

[3]嚴寬榮，李淵，論高校旅游專業(yè)學生職業(yè)索養(yǎng)的提升[J].湖北經(jīng)濟學院學報，2010，(1).