導(dǎo)語(yǔ)：如何才能寫(xiě)好一篇酒店專業(yè)論文，這就需要搜集整理更多的資料和文獻(xiàn)，歡迎閱讀由公務(wù)員之家整理的十篇范文，供你借鑒。

篇1

論文關(guān)鍵詞：高等職業(yè)院校；酒店管理；職業(yè)意識(shí)；養(yǎng)成教育

目前高職酒店管理專業(yè)畢業(yè)生普遍存在眼高手低、動(dòng)手能力差、心態(tài)不穩(wěn)定等現(xiàn)象，這與高職教育忽視職業(yè)養(yǎng)成訓(xùn)練密切相關(guān)。

一、職業(yè)養(yǎng)成訓(xùn)練的內(nèi)涵及作用

1．職業(yè)養(yǎng)成訓(xùn)練的內(nèi)涵

“養(yǎng)成訓(xùn)練”不僅是指在課堂上接受教育，而且還指在生活中、社會(huì)實(shí)踐中自覺(jué)培養(yǎng)自己的修養(yǎng)，即自覺(jué)的意識(shí)、自身的習(xí)慣、自動(dòng)的行為。職業(yè)養(yǎng)成訓(xùn)練是為了培養(yǎng)學(xué)生良好的職業(yè)習(xí)慣，并將良好的職業(yè)習(xí)慣融入其思想中，最終形成無(wú)意識(shí)的本能反應(yīng)。

高職酒店管理專業(yè)職業(yè)養(yǎng)成訓(xùn)練是指學(xué)校在傳授理論知識(shí)和實(shí)踐技能的同時(shí)，通過(guò)運(yùn)用多種手段、利用各種場(chǎng)合，長(zhǎng)期堅(jiān)持幫助學(xué)生養(yǎng)成良好的職業(yè)素養(yǎng)，以便其今后在就業(yè)時(shí)一方面具備較強(qiáng)的工作能力，另一方面能夠自覺(jué)遵守企業(yè)的各項(xiàng)規(guī)定，成為深受企業(yè)歡迎的合格員工。

2．職業(yè)養(yǎng)成訓(xùn)練的作用

職業(yè)素養(yǎng)是一個(gè)人職業(yè)生涯成敗的關(guān)鍵因素。良好的職業(yè)素養(yǎng)包括職業(yè)道德、職業(yè)意識(shí)、職業(yè)習(xí)慣、職業(yè)技能等諸多方面。其中職業(yè)道德、職業(yè)意識(shí)可以說(shuō)是一個(gè)人內(nèi)在的涵養(yǎng)；而職業(yè)習(xí)慣、職業(yè)技能可以說(shuō)是一個(gè)人涵養(yǎng)的外在的表象形式。

養(yǎng)成訓(xùn)練一有利于培養(yǎng)學(xué)生良好的道德規(guī)范；二有利于鞏固專業(yè)思想，提高專業(yè)教學(xué)質(zhì)量；三有利于提高學(xué)生就業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力。

二、養(yǎng)成訓(xùn)練體系的構(gòu)建

職業(yè)養(yǎng)成訓(xùn)練絕不可能一蹴而就，也不是單靠一兩門課或某幾項(xiàng)實(shí)踐環(huán)節(jié)可以造就的。它需要貫穿高職酒店管理學(xué)習(xí)的全過(guò)程，需要一個(gè)系統(tǒng)的職業(yè)養(yǎng)成訓(xùn)練體系進(jìn)行培養(yǎng)。

通過(guò)“三段式交互成長(zhǎng)型”的職業(yè)養(yǎng)成訓(xùn)練體系，即以酒店職業(yè)意識(shí)與職業(yè)能力培養(yǎng)為主線，將學(xué)?！袄碚撆c實(shí)訓(xùn)教學(xué)”和基地“實(shí)踐與熏陶”相結(jié)合，構(gòu)建“學(xué)校一基地一學(xué)?！钡娜瞬排囵B(yǎng)路徑。(見(jiàn)圖1)

第一階段是第1—3學(xué)期，主要以學(xué)校教師訓(xùn)導(dǎo)為主，家長(zhǎng)和企業(yè)專業(yè)人士的訓(xùn)導(dǎo)為輔。學(xué)生在專業(yè)教師的指導(dǎo)下，完成基礎(chǔ)職業(yè)理論的學(xué)習(xí)，同時(shí)在專業(yè)教師和企業(yè)兼職教師的指導(dǎo)下，在仿真的校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地完成基本職業(yè)技能訓(xùn)練。培養(yǎng)學(xué)生職業(yè)禮儀習(xí)慣、團(tuán)隊(duì)意識(shí)以及責(zé)任心和愛(ài)心。通過(guò)到企業(yè)的參觀和專業(yè)講座，培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)情感和愛(ài)崗敬業(yè)的理念。第二階段是第4—5學(xué)期，主要以基地實(shí)習(xí)指導(dǎo)教師訓(xùn)導(dǎo)為主，學(xué)校教師和家長(zhǎng)的訓(xùn)導(dǎo)為輔。學(xué)生通過(guò)到基地的實(shí)習(xí)鍛煉，在全真的職業(yè)環(huán)境下，在實(shí)習(xí)指導(dǎo)教師的訓(xùn)導(dǎo)下培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)道德、職業(yè)意識(shí)、職業(yè)習(xí)慣和職業(yè)技能。

第三階段是第6學(xué)期，主要以學(xué)校教師訓(xùn)導(dǎo)為主，家長(zhǎng)和企業(yè)專業(yè)人士的訓(xùn)導(dǎo)為輔。學(xué)生完成基地的實(shí)習(xí)回校在專業(yè)教師的指導(dǎo)下，重點(diǎn)培養(yǎng)學(xué)生的團(tuán)隊(duì)合作精神。

三、職業(yè)素養(yǎng)訓(xùn)練的方法和形式

1．職業(yè)氛圍的營(yíng)造和職業(yè)形象的塑造

職業(yè)素養(yǎng)的訓(xùn)練需要一定的職業(yè)氛圍和塑造職業(yè)形象，酒店管理專業(yè)的學(xué)生進(jìn)校后在上課時(shí)必須著酒店行業(yè)制服，同時(shí)專業(yè)教師在授課時(shí)也要按照酒店行業(yè)的要求著制服，通過(guò)塑造職業(yè)形象感受職業(yè)氛圍。

新生入學(xué)即接受職業(yè)禮儀的訓(xùn)練，并通過(guò)貫穿三年禮儀訓(xùn)導(dǎo)師的跟蹤培養(yǎng)，使學(xué)生形成良好的職業(yè)禮儀習(xí)慣，營(yíng)造微笑、友好、友善的學(xué)習(xí)環(huán)境，感受良好的職業(yè)氛圍。通過(guò)職業(yè)禮儀的訓(xùn)練，培養(yǎng)學(xué)生化淡妝、盤發(fā)、站立、行走等符合酒店職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)儀態(tài)，讓學(xué)生真正感受到酒店從業(yè)者的氣質(zhì)和修養(yǎng)。

2．建設(shè)仿真實(shí)訓(xùn)教學(xué)環(huán)境

建設(shè)酒店行業(yè)展覽室，讓學(xué)生較為直觀地感受現(xiàn)代酒店業(yè)的發(fā)展歷史和現(xiàn)狀，并配備電子資料，讓學(xué)生點(diǎn)擊資料系統(tǒng)就可查詢當(dāng)今最著名的酒店企業(yè)的相關(guān)資料。使學(xué)生在感受酒店工作氛圍的同時(shí)，正確認(rèn)識(shí)酒店行業(yè)，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)的主動(dòng)性、積極性。

通過(guò)緊密型合作基地的參與將專業(yè)實(shí)訓(xùn)室建設(shè)成仿真的實(shí)訓(xùn)基地，按照高星級(jí)酒店的要求建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)客房、模擬中西餐廳、模擬前廳，使學(xué)生的專業(yè)學(xué)習(xí)在較好的職業(yè)環(huán)境下開(kāi)展職業(yè)規(guī)范、職業(yè)習(xí)慣的訓(xùn)練。

3．開(kāi)展情境和任務(wù)驅(qū)動(dòng)型的教學(xué)

專業(yè)教師在講課時(shí)開(kāi)展以情境教學(xué)為主的教學(xué)，使學(xué)生在職業(yè)知識(shí)和職業(yè)技能的學(xué)習(xí)過(guò)程中強(qiáng)化職業(yè)意識(shí)，培養(yǎng)職業(yè)素養(yǎng)。

通過(guò)任務(wù)驅(qū)動(dòng)型教學(xué)模式的開(kāi)展，打破了傳統(tǒng)的個(gè)體和書(shū)面作業(yè)形式。積極開(kāi)展團(tuán)隊(duì)作業(yè)，培養(yǎng)學(xué)生團(tuán)隊(duì)合作精神和能力；同時(shí)積極拓展課外或戶外作業(yè)形式，培養(yǎng)學(xué)生溝通交際的能力。超級(jí)秘書(shū)網(wǎng)

4．引導(dǎo)和開(kāi)發(fā)學(xué)生的自我管理模式

按照當(dāng)今高星級(jí)酒店管理模式，建立規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化、制度化的班級(jí)管理制度，實(shí)行酒店管理與班級(jí)管理相結(jié)合的獨(dú)特管理模式。采取教室管理前廳化、宿舍管理客房化的“兩化模式”營(yíng)造職業(yè)氛圍，提升學(xué)生生活品位。運(yùn)用酒店的管理理念管理班級(jí)，開(kāi)展班級(jí)活動(dòng)和開(kāi)展對(duì)外的交流與合作。

5．建設(shè)隱性課程

培養(yǎng)學(xué)生良好的職業(yè)素養(yǎng)，除了常規(guī)的課堂教學(xué)外，還需要建立充分利用社團(tuán)活動(dòng)、主題活動(dòng)和大型的節(jié)事活動(dòng)等隱性課程強(qiáng)化職業(yè)素養(yǎng)的培養(yǎng)。

組織優(yōu)秀實(shí)習(xí)生實(shí)習(xí)報(bào)告會(huì)、畢業(yè)生返校座談、行業(yè)專家的講座以及組織學(xué)生參觀高星級(jí)酒店等方式開(kāi)展職業(yè)素養(yǎng)的培養(yǎng)。

6．學(xué)校、企業(yè)、家長(zhǎng)三方參與訓(xùn)導(dǎo)

篇2

中職旅游酒店管理專業(yè)培養(yǎng)的是企業(yè)崗位中需要的應(yīng)用型、技能型人才，使學(xué)生在掌握專門知識(shí)、技能的基礎(chǔ)上，能夠在現(xiàn)場(chǎng)或?qū)嶋H生活中熟練地運(yùn)用知識(shí)、技能解決問(wèn)題，這種能力主要是依靠理論結(jié)合實(shí)踐學(xué)習(xí)而獲得的，實(shí)施“一體化“教學(xué)是符合中職旅游酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)的本質(zhì)要求?？傮w概括：九個(gè)建設(shè)、兩個(gè)管理、一個(gè)方向、一個(gè)信念。九個(gè)建設(shè)：一是結(jié)構(gòu)建設(shè)，是基礎(chǔ)。二是制度建設(shè)，是保障。三是文化建設(shè)，是內(nèi)涵。四是師資建設(shè)，是根本。五是學(xué)科建設(shè)，是精髓。六是教材建設(shè)，是亮點(diǎn)。七是設(shè)備設(shè)施建設(shè)，是載體。八是信息化建設(shè)，是渠道。九是校企合作建設(shè)，是目的。兩個(gè)管理：一是科學(xué)有效的管理教學(xué)工作。二是科學(xué)合法的管理學(xué)生工作。一個(gè)方向：以學(xué)生為本，分層次，高質(zhì)量的辦學(xué)發(fā)展方向。一個(gè)信念：堅(jiān)定精品專業(yè)建設(shè)的信念。專業(yè)建設(shè)--辦學(xué)質(zhì)量--促進(jìn)校企合作--提高就業(yè)質(zhì)量--擴(kuò)大影響--做精做強(qiáng)

二、教學(xué)教改

1.本專業(yè)在采取一體化教學(xué)模式的基礎(chǔ)上可增加“柔性模塊”化教學(xué)方式即根據(jù)行業(yè)各崗位能力群的要求，配設(shè)相應(yīng)得課程群，學(xué)校以“適用和夠用”為原則，課程改革突出“滿足學(xué)生的學(xué)習(xí)心理需求”、“學(xué)以致用”、“增加教材使用彈性”、“現(xiàn)實(shí)感和趣味性結(jié)合”、“貼近學(xué)生專業(yè)”、“教法學(xué)法融合”等。從而實(shí)現(xiàn)了社會(huì)的需求和學(xué)生個(gè)性化發(fā)展的有機(jī)結(jié)合。

2.課程的設(shè)置教學(xué)模式設(shè)計(jì)理念：以理論、實(shí)踐一體化為基礎(chǔ)，以學(xué)生為中心，以行動(dòng)導(dǎo)向?yàn)檎n程設(shè)計(jì)主旨。以培養(yǎng)學(xué)生專業(yè)能力、方法能力、社會(huì)能力為核心。以項(xiàng)目教學(xué)法為載體，本著循序漸進(jìn)為原則。通過(guò)提出任務(wù)、分析任務(wù)、解決任務(wù)、拓展任務(wù)四個(gè)環(huán)節(jié)實(shí)施教學(xué)。在人人參與、充分動(dòng)手的學(xué)習(xí)過(guò)程中進(jìn)行。激發(fā)學(xué)生興趣和學(xué)習(xí)熱情。（學(xué)中做，做中學(xué)）

3.以就業(yè)為導(dǎo)向，構(gòu)建具有專業(yè)特色的課程體系突出特色：一個(gè)目標(biāo)、二個(gè)需要、三個(gè)零距離、三個(gè)滿意、一個(gè)道路。一個(gè)目標(biāo)：以促進(jìn)就業(yè)為導(dǎo)向，以培養(yǎng)就業(yè)能力為根本，以服務(wù)社會(huì)就業(yè)需要為辦學(xué)目標(biāo)；二個(gè)需要：一是社會(huì)崗位需要。二是學(xué)生就業(yè)能力培養(yǎng)需要。三個(gè)零距離：一是教學(xué)與市場(chǎng)需求“零距離”。二是實(shí)訓(xùn)與崗位“零距離”。三是教室與實(shí)訓(xùn)現(xiàn)場(chǎng)“零距離”；三個(gè)滿意：一是以學(xué)生滿意。二是以企業(yè)滿意。三是以家長(zhǎng)滿意。一個(gè)道路：以教、科、研為主導(dǎo)，開(kāi)發(fā)出切合實(shí)際的人才培養(yǎng)方法，提高教師隊(duì)伍整體的教育教學(xué)能力，大力開(kāi)發(fā)校企實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)，堅(jiān)持走校企合作辦學(xué)的道路。陶行知先生的創(chuàng)造教育論的著名觀點(diǎn)就是“教學(xué)做合一”，因此，在旅游、酒店管理專業(yè)的教學(xué)中，學(xué)生由實(shí)踐去經(jīng)歷、用心靈去感悟，從而掌握基本技能，再運(yùn)用基本技能去創(chuàng)造生活。

4.以教學(xué)方法多樣化來(lái)保證教學(xué)效果教無(wú)定法，因教師應(yīng)根據(jù)不同的教學(xué)內(nèi)容和教學(xué)要求，采用多種教學(xué)手段和教學(xué)方法，最大限度地使學(xué)生處于激活狀態(tài)，積極地去體驗(yàn)和表現(xiàn)。專業(yè)基本技能的教學(xué)中，采用“我講給你聽(tīng)，我做給你看，你做給我看，我來(lái)糾正你”的“四我”方法進(jìn)行。提高學(xué)生的實(shí)踐能力和創(chuàng)新能力。

三、德育教育的重要性和必要性

1.學(xué)生問(wèn)題:因中小學(xué)校片面追求升學(xué)率的應(yīng)試教育是導(dǎo)致學(xué)生素質(zhì)兩極分化的重要原因之一,部分學(xué)生進(jìn)入職業(yè)學(xué)校后把不良行為帶進(jìn)校園，違規(guī)現(xiàn)象非常普遍。2.企業(yè)用人標(biāo)準(zhǔn)旅游與酒店管理專業(yè)畢業(yè)的學(xué)生應(yīng)具備的基本素質(zhì)：A、具有誠(chéng)信、負(fù)責(zé)的品格和愛(ài)崗敬業(yè)的職業(yè)道德觀念與團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神。B、掌握較好的專業(yè)基礎(chǔ)知識(shí)和具備自我學(xué)的能力、富有較高的進(jìn)取創(chuàng)新意識(shí)。C、掌握現(xiàn)代服務(wù)理念，熟悉旅游及酒店各部門的業(yè)務(wù)知識(shí)。D、熟悉我國(guó)旅游及酒店業(yè)發(fā)展的方針、政策和法規(guī)。E、具備旅游及酒店管理各崗位的基本服務(wù)能力。F、具備較好的計(jì)算機(jī)操作技能、文字表達(dá)、人際溝通能力以及一定的職業(yè)外語(yǔ)表達(dá)能力。3.針對(duì)差距采取的措施一是注重了對(duì)學(xué)生人格、道德修養(yǎng)及職業(yè)道德的教育與引導(dǎo)，貫穿于整個(gè)教學(xué)和學(xué)生管理之中，不單是學(xué)管和班主任的工作，還是所有任課老師的職責(zé)。二是通過(guò)德育教育增強(qiáng)了學(xué)生的專業(yè)意識(shí)，提高了專業(yè)素養(yǎng)。三是進(jìn)行專業(yè)德育素質(zhì)教育使教學(xué)工作與學(xué)生工作有機(jī)的結(jié)合起來(lái)，推進(jìn)了教學(xué)工作、學(xué)生管理工作的實(shí)質(zhì)性進(jìn)展。

篇3

（一）高職酒店管理專業(yè)擁有廣闊的發(fā)展前景。

自中國(guó)加入WTO以來(lái)，經(jīng)濟(jì)全球化的帶動(dòng)發(fā)展，國(guó)際諸多致命酒店管理集團(tuán)紛紛在中國(guó)諸多城市成立。當(dāng)前，排名在全球前10位的酒店管理集團(tuán)已經(jīng)全部進(jìn)入了國(guó)內(nèi)。在未來(lái)50年的時(shí)間里，中國(guó)酒店將會(huì)超過(guò)美國(guó)，中國(guó)是酒店業(yè)最具潛力的市場(chǎng)。酒店業(yè)的快速發(fā)展，為我們展現(xiàn)了酒店管理專業(yè)極其廣闊的就業(yè)前景。

（二）酒店業(yè)對(duì)高素質(zhì)人才的需求尚未飽和。

酒店業(yè)屬于一個(gè)勞動(dòng)密集型的行業(yè)，分析當(dāng)前中國(guó)酒店業(yè)的人員配備標(biāo)準(zhǔn)來(lái)看，一家擁有300多間客房的四星級(jí)酒店，工作人員配備數(shù)量至少得600名，客房數(shù)量若在600間以上的五星級(jí)酒店，從業(yè)人員數(shù)量不少于1000人。當(dāng)前酒店管理人才，不到70%畢業(yè)于中專，30%以上受過(guò)高等職業(yè)技能培養(yǎng)。在一些經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)區(qū)的酒店，擁有高職高專學(xué)歷的人數(shù)比例僅占到15%。隨著酒店數(shù)量的快速增加，業(yè)必然為酒店集團(tuán)管理帶來(lái)人才匱乏的壓力，間接影響到管理和服務(wù)水平。

二、高職酒店管理專業(yè)教材存在的問(wèn)題

（一）酒店管理專業(yè)教材不足以滿足時(shí)代需求。

近年來(lái)，全球一體化的發(fā)展，酒店管理與國(guó)際逐漸接軌，對(duì)從業(yè)人員的文化素質(zhì)要求業(yè)越來(lái)越高。同時(shí)，在酒店行業(yè)從業(yè)方面，對(duì)掌握財(cái)務(wù)、營(yíng)銷、文秘以及計(jì)算機(jī)技術(shù)等技能的需求也越來(lái)越高。但是當(dāng)前高職酒店管理專業(yè)的教材涉及范圍較為單一，僅僅局限在服務(wù)技能方面，因此傳統(tǒng)的高職酒店管理專業(yè)教材不足以順應(yīng)時(shí)代經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，不能滿足酒店發(fā)展的需求。

（二）酒店管理專業(yè)教材缺少實(shí)踐性。

在酒店管理專業(yè)教材中，過(guò)于強(qiáng)調(diào)理論知識(shí)，而輕視實(shí)踐性內(nèi)容。但酒店管理專業(yè)作為一個(gè)對(duì)學(xué)生實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)要求較高的專業(yè)，要求學(xué)生具有很強(qiáng)的實(shí)物性，不能單憑基本專業(yè)書(shū)籍，或者短暫的實(shí)習(xí)就能夠掌握。這也是中國(guó)酒店管理教育存在的一個(gè)重要問(wèn)題。

（三）酒店功能的不斷擴(kuò)大，急切需要綜合素質(zhì)高的管理人才。

酒店管理專業(yè)并非從事瑣碎和簡(jiǎn)單的家務(wù)勞動(dòng)，也并非是一種依賴技術(shù)的智力性勞動(dòng)，其屬于技術(shù)與理論知識(shí)的全面綜合運(yùn)用。近年來(lái)，隨著酒店功能的不斷擴(kuò)大，酒店文化建設(shè)也備受重視。因此對(duì)既掌握現(xiàn)代科學(xué)文化知識(shí)，又具備創(chuàng)新意識(shí)與創(chuàng)新能力要求的高素質(zhì)管理人才的需求也成為一種新趨勢(shì)。但是，高職酒店管理專業(yè)在計(jì)算機(jī)知識(shí)、信息技術(shù)等方面對(duì)學(xué)生的培養(yǎng)相對(duì)較少。使得學(xué)生很難夠在科技含量越來(lái)越高的現(xiàn)代酒店中取得優(yōu)勢(shì)。

（四）酒店管理專業(yè)教材在內(nèi)容與實(shí)際的嚴(yán)重脫節(jié)。

酒店行業(yè)中重視經(jīng)驗(yàn)、實(shí)踐以及積累，注重在酒店氛圍中培養(yǎng)學(xué)生的酒店意識(shí)。但是在高職院校酒店管理專業(yè)中，教材內(nèi)容往往忽視了學(xué)生職業(yè)道德培養(yǎng)的內(nèi)容。學(xué)生參加工作后，對(duì)崗位安排不平衡，即便提供相應(yīng)的管理職位，他們的實(shí)際操作能力業(yè)很難過(guò)關(guān)，不能夠勝任工作。而且部分學(xué)生缺乏吃苦耐勞的精神，不能夠腳踏實(shí)地的工作，對(duì)比自己學(xué)歷低的管理者帶有鄙夷心態(tài)。學(xué)生沒(méi)有意識(shí)到該崗位的持續(xù)發(fā)展，就業(yè)后頻頻跳槽，不能為自己梳理良好的生存環(huán)境。

三、高職酒店管理專業(yè)特色教材的建設(shè)途徑

（一）緊密貼合行業(yè)發(fā)展，準(zhǔn)確定位，提升學(xué)生的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。

高職酒店管理專業(yè)既培養(yǎng)學(xué)生專業(yè)操作技能，又培養(yǎng)學(xué)生的素質(zhì)與基本能力。因此在高職教材的改革方面，一定要緊貼酒店行業(yè)特點(diǎn)及變化，靈活的設(shè)置課程，對(duì)與可講與不可講的內(nèi)容可以刪減，積極開(kāi)展現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)、形象教學(xué)、案例教學(xué)以及多媒體教學(xué)。重視人文、專業(yè)基礎(chǔ)的內(nèi)容，重點(diǎn)培養(yǎng)學(xué)生的文化理論知識(shí)和專業(yè)素養(yǎng)。增加學(xué)生實(shí)踐能力的鍛煉，培養(yǎng)學(xué)生工作崗位的專業(yè)技能，培養(yǎng)學(xué)生的綜合素質(zhì)。將理論與實(shí)踐相結(jié)合，設(shè)置合理的比例，使整個(gè)教學(xué)過(guò)程與工作崗位貼合，為學(xué)生創(chuàng)設(shè)濃郁的酒店氛圍。

（二）酒店管理專業(yè)教材確定合理的各類課程比例。

酒店管理專業(yè)不僅要求學(xué)生具備較強(qiáng)的專業(yè)能力，而且還要掌握各個(gè)部門、崗位具體操作技能。教材內(nèi)容重點(diǎn)針對(duì)學(xué)生的專業(yè)能力進(jìn)行培養(yǎng)，例如掌握“雙語(yǔ)”表達(dá)能力，培養(yǎng)學(xué)生掌握使用的文體寫(xiě)作能力、公關(guān)交際能力、掌握辦公自動(dòng)化設(shè)備等能力。由此，確定酒店管理專業(yè)教材中各類課程的比例設(shè)置要合理。基礎(chǔ)課與專業(yè)課的比例，專業(yè)基礎(chǔ)課與專業(yè)技能課的比例以及理論課與實(shí)踐課的比例。以專業(yè)課為主，基礎(chǔ)課未付，重視專業(yè)技能的培養(yǎng)，以理論課為基礎(chǔ)。并根據(jù)國(guó)際酒店發(fā)展的需求，面對(duì)不同層次的學(xué)生設(shè)置課程。例如，英語(yǔ)角、英語(yǔ)比賽及模擬酒店情景等，強(qiáng)化學(xué)生的英語(yǔ)表達(dá)能力，加強(qiáng)計(jì)算機(jī)技術(shù)內(nèi)容的培養(yǎng)，為學(xué)生掌握新技術(shù)奠定基礎(chǔ)。

四、結(jié)論

篇4

論文摘要:旨在探索工業(yè)工程專業(yè)建設(shè)的特點(diǎn)和規(guī)律,應(yīng)用理論聯(lián)系實(shí)際的方法,在分析工業(yè)工程學(xué)科體系和一般特點(diǎn)的基礎(chǔ)上,結(jié)合綜合性大學(xué)的學(xué)科特點(diǎn),提出了南京大學(xué)工業(yè)工程專業(yè)的培養(yǎng)目標(biāo)和課程體系及教學(xué)實(shí)踐等所體現(xiàn)的專業(yè)特色,為工業(yè)工程專業(yè)發(fā)展和成熟提供理論指導(dǎo)。

根據(jù)最近的統(tǒng)計(jì)資料(2006年4月),目前全國(guó)已有161所高等院校開(kāi)設(shè)工業(yè)工程(IE)專業(yè)。有跡象表明,開(kāi)辦工業(yè)工程專業(yè)的院校還在不斷增加。南京大學(xué)是在2003年向教育部申請(qǐng)開(kāi)辦工業(yè)工程專業(yè)的,在全國(guó)開(kāi)辦工業(yè)工程專業(yè)的院校中,屬于新辦院校。當(dāng)年即在南京大學(xué)其它專業(yè)選拔了愿意轉(zhuǎn)入工業(yè)工程專業(yè)的23名學(xué)生作為第一屆學(xué)生。2004年正式在全國(guó)招生。2007年將有第一屆畢業(yè)生,接受社會(huì)和市場(chǎng)的檢驗(yàn),目前就業(yè)情況良好。從著手開(kāi)辦工業(yè)工程專業(yè)開(kāi)始,我們一直在思考的問(wèn)題是如何培養(yǎng)具有南京大學(xué)特色的IE專業(yè)?我們的培養(yǎng)目標(biāo)是什么?因?yàn)檫@兩個(gè)問(wèn)題不解決,后面的教學(xué)計(jì)劃、課程設(shè)置、教學(xué)實(shí)踐將無(wú)法設(shè)計(jì)、安排和落實(shí)。

1工業(yè)工程的學(xué)科體系

在回答上述兩個(gè)問(wèn)題之前,首先必須弄清楚的是工業(yè)工程的學(xué)科體系和特點(diǎn),即回答什么是工業(yè)工程以及如何區(qū)別工業(yè)工程與其它學(xué)科的界限問(wèn)題。說(shuō)到什么是工業(yè)工程,業(yè)內(nèi)人士自然會(huì)想到AI-IE(美國(guó)工業(yè)工程師協(xié)會(huì))關(guān)于工業(yè)工程的那一大段定義,把定義念完之后,非工業(yè)工程專業(yè)人士還是未能理解什么是工業(yè)工程。簡(jiǎn)單地說(shuō),工業(yè)工程就是“用技術(shù)的方法系統(tǒng)、經(jīng)濟(jì)、有效地解決技術(shù)和管理問(wèn)題”。這一簡(jiǎn)單定義首先將IE專業(yè)與其它專業(yè)區(qū)別開(kāi)來(lái)。IE用技術(shù)的方法來(lái)解決管理問(wèn)題,而其它管理專業(yè)(企業(yè)管理、公共管理等)則不能用技術(shù)的方法來(lái)解決管理問(wèn)題[1];IE與其它工程學(xué)科的不同在于:①IE可以解決管理問(wèn)題,其它工程學(xué)科則只能解決技術(shù)問(wèn)題;②IE用系統(tǒng)方法解決復(fù)雜系統(tǒng)的技術(shù)和管理問(wèn)題,其它工程學(xué)科做不到。

下面我們?cè)賮?lái)分析這一簡(jiǎn)單定義背后所隱含的IE學(xué)科體系和特點(diǎn)。①交叉性。IE是把技術(shù)和管理有機(jī)結(jié)合起來(lái)的一門邊緣學(xué)科/交叉工程學(xué)科[2],這意味著IE專業(yè)學(xué)生不僅要學(xué)習(xí)技術(shù)類課程,而且要學(xué)習(xí)管理類課程,更重要的是把技術(shù)和管理有機(jī)地結(jié)合起來(lái),這需要在整個(gè)的教學(xué)過(guò)程中具體貫徹落實(shí);同時(shí)也決定了IE專業(yè)培養(yǎng)的是復(fù)合型人才[3]。②系統(tǒng)性。IE用系統(tǒng)方法解決復(fù)雜系統(tǒng)的技術(shù)和管理問(wèn)題,這意味著IE專業(yè)學(xué)生對(duì)系統(tǒng)有著更高、更抽象的見(jiàn)解,能夠站在系統(tǒng)的高度,對(duì)系統(tǒng)問(wèn)題進(jìn)行規(guī)劃、設(shè)計(jì)、管理、改進(jìn)和創(chuàng)新[4];這同時(shí)意味著IE專業(yè)學(xué)生能夠領(lǐng)導(dǎo)跨學(xué)科團(tuán)隊(duì)進(jìn)行工作,能夠成為一個(gè)有效的管理者。③創(chuàng)新性。從IE發(fā)展歷史看,一百多年來(lái),這一古老的學(xué)科,仍然具有生命力,長(zhǎng)盛不衰,其根本原因就在于它的創(chuàng)新性,根據(jù)社會(huì)發(fā)展需求,不斷改革課程體系和教學(xué)方法,以適應(yīng)社會(huì)經(jīng)濟(jì)環(huán)境的發(fā)展變化[5]。這也印證了IE專業(yè)的一句行話,“改善無(wú)止境”(Itisalwaysabetterway)。④工程實(shí)踐性。IE專業(yè)的目標(biāo)是用技術(shù)的方法來(lái)經(jīng)濟(jì)、有效地解決社會(huì)系統(tǒng)的現(xiàn)實(shí)問(wèn)題,這意味著IE培養(yǎng)的學(xué)生具有解決社會(huì)系統(tǒng)現(xiàn)實(shí)問(wèn)題的能力。IE重在應(yīng)用、重在實(shí)踐,離開(kāi)了實(shí)際系統(tǒng)的應(yīng)用,離開(kāi)了實(shí)踐,IE也就不復(fù)存在了。

在充分分析IE特點(diǎn)的基礎(chǔ)上,再來(lái)描述IE學(xué)科體系如圖1所示[6-12]。

第一層:公共基礎(chǔ),包括數(shù)學(xué)、物理學(xué)、文學(xué)和外語(yǔ)。

第二層:專業(yè)公共基礎(chǔ),包括社會(huì)學(xué)、經(jīng)濟(jì)學(xué)、管理學(xué)、工程學(xué)、系統(tǒng)科學(xué)。

第三層:專業(yè)基礎(chǔ),包括運(yùn)籌學(xué)、計(jì)算機(jī)與信息科學(xué)、控制論。

第四層:專業(yè)課程與應(yīng)用方向,包括設(shè)計(jì)改善、分析評(píng)價(jià)與決策、過(guò)程控制和綜合應(yīng)用。

2培養(yǎng)目標(biāo)

在對(duì)IE學(xué)科體系及特點(diǎn)充分討論,形成共識(shí)的基礎(chǔ)上,我們制定了IE專業(yè)的培養(yǎng)目標(biāo):使學(xué)生具有良好的人文素養(yǎng)和溝通技能;掌握扎實(shí)的數(shù)理基礎(chǔ)理論、寬廣的經(jīng)濟(jì)管理知識(shí)、實(shí)用的工程信息技術(shù);能夠熟練運(yùn)用工業(yè)工程的基本原理和方法,對(duì)生產(chǎn)和服務(wù)系統(tǒng)進(jìn)行分析、規(guī)劃、設(shè)計(jì)、運(yùn)作和管理,成為適合制造業(yè)和服務(wù)業(yè)需求的復(fù)合型高級(jí)工程技術(shù)管理人才。

上述培養(yǎng)目標(biāo)勾畫(huà)出了南京大學(xué)工業(yè)工程專業(yè)的基本特色:①?gòu)?qiáng)調(diào)文理基礎(chǔ)。在南京大學(xué)辦工科,應(yīng)充分利用南京大學(xué)文理見(jiàn)長(zhǎng)的優(yōu)勢(shì),這也是大學(xué)科交叉的基礎(chǔ),將文、理、工融合起來(lái),要比將技術(shù)與管理融合起來(lái)具有更加深遠(yuǎn)的意義和影響。②明確工業(yè)工程技術(shù)體系。在前面的IE定義中,我們只強(qiáng)調(diào)用技術(shù)的方法來(lái)解決技術(shù)和管理問(wèn)題,并沒(méi)有規(guī)定用什么樣的技術(shù),這就給各個(gè)學(xué)校的IE專業(yè)發(fā)展提供了廣闊的空間,各校在開(kāi)辦IE專業(yè)時(shí),將根據(jù)各自學(xué)校的優(yōu)勢(shì)和師資的優(yōu)勢(shì),選擇恰當(dāng)?shù)募夹g(shù)作支撐。全世界各個(gè)學(xué)校的IE專業(yè)幾乎都各不相同,其最大不同,就在于所采用的技術(shù)不同。文獻(xiàn)[13]認(rèn)為,工業(yè)工程的技術(shù)體系包括三大類,社會(huì)學(xué)、經(jīng)濟(jì)學(xué)、管理學(xué)、工程學(xué)和系統(tǒng)科學(xué)是其理論基礎(chǔ),工程技術(shù)、信息技術(shù)是其支撐技術(shù)。我院在信息技術(shù)方面具有長(zhǎng)期的研究積累和成果,不少教師具有計(jì)算機(jī)或信息科學(xué)專業(yè)背景,大部分教師具有信息系統(tǒng)設(shè)計(jì)、開(kāi)發(fā)與實(shí)施經(jīng)驗(yàn),未來(lái)的社會(huì)將是信息社會(huì),因此,將信息技術(shù)作為IE的關(guān)鍵技術(shù)之一寫(xiě)入培養(yǎng)目標(biāo),是恰當(dāng)?shù)腫9],也是符合我院實(shí)際的。③明確具體的應(yīng)用對(duì)象。前面談到,IE特點(diǎn)之一是工程實(shí)踐性,培養(yǎng)的IE學(xué)生在什么行業(yè)發(fā)揮作用呢,我們的培養(yǎng)目標(biāo)明確指出在制造業(yè)和服務(wù)業(yè)。制造業(yè)包括各類離散制造型企業(yè)和流程型企業(yè),主要應(yīng)用工程信息技術(shù)來(lái)解決制造過(guò)程中的技術(shù)和管理問(wèn)題,如管理控制一體化問(wèn)題、企業(yè)內(nèi)部物流問(wèn)題等。服務(wù)業(yè)主要是指物流與供應(yīng)鏈管理以及金融工程,這是我院的強(qiáng)項(xiàng),可以將許多科研成果應(yīng)用到教學(xué)工作中。④強(qiáng)調(diào)從系統(tǒng)級(jí)解決問(wèn)題。作為南京大學(xué)培養(yǎng)的IE專業(yè)學(xué)生,要求能從系統(tǒng)角度解決生產(chǎn)與服務(wù)系統(tǒng)存在的問(wèn)題。

3課程設(shè)置

明確了IE專業(yè)學(xué)科體系和培養(yǎng)目標(biāo)之后,課程設(shè)置應(yīng)該不是一件困難的事。但在教學(xué)實(shí)踐中,我們發(fā)現(xiàn)如何教好每一門課和界定課程之間的聯(lián)系與差別是關(guān)鍵。

從圖1可以清楚地看出IE學(xué)科體系及其相互關(guān)系,但不能保證所有任課教師都是IE出身,都能理解IE,這就是困難之所在。我們的學(xué)生經(jīng)常會(huì)問(wèn),為什么要學(xué)習(xí)這一門課,它和IE有什么關(guān)系?不是每一個(gè)任課教師都能清楚地回答這樣的問(wèn)題,也不是每個(gè)任課教師的回答都正確。這需要IE專業(yè)的教師來(lái)回答。

我們可以把IE專業(yè)課程體系分成6個(gè)模塊,如圖2所示。每個(gè)模塊包含若干課程。如分析計(jì)算模塊,課程包括運(yùn)籌學(xué)、高級(jí)運(yùn)籌學(xué)、概率與數(shù)理統(tǒng)計(jì)、數(shù)值分析;計(jì)算機(jī)信息技術(shù)模塊,包括計(jì)算機(jī)技術(shù)基礎(chǔ)、C++程序設(shè)計(jì)、數(shù)據(jù)結(jié)構(gòu)、數(shù)據(jù)庫(kù)原理與應(yīng)用、微機(jī)原理與應(yīng)用、管理信息系統(tǒng)等;工程技術(shù)模塊,包括工程圖學(xué)和計(jì)算機(jī)圖學(xué)、機(jī)械設(shè)計(jì)基礎(chǔ)、機(jī)械制造基礎(chǔ)、現(xiàn)代制造系統(tǒng)等;經(jīng)濟(jì)模塊,包括管理經(jīng)濟(jì)學(xué)、財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)、工程經(jīng)濟(jì)學(xué)、金融工程、金融計(jì)量學(xué)等;管理模塊,包括管理學(xué)、供應(yīng)鏈管理、人力資源管理、質(zhì)量管理、項(xiàng)目管理等;IE核心模塊,課程包括工業(yè)工程基礎(chǔ)、生產(chǎn)管理、人因工程、物流工程等;每一個(gè)模塊內(nèi)的課程有實(shí)驗(yàn)和設(shè)計(jì)項(xiàng)目,每一個(gè)模塊內(nèi)的課程之間也有實(shí)驗(yàn)或設(shè)計(jì)項(xiàng)目,在模塊之間也有實(shí)驗(yàn)和綜合性實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目,以培養(yǎng)學(xué)生綜合應(yīng)用所學(xué)知識(shí)解決實(shí)際問(wèn)題能力;最后還有產(chǎn)業(yè)/方向模塊,其目的是給學(xué)生在某些產(chǎn)業(yè)方面更多更強(qiáng)的知識(shí)和訓(xùn)練。在實(shí)施這一教學(xué)理念的過(guò)程中,我們強(qiáng)調(diào),1)要界定清楚每一個(gè)模塊內(nèi)的課程之間的聯(lián)系和區(qū)別。規(guī)定課程的學(xué)時(shí)數(shù)、課程大綱和教學(xué)要求,規(guī)定哪些內(nèi)容在哪門課程中介紹,介紹到何種程度,后面的課程在內(nèi)容上如何覆蓋和加深等。2)模塊之間的銜接和關(guān)聯(lián),這是體現(xiàn)技術(shù)與管理有機(jī)結(jié)合的關(guān)鍵。超級(jí)秘書(shū)網(wǎng)

4教學(xué)實(shí)踐

由于IE的工程實(shí)踐性,在教學(xué)過(guò)程中必然要強(qiáng)調(diào)IE專業(yè)的實(shí)踐環(huán)節(jié)。這可能包括兩個(gè)方面,實(shí)驗(yàn)教學(xué)和實(shí)踐教學(xué)。在我國(guó),經(jīng)過(guò)十多年的發(fā)展,在管理科學(xué)與工程教學(xué)指導(dǎo)委員會(huì)的指導(dǎo)下,再加上學(xué)習(xí)發(fā)達(dá)國(guó)家的先進(jìn)經(jīng)驗(yàn),IE實(shí)驗(yàn)教學(xué)體系已基本形成,各門課程所要求的實(shí)驗(yàn)內(nèi)容已基本確定,但問(wèn)題在于如何開(kāi)展實(shí)驗(yàn)課,保障實(shí)驗(yàn)課的質(zhì)量,改善實(shí)驗(yàn)效果。由于受實(shí)驗(yàn)場(chǎng)地、設(shè)備資源和時(shí)間的約束,實(shí)驗(yàn)已成為一個(gè)驗(yàn)證過(guò)程。我們的理念是提供一個(gè)實(shí)驗(yàn)平臺(tái)和實(shí)驗(yàn)要求,讓學(xué)生自己來(lái)設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn),分析實(shí)驗(yàn)結(jié)果并提出改進(jìn)方案,真正讓學(xué)生自己動(dòng)手做實(shí)驗(yàn),使學(xué)生印象深刻。實(shí)驗(yàn)中出現(xiàn)的問(wèn)題,讓學(xué)生自己解決,不知不覺(jué)中培養(yǎng)了學(xué)生利用所學(xué)知識(shí)綜合解決實(shí)際問(wèn)題的能力。

鑒于現(xiàn)在的學(xué)生極少經(jīng)歷過(guò)社會(huì)實(shí)踐的事實(shí),在教學(xué)環(huán)節(jié)上加強(qiáng)實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)。如金工實(shí)習(xí)、工廠參觀、短期企業(yè)調(diào)查、專業(yè)實(shí)習(xí)等,使學(xué)生對(duì)企業(yè)有一個(gè)感性認(rèn)識(shí)。這雖然加大了教學(xué)投入,但對(duì)于改善教學(xué)效果,起到了良好的促進(jìn)作用。

篇5

【論文摘要】文章從目前中職學(xué)校電子技術(shù)課程在教學(xué)上普遍存在的問(wèn)題出發(fā)，探討電子技術(shù)教學(xué)課程改革的有效方法與途徑。

《電子技術(shù)基礎(chǔ)》是中等職業(yè)學(xué)校一門專業(yè)基礎(chǔ)性質(zhì)的課程,它是理論性、實(shí)踐性都很強(qiáng)的課程,且內(nèi)容多,課時(shí)緊。而就目前的學(xué)生來(lái)說(shuō),普遍存在基礎(chǔ)差、學(xué)習(xí)動(dòng)力不足的現(xiàn)象。

因此,如何讓學(xué)生能完全接受這門課的全部知識(shí),特別是重點(diǎn)內(nèi)容的理解和應(yīng)用,為以后的專業(yè)知識(shí)打下良好基礎(chǔ)，是中等職業(yè)學(xué)校需要解決的課題。

一、傳統(tǒng)教學(xué)中存在的問(wèn)題

很多電子技術(shù)基礎(chǔ)的專業(yè)課老師在教學(xué)中投入很大精力,但是效果不太理想。仔細(xì)分析其原因主要有以下三個(gè)方面:

（一）教材內(nèi)容安排不合理。有些地方該詳?shù)牟辉?該簡(jiǎn)的不簡(jiǎn),學(xué)生學(xué)習(xí)難度大，造成厭學(xué)情緒。教學(xué)內(nèi)容沒(méi)有做好基礎(chǔ)課程與后續(xù)專業(yè)課程的銜接，也未能針對(duì)學(xué)生畢業(yè)后可能從事的工作進(jìn)行相應(yīng)的調(diào)整。課程單調(diào)，缺少實(shí)踐性題目，課程內(nèi)容大部分比較陳舊，多年的老習(xí)題不變，已跟不上時(shí)代的要求。

（二）教學(xué)方法沒(méi)能跟上時(shí)代的步伐。一些教師習(xí)慣在"粉筆+黑板"的教學(xué)模式下發(fā)揮其聰明才智，教學(xué)方法基本采用灌輸式，他們不熟悉和不適應(yīng)新的教學(xué)方法和教學(xué)手段，課堂教學(xué)講得過(guò)多、過(guò)細(xì)，并且缺乏新意，沒(méi)有給學(xué)生充分的思考空間。學(xué)生學(xué)起來(lái)一點(diǎn)興趣也沒(méi)有，興趣是最好的老師，沒(méi)興趣也就沒(méi)有學(xué)習(xí)的動(dòng)力。

（三）評(píng)價(jià)體系呆板。一直以來(lái)，考試內(nèi)容主要是電子線路的分析計(jì)算以及有關(guān)名詞、術(shù)語(yǔ)、概念的記憶；考試方式多采用閉卷筆試來(lái)判斷學(xué)生學(xué)習(xí)的好壞。學(xué)生為了應(yīng)付考試，把主要精力放在了怎樣死記硬背課本和筆記上，養(yǎng)成"上課記筆記，考前背筆記，考試默寫(xiě)筆記，考后扔筆記"的壞習(xí)慣。這樣不利于學(xué)生對(duì)知識(shí)的全面掌握，難以反映出學(xué)生的真正水平，不能充分體現(xiàn)學(xué)生對(duì)知識(shí)的運(yùn)用和他們的實(shí)踐動(dòng)手能力，不利于教師教學(xué)水平的提高，沒(méi)有充分發(fā)揮考試的積極作用。因此改革考試方式和考試內(nèi)容也是教改的重要課題。

二、課程建設(shè)的實(shí)踐性探索

（一）理論教學(xué)堅(jiān)持以應(yīng)用為主，適當(dāng)調(diào)整教學(xué)內(nèi)容。理論教學(xué)方面，堅(jiān)持以"應(yīng)用"為主旨，課程建設(shè)在教學(xué)中應(yīng)以應(yīng)用為目的，以必需、夠用為度。在教學(xué)實(shí)踐中，我對(duì)原來(lái)的課程內(nèi)容進(jìn)行了適當(dāng)?shù)?刪、并、增、改"，增加新知識(shí)、新技能的訓(xùn)練，對(duì)教學(xué)內(nèi)容進(jìn)行了調(diào)整。重點(diǎn)的知識(shí)精講、細(xì)講，非重點(diǎn)知識(shí)，一帶而過(guò)。不過(guò)，這需要專業(yè)教師花很大精力對(duì)教材加工，否則會(huì)出現(xiàn)偏離教學(xué)目標(biāo)的危險(xiǎn)。

（二）改變傳統(tǒng)實(shí)驗(yàn)教學(xué)方法，建立以學(xué)生為主體、以教師為主導(dǎo)的實(shí)驗(yàn)教學(xué)新模式。讓學(xué)生變被動(dòng)為主動(dòng)，變消極為積極，使實(shí)驗(yàn)課程成為學(xué)生自主學(xué)習(xí)、培養(yǎng)創(chuàng)造性思維和創(chuàng)新能力、掌握科學(xué)技術(shù)與研究科學(xué)理論的有效途徑。將現(xiàn)代技術(shù)引入實(shí)驗(yàn)室，推動(dòng)實(shí)驗(yàn)教學(xué)手段現(xiàn)代化，豐富實(shí)驗(yàn)教學(xué)內(nèi)容，擴(kuò)大信息量，提高實(shí)驗(yàn)教學(xué)質(zhì)量和效果，使學(xué)生在校期間接受較為完整的知識(shí)與操作技能的訓(xùn)練，為畢業(yè)后盡快適應(yīng)專業(yè)工作打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。電子實(shí)驗(yàn)教學(xué)是培養(yǎng)學(xué)生實(shí)踐意識(shí)，啟迪學(xué)生創(chuàng)新思維，提高學(xué)生工程素質(zhì)的重要環(huán)節(jié)，必須不斷深化改革，才能適應(yīng)中等教育發(fā)展的要求。

（三）采用多媒體教學(xué)，使電子技術(shù)教學(xué)更趨生動(dòng)、形象。多媒體教學(xué)進(jìn)入課堂，開(kāi)辟了趣味教學(xué)的新天地，它以圖文并茂、聲像俱佳、動(dòng)靜皆宜的表現(xiàn)形式，以跨越時(shí)空的非凡表現(xiàn)力，將教學(xué)中所涉及的難以實(shí)現(xiàn)或表達(dá)的事情、現(xiàn)象、過(guò)程再出現(xiàn)于課堂教學(xué)中，加大了課堂教學(xué)的容量，大大增強(qiáng)了學(xué)生對(duì)抽象事物與過(guò)程的理解與感受，教師與學(xué)生處于互動(dòng)的學(xué)習(xí)狀態(tài)，容易吸引學(xué)生的注意力，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，使學(xué)生的認(rèn)知過(guò)程更為生動(dòng)和深刻，并拓寬了學(xué)生的認(rèn)知、想象和思維空間，營(yíng)造了和諧的學(xué)習(xí)氛圍，增強(qiáng)了課堂教學(xué)的凝聚力，提高了教學(xué)效果。超級(jí)秘書(shū)網(wǎng)

（四）改變考核方法。對(duì)于中職的學(xué)生來(lái)說(shuō)，理論的學(xué)習(xí)在于應(yīng)用，所以每門專業(yè)課的教學(xué)中都要求學(xué)生掌握一門實(shí)用的技術(shù)，真正做到理論與實(shí)踐相結(jié)合，并且考試采用理論考試與操作考試相結(jié)合的方式，用這種考評(píng)方式來(lái)檢查專業(yè)課的教學(xué)質(zhì)量。在課程中，每講完一部分內(nèi)容，都要求學(xué)生掌握相應(yīng)的實(shí)驗(yàn)和操作技能，整門課程講完后，則必須掌握全部操作技能。考試是檢驗(yàn)教學(xué)質(zhì)量和教學(xué)效果、督促學(xué)生學(xué)習(xí)的重要手段。中職教育是針對(duì)生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)、管理、服務(wù)第一線培養(yǎng)實(shí)用型人才，在對(duì)教學(xué)質(zhì)量的評(píng)價(jià)還是對(duì)學(xué)生成績(jī)的考核上，都應(yīng)以職業(yè)崗位的能力要求為依據(jù)，特別是電子技術(shù)這門應(yīng)用性強(qiáng)的課程，應(yīng)避免"一份試卷定成敗"的做法，采取理論知識(shí)與實(shí)踐應(yīng)用能力并重的方法。我們可以采用多方位考核的方法對(duì)學(xué)生進(jìn)行考核和成績(jī)認(rèn)定。在考題類型上以應(yīng)用性、方案設(shè)計(jì)題型為主，在一題多解、多題一解上下功夫，重在培養(yǎng)學(xué)生的獨(dú)立思考能力、分析解決問(wèn)題的能力，實(shí)踐能力則采取現(xiàn)場(chǎng)操作形式進(jìn)行考核，而對(duì)綜合能力則采用寫(xiě)調(diào)查報(bào)告，寫(xiě)實(shí)習(xí)等報(bào)告等形式加以考核，最后各方面成績(jī)加以綜合確定分?jǐn)?shù)。課程教學(xué)要有針對(duì)性，并與考證相結(jié)合。課程的知識(shí)要結(jié)合當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)發(fā)展的現(xiàn)狀及對(duì)人才的需求。

實(shí)踐表明，通過(guò)教學(xué)改革，學(xué)生學(xué)習(xí)興趣得到普遍提高，能力也得到鍛煉，學(xué)生們也普遍得到了用人單位的認(rèn)可。當(dāng)然，隨著新形勢(shì)、新問(wèn)題的出現(xiàn)，相應(yīng)的教學(xué)改革也必須同步

進(jìn)行?？傊鳛殡娮訉I(yè)老師，應(yīng)善于根據(jù)具體情況，綜合運(yùn)用多種教學(xué)方法，大膽實(shí)踐、勇于改革、追求最佳的教學(xué)效果。

【參考文獻(xiàn)】

篇6

實(shí)踐教學(xué)是整個(gè)高等教育體系中一個(gè)非常重要的組成部分，實(shí)踐教學(xué)是工科專業(yè)人才培養(yǎng)的一個(gè)核心內(nèi)容，實(shí)踐教學(xué)突出工科專業(yè)人才培養(yǎng)的特色。電子信息工程專業(yè)是專業(yè)型、技術(shù)型、應(yīng)用型都很強(qiáng)的專業(yè)，而學(xué)生的動(dòng)手能力、解決實(shí)際問(wèn)題能力和創(chuàng)新能力主要還是通過(guò)實(shí)踐教學(xué)的不斷培養(yǎng)訓(xùn)練而形成的，因此電子專業(yè)中的實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)尤為重要。加強(qiáng)實(shí)踐教學(xué)，是提升電子專業(yè)畢業(yè)生就業(yè)能力、就業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力和就業(yè)質(zhì)量的必然途徑。

二、實(shí)踐教學(xué)存在的問(wèn)題

我校是一個(gè)財(cái)經(jīng)類的高校，身處在這樣環(huán)境中的電子信息工程專業(yè)的實(shí)力相較對(duì)薄弱。我校在推進(jìn)實(shí)踐教學(xué)過(guò)程中，仍然存在很多關(guān)鍵問(wèn)題，主要體現(xiàn)在以下幾方面。

1.適應(yīng)高素質(zhì)應(yīng)用型人才培養(yǎng)的實(shí)踐教學(xué)設(shè)施短缺落后，實(shí)踐教學(xué)手段和方法仍顯落后。

長(zhǎng)期以來(lái)，我校的電子實(shí)踐教學(xué)主要依附于理論教學(xué)，大多實(shí)驗(yàn)設(shè)備都未得到及時(shí)的更新，現(xiàn)有的實(shí)驗(yàn)教學(xué)條件和環(huán)境遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足教學(xué)計(jì)劃中培養(yǎng)目標(biāo)的要求。學(xué)生動(dòng)手能力和實(shí)踐能力的培養(yǎng)不夠充分。實(shí)訓(xùn)模擬場(chǎng)地限制了學(xué)生更多的培養(yǎng)動(dòng)手能力的機(jī)會(huì)?，F(xiàn)有的實(shí)訓(xùn)設(shè)施還遠(yuǎn)未能滿足教學(xué)實(shí)踐的需要。

2.教學(xué)計(jì)劃仍需進(jìn)一步調(diào)整和完善。

當(dāng)前在教學(xué)計(jì)劃中，盡管實(shí)踐環(huán)節(jié)的教學(xué)課時(shí)已有較大提高，如在我校的人才培養(yǎng)方案中，在強(qiáng)調(diào)理論教學(xué)的同時(shí)，一直加強(qiáng)與實(shí)踐教學(xué)有機(jī)融合，精心設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)、實(shí)習(xí)、實(shí)訓(xùn)、課程論文（設(shè)計(jì)）、畢業(yè)論文（設(shè)計(jì)）、課外科技文化活動(dòng)、素質(zhì)拓展、社會(huì)實(shí)踐等實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容。增大了實(shí)踐性教學(xué)環(huán)節(jié)課時(shí)比例，但除去一定量的停留在計(jì)劃中的名義實(shí)習(xí)課時(shí)后，實(shí)際可用于學(xué)生實(shí)踐、或動(dòng)手的學(xué)時(shí)仍顯不足。

3.實(shí)踐教學(xué)師資力量有待提高。

教師中能夠適應(yīng)滿足實(shí)踐實(shí)訓(xùn)的總體上比重不高，大量年輕教師從高校畢業(yè)后進(jìn)入學(xué)校從事教學(xué)工作，缺乏實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)的專門訓(xùn)練，自身尚不能成為行家里手，難以勝任相關(guān)的實(shí)踐指導(dǎo)工作。

4.校外實(shí)習(xí)基地建設(shè)薄弱，遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足教學(xué)實(shí)踐的需要，校企間的合作更是匱乏。

許多校外實(shí)習(xí)基地常常依賴?yán)蠋焸儌€(gè)人在社會(huì)建立起來(lái)具有較緊密關(guān)系的親朋好友關(guān)系，勉強(qiáng)維持、勉強(qiáng)接受。有些學(xué)生甚至需要自行聯(lián)系實(shí)習(xí)單位，實(shí)習(xí)效果堪憂。

三、實(shí)踐教學(xué)改革總結(jié)

針對(duì)我校電子專業(yè)實(shí)踐教學(xué)過(guò)程中存在的諸多關(guān)鍵問(wèn)題，主要在以下幾方面進(jìn)行了實(shí)踐改革。

1.結(jié)合專業(yè)特點(diǎn)不斷改革更新實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容，適應(yīng)企業(yè)用人需求。

根據(jù)電子專業(yè)特點(diǎn)，對(duì)本專業(yè)的實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容和模式進(jìn)行調(diào)整和補(bǔ)充。在傳統(tǒng)電子實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容的基礎(chǔ)上，安排了最新的電子技術(shù)發(fā)展及電子技術(shù)應(yīng)用情況介紹。例如在萬(wàn)用表、直流電源、示波器、信號(hào)發(fā)生器、功率表等常用電子儀器的使用實(shí)習(xí)基礎(chǔ)上，還適當(dāng)增加了單片機(jī)、電工、設(shè)計(jì)、嵌入式設(shè)計(jì)等實(shí)踐教學(xué)單元，并不斷緊跟電子技術(shù)發(fā)展的趨勢(shì)等，利用現(xiàn)代化的教學(xué)方法和教學(xué)手段，設(shè)計(jì)新的實(shí)踐教學(xué)模式 突出創(chuàng)新訓(xùn)練的重要地位，以滿足新形式下創(chuàng)新教育的要求。

2.加強(qiáng)師資隊(duì)伍建設(shè)，開(kāi)發(fā)實(shí)踐教學(xué)質(zhì)量源泉。

實(shí)踐教學(xué)質(zhì)量的高低，很大程度上取決于實(shí)踐教學(xué)師資隊(duì)伍的整體素質(zhì)與結(jié)構(gòu)。首先，學(xué)校制訂了相關(guān)政策，加強(qiáng)實(shí)踐教學(xué)師資培養(yǎng)力度，加強(qiáng)對(duì)有豐富實(shí)踐教學(xué)經(jīng)驗(yàn)的工程師、技師引進(jìn)等工作。其次，建立實(shí)踐教學(xué)激勵(lì)和約束機(jī)制，充分調(diào)動(dòng)教師參與實(shí)踐教學(xué)的主動(dòng)性、積極性和創(chuàng)造性。鼓勵(lì)并分批安排教師走進(jìn)企業(yè)進(jìn)行實(shí)踐訓(xùn)練和素質(zhì)拓展，為我校實(shí)踐教學(xué)質(zhì)量的提高提供了強(qiáng)有力的隊(duì)伍保障。

3.產(chǎn)學(xué)研結(jié)合、加強(qiáng)校內(nèi)外基地建設(shè)，為創(chuàng)新型人才的培養(yǎng)創(chuàng)造良好的環(huán)境和條件。

實(shí)踐教學(xué)基地是培養(yǎng)創(chuàng)新型人才必備的硬件設(shè)施條件，是對(duì)大學(xué)生進(jìn)行技能訓(xùn)練的基本保證。根據(jù)地理位置的優(yōu)勢(shì)，我們廣泛與周邊相關(guān)電子企業(yè)和公司建立聯(lián)系，不斷健全校外實(shí)踐基地，為學(xué)生大學(xué)學(xué)習(xí)期間創(chuàng)造更多進(jìn)入企業(yè)公司實(shí)習(xí)鍛煉的機(jī)會(huì)，我們與企業(yè)公司建立了長(zhǎng)期合作，并建立校企聯(lián)合培養(yǎng)基地，建立學(xué)生創(chuàng)新實(shí)驗(yàn)基地，共同承擔(dān)人才培養(yǎng)，科技合作，成果轉(zhuǎn)化，創(chuàng)新實(shí)驗(yàn)與科學(xué)研究相結(jié)合研究，大大促進(jìn)了人才培養(yǎng)和專業(yè)的發(fā)展建設(shè)。也為學(xué)生今后的自主創(chuàng)業(yè)奠定基礎(chǔ)。

4.創(chuàng)造條件激發(fā)學(xué)生實(shí)踐創(chuàng)新積極性，使學(xué)生較早的參與到競(jìng)賽和科研活動(dòng)中。

近年來(lái)我們加強(qiáng)了學(xué)科競(jìng)賽的指導(dǎo)和投入，鼓勵(lì)學(xué)生積極進(jìn)行創(chuàng)新活動(dòng)，也取得了豐碩的成果。如鼓勵(lì)學(xué)生參加挑戰(zhàn)杯、程序設(shè)計(jì)、電子設(shè)計(jì)、飛思卡爾智能車和機(jī)器人、全國(guó)數(shù)學(xué)建模等競(jìng)賽為代表的國(guó)家級(jí)及省級(jí)競(jìng)賽活動(dòng)，并給與一定的獎(jiǎng)勵(lì)。學(xué)生們?cè)诒荣愔腥〉脙?yōu)異成績(jī)的同時(shí)，學(xué)習(xí)的熱情和積極性也得到了充分調(diào)動(dòng)和激發(fā)。

5.充分利用我校特有的素質(zhì)拓展周教學(xué)安排，不斷改革素質(zhì)拓展周的內(nèi)容，提高學(xué)生實(shí)踐能力的培養(yǎng)。

電子信息專業(yè)的學(xué)生應(yīng)具備科學(xué)研究和技術(shù)應(yīng)用的初步訓(xùn)練；初步具有電子電路系統(tǒng)開(kāi)發(fā)能力；有較強(qiáng)的分析問(wèn)題和解決問(wèn)題的能力；具有創(chuàng)新意識(shí)；有工程實(shí)踐能力，軟件編程能力，硬件電路設(shè)計(jì)能力；能從事各類電子、通信技術(shù)和信息系統(tǒng)的研究、設(shè)計(jì)、制造、應(yīng)用和開(kāi)發(fā)。根據(jù)這些要求，我們?cè)谒刭|(zhì)拓展周期間安排了元器件的認(rèn)識(shí)、實(shí)用電路的設(shè)計(jì)、制作與焊接、電路板的制作、程序設(shè)計(jì)競(jìng)賽、走入企業(yè)實(shí)訓(xùn)等充分的實(shí)踐環(huán)節(jié)，讓每一個(gè)同學(xué)都切身的參與進(jìn)來(lái)，體會(huì)到實(shí)現(xiàn)真正意義上的素質(zhì)拓展。

篇7

摘要：本文介紹了美國(guó)領(lǐng)先學(xué)術(shù)機(jī)構(gòu)所設(shè)置的旅游酒店管理專業(yè)博士學(xué)位教育的概況。著重介紹了博士研究生教育的兩個(gè)關(guān)鍵組成部分：研究生教育課程體系設(shè)置及學(xué)生科研指導(dǎo)。本篇綜述旨在為有意赴美攻讀博士學(xué)位的中國(guó)碩士研究生提供幾點(diǎn)重要的啟示。

關(guān)鍵詞：旅游及酒店管理；研究生教育；課程設(shè)置；科研指導(dǎo)

一、導(dǎo)言

在美國(guó)的高等教育中，旅游酒店管理專業(yè)的研究生教育相對(duì)來(lái)說(shuō)是一個(gè)新興事物。美國(guó)有近十二所大學(xué)在這個(gè)研究領(lǐng)域設(shè)置了博士學(xué)位點(diǎn)。相比其它發(fā)展成熟的學(xué)科，旅游酒店管理專業(yè)的學(xué)術(shù)研究仍處在探索階段。但在美國(guó)，旅游酒店管理專業(yè)作為一個(gè)教育實(shí)體，無(wú)論是其研究生課程體系設(shè)置，還是其在科研方面的培養(yǎng)模式，都已日趨穩(wěn)定和統(tǒng)一，達(dá)到了一個(gè)成熟的發(fā)展階段。本文將系統(tǒng)介紹美國(guó)具有代表性的旅游酒店管理專業(yè)的研究生教育，并進(jìn)一步探討其對(duì)中國(guó)在旅游酒店管理領(lǐng)域內(nèi)的研究生教育所帶來(lái)的啟示。

研究生教育一般包括碩士研究生和博士研究生兩個(gè)學(xué)位層次。本文重點(diǎn)介紹美國(guó)的旅游酒店管理專業(yè)博士生教育的情況。高校在旅游酒店管理領(lǐng)域設(shè)置博士學(xué)位點(diǎn)是為了使所培養(yǎng)的學(xué)生在以研究為主的大學(xué)以及研究型機(jī)構(gòu)中有更好的就業(yè)前景。在這個(gè)總體目標(biāo)下，博士階段的教學(xué)不僅要拓展博士研究生在專業(yè)領(lǐng)域的知識(shí)面，同時(shí)要培養(yǎng)博士研究生今后在旅游酒店管理的特定領(lǐng)域中開(kāi)展獨(dú)立研究的能力。在美國(guó)，幾乎所有的旅游酒店管理博士學(xué)位點(diǎn)都以培養(yǎng)學(xué)生的科研能力為主，要求學(xué)生具備扎實(shí)的統(tǒng)計(jì)學(xué)基礎(chǔ)和研究設(shè)計(jì)能力。當(dāng)學(xué)生最終取得博士學(xué)位時(shí)，他們的個(gè)人簡(jiǎn)歷上應(yīng)該體現(xiàn)出他們的教學(xué)經(jīng)驗(yàn)、在研究性期刊上所發(fā)表的文章，以及向企業(yè)型和研究型組織作報(bào)告的記錄。

研究生教育有兩大核心組成部分：課程計(jì)劃和科研培訓(xùn)(Gumport，2005)。本文著重介紹研究生的課程體系設(shè)置和對(duì)學(xué)生的科研指導(dǎo)。具體來(lái)說(shuō)，本文將從程序和體系兩個(gè)角度介紹研究生的課程安排，同時(shí)也將介紹對(duì)學(xué)生進(jìn)行科研指導(dǎo)的一些具體做法。

二、旅游酒店管理專業(yè)的研究生課程體系

一般來(lái)說(shuō)，旅游酒店管理專業(yè)博士學(xué)位點(diǎn)要求申請(qǐng)入學(xué)者具備碩士學(xué)位，申請(qǐng)者的本科或者碩士學(xué)位必須是在和旅游酒店管理相關(guān)的領(lǐng)域內(nèi)取得的。此外，申請(qǐng)者至少需要具備一到兩年的旅游酒店管理工作經(jīng)驗(yàn)，沒(méi)有工作經(jīng)驗(yàn)的申請(qǐng)者須在其攻讀博士學(xué)位的過(guò)程中通過(guò)參加企業(yè)實(shí)習(xí)來(lái)獲得工作經(jīng)驗(yàn)。從博士生錄取的這些必要條件可以看出，作為一個(gè)應(yīng)用型研究領(lǐng)域，旅游酒店管理與企業(yè)密切相關(guān)，并最終更好地服務(wù)企業(yè)。從這一角度出發(fā)，相關(guān)領(lǐng)域的工作經(jīng)驗(yàn)不僅能保證將來(lái)投身旅游酒店管理領(lǐng)域的教育者和研究者與企業(yè)保持密切聯(lián)系，更能夠幫助他們?cè)谌蘸蟮目蒲薪虒W(xué)活動(dòng)中更好地指導(dǎo)企業(yè)實(shí)踐。

1　程序

通常情況下，旅游酒店管理博士學(xué)位點(diǎn)要求學(xué)生在博士點(diǎn)所在地完成為期三年或者四年的學(xué)習(xí)。在這個(gè)過(guò)程中要完成的項(xiàng)目為：遞交博士課程計(jì)劃、通過(guò)預(yù)備(候選)資格考核及綜合考核，以及最后的博士畢業(yè)論文答辯。學(xué)生需要在兩學(xué)期結(jié)束后，也就是第一學(xué)年末，完成課程計(jì)劃初稿。與此同時(shí)，學(xué)生需要選擇導(dǎo)師以及其他兩位成員組成預(yù)備(候選)資格考核的答辯委員會(huì)。答辯委員會(huì)成立以后，學(xué)生就著手準(zhǔn)備預(yù)備(候選)資格考核。此項(xiàng)考核的具體時(shí)間由學(xué)生的導(dǎo)師與其他兩位委員會(huì)成員商討決定。按照慣例，學(xué)生應(yīng)該在預(yù)期畢業(yè)時(shí)間的前一年通過(guò)資格考核成為博士候選人?？己说膬?nèi)容和形式由學(xué)生考核答辯委員會(huì)成員決定。學(xué)生通過(guò)考核以后，其博士候選人資格便正式得到研究生院的認(rèn)可。與此同時(shí)，研究生院要求學(xué)生在其課程計(jì)劃初稿中加入博士論文答辯委員會(huì)成員名單并最終定稿。組成博士論文答辯委員會(huì)的導(dǎo)師以及成員在原則上應(yīng)該與資格考核委員會(huì)保持一致。當(dāng)然，如果學(xué)生需要，可以在此期間吸納新成員加入自己的博士論文答辯委員會(huì)。

預(yù)備(候選)資格考核只是綜合考核的一個(gè)組成部分。綜合考核還包括博士畢業(yè)論文開(kāi)題報(bào)告(口試)。通過(guò)口試，學(xué)生與答辯委員會(huì)在其博士畢業(yè)論文的研究課題和研究進(jìn)程上達(dá)成一致后，學(xué)生便通過(guò)了綜合考核(預(yù)備資格考核以及博士論文開(kāi)題報(bào)告)。通過(guò)綜合考核的學(xué)生俗稱“ABD”(AllBut Dissertation，意即：“萬(wàn)事俱備，只欠論文”)。當(dāng)完成畢業(yè)論文的相關(guān)研究及撰寫(xiě)，并且提交給委員會(huì)成員審閱后，學(xué)生需要參加最終的博士畢業(yè)論文答辯。在論文答辯中，學(xué)生為其論文辯護(hù)并向答辯委員會(huì)證明自己具有取得博士學(xué)位的資格。學(xué)生只有在滿足取得博士學(xué)位的其它所有必要條件后才可以進(jìn)行論文答辯。

2　體系

在美國(guó)，研究生教育作為一個(gè)教育實(shí)體沒(méi)有一套標(biāo)準(zhǔn)的模式可供遵循。然而，研究生尤其是博士研究生課程設(shè)置的基本結(jié)構(gòu)卻保持著一定的統(tǒng)一性(Gumport，2005)。具體來(lái)說(shuō)，博士教育的基本模式遵循一個(gè)統(tǒng)一的結(jié)構(gòu)體系：課程的修習(xí)、各項(xiàng)學(xué)位考核達(dá)標(biāo)，以及在論文委員會(huì)的指導(dǎo)下開(kāi)展并完成畢業(yè)論文的相關(guān)研究。此外，科研培訓(xùn)也是博士生教育中非常重要的一環(huán)(Clark，1995)。旅游酒店管理專業(yè)的研究生教學(xué)課程有五大基本組成部分：綜合(核心)必修課、統(tǒng)計(jì)和定量研究方法、具體學(xué)科課程、外系指定領(lǐng)域的課程以及博士畢業(yè)論文。一般來(lái)講，在取得學(xué)位之前，學(xué)生需要修滿70個(gè)學(xué)分，其中包括12個(gè)學(xué)分的核心必修課，(至少)12個(gè)學(xué)分的數(shù)據(jù)分析方法課程，(至少)18個(gè)學(xué)分的具體學(xué)科課程，(至少)12個(gè)學(xué)分的指定領(lǐng)域課程和(至少)16個(gè)學(xué)分的論文。

從以上論述中不難看出，美國(guó)的旅游酒店管理博士生課程非常注重對(duì)學(xué)生科研能力的培養(yǎng)。在所有的課程中，僅僅研究方法學(xué)和定量方法學(xué)的課程就占了幾乎一半的課時(shí)。從內(nèi)容上來(lái)看，這些課程可以劃分為幾大類，比如基礎(chǔ)研究論、研究設(shè)計(jì)方法論，以及數(shù)據(jù)分析方法?；A(chǔ)研究論的課程(探討從事研究時(shí)面臨的最基本的問(wèn)題，比如科學(xué)原理、推理方法、一般的因果演繹和測(cè)量原理)為學(xué)生更好地開(kāi)展科學(xué)調(diào)查打好基礎(chǔ)。研究設(shè)計(jì)方面的課程旨在指導(dǎo)學(xué)生如何開(kāi)展科研。例如，在本文第一作者所修的研究生課程中，這類課程包括實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)論以及非量化研究方法。統(tǒng)計(jì)和量化研究方法課程可以幫助學(xué)生了解多種數(shù)據(jù)分析的技巧和方法。統(tǒng)計(jì)課程一般包括統(tǒng)計(jì)學(xué)入門、抽樣方法、回歸法、方差分析、多元方法、時(shí)間序列分析法、離散數(shù)據(jù)分析等等。此外，統(tǒng)計(jì)課程還涵蓋了在社會(huì)科學(xué)研究領(lǐng)域中經(jīng)常需要用到的一些高級(jí)統(tǒng)計(jì)方法，比如結(jié)構(gòu)方程式模型和等級(jí)線性模型。通常情況下，學(xué)生可以從旅游酒店管理系、統(tǒng)計(jì)系，以及其它外系學(xué)術(shù)領(lǐng)域中選修這些數(shù)據(jù)分析課程。

三、科研指導(dǎo)

除了系統(tǒng)的研究生課程體系，研究生教育的 另一個(gè)重要組成部分是科研指導(dǎo)。Johnson(2007)將“科研指導(dǎo)”定義為“一種導(dǎo)師和學(xué)生之間的互惠關(guān)系”(p.20)。在這一關(guān)系中，經(jīng)驗(yàn)豐富的教職人員(通常是年長(zhǎng)者)會(huì)為經(jīng)驗(yàn)不足的學(xué)生或者教職人員擔(dān)當(dāng)起向?qū)?、模范、老師，以及資助者的角色。科研指導(dǎo)者輔助學(xué)生積累知識(shí)，為學(xué)生提供建議，充當(dāng)咨詢顧問(wèn)，激勵(lì)學(xué)生努力成為某一特定領(lǐng)域的全面人才。幾乎在所有學(xué)科領(lǐng)域里，教授和學(xué)生之間這種傳統(tǒng)的師徒關(guān)系都是研究生學(xué)習(xí)經(jīng)歷中相當(dāng)關(guān)鍵的一部分，科研指導(dǎo)對(duì)研究生產(chǎn)生的影響遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)研究生教育中的其它元素(Edem＆Ozen，2003；Mullen，2005；Russel&Adams，1997；Shivy et a1，2003)。從近期在普渡大學(xué)旅游酒店管理專業(yè)研究生中開(kāi)展的一項(xiàng)“自我評(píng)估”調(diào)查所得的數(shù)據(jù)來(lái)看，教授的專業(yè)知識(shí)技能是影響學(xué)生擇校的一個(gè)重要決定因素。研究表明，研究生教育是否成功在很大程度上取決于教授科研指導(dǎo)的有效性(Ellis，1992)。一種積極良好的指導(dǎo)關(guān)系可以提高學(xué)術(shù)成績(jī)、促進(jìn)人際關(guān)系、加強(qiáng)學(xué)生在專業(yè)領(lǐng)域的信心、推進(jìn)個(gè)性發(fā)展和心理調(diào)節(jié)(Johnson，2007)。從在研究生中開(kāi)展的一項(xiàng)調(diào)查中不難看出，那些與教授保持良好的科研指導(dǎo)關(guān)系的研究生對(duì)其所在的博士點(diǎn)和研究機(jī)構(gòu)表示出更高的滿意度(Clark，Harden，＆Johnson，2000；Cronan-Hillix et a1，1 986；Tenenbaum et a1，2001)?？蒲兄笇?dǎo)的一些具體做法如下。

1　建立科研指導(dǎo)師生關(guān)系

旅游酒店管理專業(yè)的博士生入學(xué)時(shí)通常會(huì)被指定一名顧問(wèn)老師，但是顧問(wèn)老師不一定是研究生今后的指導(dǎo)老師。研究生需要一定的時(shí)間逐步了解系里的教授以及他們的研究方向，然后最終選定一個(gè)適合自己的導(dǎo)師(Johnson，2007)。科研指導(dǎo)的師生關(guān)系是在學(xué)生和老師之間有共同研究興趣的基礎(chǔ)上建立起來(lái)的。學(xué)術(shù)導(dǎo)師可以促進(jìn)學(xué)生在求學(xué)之路上的每一步進(jìn)展，同時(shí)也是學(xué)生與其他教授之間的主要聯(lián)絡(luò)人(Weil，2001)。

博士生主要致力于和導(dǎo)師之間的合作，但是其他教授也是一筆重要的人才資源，必要時(shí)可以為學(xué)生提供有價(jià)值的科研指導(dǎo)。當(dāng)博士生組建畢業(yè)論文答辯委員會(huì)時(shí)，除了系內(nèi)教授，有相關(guān)專業(yè)知識(shí)技能的系外教授也在博士生的考慮范圍之內(nèi)。博士生可以從其它學(xué)術(shù)領(lǐng)域挑選對(duì)自己的畢業(yè)論文題目感興趣的教授，或挑選相應(yīng)研究方法上的專家加入自己的答辯委員會(huì)。有些大學(xué)的博士點(diǎn)已把這一做法制度化，即要求博士生至少選擇一名“外來(lái)成員”(外系教授)作為自己畢業(yè)論文的答辯委員會(huì)成員來(lái)監(jiān)督論文質(zhì)量。

2　通過(guò)助研助教的方式進(jìn)行科研指導(dǎo)

近幾十年來(lái)，助研助教工作成為美國(guó)研究生獲得經(jīng)濟(jì)資助的一個(gè)主要來(lái)源(Gumport，2005)。不可否認(rèn)，這個(gè)做法的一個(gè)負(fù)面影響是，作為助研助教的學(xué)生在學(xué)術(shù)上被放到了一個(gè)次要的位置上(Sanford，1976)。然而，從科研培訓(xùn)的角度來(lái)看，聘用研究生作為助研助教已經(jīng)制度化。助研助教的合作方式提高了師生關(guān)系的互動(dòng)性及互惠性。助研助教工作為學(xué)生提供了在導(dǎo)師的密切指導(dǎo)下探討研究課題的寶貴機(jī)會(huì)。此外，學(xué)生將會(huì)在科研活動(dòng)的一系列環(huán)節(jié)中積累經(jīng)驗(yàn)，包括發(fā)掘研究課題、綜述文獻(xiàn)、設(shè)計(jì)研究方案、收集數(shù)據(jù)和撰寫(xiě)文稿等等。聘用研究生作為助研助教的做法會(huì)在指導(dǎo)老師和研究生之間建立起一種制度化的聯(lián)系。在這一聯(lián)系中，指導(dǎo)老師和學(xué)生在固定的時(shí)間面談，討論研究進(jìn)展。助研助教的合作性決定了學(xué)生和指導(dǎo)老師之間幾乎是平等的關(guān)系。隨著學(xué)生和指導(dǎo)老師關(guān)系的進(jìn)一步發(fā)展，學(xué)生會(huì)逐步擔(dān)當(dāng)起合作研究者和合作作者的角色。因此研究生助教助研的方式可以幫助學(xué)生在研究領(lǐng)域積累實(shí)踐動(dòng)手經(jīng)驗(yàn)，并加強(qiáng)學(xué)生今后獨(dú)立開(kāi)展學(xué)術(shù)研究工作時(shí)的信心。

3　對(duì)獨(dú)立研究的指導(dǎo)

學(xué)生除了通過(guò)助教助研參加研究項(xiàng)目之外，還有機(jī)會(huì)在教授的指導(dǎo)下準(zhǔn)備研究議程并開(kāi)展獨(dú)立研究。在這種情況下，學(xué)生需要選修教授的獨(dú)立研究課并獲得學(xué)分。當(dāng)學(xué)生和老師對(duì)課程達(dá)成共識(shí)后，學(xué)生通常會(huì)注冊(cè)1到4個(gè)學(xué)分。獨(dú)立研究是為了給學(xué)生提供在研究生階段的學(xué)術(shù)經(jīng)驗(yàn)。在這門課中，學(xué)生可以在導(dǎo)師的引導(dǎo)下探索全新的和有發(fā)表潛力的課題。對(duì)于博士生來(lái)說(shuō)，這門課可以為其今后的博士畢業(yè)論準(zhǔn)備。通過(guò)自主研究課的學(xué)習(xí)，學(xué)生可以獲得在一般的課堂教學(xué)中所學(xué)不到的科研經(jīng)驗(yàn)。

4　對(duì)論文進(jìn)程的指導(dǎo)

研究表明，研究生對(duì)個(gè)人論文發(fā)展進(jìn)程的滿意度在很大程度上取決于對(duì)導(dǎo)師的滿意度(Johnson，2007)。在博士論文的相關(guān)研究領(lǐng)域中，指導(dǎo)老師在幫助學(xué)生完成畢業(yè)論文，并最終在學(xué)術(shù)期刊發(fā)表學(xué)術(shù)成果方面扮演著重要的角色。在與學(xué)生的相處中，導(dǎo)師與學(xué)生建立起專業(yè)上和人際上的緊密聯(lián)系，并且擔(dān)當(dāng)多種角色。作為某一學(xué)術(shù)領(lǐng)域的專家，導(dǎo)師會(huì)密切參與學(xué)生的論文設(shè)計(jì)，為其提供及時(shí)和有建設(shè)性的回饋。同時(shí)，導(dǎo)師還是論文研究進(jìn)程的協(xié)調(diào)者，幫助學(xué)生與其他老師取得聯(lián)系和溝通，鼓勵(lì)學(xué)生在整個(gè)過(guò)程中與答辯委員會(huì)的其他成員保持聯(lián)系。此外，導(dǎo)師會(huì)給學(xué)生精神上的鼓勵(lì)，使其在研究進(jìn)程中保持積極樂(lè)觀的心態(tài)并對(duì)研究充滿熱情。

5　對(duì)會(huì)議報(bào)告的指導(dǎo)

科研培訓(xùn)的另一形式是參加學(xué)術(shù)會(huì)議并展示自己的研究項(xiàng)目。在研究生階段的學(xué)習(xí)中，學(xué)生應(yīng)積極參加相關(guān)領(lǐng)域的會(huì)議并爭(zhēng)取在會(huì)議上宣讀自己的研究成果。一些學(xué)術(shù)機(jī)構(gòu)要求學(xué)生在取得學(xué)位之前，必須至少參加一次會(huì)議并報(bào)告研究成果。在旅游酒店管理領(lǐng)域，兩個(gè)參與率最高的會(huì)議是旅游酒店管理專業(yè)研究生年會(huì)(http：//www，hrm，uh，edu/cnhc/graduateconference/)和酒店餐飲業(yè)國(guó)際委員會(huì)年會(huì)(I-CHRIE：http：//WWW，chrie，org)。一般情況下系里會(huì)為學(xué)生提供參加會(huì)議的部分經(jīng)費(fèi)。通過(guò)參加會(huì)議，學(xué)生有機(jī)會(huì)在正式場(chǎng)合展示自己的研究工作并提高個(gè)人的溝通能力和技巧。研究報(bào)告是傳播知識(shí)的一個(gè)重要渠道，同時(shí)也是研究生學(xué)術(shù)生涯的一個(gè)關(guān)鍵組成部分。在參加會(huì)議并報(bào)告研究時(shí)，學(xué)生接受挑戰(zhàn)，將自己的研究交給公眾審視。由此，學(xué)生可以培養(yǎng)多方面的技巧和能力，如簡(jiǎn)潔明了地報(bào)告研究成果、高效專業(yè)地回答現(xiàn)場(chǎng)提問(wèn)等。除此之外，會(huì)議還為研究生提供社交的機(jī)會(huì)，幫助其在今后開(kāi)展合作研究和尋找工作機(jī)會(huì)。

6　對(duì)發(fā)表文章的指導(dǎo)

發(fā)表文章對(duì)于那些有志于在學(xué)術(shù)領(lǐng)域有所建樹(shù)的學(xué)生來(lái)說(shuō)至關(guān)重要，然而初學(xué)者對(duì)如何發(fā)表文章通常感到困惑和神秘，因此，給予博士生在發(fā)表文章方面的指導(dǎo)對(duì)其職業(yè)生涯有著深遠(yuǎn)的意義。因此，一些學(xué)術(shù)機(jī)構(gòu)要求博士生在最終的畢業(yè)答辯之前，至少向?qū)I(yè)期刊投稿一次。導(dǎo)師在指導(dǎo)學(xué)生發(fā)表文章的過(guò)程中，不僅幫助學(xué)生明確為什么要發(fā)表文章，在哪里發(fā)表，以及發(fā)表什么，更重要的是，幫助學(xué)生適應(yīng)學(xué)術(shù) 領(lǐng)域的工作氛圍，規(guī)范學(xué)生的行為準(zhǔn)則。如有時(shí)審稿人的評(píng)論會(huì)很苛刻，并且要求學(xué)生作出大幅度的改動(dòng)，即使學(xué)生作出改動(dòng)并重新投稿，其結(jié)果仍是個(gè)未知數(shù)。在這些情況下，指導(dǎo)老師可以幫助學(xué)生調(diào)整好心態(tài)和情緒，修改文章并再次提交。

7　研究領(lǐng)域以外的指導(dǎo)

盡管師生之間指導(dǎo)關(guān)系的著重點(diǎn)是研究，但導(dǎo)師也給予研究領(lǐng)域之外的指導(dǎo)。如在指導(dǎo)研究的過(guò)程中，指導(dǎo)老師會(huì)不可避免地與學(xué)生交流授課方面的經(jīng)驗(yàn)和體會(huì)，從而提高學(xué)生的授課技能。學(xué)術(shù)導(dǎo)師在與學(xué)生相處中的另一重要任務(wù)是在潛移默化中為學(xué)生示范如何兼顧工作和生活。指導(dǎo)老師更可以在多方面作為學(xué)生的行為模范，例如職業(yè)行為、重要的科研技能以及如何在工作和生活中尋求平衡(Johnson，2007)。指導(dǎo)老師還可以通過(guò)言傳身教在學(xué)生的職業(yè)生涯中助其一臂之力。更重要的一點(diǎn)是指導(dǎo)老師可以為學(xué)生在精神上帶來(lái)不可估量的支持?？偠灾?，導(dǎo)師對(duì)學(xué)生的肯定，鼓勵(lì)，輔導(dǎo)和與其建立起來(lái)的友誼會(huì)對(duì)學(xué)生未來(lái)的職業(yè)生涯帶來(lái)深遠(yuǎn)的意義。

四、建議及啟示

在旅游酒店管理領(lǐng)域，申請(qǐng)赴美攻讀博士學(xué)位的中國(guó)留學(xué)生數(shù)目穩(wěn)定增長(zhǎng)。與前一代在美國(guó)攻讀研究生學(xué)位的中國(guó)學(xué)生相比較，文化差異的沖擊對(duì)當(dāng)代中國(guó)留學(xué)生的影響并不大，但是他們?cè)趯W(xué)術(shù)方面的準(zhǔn)備相對(duì)缺乏?；诒疚淖髡邔?duì)美國(guó)和中國(guó)旅游酒店管理專業(yè)研究生培養(yǎng)的了解，特提出以下幾點(diǎn)建議，并希望有意赴美攻讀博士學(xué)位的中國(guó)碩士研究生能從中得到一些啟示。

1　本文建議研究生課程體系從單一強(qiáng)調(diào)內(nèi)容的厚重逐步轉(zhuǎn)到重視科研方法上。中國(guó)研究生教育遵循傳統(tǒng)的師生模式，把重心放在專業(yè)課上。在這一課程體系下，專業(yè)研究領(lǐng)域的課程有余，研究方法學(xué)的課程設(shè)置不足。這樣可能造成研究生方法學(xué)基礎(chǔ)薄弱，會(huì)潛在地限制其開(kāi)展獨(dú)立研究的能力。因此，我們建議在旅游酒店管理專業(yè)的研究生課程體系中加大方法學(xué)和數(shù)據(jù)分析學(xué)的課程比重，這對(duì)幫助學(xué)生成為未來(lái)的研究者至關(guān)重要。一些基礎(chǔ)方法學(xué)科，像科學(xué)原理、邏輯學(xué)，甚至學(xué)術(shù)寫(xiě)作，都應(yīng)該被納入研究生的課程體系中。此外，有關(guān)研究設(shè)計(jì)和定量研究的課程可以幫助學(xué)生對(duì)一些具體的方法學(xué)有更深層次的理解。

2　在如何建立師生間的指導(dǎo)關(guān)系這一問(wèn)題上，本文推薦雙向選擇的指導(dǎo)制度。依據(jù)傳統(tǒng)的指導(dǎo)制度，學(xué)生在人系之際會(huì)被分配一名導(dǎo)師，該導(dǎo)師將在學(xué)生的課程學(xué)習(xí)中自始至終地提供支持。然而，研究證明，雙向選擇指導(dǎo)制更強(qiáng)調(diào)老師對(duì)學(xué)生精神上的引導(dǎo)、師生雙方的職責(zé)意識(shí)，以及師生之間的積極互動(dòng)，并最終使雙方長(zhǎng)期受益(e，g，F(xiàn)agenson-Eland，Marks＆Amendola，1997)。指導(dǎo)關(guān)系的穩(wěn)定程度與師生雙方是否同時(shí)具有選擇對(duì)方并承擔(dān)義務(wù)履行職責(zé)的意愿密切相關(guān)。

3　建議學(xué)生參加多種層次的科研培訓(xùn)。選擇一個(gè)以治學(xué)為主的職業(yè)生涯是具有挑戰(zhàn)性的。學(xué)生需要通過(guò)各種渠道積極地加強(qiáng)科研培訓(xùn)，例如尋找助教助研的機(jī)會(huì)、開(kāi)展獨(dú)立研究、與教授合作研究項(xiàng)目、參加學(xué)術(shù)會(huì)議、在學(xué)術(shù)期刊上發(fā)表文章、準(zhǔn)備博士畢業(yè)論文等等。一些學(xué)術(shù)機(jī)構(gòu)已將上述這些活動(dòng)納入學(xué)生取得學(xué)位的必要條件。例如，賓夕法尼亞州立大學(xué)要求所有的博士生不僅要在畢業(yè)之前做三次會(huì)議演講，還必須在畢業(yè)論文答辯之前向?qū)W術(shù)期刊投稿至少兩次。

4　在教學(xué)和研究方面，本文提倡交叉學(xué)科的合作。上文提到的注重方法學(xué)的課程體系要求在學(xué)生選課時(shí)消除系與系之間的界限。學(xué)生應(yīng)被允許，甚至是被鼓勵(lì)在統(tǒng)計(jì)系或其它相關(guān)領(lǐng)域選課。在外系進(jìn)行科研實(shí)踐使得學(xué)生能夠獲得有關(guān)方法學(xué)最新進(jìn)展的信息。例如，人類學(xué)系最常采用的研究方法是定性分析。旅游酒店管理系的學(xué)生通過(guò)在人類學(xué)系選課，可獲得機(jī)會(huì)與主要使用此研究方法的研究者合作并從中受益。交叉學(xué)科的合作同樣可以通過(guò)學(xué)生選擇外系老師作為自己的答辯委員會(huì)成員來(lái)實(shí)現(xiàn)。這種做法不僅使學(xué)生在知識(shí)層面上受益，還可以作為一種監(jiān)督機(jī)制，保證授予學(xué)生最終學(xué)位的標(biāo)準(zhǔn)得到維護(hù)。此外，老師和學(xué)生之間的交叉學(xué)科的科研合作可以減小組織結(jié)構(gòu)上的障礙，并且通過(guò)融合不同學(xué)科在方法學(xué)上的長(zhǎng)處來(lái)擴(kuò)展研究領(lǐng)域。

篇8

【關(guān)鍵詞】教學(xué)模式；實(shí)習(xí)；創(chuàng)新；途徑

地方高校旅游管理本科“3+1”教學(xué)模式就是按旅游管理專業(yè)本科四年的時(shí)間劃分，3年在校學(xué)習(xí)，1年在校外實(shí)習(xí)與畢業(yè)論文的撰寫(xiě).這種教學(xué)模式無(wú)疑調(diào)整了理論和實(shí)踐教學(xué)的比例，增強(qiáng)了實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)的時(shí)間。下面對(duì)“3+1”教學(xué)模式進(jìn)行初步的探討：

一、地方高校旅游管理本科“3+1”教學(xué)模式的緣由

就專業(yè)個(gè)性而言，旅游管理專業(yè)本身是一個(gè)應(yīng)用性非常強(qiáng)的專業(yè)，具有明確的行業(yè)指向性，主要為旅行社、旅游景區(qū)以及旅游行政單位和外事接待單位培養(yǎng)專業(yè)操作技能熟練、適應(yīng)面較廣的專業(yè)管理人才。在整個(gè)教學(xué)環(huán)節(jié)中，實(shí)踐教學(xué)具有與理論教學(xué)一樣的重要性和必要性。實(shí)踐環(huán)節(jié)的設(shè)計(jì)不僅是為了服務(wù)技能和業(yè)務(wù)操作能力的培養(yǎng)，更是為了學(xué)生今后能真正勝任旅游行業(yè)的管理工作，同時(shí)也是對(duì)理論知識(shí)的鞏固與加強(qiáng)。

然而長(zhǎng)期以來(lái)，旅游管理專業(yè)教育中的實(shí)踐教學(xué)頻遭狹隘理解乃至認(rèn)識(shí)誤區(qū)，不少教學(xué)管理者和從教者在觀念上將實(shí)踐教學(xué)僅僅視為依附于理論教學(xué)的輔助手段，旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)活動(dòng)普遍呈現(xiàn)出瑣碎化和零散化傾向，嚴(yán)重阻滯了本專業(yè)教學(xué)目標(biāo)的全面實(shí)現(xiàn)和學(xué)生專業(yè)能力的深化提高。之所以造成這種重理論教學(xué)、輕實(shí)踐教學(xué)的不良局面，根本原因在于，眾多地方性高校所設(shè)旅游管理專業(yè)都是作為管理學(xué)門類工商管理一級(jí)學(xué)科下的二級(jí)學(xué)科，還有部分是在歷史學(xué)，地理學(xué)基礎(chǔ)上派生和發(fā)展的。無(wú)論那類地方高校的旅游管理專業(yè)均存在不切實(shí)際地搬用普通高校以理論教學(xué)為主、而輔以實(shí)踐教學(xué)的發(fā)展模式，有的實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)猶如蜻蜓點(diǎn)水，嚴(yán)重背離了旅游學(xué)科發(fā)展的特點(diǎn)，不利于專業(yè)的發(fā)展?，F(xiàn)行各高校專業(yè)課課程門類與學(xué)時(shí)數(shù)也在壓縮，所以我校作為地方高校，旅游管理本科首先采用了“3+1”教學(xué)模式。

二、確保“3+1”教學(xué)模式的途徑

（一）深化課程體系改革，加強(qiáng)課群建設(shè)

課程群（Curricula Group）來(lái)源于國(guó)外針對(duì)現(xiàn)行教育中學(xué)科門類過(guò)細(xì)，過(guò)多問(wèn)題而提出，，它符合是世界范圍內(nèi)學(xué)科、科學(xué)和教育的發(fā)展之要求，也滿足我國(guó)高校專業(yè)課課程門類與學(xué)時(shí)數(shù)壓縮的改革之需。 何謂課程群，國(guó)內(nèi)高教界至今沒(méi)有權(quán)威的確切定義。高校普遍傾向認(rèn)為： “課程群”是由內(nèi)容上密切相關(guān)、相承和滲透，具有互補(bǔ)性的幾門系列課程組合而成的有機(jī)整體，并配備相應(yīng)的教學(xué)大綱，按大課程框架進(jìn)行課程建設(shè)，進(jìn)而獲得整體優(yōu)化，是具有學(xué)科優(yōu)勢(shì)的連環(huán)式的課程群體。

深化課程體系改革，加強(qiáng)課群建設(shè)，確保理論教學(xué)的系統(tǒng)性，并與旅游行業(yè)實(shí)踐相結(jié)合。根據(jù)這一原則設(shè)置課程，進(jìn)行課程群組建。由于我校旅游管理是大工商管理專業(yè)下分離的。充分利用經(jīng)濟(jì)與管理學(xué)院的教學(xué)基礎(chǔ)平臺(tái)，突出管理特色，促使基礎(chǔ)課程中管理類和經(jīng)濟(jì)類與旅游科學(xué)相結(jié)合。為此構(gòu)建了六大旅游管理專業(yè)課群，即：旅游管理課群、旅游經(jīng)濟(jì)課群、旅游文化專業(yè)基礎(chǔ)課群、酒店管理與服務(wù)課群、旅行社與導(dǎo)游實(shí)務(wù)課群、旅游資源與規(guī)劃課群。例如：旅游管理課群中“管理學(xué)、飯店管理、旅行社管理、景區(qū)管理”作為課程群建設(shè)，從內(nèi)容上看，相互之間的內(nèi)容縱向有傳承運(yùn)用關(guān)系，通過(guò)集體備課，教師在授課時(shí)避免內(nèi)容上的重復(fù)，發(fā)揮整體效益，達(dá)到最佳效果。再如，酒店管理與服務(wù)課群，把酒店管理與服務(wù)結(jié)合起來(lái)，注重理論與實(shí)踐的銜接。前臺(tái)管理與服務(wù)，餐飲管理與服務(wù)，客房管理與服務(wù)，都是理論與實(shí)驗(yàn)室實(shí)訓(xùn)課結(jié)合，讓實(shí)驗(yàn)指導(dǎo)教師也參加大綱編繪，輔助完成課程教學(xué)。此外在旅行社與導(dǎo)游實(shí)務(wù)課群、旅游資源與規(guī)劃課程群中大為提高實(shí)踐課程比例，增設(shè)設(shè)計(jì)性與綜合性實(shí)驗(yàn)。實(shí)踐講練結(jié)合的教學(xué)方法，提高學(xué)生運(yùn)用知識(shí)的能力，促進(jìn)了學(xué)生實(shí)踐技能的提高，增強(qiáng)了學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性與主動(dòng)性。通過(guò)“課程群”的建設(shè)，打破課程間壁壘，優(yōu)化課程體系，達(dá)到了整合更新教學(xué)內(nèi)容和教學(xué)方法，這樣即保證了學(xué)生理論學(xué)習(xí)的完整性，避免了重復(fù)內(nèi)容的學(xué)習(xí)，又達(dá)到縮短學(xué)時(shí)數(shù)的要求，使學(xué)生順利完成3年在校理論與實(shí)踐課程的學(xué)習(xí)。

（二）因材施教，加強(qiáng)實(shí)習(xí)環(huán)節(jié)的不斷創(chuàng)新

1.原有旅游專業(yè)實(shí)習(xí)操作模式的利弊

我校原來(lái)的專業(yè)實(shí)習(xí)操作模式是專業(yè)實(shí)習(xí)安排在第六學(xué)期進(jìn)行，采用集中實(shí)習(xí)的方式。時(shí)間在12周，都集中在一兩家酒店實(shí)習(xí)。實(shí)習(xí)后回學(xué)校再進(jìn)行大四的理論學(xué)習(xí)和畢業(yè)論文撰寫(xiě)，第八學(xué)期還有4周-6周畢業(yè)實(shí)習(xí)。有利的是：專業(yè)實(shí)習(xí)集中統(tǒng)一，大四學(xué)生基本在校，雖然畢業(yè)實(shí)習(xí)在外，但也短暫，所以學(xué)生日常管理方便容易。弊端是：對(duì)于實(shí)習(xí)的酒店而言，由于實(shí)習(xí)時(shí)間在三個(gè)月，酒店一般采用的是頂崗實(shí)習(xí)，前期的入職培訓(xùn)在一個(gè)月左右，頂崗2個(gè)月，工作技能剛熟悉時(shí)，就面臨實(shí)習(xí)結(jié)束，這樣就加大了人力資源培訓(xùn)成本，不利于校企合作。對(duì)于學(xué)生畢業(yè)論文的寫(xiě)作而言，一般要求學(xué)生最好能結(jié)合專業(yè)實(shí)習(xí)工作，運(yùn)用所學(xué)專業(yè)理論知識(shí)，寫(xiě)出學(xué)以致用的論文。而旅游管理專業(yè)實(shí)習(xí)時(shí)間放在第六期，還有部分理論知識(shí)學(xué)習(xí)要在第七學(xué)期完成，就降低了學(xué)生發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，運(yùn)用理論指導(dǎo)實(shí)踐的能力。對(duì)于學(xué)生而言，不能滿足個(gè)性化的需求，有學(xué)生愿意到旅行社、景區(qū)實(shí)習(xí)，但在這種“一刀切”的模式下就不可能。

本著“教學(xué)育人，管理育人，服務(wù)育人”的原則，教育要因材施教，必須對(duì)原有實(shí)習(xí)模式進(jìn)行改造，對(duì)專業(yè)實(shí)習(xí)時(shí)間和方式進(jìn)行大膽的改革與創(chuàng)新。

2.“3+1”教學(xué)模式中，“1”的突破

基于旅游管理專業(yè)具有很強(qiáng)的應(yīng)用性和實(shí)踐性 ，“3+1”教學(xué)模式中，“1”即用一年的時(shí)間，完成在校外實(shí)習(xí)與畢業(yè)論文的撰寫(xiě)。對(duì)于旅游管理專業(yè)而言，就是采用專業(yè)實(shí)習(xí)與畢業(yè)時(shí)間相結(jié)合，校外做論文與校內(nèi)做論文相結(jié)合。

具體而言，專業(yè)實(shí)習(xí)安排在第七學(xué)期全期，第八學(xué)期前4周畢業(yè)實(shí)習(xí)，后12周畢業(yè)論文寫(xiě)作。如果學(xué)生集體實(shí)習(xí)，可以將專業(yè)實(shí)習(xí)與畢業(yè)實(shí)習(xí)連續(xù)進(jìn)行，也有利與校企合作培養(yǎng)人才，同時(shí)提高了學(xué)生畢業(yè)就業(yè)率。有的學(xué)生在企業(yè)簽約后，可以申請(qǐng)?jiān)谛Ｍ庹?qǐng)指導(dǎo)教師，并與校內(nèi)論文指導(dǎo)老師聯(lián)系，在校外完成畢業(yè)論文撰寫(xiě)。

3.專業(yè)實(shí)習(xí)的實(shí)施和有效管理

專業(yè)實(shí)踐環(huán)節(jié)中，遵循學(xué)生自主選擇專業(yè)實(shí)習(xí)方向，必須是旅游管理相關(guān)部門與經(jīng)濟(jì)實(shí)體，酒店、旅行社、景區(qū)景點(diǎn)、旅游行政部門等。實(shí)習(xí)方式采用集中實(shí)習(xí)和自主分散實(shí)習(xí)相結(jié)合，自主實(shí)習(xí)學(xué)生管理由家長(zhǎng)和畢業(yè)論文的指導(dǎo)教師進(jìn)行管理；集中實(shí)習(xí)由用人單位和學(xué)院專任教師協(xié)調(diào)共管。為了保證學(xué)生安全，避免出現(xiàn)實(shí)習(xí)缺位的情況，學(xué)院建立了一套實(shí)習(xí)管理信息系統(tǒng)，學(xué)生與指導(dǎo)教師聯(lián)系有一套長(zhǎng)效機(jī)制。通過(guò)幾年實(shí)施后，監(jiān)督管理到位，學(xué)生、家長(zhǎng)、單位都比較滿意。

4.拓寬專業(yè)實(shí)習(xí)平臺(tái)，搭建旅行社集中實(shí)習(xí)橋梁

教育要遵循因材施教的原則，學(xué)校在最后專業(yè)實(shí)習(xí)學(xué)期，要保證學(xué)生都要順利完成實(shí)習(xí)工作，除了提供吸收人力資源較多的酒店供學(xué)生選擇外，要盡量拓寬實(shí)習(xí)平臺(tái)，增設(shè)旅行社行業(yè)，提供學(xué)生導(dǎo)游、計(jì)調(diào)、外聯(lián)等實(shí)習(xí)崗位，使部分愛(ài)好旅行社和導(dǎo)游工作的學(xué)生，自己又沒(méi)有能力聯(lián)系到旅行社的學(xué)生能自主選擇，由學(xué)校聯(lián)系多家旅行社，旅行社對(duì)實(shí)習(xí)學(xué)生進(jìn)行一定的選拔后，進(jìn)入旅行社行業(yè)實(shí)習(xí)。以前學(xué)校只提供1-2家酒店實(shí)習(xí)，主要是酒店對(duì)人力資源需求量大，做基層工作員工素質(zhì)要求不高。旅行社行業(yè)對(duì)人才的要求高，大多是中小型旅行社，能容納學(xué)生實(shí)習(xí)的數(shù)量較少。因?yàn)槁眯猩缧袠I(yè)屬于知識(shí)、人才密集型企業(yè)，作為旅游業(yè)的龍頭企業(yè)，旅行社擔(dān)負(fù)著開(kāi)發(fā)旅游產(chǎn)品、引導(dǎo)旅游消費(fèi)潮流的責(zé)任。如果沒(méi)有極好的綜合素質(zhì)，這個(gè)作用就無(wú)從體現(xiàn)。因此，旅行社的從業(yè)人員的文化含金量比旅游業(yè)其他部門的從業(yè)人員要高。從某種意義上講，旅行社經(jīng)營(yíng)成敗很大程度上取決于其員工的素質(zhì)。每一家旅行社需要的員工數(shù)量雖然較少，但隨著旅游業(yè)的不斷發(fā)展，旅行社也意識(shí)到高素質(zhì)的員工隊(duì)伍要進(jìn)行人力資本長(zhǎng)效投入，注重從企業(yè)內(nèi)部挖掘人才，把實(shí)習(xí)學(xué)生作為人才儲(chǔ)備，畢業(yè)后大部分學(xué)生都會(huì)成為該企業(yè)的核心員工，對(duì)企業(yè)的忠誠(chéng)度較高。與此同時(shí)，學(xué)校也積極鼓勵(lì)和幫助學(xué)生在2、3年級(jí)時(shí)做好一些職業(yè)準(zhǔn)入資格考試。如導(dǎo)游和海外領(lǐng)隊(duì)資格考試，搭建好旅行社集中實(shí)習(xí)的橋梁，省內(nèi)一批旅行社也成為學(xué)校實(shí)訓(xùn)實(shí)習(xí)的基地.此外隨著旅游業(yè)向縱深發(fā)展，近幾年各景點(diǎn)景區(qū)（特別是主題公園）對(duì)管理人才的需求也在加劇，專業(yè)實(shí)習(xí)平臺(tái)還能進(jìn)一步拓展。

參考文獻(xiàn)：

[1] 張金霞.應(yīng)用型本科旅游管理專業(yè)立體化實(shí)踐教學(xué)體系的改革探討[J].中國(guó)校外外教育.理論，2008，（4）.

篇9

關(guān)鍵詞：高職；旅游管理專業(yè)；畢業(yè)設(shè)計(jì)；思考

一、引言

畢業(yè)設(shè)計(jì)是高職學(xué)生接受高職教育的最后階段，也是高職教學(xué)過(guò)程中的重要環(huán)節(jié)，更是學(xué)生必須完成的最后一項(xiàng)學(xué)習(xí)任務(wù)。畢業(yè)設(shè)計(jì)是教育管理部門考查高職院校教學(xué)水平和教學(xué)質(zhì)量的關(guān)鍵指標(biāo)。畢業(yè)設(shè)計(jì)有助于提高學(xué)生綜合運(yùn)用理論知識(shí)解決實(shí)踐問(wèn)題的能力，培養(yǎng)學(xué)生創(chuàng)新思維意識(shí)，促進(jìn)學(xué)生綜合素質(zhì)水平的全面提高，最終目的是考查學(xué)生知識(shí)掌握是否扎實(shí)。高職旅游管理專業(yè)的具有較強(qiáng)的實(shí)踐性和應(yīng)用性，在人才培養(yǎng)的過(guò)程中普遍存在學(xué)生理論知識(shí)不扎實(shí)、實(shí)踐能力薄弱、無(wú)法滿足旅游行業(yè)人才需求的問(wèn)題，其原因是很多高職院校在指導(dǎo)學(xué)生完成畢業(yè)設(shè)計(jì)的過(guò)程中沒(méi)有充分鍛煉學(xué)生運(yùn)用知識(shí)解決實(shí)際問(wèn)題的能力，因此，本文針對(duì)高職旅游管理專業(yè)畢業(yè)設(shè)計(jì)存在的問(wèn)題提出了若干建議思考，以期具有一定的理論指導(dǎo)意義。

二、高職旅游管理專業(yè)畢業(yè)設(shè)計(jì)存在的問(wèn)題

第一，高職旅游管理專業(yè)的畢業(yè)設(shè)計(jì)主要是撰寫(xiě)理論性論文，與高職院校的人才培養(yǎng)目標(biāo)相悖。高職旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)的目標(biāo)是為社會(huì)輸出具有較強(qiáng)職業(yè)能力的應(yīng)用型、技能型人才，不是理論研究型人才。高職旅游管理專業(yè)的理論知識(shí)教學(xué)是確保學(xué)生實(shí)踐操作的基礎(chǔ)，并不需要學(xué)生對(duì)理論知識(shí)進(jìn)行深層次的研究，否則便脫離了高職教育本身的辦學(xué)宗旨。第二，高職旅游管理專業(yè)畢業(yè)設(shè)計(jì)論文撰寫(xiě)缺乏針對(duì)性和應(yīng)用性。因此，畢業(yè)設(shè)計(jì)論文的題目應(yīng)該結(jié)合實(shí)際崗位情況，貼近旅游管理工作。但是，大多數(shù)高職旅游管理專業(yè)學(xué)生在完成畢業(yè)設(shè)計(jì)論文的過(guò)程中很難深入企業(yè)了解實(shí)際工作情況，或者參與企業(yè)實(shí)習(xí)的時(shí)間過(guò)短，學(xué)生不能準(zhǔn)確把握關(guān)鍵問(wèn)題，導(dǎo)致畢業(yè)設(shè)計(jì)論文與實(shí)踐應(yīng)用聯(lián)系不密切。第三，高職旅游管理專業(yè)畢業(yè)設(shè)計(jì)論文的撰寫(xiě)脫離其他教學(xué)環(huán)節(jié)。由于高職院校教師容易受到傳統(tǒng)教學(xué)理念的影響，對(duì)畢業(yè)設(shè)計(jì)考核重視程度不夠，導(dǎo)致了畢業(yè)論文設(shè)計(jì)的撰寫(xiě)與其他教學(xué)環(huán)節(jié)在時(shí)間、內(nèi)容、形式等方面脫節(jié)，進(jìn)一步降低了畢業(yè)設(shè)計(jì)論文的教學(xué)效果。第四，高職旅游管理專業(yè)畢業(yè)設(shè)計(jì)論文不能有效培養(yǎng)學(xué)生勤奮好學(xué)的品質(zhì)和誠(chéng)實(shí)守信的態(tài)度。由于高職學(xué)生的綜合知識(shí)水平存在較大差異，不能熟練掌握論文撰寫(xiě)技巧，有時(shí)畢業(yè)論文的要求超越了學(xué)生的實(shí)際能力范圍，造成了學(xué)生在完成畢業(yè)論文的過(guò)程中大量抄襲其他學(xué)術(shù)論文，剽竊他人學(xué)術(shù)成果，這些問(wèn)題都有悖于畢業(yè)論文撰寫(xiě)的初衷，長(zhǎng)此以往形成了不良的學(xué)習(xí)風(fēng)氣。

三、高職旅游管理專業(yè)畢業(yè)設(shè)計(jì)改革的若干建議

(一)根據(jù)旅游管理專業(yè)崗位要求布置畢業(yè)設(shè)計(jì)任務(wù)

教師在組織高職旅游管理專業(yè)學(xué)生完成畢業(yè)設(shè)計(jì)的過(guò)程中，要結(jié)合學(xué)生就業(yè)的實(shí)際崗位布置畢業(yè)設(shè)計(jì)任務(wù)，包括旅行社導(dǎo)游崗位、酒店管理崗位等。例如，教師可以將“XX旅行社云南7日游綜合服務(wù)設(shè)計(jì)”作為旅游管理專業(yè)學(xué)生的畢業(yè)設(shè)計(jì)題目，畢業(yè)設(shè)計(jì)任務(wù)書(shū)中要包含旅客出發(fā)的不同地點(diǎn)、旅客人員構(gòu)成、旅行途中突發(fā)事件的處理辦法和法律依據(jù)，學(xué)生以實(shí)際工作人員的身份，設(shè)計(jì)云南7日旅游線路，針對(duì)聯(lián)絡(luò)、景點(diǎn)、導(dǎo)游等具體工作事宜制定詳細(xì)服務(wù)方案，按照旅游管理部門的規(guī)范和要求，以及相關(guān)法律法規(guī)處理旅行途中出現(xiàn)的各種問(wèn)題；在安排旅客入住酒店服務(wù)工作中，同樣要求學(xué)生以工作人員的身份設(shè)計(jì)服務(wù)方案，預(yù)先模擬旅客入住酒店中可能出現(xiàn)的各種問(wèn)題，并提出相應(yīng)的解決方法。由于以上畢業(yè)設(shè)計(jì)的學(xué)習(xí)任務(wù)明確，貼近就業(yè)實(shí)際，要求具體到位，使學(xué)生在完成畢業(yè)設(shè)計(jì)的過(guò)程中感受真實(shí)的工作氣氛，提高學(xué)生的職業(yè)責(zé)任感和實(shí)踐操作技能。

(二)有效解決畢業(yè)設(shè)計(jì)與旅游管理工作脫節(jié)的問(wèn)題

高職旅游管理專業(yè)學(xué)生完成畢業(yè)設(shè)計(jì)的過(guò)程實(shí)際是學(xué)生實(shí)踐工作能力提高的過(guò)程。因此，畢業(yè)設(shè)計(jì)要以仿真模式開(kāi)展，除了服務(wù)對(duì)象是虛擬存在的，其他環(huán)節(jié)的學(xué)習(xí)任務(wù)必須以真實(shí)工作情境進(jìn)行。例如，在以提供旅游服務(wù)的畢業(yè)設(shè)計(jì)中，關(guān)于旅客搭乘航班班次、酒店名稱、房型價(jià)格、景點(diǎn)消費(fèi)、游覽時(shí)間、餐飲服務(wù)、旅游車輛保障、出發(fā)及到達(dá)時(shí)間等，都要求真實(shí)具體。學(xué)生完成畢業(yè)設(shè)計(jì)的每個(gè)環(huán)節(jié)，都要查詢真實(shí)有效的資料作為依據(jù)和支撐，結(jié)合實(shí)際工作制定旅游合同、線路安排、接待計(jì)劃、費(fèi)用開(kāi)支等相關(guān)文檔和表格，使學(xué)生能夠自主獨(dú)立地完成一次旅游帶團(tuán)工作。由此，學(xué)生在完成畢業(yè)設(shè)計(jì)的過(guò)程中能夠綜合運(yùn)用旅游管理專業(yè)知識(shí)解決實(shí)際工作中遇到的各種問(wèn)題，提高了學(xué)生運(yùn)用理論知識(shí)完成實(shí)踐操作的能力，防止畢業(yè)設(shè)計(jì)與旅游管理工作脫節(jié)等問(wèn)題的出現(xiàn)。

(三)建立校外實(shí)習(xí)基地，使畢業(yè)設(shè)計(jì)與實(shí)習(xí)一體化

旅游管理專業(yè)畢業(yè)設(shè)計(jì)作為高職教學(xué)改革中的重點(diǎn)內(nèi)容，應(yīng)該加強(qiáng)與學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)的結(jié)合。為了確保旅游管理專業(yè)學(xué)生畢業(yè)設(shè)計(jì)的順利完成，高職院校應(yīng)該積極與當(dāng)?shù)芈眯猩?、酒店建立良好的合作關(guān)系，為學(xué)生提供校外實(shí)習(xí)基地，使學(xué)生在校內(nèi)完成理論知識(shí)的學(xué)習(xí)任務(wù)后，可以投入到實(shí)習(xí)基地進(jìn)行頂崗實(shí)習(xí)。旅游管理專業(yè)學(xué)生在進(jìn)行頂崗實(shí)習(xí)的過(guò)程中，高職院校要選擇具有國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)的企業(yè)，側(cè)重于對(duì)學(xué)生的國(guó)際化意識(shí)培養(yǎng)，聘請(qǐng)企業(yè)高級(jí)專業(yè)人才作為實(shí)習(xí)講師，指導(dǎo)學(xué)生的實(shí)訓(xùn)工作。由此，學(xué)生可以接受理念先進(jìn)的實(shí)際工作指導(dǎo)，以及科學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)穆殬I(yè)工作訓(xùn)練，進(jìn)一步提高高職旅游管理學(xué)生的職業(yè)能力，為畢業(yè)就業(yè)奠定良好基礎(chǔ)。為了能夠使畢業(yè)設(shè)計(jì)更加貼近實(shí)際工作，高職院校要積極與學(xué)生實(shí)習(xí)企業(yè)共同制定畢業(yè)設(shè)計(jì)方案，確定畢業(yè)設(shè)計(jì)題目，以保證畢業(yè)設(shè)計(jì)具有較強(qiáng)的實(shí)用性、可操作性和應(yīng)用性。旅游管理專業(yè)學(xué)生在企業(yè)真實(shí)的工作情境中完成資料收集、開(kāi)題報(bào)告、中期報(bào)告和論文撰寫(xiě)，能夠有效提高畢業(yè)設(shè)計(jì)的質(zhì)量。

(四)積極實(shí)行校企合作的“雙指導(dǎo)”教師制度

高職旅游管理專業(yè)學(xué)生的畢業(yè)設(shè)計(jì)也是職業(yè)技能訓(xùn)練，更是提高學(xué)生實(shí)際工作能力的有效方式，同時(shí)促進(jìn)學(xué)生綜合素質(zhì)水平的全面提高。教師在指導(dǎo)學(xué)生完成畢業(yè)設(shè)計(jì)的過(guò)程中，不能只將其作為教學(xué)環(huán)節(jié)中的一個(gè)部分，而是要堅(jiān)持以培養(yǎng)應(yīng)用型、技能型人才的目標(biāo)出發(fā)，明確畢業(yè)設(shè)計(jì)的功能，采取校企合作的“雙指導(dǎo)”教師制度，使每個(gè)學(xué)生同時(shí)擁有校內(nèi)導(dǎo)師和校外導(dǎo)師，校內(nèi)導(dǎo)師的旅游管理專業(yè)理論知識(shí)豐富，具有較多的畢業(yè)設(shè)計(jì)指導(dǎo)經(jīng)驗(yàn)；校外導(dǎo)師的旅游管理相關(guān)工作經(jīng)驗(yàn)較多，校內(nèi)外導(dǎo)師可以相互合作，共同完成對(duì)學(xué)生畢業(yè)設(shè)計(jì)的指導(dǎo)工作。

(五)改革畢業(yè)設(shè)計(jì)答辯方式，構(gòu)建科學(xué)考核評(píng)價(jià)制度

高職院校應(yīng)該采取畢業(yè)答辯和實(shí)踐考察相結(jié)合的方式對(duì)旅游管理專業(yè)學(xué)生進(jìn)行考核，聘請(qǐng)實(shí)習(xí)基地的校外導(dǎo)師作為答辯評(píng)委。畢業(yè)答辯不但是對(duì)學(xué)生能力考查的過(guò)程，也是促進(jìn)學(xué)生學(xué)習(xí)的過(guò)程，使學(xué)生在真實(shí)的工作情境中進(jìn)行畢業(yè)答辯，具有較強(qiáng)的針對(duì)性和開(kāi)放性。高職院校要將學(xué)生的畢業(yè)答辯作為學(xué)生展示自身能力水平的平臺(tái)，學(xué)生可以盡情闡述自己設(shè)計(jì)的旅游服務(wù)內(nèi)容，回答評(píng)委們提出的與實(shí)際崗位工作相關(guān)的各種問(wèn)題，按照校外評(píng)委的要求完成現(xiàn)場(chǎng)實(shí)踐操作。評(píng)委們?cè)诳己藢W(xué)生實(shí)踐能力、知識(shí)水平和綜合素質(zhì)的過(guò)程中，要主動(dòng)與學(xué)生溝通交流，引導(dǎo)學(xué)生認(rèn)真思考問(wèn)題，深入拓展知識(shí)層面。由于校外評(píng)為具有豐富的旅游工作經(jīng)驗(yàn)，能夠?yàn)閷W(xué)生創(chuàng)建真實(shí)的實(shí)踐操作情境，幫助學(xué)生樹(shù)立了良好的職業(yè)精神，進(jìn)一步促進(jìn)了學(xué)生綜合素質(zhì)水平的全面提高。

四、結(jié)語(yǔ)

綜上所述，本文針對(duì)高職旅游管理專業(yè)畢業(yè)設(shè)計(jì)的改革路徑提出若干思考建議，包括畢業(yè)設(shè)計(jì)選題要貼近實(shí)際工作、內(nèi)容設(shè)計(jì)真實(shí)合理、創(chuàng)建校外實(shí)習(xí)基地、實(shí)行“雙指導(dǎo)”教師制度、改革畢業(yè)答辯方式等，全面提高了學(xué)生的實(shí)踐操作技能，培養(yǎng)了學(xué)生主動(dòng)思考的創(chuàng)新意識(shí)。同時(shí)，畢業(yè)設(shè)計(jì)的改革有助于教師教學(xué)能力水平的提高，為社會(huì)培養(yǎng)更多的應(yīng)用型、技能型人才，順應(yīng)國(guó)家教育教學(xué)改革的發(fā)展趨勢(shì)。

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關(guān)鍵詞：旅游一線人員 旅游管理教學(xué) 參與

1.引言

近年來(lái)，中國(guó)旅游教育事業(yè)蓬勃發(fā)展?，F(xiàn)階段，我國(guó)現(xiàn)有旅游院校1336所，在校生56.65萬(wàn)人。其中，中等職業(yè)學(xué)校643所，在校生25.81萬(wàn)人；旅游高等院校693所，在校生30.85萬(wàn)人；碩士研究生培養(yǎng)單位75所，在校生1256人；博士研究生培養(yǎng)單位16所，在校生100余人。旅游高等教育用了近30余年的時(shí)間，構(gòu)建了由?？?、本科、碩士、博士完整的高等教育體系。

雖然中國(guó)旅游教育發(fā)展速度快，規(guī)模龐大，但是尚有許多問(wèn)題需要研究解決。其中最突出的問(wèn)題就是旅游理論教學(xué)與旅游實(shí)踐相結(jié)合的問(wèn)題。本論文就此問(wèn)題分四步進(jìn)行了研究，第一步對(duì)國(guó)內(nèi)外同類工作現(xiàn)狀進(jìn)行調(diào)研，總結(jié)其經(jīng)驗(yàn)和教訓(xùn)；第二步對(duì)旅游相關(guān)院系學(xué)生進(jìn)行調(diào)研，調(diào)研同學(xué)們對(duì)教學(xué)現(xiàn)狀的意見(jiàn)和建議，以及對(duì)聘請(qǐng)相關(guān)旅游一線從業(yè)人員進(jìn)行授課（講座）的建議；第三步綜合第一步和第二步調(diào)研情況設(shè)置課程（授課、講座題目?jī)?nèi)容，方式方法等），并聘請(qǐng)旅游相關(guān)政府及企業(yè)人員進(jìn)校授課；第四步對(duì)旅游系學(xué)生進(jìn)行調(diào)研，就相關(guān)人員授課效果等情況進(jìn)行評(píng)估，根據(jù)評(píng)估效果構(gòu)建旅游一線人員參與旅游管理教學(xué)的路徑模式。

2.國(guó)內(nèi)外相關(guān)理論與實(shí)踐

2.1國(guó)外研究情況

項(xiàng)目負(fù)責(zé)人查閱了歐美、日本的相關(guān)資料，歐美、日本旅游管理教育歷史悠久，在旅游管理人才培養(yǎng)方面研究成果很多，其旅游管理人才培養(yǎng)能做到理論與實(shí)踐緊密結(jié)合，培養(yǎng)的人才能適應(yīng)旅游業(yè)的發(fā)展。在日本，日本大學(xué)在旅游管理教學(xué)中都能采取社會(huì)和企業(yè)合作教學(xué)的學(xué)生教育培養(yǎng)模式。著名的日本立教大學(xué)，旅游管理學(xué)生從本科到碩士、博士，培養(yǎng)門類齊全，發(fā)展很好，其各個(gè)層次的旅游管理專業(yè)畢業(yè)生都供不應(yīng)求，最主要的原因就是因?yàn)槠渎糜喂芾斫虒W(xué)采取了這種培養(yǎng)模式，培養(yǎng)的學(xué)生不但理論知識(shí)豐富，而且有著極強(qiáng)的社會(huì)適應(yīng)能力。立教大學(xué)聘請(qǐng)了日本國(guó)土交通部（日本政府旅游主管部門）相關(guān)官員以及日本交通公社、日本近畿國(guó)際旅行社、日本旅行等多家日本大中型旅游相關(guān)企業(yè)的一線從業(yè)人員，上至領(lǐng)導(dǎo)，下至普通員工擔(dān)任本科生的教學(xué)指導(dǎo)老師，還挑選了一些特別出色的一線人員組成專家組，建立專家?guī)欤瑩?dān)任研究生、博士生導(dǎo)師，參與旅游管理的理論教學(xué)及實(shí)習(xí)指導(dǎo)工作，這些一線人員處在旅游業(yè)一線，觸摸著旅游業(yè)發(fā)展的脈搏，深知現(xiàn)時(shí)的旅游業(yè)發(fā)展?fàn)顩r，可以根據(jù)旅游業(yè)實(shí)際情況，很快更新旅游書(shū)本理論知識(shí)。另外他們?cè)谝痪€旅游管理教學(xué)過(guò)程中，可以發(fā)現(xiàn)旅游管理高端人才，錄用人才，為自己所在的旅游企業(yè)發(fā)展儲(chǔ)備足夠的合格人才，使企業(yè)發(fā)展長(zhǎng)久興盛不衰。這些也極大的提高了高校旅游管理學(xué)生的就業(yè)率，為學(xué)校旅游管理專業(yè)的發(fā)展帶來(lái)了機(jī)遇。歐美一些國(guó)家也采取這種教學(xué)培養(yǎng)模式，使旅游管理學(xué)校教學(xué)和社會(huì)實(shí)際緊密聯(lián)結(jié)，取得了豐碩的成果。

2.2國(guó)內(nèi)研究情況

在旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)方面，旅游、教育等相關(guān)專家學(xué)者進(jìn)行了很多的研究，在知網(wǎng)進(jìn)行相關(guān)論文搜索，共有此類論文160余篇。這些研究成果偏重兩個(gè)方面，一方面在旅游理論教育強(qiáng)化方面，一方面在強(qiáng)化旅游實(shí)習(xí)基地建設(shè)等實(shí)踐教學(xué)方面。但在研究中把旅游一線從業(yè)人員引入旅游管理教學(xué)中并使之常態(tài)化的學(xué)者還很少，雖有十?dāng)?shù)篇此類研究論文，但其可操作性和實(shí)用性比較差，在實(shí)際應(yīng)用中不能很好的指導(dǎo)旅游管理教學(xué)的實(shí)際工作。旅游管理專業(yè)培養(yǎng)通識(shí)教育與專業(yè)技能的矛盾、理論緊密聯(lián)系實(shí)際的問(wèn)題始終沒(méi)有得到很好的解決，與寬口徑、厚基礎(chǔ)的高等旅游管理教育要求，與實(shí)踐操作技能的行業(yè)需求差距等等問(wèn)題也沒(méi)有得到很好的解決，這些問(wèn)題一直困擾著旅游管理專業(yè)的教育工作者。旅游教學(xué)工作中的這些不足之處導(dǎo)致許多科班旅游專業(yè)畢業(yè)生沒(méi)有成為旅游行業(yè)的主流人才和管理精英，旅游行業(yè)的管理骨干仍然由其他途徑進(jìn)入或者替換，要解決好這個(gè)問(wèn)題，聘請(qǐng)旅游一線人員參與旅游教學(xué)是一種很好的途徑。

3.調(diào)研情況

本論文研究的基礎(chǔ)數(shù)據(jù)，一是總結(jié)分析以往的教學(xué)實(shí)踐數(shù)據(jù)，二是發(fā)放問(wèn)卷，實(shí)地調(diào)查。通過(guò)廣泛的同學(xué)、同行關(guān)系獲得，通過(guò)各地協(xié)作人員、網(wǎng)絡(luò)等手段調(diào)查獲取。

3.1調(diào)研對(duì)象

本論文實(shí)際調(diào)查選取西安財(cái)經(jīng)學(xué)院商學(xué)院旅游系、西安外國(guó)語(yǔ)大學(xué)旅游學(xué)院、西北大學(xué)經(jīng)管學(xué)院旅游系、陜西師范大學(xué)旅游與環(huán)境學(xué)院等本地大專院校旅游相關(guān)院系的學(xué)生和老師進(jìn)行調(diào)研，對(duì)日本立教大學(xué)、香港理工大學(xué)、南開(kāi)大學(xué)、中山大學(xué)等旅游專業(yè)較強(qiáng)的國(guó)內(nèi)大學(xué)進(jìn)行電話訪談、網(wǎng)絡(luò)交流等形式進(jìn)行調(diào)研，另外對(duì)陜西省、西安市政府旅游管理部門管理人員、旅游相關(guān)企業(yè)一線從業(yè)人員、旅游相關(guān)專家學(xué)者等方面人士進(jìn)行訪談，然后綜合各個(gè)方面的考察調(diào)研結(jié)果得出科學(xué)實(shí)用的結(jié)論。以便使旅游專業(yè)學(xué)生的旅游理論教育能和社會(huì)實(shí)際緊密結(jié)合，能夠培養(yǎng)出理論功底扎實(shí)、實(shí)際操作經(jīng)驗(yàn)豐富的、能夠充分就業(yè)的社會(huì)急需的旅游人才，提高旅游專業(yè)學(xué)生就業(yè)率。

3.2存在的問(wèn)題

在國(guó)內(nèi)外聘請(qǐng)旅游相關(guān)政府企業(yè)一線人員參與旅游管理教學(xué)的過(guò)程中，存在著一些問(wèn)題，例如聘請(qǐng)的授課者沒(méi)有經(jīng)過(guò)正式的授課培訓(xùn)和學(xué)習(xí)，對(duì)學(xué)生的心理、知識(shí)的接受能力等方面不能很好的把握，另外由于身份和年齡等的差距，與學(xué)生之間有一些距離障礙，在課時(shí)、課程、模式、方式方法上存在較多問(wèn)題，這些問(wèn)題嚴(yán)重降低了教學(xué)效果，有時(shí)甚至?xí)a(chǎn)生一些不良的影響。另外對(duì)于沒(méi)有授課經(jīng)驗(yàn)的一線人員來(lái)說(shuō)，其備課和講課也是一種新的嘗試和挑戰(zhàn)，學(xué)校如何協(xié)助他們克服這些困難，以取得效果最大化，也是一件非常重要的問(wèn)題，須認(rèn)真對(duì)待。

西安財(cái)經(jīng)學(xué)院在以往的旅游管理教學(xué)工作中，在導(dǎo)游實(shí)務(wù)、餐飲管理、酒店管理、旅游資源開(kāi)發(fā)等課程教學(xué)中，安排了多次實(shí)踐課程，帶領(lǐng)學(xué)生前往曲江賓館、城堡大酒店、德發(fā)長(zhǎng)餃子館、漢陽(yáng)陵等地參觀實(shí)習(xí)，也安排學(xué)生聽(tīng)他們的講座，另外還聘請(qǐng)曲江賓館、城堡大酒店等酒店?duì)I銷部、客服部總監(jiān)來(lái)校做講座，和同學(xué)們互動(dòng)探討一些問(wèn)題，取得了一定的效果，但是還是存在著諸如面窄，內(nèi)容不多、時(shí)間短、次數(shù)少等情況，需要研究解決。

在本論文研究中，為了檢驗(yàn)學(xué)生對(duì)外聘旅游一線相關(guān)政府企業(yè)人員的講課興趣及其效果，在對(duì)學(xué)生進(jìn)行先期調(diào)研的基礎(chǔ)上，確定講座課題和內(nèi)容，在2010-2011學(xué)年第二學(xué)期進(jìn)行一些旅游專題講座，另外配合課表中已有的實(shí)習(xí)課程，帶領(lǐng)學(xué)生到旅游相關(guān)政府企業(yè)參觀學(xué)習(xí)，邊參觀邊聽(tīng)講解。講座和實(shí)習(xí)課程結(jié)束后，筆者進(jìn)行了認(rèn)真研究，總結(jié)了經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，最后綜合對(duì)比，得出一些結(jié)論。

在對(duì)西安5所相關(guān)大學(xué)本科旅游相關(guān)專業(yè)學(xué)生進(jìn)行調(diào)研時(shí)發(fā)現(xiàn)：76%的學(xué)生認(rèn)為，就當(dāng)前旅游專業(yè)教育本身而言，應(yīng)積極采取措施，改變旅游教育中理論與實(shí)踐脫節(jié)的情況，要加強(qiáng)和旅游業(yè)內(nèi)聯(lián)系，充分了解旅游業(yè)最新信息和行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀。在充分征求學(xué)生意見(jiàn)的基礎(chǔ)上，在2010-2011學(xué)年第二學(xué)期，為旅游系學(xué)生聘請(qǐng)了旅游行政管理機(jī)關(guān)及酒店人力資源部、國(guó)際旅行社一線外聯(lián)人員進(jìn)行了五次講座，題目分別為“陜西旅游業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及趨勢(shì)”、“酒店從業(yè)人員知識(shí)技能要求”、“旅游產(chǎn)品設(shè)計(jì)與營(yíng)銷”，學(xué)生外出赴西安君樂(lè)城堡酒店、德發(fā)長(zhǎng)餃子館聆聽(tīng)一線從業(yè)人員講解酒店與餐飲管理知識(shí)。在校參加講座學(xué)生沒(méi)有限定在某一年級(jí)，三次聽(tīng)講座人數(shù)較多，每次都在110人以上，講座以后，對(duì)聽(tīng)講座的學(xué)生進(jìn)行口頭訪談，對(duì)講座的滿意度達(dá)到了68%以上，出外現(xiàn)場(chǎng)觀摩學(xué)習(xí)，學(xué)習(xí)效果滿意度更高，達(dá)到了76%，兩種教學(xué)模式都取得了良好的效果，但是學(xué)生也對(duì)五次講座和現(xiàn)場(chǎng)觀摩提出了意見(jiàn)和建議，特別是在聘請(qǐng)人員、講座頻率、講座涵蓋面、講座時(shí)間等提出了較多建議。

     4.建議與對(duì)策

4.1聘請(qǐng)參與教學(xué)一線人員的職業(yè)選擇

通過(guò)調(diào)研得知，聘請(qǐng)一線人員參加理論與實(shí)踐教學(xué)是非常必要的，但是在具體操作中應(yīng)該認(rèn)真思考，以取得事半功倍的效果。

從調(diào)研數(shù)據(jù)可以看出，學(xué)生期望聘請(qǐng)以下方面的人員：旅游行政管理人員；旅行社從業(yè)人員，應(yīng)涵蓋國(guó)際旅行社、國(guó)內(nèi)旅行社、中外合資旅行社、外資獨(dú)資旅行社從業(yè)人員；酒店從業(yè)人員，應(yīng)涵蓋不同星級(jí)賓館酒店、國(guó)內(nèi)外連鎖賓館酒店的從業(yè)人員；景區(qū)管理人員，應(yīng)涵蓋歷史人文景區(qū)、自然風(fēng)景名勝景區(qū)、人造景區(qū)等從業(yè)人員等。這里邊沒(méi)有學(xué)生提出來(lái)需要旅游業(yè)三大支柱產(chǎn)業(yè)的旅游交通從業(yè)人員來(lái)做講座。

4.2聘請(qǐng)參與教學(xué)一線人員的學(xué)歷與職稱選擇

在2010-2011學(xué)年第二學(xué)期學(xué)校進(jìn)行的三次講座實(shí)踐中，所聘請(qǐng)的一線人員1人為碩士，2人為本科，2人為大專，從教學(xué)效果來(lái)看，在旅游局工作的本科人員效果最好，據(jù)分析，有兩個(gè)原因，一是在旅游行政主管部門工作，手頭有大量的一手資料聊，講課的實(shí)質(zhì)內(nèi)容豐富，說(shuō)服力很強(qiáng)，二是其具有良好的教育背景，講課的語(yǔ)言邏輯性、組織性、生動(dòng)性也很強(qiáng)，講座的實(shí)際效果非常好。相對(duì)來(lái)說(shuō)，大專畢業(yè)的從業(yè)人員，講課的組織性和邏輯性就比較差一些。所以在聘請(qǐng)一線人員參與教學(xué)時(shí)，以本科以上學(xué)歷為宜。

4.3聘請(qǐng)一線人員參加教學(xué)項(xiàng)目設(shè)計(jì)

從調(diào)研數(shù)據(jù)可以看出，學(xué)生對(duì)以下教學(xué)內(nèi)容感興趣：旅游業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及趨勢(shì)；旅游專業(yè)學(xué)生就業(yè)前景；酒店從業(yè)人員知識(shí)技能要求；旅游產(chǎn)品設(shè)計(jì)與營(yíng)銷；世界遺產(chǎn)深度之旅—從兵馬俑談起；導(dǎo)游服務(wù)中的常見(jiàn)問(wèn)題及對(duì)策分析；論旅行社集團(tuán)化經(jīng)營(yíng)管理；文化與旅游；生態(tài)旅游；試論旅游企業(yè)員工心理與領(lǐng)導(dǎo)策略；旅游企業(yè)員工流失現(xiàn)象剖析及對(duì)策研究；提高我國(guó)旅游從業(yè)人員心理素質(zhì)的途徑分析等等。參考學(xué)生意見(jiàn)，應(yīng)進(jìn)行所列舉題目的相關(guān)講座。

4.4聘請(qǐng)一線人員參加教學(xué)時(shí)間選擇

從調(diào)研得知，聘請(qǐng)一線人員參與旅游專業(yè)教學(xué)，應(yīng)從大一第一學(xué)期開(kāi)始。旅游管理專業(yè)學(xué)生從接到大學(xué)錄取通知書(shū)起就想迫切知道自己將要學(xué)習(xí)的知識(shí)以及將來(lái)努力發(fā)展的方向，所以從學(xué)生進(jìn)入校門起就開(kāi)始做一點(diǎn)旅游相關(guān)的專門講座，有利于學(xué)生了解本專業(yè)的情況，有利于學(xué)生堅(jiān)強(qiáng)學(xué)習(xí)信心，找準(zhǔn)學(xué)習(xí)目標(biāo)，提前考慮要優(yōu)先掌握的知識(shí)，做好導(dǎo)游證等旅游從業(yè)人員應(yīng)具備證件的考試工作，以便做好將來(lái)的職業(yè)規(guī)劃，為將來(lái)就業(yè)打下堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。

4.5聘請(qǐng)一線人員參加教學(xué)地點(diǎn)選擇

聘請(qǐng)一線人員參與旅游管理專業(yè)教學(xué)，可選擇地點(diǎn)有兩處，一處是在學(xué)校教室進(jìn)行，一處是在室外進(jìn)行，室外的地點(diǎn)可選擇旅行社、酒店、景區(qū)等地，邊看邊講。選擇教室做講座，主要內(nèi)容是關(guān)于理論方面的，比如旅游業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及趨勢(shì)、旅游政策法規(guī)例解等等，選擇室外，主要是相關(guān)一些技能方面的，比如旅行社營(yíng)銷、導(dǎo)游接待、賓館酒店工作流程、餐飲接待、景區(qū)規(guī)劃等等，這方面如果能邊看邊聽(tīng)一線從業(yè)人員講解，不但能改變理論與實(shí)際脫節(jié)的問(wèn)題，而且能提高學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，必將取得非常好的教學(xué)效果。西安財(cái)經(jīng)學(xué)院旅游系有6個(gè)教學(xué)實(shí)習(xí)基地，學(xué)校和實(shí)習(xí)基地相處關(guān)系融洽，其工作人員可為我校旅游系開(kāi)設(shè)系列講座。

5.結(jié)語(yǔ)

本文就聘請(qǐng)旅游相關(guān)政府、企業(yè)人員參與旅游管理的教學(xué)，就其參與教學(xué)的身份、教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)課程課時(shí)設(shè)置、教學(xué)模式（方法方式）、教學(xué)地點(diǎn)、參與人員在行業(yè)內(nèi)的分布狀況等進(jìn)行了研究。探索了旅游管理專業(yè)由單純理論知識(shí)的掌握轉(zhuǎn)向能力的培養(yǎng)，探索了培養(yǎng)學(xué)生各種能力的有效方法和途徑，利于旅游創(chuàng)新性人才的培養(yǎng)，能普遍提高旅游系大學(xué)生的人文素質(zhì)、科學(xué)素質(zhì)、創(chuàng)新精神和實(shí)踐能力，增強(qiáng)社會(huì)競(jìng)爭(zhēng)力和提高就業(yè)率。有利于拓寬實(shí)踐教學(xué)思路，提升實(shí)踐教學(xué)水平。

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