導(dǎo)語(yǔ)：酒店管理本科課程設(shè)置研究一文來(lái)源于網(wǎng)友上傳，不代表本站觀點(diǎn)，若需要原創(chuàng)文章可咨詢客服老師，歡迎參考。

一、酒店管理人才KSAs需求研究概述

新的研究表明，不僅領(lǐng)導(dǎo)力、人際交往能力是重要的，而且財(cái)務(wù)管理能力也逐漸成為必要技能。Kay與Moncarz在2004年為酒店業(yè)管理者所需KSAs建模，包含了4大方面:財(cái)務(wù)管理，市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)知識(shí)，信息技術(shù)，與人力資源相關(guān)技能。綜合KSAs相關(guān)研究成果，我們可以歸納成功酒店管理人才所需具備的KSAs包含以下6方面:領(lǐng)導(dǎo)力、人際交往能力、財(cái)務(wù)管理、市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)、信息技術(shù)與人力資源。高等院校的目的是培養(yǎng)市場(chǎng)需要的合格人才，酒店管理人才KSAs研究結(jié)果無(wú)疑為酒店管理專(zhuān)業(yè)本科課程設(shè)置提供了思路。西方高等院校在課程設(shè)置中充分考慮了如何培養(yǎng)學(xué)生技能。作為酒店管理專(zhuān)業(yè)教育模式的典范，洛桑酒店管理學(xué)院培養(yǎng)出了眾多出色的酒店經(jīng)營(yíng)管理人才。它獨(dú)特的教學(xué)模式馳譽(yù)世界，成為國(guó)際公認(rèn)的“洛桑模式”。

二、以KSAs為導(dǎo)向的洛桑酒店管理學(xué)院本科課程設(shè)置的特點(diǎn)

瑞士洛桑酒店管理學(xué)院享譽(yù)全球，它不僅是世界上第一所專(zhuān)門(mén)培養(yǎng)旅館業(yè)管理人才的學(xué)校，而且重要的是自1893年創(chuàng)立一百多年來(lái)，它在酒店管理人才培養(yǎng)和旅游教育理念的探索方面成效突出，培養(yǎng)出了眾多出色的具有國(guó)際水平的酒店經(jīng)營(yíng)管理人才?！奥迳ＤＪ健钡某晒w現(xiàn)在洛桑酒店管理學(xué)院教育模式的諸多方面。然而就本科課程設(shè)置方面而言，洞悉酒店業(yè)市場(chǎng)需求，并且能根據(jù)市場(chǎng)需求與變化及時(shí)更新課程設(shè)置，則是它最明顯的特色，是它保持教學(xué)一直領(lǐng)先的根本保證，也是洛桑酒店管理學(xué)院的一貫做法。從洛桑酒店管理學(xué)院2013年更新的本科課程設(shè)置來(lái)看，可以總結(jié)出以下幾點(diǎn)。酒店管理人才KSAs相關(guān)課程占比高、力度大。洛桑酒店管理學(xué)院本科課程當(dāng)中，與酒店管理人才KSAs六大方面相關(guān)的課程共有28門(mén)，課時(shí)共計(jì)845學(xué)時(shí)，128學(xué)分，占總學(xué)分的74．4%。其中財(cái)務(wù)管理方面涉及6門(mén)課程，共計(jì)175學(xué)時(shí)，22．5學(xué)分;市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)方面涉及7門(mén)課程，共計(jì)250學(xué)時(shí)，35學(xué)分;信息技術(shù)方面涉及2門(mén)課程，60學(xué)時(shí)，7學(xué)分;人力資源方面涉及2門(mén)課程，45學(xué)時(shí)，6學(xué)分;領(lǐng)導(dǎo)力方面涉及6門(mén)課程，245學(xué)時(shí)，36．5學(xué)分;人際關(guān)系能力方面5門(mén)課程，150學(xué)時(shí)，21學(xué)分。不管是在學(xué)時(shí)，還是在學(xué)分占比上，酒店管理人才KSAs相關(guān)課程都較高，幾乎每一學(xué)期都有財(cái)務(wù)管理、市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)、人際交往與領(lǐng)導(dǎo)力方面的課程，充分體現(xiàn)了洛桑酒店管理學(xué)院對(duì)酒店管理人才培養(yǎng)的力度。

課程安排循序漸進(jìn)，具有連貫性。洛桑酒店管理學(xué)院KSAs相關(guān)的六類(lèi)課程貫穿于大學(xué)三年，形成由淺到深的“知識(shí)鏈”。以市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)類(lèi)為例，課程從最基礎(chǔ)的“營(yíng)銷(xiāo)基礎(chǔ)”、“酒店業(yè)營(yíng)銷(xiāo)實(shí)操”到中級(jí)的“市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)與收入管理”、“服務(wù)營(yíng)銷(xiāo)與管理”，再到高級(jí)的“市場(chǎng)表現(xiàn)”、“數(shù)字營(yíng)銷(xiāo)”、“營(yíng)銷(xiāo)情報(bào)”，可以看出，從大一到大三，課程層層遞進(jìn)，由淺入深，循序漸進(jìn)。大學(xué)三年里學(xué)生對(duì)于酒店業(yè)營(yíng)銷(xiāo)相關(guān)知識(shí)有了深入的了解。相比之下，我國(guó)國(guó)內(nèi)高等院校在專(zhuān)業(yè)課程設(shè)置上則是突出厚基礎(chǔ)，不僅“課程群”的設(shè)置相對(duì)偏少，而且各門(mén)課程之間往往缺乏由淺入深的連續(xù)性。課程與行業(yè)現(xiàn)狀緊密聯(lián)系，實(shí)操性與針對(duì)性較強(qiáng)。洛桑酒店管理學(xué)院緊緊圍繞現(xiàn)代酒店管理人才KSAs所需，在課程設(shè)置上體現(xiàn)實(shí)操性與針對(duì)性。把所需掌握的KSAs具體化，例如課程內(nèi)容包括如何識(shí)讀與分析財(cái)務(wù)報(bào)表，如何實(shí)操酒店業(yè)營(yíng)銷(xiāo)手段，如何制作電子表格，如何進(jìn)行商務(wù)溝通，如何維護(hù)人際關(guān)系等等，課程上所學(xué)的內(nèi)容在隨后的實(shí)習(xí)和實(shí)踐中都可以運(yùn)用。在人際關(guān)系能力培養(yǎng)方面，針對(duì)酒店餐飲與住宿部門(mén)的不同，學(xué)校專(zhuān)門(mén)設(shè)置了單獨(dú)的兩門(mén)課程，教授學(xué)生如何在特定背景下與顧客的交流，具有很強(qiáng)的針對(duì)性。而類(lèi)似這樣的課程，在我國(guó)的本科教育中則有所欠缺。除此之外，洛桑酒店管理學(xué)院課程突出時(shí)代性與創(chuàng)新性，如“數(shù)字營(yíng)銷(xiāo)”課程，培養(yǎng)學(xué)生在新興媒體平臺(tái)上進(jìn)行酒店?duì)I銷(xiāo)的能力。與其相比，國(guó)內(nèi)高等院校宏觀性概括性的課程較多，針對(duì)性具體性的課程較少;理論性課程較多，實(shí)踐性課程是少之又少。課程與實(shí)習(xí)搭配得當(dāng)。洛桑酒店管理學(xué)院課程結(jié)構(gòu)與實(shí)習(xí)安排搭配有序。學(xué)院規(guī)定，從新生入學(xué)開(kāi)始，每學(xué)完一個(gè)門(mén)類(lèi)課程，就要進(jìn)行6個(gè)月的實(shí)習(xí)。在課程安排上，實(shí)習(xí)之前的課程也是以實(shí)操性課程為主，如“營(yíng)銷(xiāo)基礎(chǔ)”、“財(cái)務(wù)報(bào)表分析”、“職場(chǎng)行為表現(xiàn)”等，這樣安排的目的是幫助學(xué)生攻克實(shí)習(xí)中遇到的各方面的困難，并讓學(xué)生在實(shí)習(xí)中去體會(huì)加深;在學(xué)生擁有了實(shí)習(xí)經(jīng)驗(yàn)之后，總結(jié)歸納實(shí)習(xí)當(dāng)中所遇到的問(wèn)題與積累的經(jīng)驗(yàn)，課程便提升了高度與理論性，如“營(yíng)銷(xiāo)情報(bào)”、“財(cái)務(wù)管理”、“人力資源與財(cái)務(wù)指標(biāo)”等。尤其在大三時(shí)，課程重點(diǎn)放在了領(lǐng)導(dǎo)力的培養(yǎng)上，設(shè)置如“戰(zhàn)略管理”、“酒店發(fā)展戰(zhàn)略”、“創(chuàng)業(yè)與風(fēng)險(xiǎn)管理”、“創(chuàng)新管理”等課程。相比，我國(guó)國(guó)內(nèi)有些院校的酒店實(shí)習(xí)安排在大學(xué)四年級(jí)，不少管理課程安排在學(xué)生酒店實(shí)習(xí)之前。學(xué)生沒(méi)有實(shí)際操作的經(jīng)歷，很難對(duì)管理學(xué)的內(nèi)容有深入理解，更無(wú)法與實(shí)際案例相結(jié)合靈活運(yùn)用，教學(xué)效果不顯著。注重培養(yǎng)學(xué)生軟實(shí)力。除了技術(shù)性課程以外，洛桑酒店管理學(xué)院對(duì)于學(xué)生“軟實(shí)力”的培養(yǎng)非常重視。僅人際交往能力的培養(yǎng)，就設(shè)置了5門(mén)課程，從各個(gè)角度提高學(xué)生的社交技巧與能力。

在管理能力的培養(yǎng)上，洛桑酒店管理學(xué)院課程大都安排在大三，大三的學(xué)生因?yàn)橛辛酥暗木频陮?shí)習(xí)經(jīng)驗(yàn)，所以對(duì)相關(guān)知識(shí)的理解力與應(yīng)用能力都有了很大的提高，并能結(jié)合每個(gè)人各自的欠缺有針對(duì)性的提升。與之相對(duì)的，目前我國(guó)各高校酒店管理專(zhuān)業(yè)教學(xué)還大多以理論傳授為主，強(qiáng)調(diào)以教學(xué)大綱、教材為依據(jù)，課程設(shè)置上重理論輕技能，與學(xué)生的實(shí)際應(yīng)用還有很大距離，對(duì)學(xué)生“軟實(shí)力”的培養(yǎng)力度還有待提高?？傮w來(lái)說(shuō)，洛桑酒店管理學(xué)院在本科課程設(shè)置上，緊緊圍繞培養(yǎng)優(yōu)秀酒店管理人才為目標(biāo)，密切關(guān)注酒店業(yè)的發(fā)展進(jìn)程，把行業(yè)管理人才所需的知識(shí)、技能與能力(KSAs)消化在每類(lèi)課程當(dāng)中，成為便于學(xué)生掌握的具體學(xué)習(xí)目標(biāo)，突出課程內(nèi)容的針對(duì)性、實(shí)操性、時(shí)代性，循序漸進(jìn)，課程設(shè)置不僅注重“硬”知識(shí)的掌握，更加注重學(xué)生“軟”的實(shí)力能力的培養(yǎng)。而且，學(xué)校還把了解酒店行業(yè)發(fā)展最新動(dòng)態(tài)，研究酒店管理人才實(shí)際KSAs需求、洞悉人才市場(chǎng)傾向作為培養(yǎng)酒店業(yè)管理人才的前提與方向;把順應(yīng)市場(chǎng)需求與時(shí)代需求，及時(shí)更新課程結(jié)構(gòu)與內(nèi)容，改革教育模式，提高教學(xué)質(zhì)量作為酒店管理人才培養(yǎng)的必經(jīng)之路，這就保證了培養(yǎng)出的人才具備了與時(shí)代要求相符的實(shí)踐能力和技能。我國(guó)高等教育酒店管理專(zhuān)業(yè)本科教育起步晚，課程設(shè)置上一向重學(xué)問(wèn)輕技能，應(yīng)用性和實(shí)踐性不強(qiáng)，國(guó)外酒店管理專(zhuān)業(yè)本科課程設(shè)置的KSAs特色尤其是洛桑模式無(wú)疑給我們改進(jìn)調(diào)整本科課程設(shè)置提供了有益的借鑒。

作者：阿榮娜工作單位：內(nèi)蒙古師范大學(xué)旅游學(xué)院